སྤྲིན་དང་ན་བུན་ཕུལ་ཇ

ཡུན་ཝུའུ་ཀུང་ཆྰ་ (སྤྲིན་དང་ན་བུན་ཕུལ་ཇ) ནི་གུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཇ་རྙིང་གྲས་ཤིག་ཡིན་ལ། ཞིང་ཆེན་ནང་དུ་རྡོ་རྡོ་རིང་སྟེང་དུ་བརྗོད་པའི་དམངས་ཀྱི་ཕུལ་ཇའི་གོ་གནས་ཡོད་པའི་ཇ་གཅིག་པུ་དེ་ཡིན། ཉ་བོ་ཝང་ (鸟王种) ཞེས་པའི་ས་གནས་ཀྱི་རིགས་ལས་སྤྲིན་དང་ན་བུན་གྱི་རི་ (云雾山) — མྱོ་ལིང་ (苗岭) རི་རྒྱུད་ཀྱི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རྩེ་མོ་སྟེང་དུ་ལོ་རེར་ཉིན་༢༠༠ ལྷག་ཙམ་སྤྲིན་གྱིས་ཇ་ར་བ་གཡོགས་སའི་མཐོ་སྒང་དུ་བཟོ་གྲུབ་བྱེད། ཇང་ཇ་འདི་ནི་ཉ་ཟེའི་ཨུལ་ལྟ་བུའི་ལོ་མའི་དབྱིབས་དང་། ཧ་ཅང་ཁྱད་པར་བའི་བྲོ་ཚད་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི། ཡུན་རིང་གི་མངར་བའི་ལན་པ་སོགས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་དུ་འཕགས།

༡. ཁྱབ་ཚུལ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས།: ཇང་ཇ (绿茶, lǜchá) — མེ་ཏོག་ཟིན་མིན་པ། བྱི་སྟེང་གི་བསྒྱུར་ཚད་ཉུང་ཤོས (༥% ལས་དམའ་བ)།
• སྡེ་ཚན།: རྒྱ་ནག་གི་ལོ་རྒྱུས་མཚན་ཅན་ཇང་ཇ། གུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་ཇ་བཅུའི་ནང་གི་ཡ། (贵州十大名茶) ཁྱད་པར་བའི་ཇང་ཇའི་ཚོགས་པར་གི་ཡ (特种绿茶, tèzhǒng lǜchá)།
• འབྱུང་ཁུངས།: རྒྱ་ནག གུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན (贵州省) ཀུའེ་ཏིང་རྫོང་ (贵定县) ཡུན་ཝུའུ་གྲོང་རྡལ (云雾镇)། ཇའི་མིང་དེ་ཡུན་ཝུའུ་ཤན (云雾山) — ཝུ་ (乌江) དང་ ཡོན་ (沅江) པན་ (盘江) གསུམ་གྱི་ཆུ་བོའི་དབྱེ་སྐོར་དུ་གནས་པའི་མྱོ་ལིང་རི་རྒྱུད་ཀྱི་མཐོ་ཤོས་རྩེ་མོ་ལས་བྱུང་། རིའི་མཐོ་ཤོས་ས་བབ་ ༡༥༨༣.༦ མི་ཊིར།
• ས་གནས་ཀྱི་ཟུར་ཚད།: ཕྱི་འཕྲེད་ ༡༠༦°༥༡′–༡༠༧°༢༢′ ཤར། བྱང་འཕྲེད་ ༢༦°༠༥′–༢༦°༤༧′ (ཀུའེ་ཏིང་རྫོང་གི་ས་ཁུལ།)།
• མིང་གཞན།: ཉི་ཝང་ཆྰ (鸟王茶, Niǎowáng Chá) — ཉི་ཝང་ཞིང་སྡིང་ལས་བྱུང་། ཡུ་ཀོའུ་ཆྰ (鱼钩茶, Yúgōu Chá) — སྐམ་ལོ་མའི་དབྱིབས་སུ་ཉ་ཟེ་ལྟ་བུའི་ཇ། པེ་ཡུན་ཆྰ (白云茶, Báiyún Chá) — སྤྲིན་དཀར་པོའི་ཇ། ཀུའེ་ཏིང་ཞུའེ་ཡ། (贵定雪芽, Guìdìng Xuěyá) — ཀུའེ་ཏིང་གི་ཁ་བའི་མྱུ་གུ། ས་གནས་ཀྱི་མྱོ་རིགས (ཧ་ཕ་མྱོ་ (海葩苗)) ཀྱིས་ཇ་འདིར་“པུ་ལོ་ཅི” (不老几, bùlǎojī) ཞེས་འབོད།
• སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་གོ་གནས།: རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་ས་གནས་མཚོན་རྟགས (国家农产品地理标志) ༢༠༡༠ ལོར་ལག་ཁྱེར་བྱས། བཟོ་སྐྲུན་དེ་ས་གནས་ཀྱི་གཅིག་གྱུར་ཚད་གཞི DB52/T 547—2008 «ཀུའེ་ཏིང་ཡུན་ཝུའུ་ཀུང་ཆྰ» ཡིས་ཁྲིམས་ལྟར་སྒྲུབ།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས།

ཀུའེ་ཏིང་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ལྷོ་ནུབ་ཀྱི་ཇའི་རྫོང་རྙིང་ཤོས་ཤིག་ཡིན་ལ། ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ལོ་ངོ་ཉིས་སྟོང་ལྷག་གི་རིང་ཡོད། ཇ་འདེབས་ཀྱི་རྗེས་ཤུལ་སྔ་མོ་དེ་དག་ནི་ཡུན་ཝུའུ་ཤན་གྱི་མྱོ་སྤྱི་ཚོགས་དང་འབྲེལ་ཡོད་དེ། ཁོང་ཚོས་ཡིག་ཐོག་ཏུ་མ་ཟིན་གོང་ནས་རི་སྐྱེས་མཐོ་སྡོང་ཇ་ལྗོན་པ་རྒོལ་བཅོམ་བྱས་ཡོད། དོའུ་ཕོང་ཤན (斗篷山) གྱི་རི་ངོས་སུ་དེ་རིང་ཡང་སྡོང་ཁྲིད་ཀྱི་ཟླུམ་ཚད་ ༤༨ སེན་ཊི་མི་ཊར་ཟིན་པ་དང་ལོ་ངོ་སྟོང་ལྷག་ལོན་པའི་རི་སྐྱེས་ཇ་ལྗོན་པ་ལྷག་ཡོད།

ཀུའེ་ཏིང་ནས་ཇ་ཕུལ་བའི་ཐོག་མའི་ཡིད་ཆེས་རུང་བའི་དཔང་རྟགས་ནི་ཡོན་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཐའེ་ཨན་ལོ་གཉིས་པ (泰安二年, ༡༣༢༥ ལོ) ལ་ཕུལ་བ་ཡིན། མིང་རྒྱལ་རབས་སུ་ཧུང་ཝུའུ་ལོ་ལྔ་པ (洪武五年, ༡༣༧༢ ལོ) ནས་བཟུང་ཡུན་ཝུའུ་ཤན་གྱི་ཇ་འདི་“ས་གནས་ཀྱི་ཕུལ་རྫས” (贡方物)དགེ་རྒྱགས་ནང་རྒྱུན་དུ་བཀོད་ཡོད། «མིང་ཤི་ལུ» (《明实录》) ནང་དུ་མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ལོ་ངོ་ ༢༧༦ གི་རིང་ལ་ཀུའེ་ཏིང་ནས་ཇ་དང་རྟ་ཕུལ་བའི་སྐོར་ཐེངས་ ༢༧ བཀོད་ཡོད།

«ཁང་ཞི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཐུང་ཀྲི» (《康熙贵州通志》, ༡༦༧༣ ལོ) ནང་དུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་ཚང་མའི་ནང་ནས་ཀུའེ་ཏིང་གི་ཡུན་ཝུའུ་ཇ་དེ་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཤོས་སུ་བཀོད་ཡོད། «ཞུ་ཙུན་ཡི་ཧྥུའུ་ཀྲི» (《续遵义府志》) ནང་དུ་“ཡུན་ཝུའུ་ཇ་ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་ཚང་མའི་ནང་ནས་ལེགས་ཤོས་ཡིན་ལ། ལོ་རེར་ཕུལ་བྱ་རྒྱུར་སྤྲོད” ཅེས་པའི་ཚིག་སྦྱོར་ཡོད།

ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གལ་ཆེའི་རྟེན་རྫས་ནི་རྡོ་རྡོ་རིང་ ཡུན་ཝུའུ་ཀུང་ཆྰ་པེའི (云雾贡茶碑) ཡིན་ལ། དེ་ཆེན་ལུང་གི་ལོ་ ༥༥ པ (乾隆五十五年, ༡༧༩༠ ལོ) རུ་བཙུགས་པ་ཡིན། ཡིག་འབྲུ་ ༢༢༨ ཡོད་པའི་རྡོ་རིང་འདིས་ཕུལ་ཐོབ་ཀྱི་ཚད་གཏན་འབེབས་དང་། དཔོན་རིགས་ཚོས་མྱོ་རིགས་ཇ་བཟོ་བ་རྣམས་ལ་མནར་གཅོད་བྱེད་མི་ཆོག་པ། ཇ་ལས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱ་ཆེད་དངུལ་སྲང་ ༤༢༠ སྤྲད་པ་བཅས་ཀྱི་བཀའ་ཤོག་གི་ལོ་རྒྱུས་ཡིན། ༡༩༨༢ ལོར་རྡོ་རིང་འདི་ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་རྟེན་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས། ཇ་ཆིང་གི་ལོ་ ༡༠ པ (嘉庆十年, ༡༨༠༥ ལོ) རུ་རྡོ་རིང་གཉིས་པ་བཙུགས་ཏེ་ཕུལ་ཇའི་བཟོ་སྐྲུན་ས་ཁུལ་གྱི་ས་མཚམས་གཏན་འབེབས་བྱས།

ཆིང་རྒྱལ་རབས་སུ་ཀུའེ་ཏིང་གི་ཇ་དེ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་“སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་ཇ་བརྒྱད” ཀྱི་ནང་གི་ཡ། ཀྭང་ཞུའུ་ (༡༩༠༤–༡༩༠༥ ལོ) གི་སྐབས་སུ་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྤྱི་ཁྱབ་ལིན་ཤོ་ཉན (林绍年) གྱིས་གོང་མ་དང་ཡུམ་ཆེན་རྒྱལ་མོ་ཚེ་ཞིར་ཀུའེ་ཏིང་གི་ཇའི་སྟོང་ཁ་རེ་བསྐུར་བའི་ཡིག་ཆ་དེ་རྒྱ་ནག་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་མཛོད་དང་པོར (中国第一档案馆) ཉར་ཡོད།

དེང་རབས་ཀྱི་དུས་སུ། ༡༩༨༧ ལོར་རིམ་ལྟར་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་འགོ་ཚུགས། ༡༩༩༠ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དཔྱད་བསྡུར་ནང་སྐར་གྲངས་མཐོ་ཤོས་ཐོབ་པ་དང་ཚོང་དོན་སྲིད་གཞུང་གི་“མཚན་མཛོད་ཅན་གྱི་ཇའི་ནང་ནས་ལེགས་ཤོས” ཀྱི་མཚན་སྙན་ཐོབ། ༢༠༠༢ ལོར་རྒྱལ་སྤྱིའི་མཚན་མཛོད་ཅན་གྱི་ཇའི་འགྲན་བསྡུར་ལྔ་པར་གསེར་གྱི་ཐང་ཀ་ཐོབ། ༢༠༡༠ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཐོབ། ༢༠༢༤ ལོའི་མཇུག་མཇུག་ཏུ་རྫོང་གི་ཇ་ར་བ་མུའུ་ ༢༥༥,༦༠༠ (ཧེག་ཊར་ ༡༧,༠༤༠ ལྟར) ཟིན་ལ། ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ ཊིན་ ༡༡,༨༠༠ ཟིན་པ་དང་། སྤྱི་བྲིན་གྱི་རིན་ཐང་ཡོན་ ༣༥ དུང་ཕྱུར་ལས་བརྒལ (༢༠༢༣ ལོ)།

• མིང་།

“ཡུན་ཝུའུ” (云雾) ཞེས་པ་ནི “སྤྲིན་དང་ན་བུན” ལ་གོ་བ་ཡིན་ལ། དེ་ནི་རིའི་རྟག་ཏུ་སྤྲིན་གྱིས་ཁེབས་པར་དམིགས་བསལ་བྱས་པ་ཡིན། “ཀུང” (贡) ནི “(གོང་མར) ཕུལ་བ” ཞེས་པ་ཡིན་ལ། “ཆྰ” (茶) ནི “ཇ” ཡིན། དེར་བརྟེན་མིང་ཆ་ཚང་གི་དོན་ནི “སྤྲིན་དང་ན་བུན་གྱི་ནང་གི་ཕུལ་ཇ” ཞེས་པར་འགྱུར། མིང་གཞན་ “ཉི་ཝང་ཆྰ” ཞེས་པ་ནི་ཇ་ས་ཁུལ་གྱི་སེམས་སུ་གནས་པའི་ཉི་ཝང་ཞིང་སྡིང (鸟王村) ནས་བྱུང་བ་ཡིན། “ཉི་ཝང” ཞེས་པ་གཞི་གྲངས་སུ་ “བྱ་རྒྱལ” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

ཡུན་ཝུའུ་ཀུང་ཆྰ་ནི་ཡུན་ཝུའུ་རིའི་མཐའ་འཁོར་གྱི་རི་སྡེ་ ༡༨ གི་མྱོ་རིགས་ཀྱི་ཡན་ལག་ཧ་ཕ་མྱོ (海葩苗) ཡི་རིག་གཞུང་དང་འབྲེལ་མེད་དུ་མི་རུང་། ལོ་རེའི་དཔྱིད་དུས་ཇ་དུས་འགོ་ཚུགས་སྐབས་སུ་ལུ་ཤེང་ཆང་ཀུ (芦笙长鼓舞) ཞེས་པའི་གར་དང་བཅས་པའི་སྔོན་རྒྱུན་གྱི་ཆོ་ག་སྤེལ་ཏེ་ལོ་ཕྱུགས་བཟང་བའི་སྨོན་ལམ་འདེབས། ཉེ་འདབས་སུ་ནང་པའི་གནས་མཆོག་ཡང་པོ་ཤན (阳宝山) ཡོད་པ་དང་། དེར་བཙུན་པ་རྣམས་ཀྱིས་མིང་རྒྱལ་རབས་ནས་བཟུང་ཇ་བཟོས་ཡོད། དེ་ནས་ཀྱང་ རིགས་ “པེ་ཡུན་ཆྰ” དེ་བྱུང་ཡོད་ལ། ༡༩༩༧ ལོར་རྒྱ་ནག་ནང་པའི་མཐུན་ཚོགས་ཀྱི་ཀྲུའུ་ཞི་ཀྲོ་ཕུའུ་ཁྲུའུ (赵朴初) ལ་ཕུལ་བ་དང་། ཁོང་གིས་རོ་ལ་དགའ་ནས་རང་ལག་ཏུ “ཧྥོ་ཆྰ” (佛茶) — “ནང་པའི་ཇ” ཞེས་བྲིས་ཡོད། སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་མཁས་པ་ཆེན་ཆོན (陈椽) གྱིས་ཇ་འདིར་སྙན་ངག་གི་ཚིག་ཕྲེང་ཕུལ་ཏེ། “གུའེ་ཙ་ཏིང་ཀོའུ ཆིང་མིང་ཀུང་ཞུའུ། ཡུན་ཧེ་ཝུའུ་ཏུ ཀྲི་ལིང་ཅན་ཡུ” ཞེས་ལོ་མའི་དབྱིབས་དང་མཚུངས་པར་མི་སྲིད་པའི་སྤུས་ཚད་ལ་བསྔགས་པ་བཏོན།

