ཀྲང་ཕིང་ཤུའི་ཤན་ཧུང་ཆ་པིང་།

ཀྲང་ཕིང་ཤུའི་ཤན་ཧུང་ཆ་པིང་ནི་ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཀྲང་ཕིང་(漳平, Zhāngpíng) གྲོང་རྡལ་དུ་བཟོས་པའི་གྲགས་ཅན་གཅུས་ཆའི་དེང་རབས་རིགས་གཅིག་ཡིན། སྔོན་མའི་ཀྲང་ཕིང་ཤུའི་ཤན་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཨུ་ལུང་ཡིན་ཞིང་འཛམ་གླིང་ནང་ཨུ་ལུང་རིགས་ཀྱི་གཅུས་ཆ་གཅིག་པུ་ཡིན་པ་དང་མི་མཐུན་པར། དེང་རབས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་འདི་ནི་ཡོངས་སུ་ཉུས་པའི་དམར་ཇ (ཧུང་ཆ) ཡིན་ལ། དེ་ཡང་དེ་འདྲའི་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ལག་རྩལ་བརྒྱུད་ནས་གྲུ་བཞི་མའི་པིང་དུ་གཅུས་ཡོད།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།:

• རིགས།: དམར་ཇ (红茶, hóngchá) — ཡོངས་སུ་ཉུས་པའི (ཨོག་གི་ཚད་ 85–90%). གཅུས་ཆའི་རྣམ་པ།
• རིགས་དབྱེ།: དེང་རབས་ཀྱི་ཧྥུ་ཅན་གྱི་རྩོམ་པ་པོའི་ཇ། གཅུས་ཆའི་དམར་ཇ།
• འབྱུང་ཁུངས།: ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ལུང་ཡན་གྲོང་ཁྱེར་ཀྲང་ཕིང་གྲོང་རྡལ (漳平市, Zhāngpíng Shì) ཁོངས་སུ་ཕྲུགས་ཡོད། ཐོན་སྐྱེད་ས་ཆེན་པོ་ནི་ཧྲུང་ཡང་གྲོང་རྡལ (双洋镇, Shuāngyáng Zhèn) དང་ནན་ཡང་ཤང (南洋乡, Nányáng Xiāng) ཡིན་ལ། དེ་མིན་ཅུ་ཕེང་ཧྲི་(九鹏溪, Jiǔpéng Xī) ས་ཁུལ་དུ་ཡང་ཡོད།
• ས་གནས་དབྱེ་ངོས།: ཉེ་ཙམ་ 25°17′ བྱང་ཐིག 117°24′ ཤར་ཐིག

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།:

• ལོ་རྒྱུས།: ཀྲང་ཕིང་དུ་ཇ་གྲུ་བཞི་མའི་གཅུས་ཆའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལོ་བརྒྱ་ལྷག་ཙམ་ཡོད། ཡིག་ཆ་འགའ་ཤས་ལྟར་ན། ལག་རྩལ་འདི་ཤུང་ཡང་གྲོང་རྡལ་གྱི་ཀྲུང་ཚུན་གྲོང་གསེབ (中村, Zhōngcūn) གི་ཇ་བཟོ་བ་ཏན་ཀོན་ཅིན (邓观金, Dèng Guānjīn) གྱིས་སྤྱི་ལོ་ 1914 ཕྱེད་ཙམ་དུ་གསར་གཏོད་བྱས་པ་རེད། ཡིག་ཆ་གཞན་དག་ལྟར་ན། དང་པོ་བ་ནི་ཏ་ཧྭེ་གྲོང་གསེབ (大会村, Dàhuì Cūn) གི་ལིའུ་ཡུང་ཧྥ (刘永发, Liú Yǒngfā) ཡིན་ཞིང་། ཁོང་གིས་ཨུ་ཡི་ཧྲན་གྱི་ཨུ་ལུང་ལག་རྩལ་རྨང་གཞིར་བྱས་ཏེ་བཟོས་པ་དང་། ཏན་ཀོན་ཅིན་ནི་ཁོང་གི་སློབ་མ་དང་རྒྱུན་འཛིན་པ་ཡིན། སྲོལ་རྒྱུན་དུ་ཀྲང་ཕིང་དུ་ཨུ་ལུང་ཁོ་ན་བཟོས་ཤིང་། གྲུ་བཞི་མའི་གཅུས་ཆ་ནི་ས་ཁུལ་འདིའི་ངོས་འཛིན་རྟགས་མ་དང་འཛམ་གླིང་ནང་ཨུ་ལུང་གཅུས་ཆའི་མཚོན་དཔེ་གཅིག་པུ་ཆགས་ཡོད། དམར་ཇ་(ཧུང་ཆ) རིགས་ཀྲང་ཕིང་ཤུའི་ཤན་གྱི་ཐོན་སྐྱེད་ནི་ཉེ་བའི་དུས་རབས་ཀྱི་བྱུང་རིམ་ཡིན་ཞིང་། སྤྱི་ལོ་ 2010 ལོའི་ཕྱེད་ཙམ་ནས་འགོ་ཚུགས། དེ་ནི་འཛམ་གླིང་དུ་དར་བའི་དམར་ཇའི་དགོས་མཁོར་ལན་འདེབས་དང་། ཐོན་རྫས་སྣ་མང་དུ་གཏོང་བའི་ས་གནས་པའི་འདུན་པའི་འབྲས་བུ་ཡིན།
• མིང་།: «ཀྲང་ཕིང་» (漳平) ནི་ཐོན་ཁུངས་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་མིང་ཡིན། «ཤུའི་ཤན་» (水仙, Shuǐxiān) ནི་«ཆུའི་ནར་སི་སུ» སྟེ་ཇའི་འདེབས་རིགས་ཀྱི་མིང་ཡིན། «ཧུང་ཆ་» (红茶, Hóngchá) ནི་«དམར་ཇ» ཞེས་པ་ཉུས་ཚད་སྟོན་པ་ཡིན། «པིང་» (饼, Bǐng) ནི་«པིང་» དང་ «ལེབ་ཐོང་» སྟེ་གཅུས་ཆའི་རྣམ་པ་སྟོན།
• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།: ཀྲང་ཕིང་ཤུའི་ཤན་གཅུས་ཆ་(ཨུ་ལུང་རྣམ་པར) གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་བཟོ་ལས་ལག་རྩལ་དེ་ སྤྱི་ལོ་ 2021 ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་དེབ་ཐེར་ལྔ་པར་འཇོག་ཐུབ་པ་དང་། དེའི་ཕྱི་ཟླ་ 2022 ལོར་ «རྒྱ་ནག་གི་ཇ་བཟོ་བའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ་དང་དེ་དང་འབྲེལ་བའི་སྲོལ་ཚོགས» (中国传统制茶技艺及其相关习俗, Zhōngguó chuántǒng zhìchá jìyì jí qí xiāngguān xísú) ཞེས་པའི་ཆེ་བའི་འཕྲོད་རྟེན་གྱི་ཆ་ཤས་སུ་གྱུར་ཏེ། ཡུན་སི་ཁོའི་མི་རིགས་ཀྱི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་མཚོན་ཐུབ་ཐོ་གཞུང་དུ་འཇོག་རྒྱུར་བདམས་པ་རེད། རྒྱ་ནག་ཇའི་«ཡབ་མེས་པོ»ར་གྲགས་པའི་ཇ་བཟོ་བ་ཀྲང་ཐན་ཧྥུ (张天福, Zhāng Tiānfú) གྱིས་ཀྲང་ཕིང་གི་ཆུའི་ནར་སི་སུ་ཇ་དེ་ཨུ་ལུང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་དྭངས་བསིལ་ལྡན་པའི་ཇ་ཡིན་པར་བཤད་ཡོད། དམར་ཇའི་ཐོན་རྫས་དེས་སྲོལ་རྒྱུན་འདིའི་རིག་གནས་ཀྱི་བརྗིད་ཉམས་རྒྱུན་འཛིན་བྱས་ཤིང་། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རོ་མྱོང་ཞིག་གསར་པར་འབུལ་བ་ཡིན།

3. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་ཐོག་ནས་གསལ་བཤད་དང་ཇ་འདམ།

• འདེབས་རིགས།: ཤུའི་ཤན (水仙, Shuǐxiān) ནི་གནའ་བོའི་ལོ་འདབ་ཆེ་བའི་འདེབས་རིགས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། རིགས་སྡེ་ Camellia sinensis var. sinensis ཡིན། ཧྥུ་ཅན་བྱང་རྒྱུད་ཀྱི་ཅན་ཡང་(建阳, Jiànyáng) རྫོང་ནས་ཁུངས་ཡིན་ལ། དེ་ནས་སྤྱི་ཟླ་ 19 པའི་མཇུག་ཏུ་དང་ 20 པའི་སྟོད་ལ་ཀྲང་ཕིང་དུ་དྲངས་པ་རེད། ཤུའི་ཤན་གྱི་ཇ་ཤིང་ནི་ཡལ་ག་གཅོད་པ་མེད་ན་མཐོ་ཚད་ 3–4 མི་ཊར་བར་སྐྱེ་ཐུབ། ལོ་འདབ་ནི་ཆེ་བ་རིང་ཚད་ 15 སེན་ཊི་མི་ཊར། མཁྲེགས་པ། པགས་པ་ཅན། མཇུག་རྣོན་གྱི་མཐའ་མཉམ་རིངས་ཅན། རྩ་བའི་ཚའི་ཚི་གུ་ལྕི་བ། རྐང་བུར་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་གྲ་བཞིའི་ཟུར་ཡོད། དཔྱིད་ཀའི་མྱུ་གུ་ནི་བཞད་པའི་དངུལ་གྱི་སྤུ་ཕྲ་མོས་ཁེབས་ཡོད།
• ལྷག་པ།: དམར་ཇའི་ཐོན་རྫས་འདིར་སྤྱིར་བཏང་དབྱར་དུས་ཀྱི་སྨིན་པའི་མྱུ་གུ (གསུམ་པའི་ལྷག་པ) བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། དེ་ནི་དབྱར་རྩྭའི་ཇ་འདམ་ལ་བརྟེན་པའི་ཨུ་ལུང་གི་ཐོན་རྫས་ལས་མི་འདྲ་བ་ཡིན། ལྷག་པའི་ཚད་གཞི་ནི་ལོ་འདབ་ 2–3 གྱི་ཡུལ་ཤིན་ཏུ་མི་ཕྱེ་བའི་མྱུ་གུ (小至中开面二三叶) ཡིན། དབྱར་ཇ་འདམ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་རྒྱུ་མཚན་ནི་དབྱར་སྐབས་ཀྱི་ལོ་འདབ་ལ་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་མང་བ་དང་། དེས་ཡོངས་སུ་ཉུས་པའི་སྐབས་རོ་ཚད་ཆེ་བ་དང་ནང་གི་ཚོད་མདོག་ཟབ་པ་འདྲེན་ཐུབ་པས་ཡིན། བྱིས་མཛའ་བའི་དཔྱིད་ཇ་འདམ་ནི་གཙོ་བོ་ཨུ་ལུང་ལ་བཀོལ་ཡོད། ལྷག་པའི་དུས་ཚོད་ལེགས་ཤོས་ནི་ཞོལ་ཆུ་སྐམ་ཟིན་པ་དང་ལོ་འདབ་ཀྱི་གཤེར་ཚད་བརྟན་པའི་སྐབས་ཕྱི་དྲོའི་ཆུ་ཚོད་ 10 ནས་ 15 བར་ཡིན།

4. ས་ཞིང་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ།: ཀྲང་ཕིང་ནི་ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་དཀྱིལ་རྒྱུད་དུ་གནས་ཤིང་། ལྷོ་ཨུ་ཡི་ཧྲན་རི་རྒྱུད་དང་འགྲམ་རྒྱུད་ཀྱི་རི་སྟེགས་བར་གྱི་ཁ་མཚམས་སུ་ཡོད། ཐོན་སྐྱེད་ས་ཆེན་པོ་ནི་ཅུ་ཕེང་ཧྲི་(九鹏溪, Jiǔpéng Xī) ས་ཁུལ་དང་། ཧྲུང་ཡང་གྲོང་རྡལ། ནན་ཡང་ཤང་བཅས་ཀྱི་མཐའ་སྐོར་ཡིན།
• མཐོ་ཚད།: ཞིང་ཞྭ་རྣམས་རི་སྒང་དུ་མཚོ་ངོས་ལས་རྨིད་ 400 ནས་ 1100 ཡན་གྱི་མཐོ་ཚད་དུ་གནས་ཡོད།
• གནམ་གཤིས།: རྒྱུད་ཚའི་འཕེལ་རྣམ་ཅན། དབྱར་དུས་རླན་ཆེ་བ་དང་གུན་དུས་ཇ་བ་མེད། ལོ་ཕྱེད་ཀྱི་ཚ་དྲོད་ནི་ 16.9–20.7°C དང་། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་ 1450 ནས་ 2100 མི་ལི་མི་ཊར་བར་ཡོད། རི་བོ་རྣམས་ཀྱིས་རྨུགས་པ་མང་པོ་བསྐྲུན་ཏེ་ཁ་འཐོར་བའི་འོད་སྟོབས་སྤྲོད་པས། ཇའི་ལོ་འདབ་ནང་དྲི་བཟང་གི་རྫས་འགྱུར་ཆགས་པར་ཕན་ཐོགས་ཡོད།
• ས་ཞིང་།: གཙོ་བོ་སྐྱུར་རྩི་ཅན་གྱི་དམར་ས་ (ཨེཥ་ཇི་ 5.0–5.5) ཡིན་ཞིང་། གི་མཆོད་ཟིན་པའི་བྲག་རྡོ་གཞིར་བྱས་ཏེ་གྲུབ་པས་སྐྱེ་རྫས་རྫས་སྦྱོར་དང་གཏེར་རྫས་ཕྱུག་པོ་ཡོད། སའི་རྫས་འགྱུར་ལྷུང་ལྷུང་ཡིན་པས་རྩ་བའི་རྣམ་པར་རླུང་འགྲོ་བཟང་པོ་སྤྲོད་ཐུབ།
• འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།: ས་གནས་ཞིང་པས་ཇ་ཞིང་དང་ནགས་ས་བརྗེ་རེས་སྒྲིག་སྟངས་ཀྱིས་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་དབྱིབས་སྟངས་སྲུང་སྐྱོབ་དང་ས་ཞིང་ཕྱུག་ཏུ་གཏོང་བར་བྱེད། སྤྱི་ལོ་ 2009 ལོར་རྒྱ་ནག་ཞིང་ལས་པུས་«ཀྲང་ཕིང་ཤུའི་ཤན་»ཇར་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ས་བབས་ངོས་འཛིན་ (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì) གི་གནས་ཚད་སྤྲད། སྤྱི་ལོ་ 2010 ལོར་ཁུལ་དེའི་ཆུའི་ནར་སི་སུའི་ཞིང་ཞྭའི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་ 100,000 ཙམ་དང་། སྤྱིའི་ཁ་གྲངས་ནི་ལོ་ལྟར་ཊན་ 5000 ལྷག་ཙམ་སོན།

5. བཟོ་ལས་ལག་རྩལ།

ཀྲང་ཕིང་ཤུའི་ཤན་གྱི་དམར་ཇའི་ཐོན་རྫས་ནི་སྔོན་མའི་ཨུ་ལུང་ལས་གཞི་རྩ་ནས་མི་འདྲ་བར། ཡུལ་ཤིན་ཏུ་མི་ཕྱེ་བའི་མྱུ་གུ་བཟོ་བའི་རིམ་པ་(做青, zuòqīng) དང་བཅས་པའི་ཆ་ཚང་ཉུས་པའི་སྐབས་སུ་ཨུ་ལུང་གི་ཉུས་ཚད་ཀྱི་ཚབ་ཏུ། དམར་ཇའི་ལག་རྩལ་ལྟར་ཡོངས་སུ་ཉུས་པར་བྱས་ཏེ། དེའི་རྗེས་སུ་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཀྲང་ཕིང་གི་གྲུ་བཞི་མའི་པིང་དུ་གཅུས་པ་ཡིན།

