ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན

ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན་ནི་ ཨི་མེའི་ཧྲན་ (峨眉山, Éméishān) གི་མཐོ་སྒང་ལེབ་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁུལ་དངོས་ཚན་ (国家地理标志产品) གི་ཐོབ་ཐང་ཡོད། དེའི་ཁྱད་ཆོས་ཆེས་མཚོན་བྱེད་ནི། ཀླུང་ཐང་གི་གསེར (谷黄) གྱི་མདོག་ལྡན་པའི་ལེབ་ལོ་མ། བརྟན་པའི་ཁྲ་ཚོས་དྲི་བ། དེ་བཞིན་མངར་རོ་མྱུར་དུ་ལོག་པ་བཅས་སོ།། ཇ་འདི་ནི་ མཐོ་ཚད་ ༡༥༠༠ སྨི་ཡན་གྱི་མཐོ་སྒང་དུ་སྐྱེས་པའི་རྒྱུ་ཆ་ལས་བཟོས་པས། སི་ཁྲོན་གྱི་མཐོ་སྒང་ལྗང་ཇ་དངོས་ཀྱི་གྲས་སུ་གཏོགས་ཤིང་། དུས་རབས་མང་པོའི་ཨི་མེའི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་རྗེས་མ་ཡིན།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས།: ལྗང་ཇ (མ་ཉོག་ཡོལ)། བྱན་ཚའོ་ཆིན (扁炒青, biǎn chǎo qīng) ཞེས་པའི་ལེབ་ལྟར་བཙ་བརྒྱབ་པའི་ལྗང་ཇའི་རིགས་སུ་གཏོགས།
• དོན་ཚན་གྱི་རིགས།: ས་ཁུལ་དངོས་ཚན་ལྡན་པའི་རྒྱལ་ནང་གི་ས་གནས་ཇ། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁུལ་དངོས་ཚན་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཐོན་རྫས (国家地理标志保护产品, Guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn) ཡིན་པ་དེ་ ༢༠༡༠ ལོར་ཆོག་མཆན་ཐོབ། ཆེད་ལས་མཁས་པའི་དབར་དུ་ ཇ་འདི་ལ་ “ལྗང་ཇའི་ནང་གི་མརྒད” (绿茶中的翡翠, lǜchá zhōng de fěicuì) ཞེས་པའི་གཟུགས་བརྙན་མིང་ཞིག་ཡོད།
• འབྱུང་ཁུངས།: རྒྱ་ནག་ སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན (四川, Sìchuān) ཨི་མེའི་ཧྲན་གྲོང་ཁྱེར (峨眉山市, Éméishān shì)། གྲོང་ཁྱེར་འདིའི་ཁོངས་ཡོངས་སུ་བཟོ་བཞིན་ཡོད་པ་དང་། གཙོ་བོ་ཨི་མེའི་ཧྲན་རི་བོའི་མཐོ་སྒང་ཞིང་ར་རྣམས་ཡིན།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ཟུར་ཚད།: ཉེ་ཚོད་ ༢༩°༣༥′ བྱང་། ༡༠༣°༢༠′ ཤར། (ཧྭེ་པའོ་ཧྲན་ས་ཁུལ།)

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས།: ཨི་མེའི་ཧྲན་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་བཟོའི་ས་ཁུལ་ཐོག་མ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། རི་བོ་འདིའི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནི་ཐང་ (唐, ༦༡༨–༩༠༧) རྒྱལ་རབས་ལ་ཐུག ལུའུ་ཡུ (陆羽, Lù Yǔ) གྱིས་བརྩམས་པའི་《ཇའི་གཞུང》 (《茶经》) ནང་དུ་ཨི་མེའི་ཇ་ཞེས་གསལ་བས་མཚོན། རི་སྒར་གྱི་ནང་པའི་བཙུན་པས་བསམ་གཏན་དང་གནས་མཇལ་པར་ཇ་བེད་སྤྱོད་གནང་། མིང་ (明, ༡༣༦༨–༡༦༤༤) རྒྱལ་རབས་ཀྱི་གོང་མ་ཧྭུང་ཝུ (洪武, Zhū Yuánzhāng) — རྒྱལ་རབས་གསར་པའི་གཙུག་ལག་ཁང་ — གིས་ཨི་མེའི་ཇ་ལ་ “ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན” ཞེས་པའི་མཚན་གནང་སྟེ་ རྒྱལ་པོའི་ཕྱག་རྟེན་གོང་མའི་ཇ (贡茶) གི་གྲས་སུ་བཅུག་པ་ལོ་རྒྱུས་ངོ་སྤྲོད་དུ་ཡོད། དེ་ལྟར་ཇ་འདིའི་མིང་དང་རྒྱལ་པོའི་ངོས་འཛིན་འདྲིས་ཤིང་། ཡིག་ཐོག་ནས་ཁས་ལེན་ཐུབ་དཀའ་ཡང་གཏམ་རྒྱུད་ལྟར་བཞུགས།

  དེང་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གལ་ཆེའི་ལས་འགུལ་ནི། ༡༩༡༥ ལོར་ “ཞི་ཧོ་ཚང་” (协和昌) གི་མར་མེ་ཏོག་གི་ཇ་ (珠兰精茶) ཨི་མེའི་ཧྲན་ནས་བཏོན་པ་ སན་ཧྥྲན་སིས་ཁོ་ནས་འཚོགས་པའི་ “པ་ན་མཱ་ ་པ་སི་ཕིཀ” འཛམ་གླིང་འགྲེམས་སྟོན་དུ་གསེར་གྱི་རྟགས་མ་ཐོབ། ༢༠༠༢ ལོར་ “ཨི་མེའི་ཧྲན་ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན་ཇ་ལས་ཚོང་ཁང་” (峨眉山仙芝竹尖茶业公司) དབུ་བརྙེས་ཏེ་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བཟོ་རྩལ་མཉམ་འདུས་བྱས། ༢༠༠༣ ལོར་ ཟས་རིགས་སྤུས་ཚད་ཀྱི་མཐོ་ཤོས་བྱ་དགའ་སྟེ་ རྒྱལ་སྤྱིའི་ “ཡོ་རི་ཁ” (尤里卡金奖, Yóulǐkǎ Jīnjiǎng) ཐོབ། ༢༠༡༠ ལོར་ རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁུལ་དངོས་ཚན་ཐོན་རྫས་ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ། ༢༠༢༣ ལོར་ “ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན” གྱི་མིང་གྲགས་རིན་གོང་ ༥ དུང་ཕྱུར་ཡོན་ལས་བརྒལ།

