དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡ

དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡ (阳羡雪芽, Yángxiàn Xuěyá) ནི་རྒྱ་ནག་གི་སྔ་རབས་དང་རྩོམ་རིག་གི་གཟི་བརྗིད་ཆེ་བའི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ཁྲོད་དུ་གྲུབ་པའི་དེང་རབས་ཀྱི་མཚོན་བྱེད་ཅིག་ཡིན། དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡ (阳羡雪芽, Yángxiàn Xuěyá) ཞེས་པའི་མིང་དེ་སུའུ་ཧྲིའི་ (苏轼, Sū Shì) སྙན་ངག་ཏུ་བཀོད་པ་ལ་བརྟེན་ནས་གྲུབ་པ་དང་། ཇ་འདིའི་རྩ་བ་ནི་ཐང་རྒྱལ་རབས་དུས་སྐབས་སུ་ལྷགས་ཡོད་པ་སྟེ། ལུའུ་ཡུས་ (陆羽, Lù Yǔ) ས་གནས་ཀྱི་ཇ་དེ་གོང་མའི་ཕོ་བྲང་དུ་ཕུལ་དགོས་པར་བསྟན་པ་དེས་རྒྱ་ནག་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཐོག་མའི་ཕོ་བྲང་གི་ཇ་སྤྲོད་རིམ་པ་ (贡茶制度) ཞིག་གི་གཞི་རྨང་བཏིང་བ་རེད། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༨༤ ལོར་བསྐྱར་གསོ་བྱས་པའི་དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡ་འདིས་སྙན་ངག་གི་རྣམ་དཔྱོད་དེ་དུས་རབས་རེ་རེའི་ཇ་ཕོར་གང་སར་སྲུང་སྐྱོང་བྱེད་ཐུབ་པ་ཡིན།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཡུལ།

• རིགས། ལྗང་ཇ (绿茶, lǜchá) ། གྲུབ་ཆ་མིན་པ་དང་། ཁ་སྐྱུར་ཚད་ཧ་ཅང་ཉུང་།
• དབྱེ་བ། དེང་རབས་ཀྱིས་བསྐྱར་གསོ་བྱས་པའི་རྒྱ་ནག་གི་གྲགས་ཅན་ཇ (新创名茶, xīnchuàng míngchá) སྟེ། དབྱི་ཞིང་ཇའི་མིང་རབས་གསུམ་པའི་མཚོན་རྟགས་ཡིན། ཡུལ་དབང་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཐོན་རྫས (农产品地理标志, རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་ཁྱབ་དཔལ་འབྱོར་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང་གིས་སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༠ ལོའི་ཟླ་ ༤ ཚེས་ ༡༦ ཉིན་ཐོ་འགོད་བྱས)།
• འབྱུང་ཡུལ། རྒྱ་ནག, གསུམ་རྫོང་ཁུལ (江苏省, Jiāngsū shěng), དབྱི་ཞིང་གྲོང་ཁྱེར (宜兴市, Yíxīng shì)། ཐོན་སྐྱེད་ས་ཁུལ་ནི་དབྱི་ཞིང་གི་ལྷོ་ངོས་སུ་ཡོད་པའི་རི་སྤང་ལྡན་པའི་ལྷོ་རྒྱུད་དུ་གཏོགས་ཤིང་། ཐའེ་ཧུ་ (太湖) མཚོའི་འགྲམ་དུ་ཆགས་ཡོད། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་མཛེས་ལྗོངས་ས་ཁུལ་ཐའེ་ཧུའི་ནང་ཚུན་དུ་གཏོགས། གཙོ་བོའི་གྲོང་རྡལ་ཁག་ནི་ཀྲང་ཀྲུ (张渚), ཞི་ཀྲུ (西渚), ཐའེ་ཧྭ (太华) དང་གྲོང་རྡལ་ ༦ (ཁྲོམ་ལམ། སྐྱེད་ཚལ་) བཅས་བསྡོམས་འཛུགས་སྐྲུན་ཚན་པ་ ༩ ཡོད།
• ས་གོ་ལའི་ཆ་ཚད། ཧ་ལམ་ ༣༡.༢༠° བྱང་ཐིག, ༡༡༩.༨༠° ཤར་ཐིག (དམིགས་བསལ་གྱིས་དབྱི་ཞིང་གི་ལྷོ་རི་ཁུལ་མཚོན)།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། དབྱི་ཞིང་དུ་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་བྱུང་བ་ནི་ (སྔོན་གྱི་མིང་ལ་དབྱང་ཤན (阳羡) ཞེས་པ་དང་། དུས་ཕྱིས་སུ་དབྱི་ཞིང་ (义兴) ཞེས་གྲགས) ཡིག་ཐོག་ནས་ཤིན་ཏུ་གསལ་བའི་ཇའི་རིག་གནས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཤིག་སྟེ། ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་གཉིས་ཡས་མས་སུ་སྔ་མོ་ནས་དར་བ་རེད།

  ས་གནས་འདིའི་ཇ་དང་འབྲེལ་བའི་ཐོག་མའི་གསལ་བཤད་ནི་རྒྱལ་རབས་ནུབ་ཧན་དུས་རབས་ཀྱི་མཐའ་མར་བྱུང་སྟེ། སྙན་ངག་མཁས་པ་ཧྲའོ་ཅིན་ཧན་ (邵晋涵) གྱིས་ འེར་ཡཱ་ (《尔雅正义》) ཀྱི་གསལ་བཤད་ནང་། ཧན་དུས་སུ་ དབྱང་ཤན་དུ་ཇ་ཉོ་བ་ ཞེས་པའི་ཚིག་གྲོགས་ཡོད་པས། ནུབ་ཧན་དུས་རབས་སུ་ཇ་འཐུང་བར་གཙིགས་ཆེར་བརྩི་བ་རེད་ཅེས་བཀོད་ཡོད། སྤྱི་ལོ་ལྔ་བའི་དུས་རབས་སུ་ ཐུང་ཅུན་ལུའུ་ (《桐君录》) ཞེས་པའི་དཔྱད་ཡིག་ཏུ། ཅིན་ལིང་དུ་ཇ་བཟང་པོ་ཐོན་ (晋陵皆出好茗) ཞེས་པའི་ཚིག་གྲོགས་ཡོད་པ་དང་། ཅིན་ལིང་ནི་ཁྲང་ཀྲོའུ་ (常州) གི་སྔོན་གྱི་མིང་ཡིན་ལ། དེའི་ཁོངས་སུ་དབྱི་ཞིང་ཡང་གཏོགས་ཡོད།

