ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇ

ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇ (清凉山茶, Qīngliángshān chá) ནི་རྒྱ་ནག་གུང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་མེའི་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར་མེའི་ཅང་ཆུས་ཀྱི་ཆིང་ལིའང་ཧྲན་རི་བོའི་ཁུལ་དུ་བཟོ་བའི་ཧུང་ཆིང་(烘青, hōngqīng) རིགས་ཀྱི་ལྗང་གུ་ཇ་ཞིག་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་མེའི་ཀྲོའུ་གི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་དགུའི་ནང་གི་དང་པོ་ཡིན་ཞིང་། ༢༠༡༨ ལོ་ནས་རྒྱ་ནག་ཞིང་ལས་པུའི་ཞིང་ཐོན་ས་ཁུལ་ངོས་འཛིན་(农产品地理标志) གྱི་སྲུང་སྐྱོབ་འོག་ཡོད།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ལྗང་གུ་ཇ་(绿茶, lǜchá)། མ་ཕབས་པ། ལྒངས་འཇག་གི་ཐབས་ལམ་ལ་བལྟས་ན་ཧུང་ཆིང་ལུའུ་ཆ་(烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) ཞེས་པའི་དྲོད་རླུང་གིས་བསྐམས་པའི་ལྗང་གུ་ཇ་ཡིན་ལ། ཤ་ཆིང་བརྒྱུད་རིམ་ནང་བསྲེགས་པའི་ཆ་ཤས་ཀྱང་ཡོད།
• ཆ་རྟགས། མེའི་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་ཇ། ས་ཁུལ་ངོས་འཛིན་ཡོད་པའི་རྒྱ་ནག་གི་ས་གནས་ཀྱི་ལྗང་གུ་ཇ། ཁེ་ཅ་ཚྭ་ལུའུ་(客家炒绿, Kèjiā chǎolǜ) ཞེས་པའི་མགྲོན་པོའི་བསྲེགས་ལྗང་ཇ་སྲོལ་རྒྱུན་དུ་གཏོགས།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག། གུང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་(广东省, Guǎngdōng Shěng)། མེའི་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར་(梅州市, Méizhōu Shì)། མེའི་ཅང་ཆུས་(梅江区, Méijiāng Qū)། བཟོ་སྐྲུན་གཙོ་བོའི་ས་ཆ་ནི་ཞིའི་ཡང་གྲོང་རྡལ་(西阳镇, Xīyáng Zhèn) དང་ཁྲང་ཧྲ་གྲོང་རྡལ་(长沙镇, Chángshā Zhèn) བཅས་ཡིན་ཞིང་། སྲིད་འཛིན་གྲོང་ཚོ ༣༣ བསྡུས་ཡོད།
• ས་ཁམས་མཚམས་སྦྱོར། 24°06′40″–24°21′29″ བྱང་འཕྲེད། 116°04′12″–116°20′11″ ཤར་རིང་།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས། ཆིང་ལིའང་ཧྲན་རི་བོའི་ཇ་འདེབས་རིག་གནས་ནི་མིང་རྒྱལ་རབས་(明朝, Míng Cháo) ནས་བཟུང་ལོ་ངོ ༤༠༠–༥༠༠ ལྷག་གི་ལོ་རྒྱུས་ཡོད། གཞུང་ཆེན་གྱི་ཁུངས་བཙུན་ནི་ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྭང་ཞུའུ་(光绪, Guāngxù) དུས་སྐབས་ཀྱི་《ཅ་ཡིང་ཀྲོའུ་རྫོང་ཡིག》(《嘉应州志》, Jiāyìng Zhōu Zhì) ནང་གསལ་བ་ལྟར། «རྫོང་གི་རི་བོ་མཐོ་ཞིང་རྡོ་མངོན་པས་ཕུལ་བྱུང་གི་ཇ་འདིར་སྐྱེ་བ་ཡིན། མཆོག་ཏུ་གྱུར་པ་ནི་ཆིང་ལིའང་དང་། ཡིན་ན། སན་ཐའི་རི་བོ་ནས་འབྱུང་བ་སྟེ། རོ་ནི་གཙང་ཞིང་སོས་པ་ལུང་ཅིང་དང་འདྲ» ཞེས་པ་འདུག ཆིང་རབས་ཀྱི་ཇའི་སྙན་ངག་ཀྱང་ཉར་ཡོད་དེ། «ཅ་ཡིང་དུ་ཟླ་གསུམ་པ་ནི་དཔྱིད་ཀྱི་ཇའི་དུས་ཡིན། བསྡུ་དུས་ཁྱིམ་དང་རྒྱང་རིང་དུ་གནས་པ་ནི་སྙིང་རེ་རྗེ། འོན་ཀྱང་སེམས་ཀྱིས་ཕོ་བྲང་གི་ཁང་པར་ད་ལྟ་བཞུགས་པའི་ཆུ་གཙང་མོའི་སྣོད་ཅིག་གིས་སྤྲིན་གྱི་མདོག་ལེན་པ་ཡིན» ཞེས་སོ། ༡༨༦༠ ལོར་ཧྲན་ཐོའུ་(汕头开埠, Shàntóu kāibù) གྲུ་ཁ་ཕྱེས་རྗེས། ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇ་ནི་ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤེ་ཡར་དྲུངས་འགྲེམ་བྱས། ༡༩༢༥ ལོར་ཇ་ཚོང་ཁང་《སུ་ཞིན་ཅི》(苏信记) ཞེས་པས་ཐོག་མར་རྟགས་མིང་ཅན་གྱི་ཚོང་ལས་ཇ་ཚོང་སྤེལ། ༡༩༧༣ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇ་ཞིང་ལས་ལྷན་ཁང་(国营清凉山茶场) བཙུགས་ཏེ་རྒྱ་ཆེའི་བཟོ་སྐྲུན་ལ་སྐུལ་སློང་བྱས། ༢༠༡༤ ལོར་ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇ་བཟོ་བའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ་དེ་མེའི་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་(梅州市非物质文化遗产) ཐོ་བཀོད་ནང་བཅུག ༢༠༡༨ ལོར་ཇ་འདིས་ས་ཁུལ་ངོས་འཛིན་གྱི་ཐོབ་ཐང་ཐོབ་(དཔྱད་ཡིག་ཨང་ AGI02339) ༢༠༢༠ ལོར་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་དང་། ཁྱད་འཕགས། ལེགས་ཤོས། གསར་གཏོད་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཐོ་ཡིག་དང་པོའི་ནང་(全国名特优新农产品名录) ཚུད།
• མིང་། ཆིང་ལིའང་ཧྲན་(清凉山) ཞེས་པ་དངོས་ཡིག་ཏུ «བསིལ་བའི་རི་བོ» སྟེ། ཆིང་(清 qīng) ནི་གཙང་མ། བསིལ་པོ། ལིའང་(凉 liáng) ནི་བསིལ་པོ། ཧྲན་(山 shān) ནི་རི་བོ། མིང་དེས་ལོ་གང་པོར་ན་བུན་དང་བསིལ་བའི་རི་བོའི་གནམ་གཤིས་ཁྱད་པར་བ་མཚོན། ཇ་(茶 chá) ནི་ཇ་ཡིན། དེར་བརྟེན་མིང་ཆ་ཚང་ནི་«ཆིང་ལིའང་རི་བོའི་ཇ» ཞེས་པའི་དོན་ཡིན།
• རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད། ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇ་ནི་ཁེ་ཅ་(客家, Kèjiā) རིག་གཞུང་དང་འབྲེལ་བ་དམ་པོ་ཡོད་པ་སྟེ། ཁེ་ཅ་ནི་མེའི་ཀྲོའུ་གི་སྡོད་མི་གཙོ་བོ་ཡིན་པའི་རྒྱ་ནག་གི་མི་རིགས་ཀྱི་ཚོགས་ཆུང་ཞིག་ཡིན། མེའི་ཀྲོའུ་ནི་«ལོ་སྟོང་གི་ཇའི་ཕ་ཡུལ» (千年茶乡) ཞེས་པའི་གཟེངས་མིང་ཐོབ་ཅིང་། གུང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལྗང་གུ་ཇ་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལྟེ་གནས་ཆེ་ཤོས་སུ་བརྩི། ༢༠༡༧ ལོར་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཇ་ཞིང་གི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་ཁྲི ༢༠ ལས་བརྒལ་(ཧེག་ཐ ༡༣,༠༠༠ ལྷག) ཏེ་ཞིང་ཆེན་ཡོངས་ཀྱི་ཇ་རམ་བཞི་ཆ་གཅིག་ཟིན། ཇ་ནི་ཆིང་ལིའང་ཚུན་(清凉村) གྲོང་ཚོའི་གཟུགས་བརྙན་ཡིན་ཞིང་། ཁྱིམ་བདག་བརྒྱ་ཆ ༩༠ ལྷག་གིས་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་གཉེར། ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ས་ཁུལ་དེས་མཐའ་བསྡུས་སུ་«གུང་ཏུང་གི་ཇ་གྲོང་ཚོ་མཆོག་བཅུ» (广东十大茶乡) དང་«མེའི་ཀྲོའུ་གི་ཇ་རི་མཆོག་བཅུ» (梅州十大茶山) ཞེས་པའི་མཚན་ཐོབ། ཇ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ཁེ་ཅའི་མགྲོན་གཉེར་རིག་གཞུང་དང་སྤྱི་ཚོགས་མཐུན་སྒྲིལ་གྱི་ཆོ་གར་གལ་ཆེ། ༢༠༡༧ ལོར་ས་ཁུལ་ངོས་འཛིན་གྱི་ས་ཁུལ་ནང་ཇ་རམ་གྱི་རྒྱ་ཁྱོན་ཧེག་ཐ ༡,༢༠༠ ལྷག་ཡོད་ཅིང་ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ཀི་ལོ་སྒོར ༡,༡༠༦ ཡོད་ལ། ༢༠༡༨ ལོར་ཆིང་ལིའང་ཚུན་ཁོ་ནར་ཇ་ཞིང་མུའུ ༦,༠༠༠ (ཧེག་ཐ ༤༠༠) ཟིན་ཏེ་ཇ་ཡག་པོ་ཅན་དྲུག་ཆ་ཁྲི ༡༠ (ཀི་ལོ་སྒོར ༥༠,༠༠༠) ཐོན།

3. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ཐོག་གི་གསལ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། གཙོ་བོའི་སྨན་རིགས་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་མི་རིགས་སྡེ་ཚན་(本地小叶群体种, běndì xiǎoyè qúntǐ zhǒng) ཞིག་ཡིན་ཞིང་། ཐ་སྙད་དུ་«བྱ་ལྕེ» (鸟舌茶, niǎoshé chá) ཟེར། རྩི་ཤིང་གི་དབྱིབས་ཅན་(Camellia sinensis var. sinensis) ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་སྡེ་ཚན་ལ་གཏོགས་ཤིང་གྲང་བསྲེས་ནུས་པ་མཐོ། དེ་མིན་ལེགས་བཅོས་རིགས་སུ་ཧོང་ཏན་(黄旦, Huángdān)། ཧྲུའེ་ཞན་(水仙, Shuǐxiān)། ཅིན་ཞུའན་(金萱, Jīnxuān)། ཆི་ལན་(奇兰, Qílán)། མེའི་ཀྲན་(梅占, Méizhàn) བཅས་འདེབས་ཤིང་། གཙོ་བོ་མེ་ཏོག་དྲི་ཅན་གྱི་ལྗང་གུ་ཇ་བཟོ་བར་སྤྱོད།
• བསྡུ་སྐྱེལ། གཙོ་བོ་དཔྱིད་ཀར་བསྡུ། བསྡུ་དུས་ལ་བལྟས་ན་དུས་ཚོད་བཞིར་དབྱེ་ཆོག
  • ཐོའུ་ཁྲུན་ཆ་(头春茶) — ཀུ་ཡུའུ་(谷雨, སྤྱི་ཟླ་བཞི་པའི་ཚེས་༢༠) སྔོན་བསྡུ་བའི་དཔྱིད་རབས་སྔ་མའི་ཇ། བསྡུ་ཚད། ཐུམ་བུ་གཅིག་པོ་འམ་ཐུམ་བུ་དང་ལོ་མ་གཅིག་བཅས་ཀྱིས་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཇ་སྟེར།
  • ཨར་ཁྲུན་ཆ་(二春茶) — ལི་ཞ་(立夏) སྔོན་བསྡུ་བའི་དཔྱིད་རབས་གཉིས་པའི་ཇ། ཐུམ་བུ་དང་ལོ་མ་གཉིས་ཀྱིས་རིམ་པ་དང་པོའི་ཇའི་གཞི་རྟེན་བྱེད།
  • ཧོ་ཧྭ་ཆ་(禾花茶) — དབྱར་ཁའི་བསྡུ་སྐྱེལ། ལོ་མ་སྦོམ་པོས་མང་ཚོགས་ཇའི་ཆེད་དུ་འཚམ།
  • ཞུའེ་ཕྱན་ཆ་(雪片茶) — སྟོན་མཇུག་གི་བསྡུ་སྐྱེལ། རང་བྱུང་གི་མེ་ཏོག་དྲི་མ་ཡོད་པས་རིན་གོང་དང་སྤུས་ཀའི་བསྡུར་ཚད་མཐོ།
• རྒྱུ་ཆའི་འཚམས་ཚད། ཞིབ་ཚགས་དང་རྣམ་པ་གཅིག་མཐུན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་གཡང་། རྩིབ་ལོ་མེད་པ། དྲི་མ་གཙང་མོ་ཡོད་པ་བཅས་དགོས། གཞན་གྱི་དྲི་མ་མི་འཚམ།

