ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲ

ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲ་ནི་ཇང་སིའི་ཞིང་ཆེན་ཙི་ཞི་རྫོང་དུ་ལོ་མ་དཀར་པོའི་རིགས་ (ཚོན་མེད་པ) ནས་བཟོ་བའི་སྔོན་ཇ་ཞིག་ཡིན། མིང་ནང་“དཀར་པོ” (白, bái) ཞེས་པ་འདུག་ཀྱང་། དེ་ནི་ཇ་དཀར་པོ་སྟེ་རིགས་དྲུག་གི་དབྱེ་བ་ལྟར་གྱི་ཇ་དཀར་པོ་ (白茶) མ་ཡིན་པར། བཟོ་བཀོལ་གྱི་རིམ་པས་སྔོན་ཇ་ཡིན། དེའི་རང་བཞིན་ནི་གྲགས་ཅན་གྱི་ཨན་ཅི་བཻ་ཁྲ (安吉白茶) དང་འདྲ་སྟེ། དཔྱིད་ཀའི་སྐྱེ་སྐྲུན་སྐབས་ཚ་ཚད་23 °C ལས་དམས་པའི་དུས་སུ་ལོ་མ་གཞོན་པ་རྣམས་ལ་ཡུ་གསེར་དང་སྦྲང་རྩིའི་མདོག་འཛིན་ཞིང་། ཚ་ཚད་ཇེ་མཐོར་སོང་བ་དང་བསྟུན་ནས་དེ་བཅག་འགྲོ་བ་རེད། འདི་ནི་དལ་བའི་སྐྱེ་འཚར་རིམ་པའི་དཀར་པོའི་རྣམ་པ་དང་། ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་ (6–12%, སྤྱིར་བཏང་གི་སྔོན་ཇ་ལས་2–3 ལྡན་མང་བ) ཚད་མཐོན་པོས་ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲའི་ཁྱད་ཆོས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་བྱུང་བ་སྟེ། ལྷག་པར་དུ་མངར་བ་དང་། ཁ་བསྐྱུར་མེད་པ། ཡུ་གསེར་གྱི་མཛེས་མདངས་ལྡན་པ་བཅས་རེད།

