ཡ་ཨན་ནག་ཇ

ཡ་ཨན་ནག་ཇ (雅安黑茶, Yǎ’ān hēichá) ནི་མང་ཆེ་བར་ ཡ་ཨན་བོད་ཇ (雅安藏茶, Yǎ’ān Zàngchá) — “ཡ་ཨན་གྱི་བོད་ཇ” ཞེས་པའི་མིང་གིས་གྲགས་པ་དང་། འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་གནའ་རབས་ཀྱི་དང་པོ་དང་གལ་ཆེའི་ “མཐའ་མཚམས་ཀྱི་ཇ” (边茶, biānchá) གྲས་ཤིག་ཡིན། ལོ་ངོ་ 1300 ལྷག་ཙམ་རིང་ལ། དེ་ནི་བོད་ཀྱི་མཐོ་སྒང་གི་མི་རིགས་རྣམས་ཀྱི་འཚོ་བའི་གལ་ཆེའི་དགོས་མཁོ་དང་། གྲགས་ཅན་རྟ་རྒྱུགས་ལམ་ (茶马古道, Chámǎ Gǔdào) གྱི་གཙོ་བོའི་ཚོང་རྫས་ཤིག་ཡིན། ཇ་འདིའི་སྲོལ་རྒྱུན་སྤུས་ཚད་ཀྱི་རྣམ་པ་མདོར་བསྡུས་ན “红、浓、陈、醇” ཞེས་པའི་ཡིག་འབྲུ་བཞིའི་གཞི་རྩའི་ངོས་འཛིན། དོན་དུ “དམར་པོ། མགར་པོ། རྙིང་པ། འཇམ་པོ” ཞེས་པ་དེ་རེད།

༡. དབྱེ་རིམ་དང་ཁུངས་རིམ།

• རིགས། རྗེས་ཕབ་མྱུགས་འགྱུར་ཇ (ནག་ཇ, 黑茶, Hēichá) རྒྱ་ནག་གི་ཇ་དབྱེ་རིམ་དྲུག་གི་ནང་གི་གཅིག གཏིང་ཟབ་ཀྱི་སྲིན་བུའི་མྱུགས་འགྱུར (渥堆, wòduī) དང་མང་པོའི་རླན་པ་དང་གཅོང་འཕྲུལ་གྱི་ཐབས་རིམ་ཁྱད་ཆོས་སུ་ལྡན། ཡུན་རིང་བཞག་ཆོག་པའི་ནུས་པ་ཡང་ལྡན།
• དབྱེ་བ། སི་ཁྲོན་ནག་ཇ། ལྷོ་ལམ་མཐའ་མཚམས་ཇ (南路边茶, Nánlù Biānchá) ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ “边销茶” (biānxiāo chá, “མཐའ་མཚམས་ཀྱི་ཚོང་ཇ”) ཞེས་པའི་གཙོ་བོའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེས་རྒྱ་ནག་གི་ནུབ་ཕྱོགས་ཁུལ་དང་བོད་ཀྱི་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད།
• ཁུངས། རྒྱ་ནག སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན (四川省, Sìchuān Shěng) ཡ་ཨན་གྲོང་ཁྱེར (雅安市, Yǎ’ān Shì) གཙོ་བོའི་བཟོ་སྐྲུན་ས་ཚིགས་ནི་ ཡུ་ཆེང་ཁུལ (雨城区, Yǔchéng Qū) — ཡ་ཨན་གྱི་ཇ་བཟོའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ལྟེ་བ་དེ་ཡིན། དེ་བཞིན་ མིང་ཧྲན་རྫོང (名山区, Míngshān Qū) ཐེན་ཆོན་རྫོང (天全县, Tiānquán Xiàn) ཡིང་ཅིང་རྫོང (荥经县, Yíngjīng Xiàn) ལུ་ཧྲན་རྫོང (芦山县, Lúshān Xiàn) བཅས་སུ་ཡང་གཙོ་འཁོར་བྱེད།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ཚད་རྟགས། བྱང་ཐག་ཉེ་བའི་ 29°51’–30°56’ དང་ཤར་ཐག་ 101°56’–103°23’ བར་དུ།
• མིང་གཞན། ཡ་ཨན་བོད་ཇ (雅安藏茶, Yǎ’ān Zàngchá — “ཡ་ཨན་བོད་ཇ”), ལྷོ་ལམ་མཐའ་མཚམས་ཇ (南路边茶, Nánlù Biānchá — “ལྷོ་ལམ་མཐའ་མཚམས་ཇ”), དེ་བཞིན་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་བརྒྱུད་རིམ་མིང་། ནག་ཇ (黑茶), དབུ་ཇ (乌茶, “ནག་ཇ”), ཇ་ཆེན (大茶, “ཇ་ཆེན”), ཡ་ཇ (雅茶, “ཡ་ཨན་ཇ”) བཅས་སོ།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེའི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ཡ་ཨན་ནག་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་རྒྱ་བོད་བར་གྱི་ཇ་རྟ་ཚོང་གི་ལོ་རྒྱུས་དང་འབྲེལ་བ་འབྲལ་དུ་མི་རུང་བ་ཡིན། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་འབྱུང་ཁུངས་ནི་ ཐང་རབས (唐朝, Tángcháo, དུས་རབས 618–907 ཙམ) སུ་སོང་། བོད་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཚང་《西藏政教鉴附录》 ལྟར་ན ཇ་ནི་སྤྱི་ལོ 641 ལོར་ རྒྱ་མོ་ ཝེན་ཆེང (文成公主, Wénchéng Gōngzhǔ) ཡིས་བོད་རྒྱལ་པོ་ སྲོང་བཙན་སྒམ་པོ (松赞干布, Sōngzàn Gānbù) ལ་ཁ་དང་བ་དང་བཅས་ཏེ་བོད་དུ་ཐོན། ཡ་ཨན་ནི་སི་ཁྲོན་གཤོང་ས་དང་བོད་ཀྱི་མཐོ་སྒང་བར་གྱི་མཚམས་སུ་གནས་པས་ ནུབ་ཕྱོགས་སུ་ཇ་བཟོ་སྐྱེལ་གཏོང་བའི་གཙོ་བོའི་ལྟེ་བར་གྱུར།

  སུང་རབས (宋朝, Sòngcháo, དུས་རབས 960–1279) ལ་གཞུང་གིས་ཡ་ཀྲོའུ (雅州, Yǎzhōu, དེང་གི་ཡ་ཨན) དང་འདབས་ཁུལ་དུ་ཆེས་ཁྱད་པར་བའི་ཇ་རྟ་ཚོང་གི་ལས་ཁང་ — ཇ་རྟ་ཚོང་ཁང (茶马司, chámǎ sī) བཙུགས། མིང་ཧྲན་གྱི་ཇ་རྟ་ཚོང་ཁང་བརྒྱུད་དེ་ ཉིན་ལྟར་ཚོང་པ་ཉིས་སྟོང་ཙམ་འགྲོ་སྐྱོད་བྱས་ཤིང་། ལོ་རེའི་སྐྱེལ་འདྲེན་ཚད་ཇའི་འཁྲི་བ་ཁྲི་ཉིས་ཙམ་ཡོད། སུང་གི་གོང་མ་ ཐའེ་ཙུའུ (宋太祖) ཡིས་ “ཆིན་དང་། ཐའོ། ཧན། ཡ་ཨན་བཅས་སུ་ཇ་རྟ་ཚོང་ཁང་བཙུགས” ཤིང་། སྒོ་ ཏེའོ་མེན (碉门, དེང་གི་ཐེན་ཆོན་རྫོང) ནས་ ལི (黎, དེང་གི་ཧན་ཡོན) དང་ ཡ (雅, དེང་གི་ཡུ་ཆེང) བརྒྱུད་ མདོ་དགའ་དང་ དབུས་གཙང་བར་གྱི་ལམ་ཐག་ནི་སྤྱི་ལེ་ ལྔ་སྟོང་ལྷག་ཙམ་ཡོད།

  མིང་རབས (明朝, Míngcháo, དུས་རབས 1368–1644) ལ་ “ཇའི་ཐོག་ནས་མཐའ་སྐོར་སྐྱོང་བའི” (以茶治边, yǐ chá zhì biān) སྲིད་ཇུས་བརྟན་པོར་བཙུགས། ཡ་ཀྲོའུའི་ཏེའོ་མེན་ཇ་རྟ་ཚོང་ཁང་གིས་བརྗེ་རེས་ཀྱི་ཚད་གཞི་བཙུགས་པ་ནི། རྟ་ལེགས་ཤོས་ལ་ཇ་ཅིན 40 དང་། འབྲིང་རིམ་ལ་ 30 ། སྤྱིར་བཏང་ལ་ 20 བཅས་སོ། དུས་དེར་ཡ་ཨན་དུ་ཇ་བཟོ་ལས་ཁང (茶号, cháhào) ཉི་ཤུ་ནས་སུམ་ཅུ་ཙམ་ཡོད་ལ། ཆིང་རབས (清朝, Qīngcháo, དུས་རབས 1644–1912) སུ་དེའི་གྲངས་ཀ་དུང་ཕྱུར་བདུན་ཅུ་ནས་བརྒྱད་ཅུའི་བར་འཕར་ཞིང་། དེའི་ནང་ནས་ ཡི་ཧིང་ལུང (义兴隆) ཐན་ཙེན་ཀུང (天增公) ཧྥུ་ཧོ (孚和) ཡུང་ཆང (永昌) ཅང་ཁྱིམ་ཚང (姜家) བཅས་ལོ་ངོ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་ཁྱིམ་ཚང་དམིགས་སུ་བྱུང་། ཆིང་དུས་སུ་བོད་དུ་འགྲོ་བའི་ཇའི་བརྒྱ་ཆ་ 70 ལྷག་ཙམ་ཡ་ཨན་གྱི་ཐོན་རྫས་ཡིན།

