home · article

ཞེན་ཤེན་ཨུ་ལུང་

Rénshēn wūlóng · 人参乌龙

ཞེན་ཤེན་ཨུ་ལུང་ནི་ཇ་དང་སྨན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་དྲེས་མའི་ཐུན་མོང་མིན་པའི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡིན། ཨུ་ལུང་གི་སྙིང་པོ་དེ་ཞེན་ཤེན་གྱི་ཕྱེ་མ་དང་མཉམ་དུ་སྦྱར་བའི་སྨན་རྫས་ཀྱིས་བསྐོར་ནས་རིལ་བུ་རེ་རེའི་སྟེང་དུ་“ཤེལ་གྱི”རྒྱན་གྱིས་བརྒྱན་པ་ལྟ་བུའི་རྣམ་པ་ཆགས་སུ་བཅུག་པ་ཡིན། འདི་ནི་གསོ་རིག་གི་ཆ་ཤས་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། ཨུ་ལུང་གི་ལུས་པོ་སྟོབས་སུ་གཏོང་བའི་ནུས་པ་དང་ཞེན་ཤེན་གྱི་གོམས་གཤིས་བསྲིང་བའི་ནུས་པ་ཟུང་དུ་འབྲེལ་ཡོད། ཡིན་ནའང་ཞེན་ཤེན་ཨུ་ལུང་གི་ཚོང་རའི་གནས་སྟངས་ཧ་ཅང་མཉམ་མེད་དེ། ཀོ་རི་ཡའི་ཞེན་ཤེན་དངོས་ཡོད་པའི་ཐའེ་ཝན་གྱི་རིན་ཐང་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་ནས། ཞེན་ཤེན་ཡོངས་སུ་གླི་ཅེ་རྩིས་ཚབ་བྱས་པའི་ཕུའུ་ཅན་གྱི་རིན་ཆུང་ཇ་ཚོགས་བར་མང་པོ་སྣང་ངོ་།།

༡. རིགས་དབྱེ་དང་ཁུངས་གཏུགས།

རིགས། རྩྭ་སྨན་བསྲེས་པའི་ཨུ་ལུང་ (དྲི་བཏབ་པའམ་ཕྱུག་པོ་བཟོས་པ།) གཞི་རྩའི་ཨུ་ལུང་ནི་ཉུང་ངུའམ་འབྲིང་གི་ཚད་དུ་མིན་པར་བསྐོལ་བ་ (15–35% རྫས་འགྱུར་) ཡིན།
རིགས་ཁོངས། བསྲེས་མའི་ཇ། གསོ་རིག་ཇ། ཁྱད་པར་དུ་རྒྱ་ནག་ཏུ་“ལན་ཀུའེ་ཞེན་” (兰贵人, Lán Guìrén — “བཟང་པོའི་ཨོར་ཀིཌ”) ཞེས་ཀྱང་འབོད།
ཁུངས་གཏུགས། གཅིག་གྱུར་གྱི་ས་ཁུལ་མེད། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་གཙོ་བོའི་ས་གནས་ནི།
- ཐའེ་ཝན། 南投 དང་ 嘉义 རྫོང་། རིན་ཐང་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་རྣམས་མཐོ་སྒང་གི་ཨུ་ལུང་ (阿里山, 冻顶, 金萱) ལ་བརྟེན།
- ཕུའུ་ཅན། རྒྱ་ནག 安溪 རྫོང་། — 铁观音, 毛蟹, 本山 ལ་བརྟེན་པའི་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད། རུ་སུའི་དང་ཨེ་ཤ་ཡའི་དཀྱིལ་མའི་ཚོང་རའི་གཙོ་བོའི་སྤྲོད་མཁན།
- ཀོང་ཏོང་། རྒྱ་ནག ཉུང་ཙམ་ཡོད་པ་ནི་单丛 དང་ས་གནས་ཀྱི་ཨུ་ལུང་ལ་བརྟེན།
ས་ཁམས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས། ~25° བྱང་འཕྲེད། ~118° ཤར་སྙོམས། (安溪); ~23°50’ བྱང་། ~120°40’ ཤར། (南投)།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

