ཡ་པའོ

ཡ་པའོ་ནི་ཇ་འཐུང་གི་འཇིག་རྟེན་ནང་དོན་དངོས་དཀའ་ངལ་ཆེ་ཤོས་དང་ཐ་སྙད་མི་གསལ་བར་གྱུར་པའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན། འདི་ནི་ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་རི་འདབས་ནགས་ཁྲོད་དུ་སྐྱེས་པའི་རི་སྐྱེས་སྡོང་པོ་ནས་སྔ་ཁ་དཔྱིད་དུས་ལོ་འདབ་མ་རྒྱས་གོང་བསྡུ་བའི་མཐུག་ལ་དམ་པོའི་གཉིད་ལོག་མྱུ་གུ་ཡིན། ཇ་ཞེས་པའི་དོན་དངོས་ཚད་ལྡན་གྱི་ཐ་སྙད་དུ་ཡ་པའོ་འདི་ཇ་ཡིན་མིན་ནི་རྩོད་གླེང་བྱེད་སར་གྱུར་ཏེ། རྒྱུ་ཆ་འདི་ Camellia རིགས་ཀྱི་རི་སྐྱེས་ཇ་སྡོང་ནས་འབྱུང་བ་དང་། ཡང་ན་དེ་དང་སྐྱེ་ཁམས་གཅིག་པའི་ནང་སྐྱེས་པའི་ཇ་མིན་སྡོང་རིགས་ནས་ཀྱང་འབྱུང་སྲིད་པས་སོ། ཁྱད་པར་གསལ་ཐུབ་མེད་པ་དེ་ཉིད་དང་། ཁྱད་འཕགས་བྲོ་བ། བསྡུ་ཚད་ཚད་ངེས་ཅན་ཞིག་གི་སྟེང་ནས་ཇ་འཐུང་དགའ་མོས་ཅན་དག་གི་དམིགས་བསལ་དོ་སྣང་ཐོབ་པའི་ཡུལ་དུ་གྱུར་ཡོད།

1. རྒྱུད་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས།: རྒྱུད་དབྱེ་བྱེད་དཀའ་བ་ཞིག སྤྱིར་བཏང་རྩི་ཤིང་དབྱེ་རིགས་ཀྱི་དོན་དངོས་ཀྱི་ཇ་ མིན་ པར་གྱུར་ཀྱང་། རྒྱུ་ཆ་ནི་ Camellia sinensis རིགས་འབའ་ཞིག་ལ་ཚད་ངེས་མིན་པར་སྡོང་རིགས་མང་པོ་ལས་འབྱུང་སྲིད། ཚོང་ལག་ལེན་སྟེང་ཕལ་ཆེར་ ཇ་དཀར་པོ (ཞིབ་བཅོས་ཉུང་བ་དང་མྱུ་གུའི་རྒྱུ་ཆ་གཙོ་བོར་བྱེད་པ་ལྟར) ཡང་ན “རི་འདབས་ཀྱི་ཁམས་ཆུ” (野生芽苞茶, yěshēng yábāo chá) ཞེས་པའི་གནས་ཚུལ་དུ་འཇོག སྐབས་རེ་ཤེན་ཕུའེར་གྱི་རིགས་སུ་ནོར་འཁྲུལ་གྱིས་རྒྱུད་དབྱེ་བྱེད་པ་ནི་མི་འཚམས་ཏེ། ཡ་པའོ་ལ་ཞིང་ཆགས་གཏོང་བ་དང་ཕུའེར་ལྟར་ཞིབ་བཅོས་རིམ་པ་མི་འགྲོ་བས། ཕྱི་རུ་པའེ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲེན (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) དང་འདྲ་སྙམ་པའང་ནོར་འཁྲུལ་ཡིན་ཏེ། སྐྱེ་འབྱུང་དང་བྲོ་བའི་རྣམ་པ་གཏན་ནས་མི་འདྲ་བ་ཡིན།
• སྡེ་ཚན།: དཀོན་པོ། རྒྱུན་ལས་མིན་པའི་ཇ། (ཡང་ན་ཇ་དང་འདྲ་བའི་ཁམས་ཆུ) བྲོ་བ་འཚོལ་མཁན་དག་གི་ཆེད་དུ་གྱུར་པའི་ཐོན་རྫས།
• འབྱུང་ཁུངས།: རྒྱ་ནག ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན (云南, Yúnnán) གཙོ་བོ་ལིན་ཚང་ (临沧, Líncāng) དང་། ཕུའེར (普洱, Pǔ’ěr) སི་ཧྲོང་པན་ན (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà) བཅས་ཀྱི་རི་འདབས་ས་ཁུལ། ཁག་འགའ་ཏེ་ཧུང་ (德宏, Déhóng) དང་པའོ་ཧྲན (保山, Bǎoshān) ས་ཁུལ་དུའང་འཚོག་སྡུད་བྱེད།
• ས་ཁམས་མཚམས་སྦྱོར།: མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་སྨི་ ༡༥༠༠–༢༥༠༠ ཡས་མས། ཡ་པའོ་འཚོག་སྡུད་བྱེད་པའི་རི་སྐྱེས་སྡོང་རིང་སྤྱིར་མཐོ་སྒང་གི་ནགས་ཁྲོད་དུ་འཚོ་གནས་བྱེད་པ་དང་། ཉིན་མཚན་དྲོད་ཚད་ཀྱི་ཁྱད་ཆེན་པོ། ན་བུན་མང་བ། དྭངས་གཙང་གི་མཁའ་དབྱིངས། ཉི་འོད་ཆེན་པོ་བཅས་ཀྱི་དམིགས་བསལ་སྐྱེ་ཁམས་ཞིག་གྲུབ་ཡོད།
• ས།: སྐྱུར་རྩ་ཆེ་བའི་དམར་སེར་རི་ས་དང་། སྐྱེ་ལྡན་དང་གཏེར་རྫས་ཕྱུག་པོའི་སེར་པོའི་རི་ས། ནགས་ཀྱི་འདམ་རྫས་མཐུག་པོས་སྡོང་རྩའི་རང་བྱུང་གི་ཟས་བཅུད་སྤྲོད།
• ཁྱད་ཆོས།: ཡ་པའོ་ནི་ཞིང་ལས་རིགས་ཀྱི་ཁྲལ་ཞིང་མིན་པར་སྔོན་གྱི་ནས་རང་བྱུང་དུ་འཚོག་སྡུད་བྱེད་པའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན། སྡོང་བོ་འབྱུང་ཁུངས་དེ་དག་ནི་སྐྱེ་རིགས་བཅུ་ཕྲག་མང་པོ་དང་ལྷན་དུ་མཉམ་གནས་བྱེད་པའི་རིགས་འདྲེས་ཀྱི་རི་བོའི་ནགས་ཁྲོད་དུ་སྐྱེས་ཤིང་། འདིས་ལུད་དང་སྲོག་ཆགས་ནད་འཇོམས་རྫས་བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད་པར་ངེས་བརྟན་བྱེད། འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་“རི་འདབས་རང་བཞིན” འདི་ཉིད་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་ཞིག་ཡིན་ལ། དུས་མཚུངས་སུ་སྐྱེ་འབྱུང་ངོས་འཛིན་གྱི་གསལ་ཐུབ་མེད་པའི་འབྱུང་ཁུངས་གཙོ་བོ་དེ་ཡང་ཡིན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས།: ཡ་པའོ་ལ་སྲོལ་རྒྱུན་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་དེབ་ཐེར་ནང་ཐོག་མར་གྲུབ་པའི་“སྐྱེས་ཚེས” ཞིག་མི་འདུག ཡུན་ནན་གྱི་ས་བདག་མི་རིགས་ཏེ། གཙོ་བོ་ཧ་ཎི་རིགས (哈尼族, Hānízú) དང་། ཝ་རིགས (佤族, Wǎzú) ལ་ཧུ་རིགས (拉祜族, Lāhùzú) ཏའི་རིགས (傣族, Dǎizú) བཅས་ཀྱིས་སྡོང་རིགས་མང་པོའི་གཉིད་ལོག་མྱུ་གུ་དེ་དག་མི་རབས་མང་པོའི་རིང་ལ་ཟས་སྤྱོད་དང་སྨན་བཅོས་ཆེད་དུ་བསྡུ་སྒྲུབ་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད། འོན་ཀྱང་རང་ཚུགས་ཀྱི་ཚོང་རིགས་ཇའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཏུ་ཡ་པའོ་རྒྱ་ཁྱབ་ཏུ་གྲགས་པ་ནི་དུས་རབས་༢༠ པའི་མཇུག་མཐའ་ནས་༢༡ པའི་འགོ་མཇུག་ཙམ་དུ་ཡིན་ཏེ། དེ་དུས་རྒྱ་ནག་གི་དཀོན་པའི་ཡུན་ནན་ཇ་དང་“རི་འདབས་”ཐོན་རྫས་ལ་དགོས་མཁོ་འཕེལ་བས་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་འཕྲོ་ཐོན་བྱུང་བ་རེད། ཡ་པའོའི་གྲགས་པ་འཕེལ་རྒྱས་ནི་༢༠༠༠–༢༠༡༠ ལོའི་ཕྱོགས་ཀྱི་སྐབས་སུ་གུ་ཧྲུ་ཇ (古树茶, gǔshù chá, “སྡོང་རྙིང་གི་ཇ”) དང་རི་སྐྱེས་ཡུན་ནན་ཇ་ལ་དོ་སྣང་ཆེན་པོ་ཐོབ་པའི་དུས་སྐབས་དང་མཉམ་དུ་འཕེལ་བ་རེད།
• མིང་།:
  • “ཡ” (芽, yá) ཞེས་པ་“མྱུ་གུ” “འཛེག་མྱུག” ཅེས་པའི་དོན།
  • “པའོ” (苞, bāo) ཞེས་པ་“འབུས་ལོང” “འཇུམ་ཁེབས” ཅེས་པའི་དོན། དོན་དངོས་སུ“芽苞”ཞེས་པ་“འཇུམ་ཁེབས་ཀྱི་ནང་གི་མྱུ་གུ” “གཉིད་ལོག་མྱུ་གུ”ཞེས་པའི་དོན་ཡིན། འདིས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་རྒྱུ་ཆའི་རིགས་སྟོན་ཏེ། མ་ཁ་ཕྱེ་བའི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཤུན་པས་ཁེབས་པའི་དམ་དྲགས་ཀྱི་མྱུ་གུ་ཡིན།
  • ཚོང་ཁྲོམ་དུ་ཚོང་གཙུགས་ཀྱི་མིང་ཡང་འཕྲད་སྲིད་དེ། “པའོ་ཁྲུན་ཡ” (报春芽, bào chūn yá, “དཔྱིད་ལ་སྣ་ལྕོག་གི་མྱུ་གུ”) “པའེ་ཧོ་ཞང” (百花香, bǎi huā xiāng, “མེ་ཏོག་བརྒྱའི་དྲི་”) “ཡེ་ཧྲེང་ཡ་པའོ” (野生芽苞, yěshēng yábāo, “རི་འདབས་གཉིད་ལོག་མྱུ་གུ”) བཅས་སོ།
• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།: ཡ་པའོ་ནི་ཡུན་ནན་རི་འདབས་ནགས་ཁྲོད་ཀྱི་“རི་འདབས་རང་བཞིན་”དང་“ཐོག་མའི་གཙང་མ་”ཞེས་པའི་སྙིང་པོ་ལྟ་བུར་ངོས་འཛིན་བྱེད། དགའ་མོས་ཅན་ཁག་ཅིག་གིས་འདི་ལ་བྲོ་བའི་ཉམས་མྱོང་ངེས་ཅན་ཞིག་ལས་ཀྱང་རང་བྱུང་དང་འབྲེལ་བའི་མཚོན་བྱེད་ཅིག་ཏུ་བརྩིས་ཏེ། རྒྱང་འགྲམ་རི་འདབས་ནགས་ཁྲོད་དུ་འཚོག་སྡུད་བྱས་པའི་རི་སྐྱེས་སྡོང་པོའི་ཁ་མ་ཕྱེ་བའི་མྱུ་གུ་ལས་གྲུབ་པའི་འཐུང་ཆུ་ཞིག་ཡིན། ཡུན་ནན་གྱི་ས་གནས་མི་དག་གིས་ཡ་པའོ་ལ་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་དྲོད་སྐྱེད་ནུས་པ་ཡོད་པར་བརྗོད་དེ། ཆམ་པ་དང་གྲང་དུས་ཀྱི་སྟོབས་སྐྱེད་སྨན་ཆུ་ལྟར་བེད་སྤྱོད་བྱེད།

3. རྩི་ཤིང་དབྱེ་རིགས་གསལ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རྒྱུ་ཆ་–གཙོ་བོའི་ཁྱད་ཆོས་དང་རྒྱུད་དབྱེའི་རྩོད་གླེང་གི་འབྱུང་ཁུངས། ཡ་པའོ་གྲུབ་སྐྲུན་བྱེད་པར གཉིད་ལོག (ངལ་བའི) མྱུ་གུ བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། འདི་ནི་ལོ་མའམ་མེ་ཏོག་གི་མྱུ་གུ་མིན་པར། སྲུང་སྐྱོབ་ཤུན་པ་མཐུག་པོས (鳞片, línpiàn) ཁེབས་ཡོད་པའི་དགུན་གྱི་དུས་སུ་གཉིད་ལོག་པའི་འཚར་ལོང་གི་མྱུ་གུ་ཡིན། མྱུ་གུ་འདི་དག་དཔྱིད་ཀའི་དུས་སྟོད་ལོ་འདབ་མ་རྒྱས་གོང་འཚོག་སྡུད་བྱེད། ཤིན་ཏུ་གལ་ཆེ་བ་ཞིག་ནི། རྒྱུ་ཆའི་འབྱུང་ཁུངས་ལ་སྡོང་རིགས་མང་པོ་ཡོད་སྲིད་པ་དང་། ཡ་པའོའི་ཁག་ཞིག་གི་སྐྱེ་འབྱུང་དབྱེ་རིགས་གསལ་པོ་ཚོང་སྒྲུབ་པར་ཡང་མི་ཤེས་པ་ཡིན། འབྱུང་ཁུངས་གཙོ་བོ་ནི།
  • རི་སྐྱེས་ཇ་སྡོང་རིགས་ Camellia: ཕལ་ཆེར Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá, “ཏ་ལིའི་ཇ”) དེ་ཡིན། འདི་ནི་ Camellia རིགས་ཀྱི Thea ཡན་ལག་ནང་གི་སྡེ་ཚན་རང་བཞིན་ཞིག་སྟེ། C. sinensis ཀྱི་རིགས་པ་ཞིག་མིན་པར། རང་ཉིད་ལུགས་འཛིན་གྱི་འཕེལ་རིམ་རྒྱུད་ཅིག་ཡིན། C. taliensis ནི་ཡུན་ནན་དབུས་མ་དང་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་རི་འདབས་ནགས་ཁྲོད་དུ་མཐོ་ཚད་སྨི་ ༡༣༠༠–༢༧༠༠ དབར་ཁྱབ་ཆེན་པོར་སྐྱེས་པའི་ཇ་སྡོང་ཆེན་པོ་ཞིག་ཡིན། དེ་མིན Camellia sinensis var. assamica (普洱茶, Pǔ’ěr Chá) ནས་ཀྱང་འཚོག་སྡུད་བྱེད་སྲིད་དེ། རི་སྐྱེས་སམ་རི་འདབས་སུ་ལྷག་པའི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཇ་སྡོང་ཡིན།
  • ཇ་མིན་སྡོང་རིགས། ཡུན་ནན་གྱི་རི་འདབས་ནགས་ཁྲོད་དུ་ཇ་སྡོང་དང་སྐྱེ་རིགས་གཞན་མང་པོ་མཉམ་དུ་འཚོ་གནས་བྱེད། མང་པོའི་དཔང་རྟགས་ལྟར་ན། “ཡ་པའོ” ཞེས་པའི་མིང་འོག་ཚོང་འགྲེམ་བྱེད་པའི་རྒྱུ་ཆའི་ཁག་ཤས་ནི Schima (木荷, mùhé, “མུ་ཧོ”) དང་། Cinnamomum (樟, zhāng, དཔེར་ན སྒ་སྡོང་ Cinnamomum camphora) སོགས་ལས་ཀྱང་བསྡུ་གསོག་བྱེད། དེ་དག་གི་མྱུ་གུའི་རྫས་འགྱུར་རྒྱུ་ཆ་དང་བྲོ་བའི་རྣམ་པ་ནི Camellia ཡི་མྱུ་གུ་དང་སྲིད་པར་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ་ཡོད།
• འཚོག་སྡུད།: དཔྱིད་ཀའི་དུས་སྟོད (ཟླ་ ༡ མཇུག་ནས་ཟླ་ ༢–༣ བར། མཐོ་ཚད་དང་ནམ་གཤིས་ལ་གཞིགས་ནས་འགྱུར་བ་ཡོད) མྱུ་གུ་ཁ་ཕྱེ་སྒོར་གྱི་གོང་དུ་བསྡུ། རི་སྐྱེས་སྡོང་པོ་ནས་ལག་པས་བསྡུ་སྒྲུབ་བྱེད་པ་དང་། ཕལ་ཆེར་བགྲོད་དཀའ་བའི་རི་བོའི་ས་ཁུལ་དུ་འཚོག་སྡུད་བྱེད་དགོས།
• འཚོག་སྡུད་ཚད།: མཐུག་ལ་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཤུན་པས་དམ་པོར་ཁེབས་ཡོད་པའི་གཉིད་ལོག་མྱུ་གུ་མ་ཁ་ཕྱེ་བ་ཁོ་ན་འཚོག་སྡུད་བྱེད། ཁ་ཕྱེ་ཚར་བའམ་གནོད་པ་ཐེབས་པའི་མྱུ་གུ་བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད།
• རྒྱུ་ཆའི་དགོས་ཚད།: མྱུ་གུ་ཆ་ཚང་བ། གཙང་མ། ཤུགས་པས་གནོད་པའི་རྗེས་ཤུལ་མེད་པ། ཧམ་འབུ་དང་སྲོག་ཆགས་ཀྱི་གནོད་པ་མེད་པ་བཅས་དགོས།

