པུ་ཅང་ཆུན་ཧའོ

པུ་ཅང་ཆུན་ཧའོ (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) ནི་ཀྲེ་ཀྲང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལྗང་ཇའི་རིགས་གསར་པ་ཞིག་ཡིན་ལ། ༡༩༨༡ལོར་གསར་བཟོ་བྱས་པ་དང་། ༡༩༨༩ལོར་“ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་ཇ”ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་ཡོད། འདི་ནི་ཡོངས་སུ་ལག་པས་བཟོ་བའི་ཇ་ཡིན་ལ། བཟོ་ཐབས་ཁྱད་འཕགས་“འཕང་ལེན་དང་གཡོ་སྐྱོད་ཟུང་འབྲེལ” (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) ཞེས་པ་བཀོལ་ནས་མཐའ་མར་ཤིང་སོལ་གྱི་དྲོད་ཀྱིས་སྐམ་པར་བྱེད། དེའི་ཁྱད་ཆོས་གལ་ཆེན་ཞིག་ནི་ཇ་བཞུས་སྐབས་མྱུ་གུ་རྣམས་ཐོག་མར་ཤེལ་ཕོར་ནང་རིམ་པ་གཉིས་སུ་བསྲིགས་ནས་འགྲེང་པོར་བཞུགས་རྗེས། དལ་གྱིས་ཐག་པར་མར་འཐུར་ནས་ཀྱང་འགྲེང་སྟངས་མི་འགྱུར་བ་དེ་རེད། འདི་ནི་དཀོན་པའི་“འཁྲབ་སྟངས”ཤིག་ཡིན་པས་མཁས་ཚོགས་ཀྱིས་ཧ་ལས་པར་བྱེད།

༡. དབྱེ་བ་དང་ཁུངས་བྱུང་།

• རིགས། ལྗང་ཇ (མ་ཕབས་པའི་ཇ། 绿茶, lǜchá) ཇའི་ལྗང་ཁོག་བཀག་སྲུང་བྱེད་པ་ནི་ལག་པས་ཞང་ཁུར་བཅོས་པའི་བརྔོ་ཚོད་ (锅炒杀青) ཡིན། མཐའ་མའི་སྐམ་ཚོད་ནི་ཤིང་སོལ་གྱིས་བྱེད་པ (烘焙, hōngbèi) ཡིན།

• རིམ་གྲས། ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་ཇ (中国名茶, ༡༩༨༩) ཀྲེ་ཀྲང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ས་ཁུལ་མིང་ཅན་ཇ། བཟོ་བཅོས་ལག་རྩལ་འདི་རྫོང་ཁག་ཅིན་ཧྭ (金华市, ༢༠༠༩) གི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ཡིན། ཞིང་ཆེན་དང་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇའི་འགྲན་བསྡུར་དུ་གསེར་གྱི་བྱ་དགའ་ཐེངས་མང་པོར་ཐོབ་ཡོད།

• ཁུངས་བྱུང་། ཀྲུང་གོ ཀྲེ་ཀྲང་ཞིང་ཆེན (浙江, Zhèjiāng) པུ་ཅང་རྫོང (浦江县, Pǔjiāng Xiàn) དེ་ནི་རྫོང་ཁག་ཅིན་ཧྭ (金华市, Jīnhuá Shì) གི་ནང་ཚན་ཡིན། རྫོང་འདི་ཀྲེ་ཀྲང་གི་དཀྱིལ་ཆར་གནས་ཡོད། ཐོན་ས་ནི་རྫོང་ཡོངས་སུ་ཁྱབ་ཡོད། སྤུས་ཀའི་ལྟེ་བ་ནི་གཞིས་ཚང་ཧང་ཕིང (杭坪镇, Hángpíng Zhèn) དང་། ཡུས་ཀྲའི་གྲོང་སྡེ (虞宅乡, Yúzhái Xiāng) དང་། ཧྭ་ཆའོ་གྲོང་སྡེ (花桥乡, Huāqiáo Xiāng) བཅས་ལུང་མོན་ཧན་རི་བོ (龙门山脉, Lóngmén Shānmài) ནང་ཡིན། ཇའི་ཕ་ཡུལ་ནི་ཝུ་ཀྲང་སྡེ་བའི་ཆ་ཕིང་ཇ་ཞིང (乌浆村茶坪, Wūjiāng Cūn Cháping) ཡིན།

• སའི་འཁོར་ལོའི་ཆ་ཚད། ༡༡༩°༣༣′–༡༢༠°༡༤′ ཤར་རིང་། ༢༩°༢༡′–༢༩°༤༡′ བྱང་ཚད། (པུ་ཅང་རྫོང་གི་ས་ཁྱོན)།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས།

པུ་ཅང་རྫོང་གི་ས་ཁུལ་དུ་ཇ་འདེབས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ལྷོ་སུང་རྒྱལ་རབས་ནས་ཡོད། མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་མགོ་བཙུགས་རྗེས་གཞུང་གིས་ཇ་ལས་བསྐྱར་གསོ་ཧུར་ཐག་བྱས་པ་དང་། ༡༩༨༢ལོར་རྫོང་དུ་ཇ་ཞིང་གི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་༣༧,༦༠༧ (སྟོང་ཧ་ཞིག་གི་ཤ་གྲངས་≈མུའུ་སུམ་སྟོང་དང་བདུན་བརྒྱ་ལྷག) ཟིན།

ཆུན་ཧའོ་ཞེས་པའི་མིང་ཅན་ཇ་གསར་དུ་གྲུབ་པ་ནི་༡༩༨༡ལོར་ཡིན། ཝུ་ཀྲང་སྡེ་བའི་ཆ་ཕིང་ཇ་ཞིང་གི་ཞི་ཀང་ཁྱིམ་ཚང་ཞིང་ལས (世钢家庭农场) ནས་ས་གནས་ཀྱི་“ཡིན་ཧྲང་ཇ” (银霜茶, “ངུལ་གྱི་བ་མོའི་ཇ”) ཞེས་པའི་ཁྱད་པར་བའི་ཇའི་རིགས་བེད་སྤྱད་དེ་ཐོན་རྫས་གསར་པ་བཟོས། ལག་པས་བཅོས་པའི་རིམ་པ་བཞི་དང་ཇ་བཞུས་སྐབས་ཀྱི་“རིམ་པ་གཉིས་ཀྱི་སྟངས་འཛིན” ལོ་མའི་བཀོད་རྣམ་གྱིས་དོ་སྣང་བསྡུས།

