home · article

ཆི་ལན་

Qí lán · 奇兰

ཆི་ལན་ («རྨ་བྱུང་གི་ཨོར་ཆིད») ནི་ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་ཞིག་སྟེ། ཨོར་ཆིད་ཀྱི་དྲི་མོ་ཤིན་ཏུ་གསལ་བ། ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་ཁུལ་འགའ་ཞིག་ཏུ་བསྐྲུན་ཞིང་། ས་བབ་དང་མཐུན་ནས་རང་བཞིན་གཞན་པ་འཛིན་པ་ཡིན། ཨུ་དབང་ཧྲན་རི་བོའི་ཁུལ་དུ་བཟོ་སྐྲུན་བྱས་ན་རིགས་བྲག་གི་ཇ་ (岩茶, Yán Chá) དུ་གྱུར་ཞིང་། གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཟབ་ཚད་ལྡན་པ། ཕིང་ཧོ་རྫོང་དུ་བཟོས་ན་ལྷོ་ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་གི་མེ་ཏོག་གི་རྗེས་སུ་གསལ་སྙན་ཅན་དུ་གྱུར་ཡོད། མིང་གཅིག་གིས་རོ་མྱོང་གི་འཇིག་རྟེན་གཉིས་མཚོན། གནའ་གཏམ་ཞིག་ཏུ། «宁弃瑶池三分水，不舍奇兰半缕香» ཞེས་པ་སྟེ། «ཡའོ་ཆིའི་མཚོའི་ཆུ་གསུམ་ཆ་བོར་ནའང་། ཆི་ལན་གྱི་དྲི་མོའི་རྒྱུན་ཕྱེད་ཀ་ལས་མི་གཏོང་ངོ་།» ཞེས་གསུངས།

1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

རིགས། ཨུ་ལུང་ (ཕྱེད་ཡོལ་བསྙལ་བའི་ཇ) ཡིན། ཡོལ་ཚད་ 15–40% — ས་ཁུལ་གྱི་ལུགས་ལ་གཞིགས་ནས་མོ་བ་ནས་འབྲིང་བར་ཡོད།
རིགས་ཁག «ཆི་ལན་» ཞེས་པའི་སྤྱི་མིང་འོག་རིགས་འབྲེལ་ཡོད་ཀྱང་ཁྱད་པར་ཡོད་པའི་འདེབས་རིགས་འགའ་ཡོད།
- ཨུ་དབང་ཧྲན་གྱི་ཆི་ལན་ (武夷奇兰, Wǔyí Qí Lán): བྲག་གི་ཨུ་ལུང་ (武夷岩茶, Wǔyí Yán Chá) སྟེ། མིང་བེའི་ལུགས། ཨུ་དབང་ཧྲན་རི་བོའི «མིང་ཅན་རིགས» (名枞, Míngcōng) ཁོངས་སུ་གཏོགས།
- པེ་ཡ་ཆི་ལན་ (白芽奇兰, Bái Yá Qí Lán — «སྙིང་ཚོམ་དཀར་པོའི་རྨ་བྱུང་ཨོར་ཆིད»): རང་བཙན་འདེབས་རིགས། ཕིང་ཧོ་རྫོང་ (平和县) གི་ཨུ་ལུང་གཙོ་བོ། མིང་ནན་ལུགས། ཚོང་གྲངས་ཆེ་བའི་རིགས།
- ཅིན་པེན་ཆི་ལན་ (金边奇兰, Jīn Biān Qí Lán — «གསེར་འཁྲིས་ཆི་ལན»): ཨུ་དབང་ཧྲན་དུ་པེ་ཡ་ཆི་ལན་ལས་བྱུང་བའི་འགྱུར་ལྡན་ནས་སྐྱེས། ཨ་ཤོམ་དང་ཁམ་བུའི་དྲི་མོ་ཁྱད་པར་བ་ཡོད།
- ཀྲུའུ་ཡེ་ཆི་ལན་ (竹叶奇兰, Zhú Yè Qí Lán — «སྨྱུག་ལོའི་ཆི་ལན»): ཨན་ཞི་རྫོང་། རིགས་རྙིང་། སྦྲེལ་དྲིལ་དུ་བཀོལ།
འབྱུང་ཁུངས།
- ཕིང་ཧོ་རྫོང་ (平和县, Pínghé Xiàn), ཀྲང་ཀྲོའུ་ཁུལ་ (漳州, Zhāngzhōu): ལྷོ་ཧྥུ་ཅན། པེ་ཡ་ཆི་ལན་འདེབས་རིགས་ཀྱི་ཕ་ཡུལ། ཆི་ལིང་ཤང་ (崎岭乡, Qílǐng Xiāng), ཕེང་ཞི་གྲོང་ཚོ (彭溪村, Péngxī Cūn) — ཐོག་མའི་འདེམས་སྒྲུག་ས། ~24°22’ བྱང་ཐིག་, ~117°19’ ཤར་ཐིག
- ཨུ་དབང་ཧྲན་རི་བོ་ (武夷山, Wǔyí Shān): ཧྥུ་ཅན་གྱི་ནུབ་བྱང་། ~27°43’ བྱང་ཐིག་, ~117°41’ ཤར་ཐིག
- ཨན་ཞི་རྫོང་ (安溪县, Ānxī Xiàn): ཞི་ཕིང་ཤང་ (西坪), ཀྲུའུ་ཡེ་ཆི་ལན་གྱི་ཕ་ཡུལ།
- གྷོང་ཀྲོའུ་ཁུལ་ (潮州, Cháozhōu), གོང་ཏུང་དུའང་མཐོང་མོད། དཀོན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་དོན་སྙིང་།

ལོ་རྒྱུས། ཕིང་ཧོ་རུ་ཇ་འདེབས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ལོ་ངོ་སྟོང་ལ་ཉེ། ཁང་ཞིའི་དུས་རབས་ (康熙, 1661–1722) ཀྱི《平和县志》(ཕིང་ཧོ་རྫོང་གི་ལོ་རྒྱུས) ནང་། «ཏ་ཧྥེང་ཧྲན་རི་བོའི་ཇ་ནི་ལེགས་ཤོས་ཡིན» (茶出大峰山者良) ཞེས་བྲིས་ཡོད། མིང་ཕྱི་མ་དང་ཆིང་སྔ་མའི་དུས་ནས་ཕིང་ཧོའི་ཇ་ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤྰ་དང་བྷར་མར་བཙོང་ཡོད།
པེ་ཡ་ཆི་ལན་སྐྱེས་པའི་གཏམ་རྒྱུད་ནི། ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཆེན་ལུང་ (乾隆, 1735–1795) གོང་མའི་སྐབས་སུ། ཏ་ཆིན་རི་བོའི་ (大芹山, Dàqín Shān) རྩ་བའི་ཕེང་ཞི་གྲོང་ཚོའི་ཁྲོན་པ་ཞིག་གི་འགྲམ་དུ་རང་བྱུང་དུ་ཇའི་ཤིང་ཐུན་མོང་མིན་པ་ཞིག་སྐྱེས་ཤིང་། མྱུ་གུ་གསར་པའི་མདོག་དཀར་ལྗང་ཤས་ཆེ་བ། ས་གནས་མི་རྣམས་ཀྱིས་དེའི་ལོ་མ་ལས་ཨུ་ལུང་བཟོས་པས། ཨོར་ཆིད་ཀྱི་དྲི་མོ་ཐུན་མོང་མིན་པ་མྱོང་། ཤིང་འདི་ལ «པེ་ཡ་ཆི་ལན» — «སྙིང་ཚོམ་དཀར་པོའི་རྨ་བྱུང་ཨོར་ཆིད» ཅེས་མིང་ཐོགས།
འོན་ཀྱང་དེང་གི་རིགས་ཀྱི་གནས་བབ་ནི། 1981 ལོར་ཕིང་ཧོ་རྫོང་ཞིང་ལས་ལས་ཁུངས་ཀྱི་ཇ་ལས་ཁུངས་དང་ཕེང་ཞི་གྲོང་ཚོའི་སོ་ནམ་མཁས་པས་ཚན་རིག་གི་འདེམས་སྒྲུག་ (单株选育, dānzhū xuǎnyù) བྱས་ཏེ། ས་ཁོངས་ཀྱི་སྣ་མང་ཚོགས་ནས་ཨོར་ཆིད་ཀྱི་དྲི་མོ་གསལ་ཤོས་དང་འཚོ་བའི་རྟགས་བརྟན་པའི་རིགས་ཤིག་ཕྱེས་པའི་མཇུག་ཏུ་རྙེད། 1996 ལོར་པེ་ཡ་ཆི་ལན་ཧྥུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཞིང་ཕྱུགས་རིགས་ཚོད་ལྟ་དབྱེ་ཞིབ་ལྷན་ཚོགས་ཀྱིས «ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་ཇའི་ཤིང་གི་རིགས་གསར་བཟང་པོ» (省级茶树新良种) རུ་ཁས་ལེན། དུས་དེ་ནས་བཟུང་རྒྱ་ཁྱོན་ཇེ་ཆེར་སོང་། ད་ལྟ་ཕིང་ཧོ་རུ་པེ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་ཇ་ཞིང་མུའུ་ 47,000 ལྷག་ (སྤྱི་རྒྱ་ 3100 ལྷག) ཡོད་ལ། ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ཏན་ 10,000 ཡོད།
ཨུ་དབང་ཧྲན་དུ་ཆི་ལན་རིགས་ཀྱི་འདེབས་རིགས་ 1990 དུས་ཚོད་ཀྱི་ལོ་རབས་སུ་ཕིང་ཧོ་ནས་ནང་བཅུག་ཅིང་། རྒྱ་ཁྱོན་ཆུང་མོད། ཨུ་དབང་ཧྲན་ཆི་ལན་ནི་ཡན་ཆའི «མིང་ཅན་རིགས» ཁྲོད་དུ་བརྟན་པོའི་གནས་བཟུང་ཡོད། བྲག་གི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་རྒྱབ་ལྗོངས་སུ་ཨོར་ཆིད་དྲི་མོའི་གཙང་མ་ལ་བརྩི་སྲུང་བྱེད།
ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རྟགས། 1997 ལོར་ཧྥུ་ཅན་གྱི་འགྲན་བསྡུར་རོ་ཚོད་ «ཅིའུ་ཧྥེང་དཀར་ཡོལ» (九峰杯) ཐོག་པེ་ཡ་ཆི་ལན་སྤྱི་རྒྱ་ 500 ཚོང་རྩིས་བསྡུས་བྱོལ་དུ་ཡུང་ཆུང་ 180,000 ལ་བཙོང་ཞིང་། དེ་ནི་དུས་དེའི་ཀྲུང་གོའི་ཨུ་ལུང་གི་རིན་ཐང་ཟིན་ཐོའི་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཡིན།
མིང་།
- «ཆི» (奇) — ངོ་མཚར་བ། རྨ་བྱུང་། ཐུན་མོང་མིན་པ། དཀོན་པ།
- «ལན» (兰) — ཨོར་ཆིད་ (Cymbidium, Dendrobium — ཀྲུང་གོའི་རྒྱལ་གྱི་ཨོར་ཆིད།)
- ཚིག་གྲུབ། «རྨ་བྱུང་གི་ཨོར་ཆིད» — དྲི་མོའི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོར་མཚོན་པའི་དངོས་ཀའི་བརྗོད་པ།
- «པེ་ཡ» (白芽) — «མྱུ་གུ་དཀར་པོ»: མྱུ་གུ་གསར་པའི་མདོག་དཀར་སེར་ལྗང་ཤས་ཅན་དུ་ཡོད།
རིག་གཞུང་དོན་སྙིང་། པེ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་ལྷོ་ཧྥུ་ཅན་གྱི་སྤོབས་པ་དང་ཀྲང་ཀྲོའུ་ཁུལ་གྱི་ཕྱི་ཚོང་ཨུ་ལུང་གཙོ་བོ་ཡིན། 2000 ལོར་ཕིང་ཧོ་ལ «ཀྲུང་གོའི་ཇ (པེ་ཡ་ཆི་ལན) གྱི་ཕ་ཡུལ» (中国茶叶（白芽奇兰）之乡) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ། པེ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་ཚོང་རྟགས་ 2019 ལོར་ཡུང་ཆུང་ 25.84 དུང་ཕྱུར་གྱི་རིན་ཐང་བརྩི་ཞིང་། ཀྲུང་གོའི་ས་ཁུལ་ཇའི་ཚོང་རྟགས་བཅུ་གསུམ་ནང་ཚུད། ཐེ་ཀོན་དབྱིང་དང་ཨུ་དབང་ཧྲན་གྱི་ཏ་ཧོང་ཕའོ་དང་མཉམ་དུ་པེ་ཡ་ཆི་ལན་གྱིས་ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་གི «གསེར་ཟུར་གསུམ» (铁三角) འཛུགས། 2010 ལོར་ཕིང་ཧོའི་ཇ་ཧྲང་ཧའི་འཛམ་གླིང་འགྲེམས་སྟོན་ «ཨེགས་པོ་2010» གི་ཆོག་མཆན་ཐོབ་པའི་ཚོང་རྫས་སུ་བཀོད། ཨུ་དབང་ཧྲན་ཆི་ལན་ནི་ཕྱོགས་བཞིན་«ནང་མིའི» ཇའི་གནས་སུ་བསྡད་དེ། གྲགས་པ་ཉུང་མོད། བྲག་གི་སྐོར་ཁུལ་དུ་ཨོར་ཆིད་དྲི་མའི་ཕྲ་ཞེང་ལ་མཁས་པས་ཤིན་ཏུ་བརྩི་སྲུང་བྱེད།

