ཡིང་ཧོང་༡་ཧོ།

ཡིང་ཧོང་༡་ཧོ་ནི་གནམ་རྩེའི་སྨུག་པོའི་རོང་དུ་ཇ་སྨུག་པོའི་གྲབ་ཏུ་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་གནམ་རྩེའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚན་རིག་གིས་འཛུགས་སྐྲུན་བྱས་པའི་ཇ་ཤིང་གི་སྣ་ཚོགས་དང་པོའི་ཁྲོད་ཀྱི་གཅིག་རེད། ༡༩༨༧ ལོར་ཀྲུང་གོའི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་སྣ་ཚོགས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་པ་དེ་ཡིང་ཏེ་ཧུང་ཆྰ (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) ཞེས་པ་ཡིང་ཏེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་སྨུག་པོའི་ཁྱིམ་ཚང་དུ་གཏོགས་ཤིང་། དེ་ནི་༡༩༦༠ ལོ་སྐོར་ནས་ཏེན་ཧུང་དང་ཆི་མེན་ཧུང་ཆྰ་དང་མཉམ་དུ་ཀྲུང་གོའི་ཇ་སྨུག་པོ་ཆེན་པོ་གསུམ་གྱི་ཁྲོད་དུ་བརྩིས་ཡོད།

1. དབྱེ་རིམ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་སྨུག་པོ (红茶, hóngchá) ཡིན་ལ། ཡོངས་སུ་སྨིན་པ (སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཚད་ 95–100% ཙམ) རེད། ཨུ་རུ་སུའི་དབྱེ་རིམ་ནང་— ཇ་ནག་པོར་བརྩིས།
• ཁག ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་སྨུག་པོ། ཡིང་ཏེ་ཧུང་ཆྰ (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) ཀྱི་ཚོགས། རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཇ་ཤིང་སྣ་ཚོགས (国家级茶树良种, guójiā jí cháshù liángzhǒng) ཡིན་ཞིང་། ཐོ་འགོད་ཨང་གྲངས་ནི GS13017–1987 རེད།
• འབྱུང་ཁུངས། ཀྲུང་གོ། ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན (广东省, Guǎngdōng Shěng) ཆིང་ཡོན་གྲོང་ཁྱེར (清远市, Qīngyuǎn Shì) ཡིང་ཏེ་རྫོང (英德市, Yīngdé Shì) རེད། ཀོང་ཏུང་དུ་ཀྲན་ཅང (湛江, Zhànjiāng) དུའང་འདེབས་ཤིང་། ཧྥུ་ཅན (福建), ཧུ་ནན (湖南), སི་ཁྲོན (四川) བཅས་ཀྱི་ཞིང་ཆེན་ཁག་ནང་ཚོད་ལྟའི་ཞིང་ས་ཆུང་ངུ་ཡོད།
• ས་གནས་ཀྱི་ཟུར་ཚད། ཡིང་ཏེའི་ས་ཁུལ་ནི་ཐག་འཚམས་བྱང་འཁྱོར་ཏུའུ་ 24°10′ དང་། ཤར་གཞུག་ཏུའུ་ 113°25′ ཡིན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། ཡིང་ཧོང་༡་ཧོའི་ཁྱིམ་སྤེལ་ལས་འཆར་དེ་ ༡༩༥༩ ལོར (ལ་ལའི་ཡིག་ཆར་ ༡༩༥༨ ལོར) ཡིང་ཏེའི་ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་ཁང་གི་ཇ་ཞིབ་འཇུག་སྡེ་ཚན (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) ནས་འགོ་ཚུགས། རྩ་བའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་ཨ་སམ་རིགས་ཀྱི་ཇ་ཤིང་ (Camellia sinensis var. assamica) གི་དཔེ་ཕོཊ་ཡིན། ཨ་སམ་སྡོང་རིགས་ཀྱི་ཚོགས་པ་ནས་མི་སྣ་རེ་རེའི་འདེམས་སྒྲུག་ཐབས་ལམ (单株育种法, dānzhū yùzhǒng fǎ) བརྒྱུད་མདུན་ལམ་ཅན་གྱི་གློག་རྡུལ་གཅིག་ཕྱེ་ལེན་བྱས་ཤིང་། ལོ་ངོ་སུམ་ཅུ་ལྷག་རིང་ཕྱི་རོལ་དང་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཚོད་ལྟ་བརྒྱབ་སྟེ། ༡༩༨༧ ལོར་རྒྱལ་ཡོངས་ཞིང་སྐྱེད་སྣ་ཚོགས་ཚོད་ལྟ་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང (全国农作物品种审定委员会) གིས་གསལ་བའི་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྣ་ཚོགས་ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ།

  ཡིང་ཧོང་༡་ཧོ་བཟོས་པའི་གནས་བབ་ནི་ཡིང་ཏེའི་ཇ་སྨུག་པོའི་ལོ་རྒྱུས་དང་འབྲེལ་བ་ཟབ་མོ་ཡོད། ༡༩༥༦ ལོར་ས་ཁུལ་འདིར་དབྱང་ཧྲིའི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་སྣ་ཚོགས་ཀྱི་སོན་འདྲེན་བྱས་ཤིང་། ༡༩༥༩ ལོར་ཐོག་མར་ཕྱི་ཚོང་དུ་གཏོང་བའི་ཇ་སྨུག་པོ་བཟོས་པ་དེས་མྱུར་དུ་རྒྱལ་སྤྱིའི་ངོས་འཛིན་ཐོབ། ཇ་ཞིབ་འཇུག་སྡེ་ཚན་གྱི་ཁྱིམ་སྤེལ་ལས་རིམ་ནི་ས་ཁུལ་དེར་འཚམས་པའི་ཐོན་སྐྱེད་མཐོ་བའི་གློག་རྡུལ་གསར་གཏོད་བྱེད་པར་དམིགས་པ་ཡིན། ཡིང་ཧོང་༡་ཧོ་ནི་ལས་རིམ་འདིའི་ལས་འབྲས་དང་པོར་གྱུར་ཏེ། ཡིང་ཧོང་སྣ་ཚོགས་ཀྱི་རིམ་པའི་ནང་གི་ཇོ་ཇོ་རྒན་གྲས་སུ་གྱུར། དེའི་རྗེས་སུ་དེའི་མིང་སྙན་ཤོས་ནི་༡༩༦༡ ལོར་དེའི་དབྱང་ཧྲིའི་ཚོགས་པ་དེ་ཉིད་ནས་འདེམས་ཏེ་བཟོས་པའི་ཡིང་ཧོང་༩་ཧོ (英红9号) རེད།