• ལྷག་པ (采摘, cǎizhāi): དབྱར་དུས་ཀྱི་སྨིན་པའི་མྱུ་གུ་ལག་པས་ལྷག་པ།
• རླན་སྐམ་པ (萎凋, wěidiāo): ལྷག་པའི་ལོ་འདབ་རྣམས་སྨྱུག་མའི་ལྕང་ལོའི་སྟེང་དུ་ཁ་ཟུམ་བྱས་པའི་གཡབ་སྣེའི་འོག་གམ་རླུང་འགྲོ་བཟང་པོའི་ཁང་པའི་ནང་དུ་སྲབ་མོར་བཏིང་བར་བྱེད། ལོ་འདབ་རྣམས་ཆུ་ཚོད་ 3–4 བར་དུ་གཤེར་ཚད་ཀྱི་ 30% ཙམ་བོར་ནས་འཇམ་པོར་གྱུར། རིམ་པ་འདིས་ཆུ་ཚད་ཀྱི་ནུས་པ་ལྡན་དུ་གཏོང་བ་དང་། ལོ་འདབ་དེ་རིམ་པ་གཉིས་པར་གྲ་སྒྲིག་བྱེད།
• བསྒྲིལ་བ (揉捻, róuniǎn): རླན་སྐམ་པའི་ལོ་འདབ་རྣམས་འཁོར་ལོའི་ཡོ་ཆས་སུ་བཅུག་སྟེ་སྐར་མ་ 40 ཙམ་བར་དུ་འཁོར་བར་བྱས་ཏེ་ཕྱིས་པར་བྱེད། ཕྲ་ཕུང་གི་སྣོད་རྒྱུ་ཞིག་པས་ཆུ་རྫས་དང་ནུས་པ་ལྡན་ཐོན་དྲངས་ཏེ་ཨོག་གི་རིམ་པ་འགོ་ཚུགས། དམར་ཇའི་ཆེད་དུ་བསྒྲིལ་བའི་དུས་ཚོད་ནི་ཨུ་ལུང་ལས་ཆེས་མང་བ་ཡིན་ཏེ། ཕྲ་ཕུང་གི་ཆུ་རྫས་དང་རླུང་རྫས་བར་གྱི་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེ་རུ་གཏོང་བའི་ཕྱིར་དུ་ཡིན།
• ཉུས་པ / ཨོག་གི (发酵, fājiào): བསྒྲིལ་བའི་ལོ་འདབ་རྣམས་དྲོད་བསིལ་རླན་ཅན་གྱི་ཁང་པའི་ནང་དུ་ (ཚ་དྲོད་ +28…+32°C, རླན་ཚད་ ≥85%) སྲབ་མོར་བཏིང་བར་བྱེད། རིམ་པ་འདི་ཆུ་ཚོད་མང་པོར་འགོར་ཏེ། ལོ་འདབ་རྣམས་ཟངས་ལྟ་བུའི་དམར་པོར་འགྱུར་བར་དུ་བྱེད། ཉུས་ཚད་ནི་ 85–90% བར་དུ་སྤར་བར་བྱེད། བཟོ་བས་སྣང་ཚོད་དང་དྲི་མ་ལྟར་རྣམ་པ་ལ་དོ་སྣང་བྱེད།
• གསོན་ས་གཅོད་པ / «ལྗང་པ་གསོད་པ» (杀青, shāqīng): ཉུས་པའི་རིམ་པ་དེ་ཚ་དྲོད་མཐོ་བའི་ (+120…+130°C) ཁོག་མའི་ནང་དུ་གམ་འཁོར་ལོའི་སྐེམ་ཡོ་ཆས་སུ་ལོ་འདབ་རྣམས་མྱུར་དུ་ཚ་བར་བྱས་ཏེ་མཚམས་བཅད་དེ་འཇོག
• གཅུས་ཆའི་རྣམ་པ་བཟོ་བ / བཟོ་དབྱིབས (造型, zàoxíng): དྲོད་ལྡན་གྱི་ལོ་འདབ་རྣམས་ཚད་ཙམ་ 5×5×1 སེན་ཊི་མི་ཊར་ཡོད་པའི་གྲུ་བཞི་མའི་ཤིང་གི་དབྱིབས་འཛིན (木模, mùmó) ནང་དུ་དམ་པོར་གཏུགས། དེ་འདྲའི་དབྱིབས་འཛིན་ནི་དྲི་མེད་ཀྱི་ཤིང་སྲ་པོ་ལས་བཟོས་ཡོད། བཟོ་བས་ལོ་འདབ་གྲམ་ 25–28 ཙམ་དབྱིབས་འཛིན་ནང་དུ་བཅུག་ནས་ཤིང་གི་ཐོ་བས (木槌, mùchuí) གནོན་ཏེ་གཅུས་པར་བྱེད། འདི་ནི་ཀྲང་ཕིང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་གཞན་དག་ལས་ཁྱད་པར་བའི་རྩ་བའི་རིམ་པ་ཡིན།
• འཁྲིལ་བ / རྣམ་པ་གཏན་འཁེལ (定型, dìngxíng): བཟོས་ཟིན་པའི་པིང་རེ་རེ་བ་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་རྣམ་པར་འཁྲུལ་བྱེད་ཤོག་བུར (སྔོན་ཚེ་མའོ་པན་ཅི (毛边纸, máobiānzhǐ — ཚ་ལ་མེད་པའི་སྨྱུག་མའི་ཤོག་བུ) བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད) འཐུམས། ཤོག་བུས་པིང་རྣམས་དབྱར་རུང་མི་འཇུ་བ་དང་སྐེམ་སྐབས་རྣམ་པ་སྲུང་བར་བྱེད།
• མཐའ་མའི་སྐེམ་པ / སྲེག་པ (烘焙, hōngbèi): ཤོག་བུས་འཐུམས་པའི་པིང་རྣམས་སྒྲོམ་སྟེང་དུ་བཏིང་སྟེ། ཚ་བའི་ཤིང་གི་སོལ་པ་སྟེང་དུ་སྐེམ་པར་བྱེད། རིམ་པ་འདི་དུས་མཚམས་མང་པོར་བརྒྱུད་ཏེ། ཐོག་མར་ 90–100°C ཡི་ཚ་དྲོད་དུ་ཆུ་ཚོད་ 6–8 བར་སྐེམ་པ། བར་དུ་དྲོད་བསིལ་དུ་གཏོང་བ (ཆུ་ཚོད་ 2–3) རྗེས་སུ། ཚ་དྲོད་ 60–70°C ཡི་ཐོག་ནས་སྐེམ་པ་ཡང་བསྐྱར་བྱེད། སྲེག་པའི་དུས་ཚོད་ནི་ཆུ་ཚོད་ 35–40 བར་དུ་སླེབས་ཐུབ། གྲ་སྒྲིག་ཟིན་པའི་ཇར་གཤེར་ཚད་ 5–6% ལས་མི་བརྒལ།

6. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་འདབ་ཀྱི་ཕྱིའི་རྣམ་པ།: ནག་པོ་དང་སྨུག་པོའི་ཚོན་ལྡན་གྱི་གཙང་མའི་གྲུ་བཞི་མའི་པིང་རྣམས། དཀར་པོའི་རྣམ་པར་ཁྲུལ་བྱེད་ཤོག་བུས་དཀྲིས་ཡོད། གསེད་གསེད་དུ་བཏང་ན། ནང་དུ་དམ་པོར་གཅུས་ཏེ་བསྒྲིལ་བའི་གསེར་མདོག་གི་རྩ་ཐིག་ལྡན་པའི་ལོ་འདབ་ཆ་ཚང་བ་མཐོང་ཐུབ།
• སྐམ་ལོ་འདབ་ཀྱི་དྲི་མ།: ཤུགས་ཆེ་བ། མངར་བ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ (ཨོར་ཆིད་དང་ནར་སི་སུ) སོགས་དང་བཅས་པ། སྦྲང་རྩི་དང་སྐམ་འབྲས (ཁུར་མ། ཏོང་ཏོང) གི་ཉམས། དེ་བཞིན་ཡུངས་ཚ་མའི་དྲི་ཟབ་མོ (ཝ་ར་ཀམ) ཡོད། ཁོ་ཁོ་དང་ཆང་རྩིའི་དྲི་མ་ཡང་ཐོན་སྲིད།
• ནང་གི་དྲི་མ།: ཕྱུག་ཆེ་བ། དྲོད་ལྡན། སྦྲང་རྩི་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་བ། སྐམ་ལོ་འདབ་ལས་ཀྱང་མངར་ཆ་ཆེ་བ། ཡུངས་ཚ་མ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་རྣམས་ཐུན་རེ་རེ་ནས་ཟབ་ཏུ་སོང་།
• རོ།: མཁྲེགས་པོ། འཇམ་པོ། མར་གྱི་ཉམས་ལྡན། ཁ་ལ་བརྒྱན་པ། བུ་རམ་གྱི་མངར་བ་ལྟ་བུ། ནག་པོའི་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ་དང་བཅས་པའི་མངར་བ་དེ་ཤིང་ཏོག་གི་སྐྱུར་རྩི་ཕྲ་མོ (དམར་པོའི་ཁྲ་མ) དང་སྙོམས་འཇུག་བྱས་ཡོད། ཚ་བ་དང་ཁ་མཁྲིས་ཀྱི་རོ་ཡོངས་སུ་མེད་པ་དེ་དབྱར་ཇའི་ཇ་འདམ་སྨིན་པོ་བེད་སྤྱོད་དང་དུས་ཡུན་རིང་བོར་སྲེག་པའི་འབྲས་བུ་ཡིན།
• ནང་གི་ཚོན་མདོག: གསལ་བ། དྭངས་བ། ཌམ་བྷར་ནས་བྲན་ཌིའི་དམར་པོའི་བར། བཞུར་དུས་ལྟར་གྱུར་བ། དྭངས་ཚད་མཐོ་བོ།
• ཇའི་རྨང (བཞུར་ཟིན་པའི་ལོ་འདབ): ཕྱེ་བའི་ལོ་འདབ་རྣམས་ཆ་ཚང་བ། ཆེ་བ། མཁྲེགས་པོ། ཟངས་སྨུག་གི་ཚོན་མདོག་ཁྱབ་ཆ་སྙོམས་པ་ལྡན།