3. རྩི་ཤིང་གི་རྣམ་བཤད་དང་ཇ་མ།

པེ་ཡ་ཆི་ལན་ (ཕིང་ཧོ་ལུགས།): Camellia sinensis var. sinensis. སྡོང་བུའི་རིགས (灌木型, guànmù xíng), རྒྱུ་བྲལ་ (无性系), ལོ་མ་འབྲིང་ (中叶类), སྨིན་པ་ཕྱི་བ (晚生种) ཡིན། སྡོང་པོ་འབྲིང་ཚད། གཡོན་ཤིང་ཕྱེད་གཏོར། ཡལ་ག་འཕེལ་ཚད་ཚོད་མཚུངས། ལོ་མ་རྨོ་རིང་གྲུ་གསུམ། མདོག་ནག་ལྗང་། བཀྲག་མདངས་ལྡན། ངོས་ཅུང་འབུར་ཅན། འགྲམ་གཉེར་འདྲ། སོ་མིག་རྣོན་པོ། གཏིང་ཟབ། ཁ་མངོན། ལོ་མའི་དྲངས་པ་མཐུག་ལ་ཚ་དུང་ཆེ། ཁྱད་ཆོས་གལ་ཆེན། མྱུ་གུ་གསར་པ་སེར་དཀར་མདོག་ཅན་ (དེ་ནས «པེ་ཡ» ཞེས་པའི་མཚོན་དོན་) དཀར་རྐང་གསལ་བ་ (白毫) དང་ལྡན། མྱུ་གུ་ 100 (一芽三叶) ཀྱི་ལྗིད་ཚད་སྤྱིར་ 139 སྒམ། མེ་ཏོག་འདབ་མ་ 7 ཀྱིས་གྲུབ། ཉེ་རྟེན་གསུམ་དབྱེ། ཐོན་ཚད་མཐོ་སྟེ། མུའུ་རེར་རྐམ་ཇ་སྤྱི་རྒྱ་ 300–500 ཐོན།
ཨུ་དབང་ཧྲན་ཆི་ལན། སྡོང་བུའམ་ཕྱེད་ཤིང་རིགས། ལོ་མ་ཆུང་ཤས་ (ཡན་ཆ་འདེབས་རིགས་གཞན་ལས་ཆུང་བ།) ལོ་མ་སྒོ་ང་རྨོ་རིང་། ནག་ལྗང་། རྩེ་རྣོ། དམིགས་བསལ་ཁྱད་ཆོས། སྔོན་ལོ་མའི་སྐབས་སུ་ལྡེ་གཟུགས་ཅན་གྱི་སྣུམ་སྙིགས་ཁ་པར་དུ་མཆིས་ཤིང་། དབྱུག་པས་བརྫིས་ན་ལོ་མ་གསོན་པོ་ནས་ཨོར་ཆིད་དྲི་མ་གསལ་བོར་མྱོང་།
བསྡུ་རུང་ཚད། ཐོག་མྱུག + གོང་མའི་ལོ་མ 2–3 ལྡན། ཕིང་ཧོའི་པེ་ཡ་ཆི་ལན་ལ་མྱུ་གུའི «ཁ་ཕྱེ་ཆུང་ནས་ཁ་ཕྱེ་འབྲིང་» (小开面至中开面, xiǎo kāimiàn zhì zhōng kāimiàn) ཞེས་པའི་ཚད་ལྡན་བདམས། ཐེ་ཀོན་དབྱིང་གི་ཚད་ལྡན་དང་འདྲ། དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུང་རིན་ཐང་ཆེ་ཤོས།
དུས་ཚིགས། དཔྱིད་ (ཟླ་བཞི་པ་ནས་ལྔ་པ།), དབྱར། སྟོན། ཨུ་དབང་ཧྲན་དང་མཐོ་སྒང་ཕིང་ཧོའི་དཔྱིད་ཆི་ལན་ནི་གཙོ་བྱས་རིན་ཐང་ཆེ།

4. ས་བབ་དང་གསོ་སྐྱོང་ཁྱད་ཆོས།

ཕིང་ཧོ་—པེ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་ཕ་ཡུལ་ (ལྷོ་ཧྥུ་ཅན་ལུགས།)

ས་དབྱིབས། ལྷོ་ཧྥུ་ཅན་གྱི་རི་ལྡན་ས་ཁུལ། ཏ་ཆིན་རི་བོ་ (大芹山) — ཀྲང་ཀྲོའུ་ཁུལ་གྱི་མཐོ་ཤོས་ (སྨི་ 1544.8) ཡིན། རི་དང་ཆུ་རོང་། གཤོང་རུབ་སྣ་བསྲེས་— འདི་ནི་ «ཆུའི་ཡུལ» གྱི་ཡུལ་ལྗོངས་ཀྱི་དཔེ་ཡིན། ཕིང་ཧོ་ནི་ «ཆུ་བོ་ལྔའི་འབྱུང་ཁུངས» (五江之源, Wǔ Jiāng zhī Yuán) སྟེ། ཆུ་བོ་ཆེན་པོ་ལྔའི་ཡ་རྩ་དེའི་རི་བོ་ནས་འབྱུང་།
མཐོ་ཚད། གཙོ་བོའི་ཇ་ཞིང་སྨི་ 500–1200 ཡོད། ཕེང་ཞི་གྲོང་ཚོའི་ (ཆི་ལིང་) ས་ཁུལ་སྨི་ 600–800 ཡོད། ཏ་ཆིན་རི་བོའི་ལྷོ་ངོས་ཀྱི་མཐོ་སྒང་ཇ་ཞིང་རིན་ཐང་ཆེ་ཤོས།
ས། ཚ་སྙོམས་ཆུང་ངུའི་དམར་ས་དང་སེར་ས་ (pH 4.5–5.5) སྟེ། བཅུད་ལྡན། ཆུ་སྒྲོལ་བཟང་། དམིགས་བསལ་ཁྱད་ཆོས། ཕིང་ཧོའི་ཇ་ཞིང་གཙོ་བོའི་ས་ནི་སེ་ལེན་ཚང་ཕྱུག་ (སྤྱི་རྒྱ་ 0.74–0.80 མིག་སྒམ། — མཐའ་ཚད་ ≥0.4 མིག་སྒམ་/སྤྱི་རྒྱ་ཡོད་ན་ «སེ་ལེན་ཕྱུག་པ» རུ་གཏོགས།) འདི་ནི་ཇའི་གཏེར་རྫས་དང་ཕན་ཡོན་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས།
གནམ་གཤིས། ལྷོ་ཡན་ལག་གི་མཐོ་རླུང་དུས་གནས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཚ་ཚད་ 17.5–21.2°C ཡོད། ཆར་ཆུ་མང་སྟེ་སྨི་སྙོམས་ 1600–2000/ལོ། སྤྲིན་པ། རྨུགས་པ་མང་། རི་མཐོའི་སར་ཁ་ཕྱེད་འོད། སད་མེད་ཉིན་ 300 ཡན།
འབྲས་བུ། དྲི་ལྡན། «གཙང་མ» ཨོར་ཆིད་དྲི། གཏེར་རྫས་ཀྱི་ལྗིད་མེད། ཡང་བའི་ «ཤེལ་ལྟ་བ» གཟུགས་པོ། ཚིག་བདེའི་མངར་བ། དྲི་མོའི་བརྟན་པ་མཐོ།

ཨུ་དབང་ཧྲན་— བྲག་གི་ཆི་ལན་ (མིང་བེའི་ལུགས།)

ས་དབྱིབས། དམར་པོའི་ཆུང་མཆེ་རྡོ་ (丹霞地貌), རི་བྲག་བར་གྱི་ལུང་པ་དང་གྲོག་ཁུལ (坑涧, kēngjiàn) ཅན། སྡོང་བུ་བྲག་གསེག་ནང་སྐྱེས།
མཐོ་ཚད། སྨི་ 300–700
ས། མེ་རིའི་རྡོ་མེད་ཀྱི་གྲུམ་བཞུའི་ཐོན་རྫས། — ལྕགས་དང་མང་ས་མང་བ། pH 4.5–5.5
གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ ~18°C, བཞོན་རླན་ >80%, རྨུགས་པ་མང་། འོད་ཁ་ཕྱེད།
འབྲས་བུ། གསལ་བའི་ «བྲག་གི་དབྱངས» (岩韵, Yán Yùn) — གཏེར་རྫས་དང་ལྡན། གཟུགས་པོའི་གཅིག་ཏུ་གྲུབ་པ། རྗེས་སུ་གནས་པའི་རོ་མྱོང་། ཨོར་ཆིད་དྲི་མོ་ནི་གཏེར་རྫས་ཀྱི «རྡོའི» བརྗོད་ཐབས་ལྡན་ཞིང་། ཟབ་ཁུངས་དང་ «དྲོ་བ» འཕེལ།

5. བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ།

བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ་ས་ཁུལ་གྱི་ལུགས་དང་མཐུན་པར་སྒྲིག་སྦྱོར་བྱེད།

ཕིང་ཧོ་པེ་ཡ་ཆི་ལན་ (མིང་ནན་ལུགས། ཐེ་ཀོན་དབྱིང་དང་འདྲ།)

བསྡུ་རུང་ (采摘, cǎi zhāi): ལག་པས། ཚད་ལྡན་— མྱུ་གུའི་ཁ་ཕྱེ་ཆུང་/འབྲིང་།
གྲིབ་གནག་ཉུང་འཕྲོད་སྐེམ་ (晾青, liàng qīng): དུས་ཐུང་།
ཉི་མའི་འོད་ཀྱིས་སྐེམ་ (晒青, shài qīng): ཆུ་ཁག་ཤས་འདོན་ཞིང་ལས་སྐྱེད་རྫས་སློང་།
དཀྲུག་པ / བསྐྱོད་པ (摇青, yáo qīng): དུས་ཚོད་ 3–4 བར་«ངལ་གསོ» (晾青) ཀྱིས་མཚམས་ཆད་ཅིང་། ཡོལ་ཚད་ 15–25% — ཡང་བ་སྟེ། དྲི་གསར་དང་ཨོར་ཆིད་དྲི་མོ་ཉར་ཆེད།
གཏན་འབེབས་ (杀青, shā qīng): ཚ་ཚད་མཐོ་པོའི་བསྲེགས་པ།
ཐོག་མའི་དཀྱིལ་ཁོང་དང་ཐོག་མའི་སྐེམ་ (初揉初烘, chūróu chūhōng).
རས་ཀྱིས་དབྱིབས་གཏོད་ (包揉, bāoróu): ཕྱེད་སྒོར་དབྱིབས་— ཐེ་ཀོན་དབྱིང་དང་འདྲ། «དཀྱིལ་ཁོང་— སྐེམ་» གྱི་དུས་མང་བསྒྱུར།
སྐེམ་ཡང་བསྐྱར་དང་དབྱིབས་གཏོད་ཡང་བསྐྱར། (复烘复包揉).
མཐའ་མའི་སྐེམ་ (足火, zúhuǒ): དབྱིབས་དང་དྲི་མོ་གཏན་འབེབས།
མཐའ་མའི་ལས་སྦྱོར། ཚགས་པ་བརྒྱགས། ཡལ་ག་དང་སེར་ལོ་འཕེན། དྲི་མོ་འཕེལ་ཆེད་ཡང་བའི་བསྐྱར་བསྲེགས། དུས་རིམ་འདིའི་ཐོག་ཏུ་ཁྱད་པར་བའི «དཀར་པོའི་ཨོར་ཆིད» གཙང་མ་གྲུབ།

ཨུ་དབང་ཧྲན་ཆི་ལན་ (ཡན་ཆ་ལུགས།)

བསྡུ་རུང་། ལག་པས།
ཉི་མས་སྐེམ་པ (萎凋, wěidiāo): སྐར་མ་ 30–60 །
དཀྲུག་པ (做青, zuò qīng): དུས་ཚོད་ 4–5, ཆུ་ཚོད་ 8–14 ། ཡོལ་ཚད་ 25–40% ། གཞབ་ཞིང་བསྐྱོད་— ཆི་ལན་གྱི་ལོ་ཆུང་ངུ་གནོན་སླ།
གཏན་འབེབས་ (杀青, shā qīng).
དཀྱིལ་ཁོང་ (揉捻, róuniǎn): གཞུང་གི་དཀྱིལ་ཁོང་ (ཡན་ཆའི་ «འཛིང་ཐག» ཁྱད་ཆོས་ཅན།)
སོལ་བས་སྲེགས་པ (焙火, bèi huǒ): འབྲིང་། སོལ་ངོས་སུ་དུས་ཚོད་ 1–2 ། ཞིབ་ཕྲ་— ཨོར་ཆིད་དྲི་མ་མི་གཏོར་བར་དྲོ་བའི་བརྗོད་ཐབས་སྣོན་པའི་ལས།

6. དབང་པོའི་རྣམ་བཤད།

ཕིང་ཧོ་པེ་ཡ་ཆི་ལན།

རྐམ་ལོའི་ཕྱི་རྣམ། ཕྱེད་སྒོར་རིལ་བུ། དམ་པོར་དཀྱིལ། ནག་ལྗང་། སྣུམ་འོད་ལྡན། དབྱིབས་— ཐེ་ཀོན་དབྱིང་དང་འདྲ་མོད། ཅུང་ཆུང་ཞིང་ «གཙང་ཤོས» སུ་གྱུར།
རྐམ་ལོའི་དྲི་མོ། གཙང་མ། གསལ་བོ། ཟིང་ཞེས་པའི་ཨོར་ཆིད་— གཏེར་རྫས་མེད་ཀྱང་། རྩྭ་དང་མེ་ཏོག་གི་གསར་བ་དང་ལྡན། རྩྭ་གསར་གྱི་དྲི། དྲི་མོ་བརྟན་ཞིང་ «གསོན་པོ» ཡོད།
ཁུ་བའི་དྲི་མོ། ཐོག་མཐོང་དུ་ཨོར་ཆིད། དེའི་རྗེས་སུ། དགའ་ལྡན་གྱི་རྩྭ་བཏོག་མ། ལྗང་ཀུའི་ཤིང་ཏོག མེ་ཏོག་གི་སྦྲང་རྩི་ཡང་བ། དྲི་མོ་རིམ་གྱིས་ཕྱེ་ཞིང་། བཞུ་རེ་བཞིན་ཕྱུག་ཏུ་འགྲོ།
རོ། འཇམ་པོ། ཞིབ་ཕྲ། ཚིག་བདེ། «ཤེལ་གྱི» གཙང་མ་གསལ་བོ། ཨོར་ཆིད + ལྗང་ཀུའི་ཤིང་ཏོག + མེ་ཏོག་གི་སྦྲང་རྩི་ཡང་བ། གཟུགས་པོ་— ཡང་བ། «དྭངས་པ» ། ཁ་བ་མེད། རྗེས་རོ་— ཚིག་བདེ། མེ་ཏོག་རྗེས། སླར་འཁོར་གྱི་མངར་བ (回甘, huígān) ལྡན།
ཁུ་བའི་མདོག སེར་སྐྱ། གསེར་ལྗང་། དྭངས་ཞིང་གསལ་བ།
ཇ་མཐིལ། ཆ་ཚང་བ། མཉེན་པའི་ལོ་མ་ལྗང་ཁུ། འགྲམ་མུ་དམར་སྐྱ་གཙང་མ་ལྡན་— གཞབ་ཞིང་ཡོལ་བསྙལ་བའི་རྟགས། ལོ་མ་མཉེན་ཞིང་ལས་གཤིས་ལྡན།

ཨུ་དབང་ཧྲན་ཆི་ལན།

རྐམ་ལོའི་ཕྱི་རྣམ། གཞུང་དུ་དཀྱིལ་བའི «འཛིང་ཐག» དམར་སྐྱ། ཧོའུ་ཁུའི་དང་ཧྲུའི་ཞེན་ལས་བསྡུས་པ། — འདེབས་རིགས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་བའི་མཚོན་བྱེད།
རྐམ་ལོའི་དྲི་མོ། གཏེར་རྫས་ཀྱི་རྒྱབ་ལྗོངས་སུ་ཨོར་ཆིད། དྲོ་བའི་ཤིང་ཏོག་དང་འབྲིང་སྲེགས་ཀྱི་དུ་སྣ་ཡང་ཤས།
ཁུ་བའི་དྲི་མོ། རིམ་པ་མང་པོ། — ཨོར་ཆིད + རྡོ + བསྲེགས་མའི་ཨ་ཤོམ + སྦྲང་རྩི། གཏེར་རྫས་ཀྱིས་དྲི་མོར «ཟབ་ཚད» དང་ «ལྗིད་» སྤྲོད་ཅིང་། ཕིང་ཧོའི་ལུགས་ལ་དེ་མེད།
རོ། ཆ་ཚང་བ། སྣུམ་ཤས། གཏེར་རྫས་ཀྱི་རྨང་གཞི། (岩韵, Yán Yùn) ཡོད། ཨོར་ཆིད + སྟག་ཤིང་ཏོག + ཁྲ་གླིང་གི་སྦྲང་རྩི། རྗེས་རོ་— ཡུན་རིང་། གཏེར་རྫས་ཅན། དལ་བུར་སླར་འཁོར་གྱི་མངར་བ། གཟུགས་པོ་— འབྲིང་ནས་ཆ་ཚང་བར།
ཁུ་བའི་མདོག གསེར་སྤྱང་སྐྱ། གཏིང་ཟབ་ཅིང་དྭངས་པ།
ཇ་མཐིལ། ལོ་མ་ཆུང་ངུ། འགྲམ་དམར་ནག་དང་དཀྱིལ་ལྗང་ཤས།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་སྟངས།

པེ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་གཞི་གྲངས་ (ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་ཚད་ལྡན་དང་ཡིག་ཐོག་ཏུ་ཐོན་པ།)

སྤྱི་རྒྱུ་སྣ་མང་ (ཇའི་སྤྱི་རྒྱུ་སྣ་མང་): རྐམ་ལྗིད་ཀྱི་ 10–30% (ཡོལ་ཚད་དང་མཐོ་ཚད་ལ་གཞིགས་པའི་རྒྱ་ཁྱོན་ཆེན་པོ།) རྫོང་ལས་ཁུངས་ཀྱི་གྲངས་ལྟར་ཕིང་ཧོའི་གྲུབ་ཇར་ ~15.7% ཡོད། ཁ་ཁེ་ཞིན་གྱི་ཚད་ ~11.78% ཡོད། ཨུ་དབང་ཧྲན་གྱི་ལུགས་སུ་ཡོལ་ཚད་མཐོ་བས་ཁ་ཁེ་ཞིན་ཁག་ཤས་ཐེ་ཧྥྰ་ལ་ཝིན་དུ་འགྱུར།
ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར། སྤྱི་ཚད་— མིག་སྒམ་ 100–200/སྤྱི་རྒྱ། (ཚད་ལྡན་ལྟར་) ཡང་ན་ ཡིག་ཐོག་ཁག་ལྟར་ ~0.8% (ཐའེ་ཝན་གྱི་མཐོ་སྒང་ཨུ་ལུང་ལས་དམའ་མོད། ཁྱད་པར་མངར་བའི་ཆེད་འདང་ངེས།) ཨེལ་ཐེ་ཨ་ནིན་ནི་གཙོ་བོའི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་ཡིན། ཕིང་ཧོའི་མཐོ་སྒང་ཇ་མར་མང་བ་ཡོད།
ཨལ་ཀ་ལོའི་ཌི། ཀཕེ་ཨིན་— 2–4% (ཚད་ལྡན་ལྟར་) ཏག་ཏག་གི་ཚད་ ~2.8% ཡོད། ཚོད་མཚུངས།
ལྡེ་གཟུགས་སྣུམ། ཁྱད་པར་དུ་མང་སྟེ།— དེ་དག་གིས་ཨོར་ཆིད་དྲི་མོའི་ཁྱད་ཆོས་གྲུབ། གཙོ་བོའི་ཆ་ཤས། ལི་ན་ལོ་ཨོལ (མེ་ཏོག་གི་བརྗོད་ཐབས།) གེ་ར་ནི་ཨོལ (རོ་སུ་དང་ཨོར་ཆིད་ཀྱི་བརྗོད་ཐབས།) ནེ་རོལ (གསར་བ།) མེ་ཐིལ་ས་ལི་ཆི་ལེཊི (རྩྭ་གསར། «འགོད་རླུང་» གི་ཚུལ།) གྲངས་ཁག་ལྟར། ཆི་ལན་གྱི་ལྡན་པའི་དྲི་མོ་རྫས་དེ་ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་གཞན་དང་འདྲ་བའི་རིམ་པ་ལས་མཐོ་བ་ཡོད། — སྡོང་བུའི་སྟེང་དུ་ལོ་མ་བཟོ་མེད་ལ་དབྱུག་པས་བརྫིས་ནའང་དྲི་མོ་ཤིན་ཏུ་གསལ་བོར་མྱོང་།
ཝི་ཏ་མིན། C, B ཚན་པ། གཏེར་རྫས། པོ་ཊ་སི་ཡམ། ཕོར་ཨིན། མག་ནེ་སི་ཡམ། མང་ག་ནིསི། ཕིང་ཧོ་ལུགས་སུ་སེ་ལེན་མཐོ་བ (སེ་ལེན་ཕྱུག་པའི་ས་རྐྱེན།) ཨུ་དབང་ཧྲན་གྱི་ཁུལ་དུ་ལྕགས་མཐོ་བ (དམར་རྡོའི་རྐྱེན།)

8. ཕན་ཡོན།

གདུག་འཇོམས་སྲུང་སྐྱོབ། ཁ་ཁེ་ཞིན་དང་སྤྱི་རྒྱུ་སྣ་མང་གིས་རང་རྡུལ་ལྷན་པ་ཞི་བར་བྱེད་ཅིང་། ཕྲ་ཕུང་གི་ཡོལ་བསྙལ་དལ་བར་བཟོ།
སེམས་གསོ་དང་ལྷོད་པའི་ནུས་པ། ཀཕེ་ཨིན (ཚོད་མཚུངས།) དང་ཨེལ་ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་འདྲེས་སྦྱོར་གྱིས་སེམས་དཀྲུགས་མེད་པར་འཇམ་པོའི་གུ་ཡངས་སྐྱེལ།
དྲི་སྤྱོད་ཀྱི་ནུས་པ། ཨོར་ཆིད་ཀྱི་དྲི་མོ་ཉམས་ཚོད་ཅན་དེས་སེམས་ལྷོད་དང་སེམས་སྐྱིད་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་གྲུབ་བསྒྲུབས་བྱེད། ཀྲུང་གོའི་སྲོལ་རྒྱུན་ནང་ཨོར་ཆིད་ནི་སེམས་ཀྱི་གཙང་མ་དང་ཞི་བ་དང་འབྲེལ། — ཆི་ལན་གྱི་དྲི་མོས་འདིའི་དཔེ་སྒྲུང་འཕེལ།
ཞལ་འཇུ་ལེགས་སུ་གཏོང་། ཚོད་ཚད་ངེས་ཅན་གྱིས་རྒྱུ་ལམ་སློང་། ཟས་རྗེས་ལེགས། ཨུ་དབང་ཧྲན་ལུགས་ཀྱིས་ཟས་ལྗིད་པོའི་རྗེས་སུ་དེ་ལས་ཕན་ཆེ།
ཚིག་བདེའི་ནུས་པ། ཕིང་ཧོ་ལུགས་ཀྱིས་དྲོ་ཚད་ཆེ་བའི་དུས་སུ་«བསིལ་བ» རྗེས་རོ་བརྒྱུད་ནས་སྐོམ་སེལ་ལ་ཤིན་ཏུ་བཟང་།
སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། སྤྱི་རྒྱུ་སྣ་མང་གིས་ཁྲག་རྩའི་གྱང་གི་དྲངས་པ་བརྟན་པོར་བཟོ་ཞིང་། LDL-ཀོལ་ལེས་ཏོ་རོལ་གྱི་ཚད་ཆུང་དུ་གཏོང་།
སེ་ལེན (ཕིང་ཧོ་ལུགས།): སེ་ལེན་ཕྱུག་པའི་སས་བརྟེན་ནས་པེ་ཡ་ཆི་ལན་ལ་སེ་ལེན་ཚད་མཐོ་པོ་ཡོད་ཅིང་། འདི་ནི་གདུག་འཇོམས་དང་ནད་འགོག་ནུས་ཤུགས་ལྡན་པའི་གཏེར་རྫས་ཕྲ་མོ་ཡིན།
རིག་པའི་བྱེད་ལས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཨེལ་ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ཀླད་པའི་ཨལ་ཕྰ་རླབས་ཐོན་པར་སློང་ཞིང་། གཙོ་བོར་དམིགས་པ་དང་ཞི་བའི་གསལ་དྭངས་སྐྱེལ།

9. བཞུ་ཐབས།

ཞིབ་ཕྲའི་དངོས་པོ	ཨུ་དབང་ཧྲན་ (ཡན་ཆ)	ཕིང་ཧོ་པེ་ཡ་ཆི་ལན།
ཚ་ཚད།	90–95°C	85–92°C
ཇའི་ཚད།	སྤྱི་རྒྱ་ 5–7 / སྨི་ཟླ་ 120	སྤྱི་རྒྱ་ 5–7 / སྨི་ཟླ་ 150
ཐོག་མའི་བཞུ།	སྐར་མ་ 10–15	སྐར་མ་ 25–40
བཞུ་གྲངས།	6–8	5–7
སྣོད།	དབྱི་ཞིང་གི་ཇ་སྣོད (ས་) གའེ་ཝན།	དཀར་ཡོལ་གའེ་ཝན (འོས་སྦྱོར།)

ལག་རྩལ་ (གུང་ཧྥུ་ཐབས་ལམ།)

སྣོད་ཆུ་ཚོད་པས་དྲོད་སྐུད།
ཇ་བླུགས་ལ། དྲོད་བཏང་བའི་ཁ་ཁེབས་བརྒྱུད་ནས་རྐམ་དྲི་ནུས་པར་བྱ། — ཆི་ལན་གྱི་སྐབས་འདི་ཤིན་ཏུ་མཚོན་ཤུགས་ལྡན།
དག་ཁྲུའི་བཞུ་— ཆུ་བླུགས་ཏེ་མྱུར་དུ་བཤོ།
ཐོག་མའི་བཞུ་— ཐོག་རེའུ་མིག་ལྟར། ཕིང་ཧོའི་པེ་ཡ་ཆི་ལན་ཐེ་ཀོན་དབྱིང་ལས་ཅུང་དལ་བུར་ཁ་ཕྱེ་ཞིང་། དྲི་མོ་བཞུ་རེ་བཞིན་ཇེ་མཐོར་འགྲོ།
རྗེས་མའི་བཞུ་ཁག་— དུས་ཚོད་སྐར་མ་ 5–15 ཇེ་མཐོར་གཏོང་།
སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཨུ་དབང་ཧྲན་ཆི་ལན་ནི་བཞུ་གྲངས་ 7–8 བཟོད། ཕིང་ཧོ་ལུགས་ནི་ 5–7 བཟོད།

10. ཉར་ཚགས།

ཨུ་དབང་ཧྲན་ (སྲེགས་ཡོད།): མུན་ནག་གི་སྣོད་དམ་པོར་བརྒྱགས་པ། བསིལ་ཞིང་མུན་ནག་གི་ས་གནས། ཟླ་བ་ 12–18 །
ཕིང་ཧོ་པེ་ཡ་ཆི་ལན་ (ཡང་བ།): བསིལ་ཁང་དུ (0–5°C) ལོགས་སུ་བཀར་བའི་སྒམ། དབྱིབས་སྟོང་གི་སྲུང་ཐུམ། ཟླ་བ་ 6–12 ། ཇ་འདི་ལ་རླན་འཇིབ་ནུས་ཤུགས་ཆེ་བས། རླན་ལས་སྲུང་བ་གལ་ཆེ།
སྤྱིར་བསྟན་གྱི་དགྲ་བོ། འོད་ (ཁོ་ལོ་ཕིལ་དང་དྲི་མོའི་རྫས་འཇོམས།) རླན་པ (ཡོལ་བསྙལ་དང་ཧམ་འབུ་ལྡང་།) ཚ་དྲོད (ཉམས་པ་མྱུར་བ།) དབུགས་སྦྱོར་དང་གཞན་གྱི་དྲི་མ། (ཇའི་ལོ་མ་ནི་དྲི་འཇིབ་པ་པོ་ལས་ལེགས་ཤིང་ཡིན།)

11. རིན་ཐང་དང་རྫུན་མ།

ཆི་ལན་/པེ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་ཏ་ཧོང་ཕའོ་དང་ཐེ་ཀོན་དབྱིང་ལས་རིན་ཆུང་མོད། མང་ཚོགས་ཨུ་ལུང་ལས་རིན་ཆེ། ཨུ་དབང་ཧྲན་ཆི་ལན་ནི་ཕིང་ཧོ་ལས་རིན་ཆེ («བྲག» གི་གོ་གནས་དང་ཚད་ཉུང་གི་རིན་སྣོན།) ཕིང་ཧོ་པེ་ཡ་ཆི་ལན་ལ་ «རིན་ཐང་—སྤུས་ཚད» ཀྱི་གྲུབ་ཚུལ་བཟང་བ་ཡོད།— འདི་ནི་རིན་ཐང་མཐོ་བའི་ཧྥུ་ཅན་ཨུ་ལུང་ཁག་ནང་ཆེས་རིན་ཆུང་བའི་གཅིག་ཡིན་མོད། ཐེ་ཀོན་དབྱིང་ལས་འཛམ་གླིང་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་གྲགས་པ་ཉུང་།

རྫུན་མ་ངོས་འཛིན་ཐབས།

གསལ་བོ། གཙང་མའི་ཨོར་ཆིད་དྲི་མོ་— ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས་ཡིན། དེ་མེད་ན་དེ་ནི་ཆི་ལན་མིན་པར་འདེབས་རིགས་གཞན་ཡིན། ཨོར་ཆིད་ཀྱི་བརྗོད་ཐབས་ནི་ཟིང་ཞེས་པ་དང་གསལ་བོ་ཡིན་དགོས་པ་མ་གཏོགས། «རིབ་མ» ཡང་ན་སྲེགས་པས་གདངས་ཕྱུང་བ་མིན།
ལོ་མ་ཆ་ཚང་བ། ལེགས་པར་དཀྱིལ་བ། ཞིབ་མོ། ཐལ་དུལ། ཡལ་ག་མང་དྲགས་ན་དོགས་གཞི་ཡོད།
ཁུ་བ་— གཙང་མ། དྭངས་པ། སེར་སྐྱ་ (ཕིང་ཧོ) ནས་སྤྱང་སྐྱ (ཨུ་དབང་ཧྲན) བར། སྙིགས་མ། མུན་ནག་གམ་དམར་པོའི་མདོག་ནི་མི་མཐུན་པ་ཡིན།
ཇ་མཐིལ། ཕིང་ཧོ་ལུགས་ལ། མཉེན་པའི་ལོ་མ་ལྗང་ཁུ། འགྲམ་དམར་སྐྱ་ཅུང་ཟད་ལྡན། ཨུ་དབང་ཧྲན་ལ། འགྲམ་དམར་པོ་གསལ་བ་དང་དཀྱིལ་ལྗང་ཁུ།
ས་ཁུལ་གྱི་འབྱུང་ཁུངས་ངེས་ཅན་བཀོད་པའི་ཆེད་ལས་ཚོང་པ་ལས་ཉོ་བ།

12. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དངོས།

«རྨ་བྱུང་གི་ཨོར་ཆིད» ཞེས་པའི་མིང་འདི་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཇ་ཁག་ནང་ཆེས་སྙན་ངག་རིག་པའི་གཅིག་ཡིན་ཞིང་། གཙོ་བོའི་ཁྱད་ཆོས་ཏག་ཏག་བཤད་པ་སྟེ། གཙང་མ། ཉམས་ཚོད་ཅན་གྱི་ཨོར་ཆིད་དྲི་མོ། ཨུ་ལུང་ཁྲོད་དུ་དྲི་མོའི་གསལ་ཆ་འདི་འདྲ་མེད།
ཨུ་དབང་ཧྲན་དང་ཕིང་ཧོའི་ཆི་ལན་— འདི་ནི་རོལ་དབྱངས་ཀྱི་བརྗོད་གཞི་གཅིག་པུ་རྡོ་རོལ་ཚོགས་པ་དང་ཁང་ཆུང་གི་རོལ་ཆས་ཚོགས་པས་ལེན་པ་ལྟ་བུ། བརྗོད་གཞི་གཅིག་ཀྱང་སེམས་ཁམས་ཡོངས་སུ་མི་འདྲ་བ་གཉིས་ཡོད།
1997 ལོར་སྤྱི་རྒྱ་ 500 ཡོད་པའི་བྱ་དགའ་ཐོབ་པའི་པེ་ཡ་ཆི་ལན་ཚོང་རྩིས་བསྡུས་བྱོལ་དུ་ཡུང་ཆུང་ 180,000 ལ་བཙོང་ཞིང་། — དེ་ནི་དུས་དེའི་ཨུ་ལུང་གི་ཟིན་ཐོའི་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཡིན་ལ། འདེབས་རིགས་ཀྱི་ནུས་པ་མཐོ་ཤོས་དེ་ར་སྤྲོད་བྱས།
ཕིང་ཧོ་— དེ་ནི་ «ལྗང་ཁུའི་ཚོང་རྟགས་གསུམ་» གྱི་ཕ་ཡུལ་ཡིན། གོན་ཞིའི་སེང་ཕྲུག (琯溪蜜柚, Guǎnxī mìyòu), པན་ཙའི་ངང་ལག་ཤིང་ཏོག, དང་པེ་ཡ་ཆི་ལན་བཅས་སོ། སེང་ཕྲུག་དང་ཇ་ནི་རྫོང་གི་ཞིང་དཔལ་གྱི་རྨང་གཞི་ཡིན།
ཆི་ལན་གྱི་འདེབས་རིགས་ལ་ལྡེ་གཟུགས་ཅན་གྱི་སྣུམ་སྙིགས་ཚད་མཚུངས་མིན་པར་མཐོ་བ་ཡོད་པས།— སྡོང་བུའི་སྟེང་དུ་ལོ་མ་ལྗང་ཁུ་དབྱུག་པས་བརྫིས་ནའང་དྲི་མོ་གསལ་བོར་མྱོང་། འདིས་ཆི་ལན་ལ་བཟོ་སྐྲུན་མ་བྱས་པའི་སྔོན་དུའང་རིགས་ཀྱི་དྲི་མོ་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་ཇ་ཉུང་ཤས་ཤིག་ཏུ་གྱུར།
ཨུ་དབང་ཧྲན་དུ་པེ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་འགྱུར་ལྡན་ནས་ཅིན་པེན་ཆི་ལན་ («གསེར་འཁྲིས་ཆི་ལན») ཞེས་པ་གསར་དུ་སྲུང་སྐྱེས་བྱས་ཤིང་། འདི་ནི་ཨ་ཤོམ་དང་ཁམ་བུའི་དྲི་མོ་ལྡན་པའི་དཀོན་པའི «མིང་ཅན་རིགས» ཤིག་ཡིན་ལ། ཡན་ཆའི་འཇོག་ཁང་གྲངས་ཀས་ཤིན་ཏུ་བརྩི་སྲུང་བྱེད།

13. ས་ཁུལ་གྱི་ལུགས་ཁག་དང་འབྲེལ་ཡོད་འདེབས་རིགས་ཀྱི་དཔེ་བསྡུར།

ཞིབ་ཕྲའི་དངོས་པོ	ཕིང་ཧོ་པེ་ཡ་ཆི་ལན (白芽奇兰)	ཨུ་དབང་ཧྲན་ཆི་ལན (武夷奇兰)	ཅིན་པེན་ཆི་ལན (金边奇兰)	ཀྲུའུ་ཡེ་ཆི་ལན (竹叶奇兰)
ས་ཁུལ།	ཕིང་ཧོ་ (ལྷོ་ཧྥུ་ཅན།)	ཨུ་དབང་ཧྲན་ (བྱང་ཧྥུ་ཅན།)	ཨུ་དབང་ཧྲན།	ཨན་ཞི།
ལུགས།	མིང་ནན་ (ཕྱེད་སྒོར།)	ཡན་ཆ (འཛིང་ཐག)	ཡན་ཆ	སྦྲེལ་དྲིལ / མདོག་སྦྱོར།
ཡོལ་ཚད།	15–25%	25–40%	20–35%	15–30%
སྲེགས་པ།	ཉམས་ཆུང་ངམ་མེད།	འབྲིང་ (སོལ།)	འབྲིང་།	ཉམས་ཆུང་།
ངོས་འཛིན་དྲི།	གཙང་མའི་ཨོར་ཆིད + རྩྭ་གསར།	ཨོར་ཆིད + གཏེར་རྫས + ཤིང་ཏོག	ཨ་ཤོམ + ཁམ་བུ + ཨོར་ཆིད	ཨོར་ཆིད + སྨྱུག་མ།
གཟུགས་པོ།	ཡང་བ། «ཤེལ་ལྟ་བུ»	ཆ་ཚང་བ། སྣུམ་ཤས།	འབྲིང་། གསར་བ།	འབྲིང་།
རྙེད་སླ་ཚད།	མཐོ་བ (ཐོན་སྐྱེད་མང་བོ)	དམའ་བ (རྒྱ་ཁྱོན་ཆུང་།)	ཧ་ཅང་དམའ་བ (དཀོན།)	འབྲིང་།

14. སྤང་བྱའི་གནས་ཚུལ་སྐོར།

སྒེར་གྱི་བཟོད་མི་ཐུབ་པ།
ཕོ་བའི་ནད་ལྕི་བའི་སྐབས། — སྟོང་པར་འཐུང་མི་རུང་། ལྷག་པར་དུ་ཨུ་དབང་ཧྲན་གྱི་ལུགས་ས།
ཀཕེ་ཨིན་ལ་ངོ་ཚབས་ཆེ་བ། — ཚད་ཚོད་མཚུངས་ཡོད་མོད། ཕྱི་དྲོའི་ཇ་སྐབས་ཀྱང་བསམ་གཞིགས་བྱེད་དགོས།
བུ་ཕྲུག་ཞག་པའི་དུས་དང་ནུ་མའི་དུས་སུ། — ཚོད་ཚད་ངེས་ཅན་གྱིས་འཐུང་།
ལྕགས་ཀྱི་སྨན་གསོལ་སྐབས། — སྤྱི་རྒྱུ་སྣ་མང་གིས་འཇིབ་ཚད་ཆུང་དུ་གཏོང་།

མཇུག་བསྡོམས།

ཆི་ལན་ནི་མེ་ཏོག་གི་ཁོག་མ་ནང་དུ་མ་གཏོགས་པར་ཨོར་ཆིད་ལ་དགའ་བའི་མི་ཚོའི་ཆེད་ཀྱི་ཇ་ཡིན། དེའི་དྲི་མོ་ནི་ཨུ་ལུང་ཡོངས་ཀྱི་ནང་ནས་ཆེས་གཙང་མ་དང་ཉམས་ཚོད་ཆེ་བའི་མེ་ཏོག་གི་བརྗོད་ཐབས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། རིབ་མ་མེད་པ། སྲེགས་པས་གབ་པ་མེད་པར། རི་བོའི་ལྷོ་ངོས་སུ་རྐྱང་པར་འཁོད་པའི་ཨོར་ཆིད་ཀྱི་སྐད་ལྟར་ཟིང་ཞེས་པ་དང་གསལ་བོ་ཡོད། ཆི་ལན་གྱི་ཁྱད་པར་དུ་འཕགས་པའི་ཡོན་ཏན་ནི་དེའི་ཞལ་གཉིས་སུ་གྲུབ་པ་སྟེ། རིགས་གཅིག་པའི་བརྗོད་གཞི་དེ་ཉིད་ཨུ་དབང་ཧྲན་གྱི་བྲག་གསེག་དང་ཕིང་ཧོའི་སེ་ལེན་ཕྱུག་པའི་དམར་སའི་སྟེང་དུ་ཧ་ཅང་མི་འདྲ་བའི་ཇ་གྲུབ་པས། གྲ་སྒྲིག་མ་བྱས་པའི་རོ་ཚོད་པ་ཞིག་གིས་ཁོང་ཚོའི་གཉེན་འབྲེལ་ལ་ཡིད་ཆེས་མི་བྱེད། ཕིང་ཧོའི་པེ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཇ་འདེབས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་མ་བྱས་པའི་རིན་ཐང་ཅན་གྱི་རྡོ་ནོར་ཞིག་ཡིན། 1997 ལོའི་ཚོང་རྩིས་བསྡུས་བྱོལ་གྱི་རིན་ཐང་ཟིན་ཐོ། ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་ཟུར་གསུམ་གྱི «གསུམ་པའི་རྩེ་མོ» ཞེས་པའི་གོ་གནས། སེ་ལེན་ཕྱུག་པའི་ས་གཞི།— འདི་དག་གིས་ཁོང་ལ་ཧྥུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་ཆེ་གྲགས་ཅན་དང་གྲལ་གཅིག་ཏུ་འཇོག་པར་བྱེད་མོད། དེ་དང་མཚུངས་པའི་འགྲན་བསྡུར་བ་མང་པོ་ལས་རིན་ཆུང་དུའང་གནས་ཡོད། ལུགས་གཉིས་ཀའི་རོ་ཚོད་བྱེད་པར་སྐུལ།— ཁྱེད་ཀྱིས་ས་བབ་ཀྱིས་ «རྨ་བྱུང་གི་ཨོར་ཆིད» གཅིག་པུ་ལ་མེ་ཏོག་ལྡུམ་རའི་ཁྱོན་ཡོངས་སུ་འགྱུར་བ་ཤེས་ཐུབ།