གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ལྗང་།

གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ལྗང་། ནི་ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་དེང་རབས་ཀྱི་མིང་ཅན་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན། ༡༩༨༠ ཕྱི་ལོའི་སྟོད་སྐབས་སུ་རྒྱ་ནག་དང་ཇི་པེན་གྱི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གཉིས་མཐུན་སྦྱོར་བྱས་ཏེ་བཟོས་པ་རེད། འདི་ནི་ཏ་པེ་ཧྲན་རི་བོའི་རྒྱུད་ཀྱི་ནའེ་ནའེ་ཏེན་རི་བོའི་བྱང་ངོས་སུ་སྐྱེད་སྲིང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དབྱར་དཔྱིད་དུས་ཀྱི་རི་བོའི་ཀླུང་ངེས་དང་གངས་ཀྱི་དཔག་གདེངས་དང་མཇལ་བའི་ས་ཆ་དེར་ཇ་ར་བ་སྤྲིན་དུ་བའི་ནང་དུ་འཁྱོག་འཁྱོག་བྱས་ཏེ་འོད་འཕྲོ་བར་གྱུར་ཡོད། དེའི་ལོ་མ་ནི་ལེབ་ལེབ་དང་ཕྲ་བ་ཡིན་ལ། སྤུ་མང་པོས་ཁེངས་ཤིང་། ཨོ་ལན་ཝྰ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་བརྟན་པོ་འདུས་པ་ཁྱད་ཆོས་སུ་འཛིན།

༡. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།:

• རིགས།: ལྗང་ཇ (绿茶, lǜchá) — ས�བྱངས་མེད་ཀྱི་ཇ། ཡོགས་སྙིགས་ཀྱི་ཚད་ཧ་ཅང་དམའ་བ (བརྒྱ་ཆ་༥ མན)། སྐམ་སྐྱེལ་གྱི་ལག་རྩལ་དབང་དུ་བཟུང་ན། དེ་ནི་ཧུང་ཆིང (烘青, hōngqīng) སྡེ་ཚན་གྱི་ཁོངས་སུ་གཏོགས་ཤིང་། ཚ་བས་སྐེམ་པའི་ལྗང་ཇ (བེ་ཧོ། 焙烘) ཡིན།
• སྡེ་ཚན།: ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་དེང་རབས་ཀྱི་མིང་ཅན་ལྗང་ཇ། རྒྱ་ནག་གི་«ཧོ་ནན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུ་» (河南省十大名茶) ཡི་ནང་དུ་འདུས། ལེབ་ལེབ་ཀྱི་དབྱིབས་ལྡན་ལྗང་ཇའི་རིགས་ཁྱད་པར་ཅན (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá) གྱི་ཚོགས་པར་གཏོགས།
• འབྱུང་ཁུངས།: རྒྱ་ནག ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན (河南省) ཞིན་ཡང་གྲོང་ཁྱོངས། (信阳市) གུ་ཞི་རྫོང་། (固始县) དངོས་གཞིའི་ས་ཁུལ་ནི་ཙུ་ཞི་ལྷ་ཁང་གྲོང་རྡལ (祖师庙镇) གྱི་ནའེ་ནའེ་ཏེན་རི་བོ (奶奶殿) ཡི་བྱང་ངོས་སུ་ཡོད་པའི་ཡང་ཐེན་ཝ་ཇ་གཞིས་སུ (仰天洼茶场) ཡིན། དེ་ནི་ཝུ་མྱའོ་ཞང་ (武庙乡) དང་ཆེན་ལིན་ཙི་གྲོང་རྡལ (陈淋子镇) དང་མཐུན་མཚམས་སུ་ཡོད། ཇ་ར་བའི་ཞིང་རྒྱ ༤༥༠༠ མུ (ཧེག་ཊར་ ༣༠༠ ཙམ) ཡོད་པ་དེ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྐྱེས་ཁོར་དཔེ་སྟོན་ས་ཁུལ་གྱི་གོ་གནས་ཐོབ་ཡོད།
• ས་གནས་ཀྱི་ཐིག་ལེའི་ཨང་གྲངས།: ཕྱེད་ཙམ 115°33′–115°34′ ཤར་རིང་། 31°36′–31°37′ ལྷོ་རིང་། (དངོས་གཞིའི་ས་ཁུལ།)
• སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་གོ་གནས།: རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་ས་གནས་མཚོན་བྱེད་ཐོན་རྫས (国家地理标志产品, ༢༠༠༤ ལོར་བདེན་བཤེར་བྱས།) སྐྱེས་ཁོར་གནས་སྲུང་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཐོ་གཞུང་དུ་བཙུཊ (生态原产地保护产品, ༢༠༡༥ ལོ།) ཚོང་རྟགས་༢༠༠༣ ལོར་ཐོ་འགོད་བྱས་ཤིང་། གྲལ་རིན་ཡོན་ཏན་ ༢༩ དུང་ཕྱུར་ཡན་ལས་བརྒལ་ཡོད (༢༠༢༤ ལོ།)

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས།

གུ་ཞི་ས་ཁུལ་དུ་ཇ་འདེབས་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་རྩ་བ་ཟབ་མོ་ཡོད། ལུའུ་ཡུས (陆羽) བྲིས་པའི་ «ཇའི་གཞུང་།» (《茶经》, Chájīng) ཞེས་པའི་ནང་དུ། «ཧུའེ་ནན་གྱི་ཇའི་ནང་ནས་ཀྭང་ཀྲོའུ་ནི་མཆོག་ཡིན།» (淮南茶以光州上) ཞེས་གསལ། གནའ་རབས་ཀྱི་ཀྭང་ཀྲོའུ (光州) ས་ཁུལ་དེ་དེང་རབས་ཀྱི་གུ་ཞི་རྫོང་གི་ས་ཁུལ་ཟུང་དུ་འདུས་པས་འདི་ན་ཐང་རྒྱལ་རབས (སྤྱི་ལོའི་སྔོན་གྱི་དུས་རབས བདུན་པ་ནས་དགུ་པའི་བར) མན་ཆད་ཇ་བཟོ་བའི་སྲོལ་རྒྱུན་ཡོད་པར་ར་སྤྲོད་བྱེད། ས་གནས་ཀྱི་གཏམ་རྒྱུད་ལྟར་ན། ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་གོང་མ་ལི་ཧྲི་མིན (李世民) གིས་རྨས་སྐྱོན་ཕོག་སྐབས་ཏ་པེ་ཧྲན་རི་བོའི་ཇ་འཐུང་ནས་སྨན་བཅོས་བྱས་ཏེ་དྲག་སོང་བས། དེར་འབུལ་ཇ (贡茶) གི་གོ་གནས་སྤྲད་པ་རེད།