4. ས་གཤིས་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས་དང་ས་གཞི། ས་ཁུལ་འདི་ནི་ལྱན་ཧྭ་ཧྲན་(莲花山系) རི་རྒྱུད་ཀྱི་གཏིང་ཟབ་ཏུ་གནས་ཤིང་། ས་གཞི་རྙོག་འཛིང་ཅན་སྟེ། ཕྱོགས་གསུམ་རི་བོས་བསྐོར་ཞིང་ཕྱོགས་གཅིག་ཆུ་བོར་ཁ་བསྟན། ལོ་སྐོར་དྲོད་ཚད་ཆ་སྙོམས་ནི་21.2 °C ཡིན་ལ། ལོ་སྐོར་ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་1479.9 mm ཡིན། ཉིན་མཚན་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་10 °C ལས་བརྒལ་བ་དང་། ལོ་རེར་ན་བུན་ཡོད་པའི་ཉིན་མོ་180 ལས་མང་བ་ཡོད། ཁ་འཐོར་འོད་ནི་སྤྱིའི་འོད་རྒྱུན་གྱི་70 % ཙམ་ཟིན་པས་ཀཱ་ཐེ་ཞིན་(catechin) གསོག་འཇོག་འགོག་ཅིང་གྲུབ་རྫས་ཨ་མི་ནོ་སྐྱེ་མཚར་ལ་ཕན་པས་ཇ་མངར་དང་འཇམ་པོའི་རང་བཞིན་གྲུབ།
• མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་800–898 m ལ་འདེབས། རྩེ་མོ་གཙོ་བོ་ཡང་ཧྲན་ཅི་(扬扇岌) མཐོ་ཚད་898.2 m ཡིན་ལ། གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་ཁུལ་ཙི་ཧྲུ་ཨོ་(梓树坳, Zǐshùào) ནི་མཐོ་ཚད་860 m ལ་གནས།
• ས་རྫས། ཡན་ཧྲན་དུས་རབས་ཀྱི་རྡོ་གནག་དང་ཀྭར་ཚི་ཊི་ཟི་རྡོ་(quartzite) འདྲུད་པ་ལས་གྲུབ། སེར་དམར་ས་རྫས་(黄红壤, huánghóng rǎng) ཁྱབ་ཆེ་བ། pH 4.5–6.5 དང་། སྐྱེ་ལྡན་གྱི་དངོས་རྫས་མཐོ། ཁྱད་ཆོས་གལ་ཆེན་ནི་སེ་ལེ་ནིམ་(selenium) གཞི་རྒྱ་0.018–0.066 mg/kg ཡོད་པ་སྟེ། སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་གུ་ཇ་ལས་གསུམ་ལྡབ་མཐོ། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་སྦགས་བཙོག་མེད།
• གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས། ཇ་རམ་ནི་མཐོ་ཚད་800 m ཡན་གྱི་སྤྲིན་ཕུང་གི་ཆུ་སྣོད་(云雾带, yúnwù dài) ནང་གནས་པས། རི་བོའི་ཁ་འཐོར་འོད་ཀྱིས་ཨ་མི་ནོ་རྫས་དང་དྲི་མའི་དངོས་རྫས་གསོག་འཇོག་ལ་ཕན། ས་ཁུལ་འདི་ནི་བཟོ་སྐྲུན་གྱི་སྦགས་བཙོག་མེད་པའི་ཁོར་ཡུག་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་ཐོབ།

5. བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ།

ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇ་བཟོ་བའི་ལག་རྩལ་ནི་བསྲེགས་པའི་(炒青, chǎoqīng) དང་དྲོད་རླུང་གིས་བསྐམས་པའི་(烘青, hōngqīng) ཆ་ཤས་གཉིས་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་པ་སྟེ། མེའི་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ་གྱི་«མགྲོན་པོའི་བསྲེགས་ལྗང་ཇ» སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ཁྱད་ཆོས་གསལ་བོ་ནི་«ཤ་ཆིང་ལྕི་མོ» (重杀青, zhòng shāqīng) ཡིན་པ་སྟེ། དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་མགྱོགས་པོའི་ལྒངས་འཇག

1. བསྡུ་སྐྱེལ་(采摘, cǎizhāi)། ལག་པས་དམིགས་བསལ་བསྡུ་སྐྱེལ། ཚད་ལྡན་ནི་ཐུམ་བུ་དང་ལོ་མ་གཉིས་(一芽二叶, yī yá èr yè) ཡིན།
2. བརླ་སྦིད་(摊晾, tānliàng)། ཁང་པའི་ནང་དུ་ཆུ་ཚོད་༧–༨ རིང་བརླ་སྦིད་བྱེད་པའམ། ཡང་ན་ཉི་མུ་འོད་ཀྱིས་སྐར་མ་༢༠ རིང་ཐུང་ངུར་བརླ་སྦིད་(日光晒, rìguāng shài) བྱས་ཏེ་དང་པོའི་གཤེར་ཚད་ཉམས་སུ་གཏོང་།
3. ལྒངས་འཇག་(杀青, shāqīng)། རིམ་པ་གལ་ཆེ་ཤོས། ལག་པས་བཟོ་སྐབས་ཚ་ཤུབ་ཀྱི་དྲོད་ཚད་260 °C ལ་སླེབས་ཤིང་། འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བཟོ་སྐབས་220 °C ཡིན། «ཤ་ཆིང་ལྕི་མོའི» ལག་རྩལ་སྤྱོད་པ་སྟེ། མགྱོགས་པོ་དང་ཚ་སྒོ་ཆེན་པོས་བསྲེགས་ཏེ་རྩི་མྱུར་ཁ་བྲལ་དུ་གཏོང་བ་དང་ལོ་མའི་ལྗང་སྔོ་མདོག་གསལ་པོ་སྲུང་།
4. ལོག་ལྟར་བསྒྲིལ་བ་(揉捻, róuniǎn)། ལག་པས་ལོ་མ་དབྱིབས་གཏོང་སྟེ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་ཐག་ཚད་ཅན་གྱི་རྒྱུན་ཐོགས་(条索, tiáosuǒ) བཟོ།
5. དང་པོའི་བསྐམས་སྐྱེལ་(初烘, chū hōng)། དྲོད་ཚད་110 °C ཡོད་པའི་དྲོད་རླུང་གིས་བསྐམས།
6. ཡང་བསྐྱར་བསྐམས་སྐྱེལ་(复烘, fù hōng)། དྲོད་ཚད་60 °C ཡོད་པས་གཤེར་ཚད་བརྟན་པོར་བཞག
7. དབྱེ་བསྡུར་(筛选, shāixuǎn)། འཕྲུལ་ཆས་སམ་ལག་པས་ཆ་ཤས་ལ་བགོས།
8. མཐའ་མའི་དྲོད་བསྲེགས་(复火, fùhuǒ)། དྲོད་ཚད་30 °C ཡོད་པས་མཐའ་མའི་བརྟན་གཤེར་ཚད་ཐུབ་པར་བཟོ།

དེང་རབས་ཀྱི་བཟོ་སྐྲུན་ནང་འོད་དབྱེ་འབྱེད་འཕྲུལ་ཆས་(色选机, sèxuǎn jī) འཛུལ་སྤྱོད་བྱས་ཏེ་ཆུ་ཚོད་རེར་ཅིན་དྲུག་ཆ ༢,༠༠༠ (ཀི་ལོ་སྒོར ༡,༠༠༠) ཞིབ་ཅན་བྱེད་ཐུབ་པ་དང་། རིམ་པ་མཐོ་བའི་ཇའི་ཐོན་ཚད་བརྒྱ་ཆ ༣༠ མཐོ་རུ་གཏོང་།

6. དབང་པོའི་རྣམ་པ། (Organoleptic Characteristics)

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་གུག་གུག་ཡོད་པའི་ཐག་ཚད་(条索紧结弯曲, tiáosuǒ jǐnjié wānqū)། གཟུགས་ཚད་གཅིག་མཐུན་ཡིན་ལ། སྐྱ་ལྗང་མདོག་ཅན་དང་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དཀར་པོའི་འཁྱགས་རོམ་(灰绿起霜, huīlǜ qǐshuāng) ཡོད།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། གསལ་ཞིང་བརྟན་པའི་བསྲེགས་འབྲས་དྲི་(炒米香, chǎomǐ xiāng) — དྲོད་ཚད་མཐོ་པོས་ལྒངས་འཇག་བྱེད་སྐབས་གྲུབ་པའི་ཇ་འདིའི་ཁྱད་དྲི་ཡིན། དྲི་གཞི་ནི་གཙང་མའི་རྩྭ་རྩིའི་སོས་ཉམས་ཡིན།
• ནང་བཅོས་ཀྱི་དྲི་མ། བསྲེགས་འབྲས་ཀྱི་དྲི་མ་ཆེན་པོ་དང་གཙང་མའི་ལྗང་གུའི་རྣམ་པ་ལྡན་པ་སྟེ། འགྱུར་ལྡོག་མང་པོ་མངོན་ཡོད། དང་པོར་དྲག་ཅིང་རྣོ་བ། དེ་ནས་འཇམ་ཞིང་མངར་མངར་གྱུར།
• རོ། མངར་ཞིང་འཇམ་པ་(甘醇, gānchún) དང་ཆབས་ཅིག་སོས་ཤིང་ཤེལ་ཤེལ་པོ་(爽滑, shuǎnghuá)། ཨ་མི་ནོ་རྫས་ཀྱི་མངར་ཆ་ལ་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་(polyphenol) གི་ཚད་རན་པས་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་ཏེ་སྐྱུར་ལྡན་གྱི་ཚོར་བ་མི་ཆེ་བར་སྙོམས་སྒྲིག་གི་རོ་གྲུབ། གསལ་བོ་དང་ཡུན་རིང་གི་«མངར་ལོག» (回甘, huígān) ཡོད་ཅིང་མཐོ་སྒང་གི་བསིལ་ཚོར་(高山韵清凉感) གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།
• ནང་བཅོས་ཀྱི་མདོག སེར་ལྗང་གཙང་གསལ་(黄绿清澈, huánglǜ qīngchè)།
• ཇའི་འདབ་མ (བཏུངས་པའི་ལོ་མ)། སེར་ལྗང་གི་ལོ་མ་འཇམ་པོ་དང་ཐུམ་བུ་ཡོངས་སུ་ཚང་བ་དེ་དངུལ་གྱི་སྤུ་ཕྲ་མོས་བཀང་ཡོད།

7. རྫས་འགྱུར་གྲུབ་ཆ།

• ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ། (茶多酚, chá duōfēn)། དཔྱིད་ཁའི་རྒྱུ་ཆར་གཞི་རྒྱ་ ≥ 18.3 % ཡོད། གཞི་རྟེན་ནི་ཀཱ་ཐེ་ཞིན་སྟེ། ཨེ་པི་གལ་ལོ་ཀ་ཐེ་ཞིན་གལ་ལེཊ་(EGCG) དང་། ཨེ་པི་ཀ་ཐེ་ཞིན་གལ་ལེཊ་(ECG) སོགས་ཡིན་པས་ཇའི་ཨན་ཊི་ཨོག་སི་ཌནཊི་ནུས་པ་སྟེར།
• ཨ་མི་ནོ་རྫས། (氨基酸, ānjīsuān)། ≥ 3.3 % (དཔྱིད་ཁའི་ནང་བཅོས་ལེགས་ཤོས་ནང་3.9 % བར་ཡོད)། དེའི་ནང་L-ཐེ་ཨ་ནིན་(L-theanine) ཚུད་པ་སྟེ། རོའི་མངར་ཆ་དང་ལྷིང་འཇགས་ཀྱི་ཕན་ནུས་ལ་འགན་ཁུར་བའི་ཨ་མི་ནོ་རྫས་གལ་ཆེན་ཡིན། གཞི་རྒྱ་མཐོ་བ་ནི་རི་བོའི་ཁ་འཐོར་འོད་ཀྱིས་བསྐྱེད།
• ཆུའི་ནང་བཅོས་ཟད་རྫས། (水浸出物, shuǐ jìnchū wù)། 38–42 % ཡིན་པས་རོའི་རྣམ་པ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད་པར་མཚོན།
• ཨལ་ཀ་ལོཌི། ཁོ་ཕེང་(咖啡碱, kāfēi jiǎn) 3.3–3.5 %། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན། ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན། ཁོ་ཕེང་གི་གཞི་རྒྱ་སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་གུ་ཇ་ལས་ཅུང་ཟད་མཐོ།
• སེ་ལེ་ནིམ། (硒, xī)། 0.018–0.066 mg/kg — ས་རྫས་ཀྱི་རྫས་འགྱུར་རིག་པ་དང་འབྲེལ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ཁྱད་པར་བ་ཞིག སྐྱེ་ལྡན་སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་ཇའི་ཨན་ཊི་ཨོག་སི་ཌནཊི་བྱེད་ནུས་མཐོ་རུ་གཏོང་།
• གསོ་རྫས། C (སོས་པའི་རྒྱུ་ཆར)། སྡེ་ཚན་B དང་K
• གཏེར་རྫས། ཁ་ལིམ། མང་ག་ནིས། ཙིང་སོགས་ཞིབ་ཕྲའི་རྫས་འབྱུང་།
• དྲི་སྣུམ། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་བསྲེགས་འབྲས་དང་སྟར་གོས་ཀྱི་དྲི་མའི་རྣམ་པ་གྲུབ་པར་བྱེད། དེའི་གྲུབ་ཆ་ནི་ས་གཤིས་དང་ལྒངས་འཇག་གི་ཐབས་ལམ་ལ་རག་ལས།

8. ཕན་ཡོན་ཁྱད་པར་བ།

• ཨན་ཊི་ཨོག་སི་ཌནཊི་སྲུང་སྐྱོབ། ཀཱ་ཐེ་ཞིན་དང་སྐྱེ་ལྡན་སེ་ལེ་ནིམ་ཟུང་འབྲེལ་གྱིས་རྡུལ་ཕྲན་ཉེན་ཅན་མེད་པར་བཟོ་བའི་ནུས་པ་ཆེ་རུ་གཏོང་བ་སྟེ། ཐོབ་ཡོད་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན་སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་གུ་ཇ་ལས་བརྒྱ་ཆ ༤༠ མཐོ།
• སྐུལ་སློང་གི་ཕན་ནུས། ཁོ་ཕེང་(3.5 %) དང་L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཟུང་འབྲེལ་གྱིས་འཇམ་པོ་ཡིན་ཀྱང་གསལ་བོའི་སྒོ་ནས་དབང་སྙོམས་ཀྲུང་བྱེ་དབང་རྩར་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཅིང་། སེམས་གཏིང་དང་བསམ་བློའི་གསལ་ཆ་ལེགས་སུ་གཏོང་།
• སྙིང་ཁྲག་རིགས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཇའི་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱིས་ཁྲག་ནང་གི་ཞག་རྫས་ཀྱི་ཚད་ཇེ་དམའ་རུ་གཏོང་བ་སྟེ། ཞག་བཟོ་བའི་རྩི་མྱུར་གྱི་བྱེད་ནུས་འགོག
• འཇུ་བའི་ལས་འཕྲོ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། བསྐུར་རྫས་(tannin) ཀྱི་ཚད་རན་པས་ཟ་མ་ཟོས་རྗེས་ཕོ་བ་དང་རྒྱུ་མའི་བྱེད་ལས་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད།
• ནད་འགོག་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ། གསོ་རྫས། གཏེར་རྫས། ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་བཅས་ཀྱི་ཟུང་འབྲེལ་གྱིས་ལུས་པོའི་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ནུས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད། གསོ་རྫས་C ནི་ལྗང་གུ་ཇར་ཉར་ཚགས་ཀྱི་བཟོ་སྐྲུན་གྱིས་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ཀོ་ལ་ཇེན་བཟོ་སྐྲུན་དང་རྩའི་རྩིག་པ་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བར་ཕན།
• ཚེ་རྫས་ཁ་གསོར་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཁོ་ཕེང་དང་ཀཱ་ཐེ་ཞིན་ཟུང་འབྲེལ་གྱིས་ཚེ་རྫས་ཁ་གསོར་གྱི་བརྒྱུད་རིམ་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བ་སྟེ། རྒྱུན་དུ་བཏུང་ན་ལུས་པོའི་ལྗིད་ཚད་ལ་ཚོད་འཛིན་བྱེད་ཐུབ།
• པགས་པའི་གནས་བབ་ལ་ཕན་པ། ཨན་ཊི་ཨོག་སི་ཌནཊི་ཟུང་འབྲེལ་དེ་སྐྱེ་ལྡན་སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་ཤུགས་ཆེ་རུ་བཏང་བས་ཕྲ་ཕུང་གི་འཚེ་འགྱུར་བརྒྱུད་རིམ་བུལ་པོར་གཏོང་བ་དང་བདེ་ཐང་ལྡན་པའི་པགས་པའི་སོ་ནམ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།

9. ཇ་བཏུང་ཐབས། (བསྐོལ་ཐབས)

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 80–85 °C (ཞིབ་ཚགས་ཆེ་བའི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆར་75 °C)། ཆུ་བསྐོལ་རྗེས་སྐར་མ་གསུམ་ཙམ་བསིལ་དུ་བཞག་ན་ལེགས།
• ཇའི་ཚད། ཆུ་150 ml ལ་ཇ་གྲམ་3 (བསྡུར་ཚད་1:50)།
• སྣོད། ཤེལ་གྱི་ཀ་བུ་རེང་(玻璃杯, bōli bēi) ནི་«ཇའི་ལོ་མའི་གར་འཁྲབ» དང་ལོ་མ་ཁ་ཕྱེ་བ་ལྟ་བར་སྐྱིད། དཀར་པོའི་ཀོ་རེ་གའི་ཝན་(白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) ནི་དྲི་མ་བསྡུ་བར་འཚམ།
• བརྒྱུད་རིམ།
  1. ཆུ་ཚ་པོས་སྣོད་དྲོད་གཏོང་།
  2. ཇ་བླུག
  3. མགྱོགས་པོའི་བཀྲུ་བ་(温润泡, wēnrùn pào) བྱེད་པ་སྟེ། ཆུ་ཉུང་ཙམ་བླུགས་ནས་ལོ་མ་«གཉིད་སད» པའི་ཆེད་དུ་འཕྲལ་དུ་བཤོ།
  4. ཐེངས་དང་པོ། ཆུ་བླུགས་ནས་སྐར་མ་30 བཞག
  5. ནང་བཅོས་ཀ་བུ་རེང་ནང་བགོ
  6. ཐེངས་རྗེས་མ། ཐེངས་རེར་དུས་ཡུན་སྐར་མ་10 ཇེ་རིང་དུ་གཏོང་།
  7. ཇ་འདི་ནི་ཆ་ཚང་བའི་བཏུང་བ་ཐེངས་3–4 བཟོད་ཐུབ།

10. ཉར་ཚགས།

• གཞན་དྲི་མི་འཚམ་པ་དང་། འོད། དྭངས་གཤེར་བཅས་ལས་ཡོངས་སུ་སྲུང་བའི་དམ་རྒྱགས་ཅན་གྱི་ཐུམ་སྒྲིལ།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ལེགས་ཤོས། སོས་ཉམས་ཡུན་རིང་དུ་སྲུང་བར་0–5 °C (འཁྱགས་སྒམ)། ཐུམ་སྒྲིལ་ཁ་ཕྱེ་སྔོན་ཇ་དེ་ཁ་རྒྱགས་པའི་གནས་སུ་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་ལ་སླེབས་པར་བཞག་ནས་དྭངས་གཤེར་བསྡུས་པར་སྲུང་།
• ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ཟླ་བ་3 ནང་བཏུང་བར་འཚལ། རྒྱུ་མཚན་ནི་ཕོ་ལི་ཕི་ནོལ་རིམ་གྱིས་འཚེ་འགྱུར་ཐེབས་པ་དང་། དྲི་མ་ཉམས་སུ་འགྲོ།
• ཇའི་དགྲ་བོ། དྭངས་གཤེར། ཉི་མུའི་འོད་དྲང་པོ། གཞན་གྱི་དྲི་མ། དྲོད་ཚད་མཐོ་པོ།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ། རིན་གོང་ནི་རིམ་པ་དང་བསྡུ་དུས་ལ་བལྟོས་ནས་ཆེ་ཤོས་མི་འདྲ། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་(特级, tèjí) — ཐུམ་བུ་གཅིག་པོ་འམ་ཐུམ་བུ་དང་ལོ་མ་གཅིག་གི་དཔྱིད་རབས་སྔ་མའི་ཇ་ནི་སྤྱིར་ཅིན་དྲུག་ཆ ༥༠༠ (གྲམ་སྒོར ༥༠༠) ལ་ཡོ་ཝན་དྲུག་བརྒྱ་ལྷག་ཡིན། རིམ་པ་དང་པོའི་ཇ་(一级, yī jí) ནི་ཅིན་དྲུག་ཆ་རེར་ཡོ་ཝན་༢༠༠–༤༠༠ ཡིན། མང་ཚོགས་ཇ་(大宗茶, dàzōng chá) ནི་རིན་གོང་ཆེས་ཆུང་བ་སྟེ། ཐུམ་སྒྲིལ་ཇ་དང་ཟ་ཁང་གི་ལས་དོན་དུ་སྤྱོད།
• རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་ས། མཐོ་ཚད། བསྡུ་དུས་(དཔྱིད་རབས་སྔ་མ་ནི་མངོན་གསལ་དུ་རིན་ཆེ)། ལག་པའི་ལས་ཀ། རྒྱུ་ཆའི་རིམ་པ། ས་ཁུལ་ངོས་འཛིན་གྱི་དཔྱད་ཡིག་ཡོད་མེད།
• རྫུན་མ་སྤང་ཐབས།
  • འབྱུང་ཁུངས་དང་སྨིན་ལོའི་གནས་ཚུལ་གསལ་པོ་ཡོད་པའི་ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ཚོང་པ་ནས་ཉོས།
  • ཕྱི་རྣམ་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་ཅིང་། ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇ་ངོ་མར་སྐྱ་ལྗང་མདོག་ཅན་གྱི་དཀར་པོའི་འཁྱགས་རོམ་ཡོད་པའི་དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་གུག་གུག་ཡོད་པའི་ཐག་ཚད་ཡོད་དགོས།
  • དྲི་མར་དཔྱད་ཞིབ་བྱེད་ཅིང་། བརྟན་པོའི་བསྲེགས་འབྲས་ཀྱི་དྲི་མ་ཁྱད་པར་བ་དེ་ནི་ངོ་མའི་རྟགས་མཚན་གལ་ཆེ་ཤོས་ཡིན།
  • ནང་བཅོས་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་ཅིང་། དེ་ནི་གཙང་མ། གསལ་མ། སེར་ལྗང་མདོག་ཅན། དྭངས་གཤེར་མེད་པ་བཅས་ཡིན་དགོས།
  • རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཡིན་ཞེས་བཤད་ཅིང་རིན་གོང་དོགས་པའི་ཚོད་དུ་དམའ་བ་ནི་རྫུན་མའི་རྟགས་ཡིན།

12. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དངོས།

• ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇ་ནི་མེའི་ཀྲོའུ་གི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་དགུའི་ནང་གི་དང་པོར་གྲས་ཤིང་། ཆིང་རབས་ཀྱི་ཡིག་ཆར་ཇ་འདི་རོ་དང་སོས་ཉམས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ལུང་ཅིང་དང་བསྡུར་བའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་པ་རེད།
• ཆིང་ལིའང་ཚུན་ནི་དངོས་གནས་ཀྱི་«ཇ་གྲོང་ཚོ» ཡིན་ཅིང་། ཁྱིམ་བདག་བརྒྱ་དང་སུམ་ཅུ་ལྷག་གི་ནང་བརྒྱ་ཆ ༩༠ ལྷག་གིས་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་ལས་འཚོ་བ་སྐྱེལ། དེ་རུ་ལོ་བརྒྱའི་རྒྱུན་གྱི་ཇ་ཤིང་མ་ཡུམ་ཀྱང་ཡོད།
• ས་གནས་ཀྱི་དམངས་ཁྲོད་རིགས་«བྱ་ལྕེ» (鸟舌茶) ནི་ལོ་རྒྱུས་སྟོང་ལྡན་གྱིས་ཆིང་ལིའང་ཧྲན་གྱི་རི་བོའི་གནས་བབས་ལ་གོམས་འདྲིས་བྱུང་བའི་སྲོག་ཆགས་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པའི་མི་རིགས་སྡེ་ཚན་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་ཕྱི་ནས་ངོ་སྤྲོད་བྱས་པའི་ལེགས་བཅོས་རིགས་དང་མཉམ་དུ་ཉར་ཚགས་བྱས་ཡོད།
• ཙི་ཧྲུ་ཨོ་(梓树坳) མཐོ་ཚད་860 m ཡོད་པའི་ཁུལ་དུ་ཁྱད་པར་བའི་«མཆིལ་མ་འདྲ་བའི་ཇ» (雀舌茶, quèshé chá) བཟོ་བ་སྟེ། ཐུམ་བུ་ཆུང་ཤོས་ནས་བཟོས་པའི་ཇ་དེ་ས་གནས་ཀྱི་དབྱེ་བསྡུར་རིམ་པའི་རྩེ་མོར་བརྩི།
• ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇའི་ནང་གི་སེ་ལེ་ནིམ་གི་གཞི་རྒྱ་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་གུ་ཇ་ལས་གསུམ་ལྡབ་མཐོ་བ་སྟེ། རི་བོའི་ས་རྫས་ཀྱི་གཏེར་རྫས་གྲུབ་ཆ་དང་འབྲེལ་བའི་དཀོན་པའི་རང་བྱུང་ཁེ་ཕན་ཞིག་ཡིན། ཁྱད་ཆོས་འདིས་ཇའི་མྱང་དཔྱད་པ་དང་བདེ་ཐང་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་མཁན་གྱི་སྤྱོད་པ་པོ་གཉིས་ཀས་ཉིན་རེ་བཞིན་དོ་སྣང་འགུག
• ཁེ་ཅའི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་«མགྲོན་པོའི་བསྲེགས་ལྗང་ཇ» (客家炒绿) ནི་ཝེ་ཅིན་དུས་རབས་(སྤྱི་ལོའི་དུས་རབས་གསུམ་པ་ནས་ལྔ་པའི་བར) བར་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡོད་ལ། མིང་དང་ཆིང་རབས་སུ་དར་ཁྱབ་ཆེ། ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་འདིའི་མཚོན་ཆ་གསལ་བོ་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། བཟོ་སྐྲུན་བརྒྱུད་རིམ་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རྒྱུན་འཛིན་སྲུང་ཐུབ་པ་རེད།

13. གཞན་ལྗང་གུ་ཇ་དང་བསྡུར་བ།

• མ་ཐུའུ་ལུའུ་ཆ་(马图绿茶, Mǎtú Lǜchá)། མེའི་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ་(མེའི་ཞན་ཆུས) གྱི་གཞན་གྲགས་ཅན་ཇ་ཞིག་སྟེ། ༢༠༡༤ ལོ་ནས་ས་ཁུལ་ངོས་འཛིན་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ་འོག་ཡོད། ཁེ་ཅའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བསྲེགས་ཐབས་མཚུངས་པས་བཟོ་ཀྱང་། ས་གནས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆེ་བ་དང་འབྲིང་གི་རིགས་ནས་བཟོ། དྲི་མ་ནི་ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇ་དང་བསྡུར་ན་བསྲེགས་འབྲས་ཀྱི་རྣམ་པ་ཉུང་། རོ་ནི་གར་ཚད་ཆེ་ཞིང་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད།
• ཞི་ཧུའུ་ལུང་ཅིང་(西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng)། ཀྲོ་ཅང་ཞིང་ཆེན་གྱི་གྲགས་ཅན་ལྗང་གུ་ཇ་སྟེ་ལེབ་ལེབ་གྱི་དབྱིབས་ཅན། ཆིང་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆར་བཀོད་པ་ལྟར། ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇ་ནི་«རོའི་ཐོག་ནས་ལུང་ཅིང་དང་འདྲ» ཡང་། ལོ་མའི་དབྱིབས་(བསྒྲིལ་ཐག་ཚད་དང་ལེབ་ལེབ་) དང་། ལག་རྩལ་(ཧུང་ཆིང/ཚྭོ་ཆིང་དང་གཙང་མ་ཚྭོ་ཆིང་)། དེ་བཞིན་ལུང་ཅིང་ལ་མི་འདུག་པའི་བསྲེགས་འབྲས་ཀྱི་ཁྱད་དྲི་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་ཡོད།
• ཅོ་ལིང་ལུའུ་ཆ་(蕉岭绿茶, Jiāolǐng Lǜchá)། ཉེ་ཁུལ་གྱི་ཅོ་ལིང་རྫོང་(མེའི་ཀྲོའུ་ཡིན་ཡང་) གི་ལྗང་གུ་ཇ་སྟེ། ཧྲུའེ་ཞན་རིགས་ནས་བཟོ། དྲི་མ་ནི་མེ་ཏོག་གི་རྣམ་པ་གསལ་བོ་ཡོད་ཀྱང་། བསྲེགས་འབྲས་ཀྱི་དྲི་མ་མེད་ལ། རོ་མཇུག་གི་ཚོར་བ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་མིན།
• ཞིན་ཡང་མོ་ཅན་(信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān)། ཧོ་ནན་ཞིང་ཆེན་གྱི་གྲགས་ཅན་ལྗང་གུ་ཇ་སྟེ། དཀར་པོའི་སྤུ་ཕྲ་མོ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་ཡོད། དབྱིབས་ནི་ཁབ་ཀྱི་རྣམ་པ་ཆུང་ངུ་སྟེ། དྲི་མ་ནི་སྟར་གོས་ཀྱི་ཞིང་འཇམ་པོ་དང་ཨུ་མ་མི་(umami) གསལ་བོ་ཡོད། ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇ་ནི་གཟུགས་པོ་གར་ཚད་ཆེ་བ་དང་བསྲེགས་པའི་དྲི་མ་གསལ་བོ་ཡོད།

མཇུག་བསྡུས།

ཆིང་ལིའང་ཧྲན་ཇ་ནི་ལོ་རྒྱུས་སྟོང་ལྡན་གྱི་ཁེ་ཅའི་ཇ་འདེབས་རིག་གནས་དང་ཁྱད་པར་བའི་རང་བྱུང་ས་གཤིས་གཉིས་སྙོམས་སྒྲིག་ཡོངས་སུ་འདྲེས་པའི་ས་གནས་ཀྱི་ལྗང་གུ་ཇ་དཀོན་པོ་ཞིག་ཡིན། ན་བུན་གྱི་རི་སྒང་དང་སེ་ལེ་ནིམ་ལྡན་གྱི་ས་རྫས་ཀྱིས་ཇ་འདིར་འཇམ་པོའི་ཨ་མི་ནོ་རྫས་ཀྱི་མངར་ཆ་དང་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་གཞི་རྐྱང་སྤྲད་ཅིང་། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་«ལྒངས་འཇག་ལྕི་མོའི» ལག་རྩལ་གྱིས་དེའི་ཁྱད་དྲི་གྲགས་ཅན་— བརྟན་ཞིང་ཡིད་འཕྲོག་པའི་བསྲེགས་འབྲས་ཀྱི་དྲི་མ་གྲུབ་པར་བྱེད། ཇ་འདི་ནི་ལྗང་གུ་ཇའི་ནང་གར་ཚད་ཆེ་བ་དང་། མངར་ཞིང་ཤེལ་ཤེལ་པོའི་རོ་དང་གསལ་བོའི་དྲི་མར་དགའ་བ་དང་། གུང་ཏུང་ཕྱི་ལོགས་སུ་མངོན་གསལ་མིན་པའི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་འཇིག་རྟེན་གྱི་རིན་ཆེན་གཏེར་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་མཁན་ལ་ཡག་པོ་དང་འཚམས་པོ་ཡོད།