  སྤྱི་ལོ 2008 ལོར་ ལྷོ་ལམ་མཐའ་མཚམས་ཇ་བཟོ་བའི་ལག་རྩལ་དེ་རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་དངོས་ཡོད་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་ཐེབས་ཐོ་གཉིས་པའི་ནང་དུ་བཅུག་པ་དེས་ ལག་ཤེས་ཀྱི་གོ་གནས་དང་དེའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རིན་ཐང་ལ་ངོས་འཛིན་ཐོབ། དེང་སང་ ཡ་ཨན་ནག་ཇས་བོད་ཁུལ་གྱི་ཇ་འཐུང་ཚད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་ 80 ལྷག་ཙམ་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད།

• མིང་།

  • “雅安” ནི་ནུབ་བྱང་སི་ཁྲོན་གྱི་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་མིང་ཡིན་ཞིང་། དོན་ཚིག་ཏུ “མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་བདེ་འཇགས” སོ།
  • “黑茶” ནི་ “ནག་ཇ” སྟེ། རྗེས་སུ་ཕབ་མྱུགས་འགྱུར་བྱས་པའི་ཇའི་རིགས།
  • “藏茶” ནི་ “བོད་ཇ” སྟེ། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གཙོ་བོའི་སྤྱོད་མཁན་ལ་མཚོན།
  • “南路边茶” ནི་ “ལྷོ་ལམ་མཐའ་མཚམས་ཇ” ཞེས་པ་ཡིན་ལ། ཆིང་རབས་དུས་སུ་ཡ་ཨན་ནས་ཇ་གངས་དཀར (打箭炉, དེང་གི་ དར་མདོ, 康定) དུ་ཁྲོན་གོང་གི་ལྷོ་སྒོ་བརྒྱུད་སྐྱེལ་འདྲེན་བྱས་པ་དང་། “ནུབ་ལམ་མཐའ་མཚམས་ཇ” (西路边茶, Xīlù Biānchá) ནི་ཀོན་ཧྲན་ནས་ (དེང་གི་ དུའུ་ཅང་ཡན) སུང་ཕན་དང་རྔ་བར་སྐྱེལ་བ་ལས་ཁྱད་པར་བསམས་པ་རེད།

• རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེའི་དོན་སྙིང་། ཡ་ཨན་ནག་ཇ་ནི་འཐུང་བྱེད་ཙམ་མིན་པར། རྒྱ་ནག་དང་བོད་ཀྱི་འཇིག་རྟེན་བར་གྱི་དངོས་ཡོད་དཔལ་འབྱོར་གྱི་འབྲེལ་མཐུད་ཆེན་པོ་ཞིག་ཡིན། ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་ལྷག་རིང་ལ། དེས་དཔལ་འབྱོར་དང་། ཆབ་སྲིད། རིག་གཞུང་གི་འབྲེལ་ལམ་ཡིན་པའི་ཆ་ནས་ བོད་ཀྱི་མཐོ་སྒང་གི་ཕྱོགས་གཉིས་ཀྱི་མི་རིགས་རྣམས་སྦྲེལ་ཟིན། བོད་ཀྱི་གཏམ་དཔེ་ཞིག་ཏུ་ “འབྲུ་མེད་ཀྱང་ཉིན་གསུམ་བཞུགས་ན་ལེགས་ཀྱི། ཇ་མེད་དུ་ཉིན་གཅིག་ཀྱང་བཞུགས་མི་ཐུབ” (宁可三日无粮，不可一日无茶) ཞེས་གསུངས། ཤ་དང་འོ་ཟོས་གཙོ་བོར་བྱེད་པའི་འབྲོག་པ་རྣམས་ལ ཇ་ནི་ ཝི་ཏ་མིན་དང་། གཏེར་རྫས། ཤ་ཚོན་བཅས་ཀྱི་ཡིད་ལ་མི་འང་བའི་འབྱུང་ཁུངས་ཤིག་ཡིན་ལ། ཟས་ཞུའི་ལས་དོན་སྤྲོད་པའི་ཡོ་བྱད་ཀྱང་ཡིན། ཇ་དེས་ མར་ཇ (酥油茶, sūyóu chá) དང་། འོ་ལྷན་ཇ། དེ་བཞིན་བོད་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཇའི་རིགས་གཞན་བཅས་བཟོ་བར་རྨང་གཞི་བྱེད། ཇའི་སྐྱེལ་འདྲེན་པ — བེ་ཧྥུ (背夫, bèifū) ཞེས་པའི་སྐྱེལ་པ་རྣམས་ཀྱིས་སྒལ་བར་ཅིན་ ཉིས་བརྒྱ་ནས་སུམ་བརྒྱ་ཙམ་གྱི་ཇ་ཁུར་དེ་ མཐོ་ཚད་སྨི་ 4000 ལྷག་ཙམ་གྱི་ལ་བརྒྱུད་ནས་སྐྱེལ་བ་དེས་ རྟ་རྒྱུགས་ལམ་གྱི་མཚོན་བྱེད་དུ་གྱུར་ཟིན།

༣. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་ཐོག་ནས་འགྲེལ་བརྗོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས / འདེབས་རིགས། ཡ་ཨན་ཁུལ་དུ་ སི་ཁྲོན་གྱི་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་བ་དང་འབྲིང་བའི་ཇའི་ཚོགས་པ (ཀ་མེ་ལི་ཡ་སིནེན་སིས var. སིནེན་སིས) སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་བསྐྱེད་སྲིང་བྱེད་ཅིང་། ནུབ་བྱང་སི་ཁྲོན་གྱི་རླན་ཆང་ཆེ་བའི་ཕྱི་ས་ཁྲོད་ཀླིམ་དུ་ཕན་ཚུན་དུ་སྦྱར། དེང་གི་ཚལ་ཞིང་ཁག་ནང་ ཐོན་སྐྱེད་མངོན་ཐུབ་དང་ནད་ལ་འཇགས་པའི་ནུས་པ་ཆེ་རུ་གཏོང་བར་བདམས་པའི་ཕྱི་ནས་ཁྱེར་འོངས་ཀྱི་འདེབས་རིགས་ཀྱང་མཐོང་རྒྱུ་ཡོད།
• བསྡུ་ལེན། དཔྱིད་ཟླ་ཕྱི་མ་ནས་དབྱར་ཟླ (ཟླ་ 5–8 པ) བར་གཙོ་བོར་བསྡུ་ལེན་བྱེད། མཐའ་མཚམས་ཀྱི་གཅོང་འཕྲུལ་ཇ་ལ་ ཆེས་སྨིན་པའི་རྒྱུ་ཆ་ཆོག་མཆན་སྤྲོད་ཅིང་། “མྱུ་གུ 1 + ལོ་མ 4–5” བར་དུའི་ཚད་གཞི་དང་། ཆ་ཤས་སུ་ཤིང་རྒྱག་འགོ་ཚུགས་པའི་མྱུ་གུ (红苔, hóngtái — “དམར་པོའི་མྱུ་གུ”) ཡང་འཁོད་ཆོག སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བསྡུ་ལེན་གཞི་རྩ་ནི “སྟེང་དུ་རྩེ་མོ་མི་གཅོད། ཞབས་སུ་རྩ་བ་མི་གཅོད” (上不断尖，下不断本) ཞེས་པ་སྟེ། འཇམ་པོའི་མྱུ་གུ་བསྡུ་མི་རུང་བ་དང་ ཤིང་རྒྱག་པའི་རྐང་ལག་ཀྱང་འཕྲོག་མི་རུང་བར་སྟོན་ཏེ། ལྗོན་ཤིང་གི་བདེ་ཐང་སྲུང་བའི་ཆེད་དུ་ཡིན།
• བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི། ལོ་དེར་སྨིན་པའི་ལོ་མ་དང་སྡོང་པོའི་སྟེང་ཆ་དེ་རྒྱུ་ཆར་བེད་སྤྱོད་བྱེད། མཐའ་མཚམས་ཀྱི་ཇ་ལ་སྤྱོད་པའི་རྒྱུ་ཆ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ ལྗང་ཇ་དང་དམར་ཇ་ལས་ཀྱང་རྩུབ་པོ་ཡིན་ཏེ། དེ་ནི་བྱེད་ནུས་ཀྱི་དགོས་མཁོ་དང་འབྲེལ། ལོ་མ་ཆེན་པོ་དང་སྡོང་པོས་ ཐེངས་མང་པོར་མྱུགས་འགྱུར་དང་། གཅོང་འཕྲུལ། ཡུན་རིང་སྐྱེལ་འདྲེན་བཅས་བཟོད་བསྲན་ཆེ་བ་དང་། ཤ་ཚོན་དང་གཏེར་རྫས་ཀྱི་ནང་དོན་མཐོ་པོ་སྤྲོད་ཐུབ།
• རྒྱུ་ཆར་བཀོད་པའི་ཡོ་བྱད། ཧ་ཅང་གསར་བསྡུས་ཀྱི་ལོ་མ་མ་གཏོགས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་མི་ཆོག (སྐམ་ཟིན་པའམ་ཡུན་རིང་བཞག་པའི་རྒྱུ་ཆ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་མི་ཆོག) ཐོན་རྫས་ཁ་ཤས་ནི་ མཐོ་སྒང་ས་ཁུལ (མཚོ་འཕགས་ལས་སྨི་ 1000 ཡན) ནས་བསྡུས་པའི་རྒྱུ་ཆ་ལས་བཟོས་པ་ཡིན་ཞིང་། གཏེར་ཁམས་ཕྱུག་པས་རིན་ཆེར་བརྩི།