  དར་རྒྱས་ཀྱི་ཡར་སྐྱེད་ནི་ཐང་དུས་སུ་འཕྲོད་ཡོད། ཐང་གོང་མ་སུའུ་ཙུང་གི་སྐབས་ (སྤྱི་ལོ་ ༧༥༦–༧༦༢) སུ། ཁྲང་ཀྲོའུ་ཡི་དམག་སྤྱི་ལི་ཆི་ཅུན་ (李栖筠, Lǐ Qījūn) ལ་ནང་པའི་གྲྭ་པ་ཞིག་ནས་ས་གནས་ཀྱི་ཇའི་དཔེ་མཚོན་ཐོབ་སྟེ། མྱངས་ལྟ་བྱེད་དུ་ ཇའི་དྲང་སྲོང་ ལུའུ་ཡུ (陆羽, Lù Yǔ) སྤྱན་དྲངས་ཤིང་། ཁོང་གིས་རོ་ནི་ དྲི་མཆོག་འཛམ་གླིང་གི་རྩེ་མོ (芬芳冠世, fēnfāng guàn shì) ཡིན་པར་དཔྱད་པ་དང་། གོང་མར་ཕུལ་རྒྱུར་གྲོས་འདོན་བྱས་པ་རེད། དེ་ལྟར་དབྱང་ཤན་ཇ་ནི་རྒྱ་ནག་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཐོག་མར་ཡིག་ཐོག་ཏུ་བཀོད་པའི་གོང་མའི་ཇ་ (贡茶) དུ་གྱུར་ཏེ། ཕོ་བྲང་གི་ཇ་སྤྲོད་རིམ་པ་ཆ་ཚང་བའི་གཞི་རྨང་བཏིང་བ་རེད། ལུའུ་ཡུས་ ཇའི་གཞུང་ (《茶经》) ནང་དུ། ཁྲང་ཀྲོའུ། དབྱི་ཞིང་གྲོང་ཁྱེར — [ཇ་] ཅུན་ཧྲན་རི་བོའི་རྩ་ནས་བྱུང་། ཞེས་པ་ཏག་ཏག 常州义兴县生君山悬脚岭北峰下 ཞེས་བཀོད་ཡོད།

  ཐང་གོང་མ་ཝུའུ་ཙུང་གི་སྐབས་ (སྤྱི་ལོ་ ༨༤༡–༨༤༦) སུ། ལོ་རེའི་སྤྲོད་ཚད་ཇིན ༡༨,༤༠༠ ཟིན་པའི་ཐོག་འབྱོར་ཡོད། ཐོག་མའི་ཇའི་རིམ་པ་ (急程茶, མགྱོགས་ཇ) དེ་ཚིང་མིང་དུས་ཆེན་གྱི་སྔོན་དུ་ཕོ་བྲང་ཁྲང་ཨན་དུ་རྟ་རྒྱུག་སྦྲགས་ལམ་བརྒྱུད་འབྱོར་དགོས་པ་ཡིན། ཐོན་སྐྱེད་དོ་དམ་བྱེད་པར་དབྱི་ཞིང་དུ་ཕོ་བྲང་ཇ་ཕུལ་ཁང་ (贡茶院) བཙུགས་ཤིང་། ཁང་པ་ ༣༠ ལྷག དང་། བཟོ་པ་ སྟོང་ཕྲག དང་། དུས་ཚིགས་ལས་མི་ ༣༠,༠༠༠ ཡོད་པ་རེད།

  ཇའི་དྲང་སྲོང་ (茶仙) ཞེས་གྲགས་པའི་སྙན་ངག་མཁས་པ་ལུའུ་ཐུང་ (卢仝, Lú Tóng, སྤྱི་ལོ་ ༧༩༥–༨༣༥) ནི་དབྱི་ཞིང་གི་མིན་ལིང་ (茗岭) རི་བོར་བསམ་གཏན་སྒྲུབ་མཁན་དུ་བཞུགས་ཏེ། འཛམ་གླིང་ནང་ཇའི་རིག་གནས་ཀྱི་གཞི་རྩའི་ཡིག་ཆ་གྲས་སུ་གྱུར་བའི་ ཇ་ཕོར་བདུན་གྱི་གླུ (《七碗茶歌》) གྲུབ་པའམ། ཇ་ཕོར་བདུན་གྱི་གླུ་དེ་ཉི་ཧོང་གི་ཇ་ལམ་གྱི་ འཚར་སྐྱེད་ཀྱི་དཔེ་དེབ་ ཏུ་བརྩི་སྲུང་བྱས་ཡོད། དེའི་ནང་དུ་ གནམ་གྱི་སྲས་པོས་དབྱང་ཤན་ཇ་མ་མྱངས་པར། སྔོ་རྩྭ་བརྒྱས་ཀྱང་མེ་ཏོག་དང་པོར་མི་བཞད་ (天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花) ཅེས་པའི་གྲགས་ཆེན་ཚིག་རྐང་དེ་འབྱུང་བ་རེད།

  སུང་དུས་སུ། ཇ་ནི་ཕོ་བྲང་གི་ཕུལ་རྫས་མིན་པར་གྱུར་ནའང་། རྩོམ་རིག་པ་རྣམས་ཀྱི་སེམས་པ་ཐམས་ཅད་ཐོག་ཏུ་བབ་པ་རེད། སྙན་ངག་ཆེན་པོ་སུའུ་ཧྲི་ (苏轼, Sū Shì, སྤྱི་ལོ་ ༡༠༣༧–༡༡༠༡) ནི་དབྱི་ཞིང་དུ་ཐེངས་མང་པོར་འབྱོར་མྱོང་ཞིང་། དབྱང་ཤན་དུ་ཞིང་རྨོས་ཤིང་བྱི་ལོག་འཛུགས་ནས་ལོ་ན་རྒས་འདོད་ཀྱི་རྨི་ལམ་ཡོད་པར་གྲགས་པའི་ཁོང་གིས། ཁ་བའི་མྱུག་གུ་ངས་དབྱང་ཤན་དུ་འཚོལ། འོ་མའི་ཆུ་ཁྱེད་ཀྱིས་ཧུའེ་ཧྲན་ནས་ཕུལ་བར་འོས། (雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山) ཞེས་པའི་ཚིག་རྐང་བྲིས་ཡོད། ཚིག་རྐང་འདི་ལ་བརྟེན་ནས་དེང་རབས་ཀྱི་ཇ་ལ་མིང་བཏགས་པ་རེད།

  ཡོན་དང་མིང་དུས་རབས་སུ། ཇ་དེ་ཕོ་བྲང་དུ་སྤྲོད་པ་མུ་མཐུད་བྱས་ཡོད། ཀྲང་ཀྲུ་གྲོང་རྡལ་ནི་གསུམ་རྫོང་ཁུལ་གྱི་ཇ་ཚོང་ཁྲོམ་ཆེ་ཤོས་སུ་གྱུར་བ་རེད། འོན་ཀྱང་ཆིང་དུས་རབས་ཀྱི་མཇུག་མཐར་བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ་དེ་བོར་བརླག་ཏུ་གྱུར་ཞིང་། ཇ་ཞིང་གང་སར་སྣོད་བཅུད་ཡལ་བ་རེད།

  སྤྱི་ལོ་ ༡༩༨༤ ལོར་དེ་བསྐྱར་གསོ་བྱུང་སྟེ། ཇའི་མཁས་པ་ཀྲང་ཀྲི་ཁྲེང་ (张志澄, Zhāng Zhìchéng) གིས་སྐུལ་འདེད་བྱས་པ་བརྒྱུད། དབྱང་ཤན་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་བརྟེན་ནས་བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ་གསར་པ་འཕེལ་རྒྱས་བཏང་སྟེ། དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡ་གྲུབ་པ་འདི་ནི་དབྱི་ཞིང་གྲགས་ཅན་ཇའི་མིང་རབས་གསུམ་པའི་མཚོན་རྟགས་ཡིན། (ཐང་དུས་ཀྱི་དབྱང་ཤན་ཙི་སུན་དང་། མིང་དུས་ཀྱི་ཅི་ཇ་རྗེས་སུ) སྤྱི་ལོ་ ༡༩༨༩ ལོར་ཇ་འདིས་མི་དམངས་སྤྱི་ཁྱབ་དཔལ་འབྱོར་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང་ནས་རྒྱལ་ཁབ་ཡོངས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་ཇའི་མཚན་གནས་ཐོབ། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༠ ལོར་ས་གནས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཐོ་འགོད་གཞི་བཙུགས་བྱས།