1. དབྱེ་བ་དང་ཁུངས་སུ་ཚུད་པ།

• རིགས: སྔོན་ཇ་ (绿茶, lǜchá) སྟེ་སྭེ་མ་རུངས་སུ་མི་འགྱུར་བའི་ཇ། ལོ་མ་དཀར་པོའི་རིགས་ (ཚོན་མེད་པ) ནས་སྔོན་པོའི་བཟོ་བཀོལ་ལག་རྩལ་བརྒྱུད་དེ། བཟོ་སྦྱོང་ཚད་ཉུང་ངུ་ (སྒྲིལ་སྦྱོང་མེད་པ། ཇ་ལོ་འཇམ་པོར་འཁྱག་པར་བཟོས་ནས་སྐམ་པར་བཟོས་པ) ཡིས་བཟོས་པ།
• ཁུངས་སྡེ: དེང་རབས་ཀྱི་ས་ཁུལ་རང་བཙན་གྱི་སྔོན་ཇ། རྒྱལ་ཡོངས་ས་གནས་ངོས་འཛིན་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ་གསུམ་ལྡན་ཐོན་སྐྱེད་ཡིན། ༢༠༡༢ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་སྤུས་ཚད་ལྟ་སྐུལ་ལས་ཁུངས་ནས་ས་གནས་ངོས་འཛིན་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ་པ། ༢༠༡༡ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཚོང་རྟགས་ལས་ཁུངས་ནས་ཐོབ་ཐང་ཅན་གྱི་ཚོང་རྟགས་ཐོབ་པ། ༢༠༡༩ ལོར་ཞིང་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་ལས་ཁུངས་ནས་ཞིང་ལས་ས་གནས་ངོས་འཛིན་ཐོབ་པ།
• ཡུལ་ཁུངས: རྒྱ་ནག། ཇང་སིའི་ཞིང་ཆེན (江西省, Jiāngxī Shěng) ཧྥུ་ཁྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར (抚州市, Fǔzhōu Shì) ཙི་ཞི་རྫོང་ (资溪县, Zīxī Xiàn) ཡིན། རྫོང་འདི་ནི་ཝུའི་རི་བོའི་རྒྱུད་ (武夷山脉, Wǔyí Shānmài) ཀྱི་ནུབ་ཕྱོགས་ངོས་སུ་ཆགས་ཡོད་པ་དང་། ཞིན་ཅང་དང་ཧྥུ་ཧོ་ཆུ་བོའི་ཁུལ་གྱི་འགྲེལ་འཐག་ས་ཡིན། ཐོན་སྐྱེད་ས་ཁུལ་དུ་གྲོང་གསེབ་དང་གྲོང་སྡེ་བདུན (ཧོ་ཆེང་། མ་ཐོའུ་ཧྲན། ཀའོ་ཧྥུ། སུང་ཞི། ཝུ་ཞི། ཀའོ་ཐེན། ཞི་ཞ་) དང་། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ནགས་གཉེར་ཁང་ལྔ (ཀའོ་ཧྥུ། མ་ཐོའུ་ཧྲན། ཞི་ཞ། ཆེན་ཧྥང་། ཀྲུའུ་ཞི) ཚུད་ཡོད།
• ས་ཁོར་ཆ་སྙོམས: ཆ་སྙོམས་ཀྱིས་ 27°42′ ནུབ་ཕྱོགས་ཟུང་རིང་དང་། 117°01′ ཤར་ཕྱོགས་ཟུང་རིང་། (ཙི་ཞི་རྫོང་གི་དཀྱིལ) ས་བབ་མཐོ་ཚད་སྨི 300–400 ཡོད་པའི་ས་ཆ་སྙིང་པོ་ནི་མ་ཐོའུ་ཧྲན་གྲོང་སྡེ (马头山镇) དང་ཡུང་ཤེང་གྲོང་གསེབ (永胜村) དང་། ས་བབ་མཐོ་ཚད་དེ་བཞིན་དུ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རང་བྱུང་སྲུང་སྐྱོབ་ས་མཐོའུ་ཧྲན་གྱི་ཉེ་འཁོར་གྱི་ཀའོ་ཧྥུ་ནགས་གཉེར་ཁང་ (高阜林场) བཅས་ཡིན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ཙི་ཞི་རྫོང་གི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནི་ཆིང་རྒྱལ་རབས་ནས་ཡོད་པ་དེ། ཐུང་ཀྲིའི་དུས་སྐབས (同治, 1862–1874) ཀྱི་《ཙི་ཞི་རྫོང་གི་ངོ་སྤྲོད》 (《资溪县志》) ལས། ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ལ་“བཻ་ཧའོ” (白毫, “དཀར་པོའི་སྤུ”) ཞེས་པའི་མིང་བཏགས་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེའི་ཐོན་རྫས་སུ་གྲངས་པས་ཀྱང་བརྗོད་པ་རེད། དེའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལག་རྩལ་ནི། “ཟླ་བ་གསུམ་པར་གུ་ཡུ་གི་མདུན་དུ་ལོ་མ་དང་ཚངས་པ་རེ་རེ་ཡོད་པའི་ཕྱུགས་རིགས་ཀྱི་མིག་ཐོ་རྣམས་བཏུས་ཏེ། སྐམ་པར་བཟོས་ནས་ཚ་ཁུ་བར་རྔམས་སུ་བསྲེགས་པ་དང་། ལག་པས་སྒྲིལ་བ། སོལ་བར་སྐམ་པར་བཟོས་པ། ཁུ་རྒྱུན་ནི་དཀར་པོ་ཡིན་ཀྱང་དྲི་དང་རོ་ནི་ལྷག་པར་དུ་བཟང་བ་ཡིན” ཞེས་བཀོད་ཡོད། དེང་རབས་ཀྱི་ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་༢༠༠༣ ལོར་འགོ་ཚུགས་ཏེ། ཙི་ཞི་རྫོང་གིས་རང་གི་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཁོར་ཡུག་ཐོན་ཁུངས་བེད་སྤྱོད་བྱས་ནས་ཀྲེ་ཅང་གི་ཨན་ཅི་ནས་ལོ་མ་དཀར་པོའི་རིགས་ཀྱི་འཛུགས་སྐྱོང་དངོས་ཟོག་ཁྲིད་དེ། མུའུ 150 (ཆུང་ཆུང་ལ་ཧེག་ཊར་10) ཡོད་པའི་ཚད་ལྡན་ཁུལ་མ་ཐོའུ་ཧྲན་གྲོང་སྡེའི་ཡུང་ཤེང་གྲོང་གསེབ་ཏུ་བཙུགས་པ་རེད། ཚོད་ལྟ་དེ་ལེགས་པར་བྱུང་སྟེ། “ཡུང་ཤེང་དཀར་ཕྱེའི་ཇའི་སྟོན་སྟོན་རྟེན་གཞི” བཙུགས་པ་རེད། ༢༠༠༧ ལོར་“ལས་སྡེ + མཉམ་ལས་ལས་སྡེ + ཞིང་པ + རྟེན་གཞི” ཞེས་པའི་མཉམ་ལས་མ་ལག་བཙུགས་ཏེ། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་མྱུར་འཕེལ་ལ་བརྟན་པོས་བཅད་པ་རེད། ༢༠༠༦ ལོར་ཇའི་སྤུས་ཚད་ལ་ཇང་སིའི་ཞིང་ཆེན་གྱི་གསེར་གྱི་གཟེངས་རྟགས་ཐོབ་པ་དང་། ༢༠༡༡–༢༠༡༢ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་གསུམ་ལྡན་དུ་གཏན་འབེབས་བྱས་པ། ༢༠༡༩ ལོར་ཞིང་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་ལས་ཁུངས་ནས་ཞིང་ལས་ས་གནས་ངོས་འཛིན་གྱི་གོ་གནས་ཐོབ་པ་རེད། ད་ལྟའི་དུས་སུ་ཁུལ་འདེབས་ཀྱི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ 50,000 (ཆུང་ཆུང་ལ་ཧེག་ཊར་3300) ལས་བརྒལ་བ་དང་། དཔལ་འབྱོར་གྱི་ཁྱད་ལྡན་ཇ་དཀར་པོའི་ཚོང་རྟགས་12 བཙུགས་པ། རྒྱལ་ཡོངས་དང་རྒྱལ་སྤྱིའི་འགྲེམ་སྟོན་ནས་གསེར་གྱི་གཟེངས་རྟགས་30 ལྷག་ཐོབ་པ་རེད། “ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲ” ཚོང་རྟགས་ཀྱི་རིན་ཐང་ནི་ཡུའན་200 ལས་བརྒལ་བ་དང་། རྒྱ་ནག་གི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཟང་ཤོས་བརྒྱ་ཐམ་པའི་ནང་ཚུད་པའམ། ཙི་ཞི་རྫོང་ནི་ལོ་ཉི་ཤུ་ལས་མི་ལོན་པའི་རིང་ལ་ཇའི་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལས་རིགས་དེ་ཀླད་ཀོར་ནས་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཐོབ་པའི་ཉུང་ཤས་ཀྱི་རྫོང་ཞིག་ཏུ་གྱུར་པ་རེད།
• མིང་གི་དོན། 资溪 (Zīxī) ནི་ཙི་ཞི་ཆུ་བོ་ལས་བྱུང་བའི་རྫོང་གི་མིང་ཡིན་ལ། 白茶 (Báichá) ནི “ཇ་དཀར་པོ” ཞེས་པ་སྟེ། ཚོན་མེད་པའི་རིམ་པའི་སྐབས་སུ་ལོ་མ་གཞོན་པས་འཛིན་པའི་དཀར་པོའི་མདོག་ལ་མཚོན་པ་རེད། འདིར་གལ་ཆེན་པོ་ཞིག་ནི། འདི་ནི་རིགས་དབྱེ་བའི་ཐོག་ནས་ཇ་དཀར་པོ་ (དཔེར་ན་ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་བཻ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲོན་ལྟ་བུ) མིན་པར། ལོ་མ་དཀར་པོའི་རིགས་ལས་སྔོན་པོའི་བཟོ་བཀོལ་ལག་རྩལ་བརྒྱུད་དེ་བཟོས་པའི་སྔོན་ཇ་ཡིན་པ་དེ་རེད།
• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲ་ནི་ཙི་ཞི་རྫོང་གི་དཔལ་འབྱོར་གྱི་མཚོན་རྟགས་སུ་གྱུར་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་རྒྱ་ནག་དཀྱིལ་གྱི་ཁོར་ཡུག་གཙང་ཤོས་ཀྱི་རྫོང་ཞིག་ཡིན་པ་ (ནགས་ཚལ་གྱི་ཤུགས་ཚད་ 87.2%, ཁོར་ཡུག་གི་གྲངས་ཀ་ནི་རྒྱ་ནག་དཀྱིལ་གྱི་རྫོང་ 586 ཀྱི་ནང་དུ་དང་པོ་དང་། རྒྱལ་ཡོངས་ནང་བདུན་པ། སྣུམ་མེད་ཀྱི་རྡུལ་ཕྲན་གྲངས་ཀ་ནི་སྨས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ 270,000/སྨེ་གྲུ་བཞི་མ) ཡིན་པས་རྫོང་ལ “རང་བྱུང་གི་དབུགས་གཙང་མའི་གནས” ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་པ་རེད། ༢༠༡༤ ལོ་ནས་བཟུང་ལོ་ལྟར་ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲའི་དུས་སྟོན་ད་ཀྲོའུ་ཧྲན་མཛེས་ལྗོངས་ས་ཁུལ་དུ་འཚོགས་པ་དང་། དེ་ནི་ཡུལ་སྐོར་གྱི་དུས་སྟོན་གལ་ཆེན་ཞིག་ཏུ་གྱུར་པ་རེད།