༤. ས་ཁམས་དང་བསྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• རྒྱ་ཆེ་བའི་ས་བབས་དང་ས་ཁམས་ཀྱི་གནས་ས། ཡ་ཨན་ནི་སི་ཁྲོན་གཤོང་སའི་ནུབ་ངོས་སུ་གནས་ཡོད་ཅིང་། བོད་ཀྱི་མཐོ་སྒང་ལ་འགྱུར་བའི་ས་ཁུལ་དུ་ཚུད། རི་རྒྱུད (ཏ་ཧྲང་ལིང་རི་རྒྱུད — 大相岭, ཨེར་ལང་ཧྲན་རི་རྒྱུད — 二郎山, ཅ་ཅིན་ཧྲན་རི་རྒྱུད — 夹金山) རྣམས་ཀྱིས་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བའི་རིམ་པ་མང་པོའི་ས་བབས་བཟོ་ཡོད་པ་དང་། རི་བོས་ཁུལ་ཡོངས་ཀྱི་ས་ཁོངས་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་ 94 ཟིན་ལ། ཐང་ཆ་ནི་བརྒྱ་ཆ་ 6 ཙམ་ལས་མེད། ཆིང་ཡི་ཅང་ཆུ (青衣江, Qīngyījiāng) ཁུལ་དཀྱིལ་བརྒྱུད་དེ་འབབ།
• བསྐྱེད་སྲིང་གི་མཐོ་ཚད། ཇ་ཚལ་ནི་མཚོ་འཕགས་ནས་སྨི་ 600–1800 བར་གནས་ཤིང་། གཙོ་བོའི་ཚལ་ཞིང་ནི་མཚོ་འཕགས་ 700–1200 ཡིན། གྲགས་ཅན་མེང་ཏིང་རི་བོ (蒙顶山, Méngdǐng Shān) — འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་ཇའི་རིག་གཞུང་འཕེལ་སར་བརྩི་བ་དེ — མཚོ་འཕགས་ 1456 ལ་འཕགས་པའི་གནས་འདིར་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། ཕྱི་ས་ཁྲོད་ཀླིམ་གྱི་མཉམ་རླུང་དང་རླན་ཆང་ཆེ་བའི་གནམ་གཤིས (亚热带湿润季风气候) ཡ་ཨན་ལ་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་མིང་གཞན་དུ “ཆར་གྲོང” (雨城, Yǔchéng) ཞེས་གྲགས་ཏེ། ཡུ་ཆེང་ཁུལ་དུ་ཆར་ཆུ་འབབ་པའི་ཉིན་མོའི་ལོ་གཅིག་གཞི་རྩ་ཚད་ 218 ཙམ་ཡོད། ལོ་གཅིག་གཞི་རྩའི་དྲོད་ཚད་ནི་ཉེ་བའི་ 15–16 °C ཡིན་ལ (བྱང་ཁུལ་དུ་ཉེ་བའི་ 15 °C དང་ལྷོ་ཁུལ་དུ་ 17–18 °C བར) དགུན་ནི་ཇེ་འཇམ་དུ་འགྲོ་བས་གྲང་དྲགས་ཆེན་པོ་མི་འབྱུང་བ་དང་། དབྱར་ནི་དྲོ་བ་ལས་ཚ་བ་ཆེན་པོ་མི་འབྱུང་། སད་སེར་མེད་པའི་དུས་ཚོད་ཉིན་ 298 ཙམ་ཡིན།
• ཆར་ཆུ་ཚད་དང་རླན་གཤིས། ཇ་བཟོའི་གཙོ་བོའི་ས་ཁུལ་དུ་ལོ་གཅིག་གཞི་རྩའི་ཆར་ཚད་སྨི་ 1200–1750 ཡིན་ལ། ཡུ་ཆེང་ཁུལ་དུ་སྨི་ 1732 ཚད་དུ་འབབ། ལྡན་པའི་རླན་གཤིས་ནི་ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ 79% ཡིན་ཞིང་། དབྱར་སྟོན་ཟླ (ཟླ་ 7–10) ལ་ 84% ཡན་དུ་འཕར། མཚན་མོའི་ཆར་ཆུ་མང་བ་དང་སྤྲིན་པ་ཚང་བས་ ཁ་ཕྱེ་བའི་དྭངས་འཇམ་གྱི་འོད་སྤྲོད་ཐུབ། ལོ་གཅིག་གཞི་རྩའི་ཉིན་མོའི་འོད་ཟེར་གྱི་དུས་ཚོད་ནི་ཆུ་ཚོད་ 1019 ཙམ་ལས་མེད་པ་དེ་ རྒྱ་ནག་གི་ཕྱི་ས་ཁྲོད་ཀླིམ་ས་ཁུལ་དུ་ཆེས་དམའ་བའི་གྲངས་ཤིག་ཡིན།
• ས་རྡོ། སྐྱུར་གཤིས་ལྡན་པའི་རི་ནགས་ཀྱི་སྨུག་པོ་དང་སེར་སྨུག་གི་ས་སྤྲོད་ཀྱིས་ཁྱབ་ཅིང་། རྡོ་རྫུན་རྡོ་དང་གཡའ་མོའི་རྡོའི་སྟེང་དུ་ཆགས། ཡུ་ཆེང་ཁུལ་དུ་ སྐྱེ་རྒྱུད་རིང་པོའི་དུས་རབས་ཀྱི་དམར་ཞིང་གི་འདམ་རྡོའི་སྟེང་གི་ དམར་སྨུག་གི་ས (紫色土) ཡང་མཐོང་རྒྱུ་ཡོད། ས་དེས་སྐྱུར་ཚད་ཆུང་བའམ་སྐྱུར་གཤིས་ (ཟས་ཕཱ་ 4.5–6.0) ལྡན་པ་དེ་ ཇ་ཤིང་ལ་ཆེས་ལེགས་ཤིང་། ནགས་འཆང་ཆེན་པོས (ཁུལ་ཡོངས་ཀྱི་ནགས་འཆང་ཚད་བརྒྱ་ཆ་ 64 ལྷག) ཚན་རྫས་ཕྲ་མོ་མང་པོས་ཕྱུག
• བསྐྱེད་སྲིང་། སྲོལ་རྒྱུན་ནང་ ནགས་ཚལ་གྱི་མ་ལག་དང་སྦྲེལ་བའི་ སྐྱེ་ཁམས་ཇ་ཚལ (生态茶园, shēngtài cháyuán) ལ་རིན་ཆེན་དུ་བརྩི། དེང་གི་ཞིང་ལས་ལས་ཁུངས་རྣམས་ཀྱིས་ སྐྱེ་ལྡན་གྱི་ལག་ལེན་ནང་ཧུར་ཐག་གིས་འཛུལ། བརྟན་པོའི་རླན་ཆང་ལྡན་པའི་གནམ་གཤིས་དང་སྤྲིན་པ་མང་བས་ ལོ་མ་དལ་གྱིས་སྐྱེས་པ་དེས་ ཁུ་བར་གྱུར་བའི་བཤུས་རྫས་དང་། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར། གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཚྭ་བཅས་འཛོམས་པར་ཕན་པ་སྤྲོད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ།

ཡ་ཨན་ནག་ཇ་བཟོ་སྐྲུན་ནི་འཛམ་གླིང་ཇའི་ནང་དུ་ཆེས་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བ་དང་རིམ་པ་མང་པོའི་གྲས་ཤིག་ཡིན། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལག་རྩལ “ཚོ་ཀྲོང་ཇ” (做庄茶, zuòzhuāng chá — “ལེགས་པར་བཟོས་པའི་ཇ”) ལ་ གནའ་བོའི་མགྱོགས་གཏམ་གྱི་ནང་དུ “བརྔོ་བ་གཅིག རླངས་བསྲེགས་གསུམ བརྡབ་པ་གསུམ སྤུངས་པ་བཞི ཉིན་གདུགས་བཞི བཀྲུས་སྒྲིག་གཉིས ཚགས་གཅིག” (一炒、三蒸、三踩、四堆、四晒、二拣、一筛) ཞེས་པའི་བྱ་རིམ་ 18 ཚུད། དེང་གི་བཟོ་སྐྲུན་ནི་བྱ་རིམ་ 8–10 གཙོ་བོར་བསྡུས་ཀྱང་ གལ་ཆེའི་རྩ་དོན་རྣམས་སྲུངས་ཟིན། སྤྱིའི་མགྱོགས་གཏམ་ནི “སྲོག་རྒྱུད་གཅིག — ལག་ལེན་གཙོ་བོ་ལྔ” ཞེས་པ་ཡིན་ཞིང་། ལྟེ་བ་ནི་མྱུགས་འགྱུར་ཡིན་ལ། ལག་ལེན་གཙོ་བོ་ལྔ་ནི “བརྔོ་བ། རླངས་བསྲེགས། བཅོམ་པ། མྱུགས་འགྱུར། སྐམ་པ” (炒蒸揉发烘, chǎo zhēng róu fā hōng) བཅས་སོ།