ནའེ་ནའེ་ཏེན་གྱི་བྱང་ངོས་དེར་སྔོན་མོ་ནས་«ཀྭང་ཀྲོའུ་ཏ་ཧྲན་ཆ» (光州大山茶) སྟེ་«ཀྭང་ཀྲོའུའི་རི་ཆེན་གྱི་ཇ» ཞེས་འབོད་ཀྱི་ཡོད། འོན་ཀྱང་དེང་རབས་ཀྱི་སྙན་ངག་ལྟ་བུའི་མིང་འདི་ཕྱིས་སུ་རག་པ་རེད། ༡༨༤༧ ལོར (ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཏའོ་ཀྭང་༢༧ པ། 道光) ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་རྒྱལ་པོའི་ཕོ་བྲང་གི་རྒྱུགས་སྤྲོད་ཨང་དང་པོ་ཐོབ་པའི་མཁས་དབང་དང་རྩྭ་རྟོགས་རིག་པའི་མཁས་པ་ཝུ་ཆི་ཇུན (吴其濬, ༡༧༨༩–༡༨༤༧) ནི་གུ་ཞི་རུ་སྐྱེས་པ་ཡིན། ཁོང་ལས་སྤྲུལ་ནས་ཕ་ཡུལ་ལ་ཕྱིར་ལོག་སྐབས་དུས་གུ་ཡུ (谷雨, «འབྲུ་ཆར») ཞེས་པའི་དུས་སུ་རི་བོར་བལྟས་ཏེ། རྩེ་མོའི་དཀར་གཙང་གི་གངས་དཔག་གདེངས་དང་རི་རྩའི་ཇ་ལྗོན་གྱི་ལྗང་འཁྱིལ་ལྟར་མཛེས་པ་མཐོང་བས། ཚིག་གཅིག་བརྩམས་པ་སྟེ། «ཧེ་ཧྥེང་ཡུང་ཞུའེ་ཡང་ཐེན་ལུ། ཧྥང་མིང་ཡིང་ཆུན་ཀའེ་ཧྲི་ཞང་།» (和风咏雪仰天绿，芳茗迎春盖世香) ཞེས་དང་། དོན་དུ། «འཇམ་པོའི་རླུང་གིས་གངས་ལ་གླུ་ལེན་པ་དང་། གནམ་ལ་བལྟས་པའི་ལྗང་གུ། དྲི་ཞིམ་ཅན་གྱི་ཇས་དཔྱིད་བསུ་བ་དང་། དེའི་དྲི་ཞིམ་གྱིས་འཇིག་རྟེན་དབང་དུ་བསྡུ།» ཞེས་བྱ་བ་དེ་ལས་མིང་«ཡང་ཐེན་ཞུའེ་ལུ» (仰天雪绿) སྟེ་«གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ཀྱི་ལྗང་གུ» ཞེས་པའི་མིང་དེ་བྱུང་བ་རེད།

དེང་རབས་ཀྱི་ཇ་འདི་དེང་གི་རྣམ་པར་ ༡༩༨༢ ནས་ ༡༩༨༤ ལོའི་བར་དུ་ཞིང་ལས་རིག་པའི་མཁས་པ་ཀྲུ་ཞུའེ་ཡི (朱学义) གིས་གསར་གཏོད་བྱས་པ་ཡིན། ཁོང་གིས་ཇི་པེན་གྱི་སེན་ཆ (煎茶) དང་ཞི་ཧུ་ལུང་ཅིང (西湖龙井) གི་ལག་རྩལ་གྱི་ཆ་ཤས་མཐུན་སྦྱོར་བྱས་ཏེ། ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་དབྱིབས་དང་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དབྱིབས་བཟོའི་ལག་རྩལ་གསར་གཏོད་བྱས་པ་རེད། ༡༩༨༦ ལོར་ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་མཁས་པའི་ཞིབ་བཤེར་སྐབས་སུ། ཧུ་ནན་ཞིང་ལས་སློབ་ཆེན། ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ལས་སློབ་ཆེན། ཀྲོའུ་ཅང་ཞིང་ལས་སློབ་ཆེན་བཅས་ཀྱི་མཁས་པ་དག་གིས་ཇ་འདི་«ཧོ་ནན་གྱི་གསར་གཏོད་མིང་ཅན་ཇ» (河南省创新名茶) ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས། ༢༠༠༣ ལོར་ཚོང་རྟགས་ཐོ་འགོད་བྱས་པ་དང་། ༢༠༠༤ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་ས་གནས་མཚོན་བྱེད་ཐོབ།

• མིང་གི་དོན།

«ཡང» (仰) — «གནམ་ལ་བལྟས་པ།» «ཐེན» (天) — «གནམ།» «ཞུའེ» (雪) — «གངས།» «ལུ» (绿) — «ལྗང་གུ།» སྒྲ་ཚིག་གི་དོན་ནི། «གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ཀྱི་ལྗང་གུ།» མིང་འདིས་དཔྱིད་ཀའི་རི་མོ་ཞིག་བརྗོད་པ་སྟེ། རི་རྩའི་ཇའི་མྱུ་གུ་ལྗང་འཁྱིལ་ལྟར་མཛེས་པས་རྒྱས་པ་དང་། རྩེ་མོ་ད་དུང་གངས་ཀྱིས་གཡོགས་པའོ། ། མིང་གི་སྙན་ངག་གི་རང་བཞིན་དེ་ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་མཁས་པ་ཝུ་ཆི་ཇུན་གྱི་ཚིགས་བཅད་ལས་བྱུང་བ་རེད།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

གུ་ཞི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་འཕོས་པའི་མི་རིགས་ཀྱི་རྩ་བའི་རྫོང་གྲས་ཤིག་ཡིན། ཧྥུ་ཅན་དང་ཐའེ་ཝན་གྱི་མི་འབོར་གྱི་ཆ་ཤས་ཆེན་པོའི་མེས་པོ་ཚོ་འདི་ནས་བྱུང་བ་རེད («ཀྭང་ཀྲོའུ་གུ་ཞི» ཞེས་པའི་ཚིག་སྦྱོར་གྱིས་ངོས་འཛིན་བྱེད།) གུ་ཞིའི་ཇའི་རིག་གནས་ནི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ཆེན་པོ་གཉིས་ཀྱི་བར་མདོར་ཆགས་ཡོད། རྫོང་གི་ནུབ་ངོས་སུ་ཞིན་ཡང་མའོ་ཅན (信阳毛尖) བཟོ་བ་དང་། ཤར་ངོས་སུ་ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕན (六安瓜片) བཟོ་བཞིན་ཡོད། གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ལྗང་། འདི་གཉིས་ཀྱི་དཀྱིལ་གྱི་ས་ཆར་གནས་ཏེ། ཏ་པེ་ཧྲན་གྱི་ས་ཁོར་དང་རྩོམ་པ་པོའི་ལག་རྩལ་མཉམ་སྦྱོར་བྱས་པ་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་གཞན་ཞིག་གི་ས་གནས་ཀྱི་མིང་ཅན་ཇ་ཞིག་སྟེ་ཅིའུ་ཧྭ་ཧྲན་མའོ་ཅན (九华山毛尖) དང་མཉམ་དུ་རྫོང་གི་«ངོས་འཛིན་བྱང་བུ» ཞིག་ཏུ་བརྩི།

