ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ

ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ནི། ཝུ་ཞི་གྲོང་ཁྱེར་དུ་བྱུང་བའི་སྔོ་ཇའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། 1980 ལོའི་དུས་མཇུག་ཏུ་ཐའེ་ཧུ་མཚོའི་འགྲམ་དུ་གྲུབ་པ་རེད། དེའི་ངོ་རྟགས་ནི་སྦྲ་དང་ཙིག་ཙིག་ཡིན་པ་དང་། སྨྱུག་མའི་ལོ་མ་དང་འདྲ་བའི་ལེབ་མོའི་ཚུལ་དུ་གྱུར་ཡོད། ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་བཞུར་བའི་སྐབས་སུ། དེ་ཁ་ཕྱེ་སྟེ་སྙིང་སྟོབས་ཀྱིས་འགྲེང་ལ། ཡོལ་དེ་ཉིད་སྨྱུག་མའི་ཚལ་ཆུང་ངུ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་ཅང་ནན་གྱི་མཛེས་རྒྱན་གྱི་སྙིང་པོ་ལྟ་བུ་སྟེ། རྩི་བྲེལ་དང་། གཙང་མ། ཞིབ་ཕྲའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་རེད།

༡. དབྱེ་བ་དང་། ཐོན་ཁུངས།

• རིགས།: སྔོ་ཇ། (མ་ཉོལ་བའི་, 绿茶, lǜchá)

• ཀ་ཏེག་རི།: ཅང་སུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་གནས་ཀྱི་སྙན་གྲགས་ཇ། (名茶, míngchá) ས་ཁུལ་གཏན་འབེབས་མཚོན་རྟགས་ «ཏོའུ་ཧྲན་ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ» (斗山太湖翠竹) ནི་༢༠༡༡ ལོར་གན་རྒྱ་ཡི་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་གོ་གནས་ཐོབ་ཡོད། (གཏན་འབེབས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ར་སྤྲོད་སྲིད་བྱུས་ཚོང་རྟགས།; དེའི་སྔོན་དུ་༢༠༠༦ ལོར་རེ་ཞུ་ཞུས་ཡོད།) དེ་ནི་ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་«ལུའུ་ཡུའི་པོད་» (陆羽杯) ཇའི་འགྲན་བསྡུར་དུ་ཐེངས་བརྒྱད་མུ་མཐུད་དུ་གོང་གྲས་ཐོབ་ཅིང་། རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་«ཀྲུང་གོ་པོད་» (中国杯) འགྲན་བསྡུར་དུ་གོང་གྲས་ཐོབ། རྒྱལ་སྤྱིའི་སྙན་གྲགས་ཇའི་འགྲན་བསྡུར་དུ་གསེར་གྱི་རྟགས་མ་ཐེངས་གཉིས་ཐོབ་པ་དང་། རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཞིང་ལས་འགྲེམས་སྟོན་ཁག་ཏུ་ཐེངས་གཉིས་«རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་མིང་ཅན་ཐོན་རྫས» ཀྱི་མཚན་གཞི་ཐོབ་ཡོད།

• ཐོན་ཁུངས།: རྒྱ་ནག་, ཅང་སུ་ཞིང་ཆེན། (江苏, Jiāngsū), ཝུ་ཞི་གྲོང་ཁྱེར་སྲིད་འཛིན་ས་ཁུལ། (无锡市, Wúxī shì) དངོས་གཞིའི་ཐོན་ཁུལ་ནི་ཞི་པེའི་གྲོང་རྡལ་གྱི་ཏོའུ་ཧྲན་ས་ཁུལ། (斗山, Dǒushān) དང་། བ་ཧྲི (八士), ཞུའེ་ལང (雪浪), ཨོའུ་ཐང (藕塘), ཀྲང་ཅིང (张泾), ཧུ་ཏའེ (胡埭) སོགས་སུ་ཡོད་པའི་ཇ་འདེབས་ས་ཚིགས་ཀྱང་ཡིན། ཇ་ལྗང་ལྡུམ་ར་རྣམས་ནི་ཐའེ་ཧུ་མཚོའི་(太湖) ནུབ་བྱང་འགྲམ་གྱི་རི་སྒང་ས་ཁུལ་དུ་ཡོད།

• ས་གཞིའི་ཟུར་ཚད།: ཆ་སྙོམས་ཤུགས་ཀྱིས་ ༣༡.༤༩° བྱང་འཁོར་མཚམས་དང་། ༡༢༠.༣༡° ཤར་རིང་མཚམས། (ཝུ་ཞི་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཚད་ལྟར།) ཏོའུ་ཧྲན་ས་ཁུལ་ནི་ཆ་སྙོམས་ཤུགས་ཀྱིས་ ༣༡.༥༥° བྱང་འཁོར་མཚམས་དང་། ༡༢༠.༣༧° ཤར་རིང་མཚམས་ཡིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་། རིག་གཞུང་གི་གོ་གནས།

• ལོ་རྒྱུས།: ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ནི་ཧ་ཅང་གཞོན་པའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། ༡༩༨༤ ནས་ ༡༩༨༩ ལོའི་བར་དུ་ཝུ་ཞིའི་ཇ་ལས་རིགས་ཀྱི་མཁས་པ་རྣམས་ཀྱིས་གསར་གཏོད་བྱས་པ་རེད། ལས་གཞིའི་འགོ་ཚུགས་པ་ནི་༡༩༨༤ ལོར་ཡིན་ཞིང་། དེའི་སྐབས་སུ་ཧྥོའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ནས་ཕོ་ཨན་ཏ་པེ་ཆ (福安大白茶) དང་། ཕོ་ཏིང་ཏ་ཧའོ་ཆ (福鼎大毫茶) ཞེས་པའི་ཞིང་འདེབས་རིགས་དང་། ཀྲེ་ཅང་ནས་ཨན་ཅི་པེ་ཆ (安吉白茶) བཅས་སྤྱད་དེ། ཚོད་ལྟའི་འདེབས་འཛུགས་དང་། སྙན་གྲགས་ཇ་གསར་པའི་འཕེལ་རྒྱས་བྱས་པ་རེད། འགོ་ཐོག་ཐོན་རྫས་འདི་ལ་«ཏོའུ་ཧྲན་ཆིང་ཧྥེང» (斗山青峰) དང་། «ལང་ཞི་ལང་ཅན» (梁溪浪尖) ཞེས་པའི་མིང་གིས་འབོད་ཀྱི་ཡོད། («ལང་ཞི» ནི་ཝུ་ཞིའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་མིང་རེད།) ༡༩༨༩ ལོར་དེང་རབས་ཀྱི་སྙན་ངག་ལྟ་བུའི་མིང་«ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ» ཞེས་པ་ཆོག་མཆན་ཐོབ་པ་རེད།