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་དབྱིབས་དང་རྒྱུ་རྫས།

• རིགས / གདེང་ཚད།: གཙོ་བོའི་རིགས་ནི་ཉི་ཝང་ཆུན་ཏི་ཤུའུ་ཀྲུང (鸟王群体种, Niǎowáng qúntǐ zhǒng) ཡིན་ལ། དེ་ནི་Camellia sinensis var. sinensis ཀྱི་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་གྲངས་མང་རིགས་ཤིག་ཡིན། ༢༠༡༤ ལོར་ཀུའེ་ཀྲོའུ་རིགས་ཞིབ་ལས་ཁུངས་ཀྱིས་ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་མཆོག་རིགས (省级优良品种) སུ་ངོས་འཛིན་བྱས། མྱུ་གུའི་མངར་ཆུ་འཛིན་པའི་ནུས་པ (持嫩性) མཐོ་བ། མིང་ར་ལྟར་སྨྱུག་གུ་དང་ཤ་ལྡན་གྱི་ལོ་མ་སྦོང་ངོས་ཅན། སྤུ་མང་བ་སོགས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་དུ་འཕགས། ཚད་གཞི་གཅིག་གི་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག (一芽一叶) གི་མྱུ་གུ་ ༡༠༠ ཡི་ལྗིད་ཚད་ ༤༥ གྲམ་ཙམ་ཡིན། རོགས་རིགས་སུ་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པེ་ཆྰ (福鼎大白茶) བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• བསྡུ་རུབ།: གཙོ་བོའི་བསྡུ་རུབ་ནི་དཔྱིད་དུས (སྤྱི་ཟླ་གསུམ་པ་ནས་ཟླ་བཞི་པའི་ཟླ་མགོ) དང་། དེའི་ནང་ནས་ཀྱང་ཆིང་མིང་ (清明, སྤྱིར་བཏང་སྤྱི་ཟླ་བཞི་པའི་ཚེས་ ༤–༥) ཡན་ཆད་ཀྱི་དུས་སྐབས་ནི་བཟང་ཤོས་ཡིན། དབྱར་དང་སྟོན་དུས་ཀྱི་བསྡུ་རུབ་ཀྱང་ཡོད་ནའང་རིན་ཐང་ཉམས་དམའ།
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི།: རིམ་པའི་རྒྱུ་ཆར་རགས་པ། “ཀྲེན་ཀུང” (珍贡, Zhēngòng) སྡེ་ཚན་ལ་མྱུ་གུ་རྐྱང་པ (单芽) ཁོ་ན། མཆོག་རིམ (特级) ལ་མྱུ་གུ་དང་ཁ་ཕྱེ་མཚམས་ཀྱི་ལོ་མ་གཅིག (一芽一叶初展) གིས་བསྡུ། རིམ་པ་དང་པོ (一级) ལ་མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་གཉིས (一芽二叶) ཀྱིས་བསྡུ། རིམ་པ་གཉིས་པ (二级) ལ་མྱུ་གུ་དང་ཡོངས་སུ་ཁ་ཕྱེ་བའི་ལོ་མ་གཉིས་ཀྱིས་བསྡུ།
• རྒྱུ་རྫས་ལ་དགོས་མཁོ།: ལག་པས་བསྡུ་རུབ་ཁོ་ནར་བྱེད། སྨྱུག་མ་དང་ཤིང་གི་ཡོ་བྱད་བེད་སྤྱོད་བྱེད (ལྕགས་དང་ཐུག་ནས་རྫས་བྱོན་སྐྱེ་བ་འགོག་ཆེད)། རྒྱུ་རྫས་སོས་པ་དང་ཤུགས་འཁྲུལ་གྱི་གནོད་པ་མེད་པར་ཡིན་དགོས། དཔྱིད་དུས་ཀྱི་མྱུ་གུར་ཨེ་མི་ནོ་ཟད་མང་བ (དཔྱིད་དུས་བསྡུ་རུབ་ལ་ ≥༣.༣༢%) ཡོད།

༤. ས་རྒྱུ་དང་འདེབས་གཏོའི་ཁྱད་ཆོས།

ཡུན་ཝུའུ་ཤན་ནི་ལྷོ་ནུབ་ཀྱི་མཐོ་སྒང་གི་ཇའི་ས་རྒྱུའི་གཞི་རྩའི་མིག་དཔེ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཀུའེ་ཏིང་རྫོང་གི་ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་གནས་པའི་མྱོ་ལིང་རི་རྒྱུད་ཀྱི་མཐོ་ཤོས་རྩེ་མོ་དེ་ཡིན།

• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད།: གཙོ་བོའི་ཇ་ར་བ་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ༡༢༠༠–༡༥༠༠ མི་ཊིར་གྱི་སར་ཡོད། རིའི་རྩེ་མོའི་མཐོ་ཚད་ ༡༥༨༣.༦ མི་ཊིར་ཡིན།

• གནམ་གཤིས།: ཨ་ཁྲའི་རླུང་བརྒྱུད་མཐོ་སྒང་རིགས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ ༡༥°C ཙམ། དགུན་དུས་འཇམ་པོ་ཡིན་ལ་ཤུགས་ཆེའི་སད་མེད། དབྱར་དུས་ཚ་ཚ་ཆེན་པོ་མི་འབྱུང་། ལོ་རེར་ན་བུན་གྱི་ཉིན་མོ་ ༢༠༠ ལྷག་ཡོད་པས་ཁྱབ་ཚེགས་ཅན་གྱི་འོད་མང་བར་གྱུར། དེས་ལོ་མའི་ནང་དུ་ཨེ་མི་ནོ་ཟད་དང་ L-ཐེ་ཨེ་ནིན་གསོག་འཇོག་བྱེད་པའི་ཁོར་ཡུག་ལེགས་ཤོས་བསྐྲུན། ཉིན་དང་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཧ་ཅང་ཁྱད་པར་བས་དྲི་བཟོའི་རྫས་འདུས་ཀྱི་སྦྱོར་རྒྱུད་ལ་སྐུལ་སློང་ཇེ་ཆེར་གཏོང་། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཆར་ཆུའི་ཚད་གཞི་ ༡༡༠༧ མི་ལི་མི་ཊར་ཙམ། རླན་པའི་ཚད་གཞི་ ༨༠% ཙམ། སད་མེད་དུས་སྐབས་ ༣༠༠–༣༤༠ ཉིན།

• ས།: སེར་པོ་དང་སེར་དམར་གྱི་བྱེ་རྡོ་མང་བའི་ས (黄壤, 黄红砂壤) དེ་སེར་སྐྱ་གྱི་རྡོ་གཤོང་སྟེང་དུ་གྲུབ་ཡོད། pH ༤.༥–༦.༠ ནི་ཇ་སྙིང་ལ་བཟང་ཤོས་ཡིན། རྒྱ་རྫས་ཀྱི་རིམ་པའི་མཐུག་ཚད་ སེན་ཊི་མི་ཊར་ ༨༠ ལས་མི་ཉུང་། ཞོར་སྐྱེ་རྫས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ ༥.༦༣–༡༨.༨༧%། སར་ཛིང་ཁུ་(zinc) དང་སེ་ལི་ནིམ (selenium) གྱིས་ཕྱུག

• ཁོར་ཡུག་སྲུང་སྐྱོབ།: ནགས་ཁེབས་ཚད་ ༧༠.༩༣% (ཡུན་ཝུའུ་གྲོང་རྡལ་གྱི་གཞི་གྲངས།) ཇ་ར་བའི་གཙོ་ས་ཁུལ་དུ་ ༨༧.༦% ཡོད། རྫས་འདེབས་དང་འབུ་རྫས་བེད་སྤྱོད་བཀག་འགོག་བྱེད། ཁེ་ལས་མང་པོར་ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཞོར་སྐྱེ་རིམ་པའི་ལག་ཁྱེར་ཡོད། ཆུ་འདྲེན་ནི་རི་བོའི་སྤྲིངས་ཆུ་ཡིན་ལ་སྤུས་ཚད་རིམ་པ་དང་པོར་ཚད་བཟུང་བྱས་ཡོད།

• ས་ཁུལ།: ཡུན་ཝུའུ་གྲོང་རྡལ་གྱི་ཉི་ཝང་ཞིང་སྡིང (鸟王村) ནི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཕུལ་ཇའི་བཟོ་སྐྲུན་ས་ཡིན། རྩེ་མོའི་རྩ་བར་གནས་པའི་མུའུ་ ༣༠༠༠ སྟོང་གི་མེ་ཛི་ཚུང་ (梅子冲茶场) ཇ་ཞིང་། ནང་པའི་ས་ཁུལ་ཡང་པོ་ཤན། དོའུ་ཕོང་ཤན་གྱི་སྔོན་བྱོན་ཇ་ལྗོན་སྡོང་རིངས།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཡུན་ཝུའུ་ཀུང་ཆྰ་དེ་དུས་རབས་ནས་དུས་རབས་བར་མྱོ་རིགས་ཇ་བཟོ་བ་རྣམས་ཀྱིས་གོང་འཕེལ་བཏང་བའི་“བསྲེགས་ཐེངས་གསུམ་དང་བསྒྲིལ་ཐེངས་གསུམ” (三炒三揉, sān chǎo sān róu) ཞེས་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ་ལྟར་བཟོ་གྲུབ་བྱེད། དེང་རབས་ཀྱི་བཟོ་སྐྲུན་ནང་ལག་པ་དང་འཕྲུལ་འཁོར་གཉིས་འདྲེས་བྱེད་ནའང་རིན་ཐང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་སེར་ཚན་དེ་ད་དུང་ཡང་ལག་པ་ཁོ་ནས་གྲུབ་བཞིན་ཡོད། ལག་རྩལ་འདི་ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་ཐོ་རྒྱངས་ནང་འཇུག་ཡོད།

• བསྡུ་རུབ། (采摘, cǎizhāi): ཞོགས་པ་སྔ་མོར་ལག་པས་བསྡུ། རིམ་པའི་རྒྱུ་ཆར་རགས་པའི་ཚད་གཞི། (དཔྱད་གཞི་གསུམ་ལ་གཟིགས) ཁྱེར་འགྲུལ་ལ་སྨྱུག་མའི་སློ་ང།
• བརྐྱང་བཞག་སྟེ་སྐམ་བཅོས། (摊青, tān qīng): སོས་པའི་རྒྱུ་རྫས་རླུང་རྒྱུག་ལེགས་པའི་ཁང་པའི་ནང་དུ་ཐོག་རིམ་སྲབ་མོར་བརྐྱང་ཞིང་ཆུ་ཚོད་ ༤ གི་རིང་བཞག་ནས་ཆུ་རླན་ཆ་ཤས་སྐམ་པ་དང་དྲི་བཟོ་འགོ་འཛུགས་པར་བྱེད།
• ལྗང་བུ་གཏན་འབེབས་དང་པོ — “ལྗང་བུ་གསོད་པ” (杀青, shāqīng): དྲོད་ཚད་ ༡༨༠–༢༤༠°C ཡོད་པའི་སྐོར་སྒམ (滚筒杀青) བེད་སྤྱོད་བྱེད། དམིགས་ཡུལ་ནི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ཨོག་སི་ཏ་སེ་ཟད་པར་བྱས་ནས་བྱི་སྟེང་གི་སྒྱུར་བཅོས་མཚམས་འཇོག་དང་། ལྗང་ཁའི་རྣམ་པ། སོས་པའི་དྲི་བཟོ་གཏན་འབེབས་བྱེད་པ་ཡིན། ལག་པས་བཟོ་སྐབས་མེ་ཤིང་གི་མེར་ལྕགས་ཀྱི་སླང་མ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• བསྒྲིལ་བ་དང་པོ། (揉捻, róuniǎn): ཕྱི་ཕྱོགས་ཀྱི་དྲ་རྡུལ་ཆག་པར་བྱས་ཏེ་ལོ་མའི་འགོ་ཁྲིད་ཀྱི་གྲུབ་སྟངས་བཟོ་བའི་ཆེད་དུ་ཡང་མོར་བསྒྲིལ། དཀར་ཆུང་སྲུང་སྐྱོབ་ཆེད་དུ་གནོན་ཤུགས་ཉུང་ངུར་བཞག
• བསྲེགས་གཉིས་པ་དང་བསྒྲིལ་གཉིས་པ། (二炒二揉, 三炒三揉): ཐེངས་གསུམ་བར་ཡང་བསྐྱར་ཟློས་བྱེད། ཐེངས་རེར་བསྲེགས་པས་དབྱིབས་གཏན་འབེབས་བྱེད་ཅིང་། བསྒྲིལ་བས་སྒྲིལ་ཚད་ཇེ་ཆེར་གཏོང་། ཐེངས་མང་པོའི་ཐོག་མའི་འདིའི་ཐོག་ནས་ཁྱད་པར་བའི་ཉ་ཟེའི་དབྱིབས་ཅན་གྱི་ལོ་མ་གྲུབ་པ་ཡིན།
• དབྱིབས་བཟོ་བ — གྲིལ་ནས་སྤུ་གུ་འདོན་པ། (搓团提毫, cuō tuán tí háo): གནད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རིམ་པ་ཞིག་སྟེ། ཇའི་ལོ་མ་རིལ་བུར་གྲིལ་ནས་སླར་གསོ་སྟེ་དཀར་པོའི་སྤུ་གུ་ཕྱི་ངོས་སུ་འདོན་པ་ཡིན། ལག་རྩལ་འདིས་ཇ་ལ་སྤུ་མང་བ་དང་མིག་གིས་མཐོང་གི་“དངུལ་མདངས” སྤྲོད།
• མཐའ་མའི་སྐམ་བཅོས། (足干, zú gān): དྲོད་ཚད་ ༨༠°C ཡོད་པར་རླན་པ་ ༧% མན་གྱི་བར་དུ་དལ་བུར་སྐམ་བཅོས་བྱེད། སྐམ་གྲོན་མི་ཡོང་བར་དྲི་བཟོ་གཏན་འབེབས་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་“ཐོག་མར་དྲག་པོའི་མེ་དང་རྗེས་སུ་འཇམ་པོའི་མེ” (先武火后文火) ཞེས་པའི་རྩ་དོན་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• བཀག་སྒྲིག་དང་ཁྱབ་ཚུལ། (筛分归类, shāi fēn guī lèi): གྲུབ་ཟིན་པའི་ཇ་དེ་ཚགས་མས་བཀག་སྒྲིག་བྱས་ཏེ་ཆེ་ཆུང་དང་སྤུས་ཚད་ལྟར་དབྱེ་སྒྲིག་བྱས་ནས་རིམ་པ་སྣ་ཚོགས་ལ་བགོས།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ།: ཇ་ལོ་མ་ཕྲ་ཞིང་ཟབ་ཏུ་སྒྲིལ་ཏེ་ཉ་ཟེའི་དབྱིབས (鱼钩形, yúgōu xíng) སུ་གྲུབ་པ་དེར་དཀར་པོའི་སྤུ་མང་པོས་ཁེབས་ཡོད། ཁ་དོག་ནི་གསལ་ཞིང་འོད་ཅན་གྱི་ལྗང་ཁུ (翠绿) ཡིན། ལོ་མ་ཁ་སྙོམས་དང་རིགས་གཅིག་པ། མཆོག་རིམ་གྱི་ཆ་ཤས་ལ་གསལ་ཞིང་སྣུམ་ལྡན།
• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་བཟོ།: སོས་ཤིང་གཙང་མ། བྱེ་མུའི་ཟེའའི་དྲི (栗香, lìxiāng) དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ཅུང་ཟད་ཡོད། “ཀྲེན་ཀུང” སྡེ་ཚན་ལ་“དཀར་པོའི་སྤུའི་དྲི” (毫香, háoxiāng) ཟེར་བ་དེ་ཤུགས་ཆེན་པོས་ཡོད་ལ། དེ་ནི་མ་མེ་ཏོག་གསར་པར་དྲན་སྣང་སྐྱེ།
• ཁུ་བའི་དྲི་བཟོ།: རྟག་བརྟན། མཐོ་བ། མཆོག་རིམ། བྱེ་མུའི་ཟེའའི་དྲི་གཙོ་བོར་གནས། དཀྱིལ་གྱི་རིམ་པར་སྦྲང་རྩིའི་མངར་བའི་དྲི (蜜香, mìxiāng) མཚོན། ཁོག་མ་གྲང་དུས་ཕྲ་མོའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཐོན་ལ། དེ་ནི་ཨོར་ཀིཌ་ལ་དྲན་སྣང་སྐྱེ། སྟོང་པའི་ཁོག་མའི་དྲི (冷杯香) ཡུན་རིང་དུ་གནས།
• རོ།: ཚོན་པོ་ཞིང་ཇུས་ལྡན (醇厚, chúnhòu) དང་གསལ་ཞིང་སོས་པའི་ཚོར་བ (鲜爽, xiānshuǎng) ཡོད། ལྗིད་ཚད་འབྲིང་དུ་གནས་པ་དང་ཧ་ཅང་“འཇུ་བའི” ཚོར་བ (粘稠感) ཡོད། མངར་བའི་ལན་པ (回甘, huígān) གསལ་ཞིང་ཡུན་རིང་། ཚ་ཆུ་ཚད་ལྡན་ངང་འདེབས་ན་ཁ་པོ་དང་འཇུ་བའི་ཚོར་བ་མེད། གཞི་རྩའི་ཁྱད་ཆོས་ནི། “ཁོག་མ་དང་པོར་དྲི་བཟོ། གཉིས་པར་ཚོན་པོ། གསུམ་པར་མངར་ཞིང་ཟླུམ་པོ། བཞི་པ་དང་ལྔ་པར་རྗེས་ཀྱི་རོ་གསོན་པོ” (一杯香，二杯浓，三杯甘又醇，四杯五杯韵犹存) ཞེས་པ་ཡིན།
• ཁུ་བའི་ཁ་དོག: སེར་པོའི་མདངས་ལྡན་གྱི་འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ (嫩绿明亮) དེ་གཙང་ཞིང་དྭངས་པ། “ཀྲེན་ཀུང” རིམ་པ་ལ་དེ་བས་ཀྱང་དམའ་ཞིང་ཡུའུ་ངོས་གསར་པའི་ཁ་དོག་ལྟ་བུ་ཡིན།
• ཇ་རྫས། (བཞོས་པའི་ལོ་མ།): འཇམ་པོ། ཁ་སྙོམས། གསོན་ཉམས་ལྡན (嫩匀鲜活) དང་། སེར་ལྗང་གི་ཁ་དོག (黄绿明亮) ཡོད། ལོ་མ་ཡོངས་སུ་ཁ་ཕྱེ་སྟེ་བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཆ་ཚང་བ་མངོན།

༧. རྫས་འདུས།

ཡུན་ཝུའུ་ཀུང་ཆྰ་ནི་ཇང་ཇའི་ནང་དུ་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་མང་བ་དང་ཨེ་མི་ནོ་ཟད་ཀྱི་སྙོམས་ཚད་ལེགས་པས་རོ་ཚོན་པོ་དང་ཁྱད་པར་བའི་མངར་ཆ་གཉིས་ཀ་ཐོབ་པས་དམིགས་བསལ་བྱེད།

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། (茶多酚): ≥༣༣.༨༡% (དཔྱད་བསྡུར་གྱི་གཞི་གྲངས་ལྟར།); ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཚད་གཞིར་ ≥༣༤.༤% ཡོད། བསྡུར་རྒྱུར་རྒྱ་ནག་གི་ཇང་ཇའི་ཆ་སྙོམས་ཚད་གཞི་ནི་ ༢༠–༣༠% ཡིན། མཐོ་བའི་རྒྱུ་མཚན་ནི་ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་རིགས་དང་མཐོ་སྒང་གི་ས་རྒྱུ་ཟུང་དུ་འབྲེལ་བ་ཡིན། གཙོ་བོའི་ཆ་ཤས་ནི་ཀ་ཏེ་ཁིན་ཡིན་ལ། EGCG, EGC, ECG, EC བཅས་ཡིན། ཀ་ཏེ་ཁིན་གྱི་སྤྱི་འབོར་ ༡༢༥.༢༡ མི་ལི་གྲམ། ༡༠༠གྲམ་ཙམ་ཡིན།
• ཨེ་མི་ནོ་ཟད། (氨基酸): ≥༤.༦༥% (ས་མཚོན་ཚད་གཞི།); ཁ་ཤས་ཀྱི་གཞི་གྲངས་སུ་ཚད་གཞི་ “མྱུ་གུ་གཅིག་ལོ་མ་གཉིས” ཀྱི་ཆེད་དུ་ ༢.༡༨ མི་ལི་གྲམ། ༡གྲམ་ཡོད། L-ཐེ་ཨེ་ནིན་མང་བའི་རྒྱུ་མཚན་ནི་ཁྱབ་ཆེན་པོའི་འོད་དང་ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཧ་ཅང་ཁྱད་པར་བ་ལ་ཡུན་རིང་དུ་འཕྲད་པ་ཡིན།
• ཨལ་ཀ་ལོའིཌ།: ཁ་ཧྥེ་ཡིན (咖啡碱) — ༢.༨༩–༤.༢༣% ཙམ། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན་ནི་ཇང་ཇ་ལ་སྤྱིར་བཏང་གི་ཚད་ལྟར་ཡོད།
• ཆུ་ནང་འདྲུད་རྫས། (水浸出物): ≥༤༡.༦༩% ཡོད་པས་ཁུ་བའི་ཇུས་ཚད་དང་“སྲ་ཚད” ཧ་ཅང་ཟབ་པར་མཚོན། རིམ་པ་དང་པོར་ ≥༤༠% ཡོད།
• ཝི་ཏ་མིན།: ཝི་ཏ་མིན་ C མང་ཚད་ཤུགས་ཆེན་པོས་ཡོད (མཐོ་སྒང་གི་ཇང་ཇའི་ཁྱད་ཆོས།) དེ་བཞིན་ B སྡེ་ཚན་གྱི་ཝི་ཏ་མིན་དང་ ཝི་ཏ་མིན་ E ཡོད།
• གཏེར་རྫས།: ས་ཁུལ་གྱི་ས་གཏེར་གྱི་རྒྱུ་ཆར་བརྟེན་ཛིང་ཁུ་ (Zn) དང་སེ་ལི་ནིམ (Se) གི་ཚད་གཞི་མཐོ་བར་གནས།
• སྣུམ་རྫས་དང་དྲི་བཟོའི་རྫས་འདུས།: བྱེ་མུའི་ཟེའ་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་བཟོའི་རྣམ་པ་དེ་ནི་“བསྲེགས་ཐེངས་གསུམ” གི་རིམ་པའི་སྐབས་སུ་འགྲུབ་པའི་པི་རཛིན། ཧྥུ་ར་ནོན། ལི་ན་ལོལ་བཅས་ཀྱིས་གྲུབ་ཡོད།

༨. ཕན་ཡོན།

• ཨན་ཏི་ཨོག་སི་ཏནཊིའི་ནུས་པ།: ཀ་ཏེ་ཁིན། ལྷག་པར་དུ་ EGCG མང་བས་རང་དབང་གི་རྫས་རྡུལ་ཉམས་པར་བྱེད་པའི་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེན་པོས་ཡོད།
• སེམས་ཤུགས་གསོ་བའི་ནུས་པ།: ཁ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ L-ཐེ་ཨེ་ནིན་ཟུང་དུ་འབྲེལ་བས་རིམ་པ་བྱུང་བ་དང་ཐང་གི་སྟེང་སུམ་རྡོག་མེད་པར་“ཇ་ཡི་སད་པ” (清醒感) ཞེས་པ་སྤྲོད།
• ཟས་ཞེ་བའི་ཁྲོད་ཀྱི་རོགས་རམ།: ཀ་ཏེ་ཁིན་གྱིས་ཚིལ་ཞུན་གྱི་བྱི་སྟེང་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད་པས་ལུས་པོའི་ལྗིད་ཚད་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པར་ཕན་སྐྱེད་ཆེ། ས་གནས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་ལྟར་ན་ཚིལ་ཞུན་ཞུ་བའི་ནུས་པ་དེ་སྤྱིར་བཏང་གི་ཇང་ཇ་ལས་ ༣༠% གྱིས་མཐོ་བར་བཤད་ལ། དེའི་རྒྱུ་མཚན་ནི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་ཚད་གཞི་མཐོ་བས་ཡིན་སྲིད།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག: པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་མཐོ་བའི་ཇང་ཇ་རྒྱུན་དུ་འཐུང་བས་“སྐྱོན་ཅན” ཀོ་ལེས་ཊ་རོལ (LDL) ཉུང་དུ་གཏོང་བར་འབྲེལ་ཡོད།
• ཆུང་ཆུང་གི་རྫས་འདུས་ཀྱི་ཟས་རྒྱུ།: ཛིང་ཁུ་ནི་ནད་འགོག་མ་ལག་དང་ཕྱི་རྨ་གསོ་བཅོས་སུ་བཀོལ་ཞིང་། སེ་ལི་ནིམ་ནི་རང་བྱུང་གི་ཨན་ཏི་ཨོག་སི་ཏནཊི་དང་ལྦ་བའི་ནུས་པར་རོགས་པའི་རྫས་ཤིག་ཡིན།
• ཚ་བ་སེལ་ཞིང་བསིལ་བར་བྱེད་པའི་ནུས་པ། (清热解暑): ཁ་ཧྥེ་ཡིན་དང་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ཟུང་འབྲེལ་དེ་ཚ་དུས་སུ་སྐོམ་སེལ་དང་ཚ་གདུང་སེལ་བར་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སྒོ་ནས་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• རིག་སྟོབས་ཀྱི་ནུས་པ།: L-ཐེ་ཨེ་ནིན་གྱིས་སེམས་གཏད་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་ཞིང་ཞི་ལྷིང་གི་སྒོ་ནས་སེམས་གཏད་བྱེད་པའི་གནས་སྟངས་ལ་ཕན་པ་སྐྱེལ།
• ནད་འབུ་འགོག་པའི་ནུས་པ།: ཇའི་ཀ་ཏེ་ཁིན་དང་ཏན་ནིན་ལ་དལ་འཇམ་གྱི་ནད་འབུ་འགོག་པའི་ནུས་པ་ཡོད།

༩. ཆུ་འདེབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད།: ༨༠–༨༥°C ། “ཀྲེན་ཀུང” (མྱུ་གུ་གཙང་མ) རིམ་པར་ ༨༠°C དང་ཉེ་བར་བཞག ། རིམ་པ་དང་པོ་དང་གཉིས་པར་ ༨༥°C བར་དུ་བཞག ། ཆུ་འཁོལ་ ༩༠°C ཡན་གྱིས་གཏན་ནས་མི་འདེབས། དྲོད་ཚད་མཐོ་བས་ཐེ་ཨེ་ནིན་ཉམས་པར་བྱེད་ཅིང་ཁ་པོའི་ཚོར་བ་ཇེ་ཆེར་གཏོང་།
• ཇའི་ཚད།: མི་ལི་མི་ཊར་ ༡༥༠ ལ་ ༣ གྲམ (སྙོམས་ཚད་ ༡:༥༠) ། རྒྱ་ཚད་ ༡༠༠–༡༢༠ མི་ལི་མི་ཊར་ཡོད་པའི་ཀའེ་ཝན་ལ་ ༥–༧ གྲམ་བཞག
• ཡོ་བྱད།: ཤེལ་གྱི་ཁོག་མ (玻璃杯) — ཇ་ལོ་མའི་“ཞབས་བྲོ” དང་ཁུ་བའི་ཁ་དོག་ལ་ལྟ་བའི་ཆེད། དཀར་པོའི་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན (盖碗) — དྲི་བཟོ་ཤུགས་འབྱིན་དང་ཐེངས་མང་པོར་འདེབས་པའི་རྣམ་པའི་ཆེད། དཀར་ཡོལ་ཇ་ཚག — ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཐབས་ལམ་གྱི་ཆེད།
• བྱ་རིམ།

༡. ཡོ་བྱད་དེ་ཚ་ཆུས་དྲོད་བཏང་ནས་ཆུ་བཤོལ། ༢. “ཀྲེན་ཀུང” རིམ་པའི་ཆེད་དུ་སྟེང་ནས་བླུགས་པའི་ཐབས (上投法, shàngtóufǎ) བེད་སྤྱོད་བྱ་སྟེ། ཐོག་མར་ཆུ་བླུགས་རྗེས་ཇ་སྤུངས། རིམ་པ་གཞན་ལ་དཀྱིལ་ནས་བླུགས་པའི་ཐབས (中投法, zhōngtóufǎ) བེད་སྤྱོད་བྱ་སྟེ། ཆུ་ ༡/༣ བླུགས་རྗེས་ཇ་བཙགས་ནས་ལྷག་མ་བླུགས། ༣. ལོ་མའི་སྟེང་དུ་དྲང་ཐད་གནོན་ཤུགས་མི་འཇུག་པར་བཞུར་དང་འདྲ་བའི་སྒོ་ནས་ཆུ་དལ་བུར་བླུགས་པ་དང་། དེས་འཁྲུག་པའི་སྤུས་ཁུ་བ་རྙོག་པར་འགྲོ་བ་འགོག ༤. ཐེངས་དང་པོ་དེར་སྐར་མ་ ༣༠ བཞག ། དེ་ནས་ཐེངས་རེ་བཞིན་སྐར་མ་ ༥–༡༠ རེ་ཇེ་མང་དུ་གཏོང་། ༥. ཇ་ཐེངས་ ༧ ཡན་གྱི་བར་དུ་འདེབས (耐泡性强)།

• གྲང་ཆུས་འདེབས་པའི་ཐབས། (冷泡法): གྲང་ཆུ་ ༥༠ མི་ལི་མི་ཊར་ལ་ཇ་ ༡ གྲམ་བཙགས། མཁལ་ཁང་དུ་སྐར་མ་ ༣༠ བཞག ། ཐབས་འདིས་མངར་བ་ཇེ་ཆེར་གཏོང་ཞིང་འདྲུད་ཐོན་པའི་ཁ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་ཚད་ཇེ་ཉུང་དུ་གཏོང་།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• གནས་སྟངས།: འོད་མི་འཇུག་པའི་རླུང་ཁུམ་ཅན་གྱི་ཐུམ་སྒྲིལ། རྫས་རིགས་གཞན་པའི་དྲི་མ་དང་རླན་པའི་འབྱུང་ཁུངས་གྱང་རིང་དུ་བཞག ། དེ་ལས་ལེགས་པ་ནི་ ༠–༥°C གི་མཁལ་ཁང་དུ་ཉར་བ་ཡིན།
• དུས་ཚོད།: བཟོ་གྲུབ་བྱས་ནས་ཟླ་བ་ ༦–༡༢ ཀྱི་རིང་ལ་རོ་དྲི་གསལ་ཤོས་ཡོད། ཇ་གསར་པ་དེ་ཐུམ་སྒྲིལ་ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ཉིན་ ༧ ཀྱི་རིང་ལ་“སད་པ” (醒茶) བྱེད་དགོས་ཤིང་། དེ་ནི་རླུང་རྒྱུག་ལེགས་པ་ཞིང་འོད་མི་འཇུག་པའི་སར་བཞག་ནས་ལྷག་མའི་“མེ་བདགས” ཀྱི་རོ་སེལ་བར་བྱེད། རླུང་ཁུམ་ཅན་གྱི་ཐུམ་སྒྲིལ་ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ ༡༠ ཉིན་ནང་གཏོང་དགོས།
• ཇའི་དགྲ་བོ།: འོད། རླན་པ (ཉར་ཚགས་སྐབས་རླན་པའི་ཚད་གཞི་ ≤༧%) དྲོད། རྫས་རིགས་གཞན་པའི་དྲི་མ། དབུགས་རླུང་།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

• རིན་གོང་གི་ལམ་སྟོན། (རྒྱ་ནག་གི་ནང་ཁུལ་གྱི་ཚོང་ར། ༢༠༢༣–༢༠༢༤ ལོ) །

  • ཀྲེན་ཀུང (珍贡): ཇིན་རེར (༥༠༠ གྲམ) ཡོན་ ༨༠༠ ལྷག — མྱུ་གུ་གཙང་མ། བྱེ་མུའི་ཟེའའི་དྲི་ཤུགས་ཆེན་པོས་གསལ་བ།
  • མཆོག་རིམ (特级): ཇིན་རེར་ཡོན་ ༥༠༠–༨༠༠ — མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་གཅིག ། སྦྲང་རྩིའི་མངར་བ།
  • རིམ་པ་དང་པོ (一级): ཇིན་རེར་ཡོན་ ༢༠༠–༥༠༠ — མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་གཉིས ། དྲི་བཟོ་གཙང་མ།
  • རིམ་པ་གཉིས་པ (二级): ཇིན་རེར་ཡོན་ ༢༠༠ མན — རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཇ་འཐུང་ལ་རིན་གོང་དང་སྤུས་ཚད་ཟུང་དུ་ལེགས་པ།

• རྫུན་བཟོ་གྱོང་ཇི་ལྟར་སྤོང་།

  • ལོ་མའི་དབྱིབས་ཞིབ་བཤེར་བྱེད།: ཡུན་ཝུའུ་ཀུང་ཆྰ་དངོས་གསལ་ལ་ཁྱད་པར་བའི་ཉ་ཟེའི་དབྱིབས་ཀྱི་སྒྲིལ་ཚན་དང་དཀར་པོའི་སྤུ་མང་པོ་ཡོད། རྫུན་བཟོའི་ཁུངས་ལ་སྒྲིལ་ཚན་དྲང་པོའམ་མི་གསལ་བ་ཡོད།
  • དྲི་བཟོར་དཔྱད་པ་བྱེད།: ཇ་དངོས་གསལ་ལ་རྟག་བརྟན་གྱི་བྱེ་མུའི་ཟེའ་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ཡོད་ལ། “སའང་གི” སྲུལ་པའི་དྲི་དང་སྐྱུར་དྲི་མེད།
  • ཁུ་བར་ཞིབ་བཤེར་བྱེད།: དྭངས་ཞིང་འཇམ་ལྗང་གི་ཁ་དོག་ཡོད་པ་མ་གཏོགས་རྙོག་བརྒྱ་མེད། ཁུ་བ་རྙོག་པོ་ཡོད་ན་དེས་རྒྱུ་རྫས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ཞན་པའམ་ཉར་ཚགས་ནོར་འཁྲུལ་ཡོད་པར་མཚོན།
  • རིན་གོང་ལ་དོ་སྣང་བྱེད།: བཤད་པའི་“མཆོག་རིམ” ལ་རིན་གོང་ཇིན་རེར་ཡོན་ ༡༠༠ མན་ལྟ་བུ་ཧ་ཅང་དམའ་བ་ནི་ཁུངས་བརྗེ་བའི་རྟགས་ཡིན།
  • ཚོང་གཉེར་བ་འདམས་པ།: ས་གནས་མཚོན་རྟགས (国家农产品地理标志) ཀྱི་ཡིག་རྟགས་ཅན་དང་ཀུའེ་ཏིང་རྫོང་གི་མཐུན་ཚོགས་དུས་ཡིན་པའི་ཐོན་རྫས་ལ་དམིགས་པ་ཆེ། ཐུམ་སྒྲིལ་སྟེང་དུ་ DB52/T 547—2008 ཡི་ཚད་གཞི་ཡོད་མེད་ཞིབ་བཤེར་བྱེད།

༡༢. ཁྱད་དུ་འཕགས་པའི་གནས་ཚུལ།

• “སྤྲིན་གྱི་སངས་རྒྱས།” ངོ་སྤྲོད་ལྟར་ན། ཡུན་ཝུའུ་ཤན་གྱི་ཇ་ཐོག་མར་བཞོས་སྐབས་ཁ་བརྒྱབ་པའི་འོག་ནས་དཀར་པོའི་ལངས་པའི་ཀ་བ་ཞིག་འཕྱུར་ཏེ་ཐོག་མར་གདུགས་དབྱིབས་སུ་འགྱུར་ཞིང་། དེ་ནས་སྤྲིན་དུ་གྱུར་ནས་མཁའ་རུ་དལ་བུར་ཡལ་བར་བཤད། མིག་གིས་མཐོང་གི་འདི་འདྲའི་སྣང་ཚུལ་དེས་ཇ་དེར་“སྤྲིན་པ” ཞེས་པའི་མིང་དང་“སྤྲིན་དཀར་པོའི་ཇ” (白云茶) ཞེས་པའི་མིང་ཕྲ་ཐོབ། བཙུན་པ་ལིང་ཡོ (灵药禅师) ཡིས་ལངས་པའི་ནང་དུ་སངས་རྒྱས་ཀྱི་གཟུགས་བརྙན་མཐོང་ནས་ཕྱག་འཚལ་བར་བཤད་ལ། དེ་ནས་“ཧྥོ་ཆྰ” (佛茶) ཞེས་པའི་ཚིག་སྦྱོར་བྱུང་།

• ཇའི་རྡོ་རིང་གཅིག་པུ། ཀུའེ་ཏིང་ཡུན་ཝུའུ་ཀུང་ཆྰ་ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ (དེ་བཞིན་རྒྱ་ནག་ཏུའང་ཤིན་ཏུ་ཉུང་བའི) ཇའི་ཕུལ་བྱའི་གོ་གནས་དེ་ལྷག་པའི་རྡོ་རྟེན་ — ཡིག་འབྲུ་ ༢༢༨ ལྡན་གྱི་ ༡༧༩༠ ལོའི་རྡོ་རིང་གིས་དཔང་སྒྲུབ་བྱས་པ་དེ་རིའི་ངོས་སུ་དེ་རིང་ཡོད་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན།

• ཇ་ནི་ཁྲལ་ཡིན། ཆིང་རྒྱལ་རབས་སུ་ཡུན་ཝུའུ་ཤན་གྱི་མྱོ་སྤྱི་ཚོགས་ཀྱིས་འབྲུ་རྒྱུ་བྱང་ཁྲལ་ལས་ཐར་ཏེ་འབྲུ་རྒྱུའི་ཚབ་ཏུ་ཇས་ཁྲལ་སྤྲོད་པ་ནི། ཐོན་རྫས་ཀྱི་རིན་ཐང་མངོན་པའི་དངུལ་ཁྲལ་གྱི་འབྲེལ་བའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡིན།

• སྟོང་ལོའི་ལྗོན་པ། དོའུ་ཕོང་ཤན་གྱི་ས་ཁུལ་དུ་ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་ལ་ཞོན་པའི་རི་སྐྱེས་ཇ་ལྗོན་པ་ལྷག་ཡོད་ལ། སྡོང་ཁྲིད་ཀྱི་ཟླུམ་ཚད་ སེན་ཊི་མི་ཊར་ ༤༨ བར་ཟིན་པ་དང་སྡོང་ཆུང་གི་མཐོ་ཚད་ མི་ཊིར་ ༤༠ ལྷག་པ་ཡོད། དེ་ནི་ཀུའེ་ཏིང་ནི་ཇ་ཤིང་གི་འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་ས་ཁུལ་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན་པའི་གསོན་ཉམས་ལྡན་པའི་དཔང་རྟགས་ཡིན།

• ཡོ་རོབ་ཀྱི་གཙང་སྦྲའི་ཚད་གཞི། ཡུན་ཝུའུ་ཀུང་ཆྰ་དེ་ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཚད་ལྡན་ལྟར་རིགས་ ༤༠༠ ལྷག་གི་འབུ་རྫས་ལྷག་མའི་ཞིབ་བཤེར་བརྒྱུད་དགོས་པ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇང་ཇའི་ནང་དུ་ཚོད་འཛིན་ཇེ་དམ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན།

༡༣. ཇང་ཇ་གཞན་དག་དང་བསྡུར་བ།

• ཏུ་ཡུན་མོ་ཅན (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): “ཉེ་ཤོས་ཀྱི་གཉེན་ཚན” — དེ་ཡང་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན (ཏུ་ཡུན་རྫོང་) ནས་ཡིན་ལ། “རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་ཇ་བཅུའི” ནང་གི་ཡ། ཇ་གཉིས་ཀ་ནི་ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་ས་གནས་ཀྱི་རིགས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། སྤུ་མང་བ། རོ་སོས་པ་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་མཚུངས། འོན་ཀྱང་ཏུ་ཡུན་མོ་ཅན་ནི་དབྱིབས་ཀྱང་ཕྲ་བའི་ཁབ་རྩེའི་དབྱིབས་ཡིན་ལ། ཡུན་ཝུའུ་ཀུང་ཆྰ་ནི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཉ་ཟེའི་དབྱིབས་ཀྱི་སྒྲིལ་ཚན་ཡིན། མོ་ཅན་གྱི་དྲི་བཟོ་ནི་ཞིབ་ཕྲ་ཞིང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མང་བ་དང་། ཀུང་ཆྰ་ནི་དེ་བས་ཀྱང་ཚོན་པོ་ཞིང་བྱེ་མུའི་ཟེའ་དང་སྦྲང་རྩིའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།

• ལུ་ཤན་ཡུན་ཝུའུ (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): ཅང་སིའི་ཞིང་ཆེན་གྱི་གཞི་རྩའི་“སྤྲིན་ཇ” ། ཁོར་ཡུག་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་གནས་སྟངས་མཚུངས (མཐོ་སྒང་། སྤྲིན་ནགས་མང་བ) ནའང་། ལུ་ཤན་ཡུན་ཝུའུ་ནི་ཐེངས་མང་པོའི་“བསྲེགས་ཐེངས་གསུམ” མེད་པར་ཆོ་ཆིང་ (སླང་མའི་ནང་དུ་བསྲེགས་པ) ཀྱི་ལག་རྩལ་གྱིས་བཟོ་གྲུབ་བྱེད། དབྱིབས་ནི་ལེབ་ཞིང་གུག་པ་ཡིན་ལ། རོ་དེ་བས་ཀྱང་འཇམ་པོ་ཞིང་སྔོ་རྩིའི་དྲི་ཡོད་པ་མ་ཟད། བྱེ་མུའི་ཟེའའི་དྲི་མངོན་གསལ་མེད།

• ཞིན་ཡང་མོ་ཅན (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་ཇ། དེ་ཡང་སྤུ་མང་པོ་ཡོད། དབྱིབས་ནི་དྲང་ཞིང་ཁབ་རྩེ་ལྟ་བུ། རོ་ནི་གཙང་མ་དང་སོས་པ། བྱེ་མུའི་ཟེའ་དང་སྲན་མའི་ཉམས་ལྡན། ཞིན་ཡང་གི་ས་རྒྱུ (མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ༨༠༠–༡༠༠༠ མི་ཊིར) ནི་ཡུན་ཝུའུ (༡༢༠༠–༡༥༠༠ མི་ཊིར) ལས་དམའ་བས་ཨེ་མི་ནོ་ཟད་གསོག་འཇོག་ཉུང་ངུར་གྱུར།

• མོང་ཏིང་ཀན་ལུ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): སི་ཁྲོན་གྱི་སྔོན་བྱོན་“ཕུལ་ཇ” ། ཡུན་ཝུའུ་ཀུང་ཆྰ་དང་འདྲ་བར་ལོ་བརྒྱ་འགའི་“ཀུང་ཆྰ” ཡི་ལོ་རྒྱུས་ཡོད། དབྱིབས་ནི་ཕྲ་མོར་སྒྲིལ་ཞིང་འཇམ་པོ། རོ་ནི་ཞིབ་ཕྲ་ཞིང་“མངར་བ” (མིང་གི “ཀན་ལུ” ཞེས་པ་ནི “མངར་བའི་ཟིལ་པ” ཞེས་པའི་དོན) ། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་ཚད་གཞི་ནི་ཡུན་ཝུའུ་ཀུང་ཆྰ་ལས་དམའ།

• ལུའུ་པོ་ཧྲི (绿宝石, Lǜ Bǎoshí): ཀུའེ་ཀྲོའུ་གི་དེང་རབས་ཀྱི་མཚན་ལྡན་ཇ་ཞིག་སྟེ། མང་ཚོགས་ཀྱི་ཚོང་རར་དམིགས་པ། ལོ་མ་ཧ་ཅང་ཆེ (མྱུ་གུ་གཅིག་ + ལོ་མ་གཉིས་གསུམ) དང་། བྱེ་མུའི་ཟེའའི་དྲི་གསལ་བ་ཡོད་ནའང་། ཡུན་ཝུའུ་ཀུང་ཆྰ་ལས་ཞིབ་ཕྲའི་ཚོར་བ་དང་རྙོག་འཛིང་ཉུང་།

མཇུག་བསྡོམས།

ཡུན་ཝུའུ་ཀུང་ཆྰ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇང་ཇའི་ནང་དུ་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཡིག་ཐོག་ཏུ་གསལ་བའི་“བྱས་རྗེས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས” རིང་ཤོས་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ཡོན་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཐོག་མའི་ཕུལ་བྱ་ནས་དེང་རབས་ཀྱི་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་བར་ཡོད། ཉ་ཟེའི་དབྱིབས་ཀྱི་ལོ་མ། བྱེ་མུའི་ཟེའ་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་བཟོ། ཚོན་པོ་ཞིང་རིམ་པ་མང་བའི་མངར་བ་བཅས་ཀྱིས་དེ་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་ཚོགས་པའི་ངོས་འཛིན་འཕེར་བའི་མཚོན་བྱེད་དུ་གྱུར་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་ལྷག་པར་དུ་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཁྲོད་དང་བཅས་པའི་ཚོན་པོ་དང་“ལུས་རྟེན” གྱི་རོ་ལྡན་གྱི་ཇང་ཇ་འཚོལ་བའི་མཆོད་འབངས་རྣམས་ལ་སྤྲོ་བ་སྟེར། དེ་ནི་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཡང་རེས་སྐབས་ཞེ་སར་ཆགས་པའི་ཤར་རྒྱ་ནག་གི་གཞི་རྩའི་ཇ་རྣམས་ཀྱི་སྤུས་ཚབ་ཏུ་གྱུར་ཡོད། སྒྲིལ་ཚན་གྱི་ལོ་མའི་ནང་དུ་ཉར་བའི་རི་བོའི་ན་བུན་གྱི་དྲི་བཟོ་དེ་འདེབས་ཐེངས་རེ་དང་ལྷན་དུ་ཁ་ཕྱེ་ཞིང་། “ཁོག་མ་དང་པོར་དྲི་བཟོ། ལྔ་པར་རྗེས་ཀྱི་རོ་གསོན་པོ” ཞེས་པའི་སྔོན་བྱོན་གྱི་ཚིག་སྦྱོར་དེ་ར་སྤྲོད་བྱེད།