• མིང་། དབྱང་ཤན (阳羡) ནི་དབྱི་ཞིང་གི་སྔོན་གྱི་མིང་སྟེ། ཧན་དུས་རབས་ནས་བེད་སྤྱོད་བྱས་པ་དང་། ཚིག་གི་དོན་དུ་ ཉི་མའི་ཕོག་ཟིན་ ཞེས་པ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་རི་སྤང་གི་ས་མིང་དང་འབྲེལ་ཡོད་སྙམ། ཞུའེ (雪) ནི་ ཁ་བ་ སྟེ། མྱུག་གུའི་སྟེང་གི་ཁ་བའི་དུལ་བ་ལྟ་བུའི་དཀར་པོའི་མདངས་ལ་མཚོན། ཡ (芽) ནི་ མྱུག་གུ་ སྟེ་ མྱུག་འཁྲུམ། མིང་ཆ་ཚང་གི་དོན་ནི་ དབྱང་ཤན་གྱི་ཁ་བའི་མྱུག་གུ་ ཞེས་པ་དེ་སུའུ་ཧྲིའི་སྙན་ངག་ལ་བརྟེན་ནས་གྲུབ་པའི་སྙན་ངག་གི་གཟུགས་བརྙན་ཞིག་ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡ་ནི་དབྱི་ཞིང་གི་མཚོན་རྟགས་ཆེན་པོ་གཉིས་ས — ཇ་དང་དབྱི་ཞིང་གི་འཇིམ་པ (紫砂, zǐshā) དང་བྲལ་ཐབས་མེད་པའི་མཐུན་སྦྱོར་ཡོད། དབྱི་ཞིང་དུ་གྲགས་ཅན་གྱི་ཙི་ཧྲ་ཇ་ཁོག་མ་གྲུབ་པ་དེས། དུས་རབས་མང་པོའི་རིང་ལ་ དབྱི་ཞིང་ཇ་ཁོག་ནང་དབྱང་ཤན་ཇ་ ཞེས་པ་ནི་ཇའི་མཛེས་དཔྱོད་ཀྱི་གཙུག་རྒྱན་དུ་གྱུར་ཟིན། ལུའུ་ཡུ་ནས་སུའུ་ཧྲི་བར། ལུའུ་ཐུང་ནས་ཐང་དབྱིན་ (唐寅) བར་གྱི་ཇའི་རྩོམ་རིག་གི་རྒྱུ་ནོར་དེས་ཇ་འདི་རྒྱ་ནག་གི་ལྗང་ཇ་ཁྲོད་དུ་སྙན་ངག་གི་མཚོན་རྟགས་ཆེ་ཤོས་སུ་གྲུབ་པ་རེད། མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་མཁས་པ་ཡོན་ཧུང་ཏའོ་ (袁宏道) ཡིས་ ཝུའུ་དབྱིའི་ཇ་ལ་སྨན་གྱི་རོ་ཡོད། ལུང་ཅིན་ལ་སྲན་མའི་རོ་ཡོད། དབྱང་ཤན་ཇ་ལ་ གསེར་གྱི་རོ་མེད་རོ་ (金不味) ཡོད་པ་དེ་ཇ་ནང་གི་ཡ་རབས་ཡིན། 阳羡茶有”金不味”，够得上茶中上品 ཅེས་བྲིས་ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། Camellia sinensis var. sinensis
• རིགས་ཁུངས། ཁོངས་མི། གཙོ་བོ། དབྱི་ཞིང་ཚོགས་པའི་ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་རིགས (宜兴群体小叶种, Yíxīng qúntǐ xiǎoyè zhǒng) — རྒྱལ་ཁབ་ཀྱིས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་ས་གནས་ཀྱི་ཡག་ཤོས་རིགས། དང་ཀྲུའུ་ཡེ་ཀྲུང་ (槠叶种, zhū yè zhǒng) ། དེ་དག་ལ་ཁ་སྣོན་དུ་ཁུངས་མིའི་རིགས་ཁག་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད། ཧྥུའུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཁྲ (福鼎大白茶), ཀྲེ་ནུང་ ༡༣༧, ༡༣༩, ༡༡༣ (浙农137、139、113), དབྱིང་ཧྲོན (迎霜), ལུང་ཅིན་ཁྲང་ཡེ (龙井长叶) བཅས་ཀྱང་དུལ་བ་དང་མྱུག་གུ་གཅིག་གྱུར་ཅན་ཡིན།
• བསྡུ་དུས། དཔྱིད་སྟོད་ཟླ་སྟོད། ཡག་ཤོས་ཕྱོགས་ལ། ཚིང་མིང་ (清明, ཧ་ལམ་ཟླ་ ༤ ཚེས་ ༥) གི་སྔོན་དུ་མྱུག་གུ་གཙང་མ་རྐྱང་པ། ཕྱོགས་དང་པོར། མྱུག་གུ་ ༡ དང་ལོ་མ་ ༡ ཡོད་པ་ལྕགས་གཅོད་རྐྱེན་པ (一芽一叶初展) ། ཕྱོགས་གཉིས་པར། མྱུག་གུ་ ༡ དང་ལོ་མ་ ༡ ནམ་ ༢ ། དཔྱིད་སྟོད་ཀྱི་བསྡུ་འབྲས་སུ་ཨ་མི་ནོ་ཟགས་དངས་མའི་ཚད་ ≥ ༤.༢% ཡིན།
• བསྡུས་ཚད་ཀྱི་ཚད་གཞི། ཡག་ཤོས་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇ་སྤྱོད་རྒྱུ་ ༥༠༠ གྲམ་བཟོ་བར་མྱུག་གུ་ ༤༠,༠༠༠–༥༠,༠༠༠ དགོས།
• རྒྱུ་ཆའི་ཡོ་ཆས། ཆ་ཚང་དང་སྔོ་འཛུམ་གྱི་མྱུག་གུ། འཁྲུལ་འཁོར་གྱི་གནོད་སྐྱོན་མེད་པ། དུལ་བ་དཀར་པོ་མང་བ། ཆེ་ཆུང་སྙོམས་པ།

