ཡོའུ་ཆེ་ཧེ་ཨུ་ལུང་

ཡོའུ་ཆེ་ཧེ་ཨུ་ལུང་ནི་ཨུ་ལུང་གི་འཇིག་རྟེན་ནང་དུ་མི་འདྲ་བའི་གྲས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། ཕུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་བཟོ་རིག་རྩལ་དང་། ཇ་པན་གྱི་ཚོང་འདུས་རིག་གནས་གཉིས་ཀྱི་མཚམས་སྦྱོར་དུ་གནས་ཡོད། དེ་ནི་ཡང་བསྐྱར་བཟོ་བྱས་པའི་ (再加工, zài jiāgōng) ཨུ་ལུང་ཞིག་ཡིན་ལ། ཤུགས་ཆེན་གྱི་ཚ་སྲེག་ཐེངས་གཉིས་ཀྱི་སྒོ་ནས་བསྲེགས་པས། ལོ་འདབ་དེ་སོལ་ནག་གི་ཁ་དོག་དུ་གྱུར་ཏེ། ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་ཚད་རྒྱས། བཟོ་གྲྭས་བཤད་པ་ལྟར། སུ་ལོན་རྒྱ་མཚོ་ལས་དོས་གཉིས་འཕར་ཡོད། ཐ་སྙད་ ཡོའུ་ཆེ (油切, yóuqiè) ཞེས་པ་ནི་ཇ་པན་གྱི་སྐད་ཡིག་ནས་ལེན་པ་ཡིན་ལ། དོན་དངོས་སུ་ ཚིལ་བཅད་པ ཞེས་པའི་གོ་དོན་ཡིན། འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་སྲོལ་རྒྱུན་ཇ་བཟོ་རིག་རྩལ་དང་། ཇ་པན་གྱི་འཕྲོད་བསྟེན་ཟས་རིགས་ཚོང་ཁྲོམ་གཉིས་ཀྱི་འཕྲད་ས་ནས་འཁྲུངས་པའི་གོ་བ་ཞིག་ཡིན།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས།: ཡང་བསྐྱར་བཟོ་བྱས་པའི་ཨུ་ལུང་ (再加工乌龙茶, zài jiāgōng wūlóng chá) — ཕྱེད་སྨྱོས་བྱས་པའི་ཇ་ཡིན་ལ། ‘གློག་སྒྱུར་ (སྐྱུར་ཆགས) མཐོ་བའི་ (≈60–80%) དང་། ཤུགས་ཆེན་གྱི་ཚ་སྲེག་ཐེངས་གཉིས (双重炭焙, shuāngchóng tàn bèi) ཀྱིས་མཚོན། རྒྱ་ནག་གི་ཁ་དོག་དྲུག་གི་རིགས་དབྱེ་ལྟར་ན། ཨུ་ལུང་ (青茶, qīngchá) གི་རིགས་སུ་གཏོགས་ཀྱང་། མཇུག་མཐའི་སྲེག་རྫས་ཀྱི་ལག་རྩལ་ཁྱད་པར་བའི་རྐྱེན་གྱིས། ལོ་འདབ་ཀྱི་ཕྱི་ངོས་སོལ་བཞིན་དུ་གྱུར་བའི་ཡང་བསྐྱར་བཟོའི་ཇ་རིགས་སུ་ལོགས་སུ་ཡོད།
• རིགས་ཡན་ལག: ཕུའུ་ཅན་གྱི་ མིན་ལྷོ (闽南, Mǐnnán) སྟངས་འཛིན་གྱི་ཨུ་ལུང་ཡིན་ལ། ཡང་བསྐྱར་བཟོ་བྱས། ཇ་པན་ཚོང་ཁྲོམ་ལ་དམིགས་བསལ་གྱིས་བཟོས་པའི་ མཛེས་དང་འཕྲོད་བསྟེན་ཇ (健美茶, jiànměi chá) ཞེས་པའི་ཚོང་ཐོག་གི་ཇ་རིགས་སུ་གཏོགས།
• འབྱུང་ཁུངས།: རྒྱ་ནག། ཕུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན (福建省, Fújiàn shěng)། བཟོ་སྐྲུན་གཙོ་བོ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་གཅིག་སྡུད་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་མིན་ལྷོའི་ཨུ་ལུང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་ས་ཁུལ་ཡིན། བཟོ་སྐྲུན་གལ་ཆེན་གྱི་ས་ཁུལ་ནི། ཨན་ཞི་རྫོང་ (安溪县, Ānxī xiàn), བྱེ་བྲག་ཏུ་ ཞི་ཕིང་ལྷོ་གྲོང་ (西坪镇, Xīpíng zhèn) — ཐེ་གོན་ཡིན (铁观音) གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་འབྱུང་ཡུལ། ཀྲང་ཕིང་གྲོང་ཁྱེར་ (漳平市, Zhāngpíng shì), ཡོང་ཧྥུ་ལྷོ་གྲོང་ (永福镇, Yǒngfú zhèn)། དེ་བཞིན་ ཨུ་ཡི་རི་ (武夷山风景区, Wǔyíshān fēngjǐng qū) གྱི་མཛེས་ལྗོངས་ས་ཁུལ་ཡང་འདུས། ས་གནས་ས་ཁྲ་ནི་ཕུའུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་བཟོ་སྐྲུན་ས་ཁུལ་དུ་ཁྱབ་ཡོད་པ་དང་། ཇ་ཞིང་མུའུ་ 70,000 ལྷག (≈4,700 ha) ཡོད།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ཟུར་ཚད། ཨན་ཞི་ — ཚོད་རྩིས་ཀྱིས་ 25°03′ བྱང་, 117°59′ ཤར། ཀྲང་ཕིང་ — ཚོད་རྩིས་ཀྱིས་ 25°17′ བྱང་, 117°24′ ཤར། ཨུ་ཡི་རི — ཚོད་རྩིས་ཀྱིས་ 27°43′ བྱང་, 117°41′ ཤར།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས།: ཧེ་ཨུ་ལུང་གི་རྩ་བ་དུས་རབས་ 19 པར་འཕེལ་ཏེ། ཕུའུ་ཅན་གྱི་ཇ་བཟོ་བས་ཨུ་ལུང་ལ་ཚ་སྲེག་ཟབ་མོ་བྱེད་པའི་ལག་རྩལ་བཟོས། བསྲེགས་རྗེས་ཀྱི་ཇ་ལོའི་ཁ་དོག་སོལ་ནག་དང་འདྲ་བས། ཇ་དེར་ ནག་པོའི་ཨུ་ལུང་ཇ (黑乌龙茶, hēi wūlóng chá) ཞེས་ཐད་ཀར་མིང་བཏགས། འོན་ཀྱང་། ལོ་བརྒྱའི་རིང་ལ་སྤྱི་ཚོགས་སུ་ཉོ་ཚོང་ཆུང་ངུ་ཞིག་ཏུ་གནས་ཡོད་པ་དང་། ཇ་པན་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་ཡང་བསྐྱར་སྐྱེ་བ་ཐོབ།

དུས་རབས་ 1970 ཕྱི་མའི་སྐབས་སུ། ཇ་པན་དུ་རྒྱ་ནག་གི་ཞལ་ཟས་རིག་གནས་ལ་དོ་སྣང་ཆེན་པོ་དར་བ། 1979 ལོར། སྐད་གྲགས་ཅན་གྱི་གཞོན་ནུ་མའི་ཟློས་གར་པ་ ཡ་མ་གུ་ཆི་མོ་མོ་ཨེ (山口百恵) ཡིས་སྒེར་གྱིས་ཚིགས་བཅད་དེ། སྐུ་མདོག་ཉམས་པར་ཨུ་ལུང་ཇ་འཐུང་གི་ཡོད་ཅེས་བཤད་པ་དང་། དེ་མ་ཐག་ཏུ་ཨུ་ལུང་ནི་དར་གྲགས་ཀྱི་གཏུང་བཏུང་དུ་གྱུར། 1981 ལོར་ཀུང་ཟི་ཨི་ཏོ་ཨེན (伊藤園) གྱིས་འཛམ་གླིང་དུ་ཐོག་མར་ལྕགས་དམ་ནང་གི་ཨུ་ལུང་ཇ་ཚོང་ཁྲོམ་ལ་སྤྲད། དེའི་ལོ་དེ་རང་ལ་ཀུང་ཟི་ སན་ཐོ་རི (三得利, Sāndélì) ཡང་ཚོང་ཁྲོམ་ལ་འཛུལ་ཏེ། ཕུའུ་ཅན་ནས་བྱུང་བའི་རྒྱ་ནག་གི་ཨུ་ལུང་ཐབས་ཡས ཞེས་པའི་གནས་ཚད་ལ་དམིགས་པ་བཏོན། སན་ཐོ་རིས་ཨུ་ལུང་གི་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་ཚིལ་བཤིག་གི་ཁྱད་ཆོས་ལ་ཞིབ་འཇུག་ཧུར་པོས་བྱས་ཏེ། དུས་རབས་ 1980 ལོའི་སྐབས་སུ་ ཡོའུ་ཆེ (油切) — ཚིལ་བཅད་པ ཞེས་པའི་ཚོང་འདུས་ཀྱི་ཐ་སྙད་དར་སྤེལ་བྱས།

