ཡུན་ནན་ཡེ་ཤེང་ཛི་ཡ་པའི་ཆ

ཡུན་ནན་ཡེ་ཤེང་ཛི་ཡ་པའི་ཆ་ནི་དཀོན་པའི་དཀར་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་རི་སྐྱེས་(野生, yěshēng) ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆ་དང་། མྱུ་གུ་ལ་རང་བྱུང་གིས་སྨུག་པོའི་ཚོན་མདོག་ཡོད་པ་དེ་ལས་བཟོས་པའི་དཀར་ཇ་ཡིན། འདི་ནི་ཁྱད་ཆོས་གཉིས་ཀྱི་མཚམས་སུ་གནས་པའི་ཇ་ཡིན་ཏེ། རི་སྐྱེས་ཁུངས་སྐྱེས (རྒྱུ་ཆ་དེ་མིའི་ལག་གིས་བཟོས་པ་མིན་པར། ལོ་ངོ་བཅུ་ཕྲག་ནས་བརྒྱ་ཕྲག་བར་གྱི་ལོ་ཚད་ལྡན་པའི་སོན་གྱི་ཇ་ཤིང་རྟེན་ལས། ཡུན་ནན་གྱི་རི་བོའི་ནགས་ཁུལ་དུ་སྐྱེ་བ་དེ་ལས་བསྡུ་བ་དང་།) དང་ སྨུག་པོའི་འགྱུར་བ (མཐོ་སྒང་གི་ཉི་མའི་འོད་ཤུགས་ཆེན་པོས་རྐྱེན་པས་ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་གྱི་སྐྱེ་འཕེལ་མང་དུ་འགྲོ་བས་མྱུ་གུ་དེ་དག་ལ་སྨུག་པོ་དང་སྔོན་པོའི་ཁ་དོག་ཆགས་པ) སོགས་ཡིན། དཀར་ཇའི་ལག་རྩལ་གྱིས་བཟོ་བཅོས་བྱས་པ་སྟེ། ཞོ་བཞོ་བ་དང་སྐམ་བཞོ་བ་གཙོ་བོར་བྱས་པ་མ་གཏོགས། རྩི་བཅད་དང་ཕྱིར་སྲུབ་མི་བྱེད་པས། ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་དང་རི་སྐྱེས་ལོ་མའི་ངོ་མའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་ཕྱི་མོ་ཇི་ལྟར་ཉར་ཚགས་བྱེད་ཐུབ།

གལ་ཆེན་པོ་ཞིག་ནི། རི་སྐྱེས་སྨུག་པོའི་མྱུ་གུ (野生紫芽, yěshēng zǐyá) དང་ ཛི་ཇོན་ཞེས་པའི་འདེབས་སྤེལ་རིགས (紫娟, Zǐjuān) དེ་གཉིས་དབྱེ་བ་ཕྱེ་དགོས། ཛི་ཇོན་ནི་༡༩༨༥ལོར་ཡུན་ནན་ཇ་ཞིབ་འཇུག་སྡེ་ཁང་གིས་བེད་སྤྱོད་བྱས་པའི་དམར་ཁ་བྲལ་བའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ། འདི་ནི་རྟག་ཏུ་སྨུག་པོའི་ཚོན་མདོག་ལྡན་པ་དང་། རྩ་བའི་སྐྱེ་འཕེལ་བྱེད་སྟངས་ཀྱིས་སྤེལ་བ་ཡིན། རི་སྐྱེས་སྨུག་པོའི་འགྱུར་བ་ནི་རང་བྱུང་གི་འགྱུར་བ་ཞིག་ཡིན་པ་མ་ཟད། རྒྱུད་འཛིན་གྱི་ཐོག་ནས་བརྟན་པོ་མེད། ནགས་ཁུལ་གཅིག་གི་ནང་དུ་ཇ་ཤིང་ཉུང་ཞིག་གིས་མྱུ་གུ་སྨུག་པོ་སྐྱེ་བ་དང་། དུས་ཚིགས་ཀུན་ཏུ་དེ་ལྟར་སྐྱེ་གི་མི་འདུག ཛི་ཇོན་ནི་རྟག་ཏུ་སྨུག་པོའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་པས་རོ་མྱོང་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ་ཡོད།

༡. རིགས་དབྱེ་དང་ཁུངས་སྐྱེས:

• རིགས: དཀར་ཇ (白茶, báichá) — ཉུང་ཙམ་ཡོས་བཅོས་བྱས་པ། ལག་རྩལ: ཞོ་བཞོ་བ་ + སྐམ་བཞོ་བ། ཚ་ཤོང་དང་ཕྱིར་སྲུབ་མི་བྱེད།

• སྡེ་ཚན: ཡུན་ནན་གྱི་དཀོན་པའི་མཁས་པའི་དཀར་ཇ། ཧྥུ་ཅན་གྱི་རིགས་དབྱེ་(ཡིན་ཀྲེན-མུ་ཏན-ཀུང་མེ-ཤོའུ་མེ) ནང་མི་ཚུད། ཡུན་ནན་ཇ་རྒྱུག་སྤྱོད་ཚོགས་པའི་ཚད་ལྡན་ T/YNTCA 007-2021 «ཡུན་ནན་ཏ་ཡེ་པའི་ཆ» (云南大叶种白茶) ལྟར་ན། ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རིགས་ཀྱི་ཡུན་ནན་དཀར་ཇའི་སྡེ་ཚན་དུ་གཏོགས།

• ཁུངས་སྐྱེས: རྒྱ་ནག། ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན། (云南省) ཞི་ཧྲོང་པན་ན (西双版纳)། ལིན་ཚང་ (临沧)། ཕུའུ་ཨར་ (普洱) བཅས་ཀྱི་མཐོ་སྒང་ནགས་ཁུལ། ས་གནས་གསལ་པོ: ནན་ནོ་ཧྲན (南糯山, Nánuò Shān)། ཅིང་ཀུ (景谷, Jǐnggǔ)། པང་ཝའི (邦崴, Bāngwǎi)། ཆན་ཅ་ཀྲའི (千家寨, Qiānjiāzhài) དང་རི་སྐྱེས་ཇ་ནགས་ཡོད་པའི་ས་ཁུལ་གཞན།

• ས་གནས་ཀྱི་འདྲ་འཛུགས: ༢༡°–༢༤° བྱང་ངོས། ༩༩°–༡༠༢° ཤར་ངོས། (ཡུན་ནན་གྱི་ཇ་ས་ཁུལ་གཙོ་བོ)། མཐོ་ཚད་ ༡༥༠༠–༢༢༠༠ རྨི།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན:

• ལོ་རྒྱུས:

ཡུན་ནན་གྱི་ཇ་ཤིང་གི་སྨུག་པོའི་མྱུ་གུ་ནི་གནའ་སྔ་མོ་ནས་ཤེས་ཡོད། ལུའུ་ཡུས (陆羽, Lù Yǔ) མཚོན་ན། «ཇའི་གཏན་ཚིགས» (《茶经》, ༨ པའི་དུས་རབས) ནང་དུ། «སྨུག་པོ་[ཇ]་ནི་ལེགས་ཤོས་ཡིན་» (紫者上) ཞེས་བྲིས་ཡོད། ས་གནས་ཀྱི་མི་རིགས་ཁག་སྟེ། པུའུ་ལང་མི་རིགས (布朗族, Bùlǎng Zú)། ཏའི་མི་རིགས (傣族, Dǎi Zú)། ཧ་ནི་མི་རིགས (哈尼族, Hāní Zú) བཅས་ཀྱིས། གནའ་སྔ་མོ་ནས་རི་སྐྱེས་ཤིང་སྡོང་གི་སྨུག་པོའི་མྱུ་གུ་བསྡུས་ཏེ། སྨན་བཅོས་སྐོར་དང་ཆོ་གའི་འཐུང་ཇར་བེད་སྤྱོད་བྱས།

འོན་ཀྱང་རི་སྐྱེས་སྨུག་པོའི་རྒྱུ་ཆ་ལས་དཀར་ཇ བཟོ་བ་ནི་དུས་རབས་༢༡ པའི་ལོ་ངོ་ཉི་ཤུའི་རིང་གི་དོན་རྐྱེན་ཞིག་ཡིན། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐོག་ནས་སྨུག་པོའི་མྱུ་གུ་དེ་དག་ཤེན་ཕུའུ་ཨར (ཞིང་ཆེན་གྱི་ཤའི་ཆིང་མའོ་ཆ) ལྟར་བཟོ་བཅོས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་པ་སྟེ། ཚ་ཤོང་ནང་དུ་རྩི་བཅད་→ ཕྱིར་སྲུབ་→ ཉི་སྐམ་བཅས་ཡིན། དཀར་ཇའི་ལག་རྩལ་དུ་འགྱུར་བ་ནི་༢༠༡༠ ལོའི་དུས་ཚོད དུ་བྱུང་བ་སྟེ། བཟོ་གྲྭ་བས་རྩི་བཅད་དང་ཕྱིར་སྲུབ་མི་བྱེད་པའི་ཞོ་བཞོ་བའི་ཐབས་ལམ་གྱིས། སྨུག་པོའི་རྒྱུ་ཆའི་གལ་ཆེན་གྱི་ཆ་རྐྱེན་གཉིས་ཏེ། ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན (ཚ་པོས་སླ་བར་འཇིག་པའི་ཚོན་རྫས། ཚ་ཤོང་གིས་རྩི་བཅད་པའི་སྐབས་སུ་ཉམས་པར་འགྱུར) དང་། L-ཐེ་ཨ་ནིན (ཚ་ཤོང་གིས་ཙམ་ཞིག་ཆག་པའི་སྤྲི་སྐྱེས་སྨན་རྫས) བཅས་ཉར་ཚགས་ལེགས་པོ་བྱེད་པར་རྟོགས་པ་རེད། ཡུན་ནན་ཇ་ཞིབ་འཇུག་སྡེ་ཁང་གི་ཞིབ་འཇུག་ལས། ཛི་ཇོན་ནས་བཟོས་པའི་དཀར་ཇའི་ནང་དུ་ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཚད་ནི་རྒྱུ་ཆ་དེ་ཉིད་ལས་བཟོ་བཅོས་བྱེད་སྟངས་ཁག་ཀུན་གྱི་ནང་ནས་མཐོ་ཤོས་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས།

དེ་དང་མཉམ་དུ་རི་སྐྱེས (野生) རྒྱུ་ཆར་དོ་སྣང་བྱེད་པ་ཡང་འཕེལ་བཞིན་ཕྱིན། འདུ་འཛོམས་བྱེད་མཁན་དང་སྤྲོ་སྐྱེད་པས་རོགས་རམ་གྱི་དམར་ཁ་བྲལ་བའི་རིགས་ཀྱི་ཇ་དང་། རང་བྱུང་གི་ནགས་ཁུལ་དུ་སོན་གྱིས་རྒྱུད་འཛིན་བྱེད་པའི་མིའི་ལག་གིས་མ་བཟོས་པའི་ཤིང་སྡོང་གི་ཇ་གཉིས་དབྱེ་བ་ཕྱེ་བར་གོམས། རི་སྐྱེས + སྨུག་པོ + དཀར་པོ ཞེས་པའི་འདུས་སྦྱོར་གྱིས་ཇ་ཚོང་ཁྲོམ་རའི་ནང་དུ་དཀོན་ཤོས་དང་གོང་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ས་ཆ་ཞིག་བཟོས།

• མིང་: 云南 (Yúnnán) — ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན། 野生 (Yěshēng) — «རི་སྐྱེས»། 紫芽 (Zǐyá) — «སྨུག་པོའི་མྱུ་གུ/ཐེའུ་བུ»། 白茶 (Báichá) — «དཀར་ཇ»།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན: ཇ་འདི་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་གནའ་སྔ་མོའི་རང་བྱུང་ཁོར་ཡུག་དང་དེང་གི་ཇའི་ལག་རྩལ་གྱི་མཚམས་སྦྱོར་གྱི་མཚོན་བྱེད་ཡིན། འདི་ལ་ཁྱད་ཆོས་གསུམ་གྱིས་བརྩི་སྲུང་བྱེད་པ་སྟེ། རི་སྐྱེས་ཁུངས་སྐྱེས (古树/野生)། རང་བྱུང་གི་འགྱུར་བ (紫芽) དང་། ཞིབ་ཕྲའི་ལག་རྩལ (白茶) བཅས་ཡིན། སྤྲོ་སྐྱེད་མང་པོས་བལྟས་ན། འདི་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ས་ཁོངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་མངོན་པའི་གཙང་ཤོས ཀྱི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡིན།

༣. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ:

• རིགས: Camellia sinensis var. assamica — ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རིགས། ལ་ལ་ཞིག་ནི Camellia sinensis var. dehungensis ཡང་ཡིན་སྲིད་པ་དང་། ཡང་ན་རིགས་གཏན་ལ་མ་ཕབ་པའི་རི་སྐྱེས་ཚོགས་པ་ཡང་ཡོད།

• རྩི་ཤིང་གི་རིགས: རི་སྐྱེས་ཇ་ཤིང་སྡོང་རིང་པོ (乔木, qiáomù) — འདེབས་སྤེལ་བྱས་པ་མིན་པར། སོན་གྱི་ཁུངས་སྐྱེས་ཡིན། མཐོ་ཚད — ༣ ནས་ ༡༥+ རྨི། ལོ་ཚད — ༥༠ ནས་ བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོ། རྩ་བ་གཏིང་ཟབ་ཀྱིས་ཞུགས་པས་ས་གཞིའི་གཏིང་རིམ་གྱི་ཁང་རྫས་ལ་འབྲེལ་ཐུབ།

• སྨུག་པོའི་འགྱུར་བ: མྱུ་གུ་གཞོན་ནུ (མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ལོ་མ། ༡–༣ དང་ཐེའུ་བུ) ལ་སྨུག་པོ་དང་སྔོན་པོའི་ཁ་དོག་ཆགས་པ་ནི། མཐོ་ཚད་ ༡༥༠༠+ རྨིའི་སར་ཉི་མའི་འོད་ཤུགས་ཆེན་པོས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན ཞེས་པའི་ཚོན་རྫས་ཀྱི་སྐྱེ་འཕེལ་མང་དུ་འགྲོ་བས་ཡིན། འགྱུར་བ་འདི་ནི་རང་བྱུང་གི་ཞིག་ཡིན་པ་མ་ཟད། བརྟན་པོ་མེད། ཇ་ཤིང་གཅིག་གི་ནང་དུ་སྨུག་པོའི་མྱུ་གུ་ནི་དུས་ཚིགས་ཁ་ཤས་སམ་ཡལ་ག་ཁ་ཤས་ཁོ་ནར་མཐོང་སྲིད། ལོ་མ་སྨིན་པ་ནི་ལྗང་ཁུར་འགྱུར།

• ཛི་ཇོན (紫娟) དང་གཞན་པའི་ཁྱད་པར: ཛི་ཇོན་ནི་དམར་ཁ་བྲལ་བའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ། (༡༩༨༥ལོར་ཡུན་ནན་ཇ་ཞིབ་འཇུག་སྡེ་ཁང་གིས་ནན་ནོ་ཧྲན་ནས་མེང་ཧའི་བར་དུ་བཟོས།) ལོ་མ་འབྲིང་ཚད་ཡིན་པ་དང་། བརྟན་པོར་སྨུག་པོ་ཡིན་(ཐེའུ་བུ། ལོ་མ། རྩང་ཐག) རི་སྐྱེས་སྨུག་པོའི་མྱུ་གུ་ནི་ལོ་མ་ཆེན་པོ་ཡིན་ལ། ལོ་ཚད་མི་འདྲ་བའི་སོན་གྱི་ཤིང་སྡོང་ནས་བྱུང་བ་ཡིན། སྨུག་པོའི་ཁ་དོག་ནི་བརྟན་པོ་མིན་པར། གཞོན་ནུའི་མྱུ་གུར་ཚད་ཚུད་ཡོད། ཛི་ཇོན་གྱི་ཇ་ནི་ཁ་ཚ་བ་ཆེ་ཞིང་། ཁ་དོག་སྨུག་པོ་ཡིན། རི་སྐྱེས་སྨུག་པོའི་དཀར་ཇ་ནི་མངར་ཆ་ཆེ་བ་དང་། ཁ་དོག་གསེར་མདོག་དལ་བྱུག་ཅན་ཡིན།

• བསྡུ་སྟངས: ལག་པས། དཔྱིད་ཀའི་ཐོག་མར (ཟླ་བ་ ༤ པ) བསྡུ། མ་ཁ་ཕྱེ་བའི་ཐེའུ་བུ (芽苞, yá bāo) དང་། སྨུག་པོའི་ཚོན་མདོག་གསལ་བའི་གཞོན་ནུའི་ལོ་མ ༢–༣ བསྡུ། རི་སྐྱེས་ཤིང་སྡོང་ལ་སླེབ་དཀའ་བ (རི་བོའི་ནགས་ཁུལ། མཐོ་ཚད ༡༥༠༠–༢༢༠༠ རྨི) དང་། སྨུག་པོའི་མྱུ་གུ་ཐོར་ཐོར་དུ་ཡོད་པས (ཤིང་རེ་རེར་ཉུང་ཙམ) མར་ཚད་ཧ་ཅང་ཉུང་དུ་འགྱུར།

༤. ས་ཁོངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་སྐྱེ་འཚར་གྱི་ཁྱད་ཆོས:

• ས་ཁུལ: ཡུན་ནན་གྱི་ལྷོ་ཕྱོགས་དང་ལྷོ་ནུབ་ཀྱི་མཐོ་སྒང་ནགས་ཁུལ — ཞི་ཧྲོང་པན་ན། ལིན་ཚང་། ཕུའུ་ཨར། ཤིང་སྡོང་རྣམས་ནི་ཚ་ཁྲོད་དང་ཚ་ཁྲོད་གཤམ་མའི་ནགས་ཁུལ་གྱི་འོག་ཏུ། སྲོག་ཆགས་སྣ་མང་ལྡན་པའི་ཁོར་ཡུག་ནང་དུ་སྐྱེ།

• མཐོ་ཚད: ༡༥༠༠–༢༢༠༠ རྨི། མཐོ་ཚད་ཆེ་ཙམ་གྱིས། ཉི་མའི་འོད་ཤུགས་ཀྱི་ཚད་དང་སྨུག་པོའི་ཚོན་མདོག་གསལ་ཙམ་འགྲོ།

• གནམ་གཤིས: ཚ་ཁྲོད་གཤམ་མའི་ཆར་སྤྲིན་གཤིས་ཤུགས། གཙང་པོའི་མཐོ་དམའ་དབྱེ་བ་གསལ་པོ། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད ༡༥–༢༠°C། ཆར་ཚད ༡༢༠༠–༡༨༠༠ རྨི་མི་ཊར་ལོ་རེ། རླན་ཚད >༨༠%། སྨུག་པ — ཉིན ༢༠༠ ལྷག མཐོ་ཚད ༡༥༠༠+ རྨིའི་སར། ཉིན་མཚན་གཉིས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར (>༡༠°C) ཆེན་པོ་ཡོད།

• ས་གཞི: གཏིང་ཟབ་ཀྱི་ནགས་ས (རི་བོའི་དམར་ས་དང་སེར་ས)། སྐྱེ་དངོས་རྫས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ (ནགས་ཀྱི་ལྷག་མ)། སྐྱུར་གཤིས (pH ༤,༥–༥,༥)།

• ཁོར་ཡུག: ཡོངས་སུ་རི་སྐྱེས ཀྱི་གནས་སྟངས: ལུད་དང་། འབུ་སྲིན་གསོད་རྫས། ཆུ་གཏོང་སོགས་མི་བྱེད། ཤིང་སྡོང་རྣམས་ནི་རང་བྱུང་གི་ནགས་ཁོར་ཡུག་ནང་དུ་གནས། ཞི་ཧྲོང་པན་ན་ས་ཁུལ་ནི། འཛམ་གླིང་གི་སྲོག་ཆགས་སྣ་མང་གི་ཚ་ས ༢༥ ཀྱི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན། ཅིང་མའི་གནའ་བོའི་ཇ་ནགས (景迈山) ནི་ UNESCO འཛམ་གླིང་གི་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་བྱེད་ཡུལ་ཡིན (༢༠༢༣)།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ:

ལག་རྩལ་ནི་དཀར་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཞིག་ཡིན་ལ། ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་དང་སྤྲི་སྐྱེས་སྨན་རྫས་ཉར་ཚགས་ལེགས་པོ་བྱེད་པར་དམིགས་བསལ་བྱེད།

• བསྡུ་སྟངས (采摘, cǎi zhāi): འཇམ་པོའི་ལག་པས་གཞོན་ནུའི་སྨུག་པོའི་མྱུ་གུ་བསྡུ།

• ཞོ་བཞོ་བ (萎凋, wěi diāo): ཡུན་རིང་དུ — ཆུ་ཚོད ༤༨–༧༢ ཚུན་ཆད། མྱུ་གུ་དེ་དག་སྨྱུག་མའི་ཚགས་སྟན་ལ་སྲབ་མོར་བཏིང་སྟེ་བཞག སྲིབ་གཟུགས (室内) དང་སྦྲགས་མའི་ཞོ་བཞོ་བ་བེད་སྤྱོད་བྱེད། ཡུན་ནན་གྱི་ལག་ལེན་དུ་ཉི་མའི་སྐམ་ཆ (晒青, shài qīng) ཡང་འདྲེས་སུ་གཏོང་བས། ཇར་ཉི་འོད ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཞིག་སྟེར། དུས་སྐབས་འདིར་རླན་ཆ (རྩ་བཞིན ~༣༠%) ཉམས་པ་དང་། ཡོས་བཅོས་ཉུང་ཙམ་འགྲོ་བ་དང་། ཁ་དྲི་ཆགས་པ།

• སྐམ་བཞོ་བ (干燥, gān zào): འཇམ་པོར — ཉི་མའི་འོད་དུའམ་དྲོད་ཚད་དམའ་པོར (~༤༠–༥༠°C) བྱེད། ལྷག་མའི་རླན་ཚད — ༥–༦%། དྲོད་ཚད་མཐོ་པོའི་རྩི་བཅད (ཚ་ཤོང) མི་བྱེད་པ་ནི། ཤེན་ཕུའུ་ཨར་དང་གཞན་པའི་ཁྱད་པར་གཙོ་བོ་ཡིན་ལ། འདིས་ཚ་པོས་སླ་བར་ཉམས་པའི་ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་མང་ཤོས་ཉར་ཚགས་བྱེད་ཐུབ།

• དབྱེ་འབྱེད: ལག་པས་འདེམས་སྒྲིག་བྱེད། ཉམས་པའི་མྱུ་གུ་ཕྱིར་འབུད།

༦. རོ་མྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས:

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་རྣམ་པ: ཆེན་པོ། ཕྱིར་མ་སྲུབས་པའམ་ཙམ་ཙམ་ཁུག་པའི་མྱུ་གུ། ཐེའུ་བུ་རྣམས་ལ་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་ཆུང་མང་པོས་ཡོངས་སུ་གཡོགས་ཡོད་ལ། དེའི་རྒྱབ་ནས་སྨུག་པོའི་མདོག་ལྡན་མཐོང་སྲིད། ལོ་མ་རྣམས་ལ་སྨུག་པོའི་རྩ་རྒྱུད་དང་སྨུག་པོའི་ཁ་དོག་གསལ་པོ་མངོན། མིག་གིས་མཐོང་ཚད་ནས་འཛམ་གླིང་གི་ཁྱད་མཚར་ཤོས་ཀྱི་ཇ་ཞིག་ཡིན།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི: འཇམ་པོ། མངར་ཙམ། ཤིང་ཏོག་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ལྡན། ཁ་གནང་(melon)དང་། རྒྱ་ནག་གི་རྫ་སྒྲོམ་ཆུང་ངུ (cucumber)། ཞོ་མཛེས་(blueberry)དང་ཞོ་ཤ (blackberry) ལྟ་བུའི་ཤིང་ཏོག་དྲི་མ། ཡང་ན་ཝ་ནི་ལ (vanilla) གྱི་དྲི་སྐྱ་ཞིག་ཡོད་སྲིད།

• རོ: ཧ་ཅང་འཇམ་པོ། འཇམ་དལ། དར་ལྟ་བུ། ཁ་ཚ་དང་ཁ་བསྐམ་མི་མངོན། རང་བྱུང་གི་མངར་ཆ — ཁ་གནང་(melon) དང་། སྨིན་པའི་ཤིང་ཏོག་གི་རིགས (ཁམ་བུ, པོ་རོབ་) ཀྱི་དྲི་མ། གཏེར་རྫས་ཀྱི་རོ་ཙམ་ཙམ། གསར་པའི་རོ་ལྡན་པ་དང་། ཙམ་ཙམ་གྲང་མོའི་རྔུལ་རོ — ཤེལ་ཀར་གྱི་མངར་ཆ (冰糖甜, bīngtáng tián) ཞེས་པ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་གུ་ཤུ་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།

• ཁ་དོག: དྭངས་གཙང་ལ་སེར་ཙམ་ལྡན་པ་ནས་གསེར་མདོག་ཚུན་ཆད། སྐབས་རེ་རེར་ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་ཞུན་པས་སྨུག་ཙམ་གྱི་མདངས་མངོན། ཇའི་ཁ་དོག་དེ་ pH གིས་གཏན་འཁེལ་བྱེད། སྐྱུར་ཙམ་གྱི་ཁོར་ཡུག་ཏུ་སྨུག་ཙམ། བར་མའི་ཁོར་ཡུག་ཏུ་གསེར་མདོག་ཏུ་འགྱུར།

• ཇ་མཐིལ: ཆེན་པོའི་ཁ་ཕྱེ་བའི་སྨུག་ཙམ་གྱི་མྱུ་གུ། འཇམ་པོ་དང་ཤ་ལྡན། ལོ་མའི་ཚད་ནི་ཧྥུ་ཅན་གྱི་དཀར་ཇ་ལས་ཆེས་ཆེན་པོ་ཡིན།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཆ་འཕྲིན:

ཇ་འདིའི་ཁྱད་ཆོས་ནི། ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཡུན་ནན་རྒྱུ་ཆ། སྨུག་པོའི་འགྱུར་བ། དང་ཞོ་བཞོ་བའི་ཐབས་ལམ་གྱི་རྫས་འགྱུར་ཁྱད་ཆོས་གསུམ་གྱི་འདུས་སྦྱོར་ཡིན།

• ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན: ༡,༥–༢,༠% (སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཚད་ཀྱི) — ལྗང་ཁུའི་ལོ་མའི་ཇ་དཀྱུས་མ (ཚ་བཞིན ~༠,༠༡–༠,༣%) ལས་ ལྔ་བདུན་ནས་བཅུ་ ལྷག་གི་ཚད་མཐོ། གཙོ་བོ: སི་ཡ་ནི་ཌིན-༣-O-གླུ་ཁོ་སི་ཌི། ཌེལ་ཕི་ནི་ཌིན-༣-O-གླུ་ཁོ་སི་ཌི། ནུས་པ་ཆེན་པོའི་གདོང་ལེན་རྫས་ཡིན་ལ། སྙིང་སྲུང་དང་དབང་རྩ་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་འབྲས་བུ་ཡོད་པར་ངོས་འཛིན་བྱས།
• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ: ~༢༥–༣༠% (ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཡ་གྱལ་ཡིན) ཀ་ཏེ་ཁིན: EGCG, ECG, EGC, EC
• སྤྲི་སྐྱེས་སྨན་རྫས: མང་ཙམ་ཡོད (~༣–༥%) L-ཐེ་ཨ་ནིན་ནི་གཙོ་བོ་ཡིན། ཞིབ་འཇུག་གིས་སྨུག་པོའི་རྒྱུ་ཆ་ལས་བཟོས་པའི་དཀར་ཇའི་ཐེ་ཨ་ནིན་ཚད་ནི། རྒྱུ་ཆ་དེ་ཉིད་ལས་བཟོས་པའི་ལྗང་ཇ་དང་དམར་ཇ་ལས་མང་བ་ཡིན་པར་བསྟན། (时鸿迪 སོགས།)
• ཁོ་ཧྥེ་ཡིན: ~༣–༤%། ཚད་འབྲིང་།
• ཧྥ་ལ་ཝོ་ནོའི་ཌི: ཆུས་ཞུན་པའི་ཏ་ནིན། དེའི་ནང་གི་ཁྱད་པར་བའི GHG (ག་ལོ་ཡི་ལེ་ཊིཌ་ཧེག་ཟོ་སི་ཌི་གླི་ཁོ་སི་ཌི) — ཡུན་ནན་གྱི་སྨུག་པོའི་ཇ་ནང་དུ་རྙེད་པའི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན་ལ། དྲག་སྐྲན་ལ་ངོ་རྒོལ་བྱེད་པའི་ནུས་པ་ཡོད་སྲིད།
• གཏེར་རྫས: ཁ་ལི་ཡམ། མེག་ནི་སི་ཡམ། མང་ག་ནིས། ཛིང་ཀ། ལྕགས། སེ་ལི་ནི་ཡམ། རི་སྐྱེས་ཤིང་སྡོང་གི་རྩ་བ་གཏིང་ཟབ་ཀྱིས། ས་གཞིའི་གཏིང་རིམ་གྱི་གཏེར་རྫས་ལ་འབྲེལ་ཐུབ།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས:

• ཤུགས་ཆེའི་གདོང་ལེན་སྲུང་སྐྱོབ: ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན + པོ་ལི་ཕེ་ནོལ + ཧྥ་ལ་ཝོ་ནོའི་ཌི = གསུམ་འདུས་ཀྱི་གདོང་ལེན་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཆ་ཚང་། གདོང་ལེན་ནུས་པའི་ཐོག་ནས སྨུག་པོའི་ཇ་ནི དཀྱུས་མའི་ལྗང་ཇ་ལས་ལྷག
• སྙིང་སྲུང་བྱེད་པ: ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་གྱིས་རྩ་རིལ་གྱི་ཤ་རྒྱུ་སྲ་བར་བྱེད་པ་དང་། འགྱུར་རིམ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། ཁྲག་གནོན་གཏན་འབེབས་བྱེད་པ། ཡུན་ནན་སྨན་བཅོས་ཞིབ་འཇུག་སྡེ་ཁང་གི་ཞིབ་འཇུག ༡༩༩༡ གིས། སྨུག་པོའི་ཇ་བསྟེར་བའི་ཚོད་ལྟའི་སྲོག་ཆགས་ལ་ཁྲག་གནོན ༣༥,༥% ཡར་ཕབ་བྱུང་བ་བསྟན།
• དབང་རྩ་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས: ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་ནི་ཁྲག་ཕྲག་ཀླད་པའི་འགོག་རྐྱེན་བརྒྱལ་ཏེ་དབང་རྩའི་ཕུང་པོ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• འཇམ་པོའི་སེམས་སད: L-ཐེ་ཨ་ནིན + ཁོ་ཧྥེ་ཡིན = ཞི་འཇམ་དང་གཙིགས་ཆོད་ཀྱི་སེམས་སད།
• གཉན་ཚད་འཇོམ་པ: ཀ་ཏེ་ཁིན + ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་གྱིས་མཉམ་དུ་གཉན་ཚད་འཇོམ་པའི་འབྲས་བུ་སྟེར།
• གལ་ཆེན: ཟས་རིགས་ཤིག་ཡིན་གྱི། སྨན་མིན། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ལ་ཚོར་སྐྱོན་ཡོད་ན་དགོང་མོར་གཟབ་གཟབ་བྱེད་དགོས། ཉིན་རེར་སྦྱང་ཚད ༣–༥ རྒྱ་མ།

༩. འཐུང་ཇར་འཁོལ་སྟངས:

• ཆུའི་དྲོད་ཚད: ༨༠–༩༠°C། དམའ་བ (༨༠–༨༥°C) ཡིས་མངར་ཆར་བརྩི་སྲུང་བྱེད་པ་དང་། མཐོ་བ (༩༠°C ཚུན) ཡིས་ཁ་དྲི་རྒྱ་ཆེར་འབྱེད། ཆུ་ཁོལ་མ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་མི་རུང་།

• ཚད: ཆུ་ཚད ༡༥༠–༢༠༠ རྨི་ལི་ཊར་ལ་སྦྱང་ཚད ༣–༥ རྒྱ་མ།

• སྣོད་ཆ: དཀར་ཡོལ་གྱི་ཇ་གཞོང (དཀར་ཡོལ་གྱིས་ཁ་དོག་དང་སྨུག་ཙམ་གྱི་མདངས་ལ་བརྟག་དཔྱད་བྱེད་ཐུབ)། ཤེལ་གྱི་སྣོད་ཆས་སྨུག་པོའི་མྱུ་གུར་མིག་གིས་བལྟས་ན་དགའ་སྤྲོ་སྐྱེ། ཡི་ཞིང་གི་ཇ་ཚགས་ཀྱང་ཆོག — ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཐེའུ་བུ་ལས་བརྟན་པོ་ཡོད།

• གོ་རིམ: ༡. སྣོད་ཆ་ཆུ་ཚ་པོས་དྲོད་བསྐུལ་བྱ་བ། ཆུ་ཕྱིར་བཞོ། ༢. ཇ་གཞོང་ནང་དུ་ཇ་བླུགས། ༣. ཁྲུས་བཞོ་བ — ཆུ་ཚོད ༥ ལ་མྱུར་པོར་བཞོ། ཆུ་ཕྱིར་བཞོ། ༤. ཐོག་མའི་བཞོ་བ — ཆུ་ཚོད ༡༥–༣༠། ༥. རྗེས་སུ་བཞོ་བ — +༡༠–༡༥ ཆུ་ཚོད། ༦. ཇ་འདིས བཞོ་ཐབས ༧–༡༠ ཚུན་ཆད་བཞོ་ཐུབ། — ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆའི་ཕྱིར་འདོན་རྫས་མང་བས། ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཡིན་ཀྲེན་ལས་མང་བ་ཡིན།

༡༠. ཉར་ཚགས:

• སྣོད་ཆ: རླན་གཟུགས་དང་འོད་མི་ཚུད་པ — ཧ་ཡང་གི་ཁུག་མ། ཡོལ་དམ། ལྕགས་ཀྱི་དམ་སྒྲོམ།
• ཡུན་ཐུང་ངུ: སྐམ་པོ། གྲང་མོ། མུན་ནག གསར་རྒྱག་ཉར་ཚགས་ལེགས་པོ་བྱེད་པར་སྒོ་ཁང་དུ (༠–༥°C) བཞག་ཆོག
• ཡུན་རིང་པོ: ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆ་ལས་བཟོས་པའི་དཀར་ཇར་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ནུས་པ་ཆེན་པོ ཡོད — ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཡིན་ཀྲེན་ལས་ཆེས་ཆེན་པོ། གནས་ཚུལ་ཚང་བ (༡༨–༢༨°C၊ རླན་ཚད ༤༠–༦༥%၊ འོད་དང་དྲི་མེད་པ) ལ་བརྟེན་ནས་རོ་ནི་གསར་པ་ཤིང་ཏོག་ ནས་ སྦྲང་རྩི་ཨ་ཤོམ་ དང་དེ་ནས་མུ་མཐུད་སྨན་དྲི (药香, yào xiāng) ཚུན་ཆད་ལོ་ངོ ༡༠–༢༠+ ལ་འཕེལ་རྒྱས་སུ་འགྲོ།
• དགྲ་བོ: རླན། འོད། གཞན་དྲི། དྲོད་ཚད་ཀྱི་འགྱུར་ལྡོག་རྣོ་ངར་པོ།

༡༡. རིན་གོང་དང་བརྫུས་མ:

ཡུན་ནན་ཡེ་ཤེང་ཛི་ཡ་པའི་ཆ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་དཀར་ཇ་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཡ་གྱལ་ཡིན། རིན་གོང་མཐོ་བའི་རྒྱུ་མཚན: རི་སྐྱེས་སྨུག་པོའི་རྒྱུ་ཆ་དཀོན་པ (ནགས་ཁུལ་དུ་ཇ་ཤིང་ཉུང་ཞིག་གིས་མྱུ་གུ་སྨུག་པོ་སྐྱེ)། སླེབ་དཀའ་བ (རི་བོའི་ནགས་ཁུལ། ༡༥༠༠–༢༢༠༠ རྨི)། ལག་པས་བསྡུ་བ། དང་མར་ཚད་ཧ་ཅང་ཉུང་བ། སྒོ་ཚོང་གི་རིན་གོང་ནི། ཁུངས་མ་ཐག་པའི་རི་སྐྱེས་རྒྱུ་ཆའི་ཆེད་དུ་སྦྱང་ཚད ༡༠༠ རྒྱ་མར་རྒྱ་དངུལ ༡༠༠༠+ ནས་འགོ་སྟེ། རིན་ཐང་ལྡན་པའི་ས་གནས་ཀྱི་རྙིང་བའི་ཤིང་སྡོང་གི་ཆེད་དུ་སྦྱང་ཚད ༡༠༠ རྒྱ་མར་རྒྱ་དངུལ་སྟོང་ཕྲག་མང་པོ་ཚུན་ཆད་ཡོད།

• བརྫུས་མ་སྤང་ཐབས:
  • ས་གནས། ཤིང་སྡོང་གི་ལོ་ཚད། རྒྱུ་ཆའི་རིགས རི་སྐྱེས་དང་འདེབས་སྤེལ་ཛི་ཇོན་གཉིས་དབྱེ་བ་སོགས་སྐོར་གྱི་གནས་ཚུལ་གསལ་པོ་སྤྲོད་མཁན་གྱི་ཡིད་རྟོན་འོས་པའི་སྤྲོད་མཁན་ནས་ཉོ་དགོས།
  • རི་སྐྱེས་སྨུག་པོའི་མྱུ་གུ་དང་ཛི་ཇོན་དབྱེ་བ་ཕྱེ་ཐབས: རི་སྐྱེས — ལོ་མ་ཆེན་པོ། སྨུག་པོ་ནི་མྱུ་གུའི་གཞོན་ནུའི་ཆ་ཤས་ཁོ་ནར་ཡོད། ཁ་དོག — གསེར་མདོག་དལ་བྱུག་ཅན། རོ — མངར་མོ། ཤུགས་ཆེ། ཛི་ཇོན — ལོ་མ་འབྲིང་ཚད། ཆ་ཤས་ཀུན (རྩང་ཐག ལོ་མ ཐེའུ་བུ) སྨུག་པོ་ཡིན། ཁ་དོག — སྨུག་པོ་གསལ་པོ། རོ — ཁ་ཚ་བ་ཆེ།
  • ལོ་མའི་ཆེ་ཆུང་དང་ཁ་གསབ་ལ་བརྟག་དཔྱད་བྱེད་དགོས: རི་སྐྱེས་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་རོགས་རམ་གྱི་དངོས་པོ་ལས་ཆེས་ཆེན་པོ་ཡིན།
  • རོ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་དགོས: ཁ་ཚ་བ་དང་སྲབ་ཙམ་གྱི་སྟོང་ཉིད་ཀྱི་ཇ་ནི་ཛི་ཇོན་གམ་རྒྱུ་ཆའི་སྤུས་ཚད་དམའ་བའི་རྟགས་ཡིན། ཁུངས་མ་ཐག་པའི་རི་སྐྱེས་སྨུག་པོའི་དཀར་ཇ་ནི་མངར་མོ། ཤུགས་ཆེ། བཞོ་ཐབས་མང་པོ་ཡོད།

༡༢. སྤྲོ་སྐྱེད་ཀྱི་གནད་དོན:

• «སྨུག་པོ་ནི་ལེགས་ཤོས་ཡིན།» ལུའུ་ཡུས་༨པའི་དུས་རབས་སུ་སྨུག་པོའི་ཇ་དང་པོར་བཞག་སྟེ། «紫者上» (《茶经》) ཅེས་བྲིས། དེ་ནས་ལོ་ངོ ༡༢༠༠+ ཀྱི་རྗེས་སུ། ཚན་རིག་གིས་ཁོང་གི་རིག་སྟོབས་དེ་རྟོགས་པར་བྱས་ཏེ། ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་ནི་རང་བྱུང་གི་གདོང་ལེན་རྫས་ཤུགས་ཆེ་ཤོས་ཡིན།

• རི་སྐྱེས་དང་ཛི་ཇོན། འདེབས་སྤེལ་རིགས་ཛི་ཇོན (紫娟) ནི་༡༩༥༤ལོར་ཀྲོའུ་ཕེང་ཅུས (周鹏举) ནན་ནོ་ཧྲན་གྱི་ཚོགས་སྤྱིའི་ཞིང་ར་ནས་རྙེད་ཅིང་། ༡༩༨༥ལོར་ཝང་ཀྲའོ་ཅི (王朝纪) དང་ཝང་ཕིང་ (王平) གིས་རིགས་ཁ་བྲལ་བར་བཟོས། ༢༠༠༥ལོར་རིགས་གསར་པར་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ (品种权号 20050031) འོན་ཀྱང་རི་སྐྱེས་སྨུག་པོའི་མྱུ་གུ་ནི་ཛི་ཇོན་མིན་པར། ལོ་མ་ཆེན་པོའི་ཤིང་སྡོང་ལ་རང་བྱུང་གིས་བྱུང་བའི་འགྱུར་བ་ཡིན་ལ། རྒྱུད་འཛིན་གྱི་སྣ་མང་དང་མི་འདྲ་བའི་རང་བཞིན་ལྡན།

• ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་དང་ཉི་འོད། སྨུག་པོའི་ཚོན་མདོག་ནི་ཇ་ཤིང་གི་རང་བྱུང་གི་ཉི་འོད་སྲུང་སྐྱོབ ཀྱི་ཐབས་ལམ་ཞིག་ཡིན། མཐོ་ཚད ༡༥༠༠+ རྨིའི་སར་ཉི་འོད་ཤུགས་ཀྱི་ཚད་ནི་རྨི་ཐང་ ༡༠༠༠ རེར་བརྒྱ་ཆ ༡༠–༡༢ འཕར་ཡོད། ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་གྱིས་ཉི་འོད་ཀྱི་རྡུལ་ཕྲན་མང་པོ་བསྡུས་ཏེ་ལྗང་ཁུའི་ཕུང་པོ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།

• «དཀར་པོས» «སྨུག་པོ» ཉར་ཚགས་བྱེད། ཞིབ་འཇུག་གིས (时鸿迪 སོགས) སྨུག་པོའི་རྒྱུ་ཆ་ལ་བཟོ་བཅོས་བྱེད་སྟངས་ལྔ (ཚ་ཤོང་། ཉི་སྐམ། དམར་ཇ། དཀར་ཇ། ནག་ཇ) ཀྱི་ནང་ནས། དཀར་ཇས L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཚད་མཐོ་ཤོས ཉར་ཚགས་བྱས་པ་དང་། ལྗང་ཇས (ཚ་ཤོང་) ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཉར་ཚགས་བྱས་པ་བསྟན། སྨུག་པོའི་རྒྱུ་ཆ་ལས་བཟོས་པའི་དཀར་ཇ་ནི་མངར་ཆ (ཐེ་ཨ་ནིན) དང་གདོང་ལེན་ཤུགས (ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན) གཉིས་ཀྱི་བར་གྱི་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཐག་གཅོད་ཡིན།

• སྨུག་ཙམ་གྱི་ཇ། ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་ནི་ pH ལ་རག་ལས་པའི་ཚོན་རྫས་ཡིན། སྐྱུར་གཤིས་ཀྱི་ཁོར་ཡུག་ཏུ་དམར་པོ། བར་མའི་ཁོར་ཡུག་ཏུ་སྔོན་པོ། ཚྭ་གཤིས་ཀྱི་ཁོར་ཡུག་ཏུ་ལྗང་ཁུར་འགྱུར། སྨུག་པོའི་དཀར་ཇའི་ཁ་དོག་ནི་ཆུའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཚད་ལ་བརྟེན་ནས་གསེར་མདོག་ནས་སྨུག་ཙམ་བར་དུ་འགྱུར་སྲིད། — ཐོག་མར་འཕྲད་པའི་མྱུལ་དཔྱད་འགུག་པའི་བྱེད་ནུས།

༡༣. དཀར་ཇ་དང་སྨུག་པོའི་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ:

• ཧྥུ་ཏིང་པའི་ཧའོ་ཡིན་ཀྲེན (福鼎白毫银针): «དངུལ་གྱི་ཁབ» རིགས་ཀྱི་ཚད་གཞི — ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའི་ཧའོ་ཞེས་པའི་ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་རིགས་ནས་བཟོས་པ། ཐེའུ་བུ་གཙང་མ། འཇམ་པོ། «རླུང་མེད» ཀྱི་རང་བཞིན། སྦྲང་རྩིའི་དྲི། ཡུན་ནན་གྱི་སྨུག་པོའི་དཀར་ཇ་ནི་ལོ་མ་ཆེན་པོ། «གཟུགས་གཞི» ལྡན་པ། མངར་ཆ། ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་གྱི་«གཏིང་ཟབ» ལྡན་པ་བཅས་ཡིན་ལ། ཧྥུ་ཏིང་གི་ཡིན་ཀྲེན་ལ་དེ་དག་མེད།

• ཡོའེ་ཀྭང་པའི (月光白, ཡུན་ནན): C. sinensis var. assamica ལས་བཟོས་པའི་ཡུན་ནན་དཀར་ཇ — འོན་ཀྱང་དཀྱུས་མའི (ལྗང་ཁུའི་ལོ་མ) རྒྱུ་ཆ་ལས་བཟོས་པ་ཡིན་གྱི། སྨུག་པོའི་རིགས་མིན། ཁྱད་ཆོས་དཀྱུས་མ་ཆེ: སྦྲང་རྩི་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི། ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་གྱི་ཆ་རྐྱེན་མེད།

• ཛི་ཇོན་པའི་ཆ (紫娟白茶): འདེབས་སྤེལ་ཛི་ཇོན་ནས་བཟོས་པའི་དཀར་ཇ། ཁ་ཚ་ཆེ། ཁ་དོག — སྨུག་པོ་གསལ་པོ། རོགས་རམ་དང་དམར་ཁ་བྲལ་བའི་རྒྱུ་ཆ། ཡུན་ནན་གྱི་རི་སྐྱེས་སྨུག་པོའི་དཀར་ཇ་ནི་མངར་ཆེ། གཏིང་ཟབ། རིན་གོང་མཐོ། དཀོནཔ་ཆེ།

• ཛི་ཡ་ཤེང་ཕུའུ་ཨར (紫芽生普洱): སྨུག་པོའི་རྒྱུ་ཆ་དེ་ཉིད་ལས་བཟོས་པའི་ཤེན་ཕུའུ་ཨར། འོན་ཀྱང་རྩི་བཅད (ཚ་ཤོང) དང་ཕྱིར་སྲུབ་བྱས་པ། ཁ་དོག — གསེར་མདོག་ལ་པདྨ་རཱ་གའི་མདངས། རོ — ཤུགས་ཆེ། ཁ་ཚ་ཆེ། «འཁྲུལ་སྟངས» ལྡན། ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་ནི་རྩི་བཅད་ཀྱི་སྐབས་སུ་ཙམ་ཞིག་ཉམས། དཀར་ཇ་ནི་འཇམ་པོ། མངར་ཆ། ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་ཉར་ཚགས་ལེགས་པོ།

• ཏན་ཧུང་ཛི་ཡ (滇红紫芽): ཡུན་ནན་གྱི་སྨུག་པོའི་རྒྱུ་ཆ་ལས་བཟོས་པའི་དམར་ཇ། ཡོངས་སུ་ཡོས་བཅོས་བྱས་པས — ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་ནི་ཕལ་ཆེར་ཡོངས་སུ་ཉམས་པར་གྱུར། ཁྱད་ཆོས — «སྦྲང་རྩི་འབྲུ་མིག» དང་སྨུག་པོའི་དྲི་མེད། ཡོངས་སུ་གཞན་པའི་དངོས་པོ་ཞིག་ཡིན།

མཇུག་གི་གཏན་ཚིག:

ཡུན་ནན་ཡེ་ཤེང་ཛི་ཡ་པའི་ཆ་ནི་འཇིག་རྟེན་གསུམ་གྱི་མཚམས་སུ་གནས་པའི་ཇ་ཡིན་ཏེ། རི་སྐྱེས་ཁོར་ཡུག རྒྱུད་འཛིན་གྱི་མི་དམིགས་པའི་དོན་རྐྱེན། དང་ཇའི་བཟོ་བཅོས་ཉུང་ཤོས་བཅས་ཀྱི་མཚམས་སུ་གནས། རི་སྐྱེས་ཀྱི་ཤིང་སྡོང་དེ་དག་ནས་བསྡུས་པའི་སྨུག་པོའི་མྱུ་གུ་དེ་དག་ནི། ལོ་ངོ་ཁྲི་ཕྲག་སྔོན་གྱི་ཇའི་རྒྱུད་འཛིན་ཁྱབ་སྤེལ་བྱུང་བའི་ཡུན་ནན་གྱི་རི་བོའི་ནགས་ཁུལ་དུ་གནས་པ་ཡིན། དེ་དག་གིས་ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་གྱི་མཐོ་སྒང་གི་ཉི་འོད་ཀྱི་དྲན་པ དང་། རོགས་རམ་གང་ལའང་མེད་པའི་རྒྱུད་འཛིན་གྱི་སྣ་མང་བཅས་ཁུར་ཡོད། དཀར་ཇའི་ལག་རྩལ་ནི་ཐབས་ལམ་ཀུན་གྱི་ནང་ནས་ཞིབ་ཕྲ་ཤོས་ཡིན་པས། རང་བྱུང་གི་རྙོག་འཛིང་འདི་དག་ཡོངས་རྫོགས་ཙམ་ཉར་ཚགས་བྱེད་ཐུབ་སྟེ། མངར་མོའི་ཐེ་ཨ་ནིན། ཤུགས་ཆེའི་ཨེན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན། གྲང་མོའི་རྔུལ་རོའི་མངར་ཆ་བཅས་ཡིན། དེའི་འབྲས་བུ་ནི། དུས་གཅིག་ཏུ་འཇམ་པོ་ཡིན་ལ་གཏིང་ཟབ་ཀྱང་ཡིན་པ། བཟོ་སྟངས་ཀྱི་ཐོག་ནས་སྟབས་བདེ་ཡང་། དོན་དངོས་སུ་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བའི་འཐུང་ཇ་ཞིག་ཡིན། གསེར་མདོག་གི་དྭངས་ཇར་དལ་བྱུག་གི་མདོག་ལྡན། ཁ་གནང་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི། ཁ་ཚ་བའི་གྲིབ་མ་ཙམ་ཡང་མེད་པའི་དར་གྱི་མངར་ཆ་བཅས་ཀྱིས། ཡུན་ནན་ཡེ་ཤེང་ཛི་ཡ་པའི་ཆ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཡིད་འགུག་ཤོས་དང་དཀོན་ཤོས་ཀྱི་ཇ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་རོ་ཙམ་མིན་པར། སྙོལ་ཀོར་ནང་དུ་རང་བྱུང་གི་ཁོར་ཡུག་དང་འཕྲད་པའི་དམིགས་ཡུལ་ཞིག་ཡིན་པའི་ཆེད་དུ་ཡིན།