4. ས་བཅད་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་བབས་དང་ས་ཁམས། དབྱི་ཞིང་གི་ལྷོ་ངོས་ནི་སྤང་ལྡན་པའི་རི་སྤང་གི་ས་ཁུལ (丘陵山区) ཡིན་པ་དང་། ཐའེ་ཧུ་མཚོའི་ནུབ་འགྲམ་དུ་ཆགས། ས་གནས་དེ་རྡོ་གཽ་རིའི་བྲག་ཕུག (གྲགས་ཅན་གྱི་ཧྲན་ཆོན་ཏུང་དང་ཀྲང་ཀུན་ཏུང་), སྦྲ་ནགས (竹海) དང་རྡོ་སོལ་གྱི་བྲག་ཆུའི་འབྱུང་ཁུངས་མང་བས་གྲགས་ཅན་ཡིན། ཇ་ཞིང་རྣམས་ནགས་ཚལ་དང་སྦྲ་ནགས་ཀྱིས་བསྐོར་བའི་གཤམ་གསེག་དང་བང་རིམ་དུ་ཆགས་ཡོད།
• ཐོན་ཡུལ་གྱི་མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་ ༤༠–༡༠༠ རྨིད། མཐོ་ཚད་དམའ་བ་ཡིན་ནའང་། ཐའེ་ཧུ་ནས་འཁོལ་བའི་སྤྲིན་འཐུག་པོ་དང་། མཐའ་འཁོར་གྱི་རི་སྤང་གི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱིས་ཕན་ཐོགས་ཆེ་བའི་མཁའ་རླུང་གནས་སྟངས་བསྐྲུན་ཡོད།
• མཁའ་རླུང་། མཚོ་འགྲམ་གྱི་ཆར་དུས་རིགས། ལོའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ ༡༥.༧°C ། རླན་ཤུགས་ ≥ ༧༠% ། ལོ་རེར་ན་བུན་ཆགས་པའི་ཉིན་གྲངས་ ༢༠༠ ལྷག ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ཆེ། སྤྲིན་འགྲིབས་དང་ཤིང་ལྗོན་གྱི་ཡལ་ག་བརྒྱུད་པའི་ཁ་ཐོར་ཟེར་གྱིས་དྲི་རོའི་དངོས་རྫས་འཚོག་པར་ཕན་པ་ཡོད།
• ས་གཤིས། ཟབ་མོའི་དམར་སེར་གྱི་འདྲེག་ས (红黄壤, hónghuáng rǎng), འབྲས་ཆུའི་རིམ་པའི་མཐུག་ཚད་ ≥ ༡ རྨིད། དྭངས་གནས་ ༤.༥–༦.༥, སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་དངོས་རྫས་ ≥ ༣% ། ས་ཁུལ་གྱི་ནགས་འདབས་ཀྱི་ཚད་ ༧༤% །
• ཞིང་ལས་ཀྱི་ལག་རྩལ། ཐོན་སྐྱེད་ས་ཁུལ་གྱི་གཙོ་བོ་དེ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་མཛེས་ལྗོངས་ས་ཁུལ་ཐའེ་ཧུའི་ནང་ཚུན་དུ་གཏོགས་པ་དང་། དེར་རྫས་སྦྱོར་དང་འབུ་སྨན་བེད་སྤྱོད་བྱེད་མི་ཆོག སྤྱི་ལོ་ ༡༩༩༨ ལོ་ནས་བཟུང་། ཞིང་ཁང་ཁག་ཅིག་སྐྱེ་དངོས་རྫས་ལྡན་ (organic) དོ་དམ་དུ་བསྒྱུར་ཏེ། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྐྱེ་དངོས་རྫས་ལྡན་ཐོན་རྫས་གོང་འཕེལ་ལྟེ་གནས་ཀྱིས་ལག་འཁྱེར་བྱས་ཡོད། སྤྲིན་དང་ན་བུན་གྱི་ཁོར་ཡུག་དང་ཁ་ཐོར་ཟེར (漫射光) གྱིས་ཨ་མི་ནོ་ཟགས་དང་དྲི་རོའི་མཉམ་སྦྱོར་ཇེ་མཐོར་གཏོང་སྐྱོར་བྱེད་ཐུབ།

5. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡའི་བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལག་པའི་ཐབས་ལམ་དང་དེང་རབས་ཀྱི་ཡོ་ཆས་སྦྲེལ་བ་ཞིག་ཡིན། ལག་རྩལ་ཡོངས་ཀྱི་དམིགས་བསལ་ནི་ཇ་ལྗང་གི་མྱུག་གུ་དེ་ཉམས་པ་མེད་པར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པ་དང་། ཐད་ཀར་གྱི་ཁབ་ཚོམ་གྱི་དབྱིབས་གྲུབ་པ། དཀར་པོའི་དུལ་བ་ བསྐྱོན་ པ་བཅས་ཡིན། ཐོན་སྐྱེད་སྐབས་སུ། ལྕགས་དང་འབྲེལ་བའི་གཡོ་སྐྱུར་ཇེ་ཉུང་དུ་གཏོང་བའི་ཆེད་དུ། སྦྲ་དང་ཤིང་གི་ཡོ་ཆས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད།

• ལོ་མ་སོས་པའི་རྟིང་སྤྱོད (鲜叶摊放 — xiān yè tānfàng): བསྡུས་པའི་རྒྱུ་ཆ་དེ་རླུང་གཏོང་ཡུལ་དུ་རིམ་པ་ཕྲ་མོར་སྤྱི་ཡོད་དུ་སང་ཆུ་ ༤–༥ བཞག རླན་སྙོམས་སུ་གཏོང་བ་དང་། དྲི་རོ་དང་པོར་འཕེལ་རྒྱས་འབྱུང་།
• བཅད་མཚམས (杀青 — shāqīng): ཨ་མ་འཁོར་ལོའི་ཡོ་ཆས (滚筒杀青) ཁྲོད་དྲོད་ཚད་ཧ་ལམ་ ༢༨༠°C ཡོད་སྐབས་བྱེད། དྲོད་ཚད་མཐོ་བས་ནད་འབུའི་ཆུ་རྫས་མྱུར་དུ་ཚང་མ་ལོག་སྟེ། ཁ་མདོག་ལྗང་གསལ་པོ་སྲུང་བ་དང་། རྩྭ་དྲི་ འབྱུང་བ་སྔོན་འགོག་བྱེད།
• ཡང་བའི་བསྲིལ་སྦྱོར (轻揉 — qīng róu): དུས་ཡུན་སྐར་མ་ ༨–༡༠ རིང་ལ་བསྲིལ་སྦྱོར་ཡང་མོ་གཏོང་རྒྱུ། དམིགས་ཡུལ་ནི་ཕྱིས་སུ་ཆུ་བཙོས་སྐབས་རྫས་རྒྱུ་ཆ་ཚང་ཐོན་པའི་ཆེད་དུ་ཕྲ་ཕུང་གི་རྩྭ་ཆགས་ཀྱི་སྒྲོམ་པ་ཚད་འཛིན་གྱིས་བཤིག་རྒྱུ་ཡིན། ཇ་མྱུག་གུའི་དབྱིབས་ལ་གནོད་པ་ཆེ་མི་གཏོང་།
• དང་པོའི་སྐེམ་སྦྱོང་ (初烘 — chū hōng): དྲོད་ཚད་ ༩༠–༡༡༠°C, བར་མའི་རླན་ཚད་དུ་སྐེམ་སྦྱོང་བྱེད།
• ཡང་བསྐྱར་བསྲིལ་སྦྱོར (复揉 — fù róu): དབྱིབས་བརྟན་པོར་སྲ་བརྟན་དུ་གཏོང་བའི་ཆེད་དུ་ཁ་སྣོན་གྱི་གཟུགས་སྦྱོར་བྱེད།
• གཟུགས་སྦྱོར (理条 — lǐtiáo): དབྱིབས་ཐད་ཀར་དུ་དང་སྙོམས་སུ་བསྒྲིགས་ཏེ། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཁབ་ཚོམ་གྱི་དབྱིབས་སྐྲུན།
• མཐའ་མའི་སྐེམ་སྦྱོང་དང་ དུལ་བ་བསྐྱོན་པ (整形干燥 — zhěngxíng gānzào / 搓条提毫 — cuōtiáo tíháo): དྲོད་ཚད་ ༥༠–༨༠°C ཁྲོད་། ལག་ཤེས་པས་ཇ་མྱུག་གུ་བསྲེས་ཤིང་བསྐྱོད་དེ། དུས་མཚུངས་སུ་ དེའི་ངོས་ཀྱི་དཀར་པོའི་དུལ་བ་ བསྐྱོན་ རྒྱུ་ཡིན། དུས་སྐབས་འདིའི་ཐོག་ནས་ཁྱབ་ཆེན་གྱི་མཚོན་རྣམ་གྲུབ་སྟེ། དངུལ་གྱི་དུལ་བས་གཡོགས་པའི་ཐད་ཀར་གྱི་ཁབ་གསེང་སྟེ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ ཁ་བའི་མྱུག་གུ་ ཞེས་པ་དེ་ཡིན།

ལག་རྩལ་ཡོངས་སུ། ལྕགས་ཀྱི་ཡོ་ཆས་ཇེ་ཉུང་དུ་བཞག་ནས་སྤྱོད། ཡག་ཤོས་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇ་དེའི་སྤྱོད་རྒྱུ་གྲུབ་རིམ་ ༥༠༠ གྲམ་རེར་མྱུག་གུ་ ༤༠,༠༠༠–༥༠,༠༠༠ བཞག་ཡོད།

6. དབང་པོའི་མྱོང་ཚོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། དབྱིབས་ནི་ཁབ་ཚོམ་གྱི་དབྱིབས (针芽状, zhēnyá zhuàng) — མྱུག་གུ་དྲང་ལ་ཕྲ་མོ། དམ་པོར་བསྲིལ་ཡོད (紧直匀细) ། ཁ་མདོག་ནི་ལྗང་མདོག་ཕྱུག་པོ་སྟེ། དངུལ་དཀར་གྱི་དུལ་བ་གསལ་བོར་མངོན (翠绿显毫) ། དབྱིབས་དང་ཆེ་ཆུང་གཅིག་གྱུར་ཚད་མཐོ།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་རོ། གཙང་མ་དང་འཇམ་པོ། གཞོན་ནུའི་ གསར་པའི་རོ་ཡོད (清香, qīngxiāng) ། ཚིང་མིང་སྔོན་གྱི་རིན་ཆེན་གྱི་བསྡུ་འབྲས་ལ་ གཞོན་པའི་དྲི (嫩香, nèn xiāng) ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་དེ་ཕྲ་ཞིང་མངར་ཆ། དཔྱིད་སྟོད་ཀྱི་ཐོན་རྫས་སུ་ བྲག་སྲམ་གྱི་དྲི (栗香) འབྱུང་།
• ཇ་ཁུའི་དྲི་རོ། བཟང་ཞིང་གཙང་མ (清雅, qīngyǎ), དྲག་ཚད་བར་མ། རྩུབ་ཆ་མེད། གཙོ་རྣམ་ནི་སོས་པའི་སྔོ་ཁུ་དང་བྲག་སྲམ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མོ་གསལ་པོ་ཡོད། དྲི་རོ་བརྟན་པོ།
• རོ། སོས་པའི་གསལ་རོ (鲜醇, xiānchún), ཁ་ཚ་ལྟ་བུའི་མངར་རོ (甘醇, gānchún) གསལ་པོ་ཡོད། ཁ་ཁོ་དང་བསྐམ་རོ་ཧ་ཅང་ཉུང་། — མཉམ་འདུས་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཚད་ (མཁོ་འདོན་ཡིག་ཆའི་གཞི་གྲངས་ལྟར་ན་ ཧ་ལམ་ ༡༤.༧%) ཅུང་དམའ་བ་དང་། དེའི་ལྡོག་ཕྱོགས་སུ་ཨ་མི་ནོ་ཟགས་དངས་མའི་ཚད་མཐོ་བས། གསལ་རོའི་ཚད (鲜爽度) ཆེན་པོ་འབྱུང་། རྗེས་རོ་ནི་འཇམ་པོ་དང་མངར་རོ་ལོག་པ་ཡོད།
• ཇ་ཁུའི་ཁ་མདོག འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ། དྭངས་ཤིང་གསལ་བ (嫩绿清澈明亮)
• ཇ་འཐེབས་རྗེས་ཀྱི་ལོ་མ (ཇ་སྙིང་།) འཇམ་པོ་དང་སྙོམས་པོ། མྱུག་གུའི་ མེ་ཏོག་ཆུང་ཆུང་ (嫩匀成朵) ཆ་ཚང་། ལྗང་གསལ་དང་གསོན་ཉམས་ལྡན་པ (绿润鲜活)

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་མཉམ་སྦྱོར།

• མཉམ་འདུས་ཕེ་ནོལ (茶多酚): ཧ་ལམ་ ༡༤.༧% ཡོད་པས། ལྗང་ཇར་ཅུང་དམའ་བ་ཡིན། འདིས་ འཇམ་པོ་དང་དྲག་ཆ་མེད་པ། ཁ་ཁོ་ཉུང་བ་བཤད་ཐུབ། གཙོ་བོའི་ཀཱ་ཐེ་ཁིན་ནི། EGCG, ECG, EGC
• ཨ་མི་ནོ་ཟགས་དངས་མ (氨基酸): མཐོ་བའི་ཚད་ ≥ ༤.༢% (དཔྱིད་སྟོད་ཀྱི་ཡག་ཤོས་ཕྱོགས་ཀྱི་བསྡུ་འབྲས) ། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ཆ་ཤས་ཆེ་ཤོས་བཟུང་ཡོད་པ་དང་། དེས་གསལ་བའི་ སོས་མངར་ རོ་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད་པ་མ་ཟད། ལྷོད་ཆགས་ལ་ཕན་པ་ཡོད། ཨ་མི་ནོ་ཟགས་དང་མཉམ་འདུས་ཕེ་ནོལ་གྱི་བསྡུར་ཚད་མཐོ་བ་ནི་སྤུས་ཀའི་གལ་ཆེའི་རྟགས་ཤིག་སྟེ། སོས་རོའི་མྱོང་ཚོར་གྱི་ཚད་ ངེས་འཛིན་བྱེད།
• ཁོ་ཕེ་ཡིན (咖啡碱): དཔེ་མཚོན་གྱི་ཚད་ — སྐམ་ལྗིད་ཀྱི་ ༢.༥–༣.༥% ། L-ཐེ་ཨ་ནིན་དང་མཉམ་འདྲེས་ཀྱིས་ འཇམ་པོའི་སྲོག་ཤུགས་སྤྲོད་ པ་ཡིན།
• རྫས་སྦྱོར་ལྡན་པའི་བཅུད། བཅུད་རྫས་ C (མྱུར་བའི་ཚ་ཚད་མཐོ་བས་གཏན་ནས་བཅིངས་པས་ཡག་པོ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད), བཅུད་རྫས་ B₁, B₂, E, K
• གཏེར་རྫས། ཧྥོ་རིན (15 མི་ལི་གྲམ/100 གྲམ — ཚད་མཐོ་བས་སོ་སྲུང་ལ་ཕན), ཁ་ལིམ། མང་ག་ནིས། ཛིང་ཀོང་། སེ་ལི་ནིམ།
• དྲི་རོའི་སྣུམ། བྲག་སྲམ་གྱི་དྲི་རོ་ནི་བསྲེགས་སྐབས་ཆགས། འཇམ་པོའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་རོ་ནི་ལི་ན་ལཱོལ་དང་གེ་ར་ནི་ཡོལ།
• མཉམ་སྦྱོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས། ཨ་མི་ནོ་ཟགས་དང་མཉམ་འདུས་ཕེ་ནོལ་གྱི་བསྡུར་ཚད (༠.༢༨ ཡན) བཟང་བ་དེ་ནི་ཇ་དེ་རོ་བཟང་གི་ སོས་ཞིང་མངར་བ་ ཞེས་པའི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་སུ་གཏོགས་པའི་ངོས་འཛིན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• གསལ་བའི་གསོ་སྦྱོང་གཉེན་རྫས་ཀྱི་བྱེད་ནུས། ཀཱ་ཐེ་ཁིན། ལྷག་པར་དུ EGCG གྱིས་ སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇའི་ཀཱ་ཐེ་ཁིན་ལས་ཞག་རྒྱག་པར་ ༣༠% མྱུར་བ་ཡིན་པ་ནི་རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་དང་འབྲེལ་ཡོད་སྙམ།
• འཇམ་པོའི་སེམས་གསོ། L-ཐེ་ཨ་ནིན་དང་ཁོ་ཕེ་ཡིན་གྱི་མཉམ་འདྲེས་ཀྱིས་དབང་རྩའི་འཁྲུག་ཆ་མེད་པར་ཤེས་རབ་གསལ་བར་བྱེད།
• སོའི་སྲུང་སྐྱོབ། ཧྥོ་རིན་གྱི་ཚད (15 མི་ལི་གྲམ/100 གྲམ) མཐོ་བས་སོ་འཁྲུ་བའི་ནད་འབུ་ལྡན་པའི་བྱེད་རྩལ་འཇོམས།
• ལྷག་སྐྱེའི་གནས་སྟངས་སྲུང་སྐྱོབ། ཀཱ་ཐེ་ཁིན་གྱིས་ཞག་རྒྱག་པའི་ལྷག་སྐྱེ་དུས་ལྟར་དུ་སྤྱོད་པར་སྐྱོར།
• སྙིང་ཁྲག་རྩའི་སྲུང་སྐྱོབ། མཉམ་འདུས་ཕེ་ནོལ་དང་བཅུད་རྫས་ E གཉིས་མཉམ་དུ་ཁྲག་རྩའི་མཉེན་ཆ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• ནད་འགོག་ནུས་པའི་སྟོབས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ། བཅུད་རྫས་ C དང་མཉམ་འདུས་ཕེ་ནོལ་གྱིས་སྤྱིའི་སྟོབས་ལྡན་དུ་གཏོང་སྐྱོར་བྱེད།
• ཤེས་རབ་ཀྱི་བྱེད་ནུས། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ཀླད་པའི་ α-རླབས་འཕྲུལ་སྐྱེ་སྐྱོར་བྱེད་པས་གཙིགས་སུ་འཛིན་པར་ལེགས།
• འགལ་རྐྱེན། གྲོད་སྟོང་དུ་འཐུང་མི་རུང་། ཇ་གསར་པ་དེ་འཐུང་སྔོན་ཉིན་ ༡༠–༡༥ རིང་བཞག་ནས་ མེ་བྱུང་བ་སེལ་ རྒྱུ་གལ་ཆེ། དྲོད་ཚད་ ༨༥°C ཡན་གྱི་ཆུ་བཙོས་ཀྱིས་ཁློ་རོ་ཕིལ་བཤིག་སྟེ་རོ་སྙིགས་སུ་གཏོང་།

9. ཇ་འཐུང་བྱེད་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༨༠–༨༥°C ། དྲོད་ཚད་ ༨༥°C ཡན་གྱི་ཆུ་བཙོས་མི་འོས། ཁློ་རོ་ཕིལ་བཤིག ཇ་ཁུ་སེར་པོར་འགྱུར། རོ་རྩུབ་པོར་འགྱུར། འོན་ཀྱང་། ས་གནས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་དུ། སྤུས་ཀ་ཡག་པའི་དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡ་ནི་དྲོད་ཚད་དེ་ལས་མཐོ་བས་ཀྱང་བཟོད་ཐུབ་སྟེ། དབྱི་ཞིང་གི་ཇའི་མཁས་པ་ཁག་ཅིག་གིས་དྲོད་ཚད་ ༩༠–༩༥°C ནང་ཇ་བཙོས་ཀྱང་། ཇ་སྙིང་སྙོམས་པོར་ལྷག་པར་གསུངས་ཡོད།
• ཇའི་ཚད། ༣ གྲམ་ / ༡༥༠ མི་ལི་ལི་ཐར (བསྡུར་ཚད ༡:༥༠) ། ཀའེ་ཝན (盖碗) གི་ཆེད་དུ། ༥ གྲམ་ / ༡༠༠–༡༢༠ མི་ལི་ལི་ཐར།
• ཡོ་ཆས། ཤེལ་གྱི་ཕོར་པ ( ཁ་བའི་མྱུག་གུ འགྲེམས་པ་ལྟ་བར་ཡག་ཤོས) ། དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན (盖碗) ། ཙི་ཧྲའི་ས (紫砂壶) ནི་ལོ་རྒྱུས་དང་མཛེས་དཔྱོད་ཐོག་ནས་ཇ་འདི་དང་ཆེས་ མཐུན་པའི ཡོ་ཆས་ཡིན།
• རིམ་པ།
  1. ཡོ་ཆས་ཚ་ཆུས་དྲོད་བཙོས་ནས་ཆུ་ཤོར།
  2. ཇ་བླུགས།
  3. ཀའེ་ཝན་གྱི་འཁྲུ་སྦྱོང་ (润茶): ཐེངས་ ༡, སྐར་མ་ ༥ ། ཐོག་མའི་ཤོར་སྐེམ — སྐར་མ་ ༢༠ །
  4. ཤེལ་གྱི་ཕོར་པའི་ཆེད་དུ། ཡས་མས་ནས་བླུགས་པའི་ཐབས་ལམ (上投法): ཕོར་པར་ཆུ་ ༧༠% བླུགས་ཏེ། དེའི་རྗེས་ཇ་བཞག སྐར་མ་ ༢–༣ བསྒུག
  5. ཤོར་ཐེངས་གྲངས། ཡག་ཤོས་ཕྱོགས་ལ་ཐེངས་ ༤–༥ (ཀའེ་ཝན); ཕོར་པའི་ཆེད་དུ་ཇ་བཙོས་ ༣
  6. ཐུམ་སྒྲོམ་ཕྱེས་རྗེས། དྲི་རོ་ཇེ་ལེགས་སུ་སྲུང་བའི་ཆེད་དུ་ཆུ་ཚོད་ ༧༢ ནང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་རྒྱུ།