• བསྡུ་ལེན (采摘, cǎizhāi) ལོ་དེའི་སྨིན་པའི་མྱུ་གུ་ལག་པས་སམ་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བསྡུ་ལེན་བྱེད། རྒྱུ་ཆའི་གསར་པ་ནི་ཆེས་གལ་ཆེའི་ཡོ་བྱད་ཡིན་པས་ ཉིན་དེར་བསྡུས་པའི་ལོ་མ་མ་གཏོགས་བེད་སྤྱོད་མི་ཆོག
• སྲོག་གནས་དཀྲུག་པ / “ལྗང་པ་གསོད་པ” (杀青, shāqīng) མྱུགས་འགྱུར་གྱི་རྫས་སྦྱོར་གྱི་བྱེད་ནུས་ཉམས་པར་བྱེད་པ་དང་ ཇ་ལོག་གཞན་དུ་འགྲོ་བའི་རིམ་པར་གྲ་སྒྲིག་བྱེད་ཆེད་ མྱུར་དུ་དྲོད་ཚད་མཐོན་པོར་བརྔོ་བ། ཝོག་ནང་ངམ་བསྐོར་འཁོར་གྱི་རྒྱུག་སྒམ་ནང་དུ་བྱེད།
• དང་པོའི་བཅོམ་པ (揉捻, róuniǎn) ལོ་མ་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བཅོམ་ཏེ་ ཕྲ་ཕུང་གི་སྒྲོམ་ཤོག་ཞིག་སྟེ་ ཕྲ་ཕུང་གི་ཁུ་བ་འབྱིན་པ་དེས་ རྗེས་ཀྱི་མྱུགས་འགྱུར་དང་ཁོལ་བར་འདྲེན་པའི་གཞི་རྩ་སྤྲོད།
• རྗེས་མྱུགས་འགྱུར / རླན་པའི་སྤུངས་སྒྲོམ (渥堆, wòduī) གལ་ཆེའི་ཐབས་རིམ་ཡིན། བཅོམ་ཟིན་པའི་ལོ་མ་སྤུངས་སུ་བཞག་སྟེ། རང་གི་རླན་ཆ (ཆུ་མི་སྣོན་པ་ — དེ་ནི་ནག་ཇ་གཞན་དག་ལས་གལ་ཆེན་པོའི་ཁྱད་པར་ཡིན) དང་ཚོད་འཛིན་བྱས་པའི་དྲོད་ཚད་དང་རླན་གཤིས་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་འོག སྲིན་བུའི་མྱུགས་འགྱུར་འགྲོ་བ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་སྤུངས་སྒྲོམ་གྱི་ཐེངས་བཞི་བར་བྱེད། རིམ་པ་འདིའི་སྐབས་སུ ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དྲོད་སྐྱིད་དང་། ཤིང་རྩི། རྩྭ་ཐང་གི་དྲི་མ་དང་རོ་འཇམ་པོ་ཆགས། དེང་གི་བཟོ་སྐྲུན་ནང་ བསྐོར་འཁོར་རྒྱུག་སྒམ (滚筒发酵) བེད་སྤྱོད་ཀྱིས་ གཙང་སྦྲ་དང་བརྟན་ལྷིང་ཤུགས་ཆེར་སྤྲོད་ཀྱང་ སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཚད་རྟགས་སྲུངས་ཡོད།
• རླངས་བསྲེགས (蒸茶, zhēngchá) ལོ་མ་འཇམ་པོར་བཟོ་བ་དང་དབྱིབས་བཟོར་གྲ་སྒྲིག་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་རླངས་པས་བསྲེགས། རིམ་པ་མི་འདྲ་བའི་སྐབས་སུ་ཐེངས་མང་པོར་བསྐྱར་སྤྱོད་བྱེད་ཆོག
• སློང་བ / བརྡབ་པ (蹓茶, liùchá) ཇའི་སྤུངས་ཚོགས་ཇེ་དམ་དུ་གཏོང་བ་དང་སྙོམས་པར་བྱེད་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལས་རིམ་ཞིག
• སྐམ་པ (干燥, gānzào) ཉིན་གདུགས (晒干, shàigān) སམ་ སྐམ་སྒྲོམ་ནང་། ཡང་ན་ མིང་རབས་དུས་ནས་བེད་སྤྱོད་བྱས་པའི་ཇ་སྐམ་སྤྱོད་ཀྱི་ཚང (茶炕, chákàng) ནང་དུ་བྱེད་ཐུབ།
• དབྱེ་རིམ་དང་སྦྲེལ་སྒྲིལ (分级拼配, fēnjí pīnpèi) སྐམ་ཟིན་པའི་ཡན་ལག་ཏུ་གྱུར་པའི་རྒྱུ་ཆ (毛茶, máochá) ཚགས་པ་དང་། ཚད་གཅོད། རླུང་གིས་ཐོར་བཀྲུས། སྦྱར་སྒྲིག་བཅས་ཀྱིས་ སྲོག་ཆགས་ཕྱི་བསལ་ཏེ་ཆ་ཤས་སུ་དབྱེ། དེ་ནས་སྦྲེལ་སྒྲིལ་བྱེད་པ་ནི “洒面” (sǎmiàn, “གྱི་ལྷེབ་” — སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་ལོ་མ་) ཕྱི་ངོས་སུ་གཏོར་ཞིང་། “里茶” (lǐchá, “ནང་གི་ཇ” — རྩུབ་པའི་ཆ་ཤས་ཆེ་བ་) ནང་དུ་བཞག
• རླངས་བསྲེགས་དང་གཅོང་འཕྲུལ (蒸压, zhēngyā) གྲ་སྒྲིག་ཟིན་པའི་སྦྲེལ་སྒྲིལ་གྱི་སྤུངས་ཚོགས་ལ་རླངས་བསྲེགས་བྱས་རྗེས་ དབྱིབས་སུ་གཅོང་འཕྲུལ་བྱེད་པ་ནི — གྲུ་བཞིའི་སོ་ཕག (砖, zhuān) སམ་ཚད་ལྡན་པའི་དབྱིབས་གཞན། ཕྱི་ངོས་ནི་ཇེ་འཇམ་དུ་གཏོང་དགོས་ཤིང་། བརྟན་ཚད་ཀྱང་སྙོམས་པོ་ཡིན་དགོས།
• བཞག་སྨིན་དང་རྙིང་པ (陈化, chénhuà) གཅོང་འཕྲུལ་བྱས་པའི་དབྱིབས་དེ་ དལ་བའི་མྱུགས་འགྱུར་མུ་མཐུད་དུ་འགྲོ་བ་དང་ “陈香” (chénxiāng) — སྨིན་པའི་བཞག་སྨིན་དྲི་མ་ ཆགས་པའི་ཆེད་དུ་ཚོད་འཛིན་བྱས་པའི་གནས་སྟངས་སུ་ཉར་ཚགས་བྱེད།

གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས། ཡ་ཨན་ཇ་ནི་ནག་ཇ་གཞན་མང་པོ་ལས་ཁྱད་པར་བ་ནི། མྱུགས་འགྱུར་རང་གི་ཁུ་བས་བྱེད་པ (不加水发酵) ཆུ་ཕྱི་ནས་མི་སྣོན་པ་དང་། ཐེངས་མང་པོར་མྱུགས་འགྱུར་གྱི་རིམ་པ (ཐེངས་བཞི་བར) ཡོད་པས་ གཏིང་ཟབ་ཅིང་ཆ་སྙོམས་པའི་འགྱུར་ལྡོག་ཐོབ་པ་རེད།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་ངོས། གཅོང་འཕྲུལ་བྱས་པའི་དབྱིབས་དེ་ཚད་ལྡན་གྱི་གཞི་རྩ་དབྱིབས་ལྡན། ཁང་ཀྲོང (康砖, Kāngzhuān) ཞེས་པའི་སོ་ཕག་ནི་གྲུ་བཞིའི་ཟུར་ཟླུམ་ཅན་ཏེ། ཚད་ཉེ་བའི་ 17×9×6 སེར་མིག་ཡིན་ལ། ཁྲལ་ 0.5 ཀེ་ཡིན། ཅིན་ཅན (金尖, Jīnjiān) ཞེས་པའི་སོ་ཕག་ནི་ཆེ་བ་དང་ཉེ་བའི་ 24×19×12 སེར་མིག་ཡིན་ལ། ཁྲལ་ 2.5 ཀེ་ཡིན། ཕྱི་ངོས་ཀྱི་ཁ་མདོག་ནི་ ནག་པོ་སྨུག་པོ་ནས་ནག་པོ་མུག་པོ་བར་ཡིན་ཞིང་། འོད་འཕྲོ་བའི་སྣུམ་ལྡན་གྱི་མདངས (乌黑油亮) ལྡན། གྲུབ་ཚུལ་ནང་ སྡོང་ཚིགས་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཡོད་ཆོག་པ་དེ་ མཐའ་མཚམས་ཀྱི་གཅོང་འཕྲུལ་ཇའི་རྒྱུན་ཡིན།
• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ། གཙང་མ་ཡིན་ཞིང་ཟུར་གྱི་དྲི་མ་མེད་པ་དང་། བཞག་སྨིན་ཇའི་དྲོད་སྐྱིད་ཀྱི་རྨང་གཞི་ལྡན། གསར་པའི་ཐོན་རྫས་ལ་ དྲི་མ་ཡང་བའི་རྩྭ་ཐང་གི་དྲི་མ་ཡོད་ལ། བཞག་སྨིན་ཚོགས་ལ་ སྐམ་ཤིང་ཏོག་གི་མངར་ཆ་དང་ཤིང་ཆ་ཟབ་མོ་ཡོད།
• ཁོལ་བའི་དྲི་མ། རིམ་པ་མང་པོ་ཡོད། བཞག་སྨིན་གྱི “ཆེན་ཞང” (陈香) རྨང་གཞི — སྨིན་པ། དྲོད་སྐྱིད། ཁྱབ་པའི་སྐད་ཆ་དེ་ལ་ སྨན་རྩྭ་དང་། སྐམ་ཤིང་། སྐབས་རེ་རེར — ཡང་བའི་སྟོན་ཐོག་གི་རོ་བཅས་ཀྱིས་རྒྱན། རྙིང་པའི་ཚོགས་ལ་ སྐམ་པའི་ཨ་ཤོམ། ཨར་གབ་སོག གུར་གུམ་གྱི་དྲི་མ་འབྱེད།
• རོ། སྲ་བ་ཡིན་ཀྱང་ དངོས་གནས་སུ་འཇམ་པོ་དང་ཟླུམ་པོ (醇和, chúnhé) ཡིན། ཁ་ཀའི་རོ་དང་བརྐམ་པོའི་རྩུབ་ཆ་མེད་པ་དེས་ སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་མྱུགས་འགྱུར་བྱུང་བར་རྟགས་སྟོན། མངོན་གསལ་གྱི་ཕྱིར་ལོག་མངར་བ (回甘, huígān) དང་། དྲོད་སྐྱིད་ཀྱི་ཤིང་རྩྭའི་རོ་ལྡན་པའི་རོ་ལྷག་ཡུན་རིང་བ་ཡོད། ཁོལ་བའི་གཞི་ལུས་ནི་སྲ་པོ་དང་ “སྣུམ་ལྡན” ཡིན། ཇ་འདི་ནི་འོ་མ་དང་། མར། ཚྭ་བཅས་དང་མཉམ་དུ་སྦྱོར་དུ་བཏུབ་པ་མ་ཟད། རང་གི་ཁྱད་ཆོས་མི་ཤོར།
• ཁོལ་བའི་ཁ་མདོག སྤོས་དམར་ནས་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་དམར་སྨུག (褐红明亮, hèhóng míngliàng) བར་ཡིན་ཞིང་། དྭངས་གསལ་དང་སྲ་བ་ལྡན། ལེགས་ཤོས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་ལ་ ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་པདྨ་རཱ་གའི་འོད་མདངས་ལྟར་སྤོས་ཀྱི་མདོག་དྲན་པ་ཞིག་ཡོད།
• ཇའི་རྨང (ཇ་སྦངས་པའི་ལོ་མ) སྨུག་པོ་ནས་ནག་པོ་མུག་པོ་བར་ཡིན་ལ། ལོ་མ་སྲ་པོ་ཡིན་ཞིང་། ཕལ་ཆེར་སྡོང་ཚིགས་ཡོད། སྤུ་རྐྱག་ནི་འཇམ་པོ་ཡིན་ཀྱང་ མཆེར་བ་ཡོད་པ་དེས་ ཚང་བའི་མྱུགས་འགྱུར་བྱུང་བར་རྟགས།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ།