• མིང་གི་དོན་སྙིང་།

  • “ཞན” (仙) — མི་ཤིག་མི་འཆི་བ། ལྷ།
  • “ཀྲི” (芝) — རྨད་བྱུང་གི་རྩྭ། མཚོ་སྨན་རྒྱུ་ཁ (བཀྲ་ཤིས་པའི་རྟགས་མཚན།)
  • “ཀྲུ” (竹) — སྨྱུག་མ།
  • “ཅན” (尖) — རྩེ་མོ། དོན་དངོས་སུ་ “མི་འཆི་བའི་རྨད་བྱུང་རྩྭ་སྟེ་ སྨྱུག་གི་རྩེ་མོ” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན། མིང་འདིས་ མི་འཆི་བའི་ཐའོ་ལུགས་ཀྱི་བརྡ་དོན (ཞན་ཀྲི) དང་། སྨྱུག་མའི་མདའ་ལྟར་གནོང་ཞིང་དྲང་པོའི་ཇ་ལོའི་གཟུགས་བརྙན་མཉམ་དུ་སྦྲེལ་ཡོད།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན་ནི་ ཡོ་ནེ་སྐོ་ཁྲོའི་ཡོངས་ཁྱབ་འཛམ་གླིང་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག (༡༩༩༦ ལོ་ནས་བཟུང་) དང་། ནང་པ་སངས་རྒྱས་པའི་བཀྲ་ཤིས་རི་བོ་ཨི་མེའི་ཧྲན་གྱི་དུས་རབས་མང་པོའི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་མཚོན་བྱེད་ཡིན། མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་རྒྱལ་པོའི་ཕོ་བྲང་དང་། ནང་པའི་དགོན་སྡེ་རྣམས་དང་འབྲེལ་བ། མཐོ་སྒང་གི་འབྱུང་ཁུངས། དེ་བཞིན་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ཚད་གཞི་དམ་པོ་བཅས་ཀྱིས་ དེ་ལ་ས་གནས་ཀྱི་མིང་གྲགས་ཅན་གྱི་གོ་གནས་སྤྲད་ཡོད། ཨི་མེའི་ཧྲན་ནི་ རྒྱ་ནག་གི་ནང་པའི་བཀྲ་ཤིས་རི་བོ་བཞིའི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན་པས (ཝུ་ཐའེ་ཧྲན། ཅིའུ་ཧྭ་ཧྲན། ཕུ་ཐོ་ཧྲན་བཅས་དང་མཉམ་དུ།) ། ཇ་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ལྷ་ཁང་གི་འཚོ་བ་དང་མི་འབྲལ་བ་རེད། བཙུན་པས་ ཇ་བཏབ་སྟེ་ ཆོས་དང་མགྲོན་བྱུད་ཀྱི་བཤད་པར་གནས་མཇལ་བར་འབུལ་བའི་སྲོལ་ཡོད། ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན་གྱིས་ སྲོལ་རྒྱུན་འདི་རྒྱུན་འཛིན་བྱས་ཏེ། རྒྱལ་པོའམ་གུས་པའི་མགྲོན་པོར་འབུལ་རུང་བའི་ཇ་ཞིག་ཏུ་གནས་ཤིང་། ལྷག་པར་དུ་ དཔྱིད་ཀའི་ཚེས་ཟླ་གོང་མའི་ཆུ་ཚོད་གོང་གི (明前) ཐོན་སྐྱེད་ལ་གཙིགས་ཆེ།

3. སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་བཤད་པ་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས་ཆ། གཙོ་བོའི་རིགས་ཆ (ཚང་བོ་ ༧༠% ཀྱི་ཞིང་སྡིང་) ནི་ སི་ཁྲོན་གྱི་འབྲིང་ཆུང་གི་ལོ་འདབས་མང་ཚོགས་རིགས (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōng xiǎo yè qúntǐ zhǒng) ཡིན་པ་དང་། དེ་ལ་ “ལོ་ཁྲོན་ཆ” (老川茶) སམ་ “རྙིང་པའི་སི་ཁྲོན་ཇ” ཞེས་ཀྱང་ཟེར། འདི་ནི་ Camellia sinensis var. sinensis ཡིན་ལ། སྡོང་བུའི་རྣམ་པ་ཅན། འབྲིང་ཆོད་ཀྱི་སྒོང་དབྱིབས་ལོ་མ་ཅན། ཁྲང་ཁྲང་ཤ་ཟིན་ཆེ་ལ། སྤུ་སྤུས་ཡག་པོ་ཡོད། ཁ་སྐོང་རིགས་ཆ་ནི། ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པེ་ཆ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) ཡིན་ཏེ། ཐོན་ཚད་མཐོ་ལ་དབྱང་ག་མངོན་གསལ་བ་ཞིག་ཡིན།
• བསྡུ་རུབ། དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུབ་ནི་ཚེས་ཟླ་གོང་མའི (清明) མདུན་དུ། མཐོ་རིམ་གྱི་ཚད་གཞིར “མིང་ཆན་ཆ” (明前茶, míng qián chá) ཞེས་ཟེར། དཔྱིད་ཀའི་ལོ་ཤུན་གྱི་རང་དབང་གི་ཨེ་མའི་ནོ་གསོ་ཚད་ ≥4.6% ཡོང་གི་ཡོད།
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རིམ་པ་ “ཞོན་ཅན” ལ་ ཁྱད་པར་དུ་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་སྦུབས་རྡོག་རྐྱང་པ (单芽) ལས་བསྡུས། “ཧོ” དང་ “ཡ” རིམ་པའི་ཆེད་དུ། སྦུབས་རྡོག་དང་ལོ་མ་ཆུང་ངུ་གཅིག (一芽一叶, yī yá yī yè) ལས་བསྡུས། མཐོ་རིམ་གྱི་ཇ་ཞོ ༥༠༠ གྲམ་ལ་ ཇའི་སྦུབས་རྡོག་ཁྲི་ ༣.༥ ཙམ་དགོས།
• རྒྱུ་ཆའི་འཚམས་འདྲི། སྦུབས་རྡོག་དང་མྱུ་གུ་རྣམས་ རིགས་གཅིག་པ། རྗེན་པ། འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་མ་ཉམས་པ། ནད་འབུ་མེད་པ་བཅས་དགོས། བསྡུ་རུབ་ལག་པར་བྱེད།

4. ས་བབ་དང་སྐྱེ་འཚར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ། སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་ཨི་མེའི་ཧྲན་གྲོང་ཁྱེར (峨眉山市) གི་ཁོངས་ཡོངས། གཙོ་བོའི་ཇ་ཞིང་ནི་ ཧྭེ་པའོ་ཧྲན་ཇ་ཞིང (黑包山茶场, Hēibāo Shān cháchǎng) ཡིན་ཏེ། མཐོ་ཚད་ ༡༥༠༠–༡༨༠༠ སྨི་བར་གྱི་སྔོན་གྱི་ནགས་ཚལ་ཁོངས་སུ་གནས། ཧྭེ་པའོ་ཧྲན་གྱི་ཇ་ཞིང་གི་ཚང་བོ་ ༤༠% ནི་ལོ་ངོ་ ༣༠ ལས་བརྒལ་བའི་སྡོང་རིགས་ཡིན།

• སྐྱེ་ཡུལ་གྱི་མཐོ་ཚད། ༡༥༠༠–༡༨༠༠ སྨི། — འདི་ནི་སི་ཁྲོན་གྱི་ལྗང་ཇ་ཕལ་ཆེར་ལས་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ་བས། མཐོ་སྒང་གི་ཁྱད་རྣམ་གསལ་པོར་བསྟར།

• གནམ་གཤིས། རི་བོའི་ལྡེམ་པོ་དང་བསྲེས་པའི་ཐང་ཆུང་གི་མཚོ་རླུང་གི་གནམ་གཤིས། ཇ་ཞིང་ས་ཁུལ་གྱི་ལོ་ངོའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་ཚ་དྲོད་ནི་ ༡༦–༡༨°C ཡིན། རླན་ཤེས་ཆ་སྙོམས་ ≥80% ། ན་བུན་གྱི་ཉིན་ཞག་ལོ་རེར་ ≥200 ཡོང་། ཉིན་དང་མཚན་གྱི་ཚ་དྲོད་ཀྱི་ཁྱད་པར་མངོན་གསལ། རླན་ཤེས་མཐོ་བ་དང་ཁ་ཐོར་གྱི་འོད་སྣང་མང་བས་ མྱུ་གུ་རྒྱས་པར་དལ་བུར་གཏོང་སྟེ། ཨེ་མའི་ནོ་གསོ། ཁྲ་ལྗང་། དྲི་སྐྱེད་ཀྱི་རྫས་སྦྱོར་བཅས་གསོག་པར་ཕན་ཐོགས།

• ས་རྫས། རི་བོའི་དམར་སེར་ས (红黄壤, hóng huáng rǎng) ཅན། ས་ཤུད་ཟབ་ཚད་ ≥80 སྨི། སྐྱུར་གཤིས་ (pH 4.5–6.5) ཅན། སྐྱེ་ལྡན་གྱི་རྫས་སྦྱོར་མཐོ་བ (≥3%)། ཆུ་གཏོར་ཡག་པོ་ཡིན་ལ། འཕྲོད་རྫས་ཕུན་སུམ་ཚོགས།

• སྐྱེ་ཁམས། ས་ཁུལ་དེའི་ནགས་ཚལ་གྱི་ཆ་སྙོམས་ནི་ ༩༣% ཟིན། ཇ་ཞིང་གི་མཐིལ་ནི་ ཆུ་བེད་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཁོངས་སུ་གནས། རྫས་སྦྱོར་གྱི་ལུད་དང་ནད་འབུ་གསོད་སྨན་གཏན་ནས་མི་ཆོག་པར་ སྐྱེ་ལྡན་གྱི་ཞིང་ལས་ཁོ་ན་བེད་སྤྱོད་བྱེད། ཐོན་སྐྱེད་ཁ་ཤས་ ཡོ་རོབ་མཉམ་འབྲེལ་གྱི་ཚད་གཞི ( “ཞོན་ཅན” རིམ་པ) ལྟར་ཆོག་མཆན་ཐོབ། ཨི་མེའི་ཧྲན་ནི་ སྡོང་རིགས་ལྔ་སྟོང་ལྷག་དང་། སྲོག་ཆགས་རིགས་ ༢༣༠༠ ལྷག་གི་གནས་སར་གྱུར་ཡོད། ཇ་ཞིང་རྣམས་ སྐྱེ་ཁམས་འདིའི་ནང་དུ་ཁ་ཕྱོགས་མཐུན་པོར་བཙུགས་ཡོད་པ་སྟེ། སྡོང་རིགས་རྣམས་ རྟག་ཏུ་ལྗང་བའི་ཞིང་པའི་ལོ་འདབས་རྒྱ་ཆེ་བའི་སྡོང་རིགས་དང་། སྨྱུག་ཚལ་གྱི་འོག་ཏུ་སྐྱེས་ཏེ་ རང་བྱུང་གི་གྲིབ་བསགས་བྱེད། སྐྱེ་ཁམས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་འདིས་ ནད་འབུ་རང་བྱུང་གིས་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པས། གཞན་དགོས་པའི་བཅོས་སྦྱོང་ཉུང་དུ་གཏོང་ཐུབ།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན་ནི་ ལེབ་ལྟར་བཟོས་པའི་ལྗང་ཇའི་རིགས་སུ་གཏོགས། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་གལ་ཆེ་བ་ནི་ རིམ་པ་ཚང་མར་སྨྱུག་མ་དང་ཤིང་གི་ལག་ཆ་ཁོ་ན་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ (ལྕགས་ཀྱིས་གཉན་འགྱུར་སྲུང་བའི་ཆེད་དུ) དང་། དེ་བཞིན་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལག་རྩལ་ “ཁྲོན་ལ་མོ་ཀོ” (虫蜡抹锅) སྟེ་ ལོ་མར་འོད་མདངས་སྤྲོད་པའི་ཕྱིར་ ཞང་ལྟག་པས་ཁྲོ་སྒྱུར་བའི་ལས་ཡིན།

• སྤྲོ་གཤོམ (摊放 — tān fàng): སྔར་བསྡུས་པའི་རྒྱུ་ཆ་རྣམས་ སྨྱུག་གི་ལེབ་སྟེགས་ཐོག་ རླུང་རྒྱུག་སའི་ཁང་པའི་ནང་དུ་ ཚག་ཅིང་གཤོམ་སྟོན་བྱེད། ཆུ་ཚོད་ ༦ ཙམ་བཞག་པས་ ལོ་མའི་ངོས་ཀྱི་རླན་ཤེས་སེལ་ཞིང་། དྲི་འདོན་པའི་གནས་རིམ་སྦྱོར་བའི་རྫས་སྦྱོར་གྱི་འགུལ་སྐྱོད་ལས་འགུལ་དུ་འཇུག
• ལྗང་ཇ་གསོད་པ (杀青 — shā qīng): ཚ་དྲོད་ ~280°C ཡོད་པའི་ཁྲོའི་ནང་དུ (滚筒杀青, gǔntǒng shā qīng) ལག་བསྟར་བྱེད། རྫས་སྦྱོར་གྱི་ལས་འགུལ་འགོག་པ། ལྗང་མདོག་སྲུང་བ། རྗེན་པའི་རྩྭའི་དྲི་མ་སེལ་བ་བཅས་བྱེད།
• དབྱིབས་སྲུང་། (理条做形 — lǐ tiáo zuò xíng): ལོ་མ་རྣམས་ ལག་པས་མནན་ཏེ (手工拍压, shǒugōng pāi yā) ཚ་དྲོད་ ~80°C ཡོད་པའི་ནང་དུ་ སྨྱུག་གི་རྩེ་མོ་དྲན་པའི་ལེབ་ཞིང་དྲང་པོའི་གཟུགས་དབྱིབས་འཛུགས། ལག་བསྟར་ཚང་མ་ སྨྱུག་མ་དང་ཤིང་གི་ལག་ཆས་བྱེད།
• གྲང་མོ་བཏང་བ། (摊凉 — tān liáng): ལོ་མ་རྣམས་ རང་བྱུང་དུ་གྲང་བར་བཞག་སྟེ་ དབྱིབས་བརྟན་པོར་འཛུགས་པ་དང་། “བརླན་ཚྭ” སེལ་བར་བྱེད།
• མཐའ་མའི་སྙིགས་སྒྱུར་། — ཧོང་ཀོ་ཐི་ཞང (辉锅提香 — huī guō tí xiāng): དྲོད་ཚད་དམའ་པོ (~60°C) ཐོག་ དལ་བུར་སྙིགས་སྒྱུར་བྱས་ཏེ། རླན་ཤེས་མཐའ་གཅིག་སེལ (≤6.5% བར)། དབྱིབས་བརྟན་དུ་གཏོང་། ཁྲ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་བ་ཤུགས་ཆེར་གཏོང་།
• ལག་རྩལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས། ལག་བསྟར་ཧྲིལ་པོ་ ལག་པས་དང་ སྨྱུག་མ་དང་ཤིང་གི་ལག་ཆ་བེད་སྤྱོད་ཀྱིས་བྱེད་པ་སྟེ། ལྕགས་ནི་ རྫས་སྦྱོར་གྱི་གཉན་འགྱུར་སྲུང་བའི་ཕྱིར་གཏན་ནས་སྤངས། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལག་རྩལ་ “ཁྲོན་ལ་མོ་ཀོ” (虫蜡抹锅) ནི་ ཁྲོའི་ནང་དཀར་པོའི་ཞང་སྐུད་པས་ ལོ་མར་ཁྱད་དུ་འཕགས་པའི་འཇམ་པོའི་འོད་མདངས་སྤྲོད་པ་ཡིན། མཐོ་རིམ་གྱི་ཇ་ཞོ ༥༠༠ གྲམ་ལ་ ཁྱད་པར་བའི་སྦུབས་རྡོག་ཁྲི་ ༣.༥ ཙམ་དགོས། ཐོན་སྐྱེད་ཚང་མར་ ལྷག་རྗེས་ཀྱི་ནད་འབུ་གསོད་སྨན་གྱི་ཞིབ་བཤེར་ ༡༠༠% བྱེད།

6. ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་གཟུགས་དབྱིབས། ལེབ། དྲང་པོ། ཁ་ལེན་པའི་ལོ་མ། སྨྱུག་གི་མྱུ་གུའི་རྩེ་མོ་དྲན་པ། མཐོ་རིམ་གྱི་མདོག་ནི་ “ཀླུང་ཐང་གི་གསེར” (谷黄, gǔ huáng) སྟེ། གསེར་གྱི་མདངས་ཡོད་པའི་དྲོ་སྐྱིད་ལྡན་པའི་སེར་ལྗང་། འདི་ནི་ ཁྱད་པར་བའི་སྦུབས་རྡོག་གི་ཇར་ཁྱད་འཕགས། སྤྱིར་བཏང་གི་རིམ་པ་ནི་ ལྗང་སེར། ངོས་ནི་ སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཞང་གིས་བཅོས་པས་ཇ་ཚོད་འོད་ཅན་དུ་གྱུར་ཡོད།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་བ། བརྟན་པའི་ཁྲ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་བ (栗香, lì xiāng) — གཙོ་བོའི་ཁྱད་ཆོས་སྟེ་ ཇ་འདིའི་ངོས་འཛིན། དེའི་རྒྱབ་ལྗོངས་སུ་ གཙང་མའི་མེ་ཏོག་གི་རྗེན་པ་དང་། ཟླ་གོང་མའི་ཆུ་ཚོད་གོང་གི་ཇར་ལྡན་པའི་ “གཞོན་ནུའི” དྲི་མ (嫩香, nèn xiāng) དེ་ཡོད།

• ཁུ་བའི་དྲི་བ། ཁྲ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་བ་རྒྱས་ཤིང་རིང་བ། རྗེན་པའི་ལྗང་དྲི་མངོན་གསལ། ཐེངས་མང་པོར་ཁུ་བ་བཞུས་ཀྱང་དྲི་མཐའ་གཅིག་ཡོང་།

• རོ། ཧ་ཅང་གི་རྗེན་པ (鲜爽, xiān shuǎng) ལྡན་ལ། ཨེ་མའི་ནོ་གསོའི་ “ཨུ་མཱ་མི” དང་མཚུངས་པའི་མངར་བ་མངོན་གསལ། སྐུ་ཚད་ནི་ཁ་སྙོམས་ཡིན་ལ། འཇམ་ཞིང་དར་གྱི་ཁྱད་ཆོས (滑, huá) ལྡན། ཁ་བ་དང་བསྐ་བ་ཧ་ཅང་ཉུང (པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་ཚད་ 14.7% སྟེ་ ལྗང་ཇའི་ཆ་སྙོམས་ལས་དམའ།)། རིང་བའི་འཇམ་པོའི་མངར་རོ་ཕྱིར་ལོག (回甘绵长, huígān mián cháng) འོང་།

• ཁུ་བའི་མདོག ཇ་ཚོད་གསལ་ཞིང་དྭངས་པའི (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng) འཇམ་པོའི་ལྗང་མདོག ། ཟླ་གོང་མའི་ཆུ་ཚོད་གོང་གི་ཇ་ནི་ ལྷག་པར་དུ་ཡང་བ་དང་ “འོད་འཁྱིལ་” ཅན་ཡིན།

• ཇའི་ལྷག་རྗེས (བཞུས་རྗེས་ཀྱི་ལོ་མ) ཇ་བཟོ་རྒྱུ་རིགས་གཅིག་པ། འཇམ་པོའི་ལྗང་མདོག ། རྟ་ཤ་ཅན། སྦུབས་རྡོག་དང་ལོ་ཆུང་རྣམས་ “མེ་ཏོག་ཆུང་ཆུང” (成朵, chéng duǒ) ལྟར་ཁ་ཕྱེས་ཏེ། རྗེན་པའི་ལྗང་མདོག་དང་སོགས་ཀྱི་གཟུགས་བརྙན་སྲུང་།

7. རྫས་སྦྱོར་གྱི་རྩིས་ཁྲ།

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ (ཁ་ཐེ་ཆིན།): ཇའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་ཚད་ནི་ ཉེ་ཚོད་ 14.7% (ལྗང་ཇའི་ཆ་སྙོམས་ལས་དམའ་བ་ མཐོ་སྒང་གི་འབྱུང་ཁུངས་དང་སྔོན་དུ་བསྡུས་པས་འགྲེལ་ཐུབ།) གཙོ་བོའི་ཁ་ཐེ་ཆིན་ནི་ EGCG, EC, ECG བཅས་ཡིན། ཨེ་མའི་ནོ་གསོ་ལྟར་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ཚད་དམའ་བས་ རོ་འཇམ་པོ་དང་ཁ་བ་མངོན་གསལ་མིན་པ་བྱེད།

• ཨེ་མའི་ནོ་གསོ། དཔྱིད་ཀའི་མྱུ་གུར་ཚད་མཐོ་བ — ≥4.6% (ལྗང་ཇའི་ཆ་སྙོམས་ལས་ཧ་ཅང་མཐོ།) གཙོ་བོ་ནི་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཡིན་ལ། དེས་རྗེན་པ་དང་མངར་བ། འཇམ་པོའི་ལྷོད་ཚོར་བཅས་སྤྲོད།

• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཌི། ཁཱ་ཕེ། — མཐོ་སྒང་གི་དཔྱིད་ཀའི་ཇའི་ཚད་ལྡན་གྱི་ཚད་ཙམ (ཚོད་རྩིས་ཀྱིས་ 25–35 མི་ལི་གྲམ་/གྲམ་) ཐེའོ་བྲོ་མིན་དང་ཐེ་ཝོ་ཧྥི་ལིན་ཡོད།

• སྨན་སྲུང་སྨན། སྨན་སྲུང་སྨན་ A (β-ཀ་རོ་ཏིན།) — ཡོད་པའི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། ལྗང་ཇའི་ཆ་སྙོམས་ལས་ ༥༠% མཐོ། སྨན་སྲུང་སྨན C — ཇ་བཟོའི་ཐབས་ཤེས་འཇམ་པོས་མཐོ་བར་སྲུང་། སྨན་སྲུང་སྨན་ B རིགས།

• གཏེར་རྫས། པོ་ཏ་སིའམ། མེག་ནེ་སིའམ། ཛིང་ཀ། མང་ག་ནིས། ཧྥུ་ལོ་རིན། སེ་ལེ་ནིའམ་། རི་བོའི་དམར་སེར་སའི་ས་ཤུད་ཟབ་པོས་ འཕྲོད་རྫས་ཀྱི་རིགས་མང་པོ་སྤྲོད།

• ཁྲ་ལྗང་། ཇ་སྡོང་རྣམས་ ཁ་ཐོར་གྱི་འོད་སྣང་དང་སྤྲིན་པའི་གནས་ཚུལ་རིང་པོར་བསྡད་པས་ ཁྲ་ལྗང་གི་ཚད་མཐོ།

• འཛུམ་རྩིའི་སྣུམ། བརྟན་པའི་ཁྲ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་བ (栗香) ཀྱི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན། མཐའ་མའི་དྲོད་ཚད་དམའ་པོའི་སྙིགས་སྒྱུར་སྐབས་འགྲུབ།

8. ཕན་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• གཉན་འགྱུར་འགོག་པ། ཇའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱིས་ རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲན་ཚར་གཅོད་ཐུབ། གནས་ཚུལ་ཁ་ཤས་ལྟར་ན། ཇའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་གཉན་འགྱུར་འགོག་ནུས་ནི་ སྨན་སྲུང་སྨན E ལས་ལྡབ་ ༡༨ ཆེ།

• ཞག་ཚིལ་གྱི་རྫས་སྦྱོར་འགུལ་སྐྱོད་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཁ་ཐེ་ཆིན་གྱིས་ ཞག་ཚིལ་བཤིག་པར་རམ་འདེགས་ཀྱིས་ ཁྲག་ནང་གི་ཞག་ཚིལ་གྱི་ཚད་ཚད་ལྡན་དུ་སྲུང་།

• མཆིན་པ་སྲུང་སྐྱོབ་དང་མིག་གི་འཕྲོད་བསྟེན། སྨན་སྲུང་སྨན A (β-ཀ་རོ་ཏིན།) མཐོ་བས་ མཆིན་པའི་ལས་འགན་དང་མིག་གི་འཕྲོད་བསྟེན་ལ་ཕན།

• སེམས་ཤུགས་གསོ་བ། ཁཱ་ཕེ་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་སྙོམས་སྒྲིག་གིས་ གློ་བུར་དུ་འཕར་འགྲིབ་མེད་པར་ འཇམ་ཞིང་ཁ་སྙོམས་པའི་སེམས་ཤུགས་སྤྲོད།

• ཁ་བཤལ་སྲུང་སྐྱོབ། ཧྥུ་ལོ་རིན་དང་ཁ་ཐེ་ཆིན་གྱིས་ སོའི་སྨལྦུ་བརྟན་དུ་གཏོང་ཞིང་ ནད་འབུ་གསོད་པའི་ནུས་པ་ལྡན།

• ཤེས་རབ་ཀྱི་ལས་འགན་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ ལྷོད་ཞིང་གཙིགས་སུ་ཆགས་པར་རམ་འདེགས་ཀྱིས་ དོ་སྣང་ལེགས་སུ་གཏོང་ལ། ཀླད་པའི་ཨལ་ཧྥ་རླབས་འཕྲོད་སྐྱེད་བྱེད།

• ནད་འགོག་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་། སྨན་སྲུང་སྨན C དང་ E ། འཕྲོད་རྫས། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་བཅས་ཀྱིས་ གཟུགས་པོའི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ལས་འགན་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར།

• གལ་ཆེན། གནས་ཚུལ་འདི་ནི་ ངོ་སྤྲོད་ཙམ་ལས་ སྨན་གྱི་བསླབ་བྱ་མིན།

9. ཁུ་བ་བཞུ་ཐབས།

• ཆུའི་ཚ་དྲོད། ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ་ལ་ 85–90°C ཡོད་པ་དགོས། མཐོ་རིམ་གྱི (ཞོན་ཅན། ཐེ་ཅི།) ཆེད་དུ་ 80°C བར་ཆག་ཆོག 90°C ལས་མཐོ་བའི་ཆུ་སྐོལ་གཏན་ནས་མི་རུང་སྟེ། ཁུ་བ་སེར་པོར་འགྱུར་ཞིང་ཁ་བ་འོང་།

• ཇའི་ཚད། ཆུ་ ༢༠༠ མི་ལི་རེར་ཇ་ ༤ གྲམ (བསྡུར་ཚད་ 1:50)།

• སྣོད་ཆ། དྭངས་གསལ་གྱི་ཤེལ་དཀར་ཡོལ། — ལོ་མའི “གར་སྟེགས” ལ་ལྟ་བ་དང་ཁུ་བའི་མདོག་ལ་དཔྱད་པའི་ཆེད། དཀར་པོའི་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན (盖碗) ། — ཁྲ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་བ་མངོན་གསལ་དུ་གཏོང་བའི་གོང་ཧྥུ་ཐབས་ལམ་གྱི་ཆེད།

• ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ (玻璃杯泡法):

  1. དཀར་ཡོལ་ཚ་ཆུས་དྲོད་དུ་བཅུག་སྟེ་ ཆུ་བཤོལ།
  2. ཇ་ ༤ གྲམ་བླུགས།
  3. ཚ་དྲོད་ 85–90°C ཡོད་པའི་ཆུས་ སྣོད་ཆའི་ཚང་བོའི་གསུམ་གྱི་ཆ་གཅིག་ཙམ་བླུགས་ཏེ་ “དྲི་བ་གཉིད་ལོག” (摇香) གི་ཕྱིར་དཀར་ཡོལ་བསྐྱོད།
  4. སྣོད་ཆའི་ཚང་བོའི་བདུན་གྱི་ཆ་བཅུ་ཙམ་ཡོང་བར་ཆུ་ཁ་སྐོང་།
  5. ཐོག་མའི་ཁུ་བ་ སྐར་མ་ ༡ བཞག ། ཚང་བོའི་གསུམ་གྱི་ཆ་གཉིས་བར་འཐུང་སྟེ་ ཆུ་ཚ་པོ་ཁ་སྐོང་།

• ཀའེ་ཝན (盖碗泡法):

  1. ཀའེ་ཝན་དྲོད་དུ་བཅུག
  2. ཇ་བླུགས་ཏེ་ མྱུར་དུ་བཤལ (润茶, rùn chá) — སྐར་མ་ ༥ བྱས་རྗེས་ཆུ་བཤོལ།
  3. ཐོག་མའི་བཞུ་ཐབས་ — སྐར་མ་ ༡༥–༢༠ བཞག་སྟེ་ དུས་ཚོད་རིམ་བཞིན་རིང་དུ་གཏོང་།
  4. མཐོ་རིམ་གྱི་ཆུ་ཚད་ནི་ བཞུ་ཐབས་ ༨–༡༠ བར་བརྟན་པོར་གནས།

• མཆན་འགོད། གསར་དུ་ཁ་ཕྱེས་པའི་ཇ་རྣམས་ ཉིན་ ༧ བར་མུན་ནག་སར་བཞག་ན་ “མེ་འཁྱོལ” (褪火气, tuì huǒqì) སྟེ་ བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལྷག་མའི་ཚ་བ་ཞིགས་སུ་གཏོང་ཐུབ། ཁ་ཕྱེས་པའི་ཐུམ་སྒྲོམ་ ཆུ་ཚོད་ ༧༢ ནང་བེད་སྤྱོད་བྱས་ན་ དྲི་བ་ཆེས་ཡག་ཤོས་འཕྲོད། རྟོང་པའི་ཕོ་བར་མི་འཐུང་རུང་སྟེ། ཐཱ་ནིན་གྱིས་ ཕོ་བའི་ཉ་སྐྱི་སྐྲན་སྐྱེད་སྲིད།

10. ཉར་ཚགས།

• ཚ་དྲོད། ཆེས་ལེགས་པ་ནི་ གྲང་ཁང་ ། 0–5°C ། མཐོ་སྒང་གི་ལྗང་ཇའི་ཆེད་དུ་ དྲོད་ཚད་དམའ་པོའི་ཉར་ཚགས་ནི་ རྗེན་པ་དང་། ལྗང་མདོག ། ཁྲ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་བ་བཅས་སྲུང་བར་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན།
• སྣོད་ཆ། རླུང་འགྲོ་མེད་པ། མི་གསལ་བ། རླུང་ཁ་བཀག་པའི་སྒྲོམ་བུའམ། ཟངས་གཡོགས་ཀྱི་ཐུམ་སྒྲོམ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་རུང་། ཆེས་ལེགས་པ་ནི་ ཨ་ཛོ་ཊིས་ཁ་བཀང་བའི་རླུང་གཏོང་གི་སྒྲོམ་བུ་ཡིན།
• ཇའི་དགྲ་བོ། འོད་སྣང (ཁྲ་ལྗང་གཉོམ་པོར་གཏོང་།) ། རླན་ཤེས (གཉན་འགྱུར་དང་ཧམ་འབུ་སྐྱེ་བར་རྐྱེན།) ། ཚ་དྲོད་མཐོ་བ (ཨེ་མའི་ནོ་གསོ་དང་དྲི་སྐྱེད་ཀྱི་རྫས་སྦྱོར་ཉམས་པར་མགྱོགས་སུ་གཏོང་།) ། ཕྱིའི་དྲི་མ།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཚོད། ཟླ་བ་ ༦ པའི་ནང་ཚུན་དུ་རོ་ཆེས་གསལ། རླུང་འགྲོ་མེད་པར་ 0–5°C ཡོད་ན་ ཟླ་བ་ ༡༨ བར་ཉར་ཐུབ། ཁ་ཕྱེས་པའི་ཐུམ་སྒྲོམ་ ཆུ་ཚོད་ ༧༢ ནང་བེད་སྤྱོད་བྱས་ན་དྲི་བ་ཆེས་ཡག་ཤོས་འཕྲོད། སྤྱིར་བཏང་དུ་ ཟླ་བ་ ༡–༢ ནང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ། ཇ་འདི་རིམ་པ་སོ་སོར་དབྱེ་ཡོད།

  • ཞོན་ཅན (玄鉴, “གསང་བའི་མེ་ལོང་།”) — ཡོ་རོབ་མཉམ་འབྲེལ་གྱི་སྐྱེ་ལྡན་ཆོག་མཆན་ལྡན། ཁྱད་པར་བའི་སྦུབས་རྡོག་ལག་པས་བསྡུས་པ་ཁོ་ན། རིན་གོང་མཐོ་ཤོས།
  • ཐེ་ཅི (特级) — ཟླ་གོང་མའི་ཆུ་ཚོད་གོང་གི་ཁྱད་པར་བའི་སྦུབས་རྡོག (≥95%) ། ལེབ་ཅིང་དྲང་པོ། ཀླུང་ཐང་གི་གསེར་གྱི་མདོག ། བརྟན་པའི་ཁྲ་ཚོས་དྲི་བ། རིན་གོང་ ཇིན (500 གྲམ) རེར་ ཡོན་ ≥2000 །
  • རིམ་པ་དང་པོ (一级) — སྦུབས་རྡོག་དང་ཁ་ཕྱེས་པའི་ལོ་ཆུང་གཅིག། རོ་རྗེན་ལ་བརྟན་པོ། ཇིན་རེར་ཡོན་ 800–1500 །
  • རིམ་པ་གཉིས་པ (二级) — སྦུབས་རྡོག་དང་ལོ་ཆུང་གཉིས། དྲི་བ་གཙང་མ། བཞུ་ཐབས་བརྟན་པོ། ཇིན་རེར་ཡོན་ 400–800 །

• རྫུན་མ་སྤོང་ཐབས།

  • ཆོག་མཆན་ཡོད་པའི་ཚོང་དཔོན་དང་མིང་གྲགས་ཚོང་ཁང་ནས་ཉོ་དགོས། ས་ཁུལ་དངོས་ཚན (国家地理标志) གྱི་བརྡ་ཁྱབ་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་དགོས།
  • གཟུགས་དབྱིབས་ལ་དཔྱད་པ། དངོས་མའི་ཐེ་ཅི་ནི་ ཁ་ལེན་པའི་ཁྱད་པར་བའི་སྦུབས་རྡོག ། ལེབ་ཅིང་དྲང་པོ། གསེར་ལྗང་གི་མདོག་རིགས་གཅིག་པ། ལོ་མ་ཆེ་ཆུང་མི་མཚུངས་པ་དང་མདོག་སྐྱ་པོ་ནི་ སྤུས་ཚད་དམའ་བའམ་རྫུན་མའི་རྟགས་ཡིན།
  • དྲི་བ། ཁྲ་ཚོས་ (栗香) ཀྱི་དྲི་བ་ནི་ བརྟན་ཞིང་གཙང་མ་ཡིན་དགོས། གཙོད་པའི་དྲི་མ་དང་ཧམ་འབུའི་དྲི་མ་མེད་པར།
  • ཁུ་བ། འཇམ་པོའི་ལྗང་མདོག ། དྭངས་ཤིང་གསལ་བ། སྙིགས་མ་ལྡན་པ་དང་མདོག་སེར་ནག་པོ་ནི་ ཉེན་བརྡའི་ལྟས་ཡིན།
  • རིན་གོང་། “ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན” ཟེར་ནའང་ཧ་ཅང་ཁེ་ཕོད་པ་ནི་ ས་ཁུལ་གཞན་གྱི་རྒྱུ་ཆའམ་རིམ་པ་གཞན་གྱི་རྫུན་མ་ཡིན་སྲིད།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་ཚན།

• ས་གནས་ཀྱི་གཏམ་རྒྱུད་ལྟར་ན། མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་གཙུག་ལག་གོང་མ་ཧྭུང་ཝུ (朱元璋) གིས་ “ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན” ཞེས་པའི་མཚན་བཏགས་ཏེ། ཨི་མེའི་ཇ་རྣམས་ རྒྱལ་པོའི་ཕྱག་རྟེན་གྱི་གྲས་སུ་བཅུག་ཟེར། འདི་ཡིག་ཐོག་ནས་ཁས་ལེན་དཀའ་ཡང་ མིང་རབས་སུ་ རི་སྒར་གྱི་དགོན་སྡེ་རྣམས་ཀྱིས་རྒྱལ་པོའི་ཕོ་བྲང་ལ་ཇ་འབུལ་བའི་འབྲེལ་བ་ནི་བདེན་པར་སྣང་།
• ༡༩༡༥ ལོར་ ཨི་མེའི་ཧྲན་གྱི་ཇ་ — མར་མེ་ཏོག་གི་ཇ (珠兰精茶) མིང་བཏགས་ “ཞི་ཧོ་ཚང་” ཞེས་པས་ སན་ཧྥྲན་སིས་ཁོར་འཚོགས་པའི་མིང་གྲགས་ཅན་གྱི “པ་ན་མཱ་ ་པ་སི་ཕིཀ” འཛམ་གླིང་འགྲེམས་སྟོན་དུ་ མའོ་ཐའེ་དང་རྒྱ་ནག་གི་ལག་རྩལ་མཚོན་བྱེད་གཞན་དང་མཉམ་དུ་ གསེར་གྱི་རྟགས་མ་ཐོབ།
• གཙོ་བོའི་ཇ་ཞིང་ — ཧྭེ་པའོ་ཧྲན — ནི་ ནགས་ཚལ་གྱི་ཆ་སྙོམས་ ༩༣% ཡོད་པའི་སྔོན་གྱི་ནགས་ཚལ་ཁོངས་སུ་གནས། ཇ་སྡོང་ཁ་ཤས་ཀྱི་རྩ་བའི་ཟབ་ཚད་ནི་ སྨི་ ༦ ཟིན་པས། རི་བོའི་བྲག་གདོང་གི་གཏིང་ཟབ་ས་ལས་གཏེར་རྫས་སོགས་འཐེན་ཐུབ།
• ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན་གྱི་བཟོ་སྐྲུན་ནི་ རིམ་པ་ཚང་མར་ རྒྱུ་ཆ་དང་ལྕགས་ཀྱི་ལག་ཆ་མི་རེག་པར་སྨྱུག་མ་དང་ཤིང་ཁོ་ན་བེད་སྤྱོད་བྱེད། འདིས་ པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་ཕྲ་མོའི་གཉན་འགྱུར་སྲུང་སྟེ་ རོའི་གཙང་མ་སྲུང་ཐབས་བྱེད་ཅེས་བཤད།
• ༢༠༢༣ ལོར་ “ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན” གྱི་མིང་གྲགས་རིན་གོང་ དུང་ཕྱུར་ ༥ ལས་བརྒལ (ཨ་རིའི་སྒོར་ཐེར་ཚོད་རྩིས་ ཐེར་འབུམ་ ༧༠༠ ཙམ) ཡོད་པར་ཚོད་རྩིས་བྱས་པས། དེ་ནི་ སི་ཁྲོན་གྱི་ཇའི་མིང་གྲགས་ཆེས་རིན་གོང་ཆེ་བ་ཞིག་ཏུ་གྱུར།

13. ལྗང་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཀྲུ་ཡི་ཆིང (竹叶青, Zhú Yè Qīng): ཨི་མེའི་ཧྲན་གྱི་ཉེ་འཁོར་གྱི་ཆེས་མིང་གྲགས་ཅན། གཉིས་ཀ་ནི་ ས་ཁུལ་གཅིག་གི་ལེབ་ལྗང་ཇ་ཡིན་ཡང་ ཁྱད་པར་གསལ་པོ་ཡོད། ཀྲུ་ཡི་ཆིང་ནི་ མཐོ་ཚད་དམའ་བའི (༨༠༠–༡༢༠༠ སྨི) སར་སྐྱེས་ཤིང་ གཡའ་མརྒད་ཀྱི་ལྗང་མདོག་ཅན། ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན་ནི་ དེ་ལས་མཐོ་བའི (༡༥༠༠–༡༨༠༠ སྨི) སར་སྐྱེས་པས མཐོ་རིམ་ལ་ གསེར་སེར་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ཀྲུ་ཡི་ཆིང་གི་དྲི་བ་ནི་ མེ་ཏོག་གི་དྲི་བ་ཤུགས་ཆེ་ལ། ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན་ནི་ ཁྲ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་བ་ཆེ། ཀྲུ་ཡི་ཆིང་ནི་ ལས་ཁུངས་གཅིག་གི་ཐོ་འགོད་ཟམ་པའི་ཚོང་རྟགས་ཤིག་ཡིན་ལ། ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན་ནི་ ས་ཁུལ་དངོས་ཚན་གྱི་ཐོན་རྫས་ཡིན།

• མུང་ཏིང་ཀན་ལུ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): སི་ཁྲོན་གྱི་མིང་གྲགས་ཅན་གྱི་ལྗང་ཇ། མུང་ཏིང་ཧྲན་ནས་ཡིན་ཡང་ དབྱིབས་ནི་གྲིལ་ཅན (ལེབ་ཅན་མིན།) ། ཀན་ལུའི་རོ་ནི་ “གཡང་ཊི་” དང་མཚུངས་པའི་འཇམ་པོ་ཡིན་ལ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་བ་གཙོ་བོར་ཐོན། ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན་ནི་ རོ་གྲུབ་ཆ་ཤས་ཅན་ཡིན་པ་དང་། ཁྲ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་བ་གསལ་པོར་ཐོན།

• ཞི་ཧུ་ལུང་ཅིང (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ལེབ་ལྗང་ཇའི་ཚད་ལྡན། ལུང་ཅིང་ནི་ ཀྲོ་ཅང་ནས་ཡིན་ལ། མཐོ་ཚད་དམའ་བའི (༡༠༠–༣༠༠ སྨི) སར་སྐྱེས། ལོ་མའི་དབྱིབས་ཆེ་ཞིང་ལེབ་གཟུགས་ཅན། བསྲེགས་པའི་དྲི་བ་ཤུགས་ཆེ། ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན་ནི་ མཐོ་བར་སྐྱེས་པས་ རྩེ་རྣོ་ཞིང་སྲབ་མོ་དང་། ཨེ་མའི་ནོ་གསོའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་འཇམ་པོའི་སྒྲོམ་གཞི་ཅན།

• ཐའེ་ཕིང་ཧོའུ་ཁུའེ (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): ཨན་ཧོའེ་ནས་ཡིན་པའི་ལེབ་ལྗང་ཇ། ཡིན་ནའང་ཆེ་ཟིང་རྒྱ་ཆེ། (ལོ་མ་ ༥–༧ སྨི་བར།) ཐའེ་ཕིང་ཧོའུ་ཁུའེ་ནི་ ཤུགས་ཆེ་ལ་ ཨོར་ཁིད་ཀྱི་དྲི་བ་ཅན། ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན་ནི་ ཆུང་ཞིང་སྲབ་མོ་དང་། ཁྲ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་བ་དང་མཐོ་སྒང་གི་རྗེན་པ་མངོན་གསལ།

མཇུག་བསྡུའི་ཚིག

ཞན་ཀྲི་ཀྲུ་ཅན་ནི་ ས་བབ་ཀྱི་ཁྱད་པར་ཡིག་ཐོག་གི་གསལ་བའི་རྩིས་ཁྲར་མངོན་པར་བྱེད་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། མཐོ་ཚད་ ༡༥༠༠ སྨི་ཡོད་པའི་ཨི་མེའི་ཧྲན་གྱི་སྤྲིན་ཁྲོད་དུ་ནུས་པ་བསགས་པའི་སྦུབས་རྡོག་གི་གསེར་སེར་མདངས། སྨྱུག་མའི་ལག་ཆ་དང་དལ་བུའི་མེས་བསྐྲུན་པའི་བརྟན་པའི་ཁྲ་ཚོས་ཀྱི་དྲི་བ། རི་བོའི་ས་རྫས་ཀྱི་གཏེར་ཟབ་ཀྱི་སྐད་གྲགས་ལྡན་པའི་མངར་རོ་རིང་བ་དྲོ་སྐྱིད་ལྡན་པ་བཅས་ཀྱིས་ དེའི་རང་བཞིན་ངོས་འཛིན་བྱེད། འདི་ནི་ ཆེ་མཐོའི་མིང་གྲགས་ལས་ རང་ངོས་ནས་འཚོལ་བ་དང་། ཀའེ་ཝན་གྱི་དབེན་ཞིང་གཙིགས་པའི་བཞུ་ཐབས་རིམ་པ་རེ་རེའི་ནང་དུ་ རང་བྱུང་གི་ཉམས་མྱོང་འཚོལ་མཁན་རྣམས་ཀྱི་ཆེད་ཡིན།