10. ཉར་ཚགས།

• གནས་བབ། རླུང་སྒོ་དམ་པོར་བརྒྱབ་པའི་ཐུམ་སྒྲོམ། འོད། རླན་པ། གཞན་གྱི་དྲི་ངན་སོགས་ལས་སྲུང་དགོས།
• དྲོད་ཚད། དྲོད་སྦྱོར་སྒྲོམ་ནང་ ༠–༥°C ནི་（རླུང་སྒོ་དམ་པོར་བརྒྱབ་པའི་གནས་བབ་འོག）ཆེས་ལེགས། ཐུང་ངུའི་ཉར་ཚགས་ (ཟླ་ ༢ ཡན) ཀྱི་ཆེད་དུ། བསིལ་ཞིང་མུན་པའི་ས་ཆ།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཡུན། ཟླ་ ༦–༡༢ ། ཇ་གསར་པ་དེ་ཁ་རྒྱག་པའི་ཐུམ་སྒྲོམ་ནང་ཉིན་ ༡༥ བཞག་ནས་ མེ་ཟིལ་བ་ (褪火气) སེལ་རྒྱུ་གལ་ཆེ། ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ འཇམ་པོའི་དྲི་རོ་ཡལ་བ་སྔོན་འགོག་ཆེད་དུ། མྱུར་དུ་ (རྣམ་དཔྱོད་ཀྱིས་ ཆུ་ཚོད་ ༧༢ ནང་) བེད་སྤྱོད་བྱེད་རྒྱུ།

11. རིན་གོང་དང་མགོ་སྐོར།

• རིན་གོང་གི་དབྱེ་བ། ཡག་ཤོས་ཕྱོགས (特级, མྱུག་གུ་གཙང་མ) — སྤྱོད་རྒྱུ་ ༥༠༠ གྲམ་ལ་ ཧྲོན་ཆི་ ༨༠༠ ཡན། ཕྱོགས་དང་པོ (一级) — ཧྲོན་ཆི་ ༤༠༠–༧༠༠ ། ཕྱོགས་གཉིས་པ (二级) — ཧྲོན་ཆི་ ༡༥༠–༤༠༠ །
• མགོ་སྐོར་ལས་སྐྱོབ་ཐབས།
  • དབྱིབས་ལ་བརྟག་པ། ཁ་གསལ་གྱི་དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡ་ནི་དངུལ་དཀར་གྱི་དུལ་བ་ལྡན་པའི་དྲང་ཞིང་ཕྲ་བའི་ཁབ་གསེང་ཡིན། གལ་སྲིད་མྱུག་གུ་གུག་པ་དང་རིངས་པ་ཡོད་ན་མགོ་སྐོར་ཡིན་སྲིད།
  • དྲི་རོར་དཔྱད་པ། གཙང་མ། འཇམ་པོ། བཟང་ཞིང་གསལ་བ་ཡིན་དགོས། བསྲེགས་པའི་ དྲི་རོ་དང་། རྩུབ་པའི་རོ། ཡང་ན་རོ་མི་གསལ་བ་བཅས་ནི་བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ་ཉམས་པའམ་གསར་ཉམས་མིན་པའི་རྟགས་ཡིན།
  • ཇ་ཁུར་བརྟག་པ། འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ། དྭངས་ཤིང་གསལ་བ། སེར་པོའམ་རྙོག་འཛིང་ཅན་གྱི་ཇ་ཁུ་ནི་རྙིང་ཆའམ་སྤུས་ཀ་དམའ་བའི་ཇ་མཚོན།
  • ཇ་སྙིང་། མྱུག་གུ་འཇམ་པོར་སྙོམས་པའི་ མེ་ཏོག་ཆུང་ཆུང་ ལྗང་གསལ་དུ་འགྲེམས་དགོས། ཧྲལ་ཟིན་པའམ་མདོག་མུན་པའི་ལོ་མ་ནི་རྒྱུ་ཆ་རིངས་པའི་རྟགས་ཡིན།
  • འབྱུང་ཡུལ། སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ (དབྱི་ཞིང་གི་ལྷོ་ཁུལ་གྲོང་རྡལ་ ༩) ནས་ཐོན་པའི་ཁུངས་སྐྱེལ་དགོས།

12. དོ་སྣང་འཕྲོད་པའི་དོན་དག

• དབྱང་ཤན་ཇ་ནི་རྒྱ་ནག་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཐོག་མར་ཡིག་ཐོག་ཏུ་བཀོད་པའི་གོང་མའི་ཇ (贡茶) ཡིན་ལ། — སྤྱི་ལོ་ ༧༦༦ ཙམ་དུ་ལུའུ་ཡུས་རང་ཉིད་ཀྱིས་གྲོས་འདོན་བྱས་པ་རེད། དེའི་སྔོན་དུ་ཕོ་བྲང་དུ་ཇ་སྤྲོད་ཀྱིན་ཡོད་ནའང་། དབྱང་ཤན་གྱི་དཔེ་མཚོན་དེས་ཕོ་བྲང་གི་ཇ་སྤྲོད་རིམ་པ་ཆ་ཚང་བར་གྲུབ་པ་རེད།
• ལུའུ་ཐུང་གི་ ཇ་ཕོར་བདུན་གྱི་གླུ ་ནི་དབྱང་ཤན་ཇ་མྱངས་རྗེས་བྲིས་པ་སྟེ། འཛམ་གླིང་རྩོམ་རིག་ཡོངས་ཀྱི་ནང་ཇ་སྐོར་གྱི་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་སྙན་ངག་གི་ཡིག་ཆ་གྲས་སུ་གྱུར་ཡོད་པ་མ་ཟད། ཉི་ཧོང་གི་ཇ་ལམ་གྲུབ་པར་ཐད་ཀར་གྱི་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་ཡོད།
• མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་མཁས་པ་ཡོན་ཧུང་ཏའོ་ཡིས་ཇ་སྣ་འདྲ་མིན་བསྡུར་ཞིབ་བྱས་སྐབས། དབྱང་ཤན་ཇ་དེ་ཝུའུ་དབྱི་དང་ལུང་ཅིན་གྱི་ཡར་དུ་བཀོད་དེ། ཁོང་གིས་ གསེར་གྱི་རོ་མེད་རོ (金不味) ཞེས་པའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཁྱད་ཆོས་དེ་གསལ་བཤད་བྱས་ཡོད། ཐ་སྙད་འདིས་ཛེན་ཇའི་མཁས་པ་རྣམས་ཀྱིས་རྗེས་སུ་འཛིན་པའི་ གཙང་ཞིང་དྭངས་པའི རང་བཞིན་དེ་ཉིད་མཚོན་ཡོད།
• དབྱི་ཞིང་ནི་འཛམ་གླིང་སྟེང་། ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ཆེན་པོ་དང་ཇའི་ཡོ་ཆས (ཙི་ཧྲ) ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ཆེན་པོ་གཉིས་ཀའི་སྐྱེ་ཡུལ་ཡིན་པའི་གྲོང་ཁྱེར་གཅིག་པུ་ཡིན། དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡ་ཙི་ཧྲའི་ཇ་ཁོག་ནང་དུ་བཞག་པ ཞེས་པ་ནི་རྒྱ་ནག་ཇའི་མཛེས་དཔྱོད་ཀྱི་སྙིང་པོ་ཡིན།
• ཐང་དུས་ཀྱི་གོང་མའི་ཇ་སྤྲོད་རིམ་པ་དར་རྒྱས་དུས། དཔྱིད་རེར་ཇའི་བསྡུ་འཇུག་དུས་ཆེན་སྐབས། ཁྲང་ཀྲོའུ་དང་ཧུའུ་ཀྲོའུ་གཉིས་ཀྱི་གཞི་རྒྱ་བདག་སྐྱོང་བ་རྣམས་དབྱི་ཞིང་དུ་འཛོམས་ཤིང་། ལས་མི་ ༣༠,༠༠༠ ཙམ་ཇ་ཞིང་ཁུལ་དུ་ཐོན་ཡོད། མགྱོགས་ཇ་ ཞེས་པའི་ཐོག་མའི་རིམ་པ་དེ་ལམ་ཐག་ལི ༤༠༠༠ (ཧ་ལམ་སྤྱང་ཀི་ལོ་མི་ཊར་ ༢༠༠༠) རྒྱང་གི་སྦྲགས་ལམ་བརྒྱུད་རྟ་ཞོན་ནས་དགོངས་དག ༡༠ ནང་ཕོ་བྲང་གི་ ཚིང་མིང་གི་དགའ་སྟོན་ ལ་དུས་འགྲིལ་བྱས་ཡོད།

