ཏུན་ལུ

ཏུན་ལུ (屯绿, túnlǜ) ནི་ཏུན་ཞི་ལྗང་ཇ (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá) ཞེས་པའི་བསྡུས་མིང་ཡིན་ལ། དེས་རྒྱ་ནག་གི་ཕྱི་འགྲེམས་ལྗང་ཇའི་ཁྲོད་ཆེས་ཆེ་བ་དང་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གལ་ཆེན་པོ་ཞིག་མཚོན། ཆ་ཤས་སུ་ནི་རིགས་འགའ་ཞིག་གི་མིང་ཙམ་མིན་པར། ལྷོ་ཨན་ཧོའེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་རྫོང་འགའ་ཞིག་གི་ཐོན་སྐྱེད་སྡེབ་སྒྲིལ་གྱིས་ས་ཁུལ་གྱི་ཚོང་རྟགས་ཤིག་ཡིན། ལོ་ངོ་བརྒྱ་དང་ཕྱེད་ལྷག་ཙམ་དུ་ཏུན་ཞིའི་ཚོང་ལྟེ་གནས་ནས་བསྡུ་བ་དང་སྦྱོང་བརྡར། སྐྱེལ་འདྲེན་བྱས་ཡོད། འཛམ་གླིང་ཇའི་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་ཏུན་ལུ་ནི་དབྱིན་སྐད་དུ་ཏྭའི་ཀེ་ཇ (Twaikay Tea) ཞེས་གྲགས་ཤིང་། དེར་“ལྗང་ཁུའི་གསེར” (绿色金子, lǜsè jīnzi) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་ཡོད།

1. དབྱེ་བ་དང་ཁུངས་འཚོལ།

• རིགས། ལྗང་ཇ (绿茶, lǜchá) — སྨྱོ་བྱེད་མ་བྱས་པ། ཐོག་མའི་སྦྱོང་བརྡར་ལག་རྩལ་གྱིས་ཚོ་ཆིང (炒青, chǎoqīng) ཞེས་པའི་འཁྱག་སྲུང་བྱས་པའི་ཇ། དེའི་ནང་ཚན་ཆང་ཚོ་ཆིང (长炒青, cháng chǎoqīng) ཡིན་ཞིང་། འདི་ནི་“རིང་པོ་བསྲེགས་པའི་ལྗང་ཇ” ཞེས་པ་སྟེ། འདབ་མ་རིང་པོ་དང་ལྟང་ལྟང་གི་དབྱིབས་སུ་གྲུབ་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། མཐར་འཇམ་པོར་བཟོས་ཟིན་པའི་ཐོན་སྐྱེད་ནི་མེའི་ཆ (眉茶, méichá) དམ་“སྨིན་མ་ཇ” ཞེས་པར་རྩིས་ཤིང་། སྲབ་མོ་དང་གུག་གུག་ཡིན་པའི་འདབ་མ་དེ་བུད་མེད་ཀྱི་སྨིན་མ་དང་འདྲ་བས་དེ་ལྟར་མིང་དུ་ཆགས།
• ཆ་ལག་གི་རིགས། རྒྱ་ནག་གི་སྲོལ་རྒྱུན་ཕྱི་འགྲེམས་ལྗང་ཇ། ལོ་ངོ་༡༥༠ལྷག་གི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཚོང་རྟགས། ས་གནས་མཚོན་བྱེད་བཀོད་པའི་ཐོན་སྐྱེད (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn)།
• ཁུངས། རྒྱ་ནག (中国, Zhōngguó) ཨན་ཧོའེ་ཞིང་ཆེན (安徽省, Ānhuī shěng) ལྷོ་ཕྱོགས་རི་བོའི་ཆ་ཤས — ཧོང་ཧྲང་གྲོང་ཁྱེར (黄山市, Huángshān shì) གྱི་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པའི་ས་ཁུལ། སྔོན་ནི་ཧུའེ་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ (徽州, Huīzhōu) ཡིན། ཐོན་སྐྱེད་གཙོ་བོའི་རྫོང་ཁག ཞིའུ་གཉིས་ (休宁县, Xiūníng xiàn) ཧྲེ་ (歙县, Shèxiàn) ཆི་མེན (祁门县, Qímén xiàn) དབྱི་ (黟县, Yīxiàn) ཅི་ཞི (绩溪县, Jìxī xiàn) བཅས་ཡིན། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་འབྲེལ་བའི་ས་ཁུལ་ནི་ ཀྲེ་ཅང (浙江) དང་ཅང་ཞི (江西) ཞིང་ཆེན་གྱི་རྫོང་ཁག ཁྲུན་ཨན (淳安) ཅན་ཏེ (建德) ཁའེ་ཧོའ (开化) ཨུ་ཡོན (婺源) བཅས་ཡིན།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ཆ་ཤས། ≈ ༢༩°༤༣′ བྱང་། ༡༡༨°༡༩′ ཤར། (ཏུན་ཞི་ས་ཁུལ། ས་གནས་ཀྱི་ཚོང་ལྟེ་གནས)

