ཞུ་ཝེན་ལྗང་ཇ

ཞུ་ཝེན་ལྗང་ཇ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ལྷོ་ཕྱོགས་མཐའ་མཇུག་གི་ཀྲུང་གོའི་ཁྲི་རིམ་བར་གྱི་ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལི་ཀྲོའུ་མཚོ་འགྲམ་གྱི་ཞུ་ཝེན་རྫོང་(徐闻县, Xúwén Xiàn)ནས་གྲུབ་པའི་ཐུན་མོང་མིན་པའི་ལྗང་ཇ་རིགས་ཤིག་ཡིན། འདི་ནི་རླངས་བརྒྱུད་སྦྱང་སྦྱོང་གི་ལག་རྩལ་(蒸青, zhēngqīng)བརྒྱུད་དེ་བཟོ་བའི་དེང་རབས་ཀྱི་རྒྱ་ནག་གི་ལྗང་ཇ་ཉུང་ཤས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། འདིས་ཉི་ཧོང་གི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་དང་འབྲེལ་བ་གཏུགས། ཇ་འདི་རྒོད་ཆ་གསུམ་(三绿, sān lǜ)གྱི་མཚོན་རྟགས་སུ་གྲགས་པ་སྟེ། ལྗང་སྐེམ་ལོ་མ། ལྗང་ཁུ་བ། ལྗང་ཇའི་རྨང་གཞི་བཅས་དང་། རྒྱ་མཚོ་དང་ཉེ་བའི་གནས་སྟངས་དང་མེ་རིའི་ས་གཞི་ལས་བྱུང་བའི་གསར་པའི་རྣམ་པ་མཚོ་དང་འབྲེལ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།

1. རིགས་དབྱེ་དང་ཁུངས་སྐྱེས།

• རིགས། ལྗང་ཇ (绿茶, lǜchá), ཡོངས་སུ་མི་སྙིགས། གཙོ་བོའི་རྣམ་པ་ནི་རླངས་བཙོས་ལྗང་ཇ (蒸青绿茶, zhēngqīng lǜchá) ཡིན་ལ། བསྲེགས་སྦྱང་གི་ལྗང་ཇའི་རིགས་(炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá)ཀྱང་ཡོད།
• རིགས་ཁག རྒྱ་ནག་གི་ས་ཁུལ་གྱི་ལྗང་ཇ། ༡༩༩༠ ལོར་དངོས་ཟོག་གི་གཙང་མ་ལྗང་ཟས་(绿色食品, lǜsè shípǐn)ཀྱི་ལག་ཁྱེར་ཐོབ་པའི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཇ་དང་པོ་དེ་ཡིན། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་“གནོད་སྐྱོན་མེད་པའི་སྤུས་ལེགས་དངོས་ཟོག” (国家无公害优质食品, ༡༩༩༩) གི་ཇའི་ནང་གི་གྲས་ཤིག་ཡིན།
• ཁུངས་སྐྱེས། རྒྱ་ནག། ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན། (广东省, Guǎngdōng Shěng) ཀྲན་ཅང་གྲོང་ཁྱེར། (湛江市, Zhànjiāng Shì) ཞུ་ཝེན་རྫོང་། (徐闻县, Xúwén Xiàn) ཐོན་སྐྱེད་ནི་རྫོང་གི་ཤར་ཕྱོགས་དང་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་རི་ཆགས་ཡུལ་དུ་གཅིག་འདུས་སུ་ཡོད།
• ས་བབས་མཚམས་སྦྱོར། བྱང་ཐག་ཆ་སྙོམས་ 20°13′–20°43′ བར་དང་། ཤར་རིང་ཆ་སྙོམས་ 109°52′–110°35′ བར་དུ་ཡོད།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེའི་རང་བཞིན།

• ལོ་རྒྱུས། ཞུ་ཝེན་རྫོང་གི་ཇའི་སྐྱེས་ལས་ལ་ལོ་རྒྱུས་དུས་རབས་བཞི་ལྷག་ཡོད། མིང་རྒྱལ་རབས་(明, 1368–1644) དང་ཆིང་རྒྱལ་རབས་(清, 1644–1912) ཀྱི་དུས་སྐབས་སུ། ཤའ་ཆའོ་གྲོང་ཚོ་(下桥镇, Xiàqiáo Zhèn) གྱི་ཧྲི་པན་ལིང་(石板岭, Shíbǎnlǐng) རི་སྡེ་ཚར་ས་གནས་མི་རྣམས་ཀྱིས་ཇ་འདེབས་གསོ་དང་ལས་སྣེ་བྱས། ད་ལྟ་ལོ་ངོ་བཞི་བརྒྱ་ཙམ་གྱི་རིང་ལོ་ལོན་པའི་ཇ་ལྗོན་ཤིང་རྨང་གཞིའི་མ་ཡིག་འབྱུང་ཁུངས་སུ་བརྩི། ༢༠ པའི་དུས་རབས་སུ། ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤི་ཡ་ནས་ཕྱིར་ལོག་པའི་ཧྭ་ཆའོ་(华侨, huáqiáo) ཞེས་པའི་རྒྱ་ནག་གི་ཕྱི་རོལ་སྤྱི་ཚོགས་མི་རྣམས་ཀྱིས་ལག་པའི་བསྲེགས་སྦྱང་གི་ལག་རྩལ་སྤྱན་འདྲེན་བྱས་ཏེ་ཇའི་ལས་དོན་ལ་ཕན་པ་ཆེན་པོ་བསྒྲུབས། ༡༩༦༠–༡༩༨༠ ལོའི་བར་དུ། གཞུང་གི་ཞིང་ལས་ཁང་བའི་མ་ལག་(农垦系统, nóngkěn xìtǒng) གིས་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་ཇ་ཞིང་ས་བཙུགས་ཏེ། དེའི་ནང་གི་གལ་ཆེན་ཞིག་ནི་ཧའེ་ཨུ་ཞིང་ཁང་(海鸥农场, Hǎi’ōu Nóngchǎng) ཡིན། ༡༩༨༣ ལོར་འདི་གར་སྲོག་ཆགས་ཀྱི་སྐྱོང་བདག་བརྒྱུད་རྫས་སྦྱོར་མེད་པར་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ་དང་པོའི་ལག་ཁྱེར་ཐོབ་པའི་ཁོར་ཡུག་གཙང་མའི་ཇ་ལྡུམ་ར་བཙུགས། ༡༩༩༠ ལོར། “ཁྲིའུང་ཨུ” (雄鸥, Xióng’ōu) དང་“ཡུང་ཧྲི” (勇士, Yǒngshì) བྱ་བའི་ཚོང་རྟགས་ཁག་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་གི་“ལྗང་ཟས་དངོས་ཟོག” གི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ལག་ཁྱེར་ཐོབ་པའི་སྔ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་སུ་གྱུར། ༡༩༩༢ ལོར། ཞུ་ཝེན་གྱི་ལྗང་ཇ་དེ་རིའོ་ཌེ་ཛ་ནེའོ་རུ་འཚོགས་པའི་འཛམ་གླིང་ཁོར་ཡུག་དང་འཕེལ་རྒྱས་སྐོར་གྱི་མཉམ་འབྲེལ་རྒྱལ་ཚོགས་(UN Conference on Environment and Development) ཀྱི་ཚོགས་ཆེན་དུ། རྒྱ་ནག་གི་ཁོར་ཡུག་གཙང་མའི་དངོས་ཟོག་གི་དཔེ་མཚོན་དུ་བཀོད་སྒྲིག་བྱས། ༡༩༩༥–༡༩༩༧ ལོར། ཇ་འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཞིང་ལས་དངོས་མང་འགྲེམ་སྟོན་ཚོགས་ཆེན་(中国农业博览会, Zhōngguó Nóngyè Bólǎnhuì) དུ་ཐེངས་གཉིས་བརྒྱུད་དངུལ་གྱི་གཟེངས་རྟགས་ཐོབ། “ཞུང་ཨུ” ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་དེ་ནི་“རྒྱ་ནག་གི་མིང་ཅན་ཞིང་ལས་ཐོན་དངོས་” (中国名牌农产品, Zhōngguó Míngpái Nóngchǎnpǐn) ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ་པ་མ་ཟད། ༢༠༡༩–༢༠༢༠ ལོར་“ཀོང་ཏུང་གི་མིང་ཅན་ཇ” (广东名茶, Guǎngdōng Míngchá) ཀྱི་གོ་མིང་ཐོབ།

