ཤང་ཀོན་ཞན་ཧུ་ཇ

ཤང་ཀོན་ཞན་ཧུ་ཇ (上莞仙湖茶, Shàngguǎn xiān hú chá) ནི་ཀྲུང་གོའི་ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་ (广东, Guǎngdōng) གྱི་ཞན་ཧུ་(仙湖) རི་བོའི་ཁུལ་ནས་གྲུབ་པའི་ས་གནས་སྔོ་ཇ་ཞིག་ཡིན། རྒྱལ་ཁབ་ས་མིང་འགོད་ཐོབ་ཐོན་རྫས་ཡིན། འདིའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་“སྔོ་གསུམ” (三绿, sān lǜ) སྟེ་མེ་ཏོག་སྔོན་པོའི་ལོ་མ་སྒྲིལ་མ། གཡུ་སྔོན་དྭངས་གསལ་ཁ་དོག དང་། ལྷམ་མེར་སྔོ་བའི་ཇ་ཤོག་རྣམས་བཅས་ཡིན། ཇའི་རོ་མྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས་བཞི་ནི་“མངར་བ། དྲི་ཞིམ། བརྗིད་ཆགས། འཇམ་ཐུང་” (甘、香、醇、滑, gān, xiāng, chún, huá) ཡིན་ལ། འབྲས་སྲེག་གི་དྲི་མ་དང་། ཨ་ལི་ཝ་(olive)སྔོན་པོའི་མངར་ལན་ལྟ་བུའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱང་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་“ནང་པའི་སྲེག་ཐབས་རྙིང་པ” (古法炒青, gǔ fǎ chǎo qīng) ཞེས་པའི་ལག་ཐབས་ཀྱིས་བཟོ་བཞིན་ཡོད་ལ། སྨན་འབུ་དང་རྫས་སྦྱོར་གྱི་རྫས་མེད་པར་བཟོས་ཏེ། ཡོ་རོབ་གཅིག་འདུས་དང་ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤི་ཡའི་རྒྱལ་ཁབ་རྣམས་སུ་དབྱེ་བསྒྲགས་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད།

1. རིགས་དབྱེ་དང་ཁུངས།

• རིགས། སྔོ་ཇ (མ་ཉོས་པའི་ཇ) ཡིན། ཧུང་ཆིང་ལུའུ་ཆ (烘青绿茶, hōng qīng lǜchá) ཞེས་པའི་མཐའ་མའི་སྐམ་ཐབས་སུ་ཚ་ལྷས་སྐམ་པའི་སྔོ་ཇའི་རིགས་སུ་གཏོགས། ཡིན་ནའང་། དངོས་གནས་ཀྱི་“ལྗང་བུ་གསོད་པ” (杀青) ནི་ཁྲོ་ཚྭ་ཆན་གྱི་ནང་དུ་བསྲེགས་པས་བྱེད་ཅིང་། མཐའ་མའི་དུས་མཚམས་ནི་རིམ་པ་གཉིས་ཀྱི་ཚ་སྐམ་(མའོ་ཧོ་དང་ཙུའུ་ཧོ) ཡིན། དེར་བརྟེན། ཇ་འདིའི་བཟོ་རྩལ་ནི་ཆའོ་ཆིང་(炒青) དང་ཧུང་ཆིང་(烘青) གཉིས་ཀའི་ཁྱད་ཆོས་འདུས་ཡོད།
• རིགས་ཁག ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་གནས་ཇའི་རིགས། རྒྱལ་ཁབ་ས་མིང་འགོད་ཐོན་རྫས། (国家地理标志产品) “ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་གནས་སྤྱི་སྤྱོད་ཚོང་རྟགས” (广东省区域公用品牌, 2017) དང་། “རྒྱལ་ཁབ་གྲགས་ཅན་ཁྱད་འཕགས་སྤུས་ལྡན་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་གསར་པ” (国家名特优新农产品, 2020) ཐོ་རེག་ནང་དུ་བཅུག་ཡོད།
• ཁུངས། ཀྲུང་གོ། ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན། (广东, Guǎngdōng) ཧོ་ཡོན་(河源市, Héyuán shì) གྲོང་ཁྱེར། ཏུང་ཡོན་(东源县, Dōngyuán xiàn) རྫོང་། ཤང་ཀོན་(上莞镇, Shàngguǎn zhèn) ཤང་། ཇའི་ལྗང་ས་ནི་ཞན་ཧུ་(仙湖山脉, Xiān Hú shānmài) རི་བོའི་དུམ་བུར་ཡོད།
• ས་ཁུངས་མཚམས། ཧྲུལ་པོ་ 24°00′ བྱང་། 115°10′ ཤར།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས། ཤང་ཀོན་ཤང་ནི་ཏུང་ཡོན། ལུང་ཚོན། ཧོ་ཕིང་བཅས་རྫོང་གསུམ་གྱི་མཚམས་སུ་གནས་པའི་རི་དྭགས་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་ལ། ལོ་ངོ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་། ཧ་ཁ་(客家, Kèjiā) མི་རིགས་ཀྱི་རི་གྲོང་བ་ཚོས་རྨི་མཐོ་སྨི་ 1000 ཡས་ཀྱི་ས་རུ་ཇ་ལས་གཙོ་བོར་བྱས་ཏེ་འཚོ་བ་སྐྱེལ་བཞིན་ཡོད། མིང་དང་ཆིང་རྒྱལ་རབས་དུས་སུ། ས་གནས་ཇའི་སྐོར་གྲགས་ཟིན་ཡོད། ཆིང་རབས་ཐན་ཚོས་(檀萃) ཀྱིས་བྲིས་པའི་《ཁྲུ་ཐིང་པད་ཙུའུ་ལུ》 (《楚庭稗珠录》) ཞེས་པའི་དཔེ་དེབ་ནང་དུ། ཀོས་ཤན་ས་ཁུལ་གྱི་མི་ཚོས་“ཕུལ་བྱུང་གི་ཇ་སྐྱེད་སྲིང་བྱེད་པ་དང་། ལྷག་པར་དུ་ཤང་ཀོན་གྱི་ཇ་དྲི་ཞིམ་ཞིང་རོ་མྱོང་ཧ་ཅང་ལེགས་པོ་ཡོད” ཅེས་གསལ་ཡོད། དེ་དུས་ཇ་དེ་དཔྱིད་དུས་སུ་ཚོང་པ་ཚོར་འཚོང་བཞིན་ཡོད།

  ས་གནས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་གཏམ་རྒྱུད་ལྟར་ན། ཤར་ཅིན་(东晋, 317–420) དུས་རབས་སུ། ཏའོ་བའི་བླ་མ་ཀོ་ཧུང་(葛洪, Gě Hóng) ཞེས་པའི་དུང་མཁར་བ་དང་《པོ་ཕུག་ཙི》(《抱朴子》) གྱི་རྩོམ་པ་པོ་དེ་ཞན་ཧུ་རི་བོར་བྱོན་ཏེ། ཆུ་བོའི་གདོན་དྲེག་ཞིག་འདུལ་བར་བྱས། དེས་རི་བོའི་“ཁ་དོག་ལྔའི་བྲག” (五色泥) བེད་སྤྱད་དེ་མཆོད་རྟེན་ཞིག་བཞེངས། གནམ་གྱི་ལྷ་མོ་བདུན་(七仙女) ཞིག་གིས་དེའི་མཛད་པས་ཡིད་འཕྲོགས་ཏེ་“མི་འཆི་བའི་རྩྭ” (仙草, xiāncǎo) སྟེ་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་མཆོད་དེ་མཚོ་འགྲམ་དུ་བཙུགས། ས་གནས་མི་ཚོས་ལོ་མ་དེ་ལས་བཏང་སྟེ་བཏུང་བྱ་དེར་“ཞན་ཧུ་ཇ” (仙湖茶) ཞེས་མིང་བཏགས་པ་དང་། དེ་ནི་“ལྷ་མཚོའི་ཇ” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན།

  དེང་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་སུ་གལ་ཆེན་གྱི་བྱུང་རིམ་ནི། 2008 ལོར་ཧོང་ཀོང་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་འགྲེམས་སྟོན་ནང་གསེར་གྱི་རྟགས་མ་ཐོབ་པ། 2017 ལོར་“ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་གནས་སྤྱི་སྤྱོད་ཚོང་རྟགས” ཐོབ་པ། 2020 ལོར་རྒྱལ་ཁབ་གྲགས་ཅན་སྤུས་ལྡན་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་ཐོ་རེག་ནང་དུ་བཅུག་པ། 2024 ལོར་གཙོ་བོའི་ཐོན་ས་ཁུལ་གྱི་ཇའི་ལྗང་སའི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་(亩) ཁྲི་ 3.8 (ཧེག་ཐར་ 2530 ཙམ) ཟིན་པ་དང་། ཐོན་རྫས་གོ་རིམ་ཡོངས་ཀྱི་རིན་ཐང་སྒོར་དུང་ཕྱུར་ 1.8 ཟིན་པ་བཅས་ཡིན།

• མིང་གི་དོན་སྙིང་།

  • “ཤང་ཀོན” (上莞) ནི་ཏུང་ཡོན་རྫོང་གི་ཇ་ཐོན་ཤང་གི་མིང་ཡིན།
  • “ཞན་ཧུ” (仙湖) ནི་“ལྷ་མཚོ” དང་ རི་བོའི་མིང་ཡིན་ཞིང་། ལོ་རྒྱུས་གཏམ་རྒྱུད་ལྟར་ན། གནམ་གྱི་ལྷ་མོ་རྣམས་ཀྱིས་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་དང་པོ་བཙུགས་སའི་མཚོ་ཡིན།
  • “ཇ” (茶) ནི་ཇ་ཡིན། མིང་ཆ་ཚང་གི་དོན་ནི་“ཤང་ཀོན་གྱི་ལྷ་མཚོའི་ཇ” ཞེས་པ་དང་། ས་ཁུངས་དང་ལོ་རྒྱུས་གཏམ་རྒྱུད་ཀྱི་ཁུངས་མཚོན་ཡོད།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད། ཤང་ཀོན་ཞན་ཧུ་ཇ་ནི་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་ཁོ་ནར་མི་ཟད། ཤར་ཀོང་ཏུང་གི་ཧ་ཁ་རིག་གནས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཀྱང་ཡིན། ཤང་གི་ཇའི་ལྗང་ས་ནི་གསར་བརྗེའི་ལོ་རྒྱུས་དང་འབྲེལ་བ་དམ་པོ་ཡོད། ཉི་ཧོང་ལ་ངོ་རྒོལ་བྱེད་པའི་དམག་འཁྲུག་དང་གཞི་ནས་འཁྲུག་པའི་དམག་འཁྲུག་སྐབས། ཞན་ཧུ་རི་བོའི་ནང་དུ་ཏུང་ཅང་ཚི་ཏུས་(东江纵队) ཞེས་པའི་དམག་སྒར་གྱི་རུ་ཁག་བཅའ་སྡོད་བྱས་ཡོད། དམག་མི་ཚོའི་རྡོ་སྒོ་སྲུང་བྱེད་སའི་རྡོ་ཁང་གི་ཤུལ་དང་ཇའི་ལྗང་ས་མཉམ་དུ་ཡོད། དེང་སྐབས། ཤང་དེས་“དམར་–སྔོ” ཡུལ་སྐོར་གྱི་རྣམ་པ་སྤེལ་ཏེ། གསར་བརྗེའི་རྟེན་དང་ཇ་མྱོང་བ། ཇའི་ལྗང་སར་འགྲུལ་བཞིན་ཡོད། ཇ་ནི་ཤང་ཀོན་གྱི་དཔལ་འབྱོར་གཞི་རྩ་ཡིན་ལ། ཤང་གི་ཞིང་ལས་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ 70% ཙམ་ཇའི་རིགས་ཡིན།

3. རྩི་ཤིང་གི་དབྱེ་བ་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། གཙོ་བོའི་རིགས་ནི་ཧ་ཁ་ཞིའོ་ཡེ་ཆུན་ཐི་ཀྲུང་(客家小叶群体种, Kèjiā xiǎo yè qúntǐ zhǒng) ཟེར་བའི་སྦྲང་མ་ཡོད་པའི་ལོ་མ་ཆུང་ཆུང་གི་རིགས་ཡིན་ཞིང་། སོན་ནས་སྐྱེས་པའི་(མཚོན་རྫས་མིན) ལྗོན་ཤིང་རྒྱག་པོའི་རིགས་ཡིན། Camellia sinensis var. sinensis. ལྗོན་ཤིང་མཐོ་བ་སྨི་ 1-2 ཙམ་ཡིན་ལ། ལོ་མ་ཆུང་ངུ་གྲུ་གསུམ་དབྱིབས་ཀྱི་སོ་མན་ཆུང་ངུ་དང་སྤུ་བསྒྲིགས་ཆེ་བ་ཡོད། ཀློ་རོ་ཕིལ་(chlorophyll) དང་ཚྭ་ནྭ་(nitrogen) དྲི་བསྣོམ་རྫས་མང་བོ་ཡོད། རྩ་བ་རྙིང་པ(ལོ་ 100 ལྷག) ནི་གཏིང་སྨི་ 6 ལ་སླེབས་པས་གཏིང་རིམ་ནས་དཔལ་ཕྲ་རྫས་འདྲེན་ཐུབ།
• བཅོལ་དུས། དུས་ཚིགས་ཀྱི་དབྱེ་བ་ལྟར།
  • མིང་ཆན་ཇ (明前茶) — ཙིང་མིང་(清明, ཟླ་ 4 ཚེས་གཙོ) སྔོན་དུ། འཇམ་པའི་ཐེའུ་སྤུ་མང་བོ་ཡོད་པ། རོ་གསར་པོ། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས།
  • ཡུས་ཆན་ཇ (雨前茶) — ཀུས་ཡུས་(谷雨, ཧྲུལ་པོ་ 4 ཟླ་ 20 ཉིན་) སྔོན་དུ། ལོ་མ་འཁྲིལ་ཆགས་པ། དྲི་ཞིམ་མཐོ་བ། གསོད་ལ་བརྟན་པོ། བར་མ་མཐོ་བའི་རིམ་པ།
  • ཆིའུ་ཇ (秋茶) — སྟོན་ཁའི་བཅོལ་དུས། རོ་བརྗིད་པ། རིན་གོང་དང་སྤུས་ཀའི་བསྡུར་ཚད་ལེགས་པོ།
• བཅོལ་ཚད། མཐོ་ཤོས་གྲས་(AAA) — ཐེའུ་གཅིག་རྐྱང་ངམ་ཐེའུ་དང་ལོ་མ་གཅིག རིང་ཚད་ ≤2.5 སེར་སྨི། གྲས་དང་པོ — ཐེའུ་དང་ལོ་མ་གཅིག གྲས་གཉིས་པ — ཐེའུ་དང་ལོ་མ་གཉིས།
• རྒྱུ་ཆའི་སྐོར། ལག་པས་བཅོལ་བ། ཐེའུ་དང་མྱུ་གུ་རྣམས་གཅིག་མཚུངས་སུ་གསར་པོ་དང་འབུ་གནོད་མེད་པ་ཡིན་དགོས། རྒྱུ་ཆ་ཡོངས་ལ་སྨན་འབུ་ལྷག་མའི་ཞིབ་དཔྱད་ 100% བྱེད་ཀྱིན་ཡོད།

4. ས་བབ་དང་སྐྱེད་སྲིང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ། ཞན་ཧུ་རི་བོ་ནི་ཏུང་ཡོན་རྫོང་(东源县) གི་བྱང་ཤར་རི་དྭགས་ས་རུ་ཡོད་ལ། བྱང་འཁོར་ 24° དང་ 25° བར་དུ་ཆགས། ཤང་ཀོན་ཤང་ནི་ཏུང་ཡོན། ལུང་ཚོན། ཧོ་ཕིང་བཅས་རྫོང་གསུམ་གྱི་མཚམས་སུ་གནས་པའི་ཧ་ཁ་མི་རིགས་ཀྱི་ས་ཁུལ་རྙིང་པ་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་“གསར་བརྗེའི་གཞི་རྩའི་ས་ཁུལ་རྙིང་པ” (革命老区) ཞེས་འབོད།

• སྨི་མཐོ། སྨི་ 850–1080 ཡོད། ལྗང་སའི་གཙོ་བོ་ནི་ཝུ་ཧྲན་ཏུང་(五指山) དང་ཞན་ཧུ་གྲོང་(仙湖村) གི་སྨི་ 1000 ཡན་གྱི་ས་རུ་ཡོད་ལ། ཤང་གི་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ 80% ཡིན།

• གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོ་ཚད་ 18.9 °C ཡིན། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆར་ཚད་ 1570–1839 མེ་ལི་སྨི། ནམ་ཟླ་དང་ན་བུན་གྱིས་ཁེབས་པ་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཉིན་ 180 ལྷག་ཡོད། ཉིན་མཚན་གྱི་ཚ་གྲང་ཁྱད་ >10 °C ཡིན། འགྱེས་འོད་ཀྱི་བསྡུར་ཚད་ 70% ཙམ་ཡིན་པས་མྱུ་གུའི་ནང་དུ་ཨ་མི་ནོ་ཨམ་ལྡན་པའི་དུས་སྣེ་རིང་དུ་འགྱངས། གནམ་གཤིས་འཇམ་སྙོམས་ཡིན་པས་སྐྱེ་འཚར་གྱི་དུས་བརྟན་པོ་ཡོང་བར་བྱེད།

• ས་རྫས། སྐྱུར་རྫས་ལྡན་པའི་སེར་པོ་དང་དམར་པོའི་ས་ (酸性黄壤、红壤, suānxìng huáng rǎng, hóng rǎng) ཤུགས་ཆེ་ཞིང་། སའི་དུམ་བུ་གཏིང་ >སྨི་ 1 ཡོད། དབྱར་རྫས་(organic matter) མང་ལ། pH ༤.༥–༦.༠ ཡིན། ཆུ་སེལ་ལེགས་པོ་ཡོད་ཅིང་དཔལ་ཕྲ་རྫས་ཀྱང་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད།

• སྐྱེ་ཁམས། ནགས་བྱུར་ཚད་ 78.48% ཡིན། བཟོ་ལས་ཁང་མེད། ས་ཁུལ་དེ་ནི་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་ཆ་ནས་གཙང་མ་ཡིན། ས་གནས་ཀྱི་ཇའི་ལྗང་སའི་ཁྱད་ཆོས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ནི། ཇའི་ལྗོན་ཤིང་དང་ས་ཀུ་རའི་ལྗོན་ཤིང་(樱花与茶树套种) མཉམ་དུ་བཙུགས་པ་ཡིན། ས་ཀུ་རའི་ལྗོན་ཤིང་གིས་རང་བྱུང་གི་སྲིབ་གཟུགས་བཟོས་ཏེ་འབུ་གནོད་ཀྱི་གནོད་ཚབ་ 60% ཉུང་དུ་གཏོང་གི་ཡོད། རྒྱུན་ལགས་ཀྱི་“ལོ་བརྒྱའི་ནང་པའི་ཐབས” (百年古法) ཀྱིས་རྫས་སྦྱོར་གྱི་དངོས་པོ་མེད་པར་འབུ་གནོད་ལ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད། ཐོན་རྫས་ནི་སྐྱེ་དངོས་ཟས་རིགས(有机食品) དང་“སྔོ་ཟས” (绿色食品) ཞེས་ལག་ཁྱེར་བྱས་ཡོད།

5. བཟོ་གྲྭའི་ལག་རྩལ།

ཤང་ཀོན་ཞན་ཧུ་ཇ་ནི་“ནང་པའི་སྲེག་ཐབས་རྙིང་པ” (古法炒青, gǔ fǎ chǎo qīng) ཞེས་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ་གྱིས་ལག་པས་བཟོ་བཞིན་ཡོད། བཟོ་རིམ་ཡོངས་སུ་འཕྲུལ་ཆས་མི་སྤྱོད་ལ། ལོ་མའི་རྡོག་ཆ་བརྟན་པོ་ >95% ཡོད།

• བཅོལ་བ། (采摘 — cǎi zhāi) གྲས་ཀྱི་ཚད་ལྟར་ཐེའུ་དང་མྱུ་གུ་ལག་པས་བཅོལ།

• ཉིན་མོའི་འོད་ཀྱིས་སྐམ་པ། (日光萎凋 — rìguāng wěidiāo) གསར་དུ་བཅོལ་བའི་རྒྱུ་ཆ་འགྱེས་ཉི་འོད་དུ་ཆུ་ཚོད་ 4-6 བཞག་སྟེ། ཕྱིའི་བྲན་ཆུ་ཕྱུང་ཞིང་དྲི་བསྣོམ་གྱི་རྨང་གཞི་འཛུགས་པར་བྱེད།

• ལྗང་བུ་གསོད་པ། — ཁྲོ་ཚྭ་ཆན་(wok) ནང་བསྲེགས་ནས་“ལྗང་བུ་གསོད་པ” (锅式杀青 — guō shì shā qīng) དྲོ་ཚད་ ~260 °C ཡོད་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཁྲོ་ཚྭ་ཆན་ནང་དུ་སྲེག་པ། ཚབས་མྱུར་དུ་གཉེར་རྫས་མཚམས་ཆད་དུ་གཏོང་བ་དང་། སྔོ་ཁ་དོག་སྲུང་བ། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་འབྲས་སྲེག་གི་དྲི་མ (炒米香, chǎo mǐ xiāng) འཛུགས་པ་བཅས་བྱེད། དུས་མཚམས་འདི་ནི་ལག་པས་ཁྲོ་ཚྭ་ཆན་ནང་སྲེག་པ་སྟེ། ཇའི་དྲི་མ་གལ་ཆེན་འཛུགས་སའི་གནད་ཡིན།

• སྒྲིལ་བ། (揉捻 — róuniǎn) ཚན་ཕྲ་མོའི་ནང་དུ་བཙིར་ཞིང་སྒྲིལ་ཏེ་(轻压成条, qīng yā chéng tiáo) ཁམས་རྡོག་གཅོག་ཅིང་སྒྲིལ་མའི་དབྱིབས་འཛུགས།

• རྡོག་པོ་བཤིག་པ། (解块 — jiě kuài) སྒྲིལ་བའི་ལོ་མ་ཁ་གྱེས་སུ་གཏོང་སྟེ་རྗེས་མའི་སྐམ་པ་གཅིག་མཚུངས་སུ་འགྲོ་བར་བྱེད།

• དང་པོའི་སྐམ་པ། — མའོ་ཧོ (毛火 — máo huǒ) ~110 °C གི་ཚ་སྐམ་གྱིས་གཙོ་བོའི་བྲན་ཆུ་སེལ།

• མཐའ་མའི་སྐམ་པ། — ཙུའུ་ཧོ (足火 — zú huǒ) དྲོ་ཚད་དམའ་བ (~90 °C) ཡིས་དལ་མོར་སྐམ་སྟེ་བྲན་ཆུ་ ≤6.5% ཡོང་བར་བྱེད། དུས་མཚམས་འདིར་འབྲས་སྲེག་གི་དྲི་མ་ཆེ་རུ་འགྲོ་ཞིང་བརྟན་པོར་གྱུར།

• ལག་རྩལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས། ཧ་ཁ་མི་རིགས་ཀྱི“ནང་པའི་ཐབས” ཀྱིས་འཕྲུལ་ཆས་མེད་པར་ལག་པས་བཟོ་བ། ལོ་མའི་རྡོག་ཆ་ >95% ཡོད། རིམ་པ་རེ་རེར་སྨན་འབུ་ལྷག་མའི་ཞིབ་དཔྱད་ཆ་ཚང་བྱེད་པ་དང་། མཇུག་འབྲས་100% མཐུན་སྒྲིལ་ཡིན།

6. དབང་པོའི་མྱོང་ཤེས་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་དཔྱོད། དབྱིབས་གཙོ་བོ་གཉིས་ཡོད། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་སྒྲིལ་མ (卷曲紧结, juǎnqǔ jǐn jié) དང་། གསར་གཏོད་ཀྱི་ལེབ་མ (扁平挺直, biǎnpíng tǐng zhí) ཡིན། སྒྲིལ་མ་ནི་“ནང་པའི་སྲེག་ཐབས་རྙིང་པ” ཡི་གནའ་སྲོལ་ཡིན་ཞིང་། མེ་ཏོག་སྔོན་པོའི་མདོག་ཅན་གྱི་ཞབས་ཏོ་སྲབ་མོ་དམ་པོར་སྒྲིལ་ཡོད། ལེབ་མའི་དབྱིབས་ནི་ཀུལ་ཊི་ཝར་གསར་པ (福云6号) བེད་སྤྱད་དེ་བཟོས་པ་ཡིན། ཁ་མདོག་ནི་མིང་ཆན་ཇའི་འོད་སྔོན་ནས་སྟོན་ཁའི་སྔོ་དཀར་སེར་པོའི་བར་དུ་འགྱུར་བ་ཡོད།

• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ། དབང་བསྒྱུར་གཙོ་བོ་ནི་“འབྲས་སྲེག་གི་དྲི་མ” (炒米香, chǎo mǐ xiāng) ཡིན། དྲོ་སྐྱིད། སྟང་ཀའི་རིགས། ཏོག་ཙམ་སྲེག་པའི་དྲི་མ། དེ་ནི་ལག་པས་ཁྲོ་ཚྭ་ཆན་ནང་སྲེག་སྐབས་འཛུགས་པ་ཡིན། དེའི་རྒྱབ་ལྗོངས་སུ། སྔོ་བའི་གཙང་མའི་རྩྭ་དང་ཤིང་གི་དྲི་མ (清香, qīng xiāng) ཡོད། བཅུག་ཉར་བྱས་པའི་ཇར་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ (蜜香, mì xiāng) འཆར་སྲིད།

• ཇ་ཁུ་བའི་དྲི་མ། རྨེན་བུ་དང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་མ་བརྟན་པོ་དང་། སྔོ་བའི་གཙང་མའི་དྲི་མ་ཡོད། དྲི་མ་ཇ་སློག་མང་པོར་ཡུན་རིང་དུ་གནས།

• རོ་མྱོང་། མངར་བ (甘, gān) — ཨ་ལི་ཝ་སྔོན་པོའི་མངར་ལན (鲜橄榄回甘, xiān gǎnlǎn huígān) ལྟ་བུའི་གཙང་མའི་མངར་ལན་རྒྱུན་རིང་དུ་གནས། ཆུན་(醇) — ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་དང་ཨ་མི་ནོ་ཨམ་མཉམ་སྦྲེལ་གྱིས་རྩུབ་ཁ་དང་གར་གར་མེད། ཧྭ་(滑) — ཨ་མི་ནོ་ཨམ་མང་བས་དར་ལྟ་བུའི་ཁ་བྱུག་ཡོད། ལྐོག་ནས་བསིལ་གྲང་གི་ཚོར་བ་(喉韵清凉, hóuyùn qīngliáng) ཡོད།

• ཇ་ཁུ་བའི་ཁ་མདོག མིང་ཆན་ཇར་གཡུ་སྔོན་དྭངས་གསལ (碧绿清澈, bìlǜ qīng chè) ཡིན། སྟོན་ཁའི་བཅོལ་དུས་ལ་སེར་སྔོ། འོད་གསལ (黄绿明亮) ཡོད།

• ཇ་ཤོག (བཙོས་པའི་ལོ་མ) ལྷམ་མེར་སྔོ་བ། གཅིག་འདྲ། ཞན་པ (嫩绿匀亮, nèn lǜ jūn liàng) ཡིན། ཐེའུ་དང་ལོ་མ་གསར་སྐྱེས་དང་གསོན་ཉམས་ལྡན་ལ། ལོ་མའི་མཚམས་སུ་དམར་ཐིག་ཆུང་ངུ (叶缘红点显) — འཇམ་པོའི་བཟོ་སྦྱོང་གི་རྗེས་ཤུལ་ཡོད།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྣམ་གཞག

• ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ (ཀ་ཏེ་ཁིན།) དཔྱིད་ཀྱི་མྱུ་གུར་ཇའི་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ ≥18.3% ཡོད། གཙོ་བོ་ EGCG, EC, ECG ཡིན། མངོན་གསལ་གྱི་གདུག་རྫས་ལ་ངོ་རྒོལ་བྱེད་པའི་ནུས་པ་ཡོད།

• ཨ་མི་ནོ་ཨམ། སྨི་མཐོའི་ཇར་འགྱེས་སྤྲིན་ཆེ་བའི་གནས་བབས་སུ་དེའི་ཚད་མངོན་གསལ་མཐོ་ཡོད། གཙོ་བོ་ L-ཐེ་ཨ་ནིན། ཨ་མི་ནོ་ཨམ་མཐོ་བ་དང་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ཚད་ལྡན་བསྡུར་བས་ཇའི་རོ་མངར་མོ་དང་འཇམ་པོ་ཡོང་བར་བྱེད།

• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཌི། ཁ་ཕེ་ཨིན། — ཚད་ལྡན། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན་ཡང་ཡོད།

• ཝི་ཊ་མིན། ཝི་ཊ་མིན་C (མཐའ་མའི་སྐམ་ཚད་དམའ་བས་མང་བོ་ཡོད), ཝི་ཊ་མིན་B རིགས། ཝི་ཊ་མིན་A (β-ཀེ་རོ་ཊིན)

• དཔལ་ཕྲ་རྫས། ཕྷོ་རིན་(ཏྲ་ན་ཕ་ཐ་ཡི་སྲུང་རིམ་བཟོ), ཀ་ལིམ། མག་ནེ་ཞིམ། ཛིང་ཀ། མེང་ག་ནིས། སེ་ལེ་ནིམ། ལྗོན་ཤིང་རྙིང་པའི་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་རྩ་བས་དཔལ་ཕྲ་རྫས་མང་བོ་འདྲེན།

• ཀློ་རོ་ཕིལ། འགྱེས་འོད་ 70% དང་དུས་རིང་གསོག་པས་ཚད་མཐོ་བོ་ཡོད།

• སྣུམ་སྙན་རྫས། ལག་པས་ཁྲོ་ཚྭ་ཆན་ནང་སྲེག་པ་དང་སྐམ་རིམ་གཉིས་ཀྱིས་འབྲས་སྲེག་གི་དྲི་མ་འཛུགས།

8. ཕན་ནུས།

• གདུག་རྫས་ལ་ངོ་རྒོལ་བྱེད་པའི་ནུས་པ། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲ་མེད་པར་བཟོ། ཇའི་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་འོད་སྲོལ་གྱི་དུག་ཕྲ་ (strontium-90, cobalt-60) འཆིང་ཐུབ་པར་བཤད།

• ཚིལ་ཞག་གི་རྫས་འགྱུར་ལ་རོགས་པ། ཀ་ཏེ་ཁིན་གྱིས་ཚིལ་བཟོའི་གཉེར་རྫས་ལས་འགོག་པས་ཁྲག་ནང་གི་ཚིལ་ཚད་སྙོམས་གཏོང་བྱེད། EGCG གིས་ཟས་ཟ་བའི་རྗེས་ཀྱི་གླུ་ཀོས་ཀྱི་འཕར་ཚད་དལ་དུ་གཏོང་།

• ཁ་མཆུའི་སྲུང་སྐྱོབ། ཇའི་ནང་གི་ཕྷོ་རིན་གྱིས་ཏྲ་ན་ཕ་ཐ་ཡི་སྲུང་རིམ་བཟོས་ཏེ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་གནོད་པ་དང་སོའི་གནོད་པར་བརྟན་པོ་བྱེད། ཀ་ཏེ་ཁིན་ལ་འབུ་གསོད་པའི་ནུས་པ་ཡོད།

• གསོས་ཀྱི་ནུས་པ། ཁ་ཕེ་ཨིན་དང་L-ཐེ་ཨ་ནིན་མཉམ་སྦྲེལ་གྱིས་འཕར་མགོ་མེད་པའི་འཇམ་བརྟན་གྱི་གསོས་ཚོར་སྐྱེ།

• ཞལ་འཇུ་ལ་རོགས་པ། ཞལ་འཇུའི་གཉེར་རྫས་དལ་མོར་སྐུལ་སློང་བྱེད། ཟས་ཟ་བའི་རྗེས་ (ཆུ་ཚོད་ 1 བར་བཞག་ནས་) མཆོད་ན་ལེགས།

• ནད་འགོག་ནུས་པ་ཆེ་རུ་གཏོང་བ། ཝི་ཊ་མིན C, A, E བཅས་དང་དཔལ་ཕྲ་རྫས། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ།

• བློ་གྲོས་ཀྱི་ལས་དོན་ལ་རོགས་པ། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ལྷོད་གསལ་གྱི་བསམ་གཏན་དང་དོ་སྣང་ཡར་རྒྱས་གཏོང་།

• གལ་ཆེན། ཡོངས་ཁྱབ་འདི་ནི་ཤེས་ཡོན་གྱི་ཆེད་དུ་ཡིན་པ་མ་གཏོགས་སྨན་བཅོས་ཀྱི་བསླབ་བྱ་མིན། ཁ་ཕེ་ཨིན་ལ་བརྟེན་སྲིད་པའི་གཟུགས་པོར་སྔ་དྲོའི་མཚམས་སུ་ཇ་མཆོད་པ་ལེགས། ཉིན་རེའི་མཆོད་ཚད་སྨི་ལི་ 500 ལས་མི་བརྒལ།

9. ཇ་གསོལ་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོ་ཚད། 80–85 °C མཐོ་ཤོས་གྲས་(特级AAA) ལ་ 75 °C ཆུ་ཚོད་(>90 °C) སྤྱོད་མི་རུང་། ཇ་སེར་པོར་འགྱུར་ཞིང་ཁ་ཚ་འཆར།
• ཇའི་ཚད། སྨི་ལི་ 150 ལ་གྲམ་ 3 (1:50)
• སྣོད་ཐོག ཤེལ་གྱི་ཀ་ཀོ་ར། — “སྔོ་ཇའི་གར” (绿茶舞, lǜchá wǔ) ལྟ་བ་དང་ཇའི་ཁ་མདོག་ལྟ་བར། དཀར་པོའི་ཀོ་རེ་ཡའི་ཀའེ་ཝན (盖碗) — དྲི་མ་ཆ་ཚང་མངོན་པར་བྱེད།
• གོ་རིམ།
  1. བཀྲུ་བ། དྲོ་ཚད་ ~50 °C ཡི་ཆུས་སྐར་མ་ 3-5 གྱི་རིང་ལ་ཇ་བཀྲུས་ཏེ་ཆུ་བཤོ། དེས་ལོ་མ་དལ་མོར་གསོས་ལ་དྲི་མ་མི་ཤོར།
  2. ཇ་གསོལ། ཆུ་ 80–85 °C ཡིས་བླུགས། དང་པོ་ཆུ་ཚོད་ 30 རྒྱུན་དུ་བཞག
  3. རྗེས་མའི་ཇ་སློག་རེ་རེར་ཆུ་ཚོད་ 20 རེ་སྣོན། ཇ་འདི་སློག་ 3-4 བར་བཟོད།
• མཆན་འགོད། རྫས་མེད་ཀྱི་བཅུད་ཆུང་གི་འཇམ་ཆུ་བེད་སྤྱོད་ན་མངར་བ་དང་གཙང་མའི་རོ་མངོན་པར་བྱེད། གྲོད་ཁོག་སྟོང་པར་མི་མཆོད།

10. ཉར་ཚགས།

• དྲོ་ཚད། ལེགས་ཤོས་ནི་འཁྱག་སྒམ་ནང་ 0–5 °C (རྒྱས་བཅད་ཀྱི་ཐུམ་སྒྲིལ་གྱིས་དྲི་མ་མི་འཛུལ་བར་ངེས་པར་བྱེད་དགོས)
• སྣོད་ཐོག རྒྱས་བཅད། མི་གསལ་བ། — ཧ་ཡང་གྱི་སྒམ་ཆུང་། ལྕགས་ཀྱི་ཊིན། ཡང་ན་རྫ་ཡི་སྒམ་ཁ་དམ་པོ་ཅན།
• ཇའི་དགྲ་བོ། འོད། བྲན། ཚ་ཆེ་བ། ཕྱིའི་དྲི་མ།
• ཉར་དུས། བཟོས་པའི་རྗེས་ཟླ་ 6-12 བར་དྲི་རོ་གསལ་ཤོས་ཡོད། ཁ་ཕྱེ་བའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ཟླ་ 3 ནང་དུ་བེད་སྤྱོད་ན་འབྲས་སྲེག་གི་དྲི་མ་སྲུང་གི་ཡོད།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ། T/CSTEA ཚད་གཞིའི་གྲས།

  • ཐེ་ཅི་ཨེ་ཨེ་ཨེ (特级AAA) ཐེའུ་གཅིག་རྐྱང་ངམ་ཐེའུ་དང་ལོ་མ་གཅིག་ ≤2.5 སེར་སྨི། རྨེན་བུའི་དྲི་མ་མཐོ་བ། ཇིན་(500 གྲམ) རེར་སྒོར་ 600 ལྷག
  • གྲས་དང་པོ (一级 A) ཐེའུ་དང་ལོ་མ་གཅིག ལོ་མ་སྒྲིལ་ཞིང་ཕྲ་མོ། རོ་གསར་པོ། ཇིན་རེར་སྒོར་ 300–500
  • གྲས་གཉིས་པ (二级) ཐེའུ་དང་ལོ་མ་གཉིས། གསོད་ལ་བརྟན་པོ། རིན་གོང་དང་སྤུས་ཀའི་བསྡུར་གྲངས་ལེགས་པོ། ཇིན་རེར་སྒོར་ 200–300
  • མང་ཚོགས་ཀྱི་ཇ (大宗茶, གྲས་ 4–7) སྨིན་པའི་ལོ་མ། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་མཆོད་ཇ་དང་ཟ་ཁང་གི་ཇ་རུ་བེད་སྤྱོད། རིན་གོང་དུས་ཚིགས (མིང་ཆན་ >> ཡུས་ཆན་ > སྟོན་ཁ), ལག་བཟོ། ས་མིང་འགོད་གནས་བཅས་ལ་རག་ལས།

• རྫུན་བཟོ་འགོག་ཐབས།

  • ས་མིང་འགོད་ཡོད་མེད་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་དགོས། (国家地理标志) — ཤང་ཀོན་ཞན་ཧུ་ཇ་ནི་ཏུང་ཡོན་རྫོང་ཤང་ཀོན་ཤང་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པའི་ས་ཆར་མ་གཏོགས་བཟོ་མི་ཐུབ།
  • དྲི་མར་དཔྱད་པ། རྨེན་བུ་དང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་མ (炒米香) ནི་ངོས་འཛིན་བྱེད་པའི་ལག་རྟགས་ཡིན་ཞིང་། རྫུན་བཟོས་དཔེ་བསྡུར་དཀའ། བྲག་པ། སྐྱུར་དྲི། ཡང་ན་“སྔོ་རྗེན” གྱི་དྲི་མ་འཆར་ན་རྫུན་བཟོའམ་ཉར་ཚགས་ཚུལ་མིན་གྱི་རྟགས་ཡིན།
  • ཇ་ཁུ་བ་ནི་གཡུ་སྔོན་དྭངས་གསལ་དགོས། རྙོག་འགྱུར་རམ་སེར་མུག་གི་ཁ་མདོག་ཡོད་ན་འཁྲུལ་རྟགས་ཡིན།
  • ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ཚོང་ཁང་ནས་ཉོས། གཙོ་བོའི་ཁེ་ལས་ནི་“ཐའེ་ཕིང་ཡིང་ཧྭ་ཇ་ཡོན” (台品樱花茶园) དང་། “ཙེང་ཞི་ཞན་ཧུ་ཇ་ཡེ” (曾氏仙湖茶业) བཅས་ཡིན།
  • རིན་གོང་དོགས་པའི་ཚད་དུ་དམའ་བ་ནི་ཐེ་ཚོམ་སྐྱེ་བའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན་ཏེ། ལག་བཟོ་དང་སྐྱེ་དངོས་ལག་ཁྱེར་གྱིས་རིན་ཐང་ཆེ་བར་བྱེད།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• ས་གནས་ཇའི་ལྗང་སའི་ཁྱད་ཆོས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ནི། ཇའི་ལྗོན་ཤིང་དང་ཉི་ཧོང་གི་ས་ཀུ་ར (sakura) མཉམ་དུ་བཙུགས་པ་ཡིན། ས་ཀུ་རའི་ལྗོན་ཤིང་གིས་རང་བྱུང་གི་སྲིབ་གཟུགས་བཟོས་ཏེ་ཉི་འོད་དྲང་པོའི་ཚད་ཉུང་དུ་གཏོང་བ་དང་། དེའི་མེ་ཏོག་གིས་འབུ་སྦྲང་ཁོར་སློང་བ་དང་ཆབས་ཅིག་འབུ་གནོད་ཇའི་ལྗོན་ཤིང་ལས་ལྷག་ཏུ་གཡེང་བར་བྱེད་པས། རྫས་སྦྱོར་གྱི་དངོས་པོ་མེད་པར་འབུ་གནོད་ཀྱི་གནོད་ཚབ་ 60% ཉུང་དུ་གཏོང་གི་ཡོད།
• ཤང་ཀོན་ཤང་གི་ལོ་རེའི་ཇའི་ཐོན་ཚད་ཊན་ 1600 ཙམ་ཡིན་ལ། ཐོན་རྫས་གོ་རིམ་ཡོངས་ (སྐྱེད་སྲིང་། བཟོ་སྦྱོང་། ཐུམ་སྒྲིལ། ཁྱབ་འགྲུལ། ཡུལ་སྐོར་) ཀྱི་རིན་ཐང་ 2024 ལོར་སྒོར་དུང་ཕྱུར་ 1.8 ཟིན། མི་གྲངས་སྟོང་ཕྲག་ཁ་ཤས་ཀྱི་ཤང་ཞིག་ལ་འདི་ནི་ངོ་མཚར་བའི་ཚད་ཐིག་ཡིན་ཏེ། ཇས་ས་ཁུལ་ཡོངས་ལ་འཚོ་སྐྱོང་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད།
• 2021 ལོར་ཞན་ཧུ་གྲོང་གི་ཇའི་ལྗང་སར་རྡོའི་སྲུང་སྐྱོབ་བཟོ་སྒྲུབ་ — གསར་བཅིང་དམག་འཁྲུག་སྐབས་བྱ་འགུལ་སྤེལ་བའི་ཏུང་ཅང་ཚི་ཏུས་ (东江纵队) དམག་སྒར་གྱི་དམག་མིའི་སྒོ་སྲུང་སའི་ཤུལ་རྡོ་རྙེད། གསར་བརྗེའི་ལོ་རྒྱུས་དང་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་མཉམ་སྦྲེལ་ནི་“དམར་–སྔོ” ཡུལ་སྐོར་ལམ་ཐིག་གི་རྨང་གཞིར་གྱུར།
• ཙེང་(曾) ཞེས་པའི་མིང་ཚིག་ནི་ས་ཁུལ་དེའི་ཧ་ཁ་མིང་ཚིག་གཙོ་བོ་ཡིན་ལ། ཇ་ལས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས (“ཙེང་ཞི་ཞན་ཧུ་ཇ་ཡེ” ཁེ་ལས) དང་གསར་བརྗེའི་ལོ་རྒྱུས་དང་འབྲེལ་ཡོད། གྲོང་གི་སྐྱེས་པ་ཙེང་ཅིན་(曾进, 1909–1936) ནི་རྒྱང་སྐྱོད་ཆེན་པོ་བྱས་པའི་དམག་གི་རུ་དཔོན་ཞིག་ཡིན།

13. ཀོང་ཏུང་གི་སྔོ་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ཡིང་ཧུང་ཅིའུ་ཧའོ (英红九号, Yīnghóng Jiǔ Hào) ཡིང་ཧུང་ནོ་ 9 ནི་དམར་ཇ་ཡིན་ (ཡིན་ཏོ། ཀོང་ཏུང་) ཡིན་ནའང་། ཀོང་ཏུང་གི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གཉིས་ཀྱི་ཁྱད་པར་གསལ་པོར་མཚོན་པས་བསྡུར་བ་འོས། ཤང་ཀོན་ཞན་ཧུ་ཇ་ནི་རི་དྭགས་ཧ་ཁའི་སྔོ་ཇའི་ཐིག་རྒྱུད་མཚོན་ཞིང་། ཡིང་ཧུང་ནི་ཉོས་པའི་ཇའི་ཐིག་རྒྱུད་ཡིན། རོ་མྱོང་གི་རྣམ་པ་གཞི་ནས་མི་འདྲ་སྟེ། གསར་པ་དང་“འབྲས” ཀྱི་དྲི་མ་དང་། མལ་ཐོས་ཀྱི་མངར་བ་དང་“སྦྲང་རྩི” ཟེར་བ་ལྟ་བུ།

• ཀོས་ཧྲན་ཇ (桂山茶, Guìshān Chá) ཧོ་ཡོན་ (ཡོན་ཁྲེང་ཁུལ) ནས་བྱུང་བའི་སྔོ་ཇ་གཞན་ཞིག་ཡིན་ནའང་། དྲི་མ་མི་འདྲ་སྟེ། “ཀོས་ཧྭ་(cinnamon) གི་དྲི་མ” (桂花香) ཡོད། ཇའི་ལྗོན་ཤིང་དང་ཀོས་ཧྭའི་ལྗོན་ཤིང་ཉེ་འགྲམ་དུ་སྐྱེས་པས་དེ་ལྟར་ཡོང་། ཤང་ཀོན་ཞན་ཧུ་ཇ་ནི་དེ་བས་“འབྲས” དང་“སྟང་ཀ” ཤུགས་ཆེ་ལ། ཀོས་ཧྲན་ནི་དེ་བས་“མེ་ཏོག་–ཀོས་ཧྭ” ཤུགས་ཆེ།

• ཁང་ཧོ་ཇ (康禾茶, Kānghé Chá) ཉེ་འགྲམ་གྱི་ཁང་ཧོ་ཤང་ (ཏུང་ཡོན་རྫོང་ཁོངས་) ནས་བྱུང་བའི་སྔོ་ཇ། ཧ་ཁ་རིགས་མཚུངས་པ་ནས་བཟོས་ཀྱང་། སྨི་མཐོ་དམའ་བའི་སར་སྐྱེས། རོ་མྱོང་དེ་བས་འཇམ་ཞིང་སྟབས་བདེ་བ། ཤང་ཀོན་ཞན་ཧུ་ཇ་ནི་སྨི་མཐོ་ཆེ་བ་དང་“ནང་པའི་སྲེག་ཐབས་རྙིང་པ” ཡིས་རོ་བརྗིད་ཅིང་དྲི་མའི་རྣམ་པ་ཕུན་སུམ་ཚོགས།

• ཧྥུང་ཝང་ཏན་ཙུང (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) ཀོང་ཏུང་ཚོ་ཀྲོའུ་(Chaozhou) ནས་བྱུང་བའི་གྲགས་ཅན་ཨོ་ལུང་། བཟོ་ཐབས་གཞི་ནས་མི་འདྲ་ (ཕྱེད་ཉོས) ཡིན་ནའང་། བསྡུར་བས་ཀོང་ཏུང་ཇའི་སྣ་མང་གི་ཁྱད་ཆོས་གསལ་བར་བྱེད། ཏན་ཙུང་ནི་གསལ་ཞིང་མེ་ཏོག་ལྟར་དྲི་ཞིམ་ལ་རོ་སྣ་མང་བོ་ཡོད་པ་དང་། ཤང་ཀོན་ཞན་ཧུ་ཇ་ནི་གཙང་མ་དང་སྙོམས་སུ་གནས་ཤིང་གསར་པ་དང་མངར་ལན་ལ་གཙིགས་ཆེ།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཤང་ཀོན་ཞན་ཧུ་ཇ་ནི་ཧ་ཁ་མི་རིགས་ཀྱི་རི་སྐྱེས་ས་གཞིའི་ནང་རྩ་བ་ཟུག་ཅིང་། ཏའོ་བའི་གཏམ་རྒྱུད་ནས་དམག་མིའི་རྡོ་སྒོ་བར་གྱི་གཏམ་རྒྱུད་ཁྱབ་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། “སྔོ་གསུམ” དང་རོ་མྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས་བཞི་ནི་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་གཞི་རྩའི་ཐོག་ནས་མིན་པར། དུས་རབས་མང་པོའི་རིང་། ཞན་ཧུའི་སྤྲིན་ཀླུང་ནང་དུ་ལག་པས་ལས་བྱས་པའི་མཇུག་འབྲས་ཡིན། དེ་ནི་ས་ཀུ་རའི་ལྗོན་ཤིང་གིས་ཇའི་གྲལ་རིམ་ལ་སྲིབ་གཟུགས་བཟོས་ཤིང་། འགྱེས་འོད་ཀྱིས་མྱུ་གུ་རེ་རེར་ཨ་མི་ནོ་ཨམ་དལ་མོར་གསོག་པའི་ས་ཡིན། འབྲས་སྲེག་གི་དྲི་མ་ — སྔོ་ཇར་དཀོན་པའི་དྲི་འདི་ — ཤང་ཀོན་ཞན་ཧུ་ཇ་དེ་ལམ་སང་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པ་དང་བརྗེད་མི་རུང་བར་བྱེད། འདི་ནི་གྲགས་ཅན་མིང་ཚིག་གི་ཕྱི་ངོས་སུ་མིག་གཏད་དེ། རྒྱ་ནག་ཇའི་རིག་གནས་ཀྱི་ངོས་གཞན་ཞིག་ — མངོན་གསལ་མིན་ཡང་དངོས་གནས་ཡིན་པའི་ངོས་ — མཐོང་འདོད་པ་པོ་རྣམས་ལ་འོས་པའི་ཇ་ཡིན།