༣. རྩྭ་རྟོགས་རིག་པའི་ངོས་འཛིན་དང་ཇ་རྒྱུ།

• རིགས། ཡང་ན་སྣ་འཛོམས།: གཞི་རྩའི་ཇ་རྒྱུ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་ཇ་ལྗོན་གྱི་རིགས (本地群体小叶种, běndì qúntǐ xiǎoyè zhǒng) Camellia sinensis var. sinensis ཡིན། རོགས་སྐྱོར་གྱི་སྣ་འཛོམས་ནི། ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཆ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) དང་ལུང་ཅིང་༤༣ (龙井43, Lóngjǐng 43) བཅས་ཡིན། གཙོ་བོའི་ཞིང་ཁུལ་གྱི་ལོ་ཚད་ ༣༠ ལས་བརྒལ་ཡོད། ལོ་མ་རྣམས་དུམ་མེ་བ་ཡིན་ལ། འཐུག་ཅིང་ཤ་བསྒྲིགས་ཅན་ཡིན། ཚད་གཞི་ལྟར་བཞིན་«མྱུ་གུ་གཅིག་ལོ་མ་གཅིག» གི་མྱུ་གུ་ ༡༠༠ གྱི་ལྗིད་ཚད་གྲམ་ ༤༥ ཙམ་ཡོད། ས་གནས་ཀྱི་རིགས་ཀྱི་མངར་འཇམ་གྱི་དུས་ཡུན (持嫩期) ནི་ཚད་ལྡན་གྱི་སྣ་འཛོམས་ལས་ཉིན་ ༧ ནས་ ༡༠ བར་རིང་ངེ་བ་རེད།
• འཐུ་རུབ།: དཔྱིད་ཀའི་འཐུ་རུབ་ནི་གཙོ་བོ་ཡིན། དུས་ལེགས་ཤོས་ནི་ཆིང་མིང (清明) ནས་གུ་ཡུ (谷雨) བར་སྟེ་ཟླ་བཞི་པའི་སྟོད་ནས་ཟླ་བཞི་པའི་སྨད་བར་ཡིན། དཔྱིད་སྟོད་ཀྱི་འཐུ་རུབ (ཆིང་མིང་སྔོན་མ) ནི་རིན་ཐང་ཆེས་ཆེ་བ་ཡིན།
• འཐུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། རབ་གྲས (特级) — མྱུ་གུ་རྐྱང་པ་ཡང་ན་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ཤིན་ཏུ་ཕྲ་མོར་རྒྱས་པའི་ལོ་མ་གཅིག (单芽或一芽一叶初展) དང་པོའི་གྲས (一级) — མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག (一芽一叶) གཉིས་པའི་གྲས (二级) — མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་དང་རྒྱས་གྲོལ་བྱུང་བའི་ལོ་མ (一芽二叶及开展叶) བཅས་ཡིན།
• ཇ་རྒྱུའི་ཚད་བཀག མྱུ་གུ་དེ་དག་ཚང་བ། མངར་འཇམ། ཁག་ཐུན། སྤུ་མང་པོ་དང་བཅས་པ་ཡིན་དགོས། རབ་གྲས་དང་གྲས་མཐོ་བར་ལག་པས་འཐུ་རྒྱུ་ངེས་ཅན་ཡིན།

༤. ས་ཁོར་དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ལྗང་གི་ཇ་ར་བ་རྣམས་ནི་ཏ་པེ་ཧྲན (大别山) རི་བོའི་རྒྱུད་ཀྱི་རྩེ་མོ་ཞིག་སྟེ་ནའེ་ནའེ་ཏེན (奶奶殿) རི་བོའི་བྱང་ངོས་སུ་ཆགས་ཡོད། དེ་ནི་ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཤར་ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་དང་མཐུན་མཚམས་སུ་ཡོད། གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་བྱང་ངོས་ཀྱི་ཁ་ཕྱོགས་ཡིན་པ་དེ་རེད། ཉི་འོད་ཀྱི་ཚད་ཉུང་ངུས་མྱུ་གུ་རྒྱས་པའི་ཚད་ཚོད་བཀག་འདོམས་བྱས་ཏེ། དེས་ཨ་མི་ནོའོ་སན་དང་དྲི་རྫས་འབོལ་པོར་གཏོང་སྐྱེད་ཆེ་རུ་གཏོང་།

• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་མི་ ༦༥༣ ཙམ། (གཙོ་བོའི་ཞིང་ཁུལ།) ནའེ་ནའེ་ཏེན་གྱི་རྩེ་མོ་དེ་བས་མཐོ།
• གནམ་གཤིས། ཨ་ཚགས་རླན་གནམ་གཤིས་ནས་དྲོད་འཇམ་གནམ་གཤིས་བར་གྱི་གནམ་གཤིས་ཡིན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ 12.5–15.5 °C ཡིན་ལ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ 10 °C ལས་བརྒལ་བ་ཡོད། སྤྲིན་དུ་བའི་ཉིན་མོའི་གྲངས་ཚད་ལོ་རེར་ ༡༠༢ ལས་བརྒལ། ཁྱབ་ཆེན་གྱིས་འདྲེས་པའི་འོད (散射光) གིས་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་དང་ཨ་མི་ནོའོ་སན་གསོག་འཇོག་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད།
• ས་ཞིང་། སྐྱུར་མོ་ཆུང་ཙམ་ཡོད་པའི་སེར་མདོག་གི་ས་རྡོ་དང་བྱེ་མའི་ས་ཞིང (微酸性黄沙土) ཡིན་ལ། pH 4.5–5.6 ཡིན། ཧྲིམ་ས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད་པ་མ་ཟད། ཟིང་དང་སེ་ལི་ནིམ་གྱིས་ཕྱུག ས་ཞིང་འདི་ནི་གནའ་བོའི་གཡའ་རྡོའི་སྒང་ལ་ཆགས་ཡོད་པ་དང་། ས་གནས་སུ་«དྲི་ཞིམ་ཐལ་བའི་ས» (香灰土, xiānghuī tǔ) ཞེས་སུ་གྲགས་པ་སྟེ་ཇ་ལྗོན་ལ་ལེགས་པའི་ས་རྒྱུ་ཡིན།
• སྐྱེས་ཁོར། ནགས་ཚལ་གྱི་ཁེབས་ཚད་བརྒྱ་ཆ་ ༨༧.༦ ཡིན། རྫས་སྦྱོར་གྱི་ལུད་དང་འབུ་གསོད་སྨན་བེད་སྤྱོད་བྱེད་མི་ཆོག ཇ་གཞིས་འདིར་ཡོ་རོབ་ཀྱི་སྐྱེ་ལྡན་ལག་རྩལ་གྱི་བདེན་བཤེར་ཐོབ་ཡོད། ས་ཁུལ་འདི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྐྱེས་ཁོར་དཔེ་སྟོན་ས་ཁུལ་དུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།