• མིང་། “ཞུ་ཝེན” (徐闻) ཞེས་པ་ནི་རྫོང་གི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་མིང་ཡིན་ལ། དེ་ནི་སྤྱི་ལོའི་སྔོན་དུ་ ༡༡༡ ལོར་ཧན་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་དམག་དཔོན་ལུ་པོ་ཏིས་(路博德, Lù Bódé) ཕྱག་བཙུགས་པ་ནས་གྲུབ། “ལྗང་ཇ” (绿茶) ཞེས་པ་དོན་དངོས་སུ “ལྗང་མདོག་ཅན་གྱི་ཇ” ཞེས་པ་ཡིན། དེར་བརྟེན་མིང་ཆ་ཚང་གི་དོན་ནི”ཞུ་ཝེན་[རྫོང་]གི་ལྗང་ཇ” དེ་ཡིན།

• རིག་གཞུང་གི་གལ་ཆེའི་རང་བཞིན། ཞུ་ཝེན་ནི་ཧན་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་རྒྱ་མཚོའི་དར་གོས་ལམ་(海上丝绸之路, Hǎishang Sīchóu zhī Lù) གི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་འགོ་འཛུགས་ས་ཡིན། འདི་གར་ཇའི་སྐྱེས་ལས་ནི་གཞུང་གི་ཞིང་ལས་ཁང་བའི་རིག་གཞུང་(农垦文化, nóngkěn wénhuà) དང་། ལི་ཀྲོའུ་མཚོ་འགྲམ་གྱི”དམར་སའི་རིག་གཞུང་” (红土文化, hóngtǔ wénhuà) བཅས་དང་དམ་པོར་འབྲེལ། དེང་རབས་ཀྱི”ཇ་དང་ཨ་ན་ནཱ་སིའི་གསོ་སྐྱོང་བྱེད་ས” (茶与菠萝创新创业基地) ནི་ཇ་ཞིང་ས་དང་མཛེས་ལྡན་གྱི་ཨ་ན་ནཱ་སིའི་ཞིང་ར་སྦྲེལ་ནས། ཁྱད་པར་བའི་ཞིང་ལས་ཡུལ་སྐོར་གྱི་ལམ་ཁ་ཞིག་ཆགས་པར་བྱས་ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་གི་རིགས་དང་ཉེ་ཚན་གྱི་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། ཇ་ཞིང་ས་བསགས་ཡོད་ཚད་ཀྱི་༧༠% ལྷག་ཙམ་ནི་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་(云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) ཡིན་ལ། དེ་ནི་ཤིང་སྒྲོམ་གྱི་རྣམ་པ་ཅན་(Camellia sinensis var. assamica) ཡིན་པ་མ་ཟད། ཇའི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་བརྒྱ་ཆ་ ༢༨.༣% ལྷག་ཡོད་པའི་མཐུག་ཤ་ཅན་གྱི་ལོ་མ་ཡོད་པས་ཁྱད་འཕགས། ལྷག་པའི་ཆ་ཤས་ནི་ཧའེ་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་(海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) ཀྱིས་ཁེངས། འདེབས་བཙུགས་ནི་མེ་རིའི་བྱེ་གླིང་གི་རི་ངོས་སུ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ལ། རྫས་སྦྱོར་དང་ནད་འབུ་གསོད་སྨན་མི་བེད་སྤྱོད། སྐྱེ་འཕེལ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཡུང་ལོགས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་བརྒྱུད་དེ། མང་ཚོགས་ཀྱི་རིགས་སྣ་(群体种, qúntǐ zhǒng) ཀྱི་རྒྱུད་རིགས་ཀྱི་སྣ་མང་དང་བརྟན་པ་སྲུང་སྐྱོང་བྱས་ཡོད།
• བསྡུ་ལེན། ཁྲོལ་ཁུལ་གྱི་གནམ་གཤིས་ཀྱི་རྐྱེན་པས། ཞུ་ཝེན་དུ་བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས་ཚོད་ནི་ལོ་རེར་ཟླ་བ་༨–༡༠ ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་ཡང་ཙི་གཙང་པོའི་འགྲམ་གྱི་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་ཁུལ་གཙོ་བོ་ལས་ཧ་ཅང་རིང་བ་ཡིན། དཔྱིད་ར་སྔ་མའི་བསྡུ་ལེན་ནི་ཟླ་༡ པ་ནས་༢ པའི་བར་དུ་འགོ་འཛུགས་ཀྱི་ཡོད་ལ། ཡང་ཙི་གཙང་པོའི་ལུང་པའི་ཇ་ཁུལ་ལས་ཉིན་ ༣༠–༧༠ སྔོན་དུ་འགྲོ་གི་ཡོད།
• བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི། ཁྱད་འཕགས་རིམ་པ(特级, tèjí): སྨུག་ཏིག་རྐྱང་པའམ། “སྨུག་ཏིག་གཅིག་ལོ་མ་གཅིག” (一芽一叶, yī yá yī yè) ཁོ་ན། རིམ་པ་དང་པོ། (一级, yījí): “སྨུག་ཏིག་གཅིག་ལོ་མ་གཉིས” (一芽二叶, yī yá èr yè) མང་ཚོགས་ཇ (大宗茶, dàzōng chá): “སྨུག་ཏིག་གཅིག་ལོ་མ་གསུམ” (一芽三叶, yī yá sān yè)།
• ཉེ་ཚན་གྱི་ཆ་རྐྱེན། ཉམ་ཆུང་ཞིང་ཆ་སྙོམས་པའི་མྱུ་གུ་དགོས་ལ། རྩིང་བའི་ལོ་མ་དང་། འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་གནོད་པ། གཞན་དྲི་མ་བྱུང་བའི་དྲི་མ་མི་འདུག་པ་བཅས་དགོས། ནད་འབུ་གསོད་སྨན་གྱི་ལྷག་རོས་ཀླད་ཟེར་ཡོད་པ་ནི་“ལྗང་ཟས་དངོས་ཟོག” གི་ལག་ཁྱེར་ཐོབ་པའི་གལ་ཆེའི་ཚད་གཞི་ཡིན།

