སོང་ཡང་དངུལ་སྤྲེལ།

སོང་ཡང་དངུལ་སྤྲེལ། (松阳银猴, Sōngyáng yín hóu — སོང་ཡང་གྱི་དངུལ་གྱི་སྤྲེལ།) ནི་ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན་གྱི་སོང་ཡང་རྫོང་ནས་ཐོན་པའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་སྔོ་ཇའི་རིགས་ཤིག་སྟེ། དཔལ་འབྱོར་མིང་དོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པས་“ཇའི་ནང་གི་རིན་ཐང་ཅན” (茶中瑰宝, chá zhōng guībǎo) ཞེས་གྲགས་ཤིང་། དེའི་དབྱིབས་སུ་དམ་དུ་ཀུན་ཁྱབ་དངུལ་མུ་ཏོ་ཡོད་པའི་ཡལ་འདབ་ཀྱི་སྡོང་བུ་དག་སྤྲེལ་གྱི་ལག་པའི་རྣམ་པ་ལྟར་བཀུག་ཡོད་པ་དེ་དུ་མའི་དབྱིབས་ཀྱིས་གྲུབ་པ་ཡིན། “དངུལ” གྱི་མུ་ཏོ་དང་“སྤྲེལ” གྱི་ཀུན་སྒྲིལ་མཉམ་དུ་འདྲེས་པས་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་ནང་གི་ཆེས་ཚ་བའི་མིང་གི་གྲས་སུ་ཚུད་པ་ཡིན། ༢༠༢༣ ལོར་སོང་ཡང་དངུལ་སྤྲེལ་དེ་ཧྲང་ཧའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་སྟོན་གྱི་རིན་ཆེན་གསེར་རྟགས་ཐོབ་ཅིང་། ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ཆེན་བཅས་ཀྱི་འདུ་འཛོམས་སུ་ཕུད་གཏོང་བྱེད་པའི་ཇའི་ཐོ་ཡི་ནང་དུ་བཅུག་པ་ཡིན། (国务院会议指定用茶)།

1. ཁྱད་ཆོས་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སྔོ་ཇ། (ཕོམ་མེད་པའི་ཇ།)། དབྱིབས་སུ་ནི་“སྤྲེལ་གྱི་ལག་པ” (弯钩状, wāngōu zhuàng) དང་འདྲ་བའི་བཀུག་ཤུལ་ལྡན་པའི་ཀུན་ཁྱབ་མུ་ཏོ་ཡོད་པའི་“གུག་ཀུ” (卷曲多毫, juǎnqū duōháo) ཡིན།

• རིགས་སྡེ། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱིས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་ས་ཁམས་ཀྱི་མིང་རྟགས་ཐོན་རྫས། (国家地理标志产品, ༢༠༠༨ ལོ།)། ཀྲེ་ཅང་གྱི་གྲགས་ཅན་ཇ། (浙江省名茶, ༡༩༨༤ ལོ།)། ༢༠༢༣ ལོའི་ཧྲང་ཧའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་སྟོན་གྱི་གསེར་རྟགས། ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ཆེན་བཅས་ཀྱི་འདུ་འཛོམས་ཀྱི་ཕུད་ཇ། (国务院会议指定用茶)།

• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག། ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན། (浙江, Zhèjiāng)། ལི་ཧྲུའེ་གྲོང་ཁྱེར། (丽水市, Líshuǐ Shì)། སོང་ཡང་རྫོང་། (松阳县, Sōngyáng Xiàn)། རྫོང་དེ་ཨོ་ཅང་ཆུ་བོའི། (瓯江) གཡས་ཕྱོགས་སུ་ཡོད་ཅིང་། མའོ་ཧྲན་རི། (卯山)། ཝན་ཧྲོའུ་ཧྲན་རི། (万寿山) སོགས་ཀྱིས་བསྐོར་ཡོད་པ་དང་། རིའི་ཆུ་ཕྲན་གྱིས་ཁེངས་ཡོད། ནགས་ཚལ་གྱི་ཤས་ཚད་ནི་༩༣% ཡིན།

• ས་ཁམས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས། ཚད་གཞིར་ནི་བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་འཕྲེད་ཐིག ༢༨°༢༧’ དང་ཤར་ཕྱོགས་ཀྱི་ཐིག་རི་ ༡༡༩°༢༩’ ཡིན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། སོང་ཡང་དུ་ཇའི་འདེབས་སྐྱོང་ནི་ཐང་རྒྱལ་རབས་སུ་འགོ་ཚུགས་པ་དང་། དེ་དུས་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་རྣམས་ཀྱང་གྲགས་པ་ཐོབ་ཡོད། སུང་རྒྱལ་རབས་སུ་སྙན་ངག་མཁན་ཆེན་པོ་སུ་ཏུང་ཕོ། (苏东坡, Sū Dōngpō) ཡིས་ཡུལ་དེའི་ཇའི་སྐོར་ལ་སྙན་ངག་ཏུ་བཀོད་པ་ནི། “འཛམ་གླིང་གིས་ཐན་ཐའི་ཨོ་མའི་མེ་ཏོག་མཐོང་མི་སྲིད། དེང་སང་ཡུའི་ཆོན་གྱི་བྷེ་དུ་རྱ་བདུད་རྩི་ག་ལ་ཡོད།” (天台乳花世不见，玉川风液今何有) ཞེས་པ་སྟེ། འདིས་ལོ་ངོ་སྟོང་གི་སྔོན་ཡང་ས་གནས་ཀྱི་ཇའི་གོ་གནས་མཐོ་བ་ཁས་ལེན་བྱེད་པ་ཡིན།

  དེང་རབས་ཀྱི་སོང་ཡང་དངུལ་སྤྲེལ། འདི་༡༩༨༡ ལོར སོང་ཡང་རྫོང་གི་ཞིང་ལས་དོ་དམ་ལས་ཁུངས། (松阳县农业局) ཀྱིས་བཟོས་ཤིང་། གནའ་བོའི་ལག་རྩལ་དང་ས་གནས་ཀྱི་ཇའི་རིགས་ལ་བརྟེན་ནས་མུ་ཏོ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པའི་“གུག་ཀུ” ཀུན་སྒྲིལ་གྱི་ཐབས་ལམ་གསར་གཏོད་བྱས་པ་ཡིན། ༡༩༨༤ ལོར་ཇ་དེ་“ཀྲེ་ཅང་གྱི་གྲགས་ཅན་ཇ” ཞེས་གོ་གནས་ཐོབ། ༢༠༠༣ ལོར་“ཀྲེ་ཅང་གྱི་གྲགས་ཅན་ཚོང་རྟགས” ཐོབ། ༢༠༠༨ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱིས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་ས་ཁམས་ཀྱི་མིང་རྟགས་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ་པ་ཡིན།

• མིང་།

  • “སོང་ཡང” (松阳) ནི་“ཐང་གི་ཉི་མ” ཞེས་པ་སྟེ། རྫོང་གི་མིང་གིས་ཐང་གི་ནགས་ཚལ་མང་པོ་དང་རི་ངོས་ཀྱི་ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཁ་ཕྱེ་བ་མཚོན་པ་ཡིན།
  • “ཡིན” (银) ནི་“དངུལ” ཞེས་པ་སྟེ། ཡལ་འདབ་ལ་ཁེབས་པའི་དངུལ་སྐྱ་བའི་མུ་ཏོ་སྟུག་པོ་འཁོད་པར་ཟེར།
  • “ཧོའུ” (猴) ནི་“སྤྲེལ” ཞེས་པ་སྟེ། ཇའི་ལོ་མའི་དབྱིབས་དེ་ཀུན་ཁྱབ་དང་བཀུག་པའི་རྣམ་པ་སྤྲེལ་གྱི་ལག་པ་ལྟར་སྣང་བ་མཚོན། འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་མིང་གི་ནང་དུ་དཔེ་བརྗོད་ཀྱི་ཆ་ནས་ཆེས་བརྗེད་ཐབས་མེད་པའི་མིང་གི་གྲས་སུ་ཚུད་པ་ཡིན།

• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། སོང་ཡང་ནི་ཇའི་རྫོང་ཞིག་སྟེ། མི་འབོར་གྱི་ཤས་ཚད ༤༠% ལྷག་ཙམ་ཇའི་བཟོ་ལས་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། སོང་ཡང་དངུལ་སྤྲེལ་ནི་“ཞིང་ཆེན་བཅས་ཀྱི་ཕུད་ཇ” (国务院会议指定用茶) ཞེས་པའི་གོ་གནས་ཐོབ་མཁན་གྱི་ཇ་ཉུང་ཤས་ཤིག་སྟེ། དེ་ནི་ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་མཐོ་རིམ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་སྲིད་འཛིན་ལས་ཁུངས་ཀྱི་འདུ་འཛོམས་སུ་ཕུད་གཏོང་བྱེད་པའི་ཇ་ཡིན།

