ཡུང་ཧྥུ་ཀའོ་ཧྲན་ཆ

ཡུང་ཧྥུ་ཀའོ་ཧྲན་ཆ (永福高山茶, Yǒngfú gāo shān chá) — ཐའེ་ཝན་གྱི་ཞབས་རྗེས་སུ་བཟོས་པའི་མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་ཆ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ཀྲང་ཕིང་རྫོང་གི་ཡུང་ཧྥུ་གྲོང་བརྡལ་དུ་ཐོན་པ་ཡིན། འདི་ནི་རྒྱལ་ཡོངས་སུ་གྲགས་པའི་ཐའེ་ཝན་མཐོ་སྒང་ཆ་ཐོན་བྱེད་སའི་གཞི་རྟེན་ཆེས་ཆེ་བའི་ས་ཆ་ཡིན་ཞིང་། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༩༦ ནས་བཟུང་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཞིང་པས་མཚོ་གླིང་གི་གནའ་བོའི་ལག་རྩེད་ལྟར་ཨུ་ལུང་ཆ་སྐྱེད་སྐྱོང་དང་སྙོམས་སྒྲིག་བྱེད་བཞིན་ཡོད། ཆ་འདི་ལ་མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་མ། སྦྲང་རྩིའི་ཁ་མདོག་ལྡན་པའི་ནང་ཁུ། དེ་བཞིན་མཐོ་སྒང་རི་བོའི་རང་བཞིན་ (高山韵, gāoshān yùn) མངོན་གསལ་དུ་སྣང་བ་བཅས་དང་ལྡན། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༠ ལོར་ས་ཁོངས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་སྐྱེ་རིམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཐོག་ལ་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ་ཡོད།

༡. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཨུ་ལུང་ (ཕྱེ་མའི་ཚད་ཅན་གྱི་ཆ་, 烏龍茶, wūlóngchá) ཡིན། ཐའེ་ཝན་གྱི་བཟོ་རྩིས་ (台式烏龍, táishì wūlóng) ལ་གཞིགས་པ་ཡིན། རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཚད་མི་འདྲ་བ་འོག་འགྱུར་ཡོད། ཆིང་ཞང་རིགས་ (清香型, qīngxiāng xíng) — ༡༥–༣༠ %, ནུང་ཞང་རིགས་ (浓香型, nóngxiāng xíng) — ༣༠–༥༠ %, དམར་པོའི་ཨུ་ལུང་ (紅烏龍, hóng wūlóng) — ༥༠–༦༠ % བཅས་ཡིན།
• དབྱེ་ཁག རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ས་ཁོངས་སྐྱེ་རིམས་མཚོན་རྟགས་ (国家农产品地理标志, guójiā nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì) ཐོབ་པའི། རྒྱ་ནག་གི་དངུལ་ཁོངས་སུ་ཐོན་པའི་ཐའེ་ཝན་མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་ (台式高山烏龍, táishì gāoshān wūlóng) ཡིན།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ (福建省, Fújiàn shěng) ལུང་ཡན་གྲོང་ཁྱེར་ (龙岩市, Lóngyán shì) ཀྲང་ཕིང་རྫོང་ཁྱེར་ (漳平市, Zhāngpíng shì) ཡུང་ཧྥུ་གྲོང་བརྡལ་ (永福镇, Yǒngfú zhèn) ནས་ཡིན། སྲུང་སྐྱོབ་སྤྱོད་སའི་ཁོངས་སུ་སྲིད་འཛིན་གྲོང་ཚོ་ ༢༧ ཚུད་ཡོད། — ཀུའེ་ཡང་ (桂洋村) ཧྥུ་ལི་ (福里村) ཅན་ཀྲུའུ་ (箭竹村) ཆིའུ་ཡོན་ (秋苑村) ལིང་ཞ་ (岭下村) སོགས་ཡིན། སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཆའི་སྤྱིའི་རྒྱ་ཁྱོན་ རྒྱ་མཚོ་ལྡན་པའི་ སྤྱི་ལེ་དམར་ ༥༣༥.༥ ཡིན།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ཟུར་ཚད། ༡༡༧°༡༢′༢༨″–༡༡༧°༢༥′༥༤″ ཤར་རིང་། ༢༤°༥༥′༠༩″–༢༥°༡༠′༥༥″ བྱང་འཕྲེད་བཅས་ཡིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གནད་དོན།

• ལོ་རྒྱུས། ཡུང་ཧྥུ་ཀའོ་ཧྲན་ཆ་ནི་གཞོན་ཞིང་གསར་པའི་ཆ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེའི་ལོ་རྒྱུས་སྤྱི་ལོ་ ༡༩༩༠ ཕྱེད་ཀྱི་ལོ་རབས་ནས་འགོ་ཚུགས་པ་དང་། ཐའེ་ཝན་དང་ཧྥུ་ཅན་བར་གྱི་ཞིང་ལས་མཉམ་ལས་དང་མི་འབྲེལ་བར་མེད།

  སྤྱི་ལོ་ ༡༩༩༦ ལོར། ཐའེ་ཝན་གྱི་ཆ་སྐྱེད་མཁན་ཤེ་ཏུང་ཆིང་ (谢东庆, Xiè Dōngqìng) གནས་ནན་ཐོའུ་རྫོང་ (南投, Nántóu) ནས་ཡིན་པ་དེས་ཡུང་ཧྥུ་གྲོང་བརྡལ་གྱི་གནམ་གཤིས། མཐོ་ཚད། དང་འཕྲེད་ཚད་བཅས་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཆ་སྐྱེད་ས་ཁུལ་གྲགས་ཅན་ཨ་ལི་ཧྲན་དང་ཡོངས་སུ་མཚུངས་པར་རྟོགས། ཤེ་ཏུང་ཆིང་གིས་རོན་ཀྲི་ཨུ་ལུང་ (软枝乌龙, ruǎnzhī wūlóng) གི་མྱུ་གུ་བསྐྱོན་དང་། མུའུ་སྟོང་གི་ཆ་ཞིང་གཏན་འབེབས་བྱས། དེ་ནས་བཟུང་“དངུལ་ཁོངས་ཨ་ལི་ཧྲན” (大陆阿里山, dàlù Ālǐshān) གི་ལོ་རྒྱུས་འགོ་ཚུགས་པ་དང་། དེ་ནི་ཐའེ་ཝན་རྫས་འཐོན་མཁན་ཚོས་ཡུང་ཧྥུ་ལ་ཆེད་གཏོང་གིས་མཚན་ཐོན་པའི་མིང་ཡིན།

  སྤྱི་ལོ་ ༢༠༠༨ ལོར། གྲོང་བརྡལ་དེ་རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་ཐའེ་ཝན་ཞིང་པའི་ལས་གཏོད་སྤྱི་གླིང་ (国家级台湾农民创业园, guójiājí Táiwān nóngmín chuàngyè yuán) གི་གོ་གནས་ཐོབ་པ་དང་། དེས་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཆ་ལས་ཁང་ ༤༨ ཁོངས་མི་འགུག་ཐུབ་བྱུང་། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༩ ལོར་སླེབས་སྐབས། ཞིང་ས་མུའུ་ཁྲི་ ༥.༥ (སྤྱིར་བཏང་ སྤྱི་ལེ་ ༣༦༦༧) སླེབས་པ་དང་། ལོ་རེའི་ཁེ་ལས་ཐོན་སྐྱེད་ སྟོང་ཚར་ ༡༦༠༠ ལྷག ཡིན་ལ། རིན་གོང་ སྒོར་བྱེ་བ་ ༧ ལྷག་ཡོད།

  སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༡ ལོར། ཡུང་ཧྥུ་ཀའོ་ཧྲན་ཆ་པེ་ཅིང་གུ་གུང་འདུ་ཁྲོད་ནས་“ཕོ་བྲང་གི་ཕུལ་བྱུང་ཆ་” (故宫贡茶, Gùgōng gòngchá) རུ་གདམ་ཐོབ། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༧ ལོར། ཆ་འདི་ཞ་མེན་གྲོང་ཁྱེར་དུ་འཚོགས་པའི་བྷི་རིག་ཚོགས་པའི་ཚོགས་ཆེན་བྷི་རིཀ་སི་ཀྱི་ཆེས་ཡོངས་ཁྱབ་ཀྱི་འཐུང་ཇ་རུ་གསལ་བསྒྲགས་བྱུང་བ་མ་ཟད། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་འགྲུབ་འབྲས་འགྲེམས་སྟོན་ཚོགས་ཆེན་“དཀའ་ངལ་བརྒྱུད་ནས་མདུན་སྐྱོད་ཀྱི་ལོ་ལྔའི་འཕེལ་རིམ།” ནང་འགྲེམས་སྟོན་བྱས། ལོ་དེ་རང་གི་ཀྲང་ཀྲོའུ་ཚོང་ཁྲོམ་གཉིས་ཀྱི་ཆ་“ཆའི་རྒྱལ་པོ” འགྲན་བསྡུར་ནང་ཐའེ་ཝན་ཨུ་ལུང་གི་དབྱེ་ཁག་ནང་“ཆའི་རྒྱལ་པོ” ཡི་མཚན་སྙན་ཐོབ།

  སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༠ ཟླ་ ༤ ཚེས་ ༣༠ ཉིན། རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ལས་དང་གྲོང་གསེབ་ལས་དོན་ཀྲུའུ་ཨུད་ཀྱིས་ཆ་ལ་ས་ཁོངས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་སྐྱེ་རིམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཐོག་ལ་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་གོ་གནས་སྤྲད། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༡ ལོར། ཀྲང་ཕིང་གི་ཐོན་སྐྱེད་མཁན་དང་ཐའེ་ཝན་ཆ་ཚོགས་པ་གཉིས་ཀྱི་མཉམ་ཞུགས་ཀྱིས་བཟོས་པའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་“ཐའེ་ཝན་ཨུ་ལུང་” (《台式乌龙茶》) དང་“ཐའེ་ཝན་ཨུ་ལུང་སྙོམས་སྒྲིག་ལག་རྩེད་ཀྱི་སྔོ་འདོན་ལམ་སྟོན་” (《台式乌龙茶加工技术规范》) བཅས་འཇུག་སྤྱོད་བྱེད་འགོ་ཚུགས། ཚད་གཞི་འདི་དག་ནི་ཞིང་ལས་ཁྱབ་ཁོངས་ནང་གི་ཕྱོགས་གཉིས་ཀྱི་གཅིག་གྱུར་ཚད་གཞིའི་ཐོག་མའི་དཔེ་མཚོན་ཡིན། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༡ ཟླ་ ༩ པར། ཡུང་ཧྥུ་ཀའོ་ཧྲན་ཆ་“རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཕུལ་བྱུང་ཞིང་ལས་ཐོན་སྐྱེད་ཆེས་ལེགས་པ།” (全国名特优新农产品) དེའི་ཐོ་བཀོད་ནང་འཇུག་པར་བྱས།

• མིང་། 永福 (Yǒngfú) ནི་གྲོང་བརྡལ་གྱི་མིང་ཡིན་ལ། དོན་དངོས་ཀྱི་ཐོག་ནས་“གཏན་དུ་བདེ་སྐྱིད” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན། 高山 (gāoshān) ནི་“མཐོ་སྒང་རི་བོ” ཡིན་ཞིང་། མཐོ་སྒང་གོང་སའི་ས་ཁམས་དང་རྨིང་སྨི་ ༧༠༠ ཡན་གྱི་མཐོ་ཚད་ལ་མཚོན་པ་ཡིན། 茶 (chá) ནི་“ཆ་” ཡིན། དེར་བརྟེན། མིང་ཆ་ཚང་གི་དོན་ནི་“[ཡུང་ཧྥུ་] ནས་ཐོན་པའི་མཐོ་སྒང་ཆ་” ཞེས་པ་ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་གནད་དོན། ཡུང་ཧྥུ་ཀའོ་ཧྲན་ཆ་ནི་ཐའེ་ཝན་དང་ཧྥུ་ཅན་བར་གྱི་མཚོ་གཉིས་ཞིང་ལས་མཉམ་ལས་ཀྱི་མཚོན་རྒྱུ་ཡིན། ཆ་འདིས་ཐའེ་ཝན་གྱི་མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་གི་ལག་རྩེད་གནམ་གཤིས་མཚུངས་པའི་དངུལ་ཁོངས་ཀྱི་ས་ཁུལ་དུ་ལེགས་པར་བསྐྱར་སྐྱེད་ཐུབ་པ་གསལ་བསྟན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཐའེ་ཝན་གྱི་ཆ་སྐྱེད་མཁན་པོས་སྐྱེད་རིགས་དང་ཡོ་བྱད་མ་ཟད། “མཐོ་རིམ་ཞིབ་ཕྲའི་ཞིང་ལས་” (高优精致农业, gāoyōu jīngzhì nóngyè) ཀྱི་ལྟ་གྲུབ་ཀྱང་སྤྱོད་པར་འདྲེན་པ་ཡིན། དེའི་ནང་གི་སྤུས་ཚད་ཀྱི་དོ་དམ། འབྱུང་ཁུངས་རྗེས་འཛིན། དང་སྐྱེ་རྫས་ཀྱི་ལག་འཁྱེར་ཆ་ཚང་བཅས་ཚུད་ཡོད། ཡུང་ཧྥུའི་ཆ་ཞིང་ནི་མེ་ཏོག་ཆེར་རི་དགུན་མེ་ཏོག་ཆ་ལམ་བར་དུ་དུག་རིམས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་བར་ཆད་ལྟ་བུར་གཏོད་པའི་ཡུལ་སྐོར་གྱི་འཇོན་ཐང་ཅན་གྱི་གནས་སུ་གྱུར་པ་མ་ཟད། “སྔོན་ཐོན་” ཞིང་ལས་ཀྱི་གཏན་ཚིགས་ཀྱི་མཚོན་རྒྱུ་ཡང་ཡིན།

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཆ་རྒྱུ།

• རིགས། གཙོ་བོའི་སྐྱེད་རིགས་ནི་ རོན་ཀྲི་ཨུ་ལུང་ (软枝乌龙, ruǎnzhī wūlóng) ཡིན་ལ། དེ་ནི་ ཆིང་ཞིན་ཨུ་ལུང་ (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng) ཡང་ཡིན་ཏེ། ཐའེ་ཝན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་སྐྱེད་རིགས་བཞིའི་ནང་གི་གཅིག་ཡིན། འདི་ནི་སྟོང་གུར་གྱི་རྣམ་པ་ཡིན་པའི་Camellia sinensis var. sinensis ཡིན་ལ། ལོ་འདབ་འབྲིང་ཙམ་ཡིན་པ་དང་། སྨིན་པར་འགྱངས་པའི་རིགས་ཡིན། ལོ་མ་ནི་ཟླུམ་ཞིང་མཐུག་ལ། སྣུམ་ལྡན་གྱི་སྣང་བ་ལྡན་པའི་སྔོན་ཚེར་གྱི་མདོག་ཅན་ཡིན། རོན་ཀྲི་ཨུ་ལུང་གིས་འདེབས་འཛུགས་ཀྱི་ ༧༠% ཟིན་ཡོད། ཁ་གསབ་ཀྱི་སྐྱེད་རིགས་སུ་ཅིན་ཞོན་ (金萱, Jīnxuān, TTES № 12) — འོ་མའི་དྲི་མ་ལྡན་པ། ཚུའི་ཡུ་ (翠玉, Cuìyù, TTES № 13) — མངོན་གསལ་གྱི་མེ་ཏོག་གི་རྣམ་པ། སི་ཅི་ཆུན་ (四季春, Sìjì Chūn) — སྔ་མྱུའི་ཐོན་སྐྱེད་མཐོ་བའི་རིགས་བཅས་ཡོད། སྐྱེད་རིགས་ཚང་མ་སྐྱེད་སྣོད་ཀྱི་ཐོག་ནས་ (ཡལ་ག་གཏོམས་ནས) སྐྱེད་སྐྱོང་བྱེད་པ་ཡིན།

• འཐུ་བ། འཐུ་བའི་དུས་ཚིགས་ནི་ ཟླ་ ༤ པའི་དཀྱིལ་ནས་ ཟླ་ ༡༠ པའི་དཀྱིལ་བར་ཡིན། དཔྱིད་ཀའི་འཐུ་བ་ (ཟླ ༤ པ) ནི་སྤུས་ཚད་ཆེས་ལེགས་པ་སྟེར་བ་ཡིན། སྟོན་ཀའི་འཐུ་བ་ཀྱང་གོང་ཆེར་སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད། དབྱར་ཁའི་ཆ་ཐོན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ནའང་། དྲི་མ་ཉམས་པ་ལྟར་བརྟེན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། འཐུ་བ་ནི་ལག་པས་བྱེད་པ་ཡིན་ཞིང་། ཞོགས་པའི་ཟིལ་པ་ཡོངས་སུ་སྐམས་པའི་ཉིན་གུང་གི་ཆུ་ཚོད་དུ་བྱེད་པ་ཡིན།

• འཐུ་བའི་ཚད་གཞི། ཆེས་ལེགས་པའི་རིགས་ལ་ མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་ (一芽二叶, yī yá èr yè) ཡིན་པ་དང་། དང་པོའི་རིགས་ལ་ མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གསུམ་འཐུ་བ་ཡིན། ལྗན་འདེ་ནི་ ཡོངས་སུ་རྫོགས་པ་དང་། སྨིན་ཚད་གཅིག་མཚུངས། ཤུགས་ཀྱི་གནོད་སྐྱོན་མེད་པ་བཅས་ཡིན་དགོས།

• ཆ་རྒྱུའི་རེ་བ། རྣང་བསྐུམ་གཅིག་མཚུངས་ལྡན་པའི་སོས་པའི་ཐོག་མའི་མྱུ་གུ་ཡོད་དགོས་ལ། གཞན་གྱི་དྲི་ངན་མེད་པ། ལས་ཁང་སོང་མ་ཐག་ཟིལ་པ་ཡོངས་སུ་སྐམས་པ་བཅས་དགོས། ཐའེ་ཝན་གྱི་ལག་རྩེད་ལ་དམིགས་གཙོའི་དོ་སྣང་དགོས་པ་སྟེ། ལོ་མ་སྐྱེལ་འདྲེན་བྱེད་སྐབས་དྲོད་ཆེས་མི་རུང་བ་དང་། འཐུ་བ་དང་སྐམས་ཉར་འགོ་ཚུགས་པའི་དུས་ཚོད་ཀྱི་བར་མཚམས་ཆེས་ཉུང་དགོས།

༤. ས་ཁམས་དང་སྐྱེད་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ་དང་ས་དབྱིབས། ཡུང་ཧྥུ་གྲོང་བརྡལ་ནི་ཀྲང་ཕིང་རྫོང་གི་ལྷོ་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་གནས་ཡོད། འདི་ནི་ཕྱོགས་བཞི་ནས་རི་རྒྱུད་ཀྱིས་བསྐོར་བའི་དཔྱད་གཞིའི་རི་བོའི་དེལ་ཆུང་ (高山盆地, gāoshān péndì) ཡིན། ས་ཆ་ཡོངས་ཀྱི་ནགས་ཚལ་གྱིས་བསྐོར་བའི་ཚད་ ༧༨% ཡིན།

• མཐོ་ཚད། ཆ་སྐྱེད་བྱེད་སའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་མཐོ་ཚད་ནི་རྨིང་སྨི་ ༧༥༥ ཡིན། ཐའེ་ཝན་གྱི་ཨ་ལི་ཧྲན་དང་མཚུངས་པའི་གནད་ཆེ་བ་ནི། ས་ཁུལ་གཉིས་ཀ་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་འཕྲེད་ཚད་ (བྱང་འཕྲེད་ ༢༤°༥༥′–༢༥°༡༠′) ནང་གནས་པ་ཡིན།

• གནམ་གཤིས། རླན་ཆེ་བའི་མཚོ་རླུང་རི་བོའི་གནམ་གཤིས་ཡིན། ལོ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི་ ༡༧.༣ °C ཡིན། ལོ་སྙོམས་ཆར་ཚད་ནི་ རྨིང་སྨི་ ༡༨༣༩.༤ ཡིན། ཉིན་ཞག་གི་དྲོད་རིམས་བར་གྱི་ཁྱད་པར་ནི་ ༡༠ °C ལྷག་ཡིན་པ་དང་། དེས་ཆ་ཤིང་གི་འཚར་ལོངས་བུལ་དུ་གཏོང་བ་མ་ཟད། ཨཱ་མི་ནོ་སྐྱུར་གསོག་འཇོག་ལ་ཕན་པ་བྱེད། ལོ་ཧྲིལ་པོར་སྤྲིན་དང་ན་བུན་གྱིས་བསྐོར་བས་གདངས་ཡལ་བའི་འོད་ཤུགས་ (གྲལ་གཅོད་ཀྱི་ ༧༠% ཡན) ལྷང་ལྷང་ཡོང་བ་དང་། དེའི་ནང་གི་སྔོ་སྨུག་གི་ཁ་མདོག་གི་འོད་ཀྱི་གདངས་ཤུགས་བརྗིད་ཆེ་བ་ཡོད། འདིས་འཚར་ལོངས་ཀྱི་དུས་ཚིགས་རིང་དུ་གཏོང་བ་དང་། ལོ་མའི་དྲི་མའི་རང་བཞིན་ཤུགས་ཆེར་གཏོང་བ་བཅས་བྱེད།

• ས་གཞི། སྐྱུར་རྫས་ཅན་གྱི་སེར་པོའི་ས་ (酸性黄壤, suānxìng huángrǎng) གཙོ་བོར་སྣང་ཞིང་། སིལ་རྫས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ་དང་། ཆུ་བབས་ལེགས་པ་བཅས་ཡོད། ཡུང་ཧྥུའི་ཆ་སྐྱེད་ཀྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་ “ཆ་ཤིང་ལ་སྲང་སྤྲི་ཁུ་བ་སྐྱེལ་བའི་ཐབས་ལམ” (豆浆浇灌法, dòujiāng jiāoguàn fǎ) ཡིན་ལ། དེ་ནི་ཧུང་ཏིང་ (鸿鼎农场) ཞིང་ལས་གཉེར་ཁང་གི་མགོ་ཁྲིད་ལི་ཀྲི་ཧུང་ (李志鸿, Lǐ Zhìhóng) གིས་གསར་གཏོད་བྱས་པ་ཡིན། སོས་པའི་སྲང་སྤྲི་ལ་འོ་མར་བཏགས་རྗེས། དེར་སྐྱེ་དངོས་ཤུགས་ཆེན་གྱི་ནད་འབུ་རྫས་དབྱེ་འགྱུར། མར་ཁུ་དམར་པོ། འབྲས་ཀྱི་པགས་པ། བུ་རམ་ཤིང་གི་སྙིགས་མ། དང་བྱ་བསྐྱུར་བའི་ཉག་མ་བཅས་དང་སྲེས་ནས་ཉག་མ་སྐྱེད་པར་བཞག་སྟེ། ཆུ་སླ་བརྒྱུངས་ལ་རྩ་བར་བསྐྱེལ་བ་ཡིན། ལག་རྩེད་འདིས་ལོ་མའི་ཤུན་པ་མཐུག་དུ་གཏོང་བ། ནད་གཞི་ལ་སྔོན་འགོག་གི་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེར་གཏོང་བ། དང་ཆའི་བྲོ་མཆོད་དང་དྲི་མའི་རྟགས་བྱང་ལེགས་སུ་གཏོང་བ་བཅས་བྱེད། རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཞིང་ལས་ཕན་རྫས་དང་རང་འཕྲུལ་རྫས་སྦྱོར་གྱི་འབུ་སེལ་རྫས་བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད་པར། དེའི་ཚབ་ལ་སྔོན་ཐོན་དུག་རིམས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་མ་ལག་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། དགུན་མེ་ཏོག་དང་མཉམ་འདེབས་བྱེད་པ་དེས་དུག་རིམས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་བར་ཆད་ལྟར་ལས་ཏེ། དུག་རིམས་འབུ་གཉན་གྱི་ནད་བྱུང་ཚད་ ༦༠% ཉུང་དུ་གཏོང་བ་ཡིན།

༥. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩེད།

ཡུང་ཧྥུ་ཀའོ་ཧྲན་ཆ་ནི། རྫས་ཏག་ཏག་གི་ཚ་དྲོད་ལྡན་པའི་དར་གྱིས་བསྒྲིལ་བའི་ (热团揉, rè tuánróu) རིམ་པ་མཐུད་མི་ཡིན་པའི། ཐའེ་ཝན་གྱི་གོ་ལ་དང་མཚུངས་པའི་ཨུ་ལུང་གི་གནའ་བོའི་ལག་རྩེད་ལྟར་བཟོས་པ་ཡིན། རིམ་པ་འདི་ནི་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཞབས་རྗེས་དང་དངུལ་ཁོངས་ཀྱི་མིན་ནན་ཨུ་ལུང་བར་གྱི་ཁྱད་པར་གསལ་སྟོན་གྱི་སྙིང་པོའི་གོ་རིམ་ཡིན།

• འཐུ་བ། 采摘 — cǎizhāi ཉིན་གུང་གི་ཆུ་ཚོད་དུ་ལག་པས་འཐུས་པའི་“མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས” ཀྱི་ལྗན་འདེ་ཁོ་ན་འཚོལ་སྡུད་བྱས་རྗེས། ལམ་སང་ལས་ཁང་དུ་སྐྱེལ་བ་ཡིན།

• ཉི་སྐམས། 日光萎凋 — rìguāng wěidiāo སོས་པའི་ལོ་མ་ཕྱི་ལོགས་ཉི་མའི་འོད་ལ་གཏིང་ལ་འཕྲོ་བཞག་སྟེ། སྐམས་ཚད་རྡོག་པས་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ་ཡིན། ལོ་མ་རྡོག་ནས་བོངས་པའི་ཚོར་བ་“གོས་ཁུག་” ཡིན་དགོས་པ་དང་། ཞིབ་ཕྲའི་གཙང་མའི་དྲི་མ་ཐོན་པ། ལོ་མ་གཉིས་པ་ལ་དྭངས་མདོག་མེད་པར་མཐའ་རླབས་ཅན་དུ་གྱུར་པ་བཅས་ཡིན། ལྗིད་ཉམས་ནི་ ༨–༡༢% ཡིན། སྐམས་ཡུན་ནི་དུས་ཚིགས་དང་རླངས་ཚོད་ལ་བརྟེན་ནས་བསྒྱུར་བ་ཡིན་པས། “གནམ་ལ་བལྟས་ནས་སྐམས་པའི་ཐབས་ལམ” (看天萎凋法, kàn tiān wěidiāo fǎ) ཞེས་ཟེར།

• ཁང་པའི་ནང་སྐམས་པ་དང་དཀྲུགས་པ། 室内萎凋搅拌 — shìnèi wěidiāo jiǎobàn ངལ་གསོའི་དུས་ཚིགས་དང་དཀྲུགས་པའི་དུས་ཚིགས་ཕན་ཚུན་གཏོང་བ་ (ཐེངས་ ༤–༥) ཡིན། དཀྲུགས་སྐབས། ལོ་མའི་མཐའ་ན་གནོད་སྐྱོན་ཕྲ་མོ་ཐེབས་ཏེ། ཕྱེ་ཙམ་གྱི་རྫས་སྦྱོར་འགོ་ཚུགས། དེས་ལོ་མའི་སོ་ལྡན་གྱི་མཐའ་ན་དམར་པོའི་འབར་ཐག་ལྟ་བུ་ཞིག་གྲུབ་པར་བྱེད། ཐེངས་མཇུག་མའི་རིམ་པར། རིམ་པ་མཐུག་ཚད་ རྨིང་སྨི་ ༡༥–༢༠ ཡིན་པ་དང་། ལོ་མ་ལུང་པ་ལྟར་གཏིང་ནས་ཉག་མ་སྐྱེད་པ་མགྱོགས་སུ་གཏོང་བ། དུས་ཚོད་སྐར་མ་ ༩༠–༡༨༠ བར་བཞག་སྟེ། “སྔོ་ཚོད” ཀྱི་དྲི་མ་ཡོངས་སུ་མེད་པར་གཙང་མའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཐོན་པ་བྱེད།

• ཐང་གར། (སྔོ་ཚོད་གསོད་པ།) 杀青 — shāqīng སྤྱིར་བཏང་གི་བསྲེགས་འཁྲུ་འཁོར་ (圆筒炒青机, yuántǒng chǎoqīng jī) བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ལ། དྲོད་ཚད་ ༢༦༠ °C ཙམ་དུ་བཟུང་བ་ཡིན། རིམ་པ་དེ་སྐར་མ་ ༣–༤ བར་འགོར་ཞིང་། ཐང་གར་ཞུགས་པའི་རྟགས་ནི། རྩིབ་འཁྲུག་གི་སྒྲ་ཇེ་ཆུང་དུ་སོང་བ། རྩྭ་ཚོད་ཀྱི་དྲི་མ་མེད་པར་ཡིད་དུ་འོང་བའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཐོན་པ་བཅས་ཡིན། ལོ་མ་ནི་མཉེན་པོ་ཡིན་ལ། ཅུང་ཟད་འཇར་པོ་ཡིན་ཞིང་། ལག་པས་བསྒྲིལ་ན་ཁུ་བ་མི་འཛག གཙོ་བོའི་རྩ་དོན་ནི། ཚིག་བསྲེག་མེད་པའི་ཁྲོད་དྲོད་ཚད་ཆེས་མཐོ་རུ་གཏོང་དགོས།

