ཐའེ་ཝན་ཇ་ ༡༨ པ་ ཧུང་ཡིལ་པེ་ཀྲ

ཐའེ་ཝན་ཇ་ ༡༨ པ་ ཧུང་ཡིལ་པེ་ཀྲ ནི་ ཐའེ་ཝན་གྱི་ཚོད་ལྟའི་ཇ་དཀར་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་ གྲགས་ཅན་སྲིང་རིགས་ TTES №18 «ཧུང་ཡིལ» (紅玉, «དམར་གཡང་») ལས་བཟོས་ཤིང་། སྔོན་མ་ནས་ ཇ་དམར་བཟོ་བར་གྲུབ་པ་ཡིན། ཡ་མཚན་ཆེ་བའི་འདྲེས་མ་འདིའི་ ལོ་ལེགས་ཀྱི་མྱུ་གུ་ཆུང་ངུ་རྣམས་ ཇ་དཀར་གྱི་ལག་རྩལ་ཐོག་ནས་བཟོས་པས། དེའི་རིགས་རྒྱུད་ཀྱི་ནུས་པ་གཞན་ཞིག་མངོན་པར་བྱེད་ཅིང་། དེ་ལས་ བྱེད་རིམ་ཞིབ་ཕྲ་དང་ལྷན་དུ་ མེན་ཐོལ་དང་ཀམ་ཕོར་གྱི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཆ་ཚང་མྱོང་བར་བྱེད།

1. ཁྱབ་ཁོངས་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་དཀར། (སྐྱན་རྫས་ཉུང་བའི་ཚོད་ལྟ། འདྲེས་སྦྱོར་ཚད་ 10% མན་)
• ཁྱབ་ཁོངས། ཐའེ་ཝན་གྱི་ཚོད་ལྟའི་ཇ་དཀར། ཇ་དམར་གྱི་སྲིང་རིགས་ནས་བཟོས་པ། ཉོ་རྒྱུ་བྱེད་པའི་མི་མང་པོ་མེད་པའི་ཐོན་རྫས་ཆུང་ཆུང་།
• སྲིང་རིགས། TTES №18 (臺茶18號, Táichá 18 Hào)། ཚོང་གི་མིང་། ཧུང་ཡིལ (紅玉, Hóngyù, «དམར་གཡང་»)། འདྲེས་མའི་རིགས་སྣ་འདི་ནི་ བྷར་མ་ཡི་ Camellia sinensis var. assamica (མོའི་ཤིང་།) དང་། ཐའེ་ཝན་གྱི་རི་སྐྱེས་རིགས་ Camellia formosensis (མ་ས་མུ་ནི་དང་སུ་ཛུ་ཀིས་ མཚན་གསོལ། ཨེམ་ཨཱིཆ་ སུ, སི་དང་ཚོའོ) (ཕོའི་ཤིང་།) བསྡུས་པ་ལས་འཁྲུངས། ཁྱིམ་རྒྱུད་ནི་ ཇ་རིགས (Theaceae) ཡིན།
• འབྱུང་ཁུངས། ཐའེ་ཝན། རྫོང་ ནན་ཐོའུ (南投縣, Nántóu Xiàn)། གྲོང་རྡལ་ ཡུས་ཆི (魚池鄉, Yúchí Xiāng)། མཚོ་ ཞིས་ཡུས་ཐན (日月潭, Rìyuè Tán, «ཉི་ཟླའི་མཚོ») གི་ས་ཁུལ།
• སའི་གོ་ལའི་རྟགས་ཚད། ~23.85° བྱང་། 120.92° ཤར།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། སྲིང་རིགས་ TTES №18 ནི་ ཐའེ་ཝན་ཇ་ཞིབ་འཇུག་དང་འཕེལ་རྒྱས་གནས་ཁང་ (臺灣茶業改良場, Táiwān Cháyè Gǎiliáng Chǎng, TRES; སྐབས་རེ་ TTRES ཅེས་འབོད།) ཡུས་ཆི་ཡན་ལག་ཁང་ (魚池分場) གིས་ ལོ་མང་པོའི་རིང་ལ་བསྒྲུབས་པའི་བྱེར་བའི་ལས་འཕྲོ་ཡིན། འདྲེས་མ་འདིའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ ཐའེ་ཝན་ཇ་དམར་བཟོས་སྐྱོང་གསོ་སླར་གསོའི་ལས་གཞི་དང་འབྲེལ་ཡོད། ཇི་པན་གྱི་མངའ་སྒོའི་སྐབས་སུའང་ (1895–1945) ཞིས་ཡུས་ཐན་མཚོའི་ས་ཁུལ་དུ་ རྒྱ་གར་ནས་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཨ་སམ་རིགས་ཞིག་དྲངས་ཏེ། ཇ་དམར་གསོ་སྐྱོང་བྱེད་པར་ ས་གནས་ཀྱི་གནས་སྟངས་དེས་ལེགས་པར་མཐུན་པས་ཡིན། ཐའེ་ཝན་ཇ་དམར་ནི་ ལོན་ཌོན་ཇ་ཚོང་ཁང་དུ་གོང་ཚད་མཐོན་པོར་བཙོང་བ་མ་ཟད། ཇི་པན་རྒྱལ་པོའི་ཕྱག་སྦྱོར་གྱི་ ཕུལ་ཟོང་ (御用貢品, yùyòng gòngpǐn) དུའང་བསྐྱལ་བ་ཡིན། འཛམ་གླིང་གཉིས་པའི་དམག་འཁྲུག་རྗེས་ ཐའེ་ཝན་ཇ་བཟོས་སྐྱོང་ནི་ ནང་ཁུལ་ཚོང་རར་གྱུར་ཅིང་། ༡༩༧༠ ལོ་ཡི་སྐབས་སུ་ ཕྱེད་སྐྱན་རྫས་ཅན་གྱི་ཨོ་ལུང་ཇས་ གཙོ་བོར་གྱུར་པས། ཇ་དམར་གྱི་གནས་ཚད་ཉམས་སོང་། བྱེར་བའི་ལས་གཞི་འདི་ ལོ་ང་ལྔ་ལྷག་རིང་སྤེལ་བ་དང་། འདྲེས་མ་གཏོང་བར་ བྷར་མ་ཡི་ཨ་སམ་རིགས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ཆེ་ཤོས་མོའི་ཤིང་དང་། ཕོའི་ཤིང་ལ་ ཐའེ་ཝན་གྱི་རི་སྐྱེས་ཇ་ཤིང་ཞིག་འདེམས་སྒྲུག་བྱས་ཡོད། TTES №18 ནི་ དངོས་གཏན་འབེབས་ཀྱིས་ ༡༩༩༩ ལོར་སྤྱི་བསྒྲགས་བྱས། ལོ་དེ་རང་གི་ དབྱིངས་གཏོར་ཆེན་པོ་ ༩༢༡ (集集大地震, Jíjí dà dìzhèn, སྤྱི་ལོ་༡༩༩༩ ཟླ་༩ ཚེས་༢༡, རི་སྐྱེས་ཤུགས་ཚད་ ༧.༣) དེས་ ཡུས་ཆི་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་བཟོས་སྐྱོང་གསོ་སླར་གསོའི་ལས་གཞིར་ སྐུལ་འདེད་ཀྱི་རྒྱུ་རྐྱེན་བྱས། ཧུང་ཡིལ་ནི་ སླར་གསོ་འདིའི་དཔེ་མཚོན་དུ་གྱུར་ཞིང་། མྱུར་དུ་ ཐའེ་ཝན་ཇ་དམར་གྱི་ཁྱད་འཕགས་ཅན་དུ་ངོས་འཛིན་ཐོབ། རྗེས་སུ་ ༢༠༠༩ ལོར་ ཇ་དམར་གྱི་སྲིང་རིགས་གཞན་ཞིག་ TTES №21 (臺茶21號, ཚོང་མིང་ «ཧུང་ཡུན» (紅韻)) གསར་འཁྲུངས་བྱས་པས། སླར་གསོའི་ལམ་བུ་སྐྱོང་སྐྱོང་བྱས། TTES №18 གི་ཆ་ལག་ཇ་དཀར་གྱི་ལག་རྩལ་ཐོག་ནས་བཟོ་བའི་བསམ་ཚུལ་ནི་ སྐྱེས་མཆོག་བཅུ་ཕྲག་གི་ནང་ ཞིང་དུད་ཆུང་ངུ་ཚོས་ སྲིང་རིགས་ཀྱི་ནུས་པ་ཇི་ལྟར་ཡང་ཆེད་བསྒྲགས་བྱེད་པར་རྩོལ་བ་ལས་བྱུང་བ་ཡིན། ཧུང་ཡིལ་ཇ་དཀར་ནི་ ད་དུང་ཚད་ལྟའི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན་པས། ཐོན་སྐྱེད་ཤིན་ཏུ་ཚད་བཀག་ཆུང་ངུ་ཙམ་ཡིན།
• མིང་། «ཐའེ་ཆ ༡༨ ཧའོ» (臺茶18號) ནི་ «ཐའེ་ཝན་ཇ་ ཨང་ ༡༨» སྟེ་ སྲིང་རིགས་ཐོ་འཛིན་ཨང་། «ཧུང་ཡིལ» (紅玉) ནི་ «དམར་གཡང་» ཞེས་པ་དང་། ཇ་དམར་གྱི་རྣམ་པར་བཟོས་སྐབས་ ཁ་དོག་དམར་གཏིང་གི་ཇ་ཁ་མཚོན་པ་དང་། ཇ་རིན་ཐང་ཅན་ཞིག་ཡིན་པས་མཚོན། «པེ་ཀྲ» (白茶) ནི་ «ཇ་དཀར» ཏེ་ བཟོ་བཀོད་ཀྱི་ལག་རྩལ་མཚོན།
• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། ཇ་འདིས་ ཐའེ་ཝན་ཇ་གསོ་སྐྱོང་གི་གསར་གཏོད་སེམས་ཤུགས་མཚོན་ཅིང་། སྔོན་གྱི་མཐའ་མཚམས་ལ་བསམ་བཟོ་གཏོང་བ་དང་། བཟོ་བཀོད་ཀྱི་ལག་རྩལ་ལ་ཚོད་ལྟ་བྱེད་པའི་བློ་འདོད་ཡོད་པ་སྟོན། ཇ་དམར་གྱི་སྲིང་རིགས་ནས་ཇ་དཀར་དངོས་སུ་ཐོན་པ་འདིས། ཐའེ་ཝན་གྱི་ཞུགས་ཐབས་ཀྱི་གལ་ཆེའི་རྩ་དོན་ཞིག་སྟོན། རྩི་ཤིང་གི་རིགས་རྒྱུད་ཀྱི་ནུས་པ་དེ་ འདེམས་སྒྲུག་བྱས་པའི་ལག་རྩལ་ལ་གཞིགས་ནས་ ཆ་རྐྱེན་ཅི་ལྟར་ཡང་མངོན་ཐུབ་ཅེས་པ་འདི་ཡིན།

3. རྩི་ཤིང་གི་རིགས་དང་ཆ་ལག་གི་དབྱེ་བྱང་།

• སྲིང་རིགས། TTES №18 ནི་ རིགས་འདྲེས་མཐུན་ཞིག་ཡིན་པས། ཕ་མ་གཉིས་ཀའི་ཁྱད་ཆོས་འདུས་ཡོད། C. sinensis var. assamica ལས་ ལོ་མ་ཆེ་ཞིང་ཤ་སྐྱེས་ཆེ་བ། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཚད་མཐོ་བ། སྒྲོག་སྐྱེས་ཀྱི་ནུས་པ་མངོན་གསལ་ཡོད་པ་རྒྱུད་འཛིན་བྱས། Camellia formosensis (台灣山茶, Táiwān Shānchá) ནི་ ཐའེ་ཝན་གྱི་རི་སྐྱེས་ཇ་ཤིང་སྟེ། ༢༠༠༩ ལོའི་ ཌི་ཨེན་ཨེ་ (DNA) གོ་རིམ་གྱི་ཞིབ་འཇུག་ལྟར་ རང་རྐྱའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་པར་ར་སྤྲོད་བྱས། (སུ, སི, ཚོའོ) དེ་ལས་ དྲི་ཞིམ་ཆེ་བའི་འདུས་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ། རིགས་རྒྱུད་ཀྱིས་འབུ་ཕྲ་རྣམས་ལ་བརྟན་པོ་ཡོད་པ། སོགས་རྒྱུད་འཛིན་བྱས། དང་སྦྱངས་ཀྱི་མེན་ཐོལ་དང་ཀམ་ཕོར་གྱི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡང་ཡོད། C. formosensis ནི་ ཐའེ་ཝན་ཁོ་ནར་ཡོད་པའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། གླིང་ཕྱེད་ཀྱི་དབུས་དང་ལྷོ་ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་ བར་མིང་ས་ཁུལ (མཚོ་ངོས་ནས་མཐོ་ཚད་ ༨༠༠–༡༨༠༠ མི་ཊར) དུ་སྐྱེ། འདི་ནི་ C. sinensis var. assamica དང་མི་འདྲ་བར། རྩེ་མོའི་སྨྱིན་པ་རྗེན་པ་དང་། ལོ་མའི་དབུས་རྩ་ཕྱེད་ལྷག་དུ་ ཁ་གཉིས་སུ་མངོན་ཡོད། TTES №18 གི་ཤིང་སྡོང་ནི་ སྟོབས་རྒྱས་ཆེ་ཞིང་། ལོ་མ་ཆེ་ལ། ཐའེ་ཝན་དབུས་ཀྱི་གནས་སྟངས་ལ་ ཤིན་ཏུ་མཐུན།
• ཆ་ལག ཧུང་ཡིལ་ཇ་དཀར་བཟོ་བར། དཔྱིད་ཀྱི་ན་ཚོད་ཆུང་ངུའི་མྱུ་གུ (སྨྱིན་པ་དང་གཡས་གཡོན་གྱི་ལོ་མ་ཆུང་ངུ་གཉིས།) འཚག་བསྡུ་བྱེད། སྨྱིན་པ་ནི་ འཇམ་ཞིང་དངུལ་གྱི་སྤུ་རྗེན་གྱིས་ཁེབས་ཡོད་ཀྱང་། ཧྥུ་ཅན་ཇ་དཀར་གྱི་སྲིང་རིགས་ལྟར་མཐུག་པོ་མེད། ཚག་བསྡུ་ནི་ ལག་པས་སྔ་དྲོའི་དུས་སུ་བྱེད་ཅིང་། དེས་ སྣུམ་རྫས་ཀྱི་བྲལ་ཚད་ཇི་ཙམ་ཡང་ཆུང་དུ་གཏོང་།
• ཚག་བསྡུའི་དུས་ཚོད། གཙོ་བོ་ དཔྱིད (ཟླ་༣–༤)། དཔྱིད་ཀྱི་ཚག་བསྡུས་ དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་རྣམས་ཆེས་མང་བ་དང་། མེན་ཐོལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཤིན་ཏུ་གསལ་བ་ཡོད།

4. ས་མཚམས་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ། གྲོང་རྡལ་ ཡུས་ཆི (魚池鄉)། རྫོང་ ནན་ཐོའུ། ཐའེ་ཝན་དབུས། ཞིས་ཡུས་ཐན་མཚོའི་ས་ཁུལ་ནི་ ཐའེ་ཝན་ཇ་དམར་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་འཁྲུངས་ས་ཡིན།
• མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ནས་མཐོ་ཚད་ ༣༥༠–༧༥༠ མི་ཊར། གཞི་རྩའི་ཞིང་ཁ་རྣམས་ མཚོའི་མཐའ་སྐོར་གྱི་འདམ་རིའི་སྟེང་དུ་ཡོད།
• ས་གཞི། མེ་རིའི་འབྱུང་ཁུངས་ཅན་གྱི་འདམ་ས་དམར་སྐྱ་སྤྱི་ཞིང་། སྐྱུར་གཤིས་ཅན། ཆུ་འགྲོ་ལེགས་པོ་ཡོད་པ་མ་ཟད། རྡོ་ཟུན་ཕྱུག་པོ་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། རླན་པའི་ཚ་འཁོར་ས་ཁུལ། ལོ་སྤྱིའི་ཚ་ཚད་ཆ་སྙོམས་ ~22°C། ཆར་ཆུ་མང་བོ (~2000 mm/ལོ)། རླན་ཚད་མཐོ་བ (ལོ་སྤྱིའི་ཆ་སྙོམས་ >80%)། སྔ་དྲོ་ཕྱི་དྲོའི་ན་བུན་གྱིས་ འོད་ཟེར་ཁ་ཁྱབ་ཏུ་གཏོང་བས། ལོ་མ་སྨིན་པར་འགྱངས་ཤིང་། དྲི་ཞིམ་རྫས་རྣམས་གསོག་པར་རོགས། ཉིན་མཚན་གྱི་ཚ་ཚད་ཁྱད་ ༨–༡༢°C ཡོད་པས། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་དང་སྣུམ་རྫས་ཀྱི་བཟོ་སྐྲུན་སླར་གསོ་བྱེད། དགུན་གྱི་འཇམ་པོའི་ཚ་ཚད་ཀྱིས་ སྐྱེ་སྐྱོང་དུས་སྙོམས་རིང་བོར་སྤྲད།
• ཁྱད་ཆོས། འདྲེས་མའི་རིགས་རྒྱུད་ཀྱིས་ ཇ་ཤིང་གི་འབུ་ཕྲ་གཙོ་བོར་ ཐེ་གཏོགས་ཡོད་པ་ནི་ རི་སྐྱེས་ Camellia formosensis ནས་རྒྱུད་འཛིན་བྱས་པས། ཞིང་པ་མང་པོས་ སྐྱེ་ལྡན་བཟའ་བཏུང་དང་དབང་ཆེན་གྱི་སྐྱེ་སྐྱོང་སྤེལ་ཅིང་། སྔར་སྦྱངས་ཀྱི་འབུ་གསོད་རྫས་རྣམས་སྤངས་ཏེ་ རང་བྱུང་ལུད་ (ལྷག་སྙིགས་གསོ་སྐྱོང་། ལྗང་ཁུར་ལུད) བེད་སྤྱོད་བྱེད།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ལག་རྩལ་འདིས་ ཆ་ལག་གི་རང་བྱུང་གི་བྲོ་དང་དྲི་ཞིམ་ བར་འཛུལ་ཉུང་ཤོས་ཀྱིས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པར་དམིགས།

• ཚག་བསྡུ (採摘, cǎizhāi): ལག་པས་ སྔ་དྲོའི་དུས་སུ་ མྱུ་གུ་ཆུང་ངུ་ཚག་བསྡུ་བྱེད། ཆ་ལག་དེ་ འཕྲལ་དུ་ བཟོ་སྐྲུན་ལ་སྐྱེལ་ཏེ། དབང་མེད་ཀྱི་འདྲེས་སྦྱོར་འགོག་པར་བྱེད།
• ཉལ་འཇོག (萎凋, wěidiāo): ཇ་དེའི་རང་བཞིན་གཏན་འབེབས་བྱེད་པའི་ གལ་ཆེ་ཤོས་དང་རིང་ཤོས་ཀྱི་གོ་རིམ། ཚག་བསྡུས་པའི་ལོ་མ་རྣམས་ སྨྱུག་མའི་སྣོད་ཀྱི་སྟེང་དུ་ ལེབ་སྙོམས་ཀྱིས་བཀྲམ་སྟེ། ཁ་ཐོར་གྱི་ཉི་འོད་དང་རླུང་འགྲོ་ལེགས་པའི་ཁང་བའི་ནང་ ཆུ་ཚོད་ ༤༨–༧༢ རིང་ཉལ་འཇོག་བྱེད། ལོ་མའི་རླན་ཚད་དེ་ རིམ་གྱིས་ཉམས་པས་ 60% ཙམ་དུ་སླེབས། བར་སྐབས་འདིའི་ནང་ རླན་པ་དལ་གྱིས་འཕྲོ་བ་དང་། ཡུངས་ལྡན་རྫས་ཉམས་པ། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་རྣམ་འགྱུར་དང་པོ་བྱུང་སྟེ། དྲི་ཞིམ་གྱི་རྨང་གཞི་གྲུབ། ཉལ་འཇོག་གི་ཐབས་ཤེས་ (ཉི་འོད་དང་ཁང་བའི་དུས་ཚོད། ཚ་ཚད། རླན་ཚད) ནི་ ཞིང་པ་སོ་སོའི་ ལག་རྩལ་གྱི་གསང་བ་ཡིན།
• ཁག་བསིལ (揉捻, róuniǎn, འདོད་མོས།): སྐབས་རེ་ ལག་པས་ཇེ་ཡང་དུ་བསིལ་ཏེ། ཕྲ་ཕུང་གི་རྩ་བ་ཅུང་ཟད་སྤྱོད་པས། དབང་སྒྱུར་གྱི་འདྲེས་སྦྱོར་འགོ་འཛུགས་ཏེ། དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་སྣ་ཚོགས་གྲུབ་པར་རོགས།
• འདྲེས་སྦྱོར (氧化, yǎnghuà): ལོ་མ་རྣམས་ ཁང་བའི་ཚ་ཚད་ཀྱི་དུས་སུ་ ཆུ་ཚོད་འགར་བཞག་སྟེ། རང་བྱུང་གི་འདྲེས་སྦྱོར་དལ་བུར་སྤེལ། འདྲེས་སྦྱོར་ཚད་ 10% མན་དུ་སླེབས་སྐབས་ བར་གཅོད་བྱེད། དེ་ནི་ ལོ་མའི་ཁ་དོག་ཅུང་ཟད་འགྱུར་བ་དང་། དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཐོན་པ་ལས་ངོས་འཛིན་བྱེད།
• བསྐམས་གཅོད (乾燥, gānzào): མཐའ་མའི་བསྐམས་གཅོད་ནི་ ཚ་ཚད་དམའ་བའི (~40°C) ཐོག་ བྱེད་ཅིང་། སྤྱིར་ཆགས་མེ་འཁོར་གྱི་སྒྲོན་མེ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ། བཟུང་དོན་གྱི་གནས་སྟངས་བརྟན་དུ་གཏོང་བ་དང་། ཉར་ཚགས་ཀྱི་རླན་ཚད་ལ་བབ་པར་བྱེད (≤5%)།
• ཁྱད་ཆོས། ཚ་ཚད་མཐོ་བའི་བརྟན་གཅོད (杀青, shāqīng) མེད་པ་ནི་ སྲིང་རིགས་གཅིག་གི་ཨོ་ལུང་དང་ལྗང་ཁུར་ཇ་ལས་ ཐ་དད་པའི་གཙོ་བོའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།

6. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་རྣམ་པ། ལོ་མ་ཆེ་ཞིང་ ཅུང་ཟད་དཀྲིས་པ། ཁ་དོག་ལྗང་ནག་དང་སྨུག་པོ་ཡོད་པ། རྩ་ཁ་འབུར་གསལ་དང་། དངུལ་སྤུ་ཅན་གྱི་སྨྱིན་པ་ཐོར་ཐོར་དུ་མངོན་པ། ཧྥུ་ཅན་ཇ་དཀར་གྱི་བསྡུས་པ་ལས་ མིག་མཐོང་གིས་ཁྱད་པར་ཆེ།
• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། གསལ་ཞིང་དྲན་དུ་འཇུག་པ། སྔོན་དུ་ རྔ་སྐྱེས་ཀྱི་མེན་ཐོལ། མེན་ཐོལ། ཀམ་ཕོར་གྱི་དྲི་མ་ཤིན་ཏུ་གསལ་སྟེ། TTES №18 སྲིང་རིགས་ཀྱི་ ངོས་འཛིན་རྟགས་ཡིན། དེ་དག་ལ་ ཚ་འཁོར་གྱི་ཤིང་ཏོག་ (ཚོད་ཀུར། ཨམ་ཏྲ། ལི་ཙི) དང་། ཅུང་ཟད་ ཀ་ར་མེལ་གྱི་མངར་བྲོའི་ཉམས་ཀྱིས་མཛེས་པར་བྱེད།
• ཇ་ཁའི་དྲི་ཞིམ། སྐམ་ལོ་མའི་མེན་ཐོལ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་སྲུང་ཞིང་། དེ་བས་ཀྱང་ འཇམ་པོ་དང་འཁྱིལ་བའི་རྣམ་པར་འབྱུང་། སྲོད་དྲོས་སུ་གྱུར་སྐབས་ མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་ཉམས་འཕོས།
• བྲོ། ཉན་དཀའ་བ་དང་། རིམ་གྱིས་ཕྱེ་བ། དང་པོར་ བུར་དམར་དང་སྦྲང་རྩི་ལྟ་བུའི་མངར་ཆ་ཐོན། དེ་ནས་ རྩི་བཅུད་ལྡན་པའི་ཤིང་ཏོག་ (ཚོད་ཀུར། ནགས་ཀྱི་ཤིང་ཏོག་ཆུང་ངུ) གི་ཉམས་སུ་འགྱུར། མཐའ་མར་ ཀམ་ཕོར་དང་མེན་ཐོལ་གྱི་ཉམས་དང་ལྷན་དུ། རིང་པོའི། སེལ་བའི། ཅུང་ཟད་«བསིལ་བའི» མྱོང་བ་རྗེས་སུ་ལུས། ཡུན་རིང་བཞག་ཀྱང་ ཁ་རོ་ཚ་པོ་མེད། ཞལ་གྱིས་འཚམ་པ་ནི་ འཇམ་པོ་དང་ སྣུམ་ཁུ་ལྡན་པ།
• ཇ་ཁའི་ཁ་དོག སྐྱ་སེར་ནས་སེར་སྨུག་དངོས་སུ་ གསལ་ཞིང་། གསེར་གྱི་མདངས་ཡོད།
• ཇ་མཐའ (葉底, yèdǐ): ལོ་མ་ཆེ་ཞིང་ མཉེན་ཆ་ལྡན་པ། ཡི་རན་ལྗང་ཁུ་དང་སྨུག་པོའི་ཁ་དོག་ཅན། བདེ་བླག་ཏུ་ཆག་མི་སྲིད། ཇ་མཐའ་དུའང་ མེན་ཐོལ་གྱི་དྲི་ཞིམ་མྱོང་ཐུབ།
• མེན་ཐོལ་གྱི་དྲི་མའི་ཤུགས་ཚད་ནི་ ཚག་བསྡུའི་དུས་ཚོད་ལ་གཞིགས་ནས་འགྱུར། དཔྱིད་ཀྱི་ཐོན་རྫས་སུ་ བསིལ་བའི་ཉམས་ཤིན་ཏུ་གསལ།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྩིས་བཤེར།

• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ། ཀ་ཏེ་ཁིན་ཕྱུག་པོ་ཡོད་པ་ལས། ལྷག་པར་དུ་ EGCG (ཨེ་པི་ག་ལོ་ཀ་ཏེ་ཁིན་ག་ལཻཏ) མང་བས། འདྲེས་སྦྱོར་འགོག་པའི་ནུས་པ་མཚོན་གསལ་ཡོད། སྤྱིའི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ཚད་ནི་ རྐམ་པོའི་ལྗིད་ཀྱི་ 20–25% ཙམ་ཡིན་པས། ཧྥུ་ཅན་ཇ་དཀར་ལས་མཐོ་བ (ཨ་སམ་རིགས་ཀྱི་རིགས་རྒྱུད་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན)། རྒྱ་ནག་གི་གཞན་པའི་ཇ་དཀར་ལས་ ཕྷ་ལ་ཝ་ནོན་གྱི་ཚད་མཐོ་བར་ཡིད་ཆེས་བྱེད།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར། L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཡོད་པས། ལྷོད་པའི་ཕན་ཐོག་དང་། འཇམ་པོའི་མངར་ཆ་སྤྲོད། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་དང་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་བསྡུར་ཚད་ནི་ རན་ཙམ་ཡིན་པས། བྲོ་ལ མངར་ཆ་དང་རྩ་བ་མཉམ་པོ་ཡོད།
• ཨལ་ཀ་ལོཌི། ཁ་ཕེ་ཨིན་གྱི་ཚད་ རན་ཙམ ( ~2.5–3.5%), ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན་ནི་ ཤུལ་འདུག་ཙམ་ཡོད། སེམས་སློང་གི་ཤུགས་རྐྱེན་ནི་ འཇམ་པོ་ཡིན་ཀྱང་། ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་སྲིང་རིགས་ཀྱི་ཇ་དཀར་ལས་ ཅུང་གསལ་བ།
• སྣུམ་རྫས། གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་ མོ་ནོ་ཏཻར་པིན་འདུས་རྫས་དང་། ལྷག་པར་དུ་ མེན་ཐོལ་དང་ཀམ་ཕོར་ཡོད་པ་དེ་ Camellia formosensis ནས་རྒྱུད་འཛིན་བྱས་པ་ཡིན། དེ་དག་གིས་ ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་བསིལ་བའི་དྲི་ཞིམ་དང་། སེལ་བའི་མྱོང་བ་རྗེས་སུ་སྤྲོད་ཅིང་། ཇ་དཀར་གཞན་དང་འདྲ་བ་མེད། TTES №18 གི་ཇ་དམར་གྱི་རྣམ་པར་ མངོན་གསལ་གྱི་དྲི་ཞིམ་ཁྲོད་ ཤིང་ཚའི་ཨལ་ཌི་ཧཱིཌ (ཤིང་ཚའི་དྲི་མ)། ལི་ན་ལཱུལ། གེ་ར་ནི་ཨོལ (མེ་ཏོག་གི་ཉམས) སོགས་ཀྱང་འབྱུང་། ཇ་དཀར་གྱི་རྣམ་པར་ ཚ་ཚད་མཐོ་བའི་བཟོ་བཀོད་མེད་པས། འཕྲོ་བརླག་ཆགས་པའི་འདུས་རྫས་རྣམས་ ཆ་ཚང་སྲུང་ཐུབ་པས། ཕྱུག་ཅིང་རིམ་པ་མང་བའི་དྲི་ཞིམ་འབྱུང་།
• ཝི་ཊ་མིན། ཝི་ཊ་མིན C, ཝི་ཊ་མིན B རིགས།
• རྡོ་ཟུན། པོ་ཊཻ་སི་ཡམ། མེག་ནི་སི་ཡམ། མེང་ག་ནིས།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• འདྲེས་སྦྱོར་འགོག་པའི་ནུས་པ། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ (ཀ་ཏེ་ཁིན་དང་ EGCG བཅས) གྱི་ཚད་མཐོ་བས། རང་དབང་གྲུབ་ཆ་ཞིག་ ཤིན་ཏུ་གསལ་བའི་ཐོག་ནས་ ཞིག་གཏོར་གཏོང་བ་དང་། ཕྲ་ཕུང་གི་ནང་གི་འདྲེས་སྦྱོར་གྱི་ལས་འགུལ་ལྷོད་དུ་གཏོང་།
• སྙིང་རྩ་ལམ་ལུགས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཇ་དཀར་གྱི་ཞིབ་འཇུག་གིས་ ཀ་ཏེ་ཁིན་གྱིས་ «ཉེན་ཆེན» ཁོ་ལེས་ཏེ་རོལ (LDL) ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་བ་དང་། རྩ་ཆུའི་རྩིག་པའི་མཉེན་ཆ་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་རོགས་པ་བསྟན།
• འབུ་ཕྲ་གསོད་པའི་ནུས་པ། ཇ་དཀར་གྱི་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་འདུས་པས། འབུ་ཕྲ་གསོད་པའི་བྱེད་ནུས་སྟོན་ཅིང་། སོ་ཉེས་ (ཀེ་རེས། Streptococcus mutans) ལྟ་བུར་གནོད་པ་གཏོང་།
• དབུགས་ལམ་ལུགས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། EGCG དང་མེན་ཐོལ་གྱི་འདུས་རྫས་མཉམ་དུ་བྱས་པས། དབུགས་ལམ་གྱི་མཚུལ་སྦགས་སྐྱི་མོར་ཕན་པ་ཐེབས་ཤིང་། གཉན་ཚད་འགོག་པ་དང་། དབུགས་ཀྱི་སྦུ་གུ་ཅུང་ཟད་རྒྱ་སྐྱེད་བྱེད་པའི་ཁྱད་ཆོས་སྟོན།
• དབང་རྩ་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ནུས་པ། སྔོན་གྱི་ཞིབ་འཇུག་གིས། L-ཐེ་ཨ་ནིན་དང་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་མཉམ་འདུས་ཀྱིས་ དབང་རྩའི་ཕྲ་ཕུང་ལ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་སྲིད་པ་བསྟན།
• སེམས་སློང་འཇམ་པོའི་ཕན་ཐོག ཧ་ཅང་དྲག་པོ་མིན་པར་ སེམས་པ་གུ་ཡངས་དང་གཙིགས་མེད་ཀྱི་གནས་སྟངས་ཐོབ་པར་བྱེད།
• སེལ་བའི་ཕན་ཐོག མེན་ཐོལ་གྱི་ཆ་ཤས་ཀྱིས། སྣེ་ཁའི་དུས་སུ་ བསིལ་པོའི་ཇ་ཁ་བཞེས་སྐབས། བསིལ་བའི་ཚོར་བ་ཡང་སྤྲོད།

9. ཇ་འཐུང་བྱེད་ཐབས།

• ཆུའི་ཚ་ཚད། 80–90°C། ཚ་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་ན། ཕྲ་བའི་དྲི་ཞིམ་རྫས་རྣམས་ཞིག་གཏོར་གཏོང་བ་དང་། མི་འདོད་པའི་ཁ་རོ་ཚ་པོ་ཐོན་སྲིད།
• ཇའི་ཚད། ཆུ་ 150–200 ml ལ་ ཇ་ 3–5 g
• སྣོད། སྤྱང་སྤྲིན་གྱི་ གེ་ཝན (蓋碗, gàiwàn) དང་ཤེལ་གྱི་ཇ་བཙོའི་སྣོད། གསལ་ཤེལ་གྱི་སྣོད་ཀྱིས་ ལོ་མ་ཆེ་ཤོས་རྣམས་ ཇི་ལྟར་ཕྱེ་བ་དང་། ཇ་ཁའི་ཁ་དོག་བརྟག་ཐུབ། སྤྱང་སྤྲིན་གྱི་ཇ་བཙོའི་སྣོད་ཀྱང་ཆོག
• ཆུ། འཇམ་པོ། ཙགས་མས་བཙགས་པ། རྡོ་ཟུན་ཚད་དམའ་བ།
• བྱེད་རིམ།
  1. སྣོད་དེ་ ཚ་པོའི་ཆུས་ དྲོད་ཏེ་གཅོད།
  2. ཇ་རྫས་བླུགས་ཏེ། ལོ་མ་རྣམས་ལ་ སྐར་མ་ 10–15 རིང་ དྲོད་དུ་བཅུག
  3. ཚ་ཚད་ 80–90°C ཡོད་པའི་ཆུས་བླུགས།
  4. གེ་ཝན་ནང་དུ་བཙོས་ན་ སྐར་མ་ 60–90; ཇ་བཙོའི་སྣོད་དུ་ སྐར་མ་ 2–3 བཞག
  5. ཀ་པར་དུ་བླུགས།
  6. ཡང་བསྐྱར་བཙོ་ཐུབ། ཇ་དེ་ ཐེངས་ 4–5 བར་ ཐུབ་ཅིང་། དུས་ཚོད་ སྐར་མ་ 20–30 རེ་རྒྱ་སྐྱེད་བྱས་ཏེ་ རིམ་གྱིས་རྒྱ་སྐྱེད་གཏོང་། མེན་ཐོལ་གྱི་དྲི་མ་ནི་ ཐོག་མའི་ཐེངས་གཉིས་སུ་ ཤིན་ཏུ་གསལ་ཞིང་། རྗེས་སུ་ ཤིང་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་ཉམས་སུ་འགྱུར།
• གདམས་པ། ཇ་ཁ་བཞེས་མ་ཐག་ ཀ་པར་ནང་དུ་ «གཙང་རླུང་བསྐྱོན» རྒྱུར་བཞག་ན། ཅུང་ཟད་གྲང་སྐབས་ མེན་ཐོལ་གྱི་དྲི་ཞིམ་ཇེ་ཆེར་འགྲོ་སྲིད།

10. ཉར་ཚགས།

• རླུང་ཚད་འགོག་པའི། འོད་མི་ཤོར་བའི་ཐུམ་སྒྲོམ (ཟམ་མུའི་ཤོག་བུའི་ཁ་རྒྱག་ཡོད་པའི་སྣོད། ལྕགས་ཀྱི་ཊིན) ནང་ སྐམ་པོ་དང་འཇམ་པོའི་སར་བཞག་དགོས། དྲི་ཚོར་ཚ་པོ་ཡོད་པའི་ཟས་རྫས་དང་ཉི་འོད་ལས་རྒྱང་རིང་དུ་གཏོང་དགོས།
• ཚ་ཚད་འགྱུར་བ་དང་ ཐུམ་སྒྲོམ་ནང་དུ་ རླན་ཆུ་ཐོན་པ་ལས་སྲུང་དགོས། རླན་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་ན་ འཇག་སྐྱེས་ཀྱི་ཉེན་ཁ་ཡོད།
• ཉར་ཚགས་ཚུལ་མཐུན་ཡོད་ན། ཇ་དེ་ ཟླ་བ་ 24 བར་ རང་བཞིན་ལེགས་པོར་སྲུང་ཐུབ། ལོ་མང་པོར་ཉར་བའི་ནུས་པ་ནི་ ཚད་བཀག་ཅན་ཡིན། མེན་ཐོལ་གྱི་དྲི་ཞིམ་ནི་ དུས་ཡུན་གྱིས་ཉམས་པར་འགྱུར་བས། ལོ་གཅིག་ནང་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པར་འཚལ།
• སོས་པོ་སྲུང་བའི་ཆེད་དུ། རླུང་ཚད་འགོག་པའི་ཐུམ་སྒྲོམ་ནང་ འཁྱག་སྒྲོམ་ (0–5°C) དུ་ཉར་ཆོག

11. རིན་གོང་དང་རྫུས་སུ་མི་ཚུད་པའི་ཐབས་ལམ།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ། དཔལ་འབྱོར་མཐོན་པོ། ཚོང་ཞུགས་ཀྱི་རིན་གོང་ནི་ 100 g ལ་ ཨ་རིའི་སྒོར་མོ་ 45 ནས་ 60 བར་དང་དེ་ལས་མཐོ། ཞིང་དུད་རེ་རེ་ནས་ ཐོན་ཚད་ཆུང་ངུར་བཙོང་བ་རྣམས་ དེ་ལས་ཀྱང་གོང་ཚད་ཆེན་པོ་ཡོད།
• རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་པའི་རྒྱུ་རྐྱེན། ཐོན་སྐྱེད་ཚད་བཀག་ཡིན་པ (ཞིང་དུད་ཆུང་ངུའི་ཚད་ལྟའི་ཐོན་རྫས)། ལག་པས་ཚག་བསྡུ། བཟོ་གྲྭའི་རིན་གོང་མཐོ་བའི་སྲིང་རིགས། ཚོད་ལྟའི་རང་བཞིན།
• རྫུས་ཆས་ལས་སྲུང་ཐབས།
  • ཐའེ་ཝན་ཇའི་ཡིད་ཆེས་ཅན་གྱི་ཉོ་ཚོང་ཁང་ནས་ཉོ་བ་དང་། ཞིང་པ་དང་ཞིང་དུད་ངེས་ཅན་ཞིག་མཚོན་དགོས།
  • འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་བཅར་དགོས། ས་ཁུལ་དེ་ ཞིས་ཡུས་ཐན་མཚོ། རྫོང་ ནན་ཐོའུ། གྲོང་རྡལ་ ཡུས་ཆི་བཅས་སུ་གསལ་དགོས།
  • ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ མེན་ཐོལ་དང་ཀམ་ཕོར་གྱི་དྲི་ཞིམ་བརྟག་དགོས། དེ་ནི་ TTES №18 སྲིང་རིགས་ཡིན་པའི་གཙོ་བོའི་རྟགས་ཡིན། བཟོས་མའི་མེན་ཐོལ་ནི་ དྲི་མ་ཧྲལ་ཞིང་ ཕྱོགས་གཅིག་པའི་ཉམས་ཡོད་པས། རང་བྱུང་གི་དང་ཁྱད་པར་ངོས་འཛིན་སླ།
  • རྣམ་པ་ལ་བརྟག་དགོས། ལོ་མ་ཆེ་ཞིང་། རྫོགས་ཆགས། ཁ་དོག་ལྗང་ནག་དང་སྨུག་པོ། དངུལ་སྤུ་ཡོད་པའི་སྨྱིན་པ་ལྡན་དགོས།
  • རྒྱ་ནག་གི་ཇ་དཀར་རིན་གོང་དམའ་བ (དཔེར་ན། པེ་མུ་ཏན) བཟོས་མའི་མེན་ཐོལ་གྱིས་དྲི་བཏགས་ནས་ བསྐྱར་ཚབ་བྱེད་པ་ལས་ཟབ་དགོས།

12. དོ་སྣང་ཅན་གྱི་དོན་དངོས།

• སྲིང་རིགས་ TTES №18 དེ་ སྔོན་མ་ནས་ འཛམ་གླིང་གི་ཇ་དམར་ཚོང་རར་ རྒྱ་གར་གྱི་ཌར་ཇི་ལིང་དང་སི་ལོན་ཇ་དང་འགྲན་ཟླ་བྱེད་པར་གྲུབ་ཀྱང་། དེའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ མེན་ཐོལ་དང་ཀམ་ཕོར་གྱི་དྲི་ཞིམ་གྱིས་ ཐའེ་ཝན་ཇ་དམར་བྱེ་བྲག་པའི་ས་ཆར་འཕང་བར་བྱས་ཏེ། རྗེས་སུ་ ཇ་དཀར་བཟོ་བའི་བློ་འདོད་ཀྱང་སློང་།
• ཐའེ་ཝན་གྱི་རི་སྐྱེས་ཇ་ཤིང་ Camellia formosensis ནི་ TTES №18 གི་ཕ་མ་གཉིས་ཀྱི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན་པ་མ་ཟད། ༢༠༠༩ ལོའི་ ཌི་ཨེན་ཨེའི་གོ་རིམ་གྱི་ཞིབ་འཇུག་ལྟར་ རང་རྐྱའི་རིགས་ཡིན་པར་ར་སྤྲོད་བྱས། དེ་སྔོན་ དེ་ནི་ C. sinensis ཀྱི་རིགས་སྣ་དང་རྣམ་པ་ཙམ་དུ་བརྩིས། ཐའེ་ཝན་གྱི་དངོས་གནས་མི་རིགས་ཀྱིས་ དེ་ལས་ སྤྱི་ལོ་ 1697 (ཁང་ཞིའི་དུས་རབས། 康熙) ནས་ཇ་བཟོ་སྟེ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཡོད།
• འདི་ནི་ ཨ་སམ་རིགས་ཀྱི་རིགས་རྒྱུད་གཙོ་བོར་གྱུར་པའི་ འདྲེས་མ་ཞིག་ལས་ ཇ་དཀར་བཟོས་པའི་ ལེགས་གྲུབ་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་ཉུང་ཤས་ཀྱི་ཡ་གྱལ་ཡིན། རིགས་འདི་ནི་ སྔར་ནས་ ཧྥུ་ཅན་གྱི་ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་སྲིང་རིགས་ཀྱིས་དབང་བསྒྱུར་བྱས་ཡོད།
• ཇའི་མེན་ཐོལ་གྱི་ «བསིལ་གདངས» ནི་ ཇ་ཁ་བཞེས་མ་ཐག་ ཅུང་ཟད་གྲང་བར་བཞག་ན་ ཇེ་བརྟས་སུ་འགྲོ། སྣུམ་རྫས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ནི་ ཚ་ཚད་དམའ་བའི་སྐབས་སུ་ ཕྱེ་ཐུབ་པས་ཡིན།
• ཐའེ་ཝན་ཞིང་པ་འགས་ ཧུང་ཡིལ་པེ་ཀྲ་ གྲང་ཆུས་བཙོས་པའི་ཚོད་ལྟ་ (冷泡, lěng pào) བྱས་ཡོད། འབྲས་བུ་ནི་ ཁྱད་པར་དུ་ གཙང་ཞིང་སེལ་བའི་མེན་ཐོལ་གྱི་དྲི་ཞིམ་གྱིས་ཁྱད་པར་ཡོད་པས། ཐའེ་ཝན་གྱི་ཚ་གྲང་གི་དབྱར་ཁར་ ཤིན་ཏུ་མཐུན།
• སྲིང་རིགས་ TTES №18 གི་ཇ་དམར་ནི་ ཤིང་ཚ་དང་མེན་ཐོལ་གྱི་ཉམས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་བྱེད། དཔྱད་བརྗོད་ནང་ སྤྱིར་བཏང་དུ་ «སྟེང་གི་དྲི་ཞིམ་ལ་ ཀ་ར་མེལ། ལུང་གན། མེན་ཐོལ། བར་མའི་དྲི་ཞིམ་ལ་ སྒེའུ་འབྲས། ཟི་ར། རྗེས་སུ་ལུས་པའི་བྲོ་བ་ནི་ ཤིང་གི་ཉམས་ཅན» ཞེས་འཁོད་ཡོད། ཇ་དཀར་གྱི་རྣམ་པར་ དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁོངས་འདི་ ཞིབ་ཕྲ་དང་སོས་པའི་ཕྱོགས་སུ་འགྱུར།
• གྲོང་རྡལ་ ཡུས་ཆི་ དེ་ TTES №18 གི་གཞི་རྩའི་ཞིང་ཁ་ཡོད་ས་དང་། ཐའེ་ཝན་གྱི་ ཇ་དམར་ལ་དམིགས་པའི་གཅིག་པུའི་ས་ཁུལ་ཡིན། ས་གནས་ཀྱི་ཞིང་པའི་ཚོགས་པ (魚池鄉農會) ཡིས་ སྤུས་ཚད་ཀྱི་དམ་བཅའ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཅིང་། «ཞིས་ཡུས་ཐན» གྱི་ཡི་གེ་ཐོག་ནས་ཐོན་པའི་ཇ་ཚང་མ་ ཉེན་ཁ་ཅན་གྱི་འབུ་གསོད་རྫས་ཀྱི་ལྷག་འདུག་ཚད་ (དངོས་རྫས་ 305) ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད།

13. ཇ་དཀར་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཧུང་ཡིལ་ཧུང་ཆ (紅玉紅茶, Hóngyù Hóngchá): སྲིང་རིགས་གཅིག་པའི་ TTES №18 ལས་བཟོས་པའི་ཇ་དམར། གཙོ་བོའི་ཐོན་རྫས་དང་ ཞིས་ཡུས་ཐན་མཚོའི་ «ངོས་འཛིན་ཡི་གེ» ཡིན། འདྲེས་སྦྱོར་ཆ་ཚང་བྱས་པ (90–100%)། བྲོ་བ་ནི་ དམ་ཞིང་ རྩི་བཅུད་ལྡན་པ། ཤིང་ཚ། སྐམ་ཤིང་ཏོག མེན་ཐོལ་གྱི་ཉམས་གསལ་པོ་ཡོད། ཇ་དཀར་གྱི་རྣམ་པར་ མེན་ཐོལ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཇེ་ཞིབ་ཏུ་གྱུར་ཅིང་། མངར་ཆ་ནི་ མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་ཉམས་ཀྱིས་ལྡན། ཇ་ཁའི་རྒྱུན་ནི་ ཇེ་ཡང་དུ་གྱུར།
• ཧྥུ་ཏིང་གི་པེ་ཧའོ་ཡིན་཈ན (福鼎白毫銀針): ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་སྲིང་རིགས་ཀྱི་ཇ་དཀར་གྱི་དཔེ་མཚོན། སོས་པ་དང་གཙང་མའི་བྲོ་བ། སྨྱུག་མ་དང་རྩ་བང་གི་ཉམས། ཧུང་ཡིལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྱུར་པའི་ མེན་ཐོལ་གྱི་དྲི་ཞིམ་མེད། ཞལ་གྱིས་འཚམ་པ་ནི་ ཤུགས་ཉམས་དང་རྡོ་ཟུན་གྱི་ཉམས་ཅན། ཧུང་ཡིལ་ནི་ སྣུམ་ཁུ་ལྡན་པ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་ཉམས་ཅན།
• ཡུས་ཀོང་པེ (月光白, Yuèguāng Bái): ཡུན་ནན་གྱི་ཇ་དཀར། ཨ་སམ་རིགས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་སྲིང་རིགས་ལས་བཟོས་པ། ལོ་མ་ཆེ་བ་དང་། བྲོ་བ་རྒྱས་པའི་ཉམས་ཡོད་ཀྱང་། མེན་ཐོལ་གྱི་དྲི་མའི་ཚབ་ཏུ་ སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་ཏོག་། ཅུང་ཟད་དུ་བའི་དྲི་མའི་ཉམས་གཙོ་བོར་འཛིན།
• ཐའེ་ཆ ༢༣ ཧའོ་ཆི་ཡུན་པེ་ཀྲ (臺茶23號祁韻白茶): TTES №23 སྲིང་རིགས་ (རྒྱ་ནག་གི་ཆི་མེན (ཆི་མུན) གྱི་སོན་ལས་གསོས་པ) ལས་བཟོས་པའི་ཐའེ་ཝན་ཇ་དཀར། དེ་ནི་ མེ་ཏོག་དང་འཇམ་པོའི་ཉམས་ཅན། མེན་ཐོལ་གྱི་ཚབ་ཏུ་ ཏྲཱ་ས་མིན་དང་མེག་ནོ་ལི་ཡའི་ཉམས་ཡོད། ཇ་ཁའི་རྒྱུན་ཡང་ལ། བཟོ་བཀོད་ནི་ ཇེ་ལེགས་པ། ཧུང་ཡིལ་གྱི་ཀམ་ཕོར་གྱི་ཉམས་མེད། གལ་ཏེ་ ཧུང་ཡིལ་ནི་ «ཆར་རྗེས་ཀྱི་ཚ་འཁོར་གྱི་སྐྱེད་ཚལ» ཡིན་ན། ཆི་ཡུན་ནི་ «རི་ཀླུང་གི་མེ་ཏོག་ལྡིང་ཁང་གི་དཔྱིད་ཀྱི་སྔ་དྲོ» ཡིན།
• ཌར་ཇི་ལིང་ཝའིཊ་ཊི (Darjeeling White Tea): དཔྱིད་ཀྱི་ཐོག་མའི་ཚག་བསྡུའི་ རྒྱ་གར་ཇ་དཀར། ཌར་ཇི་ལིང་ས་མཚམས་ཀྱི་ སིལ་འབྲས་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ཧུང་ཡིལ་ལས་ མེན་ཐོལ་གྱི་ཆ་ཤས་མེད་ལ། བཟོ་བཀོད་ནི་ སྐམ་པོ་ཞིང་ ཁ་རོ་ཚ་པོ་ཡང་མངོན་གསལ་ཡོད།

14. བཀག་སྡོམ།

• མི་སོ་སོའི་བཟོད་བསྲན་མེད་པ། མིང་ཆད་ཀྱི་ཚོར་སྐྱོན་འབྱུང་སྲིད་ཅིང་། ལྷག་པར་དུ་ མེན་ཐོལ་དང་ཀམ་ཕོར་ལ་ སེལ་ཤེས་ཆེ་བའི་མི་རྣམས།
• ཁ་ཕེ་ཨིན། ཁ་ཕེ་ཨིན་གྱི་ཚད་རན་ཙམ་ཡོད་པས། སེལ་ཤེས་ཆེ་བའི་མི་ཚོས་ བེད་སྤྱོད་ཚད་བཀག་བྱེད་པ་ལེགས། ལྷག་པར་དུ་ ཕྱི་དྲོའི་སྐབས་སུ།
• རྒྱུད་ལམ་ལ་ཤུགས་རྐྱེན། སྣུམ་རྫས་ (མེན་ཐོལ། ཀམ་ཕོར) ཀྱིས་ རྒྱུད་ལམ་གྱི་སྐྱི་མོར་ ཁོང་ཁྲོ་སློང་སྲིད་པས། རྒྱུད་ལམ་ལོག་འགྲོ་གི་ནད་ (GERD) དང་སྐྱུར་ཚད་མཐོ་བའི་མི་རྣམས་ལ་ ཉེན་ཁ་ཡོད།
• སྨན་རྫས་དང་འཕྲད་སྦྱོར། ཇ་གཞན་ལྟར་དུས་ སྣ་ཚོགས་ཀྱི་སྨན་རྫས་ཀྱི་རྫས་འགྱུར་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་སྲིད། ཁྲག་འགག་སྨན་སོགས་ སྨན་བཅོས་ཀྱི་བེད་སྤྱོད་བྱེད་སྐབས་ སྨན་པའི་བཤད་ཐབས་གཏོང་རྒྱུ་གལ་ཆེ།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཐའེ་ཝན་ཇ་ ༡༨ པ་ ཧུང་ཡིལ་པེ་ཀྲ་ ནི་ གསར་རྙེད་ཀྱི་ཇ་ཞིག་སྟེ། བཟོ་བཀོད་ཀྱི་ཞུགས་ཐབས་གསར་པས། ངོས་འཛིན་ཡོད་པའི་སྲིང་རིགས་ཀྱི་རང་བཞིན་ཇི་ལྟར་ཡངས་པར་གཏོང་ཐུབ་པ་སྟོན། ཨ་སམ་རིགས་དང་ཐའེ་ཝན་རི་སྐྱེས་ཇའི་རིགས་རྒྱུད་། ཉི་ཟླའི་མཚོའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ས་མཚམས། དེ་བཞིན་ ཇ་དཀར་གྱི་ཞིབ་ཕྲའི་ལག་རྩལ་བཅས་མཉམ་དུ་བྱས་པས། འཛམ་གླིང་གི་ཇའི་ཁྲོད་དུ་ དཔེ་མི་འཚོལ་བའི་གསོལ་ཇ་ཞིག་འཁྲུངས། གསལ་ཞིང་ མེན་ཐོལ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ། ཁ་རོ་ཚ་པོ་མེད་པའི་མངར་བྲོ། རིང་པོའི་སེལ་བའི་མྱོང་བ་རྗེས་སུ་ལུས་པ་བཅས་ཀྱིས། འདི་ནི་ སྔར་གྱི་རིགས་དབྱེ་ལས་ གསར་རྙེད་འཚོལ་བའི་ མྱང་མཁས་པའི་དཔྱད་འཇོག་པ་རྣམས་ཀྱིས་འདོད་པའི་དངོས་པོར་འགྱུར། ཇ་འདི་ནི་ ཐའེ་ཝན་ཇའི་ལྟ་གྲུབ་ཀྱི་གསལ་བའི་དཔེ་མཚོན་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། དེར་ སྲོལ་རྒྱུན་དང་ཚོད་ལྟ་གཉིས་ ཕན་ཚུན་སྐད་ཆའི་ཐོག་ནས་ མཉམ་དུ་གནས་ཤིང་། གཙོ་བོའི་ཚད་གཞི་ནི་ ཀ་པར་གྱི་ནང་གི་གསོལ་ཇའི་སྤུས་ཚད་ཁོ་ན་ཡིན།