ཡ་ཨན་ནག་ཇའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ་ནི་ གཏིང་ཟབ་ཀྱི་སྲིན་བུའི་རྗེས་མྱུགས་འགྱུར་གྱིས་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཅིང་། དེས་ གསར་ལོ་མའི་ཐོག་མའི་སྐྱེ་རྫས་རིག་པའི་རྣམ་པར་གསལ་བའི་འགྱུར་ལྡོག་བྱེད།

• མང་མཐུན་ཕེནལ། ཐེངས་མང་པོར་སྤུངས་སྒྲོམ་བྱེད་པའི་རིམ་པའི་ནང་ ཀ་ཏེ་ཅིན (ཨེ་པི་ག་ལོ་ཀ་ཏེ་ཅིན་གེལ་ལེཏ་སོགས) གྱི་ཆ་ཤས་གལ་ཆེན་པོ་ཞིག་ མྱུགས་འཛིན་གྱུར་ནས་ ལྗིད་ཆེ་བའི་མདོག་རྫས་སུ་དངོས་སུ་སྦྲེལ་བ་ — ཐེ་ཨ་ཧྥ་ཝེ་ནིན (茶黄素, cháhuángsù) ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཅིན (茶红素, cháhóngsù) ལྷག་པར་དུ་ ཐེ་ཨ་བྲོའུ་ནིན (茶褐素, cháhèsù) བཅས་སུ་འགྱུར། དེ་དག་ལས་ ཐེ་ཨ་བྲོའུ་ནིན་ནི་ — ཡ་ཨན་ཇའི་ཆེས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རིགས་ཀྱི་རྫས་སྦྱོར་ཡིན་ལ། ཁོལ་བར་ནག་ཅིང་། དར་གྱི་སྤུ་རྐྱག་ལྟ་བུའི་མདོག་སྤྲོད་ཅིང་། སི་ཁྲོན་ཞིང་སློབ་ཆེན་གྱི་ཞིབ་འཇུག་ལྟར་ན ཉེན་བརྒྱ་འགོག་པའི་བྱེད་ནུས་མངོན་གསལ་ལྡན།
• ཇའི་མང་མཐུན་གྲོགས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན (茶多糖, chá duōtáng) ཡ་ཨན་ནག་ཇའི་ནང་ མང་མཐུན་གྲོགས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་གྱི་ནང་དོན་ནི་ མྱུགས་མ་བྱུང་བའི་ཇ་ལས་མཐོ་བ་ཡོད། མང་མཐུན་གྲོགས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་ནི་ མྱུགས་འགྱུར་གྱི་རིམ་པའི་ནང་ ཕྲ་ཕུང་གི་མངར་ཆ་ལས་གྲུབ་ཅིང་། ཁྲག་གི་གྲངས་ཀྱི་མངར་ཚད་དང་ཁོ་ལེས་ཏེ་རོལ་ཚོད་འཛིན་གྱི་ཕན་ནུས་དང་འབྲེལ།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར། L-ཐེ་ཨ་ནིན (L-茶氨酸) — ཇ་ལོག་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་ཡིན་པ་དང་། དྲོད་འཇམ་གྱི་ངལ་གསོའི་ཕན་ནུས་སྤྲོད། རང་དབང་གི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་གྱི་སྤྱིའི་ནང་དོན་ནི་འབྲིང་ཙམ་ཡིན་ཏེ། དེའི་ཆ་ཤས་ཞིག་མྱུགས་འགྱུར་སྐབས་ མ་ཡར་གྱི་ཕན་ཚུན་སྦྱོར་བའི་ནང་དུ་འགྲོ་བའི་རྐྱེན།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་རིགས། ཁ་ཕེ་ཡིན (咖啡碱, kāfēijiǎn) — ནང་དོན་འབྲིང་ཙམ་ཡིན་ཞིང་། ཡུན་རིང་མྱུགས་འགྱུར་སྐབས་ཆ་ཤས་སུ་ཞིག་པས་ ལྗང་ཇ་ལས་དམའ་བ་ཡོད། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན་ཡང་ལྡན།
• ཝི་ཏ་མིན། ཝི་ཏ་མིན་ རིགས་ B (B₁, B₂, B₆) ཝི་ཏ་མིན་ C (ཚད་ཆུང་ངུ་ཙམ་ཡོད་ཅིང་། མྱུགས་འགྱུར་སྐབས་ཆ་ཤས་སུ་ཞིག) ཝི་ཏ་མིན་ PP (ནི་ཀོ་ཊི་ནིག་སྐྱུར) བཅས་ཡོད།
• གཏེར་རྫས་དང་ཚན་རྫས་ཕྲ་མོ། ཁ་ལི་ཡམ། མག་ནེ་ཞི་ཡམ། ཕོས་ཕོ་རུས། ཛིང་ཀ། དེ་བཞིན་ སེ་ལེ་ཊ་ཡམ (硒, xī) — དེ་ནི་ནུབ་བྱང་སི་ཁྲོན་གྱི་ས་ལྡན་གྱི་རྫས་འགྱུར་ཁྱད་ཆོས་ཀྱིས་ནང་དོན་མཐོ་བའི་ཚན་རྫས་ཕྲ་མོ་ཡིན། མང་ག་ནིས། ལྕགས། ཁྲོ་མི་ཡམ་བཅས་ཀྱང་ཡོད།
• ཟས་ཀྱི་ཤ་ཚོན (膳食纤维) སྨིན་པའི་རྒྱུ་ཆ་ལས་བཟོས་པའི་ཇར་ཤ་ཚོན་གྱི་ནང་དོན་མཐོ་བ་ནི་ ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན། ཆ་ཤས་འདི་ཉིད་ཀྱིས་ རྩྭ་ཏོག་གི་ཟས་མི་འདང་བའི་མི་རིགས་ལ་ མཐའ་མཚམས་ཀྱི་ཇ་མེད་དུ་མི་རུང་བར་བྱས་པ་རེད།
• ཕོས་ཕོ་ལི་པིད་དང་ཁོ་ལིན། སྲིན་བུའི་མྱུགས་འགྱུར་གྱི་རིམ་པའི་ནང་དུ་གྲུབ་ཅིང་། རོ་འཇམ་པོར་གྱུར་བར་ཕན་པ་སྤྲོད།
• སྐྱེ་ལྡན་སྐྱུར། མྱུགས་འགྱུར་སྐབས་གྲུབ་པ་ཡིན་ཞིང་། རོའི་རྣམ་པ་གྲུབ་པར་ཞུགས་པ་དང་། ཟས་ཞུ་བར་ཕན་ནུས་ཡོད།