• བསྒྲིལ་བ། 揉捻 — róuniǎn ལོ་མ་བསྒྲིལ་ཏེ་མཐུག་ཞིང་དམ་པོའི་ཐག་པ་ལྟ་བུར་གྱུར་པ་མ་ཟད། ཁུ་བ་ཚད་ལྡན་ངེས་ཀྱིས་ཕྱིར་འཛག་པ་བཅས་བྱེད།

• དར་གྱིས་ཚ་དྲོད་ཅན་གྱི་བསྒྲིལ་བ། 热团揉 — rè tuánróu ཐའེ་ཝན་གྱི་ལག་རྩེད་ཀྱི་སྙིང་པོའི་རིམ་པ་ཡིན། སྐམས་ཙམ་བྱས་པའི་ལོ་མ་ལ་བསྐྱར་དུ་དྲོད་སྟེར་ནས་མཉེན་པོར་གྱུར་པའི་རྗེས། རས་ཀྱིས་ཏུམ་བུར་དཀྲིས་ཏེ། བཀག་རས་བསྒྲིལ་འཁྲུ་འཁོར་ (布球揉捻机, bùqiú róuniǎn jī) གམ་ལག་པས་དམ་པོའི་གོ་ལར་སྒྲིལ་བ་ཡིན། “དྲོད་སྟེར་བ་དང་རས་ཀྱིས་བསྒྲིལ་བ” གཉིས་ཀྱི་ཐེངས་མང་པོ་བསྐྱར་ཟློས་བྱེད་པ་དེས། རིམ་གྱིས་རླངས་པ་ཕྱིར་དྭངས་སུ་གཏོང་བ་དང་། ལོ་མར་ཁྱད་མཚར་བའི་གོ་ལའམ་ཕྱེད་གོ་ལའི་རྣམ་པ་སྟེར་བ་ཡིན། རིམ་པ་འདི་ནི་ཐའེ་ཝན་ཨུ་ལུང་གི་མིག་གིས་མཐོང་བའི་“ངོ་རྟགས” དེ་གྲུབ་པར་བྱེད་པ་ཡིན།

• སྐམས་པ། 干燥 — gānzào མཐོ་དྲོད་རླུང་གིས་སྐམས་པ་དེས་ལྷག་མའི་ཉག་མའི་བྱ་བ་འགུལ་སྐྱོད་འགོག་པ་དང་། སྤུས་ཚད་བརྟན་པོར་གཏོང་བ་བཅས་བྱེད།

• ཡུ་རུའི་དམ་བཅད། 拣枝 — jiǎnzhī ཚོང་ཁང་གི་རྣམ་པ་སྙོམས་པར་བཟོ་བའི་ཆེད་དུ། རྩུབ་པོའི་སྡོང་པོ་དང་གཞན་གྱི་རྙོག་འཛིང་སེལ་བ་ཡིན།

• མཐའ་མའི་སྐམས་པ་དང་བསྲེགས་པ། 再干与烘焙 — zài gān yǔ hōngbèi རླ་ཚད་ ≤ ༦.༥% ཐོན་པའི་བར་དུ་དྲོད་ཚད་ ༦༠–༨༠ °C ལ་དལ་མོར་སྲེགས་པ་ཡིན། རིམ་པ་འདིར་མཐའ་མའི་དྲི་མའི་ངོ་བོ་གྲུབ་པ་ཡིན་ཏེ། ཆིང་ཞང་རིགས་ལ་སྲེགས་པ་ཆེས་ཉུང་དུ་བྱེད་པ་དང་། ནུང་ཞང་རིགས་ལ་སྲེགས་པ་ཟབ་ཏུ་གཏོང་བ་དང་། སྟོད་ཐོད་དང་བཅའ་ལག་གི་དྲི་མ་ཟུག་པར་བྱེད།

• ལག་རྩེད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས། དར་གྱིས་སྒྲིལ་བའི་རིམ་པར་འགུལ་བཅོས་ཀྱིས་བསྒྲིལ་བ་མི་སྤྱོད་པར། ལོ་མ་དར་གྱི་ཁུག་མའི་ནང་ཁོ་ནར་སྙོམས་སྒྲིག་བྱེད་པས་ལོ་མའི་ཤུན་པའི་ཡོངས་སུ་གྲུབ་པ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་ཡིན། འདི་ནི་མིན་ནན་གྱི་རིགས (དཔེར་ན། ཐེ་ཀོན་ཡིན) དང་གཞི་རྩའི་ཁྱད་པར་ཡིན་ལ། དེར་འཁྲུལ་འཁོར་གྱིས་གཅུད་པར་ཆོག་པ་ལྟར་བྱེད།

༦. དབང་པོའི་མིག་ལམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། མཐུག་ཞིང་འཇམ་པོའི་གོ་ལའམ་ཕྱེད་གོ་ལའི་རྣམ་པའི་ (球型/半球型, qiú xíng / bàn qiú xíng) ཐིག་རྡོ་ཆུང་བ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཚད་གཞི་གཅིག་མཚུངས་ཡིན། ཁ་མདོག་ནི་རྒྱུ་མཚན་ཅན་གྱི་མར་གད་གྲུ་གུའི་སྔོ་མདོག་ཅན་ཡིན་ཞིང་། སྣུམ་ལྡན་གྱི་སྣང་བ་ཤིན་ཏུ་གསལ་བ་ (翠绿鲜活、有油光) དང་ལྡན།

• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ། ཞིབ་ཕྲ་ཞིང་འཇམ་པོ་ཡིན་ལ། རི་ཁྱིམ་གྱི་མེ་ཏོག སྔོན་ཚོད་ཀྱི་ཤིང་ཐོག དང་ འོ་མའི་མངར་ཆ་ཅུང་ཟད་ཟུག་པ་བཅས་ཀྱི་དྲི་མ་ཡོད། ཅིན་ཞོན་ནས་ཐོན་པའི་རིགས་ལ། ཁྱད་པར་བའི་འོ་མའི་དྲི་མ་ཡོད། ནུང་ཞང་རིགས་ལ། དྲོ་སྙོམས་ཀྱི་སྟོད་ཐོད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད།

• ནང་ཁུའི་དྲི་མ། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཐོག་གི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོར་སྣང་བ་སྟེ། ཆུའི་ཁམ་བུ་ (水蜜桃, shuǐ mìtáo) དགས་ཏན་ (桂花, guìhuā) དང་ བ་ལང་པདྨ་ (兰花, lánhuā) བཅས་ཡིན། བསྐྱར་བཅོས་རེ་རེ་བྱེད་པ་ལྟར་དྲི་མ་ཤུགས་ཆེ་ཞིང་རྙོག་འཛིང་ཆེ་རུ་འགྲོ་བ་དང་། སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་ཐོག་གི་གདངས་ཤུགས་ཆེ་རུ་འགྲོ་བ་ཡིན། ལོ་གྲངས་འབུར་བཞག་པའི་རིགས་ལ། སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ་ (蜜香, mìxiāng) ཐོན་པ་ཡིན།

• བྲོ་བ། ཤིན་ཏུ་རྒྱས་པ། མཐུག་པོ་ (醇厚, chúnhòu) ཡིན་ལ། གསར་ཚོད་ (鲜爽, xiānshuǎng) ཀྱང་ཡོད། ཁ་ནང་སྙོལ་སྐབས། མངར་ཆའི་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་མ་ཟུག་པ་དང་། དཀྱིལ་དུ་དབང་ཏུ་འཛིན་པའི་ཁ་ཚ་དང་གཟུགས་པོ་ཡོད། བྲོ་བའི་རྗེས་ཀྱུར་ནི་མིད་པའི་ཚོར་བར་མངར་ཆ་རིང་དུ་ལུས་པ་ (喉韵甘甜, hóuyùn gāntián) དང་། ཁྱད་མཚར་བའི “བསིལ་ཞིང་འཁྱག་པ” ཡི་ཚོར་བ་ཟུག་པ་ཡིན། མངོན་གསལ་གྱི་ ཧུའི་ཀན་ (回甘, huígān) — ཕྱིར་ལོག་པའི་མངར་ཆ་ཐོན་པ་ཡིན། ཆ་འདི་ནི་ ཐེངས་ ༧ ལྷག་བསྐྱར་བཅོས་བྱས་ཀྱང་། བྲོ་བ་ཉམས་མེད་པར་ལུས་པ་ཡིན།

• ནང་ཁུའི་ཁ་མདོག ཆིང་ཞང་རིགས་ནི་སེར་པོའི་ལྟོས་པ་ལྡན་པའི་སྦྲང་རྩིའི་སྔོ་མདོག་ཅན་ (蜜绿黄亮, mì lǜ huáng liàng) ཡིན་ལ། དྭངས་ཤིང་འོད་སྟོང་ཅན་ཡིན། ནུང་ཞང་རིགས་ནི་དྲོ་སྙོམས་ཀྱི་གསེར་མདོག་ནས་སྦོང་གསེར་གྱི་བར་ཡིན། དམར་པོའི་ཨུ་ལུང་ནི་མཐུག་ཞིང་དམར་ལི་ཝ་ཝ་ (红亮, hóngliàng) ཡིན།