ངོས་འཛིན་མྱུར་པོར་བྱུང་། ༡༩༨༩ལོར་པུ་ཅང་ཆུན་ཧའོ་དེ་ཀྲེ་ཀྲང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་བརྟག་བསྡུར་ཐེངས་བརྒྱད་པར་ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་གྲགས་ཅན་ཇའི་ལག་ཁྱེར་ཐོབ་པ་དང་། དེའི་ལོའི་ཟླ་བདུན་པར་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་འགྲན་བསྡུར་གཉིས་པར་“ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་ཇ”ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ། ༡༩༩༡ལོར་ཇ་འདིར་“རྒྱལ་སྤྱིའི་རིག་གནས་ཀྱི་མིང་ཅན་ཇ” (国际文化名茶) ཞེས་པའི་ཆེ་མཚན་ཐོབ་པས་དེའི་སྙན་གྲགས་མཐའ་གཅིག་ཏུ་གཏན་འཁེལ་བྱུང་། ལོ་རྗེས་མར་རྒྱལ་ཁ་མང་པོ་ཐོབ་སྟེ། ༡༩༩༩ལོར་ཀྲུང་གོའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཞིང་ལས་འགྲེམས་སྟོན་དུ་“མིང་ཅན་ཐོན་རྫས”ཀྱི་ཐོབ་ཐང་དང་། ༢༠༠༡ལོར་གནོད་མེད་ཇ་དང་“རྒྱལ་སྤྱིའི་མིང་ཅན་ཇ”ཞེས་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ་ཀྲུང་གོའི་མིང་ཅན་ཇའི་སྤྱི་གླིང་ (中国名茶博物馆) གི་ཉར་ཚགས་སུ་བཅུག ༢༠༠༢ལོར་རྒྱལ་ཡོངས་ཇ་སྟོན་དུ་གསེར་གྱི་བྱ་དགའ། ༢༠༠༣ལོར་ཀྲེ་ཀྲང་ཞིང་ཆེན་ཞིང་ལས་འགྲེམས་སྟོན་དུ་གསེར། ༢༠༠༤ལོར་ཉིང་པོའི་“ཀྲུང་ལུས་པེ” (中绿杯) འགྲན་བསྡུར་དུ་གསེར་ཐོབ་པ་དང་། དེ་མིན་རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་ (ཀྲུང་གོའི་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་ཁང) དང་རྒྱལ་སྤྱིའི་ (IMO) སྐྱེ་ལྡན་ཇའི་ལག་ཁྱེར་གཉིས་ཀ་ཐོབ་ཡོད།

༡༩༩༧ལོར་པུ་ཅང་རྫོང་ཞིང་ལས་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ནས་《པུ་ཅང་ཆུན་ཧའོ་མིང་ཅན་ཇའི་འདེབས་སྐྱོང་དང་བཟོ་བཅོས་ཀྱི་ལག་རྩལ་སྒྲིག་གཞི》 (《浦江春毫名茶栽培加工技术规范》, DB330726/T002-1997) གསར་བཟོ་བྱས། དེ་ནི་རྫོང་གི་ས་གནས་ཞིང་ལས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ཐོག་མ་ཡིན་པ་དང་། གནོད་མེད་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་བླང་དོར་གཏན་འབེབས་བྱས།

༢༠༠༩ལོར་པུ་ཅང་ཆུན་ཧའོའི་བཟོ་བཅོས་ལག་རྩལ་དེ་ཅིན་ཧྭ་རྫོང་ཁག་གི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་ཐོ་གཞུང་ནང་བཅུག ༢༠༢༢ལོར་རྫོང་གི་ཇ་ཞིང་གི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་༣༩,༨༠༠ (སྟོང་ཧ་ཞིག་གི་ཤ་གྲངས་≈མུའུ་སུམ་སྟོང་དང་དགུ་བརྒྱ་ལྷག) ཟིན། ཐོན་ཚད་ཏོན་༡༠༣༥ ཟིན་ལ། རིན་ཐང་ཁྱོན་སྡོམ་སྒོར་འབུམ་༩༨.༦ ཡིན། དེའི་ནང་དཔྱིད་ཇ་ཏོན་༤༤༠ ཡིན་ལ། རིན་ཐང་སྒོར་འབུམ་༧༠ ཡིན།

• མིང་། 浦江 (Pǔjiāng) ནི་རྫོང་གི་མིང་། (སི་ཁྲོན་གྱི་蒲江 Pújiāng དང་མ་འཁྲུལ་བར་གཟིགས།) 春 (chūn) ནི་“དཔྱིད་ཀ” ཞེས་པ་དཔྱིད་ཏུ་བསྡུས་པའི་གསལ་བརྡ། 毫 (háo) ནི་“བ་སྤུ” “སྤུ་ཕྲ” ཞེས་པ་མྱུ་གུའི་སྟེང་གི་བ་མོ་དཀར་པོ་མང་པོ་ཡོད་པའི་བརྡ། དོན་སྙིང་ཡོངས་རྫོགས་ནི་“པུ་ཅང་གི་དཔྱིད་ཀྱི་སྤུ་ཕྲ” ཞེས་པའོ།།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། པུ་ཅང་ཆུན་ཧའོ་ནི་རྫོང་གི་དར་རྟགས་ཅན་གྱི་ཇའི་ཚོང་རྟགས་ཡིན་ལ། ཕལ་ཆེར་“ཞན་ཧྭ་ཧྲན” (仙华山牌, “ལྷ་མེ་ཏོག་གི་རི་བོ”) ཞེས་པའི་མིང་འོག་ཕྱིར་འགྲེམས་བྱེད། འདི་ནི་པུ་ཅང་གི་ངོས་འཛིན་ཡིན་པའི་གཙང་མའི་རི་བོ་ཞན་ཧྭ (仙华山) གི་མཚན་ལས་བཏུས་པའོ། ཇ་འདི་ལུང་མོན་ཧན་གྱི་རི་ཡུལ་དང་འབྲེལ་བ་དམ་པོར་ཡོད་དེ། ཇ་ཞིང་ནི་མེ་ཏོག་གི་སྤང་ལྗོངས་དང་རི་ཆུ་ཁྲོད་དུ་འདྲེས་ཡོད་པས། “ཇ་དང་ཡུལ་ལྗོངས་འདྲེས་པ” (茶景相融) ཞེས་པའི་ཁྱད་པར་བའི་མཛེས་རྣམ་གྲུབ་ཡོད། རྫོང་འདི་དན་ཞ་ (丹霞, Dānxiá) ཡི་ས་རྡོའི་རྣམ་པའི་མཛེས་ལྗོངས་ས་ཁུལ་དུ་གནས་ཡོད་པ་དང་། དམར་ཚོས་ཀྱི་རྡོ་གཞིའི་བྲག་རི་སྣ་ཚོགས་ཀྱིས་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ཞིང་རྣམས་ཀྲེ་ཀྲང་ནང་ཧ་ཅང་པར་ཆེན་པོའི་ཕོར་ཆས་ཀྱི་གནས་སུ་གྱུར་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། མཐིལ་རྨང་གི་ཇའི་སྡོང་པོའི་རིགས་གཉིས་ཡོད། དང་པོ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་ཁྱབ་སྤེལ་རིགས (སོན་ནས་སྐྱེ་བའི) ལོ་མ་ཕྲ་མོའི་“ཚའི་ཇ” (群体种菜茶, qúntǐ zhǒng càichá, Camellia sinensis var. sinensis) ཡིན་ལ། དེས་རིགས་སྣ་མང་གི་རྒྱུད་དང་བྲོ་བའི་ཟབ་ཚད་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། གཉིས་པ་ནི་“ཡིན་ཧྲང་ཇ” (银霜茶, Yínshuāng Chá, “ངུལ་གྱི་བ་མོའི་ཇ”) ཞེས་པའི་གཅིག་སྤེལ་རིགས་ཡིན། དེ་ནི་༡༩༨༡ལོར་ཆུན་ཧའོ་གསར་བཟོ་བྱས་སྐབས་བཀོལ་སྤྱོད་བྱས་པའི་མིང་ཅན་ཇའི་རིགས་ཡིན་ལ། བ་མོ་དཀར་པོ་མང་བ་དང་སྨིན་རྫས་སྐྱེ་རྫས་ (amino acids) ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས་ཁྱད་པར་འཕགས། ཇ་ཞིང་གསར་པ་རྣམས་སུ་ཡལ་ག་ལས་སྐྱེ་བའི་ (blackening) གཅིག་སྤེལ་རིགས་ཀྱི་མྱུ་གུ་འཛུགས་པ་ནི་གོང་འཕེལ་གཏོང་བཞིན་ཡོད།

• བསྡུ་དུས། དཔྱིད་ཀ ཟླ་གསུམ་པ་ནས་ཟླ་བཞི་པའི་འགོ་བར། སྤུས་ཚད་མཐོ་བའི་ཇ་ཕལ་ཆེ་བ་དཔྱིད་ཀའི་དུས་ཚིགས་སུ་ཐོན་པ་དང་། (ཁྱོན་ཚད་ཀྱི་≈༤༣% ཡིན་ཀྱང་རིན་ཐང་གི་≈༧༡% ཡིན།)

• བསྡུ་ཚད། རབ་ཆེན་རིམ་པར་མྱུ་གུ་གཅིག་རྐྱང (单芽) དང་། རིམ་པ་དང་པོར་མྱུ་གུའི་མཐུད་དུ་ལོ་མ་ཕྱེད་རོལ་གྱིས་ཨང་གཅིག (一芽一叶初展) དང་། རིམ་པ་གཉིས་པར་མྱུ་གུའི་མཐུད་དུ་ལོ་མ་གཉིས (一芽二叶) ཀྱི་ཚད་གཞི་ཡོད།

• རྒྱུ་ཆར་བླང་དོར། མྱུ་གུ་གསར་པ་། འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་མི་གཏོར་བ། འབུ་ནད་ཀྱི་རྗེས་མེད་པ་བཅས་དགོས། རྒྱུ་ཆ་ནི་བསྡུས་པའི་ཉིན་མོར་བཟོ་བཅོས་བྱེད་དགོས།

༤. ཐོན་ཡུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་འདེབས་སྐྱོང་།

པུ་ཅང་རྫོང་ནི་ཀྲེ་ཀྲང་གི་དཀྱིལ་ཆར་གནས་པ་དང་། ཇ་ཐོན་པའི་ལྟེ་བ་ནི་ལུང་མོན་ཧན་རི་བོའི་རི་ཁུལ་དུ་བསྡུས་ཡོད། འདི་དག་ནི་ཞན་ཧྭ་ཧྲན (仙华山, Xiānhuá Shān) རི་རྒྱུད་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཡིན།

• སྨིན་སའི་མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་མི་༣༠༠–༨༠༠ ཡིན། ལྟེ་བའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ཞིང་གི་≈༧༠% ནི་མཚོ་ངོས་ལས་མི་༥༠༠ ཡན་ལ་ཡོད།

• གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་༡༥–༡༨°C ཡིན་ལ། ཆར་ཆུའི་ཚད་ལོ་རེར་སྨི་>༡༦༠༠ ཡིན། སྨུག་པའི་ཉིན་མཚུངས་ལོ་རེར་>༡༨༠ ཡིན། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་>༡༠°C ཡིན། སྤྲིན་པ་མང་བས་ཁ་ཐོར་གྱི་འོད་ཟེར་སྤྲོད་ཚད་མཐོ་བར་གྱུར་ཏེ། L-theanine དང་སྨིན་རྫས་སྐྱེ་རྫས་གཞན་དག་གསོག་འཇོག་བྱེད་པར་སྐུལ་འདེད་གཏོང་གི་ཡོད། ལུང་མོན་ཧན་རི་བོས་བྱང་ཕྱོགས་ནས་འོངས་པའི་གྲང་རླུང་ཆེན་པོ་གཅོད་ཅིང་། མཉེན་འཇམ་པོའི་ཁོར་ཡུག་ལྷན་སྐྱེས་སུ་གྲུབ་ཡོད།

• ས་རྡོ། ས་དམར་དང་ས་སེར (红壤、黄壤, hóng rǎng, huáng rǎng) གཙོ་བོར་ཁྱབ་ཡོད་ལ། pH ༤.༥–༦.༥ ཡིན། སྐྱེ་ལྡན་གྱི་དངོས་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ་ཡོད། ཁྱད་ཆོས་ངེས་པར་དུ་ཟིང་ (ཁེམ་བྱེ་ཟིང་། མི་གཞི་གྲངས་སྨི་གྲངས་མག་༧༦.༢) དང་སེ་ལེ་ནིམ་ (མི་གཞི་གྲངས་སྨི་གྲངས་མག་༠.༨༢) གྱིས་ཕྱུག་པ་དེ་རེད། འདི་ནི་པུ་ཅང་གི་དན་ཞ་ས་ཁུལ་གྱི་རང་བྱུང་ས་རྡོའི་རིག་གནས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་རྟགས་ཤིག་ཡིན།

• ཁོར་ཡུག རྫོང་གི་ས་ཁྱོན་ཡོངས་ཀྱི་ནགས་ཁེབས་ཚད་༨༡% ཡིན་པ་དེ་ཀྲེ་ཀྲང་གི་ཇ་ཐོན་ས་ཁུལ་ཁག་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གཅིག་ཡིན། ཇ་ཞིང་ནི་མེ་ཏོག་གི་སྤང་ལྗོངས་དང་རི་ཆུ་ཁྲོད་དུ་མཐུན་འདྲེས་ཡོད་པས། “ཇ་དང་ཡུལ་ལྗོངས་འདྲེས་པ” ཞེས་པའི་སྐྱེ་ཁམས་མ་ལག་གྲུབ་ཡོད། ཆུ་རྒྱུན་ནི་ཧུ་ཡོན་གཙང་པོ (壶源江, Húyuán Jiāng) ནས་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

• ཞིང་ལས་ལག་རྩལ། ཇ་ཞིང་གསར་པ་རྣམས་གཅིག་སྤེལ་རིགས་ཀྱི་མྱུ་གུས་འཛུགས། དབྱིབས་གཅོད་ནི་“གཅོད་གསུམ་དབྱིབས་གཅིག” (三剪一定型, sān jiǎn yī dìngxíng) སྟེ། གྲངས་ཀྱི་སྡོང་པོ་ལོ་གསུམ་ནང་དབྱིབས་འཛུགས་པ་དང་། དར་མའི་སྡོང་པོར་ཡང་གཅོད་དང་ཟབ་གཅོད་ལྡན་པ་བྱེད། ༡༩༩༧ལོའི་ཚད་གཞི་ལྟར་ཁེམ་བྱེ་རྫས་ཀྱི་བཀག་སྐྱོར་དང་འབུ་གསོད་སྨན་བེད་སྤྱོད་གཏན་ནས་མི་ཆོག་པར་གཏན་འབེབས་བྱས་ཡོད། ཐོན་སྐྱེད་ནི་གནོད་མེད་དང་སྐྱེ་ལྡན་ཞིང་ལས་ཀྱི་རྩ་དོན་ལྟར་སྤེལ་བཞིན་ཡོད།

༥. བཟོ་བཅོས་ཀྱི་ལག་རྩལ།

པུ་ཅང་ཆུན་ཧའོ་ནི་ལག་པས་ཡོངས་སུ་བཟོ་བའི་ཇ་ཡིན་ལ། དེའི་ལག་རྩལ་ལ་རིམ་པ་གཙོ་བོ་བཞི་ཡོད། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་སྐབས་སུ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱས་པའི་“འཕང་ལེན་དང་གཡོ་སྐྱོད་ཟུང་འབྲེལ” (抛抖结合) ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ལག་རྩལ་དང་མཐའ་མའི་ཤིང་སོལ་གྱི་དྲོད་ཀྱིས་སྐམ་པར་བྱེད་པ་ནི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ཏུ་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ངེས་ཅན་ཞིག་ཡིན།

• སྤེལ་མ་/སྐེམ་ཁུར་མཉེན་པོར་བཞག་པ (摊放 — tān fàng)། བསྡུས་ཟིན་པའི་མྱུ་གུ་གསར་པ་རྣམས་སྨྱུག་འདམ་གྱི་སྒྲོམ་བུའི་སྟེང་དུ་ལེབ་མོར་བཞག་སྟེ་རླུང་ངོས་བཟང་པོའི་ཁང་པའི་ནང་དུ་ཆུ་ཚོད་༦–༨ བཞག་ན། བཞག་ཡུན་འདིའི་རིང་ལ་གཤེར་ཆ་≈༢༠% ཡལ་གྱི་ཡོད་ལ། དྲི་སྐྱེད་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་འགུལ་སྐྱོད་བྱུང་སྟེ། ལོ་མ་རྣམས་མུ་མཐུད་དུ་བཟོ་བཅོས་བྱེད་པར་སྟབས་བདེ་པོ་ཡོང་གི་ཡོད།

• ལྗང་ཁོག་བཀག་སྲུང་། (杀青 — shāqīng)། ལག་པས་ཞང་ཁུར་དྲོད་ཚད་མཐོ་བའི་ནང་དུ་བརྔོ་ཚོད་ (锅炒, guō chǎo) བྱེད་པ་སྟེ། དྲོད་ཚད་༡༠༠–༡༢༠°C གྱི་ཐོག་ཏུ་“འཕང་ལེན” (抛杀, pāo shā) གྱི་ཐབས་ལམ་བཀོལ་ནས་སྐར་མ་༣–༥ ཙམ་བྱེད། ཇ་བཟོ་མཁས་པས་རྒྱུ་ཆ་འཕང་ནས་འཕང་ནས་བཅོས་པས། ཞང་ཁུར་དྲོད་ཚད་ཅན་གྱི་ངོས་དང་འདྲ་སྙོམས་སུ་འབྲེལ་ཏེ། ཉལ་རྫས་ (enzymes) མྱུར་དུ་དམ་དུ་གཏོང་བ་དང་ལྗང་ཁུའི་མདོག་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།

• དབྱིབས་གཅོད། (做形 — zuò xíng)། དྲོད་ཚད་མར་ཆག་པའི (༦༠–༨༠°C) སྐབས་སུ་ཇ་བཟོ་མཁས་པས་བསྒྲིལ་བརྫིས (揉捻, róuniǎn, སྐར་མ་༤–༨) དང་མཉམ་དུ་རྟ་ཐུར་གྱིས་འཕང་ལེན་དང་གཡོ་སྐྱོད་བྱེད་པའོ (抛抖结合) འདི་ནི་ཆུན་ཧའོའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དབྱིབས་གཏན་འབེབས་བྱེད་པའི་ཐབས་ལམ་ངེས་ཅན་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་སྲབ་མོ་དང་དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་སྐུད་པ་ལྟ་བུའི་རྣམ་པ་ཡིན་ལ། བ་མོ་མང་པོ་ཡོད། བསྒྲིལ་བརྫིས་ཀྱིས་ཕྲ་ཕུང་གི་རྩ་ལྡེབས་གཏོར་ཞིག་ཏུ་གཏོང་བས་ཆུ་རྒྱུས་ཕྱིར་ཐོན་གྱི་ཡོད་ལ། གཡོ་སྐྱོད་ཀྱིས་འབྱར་བའི་མྱུ་གུ་རྣམས་སོ་སོར་ཁ་གྲོལ་དུ་གཏོང་བ་དང་དབྱིབས་སྙོམས་པར་བྱེད།

• ཤིང་སོལ་གྱིས་སྐམ་པར་བྱེད་པ། (烘焙 — hōngbèi)། རིམ་པ་གཉིས་ཡོད། དང་པོ་ནི་“མའོ་ཧོ” (毛火, máo huǒ, “རྩུབ་པོའི་མེ”) སྟེ། དྲོད་ཚད་༡༠༠°C ཡིན་ལ་གཤེར་ཆ་གཙོ་བོ་མྱུར་དུ་སེལ་བར་བྱེད། དེ་ནས་“ཙུ་ཧོ” (足火, zú huǒ, “ཚང་བའི་མེ”) སྟེ། དྲོད་ཚད་༦༠°C ཡིན་ལ་ཤིང་སོལ་གྱི་སྟེང་དུ་གཤེར་ཆའི་ཚད་≤༧% ཡོང་བར་བྱེད། ཤིང་སོལ་གྱིས་བྱས་པའི་“ཙུ་ཧོ” འདིས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཁྲ་མའི་རོ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་འདྲེས་པའི་གནས་བབ་གྲུབ་པར་བྱེད།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། རབ་ཆེན་རིམ་པ་ནི་“ཁབ་ཀྱི་མྱུ་གུ” (针芽状, zhēn yá zhuàng) ལྟ་བུ་སྲབ་མོ་ཡིན་ལ། རིམ་པ་དང་པོ་ནི་“མིག་དཔུངས” (眉形, méi xíng) ལྟ་བུ་ཡིན། ཐུན་མོང་གི་ཁྱད་ཆོས་ནི། དམ་པོར་བསྒྲིལ་བ་དང་། སྲབ་མོ། བ་མོ་དཀར་པོ་མང་པོས (白毫密布) ཁེབས་ཡོད་པ། མདོག་ནི་གསལ་ཤིང་ལྗང་ཁུའི་ལྗང་གུ (翠绿) ཡིན། བ་མོའི་ཚད་དེ་འདྲ་མང་བས་ཇ་དེར་དེའི་མིང་སྤྲད་ཡོད།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། གཞི་རྩའི་གཙང་མའི་ལྗང་ཁུའི་དྲི་མ (清香, qīng xiāng) དེ་ཁྲ་མའི་དྲི་མ (嫩栗香, nèn lì xiāng) དང་ཕྲ་མོའི་ལན་ཧྭའི་དྲི་མ (兰花香, lánhuā xiāng) གྱིས་ཕྱུག་ཏུ་བཟོས་ཡོད། ལན་ཧྭའི་དྲི་མ་ནི་རི་མཐོ་སའི་ཇ་སྣོན་ལ་ཁྱད་པར་དུ་འབྱུང་།

• ཇ་བཞུས་པའི་དྲི་མ། མཐོ་ཤིང་རིང་པོར་གནས་པ་ཡིན། གྲང་མོ་ཆགས་པ་ལྟར་ལན་ཧྭའི་དྲི་མ་ཇེ་ཆེར་འགྲོ་ལ། ཚ་བའི་ཇ་བཞུས་པར་ཁྲ་མའི་དྲི་མ་གཙོ་བོར་འབྱུང་། དྲི་མ་ནི་“གཙང་ཤིང་མཐོན་པོ” (清高, qīng gāo) ཡིན།

• བྲོ་བ། གསར་པའི་བྲོ (鲜爽, xiān shuǎng) དང་སྨིན་རྫས་སྐྱེ་རྫས་ཀྱི་“གསོན་ཉམས” (鲜味, xiān wèi) མངོན་གསལ་དུ་ཡོད། མངར་བའི་བྲོ (甘醇, gān chún) ཡོད་ལ། ཇ་འཐུངས་ཟིན་པའི་རྗེས་སུ་བྲོ་བ་ཕྱིར་ལྡོག་པ (回甘, huí gān) ཡུན་རིང་པོར་གནས། ཇ་བཞུས་པའི་གཟུགས་བོད་ནི་སྙོམས་འཇམ་དང་འབྲིང་ཚད་ཀྱི་མཐུག་ཤས (醇和, chún hé) ཡོད་པས། ཚ་ཁ་དྲགས་པའམ་ཆུ་ལྟར་སྲབ་པ་ཡང་མི་འདུག སྨིན་རྫས་སྐྱེ་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས (རིམ་པ་དང་པོར་≥༤.༢%) འཇམ་བརྡར་གྱི་ཉམས་འཕྲོད་པར་བྱེད།

• ཇ་བཞུས་པའི་མདོག ལྗང་གུའི་ལྗང་ཁུ (碧绿清澈透亮, bìlǜ qīngchè tòuliàng) ཡིན་ལ། དྭངས་ཤིང་གསལ་བ་ཡིན།

• ཇའི་ལོ་མའི་ལྷག་མ། (བཞུས་ཟིན་པའི་ལོ་མ།) མདོག་ནི་འཇམ་པོའི་ལྗང་གུ (嫩绿匀整) ཡིན་ལ། སྙོམས་པོ་དང་རྣམ་པ་གཅིག་པ་ཡིན། མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་རྣམས་“མེ་ཏོག་གི་སྦུབས” (芽叶成朵) སུ་འདུ་ཡོད། ཁྱད་ཆོས་དམིགས་བསལ་ཞིག་ནི། ཤེལ་ཕོར་ནང་ཇ་བཞུས་སྐབས་མྱུ་གུ་རྣམས་ཐོག་མར་རིམ་པ་གཉིས་སུ་ཁ་གྲོལ་ནས་འགྲེང་པོར་འགྲེང་ཡོད་ལ། རིམ་གྱིས་ཐག་པར་མར་འཐུར་ཏེ་ཡང་འགྲེང་སྟངས་མི་འགྱུར་བ་དེ་རེད། འདི་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཇ་རིག་པས་“གར་སྟངས” དང་འདྲ་བར་བསྡུར་བའི་ལྟད་མོ་ཞིག་ཡིན།

༧. ཁེམ་བྱེའི་གྲུབ་རྫས།

• སྣུམ་ཕེནོལ་སྣ་ཚོགས (茶多酚)། ≥༢༨% (རབ་ཆེན་རིམ་པ) ཀེ་ཐེ་ཧྲིན་ (catechins) ཀྱི་ནང་གཙོ་བོ་EGCG དང་ECG ཡོད་པས་དབང་པོའི་སྙིང་སྟོབས་དང་འོས་འཚམས་ཀྱི་ཚ་ཁ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། དཔེ་མཚོན་འདི་ནི་ཀྲེ་ཀྲང་གི་ཐང་ལྗོངས་ཀྱི་ཇ་མང་པོ་ལས་ཅུང་མཐོ་བ་ཡིན་ལ། དེ་ནི་རི་མཐོ་སའི་ཁུངས་དང་ཁ་ཐོར་གྱི་འོད་ཟེར་ཤུགས་ཆེན་གྱིས་ཡིན།

• སྨིན་རྫས་སྐྱེ་རྫས (氨基酸)། ≥༤.༢% (རིམ་པ་དང་པོ) དེ་ནི་ལྗང་ཇའི་ཆ་སྙོམས (༢–༣%) ལས་མངོན་གསལ་དོད་པོས་མཐོ་བ་ཡིན། L-theanine ནི་གཙོ་བོའི་གྲུབ་རྫས་ཡིན་ལ། དེས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་གསར་པའི་ཉམས་དང་“འཇམ་བརྡར” གྱི་བྲོ་བ་གྲུབ་པར་བྱེད། དེ་བཞིན་ཀོ་ཧྥེ་དང་མཉམ་དུ་དྲག་སྐུལ་གྱི་ནུས་པ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

• ཆུའི་ནང་དུ་ཞུ་བའི་དངོས་རྫས (水浸出物)། ≥༤༥% (རབ་ཆེན་རིམ་པ) དེས་ཇ་བཞུས་པའི་ཚད་མཐོ་བའི་རྒྱས་ཚད་སྟོན་ཀྱི་ཡོད།

• ཨལ་ཀ་ལོའི་རྫས། ཀོ་ཧྥེ་དང་L-theanine གཉིས་མཉམ་དུ་སྦྲེལ་བས་མཉེན་འཇམ་དང་ཡུན་རིང་པོའི་སེམས་གཡེངས་ཀྱི་ནུས་པ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། ཡིག་ཆའི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། དྲག་སྐུལ་གྱི་ནུས་པ་དེ་སྤྱིར་བཏང་གི་ལྗང་ཇ་ལས་≈༢༠% མཐོ་བ་ཡོད།

• སྐྱེ་ལྡན་སྨན་རྫས། སྐྱེ་ལྡན་སྨན་རྫས་C (ཤིང་སོལ་གྱིས་ཉེན་གྲས་ཀྱི་སྐམ་ཚོད་བྱས་པས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།) སྐྱེ་ལྡན་སྨན་རྫས་B ཚན་པ (B₁, B₂) སྐྱེ་ལྡན་སྨན་རྫས་E བཅས་ཡོད།

• ཁེམ་བྱེ་རྡོ་རྫས། ཟིང་། མི་གཞི་གྲངས་སྨི་གྲངས་མག་༧༦.༢ (ས་རྡོའི་ངོས་འཛིན་རྟགས) སེ་ལེ་ནིམ། མི་གཞི་གྲངས་སྨི་གྲངས་མག་༠.༨༢ (སེ་ལེ་ནིམ་ལྡན་པའི་ཇ) དེ་མིན་ཁ་ལིམ། མྰེག་ག་ནིས། མེག་ནི་སིམ་བཅས་ཡོད།

• སྤྱི་ཤུགས་ཀྱི་མངར་རྫས (茶多糖)། ཚོར་བའི་སྒོ་ནས་ཚིལ་རྒྱུའི་འགྱུར་ལྡོག་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་པའི་ཚད་ལྡན་པ་ཡོད། དེ་ནི་བྲོ་བའི“རྒྱས་ཚད” གྲུབ་པར་ཡང་བྱེད།

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• དྲག་སྐུལ་གྱི་ནུས་པ། ཀོ་ཧྥེ་དང་L-theanine གཉིས་མཉམ་དུ་སྦྲེལ་བས“ཞི་བདེའི་རྩེ་གཅིག་ཏུ་གནས་པ” སྐྱེད་དེ། སེམས་གཡེངས་ཀྱིས་མ་འཁྲུགས་པར་དོ་སྣང་འཕར་བར་བྱེད། ཞིབ་འཇུག་གི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། རི་མཐོ་སའི་ཇ་དེ་དག་ལ་སྨིན་རྫས་སྐྱེ་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས་ནུས་པ་འདི་ཇེ་ཆེར་སྤར་གྱི་ཡོད།