༨. ཕན་ཡོན་

• ཟས་ཞུ་བར་ཕན་པ་དང་ “ཞག་ཚིལ་སེལ་བ” སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ ནག་ཇ་ནི་ ཞག་ཚིལ་ཆེ་བ་དང་ལྗིད་ཆེ་བའི་ཟས་ཞུ་བར་ཕན་པའི་ནུས་པས་གཙོ་བོར་རིན་ཆེར་བརྩི། ཇའི་མང་མཐུན་གྲོགས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་དང་། མང་མཐུན་ཕེནལ། མྱུགས་འགྱུར་གྱི་སྲིན་ཕྲ་བཅས་ཀྱིས་ ཟས་ཞུའི་རྫས་སྦྱོར་གྱི་འཕྲོ་འདོན་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཅིང་། རྒྱུ་མའི་འགུལ་སྐྱོད་ལེགས་པར་བཟོ། ཁྱད་ཆོས་འདི་ཉིད་ཀྱིས་ ཡ་ཨན་ཇ་བོད་ཀྱི་མི་རིགས་ལ་འཚོ་བའི་གལ་ཆེར་གྱུར་བ་རེད།
• ཞག་ཚིལ་གྱི་རྫས་འགྱུར་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཞིབ་འཇུག་མང་པོ་དག་གིས་ ཐོག་མཐའ་བར་གསུམ་དུ་ཡ་ཨན་ནག་ཇ་འཐུང་བ་ནི་ ཁྲག་གི་ཁོ་ལེས་ཏེ་རོལ་དང་ཏྲི་གླི་སེར་རའིད་གྲངས་ཀྱི་ཚད་རྟགས་ལ་ཕན་ཡོན་ལྡན་པའི་འགྱུར་ལྡོག་དང་འབྲེལ་བར་བཤད། ཐེ་ཨ་བྲོའུ་ནིན་དང་ཇའི་མང་མཐུན་གྲོགས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་གྱིས་ ཁོ་ལེས་ཏེ་རོལ་གྱི་སྐྱེ་སྟེར་འགོག་ཐུབ་ཅིང་། རྩ་འི་གྱང་ངོས་སུ་ཞག་ཚིལ་འཇོག་པ་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་ཐུབ།
• ཉེན་བརྒྱ་འགོག་པའི་ཕན་ནུས། ཐེ་ཨ་བྲོའུ་ནིན་དང་། ཧྥ་ལ་ཝོ་ནོའི་རིགས། ཚན་རྫས་ཕྲ་མོ་སེ་ལེ་ཊ་ཡམ་བཅས་ཀྱིས་ རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲ་རྣམས་ཞི་འཇགས་བཟོ་བའི་ནུས་པ་མངོན་གསལ་སྤྲོད། སི་ཁྲོན་ཞིང་སློབ་ཆེན་གྱི་ཞིབ་འཇུག་གིས་ ཡ་ཨན་ཇའི་ཐེ་ཨ་བྲོའུ་ནིན་གྱིས་ མྱུར་འཚིག་གི་གནོན་ཤུགས་ལ་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཕན་ནུས་ལྡན་པ་བསྟན།
• ཁྲག་གི་མངར་ཚད་ཚོད་འཛིན། ཇའི་མང་མཐུན་གྲོགས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་གྱིས་ ཨིན་སུ་ལིན་ལ་ཚོར་ཡིད་ཇེ་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་ཕན་ཐོགས་ཡོད་པ་དེས་ མངར་ཆའི་རྫས་འགྱུར་ལ་ཉེ་ཉོན་ཡོད་པ་ལ་ཕན་ཐོགས་ཡོད་སྲིད།
• རྒྱུ་མའི་སྲིན་ཕྲའི་སྡོད་ཚུལ་ལ་ཕན་པ། སྲིན་བུའི་མྱུགས་འགྱུར་གྱི་ཐོན་རྫས་དང་སྐྱེ་ལྡན་སྐྱུར་གྱིས་ རྒྱུ་མའི་སྲིན་ཕྲའི་སྙོམས་སྒྲིག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་ཅིང་། ནད་གཞི་ཅན་གྱི་སྲིན་བུ་འཚར་རྒྱས་འགོག་པ་དང་། ཕོ་བ་དང་རྒྱུ་མའི་བདེ་ཐང་ལ་ཕན།
• གཟུགས་པོ་སྟོབས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ། ཝི་ཏ་མིན་ རིགས་ B དང་། གཏེར་རྫས (ཁ་ལི་ཡམ། ཛིང་ཀ། སེ་ལེ་ཊ་ཡམ) ཤ་ཚོན་བཅས་ཀྱི་ནང་དོན་ཡོད་པས་ ཡ་ཨན་ཇ་ནི་ བེད་མའི་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པའི་རྫས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་ཤིག་ཏུ་གྱུར་ཞིང་། ལྷག་པར་དུ་ གསར་པའི་སྔོ་ཚལ་དང་ཤིང་ཏོག་ལ་འབྲེལ་ཐབས་དཀོན་པའི་གནས་སྟངས་སུ་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན།
• འཇམ་པོའི་སངས་རླུང་གི་ཕན་ནུས། ཁ་ཕེ་ཡིན་གྱི་ནང་དོན་འབྲིང་ཙམ་ཡོད་པ་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་དང་མཉམ་དུ་སྦྱོར་བས་ ཇ་དེས་ རིམ་པ་ཚ་གོང་མེད་པའི་ཞི་འཇམ་གྱི་སངས་བྱེད་པར་ཕན་པ་སྤྲོད་ཅིང་། དོད་དང་འཕར་ཚད་ཆེན་པོ་མི་འབྱུང་།

ཚོད་འཛིན། ཁ་ཕེ་ཡིན་ལ་བརྟག་ཤེས་ཆེ་བའི་མི་ཚོས་ འཐུང་ཚད་བཙན་འཛིན་བྱེད་དགོས། རྒྱུ་ཟས་མ་ཟ་བར་འཐུང་མི་རུང་། ཕོ་བའི་གཉན་ཚད་དང་གསོག་ནད་ཆེ་རུ་སོང་ན་ ཟབ་ཟབ་བྱེད་དགོས། སྨན་འཐུང་དང་ཇ་འཐུང་བར་དུས་ཚོད་ཆུ་ཚོད་ 1–2 བར་སྟོང་རྒྱུ་གལ་ཆེ། འདིར་བཀོད་པའི་ཆ་འཕྲིན་ནི་ཤེས་བྱ་སྤེལ་བའི་ཆེད་དུ་ཡིན་པ་ལས་ སྨན་པའི་བཤེར་སྟོན་གྱི་ཚབ་ཏུ་མི་འགྲོ།

༩. ཁོལ་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 95–100 °C ཡ་ཨན་ནག་ཇ་ནི་ སྨིན་པ་དང་སྲ་པོའི་རྒྱུ་ཆ་ལས་གྲུབ་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། གཏིང་ཟབ་ཀྱི་མྱུགས་འགྱུར་དང་གཅོང་འཕྲུལ་བྱས་ཟིན་པས་ ཆུ་ཚོད་པ་མ་གཏོགས་ཡོངས་སུ་བཀྲོལ་མི་ཐུབ།

• ཇའི་ཚད། གུང་ཧྥུ་ཐབས། སྤྱད་ཆས་ 100–120 མིལི་ལི་ཊར་ལ་ གྲམ་ 4–6 ཇ་ཁབ་ནང་བཞག་ཐབས། སྤྱད་ཆས་ 250 མིལི་ལི་ཊར་ལ་ གྲམ་ 2–3 བཙོ་ཐབས། སྤྱད་ཆས་ 600 མིལི་ལི་ཊར་ལ་ གྲམ་ 5–7 བཅས་ཡིན།

• སྤྱད་ཆས། གེ་ཝན (盖碗, gàiwǎn) ཡི་ཤིང་རྡོ་ཇ་ཁབ (宜兴紫砂壶) ཡང་ན་ དཀར་ཡོལ་གྱི་ཇ་ཁབ། བཙོ་བར་ ཚ་ཟན་ཤུགས་ཆེ་བའི་ཤེལ་དམ་ དངུལ་རྫས་ཀྱི་སྣོད་ཏུ་བཏུབ། བུག་ཅན་གྱི་གྱང་ངོས་ལྡན་པའི་ ཡི་ཤིང་ཇ་ཁབ་ནི་ ནག་ཇ་གཅིག་རྐྱང་ཉིན་ལྟར་ཁོལ་བར་ཆེས་ལེགས་ཏེ། གྱང་ངོས་ཀྱིས་དྲི་མ་བསྣུས་པ་དང་། དུས་ཡུན་རིང་བར་རོ་ཇེ་ཆེར་སྤྲོད།

• རིམ་པ།

  1. ཆུ་ཚོད་པས་སྤྱད་ཆས་དྲོད་དུ་བཅུག་ཅིག་ ཆུ་བཤོ།
  2. ཇ་གེ་ཝན་ནམ་ཇ་ཁབ་ནང་བླུགས།
  3. ཁྲུས་ཇ (洗茶, xǐchá) ཆུ་ཚོད་པས་བཙོས་ཏེ། སྐར་མ་ 5 བར་བཞག་རྗེས་ཕྱིར་བཤོས། — འདིས་གཅོང་འཕྲུལ་ཟིན་པའི་ལོ་མར་སད་པ་སྤྲོད་ཅིང་། ཕྱི་ངོས་ཀྱི་ཐལ་བ་སེལ།
  4. ཐོག་མའི་བཀྲོལ་ཐབས། ཆུ་ཚོད་པས་བཙོས་ཏེ། སྐར་མ་ 10–15 བཞག་རྗེས་ བཏགས།
  5. རྗེས་མའི་བཀྲོལ་ཐབས། ཐེངས་རེ་རེ་བཞིན་ བཞག་དུས་སྐར་མ་ 5–10 རེ་རིམ་པ་བཞིན་སྣོན།
  6. སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཡ་ཨན་ནག་ཇ་ནི་ ཐེངས་ 10–15 ཡན་བཀོལ་ཆོག

• བཙོ་ཇ (煮茶, zhǔchá) བཞག་སྨིན་བྱས་པའི་གཅོང་འཕྲུལ་ཇར་ ཆོག་མཆན་ཡོད་ཅིང་། དེ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐབས་ཤིག་ཡིན། ཆུ་རྫིངས་དུ་བཅུག་ལ། ཇ་བླུགས། མེ་ཉུང་དུ་གཏོང་ནས་སྐར་མ་ 3–5 བཙོ། ཡུན་རིང་དྲགས་པར་བཙོས་ན རྩུབ་ཆ་དྲགས་པས། དེ་སྤང་དགོས། བཙོས་པའི་ཡ་ཨན་ཇ་ནི་ ཁྱད་པར་བའི་དར་གྱི་གྲངས་ཚད་ལྡན་པ་ཞིག་ཏུ་འགྱུར།

• ས་ཁུལ་གྱི་འཐུང་ཇ། བོད་ཀྱི་མར་ཇ (酥油茶) དང་འོ་ལྷན་ཇ་གྲ་སྒྲིག་བྱེད་པར — ཁོལ་བའམ་བཙོས་པའི་ཇའི་ཁོལ་བར་ འབྲི་མར་དང་ཚྭ། ཡང་ན་འོ་མ་སྤྱོད་རྒྱུར་སྣོན་དགོས།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• ས་གནས། མུན་ཅིང་། རླུང་འགྲོ་ཡག་པོ་ཡོད་པའི་ཁང་སྟོང་ཞིག་ཏུ་ དྲི་མ་རྩུབ་པོ་ལས་རྒྱང་རིང་དུ་བཞག་དགོས (ནག་ཇ་ནི་ གསོལ་ཁང་གི་དྲི་མ་དང་། བསུང་ཆུའི་དྲི་མ། རྫས་འགྱུར་གྱི་དྲི་མ་བཅས་ཀྱི་ཟུར་གྱི་དྲི་མ་བཟུང་བར་སླ།)
• དྲོད་ཚད། 15–25 °C ཚ་དྲགས་པ་དང་ཉིན་གདུགས་ཐད་ཀར་མི་ཕོག་པར་བྱ། དྲོད་ཚད་གློ་བུར་དུ་འགྱུར་བ་མི་འདོད།
• རླན་གཤིས། འབྲིང་ཙམ — ཉེ་བའི་ 50–70 % རླན་གཤིས་ཧ་ཅང་དམའ་ན (<40 %) ཇ་ནི་ “རྒྱུན་ཆད” དང་སྨིན་པར་འགྱུར་བའི་རིམ་པ་འགོར་ཏེ་འཁུག རླན་གཤིས་ལྷག་པར་མཐོ་ན (>75 %) ཧམ་འབུས་སྐྱེ་བའི་ཉེན་ཁ་ཆེ།
• སྣོད་བཅུད། ཤོག་བུའམ་ཤོག་སྒམ་གྱི་ཉར་ཚགས་ཐབས་ཤིག་སྤྱད་ན རླུང་འགྲོ་ཉུང་ཙམ་ཐུབ་པ་དེ་ཆེས་ལེགས། རྒྱ་རྒྱས་ཆེ་བའི་ཉར་ཚགས་ནི་ བརྟན་ཟིན་པའི་ཚོགས་ཀྱི་དུས་ཐུང་ཉར་ཚགས་ལ་མ་གཏོགས་འཚམ། གཅོང་འཕྲུལ་དབྱིབས་ནི་ ཤིང་གི་བང་ཁྲིའི་སྟེང་དུ་ཉར་ཆོག
• བཞག་སྨིན། ཡ་ཨན་ནག་ཇ་ནི་ ཡུན་རིང་བཞག་སྨིན་བྱེད་པའི་གནས་དང་མཐུན་པའི་ཇ་ཡིན། གཅོང་འཕྲུལ་བྱས་པའི་སོ་ཕག་ནི་ ལོ་རེ་བཞིན་འཕེལ་རྒྱས་དང་ཡར་རྒྱས་འགྲོ་བ་དང་ཆབས་ཅིག་ རོ་ནི་ཇེ་འཇམ་དང་ཇེ་ཟབ། ཇེ་རིམ་པ་མང་བར་འགྱུར། ཟླ་ 3–6 རེར་ཐེངས་སུ་བཏུང་ན འཕེལ་རིམ་རྗེས་འཇུག་བྱེད་ཐུབ། ལོ་ 3 ཡན་བཞག་སྨིན་བྱས་པའི་ཇ་ནི་ གཞོན་ནུའི་ཇ་ལས་ཧ་ཅང་མཐུན་སྒྲིལ་ཆེ་བར་བརྩི།

༡༡. རིན་གོང་དང་བཟོ་བཅོས།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ། རིན་གོང་གི་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ་ཡོད་དེ། མཐའ་མཚམས་ཀྱི་རིམ་པའི་མང་པོའི་ཚོང་ཁང་གི་སོ་ཕག་ནས བསགས་འཇོག་གི་རིམ་པའི་བཞག་སྨིན་བྱས་པའི་ཚོགས་སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་རིམ་པ་བར་ཡོད། རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་པའི་གལ་ཆེའི་རྒྱུ་རྐྱེན་ནི། བཞག་སྨིན་གྱི་ལོ་ཚད (老茶, lǎochá — རྙིང་པའི་ཇ་ཧ་ཅང་གོང་ཆེ) དུས་རབས་དང་རྒྱུ་ཆའི་སྤུས་ཚད (དཔྱིད་ཀ་ནི་དབྱར་ཀ་ལས་རིན་ཆེ) བཟོ་གྲྭའི་སྙན་གྲགས། ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་སྟངས་བཅས་སོ། ཚོད་དཔག་ཏུ། རིམ་པ་གཉིས་པའི་ཇ་ལ་ ཅིན་ 500 རེར་ ཡོན་ 140 ཙམ། རིམ་པ་དང་པོ་ལ་ ཡོན་ 300 ཙམ། ཁྱད་འཕགས་རིམ་པ་ལ་ ཡོན་ 500 ཡན་བཅས་ཡིན།
• བཟོ་བཅོས་སྤང་ཐབས།
  • བཟོ་སྐྲུན་ལོ་ཚད་དང་། བཟོ་གྲྭ། ཚོགས་ཨང་། ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་སྟངས་བཅས་བཤད་ཆོག་པའི་སྤྲོད་མཁན་ལས་ཉོ། གཅོང་འཕྲུལ་བྱས་པའི་གཏོང་སའི་པར་རྒྱབ་ཞུ་དང་། འདིས་ནང་གི “里茶” གི་སྤུས་ཚད་ལ་དཔྱད་ཐུབ།
  • ཕྱི་ངོས་ལ་དཔྱད། སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་སོ་ཕག་ནི་ ཕྱི་ངོས་སྙོམས་ཤིང་འཇམ་པོ་ཡིན་ལ། ནག་པོ་སྨུག་པོའི་སྣུམ་ལྡན་གྱི་ཁ་མདོག་ཡོད་ཅིང་། ཟུར་གྱི་རྫས་སྣོན་མེད།
  • དྲི་མར་དཔྱད། གཙང་མ་ཡིན་ཞིང་། ལྡན་པའི་དྲི་མ་དང་། དུ་བ། རྫས་འགྱུར་གྱི་དྲི་མ། ཡང་ན་ཟུར་གྱི་དྲི་མ་མེད་པ་ཞིག་དགོས། “རླན་ཆ” དྲི་མ་དང་ཧམ་འབུས་ཀྱི་དྲི་མ་ནི་ ཉར་ཚགས་ལ་སྐྱོན་ཡོད་པའི་རྟགས་ཡིན།
  • ཁོལ་བར་དཔྱད། དྭངས་གསལ། དམར་པོའི་སྤོས་མདོག་ཅན། རྙོག་པ་མེད་པ་ཞིག་དགོས། ཁོལ་བར་རྙོག་པ་ཡོད་ནའམ་རང་བཞིན་མིན་པའི་མདོག་གསལ་ཚེ་ མདོག་བསྒྱུར་བའམ་ཞིག་པའི་རྟགས་ཡིན་སྲིད།
  • དོགས་པ་ཟ་བའི་རིན་གོང་དམའ་བ་ནི་ ཕལ་ཆེར་བཟོ་བཅོས་དང་། སྤུས་ཞན་རྒྱུ་ཆའི་བེད་སྤྱོད། ལག་རྩལ་ལ་སྐྱོན་ཡོད་པའི་བརྡ་ཡིན།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• ཡ་ཨན་ནི་ རྟ་རྒྱུགས་ལམ (茶马古道) གྱི་སི་ཁྲོན་ཡན་ལག་གི་འགྲོ་སའི་ས་ཚིགས་ཡིན་ཅིང་། སྤྱི་ལེ་ 4000 ཙམ་རིང་བའི་ལམ་དེ་ དར་མདོ (དར་མདོ) ཆབ་མདོ ལྷ་ས་བརྒྱུད་ ནེ་པ་ལ་དང་རྒྱ་གར་བར་སླེབས། ཡུ་ཆེང་ཁུལ་གྱི་ ཏོ་ཡིང་གྲོང་སྡེ (多营镇) ལ་ “ལོ་སྟོང་ཕྲག་གི་རྟ་རྒྱུགས་ལམ་གྱི་གྲོང་ཁྱེར་དང་པོ” ཞེས་པའི་གཟི་བརྗིད་ཀྱི་མཚན་སྙན་ཡོད།
• སྐྱེལ་པ — ཕོ་སྐྱེས་དང་། བུད་མེད། བྱིས་པ་སྐབས་ཡང་མི་འདུག — རྣམས་ཀྱིས་རྒྱབ་ཏུ་ཅིན་ 100–300 (ཀེ་ 50–150) བར་གྱི་ཇ་ཁུར་གྱིས་ རི་ལ་བརྒྱུད་དེ་སྐྱེལ། ཡ་ཨན་ནས་དར་མདོ་བར་གྱི་ལམ་ཐག་ལ་ཉིན་ 30–40 འགོར་བ་དང་། ལྷ་ས་བར་ལ་ལོ་ 2–3 འགོར། ཁོང་ཚོའི་རྐང་རྗེས་ཀྱིས་ རི་ལམ་གྱི་རྡོ་ཐོག་ཏུ་ཟབ་པོའི་ཁ་ཤོང་བཞག་ཡོད་པ་དེ་ དེང་གི་བར་དུའང་མཐོང་རྒྱུ་ཡོད།
• “康砖” (ཁང་ཀྲོང, “ཁང་གི་སོ་ཕག”) ཞེས་པའི་མིང་ནི་ 1955 ལོར་མེད་པར་གྱུར་བའི་ སི་ཁང་ཞིང་ཆེན (西康省, Xīkāng Shěng) དང་འབྲེལ་ཡོད་ལ། དེའི་རྒྱལ་ས་ཡ་ཨན་ཡིན། མིང་འདི་ཞིང་ཆེན་དེ་དྲན་པར་ཐོན་རྫས་ལ་སྤྲད་པ་རེད།
• ཡ་ཨན་ཇར་ ཐེ་ཨ་བྲོའུ་ནིན་ — གཏིང་ཟབ་ཀྱིས་མྱུགས་འགྱུར་བྱས་པའི་ནག་ཇའི “ལག་པའི་ཡི་གེ” ར་བརྩི་བའི་རིགས་ཀྱི་རྫས་སྦྱོར་ — ཧ་ཅང་མཐོ་བའི་ཚད་ལྡན་པ་ཞིག་ཡོད་ཅིང་། དེ་ནི་ཞིབ་འཇུག་གི་མིག་སྔར་ཡིན།
• “红、浓、陈、醇” (དམར་པོ། མགར་པོ། རྙིང་པ། འཇམ་པོ) ཞེས་པའི་རྣམ་པ་ནི མདོར་བསྡུས་ཀྱི “སྤུས་ཚད་ཀྱི་ལག་དེབ” ལྟར་སྤྱོད་ཅིང་། ཆེད་ལས་དབྱེ་ཞིབ་དང་ཚོང་ཐོག་གི་ཐོན་རྫས་ཡིག་རྟགས་བར་གཉིས་ཀར་བེད་སྤྱོད་བྱེད།