ལོ་རྒྱུས། ཞེན་ཤེན་ཨུ་ལུང་ནི་དུས་རབས་༢༠ པའི་སྨད་ཀྱི་དུས་སུ་བྱུང་བ་སྟེ། གཙོ་བོ་ཤར་ཕྱོགས་ལྷོ་ཨེ་ཤ་ཡ། རུ་སུ། དབྱི་སུ་སོགས་ཀྱི་ཚོང་རར་དམིགས་པའི་ཕྱི་སྤྲོད་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ཤིག་ཡིན། ཇ་དང་ཞེན་ཤེན་སྦྱར་བའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནི་རྒྱ་ནག་གི་གསོ་རིག་གི་རྨང་གཞིའི་སྟེང་དུ་གཏུགས་ཤིང་། དཔེར་ན་མིང་རྒྱལ་རབས་ (明, 1368–1644) ཀྱི་སྨན་ཡིག་ཏུ་ཇ་ལོ་མ་དང་ཞེན་ཤེན་གྱི་རྩ་བ་མཉམ་དུ་བཙོས་ཏེ་རླུང་ (气) སྟོབས་སུ་གཏོང་བའི་གཏམ་བརྗོད་ཡོད། ཡིན་ནའང་བཟོ་ལས་ཀྱི་རྣམ་པ་སྟེ་ཨུ་ལུང་གྲུབ་པ་དེ་སྨན་གྱི་ཕྱེ་མས་བསྐོར་བ་ནི་༡༩༨༠–༡༩༩༠ ལོ་ཙམ་ལ་ཐའེ་ཝན་དུ་ཐོག་མར་བྱུང་བ་དང་། དེ་ནས་ཕུའུ་ཅན་དུ་ཁྱབ་ཅིང་། ལན་ཀུའེ་ཞེན་ (兰贵人, “བཟང་པོའི་ཨོར་ཀིཌ”) ཞེས་པའི་མིང་གཞན་དེ་རྒྱལ་པོ་乾隆 གི་བཙུན་མོ་ཞིག་གིས་ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཞིང་ཆེན་ནས་ཞེན་ཤེན་གྱི་ཇ་བཟོ་ཐབས་ཀྱི་སྨན་ཐུན་ཕོ་བྲང་དུ་སྤྱད་པའི་གཏམ་རྒྱུད་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་ཅེས་བཤད། གཏམ་རྒྱུད་འདི་ནི་དུས་རབས་༢༠ པའི་ཚོང་རའི་བཤད་པ་ཙམ་ཡིན་ཀྱང་ཚོང་ལུགས་སུ་བརྟན་པོར་ཆགས་ཟིན།
མིང་གི་དོན་སྙིང་།
- “ཞེན་ཤེན་” (人参, Rénshēn) — ཞེན་ཤེན་ (Panax ginseng)། “ཞེན་” (人) ནི་མི། “ཤེན་” (参) ནི་མིའི་དབྱིབས་ལྟ་བུའི་རྩ་བ།
- “ཨུ་ལུང་” (乌龙, Wūlóng) — “ནག་པོའི་འབྲུག” ཞེས་པ་སྟེ་ཕྱེད་སྨིན་ཇའི་སྤྱི་མིང་།
རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། རྒྱ་ནག་ཏུ་ཞེན་ཤེན་ཨུ་ལུང་ནི་རིན་ཐང་ཅན་གྱི་ཇའི་གྲས་སུ་མི་བརྩི་བར། དེ་ལས་ལྷག་པར་“བྱེད་ནུས་ཅན་གྱི་བཏུང་བྱ” ཞིག་ཏུ་ངོས་འཛིན། དེ་ལས་ལྡོག་པར་རུ་སུ་དང་དབྱི་སུ་སོགས་སུ་ཆེད་ལས་ཇ་ཚོང་ཁང་དུ་གལ་ཆེན་པོའི་གནས་ཤིག་བཟུང་སྟེ། ལུས་སྟོབས་དང་ཕན་ཐོགས་ཀྱི་ཇ་ཞིག་ཏུ་བསྒྲགས། ཡུལ་གཞན་དུ་འདོད་པ་དང་ཕ་ཡུལ་དུ་འདོད་པའི་བར་གྱི་ཁྱད་པར་ནི་ཐོན་རྫས་འདིའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།

༣. རྩྭ་སྨན་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

ཇའི་རྨང་གཞི།

གཞི་རྩའི་ཞིང་རིགས། 铁观音, 本山, 毛蟹 — ཕུའུ་ཅན་གྱི་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཐོན་རྫས། 金萱 (Jīn Xuān), 青心乌龙 — ཐའེ་ཝན་གྱི་རིན་ཐང་ཅན། Camellia sinensis var. sinensis།
བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི། སྙིང་སྐྱེས་དང་ལོ་མ་༢–༣། བསྡུ་ལེན་ནི་གཞི་རྩའི་ཨུ་ལུང་ལ་རག་ལུས་ (安溪: དཔྱིད་ནས་སྟོན། ཐའེ་ཝན: དཔྱིད་དང་དགུན)།

རྩྭ་སྨན་གྱི་ཕྱི་ཤུན།

ཞེན་ཤེན། Panax ginseng C. A. Meyer (ཀོ་རི་ཡ/རྒྱ་ནག་གི་ཞེན་ཤེན) ཡང་ན Panax quinquefolius (ཨ་རིའི་ཞེན་ཤེན) ཞིབ་ཏུ་བཏགས་པའི་ཕྱེ་མ། གཙོ་བོའི་ནུས་རྫས་ནི་གིན་སེ་ནོ་སིཌྦ (གསུམ་ཐེར་པེན་ས་པོ་ནིན) ཡིན་པ་དང་། གོམས་གཤིས་བསྲིང་བ། ལུས་སྟོབས་གསོ་བ། ནད་འགོག་ནུས་པ་འཕར་བ་བཅས་ཀྱི་ནུས་པ་ལྡན།
གླི་ཅེ་རྩི་ (甘草, gāncǎo)། Glycyrrhiza glabra ངམ G. uralensis སྟེ། ཚོང་རའི་སྦྱོར་ཐབས་ཀུན་ཏུ་བཀོལ། གླི་སིརི་ཛིན་ཞེས་པའི་རྫས་ཡོད་པས་རང་བྱུང་གི་མངར་ཆ་ཆེན་པོ་སྟེར། (སུ་ཀོ་རོས་ལས་ལྔ་བཅུ་ལྟག་གི་མངར་ཆ)། རིན་ཆུང་གི་ཐོན་རྫས་སུ་གླི་ཅེ་རྩིས་ཞེན་ཤེན་ཡོངས་སུ་ཚབ་བྱེད།
ཟུར་བསྲེས་ཀྱི་རྫས་ཁག ཕྱི་ཤུན་གྱི་ཕྱེ་མའི་ནང་དུ་འབྲས་ཀྱི་ཕྱེ་མ་ (འཇར་ཆེད) དང་། སྟི་ཝི་ཡའི་ཕྱེ་མ། རེས་རེས་སུ་ཧོང་ཅི (黄芪, huángqí) དང་གོའུ་ཅི (枸杞, gǒuqǐ) སོགས་ཀྱང་ཡོད།

༤. ས་ཁམས་དང་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

ས་ཁམས་ནི་གཞི་རྩའི་ཨུ་ལུང་ལ་རག་ལུས་ཤིང་། རྩྭ་སྨན་གྱི་བསྲེས་མ་ལ་མི་རག་ལུས།

ཕུའུ་ཅན་གྱི་安溪 (མང་ཚོགས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད)

མཐོ་ཚད། ༤༠༠–༨༠༠ རྨི། སྐམ་དྲོད་ཀྱི་གནམ་གཤིས་ (sub-tropical monsoon)། སྨུག་པོའི་རྫའི་ས་གཞི།
ཁྱད་ཆོས། ཐོན་ཚད་མཐོ་བ། རྒྱུ་ཆ་ལེན་སླ་བ། ཇ་དུས་རྒྱུན་དུ་ཐོན། ཞེན་ཤེན་ཨུ་ལུང་གི་ཆེད་དུ་དབྱར་དང་སྟོན་གྱི་བསྡུ་ལེན་སྤྱོད། དེ་དག་ནི་ཨུ་ལུང་རྐྱང་པར་རིན་ཆུང་ཡིན་ཀྱང་སྨན་གྱིས་བསྐོར་བའི་རྨང་གཞིར་འཚམ།

ཐའེ་ཝན་གྱི་南投 / 嘉义 (རིན་ཐང་ཅན)

མཐོ་ཚད། ༣༠༠–༡༢༠༠ རྨི། བསིལ་བའི་གནམ་གཤིས། རྨུ་བ་མང་བ།
ཁྱད་ཆོས། གཞི་རྩའི་ཨུ་ལུང་ནི་དྲི་ཞིམ་ཆེ་བ་དང་མངར་ཆ་ལྡན་པས་གྲུབ་རྫས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བ་དང་མཐུན་སྒྲིལ་ཆེ་བ་ཞིག་སྤྲོད།

༥. བཟོ་སྦྱོར་གྱི་ལག་རྩལ།

བཟོ་སྦྱོར་ནི་གཞི་རྩའི་ཨུ་ལུང་བཟོ་བ་དང་། དེའི་རྗེས་སུ་རྩྭ་སྨན་གྱི་ཕྱི་ཤུན་བཏབ་པ་གཉིས་སུ་དབྱེ།

དུས་མཚམས་དང་པོ། གཞི་རྩའི་ཨུ་ལུང་།

བསྡུ་ལེན་ (采摘, cǎi zhāi)། ལག་པས་སམ་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས།
སྐམ་པར་བཞག་པ་ (萎凋, wěidiāo)། ཉི་མའམ་གྲིབ་མར་ཆུ་ཚོད་༢–༦།
དཀྲུག་པ་ (摇青, yáo qīng)། ༣–༤ སྐོར་ཞིང་ངལ་གསོ། རྫས་འགྱུར་འགོ་འཛུགས།
རྫས་འགྱུར་ (发酵, fājiào)། ༡༥–༣༥%།
ཚ་གདོང་གིས་བཀག་པ་ (杀青, shā qīng)།
བསྒྲིལ་བ་ (揉捻, róuniǎn)། རས་ཀྱིས་བསྒྲིལ་ (布揉, bù róu) ཏེ་ཟླུམ་གྲུ་ཕྱེད་ཀའི་དབྱིབས།
ཐོག་མའི་སྐམ་པ་ (初烘, chū hōng)།

དུས་མཚམས་གཉིས་པ། རྩྭ་སྨན་གྱི་ཕྱི་ཤུན་བཏབ་པ་ (裹粉, guǒ fěn)

ཆེས་ཁྱབ་ཆེ་བའི་ཐབས་ལམ་ནི ཕྱེ་མས་བསྐོར་བ་ (裹粉法) ཡིན།

ཨུ་ལུང་གི་ཟླུམ་གྲུ་ཕྱེད་ཀ་རིལ་བུ་རྣམས་ཅུང་ཟད་སྐམ་པར་བཏང་སྟེ་སྒོར་སྒོར་གྱི་ཞམ་སྒྲོམ་ནང་དུ་བླུག
རྩྭ་སྨན་གྱི་ཕྱེ་མ་ (ཞེན་ཤེན་ + གླི་ཅེ་རྩི་ + སྦྱར་བྱེད) རྒྱུན་དུ་བསྐོར་བའི་སྐབས་སུ་རིལ་བུའི་སྟེང་དུ་གཏོར། ཞམ་སྒྲོམ་གྱི་ཚ་ཚད་ནི་༦༠–༨༠°C ཡིན།
“ཕྱེ་མ་བཏབ་པ → སྐམ་པར་བཏང་བ → རིམ་པ་གཞན་བཏབ་པ” ཞེས་པའི་སྐོར་ལ་༣–༥ ཐེངས་བསྒྲུབས་ཏེ། ཁྱད་ལྡན་གྱི་མཐུག་པོའི་“ཤེལ་གྱི”ཕྱི་ཤུན་ཞིག་ཆགས།
མཐའ་མའི་སྐམ་པ་ནི་༨༠–༡༠༠°C ཀྱི་ཚ་ཚད་དུ་བསྒྲུབས་ཏེ། རླན་ཚད་ ≤6% བར་སྐམ།

ལག་རྩལ་གཞན།

རྫས་ཕྱུང་གིས་བཅོས་པ། རིལ་བུ་རྣམས་ལ་ཞེན་ཤེན་གྱི་ཆུའི་རྫས་ཕྱུང་འཐག་པོ་གཏོར་ནས་སྐམ་པར་བཏང་། ཕྱི་ཤུན་སྲབ་ཅིང་དྲི་ཞིམ་ཉུང་།
བསྲེས་པ། གྲུབ་པའི་ཨུ་ལུང་དང་ཞེན་ཤེན་གྱི་རྩ་བ་བཙེགས་མ་གཅིག་གི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་དུ་བླུག་པ་ (དཀོན་པར་སྣང་ཞིང་། ཚོང་རའི་ཐབས་ལམ་ལས་དངོས་ཡོད་ཀྱི་ལག་རྩལ་མིན)།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། མཐུག་པོའི་ཟླུམ་གྲུ་ཕྱེད་ཀའི་རིལ་བུ། རྩྭ་སྨན་གྱི་ཕྱེ་མས་བསྐོར་བའི་འཇའ་ཁ་ལྗང་སྐྱའམ་སྨུག་པོའི་“ཤེལ”གྱིས་གཡོགས་པ། རིལ་བུ་ལྗིད་ཅིང་ཚད་གཞི་མཉམ་པ། ཕྱི་ངོས་རྩུབ་མོ། རིན་ཐང་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་སུ་ཕྱེ་མའི་ཤུན་པ་སྲབ་ཅིང་། གཞི་རྩའི་ཨུ་ལུང་གི་ལྗང་མདོག་མཐོང་ཐུབ།
སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། མངར་ཆ་ལྡན་ཞིང་། ཞེན་ཤེན་གྱི་ས་རྡོའི་ཚ་ལ་ཚོད་དང་གླི་ཅེ་རྩིའི་མངར་ཆ་ཆེན་པོ་ཡོད། རིན་ཐང་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་སུ་གཞི་རྩའི་ཨུ་ལུང་གི་མེ་ཏོག་དང་མར་གྱི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཟུར་ཟུར་ཡང་ཡོད།
བཏུང་བྱའི་དྲི་ཞིམ། སྐམ་པོའི་ལོ་མ་ལས་ཉུང་བ། མངར་ཆ་ལྡན་པའི་ཚ་ལ་ཚོད་དང་། ཞེན་ཤེན་གྱི་“སྨན་ཁང་”གི་དྲི་ཞིམ། གླི་ཅེ་རྩིའི་སྦྲང་རྩིའི་ངད། ལེགས་པའི་ཐོན་རྫས་སུ་ཨུ་ལུང་གི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཡང་འཕྲོ།
རོ། དྲོད་ཐང་དང་པོ། — རྒྱས་པ། ཚ་ལ་ཚོད་ཀྱི་མངར་ཆ། ཞེན་ཤེན་གྱི་ཁ་ཚ་ (རྩ་བ། ས། ཚ་ལ་ཚོད) དང་གླི་ཅེ་རྩིའི་མངར་ཆས་ཁ་གཡོགས་པ། དྲོད་ཐང་གཉིས་པ་དང་གསུམ་པར་རྩྭ་སྨན་གྱི་ཕྱི་ཤུན་སླར་གཡོལ་ཏེ། གཞི་རྩའི་ཨུ་ལུང་གི་རང་བཞིན་མངོན་གསལ་དུ་འགྱུར། མེ་ཏོག ། མར། ཤིང་ཏོག་གི་ངད་འཕྲོ། ཇ་རོའི་རྗེས་སུ་འཇུག་པའི་རོ་ནི་རིང་བ། མངར་ཆ་ལྡན་པ། དྲོད་ཀྱི་“རྩ་བའི”ངད་ཡོད། རོ་ནི་ཐུན་མོང་མིན་པ་སྟེ། “དགའ་མོས་ཅན”ལ་ཉེ་བ་དང་། གོམས་མེད་པ་ལ་སྨན་གྱི་རོ་ལྟ་བུར་སྣང་སྲིད།
བཏུང་བྱའི་མདོག གསེར་སེར་ནས་སྤོས་ཤེལ། དྲོད་ཐང་དང་པོར་རྩྭ་སྨན་གྱི་ཕྱེ་མ་ཞུ་བས་ཅུང་ཟད་རྙོག་པ་ཡོད་ཀྱང་། དྲོད་ཐང་གསུམ་པར་དྭངས་པོ་དང་གཙང་པོར་འགྱུར།
ཇའི་ལྷག་མ། ཕྱེ་མ་བཀྲུས་པའི་རྗེས་སུ་ཨུ་ལུང་གི་ལོ་མ་རྣམས་རྒྱས་ཏེ། ལྗང་ཁུ་དང་དམར་པོའི་མཐའ་རྒྱུད་ལྡན། གཞུང་དུ་ཞེན་ཤེན་དང་གླི་ཅེ་རྩིའི་དུལ་བ་ཡོད།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱུ་ཆ།

གཞི་རྩའི་ཨུ་ལུང་ནས།

རླན་ཚོད་རིང་པའི་ཕེ་ནོལ་ (ཀ་ཏི་ཁིན)། EGCG, EGC — གསོ་རྫས་འགོག་རྫས། ཇའི་རྨང་གཞིའི་སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཀྱི་ ~15–20% བར་ཡོད།
ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིཌ། L-theanine (~1–1.5%) — རོ་བཟང་། ལྷོད་པ།
ཁོ་ཕིན། ~20–35 mg/g (ཚད་ལྡན)།
ཝེ་ཏ་མིན། C, རིགས་ B། གཏེར་རྫས། ཁ་ལིམ། ཧྥོ་རིན། མག་ནི་སིམ། མང་ག་ནིས།

རྩྭ་སྨན་གྱི་ཕྱི་ཤུན་ནས།

གིན་སེ་ནོ་སིཌྦ (Rb1, Rg1, Re སོགས)། ཞེན་ཤེན་གྱི་གཙོ་བོའི་ནུས་རྫས། གོམས་གཤིས་བསྲིང་བ། ལུས་སྟོབས་གསོ་བ། ནད་འགོག་ནུས་པ་འཕར་བ། ཕྱི་ཤུན་དུ་ཉེ་ཤེས་ཀྱི་ཞེན་ཤེན་གྱི་ཚད་ཡོད་པ་ལ་རག་ལུས་ ( 5% ནས་ 30%)།
གླི་སིརི་ཛིན། གླི་ཅེ་རྩི་ནས། མངར་ཆ་ཆེན་པོ་སྤྲོད། སྐྲན་འགོག་དང་གློ་རྫས་སྐྱུར་བའི་ནུས་པ་ཡོད་ཀྱང་། ཚད་ལས་བརྒལ་ནས་བཏུང་ན (>100 mg/ཉིན་མོར) ཁྲག་ཤེད་མཐོ་རུ་འགྲོ་ཐུབ།
ཞེན་ཤེན་གྱི་རྒྱུད་རིང་མངར་རྫས། ནད་འགོག་ནུས་པ་བསྲིང་བ།

གལ་ཆེན། ཚོང་རའི་ཐོན་རྫས་སུ་གིན་སེ་ནོ་སིཌྦའི་དངོས་ཡོད་ཀྱི་ཚད་ཧ་ཅང་མང་པོར་འགྱུར། རིན་ཆུང་གི་ཐོན་རྫས་སུ་ཞེན་ཤེན་གྱི་ཚད་ཕྱི་ཤུན་གྱི་ 5% མན་ཙམ་ལས་མེད་ཅིང་། ལྷག་མ་ནི་གླི་ཅེ་རྩི་དང་འབྲས་ཀྱི་ཕྱེ་མ་ཡིན།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

ལུས་སྟོབས་གསོ་བ་དང་གོམས་གཤིས་བསྲིང་བའི་ནུས་པ། གསུམ་གྱི་མཐུན་སྦྱོར། — ཁོ་ཕིན་ (མྱུར་དུ་སྟོབས་སྤྲོད།) + L-theanine (འཇམ་པོའི་ལྷོད་པ།) + གིན་སེ་ནོ་སིཌྦ (ཟབ་པོའི་གོམས་གཤིས་བསྲིང་བའི་རྒྱབ་སྐྱོར།) ལས་ཀའི་ནུས་པ་མཐོ་རུ་གཏོང་བ། སེམས་གཏིང་གི་ཁྱད་ཆོས། སེམས་ཁྲལ་ལ་གོམས་པར་རོགས།
གསོ་རྫས་འགོག་རྫས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ། ཨུ་ལུང་གི་ཀ་ཏི་ཁིན + ཞེན་ཤེན་གྱི་རླན་ཚོད་རིང་པའི་ཕེ་ནོལ།
ནད་འགོག་ནུས་པ་བརྟན་དུ་གཏོང་བ། གིན་སེ་ནོ་སིཌྦས་ NK-ཕྲ་ཕུང་དང་ཟ་ཁྲལ་ཕྲ་ཕུང་གི་བྱེད་སྒོ་སྐུལ། ཞེན་ཤེན་གྱི་རྒྱུད་རིང་མངར་རྫས་ནི་ནད་འགོག་ནུས་པ་བསྲིང་བྱེད།
ཟས་འཇུ་རོགས་པ། གླི་ཅེ་རྩིས་ཕོ་བའི་མཉལ་སྐྱི་གཡོགས། ཨུ་ལུང་གི་རླན་ཚོད་རིང་པའི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་ཟས་འཇུའི་ཁུ་རྫས་སྐུལ།
དྲོད་སྐྱེད་པའི་ནུས་པ། རྒྱ་ནག་གི་སྲོལ་རྒྱུན་གསོ་རིག་ (TKM) གི་ཐ་སྙད་དུ་ཞེན་ཤེན་ནི་“དྲོ་བ” (温) ཡིན་ཞིང་། ཨུ་ལུང་དང་མཉམ་དུ་དྲོད་སྐྱེད་ཀྱི་ནུས་པ་ཆགས་ཏེ། གྲང་བའི་དུས་སུ་ཕན།
སེམས་ཁམས་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། ཁོ་ཕིན། L-theanine། གིན་སེ་ནོ་སིཌྦ་བཅས་ཀྱིས་ཡིད་སྐྱོ་འགོག་པའི་ནུས་པ་ཆུང་ངུ་སྤྲོད།

གལ་ཆེན། དངོས་ཡོད་ཀྱི་ཕན་ཡོན་ནི་དངོས་ཡོད་ཀྱི་ཞེན་ཤེན་གྱི་ཚད་ལ་རག་ལུས། ཞེན་ཤེན་ཚབ་ཏུ་གླི་ཅེ་རྩིས་བཙུགས་པའི་ཇ་ལ་གོམས་གཤིས་བསྲིང་བའི་ནུས་པ་མི་འདུག

༩. ཇ་བཙོ་ཐབས།

ཚ་ཚད། ༨༥–༩༥°C། ཚ་ཚད་དམའ་བ་ (༨༥°C) — ཐའེ་ཝན་གྱི་ཞིབ་ཕྲའི་གཞི་རྩའི་ཨུ་ལུང་གི་ཆེད། ཚ་ཚད་མཐོ་བ་ (༩༥°C) — ཕུའུ་ཅན་གྱི་མཐུག་པོའི་རྩྭ་སྨན་གྱི་ཕྱི་ཤུན་ཅན་གྱི་ཆེད།
ཇའི་ཚད། ༥–༧ གྲམ། ཆུ་ ༡༥༠ མི་ལི་ལ།
ཡོ་བྱད། དཀར་ཡོལ་གྱི་གའེ་ཝན་ (ཁྱད་གསང་མེད་པའི་རྒྱུ་ཆས་རྩྭ་སྨན་གྱི་དྲི་ཞིམ་མི་ལེན།) ཡི་ཞིང་གི་ཇ་ཚག་བེད་སྤྱོད་མི་འོས། — ས་རྡོས་ཞེན་ཤེན་གྱི་དྲི་ཞིམ་ལེན་ཞིང་། དེ་བསལ་མི་ཐུབ།
བཙོ་སྟངས།
1. ཡོ་བྱད་ཚ་པོར་བཏང་།
2. བཀྲུ་བའི་དྲོད་ཐང་། ཆུ་བླུགས། སྐར་མ་ ༡༠ བཞག ། ཆུ་ཕྱིར་བཤོས། དྲོད་ཐང་འདིས་ཕྱེ་མའི་ཕྱི་ཤུན་ལྷོད་པར་བྱེད།
3. དྲོད་ཐང་དང་པོ། སྐར་མ་ ༣༠–༤༥། ཞེན་ཤེན་དང་གླི་ཅེ་རྩིའི་ངད་ཤུགས་ཆེ།
4. དྲོད་ཐང་གཉིས་པ་དང་གསུམ་པ། སྐར་མ་ ༢༠–༣༠། རྩྭ་སྨན་གྱི་ཕྱི་ཤུན་བཀྲུས་ཏེ། གཞི་རྩའི་ཨུ་ལུང་མངོན་གསལ་དུ་འགྱུར།
5. དྲོད་ཐང་བཞི་པ་ནས་དྲུག་པ། སྐར་མ་ ༤༠–༦༠། ཨུ་ལུང་གི་རང་བཞིན་གཙང་མ།
6. དྲོད་ཐང་ལྔ་ནས་བདུན་བར་ལེན་ཐུབ། མཐའ་མའི་དྲོད་ཐང་རྣམས་སུ་འཇམ་པོའི་མངར་ཆ་དང་ཞེན་ཤེན་གྱི་“སྐུད་མེ”ཡོད།

༡༠. ཉར་ཚགས།

སྣོད་དམ་པོ། འོད་མི་འགྲོ་བ། སྐམ་ས། དྲོ་བསིལ་གྱི་གནས (༡༥–༢༥°C)། གཞན་གྱི་དྲི་མ་མེད་པ།
ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཚོད། ༡༢–༡༨ ཟླ་བ། དུས་ཀྱི་འགྲོས་སུ་རྩྭ་སྨན་གྱི་དྲི་ཞིམ་སླར་ཉམས་ཤིང་། གཞི་རྩའི་ཨུ་ལུང་གི་རང་བཞིན་ཡང་“མེད་པར”འགྲོ་སྲིད།
འཁྱག་སྒྲོམ་བེད་སྤྱོད་མི་འོས། (རླན་ཆུས་རྩྭ་སྨན་གྱི་ཕྱི་ཤུན་ལ་གནོད་ཐུབ)།
ཚ་ལ་ཚོད་དང་ཁོ་ཕི་སོགས་ཀྱི་འགྲམ་དུ་མི་འཇོག — རྩྭ་སྨན་གྱི་ཕྱི་ཤུན་གྱིས་དྲི་མ་ཧུར་ཐུང་ལེན་སྲིད།

༡༡. རིན་གོང་དང་བརྫུས་མ།

རིན་གོང་གི་རིམ་པ།

ཕུའུ་ཅན་གྱི་མང་ཚོགས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ (གླི་ཅེ་རྩི་ >> ཞེན་ཤེན)། ༡༠༠ གྲམར་$༣–༨།
ཕུའུ་ཅན་གྱི་འབྲིང་རིམ་ (གླི་ཅེ་རྩི་ + ཞེན་ཤེན)། ༡༠༠ གྲམར་$༨–༡༥།
ཐའེ་ཝན་གྱི་ (དངོས་ཡོད་ཀྱི་ཞེན་ཤེན། སྤུས་ཀ་ཡོད་པའི་ཨུ་ལུང་)། ༡༠༠ གྲམར་$༢༠–༥༠+།

དངོས་ཡོད་ཀྱི་ཞེན་ཤེན་དང་གླི་ཅེ་རྩི་དབྱེ་ཐབས།

དྲོད་ཐང་དང་པོའི་རོ། ཞེན་ཤེན། — ཁ་ཚ་དང་ཚ་ལ་ཚོད། “ས་རྡོའི”ངད། གླི་ཅེ་རྩི། — མངར་ཆ་ཆེ་བ་ལས་ཁ་ཚ་མེད། གལ་ཏེ་དྲོད་ཐང་དང་པོ་མངར་ཆ་མ་གཏོགས་མེད་ན་ཞེན་ཤེན་ཉུང་བར་ངེས།
ཕྱེ་མའི་ཕྱི་ཤུན་གྱི་མདོག ཞེན་ཤེན། — སྐྱ་སྨུག ། གླི་ཅེ་རྩི། — དེ་ལས་དཀར་པོ། སེར་པོའི་ངད་ཡོད།
ཐུམ་སྒྲིལ་གྱི་རྒྱུ་ཆའི་ཐོ། ལས་འགན་ཡོད་པའི་བཟོ་མཁན་གྱིས་ཞེན་ཤེན་གྱི་བརྒྱ་ཆ་འཁོད། “甘草” (གླི་ཅེ་རྩི) ཐོ་མགོར་ཡོད་ན་གླི་ཅེ་རྩི་མང་བའི་རྟགས་ཡིན།
རིན་གོང་། དངོས་ཡོད་ཀྱི་ཞེན་ཤེན་ལྡན་པའི་ཞེན་ཤེན་ཨུ་ལུང་ནི་༡༠༠ གྲམར་$༣–༥ ལས་དམའ་བར་མི་འོང་། — ཞེན་ཤེན་གྱི་ཕྱེ་མ་རྐྱང་པ་ཡང་དེ་ལས་རིན་ཆེ།
ཇ་རོའི་རྗེས་སུ་འཇུག་པའི་རོ། དངོས་ཡོད་ཀྱི་ཞེན་ཤེན་གྱིས་ཁ་ནང་དུ་ཁྱད་ལྡན་གྱི་“ཚུགས་ཚུགས་”ཞེས་པའི་བསིལ་ཁ་ཞིག་འཇོག (生津, shēngjīn); གླི་ཅེ་རྩིས་མངར་ཆ་ཙམ་ལས་མི་སྤྲོད།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་ཚན།

ཞེན་ཤེན་ཨུ་ལུང་ནི་རྒྱ་ནག་རང་དུ་ལས་རུ་སུ་དང་དབྱི་སུ་སོགས་སུ་ཆེས་དར་ཆེ། ཐའེ་ཝན་དུ་“བྱེད་ནུས་ཅན་གྱི་ཇ”ཡི་ཆུང་ངུའི་ས་གནས་སུ་གནས།
“ལན་ཀུའེ་ཞེན་” (兰贵人, “བཟང་པོའི་ཨོར་ཀིཌ”) ཞེས་པའི་མིང་ནི་ཚོང་རའི་ཆེད་ཙམ་ཡིན་གྱི། ཨོར་ཀིཌ་མེ་ཏོག་དང་འབྲེལ་བ་མེད།
ཞེན་ཤེན་ཨུ་ལུང་གི་རིལ་བུ་གཅིག་ལ་རྩྭ་སྨན་གྱི་ཕྱེ་མའི་ལྗིད་ཀྱི་ 40% བར་ཡོད་པས། འཛམ་གླིང་གི་“ཇ་མིན་ཚད་མཐོ་ཤོས”ཀྱི་ཇ་ཞིག་ཡིན།
ཤར་ཕྱོགས་ལྷོ་ཨེ་ཤ་ཡར (མ་ལ་ཡ། སིང་ག་པོར) ཞེན་ཤེན་ཨུ་ལུང་དྲང་སྒམ་དུ་ཁྱགས་རྡོག་བཏབ་སྟེ་དབྱར་ཁའི་ལུས་སྟོབས་སྐྱེད་པའི་བཏུང་བྱར་སྤྲོད།
གླི་ཅེ་རྩིའི་གླི་སིརི་ཛིན་ཚད་མཐོ་བོར་ (>གླི་ཅེ་རྩི་ ༥༠ གྲམ།/ཉིན་མོར) བེད་སྤྱོད་བྱས་ན། ཆུ་ལྷག་པ་དང་ཁྲག་ཤེད་འཕར་བ་ཡོང་སྲིད་པས། ཁྲག་ཤེད་མཐོ་བའི་ནད་པར་གལ་ཆེ།

༡༣. ཞེན་ཤེན་དང་གླི་ཅེ་རྩི། ཁྱད་པར་གཙོ་བོ།

ཁྱད་ཆོས།	དངོས་ཡོད་ཀྱི་ཞེན་ཤེན་ (人参)	གླི་ཅེ་རྩི་ (甘草)
ལ་ཏིན་གྱི་མིང་།	Panax ginseng / P. quinquefolius	Glycyrrhiza glabra / G. uralensis
གཙོ་བོའི་རྫས།	གིན་སེ་ནོ་སིཌྦ (Rb1, Rg1)	གླི་སིརི་ཛིན།
རོ།	ཁ་ཚ་དང་ཚ་ལ་ཚོད། “ས་རྡོའི”ངད། “ཚུགས་ཚུགས”ཀྱི་ཚོར་བ།	མངར་ཆ་ཆེན་པོ། ཁ་ཚ་མེད།
གཙོ་བོའི་བྱེད་ནུས།	གོམས་གཤིས་བསྲིང་བྱེད། ལུས་སྟོབས་སྤྲོད་བྱེད། ནད་འགོག་ནུས་པ་བསྲིང་བྱེད།	སྐྲན་འགོག ། གློ་རྫས་སྐྱུར་བྱེད། མངར་སྦྱོར།
ཕྱེ་མའི་རིན་གོང་ (སྤྱི་རྡོ།/སྤྱི་རྡོ།)	$50–200+	$5–15
རིན་ཆུང་གི་ཐོན་རྫས་སུ་ཆ་ཤས།	0–10%	60–90%

ཚོང་རའི་ཞེན་ཤེན་ཨུ་ལུང་མང་ཆེ་བར་གླི་ཅེ་རྩི་གཙོ་བོར་བཏབ་ཅིང་། ཞེན་ཤེན་ཉུང་ཙམ་བསྲེས་པའམ། བསྲེས་མེད་ཀྱང་ཡོད། འདིས་ཇ་དེ་“ངན་པ”ར་མི་བཟོ་ཀྱང་། གླི་ཅེ་རྩི་ལའང་རང་གི་ཕན་ཡོན་ཡོད་པས། གང་ལ་རིན་སྤྲོད་བྱེད་པ་དེ་ཤེས་པ་གལ་ཆེ།

༡༤. སྤྱོད་མི་རུང་བའི་གནས་ཚུལ།

ཁྲག་ཤེད་མཐོ་བ། གླི་ཅེ་རྩིའི་གླི་སིརི་ཛིན་རྒྱུན་དུ་བཏུང་ན་ཁྲག་ཤེད་མཐོ་རུ་གཏོང་ཐུབ། ཁྲག་ཤེད་མཐོ་བའི་ནད་པས་བཏུང་ཚད་ཚོད་འཛིན་བྱེད་དགོས།
ཁོ་ཕིན་ལ་ཚོར་སྐྱོན་ཆེ་བ། གཉིད་མི་ཁུག་པ། སྙིང་རྒྱུད་མགྱོགས་པ། སེམས་འཚབ་ཆེ་བ་སོགས།
སྦྲུམ་མ་དང་ནུ་མ་བཏུང་བ། ཞེན་ཤེན་ནི་ལུས་སྟོབས་ཆེན་པོ་སྤྲོད་བྱེད་ཡིན་པས། སྦྲུམ་མར་མི་འོས། སྨན་པར་བསྟེན་དགོས།
རང་ལུས་ནད་འགོག་ནུས་པའི་ནད། ཞེན་ཤེན་གྱི་ནད་འགོག་ནུས་པ་སྐུལ་བྱེད་ཀྱི་ནུས་པ་མི་འཚམ་སྲིད།
ཁྲག་འཁྱག་འགོག་སྨན་དང་ཁྲག་གི་མངར་ཚད་དམའ་རུ་གཏོང་བྱེད་གཏོང་བ། ཞེན་ཤེན་གྱིས་དེ་དག་གི་ནུས་པ་ཇེ་ཆེར་གཏོང་ཐུབ། སྨན་པར་བསྟེན་དགོས།
རང་ཉིད་ཀྱི་བཟོད་མི་ཐུབ་པ། ཞེན་ཤེན/གླི་ཅེ་རྩིའམ་ཕྱི་ཤུན་གྱི་སྦྱར་བྱེད་ལ་ངོ་ལོག་ཡོང་སྲིད།

མཐའ་མཇུག་ཏུ།

ཞེན་ཤེན་ཨུ་ལུང་ནི་རང་བཞིན་ཐུན་མོང་མིན་པ་དང་། གཞན་དང་འདྲ་བ་མེད་པའི་རང་བཞིན་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། དེའི་མཐུག་པོའི་“ཤེལ་གྱིས”བསྒྲིལ་བའི་རིལ་བུ་རྣམས་དྲོད་ཐང་རེ་རེ་བཞིན་རྒྱས་ཤིང་། རིམ་གྱིས་རྩྭ་སྨན་གྱི་ཕྱི་ཤུན་བཤོར་ཏེ། ཨུ་ལུང་གི་རྨང་གཞི་མངོན་གསལ་དུ་འགྱུར། ཐོག་མའི་དྲོད་ཐང་རྣམས་སུ་ཞེན་ཤེན་དང་གླི་ཅེ་རྩིའི་ཚ་ལ་ཚོད་ཀྱི་མངར་ཆ། མཐའ་མའི་དྲོད་ཐང་རྣམས་སུ་ཨུ་ལུང་གི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་དང་མར་གྱི་ངད་གཙང་མ། ཁྱད་པར་འདིས་ཇ་འདིར་སྤྲོ་སྣང་སྐྱེ། གཙོ་བོ་ནི་བསམ་བློ་གཏོང་བའི་འདམ་ཀ་སྟེ། དངོས་ཡོད་ཀྱི་ཞེན་ཤེན་དང་གླི་ཅེ་རྩིའི་ཁྱད་པར་ཤེས་པ། ཚོང་རའི་གཏམ་རྒྱུད་ཀྱི་ཆེད་དུ་རིན་མི་སྤྲོད་པ། རང་གི་ཇ་ཚག་ལ་འོས་པའི་གཞི་རྩའི་ཨུ་ལུང་གི་སྤུས་ཚད་འདམ་པ་བཅས་ཡིན། ལུས་སྟོབས་སྐྱེད་པའི་ནུས་པར་དགའ་ཞིང་། “སྨན་ཁང་”གི་དྲི་ཞིམ་ལ་མི་སྐྲག་པ་ཚོར། ཞེན་ཤེན་ཨུ་ལུང་ནི་ལས་ཀའི་ཉིན་མོ་དང་གྲང་བའི་དགོང་མོའི་གཟུགས་བརྙན་ལ་གནས་པའི་གཅེས་གྲོགས་ཤིག་ཏུ་འགྱུར་རྒྱུ་ཡིན།