4. ས་གཞིའི་ཁྱད་ཆོས་དང་སྐྱེས་གསོའི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས་དང་ས་བབས། ཞུ་ཝེན་རྫོང་ནི་ཁྲོལ་ཁུལ་གྱི་མཚོ་རླུང་གི་གནམ་གཤིས་(热带季风气候, rèdài jìfēng qìhòu) ཀྱི་ས་ཁུལ་དུ་གནས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོ་ཚད་ནི་ ༢༣.༦°C ཡིན་ལ། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་ ༡༨༦༤ mm ཡོད། ན་བུན་གྱི་ཉིན་གྲངས་ ༡༥༠ ལྷག་ཡོད་ལ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོ་ཚད་མཐོ་དམའ་གི་ཁྱད་པར་ནི་ ༨°C ལྷག་ཡོད། རླན་ཤུགས་མཐོ་བ་དང་། ན་བུན་མང་བ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོ་ཚད་མཐོ་དམའ་གི་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ་བཅས་ཀྱིས། ཇ་ལོ་མའི་ནང་གི་ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཚང་ཚད་མངོན་གསལ་དུ་གཏོང་ལ། དཔྱིད་ར་སྔ་མའི་ཞུ་ཝེན་ཇའི་ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཀྱི་ཚད་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་ཁུལ་གྱི་ཇ་ལས་བརྒྱ་ཆ་༡༥% མཐོ།
• སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། ཇ་ཞིང་ས་གཙོ་བོ་ནི་མཐོ་ཚད་མི་མཐོ་བའི་(རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་མ 200–300 m ཙམ) མེ་རིའི་བྱེ་གླིང་གི་རི་ལྡུམ་རིང་རིང་དུ་ཡོད། མཐོ་ཚད་མི་མཐོ་ཡང་། རྒྱ་མཚོ་དང་ཉེ་བ་དང་། མེ་རིའི་ས་གཞི། ཁྲོལ་ཁུལ་གྱི་ན་བུན་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པས་མཐོ་ཚད་ཀྱི་རྐྱེན་པའི་ནུས་པ་གསབ་ཐུབ།
• ས་གཞི། མེ་རིའི་བྱེ་བྲག་གི་རྡོ་ནགས་ལས་གྲུབ་པའི་ཌེ་རལ་གྲུ་གུར་གྱི་དམར་སའི་དམའ་ས་(砖红壤, zhuānhóng rǎng) ཡིན་ལ། pH ཚད་ནི་ ༤.༥–༦.༥ ཡོད། ས་གཞིར་སེ་ལི་ནིམ་(0.018–0.066 mg/kg) དང་། གཏེར་ཁམས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ། སྐྱེ་ལྡན་རྫས་(≥ 3%) བཅས་ཕྱུག ས་ཁུལ་འདི་ནི་བཟོ་ལས་ཀྱི་སྦགས་བཙོག་ལས་གྲོལ།
• སྐྱེས་གསོའི་ཁྱད་ཆོས། ས་གཞིའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ཐུན་མོང་མིན་པའི་རང་བཞིན་ནི་གཉིས་སུ་གྲུབ་སྟེ། མེ་རིའི་བྱེ་བྲག་གི་ས་གཞི་དང་རྒྱ་མཚོ་དང་ཉེ་བའི་རྐྱེན་པ་བཅས་ཀྱིས་མཚོད་པ་ཡིན། དེས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་བྲོ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་བསྐྲུན་ཏེ། དེ་ནི “དྭངས་གསལ་གྱི་གསེར་ས་དང་མཚོ་རླུང་གི་དབུགས་རླུང་” (陆润海韵, lù rùn hǎi yùn) ཞེས་པའི་སྙན་ངག་གི་སྒྲུང་ཚིག་ཅིག་གིས་བཤད་སྲོལ་ཡོད། ཇ་ལྡུམ་ར་རྣམས་རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་ས་གནས་སྣ་ཚོགས་སུ་ཡོད་ཀྱང་། གཙོ་བོའི་ཐོན་སྐྱེད་ནི་གཞི་གཅོད་ཀྱི་ས་ཁུལ་གཉིས་སུ་གཅིག་འདུས་ཡོད།
  • ཧྲི་པན་ལིང་། ཤའ་ཆའོ་གྲོང་ཚོ (下桥镇石板岭, Xiàqiáo Zhèn Shíbǎnlǐng) — ལོ་ངོ་༤༠༠ གྱི་ཇ་ཤིང་གི་མ་ཡིག་འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་རྨང་གཞི་དང་། སྐྱེ་ལྡན་ཇའི་སྐྱེས་གསོའི་དཔེ་མཚོན་ཁུལ།
  • ཧའེ་ཨུ་ཞིང་ཁང་ (海鸥农场, Hǎi’ōu Nóngchǎng) — ཞུ་ཝེན་གྱི་རླངས་བརྒྱུད་སྦྱང་སྦྱོང་གི་ལག་རྩལ་སྐྱེས་ས། “ཞུང་ཨུ” ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད་གཞི་རྩ་དང་། རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཁྱོན་བསྡོམས་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་༤༠% ཙམ་འདི་གར་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཞུ་ཝེན་གྱི་ལྗང་ཇ་ནི་གཙོ་བོ་རླངས་པས་སྦྱང་སྦྱོང་བྱེད་པའི་ལག་རྩལ་(蒸青, zhēngqīng) བརྒྱུད་དེ་བཟོ་སྐྲུན་བྱས་པ་ཡིན་ལ། འདི་ནི་དེང་རབས་རྒྱ་ནག་ནང་དཀོན་པའི་རིགས་ཤིག་ཡིན། ཐང་རྒྱལ་རབས་(唐, 618–907) ཀྱི་དུས་སྐབས་ཁྱབ་ཆེན་པོ་བྱུང་ཞིང་། ལུ་ཡུས་ (陆羽, Lù Yǔ) “ཇའི་གཞུང་ལུགས” (茶经, Chájīng) ཞེས་པར་བཤད་པའི་ཐབས་ལམ་དེ་པ་ནས་ཕལ་ཆེར་ཡོངས་སུ་བསྲེགས་སྦྱང་གིས་ཚབ་བྱས། ཧའེ་ཨུ་ཞིང་ཁང་དུ་ ༡༩༨༠ ལོའི་དུས་སྐབས་ནས་ལོ་བཅུ་ལྷག་རིང་དུ་ཚོད་ལྟ་ཁྱོན་ ༢༨༠༠ ལྷག་བྱས་པ་བརྒྱུད། ས་གནས་ཀྱི་ཉེ་ཚན་དང་མཐུན་པའི་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་རླངས་སྦྱང་གི་ལག་རྩལ་ཞིག་འཕེལ་རྒྱས་བཏང་།

1. བསྡུ་ལེན། གཙོ་བོའི་ཚོང་ཟོག་གི་ཆེད་དུ་ “སྨུག་ཏིག་གཅིག་ལོ་མ་གཉིས” (一芽二叶, yī yá èr yè) དང་། ཁྱད་འཕགས་རིམ་པའི་ཆེད་དུ་“སྨུག་ཏིག་གཅིག་ལོ་མ་གཅིག” (一芽一叶, yī yá yī yè) ཀྱི་ཚད་གཞིའི་ཉམ་ཆུང་གི་མྱུ་གུ་ལག་པས་བསྡུ་ལེན་བྱེད།
2. རླངས་པས་སྦྱང་སྦྱོང་བྱེད་པ། (蒸汽杀青 — zhēngqì shāqīng): གལ་ཆེའི་རིམ་པ་སྟེ། དྲོ་ཚད་ 100 °C ཡོད་པའི་རླངས་པའི་ནང་དུ་ལྗང་མདོག་གནས་པར་བྱེད། མཐོ་བའི་དྲོ་ཚད་ཀྱིས་ཐུང་ངུའི་དུས་ཡུན་གྱི་ནང་དུ་རླངས་པའི་ཤུགས་རྐྱེན་གྱིས་ཡོངས་སུ་སྙིགས་པའི་རྫས་ལྡུམ་རྣམས་ཁྲལ་ཁྲོལ་དུ་སྟོབས་མེད་པར་བཟོས་ཏེ་སྙིགས་པའི་བརྒྱུད་རིམ་དགག “མཐོ་བའི་དྲོ་ཚད་ཐུང་ངུའི་དུས་ཡུན” (高温短时, gāowēn duǎnshí) གྱི་ཐབས་ལམ་གྱིས། ཁལོ་རོ་ཕིལ་དང་གསར་པའི་དྲི་ཞིམ་བདེ་བླག་ངང་གནས་པར་བྱས་ལ། རྩྭ་དྲི་ཡང་མར་ཉམས།
3. རྒྱུར་ལྔན་གྱི་སྟུག་སྤྱོད། (粗揉 — cūróu): ལོ་མའི་དབྱིབས་དང་པོ་བཟོ་བ་དང་། ཕྱི་རྒྱུད་ཀྱི་ཁུ་བ་ཐོན་འགོ་ཚུགས།
4. བར་མའི་རྒྱུར་ལྔན། (中揉 — zhōngróu): དབྱིབས་ཇེ་མཐུག་ཏུ་གཏོང་བ་དང་། ཆ་སྙོམས་སུ་གཏོང་བ།
5. ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་རྒྱུར་ལྔན། (精揉 — jīngróu): དབྱིབས་ཀྱི་མཐའ་མཇུག་གི་བཟོ་སྐྲུན་སྟེ། དེ་ནི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བྱེད་པའི་རིམ་པ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེས་ཧག་གྲུབ་པའི་ཇའི་བསྡུར་ཚད་ ༣% དམའ་རུ་གཏོང་བ་དང་། དབྱིབས་ཀྱི་དྲང་པོའི་རང་བཞིན་ ༤༠% ལྡན་པར་བྱེད་པ་ནི་ལག་པའི་རྒྱུར་ལྔན་ལས་ལེགས།
6. སུབ་པར་གཏོང་བ། (干燥 — gānzào): རིམ་པ་གཉིས་ཡོད་པ་སྟེ། དང་པོ་དྲོ་ཚད་ 120 °C ཡོད་པར་ཐོག་མའི་སུབ་སྐྱེལ་བྱེད་པ(初烘, chū hōng) དང་། དེ་ནས་དྲོ་ཚད་ 90 °C ཡོད་པར་ཡོངས་སུ་སུབ་པར་གཏོང་བ(足干, zú gān) བརྒྱུད་དེ་བརྟན་པའི་རླན་ཤུགས་ཀྱི་ཚད་ལ་སླེབས།

གཙོ་བོའི་རླངས་སྦྱང་གི་རྣམ་པ་མིན་པར། ཉུང་ངུའི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཆ་ཤས་ནི་བསྲེགས་སྦྱང་ལྗང་ཇའི་རིགས་(炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) སུ་གཏོང་གི་ཡོད་ལ། དེ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཧའོ་ཀྲུང་གི་ནང་དུ་གནས་པར་བྱེད་པ་བརྒྱུད་དེ། བྲོ་བ་ཇེ་ཆེ་བ་དང་ཇེ་མཐུག་པར་གཏོང་ཞིང་། མང་ཚོགས་ཇའི་ཆེད་དུ་འཚམ།

6. དབང་པོའི་རྣམ་ཤེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐེམ་ཤས་ཀྱི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། དབྱིབས་ནི་དྲང་པོ། མཐུག་པ། ཆ་སྙོམས་པའི་ཚོན་དབྱིབས་(条索紧直匀整, tiáosuǒ jǐnzhí yúnzhěng) ཡིན། སྤུ་(毫, hao) ནི་མངོན་གསལ་མིན། མདོག་ནི་ཨིན་དྲ་ནཱི་ལའི་ལྗང་མདོག་ཅན་དང་སྣུམ་ལྡན་གྱི་མདངས་(色泽翠绿光润, sèzé cuìlǜ guāng rùn) ལྡན།
• སྐེམ་ཤས་ཀྱི་ལོ་མའི་དྲི་བ། རྩྭ་ཐང་གི་གཙང་མའི་དྲི་བ(清香, qīngxiāng) དང་བཅས་ཏེ། ཀེ་སི་ཏ་ནིའི་འཇམ་པོའི་དྲི་འཚམས(栗香, lìxiāng) དང་མཚོ་སྨན་གྱི་དྲི་འཚམས་ལྟ་བུའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཨའོ་ཌིན་དང་མཚོ་དྲིའི་རྣམ་པ་(海藻鲜香, hǎizǎo xiānxiāng) ཡོད་པ་སྟེ། འདི་ནི་རྒྱ་མཚོ་དང་ཉེ་བའི་རྐྱེན་པས་གྲུབ་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།
• ཁུ་བའི་དྲི་བ། སྐེམ་ལོ་མ་དང་འདྲ་བར་གཙང་མ། གསར་པ། ཀེ་སི་ཏ་ནིའི་གཞི་རྩ་དང་མཚོ་དྲིའི་ཟུར་མིག་ལྡན། དྲི་བ་ནི་གྲང་སོང་གི་ཕོར་པའི་ནང་དུ་སྐར་མ་ ༢༠ ལྷག་གནས་ཐུབ་(冷杯留香 > 20分钟) པ་ཡིན།
• བྲོ་བ། མངོན་གསལ་དུ་གསར་པ་དང་རྩི་བཅུད་ཅན(鲜爽, xiānshuǎng) གྱི་རང་བཞིན་ལྡན་པ་ནི། ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཀྱི་ཟུང་འཇུག་ལེགས་པོས་གྲུབ། འཇམ་ལ་སྣུམ་པའི་རྩ་བ་(甘滑, gānhuá) དང་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཚད་རན་པོས་ལྡན། ཁ་བསྡམས་པའི་སྐྱུར་བྲོ་མེད་པར་སྐྱུར་ཉུང་ཙམ་ཡོད་(微苦无涩, wēi kǔ wú sè) ལ། རྗེས་སུ་མངར་བའི་བྲོ་ཡུན་རིང་འབྱུང་(回甘持久, huígān chíjiǔ) བ་ཡིན།
• ཁུ་བའི་མདོག དྭངས་ཤིང་གཙང་མ། གསལ་བའི་ལྗང་མདོག་(汤色清澈绿亮, tāngsè qīngchè lǜ liàng) ལྡན།
• ཇའི་རྨང་གཞི (བཙོས་པའི་ལོ་མ།) མཉེན་ཞིང་ཆ་སྙོམས་པའི་ལོ་མ། “མེ་ཏོག་ཆུང་ཆུང་” གི་རྣམ་པར་ཡོངས་སུ་ཁ་འབྱེད་ཅིང་། སེར་ལྗང་གི་མདོག་དང་སེམས་ཤུགས་ཚ་བོའི་རྣམ་པ་(叶底嫩匀成朵，黄绿鲜活) ལྡན།

7. རྫས་འབྱུང་གི་ཁྱབ་ཚུལ།

• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ། ཇའི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཚད་ནི་སྐེམ་ཚད་ཀྱི་ལྗིད་ཚད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་ ༢༥–༣༠% ཙམ་ཡོད་ལ། འདི་ནི་ཁྲོལ་ཁུལ་གྱི་ས་ཁུལ་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ཚད་ཡིན། ཀེ་ཏི་ཆིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་མངོན་གསལ་གྱི་ཨེན་ཊི་ཆོག་སི་ཌན་གྱི་ནུས་པ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
• ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད། (དཔེར་ན L-theanine): དཔྱིད་རྒྱུད་སྔ་མའི་ཇའི་ནང་གི་ཚད་ནི་ནང་ཁུལ་གྱི་ཇ་ལས་བརྒྱ་ཆ་ ༡༥% མཐོ་བས། བྲོ་བའི་རང་བཞིན་གྱི”གསར་པ”དང་“རྩི་བཅུད” མངོན་གསལ་དུ་གཏོང་བར་རྒྱུ་མཚན་གསལ་བར་བྱས།
• ཨེལ་ཀ་ལཽ་ཡིད། ཁོ་ཕེ་གྲངས་(咖啡碱, kāfēi jiǎn) ནི་ལྗང་ཇའི་ཚད་ལྡན་གྱི་གཅིག་འདུས་ཚད་ཡོད། ཐེ་ཨོ་བྲེ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན་ནི་རྗེས་ཤུལ་གྱི་ཚད་ཡོད།
• བི་ཊ་མིན། བི་ཊ་མིན་ C (ཆ་སྙོམས་ཀྱི་ལྗང་ཇ་ལས་ཚད་ 1.2 གདབ་མཐོ་བ་ཡོད), བི་ཊ་མིན་ B ཚན་པ།
• གཏེར་ཁམས། མེ་རིའི་དམར་སའི་དམའ་སའི་རྐྱེན་པས་ཇར་སེ་ལི་ནིམ་(Se) མངོན་གསལ་དུ་མང་བ་དང་། ཕློ་རིན་(F) ཡང་མཐོ་བ་ཡོད། ཕྱི་མ་དེས་སོ་བམ་གསོག་པ་ལ་འགོག་རྐྱེན་ཆེན་པོ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། དེ་མིན་པོ་ཏ་སིམ་ མང་ག་ནིས་ དང་མེ་རིའི་ཁུངས་ལས་བྱུང་བའི་གཏེར་ཁམས་གཞན་ཡང་ཡོད།
• སྣུམ་རླུང་གི་རྫས་དངོས། མཚོན་རྟགས་ཀྱི “མཚོ་དྲིའི” རྣམ་པ་དང་གྲང་སོང་གི་ཕོར་པའི་ནང་དུ་དྲི་བའི་ཡུན་རིང་གནས་པའི་ནུས་པ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
• ཁྱབ་ཚུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས། ནད་འབུ་གསོད་སྨན་གྱི་ལྷག་རོས་ཀླད་ཟེར་ཡོད་པ་ནི་“ལྗང་ཟས་དངོས་ཟོག” གི་ལག་ཁྱེར་ཐོབ་པའི་གལ་ཆེའི་ཚད་གཞི་ཡིན། ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཉེ་ཚན་གྱི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་མཐོ་བ་དང་ཁྲོལ་ཁུལ་གྱི་ས་གཞིའི་ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་མཐོ་བ་བསྲེས་པས། ལྗང་ཇའི་ཐུན་མོང་མིན་པའི་ཟུང་འཇུག་ཤིག་གྲུབ་སྟེ། དྲག་ཤོས་ཀྱི་ཨེན་ཊི་ཆོག་སི་ཌན་གྱི་ནུས་པ་དང་སྐྱུར་བྲོའི་རྩ་བ་དམའ་བ་བཅས་ཡོད།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཨེན་ཊི་ཆོག་སི་ཌན་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ། ཀེ་ཏི་ཆིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བ(25–30%) སྟེ། གནོད་བྱེད་རན་རྒྱུ་ཕྲ་མོ་རྣམས་ལ་མི་གནོད་པར་བཟོ་བའི་ནུས་པ་ཆེན་པོ་སྤྲོད།

• སོ་བམ་གསོག་པ་ལ་འགོག་རྐྱེན། ཕློ་རིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་སོ་ཡི་དཀར་ཤེལ་གྱི་སྟེང་དུ་སྲུང་སྐྱོང་གི་རིམ་པ་ཞིག་གྲུབ་པར་བྱེད། བཟོ་སྐྲུན་པར་བཤད་པ་ལྟར་ན། སོ་བམ་གསོག་པ་ལ་འགོག་པའི་ནུས་པ་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇ་ལས་བརྒྱ་ཆ་ ༣༠% མཐོ་བ་ཡོད།

• རྫས་འགྱུར་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཇའི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་ཞག་ཚིལ་གྱི་ཕྱེ་མར་གཏོང་བར་རོགས་པ་བྱེད་ལ། བི་ཊ་མིན་ C ཡི་ཚད་མཐོ་བས་སྤྱིའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་བརྒྱུད་རིམ་ཇེ་ཤུགས་སུ་གཏོང་།

• འཇམ་པོའི་སེམས་ཤུགས་ཚ་བའི་ནུས་པ། ཁོ་ཕེ་གྲངས་ L-theanine དང་བསྟུན་ནས། དལ་བ་དང་ཡུན་རིང་གི་སེམས་ཤུགས་ཚ་བོའི་ནུས་པ་སྟེར་བ་མ་ཟད། དོད་པོ་དང་ཟད་པའི་རྣམ་པ་མི་འབྱུང་།

• ཁོར་ཡུག་གི་གཙང་མ། ནད་འབུ་གསོད་སྨན་གྱི་ལྷག་རོས་མེད་པས་དུག་གི་བཞོན་ཚད་ཆེས་ཉུང་དུ་གཏོང་བ་དང་། དེ་ནི་ཉིན་རེར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་དུས་སུ་ཁྱད་པར་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན།

• བདེ་འཕྲོད་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཚད་རན་པོས་ཟས་རྗེས་ཀྱི་ཕོ་བ་དང་རྒྱུ་ལམ་གྱི་ལས་དོན་ལ་བདེ་འཇགས་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་སྤྲོད།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་རྣམས་ནི་ཇའི་རྫས་རྒྱུའི་ཁྱབ་ཚུལ་དང་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བེད་སྤྱོད་ལ་གཞི་བཙུགས་པ་ཡིན་པ་ལས། སྨན་བཅོས་ཀྱི་ལམ་སྟོན་མིན།

9. ཇ་སྙལ་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོ་ཚད། ཚད་ལྡན་གྱི་ཇའི་ཆེད་དུ་ 80–85 °C དང་། ཁྱད་འཕགས་རིམ་པ(特级) ཡིན་ན་ 75 °C དེ་ལྟར་བཟོས་ན་མཉེན་ཆ་ཆེ་བའི་སྨུག་ཏིག་ལ་གནོད་སྐྱོན་མི་འབྱུང་།

• ཇའི་ཚད། བསྡུར་ཚད་ 1:50 (དཔེར་ན 3 g དང་ཆུ་ 150 ml)

• སྣོད་ཆ། ཤེལ་གྱི་ཕོར་པ་ནི་ཁྱད་འཕགས་འདེམས་སྒྲུག་ཡིན་ལ། དེས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི “ལྗང་ཁུ་གསུམ་” (三绿) གསལ་པོར་མཐོང་ཐུབ། གཞན་ཡང་དཀར་ཡོལ་གྱི་གའེ་ཝན་(盖碗, gàiwǎn) ཡང་འཚམ།

• བརྒྱུད་རིམ།

  1. སྣོད་ཆ་ཆུ་ཚ་པོས་སླ་བར་བྱེད།
  2. “སྟེང་ནས་ཆུ་བླུགས་པའི” (上投法, shàngtóu fǎ) ཐབས་ལམ་ནི། དང་པོར་ཆུ་དྲོ་ཚད་རན་པོ་ཞིག་བླུགས་ལ། དེ་ནས་ཇ་བཙགས་ཏེ་འཇོག ཐབས་ལམ་འདིས་མཉེན་ཆ་ཆེ་བའི་མྱུ་གུ་རྣམས་ཡོངས་སུ་གནས་པར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
  3. ཐོག་མའི་ཁུ་བ་ནི་སྐར་མ་ ༢༠ བཞག
  4. རྗེས་མའི་ཐེངས་རེ་རེར་སྐར་མ་ ༡༠ རེ་ཇེ་མང་དུ་གཏོང་།
  5. ཇ་འདི་ནི་ཡོངས་སུ་ཚང་བའི་ཁུ་བ་ ༣ ལེན་ཐུབ།

• བེད་སྤྱོད་སྐོར་གྱི་འབོལ་རྟགས། སྟོང་པའི་ཕོ་བར་ཇ་མི་འཐུང་བར་སྤངས་དགོས། (ཁོ་ཕེ་གྲངས་ཀྱིས་ཕོ་བའི་བརྐོད་སྲུང་ལ་གནོད་ཐུབ།); ལེགས་ཤོས་ནི་ཟས་རྗེས་ཀྱི་ཆུ་ཚོད་གཅིག་ནས་འཐུང་བ་ཡིན། ཉིན་རེའི་ཚད་ནི་ 600 ml མི་བརྒལ་བར་བྱ། ཇ་དང་སྨན་(ལྷག་པར་དུ་ལྕགས་ཀྱི་ཁེབས་རྫས) གཉིས་བར་གྱི་དུས་མཚམས་ནི་ཆུ་ཚོད་ ༡ ཡན་མི་ཉུང་བར་བཞག་དགོས་སྟེ། ཏ་ནིན་གྱིས་ལྕགས་རྒྱུ་ལེན་པ་ཉམས་དམས་སུ་གཏོང་སྲིད།

10. ཉར་ཚགས།

• དབུགས་རྒྱག་ཅིང་འོད་དང་། གཞན་དྲི། རླན་ཤུགས་བཅས་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ཡག་པོ་ཞིག་དགོས།
• ལེགས་ཤོས་ཀྱི་དྲོ་ཚད་ནི་ 0–5 °C (འཁྱགས་སྐམ་གྱི་ཉར་ཚགས་ཁང་།) ཡིན་ལ། ལྗང་ཇ་ཕལ་མོ་ཆེར་བཞིན་གྲང་ངུའི་ཉར་ཚགས་ནི་གསར་པའི་རང་བཞིན་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ལྷག་པར་དུ་དཔྱིད་རྒྱུད་སྔ་མའི་བསྡུ་ལེན་ལ་གལ་ཆེ།
• ཐུམ་སྒྲིལ་ཁ་ཕྱེ་བ་ནས་ཟླ་བ་ ༣ ཡི་ནང་དུ་ཇ་དེ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་རྒྱུར་འབོལ་རྟགས་བཞག་ཡོད་ལ། དུས་ཡུན་དེ་རྗེས་སུ་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་དངོས་རྣམས་མངོན་གསལ་དུ་ཉམས་འགྲིབ་འགྲོ།
• ‘ཁྱགས་སྐམ་གྱི་ཉར་ཚགས་ཁང་ནང་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ཁ་མི་ཕྱེ་བར། ཁང་པའི་དྲོ་ཚད་ལ་སླེབས་པར་ཁ་བསྡམས་པའི་གནས་ཚུལ་དུ་བཞག་ནས་དྲོ་སྐྱེད་བྱེད་དགོས་ཏེ། ཇ་ལོ་མའི་སྟེང་དུ་ཆུ་རླངས་སྙིགས་པ་མི་ཡོང་བར་བྱེད།

11. རིན་ཐང་དང་རྫུན་བཟོ།

• རིན་ཐང་གི་ཚད་གཞི (ཁྲོམ་རའི་རིན་གོང་། ཅིན་ཞིག་གི་གོང་ཚད ཡོན ༥༠༠ g):
  • ཁྱད་འཕགས (特级): ཡོན་ ༤༠༠ ཡན་ནས — སྨུག་ཏིག་ཆ་ཚང་བའམ “སྨུག་ཏིག་གཅིག་ལོ་མ་གཅིག” ཡིན་ལ། དྲི་ཞིམ་དང་གསར་པའི་རང་བཞིན་མཐོ་ཤོས་ཡོད།
  • རིམ་པ་དང་པོ (一级): ཡོན་ ༡༥༠–༣༠༠ — “སྨུག་ཏིག་གཅིག་ལོ་མ་གཉིས” ཡིན་ལ། གསལ་བའི་ལྗང་མདོག་གི་ཁུ་བ་དང་གསར་པའི་བྲོ་བ་མཉམ་འཇམ་ཡོད།
  • མང་ཚོགས་ཇ (大宗茶): ཡོན་ ༨༠ དམའ་བ — “སྨུག་ཏིག་གཅིག་ལོ་མ་གསུམ” ཡིན་ལ། ཇ་སྙལ་བར་བརྟན་པའི་ནུས་པ་མཐོ་བས། ཁུག་མའི་ཇར་ཡང་འཚམ།
• རིན་གོང་གི་རྐྱེན་རྩ། བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས་ཚོད(དཔྱིད་རྒྱུད་སྔ་མའི་ཇ་རིན་ཆེ་བ) བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི། ཚོང་རྟགས་(“ཞུང་ཨུ”དང་“ཡུང་ཧྲི”ནི་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཡིན) “ལྗང་ཟས་དངོས་ཟོག”གི་ལག་ཁྱེར་ཡོད་མེད།
• རྫུན་བཟོ་སྤངས་ཐབས།
  • ཡིད་ཆེས་རུང་བའི་ཚོང་ཟོག་གཉེར་མཁན་དང་། “ཞུང་ཨུ” (雄鸥) དང་“ཡུང་ཧྲི” (勇士) ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ལས་དབང་ཡོད་པའི་ཚོང་ཟོག་གཉེར་མཁན་ལས་ཉོ་དགོས།
  • “ལྗང་ཟས་དངོས་ཟོག” གི་ལག་ཁྱེར་དང་ཐོན་ཁུངས་ཀྱི་ས་གནས་ཀྱི་མིང་རྟགས་བཅས་ཡོད་མེད་བརྟག་དཔྱད་བྱེད།
  • མཚོན་རྟགས་ཀྱི “ལྗང་ཁུ་གསུམ” ལ་བརྟག་པ་སྟེ། སྐེམ་ཤས་ཀྱི་ལོ་མ། ཁུ་བ། ཇའི་རྨང་གཞི་བཅས་གསལ་པོར་ལྗང་མདོག་ལྡན་དགོས།
  • “མཚོ་དྲིའི” ཟུར་མིག་ལ་དོ་སྣང་བྱ་དགོས་ལ། ས་ཁུལ་གཞན་གྱི་རྫུན་བཟོའི་ནང་དུ་སྤྱིར་བཏང་དྲི་མའི་རྣམ་པ་མེད།
  • རིན་གོང་དམའ་དྲགས་པ་ནི་ངོ་མ་ཡིན་པར་སོམ་ཉིའི་གཞི་རྒྱུ་ཡིན།

12. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དངོས།

• ཞུ་ཝེན་ནི་བཟོ་སྐྱེས་ཀྱི་ཚད་ཆེན་པོའི་སྒོ་ནས་རླངས་སྦྱང་(蒸青) ནན་ཏན་གྱིས་སྤྱོད་མཁན་གྱི་རྒྱ་ནག་གི་རྫོང་ཉུང་ཤས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན། ཐབས་ལམ་དེ་ནི་སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་བརྒྱད་པར་ལུ་ཡུས་ཀྱིས་བཤད་པ་ནས་རྗེས་སུ་ནང་པའི་གྲྭ་བཙུན་རྣམས་ཀྱིས་ཉི་ཧོང་ལ་སྤྱན་འདྲེན་བྱས་པ་ཡིན་ལ། རྒྱ་ནག་གི་ས་གནས་སུ་ཕལ་ཆེར་ཡོངས་སུ་བསྲེགས་སྦྱང་གིས་ཚབ་བྱས། ཞུ་ཝེན་གྱི་ཇ་བཟོ་མཁན་རྣམས་ཀྱིས་ལོ་བཅུ་ཕྲག་ཞིག་གི་རིང་དུ་ཚོད་ལྟ་ ༢༨༠༠ ལྷག་བྱས་པ་བརྒྱུད་དེ། ཉེ་ཚན་གསར་པ་དང་གནམ་གཤིས་གསར་པའི་ཆེད་དུ་སྔོན་གྱི་ལག་རྩལ་དེ་དོན་དངོས་སུ་གསོན་པོར་བསྐྱར་གསོ་བྱས་ཡོད།
• ཞུ་ཝེན་རྫོང་ནི་རྒྱ་ནག་གི་གཞི་གྲུའི་ས་ཆའི་ལྷོ་ཤོས་ཀྱི་མཐའ་མཇུག་ཡིན་ལ། རྒྱ་མཚོའི་དར་གོས་ལམ་གྱི་སྔོན་གྱི་གྲུ་ཁ་ཡིན། འདི་གར་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་རྩོམ་པ་པོ་སུ་ཧྲི(苏轼, Sū Shì) དང་ཟློས་གར་ཆེན་པོ་ཐང་ཞན་ཙུའུ(汤显祖, Tāng Xiǎnzǔ) སོགས་རྒྱང་བསྐྱལ་དུ་བཏང་བ་ཡིན་ལ། ཐང་ཞན་ཙུའུས་འདི་གར་གུའེ་ཧྲེང་སློབ་གླིང་(贵生书院, Guìshēng Shūyuàn) ཕྱག་བཏབ་ཡོད།
• ཞུ་ཝེན་གྱི་ཇ་ཞིང་ས་རྣམས་གནའ་བོའི་མེ་རིའི་ཁ་ཐུག་(田洋火山口, tiányáng huǒshānkǒu) གི་ནང་དུ་ཡོད་པས། ས་གཞིར་ཁྱད་པར་བའི་གཏེར་ཁམས་ཀྱི་རྣམ་པ་དང་ཇའི་མཚོན་རྟགས་ཀྱི “མཚོ་བྲོ” གྲུབ་པར་བྱས།
• ཁྲོལ་ཁུལ་གྱི་གནམ་གཤིས་ཀྱི་རྐྱེན་པས་བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས་ཚོད་ཟླ་བ་ ༡༠ ཙམ་ནས་ཡོད་པས། འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་ཁུལ་ཡོངས་ཀྱི་ནང་དུ་དུས་ཚོད་རིང་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན། དཔྱིད་རྒྱུད་སྔ་མའི་ཇ་ནི་ཡང་ཙི་གཙང་པོའི་ལུང་པའི་ཇ་ལས་ཟླ་བ་ ༡-༢.༥ སྔོན་དུ་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་འབྱོར་གྱི་ཡོད།
• ༡༩༩༢ ལོར། ཞུ་ཝེན་གྱི་ལྗང་ཇ་དེ་རིའོ་ཌེ་ཛ་ནེའོ་རུ་འཚོགས་པའི “སའི་གོ་ལའི་ཚོགས་ཆེན་” (Earth Summit) ཐོག་རྒྱ་ནག་གི་ཁོར་ཡུག་གཙང་མའི་ཞིང་ལས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་སུ་བཀོད་སྒྲིག་བྱས་ཏེ། དེ་ནི་འདི་གའི་བྱེད་སྒོའི་སྐབས་སུ་དེ་ལྟ་བུའི་གོ་གནས་ཐོབ་པའི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཇའི་ཐོན་རྫས་གཅིག་པུར་གྱུར།

