ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ

ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ (新林玉露, xīn línyùlù) ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ལྗང་ཁུ་མང་པོའི་ནང་ནས་རླངས་པས་སྲོལ་སྲུང་བྱེད་པའི་ཐབས་ལམ་(蒸青, zhēngqīng) བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ་བཟོ་སྐྲུན་བྱས་པའི་ཉུང་ཤས་ཤིག་ཡིན་ལ། མེ་ཚིག་གིས་སྲོལ་སྲུང་མི་བྱེད། འདི་ནི་ལུའུ་ཡུས་(陆羽) ཀྱིས་《ཇའི་གཞུང་ལུགས》ནང་(蒸之, 捣之 — བཙོས་པ་དང་བཅག་པ།) ཞེས་གསལ་བཀོད་བྱས་པའི་གནའ་རབས་ཀྱི་ལག་རྩལ་ཞིག་ཡིན། རྒྱ་ནག་ནང་གི་ལག་རྩལ་འདི་ཉམས་བརླག་ཕོག་ནས་ཇཱ་པན་དུ་བརྗེ་རེས་བྱུང་སྟེ། སེན་ཆ་དང་གྱོ་ཀུ་རོ་བཟོ་བའི་རྨང་གཞི་ཆགས། ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚོང་ལས་ཞིན་ལིན་ཚོགས་པས་༡༩༩༦ལོར་ཇཱ་པན་གྱི་རླངས་པས་སྲོལ་སྲུང་བྱེད་པའི་ཐོག་རིམ་གསར་བཅོས་ཞིག་ནང་འདྲེན་བྱས་ཏེ། ཏཱ་པེ་ཧྲན་(大别山) གི་རྒྱུ་ཆ་དང་སྦྲགས་ནས་ཁྱད་འཕགས་ཐོན་རྫས་ཞིག་བཟོས་པ་དེ་ནི། ཞིན་ལིན་གཡུ་ཟིལ་ཞེས་པ་ཡིན། དེའི་ནང་དུ་ཇཱ་པན་གྱི་ལག་རྩལ་དང་དཱ་པེ་ཧྲན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་སྟེ། ཞིན་ཡང་ཚོགས་པའི་རིགས་(信阳群体种) མཐོ་ཚད་སྨི་༤༠༠–༡༠༠༠ཡོད་པའི་རི་རྒྱུད་དུ་སྐྱེས་ཤིང་། ལོ་རེར་ཉིན་༢༠༠ཡོད་པའི་ན་བུན་ཁྲོད་དུ་འཚར་བ་བཅས་བསྡུས་ཡོད། ༢༠༠༧ལོར་འཛམ་གླིང་ཇ་ལྗང་ཁུའི་འགྲན་བསྡུར་དུ་གསེར་གྱི་བྱ་དགའ། ༢༠༡༥ལོར་འཛམ་གླིང་འགྲེམ་སྟོན་EXPO ཡི་“གསེར་གྱི་རྔ་མོང་”བྱ་དགའ་བཅས་ཐོབ་ཡོད།

1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• ཁྱད་ཆོས། ཇ་ལྗང་ཁུ་(རྙིང་མིན་ 绿茶, lǜchá ། སྲོལ་སྲུང་བྱེད་ཐབས་ནི་རླངས་པ་(蒸青, zhēngqīng) ཡིན་ལ། དྲོད་ཚད་ 95 °C ཡིན། དབྱིབས་ནི་“ཐང་ཤིང་གི་རྩེ་མོ”(松针形, sōngzhēn xíng) ཡིན།
• རིགས་དབྱེ། ས་ཁོངས་བརྡ་སྟོན་ཐོན་རྫས་(国家地理标志产品, ༢༠༡༠ལོ་ནས།)། “ཧོ་ནན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཞིང་ཆེན་ཚོང་རྟགས་”(河南省著名商标) ། དེང་སྐབས་རྒྱ་ནག་ནང་རླངས་པས་སྲོལ་སྲུང་བྱས་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་མཁན་ཚོང་ལས་ཉུང་དྲགས་ཀྱི་ནང་གཅིག་ཡིན། (ཨེན་ཧྲིས་ཡུས་ལུ་དང་གཞན་ཁ་ཤས་དང་མཉམ་དུ)།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག་། ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་(河南, Hénán)། ཞིན་ཞན་རྫོང་(新县, Xīn Xiàn) ནི་ཞིན་ཡང་གྲོང་ཁྱེར་(信阳市, Xìnyáng Shì) ཁོངས་སུ་གཏོགས། རྫོང་དེ་ནི་ཏཱ་པེ་ཧྲན་རི་རྒྱུད་(大别山, Dàbiéshān) ཀྱི་ཟབ་ཁུལ་དུ་ཡོད་པ་དང་། ཧོང་ཧོ་དང་ཡང་ཙི་བར་གྱི་རི་རྒྱུད་ཆེ་ཤོས་ཡིན། སྤུས་ཚད་ཀྱི་གལ་གནད་ཁུལ་ནི་ཆེན་ཏན་ཤང་(陈店乡, Chéndiàn Xiāng, ཡུན་ཧྲན་ཇ་ར་ཁུལ་ — 云山茶场) དང་སུ་ཧོ་གྲོང་རྡལ་(苏河镇, Sūhé Zhèn, ཧོང་ཕོ་ལའོ་རི་བོའི་རྩྭ་ཇའི་རྨང་གཞི་ — 皇坡佬高山野茶基地, འདིར་འཛུགས་ཁུལ་བཞི་ཆ་གཅིག་ནི་ལོ་༣༠ལྷག་གི་ལྗོན་ཤིང་ཡིན་པ) བཅས་ཡིན།
• ས་གནས་ཀྱི་ཟུར་ཚད། ~31°30′–32°00′ བྱང་ཚད། 114°30′–115°00′ ཤར་ཚད་(ཞིན་ཞན་རྫོང་གི་ས་ཁོངས།)།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། རླངས་པས་ལྗང་ཁུའི་སྲོལ་སྲུང་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་ཇ་ལས་བྱེད་པའི་ཐབས་ལམ་གནའ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། ལུའུ་ཡུས་ཀྱིས་《ཇའི་གཞུང་ལུགས》(༨པའི་དུས་རབས།) ནང་“蒸之, 捣之, 拍之, 焙之” — “བཙོས་པ། བཅག་པ། རྡེག་པ། སྐམ་པ”ཞེས་ཚད་ལྡན་གྱི་བཟོ་སྐྲུན་རིམ་པ་བཀོད་ཡོད། ཐང་དང་སུང་དུས་རབས་སུ་རླངས་པས་བཙོས་པའི་ཇ་གཙོ་བོ་ཡིན་ལ། ལག་རྩལ་འདི་༡༢–༡༣པའི་དུས་རབས་སུ་ཇཱ་པན་གྱི་བཙུན་པས་འདྲེན་སྤྱོད་བྱས་ཏེ། སེན་ཆ། གྱོ་ཀུ་རོ། མཱཏ་ཆ་སོགས་ཀྱི་རྨང་གཞིར་གསར་བཟོ་བྱས། རྒྱ་ནག་རང་དུ་མིང་རྒྱལ་རབས་(༡༤པའི་དུས་རབས།) ནས་བཙོས་པའི་ཐབས་ལམ་རྙིང་ཚིག་གིས་སྲོལ་སྲུང་བྱེད་པས་ཚབ་ཆོས་བྱས་ཏེ། ༢༠པའི་དུས་རབས་ཟུན་རླངས་པས་བཙོས་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་དཀོན་དངོས་སུ་གྱུར།

