པིང་ཧོ་པཻ་ཡ་ཆི་ལན།

པིང་ཧོ་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་མིན་ལྷོའི་ཨུ་ལུང་གི་གཙོ་བོ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་པིང་ཧོ་རྫོང་གི་ཇ་བཟོ་ལས་རིགས་ཀྱི་ངོ་རྟགས་གལ་ཆེན་ཞིག་རེད། ཇ་འདི་ནི་ལྷོ་ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེའི་དྲི་ཞིམ་གསལ་པོ་དང་བརྟན་པའི་ཨོར་ཀིཌ་མེ་ཏོག (orchid) གི་དྲི་མ་ནི་བྱེ་བྲག་ཏུ་ཤིན་ཏུ་གསལ་བས། དེའི་མིང་ཐོག་དང་ཚོང་འབྲེལ་གྱི་ངོ་རྟགས་སུ་གྱུར་ཡོད། ༢༠༢༠ལོ་ནས་བཟུང་། པིང་ཧོ་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་རྒྱ་ནག་དང་ཡོ་རོབ་གཅིག་གྱུར་གྱི་བར་ཁ་ནས་བསྲུངས་པའི་ས་གནས་ངོ་སྟོན་གྱི་ཐོ་བཀོད་ནང་འཛུལ་ཡོད།

༡. དབྱེ་འབྱེད་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས: ཨུ་ལུང་ (半发酵茶, 青茶, qīngchá)། ཉུང་ཙམ་གཡོས་པའི་ཇ་ཞིག་སྟེ། གཙོ་བོ་སྐབས་སུ་སྤྱོད་པའི་རྣམ་པ་གཉིས་ཡོད། ཆིང་ཤང་རྣམ་པ (清香型, qīngxiāng xíng) ནི་གཡོས་ཚད་ཡང་བ། སོས་པའི་མེ་ཏོག་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ། ནུང་ཤང་རྣམ་པ (浓香型, nóngxiāng xíng) ནི་གཡོས་ཚད་གཏིང་ཟབ་པ་དང་། སྦྲང་རྩི་དང་ཨོར་ཀིཌ་གི་ངོ་བོ་ལྡན་པ་བཅས་ཡིན།
• སྡེ་ཚན: མིན་ལྷོའི་ཨུ་ལུང་ (闽南乌龙, mǐnnán wūlóng)། ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་གཙོ་བོ་ལྔའི་ནང་ཚུད་པ་སྟེ། ཏི་ཀན་ཡིན (铁观音)། ཝུ་དབྱི་ཡན་ཆ (武夷岩茶)། མིན་བེའི་ཧྲུའེ་ཞན (闽北水仙)། ཡུང་ཆུན་ཧྥོ་ཧྲོའུ (永春佛手) བཅས་དང་མཉམ་དུ་གྲངས་སུ་འཁོད་ཡོད།
• འབྱུང་ཁུངས: རྒྱ་ནག ། ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན (福建省, Fújiàn shěng)། ཀྲང་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར (漳州市, Zhāngzhōu shì)། པིང་ཧོ་རྫོང (平和县, Pínghé xiàn)། ཇ་བཟོའི་ས་ཁུལ་གཙོ་བོ་ནི་རྫོང་རིམ་པའི་སྡེ་ཚན་དགུ་དང་སྲིད་འཛིན་གྲོང་ཚོ་༩༡གིས་ཁེབས་ཡོད། ཇ་བཟོའི་ལྟེ་བ་ནི་ཆི་ལིང་ཤང (崎岭乡, Qílǐng xiāng) དང་། ཕེང་ཞི་གྲོང་ཚོ (彭溪村, Péngxī cūn) ཡིན་ལ། འདིར་སྣེ་ཤིང་མ་སྐྱེས་ཡོད། དེ་བཞིན་ཏ་ཆིན་རི་བོའི (大芹山, Dàqín shān) མཐའ་འཁོར་དང་། ཅིའུ་ཧྥེང་གྲོང་རྡལ (九峰镇, Jiǔfēng zhèn)། ཞ་ཀྲའི་གྲོང་རྡལ (霞寨镇, Xiázhài zhèn) བཅས་སུ་ཁྱབ་ཡོད།
• ས་འཛམ་གྱི་ཐིག་རྩ་: གཡས་གཡོན་དུ་འཕེད་ཚད་ ༢༤°༠༢′–༢༤°༣༥′ N དང་། གཡུག་ཚད ༡༡༦°༥༤′–༡༡༧°༣༡′ E ། ཇ་བཟོའི་ལྟེ་བ་ནི་ཀྲང་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་མཐོ་ཤོས་རི་བོ་ཏ་ཆིན (མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད ༡༥༤༤.༨མི) ཡི་རི་འགྲམ་ལ་གཞི་ཆགས་ཡོད།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས: ཁྱབ་ཆེ་བའི་གཏམ་དཔེ་ལྟར་ན། ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཆན་ལུང (清乾隆年间, ༡༧༣༥–༡༧༩༥) གི་དུས་སྐབས་སུ། ཏ་ཆིན་རི་བོའི་རྩ་ཐིངས་ཀྱི་ཕེང་ཞི་གྲོང་ཚོའི་ནང་། ཁྲོན་པ་ཞིག་གི་འགྲམ་ལ (水井, shuǐjǐng) དབྱིབས་མིན་པའི་ཇ་ཤིང་ཞིག་སྐྱེས་ཏེ། དེའི་ལོ་ཆུང་མྱུ་གུ་དེ་དཀར་སྐྱ་ལྗང་གུའི་ཚོན་མདངས་ལྡན་པ་ཞིག་རེད། ས་གནས་མིས་ལོ་མ་བཏུས་ཏེ་ཨུ་ལུང་བཟོས་པ་ན། དེའི་ཧ་ཅང་གསལ་ཞིང་འབར་བའི་ཨོར་ཀིཌ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མས་ཡ་མཚན་སྐྱེས་པ་ལས། “པཻ་ཡ་ཆི་ལན་” ཞེས་པའི་མིང་འདི་བྱུང་བ་རེད། ཇ་སྣེ་འདི་སྣེ་ཁ་ཤིང་ལས་སྐྱེད་པར་བྱས་ཏེ། ད་ལྟའི་བར་དུ་ལོ་རྒྱུས་ལོ་ངོ་༢༥༠ལྷག་གི་རིང་ཐུང་ལྡན་ཡོད། དེ་བས་སྔ་བའི་གཏམ་དཔེ་འགའ་ཞིག་ཏུ་མིང་རྒྱལ་རབས་ཁྲེང་ཧོ་ (明成化年间, ༡༤༦༥–༡༤༨༧) གི་དུས་སུ་ཇ་ཤིང་རྙེད་པར་བཤད་ཅིང་། དེ་ནི་ཀྲང་ཀྲོའུ་གི་སྔོན་བྱོན་གྲགས་ཅན་“ཀྲང་ཀྲོའུ་ཕྱག་འདེབས་ཀྱི་དཔའ་བོ” (开漳圣王, kāi Zhāng shèngwáng) ཆེན་ཡོན་ཀོང་ (陈元光, Chén Yuánguāng) གི་རྒྱུད་འཛིན་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད་པར་བཤད།

  དེང་རབས་ཀྱི་སྣེ་འཚོལ་ལོ་རྒྱུས་ནི། ༡༩༨༡ལོར། པིང་ཧོ་རྫོང་གི་ཞིབ་འཇུག་མཁས་པས་ཕེང་ཞི་གྲོང་ཚོའི་ཆུ་ཁའི་འགྲམ་གྱི་ས་གནས་ཀྱི་ཚོགས་པ (有性群体, yǒuxìng qúntǐ) ནས་ཡིད་དམིགས་ཅན་གྱི་འདེམས་སྒྲུག་བྱས་ཏེ་རེ་བའི་སྣེ་ཏོག་ཞིག་ལོགས་སུ་བཏོན། ༡༩༨༦ལོར་རྫོང་ཞིང་ལས་དོ་དམ་ལས་ཁུངས་ནས་གཞུང་འཁོད་ཀྱི་མིང་“པཻ་ཡ་ཆི་ལན་” ཞེས་བཏགས། ༡༩༩༦ལོར་ཧྥུའུ་ཅན་ཞིང་ཆེན་ཞིང་ལས་ལོ་ཏོག་ཞིབ་འཇུག་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང (福建省农作物审定委员会) གིས་“ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་རེ་བའི་ཇ་ཤིང་སྣེ་ཏོག་གསར་པ” (省级茶树新良种) ཡིན་པར་ཆོག་མཆན་སྤྲད།

  རྗེས་མའི་ལོ་རིམ་གལ་ཆེན་ཁག ༡༩༩༧ལོར་“སྟོན་ཁའི་ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་ཡག་ཤོས” ཞེས་པའི་བྲོ་བ་མྱངས་སྐབས། པཻ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་“ཇ་རྒྱལ་པོ” (茶王, cháwáng) རིམ་པའི་སྤྱི་ཅག་༥༠༠ཡོད་པ་དེ་ཙོང་ཁང་གིས་སྒོར་མོ་༡༨༠,༠༠༠ལ་བཙོངས་པ་ནི། དུས་དེར་རྒྱ་ནག་ཏུ་ཨུ་ལུང་གི་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཟིན་ཐོ་རེད། ༢༠༠༠ལོར་པིང་ཧོ་རྫོང་ལ“རྒྱ་ནག་ཇ ། (པཻ་ཡ་ཆི་ལན) གི་ཕ་ཡུལ་” (中国茶叶之乡) ཞེས་པའི་གོ་གནས་ཐོབ། ༢༠༡༥ལོར་“རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཞིང་ལས་ཐོན་རྫས་ས་གནས་ངོ་སྟོན” (国家农产品地理标志) གི་ཚད་གཞི་ལྟར་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་སྒོ་ཆ་ཚང་བྱས། ༢༠༢༠ལོར་ཇ་འདི་“རྒྱ་ནག་དང་ཡོ་རོབ་གཅིག་གྱུར་ས་གནས་ངོ་སྟོན་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོ་བཀོད” (中欧地理标志保护名录) ཀྱི་ཨང་གཉིས་པའི་ཚོགས་པའི་ནང་འཛུལ། ༢༠༢༤ལོར་བར་“པིང་ཧོ་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་” ཞེས་པའི་ས་ཁུལ་དབྱིངས་ཀྱི་གྲགས་ཚད་རིན་གོང་སྒོར་མོ་བྱེ་བ་༤༠.༧༧ལྡན་པར་ཚོད་དཔག་བྱས་ཡོད།

• མིང་: པིང་ཧོ་པཻ་ཡ་ཆི་ལན (平和白芽奇兰) ནི་སྡེབ་སྦྱོར་བྱེད་ཡོད། པིང་ཧོ (平和) ནི་རྫོང་གི་མིང་སྟེ། གཞི་གྲངས་སུ“ཞི་འཇམ་དང་མཐུན་སྒྲིལ” ཞེས་པ། པཻ་ཡ (白芽) ནི“མྱུ་གུ་དཀར་པོ” ཞེས་པ་སྟེ། རང་བྱུང་གི་དཀར་སྐྱ་ལྗང་གུའི་མདངས་ལྡན་པའི་ལོ་ཆུང་མྱུ་གུ། ཆི་ལན (奇兰) ནི“ངོ་མཚར་བའི་ཨོར་ཀིཌ་” ཞེས་པ་སྟེ། ཇ་སྐམ་པོའི་ངོ་མཚར་བའི་ཨོར་ཀིཌ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་སྟོན་པ། མདོར་བསྡུས་ན། མིང་འདིས་འབྱུང་ཁུངས་ས་གནས་དང་། སྣེ་ཏོག་གི་ཕྱི་ཡི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་གཉིས་ཏེ་མྱུ་གུའི་ཚོན་མདངས་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་ངོ་བོ་བརྗོད་ཡོད།

• རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད: པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་པིང་ཧོ་རྫོང་དང་ཀྲང་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཇ་ཡི་མཚོན་རྟགས་གཙོ་བོ་ཡིན་པ་དང་། མིན་ལྷོའི་ཨུ་ལུང་གི་ཁྱད་ཆོས་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། ཇ་འདིས་ས་ཁུལ་དེའི་སྤྱི་ཚོགས་དང་དཔལ་འབྱོར་འཕེལ་རྒྱས་སུ་རྐྱེན་གལ་ཆེན་བཞག་ཡོད་དེ། རྫོང་དེའི་ཁྱིམ་ཚང་༡༠,༠༠༠ལྷག་ཙམ་གྱིས་ཇ་བཟོ་བ་དང་། ལས་རིགས་ཀྱི་སྤྱིའི་རིན་གོང་སྒོར་མོ་དུང་ཕྱུར་གཉིས་ལས་བརྒལ་ཡོད། ༡༩༩༠ལོ་ཟད་ནས་བཟུང་། པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་ཉི་ཧོང་དང་ཡོ་རོབ་གཅིག་གྱུར། ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤ་ཡ་བཅས་སུ་ཕྱིར་གཏོང་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད། དམངས་ཁྲོད་དུ་“ཡའོ་ཚི་མཚོའི་ཆུ་གསུམ་གཏོང་བ་ལས། ཆི་ལན་གྱི་དྲི་ཞིམ་ཕྱེད་ཀ་གཏོང་བ་ལྷག་པ་དཀའ་” (宁弃瑶池三分水，不舍奇兰半缕香, nìng qì yáochí sān fēn shuǐ, bù shě qílán bàn lǚ xiāng) ཞེས་གཏམ་ངག་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་གི་རྣམ་བཤད་དང་ཞོ་ཕྱེ།

• སྣེ་ཏོག / ལས་རིགས: པཻ་ཡ་ཆི་ལན (白芽奇兰) ནི་སྣེ་ཁའི་སྣེ་ཏོག་ཡིན་པ་དང་། (Camellia sinensis var. sinensis) ཞིག་སྟེ། སྡོང་པོའི་རིགས (灌木型, guànmù xíng)། འབྲིང་རིམ་གྱི་ལོ་མའི་སྡེ་ཚན (中叶类, zhōngyè lèi)། འཛུགས་སྐྱོང་དུས་ལྡན་ཕྱི་མ (晚生种, wǎnshēng zhǒng) བཅས་ལ་གཏོགས། ཤིང་སྡོང་འབྲིང་ཚད་ཡིན་ལ། སྡོང་བུ་ཕྱེད་ཏུ་ཁྱབ་སྟངས་ཡོད (树姿半开张)། ཡལ་ག་སྐྱེས་ཚད་ཚ་དྲག་རྒྱས་དྲག་གི་དབར་ཡིན། ལོ་མ་རིང་ཐུང་གྲུ་གཟུགས་སུ་སྤྱོད་པ་དང་། ཚོན་མདངས་ལྗང་ནག་པོ། འོད་དཀར་གསལ་པོ་ཤིན་ཏུ་མངོན་པ། ངོས་ཅུང་ཙམ་གྱེན་དུ་འཕྱ་བ། མུ་མཐའ་རླབས་འགྲོ་ཅན། ལོ་མའི་ངོས་ལྕགས་ལེབ། ལོ་མའི་རྩེ་མོ་རིམ་གྱིས་རྣོ་རུ་གྲོལ་བ། སོ་སྟོང་རྣོ་ངར་ཅན། སྟོང་ཁུང་ཟབ་པ། བག་ཚད་ཆེ་བ། ལོ་མའི་རྒྱུ་ཁམས་མཁྲེགས་ཤིང་ཅུང་ཙམ་གྲུམ་པ། ཁྱད་ཆོས་གལ་ཆེན་ཞིག་ནི། ལོ་ཆུང་མྱུ་གུ་དང་རྩ་རྒྱུག་གི་ཚོན་མདངས་དཀར་སྐྱ་ལྗང་གུ་ཡིན་པ་དེ་ཡིན་ལ། སྨུག་སྤུ་བག་ཚད་འབྲིང་རིམ་ཡིན། མྱུ་གུ་༡༠༠ (མྱུ་གུ་གཅིག + ལོ་མ་གསུམ) གི་ལྗིད་ཚད་སྤྱི་ཅག་༡༣༩ཡིན། མེ་ཏོག་ལ་འདབ་མ་བདུན་ཡོད་ཅིང་། རྣ་རྩ་གསུམ་གྱི་ཆ་ཤས་སུ་བགོས་ཡོད།

• བསྡུ་ལེན: དུས་ཀྱི་ཆེས་གཙོ་བོ་ནི་དཔྱིད་དང་སྟོན་ཡིན། དཔྱིད་ཇ (春茶, chūnchá) ནི་ཟླ་གསུམ་པ་ནས་ཟླ་ལྔ་པའི་བར་དུ་བསྡུ་ལེན་བྱེད་ཅིང་། ལོའི་ཐོན་ཐང་གི་ཆ་ ༦༠% ཟིན་པ་དང་། གཙང་མའི་ཨོར་ཀིཌ་གི་དྲི་ཞིམ་དང་སོས་པའི་བྲོ་བ་ལྡན། སྟོན་ཇ (秋茶, qiūchá) ནི་ཟླ་དགུ་པ་ནས་ཟླ་བཅུ་པའི་བར་དུ་བསྡུ་ལེན་བྱེད་ཅིང་། ཁྱད་ཆོས་སུ་མངར་བ་ཆེ་ཞིང་། མཐུག་པའི་བྲོ་བ་ལྡན་པ་དང་། ཁ་བཏགས་པར་བརྟན་ཚད་མཐོ་བ་བཅས་ཡོད། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཇར་དཔྱིད་ཀྱི་གུའུ་དབྱུག་ (谷雨, gǔyǔ) གི་དུས་ཆེན་མ་སླེབས་གོང་གི་དཔྱིད་འགོའི་མྱུ་གུ་འཇམ་སྙན་ཤོས་དེ་ལ་གདམ་ཀ་བྱེད་པ་ལེགས།

• བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི: “མྱུ་གུ་ཕྱེད་ཁ་ཕྱེ་བ་ནས་འབྲིང་ཁ་ཕྱེ་བ” (驻芽小开面至中开面) ཡི་རིམ་པར་བསྒུག་ནས། ཚད་ལྡན་གྱི་རྩ་རྒྱུག་ནི། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས་ནས་གསུམ (一芽二至三叶) ཡིན་ལ། དམིགས་བསལ་གྱི་ཚོང་ཁག་ལ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་ཡིན། ལོ་མ་དེ་གཏོར་ཉེན་མེད་པ་དང་། སྨིན་ཚད་སྙོམས་པ། འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་གཅོད་ཤུབ་ཀྱི་སྐྱོན་ཡོད་པ་དང་ཕྱིའི་དྲི་ངན་མེད་པ་བཅས་ཡིན་དགོས།

