ཙི་ཡང་ལུའེ་ཆ

ཙི་ཡང་ལུའེ་ཆ (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) ནི་ཀྲུང་གོའི་ནུབ་བྱང་ས་ཁུལ་གྱི་སྔ་རབས་ཀྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་སྤྱི་ལོའི་སྔོན་གྱི་རྒྱ་ནག་གི་ནུབ་ཀྱི་རྒྱལ་རབས་(西周, XI–VIII སྤྱི་ལོའི་སྔོན)དུ་འཁེལ་བ་སྟེ། ལོ་ངོ་ ༣༠༠༠ ལྷག་གི་སྔོན་དུ་སོང་བ་ཡིན། ཤན་ཞི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཙི་ཡང་རྫོང་ཁོངས་སུ་ཆགས་པ་འདི་ནི། ཆིན་ལིང་བཱ་ཤན་རི་རྒྱུད་(秦巴山区)ཀྱི་ལྷོ་ངོས་སུ་གནས་ཤིང་། གཙོ་བོ་ཁྱད་ཆོས་གཉིས་ཀྱིས་སྙན་པར་གྲགས་པ་སྟེ། གཅིག་ནི་སེ་ལེན་(སེ་ལེན་གྱི་ཚད་ ༠.༡༥–༣.༨༥༣ སྨི་གྲམ/སྤྱི་རྒྱ་གྲམ། དེ་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཇ་ལས་ལྔ་དང་ཕྱེད་འགྱུར་མཐོ་བ)གི་ཚད་མངོན་གསལ་ཡོད་པས་“ཙི་ཡང་ཕུའུ་ཞི་ཆ” (紫阳富硒茶, “སེ་ལེན་ཕྱུག་པོའི་ཙི་ཡང་ཇ”)ཞེས་པའི་མཚན་ཐོབ་པ་དང་། གཉིས་པ་ནི་“མགར་བ་ཉུང་ཡང་བརླིང་བ། རྒྱས་ལ་མངར་བ”(浓而不涩，醇厚回甜)ཞེས་པའི་སློང་ཚུལ་ལྟར། ཁ་བའི་འབྲས་བུའི་(ཀེ་སི་ཊན)དྲི་ཞིམ་རྒྱ་ཆེར་ཁྱབ་པའོ།། ཐང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་“ཅིན་ཀྲོའུ་ཇ” (金州茶芽)ཞེས་གོང་མའི་ཕྱག་འབུལ་དུ་ཕུལ་ཞིང་། སིལ་རྔན་ལམ་བརྒྱུད་ནུབ་ཕྱོགས་ཡུལ་དུ་བཏང་བ་རེད། ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་སྙན་ངག་པས་དེའི་སྐོར་ལ། “སྔོན་ཆད་ཀྭན་གྱི་ལྷོ་ངོས་སུ་དཔྱིད་ཀ་སྔ་བ་ཡིས། ཚིང་མིང་དུས་སུ་ཙི་ཡང་ཇ་བཙོས་ཟིན” (自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶)ཞེས་བྲིས་ཡོད།

༡. ཁག་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་ལྗང་ཁུ། (མྱོས་རྫས་མིན་པ།) ཚང་མ་མི་འདྲ་བའི་དབྱིབས་དུ་མར་བཟོ་སྟངས་ཡོད་དེ། ཁབ་དབྱིབས། (紫阳银针, “ཙི་ཡང་གི་དངུལ་ཁབ།”) མིག་རྩེ་དབྱིབས། (紫阳毛尖, “ཙི་ཡང་གི་སྤུ་ལྡན་རྩེ་བརྡར།”; 紫阳翠峰, “ཙི་ཡང་གི་གཡུའུ་རྩེ།”) དྲང་སྒྲིལ། (紫阳炒青, “ཙི་ཡང་གི་བཙོ་བསྲེག་ཇ།”) དེ་བཞིན་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་“ཉི་མ་སྐམ་སྟངས།” (紫阳晒青/陕青茶, “ཤན་ཞིའི་ཉི་མ་སྐམ་གྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ།”)

• ཁག་གི་ཆོག་འཐུས། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཐོན་རྫས། (国家地理标志产品, ༢༠༠༤ ལོ།) ༢༠༢༠ ལོར། རྒྱ་ནག་དང་ཡོ་རོབ་གཉིས་ཀྱིས་ཕན་ཚུན་གྱི་ངོས་འཛིན་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཐོ་ཡིག་ནང་འཇུག་པ། (中欧地理标志互认名单) ༢༠༢༤ ལོར། པ་ན་མ་འགྲེམ་སྟོན་གྱི་(美国巴拿马万国博览会) དམིགས་བསལ་གསེར་བྱ་དག (特等金奖)ཐོབ། ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་རང་གི་“གུང་ཆ” (贡茶, གོང་མར་ཕུལ་བའི་ཇ།)ཡིན། ཇའི་ལས་རིགས་ཀྱི་ཁྱབ་ཚད། (༢༠༢༣): ཇ་ཞིང་མུའུ་ ༢༥,༠༠༠ (ཧེག་ཊར་ ༡༦,༧༠༠)ཡོད་ལ། མཉམ་འབོར་རིན་ཐང་སྒོར་དུང་ཕྱུར་ ༦ ཡིན།

• འབྱུང་ཁུངས། ཀྲུང་གོ། ཤན་ཞི་ཞིང་ཆེན། (陕西, Shǎnxī) ཨང་ཁང་གྲོང་ཁྱེར། (安康市, Ānkāng Shì) ཙི་ཡང་རྫོང་། (紫阳县, Zǐyáng Xiàn) ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ས་ཁུལ་ནི་རྫོང་གི་གྲོང་ཚོ་དང་ཤང་ ༢༠ ཡིན། ས་བབ་ཀྱི་གཙོ་བོའི་ས་ཆ་ནི། ཧོན་ཀུའུ་གྲོང་ཚོ། (焕古镇) ཁྲེང་ཀོན་གྲོང་ཚོ། (城关镇) ཤང་ཡང་གྲོང་ཚོ། (向阳镇) ཧུང་ཁྲོན་གྲོང་ཚོ། (红椿镇) ཧོ་ཕིང་གྲོང་ཚོ། (蒿坪镇) བཅས་ཡིན་ལ། མཐོ་ཚད་ ༣༥༠–༩༠༠ སྨི་ཀྱི་རྨིད་པར་ཧན་ཅང་(汉江)དང་ཀྲེན་ཧོ་(任河)གཙང་ཆུའི་འགྲམ་དུ་ཆགས་ཤིང་། དེར་མིང་དང་ཆིང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་ཀྱི་གནའ་རྙིང་ཇ་ཞིང་མང་པོ་གཅིག་ཏུ་འདུས་ཡོད།

• ས་འཛིན་གྱི་ཀུ་རེ་ཚགས། ཤར་རིང་བྷོ་ ༡༠༨°༣༣’–༡༡༠°༡༢’, ལྷོ་འཕྲེད་ ༢༨°༢༤’–༢༨°༣༦’

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ཙི་ཡང་ལུའེ་ཆ་ནི་ལོ་ངོ་ ༣༠༠༠ ལྷག་གི་ཡིག་ཐོག་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པའི་ཀྲུང་གོའི་སྔ་རབས་ཤོས་ཀྱི་ཇ་གྲས་ཤིག་ཡིན།

  ནུབ་ཀྱི་རྒྱལ་རབས་ནས་ཐང་བར། (སྤྱི་ལོའི་སྔོན་ XI པའི་དུས་རབས་ནས་སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་ X པའི་བར།) ཙི་ཡང་ས་ཁུལ་དུ་ཇའི་འདེབས་འཛུགས་ནི་ནུབ་ཀྱི་རྒྱལ་རབས་(西周, XI–VIII སྤྱི་ལོའི་སྔོན)ཀྱི་དུས་རབས་ནས་ཡོད་ཅིང་། ཐང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་སུ་ཅིན་ཀྲོའུ་(金州, ཨང་ཁང་ས་ཁུལ་གྱི་སྔོན་གྱི་མིང་།)ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་དེ་གོང་མའི་འབུལ་ཇར་གྱུར། — “ཅིན་ཀྲོའུ་ཇ” (金州茶芽, “ཅིན་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ་གྱི་ཇའི་མྱུ་གུ”) ཞེས་པ་རེད། ཇ་འདི་སིལ་རྔན་ལམ་(丝绸之路)བརྒྱུད་ནུབ་ཕྱོགས་ཡུལ་(西域)དུ་ཕྱིར་ཚོང་བྱེད་ཅིང་། དེ་ནི་ནུབ་བྱང་ཁ་ཕྱོགས་ནས་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་ཚོང་གི་སྔོན་དཔེ་ཞིག་ཡིན།

  མིང་ནས་ཆིང་བར། (XIV–XX དུས་རབས།) མིང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་སུ་“ཇས་རྟ་བརྗེ་བའི་རིམ་པ”(茶马法, chámǎ fǎ) — རྒྱལ་ཁབ་ཀྱིས་སྲིད་དབང་བྱེད་པའི་འབྲོག་པ་མི་རིགས་དང་ཇ་དང་རྟ་བརྗེ་བའི་ཁྲིམས་ལུགས་དེས་ཙི་ཡང་དེ་ནུབ་བྱང་གི་ཇ་ཚོང་གི་ཐབས་ལམ་གལ་ཆེན་ཞིག་ཏུ་གྱུར། ཆིང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་སུ་ཇ་འདི་“ཆེན་པོ་བཅུ” (ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཁག་དབྱེ་ཞིག)གི་གྲས་སུ་ཚུད་པ་རེད། ཆིང་གི་ཞིང་ཝན་ས་གནས་དཔོན་རིགས་(兴安知府)ཀྱིས་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཚིག་གྲངས་གཉིས་བྲིས་ཡོད་དེ། “སྔོན་ཆད་ཀྭན་གྱི་ལྷོ་ངོས་སུ་དཔྱིད་ཀ་སྔ་བ་ཡིས། ཚིང་མིང་དུས་སུ་ཙི་ཡང་ཇ་བཙོས་ཟིན” (自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶)ཞེས་པ་རེད།

  གསར་བའི་ལོ་རྒྱུས། ༡༩༨༦ ལོར་ཇ་འདི་ལ་དངོས་ཡོད་ཀྱི་མིང་“ཙི་ཡང་ཕུའུ་ཞི་ཆ” (紫阳富硒茶, “སེ་ལེན་ཕྱུག་པོའི་ཙི་ཡང་ཇ”)ཞེས་ཐོབ། ༡༩༨༩ ལོར་སེ་ལེན་ཇའི་སྨན་བཅོས་ནུས་པ་ཚན་རིག་གིས་ངོས་འཛིན་བྱས། ༢༠༠༤ ལོར་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ། ༢༠༢༠ ལོར་རྒྱ་ཡོ་རོབ་ཕན་ཚུན་ངོས་འཛིན་གྱི་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཐོ་ཡིག་ནང་འཇུག་པ། ༢༠༢༤ ལོར་པ་ན་མ་འགྲེམ་སྟོན་དུ་དམིགས་བསལ་གསེར་བྱ་དག་ཐོབ་པ་ནི། ཀྲུང་གོའི་ཇས་དེ་སྟེང་དུ་ལོ་ངོ་ ༡༠༩ ཡི་རྗེས་སུ་རྒྱལ་ཁ་ཐོབ་པའི་རྗེས་སུ་ཡིན།

• མིང་།

  • “ཙི་ཡང” (紫阳) — “སྨུག་པོའི་ཡང་(ཉི་མའི་འོད་ཟེར།)” ཞེས་པ་ནི་རྫོང་གི་མིང་སྟེ། དེ་ནི་ཐའོ་ཝིས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། — ཙི་ཡང་དུ་སྨུག་པོའི་ཡང་གི་ཕུག་པ(紫阳洞)ཡོད་ཅིང་། དེ་ནི་གཏམ་རྒྱུད་ཀྱི་ཐའོ་ཝིས་ཀྱི་མཁས་པ་ཀྲང་པོ་ཏོན་(张伯端, ཐའོ་ཝིས་ཀྱི་མིང་ — ཙི་ཡང་ཀྲེན་ཀྲེན། 紫阳真人)དང་འབྲེལ་བ་ཡོད།
  • “ལུའེ་ཆ” (绿茶) — “ཇ་ལྗང་ཁུ།”

• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། ཙི་ཡང་ནི་ཀྲུང་གོའི་ལྷོ་ངོས་ཀྱི་དཔལ་འབྱོར་དང་ཨེ་ཞི་ཡ་ཀྲུང་མའི་དཔལ་འབྱོར་གཉིས་ཀྱི་བར་གྱི་“ཇའི་ཟམ་པ” ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། ཆིན་ལིང་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ལྷོ་ངོས་ནས་ཇ་དེ་སིལ་རྔན་ལམ་བརྒྱུད་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་དང་། “ཇས་རྟ་བརྗེ་བའི” རིམ་པ་བརྒྱུད་ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་བཏང་བ་རེད། དེང་རབས་ཀྱི་ཙི་ཡང་ལ། ཇ་ནི་དཔལ་འབྱོར་གྱི་རྒྱབ་རྟེན་གལ་ཆེན་(མཉམ་འབོར་རིན་ཐང་སྒོར་དུང་ཕྱུར་ ༦)དང་རིག་གཞུང་གི་རྟགས་མོ་ཡིན། སེ་ལེན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་དེ་ཇ་འདི་ལ་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་“བདེ་ཐང་”གི་ཚོང་རྟགས་ — “ཚེ་རིང་བའི་སྨན” (延年益寿的良药)ཞེས་པ་བྱིན་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་གི་སྐོར་གྱི་ཞིབ་བརྗོད་དང་སྙི་ནོར།

• རིགས་/ གསོ་སྤེལ་ གཙོ་བོ་ནི་ — ཙི་ཡང་ཀྲུ་ཡེ་ཆུན་ཐི་ཀྲུང་(紫阳槠叶群体种, Zǐyáng Zhūyè Qúntǐzhǒng) — ཡིན་ལ། དེ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་པོ་དང་འབྲིང་རིགས་ཀྱི་ ཁམ་ཕི་རི་ཡ་སི་ནེན་སིས་ var. སི་ནེན་སིས་ ནང་གི་ཕོ་མོའི་སྐྱེ་འཕེལ་རིགས་ཤིག་ཡིན། ༡༩༦༥ ལོར་ཀྲུང་གོ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ལས་པུའུས་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ དཔེ་མཚོན་གསོ་སྤེལ་ ༢༡ གྱི་གྲས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཤིང་། — དེ་ནི་ཇའི་རིགས་ཀྱི་ནང་གི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གནས་ཚད་ཡིན། ད་དུང་མྱུ་གུ་སྔོན་ལ་སྐྱེ་བ་དང་། མི་མཐུན་པའི་གནས་ཚུལ་ལ་བཟོད་བསྲན་ཆེ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། དེ་མིན་གྱི་རིགས། ཙི་ཡང་ཏ་ཡེ་ཕོ། (紫阳大叶泡, ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས།) དང་ཙི་ཡང་ལིའུ་ཡེ་ཀྲུང་། (紫阳柳叶种, “ལྕང་མའི་ལོ་མ།”, ལོ་མ་འབྲིང་རིགས།)བཅས་ཡིན། སྙི་ནོར་གྱི་ལོ་མའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་ངོ་བོ། ཨ་མེ་ནོ་སྐྱུར་རྫས། — ༣.༠༨–༥.༦༩% པོ་ལི་ཕེ་ནོལ། — ༣༠.༣༥%

• བསྡུ་སྒྲུབ་དང་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཁག་དབྱེ།

  • ཙི་ཡང་མོ་ཅན། (紫阳毛尖) ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་མིང་། སྒྲིལ་སྟངས་དམ་པོ། སྤུ་མང་པོ། མཐོ་རིམ་གྱི་རིགས་ནི་མྱུ་གུ་ཆ་ཚང་བ། (特级单芽, ≥༩༠%) སྤྱི་རྒྱ་གྲམ་ ༥༠༠ ལ་སྒོར་ ༡༠༠༠+ དགོས།
  • ཙི་ཡང་ཡིན་ཀྲེན། (紫阳银针) ཁབ་དབྱིབས། ཀོག་སྟང་ནང་མྱུ་གུ་གཞུང་དུ་འགྲེང་བ། སྔོན་ལ་སྨིན་པའི་རིགས་ལས་བཟོ་བ།
  • ཙི་ཡང་ཚུའེ་ཧྥུང་། (紫阳翠峰) ༡༩༨༠ སུ་བཟོས། སྒྲིལ་ཤུགས་ཆེ་ཞིང་སྤུ་མང་བ། རོ་གསར་པ།
  • ཙི་ཡང་ཚོ་ཆིང་། (紫阳炒青) ཚད་ལྡན་གྱི་བཙོ་བསྲེག་ཇ། ཁ་བའི་འབྲས་བུའི་དྲི་ལྡན། བརླིང་བ། བསྐལ་བཟོད་པ། དབྱར་སྟོན་གྱི་སྙི་ནོར་ལས་བཟོ་བ།
  • ཙི་ཡང་ཞའེ་ཆིང་/ ཧྲན་ཆིང་ཆ། (紫阳晒青/陕青茶) སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་“ཉི་མ་སྐམ་སྟངས།” ཉི་མའི་འོད་ཀྱིས་སྐམ་པ། ཞིང་པོའི་མཐིལ་སེར་ལྗང་ཁ། བསྐལ་བཟོད་མཐོ་བ།

• བསྡུ་སྟངས་ཀྱི་ཚད་གཞི། རིམ་པ་གསུམ།

  • ཐེ་ཅི། (特级) མྱུ་གུ་ཆ་ཚང་བ་ ≥༩༠%། སྒྲིལ་སྟངས་ཕྲ་མོ། སྤུ་ལྡན། ཁ་བའི་འབྲས་བུའི་དྲི། ཨ་མེ་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ ≥༥.༦༩%། སེ་ལེན་ ≥༠.༣ སྨི་གྲམ/སྤྱི་རྒྱ་གྲམ།
  • ཡི་ཅི། (一级) མྱུ་གུ་གཅིག་ལ་ལོ་མ་གཅིག (≥༨༠%)། ཆུ་འདྲེས་རྫས་ ≥༣༢%།
  • ཨར་ཅི། (二级) མྱུ་གུ་གཅིག་ལ་ལོ་མ་གཉིས། བསྐལ་བཟོད་ནུས་པ་ ≥༤ ཐེངས།

༤. ས་བབ་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནས་ས། ཆིན་ལིང་བཱ་ཤན་རི་རྒྱུད་(秦巴山区)ཀྱི་ལྷོ་ངོས། — ཀྲུང་གོའི་བྱང་དང་ལྷོའི་ས་མཚམས། ལྷོ་འཕྲེད་ཐིག་ ༣༢ པ།

• མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་རྨིད་པར་ ༢༨༠–༢༥༢༢ སྨི། གཙོ་བོ་ ༣༥༠–༩༠༠ སྨི།

• ནམ་ཟླ། རྒྱུད་འདྲེས་ཀྱི་མཐུན་རྐྱེན་གྱི་དགུན་གྱི་དུས་སྟོན། ལོ་བསྡོམས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ཆ་སྙོམས། — ༡༥.༡°C ལོ་བསྡོམས་ཀྱི་ཆར་ཚད་ — ༡༡༢༧.༨ སྨི་མི། ལོ་བསྡོམས་ཀྱི་སྨུགས་པ་ཆགས་པའི་ཉིན་གྲངས་ — >༡༨༠། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ — >༡༠°C། ཁྱབ་གཏོར་གྱི་འོད་དེས་ཨ་མེ་ནོ་སྐྱུར་རྫས་འཁྱོག་འདུ་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད།

• ས་རྡོ། སེར་པོའི་སྨུག་པོའི་རྡོ་ས། (黄棕壤, huáng zōng rǎng) pH ༤.༥–༦.༨། སྐྱེ་ལྡན་རྫས་ཀྱི་ཚད་ — ༡.༦༨%། གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་སེ་ལེན་གྱི་ཚད་ཟིན་ཐོ་བརྒྱབ་པ་སྟེ། ཆ་སྙོམས་ — ༠.༤༩ ppm མཐོ་ཤོས་ — ༣.༩༨ ppm། སེ་ལེན་ནི་ཆིན་ལིང་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ས་རྡོའི་རིམ་པ་ — ཀྲུང་གོའི་“སེ་ལེན་གྱི་ཁྲ་རྒྱུད” ནས་ཡོང་བ་ཡིན།

• སྐྱེ་ཁམས། ནགས་སྤང་གི་ཚད་ — ༥༥.༧%། ཆ་མེད་ཨང་གི་འདུས་ཚད་ — ༣༠,༠༠༠/ལོག་ཟླུམ་སྨི་ — དེ་ནི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཡིན། བཟོ་སྐྱོང་གི་དྲི་བཙོག་ — མེད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ལག་རྩལ་ནི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་རིགས་ལ་གཞིགས་ཏེ་མི་མཐུན་པ་ཡོད་ཀྱང་། (མོ་ཅན། ཡིན་ཀྲེན། ཚུའེ་ཧྥུང་། ཚོ་ཆིང་། ཞའེ་ཆིང་།) གཞི་རྩའི་རིམ་པ་ནི།

• འཁྲམ་སྟངས། (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng) ཆུ་ཚོད་ ༨ བར།

• གསོད་སྟངས། (杀青 — shāqīng) དྲོད་ཚད་ ༡༣༠°C ལ། ལྡེག་པ་དང་གཡུག་པ་སྦྲེལ་སྟངས། (抛抖结合, pāodǒu jiéhé)

