ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ།

ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ་ནི་ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་ཏོང་པའེ་རྫོང་གི་ཇའི་ངོས་འཛིན་བྱེད་པའི་ལག་རྟགས་ཤིག་ཡིན་ལ། ཇ་ལྗང་ཁུ་སྙོམས་པོ་ (扁形) ཞིག་ཡིན་པ་དང་། བཟོས་རྩལ་དང་མཛེས་རྩལ་གྱི་ངོས་ནས་སི་ཧུ་ལུང་ཅིང་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། མིང་གི་དོན་ནི་“ཏོང་པའེ་གཡུའི་ལོ་མ”ཡིན་ཏེ། འདི་ནི་ཚིག་སྒྲོས་སྤྲོད་པ་ཞིག་མིན། ལོ་མ་འཇམ་པོ་ལེབ་མོ་འཇའ་ལྗང་གི་མདོག་ལྡན་པ། ཁུ་བ་གསལ་ཞིང་ཨ་པེང་ལྗང་ཁུའི་མདོག་ཅན། དྲི་ཞིམ་གནས་རྒྱུན་རིང་པོ་དང་མངར་བ་གསལ་པོ་བཅས་ཀྱིས་ཇ་འདི་ནི་“ཀྲུང་ཡོན་” (中原) གྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་གྲས་སུ་གྱུར་ཡོད། རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཡུལ་སྐོར་ངོས་འཛིན་ (农产品地理标志) གྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ་ཡོད་ལ། རང་གི་ལས་རིགས་ཚད་གཞི་ GH/T 1445-2023 ཀྱང་ཡོད།

1. ཁག་དབྱེ་དང་ཁུངས་ས།

• དབྱེ་བ། ཇ་ལྗང་ཁུ (མ་བསྙལ་བ)། ཁག་ཕྱེ་ནི་ལེབ་མོ་ (扁形) ཇ་ལྗང་ཁུ་ཡིན་ལ། ཚ་ལ་བསྲེགས་པའི་ (炒青) བཟོས་རྩལ་སྤྱོད།
• ཁག ཡུལ་སྐོར་གྱི་ངོས་འཛིན་ཡོད་པའི་ས་ཁུལ་གྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་ཞིག་ཡིན། རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཡུལ་སྐོར་ངོས་འཛིན་ཐོན་རྫས་ (国家地理标志产品) ཡིན། “ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ” (河南十大名茶) གི་གྲས་ཤིག་ཡིན། ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ལས་པུའི་“རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་མིང་ལྡན་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་གསར་པ” དཀར་ཆག་ཏུ་ཚུད་ཡོད། ༢༠༢༢ ལོ་ནས་བཟུང་“ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ” བྲན་ཊ་ནི་“རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཇའི་བྲན་ཊ་སྤྱི་སྤྱོད་སྟོབས་ཤུགས་ཆེ་ཤོས་བརྒྱ” (全国茶叶百强公用品牌) ཀྱི་གྲས་སུ་ཚུད་ཡོད།
• ཁུངས་ས། ཀྲུང་གོ ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན (河南, Hénán) ནན་ཡང་གྲོང་ཁྱེར (南阳, Nányáng) ཏོང་པའེ་རྫོང (桐柏县, Tóngbǎi Xiàn) ཡིན། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ས་ཐིག་གཙོ་བོ་ནི་ཏོང་པའེ་ཤན་རི་མགོའི་རྩེ་མོ་ཐའེ་པའེ་ (太白顶, Tàibái Dǐng, སྨི་༡༡༤༠) གྱི་ཤར་ངོས་ཡིན་ལ། ཀྲིན་ཐའེ་ཀོན་ (金台观) འདབས་ཀྱི་ཆུ་འབབ་ཤུའེ་ལེན་ཏུང་ (水帘洞) དང་ཐའོ་ཧྭ་ཏུང་ (桃花洞) གི་ཁ་གློག་བཅས་སུ་ཡོད།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ཟུར་ཐིག ཡང་ན་ཆ་སྙོམས་ 32.37° བྱང་། 113.42° ཤར།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ཏོང་པའེ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ལྟེ་བའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་འདེབས་ཁུལ་རྙིང་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན། 《ཧྲེན་ནུང་པེན་ཚའོ》 (《神农本草》) ལྟར། ཞིང་ལས་ཀྱི་ལྷ་ཧྲེན་ནུང (神农) “རྩ་སྨན་བརྒྱ་ལ་བརྒྱུས་པས་ཉིན་རེར་དུག་བདུན་ཅུ་རྩ་གཉིས་ཐུག་ཀྱང་ཇས་དུག་སོལ” ཞེས་པ་དང་། ས་གནས་ཀྱི་གཏམ་དཔེར་ཧྲེན་ནུང་གི་བྱ་བ་ནི་ཏོང་པའེ་ཤན་རི་མགོར་བྱུང་བར་འཆད། ཇའི་སྙན་གྲགས་ཅན་ལུའུ་ཡུས (陆羽) 《ཇའི་ཕྲེང་བ》 (《茶经》) ནང་དུ་སྔོན་གྱི་ཡི་ཡུན་ (义阳郡, Yìyáng Jùn) ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་བཀོད་ཡོད་ལ། ས་ཁུལ་འདིར་དེང་གི་ཏོང་པའེ་ཡང་ཚུད་པས་བསྔགས་བརྗོད་ཆེན་པོ་བྱས་ཡོད། དམངས་ཁྲོད་ཀྱི་གཏམ་དཔེར་“དྲིས་པར་ལུའུ་ཅུན་གང་དུ་སྐྱོད་དམ། ཇ་ནི་ཐའེ་པའེ་རྩེར་ཁོ་ནར་འཐུང” ཞེས་ཡོད། ཐང་རྒྱལ་རབས་ (唐 ༦༡༨–༩༠༧) དུས་སུ་ས་ཁུལ་འདི་ཇའི་ས་ཁུལ་དུ་གྲགས་ཟིན་ཡོད། སུང་རྒྱལ་རབས་ (宋 ༩༦༠–༡༢༧༩) དུས་སུ་ཏོང་པའེ་ཤན་ནི་གཞུང་གི་ཚོང་ཁང་བཅུ་གསུམ་གྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན། སུང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཡིག་ཆ་བ་ཞིག་ཐའེ་པའེར་ཕེབས་དུས་གྲགས་ཅན་གྱི་ཟུང་འབྲེལ་ཡིག་ཏག་བཞག་སྟེ། “ཁང་པ་གསུམ་གྱི་ངོས་སུ་དཔེ་ཀློག་དང་འཛམ་གླིང་སྐོར་གླེང་། ཆུ་བོ་དགུའི་ཁ་ནས་ཆུ་འབབ་ལ་ཉན་ཞིང་ཇ་བཙོ” ཞེས་པ་ལྟ་བུའོ།།

  དེང་རབས་ཀྱི་“ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ” ནི་༡༩༨༥ལོར་ཏོང་པའེ་ཇ་འདེབས་ཁང (桐柏茶种场) ནང་གསར་བཟོས་པ་ཡིན་ལ། དང་པོར་མིང་ལ་“ཧྲུའེ་ལེན་ཡུང་ཡེ” (水帘玉叶 “ཆུ་ཡོལ་གྱི་གཡུ་ལོ་མ”) ཞེས་ཆུ་འབབ་ཀྱི་མིང་དུ་བཏགས། དུས་ཡིད་དུ་ཉིད་ལོར་ཐོན་རྫས་གསར་པ་འདིས་ནན་ཡང་གི་བྲོ་བ་མྱོང་བའི་འགྲན་བསྡུར་ནང་རྒྱལ་ཁ་ཐོབ་པ་མ་ཟད་ཞིང་ཆེན་གྱི་འགྲེམས་སྟོན་ནང་བྱ་དགའ་ཐོབ། ༡༩༨༦ ལོར་“ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཇ” ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ། ༡༩༨༨ ལོར་ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན་ཞིང་ལས་སློབ་ཆེན (དེང་སང་ཀྲེ་ཅང་སློབ་ཆེན) གྱི་ཇའི་རིག་པའི་དགེ་རྒན་ཆེན་མོས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ངོས་ལེན་བྱས། ༡༩༩༧ དང་། ༡༩༩༩ ལོར་“ཧོ་ནན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཇ” ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ། ༡༩༩༩ ལོར་ཁུན་མིང་འཛམ་གླིང་སྐྱེད་ཚལ་སྒྱུ་རྩལ་འགྲེམས་སྟོན་ནང་ཟངས་ཀྱི་རྟགས་མ་ཐོབ། ༢༠༠༡ ལོར་ཀྲུང་གོའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཞིང་ལས་འགྲེམས་སྟོན་གྱི་“མིང་ལྡན་ཐོན་རྫས” ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ། ༢༠༠༢ ལོར་“ཧོ་ནན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ” ཡི་གྲས་སུ་ཚུད། ༢༠༠༦ ལོར་རྒྱལ་སྤྱིའི་གྲགས་ཅན་ཇའི་འགྲན་བསྡུར་དྲུག་པའི་དངུལ་རྟགས་ཐོབ། ༢༠༡༥ ལོར (ཟླ་བཅུ་གཉིས་པ) ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ལས་པུས་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཡུལ་སྐོར་ངོས་འཛིན་ཐོན་རྫས་སུ་ཐོ་འགོད་བྱས། ༢༠༢༣ ལོར་ལས་རིགས་ཚད་གཞི GH/T 1445-2023 “ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ་ཇ” (桐柏玉叶茶) ཡོངས་ཁྱབ་ཏུ་གཏན་འབེབས་བྱས་ཡོད།

• མིང་། “ཏོང་པའེ” (桐柏) ནི་རྫོང་དང་རི་མགོའི་མིང་ཡིན་ལ། ཚིག་སྒྲོས་སུ་“ཏུང་ཤིང་གི་སྟེང་དུ་ཤུག་པ” ཡིན། “ཡུ” (玉) ནི་གཡུའམ་གཡང་ཊི་ཡིན་ལ། གཙང་མ་དང་རྙོག་འཛིང་གི་ཚད་མཚོན་ཡིན། “ཡེ” (叶) ནི་ལོ་མ་ཡིན། མིང་གི་དོན་ཆ་ཚང་ནི་“ཏོང་པའེ་གཡུའི་ལོ་མ” ཡིན་ཏེ། འདི་ནི་སྙན་ངག་གི་དཔེ་སྒྲོས་ཤིག་ཡིན་ལ། ལོ་མའི་མདོག་ལྗང་གསལ་དང་འཇམ་པ། རིན་ཐང་བཅས་ལ་བཀོད་པ་ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། ཏོང་པའེ་ནི་“ཀྲུང་ཡོན་གྱི་ཇའི་ཕ་ཡུལ” (中原茶乡) ཡིན་ལ། ཧོ་ནན་གྱི་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་གཏོང་བའི་རྫོང་གལ་ཆེན་བཅུའི་གྲས་ཤིག་ཡིན། ཇའི་རིག་གནས་ནི་འཚོ་བའི་ནང་དུ་ཟུག་ཟིན་ཡོད་དེ། མགྲོན་པོར་ཇ་མ་ཕུལ་ན་མི་དགའ་བའི་ཚོར་སྣང་སྐྱེ་བ་མ་ཟད། གཉེར་མཁན་ཡང་བྱ་བཀག་ཆགས་པར་འགྱུར། ས་གནས་ཀྱི་གཏམ་དཔེར་“མཚན་མོ་གྲང་ངར་མགྲོན་པོ་ཕེབས་པས་ཇས་ཆང་གི་ཚབ་བྱས” ཞེས་ཡོད། ༢༠༡༦ ལོ་ནས་བཟུང་ལོ་རེར་“དཔྱིད་ཇ་དང་པོའི་བསྡུ་རུབ” (春茶第一采) ཚོགས་སྟོན་བྱེད་པ་མ་ཟད། ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ་ལག་ཐོག་ནས་བཟོས་པའི་འགྲན་བསྡུར་ཡང་སྤེལ་ཏེ། རྫོང་ཡོངས་ནས་བཟོ་མཁན་ཕེབས་པའི་དགའ་སྟོན་ཞིག་ཡིན། ཏོང་པའེའི་ཇའི་ལས་རིགས་ཀྱིས་མི་༥༠༠༠༠ ལྷག་ལ་ལས་ཀ་སྤྲོད་ཡོད།

3. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་ཐོག་ནས་བཤད་པ་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། Camellia sinensis var. sinensis
• རིགས་ཕྱེ། ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་ཚོགས་པ་ (小叶种群体种) འདེབས་སྟངས། ཏོང་པའེ་ཤན་རི་མགོར་རི་སྐྱེས་དང་རི་འོག་ཏུ་ལོ་མ་ཆུང་བའི་ཇ་ཤིང་ (野生茶树) གི་རྒྱ་ཁྱོན་རྒྱ་ཆེན་པོ་ཡོད་ལ། ལ་ལ་ནི་ལོ་ངོ་༡༠༠ ཙམ་ལོན་པ་ཡོད། འདི་ནི་ཀྲུང་གོའི་ནང་སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་ཐོ་འགོད་ཡོད་པའི་རི་སྐྱེས་ལོ་མ་ཆུང་བའི་ཇ་ཤིང་གི་རྒྱ་ཁྱོན་ཆེ་ཤོས་ཡིན། ༡༩༦༢ ལོ་ནས་བཟུང་ཏོང་པའེ་ཇ་འདེབས་ཁང (桐柏茶种场) བྱ་བཞག་ཡོད་ལ། འདི་ནི་ཧོ་ནན་གྱི་ཇའི་རིགས་འདེམས་སྒྲུག་གི་ཆེད་ལས་ས་ཚིགས་གཅིག་པུ་དེ་ཡིན། ལོ་རེར་མྱུ་གུ་ཁྲི་༡༠༠༠ ལྷག་སྤྲོད་ཐུབ།
• བསྡུ་རུབ། དཔྱིད་ཀ (ཟླ་གསུམ་མཇུག་ནས་ཟླ་བཞི་པ)། ཆེས་ལེགས་པའི་ཚོགས་པ་ནི་ཆིང་མིང་ (清明前) གོང་དུ་བསྡུས་པ་ཡིན། “ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ” རིགས་ལ་དཔྱིད་ཀའི་རྒྱུ་ཆ་ཁོ་ན་སྤྱོད།
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། ཆེས་མཐོའི་གྲས་ནི་ཐེའུ་རྐྱང་བའམ་ལོ་མ་གཅིག་དང་བཅས་པའི་ཐེའུ་ (一芽一叶初展) ཡིན་ལ། དེའི་ནང་ཐེའུ་མ་ ༨༠% ཡན་ནི་ལོ་མ་ལས་རིང་བ་ཡིན་དགོས། འབྲིང་གྲས་ནི་ཐེའུ་མ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་ (一芽二叶初展) ཡིན།
• རྒྱུ་ཆའི་ཚད་གཞི། གནོན་སྐྱོན་ཐེབས་པ། ནད་ཀྱིས་བཏབ་པ། དམར་པོའི་ལོ་མ། ལོ་མ་ཆིག་པུ། ཉ་ལོ་མ (鱼叶) དང་ཤུན་པ་བཅས་སྤྱོད་མི་ཆོག མྱུ་གུའི་རིང་ཐུང་ཆ་མཉམ་དགོས། རྒྱུ་ཆ་ནི་སྨྱུག་མའི་སྲ་སྣོད་ནང་དུ་སྐྱེལ་འདྲེན་བྱེད་དགོས། (ཏ་ལག་གི་ཁུག་མ་ནི་གཏན་ནས་མི་ཆོག)

4. ས་བབ་དང་འདེབས་སྟངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

ཏོང་པའེ་རྫོང་ནི་ཧོ་ནན་དང་ཧུའུ་པེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་མཚམས་སུ་ཡོད་པ་མ་ཟད། ཏོང་པའེ་ཤན (桐柏山) རི་མགོའི་ལྟེ་བར་ཡོད། རི་མགོ་འདི་ནི་ཆིན་ལིང་–ཧོའེ་ཧྲུའི་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ཤར་ཕྱོགས་མཆེད་པ་ཡིན་ལ། འདི་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཡང་ཙི་ (བྱེ་ཐང་ཆུ་ཁུལ) དང་ཧོང་ཧ (ཁྲོད་ཁུལ) གཉིས་ཀྱི་དབར་གྱི་གནམ་གཤིས་ཀྱི་ཆུ་དབྱེ་རིམ་ཡིན། ཏོང་པའེ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་ཆུ་བོ་རིང་ཐུང་གསུམ་པ་ཧོའེ་ཧྲུ (淮河) ཆུ་བོའི་མགོ་ཁུངས་སུ་ཡོད།

• སྨི་མཐོ། སྨི་༤༠༠–༨༠༠ (གཙོ་བོའི་ཞིང་ར)། རི་སྐྱེས་ཁ་ཤས་ནི་སྨི་༡༠༠༠ ཡན་ལ་ཡོད། རྩེ་མོ་གཙོ་བོ་ཐའེ་པའེ་ནི་སྨི་༡༡༤༠ ཡིན།
• གནམ་གཤིས། བྱེ་ཐང་ཆུ་ཁུལ་དང་ཁྲོད་ཁུལ་བར་མའི་ཆར་རླུང་གི་གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ ~༡༥ °C། ཆར་ཆུ་ ~༡༡༦༨ སྨི་མི་མཐོ་ས། དཔྱིད་དང་དབྱར་ལ་མང་བ། དྲོད་དང་རླན་གཤེར་མང་བ་དང་རི་སྨུག་མང་བས་ཇ་ཤིང་ལ་“འོད་འཇམ་པོ” ཡག་ཤོས་སྤྲོད་ཐུབ།
• ས། རི་བོའི་སེར་སྨུག་ས (黄棕壤) དང་རི་བོའི་སྨུག་ས་ཡིན་ལ། སྐྱུར་ཉུང་དང་སྐྱུར་སླ (pH ༤,༥–༦,༠) ཡིན། སྐྱེ་ལྡན་གཞི་རྫས་མཐོ་བ། མ་རྡོ་ནི་གྲང་འབུར་རྡོ་དང་གནཡེ་སི་ཡིན། ས་རླན་ཆུ་འཛག་ཡག་པོ་ཡོད་ལ་གཏེར་རྫས་མང་བ།
• ཞིང་ལས་ཀྱི་བཟོས་རྩལ། ཏོང་པའེ་ནི་བཟོ་ལས་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་ཆུང་ཤོས་ཀྱི་ས་ཁུལ་ཡིན་ལ། གྲོང་ཁྱེར་ཆེ་ཤོས་ལས་སྨི་༨༠ ཧ་ལམ་བར་ཐག་ཡོད། རླུང་། ས། ཆུ་བཅས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ནི་སྐྱེ་ཁམས་གཙང་མའི་ཞིང་ལས་ཀྱི་ཚད་གཞི་དང་མཐུན། ཇའི་ཞིང་ར་༡༠༠% ནི་ཉེན་མེད་ (无公害) དུ་ཐོ་འགོད་བྱས་ཡོད། ༢༠༢༣ ལོར་རྫོང་དེའི་ཁྱིམ་ཚང་གཉིས་ཀྱིས་རྒྱལ་ཡོངས་ནང་ཐོག་མར་“སྐྱེ་ཁམས་དང་ལྡན་པའི་ཇ་ཚ་པོ་དམའ་བའི་ཐོན་སྐྱེད་མཁན” གྱི་གོ་གནས་ཐོབ་ཡོད།

5. བཟོས་རྩལ།

ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེའི་བཟོས་རྩལ་ནི་ལེབ་མོའི་ཇ་ལྗང་ཁུ (扁形绿茶) ཡི་གནའ་སྲོལ་ཡིན་ལ། ལུང་ཅིང་དང་ཉེ་བ། ཡིན་ནའང་ས་གནས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་དང་མཐུན་པར་ཉར་བཅོས་བྱས་ཡོད། མཚོན་གྱུར་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ནི་“ཧུའེ་ཀོ” (辉锅) གི་འགྲོ་རིམ་ཡིན་ལ། འདི་ལས་ལོ་མ་ལེབ་མོ། འཇམ་པོ། མདངས་ལྡན་བཅས་ལྟར་འགྱུར་བ་ཡིན། འགྲོ་རིམ་ཆ་ཚང་ནི། བསྡུ་རུབ། → བརྡལ་བ། → ཚ་ལ་བསྲེགས་པ། → གྲང་མོའི་ངལ་གསོ། → འཚག་འདེབས། → ཧུའེ་ཀོ (མཇུག་བསྡུའི་དབྱིབས་བཟོ་དང་སྐམ་པ་བཟོ) → སྲ་སྣོད་དུ་བླུགས་པ་བཅས་སོ།།

• བསྡུ་རུབ (采摘 — cǎizhāi): གོང་དུ་བཤད་པའི་ཚད་གཞི་ལྟར་ལག་ཐོག་ནས་བསྡུས། རྒྱུ་ཆ་ལམ་སེང་བཟོ་གྲྭར་སྐྱེལ།
• བརྡལ་བ (摊放 — tānfàng): རྒྱུ་ཆ་གྲིབ་གསང་དུ་སྨི་༢–༣ ཡི་ཐག་པར་བརྡལ་ཞིང་ཆུ་ཚོད་༥–༡༢ རིང་བཞག་ལ་ཐེངས་གཉིས་གཏུགས། རླན་ཤས་ ༢༥–༣༠% ཉུང་དུ་འགྲོ་ཞིང་ལོ་མ་འཇམ་པོ་མཉེན་པོར་འགྱུར། དྲི་ཞིམ་ཙམ་པོ་ཞིག་ཐོན།
• ལྗང་བུའི་བསྲེག་པ (杀青 — shāqīng): ཚ་ལ་དྲོད་ཚད་ ༡༠༠–༡༡༠ °C བར་ཚ་བཙོས་ཏེ། སྔོན་དུ་ཇའི་སྣུམ་གྱིས་བསྐུད། ཐེངས་རེར་གྲམ་ ~༡༥༠ བླུགས། ལོ་མ་ཚ་ལའི་ནང་དུ་ཆུས་པའི་སྒྲ་ཙམ་པོ་ཞིག་སྒྲོག ལག་ཐོག་གི་བཟོས་རྩལ་ནི་གནས་སྐབས་གསུམ་ལ་དབྱེ་ཆོག གསུམ་པ་ནི། (༡) “ཏོའུ” (抖 “སྤྲུག་པ”) — སྐར་མ་༡–༢ རིང་། སྐར་མ་རེར་ཐེངས་ ༤༠–༤༥ ། ལག་པ་ཡང་མོ། མགྱོགས་པོ། (༢) “ཏོའུ + ཏའེ + ཧྲུའེ” (抖 + 带 + 甩 “སྤྲུག་པ + ཁྲིད་པ + དབྱུང་བ”) — སྐར་མ་༢–༣ རིང་། གནོན་ཤུགས་ཆེ་རུ་འགྲོ་ཞིང་ལོ་མ་ལེབ་མོར་འགྱུར། (༣) “ན + ཀྲའ” (捺 + 抓 “མནན་པ + བཟུང་བ”) — སྐར་མ་༨–༩ རིང་། ལོ་མ་ ~༨༠% སྐམ་ཞིང་ལེབ་མོའི་དབྱིབས་ལོན། ཚ་ལ་ནས་ཕྱིར་འདོན།
• རླན་གསོ (回潮 — huícháo): ཚ་བའི་ལོ་མ་སྨྱུག་མའི་སྣོད་ཐོག་བརྡལ་ཏེ་གྲང་བཙོས། འོག་ནས་རློན་རས་ཀྱིས་སྐར་མ་༣༠–༤༠ རིང་གནས་སུ་བཀབ། ལོ་མས་ནང་གི་རླན་ཤས་ཕྱིར་འདོན་ཏེ་འཇམ་པོར་འགྱུར། འདི་ནི་རིམ་པ་གཞན་ལ་གལ་ཆེན་ཡིན།
• འཚག་འདེབས (过筛 — guòshāi): ལོ་མ་སྨྱུག་མའི་འཚག་མ (ཧྲིད་གཅིག་ལ་མིག་ ༣,༥) བརྒྱུད་འདོན། ཆེ་ཆུང་གཉིས་སོ་སོར་ཧུའེ་ཀོའི་རིམ་པར་སྤྱོད།
• ཧུའེ་ཀོ — མཇུག་བསྡུའི་དབྱིབས་བཟོ་དང་སྐམ་པ་བཟོ (辉锅 — huīguō): ཐག་གཅོད་ཀྱི་རིམ་པ་ཡིན་ལ། ལེབ་མོ། འཇམ་པོ། མདངས་ལྡན། མཇུག་མཐའི་རོ་དང་དྲིའི་རྣམ་པ་བཅས་ཐག་གཅོད་བྱེད། ཚ་ལའི་དྲོད་ཚད་ ༧༠–༨༠ °C (མཐོ་གྲས་ལ་དམའ་བ། འབྲིང་གྲས་ལ་མཐོ་བ) ཡིན་ལ། མཇུག་སྐབས་སུ་ ༥༠–༦༠ °C ཡིན། ཐེངས་རེར་བླུགས་ཚད། གྲམ་ ༢༥༠–༣༠༠ (ཚ་ལ་བསྲེགས་རྗེས་ཀྱི་ཐོན་ཚད་ ཐེངས་ ༣–༤) ཡིན། མཐོ་གྲས་ནི་སྐར་མ་ ~༢༠ རིང་བྱེད་ལ། འབྲིང་གྲས་ནི་དེ་ལས་མང་བ་བྱེད། ལོ་མ་དལ་བའི་སྐྱོད་སྟངས་ཀྱིས་ཚ་ལའི་ངོས་ལ་མནན་ཏེ་མཇུག་མཐའི་ལེབ་མོ། འཇམ་པོ། མདངས་ལྡན་གྱི་དབྱིབས་ལོན།
• སྲ་སྣོད་དུ་བླུགས་པ་དང་ཉར་ཚགས (包装贮藏 — bāozhuāng chǔcáng): གྲང་བཙོས་པའི་ཇ་རླན་མི་འཛུལ་བའི་སྲ་སྣོད་ནང་དུ་བླུགས་ཏེ་དྲི་ཞིམ་གསར་པ་སྲུང་།

6. དབང་པོའི་ཚོར་སྣང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་བྱད། ལེབ་མོ (扁平) འཇམ་པོ (光滑) ཆ་མཉམ། ཐེའུ་མའི་སྤུ་ནི་ལོ་མའི་ནང་དུ་ཡིབས་ཡོད (芽毫隐藏)། མདོག་ནི་འཇའ་ལྗང་སྣུམ་ལྡན (翠绿油润) ཡིན་ལ། མཚོན་གྱུར་གྱི་བདེ་ཐང་གི་མདངས་ལྡན་ཡོད།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། གསར་སྣུམ་དང་། གཙང་མ། ཤིང་ཊོག་སྙིང་པོའི་དྲི (栗香) གསལ་པོ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཙམ་པོ་ཞིག་ཡོད། དྲི་ཞིམ་གནས་རྒྱུན་རིང་པོ་ཡིན་ལ། སྣོད་ཁ་ཕྱེ་བའི་ནང་དུའང་གནས་ཐུབ།
• ཇ་ཁུའི་དྲི་ཞིམ། མཐོ་བ། རིང་པོ། ཤིང་ཊོག་སྙིང་པོའི་དྲི་གཙོ་བོ་དང་རྩྭ་མངར་གྱི་དྲི་ཞིམ་རྒྱབ་ལྗོངས་སུ་ཡོད།
• རོ། གསར་སྣུམ (鲜) རྒྱས་པ (醇厚) རྒྱུ་ལྡན། མངར་བ་གསལ་པོ། འཇམ་པོའི་མཐུག་ཚད། མཇུག་རོ་གཙང་མ་བཅས་ཕན་ཚུན་དུ་སྦྲེལ་ཡོད། ཁ་ཀ་བ་ནི་ཧ་ཅང་ཉུང་། གནས་རྒྱུན་གྱི་མངར་བ་ཕྱིར་ལོག (回甘) ཡོང་བ། ཡང་ཡང་བཏུང་རུང་བ (耐冲泡) ཡག་པོ་ཡོད།
• ཇ་ཁུའི་མདོག ཨ་པེང་ལྗང་ཁུ (杏绿) གསལ་ཞིང་དྭངས་པ། གསོན་ཉམས་ལྡན་པའི་མདངས་ཡོད།
• ཇའི་རྨང (བཙོས་པའི་ལོ་མ) ལྗང་ཞིང་འཇམ་པ (嫩绿) གསལ་ཞིང་ཆ་མཉམ། ལོ་མ་རྣམས་ཆ་ཚང་གསལ་ཏེ་མཉེན་ཉུང་ལྡན་ལ། གནོན་སྐྱོན་མེད།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱབ་ཚུལ།

ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ལས་པུའི་ཇའི་སྤུས་ཚད་ཞིབ་འཇོག་ལྟེ་གནས་ཀྱི་གཞི་གྲངས་ལྟར།

• ཆུར་ཞུ་རུང་བའི་ཕྱིར་འདོན་རྫས། ༤༤,༧–༤༩,༥% — ཧ་ཅང་མཐོ་བའི་ཚད་གཞི་ཡིན་ལ། འདིས་རོ་རྒྱས་པ་དང་ཡང་ཡང་བཙོ་རུང་བ་སྤྲོད།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ༤,༦–༦,༤% — ཇ་ལྗང་ཁུའི་ཆ་སྙོམས་ (༢–༤%) ལས་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ་བ། འདི་ནི་ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེའི་མངར་བ་དང་“ཨུ་མ་མི”རྟགས་ལ་ཐེབས་པའི་གཞི་རྩ་ཡིན།
• སྤུལི་ཧྥེན། (ཀ་ཐེ་ཆིན): ཚད་བར་མ་ཡིན་ལ། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་མཐོ་བ་དང་མཉམ་དུ་འགྲོས་པས་རོའི་ཆ་སྙོམས་“མངར་བ/ཁ་ཀ”ཡག་ཤོས་སྤྲོད།
• ཨཱལ་ཀ་ལོཡིཌ: ཁོ་ཧྥེ་ཡིན ( ~༢,༥–༣,༥% སྐམ་ཚད་) ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན་ནི་ཤུལ་ཙམ་ཡོད།
• རྩུབ་ཤྭ་དང་ཐལ་ཚད། ཆ་སྙོམས་སུ་དམའ་བ་ནི་རྒྱུ་ཆའི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་རྟགས་ཡིན། (ཐེའུ་མ་དང་ལོ་མ་གཞོན་ནུ)
• འཚོ་བའི་རྫས། C, B₁, B₂, E, K. འཚོ་བའི་རྫས་C མཐོ་བ་ནི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ལེབ་མོ་ཚ་ལ་བསྲེགས་པའི་རིགས་ལ་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།
• གཏེར་རྫས། ཁ་ལི་ཡམ། ཧྥོས་ཕོ་རས། མང་ག་ནིས། ཛིང་ཀ སེ་ལེ་ནི་ཡམ་ནི་ཏོང་པའེ་ཤན་གྱི་རི་སའི་གལ་ཆེན་གྱི་ཞིབ་ཕྲའི་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• གནོད་འགོག་གི་སྲུང་སྐྱོབ། ཀ་ཐེ་ཆིན་དང་འཚོ་བའི་རྫས་C མཉམ་དུ་འབྲེལ་ནས་རང་དབང་གི་གདོང་ལེན་ནུས་ཤུགས་ཆེན་པོ་སྤྲོད།
• འགོག་ནད་ཀྱི་རྒྱབ་སྐྱོར། ཇའི་སྤུལི་ཧྥེན་གྱིས་ནད་འགོག་ནུས་པའི་ཁྲག་ཁྲིའི་བྱ་བ་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་།
• སེམས་ཤུགས་གསོ་བ་དང་གཅིག་སྡུད། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་འཇམ་པོའི་མཉམ་འདུས་ཤུགས་རྐྱེན་གྱིས་དྲག་སྤྱོད་མེད་པར་ཆ་མཉམ་གྱི་སེམས་ཤུགས་སྤྲོད།
• ཟས་འཐུང་ལ་ཕན་པ། རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཐོན་སྐྱེད་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད་པ་མ་ཟད། མཁྲིས་མཁྲིས་ལ་ཕན་པའི་ནུས་པ་ཡོད།
• སྙིང་གི་སྲུང་སྐྱོབ། ཇ་ལྗང་ཁུ་རྒྱུན་དུ་བཏུང་ན་ཁྲག་གི་ཚི་ལུ་དང་ཁྲག་གནོན་བདེ་ཐང་ངང་གནས་པར་འབྲེལ་བ་ཡོད།
• ན་སོ་འགོག་པའི་ནུས་པ། གནོད་འགོག་རྫས་ཀྱི་ཚོགས་པས་ཁྲག་ཁྲིའི་རྒ་བ་དལ་དུ་གཏོང་། ལྷག་པར་དུ་ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེར་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྱུར་པའི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་མཐོ་བའི་སྐབས་སུ་མངོན་གསལ་ཡིན།
• འོད་སྲུང་། སྤུལི་ཧྥེན་གྱིས་ར་ཌི་ཡོ་ནུཀླིད་ཁ་ཤས་འཆིང་བའི་ནུས་པ་ལས་བྱུང་བའི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་གནའ་སྲོལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།

ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ལ་སེམས་ཤུགས་མི་འཕྲོད་པ་སོ་སོར་ལྟ་རྟོག་བྱེད་དགོས། ཕོ་བའི་སྐྱུར་ཚད་མཐོ་བའི་མིས་ཇ་ལྗང་ཁུ་སྟོང་ཁོག་ཏུ་བཏུང་མི་རུང་།

9. ཇ་བཙོ་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༧༥–༨༥ °C། མཐོ་གྲས (ཐེའུ་རྐྱང་བ) ལ་ ༧༥–༨༠ °C། སྤྱིར་བཏང་ལ་ ༨༥ °C ཡན།
• ཇའི་ཚད། སྨི་༡༥༠ ལ་གྲམ་༣ (གའེ་ཝན) ། སྨི་༢༠༠–༢༥༠ ལ་གྲམ་༥ (ཤེལ་ཊམ་པ) །
• སྣོད་ཆ། དཀར་ཡོལ་གྱི་གའེ་ཝན (盖碗) ནི་ཤིང་ཊོག་སྙིང་པོའི་དྲི་ཞིམ་ཕྱིར་འདོན་དང་ཕྱིར་འདོན་ཚད་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པར་འདེམས་སྒྲུག་ཡག་ཤོས་ཡིན། ཤེལ་ཊམ་པ་ནི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཇ་བཏུང་དང་མིག་གི་རོལ་རྩེད་ལ་ཡིན་ལ། ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེའི་ལོ་མ་ལེབ་མོ་རྣམས་ཆུ་ནང་དུ་“ལྡིང་བ” ཡག་པོ་ཡོང་།
• བྱ་རིམ།
  1. ཆུ་ཚ་པོས་སྣོད་ཆ་བསྲོ་བཏང་སྟེ་བཙགས།
  2. ཇ་བླུགས་ཏེ་གའེ་ཝན་ཙམ་པོ་ཞིག་གཡུག་པས་སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ་ཕྱིར་འདོན།
  3. ཐེངས་དང་པོའི་བཙོ་བ། ༨༠ °C སྣོད་ཀྱི་ངོས་ནས་བླུགས། སྐར་མ་ ༢༠–༢༥ རིང་བཞག ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་སྟེ་ཇ་ཁུ་ནི་ཨ་པེང་ལྗང་ཁུའི་མདོག་ཙམ་པོར་འགྱུར།
  4. ཐེངས་གཉིས་པ་དང་གསུམ་པ། སྐར་མ་ ༢༥–༣༥ རིང་། རོའི་རྩེ་མོ་ནི་རྒྱུ་ཆ་ཚང་བའི་གཟུགས་པོ། ཤིང་ཊོག་སྙིང་པོའི་མངར་བ། གནས་རྒྱུན་གྱི་མཇུག་རོ་བཅས་ཡོད།
  5. ཐེངས་བཞི་པ་ནས་དྲུག་པ། སྐར་མ་ ༤༠–༦༠ རིང་། སྐར་མ་ ༡༠–༡༥ རེ་མང་དུ་གཏོང་། དྲི་ཞིམ་ནི་མེ་ཏོག་དང་རྩྭའི་འཇམ་པོའི་རྣམ་པར་འགྱུར།
  6. ཊམ་པའི་ནང་དུ་བཞག་ན་སྨི་༢༠༠ ལ་གྲམ་༢–༣ སྐར་མ་ ༢–༣ རིང་བཞག་སྟེ་ཆུ་ཐེངས་༢–༣ སྣོན་ཆོག

10. ཉར་ཚགས།

• རླན་མི་འཛུལ་བའི་སྲ་སྣོད་ནང་དུ་ཉར་ཏེ་འོད། རླན། ཚ་བ། གཞན་གྱི་དྲི་བཅས་ལས་སྲུང་དགོས།
• ཡག་ཤོས་ནི་བར་སྟོང་གི་ཧ་ཡང་གི་སྲ་སྣོད་ཅན་དུ་ ༠–༥ °C ཡི་གྲང་ཁང་ནང་དུ་ཉར་བ་ཡིན། ཁ་མ་ཕྱེ་གོང་སྲ་སྣོད་དེ་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་ལ་ཐེབས་པར (སྐར་མ་༡༥–༢༠) བཞག་ནས་ཟགས་ཆུ་འགོག་དགོས།
• བཏུང་རུང་བའི་དུས་ཚོད། ཐོན་སྐྱེད་བྱས་རྗེས་ཟླ་བ་ ༦–༡༢ ནང་དུ་ཡིན། ཇ་ལྗང་ཁུ་ལེབ་མོའི་ཤིང་ཊོག་སྙིང་པོའི་དྲི་ཞིམ་ནི་ཟླ་བ་ ༤–༦ ནང་དུ་དྲགས་ཤོས་ཡོད།
• དུས་ཡུན་རིང་པོའི་མཐུད་རྒྱུན་ཆེད་དུ་དྲོད་ཚད་དམའ་པོའི་བརྒྱད་ཆགས་ཁང ( –༡༨ °C) ནང་དུ་ཉར་ཆོག ཟླ་བ་ ༡༨ བར་དུ་སྤུས་ཚད་ལ་ཤོར་ཚད་མངོན་གསལ་མེད་པར་ཉར་ཐུབ།

11. རིན་གོང་དང་མགོ་སྐོར།

• རིན་གོང་གི་ཁག འབྲིང་གྲས་ནས་མཐོ་གྲས་བར། དཔྱིད་ར་སྔོན་མོའི་ཐེའུ་རྐྱང་བའི་ཚོགས་པ (明前茶) ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་གྲས་ལས་རིན་གོང་ཧ་ཅང་མཐོ་བ། “རི་སྐྱེས” (野生茶) ཀྱི་ཇ་ནི་ཁྱད་པར་དུ་རིན་གོང་མཐོ་བའི་ཁག་ཞིག་ཡིན།
• རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་བྱེད་པ། དུས་ཚོད་དང་བསྡུ་རུབ་ཀྱི་གྲས། ཇ་ཤིང་གི་ལོ་ན (རི་སྐྱེས་ནི་རིན་གོང་མཐོ) ལག་ཐོག་དང་འཕྲུལ་ཐོག་གི་བཟོས་རྩལ། ཁྱིམ་ཚང་ངེས་ཅན་བཅས་ཡིན།
• མགོ་སྐོར་གྱི་སྤྱོད་སྟངས་ལས་སྐྱོབ་ཐབས།
  • ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེའི་ཡུལ་སྐོར་ངོས་འཛིན་རྟགས་མ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ཐོབ་ཐང་ཡོད་པའི་ཐོན་སྐྱེད་མཁན་ཚོས་ཉོ་དགོས།
  • ཕྱི་བྱད་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ། ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ་ངོ་མ་ནི་ལེབ་མོ། འཇམ་པོ། ས་སྤུ་ཡིབས་ཡོད། སྣུམ་ལྡན་གྱི་མདངས་ཡོད། མགོ་སྐོར་ནི་ངོས་མི་སྙོམས་པའམ་རྩུབ་པོ་ཡིན་སྲིད།
  • ཇ་ཁུ་ནི་ཨ་པེང་ལྗང་ཁུ་དང་གསལ་དྭངས་ཡིན་དགོས་ལ། རྙོག་སྙིགས་དང་དམར་པོའི་ཁ་དོག་མི་ཡོང་དགོས།
  • དྲི་ཞིམ་ནི་གཙང་མའི་ཤིང་ཊོག་སྙིང་པོའི་དྲི་ཡིན་དགོས་ལ། རྫས་སྦྱོར་གྱི་“དྲི་ཞིམ་བཟོས་མ”དེ་མིན།
  • “མཐོ་གྲས་དཔྱིད་ཇ”ཞེས་པའི་རིན་གོང་ཚོད་མེད་དམའ་བ་ནི་ས་ཁུལ་གཞན་ནས་རྒྱུ་ཆ་བརྗེས་པའམ་དབྱར་སྟོན་གྱི་ལོ་མ་སྤྱོད་པའི་རྟགས་ཡིན།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དགེ

• ཇ་འདིའི་དང་པོའི་མིང་ནི་“ཧྲུའེ་ལེན་ཡུང་ཡེ” (水帘玉叶 “ཆུ་ཡོལ་གྱི་གཡུ་ལོ་མ”) ཡིན་ལ། ཐའེ་པའེ་རྩེའི་ཞོལ་གྱི་ཆུ་འབབ་ཧྲུའེ་ལེན་ཏུང (水帘洞) ལ་བཙུགས། རྗེས་སུ་ས་ཁུལ་གྱི་ངོ་རྟགས་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་ཆེད་“ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ”རུ་མིང་བསྒྱུར།
• ཏོང་པའེ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ལྟེ་བའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ཁུལ་རྙིང་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན་ལ། “ཇའི་རིག་གནས་ཀྱི་ཕ་ཡུལ” ཡིན་པའི་གཏན་ཚིགས་ཤིག་ཀྱང་བྱེད་བཞིན་ཡོད་དེ། ས་གནས་ཀྱི་གཏམ་དཔེར་ལྷ་ཧྲེན་ནུང་གི་བྱ་བ་ཏོང་པའེ་ཤན་དང་འབྲེལ་བར་འཆད།
• ༡༩༦༢ ལོར་ཧོ་ནན་ཞིང་ལས་སློབ་ཆེན་གྱི་ཚན་རིག་པ་བསྡུས་ནས་བཙུགས་པའི་ཏོང་པའེ་ཇ་འདེབས་ཁང (桐柏茶种场) ནི་ཀྲུང་གོའི་བྱང་ལྟེ་བའི་ཇ་ཁུལ་གྱི་ཇའི་མྱུ་གུའི་གསོ་ཁང་ཆེ་ཤོས་ཡིན་ལ། ལོ་རེར་མྱུ་གུ་ཁྲི་༡༠༠༠ ལྷག་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད།
• ༢༠༡༧ ལོར་ཏོང་པེར་ཧུ་ནན་ཚོགས་པ་“ཚུའུ་ཙུའུ་ཡིན་ཞང” (茶祖印象集团) བསྡུས་ནས་“ཚུའུ་ཙུའུ་ཇའི་གྲོང་རྡལ” (茶祖小镇) བསྐྲུན་ཏེ་འདི་ནི་ཧོ་ནན་གྱི་ཇ་དང་ཡུལ་སྐོར་གྱི་རྙོག་འཛིང་ཆེ་ཤོས་ཡིན་ལ། ཐོན་སྐྱེད། ཚན་རིག རིག་གནས། ངལ་གསོ་བཅས་མཉམ་སྦྲེལ་བྱེད་པ་དང་མ་འཇོག་སྒོར་དུང་ཕྱུར་༢,༡ ཡོད།
• ཇ་ཕོད་པ་རྣམས་ཀྱིས་ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ་དང་སི་ཧུ་ལུང་ཅིང་བསྡུར་ཏེ། ཧོ་ནན་གྱི་ཇ་འདི་དྲི་ཞིམ་གཙང་མ་དང་རོ་མངར་བའི་ཆ་ནས་ཀྲེ་ཅང་གི་“ཇོ་ཇོ་རྒན་པ”དང་ཁྱད་མེད་པར་བརྗོད་ཅིང་། ཕྱིར་འདོན་རྫས་ཀྱི་རྒྱས་ཚད་ནི་དེ་ལས་མང་བར་ངོས་འཛིན་བྱེད།

13. ཇ་ལྗང་ཁུ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• སི་ཧུ་ལུང་ཅིང (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ཀྲེ་ཅང་གི་ལེབ་མོའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་དཔེ་མཚོན། ཇ་གཉིས་ཀ་ལེབ་མོ། འཇམ་པོ། ཤིང་ཊོག་སྙིང་པོའི་དྲི་ཞིམ་ལྡན་པ་ཡིན། ལུང་ཅིང་ནི་སྤྱིར་བཏང་དུ་ཡང་མོ་ཡིན་ལ། “རྒྱ་སྲན”གྱི་དྲི་གསལ་བ། ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ་ནི་ཅུང་ཟད་མཐུག་ཅིང་མངར་བ། ཕྱིར་འདོན་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ ( ༤༩,༥% ཡན། ལུང་ཅིང་སྤྱིར་བཏང་གི་ ~༣༦–༤༠% དང་བསྡུར) ཡོད།
• ཞིན་ཡང་མའོ་ཅན (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ཧོ་ནན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་ལྗང་ཁུ་གཞན་ཞིག་ཡིན་ཀྱང་། འདི་ནི་ཁབ་ཀྱི་དབྱིབས (条形) ཡིན་པ་མ་གཏོགས་ལེབ་མོ་མིན། སྤུ་མང་ཞིང་“ལྗང་ཁུ”གི་ནུས་པ་གསལ་བོ་ཡོད། ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ་ནི་དེ་ལས་འཇམ་ཞིང་ཤིང་ཊོག་སྙིང་པོའི་དྲི་ལྡན་ལ། སྣུམ་ཆ་ཡོད།
• མེང་ཏིང་ཀན་ལུ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): སི་ཁྲོན་གྱི་འཁྲིལ་བའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ཡིན་ལ། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་ཡང་མཐོ་བ། དྲི་རོ་ནི་མེ་ཏོག་དང་མངར་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ་ནི་ཐལ་ཁུ་དེ་ལས་སྐམ་ཞིང་ཤིང་ཊོག་སྙིང་པོའི་“སྙིང”གསལ་བོ་ཡོད།
• ཐའེ་ཕིང་ཧོའུ་ཁུའེ (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): ཨན་ཧུའེ་གི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ལེབ་མོའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ཡིན། མཛེས་རྩལ་ཧ་ཅང་ཁྱད་པར་བ་སྟེ། ལོ་མ་རིང་ཞིང་ཆེ་ལ། ཨོར་ཅིཌ་གི་དྲི་ཞིམ་ཡོད། ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ་ནི་དེ་ལས་བསྡུས་ཤིང་མཐུག་ལ། ཤིང་ཊོག་སྙིང་པོའི་དྲི་ཡོད་ཀྱི་ཨོར་ཅིཌ་གི་དྲི་མེད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ་ནི་ཏོང་པའེ་ཤན་རི་མགོའི་གནའ་བོའི་ལོ་རྒྱུས་དང་། དེང་རབས་ཀྱི་“ཀྲུང་ཡོན་གྱི་ཇའི་སྙིང”གི་རེ་འདུན་བཅས་ཁྱེར་བའི་ལེབ་མོའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ཞིག་ཡིན། དེའི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་ནི་ལོ་མ་འཇམ་པོ་ལེབ་མོ། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་དང་ཕྱིར་འདོན་རྫས་ཚད་མཐོ་བ (ཆ་སྙོམས་ ༥༠% ཙམ) ། གནས་རྒྱུན་གྱི་ཤིང་ཊོག་སྙིང་པོའི་དྲི་ཞིམ། མངར་བའི་མཇུག་རོ་རིང་པོ་བཅས་ཡིན། ལུང་ཅིང་ལ་དགའ་བའི་མིས་གསར་པ་ཞིག་ཉམས་ལེན་བྱེད་འདོད་ན། ཏོང་པའེ་ཡུང་ཡེ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཕྱི་ལོགས་སུ་མི་གྲགས་པའི་ཧོ་ནན་གྱི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་དང་ངོ་སྤྲོད་བྱེད་པའི་ཡག་པོའི་ལམ་ཞིག་ཡིན།