༤. ས་ཁམས་དང་སྐྱེས་སྟངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་ཁུལ་དང་ས་དབྱིབས: པིང་ཧོ་རྫོང་ནི་ཀྲང་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ལྷོ་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་གནས་ཡོད་པ་དང་། རི་ཆུང་དང་ཆུ་ཁ། རི་སྐེད་ཀྱི་ཐང་ཤུགས་བཅས་ཀྱི་དབར་དུ་ཡོད། ཇ་ས་ཁུལ་གྱི་ལྟེ་བ་ནི་ཏ་ཆིན་རི་བོ (大芹山) དང་དེའི་ཉེ་འདབས་ཀྱི་ལིང་ཐུང་རི་བོ (灵通山, Língtōng shān, སྔོན་མ་ཏ་ཧྥེང་ཞེས་པ། 大峰山) ཡི་རི་རྒྱུད་རེད། ཇ་བཟོའི་ལྟེ་བའི་ནགས་ཚལ་གྱི་ཚད་ནི་ ༨༧.༤% ཟིན་ཡོད། ས་དབྱིབས་ནི་འབྲིང་རིམ་གྱི་རི་བོ་དང་། དམའ་རིམ་གྱི་རི་བོ། རི་ཆུང་བཅས་ལྷན་དུ་གནས་པ་ཡིན་ལ། བང་རིམ་བཅད་པའི་ཇ་གསེང་དེ་དག་རི་འགྲམ་གྱི་གཤོང་ཚད་༢༥° ཡི་བར་དུ་ཡོད།

• མཐོ་ཚད: སྐྱེས་སའི་ས་ཁུལ་གཙོ་བོ་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ༥༠༠ནས་ ༡༢༠༠ མི་བར་རེད། ཏ་ཆིན་རི་བོའི་རྩེ་མོ་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ༡༥༤༤.༨ མི་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་ཀྲང་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར་ཡོངས་ཀྱི་ས་གནས་མཐོ་ཤོས་ཡིན། མཐོ་ཚད་ ༨༠༠ མི་ཡན་གྱི་ས་ཁུལ་ཚང་མ་ལོ་ཧྲིལ་པོར་སྤྲིན་པ་དང་ན་བུན་གྱིས་ཁེབས་ཡོད་པས། དེས་“མཐོ་སྒང་གི་སྤྲིན་ནས་ཇ་ཡག་པོ་སྐྱེ” (高山云雾出好茶, gāoshān yúnwù chū hǎo chá) ཞེས་པའི་གནས་སྟངས་འཛུགས་ཀྱིན་ཡོད།

• གནམ་གཤིས: ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཡ་གླིང་གནམ་གཤིས་རླུང་ཆུའི་རིགས (དབྱིབས་འབྲིང་གི་ཡ་གླིང་གནམ་གཤིས་བར་གྱི་ས་མཚམས) ཡིན་ལ། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི་ ༡༧.༥–༢༡.༢°C ཡིན། ལོ་རེའི་ཆར་ཚད་ནི་ ༡༦༠༠–༢༠༠༠ སྨི་སྨི་ཡིན་ཅིང་། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་རླངས་ཆུའི་ཉམས་ཚད་སྤྱི་ཅག་ ༡༤༠༠ སྨི་སྨི་ཡིན། ལོ་རེའི་ན་བུན་གྱི་ཉིན་མོ་འབོར་ ༢༠༠ ལྷག་ཙམ་ཡོད་ལ། གྲང་ལྷགས་མེད་པའི་དུས་མཚམས་ཉིན་མོ་ ༣༠༠ ལྷག་ཡོད། མཐོ་ཚད་ ༥༠༠ སྨི་ཡན་གྱི་ས་ཁུལ་དུ་ཉིན་གུང་དང་མཚན་གུང་གི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་བསྡུར་བ་ཆེན་པོ་ཡོད་པ་དང་། གཤམ་འོད་མང་བ་དང་རླན་གཤེར་ཚད་མཐོ་བས་མྱུ་གུ་འཇམ་པོ་ཡུན་རིང་དུ་གནས་པར་ཕན་པ་དང་། དྲི་ཞིམ་གྱི་དངོས་རྫས་དང་སྨིན་རྫས་སྐྱེ་ངོ་བོའི་རྫས (amino acids) གསོག་འཇོག་ལ་རོགས་པ་བྱེད།

• ས་གཞི: ཕ་ཧ་མངར་ངུར་གྱི་དམར་ས (dmar sa) ནི་ pH ༤.༥–༥.༥ ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་ཇ་ཤིང་གི་རྣམ་པ་གཞི་རྩར་འཛིན་པའི་ས་གཞི་ཡིན། ས་གཞི་གཏིང་ཟབ་པ་དང་། འཇམ་པོ། ཆུ་བཟོད་ཡག་པོ་ཡོད་པ། སྐྱེ་དངོས་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག་པ་བཅས་ཡིན། ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་ནི་སི་ལི་ནིམ (selenium) གི་ནང་དོན་མཐོ་བ་དེ་ཡིན་ཏེ། ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་དབྱེ་བཤེར་ལྟེ་གནས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། གཙོ་བོའི་གསེང་ཁུལ་ས་གཞིའི་ནང་གི་སི་ལི་ནིམ་གྱི་གཞི་གྲངས་ཚད་གཞི་ནི་སྤྱི་ཅག་ ༠.༧༤–༠.༨༠ མིག་གྲངས། འདི་ནི་“སི་ལི་ནིམ་ཕྱུག་པོའི་ས་གཞི” (富硒土壤, fù xī tǔrǎng; སྒོ་ངོས་ཚད ≥ ༠.༤ མིག་གྲངས།) ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐུབ། དེས་ཇ་ལ་ཆ་ཕྲ་བའི་རྫས་འདིས་ཕྱུག་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་གདོང་བརྡར་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་ཞིང་རིན་གོང་ཆེ་བའི་རྒྱུ་ཆ་ཐོབ་ཡོད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

པིང་ཧོ་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་བཟོ་སྐྲུན་ནི་མིན་ལྷོའི་ཨུ་ལུང་གི་གཞི་རྩའི་ལག་རྩལ་རྗེས་སུ་འབྲང་ཡང་། “གསུམ་བསྒྲིལ་གསུམ་སྐེམ” (三揉三烘, sān róu sān hōng) ཞེས་པའི་མཁས་པའི་ལག་རྩལ་གྱིས་བྱེ་བྲག་ཏུ་གྱུར་ཡོད་པ་དང་། དེས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་བསྒྲིལ་སྟངས་གཅིག་འཛུགས་ཤིང་། སྣེ་ཏོག་གི་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་དྲི་ཞིམ་ཕྱིར་འདོན་བྱེད།

• བསྡུ་ལེན། 采摘 — cǎizhāi: “མྱུ་གུ་ཕྱེད་ཀ་ཕྱེ་བ་ནས་འབྲིང་ཀ་ཕྱེ་བ” (མྱུ་གུ་གཅིག + ལོ་མ་ ༣–༤) ཡི་རིམ་པའི་ཡས་མཐོའི་རྩ་རྒྱུག་བསྡུ་ལེན་བྱེད། དུས་ཐོག་ཏུ་ལས་ཁུངས་སུ་སྐྱེལ་ཏེ། ཚ་ཚད་མཐོ་དྲགས་པ་དང་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་གཅོད་ཤུབ་སྤང་བར་བྱེད།

• རླུང་གིས་རླན་སྐམ། 晾青 — liàngqīng: ཕྱི་མཐིལ་དུ་སྲབ་མོར་བཏིང་སྟེ། དང་པོའི་རླན་ཆུ་ཡལ་བར་གཏོང་ཞིང་ལོ་མ་འཇམ་པོར་བཟོ།

• ཉི་མའི་རླན་སྐམ། 晒青 — shàiqīng: ཉི་མའི་འོད་ལ་ཐུང་ངུ་བཞག་སྟེ། རྫས་སྦྱོར་བྱེད་པོ (enzymes) གཡོ་སྐུལ་བྱས་ལ་དྲི་ཞིམ་གྲུབ་རྒྱུར་སྒོ་ཕྱེ།

• གཡུག་པ་དང་གཡོ་རྫས། 摇青 — yáoqīng: དུས་མཚམས་དང་བཅས་པའི་“གཡུག་པ་— ངལ་གསོ” ཡི་ལས་རིམ་མང་པོ་སྤེལ་ཏེ། དེའི་རིང་ལ་ལོ་མའི་མུ་མཐའ་རུ་དམ་བཅའ་ཅན་གྱི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་གཅོད་ཤུབ་སྤྲོད་ཅིང་། དེས་ཆ་ཤས་ཀྱི་གཡོ་རྫས་འཇུག་སྒོ་གཏོང་། རིམ་པ་འདིའི་སྐབས་སུ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཨོར་ཀིཌ་གི་དྲི་ཆུ་ཆགས་ཀྱིན་ཡོད། ཆིང་ཤང་རྣམ་པ (清香型) རུ་གཡོས་ཚད་དམའ་བ་དང་། ནུང་ཤང་རྣམ་པ (浓香型) རུ་གཡོས་ཚད་མཐོ་ཞིང་སྦྲང་རྩིའི་ཉམས་འཕྲོ་འདྲེན།

• བཙོ་སྲེག (ལྗང་པ་གསོད་པ)། 杀青 — shāqīng: ཚ་ཁུང་ངམ་ཌྲམ་འཕྲུལ་ནང་ཚ་ཆེན་པོས་ཇ་སྲེག་སྟེ། གཡོ་རྫས་ཀྱི་བྱེད་སྒོ་འགོག་པ་དང་། དྲི་ཞིམ་གྱི་ལམ་ཁ་བརྟན་པོར་གཏོད།

• བསྒྲིལ་བ། 揉捻 — róuniǎn: ཐོག་མའི་བསྒྲིལ་བས་ལོ་མའི་རྡུལ་ཕྲན་གྱི་གྲུབ་ཁ་གཏོར་ཏེ། ཁུ་རྫས་ཕྱིར་འདོན་ཞིང་དབྱིབས་གཞི་འཛུགས།

• ཐོག་མའི་སྐེམ་པ། 初烘 — chū hōng: བརྟན་པོ་བཟོ་བའི་ཆེད་དུ་སྐེམ་པ།

• ཐོག་མའི་རས་ཀྱིས་བསྒྲིལ་བ། 初包揉 — chū bāoróu: ལོ་མ་རས་ནང་བསྒྲིལ་ཏེ་བརྡབས་པས། རིང་ཞིང་གོང་བུར་གྱི་དབྱིབས (条索, tiáosuǒ) ཆགས་སུ་འཇུག འདི་ནི་ཇ་འདིར་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རས་ཀྱིས་བསྒྲིལ་བའི་ལས་རིམ་གསུམ་གྱི་དང་པོ་ཡིན།

• ཡང་བསྐྱར་སྐེམ་པ། 复烘 — fù hōng: བསྒྲིལ་བའི་དུས་མཚམས་ཀྱི་བར་དུ་སྐེམ་པ།

• ཡང་བསྐྱར་རས་ཀྱིས་བསྒྲིལ་བ། 复包揉 — fù bāoróu: བརྡབས་པའི་ལས་རིམ་གཉིས་པས་དྲག་སྐྱིད་ལེགས་སུ་བཟོས་ཏེ་དབྱིབས་བརྟན་པོར་གཏོད།

• མཐའ་མའི་སྐེམ་པ། 足干 — zúgān: ཉར་ཚགས་ཀྱི་རླན་ཚད (སྤྱིར་བཏང་ ≤ ༦–༧%) ཀྱི་བར་དུ་སྐྱེལ།

• མཐའ་མའི་ལས་སྦྱོར། 精制 — jīngzhì: ཚག་པ། རྩ་བ་བྱེད་པ (拣梗)། སེར་པོའི་ལོ་མ། ཕྱིའི་དངོས་རྫས་བཀག་པ་བཅས་བྱ། དེ་ནས་དྲོད་འཇམ་པོས་སྲབ་མོར་བཏིང་སྟེ་དབྱིབས་ལེགས་པར་བཙོ་སྲེག་གཏོང་བ་སྟེ། ཇའི་རིམ་པ་སྲབ་མོ་ཞིག་དལ་བུར་ཚ་སྲེག་གཏོང་བ་དེས་དྲི་ཞིམ་ཟབ་ཏུ་གཏོང་ཞིང་མཐའ་མའི་བྲོ་བའི་ངོ་བོ་གྲུབ་པར་བྱེད།

༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་ཡི་རྣམ་པ: དྲག་ཏུ་བསྒྲིལ་ཞིང་། ལྗིད་ཆེ་བ། རིང་ཐུང་གྲུ་གཟུགས་ཀྱི་ལྕི་ཆུང་སྙོམས་པའི་ཇ་ཐག (条索紧结重实, tiáosuǒ jǐnjié zhòngshí) ཡིན། ཚོན་མདངས་ནི་ལྗང་ནག་སྨུག་པོ་ལ་སྣུམ་ལྡན་གྱི་འོད་ལྟར (青褐油润) ཡོད་ཅིང་། སྦྲང་རྩིའི་སེར་པོའི་ཉམས་འཕྲོ་འདྲེས་ཡོད།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ: གཙང་མ་དང་བརྟན་པའི་ཨོར་ཀིཌ་གི་དྲི་ངེས (兰香幽长, lánxiāng yōu cháng) ནི་གཙོ་བོའི་སྒྲ་དོན་ཡིན། གཉིས་པའི་རིམ་པར་སོས་པའི་སྔོ་ཞོད་དང་། ཡང་བའི་མངར་བ། ལེ་ལག (lilac) དང་ཀྲུའུ་ཤང་གི་མེ་ཏོག (narcissus) གི་དྲི་ཞིམ་འཇམ་པོ་འདྲེས་ཡོད། གཡོས་པའི་རྣམ་པ (ནུང་ཤང) རུ་སྦྲང་རྩི་དང་སྲེག་མའི་སྟར་ཀ་གི་དྲི་མ་འཕྲོ་སྒྲོག་བྱེད།

• ཁ་བཏགས་ཆུའི་དྲི་ཞིམ: ཆིང་ཤང་རྣམ་པར། གསལ་ཞིང་མཐོ་བ། མྱུར་དུ་ཁ་ཕྱེ་བའི་མེ་ཏོག་གི་ཚོམ་བུ་ནང་ཨོར་ཀིཌ་ལ་གཙོ་བོར་བཟུང་ཞིང་སོས་པའི་སྔོ་ཞོད་ཀྱི་ཉམས་འཕྲོ་འདྲེས་ཡོད། ནུང་ཤང་རྣམ་པར་དྲི་ཞིམ་གཏིང་ཟབ་ཅིང་བསྐོར་བ་ལྟ་བུ་དང་། སྦྲང་རྩིའི་མངར་བ་དང་སྭེ་བའི་ཀེ་ར་མེལ་གྱི་མཇུག་བྲོ་ཡོད། རྣམ་པ་གཉིས་ཀའི་ཐུན་མོང་གི་ཁྱད་ཆོས་ནི། ཆུ་སྒྲོམ་སྟོང་པའི་ནང་དྲི་ཞིམ་ཡུན་རིང་དུ་འཕྲོ་བ (杯底留香, bēi dǐ liú xiāng) ཡིན།

• བྲོ་བ: མཐུག་ཅིང (醇厚, chúnhòu) ད་དུང་སོས་པ (鲜爽, xiānshuǎng) ཡིན། གསལ་པོའི་མངར་བ་དང་། འཇམ་པོ། ཚོར་རྒྱ་མེད་པའི་ཁ་བསྐ་བ། མྱུར་བ་དང་ཤུགས་ཆེ་བའི་“ཕྱིར་ལོག་མངར་བའི་མཇུག་བྲོ” (回甘, huígān) འདྲེན། སྣེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་དེ་བྲོ་བའི་ནང་ཚོར་བ་དེ་ནི་“ལྕེའི་སྟེང་གི་སྣེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ” (溢品种香) ཞེས་ཟེར། ཡག་ཤོས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་ནང་། རི་བོའི་རྡོ་རྒྱུས་ལས་བྱུང་བའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་གྲུབ་ཁ་སྟོན་པའི་“རིའི་རུས་པའི་ཁྱད་ཆོས” (山骨风韵, shāngǔ fēngyùn) ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། དེས་ཏ་ཆིན་གྱི་རི་འགྲམ་གྱི་རྡོ་རྒྱུས་ཅན་གྱི་ས་ཁམས་ལ་ལྟོས་ཡོད།

• ཆུའི་ཚོན་མདངས: ཆིང་ཤང་རྣམ་པར། དྭངས་གསལ་ལྗང་གུ་སེར་པོ (清绿透亮) ཡིན། ནུང་ཤང་རྣམ་པར། ཕྱུག་པོའི་གསེར་མདོག་སྤྱང་རྒྱུས (金黄明亮, jīnhuáng míngliàng) ཡིན་ཅིང་། གཙང་མ་དང་གསལ་བ། གྲང་དུ་སོང་སྐབས་ཅུང་ཙམ་རྙོག་འགྱུར་ཡོང་སྲིད་པ་ནི་ཐེ་ཨ་ཧྥུ་ལ་ཝིན (theaflavins) གི་ཐིམ་སྟངས་ལས་བྱུང་བ་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་སྤྱིར་ལྡན་གྱི་རྫས (polyphenols) མཐོ་བའི་རྟགས་མ་དང་སྤུས་ཚད་ཀྱི་ངོ་རྟགས་ཡིན།

• ཇའི་གཞི (ཁ་བཏགས་པའི་ལོ་མ): འཇམ་ཞིང་འགྱུར་སྲ་བ། ཁ་ཕྱེ་བ། འོད་གསོན་འབར་བའི་ལོ་མ་ཡིན། ཚོན་མདངས་ནི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་“དམར་ལྗང་གི་མཛེས་བཀོད” (红绿相映) སྟེ། ལོ་མའི་དཀྱིལ་ལྗང་གུ་དང་མུ་མཐའ་དམར་ཉམས་འདྲེས་པ་ནི་གཡོ་རྫས་ཚད་ལྡན་ངང་དམ་བཅའ་ཅན་དུ་བཏང་བའི་དཔང་རྟགས་ཡིན།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཁ།

རྒྱ་ནག་གཞུང་ཞིང་ལས་པུའི་ཇ་སྤུས་ཚད་ཞིབ་བཤེར་ལྟེ་གནས (农业部茶叶质检中心, ༡༩༩༥) ཀྱིས་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་ཚད་ལྡན་དཔེ་བྱང་ལ་བཤེར་བའི་གནས་ཚུལ།

• སྤྱིར་ལྡན་གྱི་རྫས (tea polyphenols): ༡༥.༧% — འདི་ནི་ཏི་ཀན་ཡིན་དང་མིན་ལྷོའི་ཨུ་ལུང་གཞན་མང་པོ་ལས་བརྒལ་བའི་ཚད་གཞི་ཡིན། དེའི་ནང་དུ་ཁེ་ཏེ་ཡན (catechins) དང་ཐེ་ཨ་ཧྥུ་ལ་ཝིན (theaflavins)། དེ་བཞིན་ཆ་ཤས་སུ་གཡོས་པའི་སྐབས་ཀྱི་ཐོན་རྫས་བཅས་ཚུད་ཡོད་པ་དང་། དེས་ཁ་བསྐ་བ། གྲུབ་ཁ། གདོང་བརྡར་གྱི་ཤུགས་རྐྱེན་བཅས་གཏན་ལ་འབེབས།

• ཁེ་ཏེ་ཡན (catechins): སྤྱིའི་ནང་དོན་ ༡༡.༧༨% ཡིན། ཆེས་གཙོ་བོ་ནི་ EGCG (epigallocatechin-3-gallate) ཡིན་པ་དང་། ཡིག་ཆ་ཁ་ཤས་ལྟར་ན་དེ་ ༩.༣༨% ཡན་དུ་ཟིན་ཡོད། འདི་ནི་རང་བྱུང་གི་གདོང་བརྡར་རྫས་ཤུགས་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཡིན།

• སྨིན་རྫས་སྐྱེ་ངོ་བོའི་རྫས (amino acids): (སྐམ་པོའི་དངོས་རྫས་ལ་ཕྱིར་ཚད་བཏོན་པ) ༠.༨% ཡིན། གཙོ་བོ་ནི་ L-theanine ཡིན་པ་དང་། དེས་མངར་བ་དང་ཆུ་བཟོད་འཇམ་པོ་བསྐྲུན་པ་མ་ཟད། ཁོ་ཧྥེན (caffeine) དང་མཉམ་དུ་ལས་ཀས་“བརྟན་པོའི་འགུལ་སྐྱོད” སྤྲོད།

• ཨལ་ཀ་ལོའིཌ (alkaloids): ཁོ་ཧྥེན (caffeine) — ༢.༨% ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་ཨུ་ལུང་གི་ཆ་སྙོམས་ཚད (སྤྱིར་བཏང་ ༢–༣%) ལས་ཅུང་ཙམ་མཐོ་བ་ཡིན། དེ་བཞིན་ཐེ་ཨོ་བྷྲོ་མིན (theobromine) དང་ཐེ་ཨོ་ཧྥི་ལིན (theophylline) ཚད་ཉུང་ངུ་ཚུད་ཡོད།

• ཝི་ཏ་མིན (vitamins): ཝི་ཏ་མིན C དང་། ཝི་ཏ་མིན B ཚོགས་པ (B₁, B₂)། ཝི་ཏ་མིན E། ཀེ་རོ་ཏི་ནོའིཌ (carotenoids) བཅས་ཀྱང་ཡོད་པ་དང་། དེ་དག་ནི་གཡོས་ཚད་འབྲིང་རིམ་ཡིན་པའི་ཇ་ལ་སྤྱིར་བཏང་གི་མཁོ་ཆས་ཡིན།

• གཏེར་རྫས: ཀ་ལིམ (potassium)། མག་ནེ་ཞི་ཡམ (magnesium)། མང་ཀ་ནིས (manganese)། ཛིངཀ (zinc)། ཕོས་ཕོ་རས (phosphorus) བཅས་དང་། དེ་བཞིན་སི་ལི་ནིམ (selenium) ཕྱུག་པོའི་ས་གཞིའི་རྐྱེན་པས་ཇ་སྐམ་པོའི་ནང་སི་ལི་ནིམ་གྱི་ཚད་མཐོ་བ་ནི་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་རྒྱ་ནག་གི་ཨུ་ལུང་མང་པོ་ལས་ཁྱད་པར་དུ་འཕགས་པའི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན།

• དྲི་ཞིམ་གྱི་སྣུམ (essential oils): ལི་ན་ལུལ (linalool)། ནེ་རོལ (nerol)། གེ་ར་ནི་ཨོལ (geraniol)། ཨིན་ཌོལ (indole) སོགས་ཀྱི་འཕྲོ་བཞིན་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྫས་སྙོམས་པའི་ནང་དོན་མཐོ་བས། སྣེ་ཏོག་གི་ངོ་རྟགས་སུ་གྱུར་པའི་ཡུན་རིང་དུ་འཕྲོ་བའི་ཨོར་ཀིཌ་གི་དྲི་ཞིམ་གྲུབ་པར་བྱེད།

• ཁྱད་ཆོས: པཻ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་སྤྱིར་ལྡན་གྱི་རྫས་དང་ཁོ་ཧྥེན་གྱི་སྡེབ་སྦྱོར་ནི་ཏི་ཀན་ཡིན (铁观音)་དང་སེ་ཀྲུང (色种)། ཚད་ལྡན་གྱི་ཨུ་ལུང་བཅས་ལས་མཐོ་བ (རྒྱ་ནག་གཞུང་ཞིང་ལས་པུའི་གནས་ཚུལ་ལྟར) ཡིན་པས། ཁ་བཏགས་ཆུའི་ཤུགས་རྐྱེན་ཤིན་ཏུ་གསལ་བར་བྱེད།