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། ཏུན་ལུའི་རྩ་བ་ནི་གྲགས་ཅན་སོང་ལོ་ཇ (松萝茶, Sōngluó chá) ལ་ཐུག་ཅིང་། དེ་ནི་ཞིའུ་གཉིས་རྫོང་གི་ལྗང་ཇ་ཡིན་ལ། སྦྱོང་བརྡར་ལག་རྩལ་ནི་མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་དུས་སུ་གྲུབ་ཟིན། “ཏུན་ལུ” ཞེས་པའི་ཚོང་རྟགས་བརྙན་དེ་ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཆ་ཆིང་དང་ཏའོ་ཀོང (清嘉庆—道光年间, ཏག་ཏག་སྤྱི་ལོ་ ༡༧༩༦–༡༨༥༠) གི་སྐབས་སུ་ཆགས་ཤིང་། སོང་ལོ་ཇའི་འཇམ་པོར་བཟོ་བའི་ལག་རྩལ་དེ་ཡང་དག་ཚད་ལ་བསྒྱུར་ནས་ཕྱི་འགྲེམས་ཀྱི་ཚད་ལྡན་རིགས་མི་འདྲ་བའི་གཞི་རྩ་ལ་བསྒྱུར་བ་རེད། མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་དུས་སུའང་། ཝན་ལིའི་སྐབས (万历, ༡༥༧༣–༡༦༢༠) ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ནི་འཛམ་གླིང་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་ཐོག་མར་བྱུང་བ་ཡིན། དུས་རབས་༡༩ པའི་མཇུག་ཏུ་ཏུན་ཞི་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ཚོང་གི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཚོང་མདོར་གྱུར། 《ཆིང་ཤི་ཀའོ》 (《清史稿》, ཆིང་གི་ལོ་རྒྱུས་མ་བྱུགས) ནང་ཏུན་ཞི་ནི་“ཇ་ཚོང་གི་རྒྱལ་ས” (茶务都会, chá wù dūhuì) ཞེས་བཀོད་ཡོད། དར་རྒྱས་ཀྱི་དུས་སྐབས (ཐུང་ཀྲིས་ལོ་ངོ། 同治, ༡༨༦༢–༡༨༧༤) སུ་ཏུན་ལུའི་ལོ་རེའི་ཕྱི་འགྲེམས་ནི་དབང་ཆ (引, yǐn) ༡༠,༠༠༠ ལྷག་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་ཊོན་༥༠༠ ལྷག་ཀྱང་ཡིན། རྒྱང་ཅང་གི་སྤྱི་ཁྱབ་དཔོན (两江总督) གྱིས་ཏུན་ཞིར་ལྷོ་ཨན་ཧོའེ་ཇའི་ཁྲལ་རྩིས་ལས་ཁང (皖南茶厘局) བཙུགས་ཤིང་། ལོ་རེའི་ཁྲལ་བསྡུ་ནི་ཡོན་༤༠༠,༠༠༠ ཟིན། དུས་སྐབས་དེའི་དམངས་ཁྲོད་གཏམ་དཔེར། “ཏུན་ཞིའི་གདོང་མ་མཐོང་བར་ལི་བཅུའི་རྒྱང་ནས་ཇའི་དྲི་མཐོང་། ཇ་ཚོང་ལས་ཁང་དུ་ཞུགས་ཏེ་ཕ་ཡུལ་བརྗེད་པར་འགྱུར” (未见屯溪面, 十里闻茶香；踏进茶号门, 神怡忘故乡) ཞེས་གྲགས། སྤྱི་ལོ་ ༡༨༩༦ ལོར་ཇ་ཚོང་ལས་ཁང་ཧྥུ་ཧེ་ཆང (福和昌) གི་བདག་པོ་ཡུས་པའོ་ཐའོ་ཡིས་འཇམ་པོར་བཟོ་བའི་ལག་རྩལ་ལེགས་སུ་བཏང་ནས་མེའི་ཆའི་ཁྲོད་ནས་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་རིགས་“ཁྲོའུ་ཀྲེན” (抽珍, chōuzhēn — “བཏོན་པའི་རིན་ཆེན”) གསར་དུ་ཕྱེ་ཞིང་། དེས་སུང་ཙམ་ཡོ་རོབ་ཚོང་ཁྲོམ་ཐོབ་པ་ཡིན། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༡༣ ལོར་ཏུན་ལུ་ནི་ཡོ་རོབ་དང་ཨ་རིར་ཕྱི་འགྲེམས་བྱས། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༡༥ ལོའི་པ་ན་མ་དང་པེ་སི་ཧྥིག་གི་བརྒྱུད་འགྲེམས་འགྲེམས་སྟོན་དུ་གསེར་གྱི་བྱ་དགའ་ཐོབ། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༢༠ ལོར་ཏུན་ཞིར་ཇ་ཚོང་ལས་ཁང་བརྒྱ་ལྷག་ཡོད། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༤༩ ཕན་ཚུན་ཐོན་སྐྱེད་བསྒྱུར་བཅོས་བྱས། ཏུན་ལུ་རྒྱལ་ཁབ་༨༠ ལྷག་དང་གླིང་ལྔའི་སྟེང་དུ་ཚོང་འགྲེམས་བྱས། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༨༡ དང་༡༩༨༥ ལོར་ཏུན་ཞི་ཇ་བཟོ་གྲྭའི་ཐོན་སྐྱེད (特珍一级, 珍眉一级) ལ་སྤུས་ཚད་ཀྱི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དངུལ་བྱ་དགའ་ཐོབ། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༨༨ ལོར་ཨ་ཐེན་དུ་འཛམ་གླིང་ཟས་རིགས་སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་བརྒྱུད་འགྲེམས་སྟོན་ཨང་༢༧ པར་ཏུན་ལུའི་རིགས་“ཐེ་ཀྲེན་ཐེ་ཅི” (特珍特级) དེ་ཡང་དངུལ་བྱ་དགའ་ཐོབ།

• མིང་། ཏུན་ལུ (屯绿) ནི་ཏུན་ཞི་ལྗང་ཇ (屯溪绿茶) ཞེས་པའི་བསྡུས་མིང་ཡིན། ཡིག་འབྲུ 屯 (tún) ནི་ཏུན་ཞི་གྲོང་རྡལ་གྱི་མིང་ཡིན་ལ། 绿 (lǜ) ཞེས་པ་“ལྗང་ཁུ” ཞེས་པ། ཇའི་རིགས་མཚོན་པའི་མིང་ཡིན། དེས་ན་ས་གནས་མཚོན་པའི་མིང་སྟེ “ཏུན་ཞིའི་ལྗང་ཇ” ཞེས་པ་དེ་ཡིན། མིང་གཞན་ལ་མེའི་ཆ (眉茶, méichá — “སྨིན་མ་ཇ”) ཞེས་པའང་ཡོད། ཇ་བཟོས་ཟིན་པའི་འདབ་མའི་དབྱིབས་ལ་དཔགས་ནས་བཏགས་པ་ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན། ཏུན་ལུ་ནི་ཧུའེ་ཀྲོའུ (徽州) ཚོང་རིག་གི་མཚོན་རྟགས་ཤིག་ཡིན། རྒྱ་ནག་གི་“ཚོང་ཚོགས་ཆེན་པོ་ལྔ” ཞེས་པའི་ནང་གི་ཧུའེ་ཀྲོའུ་ཚོང་པ (徽商, huīshāng) རྣམས་ཀྱིས་ཇ་ཚོང་ལ་བརྟེན་ནས་ཕྱུག་འབྱོར་ཐོབ་པ་ཡིན། དར་རྒྱས་དུས་ཀྱི་རྩོམ་རིག་དོན་རྐྱེན་ནི《ཏུན་ཞི་ཇ་ཚོང་ཁྲོམ་གྱི་སྨྱུག་མའི་གླུ》 (《屯溪茶市竹枝词》) ཞེས་པ་ཡིན་ཞིང་། དུས་ཆིང་གི་མཇུག་དུས་ཏུན་ཞིར་ཇ་ཚོང་གི་འཁྲུལ་སྣང་ཇི་ལྟར་ཡོད་པ་གསལ་པོར་བཀོད་ཡོད། ཏུན་ལུས་འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་ལྗང་ཇ་འཐུང་སྲོལ་གྲུབ་པར་གལ་ཆེའི་ནུས་པ་བཏོན་ཡོད་སྟེ། ཏུན་ཞིའི་མེའི་ཆ་ནི་བྱང་ཨ་ཧྥི་རི་ཁ་དང་ཤར་གྱི་ནང་ཕྱོགས་། ནུབ་ཡོ་རོབ་བཅས་ཀྱི་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་ཆེས་སྔ་བར་ཚུད་པའི་རྒྱ་ནག་གི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན།

3. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། Camellia sinensis var. sinensis.
• རིགས་འགའ/ འདེབས་རིགས། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་མང་ཚོགས་རིགས (群体种, qúntǐzhǒng) ཡིན་ལ། དེ་ནི་ལྷོ་ཨན་ཧོའེའི་གནས་ཚུལ་འོག་ལོ་བརྒྱ་མང་རང་བྱུང་བདམས་པའི་ཁྲོད་གྲུབ་ཟིན། འདི་ནི་རིགས་སྣ་མང་པོའི་ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་ལྗོན་ཤིང་ཡིན་ཞིང་། རི་བོའི་གནམ་གཤིས་ལ་འཚམས་པ་ཡིན། དེང་རབས་ཐོན་སྐྱེད་ཁྲོད་ས་གནས་དང་མཐུན་པའི་འདེབས་རིགས་ཀྱང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། དེའི་ནང་ས་གནས་ཀྱི་འདེམས་སྒྲུག་གི་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱང་ཚུད་ཡོད།
• བསྡུ་རུབ། གཙོ་བོའི་དུས་ཚོད་ནི་དཔྱིད་ཀ (ལོ་གསུམ་པ་ནས་བཞི་པ) ཡིན། རིགས་ཆེས་མཐོ་བ (特珍, ཐེ་ཀྲེན) ལ་དཔྱིད་དུས་སྔ་མའི་རྒྱུ་ཆ་བེད་སྤྱོད་བྱེད། དབྱར་དང་སྟོན་བསྡུས་པའི་ཇ་ནི་ཕལ་ཆེའི་ཐོན་སྐྱེད་ལ་བཀོལ།
• བསྡུ་བའི་ཚད་གཞི། རིགས་ཆེས་མཐོ་བར་ཐུམ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས (一芽一叶至一芽二叶, yī yá yī yè zhì yī yá èr yè) འཚོལ། ཕལ་ཆེ་བར་ཐུམ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་སམ་གསུམ་ལེན། ཡ་ལག་ཤིན་ཏུ་འཕེལ་ཞིང་ཤ་ཆེ་བའི་ཐུམ་དང་དཀར་པོའི་སྤུ་ལྡན་པ་ཞིག་དགོས།

4. ས་ཞིང་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་དབྱིབས་དང་མཐོ་ཚད། ཇའི་ཞིང་ར་ཕལ་ཆེར་ལྷོ་ཨན་ཧོའེའི་རི་བོའི་ངོས་སུ་ཡོད་ཅིང་། ཧོང་ཧྲང་རི་རྒྱུད་ཀྱི་རྨང་ལག་དང་རྒྱལ་བོ་ཞིན་ཨན་ཅང (新安江, Xīn’ānjiāng) གཙང་པོའི་འགྲམ་དུ་ཡོད། སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་མཐོ་ཚད་མཚོ་ངོས་ནས་མི་༢༠༠–༨༠༠ མཐོ། ཆེས་ལེགས་པའི་ཚོད་ཚད་ནི་མཚོ་ངོས་ནས་མི་༤༠༠–༧༠༠ མཐོའི་ས་ནས་འོང་།
• གནམ་གཤིས། ཡན་ལག་ཁྲིག་གི་རླངས་འཁོར་གྱི་ཆར་ཆུ་མང་བའི་གནམ་གཤིས་ཡིན། ལོ་རེའི་ཆར་ཚད་མི་མི་༡༤༠༠–༡༨༠༠ ཡོད་ལ། སྨུག་པ་ཡང་ཡང་འཁྲིགས་པ་དེ་ཁྱད་པར་དཔྱིད་དུས་སུ་མང་། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོ་ཚད་ནི་ ༡༥–༡༦°C ཡིན། རི་བོའི་ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོ་འཁྱག་གི་ཁྱད་པར་གྱིས་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་དང་དྲི་རྣམ་རྫས་རྣམས་གསོག་པར་ཕན་ཐོགས་ཡོད།
• ས། སྐྱུར་རང་བཞིན་གྱི་རི་བོའི་སེར་པོ་དང་དམར་པོའི་ས (pH ༤,༥–༥,༥) གཙོ་བོ་ཡིན་ཞིང་། སྐྱེ་ལྡན་རྫས་ཆེ་བ་དང་ཆུ་འབུད་ལེགས་པ་ནི་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་ལ་གནས་ཚུལ་ཆེས་ལེགས་པོ་ཡིན།
• ཁོར་ཡུག་སྐྱོང་བ། ཞིང་རའི་ཆ་ཤས་ཆེ་བ་འདྲེས་མའི་ནགས་ཚལ་ཁུལ་དུ་གཏོགས། ས་གནས་ཀྱི་ནགས་ཁེབས་ཚད་བརྒྱ་ཆ ༨༢ ལྷག་ཡོད་པས་མཁའ་རླུང་དང་ཆུའི་གཙང་མ་འགན་སྲུང་བྱེད། ཞིང་ལས་མང་པོས་སྐྱེ་ཁམས་ཞིང་ལས་ཀྱི་རྩ་དོན་རྗེས་སུ་འབྲངས་ཡོད།

5. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ཏུན་ལུ་ནི་སྦྱོང་བརྡར་གྱི་གོ་རིམ་གཉིས་བརྒྱུད་དགོས། ཐོག་མའི (初制, chūzhì) — མའོ་ཇ (毛茶, máochá, ཇ་རྒྱུ) ཞེས་པའི་རྒྱུ་ཆའི་ཇ་གྲུབ་པ་དང་། རིམ་པ་གཉིས་པ་འཇམ་པོར་བཟོ་བ (精制, jīngzhì) — མའོ་ཇ་དེ་མཐའ་འཁྱོངས་ཀྱི་ཇར་ལས་སྣུབ་པ་སྟེ། འདི་གཉིས་ཡིན། འཇམ་པོར་བཟོ་བའི་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བའི་རིམ་པ་འདི་ཉིད་ཏུན་ལུ་ལྗང་ཇ་ཕལ་ཆེར་ལས་ཁྱད་པར་དུ་འཕགས་པ་དང་། ཚོང་རིན་ཐང་གཏན་འབེབས་བྱེད་པ་ཡིན།

ཐོག་མའི་སྦྱོང་བརྡར། (初制)

1. བཀྲམ་པ་དང་རླན་ཉམས་སུ་གཏོང་བ། (摊晾, tānliàng): གསར་བསྡུས་པའི་ལོ་མ་རྣམས་སྲབ་མོའི་བང་དུ་ཆུ་ཚོད་༡–༢ བཀྲམ་ནས་ཕྱིའི་རླན་ཤོར་བ་དང་ལྗིད་ཆུང་དུ་གཏོང་བ།
2. ཚ་སེལ། (杀青, shāqīng): གནད་དོན་གལ་ཆེན་པོ་འདི་ནི་དྲོ་ཚད་ ༡༨༠–༢༢༠°C ཡོད་པའི་ཚ་ཁའི་སླ་ངར་དུ་བསྙལ་བ་སྲིད་པའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་རྩ་རྫས་རྣམས་འགོག་པ་ཡིན། འདིས་དྲིའི་གཞི་རྩ་གྲུབ་པ་དང་ལྗང་ཁུའི་མདོག་བརྟན་པོར་བཟུང་བ་ཡིན།
3. བཙིར་བ། (揉捻, róuniǎn): འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་ཕྲ་ཕུང་གི་གྲུབ་ཆ་གཏོར་ནས་ཁུ་བ་ཕྱིར་འདོན་པ་དང་། “རིང་པོའི་ཚོ་ཆིང” གི་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྱུར་པའི་རིང་པོ་དང་ཅུང་གུག་པའི་དབྱིབས་གྲུབ་པར་བྱེད།
4. སྐམ་བཟོ། (干燥, gānzào): སླ་ངར་དུའམ་སྐམ་སྒམ་དུ་རླན་ཚད་བརྟན་པོ (ཏག་ཏག་ ༥–༦%) ཡོང་བར་སྐམ་བྱེད། དེ་ལྟར་ཐོབ་པའི་ཐོན་སྐྱེད་ནི་“རིང་པོའི་ཚོ་ཆིང” (长炒青) ཡིན་ཞིང་། དེ་ནི་ཕྱེད་འགྲུབ་ཡིན།

འཇམ་པོར་བཟོ་བའི་སྦྱོང་བརྡར། (精制)

5. ཚག་པར་གྱིས་འབྱེད་པ། (筛分, shāifēn): མའོ་ཇ་ཚག་པའི་ཆེ་ཆུང་མི་འདྲ་བས་ཆ་ཤས་སུ་ཕྱེ་བ།
6. གཏུབ་པ། (切轧, qiēzhá): ཚད་ལྡན་གྱི་དབྱིབས་ལྡན་པར་བྱ་བའི་ཆེད་དུ་ལོ་མ་རིང་པོ་རྣམས་ཐུང་དུ་གཏུབ་པ།
7. རླུང་གིས་འབྱེད་པ། (风选, fēngxuǎn): རླུང་གིས་ལྗིད་ཚད་དང་གཙང་ཚད་ལྟར་ཕྱེ་བ་དང་། རྡུལ་ཕྲ་དང་སྟོང་པ། ཡང་བའི་ཆ་ཤས་རྣམས་སྤྱོད།
8. ལག་པས་འདེམས་པ། (拣剔, jiǎntī): རྩ་སྟར་དང་སེར་པོའི་ལོ་མ། གཞན་དང་འདྲེས་པའི་དངོས་པོ་རྣམས་བཀོལ།
9. མདོག་ལྕེ་བྱེད་པ། (车色, chēsè): མདོག་སྙོམས་པ་དང་སྣུམ་ལྡན་གྱི་འོད་ལྡན་པར་བྱ་བའི་ཆེད་དུ་འཁོར་ལོའི་ནང་དུ་ཚོད་འཛིན་གྱིས་སྦྱོང་བྱེད།
10. སྡེབ་སྦྱོར། (匀堆, yúnduī): གྲུབ་ཟིན་པའི་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་སྤུས་ཚད་འདྲ་མཉམ་ཡོང་བར་ཚོད་ཚད་མི་འདྲ་བ་སྡེབ་པ།

འཇམ་པོར་བཟོས་པའི་མཇུག་མཐའི་འབྲས་བུ་ནི་ཚད་ལྡན་ཅན་གྱི་ཚོང་ཟོག་གི་རིགས་མང་པོ་སྟེ། མེའི་ཆའི་“མེ་ཏོག” (花色, huāsè) ཞེས་པ་དེ་ཡིན།

6. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

ཏུན་ལུ་ནི་“ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ་བཞི” (四绝, sì jué) ཞེས་པ་སྟེ “འདབ་མ་ལྗང་ཁུ། ཁུ་རྒྱུན་གཙང་མ། དྲི་ངད་བཟང་པོ། རོ་ལྡན་པ” (叶绿、汤清、香醇、味厚) ཞེས་གྲགས།

• སྐམ་པོའི་ཇའི་ལྟགས་ཀྱི་རྣམ་པ། སྲབ་མོ་དང་དམ་པོར་ལྟང་ལྟང་གིས་བསྒྲིལ་བའི་འབྲེལ་ཐག་དེ་སྨིན་མ་དང་འདྲ་བར་ཅུང་གུག་པ (དེ་ནས་“མེའི་ཆ” ཞེས་པའི་མིང་ཆགས)། མདོག་ནི་ལྗང་ཁུ་ནག་པོར་དངུལ་དཀར་གྱི་རྫུན་ཕོགས་ལྡན་པ (起霜, qǐshuāng — “བ་མོས་གཡོགས་པ”) དང་སྣུམ་ལྡན་གྱི་འོད་ཡོད། རིགས་ཆེས་མཐོ་བར་ཐུམ་གྱི་རྩེ་མོ་གསལ་པོར་མཐོང་བ་ཡོད།
• སྐམ་པོའི་ཇའི་དྲི། གསལ་ཞིང་གཙང་མ། ཙོང་འབྲས་ཀྱི་ངད (栗香, lìxiāng) གསལ་པོར་མངོན་པ་ནི་ཏུན་ལུའི་དྲི་ངད་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཡིན། དེར་མེ་ཏོག་དང་མངར་བའི་དྲིའི་ཡན་ལག་ཀྱང་ཡོད་སྲིད།
• ཇ་ཁུའི་དྲི། མཐོ་ཞིང་གཙང་མ། བརྟན་པོ། ཙོང་འབྲས་དང་སྟར་ཀའི་ངད་གཙོ་བོར་བྱེད་ཅིང་། འཇམ་པོའི་སྔོ་ཐོག་དང་མེ་ཏོག་གི་ངད་ཀྱིས་ཁ་བསྐངས་ཡོད། དྲི་ངད་ནི་ཇ་ཐེངས་མང་པོར་ལན་ཐོགས་ཡོད།
• རོ། ལྡན་ཅིང་རྒྱས་པ། དོད་པ (醇厚, chúnhòu) ལྡན། མངར་ཞིང་གསར་པ། ཚད་ལྡན་གྱིས་ཇ་བཙོས་པ་ལ་ཁ་ཚ་དང་བསྐའ་ཁ་གསལ་པོར་མེད། ཇ་ཞལ་གྱི་རོ་ནི་རིང་ཞིང་གཙང་མ། ལོག་མངར (回甘, huígān) དང་གསར་བའི་མཇུག་བསྡོམས་ལྡན།
• ཇ་ཁུའི་མདོག ལྗང་ཁུའམ་སེར་པོའི་གསོ་ལྗང་། གཙང་ཞིང་དྭངས་པ། འོད་གསལ་པོ་ཡོད།
• ཇའི་དཀྱིལ། (ཇ་བཙོས་པའི་ལོ་མ) འདབ་མ་ཆ་སྙོམས་ངང་ཁ་ཕྱེ་ཞིང་། འཇམ་པོ་དང་འགྱུར་བསྐྱོད་ཤེས། ལྗང་ཞིང་སེར་པོའི་མདོག་ལྡན་ལ། གྲུབ་ཆ་ལེགས་པོར་སྲུང་ཐུབ།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁ་བྱང་།

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། (ཁ་ཏེ་ཁིན): ཏུན་ལུའི་ནང་དུ་ཇའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་ཚད་ནི་སྐམ་ཚད་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་སྟེང་བརྒྱ་ཆ ༡༨–༢༤ ཡོད། གཙོ་བོའི་ཁ་ཏེ་ཁིན་ནི་ ཨི་ཇི་སི་ཇི། ཨི་ཇི་སི། ཨི་སི་ཇི བཅས་ཡིན་ཞིང་། འདིས་ཨེན་ཊི་ཨོག་སི་ཌན་གྱི་ནུས་པ་འགན་ལེན་བྱེད་པ་དང་རོའི་གཞི་རྩ་གྲུབ་པར་བྱེད།
• ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར། སྤྱིར་བཏང་གི་ཚད་ནི་སྐམ་ཚད་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་སྟེང་བརྒྱ་ཆ ༢,༥–༤ ཡིན་ཞིང་། ལེ་ཐི་ཡ་ནིན (L-茶氨酸) གཙོ་བོ་ཡིན། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་གྱི་ཚད་ཅུང་མཐོ་བ་ནི་རི་བོའི་ས་ཞིང་དང་སྤྲིན་ཆགས་པའི་རྐྱེན་གྱིས་འོད་རྡུལ་གྱི་བྱེད་ནུས་ཉུང་དུ་གཏོང་བ་ལས་ཡིན། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་དེས་ཇར་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་མངར་ཆ་དང་རོའི་དོད་ཟིན་པར་བྱེད།
• ཁ་ཧྥེ་ཡིན (咖啡碱, kāfēijiǎn): སྐམ་ཚད་ཀྱི་ཚད་གཞིའི་སྟེང་བརྒྱ་ཆ ༢,༥–༣,༥ (ཚད་ལྡན་གྱིས་ཇ་བཙོས་པའི་ཇ་ཁོག་མི་མི་༡༥༠ ལ་མི་གི་རམ་༣༠–༤༥ ལྟར) ཡོད། ཐི་ཡ་ནིན་དང་མཉམ་དུ་སྤར་བའི་རྐྱེན་གྱིས་དལ་ཞིང་ཡུན་རིང་བའི་གསོ་རླུང་གི་ནུས་པ་ཐོན།
• ཝི་ཏ་མིན། ཝི་ཏ་མིན་སི་ (སྐམ་ཇ་རྒྱ་མ་༡༠༠ ལ་མི་གི་རམ་༣༠–༦༠) ཝི་ཏ་མིན་བི་སྡེ་ཚན (བི་༡ བི་༢ བི་༦) ཝི་ཏ་མིན་ཨི། ཝི་ཏ་མིན་ཀེ བཅས་ཡོད།
• གཏེར་རྫས། ཁ་ལིམ། མེག་ནེ་ཞིམ། མེང་ག་ནིས། ཟིང་ཀ། ཧྥོ་རིན། ཧྥོས་ཕོ་རས། བཅས་ཡོད། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ས་ཁུལ་འགའ་ཞིག (ཙི་ཡན། འབྲེལ་བའི་ས་ཁུལ) ནི་སར་སེ་ལི་ནིམ་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་ཇའི་ཁ་བྱང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་ཡོད།
• རྫས་སྙིགས་སྣུམ་དང་དྲི་རྒྱུའི་རྡུལ་ཕྲ་རྣམས། ཙོང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་ནི་གཙོ་བོ་པི་ར་ཛིན་དང་ཁ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་ལས་འགྱུར་གྱི་ཐོན་སྐྱེད་ལས་བྱུང་ཞིང་། འདི་ནི་ཚ་ཁའི་སྲུང་སྐྱོང་ (杀青) སྐབས་སུ་གྲུབ་པ་ཡིན། དྲིའི་སྡེབ་སྒྲིལ་དུ་ལི་ན་ལུའོལ། གེ་ར་ནི་ཡོལ། སིས་ཇས་མོན། གཞན་ཐེར་པེ་ནོའིཌ བཅས་ཡོད།

8. ཕན་ཡོན་ལྡན་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• གསོ་རླུང་གི་རྐྱེན་པ། ཁ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ལེ་ཐི་ཡ་ནིན་གྱི་སྡེབ་སྒྲིལ་གྱིས་རྩེ་གཅིག་ཏུ་རྒྱུག་པའི་མི་འདུག་པར་གསལ་ཞིང་གཟིགས་ཤུགས་ཆེ་བ་དང་སེམས་ཀྱི་བྱེད་ལས་སུ་གཏོང་བ་ནི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ལྗང་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།
• ཨེན་ཊི་ཨོག་སི་ཌན་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ། ཁ་ཏེ་ཁིན (ཁྱད་པར་དུ་ཨི་ཇི་སི་ཇི) གི་ཚད་མང་པོས་རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲ་མེད་པར་བཟོ་བ་དང་ཕྲ་ཕུང་གི་ཨོག་སི་ཌན་གྱི་གནོད་པ་དལ་དུ་གཏོང་བར་ཕན་ཐོགས་ཡོད།
• ཟས་འཇུ་བར་རོགས་པ། ཚད་འཛིན་གྱི་ཏ་ནིན་ཚད་ཀྱིས་ཟས་འཇུ་བའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་སྐྱེད་བྱེད་ལ་སྐུལ་འདེད་བྱེད་པ་སྟེ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ཟས་ཀྱི་ཟུར་དུ་བཏུང་བར་བཟང་པོར་བརྩིས།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག ལྗང་ཇའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ནི་ཁོ་ལེས་ཊི་རོལ་གྱི་ཚད་སྙོམས་པར་གཏོང་བ་དང་ཁྲག་རྩའི་མཉེན་ཆ་སྲུང་བར་འབྲེལ་བ་ཡོད།
• ནད་འགོག་ནུས་པར་རོགས་པ། ཝི་ཏ་མིན་སི་དང་ཁ་ཏེ་ཁིན་གྱིས་ལུས་པོའི་སྲུང་སྐྱོབ་ལམ་ལུགས་ཤུགས་ཆེར་གཏོང་བ་ཡིན།
• ཁ་ཡི་བདེ་ཐང་། ཧྥོ་རིན་དང་ཁ་ཏེ་ཁིན་གྱི་ཚད་ཀྱིས་སྲིན་འགོག་གི་བྱེད་ནུས་ཡོད་པས་ཁ་ཐོག་གི་ནད་སྐྱོན་སྔོན་འགོག་བྱེད་ཐུབ།
• རིག་སྟོབས་ཀྱི་བྱེད་ལས། ལེ་ཐི་ཡ་ནིན་གྱིས་དོ་སྣང་གི་སྤུས་ཚད་ལེགས་སུ་གཏོང་ཞིང་སེམས་ཁྲལ་ཉུང་དུ་གཏོང་བས་ཁ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་སྐུལ་འདེད་ཀྱི་རྐྱེན་པའི་ཟུར་དུ་ཕན་ཐོགས་ཡོད།

9. ཇ་བཙོ་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོ་ཚད། རིགས་ཆེས་མཐོ་བར (特珍, 珍眉 གོ་རིམ་མཐོ་བ) ༨༠–༨༥°C ཡིན། རྒྱས་པ་དང་ཕལ་ཆེའི་རིགས (贡熙, 秀眉) ལ ༨༥–༩༠°C ཡོད།

• ཇའི་ཚད། ཆུ་མི་མི་༡༥༠ ལ་ག་རམ་༣ (ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཐབས་ལམ) ཡོད། གའེ་ཝན་དུ་ཐེངས་མང་བཙོ་ཐབས་ལ་ཆུ་མི་མི་༡༠༠–༡༢༠ ལ་ག་རམ་༥–༦ ཡོད།

• སྣོད་བྱད། དཀར་ཡོལ་གྱི་གའེ་ཝན (盖碗, gàiwǎn) ཤེལ་གྱི་དཀྱིལ་སྒོར། དཀར་ཡོལ་གྱི་ཇ་དམ་བཅས་ཡོད། ཤེལ་གྱི་སྣོད་ཆས་བེད་སྤྱོད་བྱས་ན་ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་བ་དང་ཇ་ཁུའི་མདོག་ལ་ལྟ་བར་ཁྲིད་ཐུབ།

• བྱ་རིམ།

1. སྣོད་ཆ་ཆུ་ཚ་པོས་དྲོ་བར་བཟོས་ནས་ཆུ་བཤལ་བ།
2. སྐམ་ཇ་བླུགས་ནས་དྲོའི་སྣོད་ནང་སྐར་མ་ ༡༠–༡༥ བཞག་སྟེ་“སད” བར་བཞག
3. དྲོ་ཚད་འཚམས་པའི་ཆུ་ཚད་གཞི་གསུམ་གྱི་ཆ་གཅིག་བླུགས་ནས་སྐྱོད་པ། — དང་པོའི་ཆུ་དེ་འཐུང་བར་བེད་སྤྱོད་ཐུབ (ཏུན་ལུ་ལ་བཀྲུ་དགོས་པ་མེད)
4. ཆུ་ཚང་བར་གང་བ།
5. དང་པོའི་ཇ་ཁུ་ནི་སྐར་མ་ ༤༠–༦༠ བཞག (ཆུ་བཤལ་ཐབས་ལ་སྐར་མ་ ༡༥–༢༠ ཡིན)
6. དེ་མན་གྱི་ཇ་ཁུ་ལ་ཐེངས་རེར་སྐར་མ་ ༡༠–༡༥ རེ་སྣོན། ཏུན་ལུའི་རིགས་མཐོ་བ་ནི་ཐེངས་ ༤–༦ བཙོ་ཐུབ་ཅིང་། ཕལ་ཆེ་བ་ནི་ཐེངས་ ༣–༤ བཙོ་ཐུབ།

10. ཉར་ཚགས།

• མི་གསལ་བའི་སྣོད་ཆ (ལྕགས་ཀྱི་སྒམ་ངམ་ཧྥོའེ་ལིའི་རླངས་སྲུང་) ནང་དུ་འོད་དང་རླན། དྲོ་ཚད། གཞན་གྱི་དྲི་མ་བཅས་དང་རྒྱང་རིང་དུ་ཉར་དགོས།
• ཡུན་རིང་དུ་ཉར་བའི་ཆེད་དུ་དྲོ་ཚད་ཆེས་བཟང་པོ་ནི་ ༠–༥°C (འཁྱགས་སྒམ) ཡིན། ཟླ་བ་ ༡–༢ ནང་འཐུང་བའི་ཇ་ལ་བསིལ་ཞིང་མུན་ནག་གི་ས་ཕྱོགས (དྲོ་ཚད་ ༡༥°C མན) ཡང་ཆོག
• གཙོ་བོའི་དགྲ་བོ་ནི། རླན་ཤེད (བརྒྱ་ཆ ༦ ཡན་ནས་ཉམས་འགྱུར་འགོ་འཛུགས) དབུགས་རླུང་། མཐའ་ལྗང་གི་འོད། གཞན་གྱི་དྲི་མ་བཅས་ཡིན།
• ཚད་ལྡན་གྱི་ཉར་ཚགས་ཀྱིས་ཐོན་པའི་ཚེས་ནས་ཟླ་བ་ ༡༢–༡༨ ནང་དུ་འཐུང་རྒྱུར་འཆར་སྒོ་བཏོན་ཡོད། སོས་པའི་ཏུན་ལུ་ནི་ཟླ་བ་དྲུག་པའི་ནང་དུ་ཆེས་ལེགས་པར་ཁ་ཕྱེ་བ་ཡིན།

11. རིན་གོང་དང་བཙན་བཅོས།

• རིན་གོང་གི་ཚད་རིམ། ཏུན་ལུ་ནི་ཕལ་ཆེའི་རིགས (秀眉, 雨茶) ནས་ཕྱི་འགྲེམས་ཀྱི་གཞི་རྩར་གྱུར་པའི་ཆེས་རིན་མངར་མོ་བར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་རིན་གོང་གི་ཁྱོན་དུ་འདུས། རིས་མཐོའི་ཐེ་ཀྲེན་ཐེ་ཅི (特珍特级) ཡིན་ལ། དེའི་རིན་གོང་ནི་ཧ་ཅང་མཐོ་བ་ཡིན། རིན་གོང་གི་རྒྱུ་རྐྱེན་གཙོ་བོ་ནི། བསྡུ་བའི་དུས་ཚོད (དཔྱིད་དུས — རིན་མཐོ) འཇམ་པོར་བཟོས་པའི་གོ་རིམ། ལོ་ཐོན། ས་གནས་ཀྱི་རྫོང་ཁག་བཅས་ཡིན།
• བཙན་བཅོས་ལས་ཇི་ལྟར་སྐྱོབ་པ།
  • ས་གནས་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་ཐོག་ལམ (地理标志) བཀོད་ཡོད་པའི་ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ཐོན་སྐྱེད་པ་ཚོས་ནས་ཉོ་བ།
  • ཕྱིའི་རྣམ་པར་དཔྱད་པ། ཏུན་ལུའི་རིགས་མཐོ་བ་ནི་སྲབ་མོ་དང་སྙོམས། དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་ལོ་མ་ཡིན་ཞིང་། དངུལ་དཀར་གྱི“བ་མོ” ལྡན། ལྷོད་ཅིང་མི་མཐུན་པ། མདོག་སྐྱ་བའི་ལོ་མ་ནི་སྤུས་ཞན་གྱི་ཚབ་ལེན་གྱི་རྟགས་ཡིན།
  • དྲི་མར་དཔྱད་པ། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཙོང་འབྲས་ཀྱི་ངད་དེ་རང་བྱུང་གི་ཡིན་དགོས་པ་མ་གཏོགས། བཙན་བཅོས་ཀྱི་དྲི་མ་ཚ་དྲག་པོ་ཡོད་པ་མིན། དྲི་མ་བཙན་བཅོས་བྱས་པ་ནི་ཧ་ཅང་ཚ་པོ་ཡིན་ཞིང་མྱུར་དུ་དྲི་མ་ཡལ་སོང་།
  • ཇ་ཁུར་དཔྱད་པ། གཙང་ཞིང་དྭངས་པ། ལྗང་ཞིང་སེར་པོའི་མདོག་ལྡན། རྙོག་པའམ་སྐྱ་བོའི་སེར་པོའི་ཇ་ཁུ་ནི་རྙིང་པའམ་ཉར་ཚགས་བཟང་པོ་མ་བྱས་པའི་ཇར་ངོས་འཛིན་ཐུབ།
  • རིན་གོང་དོགས་ཡོད་ཀྱི་ཚོད་དམན་པོ་ཞིག་ཡིན་ན་དོགས་ཟོན་བྱ་དགོས། གལ་ཏེ “ཐེ་ཀྲེན” ཞེས་པ་“ཞུའུ་མེ” ཡི་རིན་གོང་ལྟར་འཚོང་ན་དེ་ནི་ཕལ་ཆེར་རིགས་འདྲེས་སམ་ས་ཁུལ་གཞན་གྱི་རྒྱུ་ཆས་ཚབ་ལེན་བྱས་པ་ཡིན།

12. དོན་སྙིང་ཅན་གྱི་གནས་ཚུལ།

• 《ཆིང་ཤི་ཀའོ》 — ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་གཞུང་འབྲེལ་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་མ་བྱུགས་པའི་པར་གཞི་རུ་ཏུན་ཞི་ནི་“ཇ་ཚོང་གི་རྒྱལ་ས” (茶务都会) ཞེས་གསལ་པོར་བཀོད་ཡོད། རི་བོའི་ཁྲོད་ཀྱི་གྲོང་རྡལ་ཆུང་ངུ་ཞིག་ལ་འདི་ནི་ལྷག་པར་གྱི་གུས་བརྩི་ཞིག་ཡིན།
• ཏུན་ལུ་ནི་ཚོང་རིགས་ཀྱི་མིང་ཐོག་ཏུ་མིང་ཐོ་ ༢༠ ལྷག་ཡོད་པའི་ལྗང་ཇའི་གྲངས་ཉུང་གི་ནང་གི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན། རིགས་ཁག ཐེ་ཀྲེན (特珍) ཀྲེན་མེ (珍眉) ཀོང་ཞི (贡熙) ཞུའུ་མེ (秀眉) ཀྲེན་མེ (针眉) ཧྥོང་མེ (凤眉) ཡུས་ཇ (雨茶) ཇ་ཕན (茶片) བཅས་ཀྱིས་ཆེ་ཆུང་མི་འདྲ་བའི་“སྨིན་མ” ཡི་རིམ་པ་གྲུབ་ཡོད།
• ཧུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་ཚོང་པ་རྣམས་ནི་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡོད་པས། ཏུན་ཞིར་ཇ་ཚོང་སྟངས་འཛིན་བྱ་བའི་ཆེད་དུ་ཏའོ་ཐའེ (道台) གི་རིམ་པའི་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྲིད་འཛིན་མཐོར་འཁོད་པ་ཞིག་གིས་དབེན་པའི་ཇ་ཁྲལ་རྩིས་ལས་ཁང་བཙུགས་པ་ཡིན།
• ཏུན་ལུ་ནི་དྲི་མ་བཅུག་པའི་ཇའི་གཞི་རྩར་སྤྱད་ཡོད། སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་མེའི་ཆ་ལས་ཇཱས་མིན (茉莉花茶) ལན་ཧོའ (珠兰花茶) ཡུས་ལན་ཧོའ (玉兰花茶) ཀུའེ་ཧོའ (桂花) སོགས་མེ་ཏོག་ཇ་བཟོས་ཤིང་། དེ་དག་ནང་ཁུལ་དང་ཕྱི་འགྲེམས་ཀྱི་ཚོང་ཁྲོམ་གཉིས་ཀར་འཚོང་བ་ཡིན།
• ཕྱི་འགྲེམས་ཀྱི་དར་རྒྱས་དུས། དུས་རབས་༡༩ པའི་མཇུག་ནས་ ༢༠ པའི་འགོ་བར་ཉོ་བ་གཙོ་བོ་ནི་བྱང་ཨ་ཧྥི་རི་ཁ (མོ་རོ་ཁོ། ཨལ་ཇི་རི་ཡ། ཏུ་ནི་སི — འདིར་ལྗང་མེའི་ཆ་ནི་གྲགས་ཅན་མགྲིབ་ཀྱི་ཨོ་ལོང་ཇའི་གཞི་རྩར་གྱུར) དབྱིན་ཇི། རུ་སུའི། ཨ་རི་བཅས་ཡིན། དེས་ན་མོ་རོ་ཁོར་ཨོ་ལོང་ཇའི་ཇ་ཁོག་རེ་རེ་ནི་ཏུན་ལུའི་རྒྱུད་པ་ཞིག་ཡིན།