གསར་བསྐྲུན་བྱུང་བ་ནི་༡༩༩༦ལོར་ཞིན་ཞན་རྫོང་གི་“ཞིན་ལིན་ཇ་ལས་”(新林茶业有限公司, Xīnlín Cháyè) ཚོང་ལས་ཀྱིས་ཇཱ་པན་གྱི་རླངས་པས་སྲོལ་སྲུང་བྱེད་པའི་རང་འགུལ་ཐོག་རིམ་ཞིག་ནང་འདྲེན་བྱས་ཏེ། ས་གནས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་སྟེ། ཨེ་མི་ནོ་ཟའི་ཟད་ཆེན་མཐོ་བའི་ཞིན་ཡང་ཚོགས་པའི་རིགས་(信阳群体种) ལ་མཐུན་སྦྱོར་བྱས་པ་རེད། འདི་ལས་ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ — “ཞིན་ལིན་གཡུ་ཟིལ” འཁྲུངས་ཡོད། མིང་དེ་ཧོ་པེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་ཨེན་ཧྲིས་ཡུས་ལུ་(恩施玉露)དང་མཚུངས་པར་སྣང་ཀྱང་། ལག་རྩལ་ཐོག་རང་ཚུགས་ཀྱི་ཡོད།

རྒྱལ་སྤྱིའི་ངོས་འཛིན་མྱུར་དུ་ཐོབ་པ་སྟེ། ༢༠༠༧ལོར་འཛམ་གླིང་ཇ་ལྗང་ཁུའི་འགྲན་བསྡུར་དུ་གསེར་གྱི་བྱ་དགའ་(世界绿茶评比金奖)། ༢༠༡༠ལོར་ས་ཁོངས་བརྡ་སྟོན་ཐོན་རྫས་ཀྱི་གོ་གནས། ༢༠༡༥ལོར་EXPO འཛམ་གླིང་འགྲེམ་སྟོན་“ཕ་ན་མའི་ལོ་བརྒྱའི་རྒྱ་ནག་གི་མིང་ཇ་”དུས་ཆེན་གྱི་“གསེར་གྱི་རྔ་མོང་བྱ་དགའ་(金骆驼奖)”བཅས་ཐོབ། ཐོན་རྫས་ཇཱ་པན། ལྷོ་ཀོ་རི་ཡ། ཨ་རི་བཅས་ལ་ཕྱིར་གཏོང་བྱེད་བཞིན་ཡོད།

• མིང་། 新林 (Xīnlín) ནི་ཚོང་ལས་གསར་བཟོའི་མིང་དང་ཆབས་ཅིག་ཏཱ་པེ་ཧྲན་གྱི་“ནགས་ཚལ་གསར་པ་”(新 — “གསར་པ།” 林 — “ནགས།”) ཞེས་པའི་རི་བོའི་ཇ་རའི་ཚལ་ལ་བརྗོད་པ་ཡིན། ཡུས་ལུ་(玉露 Yùlù) ནི་“གཡུ་ཟིལ་”སྟེ། རླངས་པས་བཙོས་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་མཚོན་ཐབས་ཤིག་ཡིན་ལ། རྒྱ་དང་ཇཱ་པན་གྱི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལས་འདྲེན་སྤྱོད་བྱས་པ་ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན། ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ་ནི་“ཁུངས་ལ་ཕྱིར་ལོག”པའི་མཚོན་རྟགས་ཤིག་སྟེ། ཇཱ་པན་དུ་ཉར་ཚགས་བྱས་ཏེ་རྒྱ་ནག་ལ་ཕྱིར་ལོག་བྱུང་བའི་གནའ་རབས་རྒྱ་ནག་གི་ལག་རྩལ་གསར་བསྐྲུན་བྱས་པ་ཡིན། འདི་ནི་རྒྱ་ནག → ཇཱ་པན → རྒྱ་ནག་ཅེས་པའི་རིག་གནས་ཀྱི་འཁོར་རྒྱུག་མངོན་གསལ་དུ་སྟོན་མཁན་གྱི་ཇ་ཉུང་ཤས་ཤིག་ཡིན། ཞིན་ཞན་རྫོང་ནི་ཏཱ་པེ་ཧྲན་གྱི་“དམར་པོའི”མཐའ་རུ་ཆགས་པའི་ས་ཁུལ་(སྔོན་གྱི་ཧོ་པེ་-ཧོ་ནན་-ཨན་ཧུས་སྲིད་འཛིན་ས་ཁུལ།) ཡིན་ལ། ཇའི་ཡུལ་སྐོར་ལས་འཁྱོལ་བྱས་ནས་རི་ཁུལ་ས་ཁུལ་གྱི་དབུལ་ཕོངས་འཇོམས་པའི་ལག་ཆ་ལྟ་བུར་འཕེལ་རྒྱས་གཏོང་བཞིན་ཡོད། ཡུན་ཧྲན་དང་ཧོང་ཕོ་ལའོ་རི་སྒང་གི་ཇའི་ཞིང་ཁུལ་ནི་སྐྱེ་ཁམས་ཡུལ་སྐོར་གྱི་འགྲུལ་ལམ་གྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན་ལ། འདིས་གསར་བརྗེའི་དྲན་གསོ་ཁང་དང་ཏཱ་པེ་ཧྲན་གྱི་རང་བྱུང་མཛེས་ལྗོངས་མཐུན་སྦྱོར་བྱས་ཡོད། ༢༠༢༠ལོའི་དུས་སྐབས་ཟུན་ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ་ནི་རྫོང་གི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་ཇའི་ཐོན་རྫས་གཙོ་བོར་གྱུར་ཡོད་ལ། དེའི་རང་འགུལ་ཐོག་རིམ་ནི་ཧོ་ནན་གྱི་ཇའི་ཚོང་ལས་གསར་བཅོས་ཀྱི་དཔེ་སྟོན་དུ་གྱུར་ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་གི་རིགས་དང་ཇ་ཡུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། འདེམས་སྐྱོང་། ཞིན་ཡང་ཚོགས་པའི་རིགས་(信阳群体种, Xìnyáng Qúntǐzhǒng) — ས་གནས་ཀྱི་འཕྲུལ་རིགས་བར་མའི་ལོ་མ་ཡིན་པའི་ Camellia sinensis var. sinensis ཡིན་ལ། ཏཱ་པེ་ཧྲན་གྱི་གནས་སྟངས་ནང་ལོ་བརྒྱའི་རང་བྱུང་འདེམས་སྐྱོང་བརྒྱུད་གྲུབ་པའི་རིགས་ཤིག་ཡིན། ལོ་མ་སོག་ལེ་དང་མཐུག་པོ། ཤ་ཆེན་ཡོད་པ་ནི་རི་ཁུལ་གྱི་དཀའ་ངལ་གནས་སྟངས་ལ་སྦྱར་བའི་གོམས་གཤིས་ཡིན། དཔྱིད་ཀྱི་རྒྱུ་ཆའི་འཚོ་རྫས་འགྱུར་བའི་རིམ་པ། ཨེ་མི་ནོ་ཟའི་ ≥4.2% པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ 14.7% ། ཨེ་མི་ནོ་/པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་བསྡུར་ཚད་(༡:༣.༥) མཐོ་བ་འདི་ནི་རླངས་པས་བཙོས་པའི་ཇའི་ཆེད་དུ་བཟང་བ་ཡིན་ལ། མེ་ཚིག་བྱས་པ་ལས་ཨེ་མི་ནོ་ཟ་ལེགས་པར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པ་ཡིན། འདེམས་སྐྱོང་རིགས་འདི་ཉིད་“རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཆེན་པོ་བཅུ”ནང་གི་གཅིག་ཡིན་པའི་སྙན་གྲགས་ཅན་ཞིན་ཡང་མའོ་ཅན་(信阳毛尖) བཟོ་བར་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཀྱང་། སྲོལ་སྲུང་གི་ལག་རྩལ་བར་གྱི་ཁྱད་པར་རྩ་བའི་རང་བཞིན་གྱི་ཡོད།

• འཚག་སྟངས། དཔྱིད་དུས་ཀྱི་ཇ་སྟེ། ཟླ་གསུམ་པའི་མཇུག་ནས་ཟླ་བཞི་པའི་བར། ཐོག་རིམ་《ཆ་སུང》(茶颂, “ཇའི་གླུ”) ནི་ཆིང་མིང་གོང་དུ་ཕུད་པའི་རྩེ་མོ་རྐྱང་པ། 《ཆ་ཡ》(茶雅, “ཇའི་མཛེས་སྡུག”) ནི་གུས་ཡུས་གོང་དུ་རྩེ་མོ་དང་ལོ་མ་གཅིག 《ཆ་ཆིང》(茶情, “ཇའི་སེམས་ཁམས”) ནི་ཟླ་བཞི་པའི་དཀྱིལ་དུ་རྩེ་མོ་དང་ལོ་མ་གཉིས་བཅས་ཡིན།

• འཚག་སྲོལ། སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་(特级, 《ཆ་སུང》ཐོག་རིམ) ནི་ཕུད་པའི་རྩེ་མོ་རྐྱང་པ་ཁོ་ན་ཡིན།

• རྒྱུ་ཆའི་ཚད་གཞི། གནོད་འཚེ་མེད་པའི་གཞོན་ནུའི་མྱུ་གུ། རྒྱུ་ཆ་དེ་ཉིན་དེ་རང་ལ་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་དགོས། ཧོང་ཕོ་ལའོ་རི་སྒང་གི་གལ་གནད་ཞིང་ཁུལ་ནི་ལོ་༣༠ལྷག་གི་ལྗོན་ཤིང་(འཛུགས་ཁུལ་བཞི་ཆ་གཅིག) ཡིན།

4. ས་ཁམས་དང་སྐྱེ་འཕེལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

ཞིན་ཞན་རྫོང་ནི་ཏཱ་པེ་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ཀྱི་དཀྱིལ་ཆར་ཡོད་པ་དང་། ཧོང་ཧོ་དང་ཡང་ཙི་བར་གྱི་རི་རྒྱུད་ཆེ་ཤོས་ཡིན་ལ། ཧོ་ནན། ཧོ་པེ། ཨན་ཧུས་བཅས་ཀྱི་མཚམས་སུ་གནས།

