home · article

ཆི་མེན་ཧུང་ཆ

Qímén hóngchá · 祁门红茶

ཆི་མེན་ཧུང་ཆ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་དྲི་ཞིམ་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུ་ཕྲག་གི་ནང་གི་གཅིག་ཡིན། (中國十大名茶) དེ་ལྟ་བུའི་མཐོ་རིམ་བཅུ་ཁྲོད་དུ་དམར་ཇ་གཅིག་པུ་ཡིན། རྒྱ་གར་གྱི་དར་ཇི་ལིང་དང་སི་ལོན་གྱི་ཨུ་བ་དང་མཉམ་དུ་འཛམ་གླིང་དྲི་ཞིམ་མཐོ་བའི་དམར་ཇ་གསུམ་ (世界三大高香紅茶) གྱི་ནང་འདུས་ཡོད། ཁོང་ཚོའི་ཕ་ཡུལ་དུ་“དྲི་ཞིམ་ཆེས་མཐོ་བའི་ཚོགས་པ” (群芳最, qún fāng zuì) ཞེས་འབོད་ཅིང་། ཕྱི་རྒྱལ་དུ་ཀི་མུན (Keemun) ཞེས་གྲགས་ཏེ། མིང་འདི་ཝེབ་སི་ཏེར་གྱི་ཚིག་མཛོད་དུ་འཁོད་ཡོད། “ཆི་མེན་གྱི་དྲི་ཞིམ” (祁門香, Qímén xiāng) ནི་འཇམ་ལ་མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་རིགས། ཨོར་ཀིཌ་དང་ཀར་རམ་གྱི་དྲི་མ་དང་བཅས་པས་རབ་ཏུ་སྙན་གྲགས་ཀྱི་དམར་ཇའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་མཚོན་དོན་དུ་གྱུར་ཡོད།

༡. དབྱེ་རིམ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

རིགས། དམར་ཇ (紅茶, hóngchá) ཡིན་ལ། རྫོགས་པར་བསྲེས་པའི་ཇ་ཡིན། ཡོ་རོབ་ཀྱི་དབྱེ་བ་ལྟར་ན་ནག་ཇ་ཡིན། འདི་ནི་གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆ (工夫紅茶, gōngfu hóngchá) ཞེས་པའི་རིགས་ཁོངས་སུ་གཏོགས་ཏེ། “ལག་རྩལ་གྱི་དམར་ཇ” སྟེ་མང་པོའི་རིམ་པ་དང་ལྡན་པའི་བཟོ་སྦྱོང་གིས་ཁྱད་པར་བྱེད།
ས་མཚམས། རྒྱ་ནག་གི་གྲགས་ཅན་ཇ་ (中國十大名茶) ཡིན། “འཛམ་གླིང་གི་དྲི་ཞིམ་མཐོ་བའི་དམར་ཇ་གསུམ” གྱི་ནང་གསེས་ཤིག་ཡིན། རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་དངོས་ཡོད་མིན་པའི་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ (國家級非物質文化遺產, ༢༠༠༨ ལོར་ལེགས་གྲུབ་བྱུང་། ལས་འཆར་ཨང་། ༩༣༢) ཡིན། ༢༠༢༢ ལོར་“རྒྱ་ནག་གི་ཇ་བཟོ་བའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལག་རྩལ” ཡུ་ནེས་ཁོའི་འཛམ་གླིང་མིའི་རིགས་ཀྱི་དངོས་ཡོད་མིན་པའི་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་བདམས་ཐོར་བཀོད་ཡོད། ས་ཁམས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ་ཡོད། (地理標誌保護產品) ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་ཚད་གཞི་ DB34/T 1086-2009 “ཆི་མེན་ཧུང་ཆ” དང་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་ GB/T 13738.2-2017 “གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆ” བཀོལ་སྤྱོད་བྱས་ཡོད།
འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག་ཨན་ཧུའི་ཞིང་ཆེན། (安徽省, Ānhuī Shěng) གཙོ་བོའི་ས་ཁུལ་ནི་ཆི་མེན་རྫོང་ (祁門縣, Qímén Xiàn) ཡིན། དེ་བཞིན་ཨི་ཀྲི་རྫོང་ (黟縣, Yī Xiàn) དང་། ཏུང་ཀྲི་རྫོང་ (東至縣, Dōngzhì Xiàn) ཧྲི་ཐའི་རྫོང་ (石臺縣, Shítái Xiàn) ཀུའེ་ཆི་ཁུལ་ (貴池區, Guìchí Qū) བཅས་ཨན་ཧུའི་ཁོངས་དང་། ཅང་ཞིའི་ཧྥུ་ལིང་རྫོང་ (浮梁縣, Fúliáng Xiàn) བཅས་ཀྱི་ཉེ་འགྲམ་ས་ཁུལ་རྣམས་ཡིན། ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཇ་ནི་ལི་ཁུ (歷口, Lìkǒu) དང་། ཧྲན་ལི (閃裏, Shǎnlǐ) ཕིང་ལི (平裏, Pínglǐ) བཅས་ཆི་མེན་རྫོང་ནང་གི་ས་ཁུལ་ནས་ཡོང་བ་ཡིན།
ས་ཁམས་ཀྱི་ཟུར་ཚད། ཡ་ལན་བྱང་ཚད་ ༢༩°༥༡′ དང་ཤར་རིང་ ༡༡༧°༤༣′ ཙམ། (ཆི་མེན་རྫོང་།)
མིང་གཞན། ཆི་ཧུང (祁紅, Qíhóng) — སྤྱིར་བཏང་གི་བསྡུས་ཚིག ཀི་མུན / ཀི་མོན (Keemun) — རྒྱལ་སྤྱིའི་ཚོང་མིང་། “དྲི་ཞིམ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཚོགས་པ” (群芳最) “ཇའི་རྒྱལ་བུ” (Prince of Teas — དབྱིན་ཇིའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནང་།) “དམར་ཇའི་རྒྱལ་མོ” (紅茶皇后) བཅས་སོ།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

ཆི་མེན་གྱི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་གནའ་སྔ་མོ་ནས་དར་བ་ཡིན་ཏེ། ཐང་སྐབས་སུ (唐, ༦༡༨–༩༠༧) སི་མ་ཐུ (司馬途) ཡིས་ 《ཆི་མེན་རྫོང་གི་ཆང་ཅང་ཆུ་གསར་བསྐྲུན་གྱི་ཟིན་ཐོ》 (《祁門縣新修閶江溪記》, ༨༦༢ ལོ།) ཞེས་པའི་ནང་དུ། “ཆི་མེན་གྱི་ཉེ་འཁོར་དུ་ཁྱིམ་བཅུའི་ནང་བདུན་བརྒྱད་ནི་ཇ་ལ་བརྟེན་ནས་འཚོ་བ་སྐྱེལ་བ་ཡིན།… ཆི་ཇ་ནི་སེར་མདོག་ཅན་ལ་དྲི་ཞིམ་ཅན་ཡིན།” ཞེས་བྲིས་ཡོད། ཡིན་ན་ཡང་ ༡༩ པའི་དུས་རབས་མཇུག་བར་དུ་འདིར་ལྗང་ཇ་ཁོ་ན་བཟོ་སྟེ། “ཨན་ལིའུ” (安綠, “ཨན་ཧུའི་ལྗང་ཇ”) ཞེས་གྲགས།

དེ་ནས་ ༡༨༧༥ ལོར་ (ཀོང་ཞིའི་དང་པོའི་ལོ།, 光緒) ཡོངས་སུ་འགྱུར་བ་བྱུང་། ཨི་ཀྲི་རྫོང་གི་སྐྱེ་པ་ཡུའི་ཀན་ཆེན (余干臣, Yú Gānchén) ཞེས་པ་ཧྥུ་ཅན་དུ་སྲིད་འཛིན་བྱེད་པའི་ལས་ནས་ཕ་ཡུལ་དུ་ཕྱིར་ལོག་སྟེ། ཧྥུ་ཅན་གྱི་དམར་ཇའི (閩紅, mǐnhóng) ཁེ་བཟང་གིས་འགུག་པར་ཡ་ཏུའུ་གྲོང་སྡེར (堯渡街, དེང་རབས་ཏུང་ཀྲི་རྫོང་།) ཇ་ཁང་ཞིག་ཕྱེ་སྟེ། “མིན་ཧུང” གི་ལག་རྩལ་ལེགས་པར་ཚོད་ལྟ་བྱས། ༡༨༧༦ ལོར་ཁོས་ལི་ཁུ་དང་ཧྲན་ལིར་ཡན་ལག་ཁང་བཙུགས་པ་དང་། “ཆི་ཧུང” འཁྲུངས། དེ་དང་མཉམ་དུ་ས་གནས་ཀྱི་ཚོང་འཛིན་ཧུ་ཡོན་ལུང (胡元龍, Hú Yuánlóng) གིས་ཀུའེ་ཞི་གྲོང་སྡེར (貴溪, ཕིང་ལི་ཁུལ།) “རི་ཤུན” (日順茶廠) ཞེས་པའི་བཟོ་གྲྭ་བཙུགས་ཏེ། ཁོང་གིས་ཀྱང་ལེགས་པར་ལྗང་ཇ་ནས་དམར་ཇར་གྱུར་བ་བྱས། ས་གནས་དང་འཛུགས་སྐྲུན་གྱི་ཁྱད་པར་བ་ཀྲུ་ཡེ་ཀྲུང་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པས་ཁྱད་པར་བའི་དྲི་ཞིམ་དང་ལྡན་ཞིང་། མྱུར་དུ་རྒྱལ་སྤྱིའི་ངོས་འཛིན་ཐོབ།

རྒྱལ་སྤྱིའི་བྱ་དགའ་དང་ངོས་འཛིན། ༡༩༡༥ ལོར་ཆི་ཧུང་ནི་སན་ཧྥྲན་སིས་ཁོར་ནང་གི་པ་ན་མ་དང་མཚོ་ཆེན་རྒྱ་མཚོའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་འགྲེམས་སྟོན་ནས་གསེར་གྱི་ཨང་དཔྱད་དང་དམིགས་བསལ་བྱ་དགའ་ཐོབ། (巴拿馬太平洋國際博覽會) — འདི་ནི་ལི་ཁུའི་“ཐུང་ཧོ་ཚང” (同和昌) བཟོ་གྲྭ་ནས་བཏོན་པའི་ཚོང་སྒྲིག་ཅིག་ཡིན་པར་བརྗོད། ༡༩༨༠ ལོར་ཀྲུང་ཧྭ་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ཀྱི་རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་བྱ་དགའ་ཐོབ། ༡༩༨༧ ལོར་བྲུ་སེལ་གྱི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཟས་རིགས་སྤུས་ཚད་འགྲན་བསྡུར་ཐེངས་ ༢༦ པར་གསེར་གྱི་ཨང་དཔྱད་ཐོབ། ཆི་མེན་རྫོང་ལ་“རྒྱ་ནག་གི་དམར་ཇའི་ཕ་ཡུལ” གྱི་གོ་གནས་སྤྲོད། (中國紅茶之鄉) ༢༠༢༤ ལོར་“ཆི་མེན་ཧུང་ཆ” བྲན་རྟགས་ཀྱི་ལྟ་ཞིབ་ནས་ཡོན་བྱ་དུང་ཕྱུར་ ༤.༦༦ བྱུང་།

མིང་གི་འབྱུང་ཁུངས། “ཆི་མེན” (祁門) ནི་སྤྱི་ལོ་ ༧༦༦ ལོར་ (ཡུང་ཐའི་ལོ་ངོ་ ༢ པ།, 永泰) ཨི་ཀྲི་དང་ཧྥུ་ལིང་གི་ཆ་ཤས་གཅིག་ཏུ་སྦྲེལ་ནས་དབུ་ཚུགས་པའི་རྫོང་གི་མིང་ཡིན། “ཧུང་ཆ” (紅茶) ནི་“དམར་ཇ” ཞེས་པ་ཡིན། “ཆི་མེན་གྱི་དྲི་ཞིམ” (祁門香) ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་འདིས་ཁྱད་པར་བའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྣམ་པ་ཙམ་མཚོན་པར་གོ་བ་དར་ཡོད་དེ།: ཕྲ་ལ་ཡོངས་སུ་འཁོར་བའི་རང་བཞིན་ཅན། ཨོར་ཀིཌ་དང་། རོ་སི་སུ། སྦྲང་རྩི། ཀར་རམ། ཤིང་ཏོག (ཀུ་ཤུ། སྐམ་ཤིང་ཏོག) བཅས་ཀྱི་དྲི་མ། ལྷང་ལྷུང་གི་“འབྲུག་ཚང་སྦྱངས་མ” ཞེས་པའི་རྣམ་འགྱུར་དང་བཅས་སོ། ཉི་ཧོང་མིས་འདི་ལ་“རོ་སི་སུའི་དྲི་མ” (バラの香り) ཞེས་འབོད་ལ། དབྱིན་ཇིས་“Keemun fragrance” ཟེར།

རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན། ཆི་མེན་ཧུང་ཆ་ནི་ཨན་ཧུའི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ངོ་སྤྲོད་ཨང་དཔྱད་ལྟ་བུ་ཡིན་ལ། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་གཙོ་བོའི་ཇ་གྲས་ཤིག་ཡིན། (國事禮茶, guóshì lǐchá) ལོ་བཅུ་ཕྲག་མང་པོར་ཕྱི་རྒྱལ་ཚོགས་འདུའི་སྐུ་ཚབ་ལ་གཞུང་གི་ལེགས་སྐྱེས་སུ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཡོད། མིང་“Keemun” ནི་སྤྱི་ལོ་ ༡༨༩༢ ལོར་ “ཨོག་ཧྥོར་ཌི་དབྱིན་ཡིག་ཚིག་མཛོད” དུ་བཀོད་ཡོད་པ་ནི་ཇའི་ཐ་སྙད་ཀྱི་ནང་དཀོན་པོའི་གནས་ཚུལ་ཞིག་ཡིན། ཆི་ཧུང་ནི་དབྱིན་ཇིའི་“English Breakfast” དང་ “Queen’s Blend” གི་སྡེབ་སྦྱོར་གྱི་ཚད་ལྡན་གྱི་ཆ་ཤས་སུ་གྱུར་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

རིགས། / འཛུགས་སྐྲུན། ཆི་མེན་ཀྲུ་ཡེ་ཀྲུང (祁門櫧葉種, Qímén Zhū Yè Zhǒng) — “ཆི་མེན་གྱི་དོམ་ཤིང་ལོ་མའི་རིགས” སྟེ། Camellia sinensis var. sinensis ཡིན། ཧྭ་ཆ་ ༢༢ པར་ཐོ་འགོད་ཟིན། (華茶22號) འདི་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ལོ་ཆུང་ཇ་སྡོང་གི་མི་འདྲ་བའི་མང་ཚོགས་ཤིག་ཡིན་ལ། དེ་ལ་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་སྦྱོར་ (ཁྱད་པར་དུ་གེ་ར་ནི་ཡོལ་དང་ལི་ན་ལུ་ཨོལ — འདི་ནི་“ཆི་མེན་དྲི་ཞིམ” གྱི་གཙོ་རྫས་ཡིན།) མང་པོ་ཡོད་པ། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ཨོཀ་སི་ཌེས་ (སྦྱོང་བརྡར་ལ་ཐེ་གཏོགས་པའི་རྫས་ཕོར) ཀྱི་བྱེད་ནུས་མཐོ་བ། ལོ་མའི་ཆེ་ཆུང་འབྲིང་གི་རིང་ཞིང་གཟུགས་གཞི་སྦོང་བག་ཅན་ལྗང་ནག་ཤིང་དོན་དམ་པོས་ཁྱད་པར་བྱེད། འཛུགས་སྐྲུན་འདི་ཉིད་ནི་“ཆི་མེན་དྲི་ཞིམ” གྱི་རྨང་གཞི་ཡིན་ལ། རྒྱུ་ཆ་གཞན་དུ་བཤུས་ན་དེ་ལྟ་བུའི་ལས་འབྲས་མི་འབྱུང་། འཛུགས་སྐྲུན་འདི་འཛམ་གླིང་རྒྱལ་ཁབ་བཅུ་ཕྲག་མང་པོར་ངོ་སྤྲོད་བྱས་ཟིན། ཀྲུ་ཡེ་ཀྲུང་གཞི་རྩར་བཟུང་ནས། ཨན་ཧུའི་ཞིང་སྣེ་ཞིབ་འཇུག་ཁང་གི་རིགས་སྒྲུག་པས་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ལྐུགས་གཏམ་རྣམ་པ་རྒྱུད་མི་འཛིན་པའི་རིགས་ ༥ བཏོན་ཡོད།
བཏུས་དུས། དཔྱིད་ཀ (༣–༤ ཟླ་བ།) — རབ་རིམ། དབྱར་ཀ (༦–༧ ཟླ་བ།) དང་སྟོན་ཀ (༩ ཟླ་བ།) — ཚད་ལྡན་རིམ། ལེགས་ཤོས་ནི་ཀུ་ཡུའི (穀雨, སྤྱི་ལོ ༤ ཟླ་བའི་ཚེས་ ༢༠ ཙམ) སྔོན་གྱི་སྔ་དཔྱིད་ཀྱི་བཏུས་ཡིན།
བཏུས་ཚད། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་གསུམ། (一芽二三葉) རིན་ཐང་ཅན་གྱི་རིགས་རྣམས་ལ (མའོ་ཧྥེང་དང་ཞང་ལོ) — མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་འཇམ་པོ་གཅིག་གམ་གཉིས།
རྒྱུ་ཆའི་རེ་འདུན། ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི། རྨས་པ་མེད་པའི་མྱུ་གུ། རྩ་བ་སྦོམ་པོ་མེད་པ། སྐམ་སའི་དུས་སུ་བཏུས་ཏེ་མྱུར་དུ་བཟོ་ཁང་དུ་སྐྱེལ་དགོས། DB34/T 1086-2009 ལྟར་ན། “ཇ་ལོ་མ་གསར་བ་ཡིན་ལ། ཉམས་པ་དང་གཞན་དྲི་མེད་པ། འབུ་འི་གནོད་པའི་ལོ་མ་མེད་པ” བྱུང་དགོས།

