སང་ཀྲི་པེ་ཆ

སང་ཀྲི་པེ་ཆ་ནི་ཧུ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཀྲང་ཀྱ་ཀྱེ་གྲོང་ཁྱེར་སང་ཀྲི་རྫོང་(桑植县, Sāngzhí Xiàn)ནས་ཐོན་པའི་དཀར་པོའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ས་ཁུལ་འདི་རི་བོ་དང་ནགས་ཚལ་མང་པོས་ཁེངས་པ་དང་། རླན་ལྡན་གྱི་རླུང་དང་ན་བུན་གྱིས་ཁྱབ་པ་ཡིན། རྒྱ་ནག་གི་ཁྲོམ་རའི་ནང་སང་ཀྲི་པེ་ཆ་ས་གནས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་སུ་ཤུགས་ཆེན་པོས་སྤེལ་བ་དང་། ༢༠༡༩ ལོར་《桑植白茶》ཞེས་པ་ལ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་དཔང་རྟགས་ཅན་གྱི་ཚོང་རྟགས་(GI trademark)ཀྱི་གནས་ཚུལ་ཐོབ་ཡོད།

༡. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། དཀར་པོའི་ཇ་(ཉམས་འགྱུར་ཆུང་བ་ཅན།)
• ཁག་དབྱེ། ཧུ་ནན་གྱི་ས་ཁུལ་དཀར་པོའི་ཇ། ཧྥུ་ཅན་(福建)ཕྱིའི་དཀར་པོའི་ཇའི་དེང་རབས་འཕེལ་སྐྱོང་གི་དམིགས་བསལ་ས་ཆ་ཞིག།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག་ཧུ་ནན་ཞིང་ཆེན་(湖南, Húnán) **ཀྲང་ཀྱ་ཀྱེ་**གྲོང་ཁྱེར་(张家界, Zhāngjiājiè) སང་ཀྲི་རྫོང་(桑植县, Sāngzhí Xiàn)
• ས་ཁམས་བྱེ་ཕྲག ཧ་ལམ་ 29.4° བྱང་། 110.2° ཤར།
• ཚོང་རྟགས་གནས་ཚུལ། 《桑植白茶》ཞེས་པ་དེ་ས་ཁམས་རྟགས་དང་ཚོང་རྟགས་སུ་ཡོངས་སུ་གྲགས་པ་དང་། སྤྱི་དམངས་ཀྱི་ཞིབ་གཞུང་ཁུངས་ནས་༢༠༡༩ལོར་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་དཔང་རྟགས་ཅན་གྱི་ཚོང་རྟགསཐོབ་པ་གསལ་བྱུང་།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རྒྱབ་ལྗོངས། ཧུ་ནན་ནི་ཇའི་རིགས་མང་པོའི་རིག་གནས་ཤུགས་ཆེན་པོས་ཁྱབ་པའི་ཞིང་ཆེན་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནའང་དཀར་པོའི་ཇའི་འཕེལ་རྒྱས་ནི་དེང་རབས་ཀྱི་དུས་སྐབས་སུ་གཏོགས། སང་ཀྲི་རུ་རང་བྱུང་ཁོར་ཡུག་(ནགས་ཚལ། རི་བོ། རླན་གཤིས།)དང་ཁྲོམ་རའི་ངོས་འཛིན་(ས་ཁུལ་དཀར་པོའི་ཇ)གཉིས་ཀ་མཐུན་སྒྲིལ་བྱེད་པ་གལ་ཆེན་ཡིན།
• མིང་།
  • 桑植 (Sāngzhí) ནི་ས་ཆའི་མིང་ཡིན་པ་དང་། 桑 ནི་ ཛེ་ཙི་(མོན་ཤིང་)དང་། 植 ནི་འདེབས་པ་སྲུང་སྐྱོང་བྱེད་པ་ལ་གོ།
  • 白茶 (Báichá) ནི་“དཀར་པོའི་ཇ”བརྗོད།
• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། སང་ཀྲི་པེ་ཆ་ནི་ས་གནས་གཞུང་དང་ཚོང་ལས་པས་ཐོན་རྫས་ཀྱི་མཐའ་འཁོར་དུ་ས་ཁུལ་གྱི་ཚོང་རྟགས་ཤིག་གཏན་འབེབས་བྱེད་ཐབས་གཅིག་གྱུར་གྱི་སྤུས་ཚད་དང་། ཐུམ་སྒྲིལ། འཕེལ་སྤེལ་བཅས་ཀྱི་བྱེད་སྟངས་ཀྱི་མིག་དཔེར་གྱུར་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་ངོ་སྤྲོད་དང་ཇ་ཡི་ཡོ་བྱད།

• ཇ་ཡི་ཡོ་བྱད། ས་ཁུལ་འདིར་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ཤིང་གི་ཚོགས་རིགས་ཁག་དང་། ནང་བསྐྱོད་བྱས་པའི་“དཀར་པོའི་རྣམ་པ”ཅན་གྱི་སྣ་ཚོགས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་སྲིད། ཐོན་མཁན་གྱི་གནས་ཚུལ་མེད་པར་དཔྱད་ཤེས་ཀྱིས་ཇ་ཤིང་ངོས་མ་ཞིག་བཤད་པ་ལས་བཟོ་རྩལ་གྱི་ལུགས་ལྡན་སྐོར་བཤད་པ་གལ་ཆེ།
• བསྡུ་ལེན། དཔྱིད་ཀའི་དུས་སུ། སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་རིམ་པར་ཚལ་པ་ཙམ་དང་ཚལ་པ་དང་ལོ་མ་མཉམ་དུ་ལག་པས་བསྡུས་པ་ཡིན།
• ཡོ་བྱད་ཀྱི་གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས། རི་བོའི་གནས་སྟངས་དང་རླན་ལྡན་གྱི་རླུང་གིས་ལོ་མར་“རླན་ཉམས”དང་དལ་པོའི་སྐམ་སྦྱང་གི་ནུས་པ་བསྐྲུན་སྲིད།

༤. ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་འདེབས་སྐྱོང་།

• ས་དབྱིབས། སང་ཀྲི་རྫོང་ནི་རི་བོའི་སྒྲོམ་གཞིའི་ནང་དུ་གནས་པ་དང་། མཐའ་འཁོར་དུ་ནགས་ཚལ་དང་རང་བྱུང་གི་ཁོར་ཡུག་མང་པོས་བསྐོར་ནས་བརྟན་པའི་རླན་ཚད་དང་ན་བུན་སྤྲོད་ཅིང་།
• གནམ་གཤིས། རླན་ལྡན་ཡིད་བསྐྱོད་ཀྱི་གནམ་གཤིས་ཡིན། དཀར་པོའི་ཇར་དེས་གང་སྟོན་བྱེད་པ་ནི།
  • དལ་པོའི་སྐམ་སྦྱང་གི་ནུས་པ། (མངར་ཆ་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཆེད་དུ་ཕན་པ།)
  • རླུང་ཁུངས་དམ་པོའི་ཚོད་འཛིན་དགོས་པ། (དེ་ལས་ལོག་ན་“རླན་པ་ཅན”གྱི་ཁྱད་ཆོས་འབྱུང་སྲིད།)
• དེས་ཚོར་བ་ཇི་ལྟར་སྤྲོད་པ་ཡིན་ན། གྲུབ་ཆ་ཡག་པོའི་འབྱུང་ཁུངས་སུ་གཙང་མའི་མངར་བ། འཇམ་པོའི་རྩྭ་དང་མེ་ཏོག་གི་སྣུམ་ཚོར། བདེ་ལྡན་གྱི“བསིལ་ལྡན”རྗེས་རོ་བཅས་རེ་བ་བྱེད་སྲིད།

༥. བཟོ་བཀོད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

• བསྡུ་ལེན། ཁ་གསལ་གྱི་ལག་པས་བསྡུས་ཏེ་ལོ་མའི་ཁ་ཡོན་བསྲུང་།
• སྐམ་སྦྱང་། གནད་འགག་གི་རིམ་པ་ཡིན་པ་དང་། རྒྱུན་དུ་རླུང་ཁུངས་ཡག་པོའི་ཁང་པའི་ནང་དུ་འགྲོ་སྒོ་བྱེད་པ་དང་། ཐུང་ངུའི་ཉི་མའི་འོད་ཐོབ་སྲིད།
• སྐམ་པོ་བཟོ་བ། ཉེན་འཇགས་ཀྱིས་བརྟན་པོའི་གནས་ཚུལ་དུ་སྒྱུར་བ། ཚ་དྲགས་ཀྱིས་ལོ་མ་རྩུབ་པོ་དང་“བཙོས་པའི”ཁྱད་ཆོས་བསྐྲུན་སྲིད།
• ངོས་འཛིན། རྩུབ་པོའི་ཆ་ཤས་བཏོན་ནས་ཁ་སྙོམས་བཟོ་བ།
• རྣམ་པ། སྤྱིར་བཏང་ཁྲོད་བཞག་པའི་ཇ་ཡིན་པ་དང་། སྐབས་རེ་ཉར་ཚགས་དང་སྐྱེལ་འདྲེན་གྱི་དམིགས་ཡུལ་དུ་གཉའ་འཇོམ་ཀྱང་བྱེད།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མ། གཙང་མ། ཐལ་བ་མེད་པ། སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་རིམ་པར་ཚལ་པའི་སྟེང་གི་སྤུ་གསལ་པོར་མངོན།
• དྲི་ཞིམ། དཀར་པོའི་མེ་ཏོག རྩྭ་གསར་པ། ཡང་བའི་སྦྲང་རྩི། ལོ་མ་ཆེ་བའི་འབྱུང་ཁུངས་སུ་རྩ་མདའི་དྲི་མ་དང་ཤིང་ཏོག་གི་ཤུན་པའི་དྲི་ངད་འདྲེས།
• རོ། འཇམ་པོ། མངར་ཙམ་ལྡན་པ། ཆུ་བླུགས་ཚད་མི་རན་ན་ཚ་བ་ཆུང་ངུ་ལྡན།
• ཁ་མདོག ཡང་བ། རྩྭ་མདོག་ཅན། སྐབས་རེ་གསེར་མདོག་འཁྱུམ།
• རྗེས་རོ། གཙང་མ། ཡུན་རིང་། རྩྭ་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ངད་ལྷག་ལུས་སུ་གནས།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ།

དཀར་པོའི་ཇ་ལ་ཉེན་ཇགས་ཀྱི་བཟོ་རིམལ་རིན་ཐང་ཆེ་བར་བརྩི་བ་དང་། ཡོ་བྱད་ལ་འཕྲུལ་འཁོར་གྱི་ཤུགས་དང་ཚ་ཤུགས་ཐོན་ཉུང་བས་ཁ་ཆུའི་ནང་ལོ་མའི་རང་བྱུང་གི་ཆ་རྐྱེན་ཡག་པོར་ཉར་ཐུབ།

• སྣ་མང་གི་ཕེ་ནོལ་(ཁ་ཐེག་ཅིན་དང་བཅས་པ།) གནོད་སྐྱོན་འགོག་པའི་ནུས་པ་དང་ཡང་བའི་ཚ་བ་བསྐྲུན།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་(L-theanineདང་བཅས་པ།) མངར་ཆ། འཇམ་པ། “གཟི་མདངས”ཀྱི་ཚོར་བ་བཅས་ཀྱི་འགན་འཁུར་བ།
• ཁོ་ཕིན། སྤྱིར་སྔོ་ཇང་དང་དམར་པོའི་ཇ་ལས་འཇམ་པོས་བྱེད་མོད། ཡིན་ནའང་ཚད་འདི་ཚལ་པའི་ཚད་དང་ལོ་མའི་ནར་སོན་ལ་རག་ལུས།
• དྲི་ཞིམ་གྱི་མཉམ་འདུས། ནར་སོན་ཆུང་བའི་ཇར་དབྱར་གྱི་མེ་ཏོག རྩ་མདའི་དྲི་མ། སྔོན་པོའི་ཀུ་ཤུའི་དྲི་ངད་བཅས་སྤྲོད་ཅིང་། དུས་ཚོད་འགྲོས་པ་དང་མཉམ་དུ་སྦྲང་རྩི། སྐམ་ཤིང་ཏོག རྩྭ་ཁག་བཅས་སུ་འགྱུར་ངེས།
• པེག་ཊིན་དང་ཆུར་བཞུ་རུང་བའི་མངར་རྫས། བྱི་དངོས་ལྟ་བུའི་སྣུམ་ཉམས་དང་ཁ་ཟུར་གྱི་རོ་ཚོར་ཤུགས་སུ་གཏོང་བ། (ལྷག་པར་དུ་ལོ་མ་དང་ཡལ་གའི་ཚད་མང་བའི་རིགས་ལ།)

༨. ཕན་ནུས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

དཀར་པོའི་ཇ་ལ་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་འཇམ་པོའི་སེམས་སྐྱེད་ནུས་པལྡན་པ་དང་འཚོ་རྟེན་འགོག་རྫས་མང་བའི་འཐུང་ཆས་སུ་བརྩི། འོན་ཀྱང་ཇ་ནི་སྨན་མིན་པས་ཚོང་ལས་ཀྱི་“སྨན་བཅོས་ཀྱི་ཕན་ཐོགས”གང་ཡིན་རུང་དཔྱད་ཞིབ་ལྡན་པའི་བསམ་བློས་ལྟ་བ་གལ་ཆེ།

ལྟོས་བཅས་ཀྱི་བེད་སྤྱོད་ཀྱི་ཁོངས་སུ་གལ་ཆེན་གྱི་ཕན་ནུས།

• འཚོ་རྟེན་འགོག་པའི་རོགས་རམ། སྣ་མང་གི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་འཚོ་རྟེན་གྱི་གནོན་ཤུགས་ཆུང་དུ་གཏོང་བར་རོགས།
• “ཚ་དྲོད་མེད་པའི”འཇམ་པོའི་གྲིམ་ནུས། ཁོ་ཕིན་དང་ཊི་ཨེ་ནིན་གྱི་སྡེབ་སྦྱོར་གྱིས་མི་མང་པོར་བརྟན་པོའི་དམིགས་ཡུལ་སྤྲོད།
• བདེ་འཇགས་ལ་རོགས་པ། ཚ་བའི་ཁ་ཆུ་ནི་གཟན་མཐུད་ལ་བདེ་འཇགས་ཀྱི་ཚོར་བ་སྤྲོད་སྲིད། (ལྷག་པར་དུ་དུས་ཚོད་རིང་བའི་དཀར་པོའི་ཇ།)
• ཁ་ནང་། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཇ་འཐུང་བས་སྣ་མང་གི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཁྱབ་སྒྲ་བརྒྱུད་ཁ་ནང་གི་གཙང་སྦྲ་སྲུང་སྲིད།

ཚད་བཀག

• ཁོ་ཕིན་ལ་སེམས་སྐྱོང་ཆུང་བའི་མི་དགོང་མོ་ཕྱི་དྲོའི་སྐབས་སུ་དཀར་པོའི་ཇ་མི་འཐུང་བ་ལེགས།
• ཕོ་དྲོད་དང་སྦྲུམ་མའི་སྐབས་སུ་སྨན་པའི་སློབ་སྟོན་ལྟར་འཐུང་སྟངས་བསྒྲིགས་ན་ལེགས།

༩. ཇ་སླང་ཐབས།

• ཆུ་ཚག ༧༥–༩༠°C (ཚལ་པ་དང་“འཇམ་ཉམས”མང་ཙམ་སོང་ན་ཆུ་ཚག་མཐོ་རུ་མི་གཏོང་བར་མཐོ་རུ་གཏོང་བ་ལེགས།)

• ཚད་ངེས། གའེ་བན་དང་ཇ་རུམ་ཆེད་ ༤–༦ག ལ་ ཐུམ་ ༡༥༠–༢༠༠མིལ། ཤེལ་དམ་ཆེད་ ༢–༣ག ལ་ ཐུམ་ ༢༠༠–༢༥༠མིལ།

• ཇ་བཞོས་དུས། ཐོག་མར་སྐར་མ་༡༠–༢༠ ནས་ འགོ་འཛུགས། རྗེས་སུ་དུས་ཚོད་རིམ་གྱིས་སྤར། སྤུས་ཚད་ཡག་པོའི་དཀར་པོའི་ཇས་ཇ་བཞོས་ ༥–༨ བར་འགྲོ་ཆོག

• ཇ་ཡི་ཡོ་བྱད། དཀར་ཡོལ་དང་ཤེལ་ཡོལ། ཤེལ་ཡོལ་གྱིས་ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་བ་ལ་ལྟ་བར་སྟབས་བདེ།

• རྒྱུས་ལོན་ཞིབ་ཕྲ། དཀར་པོའི་ཇ་“རླུང་ལ་དགའ”བས་ཐོག་མའི་ཇ་བཞོས་མ་བྱས་གོང་དྲོད་གའེ་བན་གྱི་ནང་དུ་ཐུང་ངུའི་དུས་ཚོད་ལོ་མར་རླུང་བཅུག་ན་མི་འཇིགས།

    **ལྟ་སྟངས།** སང་ཀྲི་པེ་ཆའི་རིགས་ལ་སྤྱིར་“བར་མའི”ཆུ་ཚག་ ༨༠–༨༥°C དེ་ཡག་པོར་འཁོར་བ་དང་། དེས་དྲི་ཞིམ་སྲུང་བ་དང་ཆོག་ཚད་ཀྱི་མངར་ཆ་སྤྲོད།

༡༠. ཉར་ཚགས།

དཀར་པོའི་ཇ་རླན་པ་དང་ཟུར་གྱི་དྲི་ངད་ལ་ཤུགས་ཆེན་པོས་ཉེན་སྲུང་དགོས།

• སྣོད་ཐུམ། ཁ་དམ་པོ་(ཤེལ་དམ། ཟིཔ་ལོག་ལྡན་པའི་སྐྱིམ་ཐུམ། ཧང་ཤོག་གི་སྐྱིམ་ཐུམ།) “དྲི་ཞིམ”གྱི་རྒྱུ་ཆ་མི་སྤྱོད་པ།

• ཁོར་ཡུག སྐམ་པོ། བསིལ་པོ། མུན་ནག ཚ་གྲང་གི་འགྱུར་བ་མེད་པ།

• ཉེ་འཁོར། སྨན་རྫས། ཁོ་ཕི། སྤོས་ཀྱི་དྲི་ངད་ཅན་གྱི་ཟས་རིགས་དང་དུ་མ་བཞག་པ།

• མཐོ་སྒྲོམ། ཤིན་ཏུ་འཇམ་པའི་འབྱུང་ཁུངས་(ལྷག་པར་ཚལ་པའི་ཚད་མཐོ་བ།)ལ་ནན་ཏན་གྱིས་ཁ་དམ་པོར་བཟོས་ན་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཆོག གང་ལྟར་ཡང་ཁ་དམ་པོར་མ་བྱས་ན་ཇ་མྱུར་དུ་དྲི་ངད་དང་རླན་པ་ཁུར་སྲིད།

    **གལ་ཏེ་ཁྱེད་རླན་གཤིས་ཆེ་བའི་ས་ཁུལ་དུ་བསྡད་ན།** དཀར་པོའི་ཇ་ཁ་དམ་ཤོས་ཀྱི་སྣོད་ཐུམ་ནང་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ་དང་། རླན་པ་ལེན་མཁན་གྱི་ཡོ་བྱད་(ཇ་དང་ཐུག་མེད་པར་ཐུམ་ལོགས་སུ་བཞག་པ)བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

དཀར་པོའི་ཇའི་རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེ་ཤོས་བྱེད་མཁན་ནི་ཡོ་བྱད་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ཁག ལག་པས་བསྡུས་པ། དུས་ཀྱི་གནམ་གཤིས་གནས་སྟངས། ཐོན་མཁན་གྱི་སྙན་གྲགས། དང་“གཙང་མའི”འབྱུང་ཁུངས་(གྲོང་སྡེ་དང་རི་བོ་ངོས་མ)བཅས་ཡིན།

རྒྱུན་གྱི་ཉེན་ཁ།

• ཡོ་བྱད་བརྗེ་བ། (དཔེར་ན། ཚལ་པ་རྩུབ་པོ་དང་ས་ཁུལ་གཞན་པ་ནས་བཟོས་པའི“དངུལ་ཁབ”)
• དྲི་ཞིམ་བསྣན་པ། (གལ་ཏེ་ཇ་ལ་“དྲི་བཟང་”དང་བ་ནི་ལིན་རམ་གསལ་པོའི་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ངད་འདུག་ན་དོགས་གནས་ཡོད།)
• ཧ་ཅང་སྐམ་པོ་བཟོ་བ་དང་ཚ་དྲགས་བཟོ་བ། (ཡོ་བྱད་ཀྱི་སྐྱོན་ཆ་སྦས་པ། བཙོས་པའི་དྲི་ངད་དང་ཤུགས་ཉམས་ཆགས་པ།)
• གོ་རྟོགས་འདྲ་མིན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ལས་གསལ་པོའི་གནས་ཚུལ་མེད་པ། དཔེར་ན། བསྡུ་ལེན་གྱི་ལོ། ས་ཁུལ། ཇ་ཤིང་གི་རིགས། བཟོ་རྩལ་བཅས།

འདེམ་སྒྲུག་གི་སྐབས་སུ་རོགས་རམ་བྱེད་མཁན།

• ཡོ་བྱད་དང་ས་ཁུལ་སྐོར་གྱི་དྭངས་གསལ་གནས་ཚུལ།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མ་ཁ་ཡོན་ཡིན་པ་དང་ཐལ་བ་དང་དུམ་ཕྲ་མེད་པ།
• གཙང་མའི་དྲི་ཞིམ། རྙོགས་པ་དང་“ཁང་འོག”གི་དྲི་ངད་མེད་པ། (དུས་ཚོད་རིང་བའི་རིགས་ལ་འཇམ་པོའི་ཤིང་རྩྭའི་དྲི་ངད་ཡོད་ཆོག་ཀྱང་། ཧམ་མང་མི་རུང་།)

༡༢. ཁྱད་དུ་འཕགས་པའི་དོན་ཚན།

• “桑植白茶”ལ་ས་ཁམས་རྟགས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ཐོབ་པས་ས་ཁུལ་དུ་ངོས་འཛིན་བརྟན་པོ་བཟོ་བ་དང་རྫུན་བཟོ་འགོག་པར་རོགས་ཐུབ་མོད། མཐའ་མའི་སྤུས་ཚད་ནི་ཡོ་བྱད་དང་བཟོ་རིམ་གྱིས་གཏན་འབེབས་བྱེད།
• སང་ཀྲི་ནི་ཧྥུ་ཅན་(福建)ཕྱིའི་**དཀར་པོའི་ཇ་**ལ་མྱངས་འདོད་པ་དང་། གནམ་གཤིས་གཞན་པའི་ནང་བཟོ་རྩལ་འགྱུར་སྟངས་ཚོར་འདོད་པའི་མི་ཚོར་རྩེ་གྲམ་གྱི་ས་ཆ་ཡིན།
• ཇ་འདིའི་རྣམ་པ་རྟོགས་ཐབས་ལེགས་ཤོས་ནི་འབྱུང་ཁུངས་གཉིས་མྱངས་བ་ཡིན། ཚལ་པ་དང་ལོ་མ་མཉམ་པ་(白牡丹 རིགས)དང་ལོ་མ་ཆེ་བ་(寿眉 རིགས)བཅས་སོ།
• གྲུབ་ཆ་ཡག་པོའི་སང་ཀྲི་པེ་ཆའི་ནང་རྒྱུན་དུ་“ནགས་ཚལ”གྱི་གཙང་མའི་ཚོར་བ་ཡོད་པ་དང་། དྲི་ཞིམ་འཇམ་པོ། ཚ་དྲགས་ཀྱི་བཙོས་པའི་དྲི་ངད། ལྕི་བའི་རྙོགས་པའི་དྲི་ངད་བཅས་མེད།
• ཐོན་མཁན་ལ་ལས་དུས་ཚོད་རིང་བའི་ཆེད་དུ་སང་ཀྲི་པེ་ཆ་གཉའ་འཇོམ་བྱེད་པས་རོ་དེ་བས་དམ་པོ་དང་“ཤིང་ཏོག་གི་ཁུ་བ”ལྟ་བུར་འགྱུར།

༡༣. ཇ་སླང་དང་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ནོར་འཁྲུལ།

སྤུས་ཚད་ཡག་པོའི་དཀར་པོའི་ཇ་ལའང་ལག་རྩལ་གྱིས་“མི་ཞིམ་པ”བཟོ་སླ་བར་གནས།

• ཇ་ཞི་པོའི་རིགས་ལ་ཆུ་ཚ་དྲགས། ཚལ་པའི་ཇ་(ལྷག་པར་དུ་银针)ལ་ཆུ་འཁོལ་བཏབ་ན་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་བརླགས་ནས་རྩུབ་པོའི་ཚ་བ་འབྱུང་།
• ཐོག་མའི་ཇ་བཞོས་ཡུན་རིང་དྲགས། དཀར་པོའི་ཇ་རིམ་པས་ཁ་ཕྱེ་བ་ཡིན་པས། ཇ་བཞོས་ཐུང་ངུ་བྱས་ནས་དུས་ཚོད་སྤར་བ་ལེགས།
• དུས་ཚོད་རིང་བ་དང་གཉའ་འཇོམ་བྱས་པའི་ཇ་ལ་ཆུ་ཚག་མི་འདང་བ། དྲང་ལྡོག་ཏུ་རྙིང་པའི་དཀར་པོའི་ཇ་དང་དམ་པོའི་གཉའ་འཇོམ་ལ་ ༩༥–༡༠༠°C དགོས་པ་དང་། དེ་ལས་མིན་ན་རོ་སྙོམས་པོར་འགྲོ།
• དྲི་ངད་འདྲེས་སའི་ཉར་ཚགས། དཀར་པོའི་ཇ་མྱུར་དུ་ཐབ་ཀའི་དྲི་མ། སྨན་རྫས། ཁྱིམ་དུ་བཀོལ་བའི་རྫས་བཅས་ཀྱི་དྲི་ངད་ཁུར།
• “གསར་པ”དང་“དུས་ཚོད་རིང་བ”འདྲེས་འགྲེལ། རྙིང་པའི་དཀར་པོའི་ཇ་ལས་“དཔྱིད་ཀའི་རྩྭ”གི་དྲི་ངད་རེ་བ་ནོར་འཁྲུལ་ཡིན། དེའི་རིན་ཐང་ནི་སྦྲང་རྩི། སྐམ་ཤིང་ཏོག འཇམ་པོའི་དམ་ཚད་བཅས་ལ་ཡོད།

གལ་ཏེ་རོ་སྟོང་པོ་འདྲ་བ་ཡོད་ན།

• ཚད་ངེས་ལ་ ༡–༢ག སྣོན།
• ཆུ་ཚག་ལ་ ༥°C མཐོ་རུ་གཏོང་། (ཡང་ན་ཚལ་པའི་ཇར་ཆུ་ཚག་དམའ་རུ་གཏོང་།)
• ཐོག་མའི་ཇ་བཞོས་ཀྱི་དུས་ཚོད་ཐུང་དུ་བཏང་ནས་ཇ་བཞོས་མང་པོ་རིམ་པ་བསྟར།

༡༤. གཉའ་འཇོམ་དང་དུས་ཚོད་ཀྱིས་འགྱུར་བ།

དཀར་པོའི་ཇ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་རིགས་ཤིན་ཏུ་ཉུང་བའི་ནང་གསེས་ཤིག་སྟེ། ཁྲོད་བཞག་པ་དང་གཉའ་འཇོམ་(དཀྱིལ་ཐིག ས་པགས)གཉིས་ཀ་མང་པོར་སྤྱོད་པ་ཡིན།

དཀར་པོའི་ཇ་གཉའ་འཇོམ་བྱེད་པའི་རྒྱུ་མཚན།

• ཉར་ཚགས་དང་སྐྱེལ་འདྲེན་སྟབས་བདེ། ཚད་ཆུང་། དུམ་ཕྲ་ཉུང་།
• སྙོམས་པོའི་དུས་ཚོད་ཀྱིས་འགྱུར་བ། གཉའ་འཇོམ་བྱས་པའི་ནང་ཇ་དལ་པོས་རྒས་པ་དང་སྤྱིར་“སྡུས་ཉམས”ཆེ་བ་ཡིན་ཏེ། ལོ་མ་རླུང་དང་འབྲེལ་ཉུང་བའི་རྐྱེན་གྱིས་སོ།
• རོ། གཉའ་འཇོམ་བྱས་པར་“ཤིང་ཏོག་གི་ཁུ་བ”ལྟ་བུའི་དམ་ཚད་མང་བ་དང་རྩེ་མོའི་དྲི་ངད་ཆུང་།