13. གཞན་པའི་ལྗང་ཇ་དག་དང་བསྡུར་བ།

• ཀྲེ་ཅང་ལྗང་ཇ (浙绿): ཉེ་འཁོར་གྱི་ཀྲེ་ཅང་གི་ལྗང་ཇ (杭绿, 温绿, 遂绿) ཡང་མེའི་ཆའི་རིགས་སུ་གཏོགས། ཀྲེ་ཅང་གི་ཐོན་སྐྱེད་ནི་སྤྱིར་བཏང་དུ་ཅུང་ཡང་བ་དང་འཇམ་པོའི་རོ་ལྡན་ཞིང་། མེ་ཏོག་གི་ངད་ཆེས་མངོན་གསལ་བ་ཡིན། ཏུན་ལུ་ནི་དོད་པའི་ལུས་ཀྱི་ཚད་དང་ཙོང་འབྲས་ཀྱི་གཏིང་ཟབ། སྣུམ་ལྡན་གྱི་དོད་པ་བཅས་ཀྱིས་རིན་ཐང་ཆེ།
• ཨུ་ཡོན་ལྗང་ཇ / ཨུ་ལུའུ (婺绿, Wùlǜ): ཉེ་འཁོར་ཨུ་ཡོན་རྫོང་ (དེང་སང་ཅང་ཞི་ཞིང་ཆེན། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ཧུའེ་ཀྲོའུ) གི་ལྗང་ཇ། ས་ཞིང་དང་ལག་རྩལ་གྱི་ཐོག་ནས་ཏུན་ལུ་དང་ཉེ་འཚམས་ཀྱང་རོ་ཅུང་ཡང་བ་ཡིན། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ཨུ་ཡོན་གྱི་རྒྱུ་ཆའི་ཆ་ཤས་ཀྱང་ཏུན་ཞིར་སྐྱེལ་ནས་སྦྱོང་བརྡར་བྱས་ཏེ་“ཏུན་ལུ” ཞེས་པའི་མིང་ཐོག་ནས་ཕྱིར་འགྲེམས་བྱས།
• སོང་ལོ་ཇ (松萝茶, Sōngluó chá): ཏུན་ལུའི་ཐད་ཀར་གྱི་སྔོན་དུས། སོང་ལོ་ཇ་ནི་རྒྱུ་ཆ་ཆེས་འཇམ་པོ (ཐུམ་གཅིག — ལོ་མ་གཅིག) ལས་བཟོས་ཤིང་། རྙོག་འཛིང་ཆེ་བའི་འཇམ་པོར་བཟོ་བའི་རིམ་པ་མི་བརྒྱུད། རོ་ཆེས་ཕྲ་བ་དང་དྲི་ངད་ཆེས་གཙང་མ་ཡིན་ཀྱང་། ཏུན་ལུའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ཙོང་འབྲས་ཀྱི་གཏིང་ཟབ་མི་ལྡན།
• ཀྲུ་ཅང་མེའི་ཆ (珠江眉茶): ཀོང་ཏུང་གི་མེའི་ཆ་ནི་ཆེས་ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཡིན་པས་ལྗིད་ཆེ་བ་དང་ངད་ཀྱི་གསལ་ཆ་ཉུང་བ་ཡིན། ཏུན་ལུ་ནི་“བྱང་གི” ཞེས་པ་དང་མེའི་ཆའི་ནང་གི་ཆེས་ཞིབ་ཅན་གྱི་རིགས་སུ་བརྩི།

14. ཏུན་ལུའི་ཚོང་རིགས། (花色)

ཏུན་ལུའི་གོ་རིམ་གྱི་མ་ལག་ནི་ལྗང་ཇའི་འཛམ་གླིང་ནང་གི་ཡངས་ཤོས་ཀྱི་གྲས་སུ་གཏོགས། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༨༠ ཕྱི་ལོའི་བདེ་སྒྲིག་རྗེས་གཙོ་བོའི་རིགས་ཁག་ནི་གཤམ་གསལ་ལྟར་ཡིན།

• ཐེ་ཀྲེན (特珍, tèzhēn): “ལྷག་པར་དུ་རིན་ཆེན” — རིགས་ཆེས་མཐོ་བ། སྲབ་མོ་དང་སྙོམས། དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་ལོ་མ་དངུལ་དཀར་གྱི་རྫུན་ཕོགས་ལྡན་པ་དང་ཐུམ་གསལ་པོར་མཐོང་བ་ཡོད། གོ་རིམ། ལྷག་པ (特级) དང་པོ (一级) གཉིས་པ (二级) བཅས་ཡོད།
• ཀྲེན་མེ (珍眉, zhēnméi): “རིན་ཆེན་སྨིན་མ” — ཕྱི་འགྲེམས་ཀྱི་གཙོ་བོའི་རིགས། གོ་རིམ་དང་པོ་ནས་ལྔ་པ་བར་དང་། “གོ་རིམ་མེད་པ” (不列级) ཡང་ཡོད།
• ཡུས་ཇ (雨茶, yǔchá): “ཆར་པའི་ཇ” — ཚག་པར་གྱིས་ཕྱེ་བའི་སྐབས་སུ་ཐོན་པའི་ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་ཚོད་ཚད།
• ཀོང་ཞི (贡熙, gòngxī): “བྱིན་འབུལ་གྱི་མཐུན་སྒྲིལ” — ལོ་མ་འགྲིལ་འགྲིལ་དུ་བསྒྲིལ་བ། གོ་རིམ། ཐེ་ཀོང (特贡) དང་པོ་ནས་གསུམ་པ། གོ་རིམ་མེད་པ་བཅས་ཡོད།
• ཞུའུ་མེ (秀眉, xiùméi): “མཛེས་པའི་སྨིན་མ” — རྩུབ་པོ་དང་ཡང་བའི་ལོ་མ། གོ་རིམ། ལྷག་པ། དང་པོ་ནས་གསུམ་པ་བཅས་ཡོད།
• ཇ་ཕན (茶片, chápiàn): ལོ་མའི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་དུམ་བུ — ཚོང་ཟོག་ཆེས་མང་བ་དང་རིན་ཆུང་བའི་རིགས།

མཐའ་མར་ཚོང་ཟོག་གི་ཐོབ་ཐང་ཁུངས་ ༡༩ ཡོད་པས། ཏུན་ལུ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ལྗང་ཇའི་ནང་གི་ཞིབ་ཚགས་ཤོས་ཀྱི་གོ་རིམ་ཕྱེ་བའི་ནང་གི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡེར་འགྱུར།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཏུན་ལུ་ནི་ཇ་ཙམ་མིན་པར་ཚོང་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གྲུབ་ཆ་ཆེན་པོ་ཞིག་སྟེ། ལྷོ་ཨན་ཧོའེའི་རི་བོའི་ཞིང་ར་དང་མ་ར་ཁེ་ཤི། ལོན་ཌོན། ཉོ་ཡོག་བཅས་ཀྱི་ཇ་ཁོག་བར་གྱི་མཐུན་འབྲེལ་སྦྲེལ་བྱེད་ཀྱི་ཆིངས་ཐག་ཡིན། ལོ་ངོ་བརྒྱ་དང་ཕྱེད་ཀྱི་རིང་དུ་དེ་ནི་ཧུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་པའི་ལག་ཤེས་ཀྱི་བཟོ་སྐྲུན་ནས་རྒྱ་ནག་གི་ཕྱི་འགྲེམས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད་ཆེ་བའི་གྲས་ཤིག་ཏུ་འཕེལ་ཞིང་། “ལྗང་ཁུའི་གསེར” ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ། དེང་སང་ཏུན་ལུ་ནི་ད་དུང་རང་གི་“ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ་བཞི” ཞེས་པའི་ཆོ་གར་བརྟན་པོར་གནས་ཏེ། ལྗང་ཁུའི་ལོ་མ། གཙང་མའི་ཇ་ཁུ། གཙོ་བོའི་ཙོང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་ངད། དོད་པ་དང་གཡོག་གཡོག་གི་རོ་བཅས་བཞི་ཡིན། འདི་ནི་གཞི་རྩ་དང་གཏིང་ཟབ་ལ་གུས་པའི་མི་ཚོའི་ཇ་སྟེ། ཉིན་ལྟར་འཐུང་བར་འོས་པའི་དལ་ཞིང་རང་གདེང་ལྡན་པའི་བཏུང་བྱ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེའི་རྒྱབ་ལོགས་སུ་ལོ་ངོ་བརྒྱ་དང་ཕྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ་གྱི་རྒྱུས་ལོན་ཡོད།