གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ་ལྗང་ཇ

གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ་ལྗང་ཇ (雪芽绿茶, xuě yá lǜchá) ནི་ཤིན་ཏུ་སྔ་བའི་དཔྱིད་དུས་སུ་མྱུ་གུ (tipསི་) ལས་སྣ་ཚོགས་ཀྱི་ལྗང་ཇ་བཟོས་པའི་སྤྱི་མིང་ཡིན། མྱུ་གུ་དེ་དག་སྐྱ་སངས་དཀར་པོའི་སྤུ་མང་པོས་ཁེབས་ཡོད་པས་ཁ་བ་དང་བད་ཀྱིས་གཡོགས་པ་ལྟར་སྣང་། མིང་དེ་ “གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ” (雪芽) ཞེས་པ་ཡིས་དོན་གཉིས་མཚོན་ཏེ། དང་པོ་ནི་དོན་དངོས་སུ་མྱུ་གུ་དེ་དག་རི་བོའི་ཇ་ཞིང་དུ་ཁ་བ་བབས་སྐབས་དཔྱིད་དུས་སྔ་སྨིན་འཚོག་པ་ཡིན། དེས་ཏང་རིམ་པའི་སྙན་ངག་པ། བཙུན་པོ་ཅིའ་ཏའོ (贾岛) ཡི་ “芽新抽雪茗” — “ཁ་བའི་འོག་ནས་སྐྱེས་པའི་མྱུ་གུ་གསར་པ” ཞེས་པའི་སྙན་ངག་གི་རྣམ་པ་སྟོན། གཉིས་པ་ནི་མཚོན་དོན་གྱིས་མྱུ་གུའི་སྟེང་ན་སྤུ་དཀར་པོ (白毫, báiháo) མང་པོས་ཁ་བ་གསར་པ་ལྟར་ཁེབས་པ་མཚོན། “雪芽” ནི་ས་གནས་ངོས་འཛིན་གྱི་ཇ་མ་ཡིན་པར། མྱུ་གུའི་ཇ (芽茶, yáchá) ཞེས་པའི་རིམ་པ་མཐོ་བའི་ལྗང་ཇའི་སྡེ་ཚན་ཡིན་པ་དང་། ཞིང་ཆེན་མི་འདྲ་བ་ནས་གྲགས་ཆེན་ཡིན་པའི་ཇ་སྣ་ཚོགས་འདུས་ཡོད། མཚོན་གྱིས་གྲགས་ཆེན་གྱི་དཔེ་མཚོན་ནི། ཨོ་མེའི་གངས་མྱུག (峨眉雪芽, སི་ཁྲོན་ — ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་རིག་གཞུང་རྒྱལ་སྲིད་ཀྱི་རི་བོ་ཨོ་མེ།)，ཆིང་ཆེང་གངས་མྱུག (青城雪芽, སི་ཁྲོན་ — ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་རིག་གཞུང་རྒྱལ་སྲིད་ཀྱི་ཏའོ་རྩིའི་རི་བོ་ཆིང་ཆེང་ཤན།)，ཡང་ཞན་གངས་མྱུག (阳羡雪芽, ཅང་སུའུ — ཡི་ཞིང་། ཏང་རིམ་གྱི་གོང་མའི་ཇ།)， དང་ཀུའེ་ཏིང་གངས་མྱུག (贵定雪芽, ཀུའེ་ཀྲོའུ) བཅས་ཡིན། དེ་ཚང་མས་རེ་རེའི་ཡུལ་གཞི་དང་རིག་གཞུང་མཚོན་ཡང་། གཞི་རྩའི་རྣམ་གཞག་ཚང་མར་མཚུངས་པ་ནི། “གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ” ནི་ཇ་ལྗོན་ཤིང་གིས་སྤྲོད་ཐུབ་པའི་ཤིན་ཏུ་འཇམ་པོ། ཤིན་ཏུ་སྔ་བ། དང་ཤིན་ཏུ་ “སྤུ་མང་བ” ཡི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན།

རྩོམ་ཡིག་གི་གནས་ཚད། འདི་ནི་ “གངས་མྱུག” (雪芽) གྱི་རིགས་ཀྱི་ཁྱབ་བསྡོམས་(གཞུང་ལུགས) ཀྱི་རྩོམ་ཡིག་ཡིན། ས་གནས་ངོས་འཛིན་གྱི་ཇ་སྣ་ཚོགས་ནི་རིག་གནས་ཚིག་མཛོད་ཀྱི་སོ་སོའི་རྩོམ་ཡིག་ཏུ་གསལ་བཤད་བྱས་ཡོད། དཔེར་ན། ཨོ་མེའི་གངས་མྱུག། ཆིང་ཆེང་གངས་མྱུག། ཀུའེ་ཏིང་གངས་མྱུག། ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག་བཅས།

1. སྡེ་ཚན་དང་མཚན་ཉིད།

• རིགས། ལྗང་ཇ (绿茶, lǜchá) ཡིན། ནང་གསེས་སུ་ “མྱུ་གུའི་ཇ” (芽茶, yáchá) དུ་གཏོགས་ཏེ། དེ་ནི་གཙོ་བོ་མྱུ་གུ་གཅིག་པུ (tipསི་) ཡང་ན་མྱུ་གུ་དང་ལྕིབ་མ་ཕྲ་མོ་ཞིག་གཉིས་ཀས་བཟོས་པ་ཡིན། “雪芽” ནི་ “毛尖” (སྤུ་ཡོད་ཀྱི་རྩེ་མོ་རྣོ་པོ), “毛峰” (སྤུ་ཡོད་ཀྱི་རྩེ་མོ་མཐོ་བོ), “雀舌” (བྱེའུའི་ལྗགས) བཅས་དང་མཉམ་དུ་ “མྱུ་གུ” ཡི་སྡེ་ཚན་ཁག་ཅིག་ཡིན། “雪芽” གི་ཁྱད་ཆོས་ཁྱད་འཕགས་ནི་མིག་གིས་མཐོང་བའི་ “ཁ་བའི་རྣམ་པ” (སྤུ་དཀར་པོ་མང་པོ) དང་དུས་མྱུར་ཤོས་སུ་འཚོག་པ་ལ་གཙོ་བོར་བཟུང་བ་ཡིན།

• ངོས་འཛིན་གྱི་ཁྱད་ཆོས། ཆུང་ཞིང་ཁ་མ་ཕྱེ་བའི་མྱུ་གུ (tipསི་) སྐྱ་སངས་དཀར་པོའི་སྤུ (白毫) ཡིས་ཁེབས་པ། དབྱིབས་ནི་རང་བཞིན་གྱི་མམ་ཅུང་ཟད་རིང་དུ་བསྒྱུར་བ་ལྟར་སྣང་ཞིང་། སྤུ་བཟོད་ཆེད་དུ་སྒྲིལ་སྐམ་སྲ་མོ་བྱེད་མི་རུང་། མདོག་ནི་ལྗང་སྐྱ་ནས་དངུལ་ལྗང་བར་ “མུ་ཏིག” གི་ལྷང་ལྷང་ཡོད་པ། རོ་ནི་ཤིན་ཏུ་འཇམ་ཞིང་མངར་ཆུང་སྟེ་ཁ་ཚ་ཆུང་དྲགས། དྲི་ནི་འཇམ་ཞིང་མེ་ཏོག་དང་རྩྭའི་རིགས།