4. ས་བཅད་ཁྱད་ཆོས་དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་དམིགས་བསལ།

• ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན།: རྒྱ་ནག་གི་ལྷོ་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་གཏོགས་པ་དང་། འཛམ་གླིང་སྟེང་སྐྱེ་རིགས་སྣ་མང་ཤོས་ཀྱི་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན། མཐོ་ཚད་སྨི་ ༧༦ ནས་ ༦༧༤༠ བར་གྱི་རི་བོའི་ས་གཞི་ལྡན་པ་དང་། ཨ་ཞེ་ཁུལ་དང་ཁྲོད་དམ་དྲོད་ཀྱི་མཱུ་སིན་ནམ་གཤིས། སྟོབས་ཆེན་གྱི་མཱུ་སིན་ཆར་དུས་བཅས་ཡོད། ཡུན་ནན་ནི Camellia རིགས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་དང་རིགས་སྣ་མང་བའི་ལྟེ་བར་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད་དེ། འདིར་ལོ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོ་ནས་ལོ་སྟོང་ལྷག་གི་ལོ་ཚད་ལྡན་པའི་རི་སྐྱེས་ཇ་སྡོང་རྙེད་ཡོད། ཡུན་ནན་ཞིང་ཆེན་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་སློབ་གླིང་གི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། ཞིང་ཆེན་འདིར Camellia རིགས་ཀྱ Thea ཡན་ལག་ནང་རིགས་པ་ ༣༠ ལྷག་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད་ལ། དེའི་ནང་ས་བདག་རིགས་པ་ཡང་འདུས།
• འཚོ་སའི་མཐོ་ཚད།: མཚོ་ངོས་ལས་སྨི་ ༡༥༠༠–༢༥༠༠ ཡས་མས། ཡ་པའོ་འཚོག་སྡུད་བྱེད་པའི་རི་སྐྱེས་སྡོང་རིང་སྤྱིར་མཐོ་སྒང་གི་ནགས་ཁྲོད་དུ་སྐྱེས་ཡོད་པ་དང་། དེར་ཉིན་མཚན་དྲོད་ཚད་ཀྱི་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ། ན་བུན་མང་བ། དྭངས་གཙང་གི་མཁའ་དབྱིངས། ཉི་འོད་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ་བཅས་ཀྱི་དམིགས་བསལ་སྐྱེ་ཁམས་ཞིག་གྲུབ་ཡོད།
• ས།: སྐྱུར་རྩ་ཆེ་བའི་དམར་སེར་རི་ས་དང་། སྐྱེ་ལྡན་དང་གཏེར་རྫས་ཕྱུག་པོའི་སེར་པོའི་རི་ས། ནགས་ཀྱི་འདམ་རྫས་མཐུག་པོས་སྡོང་རྩའི་རང་བྱུང་གི་བཅུད་ཟས་སྤྲོད།
• དམིགས་བསལ།: ཡ་པའོ་ནི་སྔོན་གྱི་ནས་འཚོག་སྡུད་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ལས། ཁྲལ་ཞིང་གི་ས་གཞི་རིགས་ཀྱི་ཞིང་ལས་མིན། རྒྱུ་ཆ་འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་སྡོང་རིང་དེ་དག་སྐྱེ་རིགས་བཅུ་ཕྲག་མང་པོ་དང་མཉམ་གནས་བྱེད་པའི་རིགས་འདྲེས་ཀྱི་རི་བོའི་ནགས་ཁྲོད་ཀྱི་རང་བྱུང་གནས་སྟངས་སུ་འཚར་ལོང་བྱེད། འདི་ཉིད་ལུད་དང་སྲོག་ཆགས་ནད་འཇོམས་རྫས་བེད་སྤྱོད་མི་བྱེད་པར་ངེས་བརྟན་བྱེད། འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་“རི་འདབས་རང་བཞིན” འདི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་ཞིག་ཏུ་བརྩིས་ཀྱང་། དུས་མཚུངས་སུ་སྐྱེ་འབྱུང་ངོས་འཛིན་གྱི་གསལ་ཐུབ་མེད་པའི་འབྱུང་ཁུངས་གཙོ་བོ་དེ་ཡང་ཡིན།

5. གྲུབ་སྐྲུན་ལག་རྩལ།

ཡ་པའོའི་གྲུབ་སྐྲུན་ལག་རྩལ་ནི་ཤིན་ཏུ་སྟབས་བདེ་ཡིན་ལ། རྒྱུ་ཆའི་རང་བྱུང་གི་ཁྱད་ཆོས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པར་དམིགས་བསལ་གྱིས་གཞོལ། ཞིབ་བཅོས་ཉུང་མཐའི་ཚད་ཐིག་ནས་བཤེར་ན། ཡ་པའོ་ནི་རྒྱུན་ལྡན་ཇ་དཀར་པོ་དང་འདྲ་བར་སྣང་ཡང་། སྐབས་འགའ་ཞིབ་བཅོས་དེ་བས་ཀྱང་ཉུང་ངུར་གཏོང་སྲིད།

