ཕུ་ཐོའོ་ཧྥུ་ཕྲ

ཕུ་ཐོའོ་ཧྥུ་ཕྲ (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — “ཕུ་ཐོའོ་རི་བོའི་སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཇ”) ནི་ ཕུ་ཐོའོ་ཧྲན (普陀山, Pǔtuó Shān) གླིང་ནས་ བྱུང་བའི་ གནའ་བོའི་ ཇ་ལྗང་ཁུ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་ རྒྱ་ནག་གི་ སངས་རྒྱས་རི་བོ་ཆེན་པོ་བཞིའི་ ནང་གསེས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། བྱང་ཆུབ་སེམས་དཔའ་ སྤྱན་རས་གཟིགས (观音菩萨, Guānyīn Púsà, ལེགས་སྦྱར་སྐད་དུ་ སྤྱན་རས་གཟིགས) ཀྱི་ གནས་སུ་ གྲགས། དེ་བཞིན་ སྙན་པའི་ མཚན་ “ཕུ་ཐོའོ་ཧྲན་གྱི་ སྤྲིན་པའི་ཇ” (普陀山云雾茶, “ཡུན་ཝུའུ་ཆ”) དང་ “ཁྱུང་གི་མཇུག་མའི་ཇ” (凤尾茶, fèngwěi chá) ཞེས་པ་ ཡོད། དེའི་ དབྱིབས་ལ་ “དཀར་ཐུམ་ལྟར་འདྲ་ཡང་ དཀར་ཐུམ་མིན། མིག་མདོག་ལྟར་འདྲ་ཡང་ མིག་མདོག་མིན།” (似螺非螺，似眉非眉) ཞེས་ མཚོན་བྱེད་ སྒྱུ་རྩལ་དུ་ གྲགས་པ་དང་། དེ་ནི་ ཕྱག་རྒྱའི་ མཛེས་དཔྱོད་ཀྱི་ རིན་ཐང་ལྡན་པའི་ ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ་ཞིག་ མཚོན། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༡༥ ལོར་ ཕ་ན་མ་དང་ ཟླ་བརྒྱའི་རྒྱ་མཚོ་རྒྱུད་གཉིས་ཀྱི་ འགྲེམ་སྟོན་དུ་ དངུལ་རྟགས་ཐོབ། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༠ ལོར་ རྒྱ་ནག་དང་ ཡོ་རོབ་གཉིས་ཀྱི་ ཕན་ཚུན་ ངོས་འཛིན་གྱི་ ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ ཐོ་རེས་སུ་ བཞག

1. རྣམ་གཞག་དང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་ལྗང་ཁུ། (རྙོད་བཅོས་མ་བྱས་པ།) བཟོ་བཅོས་ཀྱི་ ལག་རྩལ་དུ་ སྐམ་བརྔོ་དང་ དྲོད་ལམ་སྐམ་པོ་གཉིས་ འདྲེས་མའི་ (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng) ལག་རྩལ་ བེད་སྤྱོད། དབྱིབས་མང་པོའི་ རྣམ་པར་ བཟོ་སྟེ། དཀར་ཐུམ་གྱི་དབྱིབས། (螺形) མིག་མདོག་གི་དབྱིབས། (眉形) དང་ ལྕང་སྲིན་གྱི་དབྱིབས། (蝌蚪状, kēdǒu zhuàng) བཅས་ཡོད།

• གྲས་སྡེ། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ ཐོན་རྫས། (国家地理标志产品, ༢༠༢༥ ལོ།) རྒྱ་ནག་གི་ རིག་གཞུང་གི་ ཇ་ (中华文化名茶, ༡༩༩༨ ལོ།) ཀྲེ་ཤན་གྱི་ སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ། (浙江省名茶, ༡༩༨༤ ལོ།) སྤྱི་ལོ་ ༡༩༡༥ ལོའི་ ཕ་ན་མ་དང་ ཟླ་བརྒྱའི་རྒྱ་མཚོ་རྒྱུད་གཉིས་ཀྱི་ འགྲེམ་སྟོན་གྱི་ དངུལ་རྟགས། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༠ ལོར་ རྒྱ་ནག་དང་ ཡོ་རོབ་གཉིས་ཀྱི་ ཕན་ཚུན་ ངོས་འཛིན་གྱི་ ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ ཐོ་རེས། (中欧地理标志保护名录)

• ཁུངས། རྒྱ་ནག་ ཀྲེ་ཤན་ཞིང་ཆེན། (浙江, Zhèjiāng) ཀྲོའུ་ཤན་གྲོང་ཁྱེར། (舟山市, Zhōushān Shì) ཀྲོའུ་ཤན་མཚོ་གླིང་ཚོམ། (舟山群岛) ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ ས་ཁུལ་དུ་ དིང་ཧྲའེ་ཆུས། (定海区) ཕུ་ཐོའོ་ཆུས། (普陀区) དང་ ཏའེ་ཧྲན་རྫོང་། (岱山县) བཅས་ཀྱི་ ཁུལ་སྡེ་དང་ སྲང་ལམ་ ༢༨ ཚུད། ས་ཁམས་ཀྱི་ སྙིང་པོ་ནི་ ཕོ་ཏིང་ཧྲན (佛顶山, Fódǐng Shān — “སངས་རྒྱས་ཀྱི་རྩེ་མོ”) ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་ ཕུ་ཐོའོ་ཧྲན་གླིང་གི་ མཐོ་ཤོས་ རྩེ་མོ་ དང་། མཐོ་ཚད་ རྨིད་ ༢༨༦.༣ ཡིན།

• ས་ཁམས་ཀྱི་ འཕྲེད་ཐིག་གྲངས། ཉེ་ཙམ་ བྱང་འཕྲེད་ ༣༠°༠༠′ ཤར་འཕྲེད་ ༡༢༢°༢༣′

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས། ཕུ་ཐོའོ་ཧྥུ་ཕྲའི་ ལོ་རྒྱུས་ནི་ ཐང་རྒྱལ་རབས། (སྤྱི་ལོ་ ༦༡༨–༩༠༧) ནས་ འགོ་ཚུགས་ཤིང་། དེ་དུས་ ཕུ་ཐོའོ་ཧྲན་གྱི་ ནང་པའི་གྲྭ་པས་ སངས་རྒྱས་ལ་ མཆོད་ཅིང་ དད་ལྡན་རྣམས་ལ་ མགྲོན་སྟོན་བྱེད་པའི་ ཆེད་དུ་ ཇ་ཤིང་ དང་པོར་ འཛུགས། ཕུ་ཐོའོ་ཧྲན་ནི་ “སྤྱན་རས་གཟིགས་ཀྱི་ ལྷོ་རྒྱ་མཚོ” (南海观音) ཡིན་པས་ ལོ་ལྟར་ དད་ལྡན་བྱེ་བ་མང་པོས་ མཇལ་དར་བྱེད། དེར་ རི་བོའི་ཇ་ལ་ ཆེས་ཁྱད་འཕགས་པའི་ སེམས་ཁམས་ཀྱི་ གོ་གནས་ཞིག་ ཡོད། གྲྭ་པས་ ཕོ་ཏིང་ཧྲན་གྱི་ རྩེ་མོར་ སྤྲིན་དང་ ན་བུན་གྱི་ ནང་དུ་ ཇ་བཏབ་སྟེ། དེར་ “観音灵芽” (Guānyīn Língyá — “སྤྱན་རས་གཟིགས་ཀྱི་ ངོ་མཚར་ཅན་གྱི་ མྱུ་གུ”) ཞེས་ འབོད།

  ཆིང་རྒྱལ་རབས་ ཀོང་ཧྲུའི་དུས་རབས། (光绪, སྤྱི་ལོ་ ༡༨༧༥–༡༩༠༨) ཕུ་ཐོའོ་ཧྲན་གྱི་ ཇ་ནི་ ཕུལ་འབུལ་གྱི་ཇའི (贡茶) ཐོ་རེས་སུ་ བཞག སྤྱི་ལོ་ ༡༩༡༥ ལོར་ ཕ་ན་མའི་ འགྲེམ་སྟོན་དུ་ དངུལ་རྟགས་ཐོབ། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༨༤ ལོར་ “ཀྲེ་ཤན་གྱི་ སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ” ཡིན། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༩༨ ལོར་ “རྒྱ་ནག་གི་ རིག་གཞུང་གི་ ཇ” (中华文化名茶) ཞེས་པའི་ གཟི་བརྗིད་ཀྱི་ མཚན་སྙན་ཐོབ་པ་དེས། ཇའི་ རོ་རྩ་ལ་མ་ཟད་ རིག་གཞུང་དང་ སེམས་ཁམས་ཀྱི་ ཡོན་ཏན་ཡང་ མཚོན། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༠ ལོར་ རྒྱ་ནག་དང་ ཡོ་རོབ་གཉིས་ཀྱི་ ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ གྲོས་མཐུན་གྱི་ ཁོངས་སུ་ སྲུང་སྐྱོབ་བྱས།

• མཚན།

  • “ཕུ་ཐོའོ” (普陀) ནི་ “ཕུ་ཐོའོ་ཧྲན” (普陀山) གི་ བསྡུས་ཚིག་སྟེ། དམ་པའི་ ནང་པའི་རི་བོ་ཞིག་ཡིན། མཚན་འདི་ནི་ ལེགས་སྦྱར་སྐད་ཀྱི་ “པོ་ཏ་ལ་ཀ” (पोतलक) ལས་ བྱུང་བ་དང་། དེ་ནི་ སྤྱན་རས་གཟིགས་ཀྱི་ ངོ་མཚར་ཅན་གྱི་ གནས་སུ་ གྲགས།
  • “ཧྥུ” (佛) ནི་ “སངས་རྒྱས” ལ་ གོ་བ་དང་། དེས་ ནང་པའི་ཁུངས་མཚོན།
  • “ཕྲ” (茶) ནི་ “ཇ” ལ་ གོ
  • དེ་མིན་གྱི་ མཚན་ “凤尾茶” (“ཁྱུང་གི་མཇུག་མའི་ཇ”) ཞེས་པས། ཇ་འདབ་ཁ་ཕྱེ་བའི་ དབྱིབས་མཚོན།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད། ཕུ་ཐོའོ་ཧྥུ་ཕྲ་ནི་ རྒྱ་ནག་གི་ སངས་རྒྱས་རི་བོ་ཆེན་པོ་བཞིའི་ ཡ་གྱལ་ཞིག་དང་ སྙིང་རྗེའི་བྱང་ཆུབ་སེམས་དཔའ་ སྤྱན་རས་གཟིགས་དང་ འབྲེལ་བ་ དམ་པོ་ཡོད་པའི་ ཇ་ཡིན། ཕུ་ཐོའོ་ཧྲན་ནི་ ཤར་ཨེ་ཤ་ཡའི་ དད་ལྡན་གཙོ་བོའི་ ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་པས། གླིང་དེའི་ཇ་ལ་ “དམ་པའི་ གཤེར་ཁུ” ཞེས་པའི་ ཟི་འོད་ཡོད་པ་དང་། དགོན་པ་ཁག་ཏུ་ དད་ལྡན་རྣམས་ལ་ གཞུང་དུ་ ཕུལ་བ་རེད། “中华文化名茶” (༡༩༩༨) ཞེས་པའི་ གོ་གནས་དེས། ཇ་འདིའི་ རིན་ཐང་ནི་ རོ་དྲི་བརྟག་པའི་ རྒྱུ་ཆ་ཁོ་ནར་མ་ཟད། སེམས་ཁམས་ཀྱི་ རྒྱུད་འཛིན་གྱི་ ཐོག་ཀྱང་ ཡོད་པ་མཚོན།

3. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་འགྲེལ་བརྗོད་དང་ཆ་རྫས།

• རིགས / འདེབས་གཞི། ཕུ་ཐོའོ་ཧྲན་ཏ་ཡེ་ཀྲུང (普陀山大叶种, Pǔtuóshān Dàyè Zhǒng) — དེ་ནི་ གནས་དེའི་ སྐྱེ་བོའི་ ལོ་ངོའི་རིགས་ Camellia sinensis ཡིན་པ་དང་། མཚོ་གླིང་གི་ རྒྱ་མཚོའི་ གནམ་གཤིས་དང་ འཚམས་པར་ བསྒྱུར་ཡོད། ཇ་ཤིང་དེ། རྒྱ་མཚོའི་གནམ་གཤིས་ཀྱི་ ཁོངས་སུ་ འཚར་ལོངས་ དལ་པོ། ལོ་མ་ ཆེ་བ། མྱུ་གུ་ སྟོབས་ལྡན། ཟས་རྫས་ཀྱི་ ནང་དོན་ མངོན་གསལ་དོད་པོ་ཡོད། ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ ངོས་ནས། ཇ་ཤིང་དེ་དག་ལ ལུད་རྫུན་མི་རྒྱག — ལུད་རྫུན་གྱི་ རྒྱུ་ཆ་གཅིག་པུ་ནི་ རང་བྱུང་གི་ རྩྭའི་ རྐང་འཛུགས་ (仅以杂草为天然肥料) ཡིན། ཇ་ཤིང་མང་པོ་ནི། ལོ་བརྒྱའི་སྔོན་གྱི་ (树龄多超百年) ཡིན་པ་དང་། རྩ་བ་དྲག་ཆེན་པོས་ རྡོའི་ གཞི་རྩར་ ཟུག་སྟེ། གླིང་གི་ གཏེར་རྫས་ འཇིབ་གསོག་བྱེད།

• འཚག་སྡུད། ངེས་ཅན་གྱི་ དུས་ཚོད། ཆིང་མིང་གི་ དུས་སྟོན་ (清明后3-5天) རྗེས་ ཉིན་ ༣ ནས་ ༥ ཀྱི་ བར་དུ་ འཚག་འགོ་ཚུགས། ཚད་གཞི་ནི། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ འདབ་མ་གཅིག ཡང་ན་ མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ ཁ་ཕྱེ་བག་བག་པའི་ འདབ་མ་གཉིས་ཡིན། དགོས་མཁོའི་ཆ་རྐྱེན་དུ། ཁྱོན་སྙོམས། གཙང་སངྲ། སྙན་རྫོགས། ཞུན་ཤེས། (匀、整、净、嫩) བཅས་ཡོད།

• ལེགས་ཚད།

  • ཁྱད་འཕགས་རིམ་པ་དང་པོ། (特级一等) “དཀར་ཐུམ་ལྟར་འདྲ་བ། མིག་མདོག་ལྟར་འདྲ་བ” (似螺似眉) ཤ་བག་ མང་བོ་ཡོད་པ་དང་། ལྗང་ཁུའི་མདོག་ སྙོམས། དྲི་ངད་ གཙང་མ་ འགྱུར་མེད། རོ་ནི་ སོས་ཤིང་ ཞུན་པ།
  • ཁྱད་འཕགས་རིམ་པ་གཉིས་པ། (特级二等) ཤ་བག་དང་བཅས་ དམ་པོར་ དཀྲིལ་དམ་བྱས་པ། གཙང་མའི་ མཐོ་བའི་དྲི། སོས་ཀའི་རོ།
  • རིམ་པ་དང་པོ། (一级) དཀྲིལ་དམ་བྱས་པའི་དབྱིབས་ ཤ་བག་དང་བཅས། མཐོ་བའི་ འགྱུར་མེད་དྲི། ཚད་ལྡན་གྱི་ སོས་པ།
  • རིམ་པ་གཉིས་པ། (二级) དཀྲིལ་དམ་བྱས་པའི་དབྱིབས། ཤ་བག་ ཡང་བ། མཐོ་བའི་དྲི། འཇམ་སྙོམས་ཀྱི་རོ།

4. ས་གཤིས་དང་སྐྱེད་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• མཚོ་གླིང་གི་ རྒྱ་མཚོའི་ས་གཤིས། ཕུ་ཐོའོ་ཧྲན་ནི། ཤར་རྒྱ་མཚོའི་ ཀྲོའུ་ཤན་མཚོ་གླིང་ཚོམ་གྱི་ ནང་གི་ གླིང་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་ རྒྱ་ནག་གི་ སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ ཇ་ལྗང་ཁུའི་ ཁོངས་སུ་ མཚོ་གླིང་གི་ས་གཤིས་གཅིག་པུ་ ཡིན། རྒྱ་མཚོའི་ ན་བུན། ཚྭའི་གསོག་ཅན་གྱི་ རླུང་། དབྱར་དྲོན་མོ། དགུན་གྲང་མོ། བཅས་ཀྱིས་ དམར་ཡུལ་དུ་ མི་སྣང་བའི་ ‘དགའ་ལྡན་གནམ་གཤིས’ ཞིག་ གྲུབ་པར་བྱས་ཡོད།

• གནམ་གཤིས། བྱང་ཞོལ་གྱི་ རྒྱ་མཚོའི་གནམ་གཤིས། (北亚热带海洋性气候) དགུན་ནི་ དྲོན་མོ། དབྱར་ནི་ བསིལ་མོ། རླན་གཤེར་ནི་ ལོ་ཧྲིལ་པོར་ ཡོད། ལོ་རེའི་ ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི་ ༡༦°C ཡིན། ལོ་རེའི་ ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི་ རྨི་ལི་ལིང་ ༡༢༠༠ ལས་བརྒལ། ཕོ་ཏིང་ཧྲན་གྱི་ རྩེ་མོ། (རྨིད་ ༢༨༦.༣) ནི་ རྟག་ཏུ་ སྤྲིན་དང་ ན་བུན་གྱིས་ ཁེབས་པ་དང་། ཟིལ་ཆུ་ ཧ་ཅང་མང་། (露珠丰沛)

• ས། སྐྱུར་གཉིས་ཀྱི་དམར་པོའི་ས། (微酸性红壤) གཏེར་རྫས་ཕྱུག་པོ་ཡོད། ཇ་ཤིང་ནི་ ཉི་མ་ལ་ ཕྱོགས་པའི་ སྒང་དང་ རླུང་ནས་ སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་ ཁུང་བུ་དག་ཏུ་ གནས་ཡོད།

• ཁྱད་དུ་འཕགས་པ། རྒྱ་མཚོའི་ ན་བུན། (海雾, hǎiwù) — འདི་ནི་ གལ་ཆེན་གྱི་ རྐྱེན་རྐྱེན་ཡིན། རི་བོའི་ ན་བུན་དང་ མི་འདྲ་བར། རྒྱ་མཚོའི་ ན་བུན་གྱིས། ཚྭའི་ རྡུལ་ཕྲ་བ་ དང་ རྒྱ་མཚོའི་ གཏེར་རྫས་ ཁྱེར་ཡོང་སྟེ། དེས་ ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ “ཨུཏྶལ་ལན་ཤང” (岩韵兰香, yányùn lánxiāng) ཞེས་པའི་ རྡོའི་དྲ་ནང་ བུ་ཏོག་གི་ དྲི་མ་ཡོད་པ་ གྲུབ་པར་བྱེད། དམར་ཡུལ་གྱི་ ཇ་ལྗང་ཁུར་ མི་སྣང་བའི་ རོ་རྩའི་ ཁྱད་ཆོས་དེ་ ཐུན་མོང་མ་ཡིན།

5. བཟོ་བཅོས་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ཕུ་ཐོའོ་ཧྥུ་ཕྲ་ནི་ སྐམ་བརྔོ་དང་ དྲོད་ལམ་སྐམ་པོའི་ ལག་རྩལ་འདྲེས་མ (半炒半烘) བེད་སྤྱོད་དེ་ བཟོ་བ་དང་། དེའི་ གལ་ཆེའི་ གོ་རིམ་དུ་ “搓团” (དཀར་ཐུམ་དུ་ དཀྲིལ་བ) ཚུད་ཡོད།

• འཚག་སྡུད། (采摘 — cǎizhāi) ལག་པས་ བརྒྱབ་སྟེ། ཆིང་མིང་རྗེས་ ཉིན་ ༣–༥ ནང་དུ་ བྱེད།

• རྐྱང་འཇོག (摊放 — tānfàng) རློན་པ་ མེད་པར་ བྱེད་པའི་ ཆེད་དུ་ དུས་ཐུང་ངུར་ རྐྱང་འཇོག་བྱེད།

• གསོད་ལྗང་། (杀青 — shāqīng) ཁག་མའི་ ནང་དུ་ བརྔོ་བ། ཚོང་ཁག་རེ་རེའི་ བར་དུ། ལག་རྩལ་མཁས་པས ཁག་མ་ འཁྲུད་པ (每锅需洗刷一次) — འདི་ནི་ ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ ཐབས་ལམ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེས་ གཙང་སངྲ་ མཐའ་གཅིག་ཏུ་ བྱས་ཏེ། ཇ་ཚོང་ཁག་གི་ དྲི་མ་ འདྲེས་པར་ སྔོན་འགོག་བྱེད།

• བཅག་མནར། (揉捻 — róuniǎn) དང་པོའི་ གྲུབ་ཚུལ་ བཟོ་བ།

• དཀར་ཐུམ་དུ་ དཀྲིལ་བ། (搓团 — cuōtuán) ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ “དཀར་ཐུམ་དང་ མིག་མདོག” གི་ དབྱིབས་ གྲུབ་པར་བྱེད་པའི་ གལ་ཆེའི་གོ་རིམ་། — “似螺非螺，似眉非眉” ལག་རྩལ་མཁས་པས མྱུ་གུ་ དམ་པོའི་ དཀར་ཐུམ་དུ་ དཀྲིལ་བ་དང་། དུས་མཚུངས་སུ་ གུག་པའི་ “མིག་མདོག” གི་ དབྱིབས་ཀྱང་ སྤྲོད།

• ཤ་བག་མངོན་པར་བྱེད་པ། (提毫 — tíháo) ངོས་སུ་ དངུལ་གྱི་མདོག་ལྟར་ འོད་གསལ་གྱི་ ཤ་བག་ ཕྱིར་འདོན་བྱེད་པའི་ ཆེད་དུ་ བཀོལ་བའི་ ལྷག་པའི་ཐབས་ལམ་ཞིག

• དྲོད་ལམ་སྐམ་པོ། (烘干 — hōnggān) ཚད་ལྡན་གྱི་ དྲོད་ཚད་དུ་ མཐའ་མའི་ སྐམ་པོ་བཟོ་བ།

6. རོ་དྲི་བརྟག་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ ཕྱི་གཟུགས། “དཀར་ཐུམ་ལྟར་འདྲ་ཡང་ དཀར་ཐུམ་མིན། མིག་མདོག་ལྟར་འདྲ་ཡང་ མིག་མདོག་མིན།” (似螺非螺，似眉非眉) — ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ གཞི་རྩའི་ཚིག མྱུ་གུ་ལ ཤ་བག་མང་བོ (茸毫披露) ཡོད་པ་དང་། ཁྱོན་སྙོམས། ཞུན་ལྗང་ཁུ། (匀净嫩绿) དབྱིབས་གསུམ་ཡོད་པ་སྟེ། དཀར་ཐུམ་གྱི་དབྱིབས། (螺形) མིག་མདོག་གི་དབྱིབས། (眉形) དང་ ལྕང་སྲིན་གྱི་དབྱིབས། (蝌蚪状) བཅས་ཡོད།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ དྲི་མ། གཙང་མ་ མཐོ་བ། (清香) བུ་ཏོག་གི་དྲི། (兰花香) བེའི་ཤུན་གྱི་ ཟུར་དྲི། (栗香)

• གཤེར་ཁུའི་ དྲི་མ། འགྱུར་མེད། མཛེས་སྡུག་ལྡན་པ། བུ་ཏོག་དང་ བེའི་ཤུན་གྱི་རྣམ་པ་ཡོད་པ། “岩韵兰香” — “རྡོའི་དྲ་ནང་ བུ་ཏོག་གི་ དྲི་མ” — དེ་ནི་ མཚོ་གླིང་གི་ ས་གཤིས་ཀྱི་ ཁྱད་ཆོས་ཡིན།

• རོ། སོས་ཤིང་ རྩི་ལྡན། (鲜爽, xiānshuǎng) འཇམ་པོའི་ མངར་ཁུ། (甘醇, gānchún) ཕྱིར་ལོག་མངར་ཁུ་ ཡུན་རིང་དུ་ འཁོད་པ། — རིང་ངུའི་ དར་གོས་ལྟ་བུ། (回甘绵长, huígān miáncháng) ཇ་བཟོ་བའི་ གཞི་རྩའི་ཚིག “དང་པོའི་ཀབ་ཏོར་ — སོས་ཤིང་ གསར་པ། གཉིས་པ་ — དྲི་མའི་ ཟི་འོད་ ཀུན་ཏུ་ ཁྱབ་པ། གསུམ་པ་ — ཡུན་རིང་གི་ མངར་ཁུའི་ དྲན་པ།” (初品感受鲜爽，再品体会香韵圆融，三品回味甘长)

• གཤེར་ཁུའི་ མདོག ཞུན་པའི་ ལྗང་ཁུ། གསལ་སྟངས་དང་ དྭངས་པ། (嫩绿明亮)

• ཇ་ཞལ། ཞུན་ཤོས་ མཉམ་སྙོམས་ཀྱི་ མྱུ་གུ་ མེ་ཏོག་ཆུང་ངུར་ འདུས་པ། (幼嫩成朵)

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཆ་རྫས།

མཚོ་གླིང་གི་ རྒྱ་མཚོའི་ས་གཤིས། ལོ་བརྒྱའི་སྔོན་གྱི་ ཇ་ཤིང་། དང་ “ཀླད་མེད” ཀྱི་ ལུད་རྫུན་ བཅས་ཀྱིས་ ཁྱད་པར་བའི་ རྣམ་པ་ཞིག་ གྲུབ་པར་བྱས་ཡོད།

• མང་པོའི་ཕེ་ནོལ་ (ཀ་ཏེ་ཆིན) ནང་དོན་ ཧ་ཅང་ཆེ་བས། ཨེན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌན་གྱི་ ནུས་པ་ འདུས།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། (དཔེར་ན L-ཐེ་ཨ་ནིན) རྒྱ་མཚོའི་གནམ་གཤིས་ཀྱི་ ཁོངས་སུ་ འཚར་ལོངས་ དལ་བ་ དང་ རྒྱ་མཚོའི་ ན་བུན་མང་བའི་ མཇུག་འབྲས་སུ། ནང་དོན་ མཐོ་བོ་ཡོད།
• གཏེར་རྫས། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ “རྒྱ་མཚོའི” གཏེར་རྫས་ཀྱི་ རྣམ་པ། — རྡོའི་ གཞི་རྩ་ དང་ རྒྱ་མཚོའི་ རྡུལ་ཕྲ་བ་ ལས་ པོ་ཏ་ཤི་ཡམ། མེག་ནེ་ཞི་ཡམ། དང་ ཆ་རྫས་ཕྲ་མོ་སོགས་ ཕྱུག་པོ་ཡོད།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཌེ ཁོ་ཕིན་གྱི་ ནང་དོན་ ཚད་ལྡན།
• ཧྥུ་ཏ་མིན། ཧྥུ་ཏ་མིན་ C དང་ ཀ་རོ་ཊི་ནོའི་ཌེ

8. ཕན་གྱི་ཡོན་ཏན།

• ཚ་གདུང་སེལ་བ། (清热消暑) སྐོམ་གཅོད་པ།

• མིག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། (明目) ཀ་རོ་ཊི་ནོའི་ཌེ་ དང་ ཧྥུ་ཏ་མིན་ C

• ཨེན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌན་གྱི་ བྱེད་ནུས། ཀ་ཏེ་ཆིན།

• གསོ་ཁུར་གྱི་ ཕན་ཐོགས། ཁོ་ཕིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན།

• སྙིང་རྒྱུད་མ་ལག་ལ་ རྒྱབ་སྐྱོར། (降血压) མང་པོའི་ཕེ་ནོལ།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་ཡོན་ཏན་རྣམས་ནི་ མང་ཚོགས་སུ་ ཁྱབ་པའི་ གནས་ཚུལ་ལ་ གཞི་བཅོལ་བ་དང་། སྨན་བཅོས་ཀྱི་ ལམ་སྟོན་མིན།

9. གཤེར་ཁུ་བཟོ་ཚུལ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༨༠–༨༥°C

• ཇའི་ཚད། ཆུ་ རྨི་ལི་ལིང་ ༢༥༠ ལ་ ཇ་ གྲམ་ ༥ (ཆ་སྙོམས་ ༡:༥༠)

• སྣོད་བཟོ། དྭངས་ཤེལ་གྱི་ ཀབ་ཏོར། — དེ་ནས་ “དཀར་ཐུམ་དང་ མིག་མདོག” ཁ་ཕྱེ་བ་ ལྟ་རྟོག་བྱེད་པ་ དང་ གཙང་མའི་ ལྗང་ཁུའི་ གཤེར་ཁུ་ དཔྱད་པ།

• གོ་རིམ།

  ༡. ཀབ་ཏོར་ དྲོན་པོར་ བཏང་སྟེ། ཆུ་ བཤོར། ༢. སྣོད་ཀྱི་ བཞི་ཆ་གཅིག་ཙམ་ལ་ ཆུ་ བླུགས། ༣. ཇ་ བླུགས་ཏེ། ཀབ་ཏོར་ གཡས་ཕྱོགས་སུ་ གཡུག་སྟེ། ཇ་ “སད” (醒茶) ༤. “འཁོར་འཁོར་གྱིས་ ཆུ་བླུགས་པའི་ཐབས” (回旋注水法, huíxuán zhùshuǐ fǎ) བེད་སྤྱོད་དེ། སྣོད་ཀྱི་ གཉིས་སུམ་ཆ་ཙམ་ལ་ ཆུ་ གསབ། ༥. ཡུན་ སྐར་མ་ ༢ རིང་ བཞག ༦. ཀབ་ཏོར་དུ་ གསུམ་ཆ་གཅིག་ཙམ་ ལྷག་པའི་ སྐབས་སུ་ འཐུང་། ཆུ་ གསབ་ཆོག ཇ་འདི་ ཐེངས་ ༣–༤ བར་ བཟོ་ཆོག

• མཆན་ཐོ། ཐེངས་དང་པོའི་ གཤེར་ཁུ་ནི་ འཁྲུད་པར་ བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ ལེགས། (头遍茶作洗茶弃用) གསར་པར་ ཉོས་པའི་ཇ་ནི་ བེད་སྤྱོད་མ་བྱས་གོང་ གཟའ་འཁོར་ གཉིས་རིང་ བཞག་དགོས། ཇ་ཞིབ་དཔྱད་ཀྱི་ གོ་རིམ་གསུམ། སོས་ཤིང་ གསར་པ། (鲜爽) → དྲི་མའི་ ཟི་འོད་ ཀུན་ཏུ་ ཁྱབ་པ། (香韵圆融) → ཡུན་རིང་གི་ མངར་ཁུའི་ དྲན་པ། (回味甘长)

10. ཉར་ཚགས།

• དམ་པོས་ རྒྱས་གདམ་བྱས་པའི་ སྣོད་དུ་ མུན་སྟངས་དང་ གྲང་སར་ ཉར།
• ཆེས་རན་པ་ནི་ དྲོད་ཚད་ ༠–༥°C ཡོད་པའི་ འཁྱགས་ཁང་ངམ་ མཛོད་ཁང་ཡིན།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་ དུས་ཚད་ — ཟླ་བ་ ༡༢ བར།
• ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ — ཟླ་བ་ ༡–༢ ཀྱི་ ནང་དུ་ གཏོང་སྤྱོད་བྱེད་དགོས།

11. རིན་གོང་དང་བརྫུས་མ།

ཕུ་ཐོའོ་ཧྥུ་ཕྲ་ནི་ ཐོན་ཚད་ ཚད་ངེས་ཅན་ཞིག་ཡོད་པའི་ ཇ་ཡིན། སྙིང་པོ་ནི་ ཕུ་ཐོའོ་ཧྲན་གླིང་གི་ ཕོ་ཏིང་ཧྲན་རྩེ་མོ་ཡིན། ལེགས་ཚད་ བཞི་ཡོད། (特级一等, 特级二等, 一级, 二级)

• བརྫུས་མ་ སྤང་ཐབས།

  • ཀྲོའུ་ཤན་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ ཐེམ་ཡིག་དང་བཅས་པའི་ བཅའ་ཁྲིམས་ལྡན་པའི་ ཚོང་པ་ ལས་ ཉོ་བྱེད།
  • དབྱིབས་ དཔྱད་པ། “似螺非螺，似眉非眉” — ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ “དཀར་ཐུམ་དང་ མིག་མདོག” གི་ དབྱིབས། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ དཀར་ཐུམ་ ཡང་ན་ དྲང་པོའི་ མྱུ་གུ་ ཡོད་ན། དེ་ནི་ ཇ་གཞན་ཡིན།
  • དྲི་མ་ དཔྱད་པ། “岩韵兰香” — “རྡོའི་དྲ་ནང་ བུ་ཏོག” — འདི་ནི་ མཚོ་གླིང་གི་ ས་གཤིས་ཀྱི་ རྟགས་ཡིན། “རྒྱ་མཚོའི” གཏེར་རྫས་ཀྱི་ ཤུགས་རྐྱེན་ མེད་ན། དོགས་གཞི་ཡོད།
  • ཁུངས་ལ་ དོ་སྣང་བྱེད་པ། ངོ་མའི་ ཕུ་ཐོའོ་ཧྥུ་ཕྲ་ནི་ ཀྲོའུ་ཤན་མཚོ་གླིང་ཚོམ་ཁོ་ན་ནས་ ཡོང་བ་ཡིན།
  • རིན་གོང་ལ་ དོ་སྣང་བྱེད་པ། དོགས་པ་ཟ་བའི་ དམའ་ཚད་དེ་ བརྫུས་མའི་ རྟགས་ཡིན།

12. དོ་སྣང་བྱེད་རྒྱུའི་དོན་དག

• ཕུ་ཐོའོ་ཧྲན་ནི་ རྒྱ་ནག་གི་ སངས་རྒྱས་རི་བོ་ཆེན་པོ་བཞིའི་ ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་ ཐེག་ཆེན་གྱི་ ནང་པའི་ གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ ལྷ་ཞིག་ཡིན་པའི། སྤྱན་རས་གཟིགས (སྤྱན་རས་གཟིགས) ཀྱི་ གནས་ཡིན། རི་བོ་དེའི་ཇ་ལ་ “སྤྱན་རས་གཟིགས་ཀྱི་ བྱིན་རླབས” ཡོད་པ་དང་། དད་ལྡན་བྱེ་བ་མང་པོར་ འདི་ནི་ དཔེ་མཚོན་མིན་པར། ཡིད་ཆེས་ཀྱི་ དངོས་ཡོད་དོན་ཞིག་ཡིན།

• ཕུ་ཐོའོ་ཧྥུ་ཕྲ་ནི་ རྒྱ་ནག་གི་ “མཚོ་གླིང་” གཅིག་པུའི་ སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ ཇ་ལྗང་ཁུ་ཡིན། སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ ཇ་ལྗང་ཁུ་གཞན་ཚང་མ་ དམར་ཡུལ་གྱི་ རི་བོའི་ཇ་ཡིན་པ་དང་། ཕུ་ཐོའོ་ཧྲན་ནི་ ཤར་རྒྱ་མཚོའི་ ནང་གི་ གླིང་ཞིག་ཡིན། དེའི་ཇ་ནི་ རྒྱ་མཚོའི་ ན་བུན་ དང་ ཚྭའི་གསོག་ཅན་གྱི་རླུང་གི་ ཤུགས་རྐྱེན་འོག་ གྲུབ་པ་ཡིན་པས། ས་གང་དུའང་ མི་སྣང་བའི་ ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ “岩韵兰香” ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ཞིག་ བསྐྲུན་པ་རེད།

• ཕུ་ཐོའོ་ཧྲན་གྱི་ ལོ་བརྒྱའི་སྔོན་གྱི་ ཇ་ཤིང་དེ་དག་ལ ལུད་རྫུན་མི་རྒྱག (仅以杂草为天然肥料) ལུད་རྫུན་གྱི་ རྒྱུ་ཆ་གཅིག་པུ་ནི་ རང་བྱུང་གི་ རྩྭའི་ རྐང་འཛུགས་ཡིན། དེས་ ཇ་དེ་ ཚོགས་གཉིས་ཀྱི་ ངོས་འཛིན་ མེད་པར་ཡང་ དངོས་གཞིའི་ སྐྱེ་བྱིང་རྫས་མེད་ཅིག་ཏུ་ གྱུར་ཡོད།

• སྤྱི་ལོ་ ༡༩༡༥ ལོའི་ ཕ་ན་མའི་ འགྲེམ་སྟོན་གྱི་ དངུལ་རྟགས་ནི། ཧྭེ་མིང་ཆ (惠明茶) དང་ སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་གཞན་རྣམས་ཀྱི་ གསེར་རྟགས་དང་ མཚུངས་པར་ བརྩི། ཕུ་ཐོའོ་ཧྥུ་ཕྲ་ནི་ ཕ་ན་མའི་ འགྲེམ་སྟོན་ (༡༩༡༥) དང་ རྒྱ་ཡོ་རོབ་ཀྱི་ གྲོས་མཐུན་ (༢༠༢༠) — དུས་ལོ་བརྒྱའི་ ཧ་ལམ་གྱིས་ ཁ་འབྲལ་བའི་ རྒྱལ་སྤྱིའི་ ངོས་འཛིན་ གཉིས་ཐོབ་པའི་ ཉུང་ཤས་ཀྱི་ཇ་ཞིག་ཡིན།

• ཚིག་གཞི་ “似螺非螺，似眉非眉” — “དཀར་ཐུམ་ལྟར་འདྲ་ཡང་ དཀར་ཐུམ་མིན། མིག་མདོག་ལྟར་འདྲ་ཡང་ མིག་མདོག་མིན།” — འདི་ནི་ ཇའི་དབྱིབས་ལ་ ངོ་མཚར་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ འགྲེལ་བརྗོད་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེ་ན་ “འདི་ཡང་མིན། ཕ་གི་ཡང་མིན། — དེ་གཉིས་ཀ་ཡིན” ཞེས་པའི་ ཕྱག་རྒྱའི་ མཛེས་དཔྱོད་ཀྱི་ ཁ་ཕྱོགས་ མཚོན།

13. དེ་དང་མཚུངས་པའི་ སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཇ དང་ མཚོ་གླིང་གི་ཇ་ལྗང་ཁུ་དག་དང་བསྡུར་བ།

• ཅིའུ་ཧྭ་ཧྥུ་ཕྲ (九华佛茶) ཅིའུ་ཧྭ་ཧྲན་རི་བོ་ནས་ཡིན་པ་དང་། ས་འི་ལྷ་ བྱང་ཆུབ་སེམས་དཔའ་ ས་སྙིང་པོའི་གནས་ཡིན། གཉིས་ཀ་ནང་པའི་ཇ་ཡིན་ལ། གཉིས་ཀ་རི་བོ་ཆེན་པོ་ནས་ཡིན། ཅིའུ་ཧྭ་ནི་ དམར་ཡུལ་གྱི་རི་བོའི་རིགས་ཡིན་པ་དང་ བུ་ཏོག་དང་ བེའི་ཤུན་གྱི་རྣམ་པ་ཡོད། ཕུ་ཐོའོ་ནི་ མཚོ་གླིང་གི་ རྒྱ་མཚོའི་རིགས་ཡིན་པ་དང་ “岩韵兰香” (རྡོའི་དྲ་ནང་ བུ་ཏོག) ཡོད།

• ཅིང་ཧྲན་ཆ (径山茶) ཅིང་ཧྲན་རི་བོ་ནས་ཡིན་པ་དང་། “ཇ་པན་གྱི་ ཇའི་འཐུང་ཕྲེང་གི་ ཡུལ་ཕྱི” ཡིན། ཅིང་ཧྲན་ནི་ ཕྱག་རྒྱའི་རིགས། ཕུ་ཐོའོ་ནི་ སྤྱན་རས་གཟིགས་ཀྱི་རིགས། བཟོ་ལྟ་སྟངས་ཀྱི་ཐོག་ནས། ཅིང་ཧྲན་ནི་ དཀྲིལ་དམ་བྱས་པའི་ “མའོ་ཧྥེང་” ཡིན། ཕུ་ཐོའོ་ནི་ “དཀར་ཐུམ་དང་ མིག་མདོག” གི་དབྱིབས་ཡིན།

• ཨོ་མེའི་ཀྲུ་ཡེ་ཆིང (峨眉竹叶青) ཨོ་མེའི་རི་བོ་ནས་ཡིན་པ་དང་། ཀུན་ཏུ་བཟང་པོའི་གནས་ཡིན། ཀྲུ་ཡེ་ཆིང་ནི་ ལེབ་ལེབ་པོའི་ “སྨྱུག་མདོག” ཡིན། ཕུ་ཐོའོ་ནི་ དཀྲིལ་དམ་བྱས་པའི་ “དཀར་ཐུམ” ཡིན། སངས་རྒྱས་རི་བོ་ཆེན་པོ་གསུམ་ནས་ མི་འདྲ་བའི་ཇ་གསུམ་ཡོད།

• ལའོ་ཧྲན་ལུའེ་ཕྲ (崂山绿茶) ཆིང་ཏའོ་ནས་ཡིན་པ་དང་ དེ་ཡང་ “མཚོ་ཁའི” རིགས་ཡིན། ལའོ་ཧྲན་ནི་ སེར་རྒྱ་མཚོའི་ འགྲམ་དུ་ཡོད་པ་དང་ སྲན་མའི་རོ་དང་ གཏེར་རྫས་ཀྱི་རོ་ཡོད། ཕུ་ཐོའོ་ནི་ ཤར་རྒྱ་མཚོའི་ གླིང་ངོགས་སུ་ཡོད་པ་དང་། བུ་ཏོག་གི་རོ་དང་ “རྡོའི” རོ་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས།

ཕུ་ཐོའོ་ཧྥུ་ཕྲ་ནི། སྙིང་རྗེའི་གླིང་དུ་འཁྲུངས་པའི་ཇ་ཡིན། རྒྱ་ནག་གི་ “མཚོ་གླིང་” གཅིག་པུའི་ སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ ཇ་ལྗང་ཁུ་ དེ། རྒྱ་མཚོའི་ན་བུན་གྱི་ནང་དུ་ “སངས་རྒྱས་ཀྱི་རྩེ་མོའི” རྩ་བར་ འཚར་ལོངས་བྱས་ཤིང་། སྤྱན་རས་གཟིགས་ཀྱི་ཟིལ་ཆུས་བརླན་པ་དང་། རྩྭ་དང་རླུང་མ་གཏོགས་ ལུད་རྫུན་གཞན་མི་ཤེས་པ་ དེ། ཀབ་ཏོར་རེ་རེའི་ནང་དུ་ རྒྱ་མཚོའི་སོས་གསར་དང་། དགོན་པའི་ ལྷིང་འཇགས། བྱང་ཆུབ་སེམས་དཔའི་བྱིན་རླབས་ བཅས་ ཁྱེར་ཡོང་། དེའི “དཀར་ཐུམ་དང་མིག་མདོག” གི་དབྱིབས་ — “དཀར་ཐུམ་ཡང་མིན། མིག་མདོག་ཀྱང་མིན”— འདི་ནི་ ཕྱག་རྒྱའི་གབ་ཚིག་ཅིག་ཡིན་ལ། དེའི་ལན་ནི་ ཇ་རང་ཉིད་ཀྱི་ནང་དུ། དེའི “རྡོའི་དྲ་ནང་ བུ་ཏོག་གི་ དྲི་མའི” ནང་དུ། ཡུན་རིང་གི་ དར་གོས་ཀྱི་ མངར་ཁུའི་ནང་དུ། དམར་ཡུལ་གྱི་ཇ་གང་གིས་ཀྱང་ སྤྲོད་མི་ཐུབ་པའི་ གླིང་གི་གཙང་སྦྲའི་ ཚོར་སྣང་དེའི་ནང་དུ་ ཡོད། ཇའི་ནང་དུ་ རོ་ཙམ་མིན་པར་ སེམས་ཁམས་ཀྱི་ གཏིང་ཟབ་འཚོལ་བ་པོ་རྣམས་ལ། — ཕུ་ཐོའོ་ཧྥུ་ཕྲ། “སྤྱན་རས་གཟིགས་ཀྱི་ ངོ་མཚར་ཅན་གྱི་མྱུ་གུ” དེ། རང་གི་ དམ་པའི་གླིང་ངོགས་སུ་ སྒུག་ཅིང་ཡོད།