• སྐྱེས་སའི་མཐོ་ཚད། སྨི་༤༠༠–༡༠༠༠ ། གལ་གནད་ཞིང་ར་ནི་སྨི་༦༠༠ཡན་གྱི་སྒང་ངོས་སུ་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། ཚ་ཁུལ་གྱི་བྱང་མཚམས། ལོ་རེའི་དྲོད་ཚད་ཆ་སྙོམས་15 °C ། ཆར་ཆུ་སྨི་1100/ལོ། ན་བུན་ཉིན་ ≥200/ལོ — རྒྱ་ནག་ནང་ན་བུན་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཇའི་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་དབྱེ་འབྱེད་གསལ་བ། དགུན་དུས་དྲོད་ཚད་དམའ་བའི་དུས་ཡུན་རིང་བས་ཇའི་འཕྲུལ་རིགས་ལ་ཨེ་མི་ནོ་ཟ་གྲང་སྲུང་རྫས་སུ་གསོག་སྤེལ་བྱེད་པར་བརྩོན་དགོས་པ་དང་། འདི་ནི་L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཟད་ཆེན་མཐོ་རུ་གཏོང་བའི་རང་བྱུང་གི་ལས་འཁྲུལ་ཞིག་ཡིན།
• ས། དམར་སེར་གྱི་འགྱོ་ས་(红黄壤) ཟབ་མོ། pH 4.5–6.5 སྐྱེ་ལྡན་དངོས་རྫས་ ≥3% — རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་ས་ཁུལ་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ཞིག་ཡིན།
• སྐྱེ་ཁམས། ནགས་ཁེབས་ >85% ། གལ་གནད་ཁུལ་ནི་ཆུ་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་(水源保护区) ཡིན་པས། རྫས་སྦྱོར་གྱི་བད་རྫས་དང་གནས་དབྱིབས་སྨན་བཀག་འགོག་བྱས་ཡོད། ཏཱ་པེ་ཧྲན་ནི་རྒྱ་ནག་དཀྱིལ་མའི་སྐྱེ་ཁམས་སྲུང་སྐྱོབ་ཁུལ་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན་ལ། “རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་གལ་གནད་ཆེ་བའི་སྐྱེ་ཁམས་ས་ཁུལ་ ༢༨” ནང་གི་གཅིག་ཡིན། སྨི་༦༠༠–༡༠༠༠ཡོད་པའི་ཇའི་ར་བ་ནི་རང་བྱུང་གི་“སྤྲིན་གྱི་གླིང་ཐང་”ལྟ་བུར་གྲུབ་ཡོད་དེ། རྒྱུན་དུ་ན་བུན་ཆགས་པའི་ས་ཁུལ་དུ་རླན་ཚད་ 80% ཡན་བརྟན་པོར་གནས་ཤིང་། ཐད་ཀར་གྱི་མུ་སྣག་འོད་ཤུགས་ནི་འོད་རྒྱུན་ཡོངས་ཀྱི་ 30% ལས་ཉུང་བ་ཡིན། གནས་སྟངས་འདིས་ཨེ་མི་ནོ་ཟ་གསོག་སྤེལ་དང་ཇའི་ལོ་མའི་ཁ་བ་འཇོམས་པའི་ལྟ་སྟངས་བཟང་ཤོས་བསྐྲུན་ཡོད།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ་ནི་ཇཱ་པན་གྱི་རིགས་ཀྱི་རང་འགུལ་ཐོག་རིམ་སྟེ། ཇའི་ལོ་མར་ལག་པ་ཐེབས་པ་དང་བརྗེ་རེས་བྱུང་བའི་འཐག་བཙོག་བཀག་འགོག་བྱས་པའི་སྒྲིག་འཁོར་སྟེང་བཟོ་སྐྲུན་བྱས་པ་ཡིན། མེ་ཚིག་བྱས་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་དང་གཙོ་བོའི་ཁྱད་པར་ནི་རླངས་པས་སྲོལ་སྲུང་བྱེད་པ་དེ་ཡིན་ལ། འདིས་ཀློ་རོ་ཕིལ་དང་ཨེ་མི་ནོ་ཟ་ལེགས་པར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།

• བཞག་སྟངས་(摊放 — tān fàng)། ཆུ་ཚོད་༦ — ཇ་ལྗང་ཁུ་ཕལ་ཆེར་ལས་རིང་བས་དྲི་མཆོག་གི་སྔོན་འགྲོ་རྫས་ཇེ་ཚ་རུ་གཏོང་།
• རླངས་པས་སྲོལ་སྲུང་(蒸汽杀青 — zhēngqì shāqīng)། 95 °C ཡིན་པའི་རླངས་པས་སྐད་ཅིག་གིས་རྙིང་མེད་རྫས་སྲོལ་སྲུང་བྱས་ཏེ། ཀློ་རོ་ཕིལ་དང་མདོག་ལ་“རྒྱ་བཙེས”བྱེད། མེ་ཚིག་(200+ °C) དང་བསྡུར་ན་རླངས་པས་བཙོས་པས་“རྙིང་ཚིག”གི་དྲི་མ་མི་འཐོན་པར་དྲི་མ་“ལྗང་ཁུ”དང་“མཚོ་ས”སྟེར་བ་ཡིན།
• “ལོ་མའི་ཁ་ཕྱེ།”(叶打破形 — yè dǎ pò xíng)། མེ་ཚིག་བྱས་པའི་ཇའི་ནང་དཔེ་མེད་པའི་ཁྱད་འཕགས་རིམ་པ་ཞིག་སྟེ། ལོ་མ་འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་སྙིལ་ནས་བཅད་བཙུགས་སའི་ངོས་ཀྱི་རྒྱ་ཁྱོན་ཆེ་རུ་གཏོང་། འདིས་འཐུང་སྤྱོད་བྱེད་སྐབས་ཁུ་བ་མྱུར་དུ་འཐོན་པ་དང་སྣུམ་བཅུད་གློད་པར་བྱེད། རིམ་པ་འདི་ཇཱ་པན་གྱི་“arabiki”(粗揉, རྩུབས་པོར་སྙིལ་བ) ལག་རྩལ་ནས་འདྲེན་སྤྱོད་བྱས་པ་ཡིན།
• རྩུབས་པོར་སྙིལ་བ་དང་རླན་ཤོར་གཏོང་བ་(粗揉散水 — cū róu sàn shuǐ)། དང་པོའི་དབྱིབས་གཏོང་དང་ངོས་ཀྱི་རླན་ཆ་མྱུར་དུ་ཤོར་གཏོང་བྱེད་པ།
• སྙིལ་བ་དང་དབྱིབས་གཏོང་བ་(揉捻造形 — róuniǎn zào xíng → 中揉成形 → 精揉整形)། རིམ་པ་གསུམ་ལྡན་གྱི་བརྒྱུད་རིམ། རྩུབས་པོར་སྙིལ་བ་ནས་འབྲིང་དུ་སྙིལ་བ་བརྒྱུད་ཟུང་དབྱིབས་གཏོང་གི་མཐའ་མཇུག་“ཐང་ཤིང་(松针形)”གི་དབྱིབས་བཟོ་འཇམ་པོར་སྒྲུབ་པ། རིམ་པ་རེ་རེས་སྐུད་པའི་ཟླུམ་ཐིག་ཆུང་དུ་གཏོང་ལ་དབྱིབས་སྙོམས་པོར་སྒྲིག
• སྐམ་པ་(干燥 — gānzào)། 80 °C ནས་རླན་ཚད་བརྟན་པོར་གནས་པའི་བར།
• མདོག་གིས་དབྱེ་བ་དང་ཐུམ་སྒྲིལ་(色选除杂 → 充氮包装)། འོད་དཔྱད་ཀྱིས་དབྱེ་ནས་ཚད་མིན་གྱི་ཆ་ཤས་ཕྱིར་འདོན་ཞིང་། ཚྭ་རླུང་གི་ཁམས་ནང་ཐུམ་སྒྲིལ་བྱས་པས་ལོ་གཉིས་ཕྱིན་དུ་སོས་པ་ཉར་ཐུབ་པ་དང་། སྤྱིར་བཏང་གི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ལས་ཟིན་པས་རིང་བ་ཡིན།