13. ལྗང་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ཞིབ།

• ཞི་ཧུའུ་ལུང་ཅིན (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): གཉིས་ཀ་ནི་ལོ་རྒྱུས་རྒྱུ་ནོར་ཕྱུག་པའི་གྲགས་ཅན་ལྗང་ཇ་ཡིན་ཀྱང་། རིགས་མི་འདྲ་བ་ཡིན། ལུང་ཅིན་ནི་ལེབ་མོ་དང་། ཧྲའོ་ཁོག་ནང་བསྲེགས་པའི (炒青) རང་བཞིན་ཡིན་ལ། སྲན་མ་དང་བྲག་སྲམ་གྱི་དྲི་རོ། དྲོད་སྣུམ་ཅན་གྱི་ལྷུང་རྣམ་ཡོད། དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡ་ནི་ཁབ་ཚོམ། འཇམ་པོའི་བཟང་གསལ་གྱི་དྲི་རོ། དྭངས་པ ཅན་གྱི་རོ་བཅས་ཡོད། མིང་དུས་ཀྱི་ཡོན་ཧུང་ཏའོས་དབྱང་ཤན་ཇ་ལུང་ཅིན་ལས་ཡག་པར་བརྩི།
• པི་ལོའོ་ཁྲུན (碧螺春, Bìluóchūn): གཉིས་ཀ་ནི་ཐའེ་ཧུ་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ཡིན། (པི་ལོའོ་ཁྲུན་ནི་ཐའེ་ཧུའི་ཤར་འགྲམ། སུའུ་ཀྲོའུ་ནས། དབྱང་ཤན་ནི་ནུབ་འགྲམ། དབྱི་ཞིང་ནས།) པི་ལོའོ་ཁྲུན་ནི་གོལ་སྒྲིལ་དབྱིབས་དང་། ཤིང་ཏོག་མེ་ཏོག་གི་དྲི་རོ་ཡོད། དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡ་ནི་ཐད་ཀར། ཁབ་ཚོམ། དམ་ཆ ས ཀྱི་གཙང་མའི་ཁྱད་རྣམ་ཅན།
• ཞིན་ཡང་མའོ་ཅན (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): གཉིས་ཀ་ནི་ཁབ་ཚོམ་གྱི་ལྗང་ཇ་དང་། དུལ་བ་མང་བ་ཡིན། མའོ་ཅན་སྤྱིར་བཏང་དུ་བསྐམ་རོ་ཆེ་ཞིང་དྲག་རོ་ཡོད། དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡ་ནི་འཇམ་ལ་མངར་བ། མཉམ་འདུས་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཚད་དམའ་བ་ཡིན།
• ཨན་ཇི་པའེ་ཁྲ (安吉白茶, Ānjí Báichá): གཉིས་ཀ་ནི་ཨ་མི་ནོ་ཟགས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ་དང་། འཇམ་པོའི་སོས་རོ་ཡོད། འོན་ཀྱང་། ཨན་ཇི་པའེ་ཁྲ་ནི་ལེབ་མོ་སྟེ། ལོ་མ་དཀར་པོའི་ཁུངས་མི་པའེ་ཡེ ༡ ཧའོ་ནས་གྲུབ། དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡ་ནི་ཁབ་ཚོམ། དབྱི་ཞིང་གི་ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་རིགས་སྲོལ་རྒྱུན་ནས་གྲུབ་ཅིང་། དྲོད་ལྡན་གྱི་བྲག་སྲམ་གྱི་དྲི་རོ་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས།

དབྱང་ཤན་ཞུའེ་ཡ་ (阳羡雪芽, Yángxiàn Xuěyá) ནི་རྒྱ་ནག་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གཟི་བརྗིད་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ལེའུ་ཞིག་གི་རྗེས་སུ་ཡོད་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། འདི་སུའུ་ཧྲིའི་ཚིག་རྐང་ནས་འཁྲུངས་པ་ཡིན་ནའང་། རྩ་བ་ནི་ལུའུ་ཡུས། འཛམ་གླིང་ན་དྲི་མཆོག (芬芳冠世) ཅེས་ཐོག་མར་སྨྲས་པའི་དུས་རབས་སུ་འཁེལ་ཡོད། དེ་རིང་། ཁྱེད་ཀྱིས་ཇ་མྱུག་གུ་དངུལ་ལྗང་གི་མདོག་ཅན་དེ་ཤེལ་ཕོར་དྭངས་མོའམ། དབྱི་ཞིང་གི་ཇ་ཁོག་ནང་དུ་བཙོས་སྐབས། ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་ལྔ་བརྒྱ་ཡས་མས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་རེག་པར་འགྱུར། ཇ་འདིས་ཁྱེད་ལ་འཇམ་པོའི་བཟང་གསལ་གྱི་དྲི་རོ། གཙང་མ་དང་མངར་རོ་ལྡན་པའི། རྩུབ་ཆ་མེད་པའི་རོ། དེ་བཞིན་མིང་དུས་ཀྱི་མཁས་པས་ལུང་ཅིན་དང་ཝུའུ་དབྱི་ལས་ཀྱང་མཐོར་བཀོད་པའི་ གསེར་གྱི་རོ་མེད་རོ (金不味) ཟེར་བའི་འཛིན་དཀའ་བའི་རོ་དེ་ཕུལ་རྒྱུ་ཡིན། འདི་ནི་ཕོར་པ་གཅིག་གི་ནང་དྭངས་གསལ་དང་ཟབ་ཚད་ལ་གཙིགས་ཆེར་བྱེད་མཁན། དེ་བཞིན་ཇ་དང་མཉམ་དུ་སྙན་ངག་གི་རོ་ཐུང་ཙམ་ཞིག་ལ་དགའ་མཁན་ལ་འོས་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན།