ཤོའི་ཁྲེང་ཆུན་ཁྲ

ཤོའི་ཁྲེང་ཆུན་ཁྲ (水城春茶, Shuǐchéng chūnchá — ཤོའི་ཁྲེང་གི་དཔྱིད་ཀྱི་ཇ) ནི་མཐོ་སྒང་གི་ཀུའེ་ཀོའུ་ཇ་ལྗང་ཁུ་ཞིག་ཡིན་ལ། «ཀུའེ་ཀོའུའི་དཔྱིད་ཀྱི་ཇ་འབུལ་དང་པོ།» (贵州早春茶第一采) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་བཟུང་ཡོད། དེའི་ཇ་ཡོད་ནི་ཀུའེ་ཀོའུའི་ཇ་བཟོ་བ་གཞན་དག་ལས་ཉིན་༡༠–༡༥ སྔོན་དང་། ཀྲེ་ཅང་དང་ཅང་སུའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་ལས་ཀྱང་ཉིན་༡༠–༢༥ སྔོན་ལ་འབྲིང་ཡོད། འདི་ནི་ཡོངས་སུ་འཁྲུལ་བ་ཞིག་སྟེ། ཇ་འདི་མཐོ་ཚད་༡༢༠༠–༢༢༠༠ སྨིཊར གྱི་ས་གནས་སུ་སྐྱེ་བ་དང་། དེས་ཀུའེ་ཀོའུའི་ཇ་ས་ཆ་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། འོན་ཀྱང་「མཐོ་ཚད་ཆེ་བ། འཕེད་ཚད་དམའ་བ། ཉི་མའི་འོད་ཟེར་ཆུང་བ།」（高海拔、低纬度、寡日照） ཞེས་པའི་གནམ་གཤིས་ཁྱད་པར་བ་དེས་ཇ་འདི་སྔོན་ལ་ཉིན་མོའི་ཚེ་སྐྱེ་བར་བྱེད། ཤོའི་ཁྲེང་གི་ས་གཞི་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཤིག་ཡིན་ལ། ཆ་སྙོམས་སེ་གི་གྲངས་ཀ་ནི་༣.༢༤ མ་གྷེག་སོ་སུམ་ ཡིན་ཞིང་། རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་ལས་ཆུ་ཚད་མང་བར་ཡོད། ཆིང་དུས་སུ། ཤོའི་ཁྲེང་གི་ཇ་「མུའུ་ཁྲེང་ཇ།」（木城茶） ནི་རྒྱལ་པོའི་ཕུལ་བའི་ཇའི་ཐོ་གྲངས་སུ་བཞག་ཡོད།

1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས: ཇ་ལྗང་ཁུ (མྱོས་པ་མེད་པ།) གཟུགས་གཉིས་སུ་བཟོ་སྲིད། ལེབ་གཟུགས (扁形, 明前翠芽 (Míngqián Cuìyá) དང་ 贵州龙井 (Guìzhōu Lóngjǐng)) དང༌། འཁྱིལ་གཟུགས (卷曲形, 清池毛尖 (Qīngchí Máo Jiān)) བཅས་ཡིན། ལག་རྩལ་ཐོག་རྔོ་བཙོ་དང་དྲོད་བེག་གི་རིམ་པ་ཡིན།

• ཁག: རྒྱལ་ཁབ་ས་ཁུལ་གྱི་ངོས་འཛིན་ཐོན་རྫས (国家地理标志产品, ༢༠༡༥)། ཀུའེ་ཀོའུའི་དཔྱིད་ཀྱི་ཇ་འབུལ་དང་པོ། (贵州早春茶第一采)། ཆིང་དུས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རྒྱལ་པོར་ཕུལ་བའི་ཇ། (贡茶, ཆན་ལུང་སྐབས)། རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇའི་འཛོམས་འདུ་ཆེན་མོར་དངུལ་ཐོབ། (༢༠༢༤, གནའ་སྡོང་ཇ་དམར་པོ།) ༢༠༢༥ ལོར་ཇ་ར་བ་ཆིངས་ཡོད་མུ ༡༠༠ ༢༠༠ (ཧེག་ཏར ༦༦༨༠), ཇ་སྐམ་ཊོན ༢༠༠, མ་དངུལ་གྱི་ཁྱོན་འགྲེལ་ཕལ་ཆེ་བརྒྱ་ཕྲག ༢ ཡོན།

• འབྱུང་ཁུངས: ཀྲུང་གོ, ཀུའེ་ཀོའུ་ཞིང་ཆེན (贵州, Guìzhōu), ལིའུ་ཕན་ཧྲུའེ་གྲོང་ཁྱེར (六盘水市, Liùpánshuǐ Shì), ཤོའི་ཁྲེང་ཁུལ། (水城区, Shuǐchéng Qū) ས་ཁུལ་ངོས་འཛིན་ཁོངས་སུ་གྲོང་བརྡལ་དང་ཤང་ ༢༡, རྒྱ་ཁྱོན་སྤྱིར་བཏང་སྣེ་ལེགས་ཀྱི་སྤྱོད་ཚད ༢༣༧༠.༨ ཀིལོ་སྨིཊར། ས་གཞིའི་སྙིང་པོ་ནི། ཡང་མའེ་ཤང་ (杨梅乡) — ཇི་གྭན་ཡིན་གནའ་སྡོང་འཛིན་གཞི། (姬官营古树基地); ཕན་ལུང་གྲོང་བརྡལ། (蟠龙镇) — ལོ་བརྒྱའི་ཇ་སྡོང་དང་ཕུལ་བའི་ཇ་「མུའུ་ཁྲེང་ཇ།」ཀྱི་འབྱུང་ས། ལུང་ཁྲང་ཤང་ (龙场乡) — ཁྱོན་སྤྱོད་ཚད་ཀྱི་མང་ཚད ༦༠% ལྷག

• ས་གནས་ཀྱི་ཚད་རྟགས: ཕལ་ཆེར་བྱང་འཕེད ༢༦°༣༥′, ཤར་འཕེད ༡༠༤°༥༠′

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས: ཆིང་དུས་ཀྱི་རྒྱལ་པོར་ཕུལ་བའི་ཇ། (贡茶): ཆན་ལུང་(乾隆, ༡༧༣༦–༡༧༩༦) གི་དུས་སྐབས་སུ། ཇ་「མུའུ་ཁྲེང་ཇ།」（木城茶, ཕན་ལུང་གྲོང་བརྡལ་ནས།） དེ་རྒྱལ་པོའི་ཕུལ་བའི་ཐོ་གྲངས་སུ་བཞག་སྟེ། ཤོའི་ཁྲེང་ལ་ཇ་བཟོ་ས་ཡིན་པའི་གནས་བབ་བཏན་པོར་བཟོས།

  ༡༩༤༠ ཕྱིར: ཕན་ལུང་དང་མི་ལོ (米箩) གྲོང་བརྡལ་དུ། ཇ་ར་བ་དང་པོ་བཙུགས།

  ༡༩༩༢: ཡང་མའེ་ནགས་ཁུལ (杨梅林场) གིས་ཇ་ར་བ་མུ ༢༤༠༠ བཙུགས། — ཁྱབ་ཆེན་གྱི་ཇ་ལྗོན་ས་དང་པོ།

  ༢༠༠༨: ཇ་བཟོ་ས་གྲོང་བརྡལ་ ༡༥ ལ་ཁྱབ་སྤེལ་བྱས།

  ༡༩༩༨ ནས་ད་ལྟ་བར: ༡༩༩༨ ལོར་ཤོའི་ཁྲེང་ཇ་ཚོང་ཁང་བཙུགས་ཏེ། དང་པོའི་ཐོན་རྫས་「ཆུན་ཡི།」（春意, «དཔྱིད་ཀྱི་སེམས་ཤུགས།»） ཞེས་པ་བཏོན། ༢༠༡༥ ལོར་ས་ཁུལ་ངོས་འཛིན་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ། ༢༠༢༥ ལོར་མུ ༡༠༠ ༢༠༠ ལ་སླེབས།

• མིང་གི་དོན་སྙིང་།

  • «ཤོའི་ཁྲེང་» (水城) — «ཆུའི་གྲོང་ཁྱེར»: ཞེས་པ་ནི་ལིའུ་ཕན་ཧྲུའེ་ཁོངས་ཀྱི་ཁུལ་གྱི་མིང་ཡིན། ས་ཁུལ་འདི་ནི་ཆུའི་འབྱུང་ཁུངས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད།
  • «ཆུན་» (春) — «དཔྱིད་ཀ»: ཆེས་སྔོན་གྱི་དཔྱིད་ཀྱི་ཙམ་ཤིང་ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་དེ་མཚོན།
  • «ཁྲ» (茶) — «ཇ»།

• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙན། ཤོའི་ཁྲེང་ཆུན་ཁྲ་ནི། «ཀུའེ་ཀོའུའི་དཔྱིད་ཀྱི་ཇ་དང་པོ།» ཡིན་ལ། ལིའུ་ཕན་ཧྲུའེ་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་མཚོན་རྟགས་ཤིག་ཡིན། དེ་ནི «རྒྱ་ནག་གི་བསིལ་གྲོང་རྒྱལ་ས།» (中国凉都, Zhōngguó Liángdū) ཞེས་གྲགས — དབྱར་གནམ་གཤིས་དྲོན་མོ་ཁྱད་པར་བ་ཡོད་པའི་གྲོང་ཁྱེར།

3. སྐྱེས་དཔྱོད་རིག་པའི་ཐོག་གི་རྣམ་གཞག་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས / ཞིང་ལས་སྣ། ས་གནས་ཀྱི་ཚོགས་པ་དང་ནང་འདྲེན་བྱས་པའི་རིགས། མཐོ་སྒང་གི་གནམ་གཤིས་སུ་ཕན་ཚུན་འཚམ་པ། སྙིང་པོའི་ས་ཁུལ (ཡང་མའེ། ཕན་ལུང་།) དུ ལོ་བརྒྱའི་གནའ་ཇ་སྡོང གནས་ཡོད།

• ཙམ་ཤིང་ དཔྱིད་སྔོན་དུས་ — ཀུའེ་ཀོའུའི་ནང་དུ་སྔ་ཤོས་དང་། ཀྲེ་ཅང་ལས་ཉིན་ ༡༠–༢༥ སྔོན། མཆོག་རིམ་ལ་ཙམ་རྒྱས་པ་དང་ཙམ་གཅིག་ལོ་མ་གཅིག། རིམ་དང་པོ་ལ་ཙམ་གཅིག་ལོ་མ་གཅིག། རིམ་གཉིས་པ་ལ་ཙམ་གཅིག་ལོ་མ་གཉིས།

• རིམ་གྲངས:

  • ཐེག་ཅི། (特级): ཙམ་རྒྱས་པ་དང་ཙམ་གཅིག་ལོ་མ་གཅིག སྤུ་ཁ་≥ ༩༠% གཙང་མ་བརྟན་པའི་དྲི། ཆིན་ ༡༠༠༠ ནས་གོང་།
  • ཡི་ཅི། (一级): ཙམ་གཅིག་ལོ་མ་གཅིག ཤིང་འབྲས་དྲི། ཆིན་ ༦༠༠–༡༠༠༠
  • ཨེར་ཅི། (二级): ཙམ་གཅིག་ལོ་མ་གཉིས། བརྟན་པོ། ཆིན་ ༤༠༠–༦༠༠

4. ས་གཞི་དང་ཇ་སྐྱེ་སའི་ཁྱད་ཆོས།

• མཐོ་ཚད། མཐོ་ཚད་༡༢༠༠–༢༢༠༠ སྨིཊར — ཀུའེ་ཀོའུ (དང་རྒྱ་ནག) གི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ས་ཆའི་གྲས་ཡིན། འདི་ལས་མཐོ་བ་ནི་བོད་ཀྱི་ཉིང་ཁྲི་ཆུན་ལིའུ་ཇ། (林芝春绿, མཐོ་ཚད་ ༡༩༠༠–༢༣༠༠ སྨིཊར) ཁོ་ན་ཡོད།

• གནམ་གཤིས: རྩ་གསུམ་པའི་མཐོ་སྒང་གི་མཚོན་ཆར་རླུང་། ལོ་རེའི་དྲོད་ཚད་ཆ་སྙོམས ༡༢.༥–༡༦.༥°C, ལོ་རེའི་ཆར་ཚད ༡༠༥༠–༡༦༥༠ མིལི་སྨིཊར། ལོ་རེའི་ན་བུན་གྱི་ཉིན་གྲངས་ཆ་སྙོམས་༡༨༠ ལྷག ཁྱབ་ཁེབས་བྱས་པའི་འོད་ཟེར་གྱི་ཚད་ ༧༠% ཉིན་ཞག་གི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ >༡༠°C

• ས་གཞིའི་སྤྱི་ཚད: «མཐོ་ཚད་ཆེ་བ། འཕེད་ཚད་དམའ་བ། ཉི་མའི་འོད་ཟེར་ཆུང་བ། སྤྲིན་པ་མང་བ།» («高海拔、低纬度、寡日照、多云雾») ཞེས་པའི་འདྲེས་ཁད་ཀྱིས་མཐོ་ཚད་ཆེ་ཡང་ཇ་སྔོན་ལ་འབྲིང་བའི་ཡོངས་སུ་འཁྲུལ་པ་དེ་བཤད་པར་བྱེད།

• ས་གཞི: སེར་པོའི་ས་གཞི་དང་སེར་པོ་སྨུག་པོའི་ས་གཞི། (黄壤/黄棕壤), pH ༤.༥–༦.༥ སྐྱེ་ལྡན་རྒྱུའི་ཚད་ ≥༡.༠% སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཟིན་ཐོ་ཆེ་ཤོས: ཆ་སྙོམས་ནི་ ༣.༢༤ མ་གྷེག་སོ་སུམ་ — རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས (༠.༡–༠.༣ མ་གྷེག་སོ་སུམ་) ལས་ཆུ་ཚད་མང་བ། ནགས་ཚལ་གྱི་ཚད་ ༦༡.༨༩% ཆུ་བོའི་ཚད་རིམ་ ༡ པ།

• «མཐོ་སྒང་གི་བསིལ་གྲངས་ཀྱི་རོ།» (高山冷韵, gāoshān lěngyùn): མཐོ་ཚད་ + བསིལ་གྲངས་ + སྤྲིན་པ་མང་བས་ཇའི་སྐྱེ་བ་དལ་བར་འགོག་པ་དང་། ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་(༢.༣–༥.༠%, མཐོ་སྒང་དམའ་བའི་ཇ་ལས་དུམ་ ༢༠% མང་བ) དང་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་(༢༥.༢%) གྱི་ཚད་མཐོ་རུ་གཏོང་།

• «དགུན་གྱི་ཙེ་ཤིང་།» (越冬芽, yuèdōng yá) ཀྱི་ཁྱད་ཆོས: མཐོ་ཚད་ ༡༢༠༠–༢༢༠༠ སྨིཊར་སར་དགུན་བརྒྱུད་པའི་ཙེ་ཤིང་དག་ལ་«དམར་པོའི་མཐའ་མ།» (红边, hóngbiān) སྟེ། ལོ་མའི་མཐར་ཁྲ་མོ་འཇམ་པོ་ཞིག་ཡོད། འདི་ནི་དགུན་ཡུན་རིང་པོར་དམར་སྐྱའི་ཁམས་རྫས་དང་གསོ་རྒྱུ་གཏིང་ཟབ་པོ་བསགས་པའི་རྟགས་ཡིན།

5. ལག་རྩལ་གྱི་བཟོ་སྐྲུན།

དྲོད་ཚད་ ༣༠༠°C ཡིས་རྔོ་བཙོ་བྱེད་པ་དང་། དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་སྟེ། «མེ་སྒང་ལ་བཞག་པའི་བཙོ་བཅོས།» (骑火炒, qíhuǒ chǎo) ཞེས་པ་ཚུད།

• ཙམ་ཤིང་ (采摘): ཆེས་སྔོན་གྱི་དུས་ — ཟླ་ ༡༢ པ་ནས་ཟླ་ ༢ པའི་བར་དུ། ཚོགས་དང་པོར།

• ཁེངས་པར་བཞག་པ། (摊青 — tān qīng): སྨྱུག་གི་ལྕོང་གཞི་སྒང་དུ། ཆུ་ཚོད་ ༤–༦

• རྔོ་བཙོ། (杀青 — shāqīng): འགྲིལ་བའི་རྒྱུག་སྒམ་ནང་དུ་དྲོད་ཚད་ ༣༠༠°C ཡིས་ — ཇ་ལྗང་ཁུའི་མདོག་སྲུང་བའི་(锁翠) མྱུར་བསྲེག་བྱས།

• ཉོ་སྦག (揉捻 — róuniǎn): ལག་པས་དྲོད་པོའི་ཉོ་སྦག (手工热揉)

• སྐམ་པར་བེག (干燥 — gānzào): རིམ་གསུམ་ལྡན། དྲོད་ཚད་ ༡༢༠°C ཡིས་སྐམ་པར་བེག་དང་པོ། (毛火), དྲོད་ཚད་ ༨༠°C ཡིས་མཐའ་མ། (足火) ཁུ་བའི་ཚད་ ≤༦.༥%

• ཁྱད་ཆོས་ — «མེ་སྒང་ལ་བཞག་པའི་བཙོ་བཅོས།» (骑火炒): དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག མཁས་པས་མེའི་ཚད་གསུམ་རིམ་པས་བེད་སྤྱོད། དང་པོ་«དཔའ་མཚན་གྱི་མེ།» (武火, wǔhuǒ — དྲོད་ཚད་མཐོ་བ།), གཉིས་པ་«རྩོམ་རིག་གི་མེ།» (文火, wénhuǒ — དྲོད་ཚད་འབྲིང་།), གསུམ་པ་«ཞི་བའི་མེ།» (微火, wēihuǒ — དྲོད་ཚད་དམའ་བ།) — བསྲེག་པའི་རོ་བརྟན་པོར་སྲུང་བའི་རིམ་གསུམ། (三重定香, sānchóng dìngxiāng) བརྒྱུད་རིམ་ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི་སྐབས་སུ་འོད་ཟེར་གཏན་ནས་སྤངས་ཏེ། (全程避光操作) དམར་སྐྱའི་ཁམས་རྫས་ཀྱི་བྱེད་ནུས་སྲུང་གི་ཡོད།

6. རྣམ་ཤེས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ཇ་སྐམ་པོའི་ཕྱི་རྣམ། ལེབ་གཟུགས་ — ཁོད་སྙོམས་དང་འཇམ་པོའི་«བྱ་ལིའི་ལྕེ།» (扁形, 似雀舌) འཁྱིལ་གཟུགས་ — དམ་ཞིང་ལྗིད་པའི་འཁྱིལ་བ། (卷曲形, 紧实重实) མཆོག་རིམ་གྱི་ཇ་ལ་སྤུ་མང་པོ་ཡོད།

• ཇ་སྐམ་པོའི་དྲི། ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི། (栗香) — གཙོ་བོའི་དྲི། མཐོ་ཞིང་བརྟན་པ། (栗香高长) མཆོག་རིམ་གྱི་ཇ་ལ་མཉེན་པའི་དྲི། (嫩香) གནའ་སྡོང་གི་ཇ་ལ་མེ་ཏོག་གི་དྲི། (花香) ཁ་ཏོར་སྟོང་པའི་ནང་དུ་ལྷག་པའི་དྲི་ >༡༥ སྐར་མ ཡོད།

• ཇ་ཁུའི་དྲི། ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི། བརྟན་པོ། «མཐོ་སྒང་གི་བསིལ་གྲངས་» ལྡན།

• རོ། སོས་ཏག་ཏག་དང་རྩི་ལྡན། (鲜爽) — ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད་ ༢.༣–༥.༠% དམ་ལ་ཟབ་པ། (醇厚) — པོ་ལི་ཕི་ནོལ་ ༢༥.༢% ཕྱིར་ལོག་པའི་མངར་རོ་བརྟན་པོ། (回甘持久) — ཇ་པོ་ལི་སེ་ཁག་རིད། (茶多糖, cháduōtáng) ཚད་མཐོ་བས་སྒྲུབ།

• ཇ་ཁུའི་མདོག སེར་ལྗང་གཙང་མ། གསལ་ཞིང་དྭངས་པ། (黄绿清澈明亮)

• ཇ་ཤུལ། མཉེན་ལྗང་གི་ཡལ་ག་ཁོད་སྙོམས། ཤ་ཟན་ཞིང་མཉེན་པ། «དམར་པོའི་མཐའ་མ» ལྡན་པ་ — དགུན་གྱི་ཙེ་ཤུན་གྱི་རྟགས། (嫩绿匀亮，肥厚柔软带红边)

7. རྫས་སྦྱོར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ།

• པོ་ལི་ཕི་ནོལ་ (ཀ་ཐེ་ཁིན།): ༢༥.༢% — ཚད་མང་པོ་ཡོད། སེ་ལེ་ནིམ་དང་མཉམ་དུ་ཁྲག་ཞག་གི་ཚད་ ༣༠% མར་གཏོང་བ་ནི་ཀྲེ་ཅང་དང་ཅང་སུའུའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ལས་དོན་ཐོག་ནུས་པ་ཆེ། (བསྡུར་ཞིབ་ཀྱི་གྲོས་གཞི་ལྟར།)
• ཨ་མི་ནོ་ཨ་སིད: ༢.༣–༥.༠% — རིམ་གྲངས་ལ་བརྟེན་པའི་ཁྱབ་ཁོངས། མཆོག་རིམ་གྱི་ཆོག་བགོས་སུ་མཐོ་སྒང་དམའ་བའི་ཇ་ལས་དུམ་ ༢༠% མང་།
• སྐྱེ་ལྡན་སེ་ལེ་ནིམ್ (有机硒): ༠.༢༥–༤.༠༠ མ་གྷེག་སོ་སུམ་ (ཆ་སྙོམས་སུ་སྤྱིར་བཏང་གི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ལས་ལྡབ་ ༥.༥+ མང་བ།) ཇ་སྤྱིར་བཏང་ལས་དོན་ཐོག་ ༤༠% མང་བའི་ནུས་པས་སྐྲན་ནད་བསྐྱེད་བྱེད་ཀྱི་ནི་ཏྲོ་སོ་ཨ་མིན་གྱི་སྦྱོར་བཟོ་འགོག
• ཇ་པོ་ལི་སེ་ཁག་རིད། (茶多糖): ཚད་མཐོ་བས་ཕྱིར་ལོག་པའི་མངར་རོ་ཡུན་རིང་པོ་སྒྲུབ།
• དམར་སྐྱའི་ཁམས་རྫས། (花青素): «དགུན་གྱི་ཙེ་ཤུན་» ནང་དུ་ཡོད་པས་དམར་པོའི་མཐའ་མ་སྐྲུན།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཌིས། ཁོའི་ཕིན་གྱི་ཚད་འབྲིང་བ།
• ཝི་ཏ་མིན། ཝི་ཏ་མིན་ C, ཀ་རོ་ཏི་ནོའི་ཌིས།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་སྐྲན་ནད་སྲུང་སྐྱོბ། (强效补硒): སྐྱེ་ལྡན་སེ་ལེ་ནིམ་ (༠.༢༥–༤.༠༠ མ་གྷེག་སོ་སུམ་) གྱིས་ཇ་སྤྱིར་བཏང་ལས་དོན་ཐོག་ ༤༠% མང་བའི་ནུས་པས་ནི་ཏྲོ་སོ་ཨ་མིན་གྱི་སྦྱོར་བཟོ་འགོག

• སྙིང་སྲུང་དང་ཁྲག་ཞག་མར་གཏོང་། (护心降脂): པོ་ལི་ཕི་ནོལ་(༢༥.༢%) + སེ་ལེ་ནིམ་ — ཁྲག་ཞག་གི་ཚད་ ༣༠% མར་གཏོང་།

• འོད་ཟེར་གྱི་གནོད་པ་སྲུང་སྐྱོབ། (抗辐射损伤): སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་ཇ་སྤྱིར་བཏང་ལས་ལྡབ་ ༡.༥ མང་བའི་ནུས་པས་འོད་ཟེར་གྱི་གསང་གི་རྒྱུ་ཆ་གསོམ་པར་བྱེད།

• རྡུལ་ཕྲན་གསོམ་པའི་ནུས་པ། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་ + སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་ལན་གཉིས་ཀྱི་ནུས་པ་སྒྲུབ།

• སེམས་གསོ་སྟོབས་སྐྲུན། ཁོའི་ཕིན་དང་ L-ཐི་ཨ་ནིན།

• གལ་ཆེན: གསོ་རིག་གི་བསླབ་བྱ་མིན།

9. ཇ་འདེབས་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད: ༨༠–༨༥°C; མཆོག་རིམ་ལ་ ༧༥°C
• ཇའི་ཚད: ཝ་ཀི་མིལི་ ༡༥༠ ལ་གྲམ ༣ (༡:༥༠)
• སྣོད། ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ་དང་དཀར་པོའི་གཞོག་རྫའི་རྒྱ་ཝན།
• རིམ་པ། (སྦྲངས་དུ་བླུགས་པའི་ཐབས། / 上投法): ཆུ་བླུགས། ཇ་བླུགས། དང་པོ་སྐར་མ ༣༠ ཞོག རྗེས་མ་རེ་རེར་སྐར་མ ༡༠ སྣོན། ཇ་འདིས་ཆུ་ཐེངས་ ༣–༤ བཞེས་ཐུབ།