13. ལྗང་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ཨོན་ཧྲི་ཡུས་ལུ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ཧུའུ་པེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་གནའ་སྲོལ་གྱི་རླངས་བཙོས་ཇ། ཇ་གཉིས་ཀ་རླངས་སྦྱང་གི་ཐབས་ལམ་བརྒྱུད་དེ་བཟོས་ཀྱང་། ཨོན་ཧྲི་ཡུས་ལུ་ནི་མཐོ་སྒང་(600–1200 m) དུ་འཚར་ལ། རྒྱ་མིང་ཆེ་བའི་མཚོ་རླུང་གི་གནམ་གཤིས་སུ་གནས་པས། སྟག་ཤར་གྱི་དྲི་བ་དང་རྩྭ་ཐང་གི་དྲི་རོ་མངོན་གསལ་དུ་ཆོད། ཞུ་ཝེན་ཇ་ནི་དེ་ལས་བཟློག་ཏེ། མཚོན་རྟགས་ཀྱི “མཚོ་དྲིའི” ཟུར་མིག་ལྡན་ལ། ཁྲོལ་ཁུལ་གྱི་ཁུངས་ལས་བྱུང་བའི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཉེ་ཚན་གྱི་རྐྱེན་པས་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཚད་མཐོ།
• ཉི་ཧོང་གི་སེན་ཆ (煎茶, Sencha): ལག་རྩལ་ཐོག་ནས་དེ་དང་ཆེས་ཉེ་བའི་མཚུངས་དཔེ་ནི་ཉི་ཧོང་གི་རླངས་བཙོས་སེན་ཆ་ཡིན། འོན་ཀྱང་ཉི་ཧོང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་དུ་རླངས་སྦྱང་གི་དུས་ཡུན་རིང་བ(ལྷག་པར་དུ་ཕུ་ཀ་མུ་ཧྲི) དང་། ཇ་ཤིང་ལ་གྲིབ་མ་སྤྲོད་པ། མཐའ་མའི་རྒྱུར་ལྔན་ཡང་“སེ་ཇུ” ཞེས་པའི་ཁྱད་པར་བའི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡོད། ཞུ་ཝེན་ཇར་ཨུ་མ་མིའི་རྣམ་པ་མངོན་གསལ་མིན་ཡང་། ཁྲོལ་ཁུལ་གྱི་རང་བཞིན་གསལ་པོ་དང་“ཉི་འོད” ཀྱི་རྣམ་པ་ཆེ།
• ཀུ་ལོའོ་ཆ (古劳茶, Gǔláo Chá): ཧོ་ཧྲན་རྫོང་(鹤山) ནས་གྲུབ་པའི་ཀོང་ཏུང་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ལྗང་ཇ་གཞན་ཞིག འདི་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བསྲེགས་སྦྱང་ལྗང་ཇ(炒青) ཡིན་ལ། བྲོ་བ་ཇེ་མཐུག་ཅིང་རྩི་བཅུད་ཅན་ཡིན། ཞུ་ཝེན་གྱི་རླངས་སྦྱང་ཇ་ནི་དྲི་བའི་ཐོག་ནས་མངོན་གསལ་དུ་གསར་པ་དང་“གཙང་མ” ཡིན།
• ལོའོ་ཧྲན་ལྗང་ཇ (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá): ཧྲན་ཏུང་གི་ལྗང་ཇ། དེ་ཡང་མཚོ་དང་ཉེ་བའི་སར་འཚར། དྲི་བའི་ཐོག་ནས”མཚོ་དྲིའི” ཟུར་མིག་ལྡན་ཀྱང་། བསྲེགས་སྦྱང་གི་ཐབས་ལམ་བརྒྱུད་དེ་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་ལ། ཆ་སྙོམས་ཀྱི་ལོ་རེའི་དྲོ་ཚད་དམའ་བའི་གནས་སུ་སྨིན་པ་དང་། བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས་ཚོད་ཀྱང་ཐུང་ངུ་ཡིན། ལོའོ་ཧྲན་ཇའི་བྲོ་བ་ནི་ཀེ་སི་ཏ་ནིའི་དྲི་བ་ཆེ་བ་དང་བྲོ་བ་མཐུག་ཆེ།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཞུ་ཝེན་ལྗང་ཇ་ནི་གནའ་བོའི་རླངས་སྦྱང་གི་ལག་རྩལ་དང་། མཚོ་འགྲམ་གྱི་ཁྲོལ་ཁུལ་གྱི་མེ་རིའི་རི་ངོས་ཀྱི་ས་གཞི་བསྲེས་པའི། མངོན་གསལ་གྱི་རང་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེའི “ལྗང་ཁུ་གསུམ” སྟེ། ཨིན་དྲ་ནཱི་ལའི་ལོ་མ། དྭངས་གསལ་གྱི་ལྗང་མདོག་གི་ཁུ་བ། གསར་པ་དང་གསལ་བའི་ཇའི་རྨང་གཞི་བཅས་ཀྱིས་མིག་ལ་དགའ་སྐྱིད་སྤྲོད་ལ། དེའི་དྲི་བའི་ནང་གི་ཁྱད་པར་བའི “མཚོ་རླུང་” ནི་རྒྱ་ནག་གི་ལྗང་ཇ་གཞན་གང་དང་ཡང་མི་འདྲེས། ཇ་འདི་ནི་བྲོ་བའི་གསར་པ་དང་གཙང་མར་དགའ་མཁན། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བསྲེགས་སྦྱང་ལྗང་ཇ་དང་མི་འདྲ་བའི་དམིགས་བསལ་ཞིག་འཚོལ་མཁན། རྒྱ་ནག་ནང་དཀོན་པའི་རླངས་སྦྱང་གི་རྣམ་པར་དོ་སྣང་ཡོད་མཁན་སོགས་ལ་ཁྱད་པར་དགའ་སྐྱིད་སྤྲོད་ངེས། འཇམ་པོའི་ཆུས་སྙལ་ཞིང་དྲོ་ཚད་མཐོ་དྲགས་མི་གཏོང་བར་གཟིགས་ན། ཞུ་ཝེན་ལྗང་ཇས་ཁྱེད་ལ་རྒྱ་ནག་གི་ལྷོ་མཐའི་མཚོ་འགྲམ་གྱི་“དྭངས་གསལ་གྱི་གསེར་ས་དང་མཚོ་རླུང་གི་དབུགས་རླུང་” ཞེས་གྲགས་པའི་ཉམས་མྱོང་དེ་ཉིད་སྤྲོད་པར་འགྱུར།