• དབང་པོའི་སྙིང་སྟོབས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ། ཀེ་ཐེ་ཧྲིན (≥༢༨%) གྱིས་རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲ་རྣམས་ནུས་ལྡན་གྱིས་ཁ་བྲལ་དུ་གཏོང་སྟེ། ཕྲ་ཕུང་རྣམས་དབང་པོའི་སྙིང་སྟོབས་ཀྱི་གཡོ་སྐྱོད་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།

• ཚིལ་རྒྱུའི་འགྱུར་ལྡོག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཇའི་སྤྱི་ཤུགས་ཀྱི་མངར་རྫས་ཀྱིས་ཚིལ་རྒྱུ་སྐྱེ་བྱེད་ཀྱི་ཉལ་རྫས་ (enzymes) ཀྱི་བྱེད་སྒོ་སྒྲིག་སྲོལ་ལ་ཕན་པ་ཡོད་པས། ལུས་པོའི་ལྗིད་ཚད་སྟངས་འཛིན་བྱེད་པར་རོགས་རམ་བྱེད་སྲིད།

• སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་རྒྱབ་སྐྱོར། རང་བྱུང་སེ་ལེ་ནིམ (མི་གཞི་གྲངས་སྨི་གྲངས་མག་༠.༨༢) ནི་ཀླད་ལྡན་དང་ནད་འགོག་མ་ལག་ལ་གལ་ཆེན་པོའི་ཞིབ་ཕྲའི་རྒྱུ་རྫས་ཤིག་ཡིན།

• སྙིང་རྩ་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག ཀེ་ཐེ་ཧྲིན་དང་སྐྱེ་ལྡན་སྨན་རྫས་C གྱིས་རྩའི་འགྱུར་ལྡོག་བདེ་འཇགས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད་ཅིང་། ཁྲག་གནོན་སྲིད་འཛིན་བྱེད་པར་ཕན་པ་ཡོད།

• པགས་པའི་བདེ་ཐང་། EGCG + སྐྱེ་ལྡན་སྨན་རྫས་E གཉིས་ཀྱི་འདྲེས་མས་མུའུ་ཟེར་གྱི་གནོད་སྐྱོན་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།

• ཤེས་རིག་གི་བྱེད་ལས། L-theanine གྱིས་ཀླད་པའི་ཨལ་ཧྥ་རླབས་ཀྱི་བྱེད་སྒོར་སྐུལ་སློང་བྱས་ཏེ། དྲན་གསོ་དང་སྦྱང་བརྡར་གྱི་ནུས་པ་ལེགས་སུ་གཏོང་།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་དེ་དག་ནི་ལྗང་ཇའི་སྤྱིར་བཏང་གི་གནས་ཚུལ་ལ་གཞི་བཅོལ་བ་ཡིན་པ་མ་ཟད། སྨན་བཅོས་ཀྱི་ལམ་སྟོན་ཤིག་མ་ཡིན། གཙང་གྲོད་ཀྱི་སྐབས་སུ་ཇ་བཞུས་པ་མི་ལེགས། ལེགས་ཤོས་ནི་ལྟོ་ཟོས་རྗེས་ཀྱི་སྐར་མ་༣༠ ནས་ཡིན། ཇ་གསར་པ་དེ་གནས་མུན་པོར་ཉིན་གསུམ་བཞག་ནས་“མེ་རྫས་ཤུགས་པ” (褪火气, tuì huǒqì) དབྱུང་དགོས། སྨན་འཐུང་སྐབས་སུ་དུས་ཚོད་ཀྱི་བར་སྟོང་ཉུང་མཐར་ཆུ་ཚོད་གཉིས་བཞག་དགོས།

༩. ཇ་བཞུས་བྱེད་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། སྤྱིར་བཏང་གི་ཇར་༨༠–༨༥°C ཡིན་ལ། རབ་ཆེན་རིམ་པར (单芽) ༧༥°C ཡིན། ཆུ་ཚ་པོ་བཀོལ་རུང་མི་རུང་། དྲོད་ཚད་༨༥°C ལས་མཐོ་ན L-theanine ཉམས་པར་འགྱུར་ཏེ་ཁ་ཁའི་བྲོ་ཆེ་རུ་གཏོང་།

• ཇའི་ཚད། ཆུ་སྨི་གྲངས་༡༥༠ ལ་གྲངས་གསུམ (སྙོམས་ཚད་༡༥༠)

• སྤྱད་ཆ། ཤེལ་ཕོར (玻璃杯) ནི་མྱུ་གུའི“རིམ་པ་གཉིས་ཀྱི་འགྲེང་སྟངས” ལ་བལྟས་ནས་ལྟད་མོ་གཟིགས་པར་ལེགས་ཤོས་ཡིན་ལ། དཀར་པོའི་ཀར་ཆས་ཀྱི་ཇའི་སྤྱད་ཆ (白瓷盖碗) ནི་ལན་ཧྭའི་དྲི་མ་གཅིག་ཏུ་བསྡུས་པར་བྱེད།

• བྱེད་རིམ།

  ༡. སྤྱད་ཆ་ཆུ་ཚ་པོས་དྲོད་བསྐུས་ནས་ཆུ་བཤོས། ༢. ཇ་གྲངས་གསུམ་བླུགས། ༣. ཆུའི་དྲོད་ཚད་ངོས་འཛིན་བྱས་པ་བླུགས། ༤. ཇ་བཞུས་པ་ཐོག་མར་སྐར་མ་༣༠ བཞག ༥. ཇ་བཞུས་པ་གཉིས་པ་ནས་མུ་མཐུད་དུ་ཐེངས་རེར་སྐར་མ་༡༥ རེ་བསྣོན་པའི་རིང་བཞག ༦. ཇ་བཞུས་ཐེངས་གྲངས་༣–༤ བཏུབ།

• མཆན་འགོད། ཤེལ་ཕོར་ནང་ཇ་བཞུས་སྐབས་སྐར་མ་ཁ་ཤས་ཀྱི་རིང་ལ་མཛེས་རྣམ་གྱི་ཉམས་འཕྲོད་དམིགས་བསལ་ལྡན་ཡོད་དེ། མྱུ་གུ་རྣམས་རིམ་པ་གཉིས་སུ་གྲུབ་ནས་འགྲེང་པོར་འགྲེང་ཡོད་ལ། རིམ་གྱིས་མར་འཐུར་ཏེ་ཡང་དྲང་པོའི་སྟངས་འཛིན་མི་འགྱུར་བ་རེད། ཇ་འཐུང་བར་མ་བྱེད་པར་ལྟད་མོ་དེར་རོལ་དགོས།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• དྲོད་ཚད། ༠–༥°C (གྲང་སྒྲོམ་ནང) དཔྱིད་ཀའི་ལྗང་ཇར་ངེས་པར་དགོས་པའི་ཆ་རྐྱེན་ཡིན།
• སྤྱད་ཆ། མཁའ་རླུང་སྤྱོད་ཚད་ཉུང་བའི་སྤྱད་ཆ་དམ་པོར་རྒྱག་པ། ཧ་ཡང་གྱི་ཤོག་གྲུ + དམ་པོའི་ཚོང་སྒྲོམ།
• འོད། མུན་པོར་ཉར་ཚགས་བྱེད་དགོས། མུའུ་ཟེར་དང་གློག་འོད་ཀྱིས་ཁློ་རོ་ཕིལ་གྱི་དབང་སྒྱུར་འཕྲལ་དུ་གཏོང་།
• དྲི་མ། དྲི་ཆེན་པོའི་ཟས་རིགས་དང་བསྲུང་བཞག་བྱེད་དགོས། ཇ་ནི་ཕྱི་ཡི་དྲི་མ་སྤྱོད་པར་བྱེད།
• ཁྱད་ཆོས། ཇ་གསར་པ་དེ་ཐོག་མར་ཇ་བཞུས་མ་བྱས་པའི་སྔོན་ལ་ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་དང་གནས་མུན་པོར་ཉིན་གསུམ་བཞག་ནས“མེ་རྫས་ཤུགས་པ” (褪火气) དབྱུང་དགོས། དེ་ནས་གྲང་སྒྲོམ་ནང་ཉར་ཚགས་བྱེད་དགོས།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ

པུ་ཅང་ཆུན་ཧའོ་ནི་རིམ་པའི་ཁྱད་པར་གྱིས་རིན་གོང་ཡང་ཤིན་ཏུ་འགྱུར་བའི་འབྲིང་རིམ་གྱི་ཇ་ཡིན། ཚོད་དཔག་གི་རིན་གོང་ལ། རབ་ཆེན་རིམ་པ (特级, 单芽) ནི་ཅིན་གང་རེར་སྒོར་མོ་༨༠༠ (སྟོང་གྲངས་རེར་≈རྒྱ་སྒོར་༡༦༠༠) ཡན་ནས་ཡོད། རིམ་པ་དང་པོ་ནི་ཅིན་གང་རེར་སྒོར་མོ་༣༠༠–༥༠༠ ཡིན་ལ། རིམ་པ་གཉིས་པ་ནི་ཅིན་གང་རེར་སྒོར་མོ་༢༠༠–༣༠༠ ཡིན། གཙོ་བོའི་ཚོང་རྟགས་ནི་“ཞན་ཧྭ་ཧྲན” (仙华山牌) ཡིན། མཚན་གསལ་གྱི་ཐོན་སྐྱེད་ལས་ཁུངས་སུ་ཧང་ཕིང་དང་། ཏ་ཧྥན་ཏུང་ཕིང་མཉམ་ལས་ཚོགས་པ། ཅིན་ཧྭ་ཀྲེན་ཞང་ཇ་ཡེ་ཚོང་དཔལ་འབྱོར་ཚད་ཡོད་ཀུང་སི (金华市珍香茶业有限公司) བཅས་ཡོད།

• རྫུན་མ་བཟློག་ཐབས།

  • པུ་ཅང་རྫོང་གི་སྐྱེ་ལྡན་རམ་གནོད་མེད་ལག་ཁྱེར་ཐོབ་པའི་ལག་ཁྱེར་ཅན་གྱི་ཐོན་སྐྱེད་ལས་ཁུངས་ནས་ཉོ་དགོས།
  • བ་མོར་དཔྱད་པ་བྱེད་དགོས་ཏེ། ཆུན་ཧའོ་ངོ་མ་ནི་མྱུ་གུ་རེ་རེའི་སྟེང་དུ་བ་མོ་དཀར་པོ་མང་པོས་ཁེབས་ཡོད། བ་མོ་མདོག་མི་གསལ་བའམ་ཞན་པའི་ཇ་ནི་རྫུན་མ་ཡིན་པའི་གདེང་ཚོད་ཡོད།
  • ཤེལ་ཕོར་ནང་ཇ་བཞུས་སྐབས་“རིམ་པ་གཉིས” ཀྱི་ནུས་པའི་ཁྱད་ཆོས་དེ་བརྟག་དཔྱད་བྱེད་དགོས། འདི་ནི་རྫུན་བཟོ་བྱེད་དཀའ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ངོས་འཛིན་ཞིག་ཡིན།
  • ཇ་བཞུས་པའི་མདོག་ནི་དྭངས་ཤིང་ལྗང་གུའི་མདོག་ལྡན་དང་ཡོངས་སུ་གསལ་བོ་ཡོད་དགོས། མདོག་སེར་པོའམ་མི་དྭངས་པ་ནི་རྒྱུ་ཆ་རྙིང་པའི་རྟགས་ཡིན།
  • རིམ་པ་དང་པོ་ཞེས་བཤད་པའི་རིན་གོང་ཅིན་གང་རེར་སྒོར་མོ་སྙིས་བརྒྱ་མན་དུ་སོང་ན་དོགས་པ་བྱེད་དགོས།

༡༢. ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་དོན་དག

• “རིམ་པ་གཉིས་ཀྱི་གར” པུ་ཅང་ཆུན་ཧའོ་ནི་ཇ་བཞུས་སྐབས་གསལ་བའི་“འཁྲབ་སྟངས” ལྡན་པའི་ཀྲུང་གོའི་ལྗང་ཇ་ཉུང་ཤས་ཀྱི་ནང་གསེས་ཤིག་ཡིན། མྱུ་གུ་རྣམས་ཐོག་མར་ཐད་ཀའི་རིམ་པ་གཉིས་སུ་ཁ་གྲོལ་ནས་ཤེལ་ཕོར་ནང་འགྲེང་པོར་འགྲེང་ཡོད་ལ། རིམ་གྱིས་ཐག་པར་མར་འཐུར་གྱི་ཡོད། འདི་ནི་“མཐོང་རྣམ་ཇ་འཐུང” (观赏茶, guānshǎng chá) ལ་དགའ་པོ་ཡོད་པའི་མཁས་ཚོགས་ཀྱིས་དགའ་བསུ་ཆེན་པོས་བལྟས་པའི་ལྟད་མོ་ཞིག་ཡིན།

• སྤྱི་གླིང་ནས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་ཇ ༢༠༠༡ལོར་པུ་ཅང་ཆུན་ཧའོ་དེ་ཀྲུང་གོའི་མིང་ཅན་ཇའི་སྤྱི་གླིང་ (中国名茶博物馆) གི་ཉར་ཚགས་རྟག་པར་བཅུག འདི་ནི་དེ་འདྲའི་ཆེ་མཚན་ཐོབ་པའི་“གཞོན་ནུ” ཚོང་རྟགས་ཉུང་ཤས་ཀྱི་ནང་གསེས་ཤིག་ཡིན།

• ནགས་ཁེབས་༨༡% པུ་ཅང་རྫོང་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཇ་ཐོན་ས་ཁུལ་ཁག་ནང་ནགས་ཁེབས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གཅིག་ཡིན་པས། ཁྱད་པར་བའི་ཁོར་ཡུག་གཙང་མ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད།

• སྐྱེ་ལྡན་ལག་ཁྱེར་གཉིས་ལྡན། ༢༠༠༤ལོར་ཆུན་ཧའོ་དེས་ཀྲུང་གོའི་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་ཁང་ནས་རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པའི་སྐྱེ་ལྡན་ལག་ཁྱེར་དང་། རྒྱལ་སྤྱིའི་IMO (ཧྲུའི་ཙར་ལི) ནས་རྒྱལ་སྤྱིའི་ལག་ཁྱེར་གཉིས་ཀ་དུས་གཅིག་ཏུ་ཐོབ་ཡོད། འདི་ནི་ཀྲེ་ཀྲང་གི་ཇའི་ནང་ནས་སྔ་ཤོས་ཀྱི་གཅིག་ཡིན།

• དན་ཞ་བྲག་རིའི་ཟིང་དང་སེ་ལེ་ནིམ། པུ་ཅང་གི་དམར་ཚོས་ཀྱི་དན་ཞ་ས་རྡོའི་ཡུལ་ལྗོངས་དེ་ནི་མཛེས་ལྗོངས་ཀྱི་རྒྱབ་ལྗོངས་སུ་གྱུར་པ་མ་ཟད། ས་རྡོའི་ཁེམ་བྱེའི་ཁུངས་ཀྱང་ཡིན་ཏེ། ས་རྡོར་ཟིང་ (མི་གཞི་གྲངས་སྨི་གྲངས་མག་༧༦.༢) དང་སེ་ལེ་ནིམ་ (མི་གཞི་གྲངས་སྨི་གྲངས་མག་༠.༨༢) གྱིས་ཕྱུག་པས། ཁེམ་བྱེ་རྡོ་རྫས་ཀྱི་ཞིབ་ཕྲའི་རྒྱུ་རྫས་དེ་དག་ཇའི་ལོ་མའི་ནང་དུ་ཐད་ཀར་འདྲེན་ཐུབ་ཀྱི་ཡོད།

༡༣. ཀྲེ་ཀྲང་གི་ལྗང་ཇ་གཞན་དག་དང་བསྡུར་བ།

• ཕན་ཨན་ཡུན་ཧྥེང (磐安云峰, Pánān Yún Fēng)། གཉེན་གྲོགས་ཀྱི་ཕན་ཨན་རྫོང་། དེ་བཞིན་རྫོང་ཁག་ཅིན་ཧྭའི་ནང་ཚན། རི་མཐོ་སའི་ཇ (མཐོ་ཚད་སྨི་༦༠༠–༩༠༠) ཡིན་ཀྱང་“སྤྲིན་གྱི་དྲི་མ” ཞེས་པ་གསལ་བ་དང་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་སྟངས་འཛིན་ལྡན། ཆུན་ཧའོ་ནི་དེ་བས་ཀྱང་སྲབ་མོ་དང་ “ཁབ་ཀྱི་མྱུ་གུ” ལྟ་བུ་ཡིན་ལ། བ་མོར་གཙོ་བོར་བརྩི།

• ཝུ་ཡང་ཆུན་ཡུས (武阳春雨, Wǔyáng Chūn Yǔ)། ཝུ་ཡི་རྫོང་། ཅིན་ཧྭ་རྫོང་ཁག དབྱིབས་ནི་“ཐང་ཤིང་གི་ཁབ་ཀྱི་མྱུ་གུ” སྟེ། དཔྱིད་ཀའི་ཆར་པ་དྲན་སྐུལ་བྱེད། ལན་ཧྭའི་དྲི་མ་དེ་བས་ཀྱང་གསལ་པོར་ཡོད་ལ། བྲོ་བ་ནི་དེ་བས་ཀྱང་ཡང་མོ་དང་“རླུང་འདྲ” ཡོད། ཆུན་ཧའོ་ནི་དམ་པོ་དང་རྒྱས་ཚད་ཆེ་བ་ཡོད་པ་ནི་ཆུའི་ནང་དུ་ཞུ་བའི་དངོས་རྫས (≥༤༥%) ཀྱི་ཚད་མཐོ་བས་ཡིན།

• ཀྲང་ཧྲན་ལུས་མུ་ཏན (江山绿牡丹, Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān)། ཀྲང་ཧྲན། ཞན་ཞ་ལིང་རི་བོ དབྱིབས་ནི་“མེ་ཏོག་གི་འདབ་མ” ཞེས་པའི་ཁ་ཕྱེ་བ་ཡིན། མཐོང་རྣམ་གྱིས་ཇ་རྗེས་མཐུན་བྱེད་པའི་རྩ་དོན་གྱིས་ཁྱད་པར་དུ་འཕགས་ཀྱང་། ཆུན་ཧའོ་ནི་བསྡུས་པོ་དང་ “འགྲེང་སྟངས” ཀྱི་མཛེས་རྣམ་ལྡན་ལ། ལུས་མུ་ཏན་ནི་“ཐད་ཀ” ཡིན་པ་དང་འདབ་མ་ཁ་ཕྱེ་བར་བྱེད།

• ཁའེ་ཧྭ་ལུང་ཏིང (开化龙顶, Kāihuà Lóng Dǐng)། ཁའེ་ཧྭ་རྫོང་། ཆའེན་ཐང་ཀྲང་གི་ཆུ་མགོ གཅིག་གྱུར་གྱིས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་ཚོང་རྟགས་ཅན། དབྱིབས་ནི་དྲང་པོ་དང་ “འབྲུག་གི་རྩེ་མོ” ལྟ་བུ། བྲོ་བ་ནི་“ལྗང་ཁུ” དང་“ཁློ་རོ་ཕིལ” གྱི་ཚད་ལྡན་པ་དང་མངར་ཆ་ཉུང་བ་ཡོད། ཆུན་ཧའོ་ནི་དེ་བས་ཀྱང་མཉེན་པོ་དང་ཁྲ་མའི་དྲི་དང་ལན་ཧྭའི་དྲི་མངོན་གསལ་དུ་གྱུར་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

པུ་ཅང་ཆུན་ཧའོ་ནི་ལོ་ངོ་བཞི་བཅུའི་རིང་ལ་བཙུགས་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་ཀྱང་། ཀྲེ་ཀྲང་གི་ལྗང་ཇའི་གྲགས་ཅན་ཇའི་གྲས་སུ་ཚུད་པར་དེའི་ལོ་རྒྱུས་ཐུང་ངུས་བཀག་འགོག་མ་བྱུང་། དམར་ཚོས་ཀྱི་དན་ཞ་བྲག་རི་དང་སྨུག་པ་མེ་ཏོག་གི་སྤང་ལྗོངས་སུ་ཁྱབ་པའི་ལུང་མོན་ཧན་རི་བོའི་ཁྲོད་དུ་སྐྱེས་པ་དེས། ལུང་ཅིང་གི་སྙན་གྲགས་ཆེན་པོའི་རྒྱབ་ཏུ་སྦས་པའི་ཀྲེ་ཀྲང་གི་ཇའི་ངོ་བོ་མཚོན་ཡོད་དེ། དེ་ནི་གྲོང་གསེབ་ཀྱི་ཇ་བཟོ་མཁས་པའི་ལག་རྩལ། སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་ཕྱུག་པའི་ས་རྡོ། རི་མཐོ་སའི་ལན་ཧྭའི་དྲི་མ་བཅས་ཡིན། ཤེལ་ཕོར་དྭངས་པོའི་ནང་དྲོད་ཚད་༨༠°C གྱི་ཆུས་ཇ་བཞུས་ཏེ། ངུལ་དང་ལྗང་ཁུའི་མྱུ་གུ་རྣམས་ཕོར་ནང་ཤིང་སྡོང་ཕྲ་མོ་ཞིག་གི་ཚལ་ལྟར་བསྒྲིགས་ནས་འགྲེང་པོར་འགྲེང་ཡོད་པ་དང་། རིམ་གྱིས་དལ་བུར་ཆེ་མཐོང་དང་བཅས་ཐག་པར་མར་འཐུར་བ་དེ་ལ་བལྟས་ནས་པུ་ཅང་གི་དཔྱིད་ཀ་ཁྱེད་ཀྱི་ལག་ཏུ་ཕྱེ་བར་རོལ་ཅིག