10. ཉར་ཚགས།

• ཁ་དམ་པོར་བཟུང་སྟེ། ཁྱགས་སུ་བཟོས་པའི་ཡོ་བྱད་དུ་ ༠–༥°C ཉར། དུས་ཡོལ་ ཟླ་བ ༡༢ ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ ཟླ་བ ༣

11. རིན་གོང་དང་རྫུས་མ།

རིམ་གྲངས་གསུམ། ཐེག་ཅི། (ཆིན་ ༡༠༠༠ ནས་གོང་།), ཡི་ཅི། (ཆིན་ ༦༠༠–༡༠༠༠), ཨེར་ཅི། (ཆིན་ ༤༠༠–༦༠༠) ས་ཁུལ་ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས་ཡོད་པའི་ཇ་ཉོ་དགོས། ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་དང་«མཐོ་སྒང་གི་བསིལ་གྲངས་» ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་བརྟག་དཔྱད་བྱེད་དགོས། དགུན་གྱི་ཙེ་ཤུན་གྱི་«དམར་པོའི་མཐའ་མ» དཔྱད་དགོས།

12. དོ་སྣང་འཕེལ་རྒྱུའི་དོན་དག

• «རྒྱ་ནག་གུའེ་ཀོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་དཔྱིད་ཀྱི་ཇ་འབུལ་དང་པོ།» (贵州早春茶第一采): ཤོའི་ཁྲེང་ཆུན་ཁྲ་ནི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཆེས་སྔོན་གྱི་ཇ་ཡིན་ལ། ཀྲེ་ཅང་ལས་ཉིན་ ༡༠–༢༥ སྔོན་དུ་འབྲིང་། ཡོངས་སུ་འཁྲུལ་བ་དེ་ནི། མཐོ་ཚད་ ༡༢༠༠–༢༢༠༠ སྨིཊར་སར་ཡོད་པ་དང་ཆབས་ཅིག་ཆེས་སྔོན་དུ་སྐྱེ་བ་ཡིན།

• ས་གཞིའི་ནང་དུ་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་ ༣.༢༤ མ་གྷེག་སོ་སུམ་ (ཆ་སྙོམས་) — རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་ལས་ཆུ་ཚད་མང་བ། འདིས་ཤོའི་ཁྲེང་ཆུན་ཁྲ་དེ་རྒྱ་ནག་གི་«སེ་ལེ་ནིམ་»གྱི་ཚད་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཇའི་གྲས་སུ་གྱུར་ཡོད་པ་དང་། ཙི་ཡང་ལིའུ་ཇ་དང་། ཅིང་ཞན་ཐེག་ཅན་བཅས་དང་མཚུངས།

• «མེ་སྒང་ལ་བཞག་པའི་བཙོ་བཅོས།» (骑火炒) — དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག: མེའི་ཚད་གསུམ། (དཔའ་མཚན་ → རྩོམ་རིག་ → ཞི་བ།) — ཇའི་ལག་རྩལ་གྱི་ནང་སྙན་ངག་ཤུགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཚིག་སྦྱོར་གྲུབ་གཞི་ཞིག་ཡིན།

• དགུན་གྱི་ཙེ་ཤུན་གྱི་«དམར་པོའི་མཐའ་མ།» (红边) ནི་མིག་ཤེས་རྟགས་ཤིག་སྟེ། ལོ་མའི་མཐར་ཁྲ་མོ་ཡོད་པ་དེས་དགུན་དུས་སུ་དམར་སྐྱའི་ཁམས་རྫས་གཏིང་ཟབ་པོ་བསགས་པ་མཚོན། རྟགས་འདི་ནི་དྲོ་གྲངས་ཀྱི་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་རྣམས་སུ་མི་འབྱུང་།

• ལིའུ་ཕན་ཧྲུའེ་ — «རྒྱ་ནག་གི་བསིལ་གྲོང་རྒྱལ་ས།» (中国凉都) — དབྱར་གནམ་གཤིས་དྲོན་མོ་ཁྱད་པར་བ་ཡོད་པའི་གྲོང་ཁྱེར། (དབྱར་ཚོད་དྲོད་ཚད་ཆ་སྙོམས་ ~༡༩°C) འདིས་ས་ཆ་དེ་ཇ་དང་ངལ་གསོའི་ཁྲོད་མཉམ་དུ་འདུ་བའི་རྒྱ་ནག་གི་དཀོན་པའི་གནས་སུ་གྱུར་ཡོད།

13. ཀུའེ་ཀོའུའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཏུའུ་ཡུན་མའོ་ཅན། (都匀毛尖): «མིང་སྙན་ཅན་གྱི་བཅུ་ཕྲག» འཁྱིལ་བའི་«ལྕགས་ཀྱུ།» «ལྗང་གསུམ་སེར་གཅིག» ལྡན། ཏུའུ་ཡུན་ — མིང་སྙན་ཆེ། ཤོའི་ཁྲེང་ — མཐོ་སྒང་གི་ཚད་མཐོ། (སྨིཊར ༢༢༠༠ བར vs. ~༡༥༠༠) དང་སེ་ལེ་ནིམ་མང་བ།

• མེ་ཐན་ཚུའི་ཡ། (湄潭翠芽): ལེབ་གཟུགས། འཕྲུལ་བཟོའི་ཚད་ ༩༥% མེ་ཐན་ — ལག་རྩལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཆེ། ཤོའི་ཁྲེང་ — མཐོ་སྒང་དང་ལག་བཟོའི་ཁྱད་ཆོས་ཆེ། «མེ་སྒང་ལ་བཞག་པའི་བཙོ་བཅོས།» ལྡན།

• ལིའུ་པའོ་ཧྲི་ཇ། (绿宝石茶): རྡོག་གཟུགས། སྨིན་ཟིན་པའི་རྒྱུ་ཆ་ལས་བཟོས། ལིའུ་པའོ་ཧྲི་ — དམ་ལ་བརྟན་པ། (ཐེངས་ ༧+ བླུགས་ཆོག) ཤོའི་ཁྲེང་ — སོས་ཏག་ཏག་དང་«དཔྱིད་སྔོན་»གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཆེ།

• ཉིང་ཁྲི་ཆུན་ལིའུ། (林芝春绿): བོད་ཀྱི་ཇ། མཐོ་ཚད་ ༡༩༠༠–༢༣༠༠ སྨིཊར། ཉིང་ཁྲི་ — མཐོ་སྒང་གི་ཚད་མཐོ། ཤོའི་ཁྲེང་ — «སྔོན་»གྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་སེ་ལེ་ནིམ་མང་བ། (༣.༢༤ མ་གྷེག་སོ་སུམ་ vs. གསལ་ཁ་མེད།)

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཤོའི་ཁྲེང་ཆུན་ཁྲ་ནི། «བསིལ་གྲོང་རྒྱལ་སའི» ཇའི་ཡོངས་སུ་འཁྲུལ་བ་ཞིག་སྟེ། ཀུན་ལས་མཐོ་ཡང་ཀུན་ལས་སྔོན་དུ་སྐྱེ། ཀུན་ལས་བསིལ་ཡང་སེ་ལེ་ནིམ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད། དེའི་དགུན་གྱི་ཙེ་ཤུན་གྱི་«དམར་པོའི་མཐའ་མ།» དང་། «མཐོ་སྒང་གི་བསིལ་གྲངས» ལྡན་པའི་ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི། ཕན་ལུང་གི་གནའ་སྡོང་། «མེ་སྒང་ལ་བཞག་པའི་བཙོ་བཅོས།» བཅས་ཀྱིས་ཇ་འདི་སྐྲུན། དེ་ནི་ཀུའེ་ཀོའུའི་མཐོ་སྒང་གི་སྲ་བ་དེ་མཉེན་པའི་དཔྱིད་ཀྱི་མངར་རོར་བསྒྱུར་བ་ཡིན། ཞིང་ཆེན་འདིར་དཔྱིད་དུས་རི་ལས་འོངས་པ་དང་། སེ་ལེ་ནིམ། བསིལ་གྲངས། རེ་བ་བཅས་འཁྱེར་བའི་ཇ་དང་པོ་དེ་ཡིན།