• ཆའི་རྒྱབ་ (བཏངས་པའི་ལོ་མ) བཀྲུངས་པའི་ལོ་མ་ཆ་ཚང་ཡིན་ལ། “མྱུ་གུ་དང་ལྗན་འདེ” (芽叶连枝完整) གི་གྲུབ་ཚུལ་ཡོངས་སུ་ལུས་པ་ཡིན། ཤུན་པ་མཉེན་ཞིང་འོད་སྟོང་ཅན། གཤེར་ཚད་ཡོད་པ་བཅས་ཡིན། ལོ་མའི་མཐའི་སོ་ལྡན་གྱི་སྟེང་དུ། ཁྱད་མཚར་བའི་དམར་ཐིག་ (叶缘锯齿呈红点状) ཡོད་པས། ཚད་ལྡན་གྱི་རྫས་སྦྱོར་བྱུང་བར་བརྗོད་ཀྱི་ཡོད།

༧. རྫས་སྦྱོར་གྱི་སྡེབ་རིམ།

ཡུང་ཧྥུ་ཀའོ་ཧྲན་ཆ་ནི་མཐོ་སྒང་ས་ཁམས་ཀྱི་རྐྱེན་གྱིས། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་དང་ཨཱ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྣམས་ཕན་ཚུན་སྒྲིག་སྟངས་ལྡན་པའི་རྒྱུ་མཚན་ཅན་ཞིག་ཡིན། མཐོ་ཚད་མཐོ་རུ་སོང་བ་ལྟར། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཡོད་ཚད་ཉུང་དུ་འགྲོ་ལ། ཨཱ་མི་ནོ་སྐྱུར་མང་དུ་འགྲོ་བ་ཡིན།

• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ། ཆའི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཡོད་ཚད་ ≥ ༡༢.༨% (ས་ཁོངས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ལྟར) ཡིན་ལ། དངོས་ཡོད་ཀྱི་ཡོད་ཚད་ནི་ དཔྱད་གཞིའི་ནང་ ༡༤.༤% ཡན་ཡིན། ཀེ་ཐེ་ཞིན་གྱིས་ སྤྱིར་བཏང་ ༡༠.༦༢% (EGCG, ECG, EGC, EC བཅས་ཚུད་པ) ཟིན་ཡོད། ཕྱེ་མའི་རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཐོན་རྫས་ — ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལིན་དང་ ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན་ — གྱིས་ནང་ཁུའི་ཁ་མདོག་དང་གཟུགས་པོ་གྲུབ་པར་བྱེད།

• ཨཱ་མི་ནོ་སྐྱུར། རང་དབང་གི་ཨཱ་མི་ནོ་སྐྱུར་གྱི་སྤྱིའི་ཡོད་ཚད་ ≥ ༢.༠% (ཚད་གཞི་ལྟར) ཡིན་ལ། དངོས་ཡོད་ནི་ ༤.༤༨% ཡན་ཡིན་པ་དེས། སྤྱིར་བཏང་གི་ཨུ་ལུང་གི་ཆ་སྙོམས་ལས་མངོན་གསལ་དུ་མང་བ་ཡིན། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཡོད་ཚད་མཐོ་བས། འཇམ་པོ། མངར་ཆ། དང་ མངོན་གསལ་གྱི་ཨུ་མ་མི་གི་གདངས་ཤུགས་ཟུག་པ་བཅས་ཐོན་པར་བྱེད།

• ཆུར་བཞུར་བའི་བཙིར་འབྱུང་རྫས། ༤༡.༩% ཡིན་པ་དེ་ཧ་ཅང་མཐོ་བའི་རྟགས་བྱང་ཡིན་ལ། དེས་ནང་ཁུའི་མཐུག་ཚད་དང་བྲོ་བའི་གཏིང་ཟབ་སྟེར་བ་ཡིན།

• བཞུར་བའི་བཅའ་ལག ༡༠.༣༧% ཡིན་པ་དེས། ཆར་རང་བྱུང་གི་མངར་ཆ་དང་རིང་བའི་བྲོ་བའི་རྗེས་ཀྱུར་སྟེར་བ་ཡིན།

• ཨཱལ་ཀ་ལོའི་རྫས་ཀྱི་རིགས། ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་ཚད་བར་འབྲིང་ཡིན་ལ། (ཕྱེ་མའི་ཚད་ཅན་གྱི་ཆའི་རྒྱུ་མཚན) ཐེ་ཨོ་བྷོ་མིན་དང་ ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན་སོགས་ནི་ཧ་ཅང་ཉུང་བའི་ཚད་དུ་ཡོད། ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་གཉིས་མཉམ་དུ་འབྲེལ་བས། རྩུབ་པོའི་“ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་མཐོ་ཚད” མེད་པར། འཇམ་པོ་ཞིང་རིང་བའི་ཤེར་སྣང་སྟེར་བ་ཡིན།

• ཚེ་འཕེལ་སྨན་རྫས། ཚེ་འཕེལ་སྨན་རྫས་ C, B₁, B₂, P (རུ་ཏིན) — མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་གི་ཁྱད་མཚར་བའི་རྒྱུ་མཚན་ཅན་ཡིན།

• གཏེར་རྫས། ཀ་ལི། མེག་ནེ་སི་ཡམ། མང་ག་ནིས། ཟིང་ཀ་ དང་ ཧྥོ་རིན། — ཉུང་ཤས་ཀྱི་ཚད་དུ་ཡོད་པ་དེས་ནང་ཁུའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན་ལ་ཕན་པ་སྟེར་བ་ཡིན།

• ཁྱབ་ལྡན་གྱི་སྣུམ་ཁུ། ཐེར་པེ་ནཱིན་དང་དྲི་མའི་འདྲེས་རྫས་ (ལི་ན་ལཱུ་ཨོལ། གེ་ར་ནི་ཨོལ། ནེ་རོལ། ཨིན་ཌོལ། ཇས་མོན) བཅས་ཀྱིས་མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཐོག་གི་ངོ་བོ་གྲུབ་པར་བྱེད། མཐོ་སྒང་གི་“གདངས་ཡལ་བའི་སྔོ་སྨུག་གི་འོད” ཀྱི་གནས་སྟངས་དེས་དྲི་མའི་སྔོན་འགྲོའི་རྫས་གསོག་འཇོག་ལ་ཕན་པ་བྱེད།

༨. ཕན་ནུས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཤེར་སྣང་གི་ཕན་ནུས། ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་མཉམ་དུ་འབྲེལ་བས། སེམས་ཚོམ་དང་སྙིང་འཕར་མེད་པར། འཇམ་པོ་ཞིང་སྟེང་བརྟན་པོའི་དམིགས་གསལ་གྱི་ནུས་པ་སྟེར་བ་ཡིན། རྒྱུ་ཆ་ཡིག་ཆར་གསལ་བསྟན་ལྟར། ཡུང་ཧྥུ་ཨུ་ལུང་གི་ཤེར་སྣང་གི་ནུས་པ་ནི་སྔོ་ཇ་ལས་ ༣༠% རིང་བ་ཡིན་ལ། གཞན་གྱི་སྐུལ་སློང་གི་ནུས་པའི་རྐྱེན་གྱི་ཉེན་ཁ་ཆེས་ཉུང་བ་ཡིན།

• རྙིང་སྐྱུར་སྲུང་སྐྱོབ། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་འདྲེས་རྫས་ (EGCG, ECG) ཀྱིས་རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲ་སེལ་བ་མ་ཟད། ཕུང་པོའི་རྙིང་སྐྱུར་གྱི་ཁུར་བུལ་དུ་གཏོང་བ་ཡིན། མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་ནང་གི་རྙིང་སྐྱུར་དང་ལེན་གྱི་ནུས་པ་ནི་དམའ་སྒང་གི་དཔེ་མཚོན་ལས་ ༢༥% མང་བ་ཡིན།

• ལི་པིད་གཉེར་ཚུལ་ལ་ཕན་པ། ཀེ་ཐེ་ཞིན་གྱིས་ཀོ་ལེས་ཏེ་རོལ་གྱི་སྒྲིག་བཟོ་ལ་ཚད་འཛིན་བྱེད་པ་དང་། LDL གི་ཚད་ཉུང་དུ་གཏོང་བ། བདེ་ཐང་གི་ལི་པིད་གྱི་གཏན་ཚིགས་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་བཅས་ཡིན།

• འཇུ་བཞིན་ལ་ཕན་པ། ཕྱེ་མའི་ཚད་ཅན་གྱི་ཆ་ནི་སྔོ་ཇ་ལས། ཕོ་བའི་མཚོན་སྐྱུར་ལ་འཇམ་པོར་འཁྱིལ་བ་ཡིན། ནུང་ཞང་ (བསྲེགས་པའི) རིགས་ནི་ལྷག་པར་དུ་ཕོ་བ་ཉེན་སྲུང་ལ་ཡག་པོ་ཡོད།

• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་ཕན་པ། ཆའི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ཆ་ཚང་དུས་ནམ་སྤྱོད་ན། ཁྲག་གནོན་ཚད་ལྡན་དུ་གཏོང་བ་དང་། རྩའི་མཉེན་ཚད་ལེགས་སུ་གཏོང་བ་བཅས་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད།

• ལྗིད་ཚད་དོ་དམ་ལ་ཕན་པ། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་དང་ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱིས་སྤྱིར་བཏང་གི་ལས་ཆ་གཅིག་པའི་ཁྲོད་དུ། རྫས་གཉེར་དང་དྲོད་སྐྱེད་མགྱོགས་སུ་གཏོང་བ་ཡིན།

• སོའི་རྒྱུ་ཕད་ཤུགས་ཆེར་གཏོང་བ། ཧྥོ་རིན་དང་ཀེ་ཐེ་ཞིན་གྱིས་ཁ་ནང་གི་སྲོག་ཆགས་ལ་སྔོན་འགོག་གི་ནུས་པ་སྟེར་བ་མ་ཟད། སོའི་སྙིགས་མ་ཆགས་པར་སྔོན་འགོག་བྱེད།