• འཚོག་སྡུད (采摘 — cǎi zhāi): རི་སྐྱེས་སྡོང་རིང་ནས་ལག་པས་གཉིད་ལོག་མྱུ་གུ་བསྡུ་བ། ལཤུངས་བྱེད་དཀའ་བའི་ལས་རིགས་ཤིག་སྟེ། སྡོང་རིང་དེ་དག་མཐོ་ཤོས་སྨི་ ༨–༡༥ ཙམ་གྱི་མཐོ་ཚད་ལྡན་ལ། བགྲོད་དཀའ་བའི་ས་ཁུལ་དུ་སྐྱེས་ཡོད་པས། འཚོག་སྡུད་མཁན་རྣམས་ཀྱིས་སྡོང་པོར་འཛེག་དགོས་པ་མང་།
• འབར་ཞུན (萎凋 — wěidiāo): བསྡུས་པའི་མྱུ་གུ་དེ་དག་སྨྱུག་མའི་སྡོང་ཁྲོམ་ནམ་རྩིད་གདན་སྟེང་དུ་སྲབ་མོར་བཏིང་ལ། ཕྱི་ལོགས་སུ (གྲིབ་མའམ་ཁྱབ་བཀྲམ་ཉི་འོད་འོག) ཡང་ན་རླུང་འགྲོ་ཡག་པའི་ཁང་པའི་ནང་དུ་འཇོག རིམ་པ་འདི་དུས་ཡུན་ཐུང་ངུ་ (ཆུ་ཚོད་འགའ) ཡོད་པ་དང་། ཡང་ན་གཏན་ནས་མེད་པ་ཡིན་སྲིད། དེ་ནི་བསྡུས་པའི་རྒྱུ་ཆའི་རླན་ཚད་དང་གྲུབ་སྐྲུན་མཁན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་གཞིགས་ནས་འགྱུར།
• སྐམ་ཁོལ (干燥 — gānzào): ཞིབ་བཅོས་རིམ་པའི་གཙོ་བོ། མྱུ་གུ་དེ་དག་ཉི་མའི་འོད་དུ (日晒, rìshài) དང་། གྲིབ་མའི་ནང་དུ (阴干, yīngān) ཡང་ན་དྲོད་ཚད་དམའ་བའི (༤༥–༥༠ °C ཡན་མི་འགྲོ་བའི) དམིགས་བསལ་སྐམ་ཁོལ་སྒམ་ནང་དུ་སྐེམ། ཉི་མའི་འོད་དུ་སྐེམ་པ (ཧྲའེ་ཆིང་, 晒青) ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ཐོན་རྫས་ལ་ཆེས་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐབས་ལམ་ཡིན། མྱུ་གུ་སྐམ་དྲགས་པ་མི་བྱེད་པ་གལ་ཆེན་ཏེ། དྲོད་ཀྱིས་ཞིབ་བཅོས་ལས་འདས་པས་འཇམ་པའི་དྲི་རོའི་འདུས་རྫས་ཤིག་ཏུ་གྱུར་བ་དང་། ཡ་པའོའི་ཁྱད་ཆོས་ཅན་གྱི་བྲོ་བའི་རྙོག་འཛིང་ཉམས་སུ་འགྲོ། གྲུབ་ཚར་བའི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ལྷག་རླན་གྱི་ཚད་ནི ༦–༨% ཡན་མི་འགྲོ་དགོས།
• དབྱེ་འབྱེད (分级 — fēnjí): གྲུབ་ཚར་བའི་ཐོན་རྫས་ཆེ་ཆུང་དང་སྤུས་ཚད་ལ་གཞིགས་ནས་དབྱེ་འབྱེད་བྱེད་ཅིང་། གནོད་པ་ཐེབས་པའམ་ཁ་ཕྱེ་ཚར་བའི་མྱུ་གུ་རྣམས་འབུད་པར་བྱེད།

6. དབང་པོའི་མྱོང་བ་རྟོགས་པའི་ཁྱད་ཆོས།

ཡ་པའོའི་བྲོ་བ་དང་དྲི་རོའི་རྣམ་པ་ནི་མྱུ་གུའི་སྐྱེ་འབྱུང་དབྱེ་རིགས་དང་། འཚོག་སྡུད་ས་ཁུལ། འཚར་ལོང་སའི་མཐོ་ཚད། ལོ་ཐོག་གི་ལོ་ཚད་བཅས་ལ་གཞིགས་ནས་སྲིད་པར་འགྱུར་ལྡོག་ཆེན་པོ་ཡོད། གཤམ་དུ་རི་སྐྱེས་ཇ་སྡོང་ངོ་མའི་མྱུ་གུ་ལས་གྲུབ་པའི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཡ་པའོའི་ཁྱད་ཆོས་བཀོད་ཡོད།

• སྐམ་ལོའི་ཕྱི་རྣམ།: མཐུག་ལ་སྲ་བའི་མྱུ་གུ་དེ་དག་རྒྱུན་དུ་ཟླུམ་པོའམ་འཕང་གཟུགས་སུ་གྲུབ་པ་དང་། ཐུག་པོའི་ཤུན་ཆུང་ཆུང་དང་། མེ་ཏོག་གི་འབུས་ལོང་། ཡང་ན་“སྟོང་སད་འབྲས་བུ”ལྟ་བུར་སྣང་། ཆེ་ཆུང་ནི་སྨི་ ༥ མི་མིན་ནས་སྨི་ ༡.༥–༢ བར་འགྱུར། ཕྱི་ངོས་སུ་ཤུན་པས་ཁེབས་ཡོད། ཁ་དོག་ནི་དངུལ་དཀར་དང་དཀར་སྐྱ (སྤུ་མང་བའི་སྐབས) ལས་བརྗིད་ཅུང་སྨུག་པོ། ལྗང་སྨུག སྐབས་རེ་དམར་ཤོད་དམ་དམར་མུག་གི་མདངས་ལྡན་པའང་ཡོད། ཡུ་བ་ཆུང་ཆུང་འདྲེས་ཡོད་སྲིད།
• སྐམ་ལོའི་དྲི་རོ།: རྙོག་འཛིང་ཆེ་བ་དང་། ཁ་ཕྱོགས་མང་པོ། ཇའི་ཉམས་མྱོང་ལ་རྒྱུན་ལས་མིན་པར་སྣང་། ཤིང་སྣ་ (ཙན་ཏན། ལྗོན་ཤིང་) ལུགས་སུ་བསྐམ་པའི་ཤིང་ཏོག (འབྲ་གོའམ་ཨང་གོ། ཁམ་བུའི་སྐྱུར་རྩི།) སྦྲང་རྩི། སྤང་མེ་ཏོག སྨན་རྫས་ (ཤིང་ཚ། ལི་དུར།) བཅས་ཡོད། ཡང་ན་དུ་བའམ་སྤོས་ཀྱི་དྲི་ཉམས་ཆུང་ཆུང་འདྲེས་སྲིད། དྲི་རོ་ནི་ཚོང་ཁག་རེ་རེ་ལ་ཧ་ཅང་མི་འདྲ་བ་ཡོད།
• ཁམས་ཆུའི་དྲི་རོ།: ཡིད་འོང་ཞིང་མངར་ཆ་ལྡན་པ། ཤིང་སྣ། མེ་ཏོག ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཉམས་གསལ་པོ་འདྲེས་ཡོད། ཐང་ཆུ་བསྐོལ་ཚད་ལ་གཞིགས་ནས་སྦྲང་རྩི་དང་སྨན་རྫས་ཀྱི་དྲི་མ་འབྱེད།
• བྲོ་བ།: འཇམ་ཞིང་མངར་ལ། ཤིང་སྣའི་རང་བཞིན་གསལ་པོ་ཡོད། ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ (འབྲ་གོ། ཁམ་བུའི་སྐྱུར་རྩི། སྐམ་པའི་ལི་ཏོག) སྦྲང་རྩི། སྤང་མེ་ཏོག་བཅས་ཡོད། ཚ་འཇམ་གྱི་བསྐ་བག་ཆུང་ཆུང་ཡང་ན་འཇམ་པོའི་སྐྱུར་རོ་ཡོད་སྲིད། མཇུག་རོ་རིང་ལ་མངར་བ། ཤིང་སྣ་དང་སྦྲང་རྩིའི་མཇུག་སྡོམ་ལྡན། ལུས་པོའི་མཐུག་ཚད་ནི་འབྲིང་ཙམ་ཡིན་ལ། ས་བོན་ནི་བརྡར་ཞིང་“འཇུམ་པ”ལྟ་བུ་ཡིན།
• ཁམས་ཆུའི་ཁ་དོག: སེར་སྐྱ་ནས་གསེར་མདོག་ཅན་གྱི་སེར་སང་། དྭངས་གཙང་གིས་མཛེས་པ། གསལ་བའི་མདངས་ལྡན།
• ཇའི་རྨང་གཞི (བསྐོལ་ཚར་བའི་ལོ་མ): མྱུ་གུ་དེ་དག་དབྱིབས་སོར་ལུས་ཀྱང་ཅུང་ཟད་སྦོ་ཞིང་འཇམ་པོར་གྱུར་པ། ཁ་དོག་ནི་སྨུག་པོའི་རྒྱབ་ལྗོངས་ལྡན་ལ། སྐབས་རེ་ལྗང་ཤོད་ཀྱི་མདངས་འདྲེས་ཡོད།

7. རྫས་འགྱུར་རྒྱུ་ཆའི་གྲུབ་ཚུལ།

ཡ་པའོའི་རྫས་འགྱུར་གྲུབ་ཚུལ་ནི་ད་དུང་ཞིབ་འཇུག་ལེགས་པར་མ་བྱས་པས། འདི་ཉིད་སྐྱེ་འབྱུང་དབྱེ་རིགས་གསལ་པོ་མེད་པའི་ཐད་ཀྱི་དངོས་སུ་གྲུབ་པའི་འབྲས་བུ་ཡིན། གལ་ཏེ་མྱུ་གུ་དེ་དག Camellia རིགས་ཀྱི་སྡོང་རིང་ནས་བསྡུས་པ་ཡིན་ན (དཔེར་ན C. taliensis ཡང་ན C. sinensis var. assamica) ཇ་སྡོང་ལ་རྒྱུན་གྱིས་ཡོད་པའི་རྫས་ཚོགས་ཀྱི་རིགས་ཡོད་པར་ཡིད་ཆེས་བྱེད་ཐུབ་ཀྱང་། དེ་དག་གི་བསྡུར་ཚད་ནི་ལོ་མའི་རྒྱུ་ཆ་དང་མི་འདྲ་བ་ཡོད། གལ་ཏེ་མྱུ་གུ་དེ་དག་ཇ་མིན་སྡོང་རིགས་ནས་བསྡུས་པ་ཡིན་ན། དེའི་བྱུང་ཁམས་རྫས་འགྱུར་གྱི་རྣམ་པ་ནི་གཞི་རྩའི་ཐོག་ནས་གཞན་པ་ཡིན་སྲིད།

• མངར་ཚོན་རྫས་སྦྱོར།: ཡོད་ཀྱང་། གཉིད་ལོག་མྱུ་གུའི་ནང་དུ་སྤྱིར་བཏང་སྨིན་པའི་ལོ་མ་ལས་ཉུང་ངུ་ཡིན། གཙོ་བོའི་གྲུབ་ཆ་ནི་ཁ་ཏེ་ཞིན (EGCG, EGC, ECG) ཡིན་ཀྱང་། དོན་དངོས་ཀྱི་ནང་དོན་ནི་སྡོང་རིགས་ལ་གཞིགས་ནས་འགྱུར།
• ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས།: དཔྱིད་ཀའི་དུས་འཚོག་སྡུད་བྱེད་པའི་མྱུ་གུའི་རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་ལྟར་མང་དྲགས་པར་ཡིད་ཆེས་བྱེད་སྲིད། L-ཐེ་ཨ་ནིན་ནི Camellia ཡི་མྱུ་གུའི་ནང་དུ་ཡོད་ཀྱང་། ཇ་མིན་སྡོང་རིགས་ཀྱི་མྱུ་གུའི་ནང་དུ་མེད་སྲིད།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་རིགས།: ཁོ་ཕེ་ཡིན་ནི Camellia ཡི་མྱུ་གུའི་ནང་དུ་ཡོད་ཀྱང་། གཉིད་ལོག་མྱུ་གུའི་ནང་དུ་དེའི་བསྡུར་ཚད་ནི་ལོ་མ་ལས་དམའ་བ་ཡོད་སྲིད། ཇ་མིན་སྡོང་རིགས་ལ་ཁོ་ཕེ་ཡིན་ཡོད་པར་ངེས་བརྟན་མེད།
• སྐྱེ་ཚིལ།: ཡིད་ཆེས་བྱེད་ཐུབ་པ་ནི་སྐྱེ་ཚིལ་ C དང་སྐྱེ་ཚིལ་ B ཚོགས་ཡིན།
• གཏེར་རྫས།: པོ་ཏ་ཤིམ། མེག་ནེ་ཞིམ། མང་ག་ནིས། ཛིང་སོགས་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་རི་སའི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཚོགས་ཤིག་ཡིན།
• ཡང་རླུང་འཕྲུལ་ཆས་དང་དྲི་རོའི་འདུས་རྫས། ཡིད་ཆེས་བྱེད་ཐུབ་པར་དོན་སྙིང་ལྡན་པའི་ཚོགས་ཤིག་ཡིན་ལ། ཡ་པའོའི་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བ་དང་རྒྱུན་ལས་མིན་པའི་དྲི་རོ་གྲུབ་པར་བྱེད། དེའི་གྲུབ་ཚུལ་ནི་སྡོང་རིགས་ལ་གཞིགས་ནས་འགྱུར།
• གལ་ཆེའི་ཟུར་མཆན། དམིགས་བསལ་གྱིས “ཡ་པའོ” ཞེས་པའི་བྱུང་ཁམས་རྫས་འགྱུར་སྐོར་གྱི་ཚན་རིག་ཡིག་ཆ་ཤིན་ཏུ་དཀོན། གོང་གསལ་གནས་ཚུལ་དེ་དག་ནི་ཇ་སྡོང་དང་མྱུ་གུའི་རྒྱུ་ཆའི་སྤྱིར་བཏང་གི་རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ཤེས་བྱ་ལས་ཡོངས་ཁྱབ་ཏུ་རྒྱས་བཏབ་པ་ཡིན། དེ་དག་ལ་མུ་མཐུད་ཀྱི་ཚོད་ལྟའི་རྒྱབ་སྐྱོར་དགོས་པར་འདུག

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

ཡུན་ནན་གྱི་མི་རིགས་ཚོགས་པའི་སྨན་ལུགས་ཁྲོད་དང་། ཚོང་རིགས་ཇའི་ཡིག་ཆའི་ནང་དུ་ཡ་པའོ་ལ་གཤམ་གསལ་ཁྱད་ཆོས་ཡོད་པར་བཀོད། འོན་ཀྱང་དེ་དག་གི་ཕལ་ཆེར་ན་རྒྱུན་སྤྱོད་ཞིབ་འཇུག་གིས་ར་སྤྲོད་མ་བྱས་པས། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་འདོད་ཚུལ་ལ་གཞི་རྩ་བཙུགས་ཡོད་པར་བརྗོད་དགོས།

• དྲོད་སྐྱེད་ཕན་ཐོགས། ཡ་པའོ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་“དྲོད་ལྡན” གྱི་འཐུང་ཆུ་ཞིག་ཏུ་བརྩིས་ཏེ། གྲང་དུས་ལ་འཚམས་པ་ཤིག་ཡིན། ཆམ་པ་སྔོན་འགོག་དང་ནད་རྟགས་དང་པོའི་སྐབས་སུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• ཚོས་གཞི་འགོག་པའི་ནུས་པ།: གལ་ཏེ་མྱུ་གུ་ Camellia རིགས་ཀྱི་སྡོང་རིང་ནས་བསྡུས་པ་ཡིན་ན། དེའི་ནང་དུ་ཚོས་གཞི་འགོག་པའི་ནུས་པ་ལྡན་པའི་མངར་ཚོན་རྫས་སྦྱོར་ཡོད།
• སེམས་གསོ་བའི་ཕན་ཐོགས།: ཡང་མོའི་སེམས་གསོའི་ནུས་པ་ལྡན་པ་དང་། ལས་ཀའི་སྟོབས་ཤུགས་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། ངལ་དུབ་སེལ་བ་བཅས་སོ།
• ཟས་འཇུ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ།: སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བེད་སྤྱོད་ནང་ཟས་འཇུའི་བྱེད་ལས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་པ་དང་། ལྷག་པར་དུ་ཟས་མང་བའི་རྗེས་སུ་ཕན་ཐོགས་ཆེ།
• ནད་འགོག་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ།: སྐྱེ་དངོས་ནུས་ལྡན་རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཚོགས་པས་གཟུགས་པོའི་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ལས་ལ་ཕན་པ་བསྐྲུན་སྲིད།
• གྲོད་ཁོག་ལ་འཇམ་པོའི་ཤུགས་རྐྱེན།: ཞིབ་བཅོས་ཉུང་མཐའ་དང་ཚ་བསྐ་ཚད་ཉུང་བའི་རྐྱེན་གྱིས། ཡ་པའོ་ནི་གྲོད་ཁོག་ལ་“འཇམ་པོ” ཡིན་ལ། གྲོད་ཁོག་གཉིས་སུ་མི་འཇུ་བའི་མི་ཚོར་ཀྱང་འཚམས།

གལ་ཆེའི་ཟུར་མཆན། ཡ་པའོའི་ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས། ལྷག་པར་དུ་གལ་ཏེ་མྱུ་གུ་དེ་དག་ཇ་མིན་སྡོང་རིང་ནས་བསྡུས་པ་ཡིན་ན། ཚན་རིག་གི་ཞིབ་འཇུག་ཚུལ་ལྡན་ཞིག་དགོས། སྐྱེ་འབྱུང་ངོས་འཛིན་མ་ཤེས་པའི་ཐོན་རྫས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ལ་ཉེན་ཁ་ངེས་ཅན་ཡོད། རྒྱུ་ཆའི་སྤྱིར་བཏང་གི་སྐྱེ་འབྱུང་འབྱུང་ཁུངས་ལམ་ཙམ་ལའང་འགན་ལེན་བྱེད་ཐུབ་པའི་ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་མཁོ་སྤྲོད་པ་ལས་ཡ་པའོ་ཉོ་བར་འཚལ།

9. ཇ་བསྐོལ་ཚུལ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད།: ༨༥–༩༥ °C ཡིན། ཆེས་འཇམ་ཞིང་གཞོན་པའི་མྱུ་གུ་ལ་ ༨༠–༨༥ °C ལྟར་བསྐོལ་རྒྱུ་ལེགས། སྨིན་ཞིང་མཐུག་པོ་ཡིན་ན་ ༩༠–༩༥ °C ལྟར་བསྐོལ་རྒྱུ། ཤིང་སྣ་དང་སྨན་རྫས་ཀྱི་དྲི་འབྱེད་ཆེད་དུ་ཆུ་ཁོལ (༡༠༠ °C) བེད་སྤྱོད་བྱེད་རྒྱུའི་ལག་ལེན་ཡང་ཡོད།
• ཇའི་ཚད།: ཆུ་སྨི་ ༡༥༠–༢༠༠ ལ་གྲམ་ ༥–༧ ཡིན། གཉིད་ལོག་མྱུ་གུའི་མཐུག་པོའི་གྲུབ་སྟངས་དེས་ལོ་མ་གྱེས་པའི་ལོ་ཇ་ལས་རྒྱུ་ཆ་ཏོག་ཙམ་མང་བ་དགོས།
• སྣོད་ཆ། གའེ་ཝན (蓋碗, gàiwǎn) དང་། ཡི་ཞིང་བཙག་འདམ་ (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) ལས་གྲུབ་པའི་འདམ་ཇ་ལུག་ནི་ལྷག་པར་དུ་ཕུལ་དུ་བྱུང་བའི་འདམ་དེ་རི་སྐྱེས་ཀྱི་རང་བཞིན་དང་ལྟོས་འཕྲད་ལེགས་པོ་ཡོད་པས་ཤིན་ཏུ་འཚམས། དེ་མིན་ཤེལ་གྱི་སྣོད་ཆས་བེད་སྤྱོད་ན་མྱུ་གུ་སྦོ་བའི་རིམ་པ་མཐོང་ཐུབ།
• **རིམ་པ། ༡. སྣོད་ཆ་ཆུ་ཁོལ་གྱིས་དྲོད་བསྐྱེད་བྱས་ཏེ་བཏོན། ༢. མྱུ་གུ་རྣམས་གའེ་ཝན་ནམ་ཇ་ལུག་ནང་དུ་བླུགས། ༣. ཆུ་བླུགས་ཏེ་སྐར་ཆ་ ༥–༡༠ བར་བཞག་རྗེས་ཐང་ཆུ་དང་པོ་བཏོན (འཁྲུད་ཆུ) ཡ་པའོ་ལ་འཁྲུད་ཆུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ཤིན་ཏུ་གལ་ཆེན་ཏེ། འདིས་མྱུ་གུ་སློང་བ་མ་ཟད། ཤུན་པའི་མཐུག་པོའི་གྲུབ་སྟངས་“ཁ་འབྱེད” པར་བྱེད། ༤. ཐང་ཆུ་གཉིས་པ་དེ་སྐར་ཆ་ ༡༥–༣༠ (གའེ་ཝན་ལ) ཡང་ན་སྐར་མ་ ༡–༢ (ཇ་ལུག་གི་ནང་དུ) བཞག ༥. ཐང་ཆུ་དེ་ཕྱིན་རིམ་པར་དུས་ཡུན་རིམ་པར་རིང་དུ་གཏོང་། ཡ་པའོ་ནི་ཐང་ཆུ་ཆ་ཚང་བ་ ༥–༧ ཡན་ཐུབ་ལ། བྲོ་བ་ནི་ཡང་མོའི་མེ་ཏོག་དྲི་ནས་ཟབ་མོའི་ཤིང་སྣ་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲིར་འགྱུར།
• གལ་ཆེའི་ཟུར་མཆན། ཡ་པའོ་ནི་འབའ་ཚིག་པའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན་ཀྱང་། བྲོ་བ་འཇམ་པོ་ཡིན། ཁས་ཤོས་ཀྱང་ཐང་ཆུ་དང་པོའི་སྐབས་སུ་དུས་ཡུན་རིང་དྲགས་པ་མི་བྱེད་པར། ཁ་བསྐ་སློང་མི་ཆེད་དུ་འབད་དགོས།

10. གསོག་ཉར།

• ས་ཆ་སྐམ་ཞིང་མུན་ནག བསིལ་བ། ཕྱིའི་དྲི་མ་རྣམས་དང་རྒྱང་བཀར་བའི་ས་ཆར། དམ་དྲགས་སྣོད་ཆ (རྫ་སྒམ། དཀར་ཡོལ་སྒམ། ཡང་ན་ཧ་ཡང་ཁེབས་ཀྱི་སྒམ་ཆུང་།) ནང་དུ་ཉར་དགོས།
• ལེགས་ཤོས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ནི +༡༥–༢༥ °C དང་། རླན་ཚད་ནི ༦༠% ཡན་མི་འགྲོ་དགོས།
• གཉིད་ལོག་མྱུ་གུའི་མཐུག་པོའི་གྲུབ་སྟངས་དང་རླན་ཚད་དམའ་བས། ཡ་པའོ་ལ་སྲུང་ཚེ་རིང་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལེགས་པོ་ཡོད། འོས་སྒྲིག་ངེས་ཅན་འོག་ལོ་ ༢–༣ བར་སྤུས་ཚད་མ་ཉམས་པར་སྲུང་ཐུབ།
• དགའ་མོས་ཅན་འགའ་ཞིག་གིས་ཡ་པའོ་ལོ་སྒྲུབ་ཀྱི་ལག་ལེན་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད་ལ། དུས་ཡུན་འགྲོ་བཞིན་ཤིང་སྣ་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ཟབ་ཏུ་འགྲོ་བ་དང་། བྲོ་བ་སྙོམས་པོར་འགྱུར་བར་བཤད། འོན་ཀྱང་ལོ་སྒྲུབ་རིང་པོ་བྱས་པའི་བྲོ་བའི་འགྱུར་ལྡོག་སྐོར་གྱི་གཞི་རྩ་ཅན་གྱི་གནས་ཚུལ་མེད།
• ཇའི་དགྲ་བོ།: རླན་ཚད། ཉི་མའི་འོད་ཐད་ཀར་གྱིས། དྲི་ངན། དྲོད་ཚད་ཀྱི་འགྱུར་ལྡོག་བཅས་སོ།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