ཁྲོད་བཞག་པ་དང་གཉའ་འཇོམ་བྱས་པ་གང་འདེམ།

• ཁྲོད་བཞག་པ དེ་ད་ལྟ་རང་དྲི་ཞིམ་མང་ཤོས་དགོས་པའི་སྐབས་སུ་ལེགས། (ལྷག་པར་ཚལ་པ་ཅན་དང་གསར་པའི་ཇར།)
• གཉའ་འཇོམ་བྱས་པ དེ་ཉར་ཚགས་དང་དུས་ཚོད་ཀྱིས་འགྱུར་བ། བཙོས་འཐུང་། ཡང་ན་ཚད་ཆེན་པོར་འཐུང་མིང་བྱེད་པའི་སྐབས་སུ་སྟབས་བདེ།

དཀྱིལ་ཐིག་ལས་ཇ་ཇི་ལྟར་དབྱེ།

• ཇ་ཆ་ཇེ་ཞིང་ཕྲ་མོའི་གྲི་དང་ཤིང་ལོ་བེད་སྤྱོད་དེ་རིམ་པར་བཤུས་ནས་ཇ་ཐལ་བར་མི་འགྱུར་བ།
• གལ་ཏེ་གཉའ་འཇོམ་ཧ་ཅང་དམ་པོ་ཡོད་ན། སྐྱིམ་ཐུམ་ཕྱེས་རྗེས་ཉིན་༡–༢ རིང་ལུགས་སྲོལ་ཟིན་པའི་སྐམ་པོའི་སར་“ངལ་གསོ”བཅུག་ན། ལོ་མ་མཉེན་པོར་འགྱུར་སྲིད།
• ལོ་མ་ཆེན་པོ་ཉར་དགོས། དེ་ལྟར་ན་རོ་གཙང་མ་དང་འཇམ་པོར་འགྱུར།

གལ་ཆེན། གཉའ་འཇོམ་བྱས་པས་རང་འགུལ་དུ་“ཇ་ལེགས་པོར་མི་འགྱུར”། གལ་ཏེ་གཞི་རྩའི་ཡོ་བྱད་དང་ཉར་ཚགས་སྐྱོན་ཅན་ཡིན་ན། དཀྱིལ་ཐིག་གིས་དེ་སྲུང་བ་ཙམ་ལས་མེད།

༡༥. དུས་ཚོད་དང་མཉམ་དུ་ཇ་དེ་ཇི་ལྟར་འགྱུར་བ།

དཀར་པོའི་ཇའི་དུས་ཚོད་ཀྱིས་འགྱུར་བ་“བཅུ་ཕྲག་ལོ”ཡིན་དགོས་པ་མེད། ཁྱིམ་ཐབས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ནའང་འགྱུར་བ་སྔ་པོར་མངོན།

ཟླ་བ་༠–༡༢ (གཞི་རྩའི་ཐོག་ནས“新茶”)

• མེ་ཏོག རྩྭ་གསར་པ། རྩ་མདའི་དྲི་མ་བཅས་ཤུགས་ཆེ།
• ཁ་མདོག་ཡང་བ།
• ཉེན་འཇགས་ཀྱི་ཆུ་ཚག་དང་ཇ་བཞོས་ཐུང་ངུ་ལེགས། (ལྷག་པར་银针)

ལོ་༡–༣

• རྩྭའི་གསར་པའི་དྲི་མ་དལ་བར་གྱུར།
• སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་ཏོག་གི་ཤུན་པའི་དྲི་མ་མང་དུ་འགྲོ།
• རོ་ཟུར་ཆགས་པ་དང་རྩ་བའི་ཚ་བ་ཆུང་དུ་འགྲོ།

ལོ་༣–༧ (ཁྲོམ་རར་སྤྱིར་“老茶”དུ་འབོད་པ།)

• ཁ་མདོག་གསེར་མདོག་གི་བསྟན་སྤྱོད་དུ་ནག་པོར་འགྱུར།
• སྐམ་ཤིང་ཏོག་གི་རིགས་འཕེལ་བ་དང་། རྩྭ་ཁག་དང་རྩིས་མཐུན་གྱི་དྲི་ངད་འབྱུང་།
• ལོ་མའི་རིགས་(寿眉)ལྷག་པར་དུ་“ཤིང་ཏོག་གི་ཁུ་བ”ལྟ་བུར་འགྱུར།

ལོ་༧ ཡན།

• དྲོད་ཉམས་ཅན་དང་ཟབ་མོའི་ཁྱད་ཆོས་འཕེལ་ཏེ། སྐམ་རྩྭ། ཤིང་ཏོག ཨ་ཤྭ་གན། རྒུན་འབྲུམ་བཅས་ཀྱི་དྲི་མ།
• བཙོས་འཐུང་ལ་ཧ་ཅང་འཚམས།

ཁ་གསལ་གྱི་ཆ་རྐྱེན་གཅིག སྐམ་པོའི་ཉར་ཚགས་དང་དྲི་ངད་མེད་པ། རླན་པ་ཅན་གྱི་ཉར་ཚགས་ཀྱིས“ལོ་ཚད”དེ་སྐྱོན་ཆ་(ཧམ་མང་དང་སྐྱུར་གདོང་།)རུ་བསྒྱུར།

༡༦. སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཇ་གང་འདེམས་ཐབས།

དཀར་པོའི་ཇ་འདེམ་སྐབས་ཁྱེད་རང་གིས་གང་འདྲའི་རྣམ་པ་དགོས་མིནསྔོན་ལ་ཤེས་དགོས། “དཔྱིད་ཀའི་དྭངས་གསལ”(新茶)དང་སྦྲང་རྩི་དང་སྐམ་ཤིང་ཏོག་གི་ཟབ་ཚད་(དུས་ཚོད་རིང་བ)གཉིས་གང་ཡིན། དེ་མཐུད་དེ་འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་སུ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་དགོས་པ་ལས། མཛེས་སྡུག་གི་ལོ་རྒྱུས་དེ་ལྟར་མ་ལྟོས།

༡) གཞི་རྩའི་གནས་ཚུལ་ཞིབ་བཤེར།

• ལོ་དང་དུས་ཚིགས། དཀར་པོའི་ཇ་ནི་དུས་ཚིགས་ལྡན་པའི་འཐུང་ཆས་ཡིན། “དཔྱིད་ཀ”སྤྱིར་དྲི་ཞིམ་ཞིབ་མོ། “དབྱར་དང་སྟོན་ཀ”དེ་བས་དམ་པོ་དང་རྩྭ་ཉམས་ལྡན།
• ས་ཁུལ་དང་ཐོན་མཁན། ཧྥུ་ཅན་གྱི་གཞི་རྩའི་ལུགས་ལྡན་ལ་福鼎/政和 དང་གྲོང་སྡེ་ངོས་མ་གལ་ཆེ། ས་ཁུལ་གསར་པར་འདེབས་སྐྱོང་གི་ས་ཁུལ་ངོས་མ།
• ཡོ་བྱད་ཀྱི་རིགས། 银针/白牡丹/贡眉/寿眉 (ཡང་ན་དེ་དང་འདྲ་བའི་རིགས།) འདི་ནི་གསལ་པོ་མེད་པའི“སྤུས་ཚད་མཐོ་བ”ལས་བདེན་པ་ཡིན།

༢) སྐམ་པོའི་ལོ་མར་དཔྱད་པ།

• ཁ་ཡོན། དུམ་ཕྲ་དང་ཐལ་བ་ཉུང་ཤོས། ཚད་ངེས་ལྡན་པའི་དུམ་བུ།
• ཁ་སྙོམས། ཚད་དང་ཁ་མདོག་སྙོམས་པ་ནི་ངོས་འཛིན་བརྟན་པོའི་རྟགས།
• དྲི་ཞིམ། གཙང་མ། “ཁང་འོག”གི་དྲི་མ། རླན་པའི་དྲི་མ། རྫས་ཀྱི་དྲི་མ། དྲི་བཟང་ཧ་ཅང་སྐྱེང་བ་བཅས་མེད་པ།

༣) ཁ་ཆུའི་ནང་མྱུར་ཚོད་ཞིབ་བཤེར།

• ཁ་མདོག་གི་དྭངས་གསལ། དཀར་པོའི་ཇ་ཡག་པོས་སྤྱིར་གཙང་མའི་དྭངས་གསལ་སྤྲོད་ཅིང་། རྙོག་པོ་མེད།
• རྗེས་རོ། མངར་བོ་དང་ཡུན་རིང་བ་ཡིན་དགོས་པ་དང་། མི་འཚམ་པའི་སྐྱུར་གདོང་དང་“བཙོག་པ”མེད་པ།

༤) དུས་ཚོད་རིང་བའི་དཀར་པོའི་ཇར།(老茶)

• ཇ་དེ་ཇི་ལྟར་ཉར་ཚགས་བྱས་པདྲིས་དང་། (སྐམ་པོའི་ཉར་ཚགས་དང་དྲི་ངད་མེད་པ།)
• ཧམ་མང་། སྐྱུར་གདོང་། རྙོགས་པ་བཅས་ཀྱི་དྲི་ངད་ལྡན་པའི་འབྱུང་ཁུངས་སྤངས། འདི་ནི་“སྨན་གྱི་དྲི་མ”མིན་པར་ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྐྱོན་ཆ་ཡིན།

གཙོ་བོའི་རྩ་དོན། ལོ་རྒྱུས་གསལ་པོ་མེད་པའི“ལོ་ཚད་ཧ་ཅང་རིང་བའི”ཇ་ལས་འབྱུང་ཁུངས་གསལ་པོ་དང་དྲི་ཞིམ་གཙང་མའི་ཇ་འདེམ་པ་ལེགས།

༡༧. ཆུ་དང་ཇ་ཡི་ཡོ་བྱད།

ཆུ་དང་ཇ་ཡི་ཡོ་བྱད་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ལྷག་པར་དུ་དཀར་པོའི་ཇར་གསལ་བར་འཆར་ཏེ། ཇ་དེ་ཇེ་ཞིང་ཞིབ་པོ་ཡིན་པས་“མི་དགོས་པའི”རོ་གང་ཡིན་རུང་འཕྲལ་དུ་འབྱུང་།

ཆུ།

• སྤྱིར་མཁྲེགས་ཆུང་བའམ་གཟིམ་ཆུའི་ཚད་བར་མདེ་ཡག་ཤོས་ཀྱིས་བྱེད་དགོས། མཁྲེགས་ཧ་ཅང་ཆེ་བའི་ཆུས་མངར་ཆ་འགགས་ནས་ཁ་ཆུ་རྩུབ་པོར་བཟོ་བ་དང་། གཟིམ་ཆུ་ཧ་ཅང་ཉུང་བས“སྟོང་ཉམས”སྤྲོད་སྲིད།
• གཟིམ་ཆུའི་ཚད་འཇལ་ཐབས་མེད་ན་ཐབས་སླ་བའི་རྩ་དོན་ཞིག་ལ་དཔྱད། རང་གི་རོ་ཡག་པོ་ཡོད་པའི་འཐུང་ཆུནི་སྤྱིར་ཇ་ལའང་འཚམས།
• ཆུའི་དྲི་ངད་(ཁློ་རིན། “བག་རྐྱང་”ལྕགས་རིགས།)རྣམས་འཕྲལ་དུ་ཁ་ཆུའི་ནང་འགྲོ་བས། ཆུ་ཚགས་དང་ཉར་ཚགས་ཀྱིས་ཕལ་ཆེར་གནད་དོན་སེལ་ཐུབ།

ཇ་ཡི་ཡོ་བྱད།

• གསར་པའི་དཀར་པོའི་ཇར(新茶)དཀར་ཡོལ་དང་ཤེལ་ཡོལ་ཡག་ཤོས། དེ་དག་ལུགས་སྲོལ་ཟིན་པ་དང་དྲི་ཞིམ་“བརྐུ”མི་སྲིད།
• དུས་ཚོད་རིང་བའི་དཀར་པོའི་ཇར(老茶)དཀར་ཡོལ་དང་མཁྲེགས་ཁ་ཅན་གྱི་རྫ་ཡོལ་འཚམ། སའི་ཇ་རུམ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཆོག་མོད། ཡིན་ནའང་ལུགས་སྲོལ་ཟིན་པ་དང་གཙང་མར་བཀྲུས་པ་ཡིན་དགོས། དཀར་པོའི་ཇ་བྱི་ཟུར་གྱི་དྲི་ངད་མྱུར་དུ་ཁུར་སྲིད།
• ཤེལ་ཡོལདེ་ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་བ་མཐོང་འདོད་པ་དང་ཁ་མདོག་གི་ཚོད་འཛིན་བྱེད་འདོད་པའི་སྐབས་སུ་སྟབས་བདེ།

རོ་དངོས་སུ་འགྱུར་བར་བྱེད་མཁན་གྱི་ལག་རྩལ་ཞིབ་ཕྲ།

• དུས་ཚོད་རིང་བའི་དཀར་པོའི་ཇར་གའེ་བན་དང་ཇ་རུམ་དྲོད་བཅུག (གསར་པའི་རིགས་ལ་དྲོད་ཚད་བར་མ།)
• ཇ་བཞོས་བར་དུ་ཇ་ཆུའི་ནང་“འཕུར་དུ”མི་འཇོག་པ།
• གལ་ཏེ་ཇ་གཉའ་འཇོམ་བྱས་པ་ཡིན་ན། ཁ་ཕྱེ་བར་དུས་ཚོད་སྤྲད་པ་དང་། ཐལ་བར་མི་འགྱུར་བར་གྲིས་མི་གཅོད་པ། ཐལ་བས་ཇ་བཞོས་རྩུབ་པོར་འགྱུར།

༡༨. ཇ་སླང་བྱེད་ཐབས་ཀྱི་མདོར་བསྡུས་ཤོག་གཅོད།

གཤམ་དུ་ཚོད་ལྟ་མང་པོ་མི་དགོས་པར་མྱུར་དུ་“རོ་ལ་འཚམ་པ”བྱེད་ཐབས་ཀྱི་མདོར་བསྡུས་བཅོས་སྒྲིག་ཞིག་ཡོད། འདི་ལྟར་འགོ་འཛུགས་ནས་མཐུད་དུ་འབྱུང་ཁུངས་དེ་ལ་བསྟུན་ནས་བཅོས་སྒྲིག་བྱེད།

༡) ཆུ་ཚག

• ཚལ་པ་དང་ཇེ་ཞིང་ཞིབ་པོའི་དཀར་པོའི་ཇ(银针 རིགས།) ༧༠–༨༠°C།
• ཚལ་པ་དང་ལོ་མ་མཉམ་པ།(白牡丹 རིགས།) ༨༠–༩༠°C།
• ལོ་མ་ཅན་དང་གཉའ་འཇོམ་བྱས་པ།(贡眉/寿眉 དཀྱིལ་ཐིག) ༩༠–༡༠༠°C།

༢) ཚད་ངེས།

• ཇ་བཞོས་ཆེད། ༥ག ལ་ ཐུམ་ ༡༥༠–༢༠༠མིལ ནི་ཁྱོན་ཡོངས་ཀྱི་ལྟ་སྟངས་ཤིག
• རོ་སྟོང་པོ་འདྲ་བ་ཡོད་ན་ ༡–༢ག སྣོན། ཧ་ཅང་དམ་པོ་ཡོད་ན་ཉུང་དུ་གཏོང་།

༣) དུས་ཚོད།

• སྐར་མ་༡༠–༢༠ལས་འགོ་འཛུགས། རྗེས་སུ་རིམ་གྱིས་སྤར།
• ཁ་ཏིག་འདུག་ན་ཇ་བཞོས་དང་པོ་ཐུང་དུ་གཏོང་བ་དང་། ཡང་ན་ཆུ་ཚག་དམའ་རུ་གཏོང་།

༤) བཙོས་འཐུང་འཚམས་པའི་སྐབས།

• སྤྱིར་དུས་ཚོད་རིང་བ་དང་ལོ་མ་ཅན་གྱི་དཀར་པོའི་ཇར་འཚམས།
• ཇ་གཉའ་འཇོམ་བྱས་པ་ཡིན་ན། བཙོས་འཐུང་གིས་སྙོམས་པོའི“ཤིང་ཏོག་གི་ཁུ་བ”ཀྱི་རྣམ་པ་དང་མངར་ཆ་མཐོ་ཤོས་སྤྲོད།

༥) རྒྱུན་དུ་འབྱུང་བའི་ནོར་འཁྲུལ། དཀར་པོའི་ཇ་ལ་ཚ་དྲགས་བཏང་བ(དེས་སྲ་ཉམས་སྤྲོད།)དང་དུས་ཚོད་རིང་བ་དང་གཉའ་འཇོམ་བྱས་པར་ཆུ་ཚག་མི་འདང་བ(དེས་སྟོང་ཉམས་སྤྲོད།)གཉིས་ཤུགས་ཆེ།

༡༩. ཇ་མྱངས་སྐོར་གྱི་ཞིབ་བཤེར།

གལ་ཏེ་ཁྱེད་རང་འབྱུང་ཁུངས་བསྡུར་བ་དང་ས་ཁུལ་དང་ལོ་ཚད་རྟོགས་པར་འདོད་ན། སྐབས་རེ“ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ”ལྟར་དཀར་པོའི་ཇ་བཏུང་བ་ཕན་ཐོགས་ལྡན།

ཞིབ་བཤེར་གྱི་ཐབས་ལམ་ཆུང་ངུ།(ཁྱིམ་གྱི་ཇ་སླང་ཐབས།)

1. འབྱུང་ཁུངས་གཉིས་ལེན་ནས་ཡོ་བྱད་གཅིག་པ(གའེ་བན་གཅིག་པ་དང་ཤེལ་དམ་གཉིས།)ནང་ཇ་སླང་།
2. ཆུ་གཅིག་པ། ཚད་ངེས་གཅིག་པ། ཆུ་ཚག་གཅིག་པ་བེད་སྤྱོད།
3. ཇ་བཞོས་གསུམ་བྱེད། ཐུང་ངུ་(སྐར་མ་༡༠–༡༥) བར་མ་(སྐར་མ་༢༠–༣༠) རིང་བ་(སྐར་མ་༤༥–༦༠)བཅས།
4. ཁྱབ་ཆ་ལྔ་ཐོ་འགོད། སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། ཁ་ཆུའི་དྲི་ཞིམ། རོ། རྗེས་རོ། ལུས་ཀྱི་ཚོར་བ་(དམ་ཚད། འཁྱག་ཉམས། “དར་གོས་ཀྱི་ཚོར་བ”བཅས།

གང་ལ་ལྟ་དགོས་པ།

• གཙང་མ། རྙོགས་པ། སྐྱུར་གདོང་། “རྡུལ་ཅན”གྱི་དྲི་མ་བཅས་ནི་སྤྱིར་ཉར་ཚགས་དང་ཡོ་བྱད་ལ་གནད་དོན་ཡོད་པའི་རྟགས།
• རིམ་འགྱུར། ཇ་ཡག་པོས་ཇ་བཞོས་ནས་ཇ་བཞོས་བར་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པའི་རིམ་འགྱུར་སྟོན། “སྙོམས་པོའི”རོ་ནི་སྤྱིར་འབྱུང་ཁུངས་དམའ་རིམ་གྱི་རྟགས།
• མངར་བ་དང་ཁ་ཏིག དཀར་པོའི་ཇར་ཁ་ཙམ་ལྡན་ཆོག་མོད། ཡིན་ནའང་ཁ་ཏིག་དབང་བསྒྱུར་མི་རུང་།
• ལུས་ཀྱི་ཚོར་བ། ནུས་པ་ལྡན་པའི་འབྱུང་ཁུངས་ལ་“སྣུམ་ཉམས”དང་“དར་གོས་ཀྱི་ཚོར་བ”ཡོད། དེ་ཁ་ཏིག་དང་མི་འདྲེས།

ཞིབ་བཤེར་གྱི་ཐབས་ལམ་འདིས་ལས་རིགས་ཀྱི་དཔྱད་ཞིབ་ཚབ་མི་ཆོད་མོད། ཡིན་ནའང་ཡོ་བྱད་དང་། བཟོ་རྩལ། ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་བཅས་དབྱེ་བར་མྱུར་དུ་སློབ་ཐུབ།

༢༠. ཇ་དང་མཉམ་དུ་གང་ཟས་དང་ནམ་འཐུང་དགོས་པ།

དཀར་པོའི་ཇ་སྤྱིར་**“ཞི་ལྡན”**གྱི་ཁོར་ཡུག་ནང་ཡག་ཤོས་ཀྱི་རོ་སྟོན། ཚ་དྲགས་ཀྱི་སྨན་རྫས་དང་ལྕི་བའི་དྲི་བཟང་ཅན་གྱི་ཟས་རིགས་མི་འཚམ་པར་བརྗོད།

• གསར་པའི་དཀར་པོའི་ཇ་(新茶) ཤིང་ཏོག(ལི་ཏོག ཀུ་ཤུས།)ཡང་བའི་བག་ལེབ། སྟག་ཤ། འཇམ་པོའི་ཆུར་བ་བཅས་དང་འཚམ། དེ་བཞིན“ཞོགས་པའི་ཇ”ཡིན་ན་འཇམ་པོའི་གྲིམ་ནུས་སྤྲོད།
• དུས་ཚོད་རིང་བའི་དཀར་པོའི་ཇ་(老茶) སྐམ་ཤིང་ཏོག དྲོད་ཀྱི་བག་ལེབ། སྟག་ཤའི་ཟས་རིགས། ཐུག་པ་བཅས་དང་ལྷག་པར་མཐུན། དགུན་དུས་སུ“དྲོད་སྐྱེད”ཀྱི་ཇར་སྤྱོད། 寿眉 བཙོས་པ་ནི་ཕལ་ཆེར“ཤིང་ཏོག་གི་ཁུ་བ”ལྟ་བུ་ཡིན་པས་ཁྱིམ་གྱི་ཟས་རིགས་དང་མཐུན།
• བར་ཆད་བྱེད་མཁན། ཚ་རྩི་ཆེ་བའི་ཟས་རིགས། སྒོག་སྐྱ། ཙོང་། དྲི་བཟང་ཆེ་བའི་མར་ཡོལ་དང་མངར་ཆ་ཆེ་བའི་ཟས་རིགས་བཅས་ཀྱིས་དཀར་པོའི་ཇའི་ཇེ་ཞིང་ཞིབ་པོའི་དྲི་ཞིམ་“བཀག་འདུག”སླ་པོར་བྱེད།

༢༡. རྒྱུན་དུ་འདྲི་བའི་དྲི་བ།

དཀར་པོའི་ཇ་ལ་“དཀར་པོ”ཞེས་པའི་རྒྱུ་མཚན།
ཚལ་པའི་སྟེང་གི་དཀར་པོའི་སྤུ་དང་བསྡུར་ན། ཡོ་བྱད་ཀྱི་སྤྱིའི་“ཡང་བའི”རྣམ་པ། དེ་བཞིན་འཇམ་པོའི་བཟོ་རྩལ་(སྔོ་ནག་བརྟན་པོར་མི་བཟོ་བར་སྐམ་སྦྱང་དང་སྐམ་པོ)ལས་བྱུང་བ་ཡིན།

དཀར་པོའི་ཇ་འཁོལ་དུ་བཅུག་ཆོག་གམ།
གསར་པའི་ཚལ་པའི་ཇ་འཁོལ་དུ་མི་བཅུག་པ་ལེགས། འོན་ཀྱང་ལོ་མ་ཅན་དང་དུས་ཚོད་རིང་བའི་དཀར་པོའི་ཇ་(ལྷག་པར་寿眉 དང་རྙིང་པའི་白牡丹)ནི་བཙོས་འཐུང་དང་ཚ་རྫས་སུ་བཅུག་སྟེ་ཡག་པོར་ཁ་ཕྱེ་སྲིད།

དཀར་པོའི་ཇ་དང་སྔོ་ཇང་བར་ཁྱད་པར་གང་ཡིན།
སྔོ་ཇང་གི་བཟོ་རྩལ་གྱི་གནད་འགག་གི་རྟགས་ནི་**杀青 (shāqīng)**ཡིན་ཞིང་། དེས་རྩི་བཅོས་མཁན་གྱི་རྫས་བཀག་ནས“ལྗང་མདོག”བརྟན་པོར་བཟོ། དཀར་པོའི་ཇར་སྤྱིར་རིམ་པ་འདི་མེད་པས། རོ་དེ་གཙོ་བོ་སྐམ་སྦྱང་དང་སྐམ་པོས་གྲུབ།

དཀར་པོའི་ཇ་རྟག་པར་ཁོ་ཕིན་གྱི་ཆ་ནས་“འཇམ་པོ”ཡིན་ནམ།
རྟག་པར་མིན། ཚལ་པའི་ཇས་གྲིམ་ནུས་ཤུགས་ཆེན་ཡོད་སྲིད། འཇམ་པོ་ཞེས་པ་དེ་སྤྱིར་ཁོ་ཕིན་ཊི་ཨེ་ནིན་དང་མཉམ་དུ་ཚོར་སྟངས་དང་ཁ་ཆུའི་ཁྱོན་ཡོངས་ཀྱི་རྣམ་པར་རག་ལུས།

དུས་ཚོད་ཀྱིས་འགྱུར་བ་“ཡང་དག”ཡིན་པ་ཇི་ལྟར་ཤེས།
དུས་ཚོད་ཡག་པོས་འགྱུར་བ་ནི་ཧམ་མང་དང་སྐྱུར་གདོང་མེད་པའི་གཙང་མའི་སྦྲང་རྩི་དང་རྩྭ་ཁག་དང་སྐམ་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ། དྭངས་གསལ་གྱི་ཁ་ཆུ། ཟུར་ཆགས་པའི་རོ་བཅས་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

སང་ཀྲི་པེ་ཆ་(桑植白茶)ནི་དཀར་རྩིའི་ནང་སང་ཀྲི་རྫོང་གི་ན་བུན་གྱི་ནགས་ཚལ་གྱི་ཁྱད་འཕགས་འཇམ་ཉམས་དང་མངར་བ་ལྡན་པས་ཧུ་ནན་གྱི་རི་བོའི་གཙང་མ་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དཀར་པོའི་ཇ་འདི་ནི་ཧྥུ་ཅན་གྱི་གཞི་རྩའི་ལུགས་ལྡན་ལས་ལོག་པའི་ཐབས་ལམ་འཚོལ་བ་པོ་ཚོར་གསར་གཏོད་ཀྱི་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེའི་ནང་དུ་ཁ་ཆུའི་དར་གོས་ལྟ་བུའི་ཉམས་ཚོར་དེ་བཞིན་ཡོད་ཀྱང་། “ནགས་ཚལ”གྱི་གསར་པའི་དྲི་མ་དང་སྦྲང་རྩི་དང་རྩྭ་ཁག་གི་རྗེས་རོ་ལྷན་དུ་འཕེལ་ཏེ། ཀྲང་ཀྱ་ཀྱེ་རི་བོའི་ན་བུན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཞིག་ཇ་བཞོས་རེ་རེ་བཞིན་བཤད་པ་ལྟ་བུ་ཡིན།

ཇ་འདི་ནི་ཇེ་ཞིང་ཞིབ་པོའི་རོ་ལ་དགའ་བའི་མི་དང་དཀར་པོའི་ཇ་དང་གསར་དུ་འཕྲད་པའི་མི་ཚོར་ལྷག་པར་མཐུན་ཏེ། འཇམ་པོའི་རང་བཞིན་གྱིས་ཇ་སླང་སྐབས་ཀྱི་ནོར་འཁྲུལ་ཆུང་ངུ་བཟོད་ཅིང་། གཙང་མའི་རྣམ་པས་དཀར་པོའི་ཇའི་ངོ་བོ་ཉིད་ཚོར་བར་བྱེད། ཆུ་ཚག་ ༨༠–༨༥°C ཐུང་ངུའི་ཇ་བཞོས་ཀྱིས་སླངས་ན། དཔྱིད་ཀའི་གསར་ཉམས་དང་སྦྲང་རྩིའི་མངར་བའི་ངོ་མཚར་བའི་མཐུན་སྦྱོར་ཞིག་ཁ་ཕྱེ་ཐུབ་པ་དང་། འདི་ནི་རྒྱ་ནག་གི་དཀར་པོའི་ཇའི་དེང་རབས་ཀྱི་ས་ཁམས་ཀྱི་སྣ་ཚོགས་ཀྱི་གྲས་སུ་སང་ཀྲི་པེ་ཆ་དམིགས་བསལ་བར་བྱེད་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།