ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ

ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) ནི་སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་གྱི་འཛམ་གླིང་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་དམིགས་བསལ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེ་ཉིད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་དབྱེ་བའི་རིགས་དྲུག་ཆ་ཚང་ “6+X”ཀྱི་དཔེ་བྱད་ལྟར་གཅིག་གྱུར་གྱིས་བསྡུས་པ་དེ་ཡིན། གློག་དེབ་འདིར་སྤྱོད་པའི་ནང་དུ་ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) གྱི་ཇ་སྔོན་པོ་དེ་དམིགས་བསལ་གྱི་མཚོན་བྱེད་དང་། བྲན་གྱི་རྨང་གཞི་དང་ངོ་སྤྲོད་ཀྱི་ལག་ཆ་ཡིན་པ་དང་། དེས་སི་ཁྲོན་གྱི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལོ་སྟོང་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་ལུགས་མཚོན་ཡོད།

1. དབྱེ་འབྱེད་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་སྔོན་པོ (མ་ཕྱེད་མ་བཙོས།)། བྲན་“ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ” (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) གི་ཁོངས་སུ་ཇ་དམར་པོ། ཇ་ནག་པོ (ཧེ་ཞྭ། 黑茶) ཇ་དཀར་པོ། ཇ་སེར་པོ། ཇ་ཨུ་ལུང་ (乌龙) བཅས་ཀྱང་བཏོན་ཡོད་མོད། འོན་ཀྱང་ཇ་སྔོན་པོ་དེ་ཉིད་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་སྙིང་པོ་དང་། ངོས་འཛིན་འདོད་ཤོས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ཡིན།
• ཡོངས་ཁྱབ་ཀྱི་རིགས། ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་ས་ཁུལ་ཀུན་གྱི་སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་བྲན་ (省级大区域公共品牌) ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ས་རྟགས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད་སྲུང་སྐྱོབ་ (农产品地理标志) བྱས་ཡོད། དེ་ནི་“སི་ཁྲོན་གྱི་ཇ་གྲགས་ཅན་བཅུ་” (四川十大名茶) གྱི་ནང་ཚུད་ཡོད། ཁྱིམ་ཚང་“སྔ་ཇ་” (早茶, zǎochá) — རྒྱ་ནག་ནང་ཇ་སྔོན་པོ་འཚག་སྡུ་ཆེས་སྔ་བའི་གྲས་ཤིག་ཡིན།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན། (四川, Sìchuān)། གཙོ་བོའི་ཐོན་སྐྱེད་ས་ཁུལ་ནི། དབྱི་པིན་ (宜宾, Yíbīn) གྲོང་ཁྱེར་– ལྷག་པར་དུ་ཕིང་ཧྲན་ (屏山) རྫོང་དང་ནན་ཞི་ (南溪) ཁུལ། ལུ་ཀྲོའུ་ (泸州) ཡ་ཨན་ (雅安) མེའི་ཧྲན་ (眉山) ལེའུ་ཧྲན་ (乐山) བཅས་ཡིན། དབྱི་པིན་ (宜宾) ནི་“རྒྱ་ནག་གི་སྔ་ཇའི་ཕ་ཡུལ་” (中国早茶之乡) ཡིན་པ་དང་། སི་ཁྲོན་སྦས་མཛོད་ཀྱི་གནམ་གཤིས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པས། འདི་གའི་ཇའི་མྱུ་གུ་རྣམས་ཟླ་དང་པོའི་མཇུག་དང་ཟླ་གཉིས་པའི་དངོས་སུ་དུས་ཚིགས་ལས་སྔོན་ལ་ཞིག་ཡོང་བ་དང་། འཛམ་གླིང་གི་ས་ཁུལ་གཞན་དག་དང་བསྡུར་ན་ཉིན་༡༥–༢༠ སྔོན་ལ་འཁྲུངས་སྐྱེ་ཡོང་གི་ཡོད།
• ས་ཁམས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས། ཙམ་འབུམ་༢༨°༤༦′–༢༩°༠༥′ བྱང་། ༡༠༤°༣༠′–༡༠༤°༥༠′ ཤར། (དམིགས་བསལ་གྱི་ས་ཚིགས་ནི་དབྱི་པིན་ཁུལ་དང་ཐན་ཀུང་ཧྲན་ (天宫山) རི་བོ་ཡིན།)

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། སི་ཁྲོན་ནི་ཇའི་ཤིང་སྡོང་འཁྲུངས་ཡུལ་དང་ཇའི་རིག་གཞུང་གི་ཕ་ཡུལ་གནའ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། ལུའུ་ཡུས་ (陆羽, Lù Yǔ) “ཇའི་གཞུང་ལུགས་ཀྱི་གསུང་སྒྲོམ” (《茶经》, Chájīng) ནང་ལ། “ཇ་ནི་ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་རིན་ཆེན་ཤིང་ཞིག་ཡིན། པཱ་ (巴) གི་རི་ངོས་དང་ཆོན་ (川) གི་གྲོག་དོང་དུ་མི་གཉིས་ཀྱིས་བསྐོར་ཞིང་འཛིན་ཐུབ་པའི་ཤིང་སྡོང་ཡོད།” ཞེས་བྲིས་ཡོད། ༡༩༥༠ ལོའི་ཟླ་བཅུ་ནང་དབྱི་པིན་གྱི་ཉེ་འདབས་ཀྱི་ཐན་ཀུང་ཧྲན་ (天宫山) རི་བོར་ལོ་སྟོང་ཕྲག་མང་པོའི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པའི་རི་སྐྱེས་ཇའི་ཤིང་སྡོང་ཚོ་རྙེད་ཡོད། རིག་གཞུང་གི་རྒྱུ་ནོར་རྒྱ་ཆེན་པོ་འདི་ཡོད་ཀྱང་། ༢༡ དུས་རབས་ཀྱི་དངོས་སུ་སི་ཁྲོན་གྱི་ཇ་ལ་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་“ནད་”ཐེབས་ཡོད་དེ། ཇ་སྐྱེད་མི་རྫོང་༡༢༠ ལྷག་ཡོད། ས་ཞིང་དང་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཚད་མང་ཡང་། ༦༠–༧༠% ཡི་ཐོན་རྫས་དེ་མིང་མེད་ཀྱི་རྨང་གཞིའི་རྒྱུ་ཆ་ལྟར་ས་ཁུལ་གཞན་དག་ལ་ཚོང་གི་ཡོད། ༢༠༡༤ ལོར་སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང་གི་ཡིག་ཆ་དང་པོ་དེ་ཇའི་ལས་རིགས་ལེགས་བསྒྱུར་བྱེད་པར་དམིགས་ནས་བཏོན་ཡོད། སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་ཇའི་ཚོང་རྟགས་དྲང་སྲོང་མཉམ་ཚོགས་ (四川省川茶品牌促进会) བཙུགས་ནས་ཁེ་ལས་༡༢༠ ལྷག་ཚུད་ཡོད། ལས་རིགས་ཀྱི་དབྱངས་ལེན་གྱི་འབྲས་བུ་ལྟར། སི་ཁྲོན་ཇ་ཚོགས་པས་ (川茶集团, Chuānchá Jítuán) གསར་གཏོད་བྱས་པའི་བྲན་གཞི་མ་ “ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ” (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) དེ་ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་བྲན་ལྟར་ངོས་འཛིན་བྱུང་། ༢༠༡༦ ལོའི་ཟླ་ལྔ་པའི་ཚེས་༥ ཉིན། སི་ཁྲོན་དུ་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇའི་འགྲེམ་སྟོན་ཐེངས་ལྔ་པར། འཛམ་གླིང་གི་སྤྱི་ཚོགས་ལ་ངོ་སྤྲོད་གཞལ་མེད་བྱས། དེའི་ལོ་དེའི་ཟླ་དྲུག་པར་ཁྲེན་ཏུར་གནང་བའི་ཇི་༢༠ དངུལ་རྩིས་བློན་པོའི་ཚོགས་འདུ་དང་ལྟེ་བའི་སྒོར་ཚུགས་ཀྱི་ཀྲུའུ་ཞིའི་ཚོགས་འདུའི་གཅིག་པུའི་གཞས་ལས་ཇར་བདམས། ༢༠༡༧ ལོར་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇའི་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང་ (International Tea Committee) གིས་“འཛམ་གླིང་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་” (世界名茶) བྱ་དཔལ་སྤྲད། ༢༠༡༨ ལོར་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཞིང་ཕྲུག་གི་འགྲེམས་སྟོན་ཐེངས་༡༦ པའི་གསེར་གྱི་བྱ་དགའ་ཐོབ། སི་ཁྲོན་གྱི་ཇ་དེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་གཙོ་གནད་ཀྱི་ལས་རིགས་བཅུའི་ནང་ཚུད་པ་ཡིན། ༢༠༢༢ ལོར་བྲན་གྱི་རིན་ཐང་ཡོན་ཀྲོའུ་དུང་ཕྱུར་༣༧.༢༨ ཡན་ཟིན་པ་དང་། སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇའི་ལས་རིགས་ཀྱི་མཉམ་སྡེབ་རིན་ཐང་དང་པོར་ཡོན་ཀྲོའུ་དུང་ཕྱུར་༡ ལས་བརྒལ་བ་རེད།

• མིང་། ཐན་ཧྥུ་ (天府) ནི་“གནམ་གྱི་རིན་ཆེན་མཛོད་”ཟེར་བ་དང་། སི་ཁྲོན་གྱི་སྙན་ངག་གི་མིང་སྲོལ་ཞིག་ཡིན། ལོང་ཡ (龙芽) ནི་“འབྲུག་གི་མྱུ་གུ་”ཡིན་པ་དང་། སི་ཁྲོན་གྱི་ཇ་སྔོན་པོ་ལེགས་ཤོས་དེ་མྱུ་གུ་ (芽形为贵) གྱིས་རིན་ཐང་ཆེ་བར་བརྗོད་པ་དང་། འབྲུག་ (龙) གིས་རྒྱ་ནག་གི་ཆེ་བ་དང་ཇའི་སྤུས་ཚད་མཚོན་ཡོད།

• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་ལས་རིགས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ནང་དང་པོར་ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་བྲན་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ཇའི་དབྱེ་བ་དྲུག་ཆ་ཚང་ “6+X” གི་རྣམ་པའི་ནང་བསྡུས་པའི་ (དབྱེ་བ་དྲུག + དེ་ལས་བྱུང་བའི་ཐོན་རྫས་དང་ཇའི་གསར་གཏོད།) བྲན་ཞིག་ཡིན། བྲན་འདི་ནི་སི་ཁྲོན་གྱི་ཇ་གསོ་སྐྱོང་བྱེད་པའི་སྲིད་ཇུས་ཀྱི་ལག་ཆ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཏེ། མིང་མེད་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་སྤྲོད་མཁན་ནས་ངོས་འཛིན་ཆོག་པའི་ཐོན་སྐྱེད་པར་གྱུར་ཡོད། ཇ་འདི་ཡང་དུས་མང་པོར་ཕྱི་འབྲེལ་གྱི་སྐྱེས་ཆ་ལྟར་སྤྱད་ཡོད་— རྒྱ་ནག་གི་ཕྱི་འབྲེལ་མཐུན་ཚོགས་ (外交部) ཀྱིས་གཞས་ལས་ཀྱི་ཟ་ཁང་གི་གནང་བ་ལྟར་སྤྱད་པའི་ (外交部外事礼品) ལོ་རྒྱུས་ཡོད། ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) དེ་“ཁྲེན་ཏུ་ – ཁྲོང་ཆིང་གཉིས་ཀྱི་གྲོང་ཁྱེར་དཔལ་འབྱོར་འཁོར་ལམ་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་ཇུས་གཞི” (《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》) ནང་ཐབས་ཤེས་ཀྱི་ས་ཁུལ་ཀྱི་བྲན་ལྟར་བཀོད་ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། Camellia sinensis — var. sinensis (ལོ་མ་ཆུང་བའི་རིགས་) དང་ var. assamica (ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་) གཉིས་ཀ་ཡོད། སི་ཁྲོན་དུ་དེ་གཉིས་ཀའི་རིགས་ཡོད་པ་དང་། ལྷག་པར་དུ་དབྱི་པིན་ (宜宾) གི་མཐོ་སྒང་ས་ཁུལ་དུ། ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པའི་ཤིང་སྡོང་ཚང་མ་ཡོད།
• རིགས་ནང་གི་རིགས། ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) ཇ་སྔོན་པོའི་ཆེད་དུ་ས་ཁུལ་དེ་གའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རིགས་ནང་གི་རིགས་མང་པོ་ཞིག་སྤྱོད་ཡོད་དེ། ཨུ་ནིའུ་ཙའོ་ (乌牛早, Wūniú Zǎo) — དུས་ཚིགས་ལས་སྔོན་ལ་སྨིན་པའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། ཟླ་དང་པོའི་མཇུག་ཏུ་འཚག་སྡུ་ཐེབས་པར་འགན་ལེན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཧྲུའུ་ཞྭ་ཙའོ་ (蜀茶早) དང་ས་གནས་ཀྱི་སྔོན་སྨིན་རིགས་གཞན་དག དེ་བཞིན་ཧྥུ་ཧྲུའུ་ཙའོ་པེ་ (福选早白) བཅས་ཡོད། རིགས་ནང་གི་རིགས་རྣམས་ཀྱི་སྔོན་སྨིན་རང་བཞིན་དེ་ཉིད་བྲན་གྱི་འགྲན་རྩོད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན།
• འཚག་སྡུ། དཔྱིད་ཀའི་དུས་ཚིགས་ལས་སྔོན་ལ་འཚག་སྡུ་བྱེད་པ་སྟེ། ཟླ་དང་པོའི་མཇུག་དང་ཟླ་གཉིས་པའི་ནང་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད་འཚག་སྡུ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དུས་འདིར་ཞིང་ཆེན་གཞན་དག་ཏུ་ཇའི་ལྗང་སྡོང་ད་དུང་གཉིད་སད་མེད། དེ་ནི་སི་ཁྲོན་སྦས་མཛོད་ཀྱི་དགུན་ཁའི་དྲོ་གྲང་དང་དཔྱིད་ཀའི་དྲོད་ཞེངས་ཀྱིས་བསྐྱེད་པ་ཡིན།
• འཚག་སྡུའི་ཚད་གཞི། ཐོག་མཐོའི་ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) ཇ་སྔོན་པོའི་ཆེད་དུ — མྱུ་གུ་གཅིག་པུ་ (独芽) ངམ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་འབུས་བསྡུས་ཀྱི་དུས་ཀྱི་ (一芽一叶初展) ཡིན། རྒྱུ་ཆ་དེ་མཉེན་ལ་འཇམ། མཐུག་ལ་བཅུད་ལྡན། སྤུ་མང་པོ་ཡོད་དགོས།
• རྒྱུ་ཆའི་ཚད་གཞི། སི་ཁྲོན་གྱི་ཇ་ཚང་མས་བྲན་“ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ” (天府龙芽) བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཆོག་པ་མིན་— ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཚད་གཞི་དང་མཐུན་པ་དང་། སྤུས་ཚད་ཀྱི་རྗེས་འདེད་མ་ལག་ནང་ཚུད་པའི་ཐོན་རྫས་ཁོ་ནར་ཆོག་མཆན་ཡོད།

4. ས་བབ་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐྱེས་ཡུལ་གྱི་མཐོ་ཚད། སྨི་༤༠༠–༡༠༠༠ དང་། རྩེ་གྲ་ཅན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ནི་སྨི་༦༠༠–༡༠༠༠ མཐོ་ཚད་དུ་སྐྱེས་པ་དང་། ལྷག་པར་དུ་དབྱི་པིན་ཁུལ་གྱི་ཐན་ཀུང་ཧྲན་ (天宫山) རི་བོར་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། སི་ཁྲོན་སྦས་མཛོད་ལ་གནམ་གཤིས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ཞིག་ཡོད་དེ། དགུན་ཁ་འཇམ་ (དྲོ་གྲང་༠ °C ལས་དམའ་བ་ཤིན་ཏུ་དཀོན་།) རླན་ཚད་མཐོ་བ། སྦགས་རླན་གྱི་དུས་ཡུན་ཐུང་བ། དཔྱིད་ཀ་སྔ་ལ་དྲོད་འཕར་བ་བཅས་ཡོད། ལོ་འབོར་གྱི་ཆར་ཚད་སྨི་ལི་༡༢༠༠–༡༨༠༠ ཡིན། སྦས་མཛོད་ཀྱི་དགུན་ཁའི་དྲོ་གྲང་ནི་ས་ཤུགས་མཉམ་པའི་དབྱང་ཙེ་ (长江) ཀླུང་འགག་ལས་མཐོ་ཞིང་། དེས་དུས་ཚིགས་ལས་སྔོན་ལ་འཚག་སྡུ་བྱེད་པར་འགན་ལེན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• གནམ་གཤིས་ཕྲ་མོ། རིམ་པར་སྨུག་པ་ཐིབས་པ་དང་། སྤྲིན་ཤས་ཆེ་བ། རླན་ཚད་ཆེ་བ་བཅས་ཡོད། འོད་ཟེར་ཁ་ཐོར་དུ་གྱུར་པས་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ (amino acids) གསོག་འཇོག་ལ་ཕན་ཐོགས་དང་། ཁེ་ཏི་ཆིན་ (catechins) གི་ནང་དོན་ཆུང་དུ་གཏོང་བར་སྐུལ་འདེད་བྱེད། དེས་ཇ་ལ་འཇམ་ཞིང་མངར་བའི་ཁྱད་ཆོས་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
• ས་གཞི། ས་ཞིང་གཙོ་བོ་སེར་པོ་དང་སེར་པོ་དང་སྨུག་པོའི་སྐྱ་བོའི་རིགས་ཤིག་ཡོད་པ་དང་། སྐྱུར་ཁུ་ (pH ༤.༥–༦.༠) ཡིན་པ་མ་ཟད། སྐྱེ་ལྡན་གྱི་བཅུད་ཀྱི་བསྡུར་ཚད་མཐོ་བ་ཡོད། དབྱི་པིན་གྱི་རི་སྒང་ས་ཁུལ་དུ་མེ་རིའི་རྡོ་རིགས་ཀྱི་སྟེང་དུ་གྲུབ་པའི་ཟབ་པོའི་ས་རྡོ་ཞིག་ཡོད།
• ཞིང་སྐྱོར་རིག་རྩལ། ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽) གི་ལས་གཞིའི་ཁོངས་སུ་སྐྱེ་ཁམས་དང་ཀར་བོན་ཉུང་བའི་ཇའི་ཞིང་སྐྱོར་གྱི་ཚད་གཞི་བཙུགས་ཡོད། ཁྲོན་ཞྭ་ཚོགས་པ་ (川茶集团) — བྲན་གྱི་མགོ་ཁྲིད་ཁེ་ལས་ཡིན་པ་དང་— མུའུ་༣༠,༠༠༠ ཡི་ཚད་ལྡན་གྱི་གཞི་རྩའི་ཞིང་ཁུལ་ཡོད་པ་དང་། འཁྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བཏོག་ཉར། ལྗང་མདོག་གི་སྲོག་ཆགས་སྲུང་སྐྱོབ། སྐྱེ་ལྡན་གྱི་ལུད་བཅས་ཀྱིས་བསྐྱངས་ཡོད། ༢༠༢༣ ལོར་ཁེ་ལས་དེས་རྒྱལ་ཡོངས་ནང་དང་པོའི་ “སྐྱེ་ཁམས་ཀར་བོན་ཉུང་བའི་ཇའི་ཁེ་ལས་”ཀྱི་ཁས་ལེན་ཡིག་ཆ་ཐོབ་ཡོད།

5. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) ཇ་སྔོན་པོའི་ལག་རྩལ་དུ་སི་ཁྲོན་གྱི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་དང་དེང་རབས་ཀྱི་གསར་གཏོད་ཟུང་དུ་སྦྲེལ་ཡོད། གནད་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་ལེབ་མོའི་ (扁形绿茶) ཡང་ན་ཁབ་ཀྱི་རྣམ་པའི་ (针形绿茶) ཇ་བཟོ་བ་དང་། མྱུ་གུའི་ཆ་ཚང་སྲུང་སྐྱོབ་ལ་དམིགས་པ་ཡིན།