ཐོག་མའི་ཚོང་ཕྱེད་ནི་ལག་པས་བཟོས་པ་ཙམ་རེད། ༡༩༩༤ ལོར་ལས་ཀར་མང་པོའི་ནུས་པ་ལྡན་པའི་ཇའི་འཕྲུལ་ཆས་འཛུད་པའི་ལས་དོན་འགོ་ཚུགས་པས། ལོ་མའི་དབྱིབས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་མི་ཉམས་པར་ཐོན་སྐྱེད་རྒྱ་སྐྱེད་བྱེད་ཐུབ་པ་བྱུང་། ༢༠༠༢ ལོར་ཇ་འདིས་«ལུའུ་ཡུའི་པོད་» འགྲན་བསྡུར་དུ་ཡང་བསྐྱར་རྒྱལ་ཐོབ་པ་དང་། དེ་ནི་ཐེངས་བརྒྱད་པའི་མུ་མཐུད་ཀྱི་རྒྱལ་ཁ་ཡིན་པས། ཝུ་ཞིའི་ཇ་ལས་དོན་གྱི་ཁྱབ་དར་ཇ་ལྟ་བུར་གྲུབ་པ་རེད། ༢༠༠༣ ལོ་ནས་བཟུང་། ལོ་རེའི་དཔྱིད་ཀར་«ཝུ་ཞི་ཏོའུ་ཧྲན་ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ཇའི་དུས་ཆེན» (无锡斗山太湖翠竹茶叶节) འཚོགས་ཤིང་། དེས་ཚོང་རྟགས་འདིའི་ངོས་འཛིན་ཤུགས་ཆེར་གཏོང་བར་བྱས་ཡོད། ༢༠༡༡ ལོར་ཏོའུ་ཧྲན་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ལྗང་ལྡུམ་ར་ཡོངས། (མུའུ་ ༣༥༠༠ ཙམ) བདེ་འཇགས་ཞིང་ལས་རྟེན་གཞི་ལྟར་གན་རྒྱ་ཐོབ་ཅིང་། ཁག་འགའ་ནི་«ལྗང་མདོག་ཐོན་རྫས» (绿色食品) དང་། དམིགས་བསལ་ཇའི (有机茶) གན་རྒྱ་ཐོབ་ཡོད། ཐོན་རྫས་ནི་ཇི་བེན། ནུབ་ཡུ་རོབ། ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤི་ཡ། ཞང་ཀང་དང་ཨོ་མོན་ས་ཁུལ་བཅས་སུ་ཕྱིར་གཏོང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

• གལ་ཆེའི་ཚེས་གྲངས།

  • ༡༩༨༤ ལོ། — ཧྥོའུ་ཅན་གྱི་ཞིང་འདེབས་རིགས་ངོས་འཛིན་དང་། ཇ་གསར་པའི་འཕེལ་རྒྱས་འགོ་ཚུགས།
  • ༡༩༨༩ ལོ། — «ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ» ཞེས་པའི་མིང་དུ་གཏན་འབེབས་བྱས།
  • ༡༩༩༤ ལོ། — འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད་ལ་བརྒྱུད་ཁ་བསྒྱུར།
  • ༢༠༠༢ ལོ། — «ལུའུ་ཡུའི་པོད་» འགྲན་བསྡུར་དུ་ཐེངས་བརྒྱད་པའི་མུ་མཐུད་རྒྱལ་ཁ་ཐོབ། (གོང་གྲས་དང་པོ།, ཅང་སུ་ཞིང་ཆེན།)
  • ༢༠༠༣ ལོ། — ཏོའུ་ཧྲན་རིར་ལོ་རེའི་ཇའི་དུས་ཆེན་འགོ་ཚུགས།
  • ༢༠༡༡ ལོ། — ས་ཁུལ་གཏན་འབེབས་མཚོན་རྟགས་«ཏོའུ་ཧྲན་ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ» ཞེས་པ་ཐོ་འགོད་བྱས་པ་དང་། དམིགས་བསལ་ཇ་ལྗང་ལྡུམ་རའི་གན་རྒྱ་ཐོབ།

• མིང་། ཐའེ་ཧུ། (太湖, Tàihú) — “མཚོ་ཆེན་པོ།” རྒྱ་ནག་གི་ངང་ཆུའི་མཚོ་ཆེ་ཤོས་གསུམ་པ་དེ་ཡིན་ཞིང་། དེའི་འགྲམ་དུ་ཇ་ལྗང་ལྡུམ་ར་ཡོད། ཚོད། (翠, cuì) — «གཡང་ཊིའི་ལྗང་མདོག མརྒད་མདོག» ཀྲུའུ། (竹, zhú) — «སྨྱུག་མ།» མིང་གི་ཚང་མ་ནི་«ཐའེ་ཧུ་མཚོའི་མརྒད་སྨྱུག་མ» ཞེས་པ་སྟེ། ས་གནས་ཀྱི་ཐོན་ཁུངས་དང་། ཕྱི་རྣམ་གཉིས་ཀ་དེས་ཏག་ཏག་གསལ་བར་བྱེད་པ་རེད། ལེབ་མོ་དང་ཅུང་ཙིག་གུག་ཡོད་པའི་ལྗང་ཕྱིང་འཇམ་པོའི་ཇ་ལོ་མ་རྣམས་ནི་སྨྱུག་མའི་ལོ་མ་གཞོན་ནུ་དྲན་དུ་འཇུག་པ་རེད།

• རིག་གཞུང་གི་གོ་གནས། ཏོའུ་ཧྲན་ས་ཁུལ་འདི་ཇ་འདི་སྐྱེས་སའི་ས་ཆ་ནི། ལྷ་སྒྲུང་གི་ལོ་རྒྱུས་དང་ཁོར་ཡུག་གི་རྩ་བ་ཟབ་མོ་ཡོད། ལོ་རྒྱུས་གཏམ་དུ། གནའ་བོའི་རྒྱལ་པོ་ཧྲུན། (舜帝, Shùn Dì) ཀྱིས་ས་ཞིང་རྨོད་ཅིང་། «天人协和，万物共荣» — «གནམ་དང་མིའི་མཐུན་སྒྲིལ། འགྲོ་བ་ཡོངས་ཀྱི་དར་རྒྱས» ཞེས་པའི་རྩ་དོན་སྤེལ་བར་བྱས་པ་རེད། ༡༨ པའི་དུས་རབས་སུ། རྒྱལ་པོ་ཁང་ཞིའི (康熙) རིང་ལ། ས་ཁུལ་འདི་སྲུང་སྐྱོབ་རང་བྱུང་ས་གནས་ཤིག་ཏུ་གྱུར་ཞིང་། རི་སྭོད་དང་། ཉ་ལེན། ནགས་གཅོད་བཅས་ལ་བཀག་རྒྱ་བཏང་ཡོད། (禁渔禁猎，禁止开山) དེང་གི་ཉིན་མོར། ཏོའུ་ཧྲན་ནི་ཅང་སུ་ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་རང་བྱུང་ཁོར་ཡུག་གི་ཁུལ་ཡིན་པ་དང་། «ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ» ནི་ཝུ་ཞིའི་ས་གནས་ཀྱི་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་སུ་གྱུར་ཡོད། ཐའེ་ཧུའི་འགྲམ་གྱི་ཡོན་ཐོའུ་ཀྲུའུ (鼋头渚) དང་། ལིང་ཧྲན་ཏ་ཧྥོ (灵山大佛) སོགས་མཛེས་ལྗོངས་དང་མཉམ་དུ་ཇའི་ཡུལ་སྐོར་གྱི་ཆ་ཤས་སུ་བསྒྲགས་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་གི་རྣམ་གཞག་དང་། རྒྱུ་ཆ།

• རིགས།: Camellia sinensis (L.) Kuntze

• ཞིང་འདེབས་རིགས། ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་གཙོ་བོའི་ཞིང་འདེབས་རིགས་ནི། ཕོ་ཨན་ཏ་པེ་ཆ (福安大白茶, Fú’ān Dà Bái Chá) — ཧྥོའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ནས་ཡོང་བའི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་ཤིག་སྟེ། འདྲ་མཉམ་ཡིན་ཞིང་དབྱིབས་བཟོ་བདེ་བའི་མྱུ་གུ་སྟེར་བ་དང་། ཕོ་ཏིང་ཏ་ཧའོ་ཆ (福鼎大毫茶, Fúdǐng Dà Háo Chá) — མྱུ་གུ་ཆེ་ཞིང་སྤུ་བོང་མང་བའི་རིགས་ཤིག་སྟེ། སྤུ་ཤད་གསལ་བ་དང་། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་མང་བ་སྟེར་བ་བཅས་ཡིན། དེ་བཞིན་ཨན་ཅི་པེ་ཆ (安吉白茶), ལུང་ཅིང (龙井) རིགས། ས་གནས་ཀྱི་མིང་ཧྲན (名山) ཕྲེང་བའི་ཁྱིམ་ལུངས་བཅས་ཀྱང་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