ཡ་པའོ་ནི་དཀོན་ཞིང་ཅུང་གུས་དགོས་པའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན། རིན་གོང་མཐོ་བའི་རྒྱུ་རྐྱེན་ནི། རི་སྐྱེས་སྡོང་རིང་སྐྱེ་སའི་ས་རྒྱ་ཉུང་བ། འཚོག་སྡུད་སར་སླེབ་དཀའ་བ། ལག་ངལ། ཐོན་ཚད་ཉུང་བ། རྒྱལ་སྤྱིའི་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་དགོས་མཁོ་འཕེལ་བ་བཅས་སོ། རི་སྐྱེས་སྡོང་རིང་གི་མྱུ་གུ་ལས་གྲུབ་པའི་སྤུས་ལྡན་ཡ་པའོ་གྲམ་ ༥༠ ལ་ཨ་མེ་རི་ཁ་སྒོར་ ༡༠–༣༠ ཙམ་དམིགས་བསལ་མཁོ་སྤྲོད་པའི་ཐོག་ནས་ཡོད་སྲིད།

རྫུན་མ་དང་སྤུས་ཚད་ཞན་པ་སྤྲོད་མི་ཆེད་ཀྱི་ཐབས་ལམ།

• ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་མཁོ་སྤྲོད་པ་ལས་ཉོས། དམིགས་བསལ་ཇ་ཚོང་ཁང་ངམ་འཚོག་སྡུད་ས་ཁུལ་དང་ཉེ་ཚོད་ཀྱི་སྐྱེ་འབྱུང་འབྱུང་ཁུངས་ཚོད་ལྟའི་བཀོད་ཡོད་པ་དག་ལས་ཉོས།
• ཕྱི་རྣམ་ལ་དཔྱད་པ། མྱུ་གུ་ཆ་ཚང་བ། མཐུག་ཙམ་ཞིག་ཡིན་དགོས། ཆེ་ཆུང་ཧ་ཅང་མཚུངས་པ། ཧམ་འབུ། རུལ་བ། ཞན་ཤུགས་ཀྱི་གནོད་རྗེས་བཅས་མེད་པ་ཡིན་དགོས། རྡུལ་དང་རྡོག་ཆག་ཆུང་ཆུང་ཡོད་ན་བག་མེད་ཀྱིས་བཏང་བའི་རྟགས་ཡིན།
• དྲི་རོ་ལ་ཞིབ་བཤེར། སྐམ་པོའི་ཐོན་རྫས་ལ་ཧམ་སྣོད་དམ་སྐྱུར་རོ་ཡང་ན་ཧམ་འབུའི་དྲི་མ་མེད་པའི་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བའི་ཤིང་སྣ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཡོད་དགོས།
• དོགས་པ་བཟོས་འོས་པའི་རིན་གོང་དམའ་པོ་ལ་དོ་སྣང་། ཤིན་ཏུ་དམའ་བའི་“ཡ་པའོ” ནི་སྤུས་ཚད་ཞན་པའི་ཇ་མིན་སྡོང་རིགས་ཀྱི་མྱུ་གུ་ཡིན་པའམ། སྐམ་ཁོལ་གྱི་ལག་རྩལ་ཉམས་པའི་ཐོན་རྫས་ཡིན་པའི་ཉེན་ཁ་མཐོ།
• དྲི་བ་གཏོང་དགོས། ཚོང་སྒྲུབ་པར་དམིགས་བསལ་འཚོག་སྡུད་ས་ཁུལ་དང་། སྐྱེ་འབྱུང་འབྱུང་ཁུངས། ལོ་ཐོག་གི་ལོ་ཚད་བཅས་སྐོར་དྲི་བ་གཏོང་བར་ཐེ་ཚོམ་མི་བྱ། ལན་དེར་“དོན་དངོས་སུ་ངེས་མེད” ཅེས་པ་ཡིན་ན་ (ཡ་པའོ་ལ་དེ་རྒྱུན་གཏན་གྱི་གནས་སྟངས་ཡིན) ཉོ་བ་མིན་པའི་རྒྱུ་མཚན་དུ་མི་རུང་ཀྱང་། ཤེས་རྟོགས་ལྡན་པའི་ཚོང་སྒྲུབ་པས་ཉོ་སྒྲུབ་ཀྱི་སྤྱིར་བཏང་གནས་ཚུལ་ལམ་ཙམ་བཤད་ཐུབ་དགོས།

12. སྤྲོ་སྣང་ལྡན་པའི་དོན་དག།

• ཡ་པའོ་ནི་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་སྤྲོད་བཞིན་པའི་ཇའི་ཐོན་རྫས་ཤས་ཆེ་བ་ཞིག་ལ། དོན་དངོས་ཀྱི་སྐྱེ་འབྱུང་དབྱེ་རིགས་ཚོང་སྒྲུབ་པར་ཡང་མི་ཤེས་པ་གཏན་ཏུ་འདུག འདིས་ཇའི་ཚོགས་པའི་ནང་དྲོ་ཟས་ཀྱི་གླེང་མོལ་ཚ་པོ་སློང་བ་དང་། ལ་ལས་ཡ་པའོ་ནི་སྔོན་གྱི Camellia taliensis ཡི་མྱུ་གུ་ལས་གྲུབ་པའི་དོན་དངོས་ཀྱི་“རི་སྐྱེས་ཇ” ཡིན་པར་བརྗོད་ལ། གཞན་དག་གིས་དེ་ནི་སྒ་སྡོང་ངམ་མུ་ཧོའི་མྱུ་གུ་གབ་པའི་ཚོང་གཙུགས་ཀྱི་སྣང་ཚུལ་ཞིག་ཡིན་པར་བརྗོད།
• Camellia taliensis ནི Camellia རིགས་ཀྱི་ནང་གི་རིགས་རྐྱང་ཞིག་ཡིན་ལ། ཚོང་གཙུགས་ཀྱི་གསལ་བཤད་ཁ་ཤས་སུ་ནོར་འཁྲུལ་གྱིས་བཀོད་པ་ལྟར C. sinensis ཀྱི་རིགས་པ་མིན། དེ་ནི་སྤྱི་ལོ ༡༩༡༧ ལོར་རྩི་ཤིང་རིག་པ་བ་ཝི་ལིམ་རའི་ཊི་ཧྲི་མིཐ (W.W. Smith) ཡིས་ཏ་ལི (大理, Dàlǐ) གི་ཉེ་འཁོར་གྱི་དཔེ་མཚོན་ལ་གཞིགས་ནས་ཐོག་མར་གསལ་བཤད་བྱས། དེ་ནི་མཐོ་ཚད་སྨི་ ༡༠–༡༥ ལ་སླེབ་པའི་སྡོང་རིང་ཆེན་པོ་ཞིག་སྟེ། ལོ་མ་ཆེ་ལ་མིང་དོན་གྱིས་སྤུ་ལོང་ལྡན། ཡུན་ནན་དུ C. taliensis ནི་ས་གནས་མི་དག་གིས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་རི་སྐྱེས་ཇ་སྡོང་གཙོ་བོ་ཞིག་ཡིན།
• ཇ་ཚོང་པ་འགའ་ཞིག་གིས་ཡ་པའོ་ལ་“报春芽” (པའོ་ཁྲུན་ཡ། “དཔྱིད་ལ་སྣ་ལྕོག་གི་མྱུ་གུ”) ཞེས་འབོད་ཀྱིན་ཡོད། གང་ཡིན་ཟེར་ན་གཉིད་ལོག་མྱུ་གུ་འདི་དག་དཔྱིད་ཀའི་དུས་འགོ་ཁོ་ནར་རང་བྱུང་ཁམས་རྒྱ་ཁྱབ་ཏུ་སློང་མ་མྱོང་བའི་སྐབས་སུ་བསྡུ་བས་སོ། འདི་ནི་ཇའི་དུས་ཚིགས་གསར་པའི་ནང་སྤྲོད་ཐུབ་པའི་རྒྱུ་ཆ་ཐོག་མ་ཞིག་ཡིན།
• མྱོང་རྩལ་ལྡན་པའི་འཚོག་སྡུད་མཁན་རྣམས་ཀྱིས་ཕྱི་རྣམ་དང་། ཁ་བྱུག དྲི་མ་བཅས་ལ་གཞིགས་ནས་སྡོང་རིགས་མི་འདྲ་བའི་མྱུ་གུ་དབྱེ་ཐུབ་ཀྱང་། རིགས་འདྲེས་ནགས་ཁྲོད་དུ་ངོས་འཛིན་ཆ་ཚང་བྱེད་པ་དཀའ་བ་དེས་ཡ་པའོ་ལ་གནས་ཀྱི་“གསང་བའི་རང་བཞིན” བསྐྲུན་ཡོད།
• ཡ་པའོའི་བྲོ་བ་དང་དྲི་རོ་ནི་ལོ་ངོ་རེ་རེ་དང་ས་ཁུལ་རེ་རེར་ཧ་ཅང་མི་འདྲ་བ་མ་ཟད། ཚོང་ཁག་གཅིག་གི་ནང་དུའང་མྱུ་གུ་བསྡུ་བའི་སྡོང་རིགས་གང་ཡིན་ལ་གཞིགས་ནས་འགྱུར་སྲིད། འདིས་བྲོ་བ་མྱོང་བ་རེ་རེ་ཚོད་ཚད་ངེས་ཅན་ཞིག་ཏུ་སྔོན་ཚབ་བརྩི་མི་ཐུབ་པར་བྱེད་ཅིང་། ཇའི་ཉམས་མྱོང་གསར་པ་འཚོལ་མཁན་དག་གིས་ཤིན་ཏུ་གུས་པར་བྱེད།

13. གཞན་“རི་སྐྱེས་”དང་རྒྱུན་ལས་མིན་པའི་ཇ་དང་བསྡུར་བ།

• པའེ་ཧའོ་ཡིན་ཀྲེན (白毫银针, Báiháo Yínzhēn): C. sinensis var. sinensis ཡི་མྱུ་གུ་ལས་གྲུབ་པའི་ཧྥུ་ཏིང་གི་ཇ་དཀར་པོ། ཕྱི་རྣམ་འདྲ་བ (གཉིས་ཀ་“མྱུ་གུ་ཁོ་ན” ཡིན) ཡིན་ཀྱང་། འབྱུང་ཁུངས་དང་བྲོ་བའི་ཐོག་ནས་གཏན་ནས་མི་འདྲ་བའི་འཐུང་ཆུ་ཡིན། ཡིན་ཀྲེན་ནི་འཇམ་ཞིང་གཙང་མ། མངར་བ། ཉུང་ཙམ་གྱི་སྟར་ཀའི་ཤུན་པ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ལྡན། ཡ་པའོ་ནི་དེ་བས་ཀྱང་“རི་འདབས་”ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་། ཤིང་སྣ། སྨན་རྫས་ཀྱི་དྲི་མ། “ནགས་ཁྲོད་”ཀྱི་ཁ་ཏོན་གསལ་བོ་ལྡན།
• ཡུའེ་ཀོང་པའེ (月光白, Yuèguāng Bái): C. sinensis var. assamica ཡི་མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་ལས་གྲུབ་པའི་ཡུན་ནན་ཇ་དཀར་པོ། ཡ་པའོ་ལས་“ཤེས་རིགས་ཅན”དང་བྲོ་བ་སྔོན་ཚབ་བྱེད་སླ་བ་སྟེ། སྦྲང་རྩི་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ། ཤོ་ཀོ་ལེཊིའི་དྲི་ཉམས་ལྡན། ཡུའེ་ཀོང་པའེ་ནི་ཇ་ཡིན། ཡ་པའོ་ནི་ངེས་མེད།
• གུ་ཧྲུ་པའེ་ཆ (古树白茶, Gǔshù Báichá): ཡུན་ནན་གྱི་ཇ་སྡོང་རྙིང་པའི་ལོ་མ་དང་མྱུ་གུ་ལས་གྲུབ་པའི་ཇ་དཀར་པོ། ཡ་པའོ་དང་མི་འདྲ་བར། ཁྱར་བའི་ལོ་མ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། ཆེས་གསལ་བའི་འབར་ཞུན་བྱེད། བྲོ་བ་ནི་དེ་བས་ཀྱང་མཐུག་ཅིང་“གཟུགས་པོའི་”རང་བཞིན་ལྡན་ལ། ཡུན་ནན་གྱི་རྒྱུན་གཏན་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།
• ཕུའེར་ལུང་ཀྲུ (普洱龙珠, Pǔ’ěr Lóngzhū): མུ་ཏིག་གི་དབྱིབས་སུ་གྲུབ་པའི་ཧྲེང་ཕུའེར། སྐབས་རེ་ཡ་པའོ་ནོར་འཁྲུལ་གྱིས་ཕུའེར་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པར་བརྗོད་ཀྱང་། ལག་རྩལ (ཕུའེར་ནི་ཧྲ་ཆིང་དང་ཞིང་ཆགས་བྱེད) དང་རྒྱུ་ཆ (ཕུའེར་ནི་སྨིན་པའི་ལོ་མ་དང་མྱུ་གུ་ལས་གྲུབ) གང་ཡིན་ཡང་སྤྱི་མཐུན་མེད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཡ་པའོ་ནི་ཇའི་འཇིག་རྟེན་གྱི་མཐའ་ཉེ་ཁོ་ནར་གནས་པའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་སྟེ། རྩི་ཤིང་རིག་པ་དང་། སྲོལ་རྒྱུན། ཚོང་གཙུགས། རང་ཉིད་ཀྱི་ཉམས་མྱོང་བཅས་ཀྱིས་ཧ་ཅང་སྣ་ཚོགས་ཀྱི་ཚུལ་དུ་འདྲེས་པའི་གསལ་ཐུབ་མེད་པའི་ཁུལ་དེར་གནས། ཡུན་ནན་རི་འདབས་ནགས་ཁྲོད་ཀྱི་རི་སྐྱེས་སྡོང་རིང་ནས་བསྡུས་པའི་མཐུག་ལ་དམ་པོའི་གཉིད་ལོག་མྱུ་གུ་དེ་དག་གིས་དགའ་མོས་ཅན་ལ་བྲོ་བ་ཙམ་ལས་ལྷག་པ་ཞིག་སྤྲོད་ཀྱིན་ཡོད། དེས་ཐོག་མའི་གཙང་མའི་རང་བྱུང་ལ་འཇུས་པའི་ཉམས་མྱོང་དང་། གསལ་ཐུབ་མེད་པ་ཉིད་ཇའི་ལམ་བུའི་ཆ་ཤས་སུ་བཞེས་པ་སྤྲོད། ཤིང་སྣ། སྦྲང་རྩི། མེ་ཏོག སྨན་རྫས་བཅས་ཀྱི་དྲི་མ་དེ་དག་ཐེངས་རེར་རྣམ་པ་ཅུང་ཙམ་མི་འདྲ་བར་འབྱེད་པས། ཡ་པའོ་ནི་བརྟན་པ་ལས་ཀྱང་གསར་རྙེད་ལ་གུས་པའི་མི་རྣམས་ཀྱི་ཆེད་དུ་གྱུར་པའི་ཡིད་འོང་གི་ཇ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། འོན་ཀྱང་ཡ་པའོ་ནི་བྱུང་ཁུངས་གསལ་པོ་མེད་ཅིང་རྟག་པར་ར་སྤྲོད་བྱེད་ཐུབ་པའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན་པས། དེ་ཉོ་སྐབས་ཤེས་རྟོགས་ལྡན་པའི་ཟབ་འཇུག་གིས་མཉམ་འབྲེལ་བྱེད་དགོས་ཏེ། ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་མཁོ་སྤྲོད་པར་གདེང་ཚོད་བཅོལ་བ་དང་། དྲི་བ་གཏོང་བ། ཚོང་ཁག་གཉིས་ཀྱིས་གཅིག་པ་ལྟར་མི་འཐད་པར་སྒུག་མི་རུང་། འདི་ལྟར་སྔོན་ཚབ་བརྩི་མི་ཐུབ་པ་འདིའི་ནང་དུ་ཡ་པའོའི་ཉེན་ཁ་དང་ཡིད་འཕྲོག་གཉིས་ཀ་གནས་ཡོད།