• བཀྲམ་སྟོན་དང་སྐམ་འཇོག་ (摊晾 — tānliàng): སོས་པའི་རྒྱུ་ཆ་དེ་གྲང་མོ་དང་རླུང་རྒྱུག་སར་ཆུ་ཚོད་༤–༨ ཡི་རིང་བཀྲམ་སྟོན་བྱས་ནས་རླན་ཆ་༡༥–༢༠% གཏོང་བ་དང་། རྩི་བཅུད་ཀྱི་མ་ལག་སྐུལ་སློང་བྱེད་པ་མ་ཟད། དྲི་ཞིམ་གྱི་སྔོན་དུ་སོང་བའི་ཆ་ཤས་ཆགས་སུ་གཞུག་གི་ཡོད།
• གཏན་འཇགས་ (杀青 — shāqīng): དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་སྐབས་སུ་བཙོ་བ་ (དང་པོར་མཐོ་བ་དང་རྗེས་སུ་དམའ་བ — 先高后低, xiān gāo hòu dī) སྤྱོད་ཀྱི་ཡོད། ལག་འཇུག་གི་ཟངས་ཤེལ་གྱིས་གཏན་འཇགས་བྱེད་པ་དང་། དེ་བཞིན་འགྲིལ་འཁོར་གྱིས་ཀྱང་བྱེད། དམིགས་ཡུལ་ནི་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་ཨོཀ་སི་ཌེས་ (polyphenol oxidase) ཉེན་ཁ་ཆེ་བའི་མྱུར་ཚད་ཀྱིས་ཞི་དུ་འཇུག་པ་དང་། ཇ་སྔོན་པོའི་ཁ་མདོག་དང་སོས་པའི་དྲི་ཞིམ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པ་ཡིན།
• བཅུམ་པ་དང་རྣམ་པ་འཛུགས་པ་ (揉捻 / 做形 — róuniǎn / zuòxíng): ལེབ་མོའི་རྣམ་པའི་ (扁形) ཆེད་དུ — མནན་ཐུག་དང་ཁྱབ་གདལ་གཏོང་བ་དམིགས་བསལ་གྱི་ཁོག་མའི་ནང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཁབ་ཀྱི་རྣམ་པའི་ཆེད་དུ — སྲབ་མོའི་དྲང་པོའི་ཁབ་ཏུ་བཅུམ་པ་བྱེད། མྱུ་གུའི་རྣམ་པ་དེ་ཉིད་ — ལེབ་མོའི་ལག་ཆ་ལྟ་བུའམ་ཁབ་ལྟ་བུ་ — ནི་བྲན་གྱི་མིག་གིས་མཐོང་བའི་མིང་རྟགས་ཡིན།
• སྐེམ་པ་ (烘干 — hōnggān): རིམ་པ་མང་པོའི་ལམ་ནས་སྐེམ་པ་སྟེ། དང་པོར་དྲོད་ཚད་༡༠༠–༡༡༠ °C གྱི་རྨང་གཞིའི་སྐེམ་པ་བྱེད་པ་དང་། རྗེས་སུ་༨༠–༩༠ °C ཡིས་རླན་ཆ་≤ ༦.༥% ཡོང་བར་སྐེམ་གྱི་ཡོད། ཐབས་ལམ་“བཙོ་བ་གསུམ་བཅུམ་པ་གསུམ་” (三炒三揉) ནི་སི་ཁྲོན་གྱི་གནའ་བོའི་ལུགས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། མེང་ཏིང་ (蒙顶) གི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནས་བསྐྱར་ལེན་བྱས་པ་ཡིན།
• དབྱེ་འབྱེད་དང་ཐུམ་སྒྲིལ། ཇ་ཚད་ལྡན་དུ་གྱུར་རྗེས། སྤུས་ཚད་ཀྱི་ཞིབ་བཤེར་དམ་པོ་བྱས་ཏེ། བྲན་གྱི་རྗེས་འདེད་མ་ལག་ནང་བཅུག་གི་ཡོད།

ཞུའུ་ཧྥུ་ལོང་ཡ (叙府龙芽, “བྲན་གྱི་སྔོན་དུ་སོང་བ་”) གི་བཟོ་བཅོས་ལག་རྩལ་དེ་སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་གྱི་དངོས་མིན་རིག་གཞུང་གི་ཤུལ་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱུང་ཡོད།

6. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། མཉམ་པོ་དང་སྲབ་མོའི་མྱུ་གུ་ངམ་མྱུ་གུ་ལེབ་མོའི་ / ཁབ་ཀྱི་རྣམ་པ་ཅན་དང་། དཀར་པོའི་སྤུས་ (白毫显露) ཁེབས་ཡོད། ཁ་མདོག་ནི་གསལ་ཞིང་འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ་ཡིན་པ་དང་། དངུལ་མདོག་གི་འོད་ཟེར་ཅུང་ཟད་ཀྱིས་མཚོན་ཡོད།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། སོས་ཞིང་གཙང་མ། ཤིང་འབྲས་ཀྱི་ (栗香) རྨང་གཞི་དང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཕྲ་མོ་སྟེང་དུ་ཡོད། དུས་ཚིགས་ལས་སྔོན་ལ་སོང་བའི་ཚོགས་སྤྱོད་ལ་དཔྱིད་ཀའི་དྲི་ཞིམ་ཕྲ་མོ་— ལྗང་མྱུག གསར་པའི་རྩྭ་ དྲི་མངར་ཕྲ་མོ་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད།
• བཏུང་བྱེད་ཀྱི་དྲི་ཞིམ། མཐོ་ཞིང་གསལ་བ་ (高香) ཡིན་པ་དང་། ཤིང་འབྲས་དང་སྟག་མིག་གི་དྲི་ཞིམ་གྱིས་ཁ་ཕྱེ་བ་དང་། མངར་བའི་མེ་ཏོག་གི་རྗེས་སུ་འབྲང་བའི་དྲི་ཞིམ་དུ་འགྱུར་གྱི་ཡོད། དྲི་ཞིམ་དེ་བརྟན་པོ་ཡིན་པ་དང་་— ཕྱིས་སུ་ཆུ་བཙོས་པའི་སྐབས་སུ་ཡང་སྲུང་ཐུབ་ཀྱི་ཡོད།
• བདེ་རོ། སོས་པ་ (鲜) དང་། བཅུད་ལྡན་ (爽) ཞིང་། གསལ་བའི་སྣུམ་ལྡན་གྱི་མངར་ཆ་དང་མངོན་གསལ་གྱི་ཧུའེ་ཀན་ (回甘, huígān — ཕྱིར་ལོག་གི་མངར་ཆ) ཡོད། བདེ་རོའི་རྒྱུན་ནི་འབྲིང་ཙམ་ཡིན་པ་དང་། རྩུབ་ཆ་དང་ཁ་ཆ་མེད། ཇ་དེས་ཆུ་བཙོས་པ་གཏན་ནས་མི་འདོར་བའི་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡོད་— འདི་ནི་བྲན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་སོ་སོ་བའི་གྲས་སུ་བརྗོད་ཆོག
• བཏུང་བྱེད་ཀྱི་ཁ་མདོག གསལ་ཞིང་དྭངས་པ། ལྗང་སྐྱ་ཡང་ན་ལྗང་ཁུ་སེར་པོའི་ (嫩绿明亮) ཁ་མདོག་ཡོད།
• ཇའི་ཞོལ་མ་ (བཙོས་པའི་ལོ་མ།) མཉེན་ཞིང་ཆ་ཚང་བའི་མྱུ་གུ / མྱུ་གུ་དེ་ལྗང་སྐྱའི་ཁ་མདོག་ཡིན་པ་དང་། མཉམ་ཞིང་རྒྱུན་འཆོལ་བ་ཞིག་ཡིན།