7. རྫས་འགྱུར་རིག་པའི་རྒྱུ་ཆ།

ཡོངས་སུ་ཉུས་པའི་དམར་ཇ་ཡིན་པའི་ཆ་ནས། ཀྲང་ཕིང་ཤུའི་ཤན་ཧུང་ཆ་པིང་དེ་ལ་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་རྣམ་པ་ལྡན་ཡོད་དེ། དངོས་མའི་ཁེ་ཊི་ཆིན་རྣམས་བཞིན་རྫོང་གིས་ཐེ་ཨ་ཕོར་བིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན་དུ་གྱུར་ཡོད།

• ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ།: ཐེ་ཨ་ཕོར་བིན (ནང་གི་གསལ་བའི་གསེར་མདོག་ལ་འགན་འཁུར) དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན (ཟབ་པའི་དམར་མདོག སྐུ་གཟུགས་ཀྱི་ཕྱུག་ཚད་དང་རོའི་ཉམས་འཇམ་པོ་བཟོ་བ) གཙོ་བོར་ཡོད། དེ་འདྲའི་ཨེ་ཇི་སི་ཇི (EGCG) ཀྱི་ལྷག་ལུས་ནི་ཨུ་ལུང་གི་ཐོན་རྫས་ལས་ཉུང་ངུར་ཡོད།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྩི།: L-ཐེ་ཨ་ནིན (ཐེ་ཨ་ནིན) ནི་ཚད་འཕར་མཁོལ་དུ་ཡོད་པས། ཉམས་འཇམ་པའི་མངར་བར་ཕན་པ་དང་། སེམས་ལོན་པར་སྐུལ་སློང་བྱེད། དབྱར་ཇའི་ཇ་འདམ་ལ་དཔྱིད་ཇའི་ལས་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྩི་ཉུང་ངུ་ཡོད།
• ཨལ་ཀ་ལོའིཌ།: ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་ནི་ཚད་འཕར་མཁོལ་དུ་ཡོད་ཅིང་། དེ་ནི་དམར་ཇར་སྤྱིར་ཡོད་པ་དང་མཚུངས་ (སྐམ་རྫས་ཀྱི་ ཚད་ཙམ་ 2.5–3.5%). ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན་ཡང་ཡོད།
• བྱུག་རྩི།: ཇེ་ར་ནི་ཨོལ། ལི་ན་ལུ་ཨོལ། ནེ་རོ་ལི་ཌོལ། སིཥ་ཡཥ་མོན་བཅས་ཡོད་པ་དང་། དེ་རྣམས་ཀྱིས་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ་གྲུབ་པར་བྱེད། ཤུའི་ཤན་གྱི་འདེབས་རིགས་ལ་རིགས་རྒྱུད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་སུ་དྲི་བཟང་གི་རྫས་འགྱུར་མཐོ་བོ་ཡོད།
• བི་ཊ་མིན།: B རིགས། P (རུ་ཊིན) དང་ K བི་ཊ་མིན་ཚད་ཉུང་ངུ་ཡོད།
• གཏེར་རྫས།: ཀ་ལི། མེང་ག་ནིཛ། ཛིང་ཁ། མེག་ནེ་ཞི་ཡུམ། ཧྥུ་ཨོར། ས་ཁུལ་དེའི་སྐྱུར་རྩི་ཅན་གྱི་དམར་སས་གཏེར་རྫས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་ཕྱུག་ཏུ་སོང་ཡོད།

8. ཕན་ཡོན་ཁྱད་ཆོས།

• རང་བྱུང་གསོ་རྫས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ།: ཐེ་ཨ་ཕོར་བིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན་ལ་རང་དབང་རིང་རྐྱ་འཇིག་པར་བྱེད་པའི་ནུས་པ་བཞད་པོ་ཡོད་ཅིང་། དེ་ནི་ལྗང་ཇའི་ཁེ་ཊི་ཆིན་གྱི་རང་བྱུང་གསོ་རྫས་ཀྱི་འགུལ་སྐྱོད་དང་བསྡུར་འོས།
• སྙིང་རྩ་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར།: རྒྱུན་དུ་དམར་ཇ་འཐུང་ན་ཁྲག་གནོན་སྙོམས་པར་གཏོང་བ་དང་རྩ་ལམ་མཁྲེགས་ཆ་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་ཕན་ཐོགས།
• ཟས་འཇུ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ།: ཡོངས་སུ་ཉུས་པའི་ཇས་ཕོ་བའི་རྒྱུད་ལམ་ལ་བྱེད་སྤྱོད་འཇམ་པོ་དང་ཟབ་མོ་ཐེབས་ཏེ། རྒྱུ་མའི་སྣོད་ལ་བརྫི་སྐྱོན་མི་བཟོ། དེ་ནི་ཀྲང་ཕིང་གི་ཇར་སྲོལ་རྒྱུན་དུ་གྲགས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན (久饮多饮而不伤胃 — «ཕོ་བར་གནོད་པ་མེད་པར་ཡུན་རིང་དུ་འཐུང་ཐུབ»).
• སེམས་ཤེད་གསལ་པོའི་ཉམས་འཇམ་པོ།: ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་གཉིས་འཛོམས་པས། བརྫི་འཚུབ་ཀྱི་མཐོ་དམའ་མེད་པར་བརྟན་པོའི་སེམས་གསལ་སྟེར་བ།
• འཁྱག་གཤེར་ལ་བརྟུལ་བའི་ཚ་ཉམས།: དམར་ཇ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་དབྱེ་འབྱེད་དུ་«དྲོད་ལྡན» གྱི་འཐུང་ཆུ་ཡིན་པས། ལྷག་པར་དུ་དགུན་དུས་ལ་འཚམ་པོ་ཡོད།
• ནད་འགོག་ནུས་པར་རྒྱབ་སྐྱོར།: དམར་ཇའི་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ལ་ནད་འབུ་གསོད་པའི་དང་ནད་འབུ་ལ་འགོག་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད།