• བསྡུ་རུབ།: དཔྱིད་ཀར། ལྷག་པར་དུ་«ཆིང་མིང» (清明, སྤྱི་ཟླ་༤ པའི་འགོ) དང་དེའི་རྗེས་ཀྱི་ཉིན་འགའི་རིང་ལ་བསྡུ་རུབ་བྱེད། རིན་ཐང་ཆེ་བའི་ཚོང་ཕྱེད (明前茶) ནི་ཆིང་མིང་གི་སྔོན་དུ། སྟེ་སྤྱི་ཟླ་༣ པའི་མཇུག་ཏུ་བསྡུ་རུབ་བྱེད་པ་རེད།

• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་ཁ་འབུས་པའི་དུས་རབས། (一芽一叶初展, yì yá yì yè chūzhǎn) ཇ་སྐམ་པོ་སྙིང་དྲུག ༥༠༠ བཟོ་བར་མྱུ་གུ་འཇམ་པོ་ཁྲི་ ༣ ལྷག་དགོས་པ་རེད།

• རྒྱུ་ཆའི་དགོས་མཁོ། མྱུ་གུ་ནི་འཇམ་པོ་དང་། ཆ་ཚང་བ། ཆེ་ཆུང་འདྲ་མཉམ་ཡིན་དགོས་ཤིང་། འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་གཟིར་སྐྱོན་དང་། འབུ་གནོད་ཀྱི་རྗེས་མེད་པ་ཡིན་དགོས། སོས་དུས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་ནི་ལམ་སེང་བསྒྱུར་བཅོས་བྱེད་སར་སྤྲོད་དགོས།

༤. ས་ཁོངས་དང་། འདེབས་འཛུགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་བབས་དང་ས་ཁྱོན། ཇ་ལྗང་ལྡུམ་ར་རྣམས་ཐའེ་ཧུ་མཚོའི་ནུབ་བྱང་འགྲམ་གྱི་མཐོ་ཚད་དམའ་བའི་རི་སྒང་། (丘陵) དགེ་ཞིང་གཡས་གཡོན་དུ་ཡོད་པ་དང་། ཏོའུ་ཧྲན་རིའི་ས་ཁུལ་དུ་ཡོད། — «རི་རྒྱུད་ཆེན་པོ་བརྩིགས་ཏེ། ཧྲིལ་ཁ་མང་པོར་འགྲེལ་ཡོད» (斗山雄峙，绵亘数里) ས་ཆ་འདི་ནི་ཕྱོགས་གསུམ་ནས་རིས་བསྐོར་ཡོད་ཅིང་། མཚོའི་ཕྱོགས་སུ་ཁ་ཕྱེ་ཡོད་པས། རང་བྱུང་གི་རླན་གཤེར་རླུང་གི་འཁོར་རྒྱུག་གྲུབ་ཡོད། ལྗང་ལྡུམ་ར་རྣམས་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ས་ཁུལ་དང་། བཟོ་ལས་ཁུལ་བཅས་དང་ཐག་རིང་བར་ཡོད།

• འདེབས་སའི་མཐོ་ཚད། མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ༣༠–༡༩༡ རྨི། ཏོའུ་ཧྲན་རིའི་མཐོ་ཤོས་ནི་ ༡༩༡ རྨི་རེད། ཇའི་ཚད་གཞི་ལྟར་ན་འདི་ནི་མཐོ་ཚད་མཐོ་པོ་ཞིག་མིན་ཀྱང་། ཐའེ་ཧུ་མཚོ་(རྒྱ་ཁྱོན་ ༢༤༠༠ སྤྱི་ལེ་གྲུ་བཞི་མ་ཙམ) ཞེས་པའི་ཆུའི་མེ་ལོང་ཆེན་པོ་དང་ཉེ་བས། མཐོ་ཚད་ཀྱི་དམའ་ཚད་ལ་གསབ་འདེགས་བྱས་ཏེ། «མཚོའི་རི་མཐོའི་གནས་ཀྱི་ནུས་པ» ཐོན་པ་སྟེ། བརྟན་པོའི་རླན་གཤེར་མཐོ་བ་དང་། ན་བུན་མང་བ། འོད་ཟེར་ཁ་ཐོར་བ་བཅས་ཡིན།

• གནམ་གཤིས། བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་དྲོད་ཁུལ་གྱི་དབྱར་རླུང་གི་རླན་གཤེར་གནམ་གཤིས། (北亚热带季风湿润性气候) ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ནི་ ༡༥.༤ °C རེད། ཆར་ཆུ་མང་ཞིང་། གྲང་བྱ་མེད་པའི་དུས་ཡུན་རིང་བ་ཡིན། ཐའེ་ཧུ་དང་ཉེ་བས་རླངས་པའི་དྲོད་ཚད་མཐོ་བ་ཡིན། སྔ་དྲོ་དང་ཕྱི་དྲོའི་ན་བུན་གྱིས་འོད་ཟེར་ཁ་ཐོར་བྱུང་སྟེ། ཇ་ལོ་མའི་ནང་དུ་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་དང་། ལྗང་གཟུགས་ཞགས་རྐང་བཅས་གསོག་འཇོག་བྱེད་པར་ལེགས་ཆ་ཡོད།

• ས་རྡོ། སྐྱུར་རྫས་ཅན་དང་སྐྱུར་ཉུང་ཅན། (pH ༤.༥–༦.༠), འདམ་རྫས་ཅན་གྱི་ས་རྡོ་ཡིན་ཞིང་། དམིགས་བསལ་གཤིས་ཀའི་རྫས་མང་བ་ཡིན། ས་རྫོའི་རྒྱུ་ནོར་ནི་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་ནགས་ཀྱི་རྒྱབ་ལྗོངས་ཀྱིས་རྒྱུན་འཛིན་བྱས་ཡོད་པ་དང་། ཏོའུ་ཧྲན་ས་ཁུལ་དུ་ཁང་ཞིའི་དུས་རབས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་བཀའ་ཡིག་གི་དུས་ནས་ནགས་ཚལ་གྱི་ཁེབས་གཏུགས་གཏིང་ཟབ་གནས་ཡོད།

• ཞིང་ལས་ལག་རྩལ། ༢༠༡༡ ལོ་ནས་བཟུང་། ཏོའུ་ཧྲན་ས་ཁུལ་གྱི་ཞིང་ཁང་ཡོངས་སུ། འབུ་གནོད་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་«གཅིག་གྱུར་ལྔ» (五统一) མ་ལག་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དེ་ནི་ལྟ་ཞིབ་གཅིག་གྱུར། ཆོག་མཆན་ཐོབ་པའི་རྫས་སྦྱོར་གཅིག་གྱུར། (ཇི་སྲིད་ཀྱི་སྐྱེ་ལྡན་གྱི་, མིའི་ལུས་ལ་གནོད་པ་མེད་པ་ཙམ།), བཅོས་སྒྲིག་གི་དུས་ཚོད་གཅིག་གྱུར། སྦྱོང་བརྡར་གཅིག་གྱུར། ལག་རྩལ་གྱི་སྒྲིག་གཞི་གཅིག་གྱུར་བཅས་ཡིན། བཅོས་སྒྲིག་གི་གྲངས་ཀ་ནི་ལོ་རེར་ཐེངས་ ༡༣–༡༤ ནས་ ༦–༧ བར་ཆག་གཏོང་བྱས་ཡོད། ཞིང་ཁང་ཁག་འགའ་ནི་དམིགས་བསལ་གྱི་གན་རྒྱ་ཡོད།

༥. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུའི་ལག་རྩལ་ནི། ཚྭ་ལ་བརྔོ་བ་དང་། ཚ་རླུང་གིས་སྐམ་པར་བྱེད་པ་གཉིས་སྦྲེལ་བྱས་ཡོད། (烘炒结合) དེའི་ནང་དུ་མཇུག་བསྡོམས་ཀྱི་གནས་སྐབས་ཤིག་ཡོད་པ་དེ་ནི་ «ཧུའེ་ཚའོ་ཐི་ཞང» (辉炒提香 — «བཀྲག་མདངས་ལྡན་པའི་བརྔོ་བཅོས་དང་། དྲི་ཞིམ་འཕར་བ») ཞེས་པ་སྟེ། དེས་ཇ་ལ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་མོན་ལམ་གྱི་བཀྲག་མདངས་དང་། དྲི་ཞིམ་བརྟན་པོ་སྟེར་བ་རེད།

• བཤམ་སྟོན། (摊放 — tānfàng): སོས་དུས་ཀྱི་མྱུ་གུ་རྣམས་རླུང་འགྲོ་ཡོད་པའི་ཁང་པའི་ནང་དུ་ལེབ་ཚད་ཕྲ་མོར་གཏོར་ཞིང་། ཆུ་རླན་མཉམ་དུ་གཏོང་བ་དང་། དྲི་ཞིམ་གྲུབ་པའི་འགོ་ཚུགས་པའི་ཆེད་དུ་དུས་ཚོད་ ༣–༥ བཞག་དགོས།

• ཉམས་རྩ་ཆག་པ། (萎凋 — wěidiāo): ཚོད་ལྟའི་ངང་ལ་ཡང་བའི་ཉམས་རྩ་ཆག་པར་བྱས་ཏེ། ཆུ་རླན་ཉུང་དུ་གཏོང་བ་དང་། བརྔོ་བཅོས་མ་བྱས་གོང་གི་ལོ་མའི་འཇམ་སྦྱངས་ཀྱི་ཚད་མཐོར་གཏོང་བ་རེད། ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ལ་དུས་ཚོད་ཐུང་ངུ་ཙམ་ལ་གནས་དགོས་པ་དང་། ལོ་མས་རྩི་བྲེལ་གྱི་གཤིས་ཀ་མི་ཉམས་པ་ཡིན་དགོས།

• བརྟན་པོ་བཟོ་བ། / «ལྗང་མདོག་གསོད་པ» (杀青 — shāqīng): ཚ་ཚད་མཐོ་བའི་གཞོང་ངམ་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་གྲལ་ཐིག་ཏུ་བརྔོ་བ་རེད། དམིགས་ཡུལ་ནི། ཉོལ་ལྷག་གི་ནུས་པ་མེད་པར་བཟོ་བ་དང་། ལྗང་མདོག་གི་གཤིས་ཀ་བརྟན་པོར་གཏོང་བ། དྲི་ཞིམ་གྱི་རྟེན་གཞི་གྲུབ་པ་བཅས་ཡིན། ཚད་གཞི་ནི། ལོ་མ་འཇམ་པོ་ཡིན་པ། མདོག་ནག་ལྗང་ཡིན་པ། དྲི་ཞིམ་གཙང་མ་ཞིང་རྩི་བྲེལ་ཡིན་པ་བཅས་རེད།

• དབྱིབས་བཟོ། (整形 — zhěngxíng): ཇའི་«སྨྱུག་མའི» རྣམ་པ་གཏན་འབེབས་བྱེད་པའི་གལ་ཆེའི་གནས་སྐབས་ཤིག་ཡིན། ལོ་མ་རྣམས་གནོན་ཏེ་དྲང་པོར་བཟོས་པས། སྨྱུག་མའི་ལོ་མ་དྲན་དུ་འཇུག་པའི་ (扁似竹叶) ལེབ་མོ་དང་ཅུང་ཙིག་གུག་ཡོད་པའི་དབྱིབས་ཐོབ་པ་རེད། དབྱིབས་བཟོ་ནི་ལག་པས་སམ་ནུས་པ་མང་བའི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་ཚོད་འཛིན་བྱས་པའི་གནོན་ཤུགས་དང་དྲོད་ཚད་འོག་བྱེད་པ་རེད།

• སྔོན་སྐམ་པ་བཟོ་བ། (烘干 — hōnggān): ཚ་རླུང་གིས་ཆུ་རླན་བར་མའི་ཚད་ལ་ཕབ་སྟེ། དབྱིབས་དང་མདོག་བརྟན་པོར་གཏོང་བ་རེད།

• བཀྲག་མདངས་ལྡན་པའི་བརྔོ་བཅོས་དང་། དྲི་ཞིམ་འཕར་བར་བྱེད་པ། (辉炒提香 — huīchǎo tíxiāng): ཚ་ཚད་རན་པོའི་ངང་ལ་མཇུག་བསྡོམས་ཀྱི་དུས་ཐུང་གི་བརྔོ་བ་ཞིག་བྱེད་པ་རེད། ལོ་མ་ལ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་སྣུམ་གྱི་བཀྲག་མདངས། (油润) དང་། མོན་ལམ་གྱི་དྲི་ཞིམ་ཤུགས་ཆེར་གྱུར་ཡོད། གནས་སྐབས་འདི་ཉིད་ཀྱིས་ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ནི་གཙང་མར་སྐམ་པར་བཟོས་པའི་སྔོ་ཇ་ལས་ཁྱད་པར་བྱས་ཏེ། དེ་ལ་«དྲོན་མོའི» ངོ་བོ་སྤྲད་ཡོད།

• བདམ་སྒྲིག (精选 — jīngxuǎn): དུམ་བུར་གཏོགས་པ་རྣམས་བཏོན་ཏེ། ཚོང་ཕྱེད་མཉམ་པོར་གཏོང་བ་རེད།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། སྨྱུག་མའི་ལོ་མ་དྲན་དུ་འཇུག་པའི་ལེབ་མོ། (扁似竹叶) ཅུང་ཙིག་གུག་ཡོད་པ། འཇམ་པོ། སྣུམ་གྱི་བཀྲག་མདངས་ལྡན་པ་བཅས་ཡིན། མདོག་ནི་མརྒད་ལྗང་། (翠绿油润) རེད། མྱུ་གུ་རྣམས་ཆེ་ཆུང་འདྲ་མཉམ་ཡིན་ཞིང་། འཇམ་པོའི་མྱུ་གུ་མངོན་གསལ་དུ་མཐོང་རྒྱུ་ཡོད། གྲལ་ཁ་ཡག་པོ་དེ་ལ་ཇ་ལོ་མ་རྣམས་«ཐིག་རྩ་ལྟར་དྲང་པོ་» དང་། འཇམ་ཞིང་ཅུང་ཟད་བཀྲག་པ། (扁平挺秀、平整光滑、稍弯曲) བཅས་ཡོད།

• སྐམ་པོའི་དྲི་ཞིམ། གཙང་མ། རྩི་བྲེལ་ལྡན་པ་དང་། མོན་ལམ་གྱི་ངོ་བོ། (栗香) མེ་ཏོག་གི་ཟུར་ཚད་ཡོད། དྲི་ཞིམ་བརྟན་པོ་ཡིན་ཞིང་། «རྩི་བྲེལ་རྩི་ཀ» གི་དྲི་ཞིམ་མེད།

• བཞུར་རྫས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ། མཐོ་བ། གཙང་མ། ཡུན་རིང་གནས་པ། (清香持久 / 清高持久) མོན་ལམ་གྱི་ངོ་བོ་དེ་རྩི་བྲེལ་གྱི་རྩི་ཤིང་གི་དྲི་དང་། ཕྲ་མོའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གྱིས་ཁ་བསྐངས་ཡོད། དྲི་ཞིམ་ནི་ཞིབ་ཕྲ་སྟེ། འདི་ནི་«ཞི་འཇམ་» གྱི་མཛེས་སྡུག་སྟེ། ཅང་ནན་གྱི་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན་པ་ལས། ཤུགས་ཆེ་ཞིང་«འུར་སྒྲོག་བྱེད་པའི» དྲི་ཞིམ་མིན།

• རོ། རྩི་བྲེལ། གཙང་མ། ཚད་ལྡན་གྱི་རྩི་རླན། (鲜醇爽口) ལུས་པོ་ཡང་བ་ཞིང་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པ་སྟེ། ལྗིད་ཚད་དང་རྩུབ་ཆ་མེད། མངར་བ་ནི་གློ་བུར་དུ་མིན་པར། འཇམ་པོའི་ལན་སྤྲོད་ཀྱི་ངོ་བོ་ལྡན་ཡོད། སྤྱིའི་མྱོང་ཚོར་ནི་ «清雅甘醇» (གཙང་མ། མཛེས་སྡུག་ལྡན་པ། ཅུང་ཟད་མངར་བའི་ཁེངས་ཚད་) སྟེ། ཅང་ནན་གྱི་རྣམ་པའི་སྙིང་པོ་ཡིན།

• བཞུར་རྫས་ཀྱི་མདོག དྭངས་གཙང་། གསལ་ལེབ། འོད་གསལ། (清澈明亮) ལྗང་ཕྱིང་འཇམ་པོའམ་ལྗང་སེར་གྱི་ཟུར་ཚད་ཡོད།

• ཇའི་ལྷག་མ། (བཞུར་ཟིན་པའི་ལོ་མ།) ལྗང་ཕྱིང་འཇམ་པོ། འདྲ་མཉམ། མཉེན་ལྡན་ཞིང་«གསོན་ཉམས་» ལྡན་པ། (嫩绿匀整) མྱུ་གུ་རྣམས་ཆ་ཚང་བར་ཁ་ཕྱེ་སྟེ། མྱུ་གུ་དང་ལོ་མའི་ཆ་ཚང་མངོན་པར་བྱེད། ཤེལ་དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་བཞུར་བའི་སྐབས་ཀྱི་དམིགས་བསལ་གྱི་མིག་གི་ནུས་པ་ནི། མྱུ་གུ་སྙིང་སྟོབས་ཀྱིས་འགྲེང་སྟེ། དལ་གྱིས་ལྡེམ་ལྡེམ་བྱེད་པ་དེ་རེད། — «རླུང་ནང་གི་སྨྱུག་མའི་ཚལ་ལྟར་» (似群山竹林)

༧. འགྱུར་རྫས་ཀྱི་ཆ་འཕྲོ།

• ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ། (茶多酚): ཅང་སུའི་སྤུས་ལེགས་སྔོ་ཇ་ལ་སྤྱོད་རྒྱུན་གྱི་ཆ་ཚད་ནི་ ༡༨–༢༥ % ཡིན། གཙོ་བོའི་ཁ་ཊི་ཁིན་ནི་ EGCG, EGC, ECG བཅས་རེད། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཆ་ཚད་རན་པོ་ཡོད་པས། (ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇ་ལས་དམའ་བ།) འཇམ་པོའི་གཤིས་ཀ་དང་། བསྐ་ཚད་ལྷག་པར་མེད་པ་སྟེར་བ་རེད།

• ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ཕོ་ཨན་ཏ་པེ་དང་ཕོ་ཏིང་ཏ་ཧའོ་ཞེས་པའི་ཞིང་འདེབས་རིགས་བཀོལ་སྤྱོད་བྱས་པ་དང་། འདེབས་འཛུགས་ཀྱི་མཁོ་རྒྱག་ལེགས་པོ་ཡོད་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ཆ་ཚད་མཐོ་བ་ཡིན། (འོད་ཟེར་ཁ་ཐོར་བ། རླན་གཤེར་ཆེ་བ།) ཨེལ་ཐེ་ཨེ་ནིན་ནི་ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་གཙོ་བོ་སྟེ། དེ་ལ་རྩི་རླན། (鲜) དང་འཇམ་པོའི་ལྷོད་བདེ་སྟེར་བའི་འགན་འཁྲི་ཡོད།

• ཨལ་ཀ་ལོའི་དང་ཆས། ཁོ་ཧྥེ་ཨིན། — ཆ་ཚད་རན་པོ་ཡོད་པས། (ཆ་སྙོམས་ཤུགས་ཀྱིས་ ༣–༤ %) འཇམ་པོའི་སེམས་སད་སྟེར་བ་རེད།

• རྩི་བཅུད། རྩི་བཅུད་ཅི། (ཨེ་ཀོར་བིག་སྐྱུར།), བི་ཊ་མིན་བི་ཚན། བི་ཊ་མིན་ཨི།

• གཏེར་རྫས། ཁ་ལིའམ། མག་ནེ་ཞིའམ། ཕོས་ཕོ་རས། མང་ག་ནིས། ཕོར་ཉིས། ཟིང་ཀ (ཚད་ལྡན་གྱི་ཚད་ལ།)

• དྲི་གཏེར་གྱི་སྣུམ། ཕུར་ཉིས་ཀྱི་མཚན་མ་དང་ཕི་ར་ཛིན་བཅས་ཀྱི་འདྲེས་སྦྱོར་ལྡན་པའི་འཕུར་ལྡན་གྱི་རྫས་སྦྱོར་ཕྱོགས་བསྡུས། (མཇུག་སྐྱོང་གི་བརྔོ་བཅོས་སྐབས་སུ་གྲུབ་པ།) དེ་ནི་མོན་ལམ་དང་སྟར་ཀའི་ངོ་བོའི་འགན་འཁྲི་ཡོད།

༨. ཕན་ཡོན།

• ཉེན་སྲུང་གཉན་འགོག ཁ་ཊི་ཁིན། (EGCG) གྱིས་རང་དབང་གི་རྡིངས་པའི་སྲོག་ཆགས་མེད་པར་བཟོས་ཏེ། ཕྲ་ཕུང་གི་གཉན་འགོག་གི་གཟིར་སྐྱོན་དལ་དུ་གཏོང་བ་རེད། སྔོ་ཇ་རྟག་ཏུ་འཐུང་ན་གཉན་འགོག་གི་དྲུད་འཇལ་གྱི་རྟགས་ཉུང་དུ་གཏོང་བ་དང་འབྲེལ་ཡོད།

• འཇམ་པོའི་སེམས་སད་དང་། ཤེས་རབ་ཀྱི་རྒྱབ་སྐྱོར ཁོ་ཧྥེ་ཨིན་དང་ཨེལ་ཐེ་ཨེ་ནིན་གྱི་འདྲེས་སྦྱོར་གྱིས་«འཇམ་པོའི» སེམས་ཤུགས་སྟེར་བ་སྟེ། སེམས་འཚེར་བ་དང་ཚ་བའི་ཚོར་སྣང་མེད་པར་བྱེད། ཐེ་ཨེ་ནིན་གྱིས་དམིགས་གཅིག་ཏུ་འཛིན་པའི་ནུས་པ་དང་། དྲན་པ་ཡར་རྒྱས་གཏོང་བར་ཕན་ཐོགས་ཡོད།

• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་ཞག་ཚིལ་གྱི་གནས་བབས་ལེགས་པོར་གཏོང་བ་དང་། ཁྲག་རྩའི་མཉེན་ལྡན་རྒྱུན་འཛིན་བྱེད་པར་ཕན་ཐོགས་ཡོད།

• འབུ་གནོད་འཇོམས་པ་དང་། གཉན་ཚད་སློང་པའི་ནུས་པ ཁ་ཊི་ཁིན་གྱིས་ནད་སྲུང་འབུ་ཕྲ་རབས་རྣམས་འཚར་རྒྱས་འགོག་པར་བྱེད་ཅིང་། དེའི་ནང་དུ་སོ་སྐྲན་སྲུང་འབུ་ཡང་ཚུད་ཡོད། ཇས་དབུགས་གཙང་མར་གཏོང་བར་ཕན་ཐོགས་ཡོད།

• ཉི་འོད་བརྒྱུད་འགོག་བྱེད་པའི་སྲུང་སྐྱོབ སྔོ་ཇའི་ཉེན་སྲུང་གཉན་འགོག་རྫས་ཀྱིས་ཉི་མའི་འོད་ཟེར་གྱིས་པགས་པར་གཟིར་སྐྱོན་ཐེབས་པ་ཉུང་དུ་གཏོང་སྟེ། པགས་པའི་ལོ་ན་བསྐྱར་གསོ་བྱེད་པ་དལ་དུ་གཏོང་བ་རེད།

• ཟས་འཇུ་བ་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཆ་ཚད་རན་པོས་ཟས་རྒྱུའི་ནང་འགུལ་དང་། རླན་གཤེར་གསང་བ་མིན་པར་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཅིང་། སྲབ་ལྷན་གྱི་ཆུ་ཤེལ་ལ་ཁོང་ཁྲོ་མི་སློང་བ་རེད།

• རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱབ་སྐྱོར ཁོ་ཧྥེ་ཨིན་དང་ཁ་ཊི་ཁིན་གྱིས་ཞག་སྐྱུར་རྫས་གཡོ་རུ་འཇུག་པ་དང་། ཚ་གདུང་སྐྱེད་པར་ཕན་ཐོགས་ཡོད་པས། ལུས་པོའི་ལྗིད་ཚད་བདེ་ཐང་ལྡན་པར་རྒྱུན་འཛིན་བྱེད་པར་ཚད་ལྡན་གྱི་བྱས་རྗེས་ཡོད།

• གལ་ཆེའི་མཆན་བྱང་། ཁོ་ཧྥེ་ཨིན་ལ་སེམས་ལྡན་པ་དང་། ཟས་རྒྱུའི་རྒྱུ་ལམ་གྱི་ནད་འཚུབས་ལྡན་པ། ཁྲག་སྲ་ཞི་སྨན་ལེན་མཁན་རྣམས་ལ་ཚད་ལྡན་གྱིས་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་པར་བཤད་དགོས།

༩. བཞུར་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༧༥–༨༥ °C གྲལ་ཁ་ཡག་པོ་དེ་ལ། (嫩芽) — ༧༥–༨༠ °C; གྲལ་ཁ་དང་པོ་དང་གཉིས་པ་ལ། — ༨༥ °C ཡན།

• ཇའི་ཚད། ཇ་གྲམ་ ༣ ལ་ཆུ་ཧྲིལ་ ༡༥༠–༢༠༠ བར་འཐུང་།

• ཡོལ་ཆས། མཐོ་བའི་ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ། (玻璃杯) — ཐོག་མའི་ངོ་སྤྲོད་ལ་བཀོལ་རྒྱུར་བཏོན་ཞིང་། དེར་མྱུ་གུ་ཁ་ཕྱེ་སྟེ་སྙིང་སྟོབས་ཀྱིས་འགྲེང་བའི་«གར་སྟེགས» — «ཡོལ་ནང་གི་སྨྱུག་མའི་ཚལ» — ནི་ཇ་འདིའི་གཙོ་བོའི་མཛེས་སྡུག་གི་སྤྲོ་སྣང་ཡིན། དཀར་ཡོལ་གྱི་སླ་ང (盖碗) — བཤུས་འདྲེན་ཏག་ཏག་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པ་དང་། དྲི་ཞིམ་སྲུང་བའི་ཆེད་དུ་བཀོལ་རྒྱུ་ཡིན།

• བྱ་རིམ། ༡. ཆུ་ཁོལ་གྱིས་ཡོལ་ཆ་དམ་བཏང་སྟེ། ཆུ་བཤོས། ༢. ཇ་བླུགས། ༣. དགོས་པའི་དྲོད་ཚད་ཀྱི་ཆུ་ཡོལ་གྱི་ཁྱོན་གྱི་ ༡/༣ ཙམ་ལ་བླུགས་ཏེ། སྐར་ཆ་ ༡༥–༢༠ སྒུག — མྱུ་གུ་ཁ་ཕྱེ་འགོ་ཚུགས། ༤. ཡོལ་གྱི་ཁྱོན་གྱི་ ༣/༤ ཙམ་ལ་ཆུ་ཁ་སྐོང་། ༥. བཞག་སྟེ་སྦར་བ། ཐོག་མའི་བཞག་ཐེངས་ལ་སྐར་མ་ ༡.༥–༢ སྒུག ཇ་ལོ་མ་རྣམས་ཡར་ལ་ལྡང་བ་དང་། མར་ལ་བབ་པ། སྙིང་སྟོབས་ཀྱིས་འགྲེང་བ་བཅས་ལ་བལྟ་བ་ནི་ཆོ་གའི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན། ༦. མཇུག་མཐིལ་དུ་མི་འཐུང་པར། བཞུར་རྫས་ཀྱི་ ༡/༣ ལྷག་མར་བཞག་སྟེ། ཆུ་གསར་པ་ཁ་སྐོང་རྒྱུ། ཁ་སྐོང་ཐེངས་ ༢–༣ བྱེད་ཆོག ༧. བཤུས་འདྲེན་གྱིས་བཞུར་བའི་སྐབས། (སླ་ང) ཐོག་མའི་བཤུས་འདྲེན་ལ་སྐར་ཆ་ ༢༠; དེའི་རྗེས་སུ་སྐར་ཆ་ ༥–༡༠ རེ་སྣོན་དགོས། ཁྱོན་བསྡོམས་ ༣–༥ བཤུས་ཐུབ།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• དྲོད་ཚད། ལེགས་ཤོས་ནི་ ༠–༥ °C (འཁྱགས་སྒམ་ནང་, འགག་སྡམ་གྱི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་) ཁང་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ལ་ཉར་ཚགས་བྱེད་སྐབས། — བསིལ་ཞིང་མུན་ནག་གི་ས་ཆར། (དྲོད་ཚད་ ༡༠ °C ལས་མི་མཐོ་བ།)

• སྣོད་ཆ། སྟོང་པ་བཟོས་པའི་ཧ་ཡང་གྱི་བསྡུར་སྒྲོམ། ཁ་དམ་པོའི་ལྕགས་བམ་བཅས་ལ་བཞག་དགོས། འོད་དང་ཕྱིའི་དྲི་ངན་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་དགོས་པ་ནི་ངེས་ཅན་ཡིན།

• ཇའི་དགྲ་བོ། འོད། རླན་གཤེར། དྲོད་ཚད་མཐོ་བ། སྲོག་འཛིན། ཕྱིའི་དྲི་ངན་བཅས་ཡིན། ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ནི་ཇ་ཞིབ་ཕྲ་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་བབས་ཉམས་པར་གྱུར་ན། དེ་ལ་«ལྗང་མདོག» གི་རྩི་བྲེལ་གྱི་གཤིས་ཀ་དང་། སྣུམ་གྱི་བཀྲག་མདངས་བཅས་རྩུབ་ཆ་ཆེ་བའི་རིགས་ལས་མྱུར་བར་བརླག་པ་རེད།

• རོ་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་དུས་ཡོལ། ཐོན་སྐྱེད་བྱས་པའི་ཚེས་ནས་ཟླ་བ་ ༦–༡༢ བར་ཡིན། དཔྱིད་ཀའི་ཇ་ནི་དེའི་ལོའི་སྟོན་ཀ་མ་སོང་གོང་ལ་འཐུང་ན་ལེགས་ཤོས་རེད།

༡༡. རིན་གོང་དང་། རྫུན་མ།

• རིན་གོང་གི་ཁག འབྲིང་དང་དེ་ཡན། དཔྱིད་ཀའི་ཇ་གྲལ་ཁ་སྐྱེས་ལེགས། (明前特级) — ཇ་སྙིང་དྲུག་ ༥༠༠ ལ་ཡོན་ ༡༠༠༠–༡༥༠༠ (༢༠༠༩–༢༠༡༡ ལོའི་གཞི་གྲངས་ལྟར།) དེས་དེ་ཅང་ནན་གྱི་སྤུས་ལེགས་སྔོ་ཇ་དང་གྲལ་ཐིག་གཅིག་ཏུ་བཞག་ཅིང་། ཡིན་ནའང་ལུང་ཅིང་དང་པི་ལོ་ཆུན་གྱི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གནས་བབས་ལས་དམའ་བ་རེད། ཐོབ་བདེ་བའི་གྲལ་ཁ་དང་པོ་དང་གཉིས་པ་ནི་དེ་ལས་རིན་གོང་ཆེས་དམའ་བ་ཡིན།

• རྫུན་མ་ལས་ཇི་ལྟར་སྲུང་བ།

  • ས་ཁུལ་གཏན་འབེབས་མཚོན་རྟགས་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་པའི་ཐོབ་ཐང་ཡོད་པའི་ཏོའུ་ཧྲན་ས་ཁུལ་གྱི་ཞིང་ཁང་རྣམས་ནས་ཉོ་བ་དང་། ཞི་པེའི་ཇ་འདེབས་པའི་མཐུན་ཚོགས་ཀྱི་ཚོང་བ་ནས་ཉོ་དགོས། (锡北镇茶业协会)
  • དབྱིབས་ལ་དཔྱད་པ། ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་མ་ངེས་ནི། ལེབ་མོ། “སྨྱུག་མའི” རྣམ་པ་ཡོད་པ། ཅུང་ཙིག་གུག་ཡོད་པ། འཇམ་པོ་བཅས་ཡིན། རྩུབ་ཅིང་སྒྲིལ་བའམ་དུམ་བུར་གཏོགས་པའི་ཇ་ལོ་མ་ནི་རྫུན་མའམ་སྤུས་ཚད་དམའ་བའི་རྟགས་ཡིན།
  • མདོག་ལ་དཔྱད་པ། མརྒད་ལྗང་སྣུམ་གྱི་བཀྲག་མདངས་ལྡན་པ། དྭངས་མེད་དང་། སེར་ཟུར་ལྡན་པ། མདོག་མི་འདྲ་བ་བཅས་ནི་རྒྱུ་ཆ་རྙིང་པའི་རྟགས་ཡིན།
  • དྲི་ཞིམ་ལ་དཔྱད་པ། གཙང་མ། རྩི་བྲེལ་ལྡན་པ། མོན་ལམ་གྱི་ཟུར་ཚད་ཡོད་པ། རྣོ་ངར་ཅན་གྱི་«བརྔོས་པའི» དྲི་ངན་ནམ་«ཉའི» དྲི་ངན་ནི་ལག་རྩལ་ལ་སྐྱོན་ཡོད་པའི་རྟགས་ཡིན།
  • བཞུར་ཞིང་ལྟ་ཞིབ་བྱེད་པ། ཇ་མ་ངེས་ནི་ཡོལ་ནང་དུ་«སྨྱུག་མའི་ཚལ» བཞིན་ཁ་ཕྱེ་སྟེ། མྱུ་གུ་སྙིང་སྟོབས་ཀྱིས་འགྲེང་ཞིང་། བཞུར་རྫས་དྭངས་གཙང་དང་འོད་གསལ་ཡིན་པ་རེད།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་ཅན་གྱི་དོན་དངོས།

• མིང་«ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ» ཞེས་པ་ནི་༡༩༨༩ ལོར་གཏན་འབེབས་བྱས་པ་སྟེ། དེའི་སྔོན་དུ་«ལས་ཀའི» ཐོན་རིམ་གཉིས་ཡོད་པ་སྟེ། «ཏོའུ་ཧྲན་ཆིང་ཧྥེང» (斗山青峰, «ཏོའུ་ཧྲན་རིའི་ལྗང་མདོག་གི་རྩེ་མོ») དང་། «ལང་ཞི་ལང་ཅན» (梁溪浪尖, «[ཀླུང་] ལང་ཞིའི་རྦ་རླབས་ཀྱི་གཙུག་ཏོ») བཅས་ཡིན། མཐའ་མར་ཐའེ་ཧུ་མཚོ་དང་ཇ་ལོ་མའི་སྨྱུག་མའི་མིག་གི་རྣམ་པ་གཉིས་ཀར་རྨོངས་པའི་མིང་དེ་རྒྱལ་ཁ་ཐོབ་པ་སྟེ། ཚིག་སྡུད་ཅིང་སྙན་ངག་ལྟ་བུ་ཡིན།

• ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་སྐམ་པོ་སྙིང་དྲུག་ ༥༠༠ བཟོ་བར་མྱུ་གུ་འཇམ་པོ་ཁྲི་ ༣༠ ལྷག་དགོས་པ་དང་། དེའི་རེ་རེ་བཞིན་ལག་པས་བསྡུས་པ་རེད།

• ཏོའུ་ཧྲན་ས་ཁུལ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་སྲུང་སྐྱོབ་ས་གནས་རྙིང་ཤོས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། རི་སྭོད་དང་ཉ་ལེན། ནགས་གཅོད་བཅས་ལ་བཀག་རྒྱ་བཏང་བ་ནི་རྒྱལ་པོ་ཁང་ཞིའི (康熙, མངའ་དབང་བསྒྱུར་དུས་ ༡༦༦༡–༡༧༢༢) རིང་ལ་སྟེ། ལོ་ངོ་ ༣༠༠ ལྷག་གི་སྔོན་ལ་ཡིན། དུས་ཡུན་རིང་པོའི་རིང་ལ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་ཐབས་ལམ་འདིས། ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ནགས་ཀྱི་ཁེབས་གཏུགས་ཉར་ཚགས་བྱས་ཏེ། ཇ་ལྗང་ལྡུམ་ར་ཆེད་དུ་རང་བྱུང་གི་སྐྱེ་ལྡན་མ་ལག་གྲུབ་པ་རེད།

• ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ནི་ཤེལ་གྱི་ནང་དུ་བཞུར་བའི་སྐབས་ཀྱི་མིག་གི་ནུས་པ་ཆེད་དུ་བཟོས་པའི་སྔོ་ཇ་ཉུང་ཤས་ཀྱི་ནང་ཚན་ཞིག་ཡིན། མྱུ་གུ་ཁ་ཕྱེ་བའི་སྐབས་སུ་སྙིང་སྟོབས་ཀྱིས་འགྲེང་སྟེ་ཅུང་ཟད་ལྡེམ་ལྡེམ་བྱེད་པས། སྨྱུག་མའི་ནགས་ཚལ་ཆུང་ངུའི་སྒྱུ་མ་བཟོ་བ་དེ་ནི་ (似群山竹林) ཟུར་ཟ་བའི་ནུས་པ་ཞིག་མིན་པར། དབྱིབས་བཟོས་པའི་རྣམ་རྟོག་གི་འབྲས་བུ་རེད།

• དུས་ཚོད་ཐུང་ངུ་ཙམ། (ལོ་ ༤༠ ལས་མི་ཉུང་བ) ཡིན་ཀྱང་། ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ནི་«ལུའུ་ཡུའི་པོད་» འགྲན་བསྡུར་གྱི་རྒྱལ་ཁ་ཐེངས་བརྒྱད་མུ་མཐུད་ཐོབ་པའི་དཔེ་མཚོན་ཅན་དུ་གྱུར་ཡོད་པས། འདི་ནི་ཅང་སུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྔོ་ཇ་ནང་མཚན་སྙན་ཤོས་སུ་གྱུར་ཡོད།

༡༣. སྔོ་ཇ་གཞན་དག་དང་བསྡུར་ན།

• ཞི་ཧུ་ལུང་ཅིང། (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ལེབ་མོའི་སྔོ་ཇའི་དཔེ་མཚོན་ཅན། ལུང་ཅིང་ནི་ཡོངས་སུ་ལེབ་མོ་ཡིན་ཞིང་། «སྲན་མ་དང་མོན་ལམ» གྱི་དྲི་ཞིམ་གསལ་པོ་དང་། སྣུམ་ལྡན་གྱི་ལུས་པོ་ཡོད། ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ཡང་ལེབ་མོ་ཡིན་ཀྱང་། དབྱིབས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་གུག་ཆ། («སྨྱུག་མའི་ལོ་མ») ཡོད་ཅིང་། ལུས་པོ་ཆེས་ཞིབ་ཕྲ་དང་ཡང་བ་སྟེ། བརྔོ་བཅོས་ཀྱི་ངོ་བོ་ཉུང་ཙམ་དང་། ཆེས་«ལྗང་མདོག» གི་གཤིས་ཀ་ལྡན་པ་རེད།

• པི་ལོ་ཆུན། (碧螺春, Bìluóchūn): སུའུ་ཀྲོའུ་ནས་ཐོན་པའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་སྒྲིལ་མའི་སྔོ་ཇ་སྟེ། ཐའེ་ཧུ་མཚོའི་འགྲམ་གྱི་ཝུ་ཞི་དང་གྲོང་ཁྱེར་ཉེ་འགྲམ་གྱི་ས་ཆ་ཡིན། པི་ལོ་ཆུན་ནི་ལུགས་འཁྲིལ་གྱིས་སྒྲིལ་ཡོད་ཅིང་། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་གཤིས་ཀ་ཡོད་པ་ནི། (ཤིང་ཏོག་གི་ཤིང་དང་ལྷན་དུ་འདེབས་པའི་རྐྱེན་གྱིས་རེད།) ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ནི་ལེབ་མོ་ཡིན་ཞིང་། མོན་ལམ་གྱི་ཟུར་ཚད་ཡོད་པ་སྟེ། «ཤིང་ཏོག་» གི་གཤིས་ཀ་ཉུང་ཙམ་དང་། «སྨྱུག་མའི» གཤིས་ཀ་མང་བ་རེད།

• ཅང་སུ་ཡང་ཞན་ཞུའེ་ཡ （阳羡雪芽, Yángxiàn Xuěyá): ཅང་སུའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་སྔོ་ཇ་གཞན་ཞིག་སྟེ། ཡི་ཞིང་ནས་ཐོན་པ་རེད། (ཡི་ཞིང་ཡང་ཝུ་ཞིའི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན།) ཡང་ཞན་ཞུའེ་ཡ་ནི་སྒྲིལ་མ་ཡིན་ཞིང་། སྤུ་ཤད་ཀྱི་ཆ་ཚད་མཐོ་བ་དང་། ཆེས་«རི་བོའི» གཤིས་ཀ་ལྡན་པ་རེད། (ཡི་ཞིང་ནི་ཏོའུ་ཧྲན་ལས་མཐོ་བ་ཡིན།) ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ནི་ཐང་བརྒལ་མའི་རི་སྒང་གི་སྟེ། ཆེས་«མཚོའི» གཤིས་ཀ་ལྡན་པ་དང་། འཇམ་ཞིང་ཞིབ་ཕྲ་བ་རེད།

• ནན་ཅིང་ཡུའི་ཧྭ་ཆ། (南京雨花茶, Nánjīng Yǔhuā Chá): ཅང་སུའི་རྒྱལ་ས་ནས་ཐོན་པའི་ཁབ་རྩིབས་ཅན་གྱི་སྔོ་ཇ་ཞིག་སྟེ། ཡུའི་ཧྭ་ཆ་ནི་དམ་པོའི་དྲང་པོའི་ཁབ་རྩིབས་ཡིན་ཞིང་། ཐང་ཤིང་གི་དྲི་ཞིམ་ལྡན་པ་རེད། ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ནི་ལེབ་མོའི་«སྨྱུག་མའི་ལོ་མ» ཡིན་ཞིང་། མོན་ལམ་གྱི་ཟུར་ཚད་ཡོད། རྣམ་པ་ཡོངས་སུ་མི་འདྲ་བའི་གཉིས་དེ་ནི་ཅང་སུའི་ཇའི་སློབ་གྲྭའི་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པ་རེད།

• ཨན་ཅི་པེ་ཆ། (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): ཀྲེ་ཅང་ནས་ཐོན་པའི་ལེབ་མོའི་སྔོ་ཇ་ཞིག་སྟེ། ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཆ་ཚད་རྐྱེན་ཐོ་འབྱུང་བ་རེད། ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ནི་ཨན་ཅི་པེ་ཆ་ཞེས་པའི་ཞིང་འདེབས་རིགས་དེ་ཉིད་ཆ་ཤས་ཤིག་ཏུ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱང་། སྤྱིའི་གཤིས་ཀ་ནི་དེ་ལས་འཇམ་པོ་དང་། «མཚོའི» གཤིས་ཀ་མང་བ། ཨན་ཅི་མ་ངེས་ལས་«ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་མངར་བ» ཉུང་བ་བཅས་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཐའེ་ཧུ་ཚོད་ཀྲུའུ་ནི། མཛེས་སྡུག་གི་ཆེད་དུ་སེམས་རྩེ་གཅིག་ཏུ་བྱས་ནས་གྲུབ་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེའི་«སྨྱུག་མའི» དབྱིབས་ནི་ལག་རྩལ་གྱི་རིམ་པ་ཞིག་གི་འབྲས་བུ་མིན་པར། སྒྱུ་རྩལ་གྱི་དམིགས་ཡུལ་ཡིན་ཞིང་། དེས་བཞུར་བ་རེ་རེ་བཞིན་འཕྲུལ་གཟུགས་ཆུང་ངུ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་བ་སྟེ། ཤེལ་དཀར་ཡོལ་ནི་སྨྱུག་མའི་ནགས་ཚལ་ཆུང་ངུ་ཞིག་གི་སྒེའུ་ཁུང་དུ་གྱུར་ཞིང་། ལྗང་ཕྱིང་འཇམ་པོའི་བཞུར་རྫས་ནི་དེའི་མཚོ་ལྟ་བུར་གྱུར་ཡོད། རོ་དང་དྲི་ཞིམ་ཡང་དེ་ལས་ཀྱང་ཞིབ་ཕྲ་སྟེ། རྩི་བྲེལ་གྱི་གཙང་མ། ཞིབ་ཕྲའི་མོན་ལམ་གྱི་ངོ་བོ། འཇམ་པོའི་ལན་སྤྲོད་ཀྱི་མངར་བ་བཅས་ཀྱིས་མི་དགོས་པའི་དངོས་པོ་དང་། སྒྲ་ཆེན་པོ་གང་ཡང་མེད། འདི་ནི་ཅང་ནན་གྱི་སྙིང་པོ་སྟེ། རང་ཉིད་ཀྱིས་མཛེས་སྡུག་སྟོན་པར་མི་བྱེད་པར། ཡོད་ཙམ་ལས་དོན་སྟོན་པ་ཞིག་རེད། ཇ་ནང་དུ་ཤུགས་ཆེན་པོ་མིན་པར་མཛེས་སྡུག་ལ་གཙིགས་ཆེན་གཏོང་མཁན། ཡོལ་ནང་དུ་སྨྱུག་མའི་ཚལ་ཇི་ལྟར་ཁ་ཕྱེ་བ་དེར་སྐར་མ་ཞིག་གཏོང་བར་གྲ་སྒྲིག་ཡོད་མཁན་རྣམས་ཀྱི་ཆེད་དུ་འདམ་ག་ལེགས་ཤོས་ཤིག་ཡིན།