དེ་དང་ཆབས་ཅིག ཕུའུ་ཅན་གྱི་ཀུང་ཟི་ ལུང་ཀྲུང་ཐང (龙忠堂, Lóngzhōngtáng) ཞེས་པ་ཕྱི་ཚོང་ལ་གཙོ་བོར་བྱེད་མཁན་དེས། 2000 ལོར་ཞིབ་འཇུག་ལས་ཁུངས་ཤིག་བཙུགས་ཏེ། ཇ་པན་ཚོང་ཁྲོམ་ལ་དམིགས་པའི་ཐོན་རྫས་དམིགས་བསལ་གྱིས་གསར་བཟོ་བྱས། ཁོང་ཚོས་ཚ་སྲེག་ཐེངས་གཉིས་ཀྱིས་བསྲེགས་པ་དང་། ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་བརྒྱ་ཆ་མཐོ་བའི་ཇ་འདིར་ ཡོའུ་ཆེ་ཧེ་ཨུ་ལུང་ཆ (油切黑乌龙茶) ཞེས་པའི་ཚོང་མིང་རྩ་བཏོན་དུ་གཏོང་བ་བྱས། ལོ་ 20 ལྷག་གི་རིང་ལ། ཀུང་ཟི་འདིས་ཇ་འདི་ཇ་པན་ལ་སྤྲད་ཅིང་ JAS (Japanese Agricultural Standards) ཀྱི་ཆོག་མཆན་ཡང་ཐོབ། 2011 ལོར། ཡོའུ་ཆེ་ཧེ་ཨུ་ལུང་རྒྱ་ནག་གི་ནང་ཁུལ་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་ཕེབས་ཏེ། འཕྲོད་བསྟེན་ལྡན་པའི་ཟས་འཐུང་ལ་དོ་སྣང་ཆེ་བའི་ན་གཞོན་སྤྱོད་མཁན་མང་པོའི་མཛེས་མ་བཟུང་། 2022 ལོར་ སན་ཐོ་རི་ལ་ཁོང་ཚོའི་ཇའི་ཚིལ་བཤིག་གི་ཁྱད་ཆོས་སྐོར་གྱི་གནས་ཚུལ་ནོར་འཁྲུལ་ཅན་གྱི་འགྲེལ་བསྒྲགས་བྱས་པར་ཆད་པ་ཕོག་ཀྱང་། དེས་ཕུའུ་ཅན་གྱི་བཟོ་ཁང་ཆུང་ངུ་ནས་བྱུང་བའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ་གྱི་ཧེ་ཨུ་ལུང་ལ་དོ་སྣང་ཇེ་མང་དུ་གཏོང་བར་གནོད་པ་ཕོག་མེད།

• མིང་། ཆ་ཤས་རེ་རེ་ལ་དཔྱད་པ་བྱ་ཚེ། ཡོའུ་ཆེ (油切, yóuqiè): 油 (yóu) ནི་ ཚིལ། འབྲུ་མར ཞེས་པ་དང་། 切 (qiè) ནི་ཇ་པན་གྱི་སྐད་ནས་ལེན་པ་ཡིན་ལ། གཏམ་བྱ་ 切る (きる, kiru) ཞེས་པ་འདིའི་གནས་སུ་ བཅད་པ། མེད་པར་བཟོ་བ ཞེས་པའི་དོན་ཡིན། དེར་བརྟེན་ ཡོའུ་ཆེ ནི་ ཚིལ་མེད་པར་བཟོ་བ དང་དོན་འདྲ། ཐ་སྙད་འདི་ཇ་པན་གྱི་ལས་དོན་ཅན་གྱི་བྱེད་ནུས་ལྡན་པའི་ཟས་རིགས་ཀྱི་ཁྱབ་ཁོངས་ནས་ཐོག་མར་བྱུང་བ་ཡིན། ཧེ (黑, hēi) ནི་ ནག་པོ སྟེ། ཚ་སྲེག་ཐེངས་གཉིས་རྗེས་ཀྱི་ལོ་འདབ་ཀྱི་སོལ་ནག་གི་ཁ་དོག་མཚོན། ཨུ་ལུང (乌龙, wūlóng) ནི་ ནག་འབྲུག སྟེ། ཨུ་ལུང་གི་རྒྱུན་ལྡན་མིང་། དེས་ན་མིང་ཆ་ཚང་ནི་ ཚིལ་བཤིག་ནག་ཨུ་ལུང ཞེས་མཚོན་ཆོག

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད། ཡོའུ་ཆེ་ཧེ་ཨུ་ལུང་ནི་ཇའི་འཇིག་རྟེན་ནང་དུ་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གནས་སྟངས་ཤིག་བཟུང་ཡོད་དེ། དེའི་ནང་དུ་ཕུའུ་ཅན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ་དང་། ཇ་པན་གྱི་བྱེད་ནུས་ལྡན་པའི་འཕྲོད་བསྟེན་ཟས་རིགས་ཀྱི་རིག་གནས། དེ་བཞིན་དེང་རབས་རྒྱ་ནག་གི་རིག་པ་ལྡན་པའི་སྤྱོད་སྟངས་ཀྱི་རླབས་བཅས་གསུམ་འདྲེས་ཡོད། ཇ་པན་དུ་ཇ་འདི་མཛེས་ཇ (美容茶, měiróng chá) དང་། ཚེ་རིང་ཇ (健美茶, jiànměi chá) ཞེས་གྲགས། རྒྱ་ནག་ཏུ་ཚ་སྲེག་ཟབ་མོ་བྱས་པའི་ཨུ་ལུང་ལ་དོ་སྣང་ཡང་བསྐྱར་སྐྱེ་བ་མཚོན་ཏེ། དུས་ཡུན་རིང་པོར་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ལྡན་པའི་སྟངས་འཛིན་ལས་ཕྱིར་དོར་ཡོད་པ་ཡིན།

3. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་གསལ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། སྐྱེ་རིམ་། ཡོའུ་ཆེ་ཧེ་ཨུ་ལུང་བཟོ་བར་མིན་ལྷོའི་སྲོལ་རྒྱུན་རིགས་ Camellia sinensis var. sinensis བེད་སྤྱོད་བྱེད། གཙོ་བོའི་སྐྱེ་རིམ་ནི། ཐེ་གོན་ཡིན (铁观音, Tiě Guānyīn) — གཞི་རྩའི་སྐྱེ་རིམ་ཡིན་ལ། དྲི་ཞིམ་རྒྱས་པ་དང་། ཁུ་བའི་གཤིས་ཀ་སྲ་བ་ལྡན། ཅིན་ཞོན (金萱, Jīn Xuān, TTES №12) — ཐའེ་ཝན་གྱི་འདེམས་སྒྲུག་གི་རིགས་ཡིན་པ་དང་། ཕུའུ་ཅན་དུ་ཡོངས་ཁྱབ་ཏུ་འདེབས་པས། འོ་མའི་དྲི་ཞིམ་འཇམ་པོ་སྤྲོད་པར་བྱེད། རོན་ཀྲི་ཨུ་ལུང (软枝乌龙, Ruǎnzhī Wūlóng) — གཤིས་ཀ་མཉེན་པོ་དང་། ཚ་སྲེག་ལ་འཚམས་པོའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་སྐྱེ་རིམ་ཞིག་ཡིན། རིགས་འདི་ཚང་མ་ལྗང་ཏོག་གི་རྣམ་པ་ལྡན་ཞིང་། ཡལ་ག་སྡུད་པ་དང་། ལོ་མ་ཆུང་འབྲིང་ཡོད་པ་དེ་མིན་ལྷོའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།
• བསྡུ་ལེན། དཔྱིད (ཟླ་ 4 པ་ — 5 པ་) དང་ སྟོན (ཟླ་ 9 པ་ — 10 པ་) གྱི་བསྡུ་ལེན་ཡིན། དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་ལེན་གྱིས་དྲི་ཞིམ་ལྡན་པ་དང་། ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ་སྤྲོད་ཅིང་། སྟོན་གྱི་བསྡུ་ལེན་གྱིས་མངར་བ་དང་ཁུ་བའི་གཤིས་ཀ་སྲ་བ་མངོན་གསལ་དུ་གྱུར།
• བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད། ཁ་ཕྱེ་བའི་མྱུ་གུ (开面采, kāimiàn cǎi) — སྙུམ་ཐོག་གི་སྤྱི་ཐོ་ལོ་མ་ 3–4 འགྲེམས་པ། ཧེ་ཨུ་ལུང་ལ་རྒྱུ་ཆ་སྨིན་པ་ནི་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན་ཏེ། ལོ་མ་ཞན་དྲགས་པ་དེས་ཤུགས་ཆེན་གྱི་ཚ་སྲེག་ཐེངས་གཉིས་བཟོད་མི་ཐུབ་ལ། ལོ་མ་སྨིན་པས་ཁུ་བའི་གཤིས་ཀ་སྲ་བ་དང་། གཏིང་ཟབ་ཀྱི་བྲོ་བ་སྐྲུན་ཐུབ། དམིགས་བསལ་གྱིས་ སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ཞིམ་བསྐྲུན་པའི་ འབུ་སྲིན་གྱིས་ཉ་བའི་ལོ་མ (蝉叮咬叶, chán dīngyǎo yè) རིན་ཐང་ཆེ་བ་ཡིན་ལ། འབུས་ཉ་བས་རང་སྲུང་གི་རྫས་འགྱུར་སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་ལས་འགུལ་འགོ་འཛུགས་པ་ཡིན།
• རྒྱུ་ཆའི་དགོས་ཆ། མྱུ་གུ་ཆ་ཚང་བ། འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་གནོད་སྐྱོན་མེད་པ། ལོ་མའི་སྨིན་ཚད་སྙོམས་པ། ཕྱིའི་དྲི་ངན་མེད་པ་བཅས་དགོས། མཐོ་སྒང་གི་ཞིང་ར་ (མཐོ་ཚད་མཐའ་ 800 m ཡན) ལ་དགའ་མོས་ཡོད་དེ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ཆེ་བས་དྲི་ཞིམ་རྫས་གསོག་པར་ཕན་པ་ཡིན།

4. ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་སྐྱེ་སྟངས།

• ས་ཁུལ་དང་ས་བབ། བཟོ་སྐྲུན་ས་ཁུལ་ནི་ཕུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལྷོ་དང་བྱང་གི་རི་ཁུལ་ལ་ཁྱབ་ཡོད། ཨན་ཞི་ནི་ ཏའ་ཡུན་རི་ (戴云山, Dàiyúnshān) གི་རི་རྒྱུད་དུ་གནས་ཤིང་། ས་བབ་རྙོག་འཛིང་དང་། སྐད་ཆ་བ་རིགས་མང་པོ་ཡོད། ཀྲང་ཕིང་ནི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་རི་རྒྱུད་ཀྱི་མཚམས་སྦྱོར་དུ་གནས་ཤིང་། ཨུ་ཡི་རི་ནི་གྲགས་ཅན་གྱི་ དན་ཞིའ (丹霞, Dānxiá) ས་བབ་ལྡན་པ་དང་། དམར་སྨུག་གི་བྲག་རིའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།
• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད། མཐོ་ཚད་མཐའ་ 800 m ནས་ཡོད། རི་མཐོའི་རྒྱུ་ཆ (མཐའ་ 1,000 m ཡན) ལ་རིན་ཐང་ལྷག་པར་ཆེ་བ་ཡིན་ཏེ། དྲོད་ཚད་དམའ་བས་མྱུ་གུའི་འཚར་ལོངས་དལ་བར་གཏོང་ཞིང་། ལོ་མར་དྲི་ཞིམ་གྱི་སྔོན་འགྲོ་དང་། ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་མང་དུ་གསོག་པར་སྐུལ་སློང་བྱེད།
• གནམ་གཤིས། ཁྲིག་ཁྲོད་རྒྱུད་ཀྱི་རླུང་ཆར་གྱི་གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ 16–20°C, ལོ་རེའི་ཆར་ཚད་ 1,400 mm ཙམ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་ 10°C ལྷག ། ན་བུན་མང་པོས་རང་བྱུང་གི་གྲིབ་སྲུང་བྱས་པས། ཀེ་ཏི་ཤིན་གྱི་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་ཞིང་། ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཀྱི་ཚད་མཐོ་རུ་གཏོང་བས། མ་འོངས་པའི་ཇའི་གཤིས་ཀ་འཇམ་པོ་དང་མངར་ཆུང་ལྡན་པ་གྲུབ་པར་བྱེད།
• ས་རྫས། དམར་སེར་གྱི་ལེ་ཐི་རིཏི་ས (红黄壤, hóng huáng rǎng), སྐྱུར་གཤིས་ (pH 4.5–5.5), ཆུ་འཛག་ཡག་པ། སྐྱེ་དངོས་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ (≥1.5%) དང་། སེ་ལི་ནིམ་གྱི་ཚད་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ་བ — ཆ་སྙོམས་ 0.76 mg/kg ཡོད་པ་དེ་གལ་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་རྐྱེན་ཞིག་སྟེ། སེ་ལི་ནིམ་ནི་ལུས་པོའི་གཉེན་འགོག་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ལས་འགུལ་ལ་ཞུགས་པ་དང་། ཆ་ཤས་ཁག་ཅིག་ཇའི་ཁུ་བར་འགྱུར་སྲིད། ཧོ་མུས་རྒྱས་པའི་ས་རིམ་གྱིས་ལྗང་ཏོག་ལ་རྟག་ཏུ་གཏེར་གྱི་བཅུད་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཡོའུ་ཆེ་ཧེ་ཨུ་ལུང་གི་གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་ཚ་སྲེག་ཐེངས་གཉིས (双重炭焙, shuāngchóng tàn bèi) ཡིན་ལ། དེས་ལོ་འདབ་ཀྱི་ཕྱི་ངོས་སོལ་བཞིན་དུ་གཏོང་ཞིང་། བཟོ་གྲྭས་བཤད་པ་ལྟར། ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་ཚད་དོས་གཉིས་ བཀག་སྡོམ བྱེད་ཀྱི་ཡོད། གློག་སྒྱུར་གྱི་ཚད་ནི་རྒྱུན་ལྡན་མིན་ལྷོའི་ཨུ་ལུང་ལས་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ་བ་དང་། 60–80% ལ་སླེབས་ཀྱི་ཡོད།

• བསྡུ་ལེན། / 采摘 — cǎizhāi: མྱུ་གུ་རྣམས་ཉིན་གདུགས་ཡག་པའི་སྐབས་སུ་ལག་པས་སམ་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བསྡུས་ཤིང་། སྔ་དྲོའི་ཟིལ་པ་སྤངས། རྒྱུ་ཆ་མྱུར་དུ་བཟོ་ཁང་ལ་སྐྱེལ་ཏེ། དྲོད་ཚད་མཐོ་དྲགས་པ་དང་། སེམས་བྱུང་གི་རྣོ་རྫས་ཀྱི་ལས་འགུལ་སྔོན་འགོག་བྱེད།
• སྐམ་པོར་བཞག་པ། / 萎凋 — wěidiāo: ལོ་མ་སྨྱུག་གུའི་སྣམ་བུར་ལེབ་ལེབ་གཏོང་ཞིང་། མཐོང་ཤུགས་ཉི་འོད་འཕྲོས་པའི་ཕྱི་རོལ་དུ་སྐམ་པོར་བཞག (晒青, shàiqīng); དེ་རྗེས་ནང་ཁུལ་དུ་སྤར་ཏེ་གྲིབ་གཞུག་གི་སྐམ་པོ་བཟོ (凉青, liángqīng)། དུས་འདིར་ལོ་མས་རླན་ཆ་ 15–20% བརླགས་ཏེ། མཉེན་པོར་གྱུར་ཞིང་། ཕྲ་ཕུང་གི་ཤུན་པ་ཆ་ཤས་ཤིག་གཅོག་འགོ་ཚུགས།
• དཀྲོག་པ། / 摇青 — yáoqīng: སྨྱུག་གུའི་རྒྱུག་སྟོང་ནང་དུ་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་དཀྲོག་པ་དང་། ངལ་གསོའི་དུས་མཚམས་སྤར་བསྲེས་བྱེད། འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་གྱིས་ལོ་མའི་མཐའ་སྒོར་གྱི་ཕྲ་ཕུང་གཅོག་ཏེ། གློག་སྒྱུར་གྱི་ལས་འགུལ་འགོ་འཛུགས། ཧེ་ཨུ་ལུང་ལ་རྒྱུན་ལྡན་ཨུ་ལུང་ལས་དཀྲོག་པའི་གྲངས་ཐེངས་མང་བ་དང་། ཤུགས་ཚད་ཆེ་བས། གློག་སྒྱུར་གྱི་ཚད་མཐོ་བ (60–80%) འབྱུང་།
• རྣོ་རྫས་ཀྱི་འགྱུར་བ། / 发酵 — fājiào: དཀྲོག་རྗེས། ལོ་མ་དེ་ཚད་འཛིན་གྱི་གནས་སུ་གཏིང་ཟབ་གློག་སྒྱུར་གྱི་ཆེད་དུ་བཞག ། དུས་འདིར་ཤུགས་ཆེན་གྱིས་སྨྱོས་པའི་ཨུ་ལུང་གི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན་པའི་ ཐེ་ཨ་ཕྲ་ཝི་ནིན (theaflavins) དང་། ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཇིན (thearubigins) གྲུབ་ཏེ། ཁུ་བའི་ཁ་དོག་དམར་སྨུག་ལྡན་པ་དང་། གཤིས་ཀ་སྲ་བ་སྐྲུན།
• གཏན་འབེབས། / 杀青 — shāqīng: གཞོང་བུའམ་རྒྱུག་སྟོང་ནང་དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་ཐང་གིས་རྣོ་རྫས་ཀྱི་ལས་འགུལ་ཁ་གཅོད་དེ། ཐོབ་ཟིན་པའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྣམ་པ་གནས་ཐུབ་པར་བྱེད།
• བསྒྲིལ་བ། / 揉捻 — róuniǎn: ལོ་མ་བསྒྲིལ་ནས། མིན་ལྷོའི་ཨུ་ལུང་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྟ་བུའི་རྡོག་རྡོག་དམ་ཕྱེད་སྒོར་གྱི་དབྱིབས་སྲ་བ་སྐྲུན། བསྒྲིལ་བས་ཕྲ་ཕུང་གི་གྲུབ་སྟངས་གཅོག་ཏེ། ཇ་བསྐོལ་སྐབས་བཅུད་འབྱིན་ནུས་མཐོ་བར་སྐུལ།
• ཚ་སྲེག་དང་པོ། / 炭焙 — tàn bèi (ཐེངས་དང་པོ): གཙོ་བོའི་སྲེག་པ་ནི་ ལི་ཀྲིའི་ཤིང་སོལ (荔枝木, lìzhī mù) གི་སྟེང་ངམ། གློག་ཐོག་གི་ཚ་སྲེག་འཕྲུལ་ཆས་བེད་སྤྱོད་དེ། དྲོད་ཚད་ 120°C ཙམ་ལ་ཆུ་ཚོད་ 5–12 བསྲེགས། ལི་ཀྲིའི་ཤིང་སོལ་གྱིས་དྲོད་སྙོམས་པོ་དང་། ཤིང་ཏོག་དང་དུ་བའི་ཟུར་ཙམ་ལྡན་པ་སྤྲོད།
• རླན་ཆ་ཕྱིར་ལོག / 回润 — huírùn: སྲེག་པ་དང་པོ་རྗེས། དུས་ཐུང་ངུར་ཇ་དེ་བཞག་ནས། ལོ་མའི་ནང་རླན་ཆ་ཡང་བསྐྱར་རྒྱས་པར་བྱེད་པ་ཡིན། འདིས་ཡང་སྲེག་སྐབས་རྡོག་རྡོག་གས་པ་སྔོན་འགོག་བྱེད།
• ཚ་སྲེག་གཉིས་པ། / 提香 — tíxiāng (ཡང་སྲེག): དྲོད་ཚད་འདྲ་མཚུངས་སམ་ཅུང་ཞན་པོར་ཡང་སྲེག་པ་ཡིན། དུས་རིམ་འདིས་ དོས་གཉིས་ཀྱི་ནུས་པ འཕྲོད་པར་བྱེད་དེ། ལོ་འདབ་ཀྱི་ཕྱི་ངོས་སོལ་བཞིན་དུ་གྱུར་ཏེ་སོལ་ནག་ཏུ་འགྱུར་ལ། དེ་དང་ཆབས་ཅིག ནང་གི་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་རྫས་རྣམས་སོལ་གྱི་ཤུན་པས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པས་གནས་ཡོད། ལོ་འདབ་ཀྱི་མཐའ་སྒོར་དུ་ གསེར་མདོག་གི་རྩི (金镶边, jīn xiāng biān) ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་འདི་ནི་བཟོ་རྫས་ཟིན་པ་ཡིན་པའི་རྟགས་སུ་གྲུབ།
• མཇུག་མཐའི་སྐམ་པོ། / 干燥 — gānzào: ཉར་ཚགས་ཀྱི་རླན་ཚད (≤5%) ལ་བརྟན་པོར་བཟོ་བ།

6. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ།: མིན་ལྷོའི་བསྒྲིལ་སྟངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། རྡོག་རྡོག་སྲ་ཞིང་བསྡམས་ལ། སྒོར་དབྱིབས་སམ་ཕྱེད་སྒོར་དབྱིབས་ཀྱི་མི་སྙོམས་པའི་རྣམ་པ་ཡོད། ཁ་དོག་ནི་གཏིང་ཟབ་སོལ་ནག་ཡིན་ལ། འབྲུ་མར་གྱི་འོད་ལྡན། ཚད་རྒྱས་སྙོམས་པོ་ཡོད་ཅིང་། རྡོག་རྡོག་ཚང་མ་ཚད་འདྲ་བ། རིན་ཐང་ཆེ་བའི་ཇའི་རྡོག་རྡོག་གི་གས་སའི་མཐའ་སྒོར་དུ་ཕྲ་མོའི་དམར་སེར་གསེར་མདོག་གི་རྩི་ཡོད་པ་ངོས་འཛིན་ཐུབ།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ།: ཤུགས་ཆེ། རིམ་པ་མང་པོ་ལྡན། ཚལ་བསྲེགས་བྱས་པའི་བུ་རམ་དང་། ཀེ་ར་མེལ་གྱི་དྲི་ཞིམ་གཙོ་བོར་འཕྲོས་ལ། དེའི་རྗེས་སུ་བསྲེགས་པའི་རྒྱ་ཤུག ཁོ་ཕི ནག་ཆོ་ཀོ་ལེཊི དུ་བས་བསྲེགས་པའི་ཤིང་། དེ་བཞིན་ཐང་ཤིང་གི་སྤྱིན (松烟香, sōng yān xiāng) གྱི་དྲི་ཞིམ་ཕྲ་མོ་མངོན། དྲོད་གཤིས་ལྡན་པའི་དྲི་ངད་ཡུན་རིང་འཕྲོས་ཤིང་། མཇུག་མཐའི་དྲི་ཞིམ་ནི་ཚལ་བསྲེགས་བྱས་པའི་ཤིང་ཏོག་གི་རྣམ་པ་ཅན་ཡིན།
• ཁུ་བའི་དྲི་ཞིམ།: དང་པོའི་ཤུགས་བསྒྱུར་སྐབས་སུ། སོལ་དང་ཀེ་ར་མེལ་གྱི་དྲི་ཞིམ་གསལ་པོ་དང་། ཚལ་བསྲེགས་བུ་རམ་དང་ཁོ་ཕིའི་འབྲུ་བརྡར་གྱི་དྲི་ཞིམ་མངོན། བསྒྱུར་མང་ཙམ་བྱས་པ་དང་། རིམ་པ་ཕྲ་བ་ལྟ་བུ་མངོན་པར་འགྱུར་ཏེ། ནག་པོའི་སྦྲང་རྩི། སྐམ་པོའི་ལུང་ཀན (longan)། ཨ་རོ་ར། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཕྲ་མོ། དེ་བཞིན་གཞི་རྒྱུའི་རྒྱུ་ཆ་ནས་ལྷག་པའི་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་འབྱུང་།
• བྲོ་བ།: གཤིས་ཀ་རྒྱས་པ། འབྲུ་མར་གྱི་སྲ་ཆ་ལྡན་པ། ཐོག་མར་ཚོར་བ་ནི། ཚལ་བསྲེགས་ཀེ་ར་མེལ་གྱི་མངར་བ་སྟུག་པོ་དང་། ཚལ་བསྲེགས་བུ་རམ་དང་བསྲེགས་པའི་ཤིང་ཏོག་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། བར་མའི་རྣམ་པ་ནི་སྨིན་ཞིང་རྒྱས་པ། ནག་ཆོ་ཀོ་ལེཊི ཁོ་ཕི དང་། ཚལ་བསྲེགས་ཤིང་ཏོག་གི་ཤུགས་ལྡན། སྐ་བའི་ཚོར་བ་མཐའ་གཅིག་ཏུ་ཉུང་ཞིང་། བྲོ་བའི་ནང་དུ་ལེགས་པར་འདྲེས་ཡོད། བྲོ་ལྷག (回甘, huígān) ཡུན་རིང་འཕྲོས་ཤིང་། ཚལ་བསྲེགས་བུ་རམ་གྱི་མངར་བ (冰糖甜, bīngtáng tián) ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་ལ། དེ་ནི་ཤེལ་དམ་གྱི་བུ་རམ་དྲན་པར་བྱེད། ཁུ་བའི་གཤིས་ཀ་སྲ་ཞིང་། ཚོར་ཆུང་གི་འདམ་ཤས་ལྡན།
• ཁུ་བའི་ཁ་དོག: སྟུག་པོའི་པོ་ལིང་དང་རྒྱ་ཤུག་གི་ཁ་དོག་ཡིན་ལ། གཏིང་ཟབ་དམར་སྐྱའི་སྨུག་པོར་འགྱུར (乌褐, wūhè)། གསལ་ཆ་མཐོ་བ་དང་། ཁུ་བ་གཙང་མ། ཁ་དོག་གི་ཤུགས་ཚད་ནི་རྒྱུན་ལྡན་ཨུ་ལུང་ལས་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ་བ་དང་། ཤུགས་ཆེན་གྱིས་བསྐོལ་བའི་དམར་ཇའི་ཁ་དོག་དང་ཉེ།
• ཇ་ལོ (བསྐོལ་རྗེས་ཀྱི་ལོ་མ)། ལོ་མ་ཆ་ཚང་ཁ་ཕྱེ་ཡོད་པ་དང་། མཐའ་སྒོར་དུ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ གསེར་མདོག་གི་རྩི ཡོད། — དམར་སྨུག་གི་གློག་སྒྱུར་བྱས་པའི་ཞིང་ཁོངས་དང་། དབུས་སུ་སོལ་ནག་གི་ཁྱད་ཆོས་ཆེ་བ། ལོ་མ་མཉེན་ལས་ཀྱང་། ཕྱི་ངོས་སོལ་བཞིན་དུ་གྱུར་པས། རྒྱུན་ལྡན་ཨུ་ལུང་ལས་མངོན་གསལ་དུ་སྲ་བ། རྩ་རྒྱུས་སྲ་བ། ལོ་མའི་ཁ་དོག་ནི་སྨུག་ནག་ནས་ཕལ་ཆེར་ནག་པོའི་བར་དུ་ཡོད།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ།

• ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ། ཡོའུ་ཆེ་ཧེ་ཨུ་ལུང་གི་གཙོ་བོའི་བཤད་ཡུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ནི་ཇའི་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་ཚད་མཐོ་བ་ཡིན། བཟོ་གྲྭས་བཤད་དོན། ཚ་སྲེག་ཐེངས་གཉིས་ཀྱིས་རྒྱུན་ལྡན་ཨུ་ལུང་ལས་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་ཚད་དོས་གཉིས་མང་དུ་སྲུང་ཐུབ་ཀྱི་ཡོད། གཙོ་བོའི་གྲུབ་ཆ་ནི། ཨུ་ལུང་ཇའི་སྡེབ་སྒྲིལ་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ (乌龙茶聚合多酚, wūlóng chá jùhé duōfēn, OTPP), ཐེ་ཨ་ཕྲ་ཝི་ནིན (TF), ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཇིན (TR) — ཀེ་ཏི་ཤིན་གྱི་གཏིང་ཟབ་གློག་སྒྱུར་གྱི་འབྲས་བུ་ཡིན། སྤྱིའི་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་ཚད་ནི་སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཀྱི་ 15–25% ཙམ་རེད (ཚད་ངེས་ཅན་ནི་ཚོང་ཐོག་དང་སྲེག་ཚད་ལ་བརྟེན་ནས་འགྱུར)། OTPP ལ་ཕན་ཁྲི་ཨ་ཊིཀ་ལི་པེ་སེ (pancreatic lipase) གི་བྱ་བ་འགོག་པའི་ནུས་པ་ཡོད་པར་བཤད་དེ། ཟས་ཀྱི་ཚིལ་འཇིབ་པ་ཉུང་དུ་གཏོང་བར་བྱེད།
• ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད། L-ཐེ་ཨ་ནིན (L-茶氨酸, L-chá ānjī suān) — ཚ་སྲེག་གི་ཚད་མཐོ་བའི་རྐྱེན་གྱིས། ལྗང་ཇ་དང་ཡང་མོའི་ཨུ་ལུང་ལས་ཚད་ཉུང་ཡོད་ཀྱང་། ལྷག་པའི་ཚད་ཀྱིས་བྲོ་བའི་འཇམ་གཤིས་སྐྲུན་ཞིང་། ཀེ་ཕིན་གྱི་ཤུགས་ཚད་རྩུབ་པོ་འཇམ་པོར་བཟོ།
• ཨལ་ཀེ་ལོཡིཌ། ཀེ་ཕིན (咖啡因, kāfēi yīn) — ཚད་འབྲིང་དུ་མཐོ་བ་དང་། སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཀྱི་ 2.5–3.5% ཙམ་ཡོད། ཚ་སྲེག་ཐེངས་གཉིས་ཀྱིས་མ་སྲེགས་པའི་ཨུ་ལུང་ལས་ཀེ་ཕིན་གྱི་ཚད་ཅུང་ཙམ་ཉུང་དུ་གཏོང་། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན (可可碱, kěkě jiǎn) དང་། ཐེ་ཨོ་ཕྲི་ལིན (茶碱, chá jiǎn) — རྗེས་ཤུལ་ཙམ་ཡོད།
• རིགས་བཅོས་རྫས། རིགས་ B གི་རིགས་བཅོས་རྫས (B₁, B₂, B₆) — དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་སྲེག་སྐབས་ཆ་ཤས་ཤིག་གཏོར་ཡང་། ལྷག་པའི་ཚད་ཡོད། རིགས་བཅོས་ C ནི་ཚ་བས་གཏོར་བས་ཕལ་ཆེར་མེད།
• གཏེར་རྫས། པོ་ཏ་སིམ། མེག་ནི་སིམ། མང་ག་ནིས། ཟིངཀ། ཕོ་རིན། བཅས་ཨུ་ལུང་གི་རྒྱུན་ལྡན་ཚད་ལྡན། སེ་ལི་ནིམ (硒, xī) ལ་དོ་སྣང་ཁྱད་པར་ཅན་ཡོད། ཨན་ཞི་ནས་བྱུང་བའི་རྒྱུ་ཆའི་ནང་དུ་ཆ་སྙོམས་ 0.76 mg/kg དང་། ལུང་ཀྲུང་ཐང་གི་ཐོན་རྫས་སུ་མཐའ་ 3 mg/kg ཡོད་པར་བཤད་དེ། ཇ་སྤྱི་ལས་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ་བ་ཡིན། སེ་ལི་ནིམ་ནི་གླུ་ཏ་ཐཱི་ཨོན་པེར་ཨོཀ་སི་ཌེ་སེ (glutathione peroxidase) གི་མཉམ་ལས་རྒྱུ་ཆ་ཡིན་པ་དང་། ལུས་པོའི་གཉེན་འགོག་མ་ལག་གི་གལ་ཆེན་གྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན།
• དྲི་ཞིམ་སྣུམ། ཚ་སྲེག་ཐེངས་གཉིས་ཀྱི་སྐབས་སུ། མེ་ཏོག་དང་ལྗང་ཁུའི་དྲི་ཞིམ་གཞི་མ (ལི་ན་ལུ་ཨོལ, གེ་ར་ནི་ཨོལ) རྣམས་དེ་བས་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བའི་མེ་གཏོར་གྱི་འདུས་རྫས་སུ་འགྱུར་ཏེ། ཧྥུར་ཧྥུ་རོལ, མེལ་ཐོལ, པི་ར་ཛིན བཅས་ཡིན། — འདི་དག་གིས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་བསྲེགས་པའི་ཤིང་ཏོག ཀེ་ར་མེལ དང་ཁོ་ཕིའི་དྲི་ཞིམ་སྐྲུན།
• ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཁྱད་ཆོས། ལོ་འདབ་ཀྱི་སོལ་བཞིན་གྱི་ཕྱི་ངོས་ཀྱིས་ བཀག་སྡོམ་གྱི་ནུས་པ སྐྲུན་ཏེ། ཇ་བསྐོལ་སྐབས་བཅུད་འབྱིན་དལ་ཡང་ཡུན་རིང་དུ་འགྲོ་བས། ཤུགས་བསྒྱུར་མང་པོའི་བར་དུ་བྲོ་བ་བརྟན་པོར་གནས་ཐུབ། ཨུ་ལུང་གཞན་མང་པོ་ལས་ OTPP གི་ཚད་མཐོ་བ་ནི་ཧེ་ཨུ་ལུང་གི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཚིལ་གྱི་རྫས་འགྱུར་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཨུ་ལུང་གི་སྡེབ་སྒྲིལ་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ (OTPP) གྱིས་ཕན་ཁྲི་ཨ་ཊིཀ་ལི་པེ་སེའི་བྱ་བ་འགོག་པའི་ནུས་པ་ཡོད་པས། ཟས་ཀྱི་ཚིལ་འཇིབ་པ་ 20–40% བར་ཉུང་དུ་གཏོང་སྲིད (ཇ་པན་གྱི་ཞིབ་འཇུག་ལྟར)། འདིའི་ནུས་པ་ནི་ཚིལ་ལྡན་ཟས་དང་མཉམ་དུ་ཇ་འཐུང་སྐབས་མངོན་གསལ་དུ་མངོན།
• གཉེན་འགོག་སྲུང་སྐྱོབ། ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་རང་དབང་རྡུལ་ཕྲན་ནུས་པ་མེད་པར་བཟོ་བར་བྱེད། ཇའི་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱིས་སུ་པེར་ཨོཀ་སི་ཌིས་མུ་ཊེ་སེ (SOD) — གཉེན་འགོག་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ལས་ཤུགས་གལ་ཆེན་གྱི་བྱ་བ་མཐོ་རུ་གཏོང་།
• ཁོ་ལིས་ཊི་རོལ་ཚད་འཛིན། རྟག་ཏུ་ཨུ་ལུང་ཇ་འཐུང་བས་ཁྲག་ནང་གི་སྤྱིའི་ཁོ་ལིས་ཊི་རོལ་དང་། སྟུག་ཚད་དམའ་བའི་ལི་པོ་པྲོ་ཏིན (LDL) ཉུང་དུ་གཏོང་བ་དང་། དེ་དང་མཉམ་དུ་སྟུག་ཚད་མཐོ་བའི་ལི་པོ་པྲོ་ཏིན (HDL) གནས་བརྟན་དུ་བཞག་པའམ་མཐོ་རུ་གཏོང་སྲིད།
• རང་གཟིགས་ཀྱི་ནུས་པ། ཀེ་ཕིན་དང་ལྷག་པའི་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་གཉིས་མཉམ་དུ་བྱས་པས། རླབས་ཆེན་དང་ཉམས་ཆག་མེད་པར། འཇམ་པོ་དང་རྒྱུན་བརྟན་གྱི་གཟིགས་ཤུགས་སྐྲུན་ཏེ། ཇའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ ནུས་གཟིགས སྤྲོད།
• ཞལ་ཟས་འཇུ་བར་རྒྱབ་སྐྱོར། གཏིང་ཟབ་ཏུ་སྲེགས་པའི་ཨུ་ལུང་ནི་ལྗང་ཇ་ལས་ཕོ་བར་ འཇམ་བ ཞེས་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་བཤད། སྲེག་པས་རང་དབང་གི་ཀེ་ཏི་ཤིན་གྱི་ཚད་ཉུང་དུ་གཏོང་བས། མཉལ་སྐྱིར་གནོད་པ་བཟོ་སྲིད།
• པགས་པའི་སྤྱིན་སྣུམ་ཚད་འཛིན། ནད་ཀྱི་མཐོང་ཐོས་ལྟར། ནག་པོའི་ཨུ་ལུང་རྟག་ཏུ་འཐུང་བས་སྣུམ་པགས་ཅན་གྱི་མིའི་པགས་པའི་སྤྱིན་སྣུམ་གྱི་ལྷ་བའི་ནང་གི་མད་ཙམ་གྱི་ཚིལ་ཉུང་དུ་གཏོང་སྲིད་དེ། སྤྱིན་སྣུམ་བཟོ་སྐྲུན་སྙོམས་པར་དོན་ཕན།
• སེ་ལི་ནིམ་གྱིས་བཅུད་ཀྱི་རྒྱབ་སྐྱོར། ཨན་ཞིའི་རྒྱུ་ཆའི་ནང་སེ་ལི་ནིམ་གྱི་ཚད་མཐོ་བས། ཇས་ཉིན་རེའི་དགོས་མཁོ་འཁོར་སྐྱོད་ཀྱི་ཆ་ཤས་སུ་ཕན་ཐོགས་སྲིད།
• བསམ་གཏན་ལྡན་པའི་ཇ་འཐུང་གི་ལག་ལེན། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཨུ་ལུང་གཞན་དང་འདྲ་བར། ཧེ་ཨུ་ལུང་ནི་བསམ་གཏན་ལྡན་པའི་ཇ་འཐུང་ལ་ཤིན་ཏུ་མཐུན་པོ་ཡོད་དེ། ཡུན་རིང་དུ་ཤུགས་བསྒྱུར་བྱེད་པས་དྲི་ཞིམ་དང་བྲོ་བའི་འགུལ་སྐྱོད་ལ་བལྟས་ནས་སེམས་ཁྲལ་གྱི་གནོན་ཤུགས་ཉུང་དུ་གཏོང་སྲིད།

9. ཇ་འཐུང་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 90–100°C། སོལ་བཞིན་གྱི་རྡོག་རྡོག་ཆ་ཚང་ཁ་ཕྱེ་བའི་ཆེད་དུ་ཆུ་འཁོལ (100°C) བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་པར་འཚལ། འཇམ་པོའི་སྟངས་འཛིན་དུ་ 90–95°C ཡང་མཐུན།
• ཇའི་ཚད། 5 g / 100–110 ml (ཀུང་ཧྥུའི་སྟངས); 3 g / 200–250 ml (ཡོ་རོབ་ཀྱི་སྟངས)།
• སྣོད་ཆ། དཀར་པོའི་དཀར་ཡོལ་གྱི་ གཅའ་ཝན (盖碗, gàiwǎn) — ཤུགས་བསྒྱུར་གྱི་དུས་ཚོད་ཏག་ཏག་ཚོད་འཛིན་བྱེད་ཐུབ་ལ། ཁུ་བའི་ཁ་དོག་ཡང་དཔྱད་ཐུབ། ཨི་ཞིང་གི་ ཛི་ཤ་ཇ་གཞོང (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) — འདམ་སས་དྲི་ཞིམ་འཇིབ་པ་དང་། རང་གཤིས་ འཕར་སྐྱེད བྱེད། ལྷག་པར་དུ་ ཀྲུ་ཉི (朱泥, zhūní) ཡང་ན་ ཛི་ཤ (紫砂, zǐshā) གྱི་འདམ་ས་དམ་པོས་བཟོས་པའི་ཇ་གཞོང་ལེགས། ཐོག་མའི་ངོ་སྤྲོད་ལ་གཅའ་ཝན་དགའ་མོས་ཡོད།
• ལག་རྩལ།
  1. ཆུ་འཁོལ་གྱིས་གཅའ་ཝན་དྲོད་བཟོ་བྱས་ཏེ། ཆུ་བཤལ།
  2. ཇ་བླུགས་རྗེས་ཁ་གཅོད་ཏེ་སྐར་མ་འགའ་བཞག། དེ་ནས་ཁ་ཕྱེ་ཏེ་ལྷག་པའི་དྲོད་ཀྱིས་ཕྱིར་བཀོལ་བའི་སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ་དབུགས་ལེན་བྱ།
  3. ཇ་འཁྲུས་པའི་ཤུགས་བསྒྱུར། ཆུ་འཁོལ་བླུགས་ཏེ། སྐར་མ་ 5 བསྒུགས་རྗེས་བཤལ། འདིས་སྲ་བསྡམས་ཀྱིས་བསྒྲིལ་བའི་རྡོག་རྡོག་ གཉིད་སློང བྱེད་ཅིང་། རྡུལ་ཕྲ་མ་འཁྲུད།
  4. ཤུགས་བསྒྱུར་དང་པོ། སྐར་མ་ 15–20 །
  5. ཁུ་བ་དེ་ཚགས་སམ་ གོང་དའོ་ཕུར (公道杯, gōngdào bēi) བརྒྱུད་དེ་ཕོར་པར་བླུགས།
  6. ཡང་བསྐྱར་ཤུགས་བསྒྱུར་ 7–10 ཡས་མས་བྱེད་ཅིང་། ཐེངས་རེ་རེར་སྐར་མ་ 5–10 རེ་སྣོན། ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ཧེ་ཨུ་ལུང་ནི་ཤུགས་བསྒྱུར་ 10 ལྷག་ཕེབས་ཀྱང་། སྲ་ཆ་དང་མངར་བ་བརྟན་པོར་གནས།

ཇ་བྲོ་བ་ཞིབ་ཏུ་ཚོར་བའི་དྲོད་ཚད་ཡག་ཤོས་ནི་ 60–70°C ཡིན། དྲོད་ཤས་ཆེ་བའི་ཁུ་བས་ཟུར་ཚ་ཕྲ་མོ་ སྦས པར་བྱེད་ཅིང་། གྲང་སོང་བས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ སྤྲིན་ལྟ་བུའི་མངར་བ (冷后浑, lěng hòu hún) མངོན་པར་བྱེད། བསྐོལ་རྗེས་སྐར་མ་ 30 ནང་དུ་ཁུ་བ་འཐུང་རྒྱུར་འཚལ། — དུས་ཡུན་རིང་བར་མཁའ་ལ་ཕོག་ན་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་གློག་སྒྱུར་འགྲོ་བས་བྲོ་བ་གསར་པའི་གཤིས་ཀ་ཡལ།

10. ཉར་ཚགས།

ཚ་སྲེག་ཐེངས་གཉིས་ནི་ཨུ་ལུང་གི་ རྫས་སྲུང་ ཡག་ཤོས་ཡིན། སོལ་བཞིན་གྱི་ལོ་འདབ་ཀྱི་ཕྱི་ངོས་ཀྱིས་རླན་ཆ་འཛུལ་བར་བཀག་སྡོམ་བྱེད་ཅིང་། ལྷག་པའི་ཆུའི་ཚད་དམའ་བས (≤5%) དུས་ཡུན་རིང་པོར་བརྟན་པོར་གནས།

• སྣོད་ཆ། ཁ་དམ་པོའི་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཇ་ཉར། ཧ་ཡང་གི་ཤོག་སྤྱིན་གྱི་སྟོང་ཆ་ཝེ་ཀམ་ཐུམ་སྒྲིལ། ཡང་ན་ཁ་དམ་པོའི་ལྕགས་ཌམ།
• གནས་ཚད། སྐམ་པོ། བསིལ་བ། མུན་ནག དེ་བཞིན་དྲོད་ཚད་བརྟན་པོ (15–25°C) དགོས། ལྗང་ཇ་དང་ཡང་མོའི་ཨུ་ལུང་དང་མི་འདྲ་བར། གྲང་སྒམ་དགོས་པ་མ་ཟད་སྤངས་ཐུབ་སྟེ། — གྲང་ནས་ཕྱིར་དོན་སྐབས་ཀྱི་ཟིལ་པ་ནི་སྲེགས་པའི་ཇར་གནོད་སྐྱོན་ཆེ།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཡོལ། ཁྲིམས་མཐུན་གནས་སུ་ལོ་ 2–3 ཡས་མས་ཉར་ཀྱང་། སྤུས་ཚད་མངོན་གསལ་དུ་ཉམས་པ་མེད། ལོ་སྒྲོག་ཡང་ཆོག་སྟེ། དུས་ཡུན་འགྲོས་དང་སྲེག་པའི་དྲི་ཞིམ་འཇམ་པོར་གྱུར་ཏེ། མངར་བ་དང་ཤིང་གི་དྲི་ཞིམ་གཏིང་ཟབ་མངོན།
• ཇའི་དགྲ་བོ། རླན་ཆ (སྲེགས་པའི་ཨུ་ལུང་གི་དགྲ་བོ་གཙོ་བོ་ནི་རླན་ཆ་ཡིན། — རླན་ཆས་སོལ་གྱི་ཤུན་པ་གཏོར་བར་བྱེད)། ཕྱིའི་དྲི་ངན (ཇས་ཧ་ཅང་གིས་འཇིབ)། ཐད་ཀར་ཉི་འོད། དྲོད་ཚད་གློ་བུར་དུ་འགྱུར་བ། བཅས་ཡིན།

11. རིན་གོང་དང་མགོ་སྐོར།

• རིན་གོང་གི་རིགས། ཡོའུ་ཆེ་ཧེ་ཨུ་ལུང་ནི་རིན་གོང་གི་ཁྱབ་ཆེ་བའི་བར་སྣང་ལ་ཁྱབ་ཡོད། མང་ཚོགས་ཀྱི་ཐོན་རྫས (ཐུམ་སྒྲིལ་གྱི་རྣམ་པ། སྒོ་ཚོང་ཁང་གི་ཚོང་རྟགས) ནི་རིན་གོང་དམའ་བའི་སྡེ་ཚན་དུ་གཏོགས། ཕུའུ་ཅན་གྱི་བཟོ་ཁང་ཆུང་ངུ་ནས་བྱུང་བའི་ལག་རྩལ་གྱི་ཧེ་ཨུ་ལུང་དང་། ལི་ཀྲིའི་ཤིང་སོལ་གྱིས་བསྲེགས་པ་ནི་འབྲིང་དང་མཐོ་རིམ་གྱི་སྡེ་ཚན་དུ་གཏོགས། རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་པ་ནི། རྒྱུ་ཆ་སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས་ཚིགས (དཔྱིད་ཀ་སྟོན་ལས་རིན་མཐོ)། སྲེག་སྟངས (ཤིང་སོལ་ནི་གློག་སྲེག་ལས་རིན་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ)། བཟོ་གྲྭའི་ཚོང་རྟགས། ཆོག་མཆན་ཡོད་མེད (JAS, སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་ཚད་གཞི)། སེ་ལི་ནིམ་གྱི་ཚད་མཐོ་བའི་ལུང་ཀྲུང་ཐང་གི་ཐོན་རྫས་ནི་རིན་གོང་མཐོ་རིམ་གྱི་སྡེ་ཚན་དུ་གཏོགས།
• མགོ་སྐོར་སྤངས་ཚུལ།
  • ཇའི་འབྱུང་ཁུངས་གསལ་པོའི་ཚོང་པ་ནས་ཉོ་བ། — ཚོང་པས་བསྡུ་ལེན་གྱི་ས་ཁུལ། དུས་ཚིགས། སྲེག་སྟངས་བཅས་བཤད་ཐུབ་ན་ལེགས་ཤོས་ཡིན།
  • རྡོག་རྡོག་གི་ཚད་རྒྱས་ལ་དཔྱད་པ། སྤུས་ལྡན་ཧེ་ཨུ་ལུང་ནི་ཚད་འདྲ་བ། སྲ་བ། འོད་ལྡན། སོལ་ནག་གི་ཁ་དོག་ཅན་དང་། རྡུལ་ཕྲ་མ་དང་ཆག་པའི་དུམ་བུ་མེད་པ་ཡིན།
  • དྲི་ཞིམ་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ། རང་བྱུང་གི་ཤིང་སོལ་གྱི་སྲེག་པས་ཀེ་ར་མེལ་དང་བསྲེགས་པའི་ཤིང་ཏོག་གི་གཏིང་ཟབ་དྲོད་གཤིས་ལྡན་པའི་དྲི་ཞིམ་སྤྲོད། བཟོ་བཅོས་ཀྱི་དྲི་བཟང་བསྣན་པའམ་ཚ་སྲེག་དྲག་དྲགས་པས་མངར་བ་མེད་པའི་ ཚིག་པའི དྲི་ངན་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
  • ཁུ་བར་དཔྱད་པ། ཐབས་ཡས་ཧེ་ཨུ་ལུང་ནི་གཙང་མ། གསལ་བ། རྙོག་པ་དང་ཐལ་ཁྲོད་མེད་པའི་ཁུ་བ་སྤྲོད། བྲོ་བ་ནི་སྲ་ཞིང་མངར་བ། ཁ་བ་དང་ རྫས་སྦྱོར གྱི་དྲི་ཞིམ་མེད་པ་ཡིན།
  • རིན་གོང་དོགས་པ་ཟ་ཚད་དམའ་དྲགས་ན་ཟབ་ནན་གྱིས་དཔྱད། — ལི་ཀྲིའི་ཤིང་སོལ་གྱིས་སྤུས་ལྡན་གྱི་ཚ་སྲེག་ཐེངས་གཉིས་བྱེད་པར་ངལ་རྩོལ་མཐོ་བས། རིན་གོང་དམའ་བོ་ཞིག་ཡོང་མི་སྲིད།

12. དོགས་གནས་ཀྱི་ཆ་འཕྲིན།

• ཐ་སྙད་ ཡོའུ་ཆེ (油切) ནི་རྒྱ་ནག་གི་གནའ་རབས་ཇའི་ཐ་སྙད་ནང་མེད་པ་ཡིན་ལ། — འདི་ནི་བྱེད་ནུས་ཅན་གྱི་ཟས་རིགས་ཀྱི་ལས་རིགས་ནས་ལེན་པའི་ཇ་པན་གྱི་ཐ་སྙད་རྣམ་པར་དག་པ་ཞིག་ཡིན། ལས་དབང་གིས། ཕུའུ་ཅན་དུ་བཟོས་པ་དང་ཇ་པན་གྱི་ཚོང་འདུས་མིང་འོག་ཚོང་བྱས་པའི་ཇ་འདི་ཇ་པན་གྱི་མིང་དེ་རང་གིས་རྒྱ་ནག་གི་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་ཕྱིར་ལོག་བྱུང་།
• ཀུང་ཟི་ ལུང་ཀྲུང་ཐང གིས་ཡོའུ་ཆེ་ཧེ་ཨུ་ལུང་ཇ་པན་ཚོང་ཁྲོམ་ལ་ལོ་ 20 ལྷག་སྤྲད་ཅིང་། ཁོང་ཚོའི་ཐོན་རྫས་ནི་འཛམ་གླིང་དུ་ཟས་རིགས་སྤུས་ཚད་ཚོད་འཛིན་གྱི་གནས་ཚད་དམ་ཤོས་ཡིན་པའི་ JAS (Japanese Agricultural Standards) ཀྱི་ཆོག་མཆན་ཐོབ་ཡོད། ཁོང་ཚོའི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་སེ་ལི་ནིམ་གྱི་ཚད་ནི་ 3 mg/kg ཡོད་པར་བཤད་དེ། ཨན་ཞིའི་ཇའི་ཆ་སྙོམས་ལས་ལྡབ་བཞི་མཐོ་བ་ཡིན།
• གསེར་མདོག་གི་རྩི (金镶边, jīn xiāng biān) — བསྐོལ་རྗེས་ཀྱི་ལོ་མའི་མཐའ་སྒོར་གྱི་དམར་སེར་གསེར་མདོག་གི་རྩི་དེ་ནི་སྤུས་ཚད་ཀྱི་གལ་ཆེའི་མཐོང་རྟགས་སུ་བརྩི། འདི་ནི་ཚད་འཛིན་གྱིས་གཏིང་ཟབ་གློག་སྒྱུར་བྱས་པའི་འབྲས་བུར་གྲུབ་ཅིང་། ལོ་མའི་མཐའ་དེ་དབུས་ལས་ཤུགས་ཆེན་གྱིས་སྨྱོས་པ་དང་། ཚ་སྲེག་སྐབས་ཟངས་དམར་གྱི་ཁ་དོག་ལྷག་པར་གནས་པ་ཡིན།
• ཇ་པན་གྱི་གཞོན་ནུ་མའི་ཟློས་གར་པ་ ཡ་མ་གུ་ཆི་མོ་མོ་ཨེ (山口百恵) ཡིས་ 1979 ལོར་སྒེར་གྱིས་ཨུ་ལུང་ཇ་འཐུང་བ་དང་སྐུ་མདོག་ཉམས་པ་མཐུད་སྦྱར་བྱས་པས། རང་དབང་མེད་པར་ ཚིལ་བཤིག་གི་ཇ ཡི་ཚོང་རིགས་ཆ་ཚང་ཞིག་གྲུབ་པ་དང་། ཡོའུ་ཆེ་ཧེ་ཨུ་ལུང་གི་ཚོང་རྟགས་སྐྱེ་བའི་རྒྱུ་རྐྱེན་ཆགས། འོན་ཀྱང་། ཡ་མ་གུ་ཆི་ནི་ 1980 ལོར་རྩེད་མོའི་ལས་རིགས་ནས་ཕྱིར་ཐོན་ཏེ། ཇའི་ལས་རིགས་དང་འབྲེལ་བ་མེད།
• 2022 ལོར་ཀུང་ཟི་ སན་ཐོ་རི་ལ་ཁོང་ཚོའི་ནག་པོའི་ཨུ་ལུང་གི་ཚིལ་བཤིག་གི་ཁྱད་ཆོས་སྐོར་གྱི་གནས་ཚུལ་ནོར་འཁྲུལ་ཅན་གྱི་འགྲེལ་བསྒྲགས་བྱས་པར་ཆད་པ་ཕོག ། གནས་ཚུལ་འདི་ནི་ལེགས་འགྱུར་གྱི་གནད་ཅིག་ཏུ་གྱུར་ཏེ། སྤྱོད་མཁན་རྣམས་ཀྱིས་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཤེལ་དམ་ནང་གི་ ནག་པོའི་ཨུ་ལུང (བཟོ་ལས་ཀྱི་གཏུང་བཏུང་) དང་། ལག་རྩལ་གྱི་ཧེ་ཨུ་ལུང (ལག་པས་ཤིང་སོལ་གྱིས་བསྲེགས་པའི་ལོ་མ་ཆ་ཚང་གི་ཇ) ཁྱད་འབྱེད་བྱེད་འགོ་ཚུགས་པས། ཕུའུ་ཅན་གྱི་བཟོ་ཁང་ཆུང་ངུའི་སྲོལ་རྒྱུན་ཐོན་རྫས་ལ་དོ་སྣང་ཇེ་མཐོར་གཏོང་བར་ཕན།

13. ཨུ་ལུང་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• སྲོལ་རྒྱུན་སྲེག་པའི་ཐེ་གོན་ཡིན (浓香型铁观音, Nóngxiāng xíng Tiě Guānyīn): གཞི་རྒྱུ་ཆ་འདྲ་མཚུངས (སྐྱེ་རིམ་ཐེ་གོན་ཡིན) སྤྱོད་ཀྱང་། གློག་སྒྱུར་གྱི་ཚད་མངོན་གསལ་དུ་དམའ་བ (25–40%) དང་། སྲེག་པ་ནི་ཐེངས་གཅིག་ཡིན་ལ་ཤུགས་ཚད་ཀྱང་ཞན། ཐེ་གོན་ཡིན་ལ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ལྷག་པར་གནས་ཤིང་། སོལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་མངོན་གསལ་མིན། ཧེ་ཨུ་ལུང་ནི་དེ་ལས་ནག་པོ་ཆེ། སྲ་བ། དྲང་པོ་ཆེར་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཉུང་།
• ཨུ་ཡི་རིའི་ཡན་ཆ (武夷岩茶, Wǔyí yán chá): ཡན་ཆ (ད་ཧུང་ཕའོ, ཀྲོའུ་ཀུའེ, ཧྲུའེ་ཞན) ལའང་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་ཚ་སྲེག་བྱེད་ཀྱང་། རྒྱུ་ཆ་མི་འདྲ (བྱང་ཕུའུ་ཅན་གྱི་རིགས) དང་། བསྒྲིལ་སྟངས (རྡོག་རྡོག་མིན་པར་གཞུ་ཐིག) དང་། བྲོ་བའི་རྣམ་པ་མི་འདྲ། — གཙོ་བོར་གཏེར་གྱི་རོ་དང་། བྲག་གི་གསང་བ (岩韵, yán yùn) དང་། ལྷ་བའི་ཤུགས་ཤུགས་མངོན། ཧེ་ཨུ་ལུང་ལ་ཡན་ཆའི་གཏེར་གྱི་ཆ་ཤས་མེད་ཀྱང་། ཀེ་ར་མེལ་གྱི་མངར་བ་དང་ཁུ་བའི་སྲ་ཆས་ལྷག
• ཀྲང་ཕིང་ཧྲུའེ་ཞན (漳平水仙, Zhāngpíng Shuǐ Xiān): ས་ཁུལ་འདྲ་མཚུངས (ཀྲང་ཕིང་) ནས་བྱུང་བའི་གནོན་བཟོའི་ཨུ་ལུང་ཡིན་ཀྱང་། ལག་རྩལ་གཞི་རྩའི་ཐོག་ནས་མི་འདྲ། — གློག་སྒྱུར་འབྲིང་བ (30–50%), སྲེག་པ་ཐེངས་གཅིག, གྲུ་བཞི་མའི་ལེབ་ལེབ་དུ་གནོན། བྲོ་བ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ལྡན་ཞིང་གསར་ཤུགས་ལྡན། ཧེ་ཨུ་ལུང་ནི་དེའི་གཏིང་ཟབ་དང་ཤུགས་ཚད་ཀྱི་ཐོག་ནས་ ནག་པོའི་ཟུང་འགལ ལྟ་བུ་ཡིན།
• ཚ་སྲེག་བྱས་པའི་ཏུང་ཏིང་ཨུ་ལུང (炭焙冻顶乌龙, Tàn bèi Dòngdǐng Wūlóng): ཐའེ་ཝན་གྱི་སྟངས་འཛིན་གྱི་དཔེ་མཚུངས། — ཚ་སྲེག། རྡོག་རྡོག་བསྒྲིལ། ཀེ་ར་མེལ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་རྣམ་པ། འོན་ཀྱང་། ཏུང་ཏིང་གི་གློག་སྒྱུར་ཚད་མངོན་གསལ་དུ་དམའ་བ (25–40%) དང་། སྲེག་པ་ཐེངས་གཅིག ། སྤྱིའི་གཤིས་ཀ་དེ་བས་འཇམ་པོ། ཧེ་ཨུ་ལུང་ནི་བཟོ་བཅོས་ཀྱི་ཤུགས་ཚད་ཐོག་ནས་ཧ་ཅང་རྫོང་ཆེན་པོ་ཡིན།
• སན་ཐོ་རིའི་ཤེལ་དམ་གྱི ཧེ་ཨུ་ལུང (三得利黑乌龙茶): དྲོད་ཚད་དམའ་བའི་བཅུད་འབྱིན་ལག་རྩལ་གྱིས་བཟོས་པ་དང་། སྡེབ་སྒྲིལ་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ (OTPP) བསྣན་པའི་བཟོ་ལས་ཀྱི་གྲབས་གཏུང (RTD) ཡིན། ལག་རྩལ་གྱི་ལོ་མ་ཆ་ཚང་གི་ཧེ་ཨུ་ལུང་དང་ཆབས་ཅིག་མཚུངས་པ་ཉུང་སྟེ། བསྡུས་ཚད་མི་འདྲ། བྲོ་བའི་རྣམ་པ་མི་འདྲ། ཤུགས་བསྒྱུར་གྱི་འགུལ་སྐྱོད་མེད། དོན་དངོས་སུ་འདི་ནི་ཚོང་འདུས་ཀྱི་མིང་ཙམ་གྱིས་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་པའི་ཐོན་རྫས་གཉིས་སོ་སོ་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཡོའུ་ཆེ་ཧེ་ཨུ་ལུང་ནི་ འགལ་ཟླ ཡི་ཇ་ཡིན། དུས་རབས་ 19 པའི་ཕུའུ་ཅན་གྱི་བཟོ་ཁང་ནས་སྐྱེས། ཇ་པན་གྱི་ཚོང་འདུས་པས་མིང་བསྒྱུར། སྐུ་མདོག་ཉམས་པའི་བྱེད་ནུས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་སུ་གྲགས་པ་བཏོན། — འོན་ཀྱང་འདི་དག་ཡོངས་ཀྱིས་ཀྱང་། གཏིང་ཟབ་རྙོག་འཛིང་ཆེ་ཞིང་། བརྩེ་བས་ཁེངས་པའི་རང་བཞིན་ལྡན་པའི་ལག་རྩལ་གྱི་ཨུ་ལུང་དེ་ཉིད་དུ་གནས། རྡོག་རྡོག་གི་སོལ་ནག་གི་ཕྱི་ཤུན་དེའི་ནང་དུ། ཀེ་ར་མེལ། བསྲེགས་པའི་ཤིང་ཏོག ནག་པོའི་སྦྲང་རྩི བཅས་ཀྱི་དྲོད་གཤིས་ལྡན་ཞིང་། འབྲུ་མར་གྱི་མངར་བས་ཁེངས་པའི་འཇིག་རྟེན་ཞིག་སྦས་ཡོད་ལ། དེ་ནི་ཤུགས་བསྒྱུར་རེ་རེའི་ཐོག་ཏུ། བྱ་རྒོད་མེད་པར། བསྐྱར་ཟློས་མེད་པར་གསལ་སྟོན་བྱེད། ཨུ་ལུང་གི་སྲ་ཞིང་སྲེགས་པའི་སྟངས་འཛིན་ལ་དགའ་མོས་ཆེ་བ་དང་། བྲོ་བའི་གདམ་ཀ་དཔའ་ངར་ལྡན་པ་རྣམས་ལ། ཧེ་ཨུ་ལུང་གིས་གཞན་གང་དང་ཡང་མ་འདྲེས་པའི་ཉམས་མྱོང་སྤྲོད་ངེས་ཡིན། དེ་ནི་ངང་རྒྱུད་ལྡན་པ། ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པ། རང་གི་སྐད་ཆ་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། ཐོ་རེངས་མ་སོང་བའི་ཇ་བཟོ་ཁང་གི་དུས་མཚམས་སུ་སོལ་བསྲེག་གི་སྒྲ་སྟུག་པོ་དང་། དམའ་མོ་དང་། གདེང་ཚོད་ལྡན་པ་ལྟ་བུའི་རང་གི་སྐད་ཆ་ལྡན།