9. འཐུང་ཇ་བཟོ་བ།

• ཆུའི་ཚ་དྲོད།: 90–95°C. ཆུ་འཁོལ་བ (100°C) བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད་དེ། ཁ་མཁྲིས་ཀྱི་རོ་ཐོན་མི་འགྲོ་བའི་ཕྱིར།
• ཇའི་ཚད།: ཐུན་གྱི་བཞུར་ཐབས་སུ་ཇ་ཚད་ནི་ཆུ་ 150–200 ml ལ་པིང་ཆ་ཚང་ གཅིག (གྲམ་ 6–8) གཏོང་། ཨོ་རོབ་ཀྱི་ཐབས་ལམ་དུ་ཆུ་ 200–250 ml ལ་པིང་གཅིག་གཏོང་།
• ཇ་སྣོད།: ཀར་རྟོའི (གཞོང་ཆུང) གམ་འཇིམ་སའི་ཆུང་ངུའི་ཇ་ཊི་ཀ (100–150 ml) བེད་སྤྱོད། ཨོ་རོབ་ཀྱི་ཐབས་ལམ་དུ་ཤེལ་གྱི་ཇ་ཊི་ཀ་དང་ཀར་རྟོའི་ཇ་སྣོད་ཀྱང་བེད་སྤྱོད་ཆོག
• རིམ་པ།:
  1. ཇ་སྣོད་རྣམས་ཆུ་འཁོལ་བས་བཀྲུས་ནས་ཚ་དྲོད་ལེགས་པར་བཟོ།
  2. པིང་ཆ་ཚང་མ་ཇ་སྣོད་ནང་དུ་བཅུག
  3. ཁྲུས།: 90–95°C ཡི་ཆུ་བླུགས་ནས་མྱུར་དུ་ཆུ་བཤོས། — འདིས་རྡུལ་ཕྲ་མོ་བཀྲུ་བ་དང་ལོ་འདབ་ལ་«སད་པ» སྟེ་ཕྱེ་བ་འགོ་ཚུགས།
  4. ཐུན་དང་པོ།: 90–95°C ཡི་ཆུ་བླུགས་ནས་སྐར་མ་ 10–15 བར་བཞག
  5. རྒྱུགས་ཁུང་བརྒྱུད་དེ་ཇ་ནང་རྣམས་ཀ་པར་ལ་བླུགས།
  6. ཐུན་རེ་རེ་བ་སྐར་མ་ 5–10 རེ་བརྟེགས་ནས་བཞག
  7. ཇ་འདི་ཐུན་ 7–8 བར་ཐུབ་ཅིང་། རོ་མྱོང་གི་ཟུར་འགྲོས་སྣ་ཚོགས་ཐུན་གཅིག་ལས་གཅིག་ལ་ཇེ་ཕྱེ་སྟེ། ཐོག་མར་མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་རོ་ནས་མཐར་ཤིང་དང་སྤོས་ཀྱི་དྲིར་འགྱུར།
• ཨོ་རོབ་ཀྱི་ཐབས་ལམ།: ཆུ་ 200–250 ml ལ་པིང་གཅིག་བཅུག་སྟེ། ཆུའི་ཚ་དྲོད་ 90–95°C དང་བཞག་དུས་སྐར་མ་ 3–5 ཡིན། ཐུན་བསྐྱར་མ་ 2–3 བར་བཞག་དུས་བརྟེགས་ནས་བྱེད་པ་ཡིན།
• མཆན།: གཅུས་ཆའི་པིང་རྣམས་རིམ་གྱིས་ཕྱེ་བ་ཡིན་པས། ཚད་བཀར་ནས་འཐུང་དགོས་པའི་གནས་ཚུལ་མིན་ན། བཞུར་སྔོན་དུ་གསེད་མི་རུང་།

10. ཉར་ཚགས།

• ཇ་སྣོད།: ཕྱི་ནང་མི་སྣང་བའི་འགག་དམ་པོའི་སྣོད་བུ — ཁམ་ཡུལ་གྱི་བུམ་པ། ལྕགས་ཀྱི་སྒམ། ཡང་ན་ཧྥོ་ལི་བརྒྱུས་བྱས་པའི་སྟོང་ཆ་མེད་པའི་ཁུག་མ། པིང་རེ་རེར་ཡོད་པའི་ཤོག་བུའི་དཀྲིས་པས་ཉེན་སྲུང་གི་སྣོན་ཤུགས་སྤྲོད་ཀྱིན་ཡོད།
• ཚ་དྲོད་དང་རླན་ཚད།: ཁང་པའི་ཚད་ལྡན་གྱི་ཚ་དྲོད་ (+15…+25°C) དང་རླུང་རླན་ཚད་ 60% ལས་མི་མཐོ། འཁྱག་ཞུན་མི་དགོས་— ཡོངས་སུ་ཉུས་པའི་ཇ་ནི་དུས་རྒྱུན་གནས་བབས་སུ་བརྟན་པོ་ཡོད།
• འོད་དང་དྲི་མ།: ཉི་མའི་འོད་ཟེར་དང་དྲི་ཚོར་ཆེ་བའི་ཟ་ཁང་གི་དངོས་པོ (ཡུངས་ཚ་མ། ཁ་ཧྥེ། གཙང་སྦྲ་རྫས་རྙིང) དང་བྲལ་བའི་སར་ཉར།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཚོད།: དངོས་ཚོད་ཡག་པོར་ཉར་ན། ཇ་འདི་ལོ་ 5 བར་དུ་རང་བྱུང་གི་ཁྱད་ཆོས་སྲུང་ཐུབ། དུས་ཡུན་འཕྲོས་ཀྱིན་པས་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་རྣམས་རིམ་གྱིས་ཞིག་སྟེ། དེའི་ཚབ་ཏུ་ཤིང་དང་སྤོས་ཀྱི་དྲི་ཟབ་མོ་ཐོན་ཡོང་། ཇ་མཁེན་མང་པོས་རོ་མྱོང་གི་འདི་འདྲའི་འཕེལ་རིམ་ནི་ཡོན་ཏན་དུ་བརྩི།