༥. བཟོ་གྲྭའི་ལག་རྩལ།

གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ལྗང་གི་བཟོ་གྲྭའི་ལག་རྩལ་ནི་ ༡༩༨༠ ཕྱི་ལོའི་དུས་སྐབས་སུ་རྩོམ་པ་པོས་གསར་གཏོད་བྱས་པ་ཞིག་ཡིན། དེས་ལུང་ཅིང་གི་གནའ་ཐོག་གི་བརྔོ་བཙོའི་ལག་རྩལ་དང་ཇི་པེན་གྱི་སེན་ཆའི་ལག་རྩལ་གྱི་ཆ་ཤས་མཐུན་སྦྱོར་བྱས་ཡོད། ལག་ཤེས་ཀྱི་བཟོ་སྟངས་སུ་སྐྱོར་བ (捞, lāo) འཕྲུལ་བ (抖, dǒu) འཁྲིད་པ (带, dài) གཏོར་བ (撒, sā) བསྒྲིལ་བ (搓, cuō) མནན་པ (压, yā) བཅས་ཀྱི་བཟོ་སྟངས་བཅུ་ཡན་ཚང་བ་རེད། གཞི་རྩའི་ལྟ་གྲུབ་ནི་«ཇིམ་པའི་མེ་དང་དྲག་པོའི་མེ་མཉམ་སྤྱོད» (文火武火并施) ཅེས་པ་སྟེ་ཇི་པེན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལས་བྱུང་བ་རེད།

• བཀྲམ་ནས་སྐེམ་པ (摊青, tān qīng): དངོས་སྐྱེས་ཀྱི་ལོ་མ་ཕྲ་མོར་བཀྲམ་ཏེ་ཆུ་ཤོར་ཚད་ཚོད་ལྡན་པ་ཞིག་བཟོ་བ་དང་། དྲི་ཞིམ་གསར་འཛུགས་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་ཆུ་ཚོད་ ༤ གཏོང་།

• ལྗང་གུའི་དྲོད་འཇག — «ལྗང་གུ་གསོད་པ» (杀青, shāqīng): ཚ་ལྕགས་ཀྱི་སླང་མ (铁锅) ནང་དུ་དྲོད་ཚད་ཕྱེད་ཙམ་ 120 °C ཡིན་པའི་ནང་དུ་བརྔོ་བཙོ་བྱེད། དྲོད་ཚད་འདི་ནི་གནའ་ཐོག་གི་ཆའོ་ཆིང་ཇ་ཕལ་ཆེ་བའི་དྲོད་ཚད་ལས་དམའ་བ་ཡིན་པ་དང་། དེས་ལོ་མའི་མངར་འཇམ་དང་ཞིབ་ཕྲའི་དྲི་ཞིམ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཐུབ།

• དབྱིབས་བཟོ (做形, zuòxíng): ཇར་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་དབྱིབས་སྤྲོད་པའི་གལ་ཆེའི་རིམ་པ་ཡིན། འདིར་བཟོ་སྟངས་གཉིས་མཉམ་སྦྱོར་བྱེད་པ་སྟེ། «ཐག་པར་བསྒྲིལ་བ» (搓条, cuō tiáo) — ལག་མཐིལ་གཉིས་ཀྱི་བར་དུ་ལོ་མ་གཡོ་རུ་བཅུག་ནས་དྲང་པོའི་ཐག་པ་ཆུང་ངུ་བཟོ་བ། དང་། «ཐག་པ་འཕང་བ» (甩条, shuǎi tiáo) — དྲང་པོ་བཟོ་བ་དང་མཉམ་པོ་བཟོ་བའི་ཆེད་དུ་ཇིམ་པོར་འཕྲུལ་བ། རིམ་པ་འདིའི་སྐབས་སུ་ཇ་དེ་ལེབ་ལེབ་དང་། ཕྲ་བ། ཅུང་ཟད་མདངས་ཆགས་པ། སྤུ་ཡང་མངོན་གསལ་དུ་གྱུར་པའི་དབྱིབས་ཐོབ།

• སྐམ་སྐྱེལ་དང་པོ — 毛火 (máo huǒ): 80 °C ཡི་ཚ་བས་སྐེམ་སྐྱེལ་བྱེད་པ་དང་། གཟིགས་རན་གྱི་ཚད་བར་མའི་སར་མར་སླེབས་པར་བྱེད།

• མཐའ་མའི་སྐམ་སྐྱེལ — 足干 (zú gān): 60 °C ཡི་དྲོད་ཚད་ཇིམ་པོའི་སྟེང་དུ་དུས་ཚོད་རིང་པོར་སྐམ་སྐྱེལ་བྱས་ཏེ་གཟིགས་རན་གྱི་ཚད་ ≤7% བར་སླེབས་པར་བྱེད། འདིས་དྲི་ཞིམ་བརྟན་པོར་གནས་པ་དང་ཉར་ཚགས་སྐབས་ཀྱི་བརྟན་ལྷིང་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོའི་ཕྱི་རྣམ། ལེབ་ལེབ། ཕྲ་བ། དྲང་མོ (扁平挺秀) ཡིན་ལ། དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་མང་པོས་ཁེངས་ཡོད (显毫) མདོག་ནི་སྣུམ་ལྡན་གྱི་ལྗང་མདོག་དང་རྩི་ལྡན (翠绿油润) ཡིན། ལོ་མ་མཉམ་ཞིང་ཚད་ཐུན་ཡིན། ལྟད་མོར་ལུང་ཅིང་དང་འདྲ་བ་ཡོད་ནའང་། སྤུ་དེ་བས་མངོན་གསལ་ཡིན།

• སྐམ་ལོའི་དྲི་ཞིམ། གཙང་མ། མཐོ་བ། ཨོ་ལན་ཝྰ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ (兰花香, lánhuā xiāng) གསལ་པོ་འདུས་པ། དཔྱིད་ཀའི་འཐུ་རུབ་ལ་ཞོ་མིག་གི་དྲི་ཞིམ (栗香) གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡང་འདུས་ཡོད།

• ཁུ་བའི་དྲི་ཞིམ། བརྟན་པོ། ཡུན་རིང་དུ་གནས་པ། ཨོ་ལན་ཝྰ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཤས་ཆེ། དྲི་ཞིམ་གྱི་མཐོ་ཚད་ནི་ཁྱད་ཆོས་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན། ས་གནས་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་ཚད་གཞིར་བཟུང་ན། དྲི་ཞིམ་ལ་«ཆིང་ཀའོ་ཁྲི་ཅིའུ» (清高持久) སྟེ་«གཙང་མ། མཐོ་བ། ཡུན་རིང་བ» ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་བཀོད་ཡོད།

• རོ། གསར་ཞིམ་དང་འཇམ་པོར་གྱུར་པ (鲜醇, xiān chún) ཡིན་ལ། མངར་ཞིང་སྦོམ་པོའི་ཚིམ་ཚང (甘厚, gān hòu) གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད། མངར་མྱོང་ནི་ཡུན་རིང་དུ་ཕྱིར་ལྡོག་པའི་མངར་བ (回甘持久) ཡིན། ཚད་ལྡན་གྱི་སྦྱངས་ཐབས་ཀྱིས་འཐུང་སྐབས་ཁ་བ་དང་འཇམ་འཇམ་གྱི་མྱོང་བ་མི་འབྱུང་། ཁུ་བའི་གཞི་རྒྱུན་ནི་འབྲིང་ཚད་ཡིན་ལ། འཇམ་པོའི་ཚོན་ཁང་གི་བརྡར་ཚད་ཡོད།

• ཁུ་བའི་མདོག ལྗང་མདོག་ཅུང་ཟད་སྐྱ་སྨུག་དང་འདྲེས་པ (嫩绿微黄) དྭངས་ཤིང་གསལ་བ (清澈明净)