• དྲན་ཤེས་ལྡན་པའི་ཆ་སྐོལ་། ཐེངས་མང་པོར་བསྐྱར་བཅོས་བྱེད་པའི་ (ཀུང་ཧྥུ) ཞབས་ཏོག་དེས། ཆ་སྐོལ་བ་སེམས་འཇོག་གི་རིམ་པར་གྱུར་ཏེ། སེམས་ཁུར་གྱི་ཁུར་བུ་ཉུང་དུ་གཏོང་བ་ཡིན།

༩. སྐོལ་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༩༥–༡༠༠ °C (ཆིང་ཞང་རིགས་ — ༩༠–༩༥ °C; ནུང་ཞང་དང་དམར་པོའི་ཨུ་ལུང་ — ༡༠༠ °C ཡི་ཆུ་ཁོལ་མས་སྐོལ་ན་མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་མ་ཡོངས་སུ་འབྱེད་པར་བྱེད།)

• ཆའི་ཚད། རྨིང་སྨི་ ༡༤༠ ལ་གྲམ་ ༧ (ཀུང་ཧྥུ, སྡེབ་སྒྲིག་ ༡:༢༠) ཡང་ན་ དུས་རྒྱུན་གྱི་སྐོལ་སྟངས་ལ་ རྨིང་སྨི་ ༢༠༠–༢༥༠ ལ་ གྲམ་ ༣–༤ །

• སྐོལ་སྣོད། དཀར་ཡོལ་གྱི་ཁོར་ཁུག (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — ནང་ཁུའི་ཁ་མདོག་ལ་ལྟ་བ་དང་། དུས་ཚོད་ཚད་ལྡན་དུ་དམ་འཛིན་བྱེད་པར་བེད་སྤྱོད། ཆིང་ཞང་རིགས་ལ་གཙོ་བོར་བྱེད། དམར་སའི་ཡི་ཞིང་ (紫砂壶, zǐshā hú) གི་ཆ་ཀྲག — ནུང་ཞང་དང་དམར་པོའི་ཨུ་ལུང་ལ། ས་རྡོས་དྲོད་གསོག་ཅིང་དྲི་མ་སྒྲིལ་བར་བྱེད།

• སྐོལ་སྟངས་ཀྱི་རིམ་པ། ༡. སྐོལ་སྣོད་ — ཁོར་ཁུག གུང་དོ་པེ་ (公道杯, gōngdào bēi) དང་ཁོར་ཆུང་བཅས་ཆུ་ཁོལ་མས་དྲོད་སྟེར་དགོས། ༢. ཆ་བླུགས་རྗེས། དྲོད་ལངས་པས་སྐར་མ་ ༡༠–༡༥ བར་དྲོད་ཐོབ་པར་བྱས་ཏེ། སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ་བསྣུན་དགོས། ༣. མགྱོགས་པོའི་སྐོལ་ཙང་ (温润泡, wēnrùn pào): ཆུ་བླུགས་ནས་སྐར་མ་ ༥ སོང་བར་ཕྱིར་ཕོ་ཁང་དུ་བཞག་དགོས། འདིས་ཐིག་རྡོ་འབྱེད་ཅིང་དྲི་མ་གསོད་པར་བྱེད། ༤. དང་པོའི་སྐོལ་ཙང་ནི་སྐར་མ་ ༡༠ ཡིན། ༥. ནང་ཁུ་ཆ་ཧའི་བརྒྱུད་ནས་ཁོར་ཆུང་དུ་བླུགས་དགོས། ༦. བསྐྱར་སྐོལ་རྣམས། གཉིས་པ་ — སྐར་མ་ ༡༠ ཡིན་ལ། དེ་ནས་བཟུང་སྐོལ་ཙང་རེ་རེར་སྐར་མ་ ༥ རེ་སྣོན་དགོས། ཆ་འདི་ནི་ ཐེངས་ ༧ ཡན་སྐོལ་ཆོག

• མཆན་འགྲེལ། ཆིང་ཞང་རིགས་ལ། ཞིབ་ཕྲའི་གདངས་ཤུགས་“ཚིག་པ” མི་ཡོང་བའི་ཆེད་དུ། དྲོད་ཚད་ ༥–༡༠ °C ཉུང་དུ་བཟུང་ན་ལེགས། ནུང་ཞང་རིགས་ལ། ཆུ་ཁོལ་མ་ཆ་ཚང་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ། བཅའ་ལག་དང་སྟོད་ཐོད་ཀྱི་གཏིང་ཟབ་འབྱེད་པའི་ཆེད་དུ། སྐོལ་ཙང་རིང་དུ་བཞག་ན་ལེགས།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• ཆིང་ཞང་རིགས། རླུང་མེད་ཀྱི་ཐུམ་སྒྲིལ། མཁལ་དྲོད་མཐོ་བའི་འཕྲུལ་ཆས་ (༠–༥ °C) ཁོངས་སུ་ཉར་དགོས་པ་མ་ཟད། གཞན་གྱི་དྲི་ངན་ནས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་དགོས། ཁ་ཕྱེས་རྗེས། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་རྙིང་སྐྱུར་དང་དྲི་མ་ཉམས་པ་སྔོན་འགོག་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ། ཟླ་བ་ ༦ ནང་ཚུན་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས། ཐོན་སྐྱེད་སྙོམས་སྒྲིག་བྱས་པའི་རླན་ཆ་ནི་ ༦.༥% ལས་མང་དུ་མི་རུང་།

• ནུང་ཞང་དང་བསྲེགས་པའི་རིགས། ཉར་ཚགས་བྱེད་པར་བརྟན་པོ་ཡོད། སྐམ་ཞིང་བསིལ་གྲང་གི་སར་ (དྲོད་ཚད་ ༢༥ °C ཡན་མི་རུང་།) འོད་མི་ཐོན་པའི་རླུང་མེད་ཀྱི་སྣོད་དུ་ཉར་ན་ཆོག ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཡུན་ནི་ལོ་ ༢ ཡན་ཡིན། ཉར་ཚགས་ཚད་ལྡན་བྱས་ན། སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་“ལོ་གྲངས་འབུར་བཞག” ཅུང་ཟད་བྱུང་སྲིད།

• དམར་པོའི་ཨུ་ལུང་། ནུང་ཞང་རིགས་དང་མཚུངས་པར། ཚད་ལྡན་གྱི་ལོ་གྲངས་འབུར་བཞག་ལ་ཆོག་པ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

• ཆའི་དགྲ་བོ། རླན་ཆ། དྲོད། དངོས་གནས་ཀྱི་འོད། གཞན་གྱི་དྲི་ངན་བཅས་ཡིན། སྨན་རྫས། དྲི་ཞིམ་པོ། ཡང་ན་ཁྱིམ་སྤྱོད་རྫས་སྦྱོར་གྱི་འཁྲུ་ནག་སོགས་དང་ཉེ་སར་ཉར་མི་རུང་།

༡༡. རིན་གོང་དང་བརྫུན་མ།

• རིན་གོང་གི་དབྱེ་ཁག རིན་གོང་ནི་སྐྱེད་རིགས། དུས་ཚིགས་ཀྱི་འཐུ་བ། སྙོམས་སྒྲིག་གི་རིགས། དང་སྒྱུ་རྩལ་མཁན་པོའི་ཚད་རིམ་བཅས་ལ་བརྟེན་ནས་ཧ་ཅང་ཁྱད་པར་ཆེ། དམིགས་བསལ་རིམ་པ (特级, tèjí): སྒོར་ ༥༠༠༠/kg ཡན། “མྱུ་གུ་ + ལོ་མ་གཉིས” ཀྱི་ལྗན་འདེ་སྤུས་ཚད་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ་ནས་བཟོས་པ་དང་། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་མ་མཐོ་ཞིང་། བྲོ་བ་ཞིབ་ཕྲ་བཅས་ཡོད། དང་པོའི་རིམ་པ (一级, yījí): སྒོར་ ༣༠༠༠–༤༠༠༠/kg “མྱུ་གུ་ + ལོ་མ་གསུམ” གྱི་ལྗན་འདེ། དྲི་མ་མཐུན་ཞིང་བརྟན་པོ་ཡོད་ལ། རིན་གོང་དང་སྤུས་ཚད་ཀྱི་སྡེབ་སྒྲིག་ཆེས་ལེགས་པ་ཡིན། གཉིས་པའི་རིམ་པ (二级, èrjí): སྒོར་ ༣༠༠༠/kg མན། སྨིན་པའི་ལོ་མ་ནས་བཟོས་པ། བྲོ་བ་མཐུག་པོ་ཡོད་ལ། བསྐྱར་བཅོས་བྱེད་པར་ཧ་ཅང་བརྟན་པོ་ཡོད།

• བརྫུན་མ་སྔོན་འགོག་བྱེད་ཐབས།

  • འབྱུང་ཁུངས་གསལ་པོ་དང་ས་ཁོངས་མཚོན་རྟགས “永福高山茶” ཡི་ལག་འཁྱེར་ཡོད་པའི་ཚོང་ཁང་ཚོ་ནས་ཉོ་དགོས།
  • ཕྱི་རྣམ་ལ་དཔྱད་པ།: ཐིག་རྡོ་ཆུང་བ་དེ་དག་ཚད་མཚུངས་དང་། མཐུག་པོ། སྣུམ་ལྡན་གྱི་སྔོ་མདོག་འོད་སྟོང་ཅན་ཡོད་དགོས། ཚད་མི་མཚུངས་པ་དང་མདོག་སྐྱ་ནི་རིམ་པ་དམའ་བའམ་བརྫུན་མ་ཡིན་པའི་རྟགས་ཡིན།
  • དྲི་མར་དཔྱད་པ།: རང་བྱུང་གི་ཡུང་ཧྥུ་ཀའོ་ཧྲན་ཆ་ལ་གཙང་ཞིང་རིམ་པ་མང་པོའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཡོད་པ་མ་གཏོགས། “རྫས་སྦྱོར་” གི་དྲི་ཞིམ་པོའམ་རྩུབ་པོའི་བཅོས་མའི་མངར་ཆ་མེད་པ་ཡིན།
  • ནང་ཁུར་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ།: ཁ་མདོག་དྭངས་ཤིང་འོད་སྟོང་ཅན་ཡོད་དགོས་ལ། བྲོ་བ་འཇམ་ཞིང་བྲོ་བའི་རྗེས་ཀྱུར་རིང་པོ་ཡོད་དགོས། ནང་ཁུ་རྙོག་པ། བྲོ་བ་རྩུབ་པོའི་ཁ་ཚ། ཡང་ན་འཇར་བའི “སྟོང་ཆ” ནི་སྤུས་ཚད་ལ་གནོད་སྐྱོན་ཡོད་པའི་རྟགས་ཡིན།
  • དོགས་གནས་ཀྱི་རིན་གོང་དམའ་པོ་ལ་སེམས་ཟབ་བྱེད་དགོས། ཡུང་ཧྥུ་ནས་ཐོན་པའི་དངོས་ཡོད་ཀྱི་མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་ (ལག་པས་འཐུ་བ། སྐྱེ་རྫས་ཀྱི་ཕན་རྫས། ཐའེ་ཝན་གྱི་སྙོམས་སྒྲིག) ཞིག་གི་རིན་གོང་དམའ་པོར་མི་འགྲོ། “ཆེས་མཐོའི་རིམ་པ” ཞེས་ཟེར་བ་དེའི་རིན་གོང་སྒོར་ ༡༥༠༠/kg མན་ཡིན་ན། དོགས་གནས་ཀྱི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དུངས།

• “དངུལ་ཁོངས་ཨ་ལི་ཧྲན།” ཡུང་ཧྥུ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་དངུལ་ཁོངས་སུ་གནས་ཀྱང་། ཐའེ་ཝན་གྱི་ཆ་སྐྱེད་མཁན་ཚོས་གཞུང་གིས་ཁས་ལེན་པའི་གྲགས་ཅན་ཨ་ལི་ཧྲན་གྱི་དཔེ་མཚོན་གཅིག་པུ་དེ་ཡིན། འཕྲེད་ཚད། མཐོ་ཚད། དང་ཆེས་ཕྲ་མོའི་གནམ་གཤིས་བཅས་ཧ་ཅང་མཐུན་པས། ཐའེ་ཝན་ཆ་ཚོགས་པའི་ནང་དུ་མིག་འགྲིབས་ཀྱིས་བྲོ་བ་བལྟས་པའི་ཚོད་ལྟ་མང་པོར། ཡུང་ཧྥུ་དང་ཨ་ལི་ཧྲན་གཉིས་ཀྱི་ཨུ་ལུང་བར་ཁྱད་པར་མི་ཤེས་པ་ཐོན་ཡོད།

• “སྲང་སྤྲི་ཁུ་བ་‘འཐུང་མཁན’ གྱི་ཆ་།” ཆ་ཤིང་ལ་ཉག་མ་སྐྱེད་པའི་སྲང་སྤྲི་ཁུ་བ་བསྐྱེལ་བའི་ལག་རྩེད་ (豆浆浇灌法) ནི་ཡུང་ཧྥུའི་ཐོན་སྐྱེད་མཁན་ཚོའི་ངོ་རྟགས་ཀྱི་ལག་ལེན་ཡིན་ལ། ཆ་ཐོན་ས་ཁུལ་གཞན་དུ་དཔེ་མཚོན་མེད། འདིས་རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཕན་རྫས་མི་སྤྱོད་པར། ལོ་མ་མཐུག་དུ་གཏོང་བ་དང་། དྲི་མའི་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེར་གཏོང་བ་བཅས་བྱེད།

• “དུག་རིམས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཕུབ་ལྟ་བུའི་ཆེར་རི།” ཆ་ལམ་བར་དུ་ཆེར་རི་ (དགུན་མེ་ཏོག) འདེབས་པ་ནི་བརྒྱན་པའི་འདོད་ཆགས་ཙམ་མ་ཡིན་པར། ཞིང་ལས་རིག་པའི་ཐག་གཅོད་ཅིག་ཡིན། མེ་ཏོག་ལྡན་པའི་ཤིང་སྡོང་གིས་དུག་རིམས་འབུ་གཉན་གྱི་རང་བྱུང་གི་དགྲ་བོར་འགུག་པ་མ་ཟད། དེའི་རྩ་བའི་མ་ལག་གིས་སའི་གྲུབ་ཚུལ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ་ཡིན། ཆེར་རི་ཡོད་པའི་ཞིང་ཁུལ་དུ་དུག་རིམས་འབུ་གཉན་གྱི་ནད་བྱུང་ཚད་ ༦༠% ཉུང་དུ་འགྲོ་བ་ཡིན།

• “གཞུང་དོན་སྐྱེལ་འདྲེན་གྱི་ཆ་།” ཡུང་ཧྥུ་ཀའོ་ཧྲན་ཆ་ནི་ཉུང་ཤས་ཀྱི་ཆ་ཞིག་སྟེ། དུས་གཅིག་ལ་པེ་ཅིང་གུ་གུང་གི་ཕུལ་བྱུང་ཆར་གྱུར་པ་ (༢༠༡༡) དང་། བྷི་རིཀ་སི་ཚོགས་ཆེན་གྱི་གཞུང་གི་འཐུང་ཇར་གྱུར་པ་ (༢༠༡༧) ཡིན། ཐོན་སྐྱེད་དེ་ནི་རྒྱ་ནག ཐའེ་ཝན ཇི་བེན དང་ ཡོ་རོབ་གཅིག་གྱུར་གྱི་ཚད་གཞི་ — ཕྱོགས་བཞིའི་“སྤུས་ཚད་ཀྱི་ཕྱིར་ལམ་” — བཞིན་ལག་འཁྱེར་ཐོབ་ཡོད་པ་ནི། ས་ཁུལ་གཅིག་ནས་ཐོན་པའི་ཆར་དཀོན་པ་ཡིན།

• “ཕྱོགས་གཉིས་ཀྱི་ཐོག་མའི་ཚད་གཞི།” རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་ “ཐའེ་ཝན་ཨུ་ལུང་” (༢༠༢༡) ནི་ཐའེ་ཝན་ཆ་ཚོགས་པ་དང་ལུ་ཀུ་ཞང་གི་ཞིང་པའི་ཚོགས་པ་བཅས་དང་མཉམ་དུ་བཟོས་པ་ཡིན་ལ། དེ་ནི་ཐའེ་ཝན་མཚོ་འགྲམ་གཉིས་ཀྱི་ཕྱོགས་གཉིས་པོས་ཐོན་སྐྱེད་གཅིག་པའི་ཆེད་དུ་ཚད་གཞི་གཅིག་གཏན་འབེབས་བྱས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་མའི་གནས་ཚུལ་ཡིན།

༡༣. གཞན་པའི་ཨུ་ལུང་དང་བསྡུར་བ།

• ཨ་ལི་ཧྲན་ཀའོ་ཧྲན་ཆ་ (阿里山高山茶, Ālǐshān Gāoshān Chá): རྒྱུད་ཉེ་ཤོས་ཀྱི “གཉེན་ཚན” དང་ཞབས་རྗེས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་ཡིན། ཐའེ་ཝན་དུ་རྨིང་སྨི་ ༡༠༠༠–༡༦༠༠ ཡི་མཐོ་ཚད་དུ་ཐོན་པ་ཡིན། མངོན་གསལ་གྱི་ “མཐོ་སྒང་” གི་མངར་ཆ་དང་། ཞིབ་ཕྲའི་མེ་ཏོག་གི་ངོ་བོ་ཡོད། ཡུང་ཧྥུའི་ཨུ་ལུང་ནི་གཟུགས་པོ་མཐུག་ཅིང་དྲི་མའི་ཤུགས་ཚད་ཅུང་ཆེ་བ་ཡོད། འདི་ནི་མཐོ་ཚད་དམའ་བ་ (༧༥༥ རྨིང་སྨི) དང་། ཉིན་ཞག་གི་དྲོད་རིམས་བར་གྱི་ཁྱད་པར་ཆེ་བའི་རྐྱེན་གྱིས་ཡིན།

• ཐེ་ཀོན་ཡིན་ (铁观音, Tiě Guānyīn): ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཨན་སི་ནས་ཐོན་པའི་གནའ་བོའི་མིན་ནན་ཨུ་ལུང་ཡིན། རོན་ཀྲི་ཨུ་ལུང་མིན་པར་མིང་གཅིག་མཚུངས་ཀྱི་སྐྱེད་རིགས་ནས་ཐོན་པ་ཡིན། ལག་རྩེད་ཀྱི་ཁྱད་པར་ཡོད། ཐེ་ཀོན་ཡིན་ལ་དར་གྱིས་བསྒྲིལ་བའི་ཚབ་ལ་འཁྲུལ་འཁོར་གྱིས་གཅུད་པ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། ཐིག་རྡོ་ཆེ་ཞིང་ལྗིད་ཆེ་བ་ཡིན། ཆིང་ཞང་རིགས་ཀྱི་ཐེ་ཀོན་ཡིན་ནི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན་མང་བ་ཡིན་ལ། ཡུང་ཧྥུ་ནི་ཤིང་ཐོག་གི་རང་བཞིན་དང་“འོ་མའི་” རང་བཞིན་མང་བ་ཡིན།

• ཏུང་ཏིང་ཨུ་ལུང་ (冻顶烏龍, Dòngdǐng Wūlóng): ཐའེ་ཝན་གྱི་ “སྤྱི་མེས” ཀྱི་ཞབས་རྗེས་ཡིན་ལ། ཐའེ་ཝན་གོ་ལའི་ཨུ་ལུང་གི་རིགས་ཡོངས་དེ་འདི་ནས་འཕེལ་ཏེ་ཡོང་བ་ཡིན། ནན་ཐོའུ་དུ་རྨིང་སྨི་ ༦༠༠–༨༠༠ ཡི་མཐོ་ཚད་དུ། ཆིང་ཞིན་ཨུ་ལུང་རང་ནས་ཐོན་པ་ཡིན། ཞབས་རྗེས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ ནུང་ཞང་གི་ངོ་བོ་ — ཟབ་མོའི་སྲེགས་པ་ལྡན་པ་དེ་དང་ཉེ་བ་ཡིན། ཡུང་ཧྥུའི་ཨུ་ལུང་ནི་ཆིང་ཞང་གི་ལག་ལེན་དུ། ཏུང་ཏིང་ལས་ཡང་ཞིང་གསར་ཚོད་ཆེ་བ་ཡོད་ནའང་། ནུང་ཞང་གི་ཞབས་རྗེས་སུ་དེར་ཉེ་བར་འགྲོ་ཐུབ།

• ཀྲང་ཕིང་ཧྲུའེ་ཞན་ (漳平水仙, Zhāngpíng Shuǐxiān): ཀྲང་ཕིང་ནས་ཐོན་པའི་གྲགས་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་གཞན་ཞིག་ཡིན་ནའང་། གཞི་རྩའི་ཁྱད་པར་ཡོད། འདི་ནི་ (གྲུ་བཞིའི “ཐོད་པ” ཡི་རྣམ་པར) བཀག་སྙོམས་བྱས་པའི་མིན་ནན་ཨུ་ལུང་ཞིག་སྟེ། ཧྲུའེ་ཞན་སྐྱེད་རིགས་ནས་ཐོན་པ་ཡིན། ལག་རྩེད་དང་བྲོ་བའི་ངོ་བོ་ (མེ་ཏོག་དང་ཤིང་གི་དྲི་མ། ཆུ་སིན་གྱི་དྲི་མ་དང་ལྡན་པ) ཡོངས་སུ་མི་འདྲ་བ་ཡིན། ཆ་གཉིས་ནི་རྫོང་གཅིག་གི་ངོ་གདོང་གཉིས་སུ་གྱུར་པ་ཡིན།

• ལི་ཧྲན་ཨུ་ལུང་ (梨山烏龍, Líshān Wūlóng): ཐའེ་ཝན་གྱི་མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་ཞིག་སྟེ། རྨིང་སྨི་ ༡༨༠༠–༢༦༠༠ ཡི་མཐོ་ཚད་ནས་ཐོན་པ་ཡིན། ཧ་ཅང་ཞིབ་ཕྲ་ཞིང་“རླུང་གི་” རང་བཞིན་ཅན། བསིལ་གྲང་གི་མེ་ཏོག་གི་མངར་ཆ་དང་ལྡན་པ་ཡིན། ཡུང་ཧྥུའི་ཆ་ནི། མཐོ་སྒང་གི་རང་བཞིན་ཡོད་ནའང་། ལི་ཧྲན་ལས་མཐུག་ཅིང་“དྲོ་བ” ཆེ་བ་ཡོད། འདི་ནི་མཐོ་ཚད་ཀྱི་ཁྱད་པར་དང་དངུལ་ཁོངས་ཀྱི་གནམ་གཤིས་ཀྱི་རྐྱེན་གྱིས་ཡིན།

༡༤. ཡུང་ཧྥུ་ཀའོ་ཧྲན་ཆའི་རིགས་མི་འདྲ་བ།

རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཚད་དང་སྲེགས་པའི་ཚད་ལ་བརྟེན་ནས། ཞབས་རྗེས་གསུམ་དུ་ཕྱེས་ཡོད།

• ཆིང་ཞང་རིགས་ (清香型, qīngxiāng xíng): ཡང་བའི་རྫས་སྦྱོར་ (༡༥–༣༠%) དང་། སྲེགས་པ་ཆེས་ཉུང་བ་ཡིན། གཙོ་བོའི་དྲི་མ་ — བ་ལང་པདྨ་དང་སོས་པའི་ཤིང་ཐོག་ཡིན། ནང་ཁུ་སྦྲང་རྩིའི་སྔོ་མདོག་ཅན་ཡིན། བྲོ་བ་གསར་ཚོད་ཅན་དང་མངར་ཆ་ཡོད། གཙོ་བོའི་སྐྱེད་རིགས་ — རོན་ཀྲི་ཨུ་ལུང་ཡིན། འདི་ནི་ས་ཁུལ་གྱི་“ངོ་རྟགས” དང་ཁྱབ་ཆེས་ཆེ་བའི་ཞབས་རྗེས་ཡིན།

• ནུང་ཞང་རིགས་ (浓香型, nóngxiāng xíng): འབྲིང་ཙམ་གྱི་རྫས་སྦྱོར་ (༣༠–༥༠%) དང་། མངོན་གསལ་གྱི་སྲེགས་པ་ཡོད། དྲི་མ་ — བསྲེགས་པའི་སྟོད་ཐོད་དང་བཅའ་ལག་ཡིན། བྲོ་བ་མཐུག་པོ་ཡོད་ལ། ཧུའི་ཀན་གཏིང་ཟབ་ཅན་ཡོད། གཙོ་བོའི་སྐྱེད་རིགས་ — ཅིན་ཞོན་ (འོ་མའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ) དང་ རོན་ཀྲི་ཨུ་ལུང་བཅས་ཡིན། ནང་ཁུ་ — གསེར་མདོག་སྦོང་གསེར་ཅན་ཡིན།

• དམར་པོའི་ཨུ་ལུང་ (红乌龙, hóng wūlóng): ལྗིད་ཆེ་བའི་རྫས་སྦྱོར་ (༥༠–༦༠%) ཡིན། ཨུ་ལུང་གི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་དང་། དམར་ཆའི་གཟུགས་པོ་དང་གཏིང་ཟབ་བཅས་ཟུང་དུ་འབྲེལ་བ་ཡོད། ནང་ཁུ་མཐུག་ཞིང་དམར་ལི་ཝ་ཝ་ཡིན། འདི་ནི་ཞབས་རྗེས་གསར་པའི་དབྱེ་ཁག་ཅིག་ཡིན་ལ། མིང་སྙན་འཕེལ་བཞིན་པ་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས།

ཡུང་ཧྥུ་ཀའོ་ཧྲན་ཆ་ནི་ལོ་ངོ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལས་བྱུང་བའི་ཆ་མིན་པར། ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་ཞིང་ལས་རིག་པའི་རྩིས་བཀོད་ལས་འཁྲུངས་པའི་དཔེ་མཚོན་དཀོན་པ་ཞིག་ཡིན། ཐའེ་ཝན་གྱི་སྒྱུ་རྩལ་མཁན་པོས་ཨ་ལི་ཧྲན་གྱི་ས་ཁམས་དངུལ་ཁོངས་སུ་“བསྐྱལ” བར་བྱས་པ་དང་། དེ་ཉེ་བར་བརྟན་པོར་གནས་པ་ཡིན། ལོ་ངོ་སུམ་ཅུའི་རིང་ལ་ཡུང་ཧྥུ་ཚོད་ལྟའི་ས་ཆ་ཞིག་ནས་རྒྱ་ནག་གི་དངུལ་ཁོངས་སུ་ཐའེ་ཝན་ཨུ་ལུང་གི་གཞི་རྟེན་ཆེས་ཆེ་བར་གྱུར་ཡོད། དེའི་ཐོན་སྐྱེད་དེ་མིག་འགྲིབས་ཀྱི་ཚོད་ལྟར་ཨ་ལི་ཧྲན་ཡིན་པར་བརྗོད་ཅིང་། གཞུང་དོན་སྐྱེལ་འདྲེན་གྱི་ཚོགས་ཆེན་དུ་ཞབས་ཞུ་བྱེད་པ་མ་ཟད། རྒྱལ་སྤྱིའི་ཚད་གཞི་བཞིའི་ཐོག་ལག་འཁྱེར་ཐོབ་ཡོད།

ཆ་འདི་ནི་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཞབས་རྗེས་ཀྱི་ཨུ་ལུང་ལ་དགའ་བ་ — དེའི་དར་གོས་ལྟ་བུའི་བཟོ་རྩིས། རིམ་པ་མང་པོའི་མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་མ། དང་བསྐྱར་བཅོས་བྱེད་སྐབས་དལ་བུར་འབྱེད་པ་བཅས་ལ་དགའ་མོས་ཡོད་པ་མ་ཟད། འོན་ཀྱང་སྒྱུ་རྩལ་གྱི་རིགས་འདིའི་“དངུལ་ཁོངས་ཀྱི་ཀློག་ཐབས” དང་ངོ་འཕྲོད་བྱེད་འདོད་པ་དག་ལ་མཐུན་པར་འགྲོ། ཁོར་ཁུག་ནང་དུ་ ཐེངས་བདུན་བརྒྱད་གི་བསྐྱར་བཅོས་ཀྱིས། སྣང་ཚུལ་ཡོངས་རྫོགས་ — ཐོག་མའི་བརྒྱུན་ཆགས་ཀྱི་མེ་ཏོག་གི་རྒྱབ་སྐྱོར་ནས་ མཐའ་མར་ སྦྲང་རྩིའི་མངར་ཆའི་ཞི་འཇམ་པོའི་དྲི་མ་བཅས་ — མངོན་པར་བྱེད།