11. རིན་གོང་དང་བརྫུན་བཟོ།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ།: ཀྲང་ཕིང་ཤུའི་ཤན་ཧུང་ཆ་པིང་ནི་འབྲིང་གི་དང་མཐོ་རིམ་གྱི་རིན་ཚད་ཀྱི་ཇ་ཡིན། རིན་གོང་ལ་རྒྱུ་ཆ་མང་པོ་ཤུགས་རྐྱེན་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད། ཤུའི་ཤན་གྱི་ཇ་འདམ་ལེགས་པོ། ལག་པས་གཅུས་པའི་ངལ་རྩོལ་ཆེ་བ། ཤིང་སོལ་གྱིས་སྲེག་པའི་དུས་ཡུན་རིང་བོ (ཆུ་ཚོད་ 40 བར) དང་ཐོན་རྫས་གསར་པའི་རང་བཞིན་བཅས་ཡིན། སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ས་བབས་ངོས་འཛིན (PGI) གྱི་རྟགས་ཡོད་པའི་བཟོ་ཁང་གི་ཐོན་རྫས་ལ་རིན་གོང་མཐོ་བ་ཡོད།
• བརྫུན་བཟོ་ཇི་ལྟར་སྤངས་ཐུབ།
  • ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཇར་ཆེད་ལས་གཅིག་ཏུ་བཀོལ་བའི་ཡིད་ཆེས་ཅན་གྱི་ཚོང་ལས་པ་ལས་ཇ་ཉོས་ཤིང་། «ཀྲང་ཕིང་ཤུའི་ཤན» གྱི་ས་བབས་ངོས་འཛིན་རྟགས་ལ་དོ་སྣང་བྱེད།
  • པིང་གི་ཆ་ཚང་བར་བལྟས།: མིག་རྒྱང་དང་དམ་པོའི་གཅུས་ཚུལ། སེར་གས་མེད་པ་དང་རྡིག་མ་མེད་པ་བཅས་ནི་ཤིང་གི་དབྱིབས་འཛིན་བེད་སྤྱོད་བྱས་པའི་ལག་ལས་ཀྱི་རྟགས་ཡིན།
  • པིང་གི་ནང་དུ་གསེད་གསེད་དུ་བཏང་ན། བསྒྲིལ་བའི་ལོ་འདབ་ཆ་ཚང་མཐོང་དགོས་པ་མ་གཏོགས། ཉག་ཇ་དང་རྡུལ་ཕྲ་མོ་མིན།
  • དྲི་མ་ནི་གཙང་མ། རང་བྱུང་། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་དྲི་མ་དང་གཞན་གྱི་དྲི་མ་མེད་པ་ཡིན་དགོས། བཟོ་བཅོས་ཀྱི་དྲི་མ་བསྣན་པ་ནི་བརྫུན་བཟོའི་ཐོག་མཐའ་བར་གསུམ་གྱི་ཐབས་ཤེས་ཡིན།
  • སྤྱིར་གྲགས་པའི་སྤུས་ཚད་ཡོད་ཀྱང་རིན་གོང་ཡག་པོ་ཞེ་དྲགས་ན། དེ་ནི་ཉེན་ཁའི་རྟགས་ཡིན། དེས་སྟབས་བདེའི་ལག་རྩལ་གྱིས་གཅུས་པའི་གཞན་རིགས་ཀྱི་རིན་བོང་ཇ་འདམ་ལས་བཟོས་པ་ཡིན་སྲིད།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་དངོས་དོན།

• ཀྲང་ཕིང་ཤུའི་ཤན་ནི་འཛམ་གླིང་ནང་གཅུས་ཆའི་ཨུ་ལུང་གཅིག་པུ་ཡིན། སྟོང་ཕྲག་མང་པོའི་ཨུ་ལུང་རིགས་ཀྱི་ནང་དུ་པིང་གི་རྣམ་པར་ཐོན་པ་གཞན་མེད། དམར་ཇའི་ཐོན་རྫས་དེས་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ལག་རྩལ་འདི་རྒྱུན་འཛིན་བྱས་ཤིང་། ཨུ་ལུང་རིགས་ཀྱི་ཕྱི་ལོགས་སུ་དར་སྤེལ་བཏང་ཡོད།
• ཇ་པིང་གི་ཚད་གཞི་ནི་དུས་རབས་བརྒྱ་ཕྲག་གི་རིང་ལ་འཕེལ་རིམ་བྱུང་ཡོད། སྔོན་གྱི་པིང་རྣམས་ 8×8 སེན་ཊི་མི་ཊར་ཡོད་ཅིང་ལྗིད་ཚད་གྲམ་ 20 ཙམ་ཡོད་ (གྲམ་ 500 ལ་ཇ་ 25 པིང་) དེང་རབས་ཀྱི་ཚད་ལྡན་ནི་ 5×5 སེན་ཊི་མི་ཊར། ལྗིད་ཚད་གྲམ་ 9 ཙམ (གྲམ་ 500 ལ་ 54 པིང་) ཡིན་པས། པིང་གཅིག་ནི་ཇ་ཐེངས་རེར་འཚམ་པའི་ཇ་ཚད་ཡིན།
• གཅུས་ཆའི་ལག་རྩལ་གསར་གཏོད་པ་ལིའུ་ཡུང་ཧྥས་རང་གི་པིང་དུ་«ཡུང་ཧྥ» (永发) ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་བརྒྱབ་པ་དང་། «ནིང་ཡང་ཏ་ཧྭེ་ཤང་ཆི་ཤིན་ཡན། རང་ལགས་ཀྱིས་ལྷག་པའི་རྡོ་ཞིང་གི་ཆུའི་ནར་སི་སུ་ཡིན» ཞེས་པའི་ཡིག་བཤད་བཀོད་པ་དེ་ནི་རྒྱ་ནག་ཇའི་ཚོང་རྟགས་བཟོ་སྟངས་ཀྱི་ཐོག་མའི་འབད་བརྩོན་གྱི་གཅིག་ཡིན།
• གཅུས་ཆའི་རྣམ་པ་ནི་ལག་ལེན་གྱི་རྒྱུ་མཚན་ལས་གསར་གཏོད་བྱས་པ་ཡིན། ཁ་འཐོར་བའི་ཤུའི་ཤན་ཇ་ལོ་འདབ་ཆེ་བ་དང་རྐང་བུ་ལྕི་བས། དངོས་གནས་སུ་གོ་གནས་ཆེན་པོ་གཏོགས་པ་དང་། སྐྱེལ་འདྲེན་སྐབས་མྱུར་དུ་རླན་པ་སྣོམ་པར་བྱེད། པིང་གིས་གནད་དོན་གཉིས་ཀ་སེལ་ཐུབ།
• གཅུས་ཆའི་རྣམ་པའི་ཤུའི་ཤན་དམར་ཇ་ནི་དྲོད་བསིལ་གྱི་སྐབས་སུ་ཡང་བཟོད་བསྲན་ཆེ་བ་དང་། འཁྱགས་རྡོའི་རོགས་རམ་དང་བཅས་པར་འཐུང་ཐུབ་ཅིང་རོ་བྲོའི་ཕྱུག་ཆ་སྲུང་ཐུབ། དེ་ནི་གཅུས་ཆའི་ཇར་རྒྱུན་མིན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།

13. དམར་ཇ་གཞན་དག་དང་བསྡུར་བ།

• ཀྲང་ཕིང་ཤུའི་ཤན་ཨུ་ལུང (漳平水仙乌龙, Zhāngpíng Shuǐxiān Wūlóng): ས་ཁུལ་འདིའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཉུས་ཚད་ཕྱེད་ཀའི་ཨུ་ལུང་དེ་ཇ་འདམ་གཅིག་པ་ལས་བཟོས་པ་ཡིན། ཉུས་ཚད (20–40% ཚབ་ཏུ་ 85–90%) དང་བཟོ་ལས་ལག་རྩལ ( «ལྗང་བུ་བཟོ་བའི» 做青 གི་རིམ་པ་ཡོད) བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་ཡོད་ལ། རོ་མྱོང་གི་ཆ་ནས་དམར་ཇ་ལྟར་སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་ཏོག་གི་མངར་བ་མིན་པར། མེ་ཏོག་དང་ལྗང་བུའི་དྲི་མས་དབང་སྒྱུར་བྱས་ཡོད། ནང་གི་ཚོན་མདོག་ནི་བྲན་ཌིའི་དམར་པོའི་ཚབ་ཏུ་གསེར་མདོག་དང་ཌམ་བྷར་ཡིན།
• ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): ཨུ་ཡི་ཧྲན་གྱི་ཐུང་མུའུ (桐木, Tóngmù) སྲུང་སྐྱོབ་ས་སྤྱོད་ནས་ཐོན་པའི་གྲགས་ཅན་དམར་ཇ། ལོ་འདབ་ཆུང་ངུའི་འདེབས་རིགས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། དུ་བའི་ཁྱད་ཆོས (སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐོན་རྫས་སུ) དང་སྤྲུ་ཞིང་གི་དྲི་མ་ཚ་བོ་ལྡན། ཀྲང་ཕིང་ཧུང་ཆ་པིང་ནི་དེ་ལས་ཉམས་འཇམ་པོ་མངར་ཆ་ཆེ་བ་དང་དུ་བའི་དྲི་མ་མེད།
• ཅིན་ཅུན་མེ (金骏眉, Jīn Jùnméi): ཧྥུ་ཅན་གྱི་རིན་ཆེན་རིམ་པའི་དམར་ཇ་ཞིག་སྟེ། མྱུ་གུ་ཁོ་ན་ལས་བཟོས་པ། རོ་མྱོང་ནི་ཆེས་ཉམས་འཇམ་ཞིང་། མངར་པོའི་ཞོག་ཁོག་དང་སྐམ་འབྲས་ཀྱི་དྲི་མ་ལྡན། ཀྲང་ཕིང་ཧུང་ཆ་པིང་ནི་སྨིན་པའི་ལོ་འདབ་དང་གཅུས་ཆའི་རྐྱེན་པས་ཆེས་མཐུག་ཅིང་མར་གྱི་རོ་ལྡན།
• ཏན་ཧུང (滇红, Diānhóng): var. assamica གི་ལོ་འདབ་ཆེ་བའི་ཇ་འདམ་ལས་བཟོས་པའི་ཡུན་ནན་གྱི་དམར་ཇ། སྦྲང་རྩི་དང་ན་ཤ་མའི་སྐྱ་དྲི་ཆེ་བ་དང་། སྐུ་གཟུགས་ཀྱི་ཕྱུག་ཚད་ཤུགས་ཆེན་ཡོད། ཀྲང་ཕིང་ཧུང་ཆ་པིང་ནི་དེ་ལས་ཉམས་ཟབ་ཅིང་། ཤུའི་ཤན་གྱི་འདེབས་རིགས་ནས་རྒྱུད་འཛིན་བྱས་པའི་མེ་ཏོག་གི་རང་བཞིན་ལྡན།

མཇུག་བསྡོམས།

ཀྲང་ཕིང་ཤུའི་ཤན་ཧུང་ཆ་པིང་ནི་དུས་རབས་བརྒྱ་ཕྲག་གི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་གསར་གཏོད་ཀྱིས་འཕེལ་རྒྱས་བཏང་བའི་གསལ་བའི་དཔེ་མཚོན་ཡིན། གྲགས་པའི་ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཤུའི་ཤན་ཞེས་པའི་འདེབས་རིགས། ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ཀྲང་ཕིང་གི་ལག་པས་གྲུ་བཞི་མའི་པིང་དུ་གཅུས་པའི་ལག་རྩལ། དམར་ཇའི་ཡོངས་སུ་ཉུས་པའི་ཐབས་ལམ་བཅས་མཉམ་འདུས་བྱས་ནས། ས་གནས་པའི་བཟོ་བས་འཛམ་གླིང་ཇ་ཡི་ཁྲོད་དུ་གཞན་དང་མི་འདྲ་བའི་རང་གི་ཇ་ཞིག་གསར་གཏོད་བྱས་ཡོད། མཁྲེགས་པོ། མར་གྱི་རོ་ལྡན། སྦྲང་རྩི་དང་མེ་ཏོག་གི་མངར་བ་ལྡན་པའི་རོ། ཚ་བ་དང་ཁ་མཁྲིས་ཀྱི་རོ་ཡོངས་སུ་མེད་པ། ཐུན་མང་པོར་བཞུར་ཐུབ་པའི་ནུས་པ། ཇ་ཐེངས་རེར་པིང་གཅིག་གིས་འཚམ་པའི་སྐྱིད་པོའི་ཇ་ཚད་བཅས་ཀྱིས། ཇ་འདི་རྟོགས་བརྡར་བྱས་པའི་ཇ་མཁེན་པ་རྣམས་ཀྱི་ཇ་ཡི་མིག་ཡུལ་རྒྱ་བསྐྱེད་འདོད་པ་ནས། སློབ་གསོའི་དུས་འཁོར་བར་དུའི་ཚང་མར་། རྒྱ་ནག་གི་སྤུས་ལེགས་དམར་ཇའི་འཇིག་རྟེན་ནང་དུ་ཉམས་འཇམ་པོ་དང་ཁྱིམ་བདག་གི་ཐུགས་ཉེར་མཁོ་སྤྲོད་ཀྱི་བརྒྱུད་ལམ་དུ་འགྲོ་ཐུབ་པའི་ཡིད་སྐྱིད་ཀྱི་ཇ་ཞིག་བཟོས་ཡོད།