• ཇའི་ཐང་རྡོ (སྦངས་རྗེས་ཀྱི་ལོ་མ): ལྗང་ལྗང་། གསལ་གསལ (嫩绿明亮) མཉམ་ཞིང་གསོན་ཉམས་ལྡན་པ (匀齐鲜活) ལོ་མ་རྣམས་ཆ་ཚང་ཁ་ཕྱེ་ཏེ་ཡོངས་སུ་ཚང་བ་དང་མངར་འཇམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་སྟོན།

༧. རྫས་འབྱུང་གི་གྲུབ་ཚུལ།

གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ལྗང་གི་ཇར་ཆུའི་ནང་དུ་ཐོན་པའི་རྫས་དང་ཨ་མི་ནོའོ་སན་གྱི་ཚད་མཐོ་བ་ནི། བྱང་ངོས་ཀྱི་ཁ་ཕྱོགས་དང་མཐོ་སྒང་གི་དྭངས་གཙང་གི་གནམ་གཤིས་ཀྱི་འབྲས་བུ་ཡིན།

• ཆུའི་ནང་དུ་ཐོན་པའི་རྫས (水浸出物): ≥44% — རྒྱ་ནག་གི་མིང་ཅན་ལྗང་ཇའི་ནང་ནས་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲངས་ཀའི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེས་ཁུ་བའི་ནང་དུ་ཚད་ལས་བརྒལ་བའི་«ཚིམ་ཚང» དང་«བརྟན་ཆ» སྤྲོད།
• ཨ་མི་ནོའོ་སན (氨基酸): ≥4.6%. L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བ་ནི་འདྲེས་པའི་འོད་དང་ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར 10 °C ལས་བརྒལ་བའི་རྐྱེན་གྱིས་ཡིན།
• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ (茶多酚): ≥23% (དང་པོའི་གྲས་དང་དེ་ཡན་ལ།) ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ལྗང་ཇ་རྣམས་དང་བསྡུར་ན་འབྲིང་ཚད་ཡིན་པ་དེ་ནི་ཁ་བ་མེད་པ་དང་འཇམ་པོ་ཡིན་པའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་རིགས། ཁཱ་ཕེ་ཨིན། — ལྗང་ཇའི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཚད་གཞིའི་ནང་དུ (2.5–4%) ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན། ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན་སོགས་ཚད་ཉུང་ངུ་ཡོད།
• ཝི་ཏ་མིན། ཝི་ཏ་མིན་ཅི — ༡༠༠–༥༠༠ མི་ལི་གྲམ། / ༡༠༠ གྲམ། (དུས་ཚོད་དང་གྲས་ལ་གཞིགས་ནས་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ་ཡོད།) ཝི་ཏ་མིན་བི་རིགས། ཝི་ཏ་མིན་ཨི།
• གཏེར་རྫས། ཟིང་དང་སེ་ལི་ནིམ། — ཏ་པེ་ཧྲན་གྱི་ས་ཞིང་གི་གཏེར་ཁ་ལས་ཚད་མཐོ་བོར་འདུས།
• ཞག་སྣུམ་གྱི་རྫས། ཨོ་ལན་ཝྰ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ནི་ལི་ན་ལོ་ཨོལ། གེ་ར་ནི་ཨོལ། ནེ་རོ་ལི་ཌོལ་བཅས་ཀྱིས་གྲུབ།
• གྲུབ་ཚུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས། ཨ་མི་ནོའོ་སན་དང་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་བསྡུར་ཚད་མཐོ་བ (ཨ་མི་ནོའོ་སན / པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ ≈ 0.2) ནི་«འཇམ་པོ།» «མངར་བ» ཡི་ལྗང་ཇའི་རྟགས་ཤིག་ཡིན།

༨. ཕན་ཡོན།

• གནོད་འཚེ་ལ་སྲུང་བའི་ནུས་པ། ཝི་ཏ་མིན་ཅིའི་ཚད་མཐོ་བ (བརྒྱུ་གྲམ་ ༡༠༠ རེར་མི་ལི་གྲམ་ ༥༠༠ ཡན) གྱིས་གདངས་གཅིག་གི་རྒ་རྫས་སེལ་བ་དང་པགས་ཀོ་སོའོ་རྣམས་ལ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• དུག་སེལ་དང་འོད་འཕྲོ་ལ་སྲུང་བ། ཝི་ཏ་མིན་ཅི་གིས་ལྕི་ལྕགས (ཁྲ་རྡོ་དང་ཟངས་ལྕགས) སེལ་བ་དང་འོད་འཕྲོའི་རྐྱེན་པ་ཉུང་དུ་གཏོང་བར་རོགས་པ་བྱེད།
• སེམས་གསོ་བའི་ཕན་ཡོན། ཁཱ་ཕེ་ཨིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་མཉམ་སྦྱོར་གྱིས་སེམས་འཁྲུག་མེད་པར་འཇམ་པོའི་སད་པ་སྤྲོད་པ་དང་། ཞི་འཇམ་གྱི་གཙིགས་དྲ་བསྡམས་པའི་གནས་སྟངས་ཤིག་སྐྲུན།
• ཞག་ཚིལ་གྱི་ལས་འགུལ་ལ་རོགས་པ། ཀ་ཏེ་ཁིན་གྱིས་ཞག་ཚིལ་གྱི་འཚེད་སྤྱོད་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད། ཚད་ལྡན་གྱིས་རྒྱུན་དུ་འཐུང་ན་ཁྲག་ཞག་གི་ཚད་མར་སླེབས་པ་དང་མཁྲིས་རྡོའི་ནད་སྔོན་འགོག་ལ་ཕན་ཐོགས་ཡོད (ཁྲག་ཞག་མཁྲིས་སྐྱུར་དུ་འགྱུར་བར་སྐུལ་སློང་བྱེད་པས་རེད།)
• སྙིང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག ཇའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་དེ་ཁྲག་ཤེད་མར་སླེབས་པ་དང་རྩའི་མཉེན་ཆ་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་འབྲེལ་ཡོད།
• ཤེས་རབ་ཀྱི་བྱེད་ནུས། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ཀླད་པའི་ཨལ་ཧྥ་གཤོག་རླབས་ལེགས་སུ་གཏོང་ཏེ། བསམ་བློ་གསལ་བ་དང་གཙིགས་དྲ་བསྡམས་པར་རོགས་པ་བྱེད།
• པགས་ཀོ་སོའོའི་གནས་སྟངས། གནོད་འཚེ་ལ་སྲུང་བའི་རྫས་སྦྱོར (ཝི་ཏ་མིན་ཅི་ + ཀ་ཏེ་ཁིན) གྱིས་ཀོལ་ལ་ཇེན་གྱི་འཁྲུན་སྐྱེ་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་པ་དང་འོད་ཀྱིས་བགྲེས་པ་ལ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
• འཇུ་བའི་མ་ལག ཏ་ནིན་གྱི་ཚད་འབྲིང་དེས་མཇུག་སྤིར་འཇུ་བར་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཀྱང་། མཚུལ་སྐྱིའི་ནང་ཚིལ་ལ་གནོད་སྐྱོན་མི་བཟོ།

༩. སྦྱངས་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 85–90 °C. 90 °C ཡན་གྱི་ཆུ་ཁོལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་མི་རུང་། དྲོད་ཚད་མཐོ་བས་ཐེ་ཨ་ནིན་དང་ཁ་བ་ཆེ་རུ་གཏོང་སྲིད།
• ཇའི་ཚད། ཆུ་མི་ལི་ལི་ཊར་ ༡༥༠ ལ་གྲམ་ ༣ (བསྡུར་ཚད་ ༡:༥༠)
• སྣོད། ཤེལ་གྱི་ཀར་ཝ་ན (玻璃杯) — ལོ་མའི་དབྱིབས་དང་ཁུ་བའི་མདོག་ལྟ་བར་ལེགས། དཀར་པོའི་སྐྱ་མོའི་ཁ་སྦྱོར (盖碗) — དྲི་ཞིམ་ཡོངས་སུ་མངོན་པ་དང་རོའི་ཁྱད་ཆོས་གྲལ་རིམ་ལྟར་དབྱེ་བར་ལེགས།
• ལག་རྩལ།

1. ཀར་ཝ་ན་སྐྱེམ་པ་ཡང་ན་གའེ་ཝན་ཆུ་ཚ་པོས་དྲོད་བསྐྱེད་བྱས་རྗེས་ཆུ་སྐྱུར།
2. སྦངས་ཐབས་ཀྱི་སྟེང་ངོས་ནས་ཆུ་བླུགས་པའི་ཐབས (上投法, shàngtóufǎ) བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་སྟེ། སྔོན་ལ་སྣོད་ནང་དུ་ཆུ་བླུགས་རྗེས་ཇ་དལ་བུར་བཙུགས་ནས་ལོ་མ་རྣམས་དལ་བུར་བྱིང་ཞིང་ཁ་ཕྱེ།
3. ཆུ་དལ་བུར་སྣོད་ཀྱི་རྩིབ་མོར་བརྒྱུས་ཏེ་བླུགས་པས་སྤུ་ཐོར་ནས་ཁུ་བ་རྙོག་པར་མི་འགྱུར།
4. ཁུ་བ་དང་པོ་སྐར་མ་ ༡ གཏོང་། རྗེས་མའི་རེ་རེ་ལ་སྐར་མ་ ༢༠ རེ་སྣོན།
5. ཇ་འདི་ཁུ་བ་ ༧ ཡན་ལེན་ཐུབ (耐泡度7次以上)
6. གའེ་ཝན་ཡིན་ན་ཁུ་བ་དང་པོར་སྐར་མ་ ༡༥–༢༠ བཞག་ནས་རིམ་བཞིན་སྐར་མ་ ༥–༡༠ སྣོན།

• བསླབ་བྱ། ཀར་ཝ་ནར་སྦངས་པ་ཡིན་ན། ཁུ་བའི་ཚད་བརྒྱ་ཆ་ ༡/༣ ཙམ་འཐུང་ཚར་རྗེས་ཆུ་སྣོན་ཆོག དེས་ཁུ་བའི་ཚད་གཞི་བརྟན་པོར་འཇོག

༡༠. ཉར་ཚགས།

• ཆ་རྐྱེན། འོད་མི་སྣང་བའི་སྦྲ་དམ་པོའི་ཐུམ་སྒྲོམ (ཧ་ཡང་གི་ཤོག་བུ་དང་བཅས་པའི་ལྕགས་ཀྱི་ཊིན་ཡང་ན་གཡང་ཏིང་གི་ཊིན) ཁྱོད་གསུམ་དྲོད་ཚད་ 0–5 °C ཡོད་པའི་འཁྱག་སྒམ་ནང་ཉར།
• དུས་ཚོད། ཟླ་བ་ ༦ ནས་ ༡༢ ཀྱི་ནང་དུ་ཆེས་ཤེས་ཚོར་གསལ་བོ་ཡོད། ཇ་གསར་པ་ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ཉིན་ ༧ རིང་«སད་པ» (醒茶) སྟེ་འོད་མེད་པའི་སར་མཁའ་དབུགས་སུ་བཞག་ནས་ལྷག་མའི་«མེ་རོ» ཡི་དྲི་ཞིམ་སེལ་དགོས། ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ཉིན་ ༡༠ ནང་དུ་ཚར་བར་བཟའ་དགོས།
• ཇའི་དགྲ་བོ། འོད། གཟིགས་རན། ཚ་བ། གཞན་གྱི་དྲི་མ། དབུགས་རླུང་། དྲི་ཞིམ་གྱི་ཟས་རིགས་དང་ཉེ་སར་ཉར་མི་རུང་།
• མཆན་འགོད་ དུས་ཐུང་ངུའི་ཉར་ཚགས (ཟླ་བ་ ༢ མན) ཡིན་ན། ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་ཀྱི་བསིལ་གྲིབ་ཅན་དང་མུན་ནག་ས་ཞིག་ཏུ་ཉར་ཆོག

༡༡. རིན་གོང་དང་བརྫུན་མ།

• རིན་གོང་གི་ཚད་གཞི (རྒྱ་ནག་གི་ནང་ཁུལ་ཚོང་ཁང་། ༢༠༢༣–༢༠༢༤ ལོ།):

  • རབ་གྲས (特级): ཇིན་རེར (གྲམ་ ༥༠༠) སྒོར་མོ་ ༥༠༠ ཡན། — མྱུ་གུ་གཙང་མ་ཡང་ན་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག དྲི་ཞིམ་གསལ་བའི་ཨོ་ལན་ཝྰ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ།
  • དང་པོའི་གྲས (一级): ཇིན་རེར་སྒོར་མོ་ ༢༠༠–༥༠༠ — མྱུ་གུ་གཅིག་ + ལོ་མ་གཅིག གཙང་མའི་དྲི་ཞིམ། ཚིམ་ཚང་གི་རོ།
  • གཉིས་པའི་གྲས (二级): ཇིན་རེར་སྒོར་མོ་ ༢༠༠ མན། — རིན་གོང་ཆུང་བའི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་འདམ་ཀ།

• བརྫུན་མ་སྤྲོད་མི་རུང་བའི་ཐབས་ལམ།

  • ལོ་མའི་དབྱིབས་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱོས། གནས་ཚུལ་དངོས་ཀྱི་གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ལྗང་ནི་ལེབ་ལེབ། ཕྲ་བ། མདངས་ཆགས་པ། དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་མང་པོ་དང་བཅས་པ་ཡིན། བརྫུན་བཟོས་པར་ལྷོད་པའམ་གྲལ་རིམ་མིན་པའི་གྲུབ་སྟངས་ཡོད་སྲིད།
  • དྲི་ཞིམ་ལ་དཔྱད་པར་བྱོས། ཇ་གཙང་མར་ཨོ་ལན་ཝྰ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་བརྟན་པོ་ཡོད་ལ། «རྩྭ» ཡི་དྲི་མ། རྩྭ་ཤུན་གྱི་དྲི་མ། སྐྱུར་རྩིའི་དྲི་མ་མི་འདུག
  • ཁུ་བར་ཞིབ་བཤེར་བྱོས། ལྗང་མདོག་ཅུང་ཟད་སྐྱ་སྨུག་དང་འདྲེས་པ། དྭངས་ཤིང་གསལ་བ། ཁུ་བ་རྙོག་པ་ཡང་ན་ལྗང་ནག་ཅན་ཡིན་ན་བརྫུན་བཟོ་ཡིན་པའམ་ཉར་ཚགས་ནོར་འཁྲུལ་བྱུང་བ་ཡིན།
  • རིན་གོང་ལ་དོ་སྣང་བྱོས། «རབ་གྲས» ལ་རིན་གོང་ཧ་ཅང་ཇེ་དམའ་བ་ནི་ཇ་རྒྱུ་རིན་ཆུང་གིས་བརྗེ་བའི་རྟགས་ཡིན།
  • ཚོང་པ་འདམ་ག་བྱོས། གུ་ཞི་རྫོང་ནས་ས་གནས་མཚོན་བྱེད (国家地理标志产品) ཀྱི་མིང་རྟགས་ཡོད་པའི་ཐོན་རྫས་ལ་འདེམས། ཡང་ཐེན་ཝ་ཇ་གཞིས་དང་འབྲེལ་བའི་ཚོང་རྟགས་རྣམས་ཡིད་རྟོན་རུང་བ་ཡིན།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• ཚིགས་བཅད་ཀྱིས་མིང་བཏགས་པའི་ཇ། གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ལྗང་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཉུང་ཤས་ཤིག་ལས་མིང་དེ་ཐད་ཀར་སྙན་ངག་གི་ཚིག་ཤོག་ལས་བྱུང་བའི་ཇ་ཡིན། ཚིགས་བཅད་ཀྱི་རྩོམ་པ་པོ་ཝུ་ཆི་ཇུན (吴其濬) ནི་ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་དུས་སུ་ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཧྲིལ་པོར་བྱུང་བའི་ཅིང་ཧྲི (状元, «རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རྒྱུགས་སྤྲོད་ཨང་དང་པོ») གཅིག་པུ་དེ་ཡིན་ལ། དུས་མཚུངས་སུ་རྩྭ་རྟོགས་རིག་པའི་ཆེད་རྩོམ་ཆེན་པོ་ «ཇི་ཝུ་མིང་ཧྲི་ཐུ་ཁའོ» (《植物名实图考》) ཞེས་པའི་རྩྭ་རྟོགས་རིག་པའི་པར་རིས་གལ་ཆེ་ཤོས་དེའི་རྩོམ་པ་པོ་ཡང་ཡིན། དེ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་༡༩ པའི་རྩྭ་རྟོགས་རིག་པའི་པར་རིས་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན།

• སྲོལ་རྒྱུན་གཉིས་ཀྱི་མཐུན་སྦྱོར། ༡༩༨༢–༡༩༨༤ ལོར་ཇ་གསར་གཏོད་བྱེད་སྐབས་ཞིང་ལས་རིག་པའི་མཁས་པ་ཀྲུ་ཞུའེ་ཡིས་ཇི་པེན་གྱི་སེན་ཆ (འཇམ་པོའི་བཟོ་སྟངས། ཨ་མི་ནོའོ་སན་སྲུང་སྐྱོབ་ལ་དམིགས་པ) ཡི་ལག་རྩལ་གྱི་ཆ་ཤས་བླངས་ཏེ་དེ་དང་གནའ་ཐོག་གི་རྒྱ་ནག་གི་བརྔོ་བཙོའི་ལག་རྩལ་དང་མཉམ་སྦྱོར་བྱས་པ་ཡིན། འདིས་ཇ་བཟོ་གྲྭའི་ནང་དུ་རིག་གནས་བར་མཉམ་སྦྱོར་བྱས་པའི་དཔེ་མཚོན་དཀོན་པོ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

• གནམ་གཤིས་ཀྱི་བར་མདོ། གུ་ཞི་རྫོང་ནི་ཟླ་དང་པོའི་དྲོད་ཚད་ཀྱི་ཐིག་སྒྲོམ་ཀུན་ཐུབ་ཅིག་སྟེ་རྒྱ་ནག་གི་ཨ་ཚགས་རླན་ས་ཁུལ་དང་དྲོད་འཇམ་ས་ཁུལ་གྱི་གནམ་གཤིས་ཀྱི་ས་མཚམས་ཐོག་ཏུ་གནས་ཡོད། སྦ་བག་ཅན་གྱི་རང་བཞིན་འདིས་ས་གནས་ཀྱི་ཇར་མི་འདྲ་བའི་ཁྱད་ཆོས་གཉིས་ལྡན་སྤྲད་དེ། ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇའི་འཇམ་པོ་དང་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ཚིམ་ཚང་དང་བརྟན་པོ་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་ཡོད།

• «རྩྭ་རྟོགས་རིག་པའི་གོ་གནས།» ༢༠༡༥ ལོར་གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ལྗང་ནི་གུ་ཞི་རྫོང་གི་ཐོན་རྫས་ ༡༡ གྱི་ཐོ་གཞུང་དུ་འདུས་ཏེ་རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་སྐྱེས་ཁོར་གནས་སྲུང་གི་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ་པ་དང་། འདི་ནི་རྒྱ་ནག་ཏུ་རྫོང་ཧྲིལ་པོའི་རིམ་པར་སྔོན་བྱུང་མ་མྱོང་བའི་དཔེ་མཚོན་ཡིན།

• ཆེས་མཐོ་བའི་ཉེ་འདབས། གུ་ཞིའི་ཇ་ར་བ་རྣམས་ནི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇའི་ས་ཁུལ་གཉིས་ཀྱི་དཀྱིལ་དུ་གནས་ཡོད། ནུབ་ངོས་སུ་ཞིན་ཡང (信阳) དང་དེའི་མའོ་ཅན། ཤར་ངོས་སུ་ལིའུ་ཨན (六安) དང་དེའི་ཀྭ་ཕན། དེར་བརྟེན་གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ལྗང་ནི་«ཆེས་མཐོ་བའི་གྲིབ་མའི་འོག་» ཏུ་སྐྱེ་ཡང་། དེ་དང་ཧ་ཅང་མི་འདྲ་བའི་རོའི་ཁྱད་ཆོས་སྟོན་ཐུབ་ཀྱི་ཡོད།

༡༣. གཞན་པའི་ལྗང་ཇ་དང་བསྡུར་བ།

• ཞིན་ཡང་མའོ་ཅན (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ས་ཁོར་ཐོག་ཉེ་ཤོས་ཡིན་ལ། རྒྱ་ནག་གི་«སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུ» ཡི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན། གཉིས་ཀ་ཧོ་ནན་གྱི་ཇ་ཡིན་ཞིང་། གཉིས་ཀར་སྤུ་མང་པོ་ཡོད། འོན་ཀྱང་མའོ་ཅན་ནི་སྒོར་སྒོར་དང་ཕྲ་མོར་བསྒྲིལ་བའི་དབྱིབས (细圆光直) ཡོད་ལ། གངས་ལྗང་ནི་ལེབ་ལེབ་དང་ཕྲ་བ་ཡིན། མའོ་ཅན་གྱི་དྲི་ཞིམ་ནི་ཞོ་མིག་དང་སྲན་མའི་དྲི་ཞིམ་ཤས་ཆེ་ལ། གངས་ལྗང་ནི་ཨོ་ལན་ཝྰ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གསལ་བོ་ཡོད། ཞིན་ཡང་གི་ས་ཁོར་ནི་ཅུང་ཟད་མཐོ་བ (༨༠༠–༡༠༠༠ མི།) ཡིན་ནའང་། བྱང་ངོས་ཀྱི་ཁ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཕན་ཡོན་དེ་ཙམ་གསལ་པོ་མིན།

• ཞི་ཧུ་ལུང་ཅིང (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ལེབ་ལེབ་ཀྱི་ལྗང་ཇའི་དཔེ་མཚོན་ཡིན། གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ལྗང་གི་ལོ་མའི་དབྱིབས་ནི་ལྟད་མོར་ལུང་ཅིང་དང་འདྲ་བ་ཡོད་ནའང་། གངས་ལྗང་ལ་སྤུ (毫) དེ་བས་མངོན་གསལ་དུ་འདུག ལུང་ཅིང་ལེགས་ཤོས་ནི་སྤུ་མེད་པར་འཇམ་པོ་ཡིན། ལུང་ཅིང་གི་དྲི་ཞིམ་ནི་ཞོ་མིག་དང་སྲན་མའི་དྲི་ཞིམ་ཡིན་ཞིང་། «བརྔོ་བཙོས་པའི» དྲི་ཞིམ་ཤས་ཆེ་ལ། གངས་ལྗང་ནི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ (ཨོ་ལན་ཝྰ་མེ་ཏོག) ཤས་ཆེ། ལུང་ཅིང་ནི་ཆའོ་ཆིང (ཝོག་ནང་བརྔོ་བ) ཡིན་པ་དང་། གངས་ལྗང་ནི་ཧུང་ཆིང (ཚ་བས་སྐམ་པ) ཡིན་པས། ཇིམ་པོ་དང་«མཁའ་དབུགས་ལྟ་བུའི» དྲི་ཞིམ་སྤྲོད།

• ཐའེ་ཕིང་ཧོའུ་ཁུའེ (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): ཨན་ཧུའེ་ཡི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་ལྗང་ཇ་ཡིན་ལ། དེ་ཡང་ཏ་པེ་ཧྲན་གྱི་ས་ཁུལ་ནས་བྱུང་བ་ཡིན་ནའང་། ལོ་མ་ཆེས་ཆེ་བ་ཡིན། ཧོའུ་ཁུའེ་ནི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་ལྗང་ཇའི་ནང་ནས་ཆེས་«ཆེ་བ» ཡིན་ལ། གངས་ལྗང་ནི་ལྡོག་ཕྱོགས་སུ་ཆེས་ཆུང་བ་ཡིན། ཧོའུ་ཁུའེའི་དྲི་ཞིམ་ནི་ཨོ་ལན་ཝྰ་མེ་ཏོག (兰花香) ཡིན་པས་གངས་ལྗང་དང་འདྲ་བ་ཡོད་ཀྱང་། ཧོའུ་ཁུའེའི་རོ་ནི་སྣུམ་རྩི་ཅན་དང་«ཚད་ཆེ་བ» ཡོད།

• ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕན (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): ཏ་པེ་ཧྲན་གྱི་ཤར་ངོས་ཀྱི་ཉེ་འདབས་ཀྱི་ཇ་ཡིན། མྱུ་གུ་མེད་པར་ལོ་མའི་ཤོག་ལེབ་ལས་བཟོ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད། དབྱིབས་ནི་བསྒྲིལ་བའི་«ཀམ་པའི་ས་བོན་གྱི་དུམ་བུ» ལྟ་བུ་ཡིན་ལ། དྲི་ཞིམ་ནི་«ཚ་བས་སྐེམ་པའི» དྲི་ཞིམ་དང་ཞོ་མིག་གི་དྲི་ཞིམ་ཡོད། མྱུ་གུ་མེད་པས་མངར་འཇམ་གྱི་ཚད་ཉུང་ངུ་ཡོད་ནའང་། ཚིམ་ཚང་གི་རོ་ཆེ་བ་ཡོད།

• ཅིའུ་ཧྭ་ཧྲན་མའོ་ཅན (九华山毛尖): གུ་ཞིའི་མིང་ཅན་ཇ་གཉིས་པ་ཡིན། འདྲ་བའི་ཕྱེད་འཁོར་གྱི་སར་བཟོ་ཡང་། ལག་རྩལ་ནི་གནའ་ཐོག་གི་ཞིན་ཡང་མའོ་ཅན་དང་ཉེ་བ་ཡིན། དབྱིབས་ནི་སྒོར་སྒོར་དང་བསྒྲིལ་བ་ཡིན་ལ། དྲི་ཞིམ་ནི་ཞོ་མིག་གི་དྲི་ཞིམ་ཡིན། ཅིའུ་ཧྭ་ཧྲན་མའོ་ཅན་ནི་གུ་ཞིའི་ཇའི་«སྲོལ་རྒྱུན་པ» ཡིན་ན། གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ལྗང་ནི་«རྩོམ་པ་པོའི་གསར་གཏོད་པ» ཡིན།

མཇུག་གི་ཚིག

གནམ་ལ་བལྟས་པའི་གངས་ལྗང་ནི་རྒྱ་ནག་གི་དབུས་ཀྱི་སྙན་ངག་གི་རང་བཞིན་ཕུན་སུམ་ཚོགས་ཤོས་དང་ལག་རྩལ་ཐོག་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན། ཇའི་ས་ཁུལ་ཆེན་པོའི་བར་མདོར་སྐྱེས་པའི་ཇ་འདིས་ཏ་པེ་ཧྲན་གྱི་ས་ཁོར་གྱི་འཇམ་པོ། ཨོ་ལན་ཝྰ་མེ་ཏོག་གི་ཞིབ་ཕྲའི་དྲི་ཞིམ། ལུང་ཅིང་དྲན་པའི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་བཟོ་ལྟའི་མཛེས་སྡུག་བཅས་བདག་གིར་བྱས་ཀྱང་། རང་གི་གཤིས་ཀ་ངེས་ཅན་ཞིག་ལྡན་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་ལྗང་ཇའི་ནང་དུ་ཁ་ཚ་དང་«ལྗང་མདོག» གི་གསལ་ཁ་དེ་མིན་པར། འཇམ་པོའི་མངར་བ། ཡུན་རིང་གི་མངར་མྱོང་། ལྷོ་དང་བྱང་གི་བར་མདོའི་རི་བོའི་སྨུགས་པའི་ཁུར་བུས་ཁོ་ནས་སྤྲོད་ཐུབ་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དྭངས་གཙང་བཅས་ལ་དགའ་པོ་བྱེད་མཁན་རྣམས་ལ་སྤྲོ་སྣང་སྐྱེ་བར་ངེས། དེའི་མིང་ནི་སྙན་ངག་གི་ཞལ་ཆགས་ཤིག་ཡིན་ཏེ། གངས་ཀྱི་རྩེ་མོ། ཨིནྡྲ་ནཱི་ལའི་མདོག་ལྟ་བུའི་མྱུ་གུ། གནམ་ལ་བལྟས་པའི་མིག་བཅས་སོ།།