• མིང་གི་དོན་སྙིང་།

  • «ཡིང་ཧོང» (英红) ནི་ཡིང་ཏེ་ཧུང་ཆྰ (英德红茶) ཞེས་པའི་བསྡུས་ཚིག་ཡིན་ཞིང་། དོན་དུ་ཡིང་ཏེའི་ཇ་སྨུག་པོར་གོ།
  • «༡ ཧོ» (1号) ནི་ཇ་ཞིབ་འཇུག་སྡེ་ཚན་གྱི་ཁྱིམ་སྤེལ་ལས་རིམ་ནང་གི་སྣ་ཚོགས་ཀྱི་གོ་རིམ་ཨང་གྲངས་རེད།

• རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེན། ཡིང་ཧོང་༡་ཧོ་ནི་ཀོང་ཏུང་གི་ཇ་ལས་འཛུགས་སྐྲུན་བྱུང་བའི་ལོ་རྒྱུས་སུ་གནས་ས་གལ་ཆེན་ཞིག་ཟིན། ཚོང་རའི་ནང་དུ་ཡིང་ཧོང་༩་ཧོ་ལས་མིང་སྙན་དམན་ཀྱང་། སྣ་ཚོགས་འདི་ཉིད་ནི་ལྷོ་ཀྲུང་གོའི་གནམ་རྩེའི་སྨུག་པོའི་རོང་དུ་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རྒྱུ་ཆ་ནས་རིམ་པ་མཐོ་བའི་ཇ་སྨུག་པོ་བཟོ་ཐུབ་པ་ར་སྤྲོད་བྱས་པའི་དཔའ་མཛངས་སུ་གྱུར། ཡིང་ཏེ་རང་ཉིད་ལ་དེ་འདྲའི་སྣ་ཚོགས་རྐྱེན་གྱིས། ༢༠༠༨ ལོར་«ཀྲུང་གོའི་ཇ་སྨུག་པོའི་ཕ་ཡུལ» (中国红茶之乡) ཞེས་པའི་གཟི་བརྗིད་ཀྱི་མཚན་སྙན་ཐོབ་པ་དང་། ༢༠༢༠ ལོར་ཡིང་ཏེ་ཧུང་ཆྰ་ནི་ཀྲུང་གོ་དང་ཨུ་རུ་སུའི་བར་གྱི་ས་ཁོངས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་དངོས་ཟིན་ཐོ་གཞུང་དང་པོའི་ནང་དུ་བཅུག

3. རྩི་ཤིང་འཛུགས་སྐྲུན་གྱི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• སྣ་ཚོགས / ཞིང་སྐྱེད་རིགས། ཡིང་ཧོང་༡་ཧོ (英红1号, yīng hóng 1 hào) ནི་གློག་རྡུལ་འདེམས་སྒྲུག་ཐབས་ལམ་བརྒྱུད་ཨ་སམ་རིགས (Camellia sinensis var. assamica) ནས་མི་སྣ་རེ་རེའི་འདེམས་སྒྲུག་བྱས་པའི་ཤུགས་འགྲོས་ཅན (གློག་རྡུལ་བརྒྱུད་འཕེལ) གྱི་སྣ་ཚོགས་ཡིན། ཏི་པོ་ལོཏི (2n) རེད།

  • ཇ་ཤིང་གི་རིགས། སྡོང་ལྟར་མཐོ་བའི (乔木型, qiáomù xíng) དང་། ལོ་མ་ཆེ་བའི (大叶类, dàyè lèi) ཡིན་ལ། སྨིན་པ་སྔ་བའི (早生种, zǎoshēng zhǒng) རིགས་རེད།
  • ཤ་ཚིགས། སྐྱེས་བུ་མཐོ་ཞིང་། ཡལ་གའི་གཟུགས་ཁ་ཕྱེ (开张, kāizhāng) ཡོད་ལ། རྩ་བའི་སྡོང་པོ་གསལ་ལེར་མངོན་ཞིང་ཡལ་གའི་ཚུགས་ཚད་འབྲིང་། ལོ་མ་རྣམས་ཐད་ཀར་ནས་སམ་གོང་དུ་བསྣོལ་ནས་སྐྱེ།
  • ལོ་མ། དབྱིབས་གཅུ་ལྡན་ཡིན་ཞིང་ཆེ་བ། ཞལ་ཁྲ་ནག་ལྗང་ཁུ་ཡིན་ལ། འོད་འཚེར་གསལ་པོ་ཡོད། ལོ་མའི་ངོས་བསྟན་སྦོམ་ཞིང་། སྐུད་པའི་ཕྱོགས་སུ་ལེབ་ལེབ་ཡིན་ཀྱང་། མཐའ་འཁོར་རླབས་ལྡན་ཡིན་ལ། རྩེ་མོ་རིམ་བཞིན་དུ་མོ་བ། སོ་མན་རྣོ་ཞིང་གཏིང་ཟབ། ལོ་མའི་རྒྱུ་ཁམས་མཐུག་ཅིང་འཇམ།
  • ཐེའུ་དང་མྱུ་གུ། སེར་ལྗང་ཁུའི་མདོག་ཅན་ཡིན་ལ། སྤུ་ཁ་འབྲིང་། ཚད་གཞི «ཐེའུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གསུམ» གྱི་ཐེའུ་༡༠༠ གི་ལྗིད་ཚད་ནི་གྲམ་ ༡༣༤.༠ ཡིན་པ་དེས་མྱུ་གུའི་ཤུགས་ཚད་མཚོན།
  • མེ་ཏོག མེ་ཏོག་གི་ཟུར་ཚད་སེར་ཏི་མི་ ༣.༠ ཙམ་ཡིན་ལ། འདབ་མ་ ༧ ཡོད། བོན་སྣོད་ལ་སྤུ་ཁ་འབྲིང་། ཀ་བ་གསུམ་གྱི་ཆ་ཤས་སུ་བགོས།

• བསྡུ་རུབ། སྨིན་པ་སྔ་བས། ལོ་མཇུག་ཟླ་གསུམ་པ་ནས་ཟླ་བཞི་པའི་འགོ་ཙམ་ལ་མྱུ་གུ་རྣམས་ཚད་གཞི «ཐེའུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གསུམ» ལ་སླེབས། མྱུ་གུ་གསར་པས་ལོ་རེར་འཕེལ་རྒྱུན་ ༦–༧ སྤྲོད་པས། དཔྱིད་ནས་སྟོན་བར་བསྡུ་རུབ་བྱེད་ཐུབ། གཙོ་བོ་དཔྱིད་དུ (ཟླ་གསུམ་ནས་བཞི་བར) བསྡུ་ཞིང་། ཞར་བྱུང་དབྱར་དང་སྟོན་དུའང་བསྡུ།

• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། རིམ་པ་མཐོ་རིམ་ཆེད་དུ་— ཐེའུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཞོན་ནུ་གཉིས། ཚད་ལྡན་ཚོང་ཐོག་གི་ཚོགས་ཆེད་དུ་— ཐེའུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་ནས་གསུམ། ཇ་སྨུག་པོ་འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བཙགས་པའི་རིགས་ཆེད་དུ་— སྨིན་ཚད་མང་བའི་མྱུ་གུ།

• རྒྱུ་ཆའི་དགོས་མཁོ། བདེ་ཐང་ཡིན་ཞིང་། ནད་འབུའི་རྟགས་མེད་པའི་ཉམས་ཉེས་མེད་པའི་ལོ་མ། སྣ་ཚོགས་འདི་སྲིན་བུ་ཕྲ་མོའི (螨类, mǎn lèi) གནོད་སྐྱོན་ལ་ཉེན་ཆེ་བས། སྐྱེ་འཕེལ་གྱི་དུས་ཚོད་ནང་ཉར་སྲུང་དགོས།

4. ས་ཁུལ་ཁོར་ཡུག་དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ཡིང་ཏེའི་ས་ཁུལ། ལྷོ་ཀྲུང་གོའི་རི་རྒྱུད (ནན་ལིང, 南岭) དང་ཀོང་ཏུང་ཐང་གཤོང་གི་མཐུད་སྣེར་གནས་ཤིང་། ཞིང་ཆེན་གྱི་བྱང་ཕྱོགས་སུ་ཡོད། ས་གཞི་ནི་རི་ཁུག་ཅན་ཡིན་ལ། ཆུ་བོ་དང་ཆུ་ཕྲན་མང་པོས་ཁེངས། ས་ཁུལ་འདི་ནི་པེ་ཅང་ཆུ་བོའི (北江) ཐོག་རྒྱུག་ཁུལ་དུ་གཏོགས། ཡིང་ཏེ་རུ་རྡོ་བྲག་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ས་ཁུལ་ངོ་མཚར་ཞིག་ཡོད།
• ཇ་ཞིང་གི་མཐོ་ཚད། ཇའི་ཞིང་ཁ་རྣམས་མཚོ་ངོས་ལས་རྨིད་ ༡༠༠ ནས་ ༥༠༠ བར་གྱི་མཐོ་ཚད་དུ་ཁྱབ། ལྷག་པར་འདམས་པའི་ར་བ་འགའ་ཞིག་རྨིད་ ༦༠༠ དང་དེ་ལས་མཐོ་བར་ཡོད།
• ས་རྡོ། རྫས་སྙིགས་སྐྱེས་ལྡན་ཕྱུག་པོ་ཡོད་པའི་དམར་པོའི་ས (དམར་པོའི་ལེ་ཏེ་ར་སའི་ས) མང་ཆེ་བ་སྟེ། སྐྱུར་ཉུང་གི་འགྱུར་ལྡོག (pH 4.5–5.5) ཡོད་ལ། ལྷུག་པོའི་གྲུབ་ཚུལ་ལྡན་ཞིང་སྐྱེས་ལྡན་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ། ས་རྡོ་ནི་གཏེར་རྫས་སྣ་ཚོགས་ཀྱིས་ཕྱུག་པས། ལོ་མ་ཆེ་བའི་སྣ་ཚོགས་ལ་ལེགས་པོ་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། གནམ་རྩེའི་སྨུག་པོའི་རོང་གི་རླུང་འཚུབ་གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ 20–22°C, ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ 1800–2000 mm, རླན་ཤུགས་ཆ་སྙོམས་ 78–82% ཡིན། ཉི་འོད་འདང་ངེས་ཡོད་ཅིང་། དགུན་དྲོ་ཇེ་ཆུང་། ཡིང་ཏེ་ནི་ཕལ་ཆེར་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་དྲོད་འཁོར་གྱི་ཐིག་ལེ (花香地带) ཞེས་པའི་དྲི་ཞིམ་སྟེར་བའི་ས་ཁུལ་དུ་ཆགས་ཤིང་། འདི་ནི་རྒྱ་གར་དང་སེང་ག་གླིང་གི་ཇ་ས་ཁུལ་དང་ཞེང་འདྲ་མཚུངས་ཡིན།
• སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས། ཡིང་ཧོང་༡་ཧོའི་སྣ་ཚོགས་ནི་ཐོན་སྐྱེད་ཚད་མཐོ་བ་སྟེ། མུའུ་རེར (རྨིད་གྲུ་བཞི་མ་ ༦༦༧) ཇ་སྐམ་པོ་རྒྱ་མ་ ༣༥༠ བར་ཐོན། ཡལ་ག་ཆུང་ངུའི་རྩ་བ་ཟུག་པ་ལེགས། འོན་ཀྱང་སྐྱེས་བུ་གཞོན་ནུས་སད་སྦྲགས (−3°C བར་བཟོད་ཐུབ) དང་ཐན་སྐམ་ལ་མི་བཟོད་པས། སྣ་ཚོགས་འདི་བྱང་ཕྱོགས་སུ་ཁྱབ་གདལ་གཏོང་བར་འགོག་རྐྱེན་བྱེད། འདེབས་ཚུགས་ཀྱི་ཚད་གཞིར་འོས་སྦྱོར་བྱས་པ་ནི་གཉིས་གྲལ (ཧེག་ཐར་རྒྱ་ཤིང་ ༣༠,༠༠༠–༤༥,༠༠༠) ཡང་ན་གྲལ་རེ (ཧེག་ཐར་རྒྱ་ཤིང་ ༡༠,༠༠༠–༡༥,༠༠༠) ལ་གྲིབ་མ་གཏོང་བའི་ཤིང་སྡོང་བཙུགས་ཏེ་དྲོད་ཆུང་ཁོར་ཡུག་ལེགས་སུ་གཏོང་དགོས།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཡིང་ཧོང་༡་ཧོའི་བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ་ནི་ཇ་སྨུག་པོ་གུང་ཧྥུ (工夫红茶, gōngfu hóngchá) བཟོ་བའི་གནའ་བོའི་བརྒྱུད་རིམ་ལ་གཞིགས་ཤིང་། ཇ་སྨུག་པོ་འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བཙགས་པ (红碎茶, hóng suì chá) ཆེད་དུའང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཆོག

• བསྡུ་རུབ (采摘, cǎizhāi): གཏན་འབེབས་ཀྱི་ཚད་གཞིར་བཙན་པའི་མྱུ་གུ་ལག་པས་སམ་འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བསྡུ།
• སྐམ་འཇོག (萎凋, wěidiāo): སོ་མའི་ལོ་མ་རྣམས་སྒྲོམ་བུའི་སྟེང་དུ་ཡང་ན་དབུགས་འཕྲུལ་ཚོད་འཛིན་ཡོད་པའི་ཁང་པའི་ནང་སྲབ་མོའི་ངོས་སུ་བཤམ། བརྒྱུད་རིམ་འདི་ལ་ཆུ་ཚོད་ ༡༢–༡༨ (རེས་རྐྱེད་དེ་ལས་རིང་) འགོར་ཞིང་། རླན་ཤུགས་ཀྱི་ཚད་ 60–65% བར་ཉུང་དུ་གཏོང་དགོས། ཕྱི་རོལ་དུ (ཉི་མའི་སྐམ་འཇོག) ཡང་ན་གྲིབ་གསང་ནས་བྱེད་ཆོག སྐབས་འདིར་དྲི་ཞིམ་འཛུགས་སྐྲུན་འགོ་འཛུགས།
• བཙགས་སྦྲེལ (揉捻, róuniǎn): སྐམ་འཇོག་བྱས་པའི་ལོ་མ་རྣམས་བཙགས་འཕྲུལ (揉捻机) ནང་བཞག་སྟེ། ཕྲ་ཕུང་གི་རྩ་བའི་ངོས་བཤིག་ནས་རྫས་སྨིན་ཤུགས་ཕྱིར་འདོན་ཏེ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་བརྒྱུད་རིམ་འགོ་འཛུགས། ཇ་སྨུག་པོ་འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བཙགས་པའི་ཆེད་དུ་ CTC (བཙགས་པ་དང་སྦྲེལ་བ་དང་འགྲིལ་བ) ཀྱི་ཐབས་ལམ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཆོག
• སྨིན་པ / སྐྱུར་རྫས་འཕྲོད་པ (发酵, fājiào): བཙགས་སྦྲེལ་བྱས་པའི་ལོ་མ་རྣམས་སྨིན་ཁང་དུ་ 25–30°C དྲོད་ཚད་དང་ 80–90% རླན་ཤུགས་ཀྱི་ནང་བཤམ་སྟེ། ཆུ་ཚོད་ ༤–༦ བར་འཇོག བརྒྱུད་རིམ་འདིའི་ནང་ཀ་ཏེ་ཧིན་རྣམས་ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལ་ཝིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་གིན་དུ་འགྱུར་ཏེ། ཇ་སྨུག་པོའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཇ་མདོག མངར་ཞིང་ཞོ་ཁུའི་རོ། སྙན་པའི་དྲི་ཞིམ་བཅས་གྲུབ།
• སྐམ་པར་བཟོ (烘干, hōnggān): ཇ་དེ་ 100–120°C ཡི་ཚ་དྲོད་མཐོ་བོའི་འོག་སྐམ་པར་བཟོ་ཏེ། སྨིན་པའི་བརྒྱུད་རིམ་བཀག་ནས་རླན་ཤུགས་ 4–6% བར་ཉུང་དུ་གཏོང་། སྤྱིར་བཏང་རིམ་པ་གཉིས་ཀྱི་སྐམ་བཟོ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དེ། དང་པོ་ནི་མགྱོགས་པོའི་བརྟན་སྲུང་ཡིན་ལ། གཉིས་པ་ནི་དྲོད་ཚད་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་སྟེ་སྐམ་པར་བཟོ།
• དབྱེ་བ (分级, fēnjí): གྲུབ་པའི་ཇ་དེ་ཚགས་བརྒྱུད་ཆེ་ཆུང་དང་སྤུས་ཚད་ལྟར་གྲལ་རིམ་དུ་དབྱེ་སྟེ། ལོ་མའི་ཇ (FOP), བཙགས་པའི་ཇ (FBOP), ཕན་ནིང་དང་ཐལ་བ་བཅས་སོ།།

6. དབང་པོའི་ཤེས་ཚོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཇ་སྐམ་པོའི་ཕྱི་རྣམ། ལོ་མའི་ཇ་ཡིན་ན་— དམ་པོར་སྦྲེལ་ཞིང་སྙོམས་པའི་གྲུབ་ཚུལ་ལྡན་པའི་ཤུར་ཐག་ལྟ་བུ། ཁ་དོག་ནི་སྨུག་པོའི་དམར་ལྗོང་ནས་ནག་པོ་བར་ཡིན་ཞིང་། འོད་འཚེར་ (乌润, wūrùn) ལྡན། རིམ་པ་མཐོ་རིམ་དུ་གསེར་མདོག་གི་ཐེའུ་མངོན་པར་གསལ། བཙགས་པའི་ཇ་ཡིན་ན་— ཆ་སྙོམས་ཤིང་དམ་པོའི་རིལ་བུ། སྣུམ་འཚེར་གྱི་མདོག་ལྡན།
• ཇ་སྐམ་པོའི་དྲི་ཞིམ། ཚོན་ཆེན་པོ་ཡོད་ལ། མངར་ཞིང་། ཞོ་ཁུའི་དྲི (malt), སྐམ་པའི་ཤིང་ཏོག (སྐམ་པའི་ཤ་ལུ་ཀ, སྐམ་པའི་ཁམ་བུ), སྦྲང་རྩི་བཅས་ཀྱི་དྲི་གསལ་པོ་ཡོད། རྒྱབ་ལྗོངས་སུ་ཤོག་ཀོ་ལ་ཊཱ། ཚ་ལ་ལྡན་པའི་སྨན་རྫས། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཕྲ་མོ་བཅས་ཀྱི་དྲི་འཐོན། དྲི་ཞིམ་ནི་མཐོ་ཞིང་གཏིང་ཟབ (香气高锐, xiāngqì gāoruì)།
• ཇ་ཁུའི་དྲི་ཞིམ། ཡོངས་སུ་ཁེབས་པའི་རང་བཞིན་ལྡན་ཞིང་། དྲོ་བ། གཙོ་བོ་ཞོ་ཁུ་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ཡིན་ལ། དེའི་རྨང་གཞིར་སྐམ་པའི་ཤིང་ཏོག ཀ་ར་མེལ། ཚ་ལ་བཅས་ཀྱི་དྲི་འཐོན། བརྟན་པོ་ཡིན་ཞིང་ཇ་ཁུ་གྲང་སོང་དུས་སུའང་འཐོན།
• རོ། ལུས་པོ་ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི་རོ་ཚོད། ཚོན་ཆེན་པོ། མཛེས་ལྡན (velvety) ཡིན། མངར་ཞིང་བརླན (甜润, tián rùn), རྩུབ་ཚད་ཚད་ལྡན། རོའི་ནང་སྐམ་པའི་ཤིང་ཏོག སྦྲང་རྩི། ཞོ་ཁུ། ཤོག་ཀོ་ལ་ཊཱ་བཅས་ཀྱི་དྲི་འཐོན། རྗེས་སུ་ཞལ་དུ་འཛིན་པའི་རོ་ཡུན་རིང་ཞིང་། སེལ་མངར་ (回甘, huígān) བྱུང་། བཙགས་པའི་ཇ་ནི་ཤུགས་ཆེ་ཞིང་གསོན་ཤུགས་ལྡན་པའི་ཇ་ཁུ་སྟེར་བ་སྟེ། ཡིང་ཧོང་༡་ཧོ་ནི་དེའི་རང་བྱུང་ཁོངས་འདིའི་ནང་དུ་ཆེས་ཡོངས་སུ་རྫོགས་པར་མངོན་པར་བྱེད།
• ཇ་ཁུའི་མདོག ཞུན་མིག་གི་དམར་པོ་ནས་དམར་ལྗོང་བར་གྱི་མདོག་ལྡན་ཞིང་། ཚོན་ཆེན་པོ། གསལ་བ། ཕོར་པའི་མཐའ་ན་གསེར་གྱི་འཁོར་ལོ (金圈, jīn quān) གསལ་པོས་ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལ་ཝིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བ་མཚོན།
• ཇ་བཙོས་པའི་ཇ་ལྷག ལོ་མ་ཡོངས་རྫོགས་ཡིན་ཞིང་། མཉེན་ལ་གཏན་ཏིག ཆ་སྙོམས་ཀྱི་དམར་ལྗོང་གི་མདོག་ལ་ཟངས་ཀྱི་མདངས་ལྡན། ཐེའུ་ཡོངས་སུ་ཁ་ཕྱེ་ཞིང་འཇམ་པོའི་གནས་བབ་བརྟན།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཆ།

ཡིང་ཧོང་༡་ཧོའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱད་རྣམ་ནི་དེའི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཨ་སམ་རང་བཞིན་གྱིས་ངོས་འཛིན་ཐུབ་སྟེ། དེ་ལ་ཕྱིར་འདོན་བྱེད་པའི་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། དཔྱིད་ཀའི་རྒྱུ་ཆ (ཐེའུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས) ནང་ཇའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་ཚད་ 42.2% ཙམ་ཡོད་པ་སྟེ། འདི་ནི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་སྣ་ཚོགས་མང་པོ་ལས་བརྒལ་བའི་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཤིག་རེད། གྲུབ་པའི་ཇའི་ནང་གཙོ་བོའི་རྣམ་པ་ནི་ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལ་ཝིན (0.8–1.2%) དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་གིན (8–12%) ཡིན་ལ། དེ་དག་གིས་ཇ་མདོག རྩུབ་ཚད། དབང་འཛིན་གྱི་བྱེད་ནུས་བཅས་ལ་འགན་འཁུར། ཀ་ཏེ་ཧིན་གྱི་ཚད་ནི་ 13.4% ཙམ།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། སྤྱིའི་ཚད་ནི་ 2.2% ཙམ་ཡིན་ཞིང་། L-ཐེ་ཨ་ནིན། གླུ་ཏ་མིག་སྐྱུར་རྫས། གཞན་པ་བཅས་འདུ། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་རོའི་འཇམ་ཉམས་དང་དྲེགས་ཟིལ་གྱི་ཕན་ཡོན་སྟེར་ཏེ། ཀོ་ཧྥེ་ཨིན་གྱི་སྐུལ་སློང་གི་བྱེད་པ་སྙོམས་འཇམ་བྱེད།
• ཨལ་ཀ་ལོཏི། ཀོ་ཧྥེ་ཨིན (ཀོ་ཧྥེ་ཨིན་དང་འདྲ་བའི་རྫས) ནི་ 4.1% ཙམ་ཡོད་ལ། ཐེ་ཨོ་བྷོ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཧྥི་ལིན་ཚད་ཉུང་ངུ་ཡོད། ཆུ་ཁུ་དུ་མར་གྱི་ཚད་ནི་ ~38.2% ཡིན།
• འབྱར་ཁུ་དང་དྲི་ཞིམ་ལྡན་པའི་འདུས་རྫས། ཞིབ་འཇུག་གིས་བསྟན་པར། ཡིང་ཏེ་ནས་བཟོས་པའི་ཇ་སྨུག་པོའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་རྣམ་ནང་དུ་ཆང་རྫས (གེ་ར་ནི་ཨོལ། ལི་ན་ལཱོལ། སིཊ་རོ་ནེལ་ལོལ), སྦྱོར་འབྱར་གྱི་རྫས། ཨལ་ཌི་ཧཱིཌི་བཅས་གཙོ་བོར་འཐོན་པ་སྟེ། འདུས་རྫས་ ༥༠ ལྷག་ངོས་འཛིན་བྱས། ཁྱད་པར་དུ་ཆང་རྫས་ཀྱིས་ཚད་མང་ཤོས་ཟིན་པ་དེ་ཡིང་ཧོང་སྣ་ཚོགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་རེད།
• ཝི་ཊ་མིན། C, ཚོགས་ B (B₁, B₂, B₆), E, K, PP.
• གཏེར་རྫས། པོ་ཊ་སིམ། མང་ག་ནིས། མེག་ནི་སིམ། ལྕགས་རྡོ། ཧྥོ་རིན། ཟིང་། སེ་ལེ་ནིམ། ཟངས་བཅས།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• དྲེགས་ཟིལ་གྱི་ཕན་ཡོན། ཀོ་ཧྥེ་ཨིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བས། འཇམ་པོ་ཡིན་ཀྱང་བརྟན་པོའི་སྐུལ་སློང་སྟེར་ཏེ། རྣོ་བའི་སྐུལ་སློང་མེད་པར་གསོན་ཤུགས་སྤྲོད་ཅིང་། དྲན་གསལ་དང་ཤེས་རིག་གི་བྱེད་ནུས་ལེགས་སུ་གཏོང་།
• དབང་འཛིན་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ། ཐེ་ཨ་ཧྥ་ལ་ཝིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་གིན་ནི་སྟོབས་ཆེན་གྱི་དབང་འཛིན་རྫས་ཡིན་ཞིང་། རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲན་ཞི་བར་བཟོ་བ་དང་། སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཞོན་ཆགས་དང་ཕྲ་ཕུང་རྒ་བའི་བརྒྱུད་རིམ་ལ་འགོག་སྲུང་བྱེད།
• སྙིང་རྩ་ཁྲག་རྒྱུག་གི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱིས་ LDL-ཀོ་ལེས་ཊི་རོལ་གྱི་ཚད་མར་གཏོང་བ་དང་། རྩ་རྒྱུག་གི་ངོས་ཀྱི་མཉེན་ཚད་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ། རྟག་ཏུ་ཚད་ལྡན་གྱིས་བཏུང་ན་ཁྲག་ཤུགས་སྙོམས་སུ་གཏོང་བ་བཅས་ལ་ཕན།
• ཟས་འཇུ་བ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། ཇ་སྨུག་པོས་རྒྱུ་མའི་འགུལ་སྐྱོད་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཅིང་། ཟས་འཇུ་བའི་རྫས་སྨིན་གྱི་ཐོན་སྐྱེད་ལ་ཕན། གྲོད་པར་དྲོ་བའི་ནུས་པ་ཇེ་ཆུང་ལྡན (养胃, yǎng wèi)།
• དྲོད་སྤྲོད་ཀྱི་ནུས་པ། ཡོངས་སུ་སྨིན་པའི་ཇས་གསལ་བའི་དྲོད་སྤྲོད་ཀྱི་ཕན་ཡོན་སྟེར་ཏེ། ཕྱི་ཕྱོགས་ཀྱི་ཁྲག་རྒྱུག་ལེགས་སུ་གཏོང་བས། གྲང་བའི་དུས་ཚོད་ལ་ལྷག་པར་འཚམ།
• འབུ་གསོད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་དང་ཏ་ནིན་གྱིས་འབུ་གསོད་ཀྱི་ནུས་པ་སྟོན་ཞིང་། ཁ་དང་སྙིགས་ལམ་ནང་གི་ནད་འབུ་སྐྱེ་བར་འགོག་སྲུང་བྱེད།
• ནད་འགོག་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ། ཝི་ཊ་མིན། གཏེར་རྫས། དངོས་སྐྱེས་ལྡན་གྱི་འདུས་རྫས་བཅས་ཀྱིས་ལུས་ཀྱི་ནད་འགོག་ནུས་པར་རྒྱབ་སྐྱོར།

9. ཁ་གདམས་བཙོ་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 90–95°C རིམ་པ་མཐོ་རིམ (ཐེའུ་གཅིག) ཆེད་དུ་ 85–90°C དུའང་ཆོག

• ཇའི་ཚད། ཆུ་ 150 ml ལ་གྲམ་ ༣–༥ (ཐིགས་པའི་ཐབས་ལམ); ཆུ་ 250–300 ml ལ་གྲམ་ ༣–༤ (ཨུ་རུ་སུའི་ཐབས་ལམ)།

• བཟོ་སྣོད། དཀར་ཡོལ་གྱི་གའེ་ཝན (盖碗, gàiwǎn) ཡང་ན་དབྱི་ཞིང་གི་འཇིམ་པ (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) ཡང་ན་ཤེལ་དམ/དཀར་ཡོལ་གྱི་ཇ་ཏོག གའེ་ཝན་ནི་དྲི་ཞིམ་དཔྱད་པར་ཕན་ཐོགས་ཆེ་ལ། དབྱི་ཞིང་གི་ཇ་ཏོག་ནི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་བཙོ་སྟངས་ལ་འཚམ་ཞིང་རོའི་འཇམ་ཉམས་མངོན་གསལ་དུ་གཏོང་།

• བརྒྱུད་རིམ།

  1. ཆུ་ཁོལ་མས་བཟོ་སྣོད་དྲོད་དུ་བཏང་སྟེ་ཆུ་བཤོས།
  2. ཇ་བླུགས་ལ་དྲོད་དུ་བཏང་བའི་བཟོ་སྣོད་ནང་སྐར་མ་ ༡༥–༢༠ བར་བཞག་སྟེ་«གཉིད་སད་པར» བྱེད།
  3. ཆུ་བླུགས་ལ་ཐོག་མའི་ཇ་ཁུ་ཐོགས་ཏུ་བཤོས་ཏེ (འཁྲུ་བ, 洗茶, xǐ chá) ལོ་མ་གསོ་བར་བཟོ་ཞིང་ཐལ་བ་སེལ།
  4. གཉིས་པའི་ཐིགས་པ། ཆུ་བླུགས་ལ་སྐར་མ་ ༡༠–༡༥ བར་བཞག
  5. ཇ་ཚགས་བརྒྱུད་ཕོར་པར་བླུགས།
  6. རྗེས་མའི་ཐིགས་པ། རེ་རེར་སྐར་མ་ ༥–༡༠ རེ་སྣོན་ནས་འཇོག ཇ་འདིས་སྙིང་རྫོགས་ཀྱི་ཐིགས་པ་ ༥–༧ བར་བཟོད་ཐུབ།

  ཨུ་རུ་སུའི་ཐབས་ལམ། ཇ་ཏོག་ 300 ml ལ་གྲམ་ ༣–༤ བླུགས་ལ་སྐར་མ་ ༣–༥ བར་བཞག ཡང་བསྐྱར་ ༢–༣ བཏུང་ཐུབ།

10. ཉར་ཚགས།

ཡིང་ཧོང་༡་ཧོ་ནི་ཡོངས་སུ་སྨིན་པའི་ཇ་ཡིན་པས་གྲང་ཁང་དུ་ཉར་མི་དགོས། གཞི་རྩའི་སྒྲིག་གཞི།

• ཉར་སྣོད། འདམ་གཟེར་ཅན། འོད་མི་འགྲོ་བའི་སྣོད་བུ—ལྕགས་ཀོའི་སྣོད་དམ། ཧའོ་ལིན་གྱིས་བཏུམས་པའི་ཟིཔ་ཅན་གྱི་ཁུག་མ་ཡང་ན་ཁ་དམ་པོར་བཙུམས་པའི་རྫ་ཡི་སྣོད།
• གནས་བབ། སྐམ་ཞིང་བསིལ་བའི་ས་གནས ( 25°C ལས་མི་མཐོ་བ)། ཉི་མའི་འོད་ཐད་ཀར་མི་ཕོག་པ་དང་། དྲོད་ས། དྲི་ཞིམ་རྣོ་བོ་བཅས་དང་བསྲིངས། རླན་ཤུགས་ཆ་སྙོམས་ 60% ལས་མི་མང་བ།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཡོལ། གོ་གནས་ལེགས་ན་ལོ་ ༢–༣ ཉར་ཐུབ། དྲི་ཞིམ་ནི་ཐོན་སྐྱེད་བྱས་པའི་རྗེས་ཀྱི་ཟླ་བ་ ༡༢–༡༨ རིང་ལ་ཆེས་གསལ་བོ་ཡོད།
• ཇའི་དགྲ་བོ། རླན་ཤུགས། འོད། ཚ་དྲོད་མཐོ་བ། ཕྱིའི་དྲི་ཞིམ། དབུགས་རླུང་བཅས་སོ།།

11. རིན་གོང་དང་བཙོག་སྙོན།

• རིན་གོང་གི་ཚད་རིམ། ཡིང་ཧོང་༡་ཧོ་ནི་ཇ་སྨུག་པོའི་རིན་གོང་འབྲིང་རིམ་གྱི་ཁོངས་སུ་གཏོགས། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་གྲལ་རིམ་ནི་རྒྱ་མ་ ༥༠༠ ལ་དངུལ་ཡོན་ ༥༠–༡༠༠ བར་ཐོབ་ཐུབ་ཅིང་། དཔྱིད་དུས་བསྡུས་པའི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་ཚོགས་རྣམས་དངུལ་ཡོན་ ༢༠༠ ནས་ཡར་ཐོག རིན་གོང་ནི་ཡིང་ཧོང་༩་ཧོ་ལས་ཆེས་དམའ་བ་སྟེ། དེའི་རིམ་པ་མཐོ་རིམ (金毫, jīn háo — «གསེར་གྱི་སྤུ») ཞིག་གི་རིན་གོང་རྒྱ་མ་རེར་དངུལ་ཡོན་སྟོང་ཕྲག་ལྷག་བསླེབས་ཀྱི་ཡོད། རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་པའི་རྒྱུ་རྐྱེན། བསྡུ་དུས། ལོ་མའི་ཚད་གཞི། ཞིང་ཁང་གི་མིང་སྙན། བཟོ་སྟངས་བཅས་ཡིན།

• བཙོག་སྙོན་སྤྲོད་མི་ཆོག་པའི་ཐབས་ལམ།

  • ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ཚོང་ཁང་ནས་ཉོས། འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་ལག་འཁྱེར་ཡོད་པའི་ཇའི་ཁྱད་པར་ཚོང་ཁང་ངམ་ཡིང་ཏེ་ས་ཁུལ་གྱི་ཞིང་ཁང་དང་ཐད་ཀར་ཉོས།
  • ཕྱི་རྣམ་དཔྱད་པ། ཇ་ཤིང་སྙོམས་པོ་ཡིན་དགོས་ལ། དམ་པོར་སྦྲེལ་ཞིང་སྣུམ་འཚེར་ལྡན་པ་ཡིན་དགོས། ཆག་ཉེས་བྱུང་བ་དང་། ཐལ་བ་ཤོར་བ། ཁྱད་སྙོམས་མིན་པའི་ལོ་མ་བཅས་ནི་སྤུས་ཚད་དམའ་བའི་རྟགས་རེད།
  • དྲི་ཞིམ་ཞིབ་བཤེར། ཇ་སྐམ་པོར་གཙང་ཞིང་ཚོན་ཆེན་པོའི་མངར་ཞིང་ཞོ་ཁུའི་དྲི་ལས་མེད་པ། གཟི་ལྡན་པ། སྐྱུར་དྲི། རྫས་སྦྱོར་གྱི་དྲི་མི་འཐོན་དགོས།
  • ཇ་ཁུའི་དཔྱད་པ། ཇ་མདོག་དམར་པོ་ཡིན་ལ། གསལ་ཞིང་འོད་དང་ལྡན་པ། མཐའ་ན་«གསེར་གྱི་འཁོར་ལོ» ཡོད་དགོས། ཇ་ཁུ་རྙོག་པ་དང་སྤྲིན་ལྟ་བུ་ནི་རྒྱུ་ཆའི་སྤུས་ཚད་ཞན་པའམ་ལག་རྩལ་ལ་སྐྱོན་ཡོད་པའི་རྟགས་རེད།
  • རིན་གོང་ཚབས་ཆེན་དམའ་བར་ཟབ་ཟབ་གྱིས། ཡིང་ཧོང་༡་ཧོའི་རིམ་པ་མཐོ་རིམ་ཡིན་ཟེར་བཞིན་མི་འོས་པའི་རིན་དམའ་པོ་བཏང་ན་དེ་ནི་གཞི་རྩའི་སྣ་ཚོགས་གཞན་དུ་བརྗེ་རེས་བྱས་པའི་རྟགས་རེད།

12. སྤྲོ་སྣང་ལྡན་པའི་དོན་དངོས།

• ཨ་སམ་གྱི་རྩ་བ། ཡིང་ཧོང་༩་ཧོ་ནི་དབྱང་ཧྲིའི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཚོགས་པ (དོན་དུ་ཨ་སམ་རིགས་དང་འདྲ་ཀྱང་དབྱང་ཧྲི་བརྒྱུད་འདྲེན་བྱས) ནས་འཛུགས་སྐྲུན་བྱས་པ་དང་བསྡུར་ན། ཡིང་ཧོང་༡་ཧོ་ནི་ཐད་ཀར་ཨ་སམ་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ནས་ཐོབ་པ་རེད། འདི་ནི་ཀྲུང་གོའི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་སྣ་ཚོགས་ཁྲོད་དུ་ཐད་ཀར་ཨ་སམ་གྱི་རྒྱུད་རྒྱུས་ལྡན་པའི་ཉུང་ཤས་ཤིག་ཏུ་གྱུར།
• ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཟིན་ཐོ། མུའུ་རེར་ཇ་སྐམ་པོ་རྒྱ་མ་ ༣༥༠ (ཧེག་ཐར་རྒྱ་མ་ ༥༢༥༠ ཙམ) ཐོན་པ་ནི་ཇ་སྨུག་པོའི་སྣ་ཚོགས་ཀྱི་ནང་ཐོན་སྐྱེད་མཐོ་ཤོས་ཤིག་སྟེ། ༡༩༦༠–༡༩༨༠ ལོ་སྐོར་གྱི་ཕྱི་ཚོང་དུ་གཏོང་བའི་ཇ་སྨུག་པོའི་ཚོགས་མང་གི་ཐོན་སྐྱེད་ལ་དེའི་གལ་ཆེའི་རང་བཞིན་བྱུང་།
• བྱང་དྲོད་འཁོར་གྱི་ཞེང་། ཡིང་ཏེ་ནི་བྱང་དྲོད་འཁོར་གྱི་ཐིག་ལེའི་སྟེང་དུ་ཁེལ་ཏེ། རྒྱ་གར་གྱི་ཨ་སམ་དང་སེང་ག་གླིང་གྱི་ཀན་དིའི་གྲགས་ཅན་ཞིང་ཁ་དང་ཞེང་མཚུངས་པས། ལོ་མ་ཆེ་བའི་སྣ་ཚོགས་ཀྱི་ཆེད་དུ་འདྲ་མཚུངས་ཀྱི་གནམ་གཤིས་གནས་བབ་བསྐྲུན་ཡོད།
• ཨུ་རུ་སུ་དབང་དུ་བསྡུས་པའི་ཇ་སྨུག་པོ། ཡིང་ཧོང་༡་ཧོའི་སྣ་ཚོགས་ནས་བཟོས་པའི་ཇ་ཡང་ཚུད་པའི་ཡིང་ཏེ་ཧུང་ཆྰ་ནི་༡༩༦༠ ལོ་སྐོར་ནས་རྒྱལ་ཁབ་ ༧༠ ལྷག་ཙམ་ལ་ཕྱི་ཚོང་དུ་གཏོང་ཞིང་། རྒྱལ་སྤྱིའི་འགྲེམ་སྟོན་ཁག་ནས་གསེར་གྱི་རྟགས་མ་འཐོབ་པ་དང་། ཕུ་ཆིང་གམ་ཕོ་འཁོར་ཁང་གི་མགྲོན་འཛུམས་ཆེད་དུ་སྤྲད་ཡོད།
• «ཇོ་ཇོ་རྒན་གྲས» ཡིང་ཧོང་༩་ཧོ་ནི་སྣ་ཚོགས་ཀྱི་ནང་གི་སྐར་མ་ཆེན་པོར་གྱུར་ཀྱང་། ༡་ཧོ་ནི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་སྣ་ཚོགས་སུ་༩་ཧོ་ལས་སྔོན་དུ (༡༩༨༧ དང་ ༡༩༨༨ བར) ངོས་འཛིན་ཐོབ་པ་སྟེ། དོན་དངོས་སུ་ཀོང་ཏུང་ཇ་ཞིབ་འཇུག་སྡེ་ཚན་གྱི་ཁྱིམ་སྤེལ་ལས་རིམ་གྱི «ཐོག་མའི་ཕྲུ་གུ» རེད།

13. ཇ་སྨུག་པོ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཡིང་ཧོང་༩་ཧོ (英红9号, Yīng Hóng 9 Hào): ཉེ་ཤོས་ཀྱི «གཉེན་ཚན» རེད། ཡིང་ཧོང་༩་ཧོ་ནི་དབྱང་ཧྲིའི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཚོགས་པ་ནས་འཛུགས་སྐྲུན་བྱས་པ་སྟེ། དེ་བས་ཀྱང་ཤུགས་ཆེ་བའི་སྡོང་རིགས་ཀྱི་ཤ་ཚིགས་ཅན་ཡིན་ལ། ལོ་མ་ཉུང་ཙམ་ཆེ་བ། རོའི་ནང་དུ་༩་ཧོར་རྩུབ་ཚད་དང་ཚོན་ཆེན་པོའི་སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་ཏོག་གི་མངར་ཆ་མང་བ། ༡་ཧོ་ནི་དེ་ལས་འཇམ་ཞིང་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པ་དང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གསལ་བོ་ཡོད། ༩་ཧོ་ནི་རིན་གོང་ཆེས་ཆེ་ཞིང་ཚོང་རའི་ནང་ཡོངས་སུ་ཁྱབ།
• ཏེན་ཧུང་གུང་ཧྥུ (滇红工夫, Diān Hóng Gōngfu): དབྱང་ཧྲིའི་ཇ་སྨུག་པོ། ལོ་མ་ཆེ་བའི་སྣ་ཚོགས་ནས་བཟོས། རྒྱུ་ཆའི་རིགས་དང་ཇ་ཁུའི་ལུས་པོ་ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི་ཆ་ནས་མཚུངས་ཀྱང་། དེར་སྦྲང་རྩི་དང་ནས་ཚ་བའི་དྲི་གསལ་པོ་དང་ཁྱད་པར་བའི «དབྱང་ཧྲིའི་ལུས་པོ» ཡོད། ཡིང་ཧོང་༡་ཧོ་ནི་སྤྱིར་བཏང་དེ་ལས་ཡང་བ་དང་རོ་གཙང་མ་ཡོད།
• ཆི་མེན་ཧུང་ཆྰ (祁门红茶, Qímén Hóngchá): ཨན་ཧེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་སྣ་ཚོགས་ཡིན་ལ། ཕྲ་ཞིང་«ཨོར་ཀིཌི་» དྲི (祁门香) ཡོད་པས་གྲགས། ཡིང་ཧོང་༡་ཧོ་དང་རྒྱུ་ཆའི་རིགས་དང་བཟོ་སྟངས་ཐོག་ནས་རྩ་བའི་ཁྱད་པར་ཡོད་སྟེ། ཆི་མེན་ནི་ཕྲ་ཞིང་རྒུན་འབྲུམ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་རོ་ལྡན། ཡིང་ཧོང་ནི་ཤུགས་ཆེ་ཞིང་ཞོ་ཁུ་དང་མངར་ཆ།
• ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཇ་སྨུག་པོ། གནའ་བོའི་བཟོ་སྟངས་ལྟར་ན་ཐང་ཤིང་གི་དུ་བའི་དྲི་ལྡན་པ་དང་། དེང་རབས་ཀྱི་བཟོ་སྟངས་ལྟར་ན་ཤིང་ཏོག་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ལྡན། བཟོ་སྟངས་ཐོག་ནས་ཧ་ཅང་མི་འདྲ་སྟེ། ཞའོ་ཀྲུང་ནི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་སྣ་ཚོགས་དང་དུ་བ་ཅན་གྱི་སྐམ་འཇོག་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ལག་རྩལ་ལ་བརྟེན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཡིང་ཧོང་༡་ཧོ་ནི་བཟོ་སྤུས་ལེགས་པ། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རྒྱུད་རྒྱུས་ཟབ་མོ་དང་། རོ་དྲིའི་ཁྱད་རྣམ་གསལ་བོ་ལྡན་པའི་ཇ་སྨུག་པོ་ཞིག་ཡིན། དེས་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཨ་སམ་གྱི་རྒྱུ་ཆའི་ཤུགས་རྩལ་དང་ཀོང་ཏུང་གི་ས་ཁུལ་ཁོར་ཡུག་གི་ཕྲ་ཞིང་ཡང་བའི་ཁྱད་ཆོས་སྦྲེལ་ཏེ། ཚོན་ཆེན་པོའི་ཞོ་ཁུ་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ལྡན་པའི་ཇ་ཁུ་སྟེར་ཞིང་། གྲུབ་ཚུལ་ལེགས་པོ་དང་སེལ་མངར་བསྐྱར་འོང་གིས་ཕྱུག ཇ་འདི་ནི་ལུས་པོ་དང་རང་བཞིན་ལྡན་པའི་ཇ་སྨུག་པོར་དགའ་བ་པོ་རྣམས་ལ་འཚམ་ཞིང་། གྲགས་ཅན་ཡིང་ཧོང་༩་ཧོའི་ཚབ་ཏུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཐུབ་པའི་ཇ་ཞན་མོ་དང་འཇམ་མོ་ཞིག་འཚོལ་བ་པོ་དག་གི་དགོས་མཁོ་སྐོང་ཐུབ། ཀྲུང་གོའི་ཇ་སྨུག་པོའི་འཇིག་རྟེན་ནང་གསར་པ་ཞུགས་མཁན་ལ་ཡིང་ཧོང་༡་ཧོ་ནི་ཐོག་མའི་གོམ་པ་ཡག་ཤོས་ཤིག་ཏུ་གྱུར་ཏེ། དྲང་བདེན། གོ་བདེ་བ། སྦྱིན་པ་ཚང་བའི་རང་བཞིན་ལྡན་པས། ལྷོ་ཀྲུང་གོའི་ཇ་སྨུག་པོ་རྣམས་རྒྱལ་སྤྱིའི་ངོས་འཛིན་ཐོབ་རྒྱུའི་རྒྱུ་མཚན་གསལ་པོར་སྟོན་ཡོད།