༨. ཕན་ནུས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• དྲོད་སྐྱེད་དང་ཤེས་རབ་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན: ཁོ་ཧྥེན (༢.༨%) དང་ L-theanine མཉམ་དུ་སྤྲད་པས། རིག་ཤར་དྲགས་པའི་བར་གཉིས་མེད་པར་འཇམ་ཞིང་བརྟན་པའི་འགུལ་སྐྱོད་སྟེར་ཏེ། སེམས་གཅིག་ཏུ་བསྡུ་བ། དོ་སྣང་། བསམ་གཞིགས་གསལ་བ་བཅས་ཡར་རྒྱས་གཏོང་།
• གདོང་བརྡར་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ: EGCG (༩.༣༨% ཡན) དང་སྤྱིའི་སྤྱིར་ལྡན་རྫས (༡༥.༧%) གི་ནང་དོན་མཐོ་བས། རང་དབང་གི་འཕྲལ་རྫས (free radicals) གཞོམ་པ་དང་། རྡུལ་ཕྲན་ལ་གསོ་སྐྱོང་གི་གནོད་པ་ལས་སྲུང་བའི་ནུས་པ་གསལ་པོར་སྟོན།
• སྣུམ་རྫས་ཀྱི་གསོ་སྐྱོང་ལ་རོགས་པ: ཇའི་སྤྱིར་ལྡན་རྫས་ཀྱིས་ཞག་རྫས་འགྲིལ་བར་རོགས་པ་བྱེད། ཡིག་ཆ་འགའ་ཞིག་ལྟར་ན། པཻ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་ནུས་པ་འདི་ཏི་ཀན་ཡིན་ལས་ ༡.༢ ལྡབ་ཙམ་བརྒལ་ཡོད།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་རིམ་པ: སྤྱིར་ལྡན་རྫས་མཐོ་བའི་ཨུ་ལུང་རྒྱུན་སྤྱོད་བྱས་ན། ཁོ་ལེས་ཊི་རོལ (cholesterol) གི་ཚད་རྒྱུན་ལྡན་དུ་སྲུང་བ་དང་ཁྲག་རྩའི་འགྱུར་སྲ་སྲུང་བར་ཕན་པར་ངོས་འཛིན་བྱེད།
• འཇུ་བའི་རོགས་རམ: བག་ཚད་ཅན་གྱིས་བཙོ་སྲེག་བྱས་པའི་རྣམ་པ (ནུང་ཤང) ཁག་གིས་འཇུ་བར་འཇམ་པོའི་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཅིང་། ཟས་རྗེས་སུ་ལྗིད་ཚོར་བར་ཕན་པ་བྱེད། རྒྱ་ནག་གི་ལག་ལེན་ནང་“ཇ་མངར་བོས་ཞག་རྫས་དང་ཆང་གི་ལྗིད་ཚོར་སེལ་བར་རོགས་པ” (解酒消滞, jiě jiǔ xiāo zhì) ཞེས་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།
• སི་ལི་ནིམ་གྱི་ཁེ་ཕན: སི་ལི་ནིམ་ཕྱུག་པོའི་ས་གཞིའི་རྐྱེན་པས། ཇ་འདིར་སི་ལི་ནིམ་འཚོ་བཟོད་ཅན་གྱི་རྣམ་པར་ཡོད། སི་ལི་ནིམ་ནི་གདོང་བརྡར་གྱི་རྫས་སྦྱོར (glutathione peroxidase) གི་མཉམ་ལས་པ་ཡིན་པ་དང་། ནད་འགོག་ནུས་པ་དང་མིད་གཤོང་གི་བྱེད་སྒོར་ཕན་པ་བྱེད།
• སྲིན་བུ་གཞོམ་པའི་ནུས་པ: ཁེ་ཏེ་ཡན། དམིགས་བསལ་དུ EGCG གིས་ཁ་བྱང་གི་སྲོག་ཆགས་ཕྲ་མོའི་འབྱར་བའི་སྲིན་བུ་མང་པོར་ངེས་ཚད་ཅན་གྱི་སྲིན་བུ་གཞོམ་པའི་ཤུགས་རྐྱེན་སྟོན་ཞིང་། རྒྱུད་མང་གི་འཕྲོད་བསྟེན་ལ་ཕན་པ་བྱེད།
• དྲན་ཤེས་ལྡན་པའི་ཇ་བཏུང་བ: པཻ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་གུང་ཧྥུ་ཁ་ལག་བཏགས་པ་ནི་རིམ་པ་མང་པོའི་བསམ་གཏན་ལྟ་བུའི་ལས་རིམ་ཡིན་པ་དང་། དེ་ཉིད་ཀྱིས་སེམས་ཁྲལ་ཆུང་དུ་གཏོང་བ་དང་དྲན་ཤེས་ཀྱི་ལག་རྩལ་འཕེལ་རྒྱས་སུ་གཏོང་བར་རོགས་པ་བྱེད།

༩. ཁ་བཏགས་པའི་ཐབས་ལམ།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད: ཚད་ལྡན་གྱི་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ལ་ ༩༥°C དེ་ཆེས་ལེགས། ཆིང་ཤང་རྣམ་པར་ ༩༠–༩༥°C དང་། དྲག་ཏུ་བཙོ་སྲེག་བྱས་པའི་རྣམ་པ (ནུང་ཤང) རུ་ ༩༥–༡༠༠°C བཀོལ་ཆོག

• ཇའི་ཚད་གཞི: གུང་ཧྥུ་ཐབས་ལམ་ལ་ སྤྱི་ཅག་ ༥ག དང་ ཁོང་ཚད་ ༡༡༠སྨི་སྨི (ཀའེ་ཝན) སྤྱོད། སྣོད་ཆེ་བར་ སྤྱི་ཅག་ ༣–༤ག དང་ ཁོང་ཚད་ ༢༠༠–༢༥༠སྨི་སྨི་སྤྱོད།

• ཇ་སྣོད: དཀར་པོའི་ཀ་ར་ཡོལ་གྱི་ཀའེ་ཝན (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) ནི་ཐུན་མོང་གི་འདེམས་སྒྲུག་ཡིན་ཏེ། དྲི་ཞིམ་གཙང་མ་ལ་ཚོད་ལྟ་བྱེད་པ་དང་། ཕྲ་ཞིང་འཇམ་པོའི་ངོ་བོ་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་མི་ཐེབས། གཡོས་པའི་རྣམ་པར་འཇིམ་པའི་ཇ་སྲུབ (紫砂壶, zǐshā hú) ཀྱང་འཚམ་སྟེ། དེས་བྲོ་བར“ཟླུམ་ཆགས” ཀྱི་ཉམས་སྟེར་ཞིང་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་མངོན་པར་བྱེད།

• ལས་རིམ: ༡ ཀའེ་ཝན་དང་ཇ་སྒྲོམ་ཆུ་ཚོད་ཆེན་པོས་ཚ་བཏོན་ནས་ལེགས་སུ་བཀྲུས་ཏེ་ཆུ་བཤོལ། ༢ སྐམ་པོའི་ལོ་མ་སྤྱི་ཅག་ ༥ག བླུགས། ༣ (འདོད་མོས་ཡོད་ན) བཀྲུ་དག ཆུ་ཚོད་ཆེན་པོ་བླུགས་ཏེ་མྱུར་དུ་བཤོལ་ནས་ལོ་མ་“གཉིད་སད” བྱེད། ༤ ཐོག་མའི་བཤོལ་བ སྐར་ཆ ༡༠ བཞག་ནས་མྱུར་དུ་བཤོལ། ༥ རྗེས་མའི་བཤོལ་བ་རྣམས སྐར་ཆ ༡༥–༢༠–༢༥ དང་དེ་ནས་སྐར་ཆ ༥ རེ་བསྣོན་གྱིས་བཤོལ། ༦ སྤུས་ཚད་ཡག་པོ་ཡོད་པའི་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་བཤོལ་བ ༧ ཡན་མང་པོར་ཐུབ་ཅིང་། བཤོལ་བ་རེ་བར་གྱིས་ངོ་བོ་གསར་པ་འགