སུང་ལོ་ཇ

སུང་ལོ་ཇ (松萝茶, Sōngluó chá) ནི་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་ཞིའུ་ནིང་རྫོང་གི་སུང་ལོ་ཤན་རི་བོ་ནས་བྱུང་བའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་སྔོན་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཇ་འདེབས་རིག་པའི་ལོ་རྒྱུས་སུ་དམིགས་བསལ་གྱི་གནས་ས་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད་དེ། མིང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་སུ། ཐབས་ཤེས་དེ་ལ་བཙུན་པ་ཏ་ཧྥན་ཞེས་པའི (大方和尚, Dàfāng Héshàng – “བཙུན་པ་ཏ་ཧྥན”) བཙུན་པ་ཞིག་གིས་ཚོད་ཚད་མཐོ་བའི་ཁྲོའི་ནང་དུ་བརྒྱབ་པའི་ཐབས་ཤེས (炒青, chǎoqīng) གསར་དུ་གཏན་འབེབས་བྱས་ཏེ། གནའ་བོའི་རླངས་པས་བཙོས་པའི་ལུགས (蒸青, zhēngqīng) དེ་བསྒྱུར་བ་རེད། འདི་ནི་ཇ་བཟོ་བྱེད་པའི་སྐབས་སུ་གསར་བརྗེ་ཆེན་པོ་འཕྲོས་ཏེ། ཕྱིས་སུ་ལུང་ཅིང་ནས་པེ་ལོ་ཆུན་བར་གྱི་ཨང་གྲངས་ཀྱི་རྔོ་ཤོད་སྔོན་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་རྨང་གཞིར་གྱུར། སུང་ལོ་ཇ་དེ་རང་ཉིད་རྔོ་ཤོད་སྔོན་ཇའི་ཡང་མེས་ཀྱི་ཡང་མེས་ཡིན།

༡. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སྔོན་ཇ་ (མ་སྙོམས་མེད་པ)། རྔོ་ཤོད་སྔོན་ཇ་ (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) ཀྱི་ནང་གཏོགས་པ་སྟེ། དེ་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་དང་པོར་བྱུང་བའི་རྔོ་ཤོད་སྔོན་ཇ་ཡིན།

• ཁག་དབྱེ། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁམས་ཀྱི་དམིགས་བསྐོར་གཉེར་སྲུང་ཐོན་རྫས (国家地理标志保护产品, ༢༠༡༢ ལོ།)། ཆིང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་འབུལ་ཇ (贡茶) ཡིན། ༢༠༢༤ ལོར་ “འབྲེལ་གཞི་གཅིག་ལམ་གཅིག” གི་མཉམ་སྦྲེལ་གྱི་ས་ཁམས་དམིགས་བསྐོར་དྲིལ་བསྒྲགས་རེའུ་མིག་ཏུ་བཀོད་ཡོད།

• འབྱུང་ཁུངས། ཀྲུང་གོ། ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན (安徽, Ānhuī)། ཞིའུ་ནིང་རྫོང (休宁县, Xiūníng Xiàn)། ས་ཁམས་དམིགས་བསྐོར་གྱི་ཁྱོན་ནི་རྫོང་གི་ཧའེ་ཡང (海阳镇) དང་། ཝན་ཨན (万安镇)། ཆི་ཆུང་ཤན (齐云山镇) བཅས་ཀྱི་གྲོང་ལྷན་དང་ཡུལ་ཚོ ༢༡ ལ་ཁྱབ་ཡོད།

• ས་ཁུལ་གྱི་སྙིང་པོ། སུང་ལོ་ཤན་རི་བོ (松萝山, Sōngluó Shān) ནི་རྒྱུད་ཆགས་མེད་པའི་ནགས་ཁུལ་ཡིན་པ་དང་། མཐོ་ཚད་མཐར་རྨི་ ༦༠༠–༧༠༠ ཡོད། ས་དམའ་ནི་འཁྱགས་ཁུར་གྱི་རྫ་རིམ (冰碛岩地貌) ཡིན།

• ས་ཁམས་ཀྱི་ཟུར་ཚད། ཚོད་མཛོད་བྱེད་ན་བྱང་ཐིག་ ༢༩°༤༦′ དང་ཤར་ཐིག་ ༡༡༨°༡༢′ ཡིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། སུང་ལོ་ཇ་དེ་ཉུང་ཤས་ཀྱི་ཇ་ཞིག་སྟེ། དེའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཇ་བཟོ་བྱེད་པའི་ལམ་ལུགས་ཡོངས་རྫོགས་བསྒྱུར་བའི་ཐབས་ཤེས་ཀྱི་གསར་བསྐྲུན་དམིགས་བསལ་ཞིག་དང་འབྲེལ་ཡོད།

  མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཧུང་ཀྲི་ (弘治, ༡༤༨༨–༡༥༠༥) སྐབས་སུ། སུང་ལོ་ཤན་རི་བོར་བཞུགས་པའི་བཙུན་པ་ཏ་ཧྥན (大方, Dàfāng) ཞེས་པས་ལྕགས་ཀྱི་ཁྲོའི་ནང་དུ་ཇའི་ལོ་མ་གསར་པ་ཚོད་ཚད་མཐོ་བོར་བརྒྱབ་པའི་ཐབས་ཤེས་ – ཆའོ་ཆིང (炒青) གསར་དུ་གཏན་འབེབས་བྱས་པ་རེད། དེ་སྔོན་ལོ་བརྒྱ་མང་པོའི་རིང་ལ། ཐང་དང་སུང་རྒྱལ་རབས་ནས་རྒྱུད་འཛིན་བྱས་པའི་རླངས་པས་བཙོས་པའི་ལུགས (蒸青, zhēngqīng) དེ་ཁྱབ་བསྒྲགས་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡོད་པ་རེད། ཇ་བརྒྱབ་པ་དེ་ནི་ཐབས་ཤེས་ཀྱི་སྐྱེལ་ཁ་ཞིག་ཡིན་ཏེ། དྲི་མ་བརྟན་པོ་ཡོད་པ་དང་། ཉར་ཚགས་ལེགས་པ། དྲི་རོའི་རིགས་སྣ་མང་པོ་ཐོན་པ་བཅས་བྱུང་། སུང་ལོ་ཤན་རི་བོ་ནས་ ‘ཆའོ་ཆིང’ གི་ཐབས་ཤེས་དེ་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་ཡོངས་སུ་ཁྱབ་ཏེ། དགུན་དུ་ཀྲུང་གོ་ཡོངས་སུ་ཁྱབ་ཅིང་། ལུང་ཅིང་དང་། པེ་ལོ་ཆུན། མའོ་ཧྥུང་སོགས་ཇ་རིགས་མང་པོའི་བཟོ་བཀོལ་གྱི་རྨང་གཞིར་གྱུར།

  མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་རྩོམ་པ་པོ་ཧྥུང་ཧྲི་ཁོ (冯时可, Féng Shíkě) ཡིས་《ཇའི་ཟིན་ཐོ》 (茶录, Chálù) ཞེས་པའི་ནང་དུ། “སྔོན་ཆད་ཧུའེ་ཀྲོའུ་ཁུལ་དུ་ཇ་གང་ཡང་མེད། ཉེ་ལམ་སུང་ལོའི་ཇ་བྱུང་སྟེ་དུས་རབས་ཀྱི་མིང་དར་ཤོས་སུ་གྱུར།” (徽郡向无茶，近出松萝茶最为时尚) ཅེས་གསལ་བཀོད་བྱས་ཡོད། སྙན་ངག་པ་ཀྲེང་པན་ཆའོ (郑板桥, Zhèng Bǎnqiáo) ཡིས་ཀྱང་ “ཇ་གསར་པའི་ཀ་ལི་གཅིག་གིས་ – སུང་ལོ་བཙོས།” (一壶新茗泡松萝) ཅེས་སྙན་ངག་ཏུ་བསྔགས་པ་ཡིན།

  ཆིང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་སུ་སུང་ལོ་ཇ་དེ་ “ཀུང་ཇ” (贡茶) – གོང་མའི་འབུལ་ཇར་གྱུར། སྤྱི་ལོ་ ༡༧༤༥ ལོར་ཇ་འདི་སི་ཝེ་ཏེན་ཚོང་གྲུ་《ཀོ་ཏེ་བོར》 (哥德堡号, Gēdébǎo Hào) ཞེས་པའི་ནང་དུ་རྒྱ་མཚོ་བརྒལ་ནས་ཡོ་རོབ་ཏུ་སྐྱེལ་བ་དེ་ནི་ཡོ་རོབ་ཏུ་ཀྲུང་གོའི་སྔོན་ཇ་དངོས་སུ་འབྱོར་བའི་ཡིག་ཐོག་དང་པོ་ཞིག་ཡིན།

  སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༢ ལོར་སུང་ལོ་ཇ་ལ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁམས་དམིགས་བསྐོར་གྱི་གཉེར་སྲུང་ཐོབ། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༤ ལོར་ “འབྲེལ་གཞི་གཅིག་ལམ་གཅིག” གི་མཉམ་སྦྲེལ་གྱི་ས་ཁམས་དམིགས་བསྐོར་དྲིལ་བསྒྲགས་རེའུ་མིག་ཏུ་བཀོད་པ་དེ་ནི་རྒྱལ་སྤྱིའི་གོ་སྒྲིག་ནང་དུ་བསྐྱར་ལོག་བྱས་པའི་དམིགས་བརྟགས་ཅན་ཡིན།

• མིང་།

  • “སུང་ལོ” (松萝) ནི་ “ཐང་ཤིང་གི་འཁྲི་ཤིང” (ཡང་ན་ “ཐང་ཤིང་དང་པོའུ་ལའི་ཀ”) སྟེ། ཐང་ཤིང་དང་འཁྲི་ཤིང་གི་སྡོང་པོས་ཁེབས་པའི་རི་བོའི་ཡུལ་ལྗོངས་ཀྱི་སྙན་ངག་གི་ངོ་སྤྲོད་ཅིག་ཡིན།
  • “ཇ” (茶) ནི་ “ཇ” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། སུང་ལོ་ཇ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་སུ་ “གཞི་རྩ་ཁ་བྲལ” གྱི་ས་ཚིགས་ཤིག་ཡིན། སུང་ལོ་ཤན་རི་བོར་རྔོ་ཤོད་ཀྱི་ཐབས་ཤེས་གསར་དུ་གཏན་འབེབས་བྱས་པས་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་དེ་ “སྔོན་” (རླངས་པས་བཙོས་པའི་དུས་སྐབས) དང་ “ཕྱིས་” (རྔོ་ཤོད་ཀྱི་དུས་སྐབས) སུ་དབྱེ་བ་རེད། སུང་ལོ་ཇ་མེད་ན་ལུང་ཅིང་དང་། པེ་ལོ་ཆུན། མའོ་ཧྥུང་སོགས་ཀྲུང་གོའི་སྔོན་ཇའི་གྲངས་ཀའི་རིགས་སྣ་ཆ་ཚང་མེད་པར་འགྱུར། ཇ་འདི་ནི་ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་རི་སྟོད་ཀྱི་བཙུན་པ་ཞིག་གི་གསར་བསྐྲུན་གྱིས་རིག་གནས་ཧྲིལ་པོའི་བྲོ་བ་བསྒྱུར་བའི་དྲན་དཔེ་དམ་པོ་ཡིན།

༣. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཞིང་རྒྱུ།

• རིགས། གཙོ་བོའི་རིགས་ནི་ སུང་ལོ་ཁྲུང (松萝种, Sōngluó Zhǒng) སྟེ། ས་གནས་ཀྱི་ཁོངས་མི་ཆ་ཚང་བའི་ལོ་འདབ་ཆུང་ངུའི་རིགས་ Camellia sinensis var. sinensis ཡིན་ལ། སོན་ནས་སྐྱེ་བའི་རིགས་ཤིག་ཡིན། ལོ་མ་ཆེ་ཞིང་ཤ་ཚན་པོ་ཡོད་པ་དང་། མྱུ་གུ་སྟོབས་ལྡན། སྤུ་མང་པོ་ཡོད་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། དེའི་ཟུར་དུ་ཀྲུ་ཡེ་ཆི་ཁྲུང (槠叶齐, Zhūyèqí) དང་། ཧོང་ཤན་ཏ་ཡེ་ཁྲུང (黄山大叶种) བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་སྟེ། དེ་དག་ནི་ལོ་འདབ་བར་མ་དང་ཆེ་བའི་རིགས་ཡིན་ལ། རྔོ་ཤོད་སྔོན་ཇ་བཟོ་བ་ལ་ལེགས་པོ་འགྲིག

• བསྡུ་སྐྱོང་། དཔྱིད་ཐོག་མའི་བསྡུ་སྐྱོང་ཡིན། ཚད་མཐོ་ཤོས (特级) ལ་ཡོངས་སུ་རྒྱས་པའི་ཚེམ་བུའམ་ཚེམ་བུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་ལྡན་པ། དང་པོའི་རིམ་པ་ལ་ཚེམ་བུ་གཅིག་དང་ཁ་ཕྱེ་བའི་གནས་སྐབས་ཀྱི་ལོ་མ་ཉིས་ལྡན་པ། གཉིས་པའི་རིམ་པ་ལ་ཚེམ་བུ་གཅིག་དང་ཁ་ཕྱེ་ཟིན་པའི་ལོ་མ་ཉིས་ལྡན་པ་བསྡུ།

• ཞིང་རྒྱུའི་ཚད་གཞི། མྱུ་གུ་གསར་པ་དང་། ལྟོངས་པའི་གྲངས་ཀ་གཅིག་པ། གསར་ཤོས། སྐྱོན་མེད་པ་བཅས་དགོས། བསྡུས་ཉིན་དུ་རང་བཟོ་བྱ་དགོས།

༤. ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་གསོ་སྐྱོང་།

• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ཚད་ནས་རྨི་ ༦༠༠–༨༠༠ ཡིན། སྙིང་པོ་ནི་སུང་ལོ་ཤན་རི་བོའི་རྒྱུད་ཆགས་མེད་པའི་ནགས་ཁུལ་ཡིན།

• གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི་ ༡༦–༡༨°C ཡིན་ལ། ལོ་རེའི་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་ ༡༥༠༠–༢༠༠༠ མི་ལིམ་ཡིན། ཁོར་ཡུག་གི་བརླན་ཚད་ནི་ ༧༨% ཡན་ཡིན། ལོ་ཧྲིལ་པོར་སྤྲིན་ནག་ཆགས་པ་དང་། འོད་གསལ་ཤུགས་ཆེན་པོ་མེད་པར་ཤུགས་ཆུང་གིས་འཕྲོ། ནགས་ཚུལ་གྱི་ཁྱབ་ཚད་ནི་ ༦༠% ཡན་ཡིན།

• ས། དམིགས་བསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ནི་ས་དེ་འཁྱགས་ཁུར་གྱི་རྫ་རིམ (冰碛岩, bīngjī yán) གྱི་སྟེང་ནས་ཆགས་པ་ཡིན། “ས་ནག་བྱེ་མ” (乌沙土, wūshā tǔ) ཞེས་པའི་ས་འདིའི་ pH ཚད་ནི་ ༤.༥–༦.༥ ཡིན་ལ། སེ་ལེ་ནིམ (硒, xī) དང་གཞན་པའི་ཉུང་སྐྱེ་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག དེ་བཞིན་སྐྱེ་ལྡན་རྫས་ཀྱི་ཚད་ནི་ཉུང་མཐར་ཡང་ ༡.༠% ཡོད། འཁྱགས་ཁུར་གྱི་རྫ་རིམ་དེ་ནི་ས་རིམ་རིག་པའི་ལྟོས་བཅས་དཀོན་པ་ཞིག་སྟེ། ཇ་ལ་དམིགས་བསལ་གྱི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་ངོ་བོ་སྟེར།

• སྐྱེ་ཁམས། སུང་ལོ་ཤན་རི་བོ་ནི་རྒྱུད་ཆགས་མེད་པའི་ནགས་ཀྱིས་སྐོར་ཡོད། ཇ་ཞིང་ཚོ་ནི་རང་བྱུང་ནགས་ཚལ་གྱི་སྐྱེ་ཁམས་སུ་བཙུགས་ཏེ། བཟོ་ལས་ཀྱི་སྦགས་བཙོག་མེད།

༥. བཟོ་བཀོལ་རྩ་ལྟུང་།

སུང་ལོ་ཇའི་བཟོ་བཀོལ་རྩ་ལྟུང་ནི་བཙུན་པ་ཏ་ཧྥན་གྱི་གསར་བསྐྲུན་གྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་རྒྱུད་འཛིན་ཡིན། རྨང་གཞི་ནི་ཚོད་ཚད་མཐོ་བའི་རྔོ་ཤོད (杀青) ཡིན་ལ། དྲོད་ཚད་ནི་ ༢༢༠–༢༨༠°C ཡིན་པ་དེ་དེང་རབས་ཀྱི་སྔོན་ཇ་ཕལ་ཆེ་བ་ལས་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ། འདི་ནི་སུང་ལོའི་སློབ་ལུགས་ཀྱི་ “མིང་ཅན” ཁྱད་ཆོས་ཡིན།

• བསྡུ་སྐྱོང (采摘 — cǎi zhāi): དཔྱིད་ཀའི་མྱུ་གུ་གསར་པ་ལག་པས་བསྡུ་བ།

• ཁྱབ་བཞག་དང་སྐམ་བཞག (摊放 — tānfàng): ཞིང་རྒྱུ་དེ་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སྨྱུག་མའི་སྣོད་ནང་དུ་ཁྱབ་བཞག་སྟེ་ཡུན་ཐུང་ངུར་རླུང་གིས་བསྐམ་དུ་འཇུག

• “ལྗང་བུ་གསོད་པ” / བརྟན་པོར་བཟོ་བ (杀青 — shāqīng): དྲོད་ཚད་ ༢༢༠–༢༨༠°C ཡོད་པའི་ཚོད་ཚད་མཐོ་བའི་རྔོ་ཤོད་བྱེད་པ་དེ་ནི་གནད་ཀའི་རིམ་པ་ཡིན་ལ། དྲི་མ་ “བརྟན་པོར” བཟོ་བ (锁香, suǒxiāng) ཡིན། ཚོད་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བ་འདིས་སུང་ལོ་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་གཏིང་ཟབ་ཅིང་ “རྔོ་ཤོད་བྱས་པའི” དྲི་མ་འཕྲུལ་སྐྱེས་སུ་གཏོང་།

• ལེགས་པར་བསྙིལ་བ (揉捻 — róuniǎn): ཇའི་ལོ་མའི་དབྱིབས་བཟོ་བ་དང་། ཕྱི་ནང་གི་ཁུ་བ་ཕྱིར་འདོན་པ།

• རླན་པའི་ཕྱེད་བཟོས་ལ་རྔོ་ཤོད་བྱེད་པ (滚/炒湿胚 — gǔn / chǎo shī pēi): གྲུབ་ཚུལ་བརྟན་པོར་བཟོ་བའི་ཆེད་དུ་ཟུར་དུ་རྔོ་ཤོད་བྱེད་པ།

• ཕྱེ་མར་གཏོང་བ་དང་ཁྱབ་བཞག (分筛摊晾 — fēnshāi tānliáng): ཁག་ཐོན་རིགས་སུ་དབྱེ་སྟེ་བར་སྐབས་ཀྱི་གྲང་བཞག

• མཐའ་མའི་སྐམ་བཟོ (足干 — zúgān): བརྟན་པོའི་གནས་སྐབས་ལ་སླེབས་པར་བྱེད་པ།

• དྲི་མ་གསལ་བར་བྱེད་པ (提香 — tíxiāng): དྲོད་ཚད་ ༡༡༠–༡༢༠°C ཡོད་པའི་དལ་བའི་མེ་སྟེང་དུ་མཐའ་མའི་དྲོད་སྟེར་བ་དེས་སྤུ་དཀར་པོ་ཕྱིའི་ངོས་སུ་འདོན་པ་དང་། དྲི་མ་བརྟན་པོར་བཟོ་བ།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་ཤེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱིའི་རྣམ་པ། རྡོ་རྒོད་ལྟར་དམ་དུ་སྒྲིལ་བའི་མྱུ་གུ (条索紧卷匀壮) ཡིན་ལ། སྔོ་ཐོག་མདོག་ནག་པོ་དང་། སྣུམ་ལྡན་གསལ་མདངས (绿润油亮) ལྡན། ཚད་མཐོའི་རིགས་ལ་གསེར་མདོག་གི་སྤུ་ཕྲ་མང་པོ (金毫显露) ཡོད། དབྱིབས་ནི་གནའ་བོའི་ “ཚུལ་བཞིན” (条索形) ཡིན་ལ། ལེབ་མོའི་དབྱིབས་སམ་ཟླུམ་པོའི་དབྱིབས་བཟོ་མེད། རིགས་སྣ་ལ་ཚུལ་བཞིན (条形) དང་། ཁབ་གཟུགས (针形)། སྒྲིལ་གཟུགས (卷曲形) བཅས་ཡོད།

• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ། མཐོ་ཞིང་བརྟན་པ། “རྔོ་ཤོད་བྱས་པའི” དྲི་མ (高爽香, gāoshuǎng xiāng) ལྡན། སུང་ལོ་ཇར་དམིགས་བསལ་གྱི་ཨོ་ལིང་ཕ་དྲི་མ (橄榄香, gǎnlǎn xiāng) ཡོད་པ་དེ་ནི་ཚོད་ཚད་མཐོ་བོར་བརྒྱབ་པས་ཐོན་པའི་ “དུ་བ” ཞིག་སྟེ། ཨོ་ལིང་ཕའི་དྲི་མ་དྲན་པར་བྱེད། ཁབ་གཟུགས་ཀྱི་རིགས་ལ་ཨོར་ཅིཏ་ཀྱི་དྲི་མ (兰花香) མངོན་གསལ་དུ་མངོན།

• ཁུ་བའི་དྲི་མ། གཏིང་ཟབ་ཅིང་རྒྱས་པ། ཨོ་ལིང་ཕའི་དྲི་མ་གཙོ་བོར་གྱུར་པ། ཨོར་ཅིཏ་དང་པེ་ཏཱ་ཁྲའི་དྲི་མའི་ཟུར་སྐད་ལྡན། ཇ་བཏུང་བའི་སྣོད་སྟོང་པར་ལྷག་པའི་དྲི་མ (冷杯留香) སྐར་མ་ ༣༠ ལས་བརྒལ་ནས་གནས་པ་དེས་སྤུས་ཚད་ཀྱི་རྟགས་སུ་བརྩི།

• བྲོ་བ། དམ་ཞིང་རྒྱས་པ (浓厚, nóng hòu) – པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་ཚད་ ༢༥% ཡན་ཡོད་པས་སྟོབས་ལྡན་གྱི་ “གཞི་ལུས” མཁོ་སྤྲོད་བྱེད། མངར་ཞིང་འཇམ (甘醇, gānchún) – ཕྱིར་ལོག་པའི་མངར་བྲོ་གསལ་པོར་མངོན། བསིལ་ཚོར་ཆུང་ངུ (微带清凉感) – ས་རྡོར་སེ་ལེ་ནིམ་ཡོད་པ་དང་འབྲེལ་བར་བཤད།

• ཁུ་བའི་མདོག གསལ་ཞིང་དྭངས་པའི་སྔོ་ཐོག (鲜绿明亮) ཡིན་ལ། སྒྲིལ་གཟུགས་ཀྱི་རིགས་ལ་མདོག་རྒྱས་ཆེ།

• ཇའི་རྨང (བཙོས་ལོ་མ)། མྱུ་གུ་གསར་པ་དང་། མངར་དྲོད་ལྡན་པ། སྔོ་མདོག་སྙོམས་པའི་མདོག་ཅན། ལོ་མ་སྐྱོན་མེད་པར་ཡོངས་སུ་གནས་པ།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ།

སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་ཕྱུག་པའི་འཁྱགས་ཁུར་ས་དང་། ཚོད་ཚད་མཐོ་བའི་རྔོ་ཤོད་ཀྱིས་དམིགས་བསལ་བའི་ངོ་བོ་ཞིག་གྲུབ་པར་བྱེད།

• པོ་ལི་ཕི་ནོལ (ཀ་ཐེ་ཅིན)། ཁོད་ནི་སྐམ་གཟུགས་ཀྱི་ ༢༥% ཡན་ཡོད་པ་དེ་སྔོན་ཇའི་ཆ་སྙོམས་ལས་མཐོ། ཨན་ཏི་ཨོག་སི་ཌན་གྱི་ནུས་པ་ཆེན་པོ་དང་། བྲོ་བའི་རྣམ་པ་གསལ་པོར་མཁོ་སྤྲོད་བྱེད།

• ཨ་མི་ནོ་སྐྱ (L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཚུད་པ)། མངར་བྲོ་དང་འཇམ་བྲོ་གྲུབ་པའི་ཁོད་ཡོད་པས་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་མཐོ་བའི་ཚད་དེ་སྙོམས་སུ་འཇོག

• ཨཱལ་ཀ་ལོ་ཡིད། ཀཧྥེ་ཨིན་གྱི་ཁོད་མངོན་གསལ། དར་ཤུགས་ཀྱི་འགུལ་སྐྱོད་ནུས་ལྡན་ཞིག་སྟེར།

• ཐེ་ཨ་ཧྥེ་ལ་ཝིན (茶黄素, chá huángsù)། ཁོད་མངོན་གསལ་དུ་ཡོད་པས་ཁོ་ལེས་ཏེ་རོལ་གྱི་ཚད་སྟངས་སུ་འཇོག་པར་རོགས།

• སེ་ལེ་ནིམ (硒, xī)། སེ་ལེ་ནིམ་ལྡན་པའི་འཁྱགས་ཁུར་སར་སྐྱེ་བས་ཁོད་ཅུང་མཐོ། སེ་ལེ་ནིམ་ནི་སྟོབས་ལྡན་གྱི་ཨན་ཏི་ཨོག་སི་ཌན་དང་ནད་འགོག་ནུས་ལྡན

• ཝི་ཏ་མིན། ཝི་ཏ་མིན་C དང་། ཝི་ཏ་མིན་B རིགས།

• གཏེར་རྫས། པོ་ཊཱ་སིམ། མག་ནེ་སིམ། ཛིངཀ། མང་ག་ནིས། ལྕགས། ཧྥུ་ལོ་རིན། སེ་ལེ་ནིམ།

༨. ཕན་ཐོགས་ཀྱི་གཤིས་ཀ།

• བདེན་འཇུ་ལེགས་པར་བྱེད་པ (消食)། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱིས་ཞིབ་འཇུག་གི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། ཞག་རྒྱུ་འཕྲལ་བའི་ནུས་པ་སྔོན་ཇའི་ཆ་སྙོམས་ལས་ཚར་གཉིས་མཐོ་བ་སྟེ། ཞག་གིས་གཅོད་པར་སྐུལ་སློང་བྱེད།

• ཞག་ཚད་སྟངས་སྟངས་སུ་གཏོང་བ (去肥腻)། ཐེ་ཨ་ཧྥེ་ལ་ཝིན་གྱིས་ཁོ་ལེས་ཏེ་རོལ་གྱི་ངོ་བོ་ཆགས་པར་འགོག

• སྙིང་ཁྲག་རྒྱུད་ལམ་གྱི་རྒྱབ་སྐྱོར (降三高)། ཀ་ཐེ་ཅིན་གྱིས་ཁྲག་རྩར་མངའ་རུང་བ་སྟེར་ཞིང་། ཁྲག་ཤེད་དང་ཁྲག་གི་ཀ་ར་ཚད་སྟངས་སུ་གཏོང་བར་རོགས།

• ཨན་ཏི་ཨོག་སི་ཌན་གྱི་བྱ་བ། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་དང་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཁོད་མཐོ་བས་ཨོག་སི་ཌན་ཞུགས་ཀྱི་གཞོམ་ཐུབ་སྟོབས་ལྡན་ཞིག་སྟེར།

• དར་ཤུགས་ཀྱི་རྣམ་པ། ཀཧྥེ་ཨིན་གྱིས་ཧྲུལ་པོ་མེད་པའི་རང་བཞིན་དང་བློ་གཏད་ཀྱི་ནུས་པ་སྟེར།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་ཁྱད་ཆོས་ཚོ་ནི་སྤྱི་དམངས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ལ་གཞི་བཅོལ་བ་ལས། སྨན་བཅོས་ཀྱི་གྲོས་མཛོད་མིན།

༩. སྦྱོར་བཀོལ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༨༠–༩༠°C (འཁོལ་ཆུ་སྐར་མ་གཉིས་ཙམ་གྲང་རུ་བཅུག་པ)།

• ཇའི་ཚད། ཆུ་སི་ལི་མིལ་ ༡༥༠ ལ་ག་རམ་ ༣ (བསྡུར་ཚད་ ༡:༥༠)

• སྣོད། ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ་ལམ་དཀར་པོའི་དཀར་ཇ་ཡོལ།

• ལས་སྟངས།

  ༡. སྣོད་ལ་ཆུ་ཚ་པོས་དྲོན་དུ་བཅུག་སྟེ། ནང་གི་ཆུ་བཤོས། ༢. ཇ་བླུགས་པ་དང་། ཆུ་གསུམ་ཆ་གཅིག་ཙམ་བླུགས་ཏེ། སྤྲོད་ཏེ་ – “དྲི་མ་ཕྱེ” (摇香)། ༣. ཆུ་བཀང་སྟེ་སྣོད་ཀྱི་བདུན་ཆ་བཅུར་བཀང་། ༤. སྐར་མ་ ༡–༢ ཙམ་བཞག ༥. ཇ་འདི་ལ་ཆུ་བསྐོལ་ཐེངས་ ༣ ཡག་པོར་བཏུང་ཐུབ།

• དྲན་སྟོན། གསར་དུ་ཉོས་པའི་སུང་ལོ་ཇ་དེ་ཟླ་བ་གཅིག་ཙམ་ཉར་ཚགས་བྱེད་རྒྱུར་འདམས་པ་ཡག དུས་སྐབས་འདིའི་རིང་ལ་ཚོད་ཚད་མཐོ་བོར་བརྒྱབ་པས་ཐོན་པའི་ “མེ” ཡི་བྲོ་བ་དེ་ཡལ་བར་འགྱུར་ཞིང་། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཨོ་ལིང་ཕའི་དྲི་མ་དེ་འཇམ་ཞིང་རྣམ་པ་སྙོམས་པོར་གྱུར་ཏེ། སྣོད་སྟོང་པར་ལྷག་པའི་དྲི་མ (冷杯留香) སྐར་མ་ ༣༠ ལས་བརྒལ་ནས་གནས་པ་དེས་ངོ་མ་དང་སྤུས་ཚད་ཀྱི་རྟགས་སུ་བྱེད།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• གསན་སྣོད་ནང་དུ་བརྟན་པོར་རྒྱག་པ། མུན་ནག སྐམ་ཤོས། གྲང་བའི་སར་བཞག
• ཚོད་ལྡན་དྲོད་ཚད་ནི་ ༠–༥°C (ཁྱགས་བཟོའི་སྒམ) ཡིན་ལ། གསན་ཐུམ་ནང་དུ་དགོས།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཡོལ་ནི་ཟླ་བ་ ༡༢–༡༨ བར་ཡིན་པ་དེ་གནས་ཚུལ་ལྟར་ཡིན།
• ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ – ཟླ་བ་ ༡–༢ ཀྱི་ནང་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱ་དགོས།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

སུང་ལོ་ཇ་ནི་ཞིའུ་ནིང་རྫོང་གི་གྲོང་ལྷན་ ༢༡ ནས་ཐོན་པའི་ཐོན་སྐྱེད་ཚད་བཀག་ཡོད་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ས་ཁུལ་གྱི་སྙིང་པོ་ནི་སུང་ལོ་ཤན་རི་བོའི་རྒྱུད་ཆགས་མེད་པའི་ནགས་ཁུལ་གྱི་ས་ཁོངས་ཆུང་ངུ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེས་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཚོང་རེས་ཀྱི་ཚད་ལ་དེ་བས་ཀྱང་བཀག་གཏོང་བྱེད།

རིན་གོང་གི་ཚད་གཞི། ཚད་མཐོ་ཤོས (特级) – ཅིན (གྲམ་ ༥༠༠) རེར་ཡོན་ ༨༠༠ ནས་ཡར། དང་པོ་དང་གཉིས་པའི་རིམ་པའི་རིན་གོང་ནི་དེ་ལས་ལྷག་པར་དུ་ཁེ་ཕན།

• རྫུན་མ་གཞི་ནས་སྤོང་ཐབས།

  • ཞིའུ་ནིང་རྫོང་གི་ས་ཁམས་དམིགས་བསྐོར་གྱི་མིང་བཀོད་ཡོད་པའི་ཡིད་རྟོན་དུ་འོས་པའི་ཚོང་པ ནས་ཉོ་དགོས།
  • དྲི་མར་དཔྱད་པ། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཨོ་ལིང་ཕའི་དྲི་མ་ནི་སུང་ལོ་ཇའི་ “མིང་ཅན” རྟགས་ཡིན། ཨོ་ལིང་ཕའི་དྲི་མ་མེད་པ་དང་། “ཀ་ར་མེལ” གྱི་དྲི་མ་ཡོད་པ་ནི་སྤུས་ཚད་དམའ་བའི་རྟགས་ཡིན།
  • “གྲང་བའི་དཀར་ཡོལ” ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ། སྣོད་སྟོང་པར་ལྷག་པའི་དྲི་མ་སྐར་མ་ ༣༠ ལས་བརྒལ་ནས་གནས་དགོས། མྱུར་དུ་ཡལ་ན་དོགས་པའི་རྐྱེན་དུ་འགྱུར།
  • ཕྱིའི་རྣམ་པར་དཔྱད་པ། རྡོ་རྒོད་ལྟར་དམ་དུ་སྒྲིལ་བའི་མྱུ་གུ་སྣུམ་ལྡན་གསལ་མདངས་ཅན་དགོས། ལྷོད་ཞིང་ཟེར་བའི་ལོ་མ་ནི་རྫུན་མའི་རྟགས་ཡིན།
  • རིན་གོང་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ། དོགས་པ་འཕྲོད་པའི་རིན་གོང་དམའ་པོ་ནི་རྫུན་མའི་རྟགས་ངེས་ཅན་ཡིན།

༡༢. དོ་སྣང་འབྲེལ་བའི་གནས་ཚུལ།

• སུང་ལོ་ཤན་རི་བོའི་བཙུན་པ་ཏ་ཧྥན་ནི་ “ཆའོ་ཆིང” (炒青, འདབ་ལྗང་ཁྲོའི་ནང་དུ་བརྒྱབ་པ) གི་ཐབས་ཤེས་གསར་བསྐྲུན་བྱེད་མཁན་ཡིན། མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་གསར་བསྐྲུན་འདི་ནི་ཇ་བཟོ་བྱེད་པའི་ལོ་རྒྱུས་སུ་འཕེལ་འཛུགས་བྱུང་བའི་རྗེས་སུ་བྱུང་བའི་ཐབས་ཤེས་ཀྱི་གསར་གཏོད་གལ་ཆེན་ཤོས་དེ་ཡིན་ལ། དེང་རབས་ཀྲུང་གོའི་རྔོ་ཤོད་སྔོན་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་གཞི་སྟེང་བཞག་པ་རེད།

• སྤྱི་ལོ་ ༡༧༤༥ ལོར་སུང་ལོ་ཇ་ནི་སི་ཝེ་ཏེན་ཚོང་གྲུ་《ཀོ་ཏེ་བོར》 (哥德堡号) གི་ནང་དུ་རྒྱ་མཚོ་གཉིས་བརྒལ་ནས་སྐྱེལ་བ་དེ་ནི་ཡོ་རོབ་ཏུ་ཀྲུང་གོའི་སྔོན་ཇའི་དམིགས་བསལ་རིགས་ཤིག་དངོས་སུ་འབྱོར་བའི་ཡིག་ཐོག་དང་པོའི་ནང་གསེས་ཤིག་ཡིན། གྲུ་དེ་སི་ཝེ་ཏེན་གྱི་མཚོ་འགྲམ་དུ་བྱིང་བ་རེད། འོན་ཀྱང་དོང་གི་ཆ་རེ་རེ་ནི་བསྐྱབས་ཐུབ་པ་དང་། ཇ་དེ་མཐའ་མར་ཡོ་རོབ་ཀྱི་བེད་སྤྱོད་པ་ཚོའི་ལག་ཏུ་འབྱོར་བ་རེད།

• སྙན་ངག་པ་ཀྲེང་པན་ཆའོ (郑板桥, ༡༦༩༣–༡༧༦༦) – “ཡང་ཀྲོའུའི་ཡ་མཚན་ལྡན་པ་བརྒྱད” ཀྱི་ནང་གསེས་ཤིག་སྟེ། ཡིག་གཟུགས་པ་དང་རི་མོ་བ་ཞིག་ཡིན་པས། སུང་ལོ་ཇར་སྙན་ངག་ཏུ་བསྔགས་ཤིང་། “ཇ་གསར་པའི་ཀ་ལི་གཅིག་གིས་ – སུང་ལོ་བཙོས།” (一壶新茗泡松萝) ཅེས་བྲིས།

• སུང་ལོ་ཤན་རི་བོའི་འཁྱགས་ཁུར་ས (冰碛岩) ནི་དུང་གྲངས་བྱེ་བ་ཕྲག་བརྒྱ་ཡོད་པའི་ས་རིམ་རིག་པའི་དཀོན་ཆ་ཞིག་ཡིན། ས་འདིའི་ནང་དུ་ཡོད་པའི་སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་རང་བྱུང་གི་ཚུལ་དུ་ཇའི་ལོ་མར་ཁོད་མཐོ་རུ་གཏོང་ཞིང་། དེས་བྲོ་བའི་ནང་དུ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་བསིལ་ཚོར་ཆུང་ངུ་ཞིག་ལྷག

• སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༤ ལོར་སུང་ལོ་ཇ་དེ་ “འབྲེལ་གཞི་གཅིག་ལམ་གཅིག” གི་རེའུ་མིག་ཏུ་བཀོད་པ་ནི། ཇ་དེ་དུས་རབས་ ༡༨ པར་སྐྱོད་སུ་བཞག་པའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཚོང་ལམ་དུ་དམིགས་བརྟགས་ཅན་གྱི་ཚུལ་དུ་བསྐྱར་ལོག་བྱས་པ་ཞིག་ཡིན།

༡༣. ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་སྔོན་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཧོང་ཤན་མའོ་ཧྥུང (黄山毛峰)། དྲོད་སྐམ (烘青) ཇ་དང་། དབྱིབས་ནི་ “བྱེའུ་ལྕེ” ཡིན། མའོ་ཧྥུང་ནི་དེ་བས་གསར་ལྡན་ཞིང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཅན། སུང་ལོ་ཇ་ནི་དེ་བས་དམ་ཞིང་། ཨོ་ལིང་ཕའི་དྲི་མ་གསལ་བོར་མངོན་ལ། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་ཁོད་ཀྱང་མཐོ།

• ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕེན (六安瓜片)། ཚེམ་བུ་མེད་པའི་ལོ་མ་སྲབ་མོ་ནས་བཟོས་པའི་ “ཀ་ཀྲིའི་སོན་” ལྟེབས་ཕྱེད་ཀྱི་དབྱིབས་ཅན། ཀྭ་ཕེན་ནི་རྩྭ་ཐང་གི་དྲི་མ་ཅན། སུང་ལོ་ཇ་ནི་དེ་བས་ “རྔོ་ཤོད་བྱས་པའི” དྲི་མ་ཅན་དང་། གཏེར་རྫས་ཀྱི་དྲི་མ་ཅན།

• ཡུང་སི་ཧོ་ཆིང (涌溪火青)། ཅིང་ཞན་རྫོང་གི་མུ་ཏིག་ཇ། ཧོ་ཆིང་ནི་ཟླུམ་ཐིག་གི་དབྱིབས་ཅན་དང་། ཨེ་པྲི་ཀོཊ་གི་ཁུ་བ་ལྡན། སུང་ལོ་ཇ་ནི་སྒྲིལ་གཟུགས་ཅན་དང་། ཨོ་ལིང་ཕའི་དྲི་མ་ཅན།

• ཐུང་ཁྲེང་ཞའོ་ཝ (桐城小花)། ཐུང་ཁྲེང་རྫོང་ནས་བྱུང་། ཡང་ཞིང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཅན། གསར་ལྡན། སུང་ལོ་ཇ་ནི་དེ་ལས་མངོན་གསལ་དུ་སྟོབས་ལྡན་ཞིང་རྒྱས་པ།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

སུང་ལོ་ཇ་ནི་ཇའི་ལམ་འདྲེན་པ། ཇའི་གསར་བརྗེ་བ་ཡིན། བཙུན་པ་ཏ་ཧྥན་གྱིས་སུང་ལོ་ཤན་རི་བོར་ཐོག་མར་གནའ་བོའི་སྲོལ་བཞིན་རླངས་པས་བཙོ་བའི་ཚབ་ཏུ་ཇའི་ལོ་མ་གསར་པ་ཚ་བོའི་ཁྲོའི་ནང་དུ་དབྱུགས་པ་དེ་ནི། བྲོ་བ་གསར་པ་ཞིག་གྲུབ་པར་བྱས་པ་ཙམ་མ་ཡིན་པར། རིག་གནས་ཧྲིལ་པོའི་འགྲོ་ལམ་བསྒྱུར་བ་ཡིན། ལས་འགུལ་འདི་མེད་ན། ལུང་ཅིང་གི་པེ་ཏཱ་ཁྲའི་དྲི་མ་མེད་པ་དང་། པེ་ལོ་ཆུན་གྱི་ཤིང་ཏོག་གི་འཁྱིལ་བ་མེད་པ། ཡུང་སི་ཧོ་ཆིང་གི་གསེར་མུ་ཏིག་མེད་པར་གྱུར། དེང་གི་སུང་ལོ་ཇ་ནི་དམ་ཞིང་། ཨོ་ལིང་ཕའི་དྲི་མ་ཅན། གཏེར་རྫས་ཀྱི་དྲི་མ་ཅན། སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་བསིལ་ཚོར་ལྡན་པ། སྣོད་སྟོང་པར་སྐར་མ་སུམ་ཅུ་རིང་གི་ལྷག་སྒྲ་ལྡན་པ་བཅས་ཡིན། འདི་ནི་འཐུང་བྱུས་ཙམ་ཞིག་མིན་པར། ཀྲུང་གོའི་སྔོན་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་བྲོ་བར་བཀའ་དྲིན་ཞུ་དགོས་པའི་གསར་བསྐྲུན་དེར་གུས་ཞབས་འབུལ་བ་ཞིག་ཡིན།