7. རྫས་འཕྲོད་ཀྱི་གྲུབ་ཁོངས།

• པོ་ལི་ཕི་ནོལ། དེའི་བསྡུར་ཚད་ནི་འབྲིང་ཙམ་ཡོད། — དུས་ཚིགས་ལས་སྔོན་ལ་བཏོག་པ་དང་སི་ཁྲོན་སྦས་མཛོད་ཀྱི་ཁ་ཐོར་འོད་ཟེར་གྱིས། ཁེ་ཏི་ཆིན་གྱི་ཚད་ཕྱི་སྐབས་ཀྱི་ཚོགས་སྤྱོད་ལས་དམའ་བ་ཡོད། འདིས་བདེ་རོ་འཇམ་པོ་ཡོང་བར་འགྲེལ་བཤད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། EGCG ནི་མུ་མཐུད་དུ་གཙོ་བོའི་ཁེ་ཏི་ཆིན་ཡིན།
• ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད། བསྡུར་ཚད་མཐོ་བ་ཡོད། — དཔྱིད་ཀའི་མྱུ་གུ་རྣམས་སུ་དགུན་ཁའི་རིང་ L-ཐི་ཨེ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་ཤོས་གསོག་འཇོག་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཀྱི་ཆ་ཤས་མཐོ་བ་དེས་གསལ་བའི་སོས་ཆ་ (鲜味, xiānwèi) དང་མངར་ཆ་འགྲུབ་པར་འགན་ལེན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• ཆུའི་ནང་དུ་བཞུ་ཐུབ་པའི་བཏོན་འདོན་བྱེད་པའི་ཆ་ཤས། ཚད་མ་དུས་མཉམ་དུ་མེད་ན་ཡང་་༣༦ % དང་མཚུངས་པ་ཡོད་ (ཚད་གཞིའི་གཞི་གྲངས་ལྟར་) ཡིན་པ་དང་། འདིས་བདེ་རོའི་བཅུད་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ་སྟོན་ཡོད།
• ཨལ་ཀ་ལོཡིད། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ — མི་ལི་གྲམ་༢༥–༣༥ ཡི་ཁོངས་སུ་ཡོད། ཐི་ཨེ་ནིན་དང་མཉམ་དུ་ལས་དོན་བྱས་པས། འཇམ་ཞིང་རྒྱུན་རིང་གི་གསོ་སློང་གི་ཤུགས་རྐྱེན་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།
• སྣུམ་འགྱུར་རླུང་། ཤིང་འབྲས་ཀྱི་རྣམ་པ་ནི་བཙོས་པའི་སྐབས་སུ་ (pyrazines, furanones) གྲུབ་པ་ཡིན། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ནི་རྒྱུ་ཆ་དངོས་ནས་ཡོང་བའི་ linalool དང geraniol ཡིན།
• སྐྱེ་ཚེ་བའི་བཅུད། C (ཇ་སྔོན་པོ་ནི་སྐྱེ་ཚེ་བའི་བཅུད་ C གི་ཡོང་ཁུངས་ལེགས་ཤོས་ཤིག་ཡིན་།)། B₁ ། B₂ ། E ། K ། ཧྥོ་ལི་ཨེ་སིད་ (folic acid)།
• གཏེར་རྫས། ཁ་ལི་ཡམ། མེག་ནི་སི་ཡམ། ཕོས་ཕོ་རས། མེང་ག་ནིས། ཛིང་ཀ། སེ་ལི་ནི་ཡམ་བཅས་ཡོད་པ་དང་། ནང་དོན་དེ་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་པར་ལྟར་འགྱུར་བ་ཡོད།

8. ཕན་ཐོགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཞི་ལྡན་གྱི་སེམས་ཤུགས། L-ཐི་ཨེ་ནིན་དང་ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་མཉམ་དུ་ལས་དོན་གྱིས། སེམས་ཁྲལ་མེད་པར་བརྟན་ཞིང་རྒྱུན་མཐུད་ཀྱི་ནུས་ཤུགས་དང་དམིགས་གཏད་ཀྱི་ཡར་རྒྱས་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད་— སྔ་དྲོ་དང་ཉིན་གུང་གི་ཇ་འཐུང་ལ་རབ་དུ་བབ་པོ།
• གདུག་རྫས་འགོག་སྲུང་། ཁེ་ཏི་ཆིན་དང་སྐྱེ་ཚེ་བའི་བཅུད་ C གིས་རང་དབང་གི་གདུག་རྫས་ཞི་དུ་འཇུག་པ་དང་། ཕྲུང་ཁྲག་གི་བདེ་ཐང་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• འཇུ་འགྲོལ་གྱི་རྒྱབ་སྐྱོར། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་ལ་འཇམ་པོའི་འབུ་ཕྲུང་གསོད་པའི་ནུས་པ་ཡོད་པ་དང་། འཇུ་འགྲོལ་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་སྐུལ་འདེད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག རྒྱུན་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱས་པས། ཁོ་ལེས་ཊི་རོལ་དང་ཁྲག་གནོན་གྱི་ཚད་བདེ་ཐང་ངང་ཉར་ཚགས་བྱེད་པར་འབྲེལ་བ་ཡོད།
• བདེ་དབྱུང་གི་རྒྱབ་སྐྱོར། ཇ་སྔོན་པོས་དྲོད་དུང་གི་བྱ་བ་ལ་སྐུལ་འདེད་བྱེད་པ་དང་། གཟུགས་པོའི་ལྗི་ཚད་བདེ་ཐང་ངང་ཉར་ཚགས་བྱེད་པར་རོགས་སྐྱོར་བྱེད་ཐུབ།
• བློ་རིག་གི་བྱ་བ། ཐི་ཨེ་ནིན་གྱིས་ཀླད་པའི་ཨལ་ཧྥ་གཤིས་རྟགས་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད་པ་དང་། ཞི་ལྡན་གྱི་དམིགས་གཏད་ཀྱི་གནས་བབ་ལེགས་སུ་གཏོང་གི་ཡོད། སི་ཁྲོན་གྱི་དུས་ཚིགས་ལས་སྔོན་ལ་སོང་བའི་ཇ་སྔོན་པོ་དེ་མྱུ་གུའི་ནང་གི་ཐི་ཨེ་ནིན་གྱི་བསྡུར་ཚད་མཐོ་བས། སྐབས་འདིའི་ཐད་ལ་དམིགས་བསལ་གྱིས་ཕན་ཐོགས་ཆེ།
• ནད་འགོག་ནུས་པ། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་དང་། སྐྱེ་ཚེ་བའི་བཅུད་ C ། གཏེར་རྫས་ཕྲ་མོ་ (ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ས་ཁུལ་འགའི་ས་གཞིར་ཡོད་པའི་སེ་ལི་ནི་ཡམ་ཚུད་པ་) བཅས་ཀྱིས་ལུས་པོའི་ཁྱབ་ཚད་ཀྱི་བརྟན་སྲུང་དང་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་བྱ་བར་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ལ་གོམས་མེད་ན། ཉིན་གྱི་སྔོན་ཆར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པར་འཚལ་ཞིང་། སྟོང་ལུས་སུ་མི་འཐུང་ངོ་།

9. བཏུང་བྱེད་ཀྱི་ཐབས་ལམ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༧༥–༨༥ °C མྱུ་གུའི་ཚོགས་སྤྱོད་ཤིན་ཏུ་མཉེན་པོའི་ཆེད་དུ — ༧༥–༨༠ °C དང་། དེ་ལས་སྨིན་པའི་མྱུ་གུའི་ཆེད་དུ — ༨༠–༨༥ °C
• ཇའི་ཚད། གྲམ་༣ ཡིས་སྨི་ལི་༡༥༠ ལྡན་པ་ (ཀོར་ཟངས་ཀྱི་ཐབས་ལམ།) གྲམ་༥–༧ ཡིས་སྨི་ལི་༡༢༠–༡༥༠ ལྡན་པ་ (ཀཻ་ཝན། 盖碗)
• སྣོད་བཅུད། ཤེལ་གྱི་ཀོར་ཟངས་ (玻璃杯) — མྱུ་གུའི་རྣམ་པ་ཡིད་འོང་གི་ཁ་ཕྱེ་བར་ལྟ་སྤྱོད་བྱེད་ཆོག ཐོང་གི་ཀཻ་ཝན་ (盖碗) — ཆུ་བཙོས་པའི་ཚད་གཞི་དེ་བས་ཏག་ཏག་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ། དབྱི་ཞིང་ (宜兴) གྱི་ཇ་ཚག་གིས་མཉེན་པོའི་རྒྱུ་ཆར་དྲོད་ཚད་མཐོ་དྲགས་སུ་གཏོང་བས་འདིར་མི་འོས།
• རིམ་པ།
  1. སྣོད་བཅུད་དྲོད་སྐྱེན་གྱི་ཆུས་དྲོད་གཏོང་བ་དང་། ཆུ་བཤོ་བ།
  2. ཇ་བླུག་པ་དང་། དྲི་ཞིམ་སྐུལ་སློང་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་ཅུང་ཙམ་བསྐྱོད་པ།
  3. དང་པོའི་ཆུ་བཙོས་པ། དྲོད་ཚད་༧༥–༨༠ °C ཡི་ཆུ་བླུག་པ་དང་། སྐར་མ་༢༠–༣༠ སྦར་བ།
  4. དེའི་རྗེས་སུའི་ཆུ་བཙོས་པ། དུས་ཡུན་སྐར་མ་༡༠ རེར་མང་རུ་གཏོང་བ།
  5. ཇ་དེས་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཆུ་བཙོས་པ་༤–༦ ཚུན་ཆོད་བཟོད་ཐུབ་པ་དང་། ཀོར་ཟངས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་གྱིས་ཆུ་བཙོས་པ་ཚང་བ་༢–༣ སྐར་མ་༡.༥–༢ ཚུན་ཆོད་ཡིན།

10. ཉར་ཚགས།

• ཐུམ་སྒྲིལ་དམ་པོ་ (རླུང་མེད་དུ་སྒྲིལ་བའམ་ཧ་ཡང་གི་) དང་། འོད་དང་རླན་ཆ། ཕྱིའི་དྲི་ངན་སོགས་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པ།
• ལེགས་ཤོས་ནི་— དྲོད་ཚད་༠–༥ °C ཡི་འཁྱགས་ཁང་ནང་ཉར་བ་ཡིན། སྒྲིལ་ཚགས་མ་ཕྱེ་གོང་ — ཟངས་མའི་དྲོད་ཚད་ལ་སླེབས་པར་བྱས་ནས་ཆུ་རླན་ཐེབས་མི་འགྲོ།
• བདེ་རོ་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་དུས་ཡུན་ནི་ཐོན་སྐྱེད་བྱས་པ་ནས་ཟླ་བ་༦–༡༢ ཡིན། དུས་ཚིགས་ལས་སྔོན་ལ་བཏོག་པ་ (ཟླ་དང་པོ་–ཟླ་གཉིས་པ་) ཡིན་པས། ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) ཇ་སྔོན་པོ་མང་པོ་ལས་སྔོན་ལ་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་འཁོར་ཡོང་གི་ཡོད། དེར་བརྟེན། དེའི་སོས་ཆ་དང་པོའི་ཟླ་བ་ཁ་ཤས་སུ་བཀག་ཉར་བྱེད་དགོས།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

• རིན་གོང་ནི་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཚོགས་སྤྱོད་ (གྲམ་༢༥༠ ལ་ཡོན་ཀྲོའུ་༡༠༠–༣༠༠ ཙམ་) ནས་ཐོག་མཐོའི་མྱུ་གུའི་ཚོགས་སྤྱོད་ (ཚོང་ཁང་སྤྱི་མཐུན་བྱ་དགའ་“ཨུ་ཡུས་ཐའེ” (吴裕泰) ལྟ་བུའི་ནང་གྲམ་༥༠༠ ལ་སྒོར་ཡོན་ཀྲོའུ་༢,༨༠༠ ཡན་) བར་འགྱུར་བ་ཡོད། རིན་གོང་གི་རྐྱེན་རྣམས། འཚག་སྡུའི་དུས་ཚོད་ (དུས་ཚིགས་ལས་སྔོན་ལ་སོང་བ་དེ་ཉིད་རིན་ཆེན་ཤོས་ཡིན།) རྒྱུ་ཆའི་རིམ་པ་ (一芽一叶 ལས་ 独芽 རིན་ཆེན་།) དམིགས་བསལ་གྱི་ཐོན་སྐྱེད་ས་ཁུལ་དང་བྲན་གྱི་ཁས་ལེན་བཅས་ཡིན།
• རྫུན་མ་ལས་ཇི་ལྟར་སྲུང་བ།
  • “ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ” (天府龙芽) ཡི་རྟགས་དང་ས་རྟགས་ཀྱི་ཁས་ལེན་ཡོད་མེད་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་ — སི་ཁྲོན་གྱི་ཇ་ཚང་མར་བྲན་འདི་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ཐོབ་ཐང་མེད།
  • ཕྱི་རྣམ་ལ་དཔྱད་པ། མཉམ་ཞིང་ཆ་ཚང་བ། སྤུ་ལྡན་གྱི་མྱུ་གུ་དེ་ཡིན་པ་དང་། རྩུབ་པོ་དང་མི་མཉམ་པའི་མྱུ་གུ་ནི་རྫུན་མ་ཡིན་པར་ངེས།
  • སོས་པའི་ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ལས་བྱུག་པའི་དྲི་བསྐམ་དང་། ཚིག་དྲོད། དྲི་བསྣན་སོགས་མེད་པ།
  • བཏུང་བྱེད་དེ་གསལ་ཞིང་དྭངས་པ། ལྗང་སྐྱའི་ཁ་མདོག་ཡོད་དགོས་— རྙོག་པའམ་མུན་པའི་བཏུང་བྱེད་ནི་རྙིང་པའམ་སྤུས་ཚད་ཞན་པའི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན་པར་སྟོན།
  • དོགས་པ་ཟ་བའི་དམའ་བའི་རིན་གོང་— དེས་བྲན་“ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ” (天府龙芽) གི་མིང་ཐོག་ནས་ཁས་ལེན་མེད་པའི་རྒྱུན་གཏན་གྱི་སི་ཁྲོན་ཇ་ཚོང་གི་ཡོད་པའི་གཏན་ཚིགས་ཁོ་ཐུབ་ཡིན།

12. དོན་དངོས་ཀྱི་གནས་ཚུལ།

• ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) ནི་རྒྱ་ནག་ནང་ “6+X” གི་རྣམ་པའི་ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་ཇའི་བྲན་དང་པོ་ཡིན་པ་དང་། ཇའི་དབྱེ་བ་དྲུག་ཆ་ཚང་ (ཇ་སྔོན་པོ། ཇ་དམར་པོ། ཇ་ནག་པོ / ཧེ་ཞྭ། ཇ་དཀར་པོ། ཇ་སེར་པོ། ཨུ་ལུང་) དང་དེ་ལས་བྱུང་བའི་ཐོན་རྫས་: ཇའི་ཟས་སྣ་ (龙芽酥, 龙芽脆) ཇའི་ཕྱེ་མ། མཛེས་བཟོའི་ཆས། གསར་གཏོད་ཟོག་འདོན་སོགས་འདུས་ཡོད། ཐབས་ལམ་ཁྱད་པར་བ་འདིས་ཞིང་ཆེན་གཞན་དག་ལ་ཡང་འདྲ་མཚུངས་ཀྱི་“གདུགས་ཡོལ་”བྲན་བཟོ་བར་སྐུལ་སློང་བྱས་ཡོད།
• སི་ཁྲོན་གྱི་ཇའི་ལྗང་སྡོང་དུས་ཚིགས་ལས་སྔོན་ལ་སྐྱེ་སྲིང་གི་ཆོས་ཉིད་ཀྱིས། ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) དང་པོའི་ཚོགས་སྤྱོད་ཟླ་གཉིས་པའི་དངོས་སུ་པེ་ཅིང་གི་ཚོང་ཁང་དུ་ཐོན་གྱི་ཡོད་— ཀྲེ་ཅང་ (浙江) ཨན་ཧོའེ་ (安徽) དང་ཅང་སུའུ་ (江苏) གི་ཇ་སྔོན་པོ་འཚག་སྡུ་འགོ་ཚུགས་པའི་སྔོན་ཚུད་དུ་ཡིན། གཙུག་ལག་ཁང་གི་ཇ་ཚོང་ཁང་“ཨུ་ཡུས་ཐའེ” (吴裕泰) དུ་སི་ཁྲོན་གྱི་དུས་ཚིགས་ལས་སྔོན་ལ་སོང་བའི་ཇ་ཐོན་པ་དེ་ལོ་ལྟར་གྱི་བྱུང་རིམ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།
• རྒྱ་ནག་གི་གཞུང་སྐྱོང་བརྙན་འཕྲིན་ (CCTV) གི་ལས་རིམ་“ཞིན་ཝེན་ལྱན་པོ” (《新闻联播》) ནང་༢༠༡༩ ལོའི་ཟླ་བཅུ་གཅིག་པར་དམིགས་བསལ་གྱི་ཞིབ་ཕྲ་ཞིག་བཏོན་ཏེ། ཇའི་ལོ་མར་ཇའི་ཟས་སྣར་བསྒྱུར་བ་དེ་ལས་འཕྲོས་པའི་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་ལྟར་བརྗོད་ཡོད།
• དབྱི་པིན་ (宜宾) གྱི་ཉེ་འདབས་ཀྱི་ཐན་ཀུང་ཧྲན་ (天宫山) རི་བོར་ལོ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པའི་རི་སྐྱེས་ཇའི་ཤིང་སྡོང་གི་ཚོགས་པ་ཞིག་ན་བསྐྱར་ཡོད་— འདི་ནི་སི་ཁྲོན་དེ་ཇའི་སྨན་རྩི་འཁྲུངས་ཡུལ་གྱི་ལྟེ་བར་གྱུར་པའི་དངོས་ཡོད་ཀྱི་དཔང་རྟགས་ཡིན། ཤིང་སྡོང་གཅིག་གི་ཚད་ནི་མི་བརྒྱད་ཀྱིས་བསྐོར་ཐུབ་པའི་ཆེ་བ་ཡོད་པ་དང་། — དཔེར་བརྗོད་བྱས་པ་ལྟར་ལུའུ་ཡུས་ (陆羽) ཀྱིས་ལོ་བདུན་བརྒྱའི་སྔོན་དུ་“ཇའི་གཞུང་ལུགས་ཀྱི་གསུང་སྒྲོམ” (《茶经》) ནང་དུ་བཤད་པ་དེ་དང་གཅིག་མཚུངས་ཡིན།
• ༢༠༡༦ ལོར། འཛམ་གླིང་གི་ངོ་སྤྲོད་བྱས་པ་ནས་ཟླ་གཉིས་ཀྱི་རྗེས་སུ། ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) དེ་ཇི་༢༠ དངུལ་རྩིས་བློན་པོའི་ཚོགས་འདུའི་གཅིག་པུའི་གཞས་ལས་ཀྱི་ཇ་དང་། དེ་ནས་རྒྱལ་སྤྱིའི་གནམ་གྲུའི་ལམ་ཐིག་གི་འཛམ་གླིང་ཚོགས་འདུའི་ཇར་གྱུར། དེའི་རྗེས་སུ། རྒྱ་ནག་གི་ཕྱི་འབྲེལ་མཐུན་ཚོགས་ཀྱི་“སྔོན་པོའི་ཚོམས་ཆེན་”ནང་སི་ཁྲོན་གྱི་ཕྱི་འབྲེལ་ངོ་སྤྲོད་སྐབས་སུ། ཕྱི་རྒྱལ་གྱི་མགྲོན་པོས་དེར་“སི་ཁྲོན་ཇའི་མུ་ཏིག་”ཞེས་བརྗོད་པ་ཡིན།
• སི་ཁྲོན་ཇ་ཚོགས་པ་ — བྲན་གྱི་འཛུགས་མཁན་ཡིན་པ་དེས་— རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་ལས་རིགས་ཀྱི་ཆེད་དུ་རྒྱལ་ཁབ་དང་ལས་རིགས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ཁག་༣༡ ལྷག་བཟོ་བཅོས་སུ་ཞུགས་ཡོད་པ་དང་། དེའི་ནང་དུ་ཐོག་མཐོའི་ཇ་སྔོན་པོའི་འཁྲུལ་ཆས་ཀྱིས་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་པའི་མཐར་ཐུག་གི་ལག་རྩལ་དང་། ཇ་ནག་པོ (ཧེ་ཞྭ་. 黑茶) བཟོ་བཅོས་ཀྱི་གསར་གཏོད་ཐབས་ལམ་སོགས་ཚུད་ཡོད།

13. ཇ་སྔོན་པོ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• མེང་ཏིང་ཀན་ལུའུ་ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): ཡ་ཨན་ (雅安) གི་གནའ་བོའི་སི་ཁྲོན་ཇ་སྔོན་པོ་— རྒྱ་ནག་ནང་ཆེས་རྙིང་པའི་གྲས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། བཅུམ་པའི་རྣམ་པའི་ཁྱད་ཆོས་དང་མངར་ཞིང་ཞིམ་པའི་བདེ་རོ་ཡོད། ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) ནི་བྲན་ལྟར་ཁྱབ་ཆེ་བ་ཡིན་མོད། འོན་ཀྱང་དབྱི་པིན་ (宜宾) གི་ཇ་སྔོན་པོའི་དམིགས་བསལ་གྱི་ཚོགས་སྤྱོད་དེ་དག་གི་ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་དེ་བས་གསལ་བ་དང་། དུས་ཚིགས་ལས་སྔོན་ལ་འཚག་སྡུ་བྱེད་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད།
• ཞི་ཧུ་ལུང་ཅིང་ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ཀྲེ་ཅང་ (浙江) གི་ལེབ་མོའི་རྣམ་པའི་ཇ་སྔོན་པོའི་དཔེ་མཚོན། ལུང་ཅིང་ལ་ “སྲན་མ” གི་ (豆香) རྣམ་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཡོད་པ་དང་། སི་ཁྲོན་གྱི་ཇ་སྔོན་པོ་ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) དེ་དེ་ལས་འཇམ་ཞིང་མངར་བ་དང་། ཚོང་ཁྲོམ་དུ་ཟླ་བ་གཅིག་ནས་ཟླ་ཕྱེད་ཙམ་སྔོན་ལ་འཁོར་ཡོང་གི་ཡོད།
• ཀྲུའུ་ཡེ་ཆིང་ (竹叶青, Zhúyèqīng): ཨེ་མེའི་ཧྲན་ (峨眉山) གི་གྲགས་ཅན་གྱི་སི་ཁྲོན་ཇ་སྔོན་པོ་གཞན་ཞིག ཀྲུའུ་ཡེ་ཆིང་ (竹叶青) ནི་ལེབ་མོའི་ཁབ་ཀྱི་རྣམ་པའི་ཇ་ཡིན་པ་དང་། རིན་ཐང་མཐོ་བའི་རིམ་པའི་ (luxury) དཔལ་ལྡན་གྱི་རྣམ་པ་ལྡན་པ་ཡིན། ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) ནི་དེ་ལས་མང་ཚོགས་དང་ཁྱབ་ཆེ་བའི་བྲན་ཞིག་ཏུ་གྲགས་པ་དང་། རིན་གོང་གི་ས་ཚིགས་མི་འདྲ་བ་ཁག་ནང་ཐོན་གྱི་ཡོད།
• ཞིན་ཡང་མའོ་ཅན་ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ཧོ་ནན་ (河南) གི་ཇ་སྔོན་པོ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། སྤུ་མཐུག་པོ་དང་། བཟུང་ཆ་ཅན་གྱི་སོས་པའི་བདེ་རོ་ཡོད། འདི་དང་མི་འདྲ་བར། སི་ཁྲོན་གྱི་ཇ་དེ་འཇམ་ཞིང་མངར་བ་དང་། ཚོང་ཁྲོམ་དུ་སྔོན་ལ་འཁོར་ཡོང་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) ནི་ཇ་སྟེ་བསྐྱར་པོ་ཙམ་མིན་པར། ཇའི་ཞིང་ཆེན་ཡོངས་རྫོགས་ཤིག་གསོ་སྐྱོང་བྱེད་པའི་འགྲན་སེམས་ཅན་གྱི་ལས་གཞི་ཞིག་ཡིན། མིང་གི་རྒྱབ་ལོགས་སུ་སི་ཁྲོན་དེ་“མིང་མེད་ཀྱི་ཐབ་ཚང་” — མིང་མེད་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་སྤྲོད་མཁན་ — ནས་འཛམ་གླིང་གི་ཁྱབ་ཆེ་བའི་ངོས་འཛིན་བྱུང་བའི་བྲན་དུ་བསྒྱུར་བའི་ཐབས་ཤེས་ཡོད། ཇ་སྔོན་པོའི་རིན་ཐང་ཤེས་མཁན་ཞིག་ལ། ཐན་ཧྥུ་ལོང་ཡ (天府龙芽, Tiānfǔ lóng yá) གི་གཙོ་བོའི་རིན་ཐང་ནི་ལོ་གཅིག་གི་ནང་སྔོན་ཤོས་སུ་“དཔྱིད་ཀའི་འཐུང་གཏོང་”མྱོང་བའི་གོ་སྐབས་ཡིན། ཟླ་དང་པོའི་མཇུག་ཏུ་དབྱི་པིན་ (宜宾) གི་སྨུག་པས་ཁེབས་པའི་རི་ངོས་སུ་བཏོག་པའི་མཉེན་པོའི་མྱུ་གུ་དེའི་ནང་དུ། དགུན་གྱི་དུས་སྐབས་སུ་གསོག་འཇོག་བྱས་པའི་ཐི་ཨེ་ནིན་ (theanine) གྱི་མངར་ཆ་ཡོངས་སུ་འདུས་ཡོད་པ་དང་། སི་ཁྲོན་གྱི་ས་དེས་ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲོད་དང་མེ་ཏོག་གི་སོས་ཆའི་བརྒྱུད་ནས་རང་ཉིད་ཀྱི་སྐོར་བཤད་པའི་དྲི་ཞིམ་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་དཔྱིད་ཀ་སྒུག་ནས་སྐྱོ་བ་དང་། ཇའི་ལོ་ཇི་ཙམ་ཡང་སྔོན་ལ་འགོ་འཛུགས་འདོད་པའི་མི་རྣམས་ཀྱི་ཆེད་དུ་དམིགས་བསལ་གྱི་འདམ་གའི་ཡིན།