6. ཚོར་ཤེས་སྣང་ཚུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། ཕྲ་མོ། མཐུག་པོ། དྲང་པོའི་“ཐང་ཤིང་གི་རྩེ་མོ”(松针形, sōngzhēn xíng) སྙོམས་ཤིང་ཆ་སྙོམས། མདོག་སྨུག་ལྗང་ཁུ་དང་“སྣག་ཚར”གྱི་མདངས་(墨绿, mòlǜ) ཡོད་ལ། སྤུ་དཀར་པོས་ཁེབས་པ་མངོན་གསལ། མདོག་ནི་མེ་ཚིག་བྱས་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ལས་སྨུག་ཆ་ཞེ་སྟེ། རླངས་པས་བཙོས་སྐབས་ཀློ་རོ་ཕིལ་མང་ཤོས་བརྟན་པོར་གནས་པའི་འབྲས་བུ་ཡིན།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི། དྭངས་ཤིང་ལྗང་ཁུའི་དྲི་(清香) དང་ཁྱད་འཕགས་“མཚོ་ས”“རྩྭ་ཞིགས”ཀྱི་དྲི་(海藻香, hǎizǎo xiāng) — རླངས་པས་བཙོས་པའི་ཇའི་ངོས་འཛིན་རྟགས་ཡིན། དཔྱིད་ཀྱི་ཚོང་ཟོག་ལ་ཧོཌེ་འབྲས་ཀྱི་དྲི་(栗香) འདྲེས་ཡོད།
• ཁུ་རསའི་དྲི། “མཚོ་ལྗང་”ལྟ་བུ་སོས་པ་དང་ཡང་བའི་“ནོ་རི་”རང་བཞིན། གྲང་དུ་སོང་དང་མངར་ཞིང་ཧོཌེ་འབྲས་ཀྱི་རྒྱབ་ལྗོངས་ཐོན་པ།
• ཁུ་བ། སོས་པའི་(鲜爽) — རླངས་པས་སྲོལ་སྲུང་ཟབ་ཞིབ་བྱས་པས་ཨེ་མི་ནོ་ཟའི་“གསོན་ཉམས”ལྷག་པར་གསལ། མངར་ཞིང་དྭངས་པ་(甘醇) དང་ཕྱིར་ལོག་མངར་བ་(回甘生甜) ཡོད། ཁ་བ་དང་སྐྱུར་བའི་ཚོར་བ་ཉུང་ཤོས་ཡིན་ལ། རླངས་པས་བཙོས་སྐབས་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་མེ་ཚིག་ལས་མྱུར་དུ་“ཞིག་རལ”འགྲོ་བས་ཡིན།
• ཁུ་རསའི་མདོག གཡུ་ལྗང་(碧绿透亮) དྭངས་ཤིང་གསལ་བ། མེ་ཚིག་བྱས་པའི་ཇ་ལས་མདོག་“ལྗང་ཁུ”ཆེ་བ་དེ་ནི་རླངས་པས་བཙོས་པའི་ཇའི་ངོས་འཛིན་རྟགས་ཡིན།
• ཇའི་ཤུལ་(བཙོས་པའི་ལོ་མ།)། གསལ་ལྗང་ཆ་སྙོམས་(青绿匀整) མཉེན་པའི་ལོ་མ་“ཨོར་ཀིཌ་”ལྟར་ཡོངས་སུ་ཕྱེ་བ་(嫩叶舒展如兰) ཡིན།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་སྦྱོར་བ།

• ཨེ་མི་ནོ་ཟ་(氨基酸)། ≥4.2% (དཔྱིད་ཀྱི་ཇ། སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས།) — ཧོ་ནན་གྱི་ཇའི་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ཞིག་ཡིན། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གཙོ་བོ་ཡིན།
• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་(茶多酚)། 14.7% — མེ་ཚིག་བྱས་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་(25–30%) ལས་མངོན་གསལ་དུ་དམའ་བ་ཡིན། འདི་ནི་རླངས་པས་སྲོལ་སྲུང་བྱེད་པའི་འབྲས་བུ་ཡིན་ལ། རླངས་པས་བཙོས་སྐབས་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ཆ་ཤས་འགྱུར་ལྡོག་འགྲོ་བས་ཁུ་བ་འཇམ་པོར་གྱུར་བའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན།
• ཀློ་རོ་ཕིལ། ཟད་ཆེན་མཐོ་བ་ — རླངས་པས་བཙོས་པས་ཀློ་རོ་ཕིལ་ 80% བར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཅིང་། མེ་ཚིག་གིས་ 50–60% ཙམ་སྲུང་། འདི་ལས་ཁྱད་འཕགས་“སྣག་ཚར་ལྗང་ཁུ”མདོག་འཐོན།
• ཨལ་ཀ་ལོས་རིགས། ཀཱ་ཕིན། ཐི་ཨོ་བྲོ་མིན། ཐི་ཨོ་ཕི་ལིན། རྩལ་སྣོན་གྱི་ནུས་པ་གསལ་བ།
• ཕུ་ཨོ་རིན། ཟད་ཆེན་མཐོ་བ་ — མིག་སྨན་༡༥། ཀི་ལོ་༡༠༠ རེར་སོ་ཆམ་སྲུང་སྐྱོབ་ལ་ཕན་ཐོགས།
• འཚོ་བའི་རྫས། འཚོ་བའི་རྫས་C འཚོ་བའི་རྫས་B རིགས། འཚོ་བའི་རྫས་E ། རླངས་པས་བཙོས་པས་དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་མེ་ཚིག་ལས་འཚོ་བའི་རྫས་ལེགས་པར་སྲུང་།

8. ཕན་པའི་ཡོན་ཏན།

• གདོང་གཉིད་འགོག་སྲུང་། ཀཱཏེ་ཁིན་ + འཚོ་བའི་རྫས་C + འཚོ་བའི་རྫས་E — ཉེན་ཁ་ཆེ་བའི་རླངས་པའི་བཟོ་བཅོས་ཀྱིས་ཇེ་ཤུགས་བཏང་བའི་ཁྱབ་ཆེན་སྲུང་སྐྱོབ།
• རྩལ་སྣོན་གྱི་ནུས་པ། ཀཱ་ཕིན་དང་L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་མཉམ་ལས་ — འཇམ་ཞིང་ཡུན་རིང་གི་གསོན་ཉམས།
• ཁ་སོའི་འཕྲོད་བསྟེན། ཕུ་ཨོ་རིན་གྱི་ཟད་ཆེན་(མིག་སྨན་༡༥/ཀི་ལོ་༡༠༠) — ཇའི་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན་ལ། སོ་ཆམ་སྐྱེད་མཁན་གྱི་སིལ་ནད་རྫས་ 90% བར་བཀག་འགོག་བྱེད།
• སྙིང་ཁྲག་རིམ་ལུགས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ཁྲག་རྩའི་རྩིག་ཤོག་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་།
• ཤེས་རིག་ནུས་པ། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ཀླད་པའི་ཨལ་ཕ་རྦ་ལྡབས་ཀྱི་བྱ་འགུལ་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད།
• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་ཡོན་ཏན་རྣམས་སྤྱིར་བཏང་གི་གཞི་གྲངས་ལ་བརྟེན་པ་ཡིན་པ་ལས། སྨན་བཅོས་ཀྱི་དཔྱད་སྟོན་མིན། སྟོང་བར་འཐུང་མི་འོས། སོས་པའི་ཇ་ཉིན་༡༥འགོར་འཇོག་དགོས་པ་ནི་“མེ་ཤོར”གཅོག་ཆེད་ཡིན། ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ཉིན་༧༢ཡིན་པའི་ནང་འཐུང་ན་དྲི་མཆོག་ཐོན།

9. འཐུང་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 85–90 °C ། འཁོལ་ཆུ་(>90 °C) བེད་སྤྱོད་མི་བྱ་སྟེ། ཀློ་རོ་ཕིལ་ཤོར་ནས་ཁུ་རས་ལྗང་ཁུའི་ཚབ་ཏུ་སེར་པོར་འགྱུར།
• ཇའི་ཚད། ཆུ་སྨི་༡༥༠རེར་སྤྱི་༣ (༡:༥༠)།
• སྣོད་ཆ། ཤེལ་གྱི་གློག་རས — “གཡུ་ལྗང”ཁུ་རས་ལ་ལྟ་བར། གཡའ་ཝན་ — བཙགས་མའི་ཐབས་ལམ་ལ།
• བརྒྱུད་རིམ་(ཤེལ་གྱི་གློག་རས། ཡར་ལུགས་ཀྱིས་གཏོར་སྟངས།)།
  1. ཤེལ་གྱི་གློག་རས་ཆུ་ཚ་པོས་དྲོད་བཏང་ནས་ཆུ་ཕྱིར་བཤོས།
  2. 85–90 °C ཡིན་པའི་ཆུ་ཁ་ཡོངས་ཀྱི་ 7/10 ཚུན་གྱིས་བླུགས།
  3. ཇ་ཆུའི་ནང་དུ་བླུགས་(上投法, “ཡར་ལུགས་ཀྱིས་གཏོར་སྟངས།”)།
  4. སྐར་མ་༡སྒུག ། ཐོག་མའི་ཁུ་རས་གྲུབ།
• བརྒྱུད་རིམ་(གཡའ་ཝན།)། བཀྲུ་བ་སྐར་མ་༥ → ཐོག་མའི་བཙགས་མ་སྐར་མ་~༡༥ → ཐེངས་རེ་རེར་སྐར་མ་+༥ ། སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ནི་བཙགས་མ་༨བར་ཐུབ་པ་དང་། ཇ་ལྗང་ཁུའི་ཆེད་དུ་འདི་བརྟན་པོ་ཡིན་པ་ནི། ཁུ་འདོན་རྫས་མཐོ་བ་དང་“ལོ་མའི་ཁ་ཕྱེ་”བས་ཆུ་དང་འབྲེལ་བའི་ངོས་རྒྱ་ཆེ་རུ་བཏང་བས་ཡིན།

10. ཉར་ཚགས།

• དྲོད་ཚད། 0–5 °C (འཁྱག་སྒམ།)།
• སྣོད་ཆ། ཚྭ་རླུང་གི་ཐུམ་སྒྲིལ་(充氮包装) — “ཞིན་ལིན”གི་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཚད་གཞི། ཚྭ་རླུང་གི་ཐུམ་སྒྲིལ་ཁ་མ་ཕྱེས་པའི་ཉར་ཡུན་ལོ་གཉིས་ཕྱིན་ཐུབ། ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ཁང་བའི་དྲོད་ཚད་ལྟར་ཆུ་ཚོད་༧༢ཡིན་པའི་ནང་འཐུང་ན་དྲི་མཆོག་ཐོན།
• འོད་གསལ། ཡོངས་སུ་བཀག་སྲུང་། ཀློ་རོ་ཕིལ་ལྷག་པར་དུ་མུ་སྣག་འོད་ལ་གཞིགས་འཇགས་ཆེ།
• ཉར་ཡུན། ཁ་མ་ཕྱེས་པར་ཟླ་བ་༢༤བར་(ཇ་ལྗང་ཁུའི་ཆེད་དུ་འདི་ནི་ཟིན་པའི་གྲངས་ཤིག་ཡིན་ལ། ཚྭ་རླུང་གི་ཐུམ་སྒྲིལ་གྱིས་ཡིན།)།

11. རིན་ཐང་དང་རྫུན་མ།

ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ་ནི་རིན་གོང་མཐོ་བའི་ཆ་ཤས་ཀྱི་ཇ་ཡིན། སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་(《ཆ་སུང》ཐོག་རིམ། རྩེ་མོ་རྐྱང་པ།) ནི་ཀྲུང་གོའི་སྒོར་མོ་༢༠༠༠/རྒྱ་མ་ཞིག་ཡན། སྤུས་ཚད་དང་པོ་(《ཆ་ཡ》) ནི་སྒོར་མོ་༨༠༠–༡༥༠༠/རྒྱ་མ། གཉིས་པ་(《ཆ་ཆིང》) ནི་རིན་ཆུང་། ཟས་རིགས་ཚོང་ལས་ཆེད་དུ་རྒྱུ་ཆ་དེ་ཉིད་ལས་མཱཏ་ཆའི་ཕྱེ་མ(抹茶粉) ཡང་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད།

• རྫུན་མ་སྤང་ཚུལ།
  • ངོས་འཛིན་གཙོ་བོ་ནི་སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་“སྣག་ཚར་ལྗང་ཁུ”(墨绿) མདོག་དང་“གཡུ་ལྗང”(碧绿) ཁུ་རས་ཡིན། མེ་ཚིག་བྱས་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུས་ནམ་ཡང་ལྗང་ཁུའི་མདངས་ཆེ་བ་འདི་འདྲ་མི་སྟོན།
  • དྲི་མ་ནི་ཁྱད་འཕགས་“མཚོ་ས”“རྩྭ་ཞིགས”ཀྱི་དྲི་ཡིན། རྟགས་འདི་མེད་ན་ཇ་དེ་རླངས་པས་བཙོས་པ་མིན་པར་ཤེས།
  • དབྱིབས་ནི་དམ་ཞིང་སྙོམས་པའི་“ཐང་ཤིང་གི་རྩེ་མོ”ཡིན། སྙིལ་བའམ་དབྱིབས་མེད་པའི་ཇའི་ཤུགས་ཆེན་ནི་རྫུན་མ་ཡིན།
  • ཚྭ་རླུང་གི་ཐུམ་སྒྲིལ་དང་“新林”ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་ཡོད་པ་ནི་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ཡིན།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་བྱུང་རིམ།

• ལག་རྩལ་འཁོར་རྒྱུག རྒྱ་ནག → ཇཱ་པན → རྒྱ་ནག ཐང་དུས་རབས་སུ་རྒྱ་ནག་ནང་གསར་བཟོ་བྱས་པའི་རླངས་པས་སྲོལ་སྲུང་བྱེད་པའི་ལག་རྩལ་༡༢པའི་དུས་རབས་སུ་ཇཱ་པན་དུ་བརྗེ་རེས་བྱུང་སྟེ། སེན་ཆ་དང་གྱོ་ཀུ་རོའི་ལག་རྩལ་དུ་གསལ་རྒྱས་ཕྱིན་པ་དང་། ༡༩༩༦ལོར་ཇཱ་པན་གྱི་ཐོག་རིམ་ནང་འདྲེན་བརྒྱུད་རྒྱ་ནག་ལ་ཕྱིར་ལོག་བྱུང་། ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ་ནི་རིག་གནས་ཀྱི་འཁོར་རྒྱུག་འདིའི་མངོན་གསལ་གྱི་དཔེ་སྟོན་ཡིན།
• “ལོ་མའི་ཁ་ཕྱེ།”— སྐྱོན་མིན་པར་ཐབས་ལམ་ཡིན། “叶打破形”(འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་ལོ་མ་སྙིལ་བ།) ཞེས་པའི་རིམ་པ་ནི་ལོ་མ་ཡོངས་རྫོགས་ལ་དགའ་མཁན་ལ་རྨོངས་དད་ཅན་གྱི་བྱ་སྤྱོད་ལྟར་སྣང་རུང་། དེས་བཅད་བཙུགས་སའི་ངོས་ཀྱི་རྒྱ་ཁྱོན་ཆེ་རུ་གཏོང་བ་དང་ཁུ་བ་མྱུར་དུ་འཐོན་པར་བྱེད་ཅིང་། ལོ་མས་རོ་དང་དྲི་མ་མྱུར་བ་དང་ཆ་ཚང་བ་ཞིག་གློད་པར་བྱེད།
• EXPO-2015 ཡི་གསེར་གྱི་རྔ་མོང་། “百年世博中国名茶金骆驼奖”བྱ་དགའ་ནི་༡༩༡༥ལོའི་ཕ་ན་མའི་འཛམ་གླིང་འགྲེམ་སྟོན་གྱི་དྲན་གསོར་སྤྲད་པ་ཡིན་ལ། དེའི་སྐབས་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཐོག་མར་རྒྱལ་སྤྱིའི་ངོས་འཛིན་ཐོབ། ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ་ནི་“ལོ་བརྒྱའི་ཇའི”ཁྱད་འཕགས་ཚོགས་པའི་ནང་ཞུགས་ཡོད།
• ལོ་རེར་ཉིན་༢༠༠ཡོད་པའི་ན་བུན། ཞིན་ཞན་རྫོང་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་ན་བུན་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཇའི་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན། རྒྱུན་དུ་འཐིབས་པས་འོད་ཤུགས་ཁ་འཕྲོས་པ་སྤྲོད་ཅིང་། འདིས་ཨེ་མི་ནོ་ཟའི་སྦྱོར་བ་སྐུལ་སློང་བྱེད་ལ་ཁ་བ་འཇོམས།
• ཏཱ་པེ་ཧྲན་གྱི་མཱཏ་ཆ། ལོ་མའི་ཇ་ཕུད་དུ། “ཞིན་ལིན”གྱིས་མཱཏ་ཆའི་ཕྱེ་མ(抹茶粉, mǒchá fěn) ཡང་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་པ་དང་། འདི་ནི་རྒྱུ་ཆ་དེ་ཉིད་ལས་ཧ་ཅང་ཞིབ་ཕྲའི་ཞིབ་ཚགས་ཀྱིས་བཏགས་པའི་ཕྱེ་མ་ཡིན། ཇཱ་པན་གྱི་ལག་རྩལ་ལྟར་བཟོས་པའི་རྒྱ་ནག་གི་ཁྱད་འཕགས་མཱཏ་ཆ་ཉུང་ཤས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན་ལ། རྒྱ་ནག་གི་ཟས་རིགས་ཚོང་ལས་དང་ཕྱིར་གཏོང་ལ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• ཇཱ་པན་ལ་ཕྱིར་གཏོང་བྱེད་པ་— མཐོ་ཤོས་ཀྱི་བསྔགས་བརྗོད། ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ་ཇཱ་པན་ལ་ཕྱིར་གཏོང་བྱེད་པ་ནི། རྒྱལ་ཁབ་དེ་ཉིད་རང་རླངས་པས་བཙོས་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་འཛམ་གླིང་གི་ཚད་གཞི་ཡིན་པར་འདོད་པའི་སར་ཕྱིར་གཏོང་བྱེད་པའི་དོན་རྐྱེན་དེས་ཐོན་རྫས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བ་སྟོན་ཡོད། ཇཱ་པན་གྱི་ཇའི་མཁས་པས“རྒྱུན་ལས་མིན་པའི་མངར་བ”དང་“འཇམ་པོ”ཞེས་བརྗོད་ཅིང་། ཇཱ་པན་གྱི་སེན་ཆར་རྒྱུན་ལྡན་མིན་པའི་ཡོན་ཏན་ཡིན།

13. རླངས་པས་སྲོལ་སྲུང་བྱས་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ཨེན་ཧྲིས་ཡུས་ལུ་(恩施玉露, Ēnshī Yùlù)། ཧོ་པེ་། རྒྱ་ནག་ནང་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་རླངས་པས་བཙོས་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་རྙིང་ཤོས་(༡༩པའི་དུས་རབས།) དབྱིབས་ — ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ་དང་འདྲ་བའི་“ཐང་ཤིང་གི་རྩེ་མོ”ཡིན། དྲི་མ་ — “བག་ལེབ”དང་“འབྲུ་རིགས”ཀྱི་དྲི་མང་བ་དང་“མཚོ་ས”ཀྱི་ཚོར་བ་ཞན་པ། ཁུ་བ — ཅུང་ཟད“མཐུག་པོ”དང་“དྲོ་ས”ཆེ་བ། ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ་ནི་དེང་རབས་ཀྱི་རང་འགུལ་ཐོག་རིམ་དང་ཨེ་མི་ནོ་ཟ་མཐོ་བ་(4.2% vs ~3%) བརྒྱུད་དེ་“སོས་པ”དང་“མཚོ་ས”ཆེ་བ་ཡིན།
• ཇཱ་པན་གྱི་སེན་ཆ་(煎茶, Sencha)། རླངས་པས་བཙོས་པ་ཡིན་ཀྱང་ཇཱ་པན་གྱི་འདེམས་སྐྱོང་(ཡ་བུ་ཀི་ཏ་སོགས།) ནས་ཡིན། དྲི་མ — གསལ་བའི“ཨ་མི”དང་“མཚོ་ས”། ཁུ་བ — “མཐུག་པོ”དང་“རྩྭ་ཞིགས”ཆེ་བ། ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ་ནི་དེ་ལས་འཇམ་པོ་ཡིན་ལ། ཏཱ་པེ་ཧྲན་གྱི་རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་འཕགས་མངར་ཞིང་ཧོཌེ་འབྲས་ཀྱི་རྒྱབ་ལྗོངས་ཡོད། སེན་ཆའི་དབྱིབས་ — “ལེབ་ལེབ”ཆེ་བ། ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ་ — མཐོང་ཐོས་སུ“ཟླུམ་པོ”ཡིན།
• ཇཱ་པན་གྱི་གྱོ་ཀུ་རོ་(玉露, Gyokuro)། རླངས་པས་བཙོས་པ་དང་སྒྲིབ་མས་བཀག ཨེ་མི་ནོ་ཟ་མཐོ་དྲགས་(6% བར།) ཁུ་བ — མཐུག་པོའི“ཨ་མི” ཕཊ་མཐུག་ལྟ་བུ། ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ་ནི་དེ་ལས་ཡང་བ། སོས་པ། “ལྗིད་པོའི”ཨ་མི་མེད་པ་ཡིན་ལ། རི་ཁུལ་གྱི་ཉེ་འདབས་ཁམས་ཀྱིས་ཨེ་མི་ནོ་ཟ་མཐོ་རུ་གཏོང་བའི་ཆེད་དུ་སྒྲིབ་མ་དགོས་མེད།
• ཞིན་ཡང་མའོ་ཅན་(信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān)། ས་ཁུལ་གཅིག་(ཞིན་ཡང་) འདེམས་སྐྱོང་གཅིག་ཀྱང་མེ་ཚིག་བྱས་པ་(炒青) ཡིན། དྲི་མ — ཧོཌེ་འབྲས་དང་ལྗང་ཁུ་ “མཚོ་ས”མེད། ཁུ་བ — “སྐམ་པོ”དང་“སྐྱུར་བ”ཆེ་བ། ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ་ནི་དེ་ལས་འཇམ་པོ། མདོག་དང་དྲི་མའི་ཐོག་“ལྗང་ཁུ”ཆེ་བ། ཁྱད་འཕགས་“རྩྭ་ཞིགས”ཀྱི་རང་བཞིན་ཡོད།

མཇུག་སྡོམ།

ཞིན་ལིན་ཡུས་ལུ་ནི་གནའ་རབས་རྒྱ་ནག་དང་དེང་རབས་ཇཱ་པན་བར་གྱི། བརྒྱད་པའི་དུས་རབས་དང་ཉི་ཤུ་རྩ་གཅིག་པའི་དུས་རབས་བར་གྱི་ཇ་ཟམ་པ་ཞིག་ཡིན། ལུའུ་ཡུས་ཀྱིས་བཤད་པའི་ལག་རྩལ་ཤར་རྒྱ་མཚོ་བརྒྱུད་ལོ་སྟོང་གི་འགྲུལ་བཞུད་སྐྱེལ་ཏེ། ཏཱ་པེ་ཧྲན་གྱི་ན་བུན་ཁྲོད་ཀྱི་ལོ་མ་མཐུག་པོའི་རི་བོའི་འདེམས་སྐྱོང་སྟེ། ཇཱ་པན་གྱིས་མི་ཤེས་པའི་རྒྱུ་ཆ་དང་ཕྲད་པའི་ཆེད་དུ། རང་འགུལ་ཐོག་རིམ་ཀྱི་གཟུགས་སུ་ཕ་ཡུལ་ལ་ཕྱིར་ལོག་བྱུང་། འབྲས་བུ་ནི་“གཡུ་ལྗང”ཁུ་རས་དང་། “མཚོ་ས”དྲི་མ། སྒྲིབ་མས་བཙན་གྱིས་བཟོ་མི་དགོས་པའི་མངར་བ་བཅས་ལྡན་པའི་ཇ་ཡིན། 85°C ཡིན་པའི་དྲོད་ཚད་དང་ཡར་ལུགས་ཀྱིས་གཏོར་སྟངས་བེད་སྤྱོད་ཀྱིས་འཐུང་ཞིང་། “ཐང་ཤིང་གི་རྩེ་མོ”རྣམས་དལ་གྱིས་ཆུར་ནུབ་ཏེ། ཇ་ཁྱད་འཕགས་འདིའི་མིང་དུ་འབོད་པའི་“གཡུ་ཟིལ་གྱི་མདོག”ཏུ་འགྱུར་བ་ལ་ལྟ་བར་བྱ།