• མིང་གི་ཚིག་སྦྱོར། 雪 (xuě) — “ཁ་བ།” 芽 (yá) — “མྱུ་གུ།” “མྱུ་གུ།” 绿茶 (lǜchá) — “ལྗང་ཇ།” དོན་ཆ་ཚང་ནི། “གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ་ལས་གྲུབ་པའི་ལྗང་ཇ” ཞེས་པའོ། མིང་དེས་དུས་མཚམས་འཚོག་སྐབས (དཔྱིད་དུས་སྔ་མོ། ཁ་བ་ད་དུང་རི་ལས་མ་བཤོལ་བ།) དང་། ཕྱིའི་རྣམ་པ (མྱུ་གུའི་སྟེང་གི་སྤུ་དཀར་པོ་ཁ་བ་ལྟ་བུ།) ། ཁ་ནང་གི་ཚོར་སྣང (གཙང་མ་དང་གསར་ཞིང་། “ཁ་བ་དང་པོ་ལྟ་བུ།”) བཅས་དུས་གཅིག་ལ་མཚོན།

• ས་ཁུལ་ཁྱབ་ཆེན། “雪芽” ཀྱི་རྣམ་པ་ནི་ས་ཁུལ་གཅིག་ལ་མ་རག་པར། སི་ཁྲོན (ཨོ་མེ་ཤན། ཆིང་ཆེང་ཤན།)， ཅང་སུའུ (ཡི་ཞིང་།)， ཀུའེ་ཀྲོའུ (ཀུའེ་ཏིང་།)， ཀོང་ཞི། ཧོ་ནན། ཤན་ཏུང་སོགས་ཞིང་ཆེན་མང་པོར་འབྱུང་། ས་གནས་ངོས་འཛིན་མེད་པའི་ “雪芽绿茶” ཉོ་སྐབས་ངེས་པར་དུ་ཁུངས་ས་གནས་རྟོགས་དགོས།

2. “雪芽” གི་གཙོ་བོའི་མཚོན་བྱེད་དང་དེའི་ཁྱད་ཆོས།

• ཨོ་མེའི་གངས་མྱུག (峨眉雪芽, Éméi Xuě Yá)། སི་ཁྲོན། རི་བོ་ཨོ་མེ་ཤན (峨眉山) ། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ༨༠༠–༡༥༠༠ མ། གྲགས་ཆེ་ཤོས་དང་ཚོང་ལས་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ “雪芽” ཡིན། ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་རིག་གཞུང་རྒྱལ་སྲིད་ཀྱི་ཉར་ཚགས་སུ་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་པ་དང་། རི་སྐྱེས་སྨན་རྩྭའི་རིགས་༥༠༠༠ ལྷག་གིས་ “ལིན་ཆ་གུང་ཧྲེང” (林茶共生། “ནགས་དང་ཇ་མཉམ་དུ་འཚོ་བ།”) ཞེས་པའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་སྐྱེ་ཁམས་མ་ལག་གྲུབ་ཡོད། ༢༠༡༠ ལོར་ “འཛམ་གླིང་གི་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་ཇ” (世界佳茗大奖) ཞེས་པའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་བྱ་དགའ་ཐོབ་པ་དེ་ནི། ཀྲུང་གོའི་སྐམ་ཆེན་ས་ཁུལ་གྱི་ལྗང་ཇ་ནང་ནས་ཐོབ་པའི་ཨང་དང་པོའི་ཤོག་ཐོབ་ཡིན། ཏང་རིམ་གྱི་རྩ་བ། སྙན་ངག་པ་ཅིའ་ཏའོས་དེ་ “芽新抽雪茗” (“ཁ་བའི་ཇ་འོག་ནས་སྐྱེས་པའི་མྱུ་གུ་གསར་པ”) ཞེས་བསྔགས་བརྗོད་བྱས་པ་དང་། ལུའུ་ཡུས (陆游) དེ་ལོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་ཀུའུ་ཀྲུའུ་ཆུན་ཞུན་དང་བསྡུར་ནས། “雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春” — “གངས་མྱུག་ཉེ་ཆར་ཨོ་མེ་ནས་སྤྲད་པ་དེ། དམར་པོའི་ཁུག་མའི་ནང་གི་དཔྱིད་དུས་ཀུའུ་ཀྲུའུ་ལས་ཀྱང་དམན་མི་འགྲོ།” ཞེས་གསུངས། ཆིང་རིམ་སྐབས་གོང་མའི་ཕོ་བྲང་གི་གུང་ཇར་གྱུར། ཁྱད་ཆོས། “扁、平、滑、直、尖” — “ལེབ་ལེབ། འཇམ་པོ། དྲང་པོ། རྣོ་བ།” དྲི་ནི་ “གཙང་ཞིང་བརྗིད་ཆགས” (清香馥郁) རོ་ནི་ “ཡང་ཞིང་ཞིབ་ཕྲ” (清醇淡雅) རོ། ནང་པའི་སྲོལ་རྒྱུན། ཨོ་མེ་ཤན་གྱི་གྲྭ་བ་ཚོས་ཇ་བཟོ་བ་ནི་ “禅茶一味” (ཙན་དང་ཇ་གཉིས་རོ་གཅིག) ཞེས་པའི་ཆོ་ག་ཡིན།

• ཆིང་ཆེང་གངས་མྱུག (青城雪芽, Qīngchéng Xuě Yá)། སི་ཁྲོན། རི་བོ་ཆིང་ཆེང་ཤན (青城山) ། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ༡༠༠༠–༡༢༠༠ མ། ཏའོ་རྩིའི་རི་བོ་སྟེ། “གནམ་འོག་ན་ཞི་ཆེ་ཤོས” (青城天下幽) སུ་གྲགས། ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་རིག་གཞུང་རྒྱལ་སྲིད། ཤིང་རྙིང་པའི་ཇ་སྟེ། ཆིང་མིང་གི་ཉིན་དུ་བསྡུས་པ། དབྱིབས་ནི་ “秀丽微曲, 白毫显露” (“མཛེས་སྡུག་ལྡན་ཞིང་ཅུང་ཟད་གུག་པ། སྤུ་དཀར་མང་པོ་གསལ་བོར་མངོན་པ།”) ། དྲི་ནི་ “高味爽” (“མཐོ་ཞིང་སེལ་བ།”) ། ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ (སྐྱུར་རྫས་) ནི་ ༤༨༤.༢༩ མི་གེ་/༡༠༠ གེ་ — དེ་ནི་ལྗང་ཇའི་ནང་ནས་མཐོ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། ཏའོ་རྩིའི་རིག་གཞུང་གི་མཐོང་ཆེན། ཇ་ནི་ “养生” (ཡང་ཧྲེང་། “ཚེ་སྲོག་གསོ་བ།”) ཀྱི་ཡོ་བྱད་ཅིག “རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཁྱད་འཕགས་དང་ལེགས་ཤོས་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་གསར་པའི་ཐོ་ཡིག” (全国名特优新农产品目录) ནང་བཅུག་ཡོད།

• ཡང་ཞན་གངས་མྱུག (阳羡雪芽, Yángxiàn Xuě Yá)། ཅང་སུའུ། ཡི་ཞིང་ (宜兴, Yíxīng) ། ཡི་ཞིང་གི་གནའ་རབས་ཀྱི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་རྒྱུན་འཛིན་སྟེ། གྲོང་ཁྱེར་འདི་ནི་ཏང་རིམ་སྐབས་ཀུང་ཇའི་ཐོན་ཁུལ་གཙོ་བོ་གཉིས་ཡོད་པ་ལས་གཅིག་ཡིན (གཞན་ཆང་ཞིང་དང་མཉམ་དུ།) ། ཏང་རིམ་གྱི་ཀུང་ཇ་ཡང་ཞན་ཇ (阳羡茶) ནི་ལུའུ་ཡུས་བཤད་ཡོད། དེང་རབས་ཀྱི་ཡང་ཞན་གངས་མྱུག་ནི་གསར་བསྐྲུན་བྱས་པའི་ཐོན་རིམ་ཡིན། དབྱིབས་ནི་ “紧直匀细, 翠绿显毫” (“དམ་ཞིང་དྲང་པོ། ཚད་མཉམ་ཞིང་ཕྲ་མོ། གཡུ་ལྗང་མདོག་དང་སྤུ་དང་ལྡན་པ།”) ། དྲི་ནི་ “清雅” (“གཙང་ཞིང་སྙན་པ།”) ། ཡི་ཞིང་ནི་གྲགས་ཆེན་གྱི་ཡི་ཞིང་འདམ་ས་དང་ “ཙི་ཞ་ཧུ” (紫砂壶) ཞེས་པའི་ཇ་ཚག་གི་འབྱུང་ཡུལ་ཡང་ཡིན། འོན་ཀྱང་འཇམ་པོའི་ “雪芽” དེ་དག་ནི་དེའི་ནང་དུ་མི་བཙོ་བར་ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་བཙོ་བོ་ཡིན།

• ཀུའེ་ཏིང་གངས་མྱུག (贵定雪芽, Guìdìng Xuě Yá)། ཀུའེ་ཀྲོའུ། ཀུའེ་ཏིང་རྫོང་ (贵定县) ། མཐོ་སྒང་གི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་སྟེ། “སྤྲིན་ན་བུན” གྱི་རི་ཁུལ་གྱི་ས་ཁུལ་ནས་ཡིན། སི་ཁྲོན་གྱི་དཔེ་མཚོན་དག་ལས་གྲགས་ཆུང་བ་ཡིན་ཡང་། ཀུའེ་ཀྲོའུ་ནང་གི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་རྡོ་ཞོའི་ས་གཞིས་བསྐྲུན་པའི་ “རི་ཁུལ” གྱི་ཁྱད་ཆོས་གསལ་བོ་ཡོད།

• ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག (广西雪芽, Guǎngxī Xuě Yá)། ཀོང་ཞི་ཀྲོང་མི་རང་སྐྱོང་ས་ཁུལ། ལྷོ་རྒྱུད་ཀྱི་ “雪芽” སྟེ་ཚ་དྲོད་དམའ་རིམ་གྱི་ས་ཁུལ་ནས་ཡིན། མིག་གི་རྣམ་པར་ “ཁ་བ” ཀྱི་རྣམ་པ་དམན་ (གནམ་གཤིས་ཚ་བས) ཡང་། སྤུ་དཀར་མང་པ་དང་ “ཀོང་ཞི” འི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་འཇམ་པ་ལྡན།

3. “雪芽” ཁ་བའི་ནང་དུ་ཅིའི་ཕྱིར་བསྡུ་དགོས་པ།

“雪芽” གི་ཁྱད་ཆོས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ནི་རི་བོའི་ཇ་ཞིང་དུ་ཁ་བ་ད་དུང་བཞུར་བའི་གནས་ཚུལ་འོག་བསྡུ་བ་ཡིན། འདི་ནི་མཚོན་དོན་ཙམ་མ་ཡིན། ཨོ་མེ་ཤན (མཐོ་ཚད་ ༨༠༠–༡༥༠༠ མ) དང་ཆིང་ཆེང་ཤན (མཐོ་ཚད་ ༡༠༠༠–༡༢༠༠ མ) བཅས་སུ་ཁ་བས་ཟླ་ ༡༡ པ་ནས་ཟླ་ ༣ པའི་བར་ཇ་ཞིང་ཁེབས་ཡོད། མྱུ་གུ་རྣམས་ཟླ་ ༢ པའི་མཇུག་དང་ཟླ་ ༣ པའི་དང་པོར་འབུས་འགོ་ཚུགས་ཏེ། ཁ་བ་ཞུ་འགོ་ཚུགས་པའི་དུས་སུ་ཡིན། སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་འཁྲུལ་འཁོར། དགུན་དུས་ཇ་ལྗོན་ཤིང་གིས་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད (ལྷག་པར་དུ་ L-ཐི་ཨེ་ནིན) རྣམས་དྲོད་སྲུང་རྫས་—ཆུ་འཁྱགས་ཀྱི་གནོད་སྐྱོན་ལས་ཕྲ་ཕུང་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་རྫས་—སུ་གསོག་པ་ཡིན། དཔྱིད་དུས་དང་པོའི་མྱུ་གུ་རྣམས་སུ་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཀྱི་ཚད་ཤོད་མཐོ་ཤོས་དང་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ (དྲོད་ཚད་འཕར་རྗེས་སུ་གསོག་པ) ཚད་ཤོད་དམའ་ཤོས་ཡོད། འབྲས་བུ་ནི་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་མངར་ཆ་དང་ཁ་འཇམ་ལྡན་པ། ཁ་ཚ་ཡོངས་སུ་མེད་པ་ཡིན། འདི་ནི་ཏང་རིམ་གྱི་སྙན་ངག་པ་ཚོས་ “芽新抽雪茗” — “ཁ་བའི་ནང་ནས་སྐྱེས་པའི་མྱུ་གུ” ཞེས་བཤད་པ་དེ་ཡིན།

ཨོ་མེ་ཤན་དུ་འདི་ནི་ “华西雨屏” (ཧྭ་ཞི་ཡུས་ཕིང་། “ནུབ་ཀྲུང་གོའི་ཆར་པའི་སྒྲིབ་གཟུགས།”) ཞེས་པའི་བྱེ་བྲག་གི་རྣམ་པ་འཛིན་ཏེ། དེ་ནི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གནམ་གཤིས་སྣང་ཚུལ་ཡིན། དེར་བོད་མཐོ་སྒང་ནས་ཡོང་བའི་རླན་ཆེན་གྱི་རླུང་ཚུ་རི་རྒྱུད་ཀྱིས་སྒྲིབ་ཅིང་སི་ཁྲོན་རུ་བའི་ནུབ་ངོས་སུ་ “འཁོད” པ་དང་། འབྲས་བུར་ལོ་གཅིག་ནང་སྤྲིན་པ (༡༤༠ ལྷག་ཉིན་) ། ཆར་སྒྲོམ་ (༡༣༠ ལྷག་ཉིན་) དང་ཁ་བའི་གོས (༡༣༠ ལྷག་ཉིན་) བཅས་རེས་མོས་སུ་འཕོ་བས། ཇ་ལྗོན་ཤིང་ལ་རྟག་ཏུ་རླན་གཤེར་དང་ཁ་ཐོར་གྱི་འོད་འཕྲོད་དུ་འབྱུང་བ་ཡིན།

4. “雪芽” གི་ལག་རྩལ་གྱི་སྤྱིའི་ཁྱད་ཆོས།

ས་ཁུལ་གང་དུ་ཡིན་ཡང་། “雪芽” ཀྱི་བཟོ་སྐྲུན་ནི་རྣམ་གཞག་གཅིག་གིས་ཁྲིད་དེ། མྱུ་གུ་དང་སྤུ་དཀར་པོ (白毫) བཟོད་པའི་ཚད་མཐོ་ཤོས་སུ་སྲུང་བ། དེ་ཡིས་གོ་རིམ་རེ་རེ་ལ་ཚད་འཛིན་བཅའ།

• འཚོག་བསྡུ། ལག་པས་ཁོ་ནར་བསྡུ་བ་དང་། ཤིན་ཏུ་སྔ་བའི་དཔྱིད་དུས (ཆིང་མིང་གི་སྔོན་དུ་ཡང་ན་དེ་མ་ཐག) སུ་བསྡུ། ཚད་གཞི་ནི་མྱུ་གུ་ཁེར་རྐྱང་ཡང་ན་མྱུ་གུ་དང་ལྕིབ་མ་ཟུར་ཙམ་བྱུང་བ་གཅིག ཞོགས་པའི་དུས་སུ་ཟིལ་བ་སྐམ་ཚར་རྗེས་བསྡུ། མྱུ་གུ་རྣམས་སྨྱུག་མའི་སླེ་པོའི་ནང་དུ་མ་འཚང་བར་འཇོག — གནོན་ཤུགས་གང་ཡིན་ཡང་སྤུ་ལ་གནོད་སྐྱོན།

• སྐམ་ལྷིང་། ཤིན་ཏུ་གཟབ་ནན་གྱིས། རིམ་པ་སྲབ་མོར་བརྐྱང་། སྤུ་ལ་གནོད་མི་ཆེད་སྤྲུལ་མི་རུང་།

• ལྗང་མདོག་བསྡམས་པ། མྱུར་ཞིང་གཙང་མར་བྱེད་ — འཇམ་པོའི་མྱུ་གུ་ “སྲེག་” མི་རུང་། དྲོད་ཚད་ནི་ལོ་མའི་ལྗང་ཇ་དག་ལས་དམའ་བ།

• སྒྲིལ་སྐམ། ཉུང་ཤོས་ཡང་ན་མེད་པ — མྱུ་གུ་རྣམས་རང་བཞིན་གྱི་དབྱིབས་བཟོད། འདི་ནི་ “雪芽” དང་ “毛尖” (སྒྲིལ་སྐམ་གསལ་བོ་ཡོད་པ།) དང་ “龙井” (ལོ་མ་ལེབ་ལེབ་བཟོ་བ།) བཅས་དང་གཙོ་བོའི་ཁྱད་པར་ཡིན།

• སྐམ་པ། གཟབ་ནན་གྱིས། དྲོད་ཚད་འོས་འཚམས་སུ། གོ་རིམ་མང་པོར་བྱེད། དམིགས་ཡུལ་ནི་དབྱིབས་དང་དྲི་ལ་བརྟན་པོ་བཟོ་བ་སྟེ། སྐམ་དྲགས་མི་གཏོང་བ་ཡིན།

5. “雪芽” སྡེ་ཚན་གྱི་ཇ་བཙོ་ཚུལ།

• དྲོད་ཚད། ༧༠–༨༠ °C — ལྗང་ཇ་ཕལ་ཆེར་ལས་དམའ་བ། འཇམ་པོའི་མྱུ་གུ་རྣམས་དྲོད་ཚད་ >༨༠ °C ཡིས་ “སྲེག” ཅིང་ཁུ་བ་སྐྱེས་ནས་ཇ་ཁུ་ལ་ཁ་ཚ་ཡོང་།

• སྣོད། ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ་ — དེ་ནི་ཡག་ཤོས་ཀྱི་འདེམས་སྒྲུག་ཡིན། དེས་མྱུ་གུ་རྣམས་ཆུའི་ནང་དུ་དལ་བུར་འཕྲེད་དུ་ “བཞག” སྟེ་རིམ་བཞིན་ཁ་ཕྱེ་བའི་ “བྲོ་གར” ལ་མོས་མཐོང་བྱེད་ཐུབ། འདི་ནི་ཇ་བཙོའི་ཆོ་ག་ནང་མཛེས་སྡུག་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། ཡི་ཞིང་གི་ཇ་ཚག་སྦེད་མི་རུང་ — དེའི་བུ་ག་ཡོད་པས་ཕྲ་ཞིང་ཞིབ་པའི་དྲི་ “འཕྲོག”

• ཚད་སྙོམས། ༣–༥ གེ་ / ༡༥༠–༢༠༠ མི་ལི་ མྱུ་གུའི་ཚགས་གྲངས་དམའ་བས། “雪芽” གི་ཚད་སྙོམས་ཆུ་ཚད་གཅིག་པའི་ལྗིད་ཚད་དུ་ལོ་མའི་ཇ་ལས་བརྒལ་ནས་ཆེ།

• དུས་ཚད། ཇ་ཁུ་དང་པོ་ — ༡–༢ སྐར་མ། དུས་ཚད་རིམ་བཞིན་སྤར་བར་བཙོ་ཐུབ་པ་ ༣–༥ ཐེངས།

6. གཙོ་བོའི་ “雪芽” ཁག་གི་བསྡུར་རེའུ་མིག

• ཨོ་མེའི་གངས་མྱུག སི་ཁྲོན། ༨༠༠–༡༥༠༠ མ། | ནང་པའི་རི་བོ། | “ལེབ་ལེབ། འཇམ་པོ། དྲང་པོ།” | “གཙང་ཞིང་བརྗིད་ཆགས།” | ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་རིག་གཞུང་རྒྱལ་སྲིད། “世界佳茗”
• ཆིང་ཆེང་གངས་མྱུག སི་ཁྲོན། ༡༠༠༠–༡༢༠༠ མ། | ཏའོ་རྩིའི་རི་བོ། | “མཛེས་སྡུག་ལྡན་ཞིང་གུག་པ།” | “མཐོ་ཞིང་སེལ་བ།” | ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ ༤༨༤ མི་གེ་/༡༠༠ གེ། ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་རིག་གཞུང་རྒྱལ་སྲིད།
• ཡང་ཞན་གངས་མྱུག ཅང་སུའུ། ༢༠༠–༦༠༠ མ། | ཡི་ཞིང་འདམ་སའི་འབྱུང་ཡུལ། | “དྲང་པོ། ཚད་མཉམ། ཕྲ་མོ།” | “གཙང་ཞིང་སྙན་པ།” | ཏང་རིམ་གྱི་ཀུང་ཇ། ལུའུ་ཡུ།
• ཀུའེ་ཏིང་གངས་མྱུག ཀུའེ་ཀྲོའུ། ༨༠༠–༡༤༠༠ མ། | རྡོ་ཞོའི་རི་བོ། | མྱུ་གུ་ཅན། སྤུ་དང་བཅས་པ། | “རི་ཁུལ་རོ།” “གཏེར་རྫས་རོ།” | ཀུའེ་ཀྲོའུ་མཐོ་སྒང་གི་ཡུལ་གཞི།
• ཀོང་ཞི་གངས་མྱུག ཀོང་ཞི། ༤༠༠–༨༠༠ མ། | ཚ་དྲོད་དམའ་རིམ་གྱི་ལྷོ། | མྱུ་གུ་ཅན། འཇམ་པ། | “འཇམ་པོ།” “མེ་ཏོག” | ལྷོ་རྒྱུད་ཀྱི་ “雪芽”

7. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དུག

• “གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ” ཡི་སྙན་ངག ཏང་རིམ་པའི་སྙན་ངག་པ་བཙུན་པོ་ཅིའ་ཏའོ (贾岛) ཡིས་ 《送朱休归剑南》 (“ཀྲུའུ་ཞོའུ་ཅན་ནན་དུ་ལོག་པར་གཏོང་བ།”) ཞེས་པའི་སྙན་ངག་ནང་དུ། “芽新抽雪茗” — “ཁ་བའི་ཇ་ནས་སྐྱེས་པའི་མྱུ་གུ་གསར་པ” ཞེས་པ་བྲིས། འདི་ནི་ “雪芽” གི་རྙིང་ཤོས་ཀྱི་རྩོམ་རིག་གི་སྐོར་བཤད་ཤིག་ཡིན (དུས་རབས་ ༩ པ།) ། ཅིའ་ཏའོ་ཨོ་མེ་ཤན་དུ་སོང་མྱོང་མེད་ནའང་རྒྱལ་ས་ཆང་ཨན་དུ་ “གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ” ཞིག་མྱོང་བ་ནི། ཇ་དེ་ཡོངས་སུ་རབ་ཏུ་གྲགས་པའི་དཔང་རྟགས་ཡིན།

• “ཀུའུ་ཀྲུའུ་ལས་དམན་མི་འགྲོ” སུང་རིམ་པའི་སྙན་ངག་པ་ལུའུ་ཡུ (陆游) — “ཇའི་དམ་པ” ལུའུ་ཡུའི་གདུང་རྒྱུད་ — ཨོ་མེའི་གངས་མྱུག་ཞལ་མྱོང་རྗེས། “雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春” — “གངས་མྱུག་ཉེ་ཆར་ཨོ་མེ་ནས་སྤྲད་པ་དེ། དམར་པོའི་ཁུག་མའི་ནང་གི་དཔྱིད་དུས་ཀུའུ་ཀྲུའུ་ལས་ཀྱང་དམན་མི་འགྲོ།” ཞེས་ཀྱིས་བཤད། ཀུའུ་ཀྲུའུ་ཆུན་ཞུན (顾渚紫笋) ནི་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཏང་རིམ་གྱི་ཀུང་ཇ་ཡིན། དེ་དང་བསྡུར་བ་ནི་བསྔགས་བརྗོད་ཀྱི་མཐོ་ཤོས་ཤིག་ཡིན།

• ནང་པ་ + ཏའོ་རྩི =“雪芽” གཉིས སི་ཁྲོན་གྱི་གཙོ་བོའི་ “雪芽” གཉིས་ནི་ “དམ་པའི་རི” གཉིས་ནས་ཡོང་། ཨོ་མེ་ཤན་ནི་ནང་པའི་རི་ཆེན་སྡེ་བཞིའི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན (སྤྲུལ་པ་བཞི་ཡོད་པའི་རི་བོ་པོ་ཞན། 普贤) ། ཆིང་ཆེང་ཤན་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཏའོ་རྩིའི་འབྱུང་ཡུལ་ཡིན (ཀྲང་ཏའོ་ལིང་གིས། 张道陵། ཐན་ཧྲི་ཏའོ། 天师道 བཙུགས་པའི་ས་གནས) ། དེར་བརྟེན། “雪芽” ནི་ནང་པ་དང་ཏའོ་རྩིའི་ “དམ་པའི་རི” གཉིས་ཀར་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་ཇའི་སྡེ་ཚན་གཅིག་པུ་ཡིན། དེ་གཉིས་ཀ་ཡུ་ནེས་ཁོའི་བྱ་དངོས་ཡིན།

• ཨོ་མེ་ཤན་གྱི་ “ཆར་པའི་སྒྲིབ་གཟུགས” “华西雨屏” (ཧྭ་ཞི་ཡུས་ཕིང་) གི་སྣང་ཚུལ་ནི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གནམ་གཤིས་སྣང་ཚུལ་ཡིན་ཏེ། བོད་མཐོ་སྒང་ནས་རླན་ཆེན་གྱི་རླུང་ཚུ་རི་རྒྱུད་ཀྱིས་བཀག་སྟེ་སི་ཁྲོན་རུ་བའི་ནུབ་ངོས་སུ་ “འཁོད” པ་ཡིན། འབྲས་བུར་ལོ་གཅིག་ནང་སྤྲིན་པ། ན་བུན་དང་ཆར་པའི་ཉིན་ ༣༠༠ ལྷག་ཡོད། ཇ་ལྗོན་ཤིང་ལ་འདི་ནི་རྟག་ཏུ་རླན་གཤེར། ཁ་ཐོར་གྱི་འོད། དྲང་ཀའི་ཉི་མ་མེད་པ་བཅས་ཀྱི་འོས་འཚམས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ཡིན།

• མྱུ་གུ་ལ་སྤུ་དགོས་པའི་རྒྱུ་མཚན ཇ་མྱུ་གུའི་སྟེང་གི་སྤུ་དཀར་པོ (白毫) ནི་ཚེར་ཚན (སྤུ་ཕྲ་མོ) ཡིན་ལ། ཐོག་མདའི་དམར་མདའི་འོད་ཟེར་བཀྲག་པ་དང་ཕྱི་ངོས་སུ་རླན་གཤེར་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་བྱ་བ་སྒྲུབ། ཇ་ལྗོན་ཤིང་མཐོ་ཚང་དུ་སྐྱེས་པ་དང་སྤུ་མང་པོ་ཡོད་པ་ནི་རི་ཁུལ་གྱི་ཐོག་མདའི་དམར་མདའི་འོད་ཟེར་དྲག་པོ་དང་འཚམ་པའི་ལམ་ལུགས་ཤིག་ཡིན། དེར་བརྟེན་མཐོ་སྒང་གི་ “雪芽” (ཨོ་མེ། ཆིང་ཆེང་།) ནི་དམའ་སྒང་གི་དེ་ལས་ “ཁ་བ” ཀྱི་རྣམ་པ་མང་བ། ཇ་བཙོ་སྐབས་ཚེར་ཚན་ཁ་ཕྱེ་སྟེ་ཇ་ཁུ་དང་པོར་ཆུང་ཙམ་ “རྙོག” ཡོང་བ་དེ་རྒྱུན་ལྡན་ཡིན་ཞིང་དེ་ལྟར་ཡོང་རྒྱུ་རུ་འདོད།

དམ་བསྡུས།

“གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ” ནི་ཀྲུང་གོའི་ལྗང་ཇའི་ནང་ཤིན་ཏུ་སྙན་ངག་གི་རྣམ་པ་དང་འཇམ་ཉེན་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་སྡེ་ཚན་ཞིག་ཡིན། མིང་དེ་ནི་ཚོང་ལས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་མ་ཡིན་པར་ཏག་ཏག་གི་ངོ་སྤྲོད་ཡིན། མྱུ་གུ་རྣམས་རི་བོའི་ཇ་ཞིང་དུ་ཁ་བས་ད་དུང་དཀར་པོར་སྣང་བའི་དཔྱིད་དུས་སྔ་མོར་བསྡུ་བ་དང་། མྱུ་གུ་དེ་དག་རང་ཉིད་ཀྱང་བད་ཀྱིས་གཡོགས་པ་ལྟ་བུའི་སྤུ་དཀར་པོས་ཁེབས་ཡོད། མིག་གི་མཛེས་སྡུག་འདིའི་རྒྱབ་ལོགས་སུ་ཟབ་མོའི་སྐྱེ་རྫས་རྫས་སྦྱོར་གྱི་རིག་པ་ཡོད་དེ། དགུན་དུས་ཀྱི་དྲོད་སྲུང་རྫས་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་གསོག་པས་ “雪芽” ལ་གཞན་དུ་མི་སྲིད་པའི་མངར་ཆ་དང་ཁ་ཚ་མེད་པ་སྦྱིན། སི་ཁྲོན་གྱི་ཆེན་པོ་གཉིས་ཀྱི་ “雪芽” སྟེ། ནང་པའི་ཨོ་མེ་ཤན་དང་ཏའོ་རྩིའི་ཆིང་ཆེང་ཤན་ནས་བྱུང་བ་དེས། “གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ” ནི་ཇ་ཙམ་མིན་པར་སྒོམ་སྒྲུབ་ཀྱི་ལག་ལེན་ཞིག་དང་། ཀྲུང་གོའི་བླ་ན་མེད་པའི་སེམས་ཁམས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ཆེན་པོ་གཉིས་ཀྱི་བགྲོད་ལམ་ཡིན་པ་སྟོན། དེ་ནི་དྲོད་ཇམ་མངར་མོའི་ “ཁ་བ” ཀྱིས་ཁེབས་པའི་ཇ་ཁུའི་ཕོར་པ་རེ་རེའི་ནང་དུ་འཇིམ་ཡོད།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དུག

“གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ” ནི་གནའ་རབས་ཀྲུང་གོའི་གསེར་སྦྱོར་རིག་པའི་ནང་དུ་འབྱུང་ཏེ། ཏའོ་རྩིའི་བསྟན་བཅོས་ཁག་ཏུ་ “雪芽仙茶” (xuě yá xiān chá, “གངས་མྱུག་གི་ལྷའི་ཇ།”) ཞེས་པ་ནི་ཚེ་རིང་གི་རྩི་བུམ་གྱི་ཆ་རྫས་སུ་བཀོད་ཡོད། ཁ་བ་བརྒྱུད་ནས་ཐོན་པའི་མྱུ་གུ་དེ་དག་ལ་ལུས་གསར་བསྐྲུན་བྱེད་ནུས་ཀྱི་གཅིག་འཛོམས་ཀྱི “དཔྱིད་ཀྱི་དབུགས” (春气, chūn qì) ཡོད་པར་བཞེད།

“ཇའི་ཁ་བ” ཀྱི་སྣང་ཚུལ། ཚད་ལྡན་གྱི “雪芽” ཤེལ་སྣོད་ནང་དུ་བཙོ་སྐབས “雪花飘舞” (xuěhuā piāowǔ) — སྤུ་དཀར་པོ་རྣམས་མྱུ་གུ་དང་ཁ་བྲལ་ཏེ་ཆུའི་ནང་དུ་ཁ་བའི་ཟླ་བུ་ལྟར་འཁོར་བ་མཐོང་ཐུབ། སྣང་ཚུལ་འདི་ནི་ཨོ་མེའི་གངས་མྱུག་ལ་ཁྱད་པར་དུ་གསལ་བར་མངོན་ཞིང་ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས་སུ་བཞེད།

མཐོ་ཚད་ཀྱི་སྲུང་ཐེག “雪芽” ནང་མཐོ་ཤོས་ནི་ཨོ་མེ་ཤན་དུ་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ༡༥༠༠ མ་ཡིན་ — འདི་ནི་སི་ཁྲོན་ནང་ལས་འཛུགས་ཀྱི་ཇ་འདེབས་ལ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཚད་ཡིན། དེ་ལས་མཐོ་བར་ནི་རི་སྐྱེས་ཇ་ལྗོན་རྐྱང་འཕེལ་ཞིང་། དེ་ལས་གྲྭ་བ་ཚོས་ལྷ་ཁང་གི་སྤྱོད་ཆེད་དུ་མྱུ་གུ་བསྡུ་བ་དེ་ཚོང་ར་ནང་དུ་མི་འགྲོ།

རྩོམ་རིག་གི་འགལ་བྱེད། ཏང་རིམ་དུ་ “གངས་ཀྱི་མྱུ་གུ” གི་སྐོར་བཤད་ཡོད་ནའང་། “雪芽” ཞེས་པའི་ཇའི་སྡེ་ཚན་གྱི་ཐ་སྙད་དེ་མིང་རིམ (༡༣༦༨–༡༦༤༤) སྐབས་སུ་གསལ་པོར་གྲུབ། དེའི་སྔོན་དུ་ “雪茗” (xuě míng, “ཁ་བའི་ཇ།”), “玉芽” (yù yá, “གཡུའི་མྱུ་གུ།”), “银针” (yín zhēn, “དངུལ་གྱི་ཁབ།”) བཅས་ཀྱི་ངོ་སྤྲོད་ཀྱི་ཚིག་གྲུབ་བཀོལ།

དེང་རབས་ཀྱི་ཚན་རིག ༢༠༡༩ ལོར་སི་ཁྲོན་ཞིང་ལས་སློབ་གྲྭའི་ཞིབ་འཇུག་གིས། ཁ་བ་བབས་མ་ཐག་བསྡུས་པའི “雪芽” ཀྱི་མྱུ་གུ་ནང་ཞག་བདུན་རྗེས་བསྡུས་པ་ལས་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་བརྒྱ་ཆ་ ༢༣ མང་བ་བཀོད། དེ་ཡིས་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི “追雪采茶” (zhuī xuě cǎi chá, “ཁ་བའི་རྗེས་བསྡུས་ཇ་བསྡུ་བ།”) ཞེས་པའི་ལག་ལེན་ལ་རྒྱབ་རྟེན་སྤྲད།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

ཁུངས་ལྡན་ “雪芽” ཀྱི་རིན་གོང་ནི་རྒྱུ་རྐྱེན་གསུམ་གྱིས་གཏན་འབེབས་བྱེད་ཏེ། དེ་དག་ནི་ཁུངས་ས་གནས། བསྡུ་བའི་དུས་ཚོད། དང་རྒྱུ་ཆའི་ཚད་གཞི་བཅས་ཡིན། ཨོ་མེའི་གངས་མྱུག་གི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས (明前特级, míngqián tèjí) ནི་སྒོར་མོ་ ༣༠༠༠–༨༠༠༠ / སྤྱི་རྒྱ། རིམ་པ་དང་པོ་ནི་སྒོར་མོ་ ༡༥༠༠–༣༠༠༠ / སྤྱི་རྒྱ། ཆིང་ཆེང་གངས་མྱུག་གི་རིན་གོང་འདི་དང་མཚུངས། ཡང་ཞན་དང་ཀུའེ་ཏིང་ནི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ལ་སྒོར་མོ་ ༨༠༠–༢༠༠༠ / སྤྱི་རྒྱ་ཙམ་ཡིན་ཞིང་ཇེ་དམན། ཚོང་རའི་རིན་གོང་ནི་ཚོང་སྒོའི་རིན་གོང་ལས་ལྡབ་ ༢–༣ མཐོ།

རྫུན་བཟོའི་རིགས་གཙོ་བོ། ༡) དབྱར་དུས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆར་བཙན་གྱིས་སྤུ་བསྒྲེས་པ — ཏལ་ཀམ་དང་ཞིབ་འབྲས་ཀྱི་ཕྱེ་མས་སྤུ་དཀར་པོ་ལྟར་བཅོས་པ། ༢) ས་གནས་དགོངས་བསྒྱུར — ཧོ་ནན་དང་ཤན་ཏུང་ནས་ཡོང་བའི་རིན་དམན་གྱི “雪芽” ཨོ་མེ་ཡིན་ཁུལ་དུ་བཙོང་བ། ༣) འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་ལྡེམ་པོར་བཟོས་པ — ལོ་མའི་དུམ་བུ་ལས་མྱུ་གུ་བཟོ་བ། ༤) “ལོ་རྙིང་” — ན་ནིང་གི་ཇ་གསར་པ་ལྟར་བཙོང་བ།

ཁུངས་ལྡན་ངོས་འཛིན་བྱ་ཚུལ། སྤུ་དངོས (白毫) ནི་དཀྲུག་པས་མི་ལྷུང་བ་དང་ཆུའི་ནང་དུ་མི་ཞུ་བར་ཆུ་ངོས་སུ་ལྡིང་ངེས། མྱུ་གུ་རྣམས་མ་ཉམས་ཤིང་ཆེ་ཆུང་མཚུངས་པ (༠.༨–༡.༥ སི་མི་) ཡིན་དགོས། སྐམ་ཇའི་དྲི་ནི་གཙང་ཞིང་བསྙིགས་མ་མེད་པ། ཇ་བཙོ་སྐབས་མྱུ་གུ་དལ་བུར་མར་འབབ་ཅིང་འཕྲེད་དུ་ལངས། ཇ་ཁུའི་མདོག་ནི་དྭངས་ལ་ལྗང་སེར་ལྟ་བུ། རྙོག་མེད།

བསླབ་བྱ། ཁུངས་བཙུན་ཐོན་ཁུངས་ཀྱི་ལག་ཁྱེར་ཡོད་པའི་ཚོང་འབྲེལ་ཉེས་ཅན་ནས་ཁོ་ནར་ཉོ་བ། ཉོ་སྔོན་ཞལ་མྱོང་བྱེད་པ། ཐུམ་སྒྲིལ་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ — ཚད་ལྡན་གྱི “雪芽” རྟག་ཏུ་རླུང་འགོག་གི་ཐུམ་སྒྲིལ་ལ་བཞག་ཡོད། རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམན་པར་ཟབ་— ཁུངས་ལྡན་གྱི “雪芽” ཀྱི་འབོར་ཕྱིར་རྩིས་ནི་ལག་ངལ་དང་ཐོན་ཚད་དམན་པ (སྐམ་ཇ་སྤྱི་རྒྱ་ ༡ ལ་རྫས་ཇ་རྒྱ་ ༥–༦ དགོས) ཡིན་པས་མཐོ།

10. ཉར་ཚགས།

“雪芽” ནི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཐད་ཤིན་ཏུ་མཉེན་པའི་ཇ་རིགས་ཤིག་ཡིན། རྣམ་གཞག་ “五防” (wǔ fáng, “སྲུང་སྐྱོབ་ལྔ།”) དེ་ནི། རླན་གཤེར (防潮), འོད (防光), དྲི (防异味), རླུང (防氧化), ཚ་དྲོད་མཐོ་བ (防高温) བཅས་ལས་སྲུང་བ་ཡིན། འོས་འཚམས་ཀྱི་གནས་ཚུལ། དྲོད་ཚད་ ༠–༥°C, རླན་གཤེར་ <༥༠%, མུན་ནག་ཆ་ཚང་། རླུང་འགོག་གི་ཐུམ་སྒྲིལ།

སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐབས་ལམ། ཐུམ་སྒྲིལ་ཟུང་ལྡན — ནང་གི་ཟ་ཆས་ཀྱི་ཧ་ཡང་ཤོག་བུའི་ཁུག་མ་ + ཕྱིའི་ཤོག་བུ་མཐུག་པོའི་ཁུག་མ་ཡང་ན་ལྕགས་ཀྱི་ཊིན། གྲང་སྦས་ཁང་ནང་ཟ་ཁང་ལོགས་སུ (ཟ་ཆ་དང་མཉམ་དུ་མིན།) ཉར་བ། ཁ་ཕྱེ་སྔོན་ཁུག་མ་དེ་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་དུ་ཆུ་ཚོད་ ༢–༣ བཞག་ནས་རླན་འཁྱགས་སྤོང་།

དུས་ཚོད། ཡག་ཤོས་ཀྱི་སྤྱོད་དུས་ནི་བཟོ་སྐྲུན་བྱས་པའི་ལོ་གཅིག་ནང་ཡིན། ཉར་ཚགས་འོས་འཚམས་བྱས་ན་ཟླ་ ༡༨ བར་སྤུས་ཚད་བཟོད། ལོ་ ༢ ཕྱིན་རྗེས་དུས་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་གསར་དྲིའི་རང་བཞིན་དང་ “ཁ་བ” ཀྱི་དྲི་སྟོར་ཡང་སྤྱོད་ཆོག་པ་ཡིན། “雪芽” ནི་ཡུན་རིང་ཉར་ཚགས་བྱེད་པར་དམིགས་པའི་ཇ་མིན་ — འདི་ནི་དུས་ཀྱི་ཇ། “ཕོར་པའི་ནང་གི་དཔྱིད་ཀྱི་རོ” ཡིན།

ཉམས་པའི་རྟགས། མདོག་སྨུག་པོར་འགྱུར་བ (དངུལ་ལྗང་ནས་སེར་སྨུག་ཏུ) ། སྤུ་དཀར་པོ་ཡལ་བ། བསྙིགས་དྲི། ཇ་བཙོ་ཚུལ་ཡང་དག་པར་བྱས་ནའང་ཁ་ཚ་ཡོང་བ། ཉོ་སྐབས་བཟོ་སྐྲུན་བྱས་པའི་ཚེས་གྲངས་ལ་དོ་སྣང་ — ད་ལོའི་ཇ་རྟག་ཏུ་འདེམས་ཐུབ།

9. ཇ་བཙོ་ཚུལ།

“雪芽” ཀྱི་ཇ་བཙོ་ཚུལ་ནི་འཇམ་ཉེན་སྲུང་བའི་སྒྱུ་རྩལ་ཡིན། གཙོ་བོའི་རྣམ་གཞག “宁淡勿浓” (nìng dàn wù nóng) — “ཇེ་དམན་ན་ལེགས་ཀྱང་ཇེ་གར་མི་རུང་།” འོས་འཚམས་ཀྱི་ཆུ་དྲོད་ནི་ ༧༥–༨༠°C (ཨོ་མེའི་གངས་མྱུག་ལ་ ༧༠–༧༥°C ཡིན་ཆོག) ཐེར་མོ་མི་ཚུར་མེད་པར་ཤེས་ཚུལ། ཆུ་ནི་ “蟹眼” (xiè yǎn, “སྡིག་པའི་མིག”) ཞེས་པའི་སྒྲ་སྟོན་དགོས་ཏེ། མཐིལ་དུ་བུ་ཕྲ་མོ་ཡོད་པ་ལས་ “鱼眼” (yú yǎn, “ཉའི་མིག”) སྟེ་ཆེན་པོར་འཁོལ་བ་མི་རུང་།

ཐབས་ལམ “上投法” (shàng tóu fǎ, “སྟེང་ནས་གཡུག་པ།”) དང་པོར་ཆུ་ཚ་པོ་དཀར་ཡོལ་གྱི་ ༢/༣ ལ་བླུགས། དེ་རྗེས་ཇའི་མྱུ་གུ་རྣམས་ཆུ་ངོས་སུ་གཟབ་ནན་གྱིས་བཞག མྱུ་གུ་རྣམས་དལ་བུར་ཆུ་འཐུང་ཞིང་རིམ་གྱིས་འཕྲེད་དུ་མར་འབབ་པ་ — “雪芽立水” (xuě yá lì shuǐ, “གངས་མྱུག་ཆུར་ལངས་པ།”) ཞེས་པའི་སྣང་ཚུལ་དེ་མཛེས་སྡུག་ཁོ་ནར་མ་ཟད། བྱེད་ནུས་ཀྱང་ལྡན། གོ་རིམ་བཞིན་རླན་ཆགས་པས་འཇམ་པོའི་མྱུ་གུ་རྣམས་ “ལྕང་སྐྱ” མི་ཐེབས།

ཚད་སྙོམས། ཉེན་སྦྱོང་དང་པོར་ ༣གེ་ / ༡༥༠མི་ལི་ རོ་ཚད་ལྡན་པའི་ཆེད་དུ་ ༤–༥གེ་ བཞག་དུས་ཚད། ཇ་ཁུ་དང་པོ་ — ༩༠ སྐར་མ། གཉིས་པ་ — ༦༠ སྐར་མ། གསུམ་པ་ — ༩༠ སྐར་མ། དེ་ནས་སྐར་མ་ ༣༠ རེ་སྤར་བ། ཚད་ལྡན་གྱི “雪芽” ནི་ཐེངས་ ༤–༦ བཙོ་ཐུབ། གལ་ཆེན། དུས་ཡུན་རིང་དྲགས་མི་རུང་ — ཁ་ཚ་སྐྱེས་ནས་ཇ་ཡི་མྱོང་ཚུལ་ཉམས།

སྣོད། མཐོ་ཚད་ ༡༠–༡༥སི་མི་ཡོད་པའི་དྭངས་གསལ་ཥེལ་དཀར་ཡོལ (玻璃杯, bōli bēi) — དེ་ནི་གསེར་གྱི་ཚད་གཞི་ཡིན། ཀར་སྐྱའི་ཀའི་ཝན་ནི་ཆོག་ཀྱང་མཛེས་སྡུག་གི་སྤྲོ་སྣང་ཉམས། འདམ་རྫའི་ཇ་ཚག་ནི་གཏན་ནས་མི་འོས་ — བུ་ག་ཡོད་པའི་འདམ་སས་ཇ་ཞིམ་པོའི་དྲི་ “ཟ”

8. ཕན་ནུས།

“雪芽” སྡེ་ཚན་གྱི་ཇ་རྣམས་ནི་དཔྱིད་དུས་སྔ་མོའི་མྱུ་གུ་ཁོ་ནར་བཀོལ་བས་ཕན་རྫས་ཀྱི་ཚད་ཤོད་ཁྱད་འཕགས་པར་མཐོ། སྐྱེ་རྫས་རྫས་སྦྱོར་གྱི་དབྱེ་ཞིབ་ཀྱིས་སྟོན་པ། ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད — ཧ་ཅང་མཐོ་བའི་ ༤༨༤.༢༩ མི་གེ་/༡༠༠གེ་ (ཆིང་ཆེང་གངས་མྱུག) བར་ཡོད་པ་དེ། ལྗང་ཇའི་ཆ་སྙོམས་ལས་ལྡབ་ ༢–༣ མཐོ། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ — ༡༥–༢༠% (ཚད་མཉམ་པས་རོ་འཇམ་པོ་ཡོང་།) ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན — ༢.༥–༣.༥% (ཚད་ལས་བརྒལ་མེད་པའི་གསོ་བཅུད།) ། ཝི་ཊ་མིན་ཅི — བར་ ༢༥༠ མི་གེ་/༡༠༠གེ་ ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་དང་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གྲངས་ཐོ (༡:༣–༤ དེ་རྒྱུན་གཏན་གྱི་ ༡:༦–༨ ལས་ཀྱང) གིས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་མངར་ཆ་དང་ཁ་ཚ་མེད་པ་གཏན་འབེབས།

གསོ་རིག་སྨན་བཅོས་པས “雪芽” “清热解毒” (qīngrè jiědú) — “ཚད་པ་སེལ་ཞིང་དུག་འདོན་པ” ཞེས་པའི་སྡེ་ཚན་དུ་འཇོག དཔྱིད་དུས་སྔ་མོའི་མྱུ་གུ་ནི་ཧ་ཅང་ “གཙང་མ” (清, qīng) ཞིང་ལུས་ལ་ “གསལ་” (明, míng) བྱེད་ནུས་ལྡན་པར་བཞེད། ཆིང་ཆེང་ཤན་གྱི་ཏའོ་རྩིའི་སྲོལ་རྒྱུན་དུ་ས་གནས་ཀྱི “雪芽” “养生” (yǎngshēng, “ཚེ་སྲོག་གསོ་བ།”) ཀྱི་ལག་ལེན་ནང་བཀོལ་ཏེ། སེམས་ཀྱི “清静” (qīngjìng, “གཙང་མ་དང་ཞི་བ།”) སྲུང་ཆེད་དུ་ཉིན་གུང་ནང་ཇ་ཕོར་ཆུང་ཆུང་གིས་འཐུང་། ཨོ་མེ་ཤན་གྱི་ནང་པའི་གྲྭ་བ་ཚོས “雪芽” “定” (dìng, ས་མ་ཐི) སྒྲུབ་པའི་ཐབས་ཤེས་སུ་ཞོགས་པའི་སྒོམ་སྒྲུབ་ནང་འཇུག

དེང་རབས་ཀྱི་ཞིབ་འཇུག་གིས་རྒྱབ་རྟེན་སྤྲད་པ། L-ཐི་ཨེ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བ (བར་ ༢.༥% བར) གིས་གཉིད་མི་འཁྲུལ་བར་ལྷིང་འཇགས་སྐྱེལ་ཞིང་སེམས་གཏིང་ལེགས་པོར་སྦྱོང་བ། ཀེ་ཏི་ཧིན་ EGCG རྣམས་ལ་གནོད་སྐྱེ་འགོག་པའི་ནུས་པ་ཡོད། རྒྱུན་དུ་བཏུང་ན་ཁྲག་ཞགས་ཀྱི་ཚད་གཞི་སྨད་པ་དང་རྩ་གཟུགས་མཉེན་པོར་རྒྱབ་སྐྱོར། “雪芽” གི་ཁྱད་ཆོས་ཁྱད་འཕགས་ནི་ཏ་ནིན་གྱི་ཚད་དམན་པས་གྲོད་ཁོག་ལ་ཁུར་པོ་མི་འཇོག་པ་སྟེ། སྟོང་སྐྱུར་དུའང་འཐུང་ཆོག