ཐའེ་ཧྲན་ནུའི་ཨར་ཆ

ཐའེ་ཧྲན་ནུའི་ཨར་ཆ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་རིམ་པའི་བྱང་མཐའི་མཐོ་སྒང་དུ་སྐྱེས་པའི་ཉུང་ཤས་ཀྱི་སྔོ་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། རི་བོ་ལྷ་རི་ཐའེ་ཧྲན་གྱི་རྩ་བར་སྐྱེས་ཡོད། མིང་གི་དོན་དངོས་སུ་«ཐའེ་ཧྲན་གྱི་བུ་མོའི་ཇ»ཞེས་པ་དེ་མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་རྩོམ་རིག་སྲོལ་རྒྱུན་ནས་བྱུང་བ་ཡིན་ཀྱང་། དེང་རབས་ཀྱི་ཇ་འདི་ནི་སྤྱི་ལོ་1960 ལོ་ནས་བཟུང་ཁྲི་ཤིང་(Camellia sinensis)གི་ལོ་མ་ལས་བཟོས་པ་ཡིན། ཇ་འདིའི་ངོས་འཛིན་ཁྱད་འཕགས་ནི་གསལ་པོའི་ཁྲ་བའི་བྲོ་དྲི་སྟེ། དེའི་རྐྱེན་གྱིས་མི་དམངས་ཀྱིས་«ཁོག་སློང་དུ་ཁྲ་བའི་ཁྲ་བ»(茶中板栗, cházhōng bǎnlì)ཞེས་བརྗོད།

༡. ཁག་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས།: སྔོ་ཇ་(绿茶, lǜchá)སྟེ། ས�ོས་མ་བཏབ་པའི་ཇ། ཚོས་ཚིང་(炒青, chǎoqīng)ཞེས་པའི་ཁག་དབྱེའི་ནང་གི་ཇ་སྟེ། ཚེམ་བུའི་ནང་དུ་བསྲེགས་ཏེ་དྲོད་བཀག་པའི་ཇ།
• སྡེ་ཚན།: ཧྲན་ཏུང་གི་ས་གནས་གྲགས་ཅན་ཇ་(山东名茶, Shāndōng míngchá)ཡིན་ལ། ས་བབ་གསལ་བའི་ཐོན་རྫས་(中国国家地理标志产品, Zhōngguó guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn)ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཅན།
• འབྱུང་ཁུངས།: རྒྱ་ནག་ནང་ས། ཧྲན་ཏུང་ཞིང་ཆེན་(山东省, Shāndōng shěng)གི་ཐའེ་ཨན་གྲོང་ཁྱེར་(泰安市, Tài’ān shì)དུ་ཡིན། ཇའི་ར་བ་རྣམས་རི་བོ་ཐའེ་ཧྲན་(泰山, Tàishān)གྱི་ཤར་ངོས་དང་རྩ་བར་ཡོད་པ་དང་། ཐའེ་ཧྲན་རྒྱལ་ཁབ་སྤྱི་གླིང་གི་བརྩེགས་བཀོད་ཁུལ་ནང་དུ་ཡོད།
• ས་ཆའི་འཕྲེད་རིང་ཚད་ཆ།: མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་མི་ཏེག་ 200 ནས་ 600 བར།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད།

ལོ་རྒྱུས།

ཐའེ་ཧྲན་ནུའི་ཨར་ཆར་རྒྱུན་མིན་པའི་འདྲ་སྙོམས་ལོ་རྒྱུས་ཞིག་ཡོད། ཐོག་མར་«ཧྲེན་ཨར་ཆ»(女儿茶)ནི་སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་དོན་གྱིས་ཇ་མིན་པར། རི་བོ་ཐའེ་ཧྲན་དུ་སྐྱེ་བའི་ཆིང་ཐུང་(青桐, qīngtóng)ཞེས་པའི་ལྗོན་ཤིང་གི་མྱུ་གུ་ལས་བཟོ་བའི་གསོལ་ཇ་ཞིག་ཡིན། མིང་འདིའི་ཐོག་མའི་ཡིག་ཐོག་གི་དཔྱད་གཞི་ནི་མིང་རྒྱལ་རབས་(明, Míng)སུ་ཡོད་དེ། ལི་ཞི་ཧྭ(李日华, Lǐ Rìhuá, 1565–1635)གྱིས་རང་ཉིད་ཀྱི་ཕྱོགས་བསྡུས་«ཙི་ཐོ་ཧྲོན་ཙ་ཙོ»(紫桃轩杂缀, Zǐtáoxuān Zázhuì)ནང་དུ་«ཐའེ་ཧྲན་གྱི་མི་རྣམས་ཀྱིས་ལྗང་ཐུང་གི་མྱུ་གུ་ཐོག་ནས་ཁུར་ཏེ་དེ་ལས་གསོལ་ཇ་བཟོས་ནས་ཧྲེན་ཨར་ཆ་ཞེས་འབོད»ཅེས་བྲིས་ཡོད། རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་དེབ་ཀྲུང་ཞིའུ་ཐའེ་ཨན་ཞན་ཀྲི(重修泰安县志, Chóngxiū Tài’ān Xiànzhì)ནང་ཡང་ས་གནས་པས་ཆིང་ཐུང་གི་མྱུ་གུ་གཞོན་ནུ་བསྡུས་ཏེ་ལྷོ་ཇར་འོས་པའི་ཚབ་ཏུ་བརྩིས་པའི་ཐོ་ཡོད།

སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་བཅོ་བརྒྱད་པའི་རྩོམ་རིག་གྲགས་ཅན་«དམར་པོའི་གཞིམ་ཁང་གི་རྨི་ལམ»(红楼梦, Hónglóu Mèng)ལེའུ་ 63 པ་ནང་དུ། རྩོམ་མཁན་ཚོ་ཞིའོ་ཆིན(曹雪芹, Cáo Xuěqín)གྱིས་ཅ་པོ་ཡུས(贾宝玉)ཀྱིས་ཆང་བཏུང་རྗེས་ཧྲེན་ཨར་ཆ་འཐུང་བ་བཀོད་ཡོད་པ་དེས་ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཤེས་ཡོན་ལྡན་པའི་རབ་ཏུ་འབྱེད་པའི་ཁྲོད་འདི་ལ་རིན་ཐང་ཆེན་པོ་ཡོད་པ་སྟོན།

ཇ་འདི་ Camellia sinensis ཞེས་པའི་སྡོང་རིགས་ལས་ཐོན་པའི་དེང་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ནི་སྤྱི་ལོ་1960 ལོའི་ཕྱི་ལོ་ནས་འགོ་ཚུགས། སྤྱི་ལོ་1930 ལོའི་ཕྱི་ལོར་ཀྲུང་གོའི་རྒྱལ་ཁབ་དམག་གི་དམག་པོན་ཆེན་ཕེང་ཡུས་ཞང་(冯玉祥, Féng Yùxiáng)གིས་ཐའེ་ཧྲན་དུ་དབེན་པར་བསྡད་དུས་ལྷོ་ཇའི་སྡོང་རིགས་བྱང་ལ་སྤར་བར་འབད་པ་བྱས་ཀྱང་མ་བྱུང་། དངོས་གནས་ཀྱི་བརྒལ་འཕགས་ནི་སྤྱི་ལོ་1966 ལོར་བྱུང་སྟེ། རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ལས་གཞི་«ལྷོ་ཇ་བྱང་ལ་སྤར་བ»(南茶北引, nánchá běiyǐn)གི་སྒོ་ནས་ཐའེ་ཨན་དུ་ཁྲི་ཤིང་གི་ཞིང་ར་དང་པོ་འཛུགས་པ་རེད། སྤྱི་ལོ་2000 ལོར་ཇའི་ར་བའི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་ 1000 ལྷག་(ཧེག་ཐ་རི་ 67 ལྷག་)ཟིན་པ་དང་། མིག་སྔར་མུའུ་ 5000 (ཧེག་ཐ་རི་ 333 ལྷག་)ཟིན་ཡོད།

མིང་།

• ཐའེ་ཧྲན (泰山, Tàishān) — རི་བོ་ལྷ་རི་ཐའེ་ཧྲན་སྟེ། རྒྱ་ནག་གི་རི་ཆེན་ལྔ(五岳, Wǔyuè)ཀྱི་ནང་གི་གཅིག་ཡིན་པ་དང་། ཡུན་ནེས་ཁོའོ་རྒྱལ་སྤྱིའི་གནས་ཚུལ་ཚོགས་པས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་རང་བྱུང་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གནས་ཚུལ།
• ནུའི་ཨར (女儿, nǚ’ér) — དོན་དངོས་སུ་«བུ་མོ། བྱིས་པ་མོ»ཞེས་པ་ཡིན། གྲགས་པའི་གཏམ་རྒྱུད་ལྟར་ན། གོང་མ་ཆན་ལུང་(乾隆, Qiánlóng)ཐའེ་ཧྲན་ལ་ཕེབས་སྐབས་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ཞིག་མྱོང་འདོད་བྱུང་བ་དང་། ཇའི་སྡོང་རིགས་མེད་པའི་རྐྱེན་གྱིས་བློན་པོས་ན་ཆུང་བུ་མོ་རྣམས་བཏང་ནས་ཆིང་ཐུང་གི་མྱུ་གུ་བསྡུས་ཏེ། ཐའེ་ཧྲན་གྱི་མིག་ཆུས་བསྐོལ་ནས་མཆོད་སྐབས་«བུ་མོའི་ཇ»ཞེས་མིང་བཏགས།
• ཆ (茶, chá) — ཇ།

རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད།

ཐའེ་ཧྲན་ནུའི་ཨར་ཆ་ནི་ལྷ་རིའི་རིག་གནས་དང་འབྲེལ་བ་དམ་པོ་ཡོད། ཐའེ་ཧྲན་ནི་རི་ཆེན་ལྔའི་ནང་གི་དང་པོ་དང་། ལོ་ངོ་ཉིས་སྟོང་ལྷག་གི་རིང་ལ་གོང་མ་རྣམས་ཀྱིས་ཕེང་ཧྲན(封禅, fēngshàn)གི་མཆོད་པ་ཕུལ་སའི་གནས་ཡིན། ཐའེ་ཧྲན་གྱི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་གཞོན་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན་ཀྱང་། རྩོམ་རིག་དང་རིག་གནས་ཀྱི་རྨང་གཞི་ཆེན་པོར་བརྟེན་ཡོད། དཀའ་ལམ་གྱི་ས་ཚིགས་ཧུའུ་མ་ལིང་(回马岭, Huímǎlǐng)གི་ཉེ་འཁོར་གྱི་«སི་ཧོའོ་ཧྲུ»(四槐树)ཇ་ཁང་ནི་སྐུ་འཚལ་བ་དང་འགྲུལ་པ་རྣམས་ཀྱི་དོ་སྣང་ཆེན་པོའི་གནས་སུ་གྱུར་ཡོད། དེང་རབས་ཀྱི་ཐོན་ལས་པས་རིམ་པ་འཕེལ་རྒྱས་གཏོང་བ་སྟེ། གནས་གཞིའི་སྔོ་ཇ་ཕུད་དམར་ཇ་(泰山女儿红茶)དང་«གསེར་ཇ»(泰山女儿黄金茶)བཟོས་ཡོད་པ་དེ་དག་ཧྲན་ཏུང་ཞིང་ལས་སློབ་ཆེན་གྱི་ཇའི་སྡེ་ཚན་(山东农业大学茶学系)དང་མཉམ་འབྲེལ་གྱིས་གསར་སྤེལ་བྱས།

༣. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས།: Camellia sinensis var. sinensis
• ཁྱད་སྒྱུར།: རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁུལ་ལ་འཚམས་པའི་རིགས(国家级茶树良种, guójiā jí cháshù liángzhǒng)བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། བྱང་ངོས་ཀྱི་གནས་བབ་ལ་ཁྱད་དུ་འདེམས་པ་ཡིན། གཞི་རྨང་གི་འཛུགས་སྐྲུན་ནང་གྲང་ངར་ལ་མཐུན་སྦྱོར་བྱས་པའི་ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་རིགས་ཚུད་ཡོད། དེ་བཞིན་ས་གནས་ཀྱི་ཚོགས་རིགས་(群体种, qúntǐ zhǒng)ཀྱི་ས་ཆ་ཡང་ཡོད།
• བསྡུ་སྒྲུབ།: དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་སྒྲུབ་(春茶, chūnchá)ནི་གཙོ་བོ་དང་རིན་ཐང་ཆེ་ཤོས་ཡིན། བྱང་ངོས་སུ་ཡོད་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ཇའི་དུས་རིམ་ཐུང་ངུ་ཡིན་ལ། སྡོང་རིགས་ཀྱི་ངལ་གསོའི་དུས་རིམ་ལྷོ་ཇར་བསྡུར་ན་རིང་བས་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་དང་དྲི་རོའི་འཕྲད་ཚིགས་གསོག་པར་རམ་འདེགས་བྱེད། བསྡུ་སྒྲུབ་ནི་ལྷོའི་ཞིང་ཆེན་ལས་ཕྱིས་སུ་དཔྱིད་ཟླ་བཞི་པའི་དཀྱིལ་ནས་འགོ་འཛུགས་པ་ཡིན།
• བསྡུ་སྒྲུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི།: གཙོ་བོ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཞོན་ནུ་གཅིག་གམ་གཉིས(一芽一叶 或 一芽二叶)ཡིན། རིན་ཐང་མཐོ་བའི་ཐོན་རྫས་ལ་བརྒྱུད་ཚུར་གྱི་རྩེ་མོའི་མྱུ་གུ་མཉེན་པོ་རྐྱང་པ་བེད་སྤྱོད།
• རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས།: ལོ་མ་ནི་ལྷོའི་སྔོ་ཇར་བསྡུར་ན་མངོན་གསལ་དུ་གྱང་ཆེ་ལ་སྲ་བ་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཡང་དག་པས་འཕེལ་འགྲོ་མྱུར་པོར་མིན་པའི་འབྲས་བུ་ཡིན། འདིས་ཆུ་ལེན་པའི་ནུས་པ་མཐོ་རུ་གཏོང་ཞིང་བསྐོལ་བསྐོལ་མང་པོར་བསྲན་ཐུབ་པའི་རྒྱུ་རྐྱེན་བྱེད།

༤. ས་ཆ་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད།: མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་མི་ཏེག་ 200 ནས་ 600 བར།
• ནམ་ཟླ།: ཚ་གྲང་བར་མའི་ཆར་རླུང་གི་ནམ་ཟླ་སྟེ། གླིང་ཆེན་རང་བཞིན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ཨང་གྲང་ 12.9°C ཡོད། ལོ་རེའི་ཆར་ཚད་ཨང་གྲང་ 697 མི་ལི་མི་ཊར། གྲང་ངར་མེད་པའི་དུས་ཡུན་ཉིན་མོ་ 195 ལྷག་ཡོད། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཀྱི་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ་ནི་སྐྱེ་འཚར་བུལ་དུ་གཏོང་ཞིང་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་གསོག་པར་རམ་འདེགས་བྱེད་པའི་གལ་ཆེའི་རྒྱུ་རྐྱེན་ཡིན།
• ས་གནས་ཀྱི་ནམ་ཟླ།: དུས་རྒྱུན་དུ་སྨུག་པ་འཁྲིགས་པ་དང་། སྔ་དྲོར་ལྷག་པར་དུ་མང་། རི་སྐྱེས་ཀྱི་ས་བབ་ཀྱིས་རང་བཞིན་གྱི་གྲིབ་བསིལ་བསྐྲུན་ནས་ཁ་འཕྲོའི་འོད་ཀྱི་བསྡུར་ཚད་ཆེ་རུ་གཏོང་བ་དང་། འདི་ནི་L-ཐེ་ནིན་དང་ཧེ་ལོ་རོ་ཕིལ་གྱི་སྙོམས་སྒྲིག་ལ་ཕན་པའི་རྒྱུ་རྐྱེན་ཡིན།
• ས་རྡོ།: སྨུག་པོའི་ནགས་ཁུལ་དང་རི་སྐྱེས་གད་པའི་ས་རྡོ་སྟེ། སྐྱུར་ཙམ་(pH 5.0–6.5)ཡིན་ལ། སྐྱེ་ལྡན་གྱི་རྫས་ཕུན་སུམ་ཚོགས། ཐའེ་ཧྲན་གྱི་ངོས་ལ་ནགས་ཚལ་(ནགས་ཡོད་ཚད་མཐོ་)གིས་ཁེབས་ཡོད་པས་མཁའ་རླུང་གཙང་མ་དང་ས་རྡོའི་རྨང་གཞི་ལེགས་པོ་སྲུང་སྐྱོབ། ས་ཁུལ་འདི་ཆུའི་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ནང་གཏོགས་པས་རྫས་སྦྱོར་གྱི་ལུད་དང་འབུ་སྨན་བེད་སྤྱོད་བྱེད་མི་ཆོག
• ཞིང་ལས་ཀྱི་ལག་རྩལ།: ཞིང་ར་རྣམས་གནོད་པ་མེད་པ་དང་སྐྱེ་ལྡན་གྱི་ཇའི་ཞིང་ལས་(无公害 / 有机, wúgōnghài / yǒujī)ཀྱི་ཚད་གཞི་ལྟར་སྐྱོང་བཞིན་ཡོད། ཧྲན་ཏུང་ཞིང་ལས་སློབ་ཆེན་དང་མཉམ་དུ་ལས་ཀ་བྱས་པས་ཚན་རིག་གི་ལམ་སྟོན་ཞབས་ཞུ་སྤྲད་སྟེ། གྲང་ངར་བསྲན་པའི་ལྗོན་ཤིང་གི་སྡོང་རིགས་འདེམས་པ། མེ་ཏོག་གཅོད་པ་བཟོ་བཅོས། སྐྱེ་དངོས་ཀྱི་བདེ་ཐང་གི་གནས་བབ་ལ་ལྟ་སྐུལ་བྱེད་པ།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཐའེ་ཧྲན་ནུའི་ཨར་ཆ་ནི་བསྲེགས་པའི་སྔོ་ཇའི་གནས་གཞིའི་ལག་རྩལ་(炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá)སྤྱད་དེ་བཟོ་བ་དང་། དམིགས་ཡུལ་ནི་ཁྱད་འཕགས་ཁྲ་བའི་དྲི་རོ་དང་སྲ་ཞིང་མི་རྩུབ་པའི་བྲོ་རོའི་དབྱིབས་གཞི་གྲུབ་པར་བྱེད་པ་ཡིན།

• བསྡུ་སྒྲུབ་(采摘, cǎizhāi): སྔ་དྲོའི་ཆུ་ཚོད་དུ་མྱུ་གུ་མཉེན་པོ་ལག་པས་བསྡུས། རྒྱུ་ཆ་རྣམས་མྱུར་དུ་བཟོ་ཁང་ལ་སྤྲད།
• གདིང་སྒྲིག་དང་གདོང་སྐམ་(摊晾, tānliàng): གསར་བསྡུས་ལོ་མ་རྣམས་གྲང་སང་གི་རླུང་ཡོད་ཁང་པར་སྲབ་པོའི་རིམ་པར་ཆུ་ཚོད་ 2 ནས་ 4 བར་བཞག་སྟེ་རླན་ཚད་སྙོམས་པ་དང་རླུང་གི་དྲི་རོའི་འཕྲད་ཚིགས་འཕྲོ་འགོ་ཚུགས།
• དྲོད་བཀག་(杀青, shāqīng): ཚེམ་བུའི་ནང་དུ་(རམ་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་སྒྱུ་ཟླུམ་)དྲོད་ཚད་མཐོ་པོར་བསྲེགས་ཏེ་དྲོད་བཀག་ནི་གཙོ་བོའི་རིམ་པ་སྟེ། སྨྱོན་སྐྱེད་པའི་སྲོ་བཅོས་འགོག་པ་དང་ཁྲ་བའི་དྲི་རོའི་རྨང་གཞི་འཇོག་པ་ཡིན། དྲོད་ཚད་དང་དུས་ཚད་ནི་ལོ་མའི་རླན་ཚད་དང་སྨིན་ཚད་ལ་ལྟོས་ནས་བདམས་ཀྱི་ཡོད།
• བཅར་སྒྲིལ་(揉捻, róuniǎn): ཡང་བའམ་འབྲིང་གི་གནོན་ཤུགས་སྤྱད་དེ། ཕྲ་ཕུང་གི་རྩིག་པ་ཞིག་པ་དང་རྫས་ཁུ་འབུར་བར་བྱེད་པ་ཡིན་གྱི། ལོ་མར་ཚད་ལས་བརྒལ་བའི་གནོད་སྐྱོན་མི་འཕྲོད། དུས་ཚད་ 10 ནས་ 20 སྐར་མ།
• དབྱིབས་གཞི་(做形, zuòxíng): ལོ་མ་རྣམས་ལ་ཁྱད་འཕགས་གུག་པའི་དབྱིབས་(曲卷形, qūjuǎn xíng)སྤྲད། གྲུབ་པའི་ཇ་ནི་«མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་གུག་ཆ»ཡིན་པར་བཤད་པ་དང་། བསྐོལ་སྐབས་ལོ་མ་རྣམས་དམའ་རུ་ཐིམ་ནས་ཁ་ཕྱེ་སྟེ་གར་བྱེད་པའི་བུ་མོ་ལྟ་བུར་སྣང་། དེ་བཞིན་«ལུང་ཞིང»(龙形, lóngxíng)ཞེས་པའི་ལེབ་མོའི་དབྱིབས་ཀྱང་ཐོན་པ་དང་། དེ་ནི་ལུང་ཇིང་གི་ལག་རྩལ་ལ་དཔེ་བླངས་ཏེ་བཟོས་པ་ཡིན།
• སྐམ་པོ་བཟོ་བ་(烘干, hōnggān): ཐ་མའི་སྐམ་པོ་བཟོ་བ་ནི་དྲོད་ཚད་འབྲིང་པོར་བྱས་ཏེ་བརྟན་པའི་རླན་ཚད་(≤6.5%)ཡོང་བར་བྱེད། དྲི་རོ་བརྟན་པོར་བཟོ་བ་དང་དབྱིབས་གཞི་བརྟན་པོར་བྱེད།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་བྱུགས་གཟིགས།: མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་གུག་ཆས་སྒྲིལ་བ་དང་། སྲ་ཞིང་དམ་པོའི་སྒྲིལ་ཐག་ལྡན། དཀར་པོའི་སྤུ་(བྷའི་ཧོ་)གིས་ཁེབས་པ་མངོན་གསལ། མདོག་ནི་སྔོ་ནག་ནས་ཨོ་ལིབ་གི་མདོག་བར་དུ་ཡོད་ལ། སྣུམ་རྒྱག་པའི་འོད་ལྡན། ལོ་མ་ནི་གནས་གཞིའི་ལྷོའི་སྔོ་ཇར་བསྡུར་ན་མངོན་གསལ་གྱིས་གྱང་ཆེ་ལ་ཤ་ཆགས། «ལུང་ཞིང»གི་པར་གཞི་ནི་ལེབ་མོ་དང་འཇམ་པོ། འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ་ཡོད།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་རོ།: མངོན་གསལ་གྱི་ཁྲ་བའི་(栗香, lìxiāng)དྲི་རོ་ནི་ཇ་འདིའི་གཙོ་བོའི་དྲི་རོའི་མིང་རྟགས་ཡིན། ཞིབ་ཕྲའི་དྲི་རོའི་ནང་དུ་བསྲེགས་པའི་སྟར་ཀ་དང་། ཚོས་པའི་ཁྲ་བའི་མངར་ཆ། སྔོ་ཉལ་གྱི་ཞོལ་དྲི།
• ཁུ་བའི་དྲི་རོ།: གཙང་མ་དང་མཐོ་བ། ཁྲ་བའི་དྲི་རོ་གཙོ་བོ། གྲང་དུ་འགྲོ་བཞིན་པའི་སྐབས་སུ་འཇམ་པོའི་མེ་ཏོག་དང་རྩྭའི་དྲི་རོ་རྣམས་འབྱེད། དྲི་རོ་བརྟན་པོ་དང་རིང་དུ་སྣང་།
• བྲོ་རོ།: ཁ་གང་བ་དང་སྲ་བ། ཚོར་བའི་དབྱིབས་གཞི་ལྡན་ཀྱང་རྩུབ་པོ་མེད། མངར་ཙམ་དང་སྙོམས་པའི་གསར་ཆ་ལྡན། ཆུའི་དྲོད་ཚད་ཡང་དག་པར་བྱས་ན་ཁ་ཚ་མི་མངོན། ཧུའུ་ཀན(回甘, huígān)སྟེ་ལྡུད་རྗེས་སུ་མངར་ཆ་འཕེལ་བ་ནི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན། བྲོ་རོ་རིམ་གྱིས་འབྱེད་པ་དང་། ཐོག་མའི་བསྐོལ་མ་ཡང་བོ། བྲོ་རོའི་རྩེ་མོ་ནི་བསྐོལ་མ་ 3 ནས་ 4 པར་སླེབས་ཤིང་། དེའི་རྗེས་བྲོ་རོ་རིམ་གྱིས་དྭངས་སུ་འགྲོ་བ་ནི་སྔོ་ཇར་རྒྱུན་མིན་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།
• ཁུ་བའི་མདོག: དྭངས་གསལ་སྟེ། འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ་ནས་སེར་ལྗང་བར། དྲོད་ཚད་ཡང་དག་པར་བྱས་ན་གཙང་མ་དང་གསལ་ལེབ། འོད་ཟེར་གྱི་བརྗིད་ཆགས་ཙམ་ཡོད།
• ཇའི་རྨང་(叶底, yèdǐ): ལོ་མ་སྙོམས་པར་ཁ་ཕྱེ་ཞིང་། མདོག་ནི་འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ་དང་སྙོམས་པ་ཡིན། ལོ་མ་མཉེན་ཆུང་དང་གྱང་ཆེ། «ཤ་ཆགས» — འདི་ནི་བྱང་ངོས་སུ་སྐྱེས་པའི་དཔང་རྟགས་གསལ་པོ་ཡིན།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྣམ་པ།

ཐའེ་ཧྲན་ནུའི་ཨར་ཆའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་དབྱིབས་གཞིས་བྱང་ངོས་ཀྱི་ས་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་མཚོན་སྟེ། ངལ་གསོའི་དུས་ཡུན་རིང་བ་དང་དཔྱིད་ཀའི་སྐྱེ་འཚར་བུལ་པོས་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་གསོག་ཚད་མཐོ་རུ་གཏོང་ཞིང་ཁ་ཐེག་ཚིན་གྱི་ཚད་འབྲིང་དུ་གནས་པར་བྱེད།

• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་(茶多酚, chá duōfēn): སྔོ་ཇའི་ཚད་ལྟར་ན་འབྲིང་དུ་གནས་ཏེ། སྐམ་ལྗིད་ཀྱི་ 18–24% ཙམ། གཙོ་བོའི་ཁ་ཐེག་ཚིན་: EGCG, ECG, EC, EGC. ལྷོའི་ཇར་བསྡུར་ན་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཚད་ཅུང་དམའ་བས་ཁ་ཚ་ཆུང་བ་དང་བསྡམས་པའི་ཚོར་བ་མི་གསལ་བར་འགྲེལ་བཤད།
• ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་(氨基酸, ānjīsuān): ཚད་མཐོ་བ་ནི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན། L-ཐེ་ནིན་(L-茶氨酸)གྱིས་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་མངར་ཆ་དང་ཨུ་མ་མིའི་ཞོལ་དྲི་སྤྲོད། ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ་ནི་དགུན་གྱི་དུས་སུ་གསོག་པའི་དུས་ཡུན་རིང་བ་དང་སྐྱེ་འཚར་གྱི་དུས་རིམ་ཐུང་བའི་འབྲས་བུ་ཡིན།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་རྫས།: ཁོ་ཕེ་ཡིན་(咖啡碱, kāfēijiǎn)གི་ཚད་ནི་སྔོ་ཇའི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཚད་(སྐམ་ལྗིད་ཀྱི་ 2.5–3.5%)ཡིན། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན་ཤུགས་ཆུང་ངུར་ཡོད།
• ཆུར་ཞུ་བའི་བཙིར་འདོན་རྫས་(水浸出物, shuǐ jìnchū wù): 45% ལས་མ་དམས་པ་ནི་མཐོ་བའི་སྟོན་གྲངས་ཡིན་པ་དང་། འདིས་ཁུ་བ་སྲ་ཞིང་ཁ་གང་བ་ཡིན་པར་ར་སྤྲོད།
• ལུས་སྐྱེད་བི་ཏ་མིན།: བི་ཏ་མིན་ C (ཨ་སི་ཁོར་བིག་ཨེ་སིད)དང་། བི་ཏ་མིན་ B སྡེ་ཚན་(B₁, B₂)། བི་ཏ་མིན་ E།
• གཏེར་རྫས་དང་ཞིབ་ཕྲའི་རྫས།: པོ་ཏ་སིམ་(K)དང་ཙིང་ཀ་(Zn)། ལྕགས་(Fe)། མང་ག་ནཱིས་(Mn)། ནཱ་ཊིམ་(Na)། སེ་ལེ་ནིམ་(Se)སོགས་ཕུན་སུམ་ཚོགས། ཞིབ་ཕྲའི་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ་ནི་ཐའེ་ཧྲན་གྱི་ས་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན་པར་ཐོན་ལས་པས་ངོས་འཛིན།
• སྣུམ་རྒྱག་པའི་དྲི་རྫས།: གཙོ་བོའི་དྲི་རོའི་འཕྲད་ཚིགས་ནི་ཕི་རཱ་ཛིན་དང་ཕུ་རཱན་གྱི་འཕྲད་ཚིགས་ཡིན་ལ། དེ་དག་ནི་ཁྲ་བའི་དྲི་རོའི་འགན་འཁྲི་ཡིན་ཞིང་། བསྲེགས་དུས་(ཧྲ་ཆིང་)གྲུབ་པ་ཡིན།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• གསོ་སྐྱོང་གི་ནུས་པ།: ཁོ་ཕེ་ཡིན་ L-ཐེ་ནིན་དང་མཉམ་དུ་སྤྲོད་པས་སེམས་ཁུར་མི་སྐྱེ་བའི་གསལ་རིག་དང་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་དྲོད་སྟོབས་ཀྱི་རྣམ་པ་རྒྱུན་འཁྱོངས་བྱེད་པ་སྟེ། དོད་པོའི་གཡོ་བ་མེད་པར་སེམས་པ་དྭངས་གསལ་དུ་འཇོག
• ཨན་ཏི་ཨོག་སི་ཌན་ཊི་སྲུང་སྐྱོབ།: ཁ་ཐེག་ཚིན་ ལྷག་པར་དུ EGCG ནི་ཨན་ཏི་ཨོག་སི་ཌན་ཊི་སྟོབས་ཆེན་ཡིན་པས་རང་དབང་གི་རྫས་རྡུལ་དང་ཕྲ་ཕུང་གི་དབུགས་འཕྲོད་ཀྱི་གདོང་ལེན་ཉུང་དུ་གཏོང་བར་རམ་འདེགས་བྱེད།
• སྙིང་ཁྲག་རྒྱུད་རིམ་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར།: སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར་ན་ཇས་ཁྲག་རྩའི་རྩིག་པ་སོ་རུ་གཏོང་བ་(软化血管, ruǎnhuà xuèguǎn)ཡིན་པར་བཤད། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་ཁོ་ལེས་ཏི་རོལ་གྱི་ཚད་དང་ཁྲག་གནོན་གྱི་ཚད་སྙོམས་པར་གཏོང་བར་རམ་འདེགས།
• ཟས་འཇུ་ལེགས་པར་གཏོང་བ།: པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་གྲོད་ཁུ་འཕྲོ་བར་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཞིང་ཞག་རྫས་ཀྱི་རྫས་འགྱུར་མགྱོགས་སུ་གཏོང་བས་ཇ་ནི་ལྟོ་ཆས་ཀྱི་གྲོགས་པོ་བཟང་པོ་ཞིག་ཡིན།
• སོ་སྲ་རུ་གཏོང་བ།: ཕློ་རིན་དང་ཁ་ཐེག་ཚིན་གྱིས་སོ་འདྲུལ་སྐྱེད་པའི་འབུ་སིན་གྱི་བྱེད་ནུས་འགོག
• གཏེར་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག་ཏུ་གཏོང་བ།: པོ་ཏ་སིམ་དང་ཙིང་ཀ། ལྕགས། མང་ག་ནཱིས་སོགས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས་ཉིན་ལྟར་གྱི་ཟས་རིགས་ལ་ཁ་སྐོང་བྱེད།

མཆན་བྱང་: ཁྱད་ཆོས་འདི་དག་ནི་འཕྲོད་བསྟེན་སྤྱིའི་རང་བཞིན་ཡིན། ཇ་ནི་སྨན་གྱི་རྫས་མིན།

༩. བསྐོལ་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད།: 80 ནས་ 85°C བར། དྲོད་ཚད་དེ་ལས་མཐོ་ན(>85°C)ཁུ་བ་སེར་པོར་འགྱུར་ཞིང་ཁ་ཚ་འབྱུང་བ་དང་འཇམ་པོའི་དྲི་རོ་ཉམས། ཆུ་བསྐོལ་ནས་དྲོད་ཚད་འདིར་སླེབས་པར་བཞག་པ་ལེགས།
• ཇའི་ཐིག་ཚད།: ཨང་གྲང་ 150 མི་ལི་མི་ཊར་ལ་གྲམ་ 2 ནས་ 3 (ཡོ་རོབ་ཀྱི་ཐབས་ལམ); གྲམ་ 5 ནས་ 7 དང་ཁེའི་ཝན་(盖碗) 100 ནས་ 120 མི་ལི་མི་ཊར་ལ(ཀུང་ཧྥུ)།
• ཆུ།: བཙན་གྱི་གསོད་པའི་ཁུ་ཚད་དམའ་བའི་ཆུ་མཉེན་པོ། སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར་རྫ་མ་ཡག་ཤོས་ནི་ཐའེ་ཧྲན་གྱི་མིག་ཆུ་སྟེ། གཙང་མ་དང་མཉེན་པོས་ཁྲ་བའི་མངར་ཆར་མཚོན་གྱི་ཡོད།
• སྣོད་ཆ།: དཀར་ཡོལ་གྱི་ཁེའི་ཝན་(盖碗)རམ་དཀར་པོའམ་དཀར་ལ་སྔོན་པོའི་རྫ་ཕོར། ཤེལ་གྱི་ཕོར་པ་ནི་མིག་གི་བདེ་སྐྱིད་ཆེད་དུ་ཡིན་ཏེ། ལོ་མ་བུལ་པོར་རྨང་ལ་ཐིམ་ནས་ཁ་ཕྱེ་སྟེ་མཛེས་ལྡན་གྱི་རི་མོ་གྲུབ།

བསྐོལ་ཐབས་(ཤེལ་གྱི་ཕོར་པ། ཧྲང་ཐོའུ་ཧྥའི་ཐབས་ལམ / 上投法):

1. ཕོར་པར་ཆུ་ཚ་པོས་དྲོད་བཏང་ནས་ཆུ་བཤོས།
2. ཆུ་(80 ནས་ 85°C)ཕོར་པའི་ཁ་བྲིས་གསུམ་གཅིག་ཙམ་ལུས།
3. ཇ་(གྲམ་ 3)ཆུའི་ངོས་ལ་འཇོག
4. སྐར་མ་ 1 ཙམ་བསྒུགས་ཏེ་ལོ་མ་སྦོས་ནས་དམའ་རུ་ཐིམ་འགོ་ཚུགས་པར་བྱེད།
5. ཆུ་རྒྱུན་ཕྲ་མོའི་སྒོ་ནས་བུལ་པོར་ཕོར་པའི་ཁ་བྲིས་བདུན་འཇུག་པའི་ཚད་ལ་ཁ་སྐོང་།
6. སྐར་མ་ 2 ནས་ 3 བར་བཞག་ནས་འཐུང་། ཁ་བྲིས་གསུམ་གཅིག་ཙམ་ལུས་པར་ཆུ་ཁ་སྐོང་།
7. བསྐོལ་མ་ 4 ནས་ 6 བར་བསྲན་ཐུབ། བྲོ་རོའི་རྩེ་མོ་ནི་བསྐོལ་མ་ 3 ནས་ 4 པར་ཡིན།

བསྐོལ་ཐབས་(ཁེའི་ཝན། ཀུང་ཧྥུ):

1. ཁེའི་ཝན་ལ་ཆུ་ཚ་པོས་དྲོད་བཏང་།
2. ཇ་གྲམ་ 5 ནས་ 7 བཏབས་ནས་དྲི་རོ་འབྱེད་པའི་ཆེད་དུ་ཅུང་ཟད་བསྐྱོད།
3. མཐེབས་དང་པོ: 80 ནས་ 85°C སྐར་མ་ 20 ནས་ 30 བར་བཞག་ནས་ཆུ་བཟོ།
4. མཐེབས་གཉིས་པ: སྐར་མ་ 15 ནས་ 20 བར།
5. མཐེབས་རྗེས་མ: རེ་རེ་བཞིན་སྐར་མ་ 5 ནས་ 10 བསྣོན།
6. ལོ་མའི་སྲ་ཚད་ལ་ལྟོས་ནས་མཐེབས་ 5 ནས་ 8 བར་བསྟར་ཆོག

༡༠. ཉར་ཚགས།

• དྲོད་ཚད།: ཆེས་ལེགས་པ་ནི་འཁྱག་སྒམ་ནང་ 0 ནས་ 5°C བར་དུ་བརྟན་པོའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་དུ་ཉར་བ་ཡིན། འདི་ནི་སྔོ་ཇ་ཡོངས་ལ་སྤྱིར་བཏང་གི་ལམ་སྟོན་ཡིན་ཞིང་། དྲོད་ཚད་དམའ་བས་སྲོ་བཅོས་འགོག་པ་དང་གསར་ཆ་སྲུང་སྐྱོབ།
• སྣོད་ཆ།: ཧོ་ལོ་ཡི་ཐུམ་སྒྲིལ་(ཧྥོ་ལིའོ་ཝ་ཀུང་པའོ་)དང་། ལྕགས་ཀྱི་བརྒྱ་སྒམ། རམ་རྫ་ཡི་སྣོད་བརྟན་པོའི་ཁ་གཅོད་ཅན། མཁའ་རླུང་དང་འཕྲད་མི་རུང་།
• ཇའི་དགྲ་བོ།: འོད། རླན་པ། དྲོད་ཚད་མཐོ་བ། གཞན་གྱི་དྲི་མ། རྩི་དྲི་དང་ཁོ་ཕེ་སོགས་དྲི་ཆེན་ལྡན་པའི་ཟས་རིགས་དང་མཉམ་དུ་ཉར་མི་རུང་།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཚད།: བྲོ་རོ་ཆེས་ལེགས་པར་ལོངས་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་བཟོས་པའི་ཟླ་བ་ 6 ནས་ 12 ནང་དུ་བེད་སྤྱོད། ཁ་བྱེན་པའི་རྗེས་སུ་ལྷག་པར་དུ་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་དུ་ཉར་ན་བདུན་ཕྲག་ 2 ནས་ 4 ནང་དུ་འཐུང་རྒྱུར་འཚལ།
• ཁ་སང་གི་(隔夜茶, géyè chá)ཁུ་བ་འཐུང་མི་འོས།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་མའི་དངོས་པོ།

རིན་གོང་གི་རིམ་པ།: ཧྲན་ཏུང་གི་སྔོ་ཇའི་ནང་འབྲིང་དང་འབྲིང་མཐོའི་ཚོང་ར་ཡིན། དཔྱིད་ཀའི་ཐོག་མའི་བསྡུ་སྒྲུབ་(明前茶, míngqián chá)ནི་རིན་ཆེ་ཤོས་ཡིན། རིན་གོང་ནི་རིགས་དང་དུས་རིམ། ཐོན་ལས་པ་ལ་ལྟོས་ནས་ལི་ 500 ཡར་གྱི་ཡོན་ 200 ནས་ 800 ལྷག་ཙམ་འཕྲོ། ས་གནས་ཀྱི་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་དངོས་པོ་འདིར་བརྟན་པོའི་རེ་འདུན་ཡོད་པ་དང་། ཐོན་ཚད་ཆུང་བས་རིན་གོང་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད།

རྫུན་མའི་དངོས་པོར་མ་ཚུད་པའི་ཐབས་ལམ།

• ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་འབྱུང་ཁུངས་ནས་ཉོ་བ།: ངོས་འཛིན་ཡིག་ཆ་དང་ས་བབ་གསལ་བའི་གནས་ཚུལ་ལྡན་པའི་ཀུང་སིའི་ཐོན་རྫས་ལ་དམིགས་པ། དམིགས་ཚད་ནི་ཚོང་རྟགས་«ཐའེ་ཧྲན་ནུའི་ཨར»(泰山女儿)དང་ཐའེ་ཨན་ས་ཁུལ་གྱི་མཉམ་ལས་ཁང་རྣམས་ཡིན།
• བྱུགས་གཟིགས་ལ་དཔྱད་པ།: ངོ་མའི་ཇ་ལ་ཁྱད་འཕགས་གུག་པའི་དབྱིབས་ཡོད་པ་དང་། ལོ་མ་སྲ་ཞིང་«ཤ་ཆགས»ཀྱི་རྣམ་པ་ལྡན་ལ། སྤུ་གསལ་བོ་ཡོད། རྫུན་མ་མང་ཆེ་བ་ནི་ལོ་མ་སྲབ་ཅིང་དབྱིབས་ལེགས་པར་མི་སྒྲིལ་བ་དང་ཁྱད་ཆོས་གསལ་པོ་མེད།
• དྲི་རོ་བརྟག་པ།: ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས་ནི་བརྟན་པོའི་ཁྲ་བའི་དྲི་རོ་ཡིན། བཟོས་མའི་དྲི་རོ་ཅན་ནི་གློག་རིག་གི་དྲི་རོ་ལྟ་བུའམ་མངར་ཆ་ཆེ་དྲགས་པ་སྟེ་མྱུར་དུ་ཡལ་བས་ངོས་འཛིན་ཐུབ།
• ཁུ་བར་དཔྱད་པ།: དྭངས་གསལ་དང་གསལ་བོའི་ལྗང་ཁུ་མམ་སེར་ལྗང་ལས་རྙོག་པ་མེད། རྙོག་པའམ་དྭངས་མེད་ཀྱི་ཁུ་བ་ནི་རྙིང་པའམ་སྤུས་ཞན་གྱི་རྒྱུ་ཆའི་རྟགས་ཡིན།
• རིན་གོང་དམའ་ན་དོགས་པ།: བྱང་ངོས་ཀྱི་ཇ་ནི་ཐོན་སྐྱེད་(དུས་རིམ་ཐུང་བ། ཐོན་ཚད་ཆུང་བ)ལ་འགྲོ་སོང་ཆེ། ཚོང་རའི་རིན་ལས་མངོན་གསལ་དམའ་ན་གཞན་ས་ཁུལ་གྱི་རྒྱུ་ཆས་ཚབ་བྱས་པའི་དོགས་པ་ཡོད།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དངོས་དོན།

• ཇ་མིན་པའི་ཇ། དུས་རབས་མང་པོའི་རིང་— མིང་རྒྱལ་རབས་ནས་སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་ཉེར་གཅིག་པའི་དཀྱིལ་བར་དུ་ཐའེ་ཧྲན་གྱི་«ཧྲེན་ཨར་ཆ»ནི་ཁྲི་ཤིང་མིན་པར་ཧྲུ་ལི་མུའི་(鼠李, ཇོག་ཏེར། Rhamnus spp.)ལོ་མ་ལས་བཟོས། དེང་རབས་ཀྱི་ཇ་ནི་དངོས་གནས་སུ་མིང་རྙིང་དེ་ཉིད་ཀྱི་«སྐྱེ་བ་གསར་པ»སྟེ་རྣམ་པ་གསར་པའི་ངོ་བོར་འཆར་བ་ཡིན།
• དམག་པོན་ཇ་གསོ་བ། སྤྱི་ལོ་1930 ལོའི་ཕྱི་ལོར་ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དམག་སྐྱོང་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན་པའི་ཕེང་ཡུས་ཞང་(冯玉祥)གིས་ཐའེ་ཧྲན་ལ་དབེན་པར་བསྡད་དུས་ལྷོའི་ཇའི་སྡོང་རིགས་བྱང་གི་རི་ལ་སྤར་བར་འདོད་པ་བྱུང་ཡང་དུས་སྐབས་དེའི་ལག་རྩལ་གྱིས་མ་ཐུབ། ཁོང་གི་བསམ་བློ་ནི་ལོ་ངོ་སུམ་ཅུའི་རྗེས་སུ་དངོས་སུ་འགྲུབ་པ་རེད།
• གར་བྱེད་པའི་ལོ་མ། ཁྱད་འཕགས་མིག་གི་རྣམ་པ་ཞིག་ལ། ཤེལ་གྱི་ཕོར་པར་བསྐོལ་སྐབས་ལོ་མ་རྣམས་ཐོག་མར་རྨང་ལ་ཐིམ་རྗེས་མདོག་སྔོ་ནག་ནས་གསལ་བོའི་ལྗང་ཁུར་འགྱུར་ཞིང་ཁ་ཕྱེ་སྟེ་«གར་བྱེད་པའི་བུ་མོ»ཞེས་པའི་སྣང་ཚུལ་སྐྲུན་པ་དེས་མིང་«བུ་མོའི་ཇ»ཞེས་པར་ཁ་གསལ་གྱི་ཐབས་ལམ་གཞན་ཞིག་སྤྲོད།
• བྱང་ཤོས་ཀྱི་ཇ། ཐའེ་ཧྲན་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཚོང་ལས་ཀྱི་ཇའི་ཞིང་ལས་ཀྱི་བྱང་མཐའི་(འཕྲེད་རིང་ཚད་ཆ་ཨང་གྲང་ 36° ཙམ)མཐའ་མཇུག་ཤིན་ཏུ་ཉེ་བའི་གཅིག་ཡིན། འཕྲེད་རིང་ཚད་མཐོ་བས་དགུན་གྱི་ངལ་གསོའི་དུས་ཡུན་རིང་པོ་དང་། སྐྱེ་འཚར་གྱི་དུས་རིམ་ཐུང་ཡང་ཚ་བ་ཆེས་ཆེར་སྤྲད་པ་དང་། ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་དང་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་བསྡུར་ཚད་རྒྱུན་མིན་པར་མཐོ་བའི་རྒྱུ་རྐྱེན།
• རྩོམ་རིག་གི་གྲགས་པ། རྒྱ་ནག་གི་རྩོམ་རིག་གི་«རྩོམ་རིག་ཆེན་པོ་བཞི»(四大名著, Sì Dà Míngzhù)ཀྱི་ནང་གི་གཅིག་ཏུ་དཔྱད་གཞི་ཡོད་པའི་ས་གནས་ཇ་ཉུང་ཤས་ཤིག་ལས་མེད། «དམར་པོའི་གཞིམ་ཁང་གི་རྨི་ལམ»ནང་དུ་ཧྲེན་ཨར་ཆའི་སྐོར་བཀོད་པས་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རིག་གནས་ཀྱི་དྲན་པའི་ནང་དུ་གནས་ཐུབ་པར་བྱས།

༡༣. སྔོ་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ལོ་ཧྲན་ལུས་ཆ(崂山绿茶, Láoshān Lǜchá): ཧྲན་ཏུང་གི་གྲགས་ཅན་གྱི་སྔོ་ཇ་གཞན་ཞིག་སྟེ། ཆིང་ཏའོ་ཁུལ་ནས་ཡིན། ཇ་གཉིས་ཀ་«བྱང་ངོས་»ཡིན་པས་ལོ་མའི་གྱང་ཆ་དང་ཁྲ་བའི་དབྱིབས་གཞི་ལྡན། ལོ་ཧྲན་ཇ་ལ་རྒྱུན་དུ་གསལ་བའི་«སྲན་མའི»(སྲན་མ་)དྲི་རོ་དང་སྲ་ཞིང་གྱང་ཆེའི་དབྱིབས་གཞི་མངོན་གསལ། ཐའེ་ཧྲན་ཇ་ནི་དེ་ལས་མཉེན་ཞིང་། གཙང་མའི་ཁྲ་བའི་མངར་ཆར་དམིགས་པ།
• ཞི་ཀྲའོ་ལུས་ཆ(日照绿茶, Rìzhào Lǜchá): ཧྲན་ཏུང་གི་ཐོན་ཚད་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་སྔོ་ཇ། མཚོ་འགྲམ་དུ་གསོ་བ་དང་ནམ་ཟླ་མཉེན་པོ་ཡོད། དབྱིབས་གཞི་འདྲ་སྟེ་— ཁྲ་བའི་དྲི་རོ་དང་ལོ་མ་སྲ་བ་— ཡིན་ཀྱང་ཞི་ཀྲའོ་ཇ་ནི་ཅུང་ཟད་བསྡམས་པའི་ཚོར་བ་མང་བ་དང་«རི་སྐྱེས»ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་དམའ་བ།
• ཞིན་ཡང་མོ་ཅན(信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་གྲགས་ཅན་གྱི་སྔོ་ཇ་སྟེ། རྒྱ་ནག་གི་ཚད་ལྟར་ན་«བྱང་ངོས་»ཡིན། ལོ་མ་སྲབ་ཅིང་ཁབ་རྩེ་ལྟ་བུ། གསལ་བའི་གསར་ཆ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་རོ་ལྡན། ཐའེ་ཧྲན་ནུའི་ཨར་ཆ་ནི་ལོ་མ་སྲ་ཞིང་«ཁྲ་བའི»དྲི་རོ་མངོན་གསལ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་རོ་དམའ་བ།
• ཞི་ཧུའུ་ལུང་ཇིང་(西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): «ཐའེ་ཧྲན་ལུང་ཞིང»གི་པར་གཞི་ནི་ལུང་ཇིང་གི་ལག་རྩལ་(ལེབ་མོའི་དབྱིབས)ལ་བརྟེན། འོན་ཀྱང་ཐའེ་ཧྲན་གྱི་པར་གཞི་ནི་ལོ་མ་མངོན་གསལ་དུ་གྱང་ཆེ་ཞིང་སྤུ་རྩུབ་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་ལ། ལུང་ཇིང་གི་སྲན་མ་དང་མེ་ཏོག་གི་གསར་ཆའི་ཚབ་ཏུ་ཁྲ་བའི་དྲི་རོ་གཙོ་བོར་སྣང་།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཐའེ་ཧྲན་ནུའི་ཨར་ཆ་ནི་བྱང་ངོས་ཀྱི་འཕྲེད་རིང་ཚད་དུ་དགོངས་པ་མེད་པར་བྱུང་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེས་རིན་ཐང་ཆེ་བར་བྱེད། འདིས་ལྷོའི་སྔོ་ཇའི་གཏམ་རྒྱུད་རྣམས་ཀྱི་ཞིབ་ཕྲ་དང་འགྲན་སློང་མི་བྱེད་པར། དེ་དག་ལ་མེད་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཁོ་ནར་མཆིས་པ་སྟེ། ཟབ་ཅིང་ཚ་བའི་ཁྲ་བའི་དྲི་རོ། གྱང་ཆེ་ཞིང་«ཤ་ཆགས»ཀྱི་ལོ་མ། བསྐོལ་བསྐོལ་མང་པོར་བསྲན་པའི་ཡ་མཚན་ཅན་གྱི་བརྟན་པ། དེ་བཞིན་བསྐོལ་མ་གསུམ་པ་དང་བཞི་པར་སླེབས་དུས་ཀྱང་རྩེ་མོར་སླེབས་པའི་བྲོ་རོའི་འཕེར་རིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས། ཇ་འདི་ནི་ཁ་ཚ་མེད་པར་སྲ་ཞིང་ཁ་གང་བའི་སྔོ་ཇར་དགའ་བ་དང་། རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ཁྲོད་ཀྱི་ཡ་མཚན་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གཏམ་རྒྱུད་ཤིག་ལ་ཉེ་བར་འཚོལ་མཁན་རྣམས་ཀྱི་ཆེད་དུ་འདེམས་པ་བཟང་པོ་ཞིག་ཡིན། — ལྷ་རི་དང་། རྩོམ་རིག་གི་གཏམ་རྒྱུད། དེང་རབས་ཀྱི་ཞིང་ལས་རིག་པ་བཅས་ཟུང་དུ་འཕྲད་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཤིག་ཡིན།