• བསྒྲིལ་སྟངས། (揉捻 — róuniǎn) ཡང་བའི་གནོན་ཤུགས། སྐར་མ་ ༤–༨ བར།

• དང་པོའི་སྐྲ་སྐམ། (初烘 — chū hōng) སྐེམས་པ།

• བསྐྱར་སྐེམ། (复烘 — fù hōng) འཇམ་པོའི་དྲོ་ཚད་ཀྱིས་སྐེམས་པ།

• མཐའ་མའི་སོལ་བ་སྐེམས་པ། (足干 — zúgān) ཤིང་གི་སོལ་བར་སྐེམས་པ། (木炭烘焙) གླན་ཚད་ ≤༧% འབྱོར་བར། སོལ་བ་སྐེམས་པ་ནི་“སེ་ལེན་དམ་འཆིང་” (锁硒, suǒxī) གི་ཆེད་དུ་ཡིན་ཏེ། དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་ལག་རྩལ་གྱི་སྐབས་སུ་སྐྱེ་ལྡན་སེ་ལེན་ཉམས་པར་མི་འགྱུར་བའི་སྔོན་འགོག་བྱེད་པའོ།།

• ཁྱད་ཆོས། འབུ་གསོད་རྫས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་བཀག་གཏོར་ནི་གཏན་ནས་ཆོག་མི་ཐོབ། དྲི་འདོན་པའི་(提香)སྐབས་སུ་ཚན་རིག་གིས་དྲོད་ཚད་ལ་ཏག་ཏག་གི་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པར་རིག་ནུས་གཅོད་བྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ་(人工智能)བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད།

༦. དབང་པོའི་ཤེས་རྟོགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས། ཤ་རྒྱས་ཤིང་སྲ་བའི་མྱུ་གུ། (肥嫩壮实) མདོག་ — གསལ་བའི་གཡུའུ་ལྗང་ཁ། (色泽翠绿) དབྱིབས། ཁབ་དབྱིབས། (银针) མིག་རྩེ་དབྱིབས། (毛尖, 翠峰) སྒྲིལ་དབྱིབས། (炒青) སྤུ་ — མཐོ་རིམ་གྱི་རིགས་ལ་མང་པོ།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། ཁ་བའི་འབྲས་བུའི་དྲི། (栗香, lì xiāng) — གཙོ་བོ་དང་མངོན་གསལ་ཤོས་ཀྱི་དྲི་རྟགས། ལྗང་ཁུའི་གསར་དྲི། (清香) མཐོ་རིམ་གྱི་རིགས་ལ་མྱུ་གུ་གཞོན་པའི་འཇམ་དྲི། (嫩香)

• ཇ་ཁུའི་དྲི་མ། ཁ་བའི་འབྲས་བུའི་དྲི། བསྐལ་བཟོད་པ་དང་ཟབ་མོ།

• རོ། སློང་ཚུལ་“浓而不涩，醇厚回甜” — “བརླིང་ཡང་ཁ་བ་མི་རེ། རྒྱས་ལ་མངར་བ།” གསར་རྩི། (鲜爽) — ཨ་མེ་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་དྲི་རྟགས། (བར་ ༥.༦༩% བར།) རྒྱས་པ། (醇厚) ལོག་གི་མངར་རོ། — བརྟན་པོ། ཇ་བཙོས་པའི་བསྐལ་བཟོད་ནུས་པ་ — མཐོ་བ།

• ཇ་ཁུའི་མདོག འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ། གསལ་ལ་དྭངས་པ། (嫩绿明亮)

• ཇའི་ཤུལ་ལྷག འཇམ་པོ་དང་རྣམ་པ་གཅིག་མཐུན་གྱི་མྱུ་གུ། (嫩匀成朵, མཐོ་རིམ་གྱི་རིགས་ལ།) སེར་ལྗང་ཁ། (ཚད་ལྡན་གྱི་རིགས་ལ།)

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ།

• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ། (ཀ་ཊི་ཁིན།) ༣༠.༣༥% — ཆ་སྙོམས་ལས་མངོན་གསལ་མཐོ་བ། སྟོབས་ཆེ་བའི་འགོག་རྫས་ཀྱི་ནུས་པ་སྟེར་བ།

• ཨ་མེ་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ༣.༠༨–༥.༦༩% — རིགས་དང་བསྡུ་བའི་དུས་ལ་གཞིགས་པའི་རྒྱ་ཁྱོན་ཆེ་བ། མཐོ་རིམ་གྱི་རིགས་ཀྱིས་ཟིན་ཐོ་བརྒྱབ་པའི་ ༥.༦༩% འབྱོར།

• སེ་ལེན། (硒, xī) ༠.༡༥–༣.༨༥༣ སྨི་གྲམ/སྤྱི་རྒྱ་གྲམ། — ཇའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཆ་སྙོམས་ལས་ལྔ་དང་ཕྱེད་འགྱུར་མཐོ་བ། སེ་ལེན་ནི་སྟོབས་ཆེ་བའི་འགོག་རྫས་ཤིག་ཡིན་ལ། གླུ་ཐ་ཐི་འོན་པེར་ཨོཀ་སི་ཌེ་སི་(glutathione peroxidase)ཀྱི་འཛུམས་སྒྲིག་ནང་ཞུགས་པ་དང་། ཇ་ནས་ཐོབ་པའི་སྐྱེ་ལྡན་སེ་ལེན་ནི་སྐྱེ་ལྡན་མིན་པའི་རིགས་ལས་ལྷག་པར་དུ་ལྐོག་འཇུས་བཟང་བ་ཡིན།

• ཆུ་འདྲེས་རྫས། (水浸出物) ≥༣༢% — རོའི་རྒྱས་ཚད་ཀྱི་མཚོན་རྟགས།

• ཨལ་ཀ་ལོས། ཁཕེ་ཨིན། — ཚད་འབྲིང་།

• སྐྱེ་ཚེའི་སྨན་རྫས། སྐྱེ་ཚེའི་སྨན་རྫས་C མིག་རྫས་མདོག་དཀར་གྱི་རིགས།

• རྡོ་སྦྱངས། ཕོ་ཊ་སི་ཡམ། མག་ནེ་ཞི་ཡམ། ཟིང་ཀ། མེང་ག་ནིས། སེ་ལེན། ཕོས་ཕོ་རས།

༨. ཕན་ནུས།

• སྐྲན་འགོག་གི་ནུས་པ། སྐྱེ་ལྡན་སེ་ལེན་གྱིས་ནི་ཊྲོ་ས་མིན་(nitrosamines)སྐྲན་རྫས་ཀྱི་འཛུམས་སྒྲིག་འགོག་ཅིང་། རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲ་སྲ་བ་གཅོད་པའི་ནུས་པ་ — སྐྱེ་ཚེའི་སྨན་རྫས་C ལས་ལྔ་འགྱུར་མཐོ་བ།

• སྙིང་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད། (降脂护心) པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་ཚིལ་རྫས་འཛུམས་སྒྲིག་གི་ཧམ་མིང་གི་བྱེད་ནུས་ཆུང་དུ་གཏོང་ཞིང་། རྩ་ལམ་གྱི་གནས་བབ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། — དེའི་ནུས་པ་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ལས་ ༣༠% མཐོ་བ།

• ནད་འགོག་ནུས་པའི་སྒྲིག་བཀོད་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། (调节免疫) སྐྱེ་ལྡན་སེ་ལེན་སྤྲི་ཐིན་གྱིས་སེམ་ཕྲ་དཀར་རིགས་ཀྱི་བྱེད་ནུས་མཐོར་འདེགས་བྱས་ཏེ། སྙིང་རྩ་ལམ་གྱི་ནད་ཀྱི་ཉེན་ཁ་ཆུང་དུ་གཏོང་བ།

• འགོག་རྫས་ཀྱི་ནུས་པ། ཉིས་བསྒྲིགས་ཀྱི་ནུས་པ་ — པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ + སེ་ལེན།

• དབུགས་བརྒྱང་གི་ནུས་པ། ཁཕེ་ཨིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་དེ་དག་ནི་སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་ཁྱབ་བསྒྲགས་གཞི་རྟེན་ལ་བརྟེན་ཞིང་། སྨན་བཅོས་ཀྱི་ལམ་སྟོན་དུ་མི་རུང་།

༩. ཇ་བཙོ་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༨༠–༨༥°C དངུལ་ཁབ་(银针)ལ་ — ༧༥°C།

• ཇའི་ཚད་གཞི། ཆུ་ཧྲིལ་རྒྱ་ ༡༥༠ ལ་སྤྱི་རྒྱ་གྲམ་ ༣ (བསྡུར་ཚད་ ༡:༥༠) མཐོ་རིམ་གྱི་རིགས་ལ་ — སྟེང་ནས་བླུགས་པའི་ཐབས་ལམ། (上投法, སྔོན་ལ་ཆུ་བླུགས་པ་དང་རྗེས་སུ་ཇ་བླུགས་པ།)

• ཡོ་བྱད། ཤེལ་གྱི་ཀོག་སྟང་། (དངུལ་ཁབ་ཀྱི་“གར་སྟངས” ལ་ལྟ་བའི་ཆེད་དུ།) ཡང་ན་དཀར་པོའི་སྐྱེང་གྱི་གའེ་ཝན།

• ལག་སྟངས།

  ༡. ཡོ་བྱད་དྲོད་དུ་གཏོང་བ། ཆུ་ཁུ་ཕྱིར་བཞོས། ༢. མཐོ་རིམ་གྱི་རིགས་ལ། ཆུ་བླུགས་པ་དང་རྗེས་སུ་ཇ་བླུགས་པ། (上投法) ༣. དང་པོའི་ཐེངས་ — སྐར་མ་ ༣༠ བཞག ༤. རྗེས་མ་མཐེབ་རེར་སྐར་མ་ ༡༥ རེ་སྣོན། ཇ་འདི་ནི་ཐེངས་ ༣–༤ བཙོས་ཀྱང་ཆོག

• མཆན་འགོད། ཆུ་ཚོད་ >༨༥°C བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད་འཚལ། — དེས་ཨ་མེ་ནོ་སྐྱུར་རྫས་གཤེད་པ་དང་ཁ་བ་སྒྲིམ། གསར་བསྡུས་ཀྱི་ཇ་ཉོས་པ་ནི་བདུན་ཕྲག་ ༡–༢ བར་བཞག་ནས་“མེའི་དྲི” འཁྲོད་དུ་གཏོང་དགོས། ཉིན་རེའི་ཚད་གཞི་ — ≤༣ ཀོག་སྟང་། (ཁཕེ་ཨིན་གྱི་ཚོད་འཛིན་གྱི་ཆེད་དུ།)

༡༠. སྲུང་སྟངས།

• བརྒྱབ་སྒྲོམ་དམ་པོའི་ནང་དུ། མུན་ནག་དང་བསིལ་སར་སྲུང་།
• ལེགས་ཤོས་ནི་ — བསིལ་ཁང་ནང་ ༠–༥°C ལ།
• སྲུང་ཡུན་ — ཟླ་བ་ ༡༢–༡༨ བར།
• ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ — ཟླ་བ་ ༡–༢ ཀྱི་ནང་དུ་སྤྱོད་དགོས།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

ཙི་ཡང་ལུའེ་ཆ་ནི་རིན་གོང་གི་ཁྱོན་རྒྱ་ཆེ་བོ་ནས་ཐོབ་ཅིང་། — ཚད་ལྡན་གྱི་“ཚོ་ཆིང་” ནས་གཟི་རྒྱུན་ཅན་གྱི་“མོ་ཅན་” (特级, སྤྱི་རྒྱ་གྲམ་ ≤ སྒོར་ ༡༠༠༠+)བར་ཡོད།

• རྫུན་བཟོར་མ་ཤོར་བའི་ཐབས་ལམ།

  • ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ཚོང་པ་དང་ ཙི་ཡང་རྫོང་གི་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཐེམ་བྱང་ལྡན་པའི་ཚོང་ཁང་ནས་ཉོ་བ།
  • སེ་ལེན་གྱི་ཚད་བརྟག་པ། ངོ་མ་ཡིན་པའི་ཙི་ཡང་ལུའེ་ཆ་ལ་སེ་ལེན་ སྨི་གྲམ/སྤྱི་རྒྱ་གྲམ་ ༠.༡༥ ཡོད་དགོས། ཡིད་རྟོན་ཡིག་ཆ་དགོས་པར་ཞུ།
  • དྲི་མ་ཞིབ་བརྟག་བྱེད་པ། བསྐལ་བཟོད་པའི་ཁ་བའི་འབྲས་བུའི་དྲི་ནི་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་རྟགས་ཡིན། ཉམས་ཆུང་ངམ་“རྩྭ་བའི” དྲི་ཡོད་ན་ — དོགས་གཞི་ཡོད།
  • “浓而不涩” ཞེས་པའི་སློང་ཚུལ་ལྟར་བརྟག་པ། བརླིང་ཡང་རྩ་མེད། རྩུབ་པོའི་ཁ་བ་ཡོད་ན་ལྷོ་ངོས་ཀྱི་སྙི་ནོར་བརྗེ་བའི་རྟགས་ཡིན།
  • རིན་གོང་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ། དོགས་ཡོད་ཀྱི་རིན་དམའ་པོ་ — རྫུན་བཟོའི་རྟགས་ཡིན།

༡༢. སྤྲོ་སྐྱིད་ཀྱི་དོན་དངོས།

• ཙི་ཡང་ས་ཁུལ་གྱི་ཇའི་འདེབས་སྐྱོང་ནི་ — ལོ་ངོ་ ༣༠༠༠ ལྷག ཡིན་ཏེ། ནུབ་ཀྱི་རྒྱལ་རབས་(སྤྱི་ལོའི་སྔོན་ XI པའི་དུས་རབས།)ནས་བཟུང་། དེ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལྷོ་ངོས་ཀྱི་ཞིང་ཆེན་ནས་ཕྱི་རོལ་དུ་མི་ཚུད་པའི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ནང་རིང་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན།

• ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་“ཅིན་ཀྲོའུ་ཇ” (金州茶芽)ནི་སིལ་རྔན་ལམབརྒྱུད་ནུབ་ཕྱོགས་ཡུལ་དུ་བཏང་བ་ནི། ཀྲུང་གོས་ནུབ་བྱང་ཁ་ཕྱོགས་སུ་“ཇ་ཕྱིར་གཏོང་”གི་སྲིད་ཇུས་སྤྱད་པའི་སྔོན་དཔེ་ཞིག་ཡིན།

• མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་“茶马法” (ཇས་རྟ་བརྗེ་བའི་རིམ་པ)དེས་ཙི་ཡང་དེ་ཐབས་ལམ་གལ་ཆེན་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཏེ། ཇ་དེ་འབྲོག་པའི་དམག་རྟ་དང་བརྗེ་རེས་བྱས་ཤིང་། — དེ་ནི་ས་མཚམས་ཀྱི་དམག་སྒར་གྱི་ཆ་སྙོམས་གཏན་འཁེལ་བྱེད་པའི་དངུལ་རྫས་ཤིག་ཡིན།

• ས་རྡོའི་ནང་སེ་ལེན་གྱི་ཚད་ — ppm ༣.༩༨ (ཆ་སྙོམས་ལས་ལྔ་དང་ཕྱེད་འགྱུར་མཐོ་བ) བར་ཡོད་པ་ནི་ས་གཤིས་རིག་པས་འགྲེལ་བཤད་བྱེད་པ་སྟེ། ཆིན་ལིང་རི་རྒྱུད་ནི་སའི་གོ་ལའི་“སེ་ལེན་གྱི་ཁྲ་རྒྱུད”ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན།

• ༢༠༢༠ ལོར་ཙི་ཡང་ལུའེ་ཆ་ནི་རྒྱ་ཡོ་རོབ་ཕན་ཚུན་ངོས་འཛིན་གྱི་ས་གནས་མཚོན་རྟགསཀྱི་ཐོ་ཡིག་ནང་ཚུད་པ་སྟེ། འདི་ནི་“紫阳绿茶” ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་དེ་ཡོ་རོབ་མཉམ་འབྲེལ་ཁྱབ་ཁོངས་ནང་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ་ལྟོ་ཟིན་པ་ཡིན།

• ༢༠༢༤ ལོར་ — པ་ན་མ་འགྲེམ་སྟོན་དུ་དམིགས་བསལ་གསེར་བྱ་དག ཐོབ་པ་ནི། ཀྲུང་གོའི་ཇས་སྟེང་དུ་ལོ་རྒྱུས་རང་གི་རྒྱལ་ཁ་ཐོབ་པའི་ལོ་འཁོར་(༡༩༡༥)ནས་ལོ་ངོ་ ༡༠༩ ཡི་རྗེས་སུ་ཡིན།

༡༣. གཞན་པའི་“སེ་ལེན་ལྡན” དང་ནུབ་བྱང་གི་ཇ་ལྗང་ཁུ་དག་དང་བསྡུར་བ།

• ཅིང་ཞན་ཐེ་ཅན། (泾县特尖) ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་ནས། དེའང་སེ་ལེན་མཐོ་བ། (༠.༧༠–༣.༨༥ ppm ལྔ་དང་ཕྱེད་འགྱུར་མཐོ་བ།) མེ་ཏོག་ལི་ཝང་དང་ཁ་བའི་འབྲས་བུའི་དྲི། ཐེ་ཅན་ནི་མེ་ཏོག་ལི་ཝང་གི་དྲི་ཤས་ཆེ་ཞིང་། ཙི་ཡང་ནི་ཁ་བའི་འབྲས་བུའི་དྲི་ཤས་ཆེ་ལ་ལོ་རྒྱུས་ཀྱང་སྔ་བ།

• ཞིན་ཡང་མོ་ཅན། (信阳毛尖) ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་ནས། དེའང་“བྱང་ངོས་”ཀྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ། ཞིན་ཡང་ནི་ཁབ་དབྱིབས་ཤས་ཆེ་ཞིང་། “ཧོང་ཁང་གཉིས་”ཀྱི་ལག་རྩལ་སྤྱོད། ཙི་ཡང་ནི་རིགས་ལྔ་ཡོད་པའི་རིགས་ཀྱི་གྲངས་མང་བ་དང་སེ་ལེན་གྱི་ཁྱད་ཡོན་ལྡན།

• ཧན་ཀྲུང་ཞན་ཧོ། (汉中仙毫) ཤན་ཞི་(ཧན་ཀྲུང་)ནས། ཞིང་ཆེན་གཅིག་པའི་སྤུན་ཟླ། ཧན་ཀྲུང་ནི་གཤིས་ཀ་ལྷོ་ངོས་ཤས་ཆེ་བ་(ཆིན་ལིང་གི་ལྷོ་ངོས།)དང་། ཙི་ཡང་ནི་“རི་ཁུད་”ཤས་ཆེ་ལ་ཁ་བའི་འབྲས་བུ་དང་རྡོ་སྦྱངས་ཀྱི་དྲི་ལྡན།

• ཨེན་ཧྲི་ཡུའུ་ལུ། (恩施玉露) ཧུའུ་པེ་ནས། དེའང་སེ་ལེན་ལྡན་ཡང་། — རླངས་པས་གསོད་སྟངས་(蒸青)བྱས་ཏེ། “ཇ་པན་”གྱི་གཤིས་ལྡན། ཡུའུ་ལུ་ནི་རྒྱ་མཚོའི་དྲི་དང་“ཨུམ་མི” ཤས་ཆེ་ཞིང་། ཙི་ཡང་ནི་ཁ་བའི་འབྲས་བུའི་དྲི་ཤས་ཆེ་ལ་“ཐོག་མཐའ་བར་གསུམ་”གྱི་གཤིས་ལྡན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཙི་ཡང་ལུའེ་ཆ་ནི་ལོ་ངོ་སྟོང་གསུམ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་དང་། སིལ་རྔན་ལམ། “ཇས་རྟ་བརྗེ་བའི་རིམ་པ” དེ་བཞིན་ཆིན་ལིང་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ཟིན་ཐོ་བརྒྱབ་པའི་སེ་ལེན་བཅས་ཁ་བའི་འབྲས་བུའི་དྲི་རྒྱ་ཆེ་བ་དང་“བརླིང་ཡང་ཁ་བ་མི་རེ”ཞེས་པའི་སློང་ཚུལ་དུ་གཅིག་ཏུ་འཛོམས་པ་ཡིན། འདི་ནི་བྱང་ངོས་ཀྱི་ཇ་སྟེ། འཇམ་པོའི་ན་བུན་གྱི་ལྷོ་ངོས་ནས་མིན་པར། ཆིན་ལིང་གི་བྱ་དཀའ་བའི་གདོང་ངོས་ནས་ཡིན་པ་དང་། དེར་དཔྱིད་ཀ་ནི་“ཀྭན་གྱི་ལྷོ་ངོས་ལས་སྔོན་”དུ་འབྱུང་ཞིང་། ལོ་མ་རེ་རེ་བཞིན་སའི་གོ་ལའི་སྔ་རབས་ཤོས་ཀྱི་རྡོ་རིམ་གྱི་རྡོ་སྦྱངས་ཀྱི་ཕྱུག་ཕུང་འཇིབ་པ་ཡིན། ཟབ་ཚད་དང་། གཤིས་ལྡན། དེ་བཞིན་ཚན་རིག་གིས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་སེ་ལེན་གྱི་ཚད་ལྡན་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་འཚོལ་མཁན་ལ། — ཙི་ཡང་ལུའེ་ཆ་ནི་དུས་རབས་སུམ་ཅུའི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་རྒྱབ་རྟེན་ཡོད་པ་དང་། ཇ་བཙོས་པའི་ཁུ་ཐིག་རེ་རེའི་རྗེས་སུ་ — ཁ་བའི་འབྲས་བུའི་མངར་མོའི་ནང་དུ་སྦྲས་པའི་“ཚེ་རིང་བའི་སྨན”ཞིག་ཡིན།