༡༣. ནག་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཨན་ཧྭ་ནག་ཇ (安化黑茶, Ānhuà Hēichá) དང་བསྡུར་བ། ཧུ་ནན་གྱི་ཨན་ཧྭ་ནག་ཇ་ནི་ དབྱེ་རིམ་གྱི་ཐོག་ནས་ཆེས་ཉེ་བའི “སྤུན་ཟླ” ཡིན་ཀྱང་། སྤུས་ཚད་ནི་མི་འདྲ། ཨན་ཧྭ་ནི་ བཞག་སྨིན་བྱས་དུས་ སྦྲང་རྩིའི་མངར་ཆ་དང་། དྲོད་སྐྱིད་ཆེ་བ། ཇེ་ཟླུམ་པོའི་རྣམ་པ་ཡིན་ལ། ཡ་ཨན་ཇ་ནི་ དྲང་པོར་སྨྲ་བ་དང་། ཤིང་རྩྭའི་རོ་ལྡན། སྲ་བ་དང་འཐུང་བདེ་བ་ལྡན་པ་ཡིན། ཡ་ཨན་ནི་ ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་མཐའ་མཚམས་ཀྱི་དགོས་མཁོར་དམིགས (砖/尖 བོད་ཀྱི་ཆེད་དུ) ཨན་ཧྭ་ནི་ ཐོན་རྫས་ཀྱི་རིགས་དང་ཁྱབ་ཁོངས་ཀྱང་ཇེ་ཆེར་སོང་།
• ཧྥུ་ཀྲོང (茯砖, Fúzhuān) དང་བསྡུར་བ། ཧྥུ་སོ་ཕག་ནི་ “གསེར་གྱི་མེ་ཏོག” (金花, jīnhuā) — ཧམ་འབུ་ ཡུ་རོ་ཊི་ཡམ་ཀྲིས་ཊ་ཊམ གི་ཚོགས་པ་ཡིན་པས་གྲགས་ཅན་ཡིན་ཞིང་། འདིས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཧམ་འབུའི་དྲི་མ་དང་མངར་ཆ་ཁ་སྣོན་བྱེད། ཡ་ཨན་ཇར་ རྒྱུན་དུ་ “གསེར་གྱི་མེ་ཏོག” མེད་ཅིང་། དྭངས་གསལ་བའི་ཤིང་རྩྭའི་རོ་ལྡན་པ་དང་། སྲ་བ་དང་ཟབ་ཚད་ལ་གཙོ་བོར་བཟུང་བའི་ཁྱད་པར་ཡོད།
• ཤུས་ཕུའུ་ཨར (熟普洱, Shú Pǔ’ěr) དང་བསྡུར་བ། ཇ་གཉིས་ཀ་ཡང་ རླན་པའི་སྤུངས་སྒྲོམ (渥堆) བརྒྱུད་ཀྱིན་ ཡིན་ནའང་ གལ་ཆེའི་ཁྱད་པར་ཡོད། ཤུས་ཕུའུ་ཨར་ནི་ ཡོན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རྒྱུ་ཆ (C. sinensis var. assamica) ལས་བཟོས་པ་ཡིན་ལ། ཆུ་སྣོན་ནས་མྱུགས་འགྱུར་བྱེད་པ་དང་། རོ་ནི་ “ས་རྡོའི” དང་ “ཀོ་ཀོ་ཆོ་ཀོ་ལེཊ” ཀྱི་རྣམ་པ་ཡིན། ཡ་ཨན་ཇ་ནི་ — ལོ་མ་ཆུང་བའི་རྒྱུ་ཆ་ལས་ རང་གི་ཁུ་བས་མྱུགས་འགྱུར་བྱེད་པ་དང་། རོ་ནི་ ཤིང་རྩྭའི་ “དྲང་པོ” དང་ འཐུང་བདེ་བ་ལྡན་པ་ཡིན།
• ཆིང་ཀྲོང (青砖, Qīngzhuān) དང་བསྡུར་བ། ཧུ་པེ་གྱི་ལྗང་སོ་ཕག་ནི་ མཐའ་མཚམས་ཀྱི་ཇ་གཞན་ཞིག་ཡིན་ཀྱང་ མྱུགས་འགྱུར་གཏིང་ཟབ་མིན་པ་དང་། རྣམ་པ་ནི་ “ལྗང་ཁུ” རྩུབ་པོ་ཡིན། ཡ་ཨན་ཇ་ནི་ ཐེངས་མང་པོའི་མྱུགས་འགྱུར་གྱིས་ དེ་ལས་ཧ་ཅང་འཇམ་པོ་དང་རྙོག་འཛིང་ཆེ།
• ལིའུ་བོ་ཇ (六堡茶, Liùbǎo Chá) དང་བསྡུར་བ། ཀོང་ཞིའི་ལིའུ་བོ་ནི་ གོ་ཡུ་འབྲས་བུའི་དྲི་མ་གསལ་པོ་དང་། ཁོལ་བའི་གཞི་ལུས་ཡང་ཞིང་མཛེས་ལྡན་པས་ཁྱད་འཕགས། ཡ་ཨན་ཇ་ནི་ — ཇེ་སྲ་བ་དང་། ཇེ་ཤུགས་ཆེ་བ། དྲང་པོར་སྨྲ་བ་ཡིན་ཏེ། བཙོ་བ་དང་འོ་མ་སྣོན་པ་བཅས་ཀྱི་ཤུགས་ཆེའི་བེད་སྤྱོད་ཆེད་དུ་དམིགས།

མཇུག་བསྡོམས།

ཡ་ཨན་ནག་ཇ་ནི་ ལོ་སྟོང་ཕྲག་གི་ལས་གཞི་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། འདི་ ཞིབ་འཇམ་གྱི་ཇ་ཆོ་གའམ་སྙན་ངག་གི་སྤྲོ་སྣང་གི་ཆེད་དུ་བཟོས་པ་མིན་པར། འཚོ་གནས་ཀྱི་ཆེད་དུ་བཟོས་པ་ཡིན། — གནམ་གྱི་ཐོག་ཏུ་གནས་པའི་མི་རྣམས་ཀྱི་གྲང་བ་དང་། རླུང་སྲབ་པོ། རིགས་གཅིག་རྐྱང་གི་ཟས་རིགས་བཅས་ཀྱི་གནས་སྟངས་སུ་བདེ་ཐང་དང་ནུས་ཤུགས་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ། དེ་ལྟ་བུའི་བྱེད་ནུས་ཀྱི་དམིགས་ཡུལ་གྱིས་ ཅི་ཡང་མི་འཛེམ་པའི་བདེན་པ་དེ་སྤྲད་ཟིན་ཏོ། — ཕྱི་ངོས་ཀྱི་མཛེས་སྡུག་གི་ཚུལ་གང་ཡང་མེད་ཀྱང་ ཟབ་ཚད་དང་། རྟེན་བརྟན། མི་ཟད་པའི་ནང་གི་སྟོབས་ཤུགས་ལྡན་པ་དེ་རེད།

དེང་གི་དུས་སུ སྐྱེལ་པ་དང་རྟ་རྒྱུགས་ཀྱི་དུས་རབས་ལོ་རྒྱུས་སུ་ལྷག་ཟིན་པའི་སྐབས་འདིར། ཡ་ཨན་ནག་ཇ་ནི་ རྒྱ་ནག་ཡོངས་དང་དེའི་ཕྱི་ངོས་ཀྱི་གསོལ་ལྟུང་བྱེད་མཁན་རྣམས་ཀྱིས་གསར་དུ་བཙལ་འཚོལ་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད། དྲོད་སྐྱིད་ཀྱི་ཤིང་རྩིའི་རོ་ལྡན་པའི་སྣུམ་འཇམ་ཇེ་སྲ་བའི་ཁོལ་བ་དེ་ནི་ རྒྱགས་པའི་གསོལ་སྟོན་དང་། དལ་པོའི་དགོང་མོ། རིང་པོའི་དགུན་ཁ་བཅས་ཀྱི་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་གྲོགས་ཞིག་ཡིན། ལོ་རེ་བཞིན་མངར་ཆ་དང་ཟབ་ཚད་འཛོམས་པའི་བཞག་སྨིན་བྱས་པའི་སོ་ཕག་ནི་ — ཇས་བཤད་ཐུབ་པའི་སྤྲོ་སྣང་ལྡན་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཁྲོད་ཀྱི་ཆེས་ཡིད་འཕྲོག་ཆེ་བ་ཞིག་ཡིན།