3. རྩྭ་རིག་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཐང་ལག

• རིགས / སྐྱེ་འཚར་རྣམ་པ། གཙོ་བོ་ནི་ཀྲེ་ཅང་གི་ཨན་ཅི་ནས་ཁྲིད་པའི་ལོ་མ་དཀར་པོའི་རིགས་དང་། ས་གནས་ཀྱི་ལྷན་སྐྱེས་རིགས་ཡིན། སྐྱེ་འཚར་གྱི་གལ་ཆེའི་རང་བཞིན་ནི་རིམ་པའི་ཚོན་མེད་པ་ (阶段性白化, jiēduàn xìng báihuà) ཡིན་པ་དང་། མཐའ་འཁོར་གྱི་ཚ་ཚད་ ≤ 23 °C ཡིན་པའི་སྐབས་སུ་ལོ་མ་གཞོན་པ་རྣམས་ལ་ཡུ་གསེར་གྱི་དཀར་པོའི་མདོག་འཛིན་པ་དང་། ལོ་མའི་ངོས་ནི་གསལ་སྟོང་དུ་གྱུར་ཞིང་། སྤུ་དཀར་གྱིས་ཁེབས་པ། རྩ་དྲ་རྣམས་ལྗང་ཁུ་དང་གསལ་བོར་སྣང་བ (叶白脉翠, yè bái mài cuì) ཡིན། ལོ་མའི་རྒྱབ་ངོས་ནི་སྤུ་དཀར་གྱིས་བརྒྱན་པ་རེད། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་རྒྱུན་ཆགས་སུ་ཐོག་མར་སོང་བའི་དུས་ནི་ཟླ་བ་གསུམ་པའི་དཀྱིལ་ནས་ཟླ་བ་བཞི་པའི་དཀྱིལ་བར་ཡིན།
• འཚག་བསྡུ། དཔྱིད་ཀའི་འཚག་བསྡུ་ནི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་བཻ་ཁྲ་བཟོ་བའི་དུས་ཁག་གཅིག་པུ་དེ་ཡིན་ཏེ། (ཚོན་མེད་པའི་རིམ་པའི་སྐབས་ཁོ་ན་རེད) འཚག་བསྡུ་ཟླ་བ་གསུམ་པའི་དཀྱིལ་ནས་འགོ་ཚུགས་ཏེ་ཟླ་བ་བཞི་པའི་དཀྱིལ་ལ་མཇུག་སྒྲིལ་བ་རེད། སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ནི་ཆིང་མིང་ (明前茶) གི་མདུན་དུ་བསྡུ་བའི་ཇ་ཡིན།
• འཚག་བསྡུའི་ཚད་གཞི། སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ལ་ཚངས་པ་རྐྱང་པ་ཞིག་ཡང་ན་ཚངས་པ་དང་ལོ་མ་ཆུང་ངུ་འགུལ་འགོ་ཚུགས་པ་རེ་རེ་ཡོད་པ་བསྡུ་བ་ཡིན། སྤུས་ཚད་དང་པོ་ལ་ཚངས་པ་དང་ལོ་མ་ཆུང་ངུ་གཅིག་ནས་གཉིས་ཡོད་པ་བསྡུ་བ་ཡིན། དཀར་པོའི་ཚད་དང་ཚངས་པའི་ཆེ་ཆུང་ནི་སྤུས་ཚད་ཀྱི་གཙོ་གནད་ཡིན།
• ཐང་ལག་གི་དགོས་མཁོ། དཀར་པོའི་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཡོད་པའི་ལོ་མ་དང་ཚངས་པ་སྙན་མོ་དང་ཁྱད་པར་མེད་པ་ཞིག་དགོས། དྲོད་ལྡན་གྱི་དུས་ལས (ལོ་མ་ལྗང་ཁུར་འགྱུར་བ) བསྡུ་བའི་ཐང་ལག་ནི་སྤུས་ཚད་ཧ་ཅང་ཞན་པའི་ཇ་བཟོ་བར་འགྱུར།

4. ས་ཁོར་ཡུལ་ཁམས་དང་སྐྱེ་འཚར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས་དང་ས་རྩོད། རྣམས་འཕྲོད་འཇལ་གྱི་ན་བཟའ་དང་ཆར་གཤིས་ཅན་གྱི་གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི་ 16.9 °C ཡིན་ལ། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་སྨི་ 1929.9 ཡིན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ན་བསུན་གྱི་ཉིན་གྲངས་ 88 ཡིན་ལ། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་རླན་ཤུགས་ཚད་ 83% ཡིན། ཉིན་མཚན་གྱི་ཚ་ཚད་ཧ་ཅང་ཆག་པས་ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་གསོག་པར་ཕན་ཐོགས་ཡོད། ས་ཁུལ་དེ་ནི་ཝུའི་རི་བོའི་རྒྱུད་ཀྱི་ནུབ་ཕྱོགས་ངོས་སུ་ཆགས་པ་དང་། ས་རྩོད་ཉ་མོ་དང་ཆུ་བོ་མང་པོས་ཁེབས་པ་རེད།
• ས་བབ་མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་སྨི་ 300–400 མཐོ་བའི་ས་ཆ (ས་ཆ་སྙིང་པོ་ནི་མ་ཐོའུ་ཧྲན་གྲོང་སྡེ་དང་ཀའོ་ཧྥུ་ནགས་གཉེར་ཁང་གི་རི་སྒྲོད་ཀྱི་སོལ་ཁ་ཡིན)
• ས། ས་ཞོན་དམར་པོའི་རིགས (砂性红壤, shāxìng hóng rǎng) ཡིན་ལ། ཀེསིཌི་ཊིའི་ཚད་ 4.5–5.6 ཡིན། དཔལ་འབྱོར་གྱི་རྫས་ཚད་ ≥ 1.5% ཡོད་པ་དང་། དབུགས་དང་ཆུ་གཏོང་བའི་ནུས་པ་བཟང་བོ་ཡོད། ས་ལས་བྱུང་བའི་རྡོ་ནི་ཝུའི་རི་བོའི་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཀེ་ཊི་སི་ཅན་གྱི་རི་བོའི་རིམ་བཞག་ཡིན།
• སྐྱེ་འཚར་གྱི་ཁྱད་ཆོས། ས་ཆ་སྙིང་པོའི་ནགས་ཚལ་གྱི་ཤུགས་ཚད་ 87.2% ཡིན་པས་རང་བྱུང་གི་སྒུར་གྲིབ། སྐྱེ་འཚར་རྒྱ་ཆེན་པོ། སྲོག་ཆགས་འབུ་རྣམ་ལ་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ནུས་པ་བཅས་ཡོད་པ་དང་། སྲོག་ཆགས་འབུ་རྣམ་གསོད་རྫས་ཀྱི་དགོས་མཁོ་ཧ་ཅང་ཆུང་བ་རེད། མཁའ་རླུང་ནང་གི་སྣུམ་མེད་རྡུལ་ཕྲན་གྱི་ཚད་ནི་སྨས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ 270,000/སྨེ་གྲུ་བཞི་མ་ཟིན་པ་དེས། སྔོན་ཐོག་གི་ནགས་ཚལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་མཚོན་པ་རེད། ཁུལ་མང་པོ་ནི་དཔལ་འབྱོར་གྱི་ཁྱད་ལྡན་དུ་ངོས་འཛིན་ཐོབ་ཡོད། ཚངས་པའི་དཀར་མདོག་ཇེ་ཆེར་གཏོང་བའི་ཆེད་དུ། སྟོན་དཔྱིད་ཀྱི་དུས་སུ་རྨང་གཞིའི་རྫུན་ཆུ་གཏོང་བ་དང་། དཔྱིད་ཀའི་དུས་ཚིགས་སུ་ཚ་ཚད་ཉུང་ངུའི་ཚེ་འཚོའི་རྫས་མྱུར་དུ་སྤྲོད་པ་བྱེད། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རང་བྱུང་སྲུང་སྐྱོབ་ས་མ་ཐོའུ་ཧྲན (马头山国家级自然保护区) དེའི་མོས་མཐུན་གྱི་སྲོ་ལྗང་གི་ནགས་ཚལ་དང་། ད་དུང་མཐོང་དཀོན་པའི་རྩྭ་དང་སྲོག་ཆགས་ཀྱི་དམིགས་བསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་བཅས་ཀྱིས་ཇའི་སྐྱེས་ལྗོངས་ལ་དམིགས་བསལ་གྱི་ནམ་མཁའི་ཁོར་ཡུག (འཁྲིགས་ཆུང་གི་འོད། རྟག་པར་གྱི་ན་བསུན། བཟོ་སྐྱོང་གི་བཙོག་རྫས་བར་ཆད) སྐྲུན་ཡོད།

5. བཟོ་བཀོལ་གྱི་ལག་རྩལ།

ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲའི་བཟོ་སྐྱོང་ནི་མཐའ་གཅིག་ཏུ་སྨན་བཀོལ་ཉུང་བ་དང་། ཞི་ཞིང་སྙན་པོའི་རང་བཞིན་དང་ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་ཀྱི་གྲངས་ཀ་ཆེ་ཤོས་ཉར་བར་དམིགས་པ་རེད།

1. འཚག་བསྡུ (鲜叶采摘, xiānyè cǎizhāi): རིམ་པའི་ཚོན་མེད་པའི་དུས་སུ་ལོ་མ་དཀར་པོའི་ཚངས་པ་རྣམས་ལག་པས་བཏུས་པ།
2. བརྡལ་བ / རླན་ཤུགས་ཕྱིར་འཐེན (摊青, tānqīng): ཚ་ཚད་ 20–25 °C ཡོད་པའི་གནས་སུ་ལོ་མ་དེ་དག་ལེབ་མོ་བརྡལ་བ་དང་། ཆུ་ཚོད་ 2–3 རིང་བསྡད་དེ། ངོས་ཀྱི་ཆུ་རླན་ཟ་འཕྲུལ་དུ་གཏོང་བ་དང་། ཇ་ལོ་འཁྱག་པར་བཟོ་བར་གྲ་སྒྲིག་བྱེད་པ།
3. ཇ་ལོ་འཁྱག་པར་བཟོ་བ / “ལྗང་ཁུ་གསོད་པ” (杀青, shāqīng): ཚ་ཚད་ 120–150 °C ཡོད་པར་སྐར་མ 6–10 རིང་བཟོ་བ། དམིགས་ཡུལ་ནི་མྱུར་བྱེད་རྫས་སྟེང་ཤུགས་ཉར་བ་དང་། ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་དང་སྤུ་དཀར་གྱི་ཚད་ཆེ་ཤོས་ཉར་བ་ཡིན།
4. དབྱིབས་སྒྲིག་དང་གཟུགས་བཟོ (理条, lǐtiáo): ཚ་ཚད་ 80–90 °C ཡོད་པར་སྐར་མ 25–30 རིང་བཟོ་བ། ལོ་མ་ལ་གཞི་མེད་ཀྱི་སྒྲིལ་སྦྱོང་མི་བྱེད་པར་གཙང་མའི་དབྱིབས་སྦྱོང་བྱེད་པ། — གཙོ་བོའི་རྨང་གཞི་ནི: “སྒྲིལ་མི་སྦྱོང” (不揉捻, bù róuniǎn) ཞེས་པ་སྟེ། སྤུ་ཕྲན་རྣམས་དང་ཕྲ་ཆུང་གི་གཟུགས་ཁ་གཏན་ལ་ཉར་བ་ཡིན།
5. སྐམ་པར་བཟོ་བ (烘干, hōnggān): ཚ་ཚད་ 60–90 °C ཡོད་པར་ཆུ་ཚོད་ 1.5–2.5 རིང་བཟོ་བ། མཐའ་མའི་རླན་ཤུགས་ཚད་ ≤ 6.5% ཡིན། སྤུ་དཀར་གྱི་ཚད་ཡོངས་སུ་སྲུང་བར་བྱེད་པ།

དྲན་སྐུལ: སྤྱིར་བཏང་གི་སྔོན་ཇ་དང་ཁྱད་པར་བའི་གཙོ་བོ་ནི་སྒྲིལ་སྦྱོང་ (揉捻) གི་རིམ་པ་མེད་པ་དེ་རེད། ལོ་མ་ནི་རང་བྱུང་གིས་རྒྱས་པའམ་སྒོ་རུ་འདུག་པས་དེའི་མཛེས་མདངས་ (བྱ་རྒོད་ཀྱི་སྒྲོ་ལྟ་བུའི་དབྱིབས) དང་སྤུ་ཕྲན་གྱི་གཟུགས་ཁའི་གཏན་ཚིགས་ཉར་བར་བྱེད།

6. ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། ཇའི་ལོ་མ་བརྗིད་ཆགས་ཤིང་། རིང་ཐུང་གི་དབྱིབས་ཡིན་པ་དང་། ཕྱོགས་གཉིས་སུ་ཅུང་ཟད་ལེབ་མོ་ཡོད། སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་མདོག་ནི་ལྗང་ཁུ་རྒྱ་མོ་དང་། ཡུ་གསེར་གྱི་དཀར་ལྗང་གི་ཚོན་གྱིས་བརྒྱན་པ། བ་མོས་རེག་པ་ལྟ་བུ (色如玉霜) ཡིན། སྤུ་དཀར་གྱིས་ལོ་མའི་ངོས་ཁེབས་པ། དབྱིབས་ནི་མག་ནོ་ལི་ཡ་མེ་ཏོག་གི་འདབ་མ་ལྟ་བུའམ། བྱ་རྒོད་ཀྱི་སྒྲོ་ (形似玉兰 / 凤羽) ལྟ་བུ་ཡིན།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི། གཙང་མའི་དྲི་དྲོད་ (清香, qīngxiāng) — གཙོ་བོའི་དྲི་རྟགས། ཞི་ཆམ་གྱི་སྤུའི་དྲི (毫香, háoxiāng) ཡིན་པ་དང་། དེ་ནང་དུ་ཁོར་མའི་འབྲུའི་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་འདྲེས་ཡོད། སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ནི་“ཆིང་མིང་གི་མདུན” གྱི་ཇ་ཡིན་པ་དང་། དྲི་དྲོད་ཞན་པའི་ཚངས་པའི་མངར་དྲི (嫩香, nènxiāng) ཡོད།
• ཁུ་རྒྱུན་གྱི་དྲི། རླུང་གཙང་མ། གསལ་བོ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཆུང་ངུ་དང་། ཁྱད་ཆོས་ཅན་གྱི་སྤུའི་དྲི་འདྲེས་ཡོད། དྲི་ནི་ཞན་པོ་ཡིན་ལ། གློ་བུར་དུ་བསྐྱོད་པ་མིན་པར། རིམ་གྱིས་ཕྱེ་བྱུང་འོང་།
• རོ། ལྷག་པར་དུ་སྲོ་ཚད་ (鲜爽, xiānshuǎng) — ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་ (6–12%) ཚད་མཐོན་པོའི་རྐྱེན་གྱིས་བྱུང་བ། འཇམ་པོའི་མཐུག་པོའི་ཚོར་བ (醇厚, chúnhòu) དང་། ཁ་བསྐྱུར་དང་སྐྱུར་རོའི་ཚོར་བ་གང་ཡང་མེད་པ། གསལ་བོའི་མངར་བའི་རྗེས་སུ་འགྲོ་བའི་རོ (甘甜, gāntián) དེ་དལ་བུར་འཕེལ་ཏེ་རིམ་གྱིས་འཇགས་པ།
• ཁུ་རྒྱུན་གྱི་མདོག ངང་པའི་གོས་ལྟ་བུའི་སེར་པོ (鹅黄, éhuáng) ཡིན་ལ། གཙང་མ། གསལ་བོ། འོད་ཤུགས་ཆེན་པོ་བཅས་ཡོད། — སྔོན་ཇའི་ནང་གི་ཁུ་རྒྱུན་ཡང་ཤིན་ཏུ་ཡང་བ་ཞིག་ཡིན།
• ཇའི་ལོ་མ (བསྐོལ་བའི་ལོ་མ) དཀར་པོའི་ལོ་མ་ལྗང་ཁུའི་རྩ་དྲ་དང་བཅས་པ (叶白脉翠) — དེ་ནི་ཁྱད་ཆོས་ཅན་གྱི “ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ངོས་འཛིན” ཡིན། ཞི་ཆམ། ཁྱད་པར་མེད་པ། “མེ་ཏོག་ཆུང་ངུ” རུ་འདུས་པ་བཅས་རེད།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཆ་སྙོམས།

• ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད (L-ཐེ་ཨ་ནིན་སོགས): རང་དབང་གི་ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་ཚད་ 6–12% (དམིགས་བསལ་རིགས་ ≥ 6.5%) ཡིན་པ་དེས་སྤྱིར་བཏང་གི་སྔོན་ཇ་ལས་2–3 ལྡན་མང་བ་མཚོན། L-ཐེ་ཨ་ནིན་ནི་གཙོ་བོའི་ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་ཡིན་པ་དང་། དེས་ཁྱད་ཆོས་ཅན་གྱི “ཨུ་མ་མི” ཟབ་ཚད་ཀྱི་མངར་བ་བསྐྲུན་པ་དང་། འཇམ་པོའི་གློད་པའི་ནང་བྱུང་སྤྲོད་པ་རེད།
• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ (ཀ་ཏེ་ཁིན): ཚད་འབྲིང་ཙམ་ཡོད་པ་དེས་སྤྱིར་བཏང་གི་སྔོན་ཇ་ལས་དམས་པ་མཚོན་ཏེ། ཁ་བསྐྱུར་དང་སྐྱུར་རོ་ཕལ་ཆེར་མེད་པའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན། “ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད / པོ་ལི་ཕེ་ནོལ” གི་ཚོད་རྩིན་ནི་ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་ཕྱོགས་སུ་ཧ་ཅང་ཤུགས་ཆེ་བ་དང་། དེ་ནི་ལོ་མ་དཀར་པོའི་རིགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་དེ་རེད།
• ཨ་ལ་ཁ་ལོཡིཌ། ཁོ་ཕེ་ཡིན། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན། ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན། — ཚད་འབྲིང་ཙམ་ཡོད།
• བི་ཏ་མིན། བི་ཏ་མིན C དང་། བི་ཏ་མིན B ཚན་པ། — དཔྱིད་ཀའི་ཐང་ལག་གསར་པའི་ནང་དུ་ཡོད།
• གཏེར་རྫས། པོ་ཏེ་ཤི་ཡུམ། མང་ག་ནིས། ཟིངྐ། ཕློ་རིན། — སྤྱིར་བཏང་གི་སྔོན་ཇ་དང་འདྲ་མཉམ་གྱི་ཚད་ཡིན།
• ཁྲོ་རོ་ཕིལ། དཀར་པོའི་དུས་སྐབས་སུ་ཁྲོ་རོ་ཕིལ་གྱི་ཚད་ཧ་ཅང་དམས་པ (དེས་ན་དཀར་པོའི་མདོག་འཛིན) ཡིན་ལ། ཚ་ཚད་ཇེ་མཐོར་སོང་བ་དང་བསྟུན་ནས་ཁྲོ་རོ་ཕིལ་གྱི་ཚད་ཡར་ལྡན་དུ་འགྲོ་ཞིང་། ལོ་མ་ལྗང་ཁུར་འགྱུར་བ་རེད།

8. ཕན་པའི་གཤིས་ཀ།

1. ནད་འགོག་རོགས་སྐྱོར་ཤུགས་ཆེན། ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བས། ལ་ལས་ཚོད་དཔག་བྱས་པར་ནད་འགོག་རོགས་སྐྱོར་གྱི་ནུས་པ་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་སྔོན་ཇ་ལས་ལྡན་གཉིས་མཐོ་བ་རེད།
2. ཨན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌནཊི་སྲུང་སྐྱོབ། ཀ་ཏེ་ཁིན་དང་ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་གཉིས་མཉམ་དུ་བྱེད་པས་ཟམ་ཟུང་གི་ཨན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌནཊི་སྲུང་སྐྱོབ་སྤྲོད་པ།
3. འཇམ་པོའི་གཉིད་སངས་ཀྱི་ཤུགས། ཁོ་ཕེ་ཡིན་དང་L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་བསྟུན་པས་སྙོམས་ཞིང་བརྟན་པའི་གཉིད་སངས་ཀྱི་ཤུགས་སྤྲོད་པ་དང་། སེམས་འཁྲུག་མེད་པར་བྱེད།
4. ཞག་རྫས་དང་བྱུང་བའི་མཁྲིས་ནད་ཀྱི་རྒྱུ་ལམ་ལ་རོགས་པ། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་དང་ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་མཉམ་དུ་བྱེད་པས་ཁོ་ལེས་ཊི་རོལ་དང་གླུ་ཀོ་སེའི་ཚད་ལ་ལྟ་སྐུལ་གྱི་ཤུགས་རྐྱེན་ཡོད།
5. སྦྲོ་སྐྱིད་དང་ཚ་བ་གསོད་པ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཀྲུང་གོའི་སྨན་བཅོས་རིག་པས་ཇ་འདི་ནི “གྲང་རང་བཞིན་གྱི་བེད་སྤྱོད” (性清凉) ཞེས་པའི་རིགས་སུ་བཀོད་ཅིང་། ནང་གི་ཚ་བའི་སྐབས་སུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པར་འོས་སྦྱོར་བྱེད།
6. མིག་དང་པགས་པ་སྲུང་སྐྱོབ། བི་ཏ་མིན C དང་ཨན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌནཊི་རྣམས་མིག་དང་པགས་པའི་བདེ་ཐང་ལ་ཕན་ཐོགས་ཡོད།
7. རྟོགས་པའི་རོགས་སྐྱོར། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་སེམས་པ་གཏོད་པ་དང་སེམས་ཁྲལ་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་བར་ཕན་ཐོགས་ཡོད།

ཉེན་བརྡ། སྟོང་པའི་ལྟོ་བར་འཐུང་མི་རུང་། (ཏན་ནིན་གྱིས་བརྙན་མང་སློང་བའི་ནུས་པ་ཡོད) ཇ་གསར་པ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་མདུན་དུ་ཉིན་10 རིང་“དབུགས་གཏོང་” དགོས་པ་ཡིན་ཏེ། “ལྗང་ཁུའི་བསིལ་དྲི” (青气) ཞི་བར་བཟོ་བའི་ཆེད་དུ་ཡིན། ཨ་མས་ཨོ་མ་སྤྲོད་པའི་སྐབས་སུ་ཚད་ལྡན་གྱིས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས། (ཁོ་ཕེ་ཡིན་གྱིས་བྱིས་པའི་སེམས་འཁྲུག་སློང་སྲིད)

9. སྦྱར་བཅོས།

• ཆུའི་ཚ་ཚད། 85–90 °C ཡིན། ཚ་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་ན་ཞི་ཆམ་གྱི་ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་ཀྱི་གཟུགས་ཁ་ཤོར་བ་དང་མངར་བ་ཉམས་པར་འགྱུར།
• ཇའི་ཚད། ཆུ་སྨི་150 ལ་གྲམ 3 (བསྡུར་ཚད་ 1:50)
• སྣོད། སིལ་སིལ་གྱི་ཤེལ་དམ — དཀར་གསལ་གྱི་ཚངས་པ་རྣམས་ཇི་ལྟར་ཕྱེ་བ་དང་ཡུ་གསེར་གྱི་ཁུ་རྒྱུན་གྱི་མདོག་ལ་བལྟ་བར་ལེགས་ཤོས་ཡིན། དཀར་ཡོལ་གྱི་གཻ་ཝན — ཀུན་ཏུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ལས་ངན་གཞན་ཞིག་ཡིན།
• རིམ་པ།
  1. ཤེལ་དམ་ཡང་ན་གཻ་ཝན་དེ་ཆུ་ཚོད་པས་བསྲོས་ཤིག
  2. ཇ་རྫས (གྲམ 3) ནང་དུ་བླུགས་ཤིག
  3. ཆུ (85–90 °C) བླུགས་ཤིག
  4. ཐོག་མའི་སྦྱར་བཅོས་དུས་ཡུན་ནི་སྐར་མ 5 ཡིན། (ཤེལ་དམ་ལ། གཻ་ཝན་ནང་དུ་སྐར་མ 60–90)
  5. ཁུ་རྒྱུན་གྱི་ཆ་གསུམ་གྱི་ཆ་གཅིག་ལ་སླེབས་པར་འཐུང་ཞིང་། དེ་ནས་ཆུ་སླར་གསོ་བྱེད་པ། སྦྱར་བཅོས་རེ་རེར་སྐར་མ 30 ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་བ་རེད།
  6. སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཇ་ནི་ཐེངས་ 4–5 བར་སླར་གསོ་བྱེད་ཐུབ།

ལས་ངན་གཞན (ལོ་མང་པོའི་ཇར): ཇ་རྫས་གྲམ 10 ཆུ་བླུགས་ཤིང་། ཆུ་ཚོད་པར་བསྐོལ་ནས་སྐར་མ 3 བཙོ་བ། འདོད་པ་ཡོད་ན་ཀ་ར་མེ་ལ་ཅུང་ཟད་བླུགས་ཏེ་བསིལ་བར་བགྲངས་པ། — དེ་ནི་ཚ་བ་གསོད་པའི་ཕྱིར་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བཟོ་སྦྱོང་གི་ཐབས་ལམ་ཡིན།

10. ཉར་ཚགས།

• གནས་ཚད། དམ་པོའི་སྒོམ་སྒྲོམ (ཨ་ལུ་མི་ནི་ཡུམ་གྱི་སྒམ་བུ་ནང་དུ་སྟོང་པའི་བཀག་སྒྲོམ་ཡོད་པ་དེ་མི་གསལ་བའི་ལྕགས་སྒམ་ཡང་ན་ཚའི་སྒམ་བུ་ནང་དུ་ཉར་བ) ཡིན། འོད་དང་རླན་ཤུགས། རྣོ་བའི་དྲི་མ་བཅས་ལས་སྲུང་དགོས།
• ཚ་ཚད། ཡུན་རིང་དུ་ཉར་བའི་ཆེད་དུ་ 0–5 °C (མཁོལ་བཅུག་ཚང་མ) ཡོད་དགོས། མཁོལ་བཅུག་ཚང་མ་ནས་ཐོན་པའི་སྒོམ་སྒྲོམ་དེ་ཡུད་ཙམ་མི་ཕྱེ་བར། ཚ་ཚད་ཁང་པའི་ཚད་ལ་སླེབས་པར་སྐར་མ 15–20 བསྒུག་དགོས། དྲི་མ་ཆེན་པོའི་བཅའ་ལག་དང་ཉེ་སར་མི་ཉར་བ།
• དུས་ཡུན། མཁོལ་བཅུག་ཚང་མའི་ནང་དུ་ཟླ་བ 12 ཡོད་པའི་བར་དུ་ཉར་ཆོག རོ་བཟང་ཤོས་ལ་ཟླ་བ 2 ནང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས། དུས་ཡུན་ཐུང་ངུར (ཟླ་བ 2 ཡན) ཉར་བར་ཚ་ཚད་ཁང་པའི་ཚད་ཀྱི་བསིལ་གྲིབ་ཅན་གྱི་མུན་གནས་སུ་ཉར་ཆོག
• ལོ་མང་པོའི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་རེ་བ། ལོ་མང་པོའི་ཇ (陈年茶, chénnián chá) — རང་བྱུང་དུ་ལོ་3 ཉར་བའི་ཇ་དེ་ནི “སྨན་གྱི་དྲི” (药香, yàoxiāng) ཐོན་པ་དང་། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལྟ་བར་ཚ་བ་གསོད་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཤུགས་ཆེར་འགྲོ་བ་རེད།

11. རིན་གོང་དང་བསླུ་བྲིད།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ། དམིགས་བསལ་གྱི་རིགས (明前, ཚངས་པ་རྐྱང་པ) — ཅིན་རེར་ཡུའན་ 1000 ཡན། རིགས་དང་པོ — ཡུའན་ 400–800 ། མང་ཚོགས་ཀྱི་རིམ་པ་ནི་དེ་བས་ཀྱང་ཧ་ཅང་བྲེལ་བོ་ཡིན།
• རིན་གོང་གི་རྒྱུ་རྐྱེན། དཀར་པོའི་ཚད (དཀར་བ་ཇེ་ཆེར་སོང་བས་རིན་གོང་མཐོ་བ) དང་། འཚག་བསྡུའི་དུས (ཆིང་མིང་གི་མདུན་དུ་ཡང་ན་རྗེས་སུ) ། ཡུལ་ཁུངས (མ་ཐོའུ་ཧྲན་གྱི་ས་ཆ་སྙིང་པོ་ཡང་ན་མཐའ་སྐོར) ། དཔལ་འབྱོར་གྱི་ཁྱད་ལྡན་ངོས་འཛིན། ལག་པས་བཏུས་པ་ཡང་ན་འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བཏུས་པ། སོགས་རེད།
• བསླུ་བྲིད་ལས་ཇི་ལྟར་སྲུང་བར་བྱེད་དགོས་པ།
  1. ཡིག་རྟགས་ལ་ལྟ་བ། ངོས་ནས་བཟོས་པའི་ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲ་ནི་“资溪白茶” ཞེས་པའི་ཡིག་རྟགས་དང་བཅས་ཙི་ཞི་རྫོང་གི་བཟོ་སྐྱོང་ལས་སྡེའི་མིང་དང་། ས་གནས་ངོས་འཛིན་གྱི་མཚོན་རྟགས་ཡོད་དགོས།
  2. ཕྱིའི་རྣམ་པར་དཔྱད་པ། ངོས་ནས་བཟོས་པའི་སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ནི་དཀར་ལྗང་གི་མདོག་ལ་སྤུ་དཀར་གྱིས་བརྒྱན་པ། བརྗིད་ཆགས་པའི “སྒྲོ” ཡི་དབྱིབས་ཡོད་པ་ཡིན། ལྗང་ཁུ་ནག་པོའི་མདོག་དང་སྤུ་མེད་པ་ནི་ལོ་མ་དཀར་པོའི་རིགས་མིན་པའི་རྟགས་ཡིན།
  3. ཁུ་རྒྱུན་ལ་ལྟ་བ། མདོག་ནི་ངང་པའི་སེར་པོ (鹅黄) ཡིན་དགོས་པ་མ་གཏོགས། ལྗང་ཁུ་གསལ་པོ་མིན་པར་གྱུར་དགོས། རོ་ནི་མངར་བ་ཡིན་གྱི་ཁ་བསྐྱུར་མེད་དགོས། ཁ་བསྐྱུར་དང་སྐྱུར་རོ་ཡོད་ན་ཚོན་མེད་པའི་རིགས་མིན་པའི་ཇ་ཡིན།
  4. ཇའི་ལོ་མར་དཔྱད་པ། ལོ་མ་ནི་དཀར་པོ་དང་ལྗང་ཁུའི་རྩ་དྲ་ཡོད་པ (叶白脉翠) — དེ་ནི “ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ངོས་འཛིན” ཡིན་ལ། སྤྱིར་བཏང་གི་སྔོན་ཇར་ཐོག་པར་མི་སྲིད།
  5. རིན་གོང་ལ་ལྟ་སྐུལ། ཅིན་རེར་ཡུའན་ 90 ལས་ཇེ་བྲེལ་བའི་ཇ་དེ “ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲ” ཡིན་ཞེས་བཤད་ཀྱང་དེ་ནི་ཕལ་ཆེར་ས་ཁུལ་གཞན་གྱི་བསླུ་བྲིད་ཡིན།

12. རིན་ཐང་ཅན་གྱི་དངོས་ཡོད།

1. དཀར་པོ་ཡིན་ཀྱང་ལྗང་ཁུ་ཡིན། ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲ་ནི་རྩྭ་རིགས་ཀྱིས་དབྱེ་བ་ཇི་ལྟར་འཁྲུལ་བར་བཟོ་ཐུབ་པའི་མིག་དཔེ་གསལ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། ཇ་དེར “དཀར་པོ” ཞེས་པའི་མིང་ནི་ཚངས་པའི་མདོག་ལ་མཚོན་གྱི་བཟོ་བཀོལ་ལག་རྩལ་ལ་མིན། དེ་ནི་སྔོན་པོའི་བཟོ་བཀོལ་ལག་རྩལ་བརྒྱུད་དེ་བཟོས་ཤིང་། ཚད་གཞི་ཡོངས་ལྟར་སྔོན་ཇ་ཡིན།
2. ཁོར་ཡུག་གི་རིགས་རྐྱང་ཚད་མཐོ་བ། ཙི་ཞི་རྫོང་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཁོར་ཡུག་གི་གྲངས་ཀ་བདུན་པ་ཡིན་ལ། རྒྱ་ནག་དཀྱིལ་གྱི་ནང་དུ་དང་པོ་ཡིན། ས་ཆ་སྙིང་པོའི་མཁའ་རླུང་ནང་གི་སྣུམ་མེད་རྡུལ་ཕྲན་གྱི་ཚད་ 270,000/སྨེ་གྲུ་བཞི་མ་ཟིན་པ་དེས་སྔོན་ཐོག་གི་ནགས་ཚལ་དང་བསྡུར་ཆོག
3. ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་ཀྱི་འགྲན་ཐོབ། ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་ཚད་ 12% རེག་པའི་ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲ་ནི་“མངར་བའི་གྲངས་ཀ” མཐོ་ཤོས་ཀྱི་སྔོན་ཇའི་གྲས་སུ་ཚུད་ཡོད་པ་དང་། ཁ་བསྐྱུར་ཕལ་ཆེར་མེད་པ་དང་། ཐོག་མའི་མཐུད་རྩ་ནས་མངར་བ་ཚོར་ཐུབ།
4. སྐྱེ་འཚར་གྱི་ཚ་ཚད་འཇལ་ཆས། ལོ་མ་དཀར་པོའི་རིགས་ནི་གསོན་པོའི “ཚ་ཚད་འཇལ་ཆས” ཤིག་ཡིན་པ་དང་། ཚ་ཚད་ 23 °C ལས་དམས་པའི་སྐབས་སུ་ཚངས་པ་དཀར་པོ་ཡིན་ལ། ཚ་ཚད་མཐོ་བའི་སྐབས་སུ་ལྗང་ཁུར་འགྱུར་བ་རེད། འདིས་འཚག་བསྡུའི་དུས་ཚིགས་ཧ་ཅང་ཐུང་བ (ཉིན 30 ཙམ) རུ་གཏོང་བ་དང་། སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རིན་གོང་མཐོ་བའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན།
5. ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་སྔོན་གྲས། དེང་རབས་ཀྱི་ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲའི་ལས་རིགས་ནི་༢༠༠༣ ལོར་ཨན་ཅི་རིགས་ཁྲིད་དེ་འགོ་ཚུགས་ཀྱང་། ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཚང་ནང་དུ་“དཀར་པོའི་སྤུ་ཅན” ཇ་ཞིག་ཙི་ཞི་ནས་དུས་རབས་༡༩ པར་ཡོད་པ་དེ་མཚོན་ཡོད་ལ། ཕལ་ཆེར་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་དཀར་པོའི་སྐྱེ་ལྡན་གྱི་རྣམ་པ་ཞིག་ལ་བརྟེན་ནས་བཟོས་པ་ཡིན་ཀྱང་། དུས་རབས་༢༠ པར་ཉམས་པ་རེད།

13. མདོག་དཀར་གྱི་རྩྭ་རིག་སྔོན་པོའི་ཇ་གཞན་དང་དཔེ་བསྡུར།

• ཨན་ཅི་བཻ་ཁྲ (安吉白茶, Ānjí Báichá): “སྔོན་གྱི་ཕ་མ” དང་ཐད་ཀར་གྱི་འདྲ་མཚུངས། — ཁྱད་པར་དུ་ཨན་ཅི་ནས་རིགས་ཙི་ཞིར་ཁྲིད་པ་ཡིན། ཇ་གཉིས་ཀ་ནི་རྨང་གཞིའི་ཐོག་ནས (ཚོན་མེད་པའི་རིགས + སྔོན་པོའི་བཟོ་བཀོལ) འདྲ་ཡང་། ས་ཁོར་ཡུལ་ཁམས་མི་འདྲ་བ་ཡིན། ཨན་ཅི་ནི་ཀྲེ་ཅང་གི་བྱང་ཕྱོགས་སུ (སྨྱུག་ནགས། རི་བོའི་ས་རྩོད) ཡོད་ལ། ཙི་ཞི་ནི་ཝུའི་རི་བོའི་ནུབ་ཕྱོགས་ངོས (སྲོ་ལྗང་དང་རྣམས་འཕྲོད་འཇལ་གྱི་ནགས་ཚལ) ཡོད། སྤྱིར་བཏང་དུ་ཨན་ཅི་བཻ་ཁྲ་ནི་ཙམ་ཞིག “རྩྭའི་དྲི” དང “གཏེར་རྫས་ཀྱི་དྲི” ཆེ་བ་དང་། ཙི་ཞི་ནི་ལྷག་པར་དུ་ “མངར་བ” དང “འཇམ་པོ” ཆེ་བ་སྟེ། རླན་ཤུགས་མཐོ་བ་དང་གནམ་གཤིས་འཇམ་པོའི་རྐྱེན་གྱིས་རེད།
• ཐེན་མུ་ཧུ་བཻ་ཁྲ (天目湖白茶, Tiānmùhú Báichá): ལི་ཡང་ (ཇང་སུ) ནས་བཟོས་པའི་སྔོན་ཇ་དེ་དང་ཡང་ཨན་ཅིའི་ལོ་མ་དཀར་པོའི་རིགས་ཀྱི་རྨང་གཞིའི་ཐོག་ནས་ཡིན། ཙི་ཞི་ལས་བསྡུར་ན་དེ་ནི་ཆེས་ “ཡང་བ” དང “ཆུའི་རང་བཞིན” ཆེ་བ་དང་། རྗེས་སུ་འགྲོ་བའི་རོ་ཞན་པོ་རེད།
• ཧྥུའུ་ཏིང་བཻ་ཁྲ (福鼎白茶, Fúdǐng Báichá): ངོས་ནས་བཟོས་པའི་ཇ་དཀར་པོ (རིགས་དྲུག་གི་དབྱེ་བ་ལྟར་ན་ “དཀར་པོ” ཡིན) ཧྥུའུ་ཅན་ནས་ཡིན་པ་དེ། རྣམ་པ་གཞན་པའི་བཟོ་བཀོལ (萎凋 + སྐམ་པར་བཟོ་བ་མ་གཏོགས་ཇ་ལོ་འཁྱག་པར་མི་བཟོ་བ) དང་། རིགས་གཞན (ཧྥུའུ་ཏིང་ཏ་པི) ཡིན་ལ། རོའི་ཁྱད་ཆོས་གཞན (ཆེས་ “མཉམ་པ” དང “མངར་བ” ཞན་པ། དུས་ཡུན་རིང་པོར་ཉར་ཆོག) ཡིན། དེ་ནི་ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲ་དང་དབྱེ་བ་ཁྱད་པར་ཆེ་བས་འཁྲུལ་མི་རུང་།
• ཅིང་བཻ་ཁྲ (径白茶, Jìng Báichá) དང་ས་ཁུལ་གཞན་གྱི་ཡན་ལག “དཀར་པོའི་སྔོན་ཇ” ཞེས་པའི་གཞི་རྩའི་གྲགས་པ་བཞིན། ཞིང་ཆེན་འགའ་རུ་དེ་དང་འདྲ་བའི་ཐོན་སྐྱེད་བྱུང་ཡོད་ཀྱང་། ཙི་ཞི་ནི་རང་ཁྱད་ཀྱི་ཁོར་ཡུག (87.2% ནགས་ཚལ། ཝུའི་རི་བོ) དང་བརྟན་པོའི་ཨ་མི་ནོ་ཨེསིད་ཀྱི་ཚད་མཐོ་པོས་ཁྱད་འཕགས་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲ་ནི་ཇ་དངོས་འགལ་ཞིག་ཡིན། མིང་དང་ཚངས་པའི་མདོག་དཀར་པོ་ཡིན་ཀྱང་། བཟོ་བཀོལ་དང་དབྱེ་བའི་ཐོག་ནས་སྔོན་པོ་ཡིན། འདིའི་སྐྱེ་སྐྲུན་ནི་ཨན་ཅིའི་སྐྱེ་ལྡན་གཞི་རྩ་དང་ཝུའི་རི་བོའི་ཁོར་ཡུག་གི་མཐུན་སྦྱོར་གྱི་ཕན་འབྲས་ཡིན་ཏེ། ཙི་ཞི་རྫོང་གི་སྔོན་ཐོག་གི་ནགས་ཚལ་དང་། རི་བོའི་ན་བསུན། གཙང་ཤོས་ཀྱི་མཁའ་རླུང་བཅས་ཀྱིས་ཇར་ས་ཁུལ་གཞན་དུ་བསྐྱར་བཟོ་མི་ཐུབ་པའི་དམིགས་བསལ་གྱི་མངར་བའི་ཟབ་ཚད་དང་ཞི་ཆམ་གྱི་རང་བཞིན་སྤྲད་ཡོད། ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲའི་སྣོད་གྲུ་རེ་རེའི་ནང་དུ། རི་བོའི་རྫོང་ཆུང་ཞིག་གིས་རང་གི་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཁོར་ཡུག་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཇའི་ཚོང་རྟགས་སུ་བསྒྱུར་བའི་ལོ་ཉི་ཤུའི་འབད་བརྩོན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་བོད་ཡོད། ཁ་བསྐྱུར་དང་སྐྱུར་རོ་ཙམ་ཡང་མེད་པ་དང་། དར་གྱི་ཚོར་བ། ཡུ་གསེར་གྱི་མཛེས་མདངས་ལྡན་པའི་སྔོན་ཇ་འཚོལ་མཁན་ལ། ཙི་ཞི་བཻ་ཁྲ་ནི་རིན་ཐང་ཅན་གྱི་འཛོམས་འཕྲད་ཤིག་ཡིན་པ་མ་ཟད། དེའི་མྱུར་པོའི་འཚག་བསྡུའི་དུས་ཚིགས་ཐུང་ངུ་དེར་སླེབས་ཐུབ་ན་དེ་བས་ཀྱང་ཡག་པོ་ཡོང་།