༤. ས་གནས་དང་འཛུགས་སྐྲུན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

ཆི་མེན་རྫོང་། ཨན་ཧུའི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལྷོ་མཐའི་ཤིང་མཐོ་སར་གནས་ཡོད། ཧོང་ཧྲན་རི་བོའི (黃山, “སེར་པོའི་རི་བོ”) རྩ་རུ། ཤར་ཕྱོགས་ནས་ཧོང་ཧྲན་རི་རྒྱུད། ནུབ་བྱང་ནས་ཏ་ཧོང་ལིང་རི་རྒྱུད (大洪嶺) ལི་ཧྲན་རི་བོ (歷山) བཅས་ཀྱིས། ས་ཁོངས་སུ་རི་ཁྲོད་དང་གཤོང་རྡོ་མང་པོ་ཞིག་གྲུབ་ཡོད་པས། ཁྱད་པར་བའི་གནམ་གཤིས་ཁྱབ། ས་ཁུལ་ཡོངས་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་ ༩༠ ཙམ་ནི་རི་བརྒྱུད་ཡིན། ནགས་ཚལ་གྱི་བརྒྱ་ཆ་ ༨༠ ལས་མང་།
མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ནས་མཐོ་ཚད་ ༡༠༠–༨༠༠ སྨི། གཙོ་བོའི་ཇ་ཞིང་གི་ས་ཁུལ་ནི་མཐོ་ཚད་ ༡༠༠–༣༥༠ སྨི། ཆ་སྙོམས་མཐོ་ཚད་ ~༦༠༠ སྨི།
གནམ་གཤིས། དུས་བཞི་གསལ་བའི་མཐོ་ཚོད་འབྲིང་གི་གནམ་གཤིས་ཡིན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ ༡༥–༡༦°C ཆར་ཆུ་ ~༡༦༠༠ སྨི་མི་མཐུན་/ལོ། རླན་སོད་ ༨༠%+ རྨུགས་པ་མང་པོ (དཔྱིད་དང་སྟོན་དུ) ཉིན་རེའི་ཉི་འོད་ཚད་འབྲིང་། (རི་བོར་བརྟེན་ཉིན་ཐུང་།) ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཁྱད་ཆེ། གནས་སྟངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡོངས་ — འཚར་ལོངས་དལ་བ། ཉི་འོད་ཁ་འཐོར་བ། རླན་སོད་མཐོ་བ — བཅས་ཀྱིས་ལོ་མའི་ནང་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་འཕེལ་བར་ཕན་ཐོགས།
ས་རྡོ། དམར་དང་སེར་མདོག་གི་རི་ས་སྟེ། ཧྥི་ལི་ཐ (千枚岩) དང་ཟི་ངུར་གྱི་གཡའ་རྡོ (紫色頁岩) ཉམས་པ་ལས་གྲུབ་པ་ཡིན། བཅུད་ལྡན་ལ། ཨ་ལུ་མི་ནི་ཡམ་དང་ལྕགས་ཀྱི་ཁོར་སྐྱུར་ཕྱུག་ཅིང་། རླན་གཞི་འཛིན་པའི་ནུས་པ་འདང་ངེས་ཡོད། སྐྱུར་རྩ་ཆུང་བ (pH ༤.༥–༦.༠) — ཇའི་རྩི་ཤིང་ལ་ཚད་ཡིན།

༥. བཟོ་སྦྱོང་གི་ལག་རྩལ།

ཆི་མེན་ཧུང་ཆའི་བཟོ་སྦྱོང་ནི་འཛམ་གླིང་གི་དམར་ཇའི་ནང་ཁག་ཆེས་སྦྱོང་བརྡར་ཞིབ་ཚགས་ཅན་གྱི་གཅིག་ཡིན། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་མིང་ནི་“ཆི་མེན་གུང་ཧྥུ” (祁門工夫, “ཆི་མེན་གྱི་ལག་རྩལ་ལས་བྱུང་བ”) ཞེས་པ་སྟེ། “གུང་ཧྥུ” ཞེས་པས་རིམ་པ་མང་པོ་དང་ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་བྱ་རིམ་ལ་གཙོ་བོར་བཟུང་བ་མཚོན། བཟོ་སྦྱོང་ནི་ཆེ་བའི་རིམ་པ་གཉིས་སུ་དབྱེ་སྟེ།: དང་པོའི་བཟོ་སྦྱོང (初制, chūzhì) དང་ ཞིབ་སྦྱོང (精制, jīngzhì) གཉིས་སོ།

དང་པོའི་བཟོ་སྦྱོང (初制):

བཏུས་པ (采摘, cǎizhāi): ལག་པས་“མྱུ་གུ་གཅིག་ལ་ལོ་མ་གཉིས་གསུམ” བཏུ་བ།
རྣོ་ཞིང་སྐམ་པ (萎凋, wěidiāo): རང་བྱུང་གི (ཉི་མའམ་གྲིབ་གཟུགས) ཡང་ན་དྲོད་བསྐྱེད་ཀྱིས་ནང་ཁུལ་དུ་བྱེད། དུས་ཡུན་ ༡༢–༢༤ ཆུ་ཚོད། དམིགས་ཡུལ་ནི་རླན་གཞིའི་བརྒྱ་ཆ་ ༦༠–༧༠ གཏོང་བ། ལོ་མ་ལྷོད་པར་བཟོ་བ། སྦྱོང་བརྡར་གྱི་དང་པོའི་བྱེད་ནུས་འཁོལ་བ་བཅས་ཡིན། ལོ་མ་ལྷོད་ཅིང་གསར་པའི་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཆུང་ངུ་ཤིག་ལྡན་པར་འགྱུར།
ཧྲུལ་བ (揉捻, róuniǎn): ལག་པའམ་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས། ཕྲ་ཕུང་གི་རྩིག་པ་གས་པ། ཁུ་བ་འབྱུང་བ། “སྐུད་པ” ལྟ་བུའི་དབྱིབས་སུ་གྲུབ་པ། ཆི་ཧུང་ལ་ཧྲུལ་བ་ནི་ཤུགས་ཆེན་ལ་ཟབ་ཅིང་གཙང་མ་ཡིན་དགོས་ཏེ། ཇའི་ཟུར་ཐིག་ཕྲ་ལ་དམ་པོ་དང “རྩེ་མོ” (鋒苗, fēngmiáo) དང་ལྡན་པར་བྱེད་དགོས།
སྦྱོང་བརྡར / བསྲེས་སྦྱོང (發酵, fājiào): གྲང་ཞིང་རླན་པའི་ནང་ཁུལ་དུ། ~༢༥°C ཐོག ༣–༥ ཆུ་ཚོད། ལོ་མ་ལྗང་ཁུ་ནས་ཟི་ངུར་མདོག་ཟངས་ཀྱི་མདོག་ཏུ་འགྱུར། (紫銅紅色) སློབ་དཔོན་གྱིས་མདོག་དང་དྲི་ཞིམ་ལ་བརྟེན་ནས་ཚོད་འཛིན་བྱེད་ཅིང་། སྦྱོང་བརྡར་རྫོགས་པའི་རིམ་པར་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཤིང་ཏོག་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་འབྱུང་།
སྐེམ་པ (烘乾, hōnggān): དལ་བུས་ཚད་འབྲིང་གི་དྲོད་ཚད་ཀྱིས (文火, wénhuǒ — “ལྷང་ལྷུང་གི་མེ”) སྦྱོང་བརྡར་བརྟན་པོར་བཟོ་བ། མཐའ་མའི་དྲི་ཞིམ་གྲུབ་པ། རིམ་པ་འདིའི་ཐོན་རྫས་ནི་“དམར་ཇ་གཞི་སྐྱེས” (紅毛茶, hóng máochá) ཡིན།

ཞིབ་སྦྱོང (精制) — “གུང་ཧྥུ་གནས་ས།”:

ཇ་ཞིབ་སྦྱོང་གི་རིམ་པ་འདི་ཉིད་ནི་ཆི་ཧུང་ལ་འཛམ་གླིང་གི་དམར་ཇ་གཞན་དང་ཁྱད་པར་བྱེད་པའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན་ལ། “གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆ” དུ་གྱུར་བར་བྱེད། འདི་ནི་ཁག་རྙོག་ཆེ་ལ་རིམ་པ་མང་པོ་ཡོད་པའི་བྱ་རིམ་ཡིན་ཞིང་། དེའི་ནང་ལས་རིགས་ ༡༢ ནས་ ༡༦ བར་འདུས་ཡོད།

ཚག་བྱེད (毛篩, máo shāi): ཆེ་ཆུང་ལྟར་དང་པོའི་དབྱེ་བ།
དཀྲུགས་བཙགས (抖篩, dǒu shāi): ཕྲ་ཕུང་ཆུང་ངུ་དང་ཐལ་བ་དབྱེ་བ།
ཆ་ཤས་དབྱེ་བ (分篩, fēn shāi): ཆེ་ཆུང་གི་རིམ་པ་གསལ་པོར་དབྱེ་བ།
གདམ་གསེས (緊門, jǐnmén): ཆ་ཤས་ཀྱི་ཁ་ཚད་གཅིག་མཐུན་དུ་བཟོ་བ།
བཏེགས་བཙགས (撩篩, liāo shāi): ལྗིད་ཚད་ལྟར་དམིགས་བསལ་གྱིས་དབྱེ་བ།
གཏུབ་གཅོད (切斷, qiēduàn): ཇའི་ཟུར་ཐིག་རིང་དྲགས་པ་བཅད་པ།
རླུང་བཙགས (風選, fēngxuǎn): རླུང་གི་རྒྱུན་ལ་བརྟེན་ནས་ཡང་བའི་གཞི་རྫས་འབུད་པ།
ལག་པས་སེལ་བ (揀剔, jiǎntī): རྩ་བ་དང་། ཉེས་ཆགས་ཟུར་ཐིག ཕྱིའི་བསྲེས་རྫས་ལག་པས་འཐེན་པ།
ཟུར་དུ་རྔོ་བ (補火, bǔhuǒ): རླན་གཞི་བརྟན་པོར་བཟོ་བ་དང་དྲི་ཞིམ་ཇེ་ཆེར་གཏོང་བའི་ཆེད་དུ་ལྷང་ལྷུང་གིས “བསྐེམ་པ” བྱེད་པ།
གྲང་བ (清風, qīngfēng): ནང་ཁུལ་གྱི་དྲོད་ཚད་དུ་འཁོད་པ།
སྡེབ་སྦྱོར (拼和, pīnhé): བརྟན་པོའི་“ཆི་མེན” རྣམ་པ་ཐོབ་ཆེད། རིམ་པ་མི་འདྲ་བ་དང་། ས་ཁུལ་མི་འདྲ་བའི་ཚོང་སྒྲིག་སྡེབ་སྦྱོར་བྱེད་པ། སྡེབ་སྦྱོར་ནི་ཆི་ཧུང་གི་སློབ་དཔོན་གྱི་གཙོ་བོའི་མཁས་རྩལ་ཡིན་ཏེ། གྲུབ་ཟིན་པའི་ཇ་ནི་རྟག་ཏུ་ཆ་ཤས་ལྔ་ནས་བཅུ་ཡན་ལས་གྲུབ་པའི་སྡེབ་སྦྱོར་ཞིག་ཡིན།
ཐུམ་སྒྲིལ (裝箱, zhuāngxiāng).

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་མཚན། ཕྲ་ལ་དམ་པོ་དང་ཧྲུལ་ཟིན་པའི། འདྲ་མཉམ་གྱི་ཇའི་ཟུར་ཐིག་ལ “རྩེ་མོ” (鋒苗秀麗) ཞེས་པ་ཡོད། མདོག་ནི་ཟབ་མོའི་ནག་པོ་ཡིན་ཞིང་། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི “རིན་ཆེན་གྱི་འོད” (寶光, bǎoguāng) — སྣུམ་ཆེན་དང་ལྷང་ལྷུང་གི་‘ཛའི་ཁ་དོག་འཚེར་བ་ལྟ་བུ་ཞིག་མངོན། རབ་རིམ་ལ་གསེར་མདོག་གི་སྤུ་ཆུང་ (ཏིཔ་སི) ཡོད། ཇའི་ཟུར་ཐིག་ནི་ཆེ་ཆུང་དང་དབྱིབས་སུ་འདྲ་མཉམ་ཡིན་ཏེ། འདི་ནི་རིམ་པ་མང་པོའི་ཞིབ་སྦྱོང་གི་ལས་འབྲས་ཡིན།
སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། གྲགས་ཅན་“ཆི་མེན་གྱི་དྲི་ཞིམ” (祁門香) ཕྲ་ལ་རྒྱན་ལྡན། ཁ་ནས་མི་ཐོན་པར་ཡོངས་སུ་ཁེབས་པ། ཨོར་ཀིཌ། རོ་སི་སུ། སྦྲང་རྩི། ཀར་རམ་གྱི་ཕྱེ་མ། ཀུ་ཤུ། སྐམ་ཤིང་ཏོག དྲི་ཞིམ་འདི་བརྟན་པོ་ཡིན་ལ། དྲོད་བསྐྱེད་སྐབས་“འཕེལ་བར” འགྱུར། ཁྱད་ཆོས་སྒྲོམ་གཞི་ནི་འདི་ནི་གསལ་ཞིང་ཁ་གཏད་ཆེ་བ (དར་ཇི་ལིང་ལྟ་བུ) མིན་པར། རང་སེམས་ཅན་གྱི་ཉམས་ཀྱིས་རིམ་གྱིས་ཕྱེ་བ་ཡིན།
ཁུ་བའི་དྲི་ཞིམ། རྙོག་འཛིང་ཆེ་ལ་རིམ་པ་མང་པོ་ཡོད། གཞི་རྩའི་ཆ་ནི་མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་སྡེབ་སྦྱོར (རོ་སི་སུ། ཨོར་ཀིཌ། སྦྲང་རྩི) ཡིན། སྟེང་གི་དྲི་མ — ཀུ་ཤུ། སྐམ་ཤིང་ཏོག དཀྱིལ་གྱི — ཀར་རམ། ཟངས་རྩི། ལྷང་ལྷུང་གི“འབྲུག་ཚང་སྦྱངས་མ” གཞི་རྟེན — ཕྲ་མོའི་ཤིང་གི་དྲི་མ། རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇའི་དཔྱད་བརྗོད་པས “ཀར་རམ་གྱི་དྲི་མ” (砂糖香, shātáng xiāng) ཡང་ན “ཀུ་ཤུའི་དྲི་མ” (蘋果香) ཞེས་ངོ་སྤྲོད་བྱེད།
ཞིམ་རོ། ཁ་གང་བ། ཞལ་ལྷམ་པ། ཟླུམ་པོ། མངར་བ (སྦྲང་རྩི། ཟངས་རྩི) གཙོ་བོར་འཛིན་ཀྱང་། ‘ཛམ་པོའི་“དར་གྱིས” གུ་རུ་བཀག་པ་དང་སྙོམས་པར་གནས་ཡོད། ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ (ཀུ་ཤུ། སྐམ་ཤིང་ཏོག) དང་མེ་ཏོག (རོ་སི་སུ) ལྷང་ལྷུང་གི “ཀ་ཀའོ” གི་གཏིང་ཟབ། ཞིམ་རོའི་ལྷག་མ་ནི་རིང་པོ། གཙང་མ། སྦྲང་རྩི་དང་མེ་ཏོག་གི་རང་བཞིན་ཅན་ཡིན་ལ། ཁྱད་ཆོས་ཀྱི“ཆི་ཧུང་གི་མངར་ཆ” (祁紅甜, Qíhóng tián) དང་ལྡན། གཟུགས་པོ་ནི ‘བྲིང་ཡིན་ཀྱང་ཤིན་ཏུ“ཞལ་འཇམ” ཡིན།
ཁུ་བའི་མདོག གསལ་ཞིང་། དམར་པོ་དང་མར་གོ་ལྟ་བུའི་ཟི་ཉིང་འདྲེས་མ གཙང་མ། ཕོར་པའི་མཐའ་རུ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི “གསེར་གྱི་སྒོར་ཐིག” (金圈, jīnquān) — འདི་ནི་ཐི་ཡ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་གྱི་གྲངས་མཐོ་བའི་རྟགས་མ་ཡིན་ལ། སྤུས་ཚད་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཀྱང་ཡིན།
ཇའི་རྨང་ (ཆུ་བཙོས་རྗེས་ཀྱི་ལོ་མ) ཡོངས་རྫོགས། ལྷོད་པ། མཉེན་པའི་ལོ་མ་དམར་ལ་སྨུག་པོའི་མདོག་འདྲ་མཉམ་ཅན། འོད་འཚེར་བ། མྱུ་གུ་ནི་གསེར་མདོག ཇའི་རྨང་འདྲ་མཉམ་ཡིན་པ་ནི་ཞིབ་སྦྱོང་ལེགས་པའི་མཚོན་རྟགས་ཡིན།

༧. རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཁྱབ་ཁོངས།

ཆི་ཧུང་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྣམ་པ་ནི་འཛུགས་སྐྲུན་ཀྲུ་ཡེ་ཀྲུང་དང་། ས་གནས། རིམ་པ་མང་པོའི་ལག་རྩལ་བཅས་ཀྱི་སྡེབ་སྦྱོར་ལས་བྱུང་བ་ཡིན།

པོ་ལི་ཕེ་ནོལ (茶多酚): སྐམ་ལྗིད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་ ༡༠–༢༠ སྦྱོང་བརྡར་སྐབས་ཀ་ཐེ་ཆིན་ཐི་ཡ་ཧྥུ་ལ་ཝིན (༠.༥–༢%) དང་། ཐི་ཡ་རུ་བི་ཅིན (༥–༡༡%) ཐི་ཡ་བྲོ་ཝུན་བཅས་སུ་འགྱུར་ཞིང་། མར་གོའི་མདོག་དང་། “གསེར་སྒོར” ཞིམ་རོའི“ཞལ་ལྷམ” གི་རང་བཞིན་བཅས་གྲུབ་པར་བྱེད།
ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར (氨基酸): ༡.༥–༣.༥% L-ཐི་ཡ་ནིན་གྱིས་མངར་ཆ་དང་འཇམ་དྲོད་སྤྲོད།
ཨལ་ཀ་ལོཌ (生物鹼): ཁ་ཧྥེ་ཡིན — སྐམ་ལྗིད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་ ༣–༤ གྲངས་ཀ་ཨ་སམ་ལས་དམའ་བས། འཇམ་པོའི་སེམས་སད་ཀྱི་ནུས་པ་སྤྲོད།
དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་སྦྱོར (芳香物質): ངོས་འཛིན་ཟིན་པའི་ཡ་ལན་ཅན་གྱི་ཆ་ཤས་ ༣༠༠ ལྷག་ཡོད་པ་ནི་དམར་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་ནང་རྙོག་འཛིང་ཆེས་ཆེ་བའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྣམ་པ་ཡིན། གཙོ་གནད: གེ་ར་ནི་ཡོལ (མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ) ལི་ན་ལུ་ཨོལ (མེ་ཏོག ཙི་ཏྲུས) ཕེ་ནིལ་ཨ་སི་ཏལ་ཌི་ཧའིཌ (སྦྲང་རྩི) སིས-༣-ཧེག་སེ་ནོལ (གསར་རྟགས) མེ་ཐིལ་ས་ལི་སི་ཡ་ལེཊ (པོ་ཌི་ན) DB34/T 1086-2009 ཀྱི་ཚད་གཞི་ལྟར་ན། “ཆི་མེན་དྲི་ཞིམ” གྱི་ཁྱད་ཆོས་མཚོན་བྱེད་དྲི་ཞིམ་དྲུག་ནི་གེ་ར་ནི་ཡོལ (香葉醇) དང་། བེན་ཛིལ་ཨལ་ཀོ་ཧོལ (苯甲醇) དང་། ༢-ཕེ་ནིལ་ཨི་ཐ་ནོལ (2-苯乙醇) བཅས་ཡིན། གེ་ར་ནི་ཡོལ་གྱི་གྲངས་མཐོ་བས་ཆི་ཧུང་ལ་དམར་ཇ་གཞན་དང་ཁྱད་པར་བྱེད་པའི “རོ་སི་སུ་དང་ཨོར་ཀིཌ” གི་ཁྱད་ཆོས་སྤྲོད།
འཚོ་བཅུད་རྫས: C (ཆ་ཤས།) B₁, B₂, B₃, E, K
གཏེར་རྫས: པོ་ཊ་སི་ཡམ། ཕོས་ཕོ་རས། ཀེལ་སི་ཡམ། མེག་ནི་སི་ཡམ། ལྕགས། མང་ག་ནིས། ཕོར་ཡོན། ཟིངཀ། སེ་ལེ་ནི་ཡམ།
གཞན་དག: ཞུ་བའི་ཀར་རམ — ༢–༤% པེཀ་ཐིན — ༡–༢%

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཆོས་ཉིད།

འཇམ་པོའི་སེམས་སད། ཨ་སམ་དང་བསྡུར་ན་དམའ་བའི་ཁ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ L-ཐི་ཡ་ནིན་མཉམ་དུ་སྤྱོད་པས་འདྲ་མཉམ་ཞིང་ “རིག་ལྡན” གྱི་སེམས་ཤུགས་སྤྲོད་པ་སྟེ། སེམས་འཁྲུལ་དང་ཐམ་ཐོམ་མེད་པར་བྱེད།
གཉན་ཉར་འགོག་པའི་བྱེད་ནུས། ཐི་ཡ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་དང་ཐི་ཡ་རུ་བི་ཅིན་ནི་ནུས་ལྡན་གྱི་གཉན་ཉར་འགོག་རྫས་ཡིན་ལ། ཕྲ་ཕུང་རྣམས་ཨོཀ་སི་ཌེ་ཊིཕ་སྟྲེས་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་རིམ་པར་རྒྱབ་སྐྱོར། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་རྩའི་མཉེན་ཤུགས་ལེགས་སུ་གཏོང་ལ། ཁོ་ལེས་ཊི་རོལ་གྱི་ཚད་རྒྱུན་ལྡན་དུ་གནས་པར་ཕན་ཐོགས།
བདེ་བའི་ཟས་འཇུ། ཇས་འཇམ་པོས་ཕོ་བའི་ཁུ་བའི་གསང་སྤྲོད་ལ་སྐུལ་འདེད་བྱེད། སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་ཚིལ་ཆེན་དང་ལྗིད་ཆེ་བའི་ཁ་ཟས་རྗེས་སུ་བཏུང་བར་སློབ་སྟོན་བྱེད།
དྲོད་སྤྲོད་ཀྱི་བྱེད་ནུས། གསོ་རིག་སྨན་དཔྱད་ལྟར་ན (中醫, zhōngyī) རང་བཞིན་“དྲོད་པོ” ཡིན་པས། གྲང་མོའི་དུས་ཚོད་དང་། “གྲང་བའི་གཤིས་ཀ” ལྡན་པའི་མི་ལ་ཕུལ་བྱུང་།
འབུ་སྲིན་འགོག་པའི་བྱེད་ནུས། བསྐུར་རུང་གི་རྫས་ཀྱིས་ཁ་ནང་གི་ནད་སྲིན་ཕྲ་ཚོད་ལ་བཀག་འགོག་བྱེད།
སེམས་ཐང་འདེགས་པའི་ནུས་པ། L-ཐི་ཡ་ནིན་གྱིས་ཞི་ལྷོད་ཀྱི་གཙོ་བོར་གཏོང་བའི་གནས་སྟངས་ལ་སྐུལ་འདེད་བྱས་ཏེ། ཀླད་པའི་ཨལ་ཧྥ་རླབས་འཕྲོ་བར་བྱེད།
འོ་མ་དང་མཐུན་པ། རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་ནང་དུ་དཀོན་པའི་ཆོས་ཉིད་དེ། ཆི་ཧུང་ནི་འོ་མ་དང་ཀར་རམ་བསྣན་ཡང་ལེགས་པོར“བརྟན” ཅིང་། “ཆི་མེན་དྲི་ཞིམ” མི་ཉམས། འདི་ཉིད་ཀྱིས་དབྱིན་ཇིའི་ཇ་བཏུང་གི་གཞི་རྩར་གྱུར་བ་ཡིན།

༩. ཇ་བཙོ་སྟངས།

ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༩༠–༩༥°C རབ་རིམ་ལ (མའོ་ཧྥེང་ ཞང་ལོ) — ༨༥–༩༠°C དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་ཆུ་ཚོད་ནི་དམའ་རིམ་ལ་ཁོ་ནར་ཆོག
ཇའི་གྲངས། ༣–༥ རྒྱ་མ ལ་ ༡༠༠–༡༢༠ སྨི་ལི (གུང་ཧྥུ་ཐབས་ལམ།) ༣–༤ རྒྱ་མ ལ་ ༢༠༠–༢༥༠ སྨི་ལི (ཡོ་རོབ་ཐབས་ལམ།)
སྣོད་ཆ། དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀ་ཝན (蓋碗) ཡང་ན་སྲབ་མོའི་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཇ་ཚག — མཐོང་དཀར་བའི་རྒྱུ་ཆས་“ཆི་མེན་དྲི་ཞིམ” མི་ཡོ་བར་ཕྱེ་སྟེར། ཨི་ཞིང་གི་ཇ་ཚག (宜興紫砂壺) — སྲོལ་རྒྱུན་ཆི་མེན་གུང་ཧྥུ་ལ་ལེགས། ཤེལ་གྱི་སྣོད་ཆས་ཁུ་བའི“གསེར་སྒོར” ལ་བལྟས་ན་མཛེས།
བྱ་རིམ (གུང་ཧྥུ་ཆའི་ཐབས་ལམ།) ༡. སྣོད་དྲོད་བསྐྱེད། ཀ་ཝན/ཇ་ཚག ཆ་ཧའེ་དང་ཕོར་པ་བཅས་ཆུ་ཚོད་ཀྱིས་བཀྲུ་བ། ༢. ཇ་འདེབས་པ། དྲོད་བསྐྱེས་པའི་ཀ་ཝན་ནང་དུ་རྒྱ་མ་ ༣–༥ བཏོན། ༣. བཀྲུ་བ (潤茶, rùnchá): འདོད་ལྟར། མྱུར་པོར་སྐར་མ་ ༢–༣ ཙམ་བཙགས། (ཆི་ཧུང་ལ་བཀྲུ་མི་དགོས།) ༤. དང་པོའི་བཙགས། སྐར་མ་ ༡༠–༡༥ (གུང་ཧྥུ།) ཡང་ན་སྐར་མ་ ༢–༣ (ཡོ་རོབ་ཐབས་ལམ།) ༥. ལུགས་འཇོག ཁུ་བ་ཡོངས་རྫོགས་ཆུ་ཡོལ (公道杯, gōngdào bēi) ནང་དུ་བཙགས། ༦. ཡང་བསྐྱར་བཙགས། ༤–༦ ཐེངས (གུང་ཧྥུ) དུས་ཚོད་སྐར་མ་ ༥–༡༠ རེ་སྣོན། ཆི་ཧུང་ནི་བཙགས་ཐུབ་ཚད་“འབྲིང་” ཡིན་ཏེ། ཤུགས་རྐྱེན་ནི་ཐེངས་མང་པོར་མིན་པར། དང་པོའི་ཐེངས་ ༣–༤ ཀྱི་གཏིང་ཟབ་ལ་ཡོད།
ཟུར་བཀོད། ཆི་ཧུང་ནི་“ཡོ་རོབ” ཀྱི་རྣམ་པར་ཡང་ཧ་ཅང་མཛེས་སྡུག་ལྡན་ཏེ། ཕོར་པ་ཆེན་པོར་རྒྱ་མ་ ༣–༤ བཏོན་ནས་སྐར་མ་ ༣–༥ ཙམ་བཞག་ན་ཆོག དབྱིན་ཇིས་དེ་ལྟར་འོ་མ་དང་བཅས་པའམ་མེད་པར་བཏུང་། “ཆི་མེན་དྲི་ཞིམ” གཙང་མར་མྱོང་བར་དམིགས་ན་གུང་ཧྥུ་ཐབས་ལམ་དང་འོ་མ་མེད་པ་བཟང་།

༡༠. ཉར་ཚགས།

སྣོད་ཆ། མི་ཤོང་བ་དང་། འོད་མི་འཇུག་པའི་སྣོད་ — ལྕགས་ཀྱི་ས་འོག ཟངས་ཀྱི་ཤོག་སྒམ་ཟིཔ་སྒོ་ཅན། རྫ་ཡིས་བཟོས་པའི་སྣོད། ཧ་ཡང་གི་ཟངས་ཤོག་ནི་འོད་དང་རླན་གཞི་ལ་སྒྲིབ་པར་ཕུལ་བྱུང་།
ཆ་རྐྱེན། སྐམ་ས། བསིལ་གྲང་། མུན་ནག་གི་ས་ཆ། གཞན་དྲི་དང་རྒྱང་རིང་། དྲོད་ཚད་ ༡༠–༢༥°C རླན་སོད་ ༦༠% མན།
ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཚོད། ཆ་རྐྱེན་ཚང་ན་མཐའ་མཇུག་ཟླ་ཚེས་ ༢༤ (DB34/T 1086-2009 ལྟར།) “ཆི་མེན་དྲི་ཞིམ” ནི་བཟོས་ནས་ཟླ་ཚེས་ ༦–༡༢ ཀྱི་ནང་ཆེས་གསལ་བ། དུས་འགྲོས་དང་མཉམ་དུ་མེ་ཏོག་གི་སྟེང་དྲི་མ་མི་གསལ་བར་འགྱུར་ཀྱང་། གཞི་རྩའི་ཀར་རམ་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ་ལོ་ ༢–༣ བར་དུ་གནས་སྲུང་བྱེད།
ཇའི་དགྲ་བོ། འོད། རླན་གཞི། དབུགས་རླངས། དྲོད་ཚད་མཐོ་བ། གཞན་དྲི (ཁྱད་པར་དུ་སྨན་རྫས་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་སྣུམ། “ཆི་མེན་དྲི་ཞིམ” ནི་བསྲེས་པར་ཤིན་ཏུ་ཚ་ཞན།)
འཁྱགས་སྒམ་མི་དགོས། དམར་ཇ་ནི་མི་ཤོང་བའི་ཆ་རྐྱེན་འོག་ནང་ཁུལ་གྱི་དྲོད་ཚད་དུ་ཉར་ན་ཆོག

༡༡. རིན་གོང་དང་བཤུས་རྫས།

ཆི་མེན་ཧུང་ཆ་ནི་རིན་གོང་འབྲིང་རིམ་ནས་མཐོ་རིམ་གྱི་ཇ་ཡིན། དངོས་ཆི་ཧུང་གི་རིན་གོང་ནི་རིམ་པ་དང་རིགས་ལ་རག་ལས་ཏེ། མང་ཚོགས་ཆི་མེན་གུང་ཧྥུ — རྒྱ་མ་ ༥༠༠ ལ་ཡོན་བྱ་ ༡༠༠–༣༠༠ ཚད་ལྡན — ༣༠༠–༨༠༠ མཐོ་ཤོས (特級) — ༨༠༠–༢༠༠༠ ཆི་མེན་མའོ་ཧྥེང་དང་ཞང་ལོ — ༥༠༠–༢༠༠༠ གཅེས་འཛིན་རིམ་པའི་ཚོང་སྒྲིག (ལི་ཁུ། ཧྲན་ལི། ལག་ཤེས།) — ༣༠༠༠–༥༠༠༠+ བར་ཡོད། རིན་གོང་གི་རྒྱུ་རྐྱེན: རིམ་པ། འཛུགས་སའི་ས་ཁུལ (ལི་ཁུ > གཞན།) བཏུས་དུས་ཀྱི་དུས་ཚོད། ལག་པས་བཟོས་པའི་ཚད།

བཤུས་རྫས་ལས་སྤྲོད་ཐབས:

འབྱུང་ཁུངས་ཞིབ་བཤེར་བྱེད། དངོས་གཞིའི་ཆི་ཧུང་ནི་ཆི་མེན་རྫོང་དང་དེའི་ཉེ་འགྲམ་རྫོང (ཨི་ཀྲི། ཏུང་ཀྲི། ཧྲི་ཐའི། ཧྥུ་ལིང་།) ནས་ཡོང་། ལེགས་ཤོས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ནི་ལི་ཁུ། ཧྲན་ལི། ཕིང་ལི་བཅས་ཀྱི་ས་ཁུལ་ནས་ཡིན། བཟོ་གྲྭ་དང་ས་ཁུལ་གྱི་གནས་ཚུལ་རེ་བ།
“རིན་ཆེན་འོད” (寶光) འཚོལ། དངོས་ཆི་ཧུང་གི་སྐམ་ལོ་མ་ནི་ནག་པོ་ཡིན་ཞིང་། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་སྣུམ་འོད་ལྡན། ལྷང་ངུར་བ་དང་། ཐལ་བ་ལྟ་བུའམ་དམུར་སྤྲིང་གི་ལོ་མ་ནི་སྤུས་ཞན་ནམ་བརྗེ་བཤུས་ཀྱི་རྟགས་ཡིན།
དྲི་ཞིམ་ལ་དཔྱད་པ། “ཆི་མེན་གྱི་དྲི་ཞིམ” ནི་ཕྲ་མོ། རྒྱན་ལྡན། “སྒྲོམ་གཤིས་ཅན” ཡིན། དེའི་ཚབ་ཏུ་རིམ་པ་མ་ཚད་པའི“ཐུམ་སྒྲིལ” གྱི་དྲི་མའམ། ཚ་གུར་བའམ། བྱི་རོ་ཅན་དྲི་ཡོད་ན་ཇ་དེ་ཆི་མེན་ནས་མིན།
ཁུ་བར་དཔྱད་པ། གསལ་ཞིང་མར་གོ་དམར་པོ། གཙང་མ། ཕོར་པའི་ཟུར་ན་“གསེར་སྒོར” ཡོད། ཁུ་བ་སྙིགས་ཅན། མུན་ནག ཡང་ན་སྐྱ་བོ་ཡིན་ན་དོགས་གཞི་ཡོད།
རིན་གོང་ཚད་མིན་དམའ་བར་དོགས་པ། དམིགས་བསལ་རིམ་པའི་ཆི་ཧུང་རྒྱ་མ་ ༥༠༠ ལ་ཡོན་བྱ་ ༥༠༠ མན་ལ་མི་ཡོང་།
“གསར་རྣམ” དང་མ་འཁྲུལ། ཆི་མེན་མའོ་ཧྥེང་དང་ཞང་ལོ་ནི་བཤུས་རྫས་མིན་པར། ཁྲིམས་མཐུན་གྱི་རིགས་ཡིན་ལ། ལོ་མའི་དབྱིབས་མི་འདྲ་ཞིང་དྲི་ཞིམ་ཀྱང་ཕྲ་མོ་ཡོད།

༡༢. དོ་སྣང་འཕྲོད་པའི་དོན་དག

ཝེབ་སི་ཏེར་དང་ཨོག་ཧྥོར་ཌི་ཚིག་མཛོད་ནང་། “Keemun” ཞེས་པའི་ཐ་སྙད་དེ་ ༡༨༩༢ ལོར་ “Oxford English Dictionary” དང་ “Webster’s Dictionary” ནང་དུ་རང་གའི་ཚིག་སྒྲོམ་ཞིག་ཏུ་བཀོད་པ་ནི་ཇ་ཞིག་གི་མིང་ལ་དཀོན་པོའི་གནས་ཚུལ་ཤིན་ཏུ་དཀོན་པོ་ཡིན་ལ། ཆི་ཧུང་དབྱིན་ཡིག་གི་རིག་གནས་སུ་ཟུག་ཚད་ཀྱི་དཔང་རྟགས་ཡིན།
ཕ་ན་མའི་གསེར — ༡༩༡༥ ཕ་ན་མ་དང་མཚོ་ཆེན་རྒྱ་མཚོའི་དུས་ཆེན་ནང་གི་གསེར་གྱི་ཨང་དཔྱད་ནི་ལི་ཁུའི་“ཐུང་ཧོ་ཚང” བཟོ་གྲྭ་ནས་བཏོན་པའི་ཚོང་སྒྲིག་ལ་བྱུང་བར་བརྗོད། འདི་ནི་ཆི་མེན་གྱི་ “ཀྲེང་ཧྲན” གྱི་སྙིང་པོ་ཡིན།
སློབ་དཔོན་གཉིས། ཆི་ཧུང་ལ་“ཕ”་འདྲ་མཉམ་དུ་གཉིས་ཡོད་དེ། ཨི་ཀྲིའི་ཡུའི་ཀན་ཆེན — ཧྥུ་ཅན་ནས “མིན་ཧུང” ལག་རྩལ་སྤར་མཁན་དང་། ཕིང་ལིའི་ཧུ་ཡོན་ལུང — ས་གནས་ཚོང་འཛིན། རང་རྐྱ་ཐུབ་ཀྱིས “རི་ཤུན” བཟོ་གྲྭ་བཙུགས་མཁན་བཅས་ཡིན། གཉིས་ཀས་“ཆི་ཧུང་གཏན་འཛུགས་བྱེད་མཁན” གྱི་མཚན་སྙན་ཐོབ།
སྡེབ་སྦྱོར་གྱི་ཇ། རྒྱ་ནག་གི་མཐོ་རིམ་ཇ་མང་ཆེ་བ་“རིགས་གཅིག་པ” རིན་ཐང་ཅན་དང་མི་འདྲ་བར། སྲོལ་རྒྱུན་ཆི་མེན་གུང་ཧྥུ་ནི་རྟག་ཏུ་གྲོང་སྡེ་དང་ས་ཁུལ་མི་འདྲ་བའི་ཚོང་སྒྲིག་གི་སྡེབ་སྦྱོར (拼配, pīnpèi) ཡིན། སྡེབ་སྦྱོར་མཁས་པའི་ལག་རྩལ་ནི་ཆི་ཧུང་གི་ལས་རིགས་ཀྱི་རྩེ་མོ་ཡིན།
ཆི་མེན་ཇ་བཟོ་གྲྭའི་འཇིག་པ་དང་གསར་གསོ། ༢༠༠༥ ལོར་གྲགས་ཅན་ཆི་མེན་ཇ་བཟོ་གྲྭ (祁門茶廠) — ༡༩༥༠ ཕྱོགས་ཀྱི་དུས་སུ་སོ་ཝེ་ཊིའི་རོགས་རམ་དང་ཇར་མན་གྱི་ཡོ་བྱད་ཀྱིས་གྲུབ་པ — ཁ་རྒྱག་དགོས་བྱུང་། ཁང་པ་བཤིག འཕྲུལ་ཆས་ལྕགས་ཕྱིར་ཚོང་བྱས། སློབ་དཔོན་རྣམས་སྒེར་བཟོ་ཁང་དུ་ཁ་བྲལ། ༢༠༢༢ ལོར་“ཨན་ཧུའི་ཆི་མེན་ཧུང་ཆ་ཐོན་ལས་ཚོགས་པ” ཞེས་པའི་གཞུང་གི་ཁོངས་སྡེ་བཙུགས་ཏེ་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་རིམ་པ་གསར་པར་སྐྱོད།
ཡ་ལན་ཆ་ཤས་ ༣༠༠+ རླངས་ཁམས་གྲངས་ཐོན་དབྱེ་བའི་ཞིབ་འཇུག་མང་པོ་བྱས་རུང་། “ཆི་མེན་དྲི་ཞིམ” གྱི་ཆ་ཚང་གི་སྤྱི་རྩ་ནི་ད་དུང་ཁ་ཕྱེ་མེད། འདི་ནི་འཛམ་གླིང་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་ནང་རྙོག་འཛིང་ཆེས་ཆེ་བའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྣམ་པ་གྲས་ཤིག་ཡིན།
ལོ་རྒྱུས་ལོ་ ༡༥༠ ཙམ། ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང (ལོ་ ༤༠༠+) དང་མི་འདྲ་བར། ཆི་ཧུང་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཐུང་ངུའི་ཇ་ཡིན་ཏེ། དང་པོའི་ཚོང་སྒྲིག་ ༡༨༧༥–༡༨༧༦ ལོར་བཟོས། ཡིན་ནའང་ལོ་ངོ་ ༥༠ མན་གྱི་རིང་ལ་རྒྱ་ནག་གི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ་ཕྲག་གི་མཐོ་རིམ་དུ་ཚུད།
ཇའི་ས་བོན་མཁའ་དབྱིངས་སུ། ༢༠༢༤ ལོར་ཀྲུ་ཡེ་ཀྲུང་གི་ས་བོན་“ཧྲི་ཅན-༡༩” ཞེས་པའི་འཕྲུལ་ཆས་སྟེང་དུ་མཁའ་དབྱིངས་སུ་གཏང་སྟེ། མཁའ་དབྱིངས་སུ་འགྱུར་ལྡོག་གི་ཚོད་ལྟ་ལ་ཕྱིན། ཨན་ཧུའི་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཇའི་ས་བོན་དང་འབྲེལ་བའི་ཉམས་མྱོང་འདི་དང་པོ་ཡིན།

༡༣. བསྡུར་ཞིབ།

ཞིབ་ཚད།	ཆི་མེན་ཧུང་ཆ (祁紅)	ཀྲེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང (正山小種)	ཏན་ཧུང (滇紅)
འབྱུང་ཁུངས།	ཨན་ཧུའི (ཆི་མེན།)	ཧྥུ་ཅན (ཨུ་ཨི་ཧྲན། ཐུང་མུ་ཀོན།)	ཡོན་ནན (ཧྥེང་ཆིང་། ལིན་ཚང་།)
འཛུགས་སྐྲུན།	ཀྲུ་ཡེ་ཀྲུང (ལོ་ཆུང་།)	ཚའི་ཆ (རི་སྐྱེས་ལོ་ཆུང་།)	ཡོན་ནན་ཏ་ཡེ་ཀྲུང (ལོ་ཆེན།)
རིགས།	གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆ	ཞའོ་ཀྲུང་ཧུང་ཆ	གུང་ཧྥུ་ཧུང་ཆ
ལོ་རྒྱུས།	~༡༥༠ ལོ (༡༨༧༥ ནས།)	༤༠༠+ ལོ (༡༦ པའི་དུས་རབས་ནས།)	~༨༥ ལོ (༡༩༣༩ ནས།)
གཙོ་བོའི་དྲི་ཞིམ།	“ཆི་མེན་དྲི་ཞིམ”: ཨོར་ཀིཌ། རོ་སི་སུ། སྦྲང་རྩི། ཀུ་ཤུ།	ཐང་ཤིང་གི་དུ་བ། ལུང་ཡན (桂圓) སྦྲང་རྩི།	སྦྲང་རྩི། ཀར་རམ། སྐམ་ཤིང་ཏོག
ཞིམ་རོའི་ཁྱད་ཆོས།	རྒྱན་ལྡན། ཟླུམ་པོ། “སྒྲོམ་གཤིས་ཅན” ། སྦྲང་རྩིའི་མངར་ཆ། དར་གྱི་བཀག་རོ།	གར་པོ། མངར་མོ། དུ་བའི་གཏིང་ཟབ་དང་བཅས།	ཤུགས་ཆེ། དྲག་པོ། གསལ་བའི་བཀག་རོ་དང་བཅས།
ཇ་ཟུར་གྱི་ཕྱི་མཚན།	ཕྲ་མོ། ཆུང་། དམ་པོར་ཧྲུལ་ཟིན།	ཆེན་པོ། རྩུབ་ཆ། མུན་ནག	ཆེན་པོ། ཚིལ་ཆེ། གསེར་སྤུ་མང་པོ་དང་བཅས།
ཁུ་བའི་མདོག	མར་གོ་དམར་པོ། “གསེར་སྒོར” དང་བཅས།	གསེར་ལྡན་ཟི་ཉིང་ནས་དམར་པོ།	དམར་ནག་མཐུག་པོ། དམ་པོ།
བཙགས་ཐུབ་པའི་བརྟན་ཚད།	བཙགས་ ༤–༦	བཙགས་ ༥–༨	བཙགས་ ༦–༡༠
འོ་མ་དང་མཐུན་ཚད།	ཕུལ་བྱུང་།	ཚད་ངེས་ཅན (དུ་བས་འགལ་ཟླ)	ལེགས་པོ།
ལག་རྩལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།	རིམ་པ་མང་པོའི་ཞིབ་སྦྱོང (ལས་རིགས་ ༡༢–༡༦) སྡེབ་སྦྱོར།	“ཀོ་ཧུང་ཀོ” (過紅鍋) དང་ཐང་ཤིང་གིས་བདུག་པ།	ཚད་ལྡན་གྱི་བཟོ་སྦྱོང་། རྒྱུ་ཆར་གཙོ་བོར་དམིགས།
རིན་གོང་གི་ཁྱབ་ཁོངས།	རྒྱ་མ་ ༥༠༠ ལ་ཡོན་བྱ་ ༣༠༠–༥༠༠༠	རྒྱ་མ་ ༥༠༠ ལ་ཡོན་བྱ་ ༢༠༠–༡༠༠༠༠+	རྒྱ་མ་ ༥༠༠ ལ་ཡོན་བྱ་ ༡༠༠–༣༠༠༠

༡༤. ཆི་མེན་ཧུང་ཆའི་རིགས་སྣ།

ཆི་ཧུང་གུང་ཧྥུ (祁紅工夫, Qíhóng Gōngfu): གནའ་སྲོལ་གྱི་རྣམ་པ། — ཕྲ་མོར་ཧྲུལ་ཟིན་པའི་ཇ་ཟུར། སྡེབ་སྦྱོར་དང་བཅས་ཞིབ་སྦྱོང་གི་རིམ་པ་ཡོངས་རྫོགས། ངོས་འཛིན་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཕྱིར་འདྲེན་བྱེད་པའི་ཆི་ཧུང་གི་རྣམ་པ། དམ་པོ། དྲག་པོ། གསལ་བའི“ཆི་མེན་དྲི་ཞིམ” ལྡན། DB34/T 1086-2009 ལྟར་རིམ་པ་ ༧ ལ་དབྱེ་ཏེ: ཐེ་མིང (特茗) ཐེ་ཅི (特級) ༡ པ། ༢ པ། ༣ པ། ༤ པ། དང་ ༥ པ།
ཆི་ཧུང་མའོ་ཧྥེང (祁紅毛峰, Qíhóng Máo Fēng): “སྤུ་རྩེ” — རྒྱུ་ཆ་སྙན་པོ (མྱུ་གུ་གཅིག + ལོ་མ་གཅིག་གམ་གཉིས) ཞིབ་སྦྱོང་སྐབས་གཏུབ་ཉུང་། ཇ་ཟུར་ཆེ་ཞིང་རྒྱན་ལྡན། གུང་ཧྥུ་ལས་ཀྱང་། ཞིམ་རོ་ནི“གསར་རྟགས” ཡང་ཞིང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་གསལ་བ། རིམ་པ་ ༣ ལ་དབྱེ: ཐེ་ཅི། ༡ པ། དང་ ༢ པ།
ཆི་ཧུང་ཞང་ལོ (祁紅香螺, Qíhóng Xiāng Luó): “དྲི་ཞིམ་གི་འཁྱིལ་ཤུགས” — ལོ་མ་འཁྱིལ་ཤུགས་སུ་ཧྲུལ་ཟིན (པི་ལོ་ཁྲུན་དང་འདྲ།) དམ་པོ། དྲི་ཞིམ་གསལ། གསལ་བའི“ཆི་མེན” རྣམ་པ། རྣམ་པ་གསར་པ། (༢༠༠༠ ཕྱོགས་ནས།) རིམ་པ་ ༣
ཆི་ཧུང་ཧའོ་ཆུ (祁紅毫曲): “སྤུ་ཆེན་གྱི་འཁྱོག་རིས” — ཏིཔ་སི་གཙོ་བོར་བཀོལ། གུག་རྣམ་པའི་དབྱིབས་སུ་ཧྲུལ་ཟིན། འཇམ་པོ། མངར་མོ། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་མང་བ།
ཆི་ཧུང་ཅིན་ཀྲེན (祁紅金針, Qíhóng Jīn Zhēn): “གསེར་གྱི་ཁབ” — ལག་ཤེས་ལས།: ཕྲ་ལ་དྲང་པོ། “ཁབ” ཇ་ཟུར། གསེར་ཏིཔ་སིས་ཁེངས། གཅེས་རིམ། རྣམ་པ་འདི་ཚད་གཞི་ T/KBTA 0001-2020 གིས་ངོ་སྤྲོད་བྱས།
འཛུགས་སའི་ས་ཁུལ་ལྟར། ལི་ཁུ (歷口) — ས་གནས་བཟང་ཤོས་སུ་འཛིན། ཧྲན་ལི (閃裏) ཕིང་ལི (平裏) རོང་ཁོ (溶口) ཀུའེ་ཞི (貴溪) — ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ས་ཁུལ་ཞིང་། སོ་སོར་ཞིམ་རོའི་ཁྱད་ཆོས་ཕྲ་མོ་ཡོད།

༡༥. འགོག་སྲུང་དང་ཟབ་སྨྲས།

སྟོང་སོས་སུ་བཏུང་བ། ཤུགས་ཆེའི་ཆི་ཧུང་སྟོང་པའི་ཕོ་བར་བཏུང་མི་རུང་། ཐི་ཡ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་དང་ཁ་ཧྥེ་ཡིན་གྱིས་མི་བདེ་བ་དང་། སྐྱུག་འདོད། མགོ་འཁོར་བཅས་སྐྱེ་ཐུབ།
ཁ་ཧྥེ་ཡིན་ལ་ཤེད་མངར་ཆགས་པ། ཁ་ཧྥེ་ཡིན་སྐམ་ལྗིད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་ ༣–༤ ཡོད་པས། ཕྱི་དྲོར་ཚད་ངེས་ལྟར་བཏུང་བ་བཟང་། ཉིན་རེའི་ཚད་ལྡན་གྱི་ཐུན་ནི་སྐམ་ལོ་མ་རྒྱ་མ་ ༥–༨ ཡིན།
ཕོ་བ་དང་རྒྱུ་མའི་ནད། ཕོ་བའི་ཚད་པ་ཤོར་བ་དང་གཉན་འབྲུམ་གྱི་ནད་པ་རྣམས་ཀྱིས་ཆི་ཧུང་ཤུགས་ཆུང་ངུ་དང་ཁ་ཟས་རྗེས་བཏུང་ན་ལེགས།
སྦྲུམ་མ་དང་ནུ་མའི་རིང་། ཉིན་རེར་རྒྱ་མ་ ༢–༣ ཙམ་བཏུང་བའམ། ཡང་ན་སྨན་པར་བསྟེན་ན་ལེགས།
སྨན་བཅའ་བ། ཆི་ཧུང་གི་ཏ་ནིན་གྱིས་ལྕགས་རྫས་ཀྱི་སྨན་དང་སྨན་ལ་ལའི་ཟས་འཇུ་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་ཐུབ། ཇ་དང་སྨན་བར་ཆུ་ཚོད་ ༡–༢ ཀྱི་བར་ཐག་བཅད་ན་ལེགས།
ཚ་དྲགས་ཁུ་བ། དྲོད་ཚད་ ༦༥°C ཡན་གྱི་ཇའི་ཁུ་བ་མི་བཏུང་བར་སྤང་དགོས། འདི་ནི་འཛམ་གླིང་འཕྲོད་བསྟེན་ལྷན་ཚོགས་ཀྱི་སྤྱི་འགྲོས་ཀྱི་སློབ་སྟོན་ཡིན་ཞིང་། ཚ་དྲོད་ཀྱིས་མིད་སྦྲང་ལ་གནོད་པའི་ཉེན་ཁ་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་བའི་དམིགས་ཡུལ་ཅན།

མཇུག་བསྡོམས།

ཆི་མེན་ཧུང་ཆ་ནི་འགལ་བརྗོད་ཀྱི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ཇའི་ཚད་གཞིས་ལོ་ན་གཞོན (ལོ་་~༡༥༠ ཙམ) ཡིན་ཀྱང་། རྒྱ་ནག་གི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ་ཕྲག་གི་ནང་ཚུད་པ་དང་། ཡོ་རོབ་བསྒྲགས་ཤིང་། འཛམ་གླིང་གི་དམར་ཇའི་དཔེ་མཚོན་གསུམ་གྱི་ཡ་གྱལ་དུ་གྱུར། དེའི་གསང་བ་ནི་དཀོན་ཆ་དང་རྙེད་དཀའ་བའི་རང་བཞིན་དུ་མིན་པར། འདི་ནི་“ལྷང་ལྷུང་གི་ཤུགས་ཤུགས” ཀྱི་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། དེའི་དྲི་ཞིམ་ཁྱོད་ལ་ཐོག་མར་མི་འབབ་པར། ཡོངས་སུ་ཁེབས་ཏེ་མི་གཏོང་བ་ཡིན། “ཆི་མེན་དྲི་ཞིམ” — ཨོར་ཀིཌ། རོ་སི་སུ། སྦྲང་རྩི། ཀར་རམ། ཀུ་ཤུ་བཅས་རྒྱུ་ཆ་གཞན་དུ་ཡང་། ས་གནས་གཞན་དུ་ཡང་བཤུས་མི་ཐུབ། དེ་ནི་འཛུགས་སྐྲུན་ཀྲུ་ཡེ་ཀྲུང་དང་། ཨན་ཧུའི་རི་འདབས་ཀྱི་དམར་ས། ཧོང་ཧྲན་གྱི་རྨུགས་པ། ལས་རིགས་བཅུ་དྲུག་གི་བར་སོང་བའི་ཞིབ་སྦྱོང་གི་ཞིབ་ཚགས་ཀྱི་ལག་རྩལ་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་བསྲེས་པ་ལས་འཁྲུངས།

ཆི་ཧུང་ནི་ལྷང་ལྷུང་ལ་ཉན་མཁས་པའི་ཇ་ཡིན་ཏེ། དལ་བུའི་ཞོགས་པའི་ཇ་བཏུང་དང་། མེ་འགྲོའི་འགྲམ་དུ་དགོངས་མོའི་ཕོར་པ། མྱུར་བཏང་དང་བཤུས་བྱེད་མི་རུང་བའི་ཆོས་ཉིད་དེར་ལྷང་ལྷུང་གིས་ལོངས་སུ་སྤྱོད་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན།