ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེ

ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེ (蒲江雀舌, Pújiāng què shé) — དེ་ནི་སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་ལྗང་ཁུ་ཞིག་ཡིན་ལ། འདི་ནི་“ཆོ་ཨེ་ཤེ” (雀舌, “མཆིལ་མའི་ལྕེ་ཆུང”) ཞེས་པའི་རིགས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་ཅན་དུ་གྱུར་བ་ཡིན། དེ་ནི་ཁྲེང་ཏུའུ་ས་ཁུལ་ནང་ས་ཁོངས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་རྟགས་ཡོད་པའི་ཐོབ་ཐང་ཐོབ་པའི་ཇ་དང་པོ་དང་གཅིག་པུ་ཡིན། དེའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་དཔྱིད་ཐོག་སྔ་མོ་ནས་བསྡུ་སྒྲུབ་བྱེད་པ་དང་། ཞེ་ཅང་དང་ཅང་སུའུ་བཅས་ཀྱི་ཇ་ལས་ཟླ་བ་༡༠-༣༥སྔོན་དུ་ཚོང་རའི་ནང་དུ་འཚོང་བར་འཇུག་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། དེ་བཞིན་དེ་ལ་“མདོག་ནི་རྡོ་གཡུ་ལྟ་བུ། དྲི་ནི་མཐོ་བ། རོ་ནི་གཙང་མ། དབྱིབས་ནི་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པ།” (色翠、香高、味醇、形美, sè cuì, xiāng gāo, wèi chún, xíng měi) ཞེས་པའི་ཡོན་ཏན་བཞི་ལྡན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱང་ཡོད།

༡. དབྱེ་འབྱེད་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས།: ཇ་ལྗང་ཁུ། (མྱུར་ཟློག་མ་བྱས་པ། 绿茶, lǜchá) ཇ་ལྗང་ཁུ་བཟོ་བྱེད་སྐབས་དྲུམ་གྱིས་བསྲེགས་པའི་ཐབས་ཤེས་བེད་སྤྱོད་བྱེད།

• དབྱེ་གཞི།: སི་ཁྲོན་གྱི་ས་གནས་མིང་ཅན་གྱི་ཇ།; རྒྱལ་ཡོངས་ས་ཁོངས་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་སྐྱེད། (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn, ༢༠༠༨ལོ་ནས་) ཁྱད་པར་དུ་རྒྱ་ནག་དང་ཡུ་རོབ་གཉིས་ཀྱི་ཕན་ཚུན་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་གྲོས་མཐུན་ནང་གསལ་བའི་ས་ཁོངས་རྟགས་ཀྱི་ཐོ་གཞུང་ནང་འཁོད་ཡོད། “ཀྲུང་ཆ་པེ” (中茶杯) འགྲན་བསྡུར་གྱི་དང་པོའི་བྱ་དགའ་ཐེངས་གསུམ་ཐོབ་ཡོད།

• འབྱུང་ཁུངས།: རྒྱ་ནག།; སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན། (四川, Sìchuān); ཁྲེང་ཏུའུ་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པའི་ཕུའུ་ཅང་རྫོང་། (蒲江县, Pújiāng Xiàn) སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ས་ཁུལ་ནི་རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་ས་ཆ་ཆ་ཚང་ཡིན། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལྟེ་བ་ནི་ཁྲེང་ཅྰ (成佳镇, Chéngjiā Zhèn, “ཇ་འདེབས་གཞིས་ཀའི་དོ་དམ” བྱེད་སྟངས་ཀྱི་འབྱུང་ཡུལ) དང་། ཏ་ཐང་ (大塘镇, Dàtáng Zhèn, གོང་མར་ཕུལ་བའི་ཇའི་ས་ཁུལ་རྙིང་པ) སི་ལའི་ (西来镇, Xīlái Zhèn) བཅས་སུ་གཏོགས་ཤིང་། ཇ་ཀུན་གྱི་གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་༨༠% ཡོད།

• ས་ཁོངས་ཐིག་འཛུགས།: ~༣༠°༡༢′ བྱང་། ༡༠༣°༣༠′ ཤར། (ཕུའུ་ཅང་རྫོང་གི་ལྟེ་བ།)

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས།

ཕུའུ་ཅང་གི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ལ་ལོ་ངོ་བརྒྱ་ཕྲག་གཅིག་ལྷག་གི་རྒྱུན་ཡོད། རྫོང་འདི་ནི་སྤྱི་ལོ་༥༥༤ལོར་བཙུགས་ཤིང་། སྔོན་ཆད་ལིན་ཆོང་ (临邛, Línqióng) ཁུལ་དུ་གཏོགས་པའི་ནང་། ཧན་དང་ཅིན་རྒྱལ་རབས་སྐབས་ནས་ཇ་འདེབས་གནས་ཡོད་པར་བཤད།

ཐང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་སུ་མིང་གྲགས་ཐོབ། ལུའུ་ཡུས། (陆羽, Lù Yǔ, ༧༣༣–༨༠༤) ཕྱག་བྲིས་《ཇ་བསྟན་བཅོས》 (《茶经》, Chájīng) ནང་དུ། “ལིན་ཆོང་གི་རྫོང་འགར་ཇ་བཟོ་བྱེད། ཧོ་ཆན། ཧོ་ཧོའུ། ནེན་ལུའི། ཧོང་ཡ་ སོགས་ཀྱི་མིང་ཡོད།” (临邛数邑茶，有火前、火后、嫩绿、黄芽等号) ཅེས་འཁོད་ཡོད། “ཧོ་ཆན” (火前) ནི་གྲང་བའི་ཟས་ཀྱི་དུས་ཆེན། (寒食节, Hánshí Jié) གོང་དུ་བསྡུས་པའི་ཇ་ཡིན་ལ། དུས་སྐབས་དེར་མེ་སྤར་མི་ཆོག དེའི་མྱུ་གུ་ཆུང་ཆུང་དེ་བྱིའུའི་ལྕེ་དང་འདྲ་བས་ “ཆོ་ཨེ་ཤེ” (雀舌) ཞེས་མིང་ཐོགས། སྙན་ངག་མཁན་ཆེན་པོ་ལིའུ་ཡུས་ཤིས། (刘禹锡, Liú Yǔxī, ༧༧༢–༨༤༢) སི་ཁྲོན་དུ་འགྲུལ་བཞུད་སྐབས། 《ཞི་ཧྲན་བསམ་གཏན་གླིང་གི་ཇ་མྱང་སྟངས་ཀྱི་གླུ》 (《西山兰若试茶歌》) ཞེས་པའི་སྙན་ངག་ནང་དུ་ “བྱ་རྒོད་ཀྱི་མཆུ་ཏོ་ལྟ་བུའི་དབྱིབས” (形如鹰嘴) ཅན་གྱི་ཇ་སྐོལ་སྟངས་བཀོད་ཡོད།

ལྷོ་སུང་རྒྱལ་རབས་ (南宋, Nán Sòng) སྐབས། གནའ་གཏན་འཛིན་པ་ཝེ་ལོ་ཝེང་ (魏了翁, Wèi Liǎowēng) ཞེས་པ་ཕུའུ་ཅང་ཡུལ་དུ་སྐྱེས་པའི་མཁས་པས་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་རྒྱལ་སར་འབུལ་བས། ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེ་ནི་གོང་མར་ཕུལ་བའི་ཇ། (贡茶, gòngchá) ཞེས་པའི་གོ་གནས་ཐོབ། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལྟེ་བ་ནི་པེ་ཧོ་ཟིས། (白鹤寺, Báihè Sì) དགོན་པ་དང་ཏ་ཐང་གྲོང་རྡལ་བཅས་ཡིན། ཝེ་ལོ་ཝེང་གི་བརྩམས་ཆོས་《ཆོང་ཀྲོའུ་སྔ་མོའི་ཇའི་ཟིན་ཐོ》 (《邛州先茶记》, Qióngzhōu Xiānchá Jì) ཞེས་པ་ཕྱིས་སུ་གཞི་རྩའི་ཆེ་བའི་《རྒྱ་ནག་ཇ་བསྟན་བཅོས》 (《中国茶经》) ནང་འཁོད་ཡོད།

ཆིང་རྒྱལ་རབས་ (清, Qīng) སྐབས་སུ། དེབ་ཐེར་《ཕུའུ་ཅང་རྙིང་པའི་ཐོ་བཀོད》 (《蒲江旧志》, ༡༧༣༦–༡༧༩༦) ནང་དུ། “ཕུའུ་ཅང་དུ་དཔྱིད་ཀར་མྱུ་གུ་བྱིའུའི་ལྕེ་དང་འདྲ་བ་བསྡུ་བྱེད།” ཅེས་འཁོད་ཡོད། ཀོང་ཤུས་ (光绪, Guāngxù) སྐབས་ཀྱི་རྫོང་རིགས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཆ་ནང་དུ་བསྔགས་པས། “རོ་མངར་ཞིང་དྲི་ཞིམ། སྐོལ་སྐབས་རྡོ་གཡུའི་འོ་མ་ལྟར་གྱུར།” (味甘芳，煎如碧乳) ཅེས་བཀོད། སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་སྐབས་སུ་ཕུའུ་ཅང་དུ་ཇའི་བཟོ་གྲྭ་༣༤ཡོད་པ་སྟེ། ཁྲེང་ཅྰར་༡༧། ཏ་ཐང་དུ་༡༣། ཧྲོའུ་ཨན་དུ་༣། སི་ལའི་རུ་༡ བཅས་ཡོད།

དེང་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ནང་དུ་ངོས་འཛིན་མང་པོ་ཐོབ། ༢༠༠༨ལོར་ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེ་ལ་ས་ཁོངས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ཐོབ་ཐང་ཐོབ་སྟེ། དེ་ནི་ཁྲེང་ཏུའུ་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཇ་དེ་རིགས་གཅིག་པུ་ཡིན། ༢༠༠༩ལོར་《རྒྱ་ནག་གི་ཞིང་ལས་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་སྤྱི་ཚོགས་འཛིན་སྐྱོང་བརྩི་མཐོ་བའི་ཚོང་རྟགས་༡༠༠》ནང་འཁོད། ༢༠༡༠ལོར་ས་ཁོངས་རྟགས་ཀྱི་ལག་ཁྱེར་མིང་ཐག་ཚོང་རྟགས་ཤིག་ཏུ་ཐོ་འགོད་བྱས། ༢༠༡༡ལོར་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་རིན་ཐང་སྒོར་དུང་ཕྱུར་༩.༡༢ ཚད་རྒྱག་བྱས། ༢༠༢༤ལོའི་བར་དུ་ཇའི་ཞིང་རའི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་ཁྲི་༢༠ (ཧེག་ཐེར་ཁྲི་༡.༣༣༣ལྷག) ཟིན། ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ཊཱན་ཁྲི་༡.༥ ཟིན། སྤྱི་སྡོམས་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་རིན་ཐང་དུང་ཕྱུར་༡ལྷག་འབྱོར། དེ་དུས་ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེ་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་ཁར་བོན་ལྷག་མེད་ (碳中和, tàn zhōnghé) ཞེས་པའི་ལག་ཁྱེར་སི་ཁྲོན་མཉམ་འབྲེལ་སྐྱེ་ཁམས་ཚོང་ཁང་ནས་ཐོབ་པའི་ཚང་མའི་ཇ་དང་པོ་དེ་ཡིན་པར་གྱུར།

• མིང་གི་འབྱུང་ཁུངས། 蒲江 (Pújiāng) ནི་རྫོང་གི་མིང་དང་། 雀 (què) ནི་ “བྱིའུ” དང་། 舌 (shé) ནི་ “ལྕེ་ཆུང” ལ་བརྗོད་པ་ཡིན། ཕན་ཚུན་སྡེ་བ་དེའི་དོན་སྙིང་ནི། “ཕུའུ་ཅང་གི་བྱིའུའི་ལྕེ་ཆུང” ཞེས་པ་ཡིན་ལ། དེ་ནི་དཔྱིད་ཐོག་སྔ་མོའི་མྱུ་གུ་ཆུང་ཆུང་དེ་དག་བྱིའུའི་ལྕེ་ཆུང་དང་འདྲ་བས་ཐོགས་པ་ཡིན། དཔེ་རྒྱུ་འདྲ་བའི་སྒྱུ་རྩལ་གྱིས་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་མང་པོའི་མིང་ནང་ཡང་འདི་འདྲའི་བཤད་སྟངས་ཡོད། (བ་ཧྲན་ཆོ་ཨེ་ཤེ། ནིང་ཆང་ཆོ་ཨེ་ཤེ། ཅིན་ཐན་ཆོ་ཨེ་ཤེ། སོགས) འོན་ཀྱང་ཕུའུ་ཅང་དེ་ཉིད་རང་གི་“མིང་” འདིས་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད། ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེ་ནི་ཁྲེང་ཏུའུའི་ཇའི་འཛིན་སྐྱོང་བྱེད་པའི་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་གཙོ་བོ་དང་། སི་ཁྲོན་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇ་ལས་དོན་གྱི་རྟགས་མཚན་ཡིན། ས་ཁུལ་དེར་ཇ་ལྟ་བའི་ཡུལ་སྐོར་མཐུན་རྐྱེན་ཤུགས་ཆེར་འཕེལ་བཞིན་ཡོད། ལོ་རེའི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་བསྡུ་སྟོན་མོ། (中国采茶节, Zhōngguó Cǎichá Jié) ཁྲེང་ཅྰར་འཚོགས་པའི་སྐབས་དུ་ཉིན་རེར་མགྲོན་པོ་ཁྲི་༡ཙམ་འཚོགས་ཀྱི་ཡོད། ཕུའུ་ཅང་གི་དྲོད་ཁུལ་འཇམ་པོས་ཟླ་གཉིས་པ་ནས་ཇ་བསྡུ་འགོ་ཚུགས་པས། ཇ་འདི་ “སྔ་མོའི་དཔྱིད་ཀྱི་ཇ་དང་པོ” (早春第一茶) ཞེས་པའི་སྙན་ངག་གི་མིང་ཟུར་ཐོགས་ཡོད།

༣. སྨན་རྫས་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• ཇའི་རིགས / འདེབས་གཤིས། གཙོ་བོར་འདེབས་པའི་རིགས་ནི་ཡལ་ག་བསྐོར་ནས་བསྐྲུན་པའི་ལོ་མ་འབྲིང་བ་དང་ཆུང་བའི་འདེབས་གཤིས Camellia sinensis var. sinensis ཡིན་ཏེ། ཧྥུའུ་ཤོན་༩ (福选9号, Fúxuǎn 9 Hào) དང་མིང་ཧྲན་པེ་ཧོ་༡༣༡ (名山白毫131, Míngshān Bái Háo 131) བཅས་སོ། གཉིས་ཀར་མྱུ་གུ་སྔ་མོར་འཚར་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་ལ། གྲང་ངོས་མྱུར་པོ་དང་། མྱུ་གུ་རྒྱས་ཤིང་སྤུ་ཡོད་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ཚེས་རྫས་རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱབ་ཚུལ་ནི། སྤོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་ ༢༥% ཡན། ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིཌ་ ༣.༥% ཡན་ཡིན་པས། དྲི་མཐོ་ཞིང་ལན་མང་བར་སྐོལ་ཆོག་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་བཟོ་བྱེད་པར་ཤིན་ཏུ་འཚམ།

• བསྡུ་སྒྲུབ། དཔྱིད་ཐོག་ཟླ་གཉིས་པ་ནས་ཟླ་བཞི་པའི་བར་དུ་བསྡུ་སྒྲུབ་བྱེད། དཔྱིད་ཐོག་སྔ་མོའི་དྲོད་ཁུལ་བསྡོམས་པའི་ཚད་མཐོ་བས་ཕུའུ་ཅང་ནི་ཞེ་ཅང་དང་ཅང་སུའུ་ལས་ཟླ་བ་༡༠–༣༥སྔོན་དུ་བསྡུ་སྒྲུབ་བྱེད།

• བསྡུ་སྒྲུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས (特级, tèjí) ནི་མྱུ་གུ་རྐྱང་པ་ (单芽, dān yá) དེ་ཉིད་རིང་ཚད་ ༢.༥ ཧོང་མེ་ཊར་མན་དུ་བསྡུ། གོང་རིམ་དང་པོ་ནི་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ཕྱེ་ཙམ་གྱིས་འབུས་པའི་ལོ་མ་གཅིག (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn) བསྡུ། གོང་རིམ་གཉིས་པ་ནི་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་བསྡུ། གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཇ་གྲ་སྒྲིག་ལི་སྤྱི་རྒྱ་མ་༥༠༠སྒྲིག་བྱེད་པར་མྱུ་གུ་ ༥༠,༠༠༠–༨༠,༠༠༠ དགོས།

• རྒྱུ་ཆའི་ཚད་གཞི། “དགུ་མི་བསྡུ” (九不采, jiǔ bù cǎi) ཞེས་པའི་དམ་ཚིག་ནན་པོ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་དེ། ཆར་པ་བབས་སྐབས་མི་བསྡུ། མྱུ་གུ་སྲབ་པོ་མི་བསྡུ། རྐྱང་པ (གྲོགས་ཀྱི་ལོ་མ་མེད་པ) མི་བསྡུ། རླུང་གིས་གནོད་པ། འབུས་གནོད་ཅན། ཁ་ཕྱེ་བ། སྟོང་པ། ནད་ཅན། རིང་དྲགས་པ། ཐུང་དྲགས་པ་ བཅས་མི་བསྡུ། བསྡུས་པའི་རྒྱུ་ཆ་དེ་ཉིན་དེ་རང་བཟོ་ཁང་དུ་འབྱོར་དགོས་ལ། འགུལ་སྐྱེལ་སྐབས་རླུང་འགྲོ་ཡོད་པར་བྱས་ཏེ་ཚ་དྲོད་མི་འཕར་བར་བྱེད།

༤. ས་བབ་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

ཕུའུ་ཅང་རྫོང་ནི་ཁྲེང་ཏུའུ་གཞུང་ཐང་གི་ལྷོ་ནུབ་མཐའ་སྐོར་དུ་གནས་ཤིང་། ཁྲེང་ཏུའུ། མེ་ཧྲན། (眉山) ཡ་ཨན། (雅安) བཅས་ཀྱི་གྲོང་ཁྱེར་ཁོངས་ཀྱི་མཚམས་སུ་གནས། ས་བབ་ནི་རི་ཆུང་ངུ་དང་ལེབ་རི། (浅丘低山) ནུབ་བྱང་གི་སི་ཁྲོན་གཞུང་ཁུག་གི་རི་མཐའི་ས་ཁུལ་ལྟ་བུ་ཡིན།

• འདེབས་སའི་མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་རྨིད་ ༥༥༠–༦༣༠ (ས་ཁོངས་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ས་ཁུལ།)

• གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ ༡༦.༤°C ཡིན་ལ། སད་སེར་མེད་པའི་དུས་ཚོད་ཉིན་ ༣༠༢ ཡོད། ཆར་ཆུ་མང་བ། ལོ་རེར་ཆར་ཚད་ རྨིད་ ༡,༢༨༠ འབབ། དཔྱིད་ཐོག་གི་ནུས་པ་ལྡན་པའི་དྲོད་ཚད་བསྡོམས་པ་ནི་ཞེ་ཅང་དང་ཅང་སུའུ་ལས་མཐོ་བས། སྔ་མོར་སྐྱེ་འཚར་གྱི་མཐུན་རྐྱེན་སྤྲོད། སྤྲིན་པ་དང་ན་བུན་གྱིས་ཁྱབ་པའི་འོད་ཟེར་འཕྲོ་བརྡལ་ནི་ >༧༠% ཡིན་པས། ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིཌ་དང་དྲི་རྫས་གསོག་པར་ཕན་ཐོགས་ཤོས་ཀྱི་གནས་སྟངས་ཆགས་ཡོད།

• ས་རྫས། སེར་པོ་དང་བཙོད་ཀྱི་ལེབ་ས། (黄紫壤, huáng zǐ rǎng) ཤོག་ཚད་ pH ༤.༥–༦.༥ ཡིན་ལ། སྐྱེ་ལྡན་རྫས་ནི་སྟེང་རིམ་དུ་སྤྱི་རྒྱ་མ་རེར་འགྲམ་ ༡༥ ཡིས་མཐོ་བ། ཧམ་རྡོ་ཚོན་གྱི་ཟབ་ཚད་ཧོང་མེ་ཊར་ ༡༥ ཟིན། ས་རྫས་དེར་ཛིང་དང་མེག་ནེ་སིམ་གྱིས་ཕྱུག་པས། ལོ་མ་འཇམ་པོ་དང་དྲི་རྫས་གསོག་པར་ཕན་ཐོགས་ཡོད།

• སྐྱེ་ཁམས། རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་ནགས་ཚལ་ཆ་སྙོམས་ཚད་ ༤༩.༡༦% ཡིན། ཇའི་ཞིང་ར་དང་མ་ཝེ་སུང་གི་ཐང་ཆེན་ (马尾松, mǎwěi sōng) བར་གྱིས་འདྲེས་ཡོད་པས། རང་བྱུང་གི་“སྐྱེ་ཁམས་བཅད་མཚམས” (生态阻隔) གྲུབ་སྟེ་འབུ་གནོད་ཁྱབ་གདལ་འགོག་པར་རོགས། མཁའ་རླུང་གི་སྤུས་ཚད་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་རིམ་པ་གཉིས་པ་དང་། ངོས་ཆུའི་ནང་དུ་རིམ་པ་གསུམ་པ་ཡིན། ཇའི་ཞིང་ར་རྣམས་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་སྡོད་ཁང་ལས་རྒྱང་རིང་པོར་གནས་པས། བཟོ་ལས་ཀྱི་སྦགས་བཙོག་ཐེབས་མི་སྲིད།

• སོ་ནམ་ལག་རྩལ། མྱུ་གུ་ནི་སྐྱེ་འཚར་བརྒྱུད་འཕེལ་ (ཡལ་ག་གཅོད་པ) གྱི་ཐོག་ནས་སྐྱེད་སྲིང་བྱས། འདེབས་སྟངས་ནི་གྲལ་ཐིག་གཉིས་ཀྱིས་བསྒྲིགས་ཤིང་། མུའུ་རེར་ (ཧོང་མེ་ཊར་སྒོར་གྲུ་བཞི་མ་ ༦༦༧) ལྗོན་ཤིང་ ༧,༠༠༠ མི་བརྒལ་བར་བཙུགས། བརྒྱབ་སྐྱོར་མང་ཆེ་བ་ནི་སྐྱེ་ལྡན་གྱི་ལུད་ཡིན། གཞི་རྩའི་ལུད་ནི་མུའུ་རེར་སྤྱི་རྒྱ་མ་ ༣༠༠ མི་བརྒལ་བར་བརྒྱབ། བརྒྱབ་སྐྱོར་ལན་མང་ཚང་མ་ལོ་རེར་ཐེངས་ ༣ མི་བརྒལ་བར་ (མུའུ་རེར་སྤྱི་རྒྱ་མ་ ༡༠༠ མི་བརྒལ) བརྒྱབ། ལངས་ཉུང་གི་ཇའི་ཞིང་ར་དེ་ལ་དབྱིབས་གཅོད་ཀྱི་གསོ་སྦྱོང་རིམ་པ་གསུམ་བྱེད་དགོས་ལ། ནར་སོན་པ་རྣམས་ལ་ལོ་རེར་ཡང་དབྱིབས་གཅོད་ཡང་བའམ་ཟབ་མོ་བྱས་ཏེ་ཡལ་གའི་སྣེ་གསར་པ་སྐྱེ་རྒྱུ་བྱེད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེ་ནི་འཕྲུལ་ཆས་དང་ལག་ཤེས་མཉམ་སྦྲེལ་གྱི་ལག་རྩལ་དང་། དེ་ནང་ས་གནས་ཀྱི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་རྒྱུན་ཤེས་ལག་ལེན་ལྟར་འཕྲུལ་ཆས་དང་ལག་པས་མཉམ་དུ་བཟོ་བྱེད། འདིས་སྤུས་ཚད་བརྟན་པོ་དང་ཁྱད་དབྱིབས་དྲི་མ་བརྟན་པོར་བཟུང་ཐུབ།

• རླུང་འགྲོར་འཇོག་པ / བཀྲམ་པ (摊放 — tān fàng): དེང་སང་བསྡུས་པའི་མྱུ་གུ་རྣམས་རླུང་འགྲོ་ཡོད་པའི་ཁང་པའི་ནང་དུ་ཆུ་ཚོད་ ༤–༨ རིང་སྲབ་མོར་བཀྲམ། སྐབས་དེར་གཤེར་ཆ་ ༡༥–༢༠% ཙམ་ཉམས་འགྲོ་བ་དང་། མྱུར་ཟློག་རྫས་རྣམས་འགུལ་བསྐྱོད་བྱས་ཏེ་དྲི་ཞིམ་གྱི་གཞི་རྫས་གྲུབ་པར་འགོ་ཚུགས།

• ལྗང་ཁུ་བརྟན་པོར་བཟོ་བ (杀青 — shāqīng): དྲུམ་རུ་བསྲེགས་པ (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng) ཚ་ཚད་ ༡༠༠–༡༢༠°C ཡོད་པའི་སྒང་ལ་བྱེད། ཚ་ཚད་མཐོ་བས་མྱུར་ཟློག་རྫས་རྣམས་ནུས་པ་མེད་པར་བྱས་ཏེ་ལོ་མའི་ལྗང་མདོག་བརྟན་པོར་འཇོག འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བྱས་པས་དྲོད་མཉམ་པོར་ཐེབས།

• གྲང་བར་བཞག་པ (摊凉 — tān liáng): བསྲེགས་ཟིན་པའི་མྱུ་གུ་རྣམས་མྱུར་དུ་བཀྲམ་སྟེ་གྲང་བར་བཞག་པས། ཚ་དྲོད་ལྷག་ཙམ་མི་འཕར་བ་དང་སེར་པོར་མི་འགྱུར་བར་བྱེད།

• དབྱིབས་གཅོད་དང་དྲང་པོར་བཟོ་བ (理条造形 — lǐ tiáo zào xíng): ཚ་ཚད་ ༩༠–༡༡༠°C ཡོད་སྐབས། ཇའི་མྱུ་གུ་རྣམས་དབྱིབས་གཅོད་འཕྲུལ་འཁོར་ནང་བརྒྱུད་དེ། “བྱིའུའི་ལྕེ་ཆུང” གི་ལེབ་དབྱིབས་དྲང་པོ་ཐོགས་སུ་བཅུག འདི་ཡང་ཆ་ཤས་སུ་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བྱེད།

• ལག་པས་སློང་བུར་བསྲེགས་པའི་ཞིབ་བཟོ (人工辉锅 — réngōng huī guō): ཚ་ཚད་ ༨༠–༩༠°C ཡོད་སྐབས། བཟོ་མཁན་གྱིས་ལེབ་མོའི་སློང་བུ་ (辉锅, huī guō) ནང་ལག་པས་བཟོ་སྟེ། ངོས་འཇམ་པོ་དང་། གསལ་དྭངས་ཀྱི་ལྷང་ལྟར་ཆགས་པ། མཐའ་མའི་དབྱིབས་བཟོ་བཅོས་བྱེད། རིམ་པ་འདི་ནི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ཏུ་བརྩིས་པའི་ལག་ཤེས་གལ་ཆེན་ཡིན།

• ལག་པས་དྲི་ཞིམ་གསལ་བར་བྱེད་པ (人工提香 — réngōng tí xiāng): ཚ་ཚད་ ༡༠༠–༡༡༠°C ཡོད་སྐབས། བཟོ་མཁན་གྱིས་ཇ་དེ་དུས་ཐུང་ངུར་ཚ་དྲོད་བརྒྱབ་སྟེ་དྲི་ཞིམ་མཐོན་པོའི་ཆ་ཤས་ཇེ་ཆེར་གཏོང་བ་དང་བརྟན་པོར་བཟོ་བྱེད། ལས་འགུལ་འདི་ཉིད་ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེའི་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྱུར་པའི་ “གྲང་མོའི་ཕོར་པའི་ནང་གི་དྲི་ཞིམ་ཡུན་རིང་འདུག་པ” (冷杯留香) ཞེས་པ་དེ་གཏན་འབེབས་བྱེད།

• མཐའ་མའི་དབྱེ་འབྱེད་དང་ཞིབ་བཟོ (精制整形 — jīngzhì zhěng xíng): ཚད་གཞི་དང་མི་མཐུན་པའི་ཆ་ཤས་རྣམས་སུབ་སྟེ། ཆེ་ཆུང་དང་དབྱིབས་མཉམ་པོར་བཟོ།

• ཐུམ་སྒྲིལ (包装 — bāozhuāng): གྲང་ཟེ་མི་འཚིག་པར་སྲུང་བའི་ཆེད་དུ་ཧ་ཡང་གི་ཤོག་བུ་དང་ལྕགས་ཀྱི་སྡེད་ཁ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ཏེ་རླུང་ཚུགས་མེད་པར་ཐུམ་སྒྲིལ་བྱེད།

༦. ཚོར་དབང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། ལེབ་མོ་དྲང་པོ་དང་མཉམ་པོར་བསྒྲིགས་པའི་མྱུ་གུ་ནི་“ལྕེ་ཆུང” གི་ཁྱད་དབྱིབས་ལྡན། (扁平挺直, biǎnpíng tǐngzhí) མདོག་ནི་རྡོ་གཡུ་ལྗང་ཁུའི་ལྷང་ལྟར་གསལ་ཞིང་། དངུལ་གྱི་སྤུ་ཤིན་ཏུ་གསལ་བ (翠绿光润显毫) ཡོད། གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་མྱུ་གུ་ནི་ཆུང་ཆུང་སྟེ། “པད་མའི་སྙིང” (莲心, liánxīn) ལྟར་སྣང་།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། གཙང་མའི་ལྗང་ཁུའི་དྲི་ཞིམ (清香, qīng xiāng) ཞིག་གཞི་རྩར་ཡོད། གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ནི་འདི་ལ་དཔྱིད་ཐོག་གི་དྲི་ཞིམ་འཇམ་པོ (嫩香, nèn xiāng) འདྲེས་ཡོད། དཔྱིད་ཐོག་གི་ཐོན་རྫས་སུ་ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་མ (栗香, lì xiāng) ཡོད། དྲི་མ་བརྟན་པོ་ཡིན་ལ་གྲང་མོའི་ཕོར་པའི་ནང་དུ་ཡུན་རིང་འདུག།

• ཁུ་བའི་དྲི་མ། མཐོ་ཞིང་ཡུན་རིང་དུ་གནས། (馥郁高长, fùyù gāo cháng) གཙོ་བོ་ནི་ལྗང་ཁུའི་དྲི་གསར་པོ་དེ་ཉིད་ལ། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྒྱབ་ལྗོངས་ཡོད། ཁུ་བ་གྲང་མོར་སོང་སྐབས་དྲི་མ་ཉམས་པ་མེད་པར་འོ་མའི་དྲི་ཐུན་ཆགས་ཀྱི་ཡོད།

• རོ། སྔར་ཡོད་ཀྱི་ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིཌ་མཐོ་བས་གསར་པའི་རོ་དང་སེམས་གསོ་ (鲜爽, xiān shuǎng) ཡོད། རོ་ནི་རྒྱས་ཤིང་ཟླུམ་པོ (醇厚, chún hòu) ཡོད་པ་དེ་སྤོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་ཚད་ལྡན་གྱིས་འཕེལ། རོ་མངར་གྱི་ལན་ལྷག (回甘, huí gān) གསལ་པོ་ཡོད་ལ། བསྐ་རོ་ཧ་ཅང་ཉུང་། ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིཌ་དང་སྤོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་གྱི་སྙོམས་སྒྲིག་གིས་མཐུན་སྒྲིལ་ཅན་དང་ “འཇམ་ཞིང་འཇམ” གྱི་རོའི་ཁྱད་ཆོས་བསྐྲུན་ཡོད།

• ཉུང་མའི་མདོག སེར་ལྗང་གསལ་དྭངས། (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng) དྭངས་མ་ཤིན་ཏུ་མཐོ།

• ཇའི་ལྷག་མ (བསྐོལ་ཟིན་པའི་ལོ་མ): ནར་སོན་པའི་ལྗང་མདོག་གཡའ་འཁྱོག་མེད་པ། (嫩绿匀整) མྱུ་གུའི་རྩེ་མོ་རྣམས་སོས་ཤིང་རྒྱས། “ཐེ་མོ” (芽尖鲜活成朵) ལྟར་ཁ་ཕྱེ།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཆ་ཚད།

• སྤོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ (茶多酚): ≥ ༢༥% དེའི་ནང་དུ་ ཨི་ཇི་སི་ཇི་དང་ ཨི་ཇི་སི་སོགས་ཀྱི་འཇོམས་ཟེ་རྫས་ཆེན་པོ་ཡོད། སྤྲིན་པ་མང་བའི་འོད་ཟེར་དང་མཐོ་ཚད་འབྲིང་བས་དཔྱིད་ཐོག་སྔ་མོའི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་ནང་དུ་སྤོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་གྱི་ཚད་ཅུང་ཟད་མཐོ།

• ཨ་མི་ནོ་ཨེ་སིཌ (氨基酸): ≥ ༣.༥% དེ་ནི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་ཆ་སྙོམས་ཚད་ (སྤྱིར་བཏང་ ༢–༣%) ལས་མཐོ་བ། ཨེལ་ཐི་ཨ་ནིན་ནི་གཙོ་བོའི་ཆ་ཤས་ཡིན་ལ། རོ་གསར་པོ་དང་སྐྱིད་ཞིང་གཙང་མའི་གཅིག་འཛུམ་གྱི་འཕེལ་རིམ་སོགས་ལ་འགན་འཁུར།

• ཆུའི་ནང་དུ་ཞུན་རྫས (水浸出物): ≥ ༤༣.༣% (གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས) — ཁུ་བ་རྒྱས་པ་དང་རོ་འཐུག་པོའི་ཚད་སྟོན་ཞིག་ཡིན།

• ཨལ་ཀ་ལོའིཌ (ཚེས་རྫས་ཀྱི་རིམ་པ): ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་ཚད་དབྱར་དགུན་གྱི་བསྡུ་སྒྲུབ་ལས་མཐོ་བས། གཟིགས་རྩལ་གསལ་པོར་སྤྲོད་པའི་ནུས་པ་ལྡན། དེ་བཞིན་ཐི་ཨོ་བྲོམ་མིན་དང་ཐི་ཨོ་ཕི་ལིན་སོགས་ཀྱང་ཡོད།

• ཝི་ཊ་མིན: ཝི་ཊ་མིན་སི་ནི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་ཆ་སྙོམས་ལས་བརྒྱ་ཆ་ ༡༠ མཐོ་བ། དེ་ནི་བསྡུ་སྒྲུབ་སྔ་མོ་དང་ཚ་དྲོད་ཀྱི་བཟོ་བཅོས་ཉུང་བས་ཡིན། དེ་བཞིན་ ཝི་ཊ་མིན་བི་གྲལ་ཁག (བི༡། བི༢། བི༦) དང་། ཝི་ཊ་མིན་ཨི། ཝི་ཊ་མིན་ཀེ་སོགས་ཀྱང་ཡོད།

• གཏེར་རྫས: ཛིང་དང་མེག་ནེ་སིམ་ནི་ཕུའུ་ཅང་གི་ས་རྫས་ཀྱི་རང་བྱུང་རྟགས་མཚན་ཡིན། ཁོ་ལི་སིམ། མེང་ག་ནིས། ཧྥོ་རིན་སོགས་ཀྱང་ཡོད།

• དྲི་ཞིམ་གྱི་སྣུམ། དྲི་ཞིམ་སྣ་མང་གི་སྦྱོར་བ་ཞིག་སྟེ། “གཙང་མའི་དྲི” (清香) དང་ “ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི” (栗香) བསྐྲུན་པར་བྱེད། དེ་ནི་ལག་པས་དྲི་ཞིམ་གསལ་བར་བྱེད་པའི (提香) རིམ་པས་བརྟན་པོར་འཇོག

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• འཇོམས་ཟེ་རྫས་ཀྱིས་སྲུང་སྐྱོབ། སྤོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ (≥ ༢༥%) གྱིས་རང་དབང་གི་རྫས་སྦྱོར་ (ཧྲི་ཡོའུ་རེ་ཊི་ཁ་ལ) རྣམས་ནུས་པ་མེད་པར་བྱས་ཏེ། ཕྲ་རགས་རྒས་པའི་རིམ་པ་བརྐྱང་ཐུབ།

• གཟིགས་རྩལ་གསལ་བའི་ནུས་པ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ཚད་མཐོ་པོ་དང་ཨེལ་ཐི་ཨ་ནིན་མཉམ་དུ་འདྲེས་པས། འཕར་ཐོར་མེད་པར་ཡུན་རིང་དུ་སེམས་གསོ་སྐྱིད་པོ་དང་གཙང་མའི་གཅིག་འཛུམ་གྱི་འཕེལ་རིམ་སྤྲོད་ཐུབ།

• སྙིང་རྩ་དང་ཁྲག་རུས་ལ་ཕན་པ། ཀེ་ཏི་ཆིན་རྣམས་ཀྱིས་ཨེལ་ཌི་ཨེལ་ཁོ་ལེས་ཊོ་རོལ་གྱི་ཚད་ཆག་པར་བྱེད་པ་དང་ཁྲག་རུས་མཉེན་པོར་གྱུར་བའི་ལས་འཕྲོ་ཡོད།

• ཚེས་རྫས་འགྱུར་བའི་སྣེ་ཁྲིད། སྤོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་དང་ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱིས་ཚིལ་ཛུའི་ཚེས་རྫས་འགྱུར་བར་སྐུལ་སློང་བྱེད་པས། དེས་ལུས་པོའི་ལྗིད་ཚད་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པར་རོགས་སྐྱོར་བྱེད་ཐུབ།

• ནད་འགོག་ནུས་པ་ཆེ་རུ་གཏོང་བ། ཕུའུ་ཅང་གི་ས་རྫས་ནས་ཐོན་པའི་ཝི་ཊ་མིན་སི་དང་ཛིང་གིས་ལུས་པོའི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ནུས་པར་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད།

• པགས་པའི་འཕྲོད་བསྟེན། འཇོམས་ཟེ་རྫས་ (ཨི་ཇི་སི་ཇི། ཝི་ཊ་མིན་ཨི) ཀྱི་སྦྱོར་བས་པགས་པའི་ཕྲ་ཕུང་རྣམས་འོད་ཀྱིས་གནོད་པ་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།

• བློ་གཤིས་ཀྱི་བྱེད་ནུས། ཨེལ་ཐི་ཨ་ནིན་གྱིས་ཀླད་པའི་ཨལ་ཧྥ་རླབས་ཀྱི་བྱེད་སྒོར་སྐུལ་སློང་བྱས་ཏེ་དོ་སྣང་དང་དྲན་པ་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་ཕན།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་ཁྱད་ཆོས་རྣམས་ཇ་ལྗང་ཁུའི་སྤྱིར་བཏང་གི་གཞི་གྲངས་ལ་བརྟེན་ནས་བཤད་པ་ཡིན་པ་ལས། སྨན་གྱི་ངོས་འཛིན་ཞིག་མིན། གྲོད་ཁོག་སྟོང་པར་འཐུང་མི་རུང་། (ཏ་ནིན་གྱིས་གྲོད་པའི་མཚིལ་སྤྱིར་ཟ་འཕྲུག་བྱེད་ཆོག) ཟ་མ་བཏང་རྗེས་ཆུ་ཚོད་གཅིག་གི་བར་དུ་འཐུང་ན་ཤིན་ཏུ་ཡག ལྕགས་རྫས་ཀྱི་སྨན་ལེན་སྐབས་དུས་མཚམས་ཆུ་ཚོད་ ༢ ལས་མི་ཉུང་བར་བཞག་དགོས།

༩. སྐོལ་སྟངས།

• ཆུའི་ཚ་ཚད། སྤྱིར་བཏང་གི་ཇ་ལ་ ༨༠°C དང་། གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས (特级) ལ་ ༧༥°C ཡིན། ལག་ལེན་གྱི་གསལ་སྟོན། ཆུ་བསྐོལ་བའི་རྗེས་སུ་སྐར་མ་ ༩༠ ཙམ་གྱི་རིང་གྲང་བར་བཞག

• ཇའི་ཚད། ཆུ་ཧོང་མེ་ཊར་བརྒྱ་མ་ ༡༥༠ ལ་སྤྱི་རྒྱ་མ་ ༣ (དབྱེ་ཚད་ ༡:༥༠)

• སྐོལ་བྱེད། ཞེལ་དམ་གྱི་ཕོར་པ (玻璃杯, bōli bēi) — མྱུ་གུ་ཁ་ཕྱེ་སྐབས་ “འཁྲབ་སྟོན” ལ་ལྟ་བའི་ཆེད། དཀར་པོའི་ཡི་ཤའི་ཇ་ཝན། (白瓷盖碗, báicí gàiwǎn) — དྲི་མ་གཅིག་ཏུ་བསྡུ་བའི་ཆེད།

• རིམ་པ།

  ༡. སྐོལ་བྱེད་ཀྱི་ཡོ་བྱད་ལ་ཆུ་ཚ་པོས་དྲོད་བཏང་སྟེ་ཆུ་བཤོར། ༢. ཇ་སྤྱི་རྒྱ་མ་ ༣ བླུགས། ༣. “འབྲིང་པོའི་བཤོར་སྟངས” (中投法, zhōng tóu fǎ) བེད་སྤྱོད་བྱེད་དེ། ཐོག་མར་སྐོལ་བྱེད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་ ༡/༣ ཙམ་ལ་ཆུ་བླུགས་ཏེ་མྱུ་གུ་རྣམས་གཤེར་བར་བྱེད། (润茶, rùnchá) ༤. སྐར་མ་ ༡ བརྒལ་རྗེས། སྐོལ་བྱེད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་ ༧/༡༠ ཟིན་པའི་བར་ཆུ་ཁ་སྐོང་བྱེད། ༥. ཐེངས་དང་པོའི་སིམ་པའི་དུས་ཚོད་ནི་སྐར་མ་ ༢–༣ ཙམ་ཡིན། ༦. ཐེངས་ ༣ བར་བསྐྱར་སྐོལ་བྱེད་ཆོག་ལ། སྐར་མའི་དུས་ཚོད་རིམ་གྱིས་འཕར་དགོས།

• མཆན་འགོད། ཐོག་མའི་ཁུ་བའི་ནང་ཇའི་སྤུ་ (茶毫, chá háo) མང་བ་དེ་སྐྱོན་མིན་པར། གོང་རིམ་མཐོ་པོའི་རྟགས་ཡིན་པས། བཤོས་མེད་པར་འཐུང་རྒྱུ།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• དྲོད་ཚད། ༠–༥°C (འཁྱགས་སྒྲོམ) — དཔྱིད་ཐོག་སྔ་མོའི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་གསར་དྲོད་སྲུང་བར་གདམས་ངག་དགོས་ངེས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་ཡིན།
• སྣོད་བཅུད། ཉར་ཚགས་སྣོད་ནི་ཉེས་གཉིས་ཀྱིས་རླུང་ཚུགས་མེད་པར་བྱེད་དགོས་པ་སྟེ། ནང་གི་ཧ་ཡང་ཤོག་བུའི་ཐུམ་ཀ་དང་ཕྱིའི་ལྕགས་ཀྱི་སྡེད་ཁ (铝箔袋+铁罐双重密封) བཅས་ཡིན། མཁའ་རླུང་དང་གཤེར་ཆ་ཚུད་མི་ཆོག
• འོད། མུན་ནག་ཏུ་ཉར་དགོས། ཉི་འོད་དང་གློག་འོད་ཀྱིས་ཁོ་ལོ་ཕིལ་གྱི་འཚིག་ཉེན་མྱུར་དུ་གཏོང་ཞིང་དྲི་མ་གཏོར་བར་བྱེད།
• དྲི་མ། དྲི་མ་ཚ་པོ་ཡོད་པའི་ཟས་རིགས་དང་ལོགས་སུ་ཉར་དགོས། ཇས་གཞན་གྱི་དྲི་མ་ཚུད་པ་སླ་བོ་ཡིན།
• བེད་སྤྱོད་ཀྱི་དུས་ཡོལ། ཆ་རྐྱེན་ལྟར་བཞག་ན་ཟླ་བ་ ༡༢ འགོར་ཆོག དྲི་མ་ཚང་བའི་ཆེད་དུ་ཇི་མྱུར་དུ་འཁོར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ལས་ལེགས།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ་ངོས་འཛིན།

ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེ་ནི་རིན་གོང་འབྲིང་བ་དང་འབྲིང་ལས་མཐོ་བའི་རིགས་ཀྱི་ཇ་ཡིན། ཕུའུ་ཅང་གི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཇ་ནི་ཚོང་རའི་སྤྱིའི་རིན་གོང་བསྟུན་ནས་སྤྲོད་ཐུབ་ཀྱང་། ལྟེ་བའི་ས་ཁུལ (ཁྲེང་ཅྰ། ཏ་ཐང་། སི་ལའི།) གི་གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ནི་རིན་གོང་ཧ་ཅང་མཐོ། སྐྱེ་ལྡན་གྱི་ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེ (有机蒲江雀舌) ནི་ ༢༠༡༠ ལོའི་ཕྱི་ལོ་མ་ནས་སྤྱི་རྒྱ་མར་སྒོར་ ༥,༠༠༠ ཙམ་གྱི་རིན་གོང་ཡོད། “ཁར་བོན་ལྷག་མེད” ཀྱི་ཐོན་རྫས (碳中和, ༢༠༢༤) ནི་སྤྱིར་བཏང་ལས་བརྒྱ་ཆ་ ༤༠ ཙམ་གོང་མཐོ། ༢༠༠༩ ལོའི་སྐབས་སུ་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཚོང་རྟགས་ ༨ ཡོད་པ་དེ་ནང་ “ལུའུ་ཆང་མིང” (绿昌茗) དང་། “ཅྰ་ཀྲུ” (嘉竹) “ལོ་ཝེང” (了翁, ཝེ་ལོ་ཝེང་གི་ཞབས་དྲན་དུ) “ཧྲུ་ཐོ” (蜀涛) སོགས་ཡོད།

• རྫུན་མ་ངོས་འཛིན་བྱེད་སྟངས།

  • ཐུམ་སྒྲིལ་སྒང་ས་ཁོངས་རྟགས་ཀྱི་ལག་ཁྱེར་རྟགས (地理标志专用标志) ཡོད་མེད་ལ་བལྟ་དགོས། འདི་ནི་ཕུའུ་ཅང་རྫོང་གི་སྤུས་ཚད་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ནས་ཆོག་མཆན་ཐོབ་པའི་བཟོ་གྲྭས་ཁོ་ནས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཆོག
  • དབྱིབས་ལ་བལྟ་བ། ཆོ་ཨེ་ཤེ་ཡང་དག་པ་ནི་ལེབ་དྲང་མཉམ་ལ་ལྷང་ལྟར་གསལ་ཞིང་སྤུ་ཡོད་པ་ཡིན། གཡའ་འཁྱོག་ཅན། མཉམ་པོ་མིན་པ། མུན་ནག་ཏུ་གྱུར་བ་བཅས་ནི་དོགས་ཟོན་བྱེད་པའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན།
  • དྲི་མ་ནི་གཙང་མ་གསར་པོ་ཡིན་དགོས་ལ། སྐྱུར་རོ་དང་། རྙིགས་པ། རྩྭའི་དྲི་ཅན་མིན་པར་བྱེད།
  • ཁུ་བ་ནི་དྭངས་པའི་སེར་ལྗང་ཡིན་དགོས། གཙང་མ་མིན་པའམ་མུན་ནག་ཏུ་གྱུར་ན། རྒྱུ་ཆ་རྙིང་པ་བེད་སྤྱོད་བྱས་པའམ་བཟོ་བཅོས་ཀྱི་རིམ་པར་ཉམས་ཆག་སླེབས་པའི་རྟགས་ཡིན།
  • དོགས་ཡོད་པའི་ཚོང་གོང་ (གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ཡིན་པར་བཤད་ཀྱང་སྤྱི་རྒྱ་མར་སྒོར་ ༢༠༠–༣༠ མན་ཡིན་པ) དེས་རྫུན་མའམ་སྤུས་ཚད་ཞན་པ་ཡིན་པར་ངེས་བརྟན་བྱེད།

༡༢. སྣང་བ་འཕྲོག་པའི་དོན་ཚན།

• “དགུ་མི་བསྡུ” ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེ་ནི་བསྡུ་སྒྲུབ་སྐབས་སུ་རྒྱུ་ཆའི་སྐྱོན་ཆ་དགུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ་གསལ་པོར་བཀོད་པའི་ཇ་ཤིན་ཏུ་ཉུང་བ་ཞིག་ཡིན། “ཅིའུ་པུའུ་ཚའི” (九不采) ཞེས་པའི་བཅའ་ཡིག་དེས་བསྡུ་མཁན་གྱིས་ལྗོན་ཤིང་སྒང་ལ་བཞག་དགོས་པའི་མྱུ་གུའི་རིགས་དགུ་གཏན་འབེབས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

• “ཁར་བོན་ལྷག་མེད་” ཀྱི་ཚང་མའི་ཇ་དང་པོ། ༢༠༢༤ ལོའི་ཟླ་གསུམ་པར། ཁྲེང་ཅྰ་གྲོང་རྡལ་གྱི་ཝན་མིན་ (万民村) གྲོང་ཚོས་སི་ཁྲོན་མཉམ་འབྲེལ་སྐྱེ་ཁམས་ཚོང་ཁང་ནས་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་ཚོགས་པ་ཞིག་ལ་ཁར་བོན་ལྷག་མེད་ཀྱི་ལག་ཁྱེར་ཐོབ་པ་དེ་ནི་རྒྱ་ནག་ནང་ “ཚང་མའི་ཇ” ཞེས་པའི་རིགས་ཀྱི་དང་པོ་དེ་ཡིན། ལག་པས་བཟོ་བཅོས་ནས་འཕྲུལ་ཆས་བཀག་འགོག་བྱས་པའི་བཟོ་བཅོས་ཀྱི་རིམ་པ་ཚང་མ་ཁར་བོན་ཞུགས་ཤུལ་བརྩིས་རྒྱག་བྱས།

• “ཡུ་རོབ་ཀྱི་ལག་ཁྱེར་” ནང་འཁོད་པའི་ཇ། ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེ་ནི་རྒྱ་ནག་དང་ཡུ་རོབ་གྲོས་མཐུན་གྱིས་ཕན་ཚུན་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་ས་ཁོངས་རྟགས་ ༡༠༠ ཀྱི་ཐོ་གཞུང་ནང་འཁོད་ཡོད་པ་སྟེ། ཧྥུ་ཏིང་པེ་ཆ་དང་འོ་མེ་ཧྲན་ཆ་སོགས་དང་མཚུངས།

• སྙན་ངག་གི་སྔོན་བྱོན། ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་སྙན་ངག་མཁན་ཆེན་པོ་ལིའུ་ཡུས་ཤིས་ “བྱ་རྒོད་ཀྱི་མཆུ་ཏོ་ལྟ་བུའི་དབྱིབས” ཅན་གྱི་ཇ་སྐོར་བརྗོད་པ་དེ་ཕུའུ་ཅང་གི་ཚང་མའི་ཇའི་སྔོན་དཔེ་ཡིན་པར་ཤེས་རྟོགས་བྱུང་།

• ཇིན་གཅིག་ལ་མྱུ་གུ་ ༨༠,༠༠༠: གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཇ་སྤྱི་རྒྱ་མ་ལྔ་བརྒྱ་ལྷག་ཙམ་ལ་མྱུ་གུ་ ༨༠,༠༠༠ ཙམ་ལག་པས་བསྡུས་ཏེ་བཟོ་བཅོས་བྱེད་པ་དེ་ནི་རིན་ཐང་ཆེ་བའི་ལག་ཤེས་དང་འདྲ་བར་བརྩིས་ཆོག

༡༣. “ཆོ་ཨེ་ཤེ” རིགས་ཀྱི་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཅིན་ཐན་ཆོ་ཨེ་ཤེ (金坛雀舌, Jīntán Què Shé): ཞེ་ཅང་ / ཅང་སུའུ། འདི་ཡང་ལེབ་དྲང་ཡིན་ཀྱང་། འདེབས་གཤིས་ལུང་ཅིང་ ༤༣ (龙井43) བེད་སྤྱོད་བྱེད། ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་མ་གསལ་པོ་དང་བསྐ་རོ་ཆེ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། ས་ཁོངས་རྟགས་༢༠༡༣ ལོ་ནས་ཐོབ་པ་སྟེ་ཕུའུ་ཅང་ལས་ལོ་ལྔ་ཕྱི། གནམ་གཤིས་གྲང་བས་བསྡུ་སྒྲུབ་ཕྱིར་འགྱངས།

• པ་ཧྲན་ཆོ་ཨེ་ཤེ (巴山雀舌, Bā Shān Què Shé): པ་ཀྲུང (巴中), སི་ཁྲོན་བྱང་། སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་སྙན་གྲགས་ཅན། རོ་ནི་ཅུང་ཟད་འཐུག་ཅིང་རྩུབ་པོ་ཡོད། རི་བོའི་ས་བབ (མཐོ་ཚད་ ༨༠༠–༡༢༠༠ རྨིད) གྱིས་གཏེར་རྫས་ཀྱི་དྲི་མ་ཐུན་ཆགས་ཀྱི་ཡོད་པ་དེ་གཞུང་ཐང་གི་ཕུའུ་ཅང་ལ་མེད།

• མེ་ཐན་ཚུའི་ཡ (湄潭翠芽, Méitán Cuì Yá): ཀུའེ་ཀྲོའུ། སྤྱིར་བཏང་ “ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཆོ་ཨེ་ཤེ” ཞེས་འབོད་ཀྱང་། དངོས་གནས་ “ཚུའི་ཡ” (翠芽, “རྡོ་གཡུའི་མྱུ་གུ”) རིགས་སུ་གཏོགས། རོ་འཇམ་ཞིང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཆེ། ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི་མ་ཉུང་། ཇའི་ཞིང་ར་རྣམས་མཐོ་ཚད་ཆེ་བའི་རི་བོ (༩༠༠–༡༤༠༠ རྨིད) རུ་གནས།

• ནིང་ཆང་ཆོ་ཨེ་ཤེ (宁强雀舌, Níngqiáng Què Shé): ཧྲན་ཞི། རྒྱ་ནག་གི་བྱང་ཤོས་ཇའི་ས་ཁུལ་གྱི་གཅིག་པུ་ཆིང་ལིང་ (秦岭) རི་རྒྱུད་དུ་བཟོ་བྱེད། རོ་ནི་ “བག་ལེབ” དང་འདྲ་བའི་མངར་ཆ་ཆེ་བ་ལྡན། དབྱིབས་ནི་ཕུའུ་ཅང་ལས་ཅུང་ཟད་ལྷོད་པོ་ཡོད།

༡༣ཀ. ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེའི་རིགས་དབྱེ་དང་གོང་རིམ།

• གོང་རིམ་མཐོ་ཤོས (特级, tèjí): མྱུ་གུ་རྐྱང་པ། རིང་ཚད་ ༢.༥ ཧོང་མེ་ཊར་མན། “པད་མའི་སྙིང” (莲心) གི་དབྱིབས། ཤིང་འབྲས་ཀྱི་དྲི། མངར་བ། ཆུའི་ནང་ཞུན་རྫས ≥ ༤༣.༣% ཡོད།

• གོང་རིམ་དང་པོ (一级, yī jí): མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ཕྱེ་ཙམ་གྱིས་འབུས་པའི་ལོ་མ་གཅིག (一芽一叶初展) “དར་ཆ་དང་མདུང་རྩེ” (旗枪, qí qiāng) གི་དབྱིབས — ལོ་མ་ནི་དར་ཆ་ལྟར། མྱུ་གུ་ནི་མདུང་རྩེ་ལྟར། རོ་གསར་གཙང་། ཁུ་བ་ཅུང་ཟད་རྒྱས།

• གོང་རིམ་གཉིས་པ (二级, èr jí): མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས (一芽二叶) “བྱིའུའི་ལྕེ་ཆུང” གི་གནའ་སྲོལ་དབྱིབས — ལོ་མ་གཉིས་ཀྱིས་མྱུ་གུ་ལ་ཁྱབ་པ་ལྟར། རྒྱུན་ལྡན་འཐུང་བར་འཚམ་ཞིང་རིན་གོང་ཡང་ཆུང་།

གཞན་ཡང་ ༢༠༢༤ ལོར་ “ཁར་བོན་ལྷག་མེད་ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེ” (碳中和蒲江雀舌) ཞེས་པའི་ཐོན་རྫས་ལོགས་སུ་བཅད་དེ་ཐོན་པ་དེ་ནི། ཡོངས་སུ་ལག་པས་བཟོ་བཅོས་བྱས་ཤིང་། ཁར་བོན་ཞུགས་ཤུལ་ལག་ཁྱེར་ཐོབ་པ་ཡིན། ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་སྤྱི་རྒྱ་མ་ཁྲི་ ༡,༥༠༠–༢,༥༠༠ ཙམ་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ཕུའུ་ཅང་ཆོ་ཨེ་ཤེ་ནི་སི་ཁྲོན་གྱི་ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་གི་སྲོལ་རྒྱུན་དང་། དེང་རབས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ཚད་གཞི། སྐྱེ་ཁམས་འགན་འཁུར་བཅས་ཀྱི་སྦྲེལ་མཚམས་སུ་གྱུར་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ནུབ་སི་ཁྲོན་གྱི་དཔྱིད་ཐོག་སྔ་མོ། ན་བུན་འཇམ་པོ། ས་རྫས་འཛོམས་པའི་སེར་བཙོད་ཀྱི་ས། བསྡུ་སྒྲུབ་སྐབས་ཀྱི་ “དགུ་མི་བསྡུ” རྣམས་ཀྱིས་ཇ་འདིའི་ཁྱད་ཆོས་སྐྲུན་ཡོད་དེ། གཙང་མ། མངར་བ། བསྐ་རོ་མེད་པ། ཇ་ཁུ་གྲང་མོའི་ཕོར་པའི་ནང་དུ་དྲི་མ་ཡུན་རིང་གནས་པ་བཅས་ནི་མཐའ་མའི་སྙན་འགྱུར་དང་འདྲ། འདི་ནི་ཇ་ལྗང་ཁུའི་རོ་འཇམ་པོ་ལ་དགའ་ཞིང་། ཡིན་ནའང་རོ་རྒྱས་པའི་ཉམས་ལ་ཕོག་མི་འདོད་པ་རྣམས་ཀྱི་གདམ་ག་ཕུལ་བྱུང་ཞིག་ཡིན། ཞེལ་དམ་གྱི་ཕོར་པའི་ནང་དུ་ཚ་ཚད་ ༨༠°C ཡོད་པའི་ཆུས་བསྐོལ་ཞིག་དང་། ཆུ་ཚ་པོའི་ནང་དུ་ “བྱིའུའི་ལྕེ་ཆུང” ཆུང་ཆུང་དེ་དག་གི་གར་སྟངས་ལ་ལྟ་བར་གྱིས། དེ་དག་གིས་ཕུའུ་ཅང་གི་དཔྱིད་དཔལ་ཁྱེད་ཀྱི་ཕོར་པའི་ནང་དུ་ཁ་ཕྱེ་བར་འགྱུར་རོ།