3. རྩི་ཤིང་གི་རིགས་དང་ཇའི་རྒྱུ་ཆ།

• ཇའི་རིགས། Camellia sinensis var. sinensis ཀྱི་ས་གནས་ཀྱི་རིགས་མིང་། ཡལ་འདབ་ནི་ཚ་ཆུ་ཅན་དང་། མུ་ཏོས་ཁེབས་ཡོད། སྡོང་པོ་རྣམས་སོང་ཡང་གི་རླན་ཆེན་ལྡན་པའི་རིའི་གནམ་གཤིས་ཆུང་ངུ་དང་མཐུན་པར་བཅས་ཡོད།

• བཅོམ་སྡུད། དཔྱིད་ཀའི་སྔ་མོ། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་དང་པོའི་སྡེ་ཚན། (特一级) ལ་ནི་ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི་མྱུ་གུ་འམ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་ཁ་ཕྱེ་འགོ་ཚུགས་པ། (≥༩༠%)། མུ་ཏོ་ནི་ཕུན་སུམ་ཚོགས་ཤིང་། ངོས་ཀྱི་≥༩༠% མུ་ཏོས་ཁེབས་ཡོད། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་གཉིས་པའི་སྡེ་ཚན། (特二级) ལ་ནི་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག (≥༨༠%)། རིམ་པ་དང་པོ་ལ་ནི་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་གམ་གཉིས། རིམ་པ་གཉིས་པ་ལ་ནི་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་བཅས་ཡིན།

• རྒྱུ་ཆའི་ཆ་རྐྱེན། དམར་ཞིང་ཚ་ཆུ་ཅན། ཡལ་འདབ་ཚད་སྙོམས་དང་། ཉིན་དེའི་ནང་དུ་བཟོ་བཅོས་བྱེད་དགོས།

4. ས་ཁམས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། མཚོ་འདབས་ཀྱི་རྔ་ཆུའི་རླུང་གི་རིགས། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ནི་ ༡༧.༧°C, ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་ ༡༥༡༡ མི་ལི་སྨི་ཏར། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་ན་བུན་གྱི་ཉིན་གྲངས་ནི་≥༢༠༠ དང་། ཞིང་རླན་གྱི་ཚད་ནི་ ≥༨༠% ཡིན། ཁ་ཐོར་བའི་འོད་ཟེར་མང་པོ་ཡོད།

• སྡོང་པོའི་མཐོ་ཚད། གཙོ་བོའི་ཇའི་ཞིང་ཁ་ནི་སྨི་ ༣༠༠ ཡན་གྱི་རིའི་ས་ཁུལ་དུ་ཡོད་ཅིང་། ཆུ་བོའི་ལུང་པ་དག་རིས་རླུང་ནས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་གནས་སུ་ཡོད།

• ས་གཞི། སེར་པོའི་འདམ་ས། (黄泥土, huángní tǔ) དང་“དམར་པོའི་ཐང་གི་འདམ་ས” (红松泥, hóng sōng ní) ཡིན། ས་གཞིའི་ཚ་གྲངས་ཀྱི་ཚད་ནི་ ༤.༥–༦.༥ ཡིན། འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་དབྱིབས་ཀྱི་གཏིང་ཚད་ནི་ ≥༠.༥ སྨི། སྐྱེ་ལྡན་གྱི་དངོས་རྫས་ཀྱི་ནང་དོན་ནི་ ≥༡.༠% ཡིན།

• སྐྱེ་ཁམས་མ་ལག ནགས་ཚལ་གྱི་ཤས་ཚད་ནི་༩༣% སྟེ། འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་རྫོང་ཁག་གི་ནང་དུ་ཆེས་མཐོ་བའི་གྲངས་ཀའི་གྲས་སུ་ཚུད་ཡོད། ཨོ་ཅང་ཆུ་བོ་དང་དེའི་ཆུ་ཕྲན་རྣམས་ཀྱིས་ས་ཁོར་ལ་བརྒྱུད་ནས་རླན་ཆེན་ལྡན་པའི་གནམ་གཤིས་ཆུང་ངུ་བཟོས་ཡོད།

5. བཟོ་བཅོས་ཀྱི་ལག་རྩལ།

སོང་ཡང་དངུལ་སྤྲེལ་གྱི་ལག་རྩལ་ནི་ཡོངས་སུ་ལག་པས་བྱེད་པ་སྟེ། རང་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་“གུག་ཀུ” ཀུན་སྒྲིལ་གྱི་ཐབས་ལམ་གསར་གཏོད་བྱས་པ་ཡིན། ལག་རྩལ་གྱི་ཆོ་ག་ནི། “དལ་བུས་བསྲེགས་པ། ཡང་བའི་བརྡུང་སྤྱོད། དངོས་གཞི་བཟོ་བཅོས་དང་བསྲེགས་པ་མཉམ་དུ་བྱེད་པ” (慢速轻炒，边炒边整) ཞེས་པ་ཡིན།

• བཤམ་སྟོན། (摊放 — tānfàng) དར་ཚགས་ཕྲ་མོར་བཤམས་ཏེ་ (༡.༥–༢ སྨི་གྲུ) སྐམ་པོར་གཏོང་བ།

• ཚ་བརྒྱབ་སྟེ་གསོད་པ། (杀青 — shāqīng) ༡༥༠–༢༠༠°C ཡི་དྲོད་ཚད་ལ་“ཡར་འཕངས་པ” དང་“མུར་བརྒྱབ་པ” (抛闷结合, pāo mèn jiéhé) གཉིས་སྤྱོད་རྒྱག་པ།

• འཕྱོགས་གཅིག་ཏུ་བསྒྲིལ་བ། (揉捻 — róuniǎn) རིམ་པ་གསུམ་སྟེ་“ཡང་བ → དྲག་པོ → ཡང་བ” (轻-重-轻)།

• “སྤྲེལ་གྱི་ལག་པའི” དབྱིབས་གཏོང་བ། (造型 — zàoxíng) དྲོད་ཚད་ ~༨༠°C ཡོད་སྐབས་སློབ་དཔོན་གྱིས་“འདར་བ། མནན་པ། སྙོམས་སུ་གཏོང་བ” (抖捺理, dǒu nà lǐ) ཞེས་པའི་ཁྱད་པར་བའི་ལག་འགུལ་གྱིས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་“གུག་ཀུ” བཀུག་པའི་དབྱིབས་གཏོང་བ་ཡིན། འདི་ནི་གཙོ་བོ་དང་ཆེས་ཟབ་ཚད་ཅན་གྱི་གོ་རིམ་སྟེ། དངུལ་སྤྲེལ་གྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་མཚན་ཉིད་གཏན་འབེབས་བྱེད་པ་ཡིན།

• སྐམ་པོར་གཏོང་བ། (烘干 — hōnggān) རིམ་པ་གཉིས་ཡིན། དང་པོ་ནི་ ༧༥°C ལ་དང་། མཐའ་མ་ནི་ ༥༠°C ལ་སྐམ་པོར་གཏོང་བ་སྟེ། འཇམ་པོའི་ལམ་ལུགས་ཀྱིས་དངུལ་གྱི་མུ་ཏོ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཆེས་ཚད་བསྲུང་བྱེད་པ་ཡིན།

6. དབང་པོས་མྱོང་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། དམ་དུ་ཀུན་ཁྱབ། ཚ་ཆུ་ཅན་གྱི་ཡལ་འདབ་སྟེ། “གུག་ཀུ” བཀུག་ཤུལ་ལྡན་པ། (卷曲多毫，弯钩状)། ཚ་ཆུ་ཅན་དང་ཚད་སྙོམས། (肥壮匀整)། དངུལ་སྐྱ་བའི་མུ་ཏོས་སྟུག་པོར་ཁེབས་པ་སྟེ། “དངུལ” གྱི་མུ་ཏོ་དང་“སྤྲེལ” གྱི་དབྱིབས་ཀྱིས་ཇ་དེར་མིང་སྤྲད་པ་ཡིན།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། ཤིང་ཏོག་གི་དྲི། (栗香, lì xiāng) ནི་གཙོ་བོའི་དྲི་མའི་ངོ་བོ་སྟེ། རྒྱས་ཤིང་བརྟན་པ། གཙང་མའི་སྔོ་ཇའི་དྲི་མ། (清香持久)། “གྲང་བའི་དྲི་མ” (冷香, lěngxiāng) ནི་མཐོ་སྒང་གི་སྐྱེ་ཁམས་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་དྲི་མ་ཞིག་ཡིན།

• ཁོལ་ཆུའི་དྲི་མ། ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་བརྟན་ཞིང་། དེའི་ནང་དུ་“གྲང་བའི” རྩི་ཤུགས་ཡོད།

• རོ། རྩི་བཅུད་ཀྱི་རོ་དང་རླན་ཆེན། (鲜爽), འཇམ་པོའི་མངར་བ། (甘醇, gānchún), གཏིང་ཟབ་ཀྱི་རྩི་བཅུད། (浓鲜, nóngxiān) བཅས་ཡོད་ལ། ཨ་མི་ནོ་སྐྱེས་རྫས་ཀྱི་རོའི་ངོ་བོ་ལྷག་པར་དུ་གསལ་བ། ལན་སློག་གི་མངར་བ་མྱུར་ཞིང་ཤུགས་ཆེ་བ (回甘迅猛, huígān xùnměng) ཡིན་པ་སྟེ། འདི་ནི་སྔོ་ཇའི་རིགས་ཀྱི་ནང་དུ་ཆེས་མྱུར་ཞིང་ཤུགས་ཆེ་བའི་“ཧུའེ་ཀན” གྱི་གྲས་སུ་ཚུད་པ་ཡིན།

• ཁོལ་ཆུའི་ཁ་དོག དམར་ཞིང་སྔོ་བ། གཙང་མ། གསལ་ཞིང་དྭངས་པ། (嫩绿清澈明亮)

• ཇའི་ལྷག་མ། དམར་ཞིང་ཚ་ཆུ་ཅན་གྱི་ཡལ་འདབ་དག “མྱུ་གུ” ཆུང་ཆུང་དུ་བསྡུས་ཡོད། (嫩绿成朵、匀齐肥嫩)། ལོ་མ་ནི་ལྡེམ་ཤུགས་ལྡན་པ་དང་། གསོན་ཉམས་ལྡན་པ་ཡིན།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཆ་ཚོད།

• མང་ཚོགས་ཀྱི་ཚ་རྫས། (ཅ་ཏེ་ཀིན) ནང་དོན་ཚད་ལྡན་ཡོད་པས་ཨེན་ཊི་ཨོཀ་སི་དནྚིའི་ནུས་པ་འདུས། ཞིབ་འཇུག་གི་གཞི་རྟེན་དུ་རང་དབང་གི་རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཉེས་དམིགས་ཀྱི་འཇོམས་ཤུགས་ནི་ཝི་ཏ་མིན་E ལས་ལྷག་ཏུ་ ༡༨ ཕལ་ཆེར་ཆེ་བ་ཡིན།

• ཨ་མི་ནོ་སྐྱེས་རྫས། (དེའི་ནང་དུ་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཡོད) ནང་དོན་མཐོ་བ་ནི་ན་བུན་གྱི་ཉིན་གྲངས ༢༠༠+ དང་། ཁ་ཐོར་བའི་འོད་ཟེར་མང་པོ། སྐྱེ་ལྡན་གྱི་དངོས་རྫས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པའི་ས་གཞི་བཅས་ཀྱི་འབྲས་བུ་ཡིན། ཁྱད་པར་དུ་ཨ་མི་ནོ་སྐྱེས་རྫས་ཀྱིས་“མྱུར་བའི་ཧུའེ་ཀན” ཞེས་པའི་ལམ་སློག་མངར་བ་མྱུར་དུ་ཡོང་བ་བསྐྲུན་པ་ཡིན།

• ཨལ་ཀ་ལོའི་རིགས། ཀོའི་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་ནང་དོན་ནི་སྤྱི་རྒྱུགས་ཀྱི་སྔོ་ཇ་ལས་༢༠% མཐོ་བ་ཡིན། (ཞིབ་འཇུག་གི་གཞི་རྟེན་དུ)། དེས་གསལ་བའི་སེམས་ཤུགས་གསོ་སྐྱོང་གི་ཕན་ནུས་བསྐྲུན་པ་ཡིན།

• ཝི་ཏ་མིན། ཝི་ཏ་མིན་C དང་། ཝི་ཏ་མིན་B ཚོ་བ།

• གཏེར་རྫས། པོ་ཏ་སིམ། མེག་ནེ་ཞིམ། ཛིང་ཁ། མང་ག་ནིས།

8. ཕན་ནུས།

• སེམས་ཤུགས་གསོ་སྐྱོང་གི་ཕན་ནུས། (提神醒脑) ཀོའི་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་ནང་དོན་མཐོ་བས (+༢༠% སྤྱི་རྒྱུགས་ལས་མཐོ) གསལ་བའི་སེམས་ཤུགས་ཀྱི་བཟི་ནུས་འདོན་ཐུབ། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ཕན་ནུས་དེ་ཉར་ཚགས་དང་ཡུན་རིང་དུ་གཏོང་བ།

• ཨེན་ཊི་ཨོཀ་སི་དནྚིའི་བྱེད་ནུས། མང་ཚོགས་ཀྱི་ཚ་རྫས་ཀྱི་ནུས་པ་ཝི་ཏ་མིན་E ལས་ ༡༨ ཕལ་ཆེར་ཆེ་བ།

• བསིལ་བར་གྱུར་བའི་བྱེད་ནུས། (清热解暑) ཇ་འདི་“ཅུང་ཟད་བསིལ་བའི་རང་བཞིན” (性微寒, xìng wēi hán) ཅན་ཡིན་པས་“ནང་གི་ཚ་བ” སེལ་ཐུབ།

• ཟས་འཇུ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། ཅ་ཏེ་ཀིན།

• ནད་འགོག་གི་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ། ཝི་ཏ་མིན་དང་གཏེར་རྫས་ཀྱི་འདུས་ཚད།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་རྣམས་ནི་སྤྱི་ལྟར་ཡོངས་ཁྱབ་ཀྱི་གཞི་རྟེན་ལ་བརྟེན་པ་ཡིན་ལ། དེ་དག་ནི་སྨན་བཅོས་ཀྱི་བསླབ་བྱ་མིན།

9. ཇ་འཐུང་དུ་གཏོང་བ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༨༥–༩༠°C།

• ཇའི་ཚད། ཆུ་མི་ལི་ལི་ཏར་ ༡༥༠ ལ་ཇ་གྲམ་ ༣ སྤྱོད་དགོས། (བསྡུར་ཚད་ ༡:༥༠)།

• སྤྱོད་ཆ། ཤེལ་གྱི་ཇ་ཁུག་ཅིག་བེད་སྤྱོད་ནས་ཆུའི་ནང་དུ་“དངུལ་གྱི་སྤྲེལ” གྱིས་ཀུན་ཁྱབ་ཏུ་འཁྱིལ་བ་མཐོང་ཐུབ།

• གོ་རིམ། (“ཆུ་གསུམ་བླུག་ཐབས” ཞེས་པའི་ཐབས་ལམ / 三投法)

  ༡. ཇ་ཁུག་དྲོད་བཏོན་ནས་ཆུ་བཤོལ། ༢. ཆུའི་བོངས་ཚད་ཀྱི་ ༡/༣ ལ་ཆུ་བླུག ༣. ཇ་བླུགས་ཤིང་ཇ་ཁུག་གཡོ་སྐྱོད་བྱས་ཏེ་“དྲི་མ་འབྱེད་པ” (摇香, yáoxiāng, སྐར་མ ༣༠)། ༤. བོངས་ཚད་ཀྱི་ ༧/༡༠ ཡན་ལ་ཆུ་སྣོན། ༥. དང་པོའི་ཁོལ་ཆུ་ནི་སྐར་མ ༡ བསྡོད་དགོས། ༦. གཉིས་པ་ནས་བཞི་པའི་བར་དུ་སྐར་མ ༡༥ རེ་མང་དུ་གཏོང་བ། ཇ་འདིས་ཐེངས་༤–༦ ཇ་འཐུང་དུ་གཏོང་ཐུབ།

• མཆན་འགོད། གསར་དུ་ཉོས་པའི་ཇ་དེ་ཉིན ༡༥ བསྡོད་ན་“མེའི་དྲི་མ” སོང་བ་ཡག་པོ་ཡོང་། ཆུ་ཚོད་ཆེན་པོ་བླུག་མི་ཆོག་སྟེ། དེས་ཁློ་རོ་ཕིལ་བཤིག་ནས་སེར་པོ་ཡོང་བར་བྱེད།

10. ཉར་ཚགས།

• ནང་དུ་རླུང་མི་འཚུད་པའི་སྣོད་དུ་མུན་ཞིང་བསིལ་བའི་གནས་སུ་ཉར་དགོས།
• དྲོད་ཚད་ ༠–༥°C ཡོད་པའི་འཁྱགས་སྒམ་དུ་ཉར་ན་ལེགས་ཤོས།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཚད་ནི་ཟླ་བ ༡༢–༡༨ བར་ཡིན།
• ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ཟླ་བ ༡–༢ ཀྱི་ནང་དུ་ཡོངས་སུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

སོང་ཡང་དངུལ་སྤྲེལ་ནི་རིམ་པ་གསལ་བའི་གྲལ་རིམ་བཟོས་ཡོད། རིམ་པ་བཞི་སྟེ། (特一级, 特二级, 一级, 二级) ཡིན། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ནི་ཇིན་གཅིག (གྲམ་ ༥༠༠) ལ་ཡུའན་ ༨༠༠ ཡན་ཡིན།

• རྫུན་མའི་གནོད་པ་འགོག་ཐབས།

  • ཡིད་ཆེས་ཅན་གྱི་ཚོང་པའི་ཐོག་ནས་ཉོས་དགོས། སོང་ཡང་རྫོང་གི་ས་ཁམས་ཀྱི་མིང་རྟགས་ཀྱི་རྟགས་བྱང་ཡོད་པར་ལྟོས།
  • དབྱིབས་ལ་དཔྱད་པ། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་“གུག་ཀུ” བཀུག་ཤུལ་དང་། ཚ་ཆུ་ཅན་གྱི་ཡལ་འདབ། དངུལ་གྱི་མུ་ཏོ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ་དགོས། ཡལ་འདབ་དྲང་པོ་ཡིན་པའམ་ལྷོད་པོ་ཡིན་ན་དངུལ་སྤྲེལ་མིན།
  • དྲི་མ་ལ་དཔྱད་པ། ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་བརྟན་པོ་དང་། “གྲང་བའི” རྩི་ཤུགས་ལྡན་པ་ཡོད་དགོས། ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་མེད་ན་དོགས་གཞི་ཡིན།
  • “ཧུའེ་ཀན” ལ་ཞིབ་བཤེར། མྱུར་ཞིང་ཤུགས་ཆེ་བའི་ལན་སློག་གི་མངར་བ་ནི་ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས་ཡིན། ཧུའེ་ཀན་ཉམས་ཞན་ནམ་མེད་ན་རྫུན་མ་ཡིན།
  • རིན་གོང་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ། དོགས་གཞི་ཡོད་པའི་ཚོད་ལས་ཆུང་བའི་རིན་གོང་ནི་རྫུན་མའི་རྟགས་ཡིན།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• སོང་ཡང་དངུལ་སྤྲེལ་ནི་སྲོག་ཆགས་ཀྱི་དཔེ་བརྗོད་ཡོད་པའི་ཇ་ཉུང་ཤས་ཀྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན། “སྤྲེལ” (猴) ཞེས་པས་ཀུན་ཁྱབ་ཀྱི་ཡལ་འདབ་ཀྱི་དབྱིབས་སྤྲེལ་གྱི་བཀུག་པའི་ལག་པ་ལྟར་སྣང་བ་མཚོན། “སྲོག་ཆགས་ཀྱི་མིང་ཅན” གྱི་ཇ་གཞན་དག་ལ་ཐའི་ཕིང་ཧོའུ་ཁུའེ། (太平猴魁, “ཐའི་ཕིང་གི་སྤྲེལ་གྱི་དཔོན་པོ”), པའི་མའོ་ཧོའུ། (白毛猴, “མུ་ཏོ་དཀར་པོའི་སྤྲེལ”) བཅས་ཡོད།

• “ཞིང་ཆེན་བཅས་ཀྱི་ཕུད་ཇ” (国务院会议指定用茶) ཞེས་པའི་གོ་གནས་ཐོབ་པ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་ནང་གི་ཆེས་མཐོ་བའི་“སྲིད་འཛིན་གྱི” གྲལ་རིམ་ཡིན། དེའི་དོན་ནི་སོང་ཡང་དངུལ་སྤྲེལ་དེ་ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་མཐོ་རིམ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་སྲིད་འཛིན་ལས་ཁུངས་ཀྱི་འདུ་འཛོམས་སུ་ཕུད་གཏོང་བྱེད་པ་ཡིན།

• སོང་ཡང་རྫོང་གི་ནགས་ཚལ་གྱི་ཤས་ཚད་༩༣% ནི་ཇའི་རྫོང་ཁག་གི་ནང་གི་ཆེས་མཐོ་བའི་ཚད་ཡིན། ཇའི་ཞིང་ཁ་རྣམས་དངོས་སུ་“ནགས་ཚལ་དུ་ཐིམ་ཡོད” པ་ཡིན།

• “མྱུར་བའི་ཧུའེ་ཀན” (回甘迅猛) ནི་རོའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ནང་གི་ཆེས་གསལ་བའི་རྣམ་པ་ཞིག་སྟེ། ལན་སློག་གི་མངར་བ་ལམ་སང་དང་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཤུགས་ཀྱིས་ཐོན་པ་དེས་དངུལ་སྤྲེལ་དེ་སྔོ་ཇའི་མང་ཆེ་བ་ལས་ཁྱད་འཕགས་སུ་བཟུང་བ་ཡིན། རྒྱུན་དུ་སྔོ་ཇའི་ནང་དུ་ཧུའེ་ཀན་དལ་བུས་འཕེལ་བ་ཡིན།

• ཀོའི་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་ནང་དོན་སྤྱི་རྒྱུགས་ཀྱི་སྔོ་ཇ་ལས་ ༢༠% མཐོ་བས་སོང་ཡང་དངུལ་སྤྲེལ་དེ་ཀྲེ་ཅང་གི་“སེམས་ཤུགས་གསོ་སྐྱོང་ཤུགས་ཆེ” ཤོས་ཀྱི་སྔོ་ཇའི་གྲས་སུ་ཚུད་པ་ཡིན།

13. ཀྲེ་ཅང་གི་ཇ་གཞན་དང་“སྤྲེལ” གྱི་ཇ་དག་དང་བསྡུར་བ།

• ཁའི་ཧྭ་ལུང་ཏིང་། (开化龙顶) ཀྲེ་ཅང་ནུབ་ཕྱོགས་ནས་ཐོན་པ། དྲང་པོའི་ཁབ་ཀྱི་དབྱིབས་ཅན། ཨོར་ཀིད་ཀྱི་དྲི་མ། ལུང་ཏིང་དེ་“སྔོ་བ” ཆེ་ཞིང་མཐོང་ན་ལེགས་པ། དངུལ་སྤྲེལ་ནི་ཀུན་ཁྱབ་ཆེ་བ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་ལྡན་པ། ཧུའེ་ཀན་ཤུགས་ཆེ་བ་ཡིན།

• ཐའི་ཕིང་ཧོའུ་ཁུའེ། (太平猴魁) ཨན་ཧོའེ་ནས། “སྤྲེལ” གྱི་ཇ་ཡིན་ཡང་། ཆེན་པོའི་ལོ་མ་ལེབ་མོ། ཟབ་མོའི་ཨོར་ཀིད་གྱི་དྲི་མ། ཧོའུ་ཁུའེ་ནི་“གྱ་ནོམ་ཆེ” བ། དངུལ་སྤྲེལ་ནི་བསྡུས་ཤིང་ཚ་ཆུ་ཅན། “གུག་ཀུ” ཡིན།

• ཧུའེ་མིང་ཆ། (惠明茶) ས་གནས་གཅིག་པའི་ལི་ཧྲུའེ་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཇ། ཨོ་མ་སེར་པོའི་མྱུ་གུ། ཨོར་ཀིད་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ། ཧུའེ་མིང་ཆ་ནི་“དཀར་པོ” ཆེ་ཞིང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་ལྡན་པ། དངུལ་སྤྲེལ་ནི་“དངུལ” ཆེ་བ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་ལྡན་པ་ཡིན།

• ཞི་ཧུ་ལུང་ཅིང་། (西湖龙井) ལེབ་མོ། སྲན་མའི་བརྟན་པོ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ། ལུང་ཅིང་ནི་བཟང་ཞིང་ལེབ་མོ། དངུལ་སྤྲེལ་ནི་གསལ་ཤུགས་ཆེ་ཞིང་ཀུན་ཁྱབ། དབྱིབས་ཀྱི་རིགས་པའི་ལྟ་གྲུབ་མི་འདྲ་བ་ཡིན་ཡང་། གཉིས་ཀ་ཀྲེ་ཅང་ནས་ཡིན།

མཇུག་བསྡུས་སུ།

སོང་ཡང་དངུལ་སྤྲེལ་ནི་རང་གི་ངོ་བོ་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེའི་“དངུལ་གྱི་སྤྲེལ་གྱི་ལག་པ” དང་མྱུར་དུ་ལན་སློག་པའི་མངར་བ། ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ། དེའི་ནང་དུ་“གྲང་བའི” རིའི་དྲི་ཤུགས། དེ་བཞིན་“ཞིང་ཆེན་བཅས་ཀྱི་ཕུད་ཇའི” གོ་གནས་བཅས་ཀྱིས་ཇ་དེ་ནི་ཕྱེད་ཚད་དང་ཇམ་པོའི་རང་བཞིན་ལ་མི་དགའ་བར་དངོས་གཞིའི་དམིགས་ཡུལ་ལ་གསལ་ཤུགས་ཆེན་པོས་འཕེན་པའི་ཇའི་རྣམ་པ་ཞིག་བསྐྲུན་པ་ཡིན། ཡལ་གའི་ནས་མཆོངས་པའི་“སྤྲེལ” ལྟར། དེ་ལྟ་བུའི་གནས་ཚུལ་འོག་ཡང་ས་ཁོར་གྱི་ནགས་ཚལ་གྱི་ཤས་ཚད ༩༣% དང་། ལོ་རེའི་ནང་ན་བུན་གྱི་ཉིན་གྲངས ༢༠༠། སུ་ཏུང་ཕོས་བསྔགས་པའི་ལོ་སྟོང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་བཅས་ཡོད། ད་ལྟ་ཐོག་ཏུ་སེམས་ཤུགས་ཀྱི་བཟི་ནུས་དང་མངར་བ། རྩི་བཅུད་ཀྱི་དྲོད་བཅས་ལྡན་པའི་“སྐད་ཅིག་གི” ཕན་ནུས་ཅན་གྱི་སྔོ་ཇ་འཚོལ་མཁན་རྣམས་ལ། སོང་ཡང་དངུལ་སྤྲེལ་དེ་དེའི་ཆེད་དུ་བཟོས་པ་ཡིན།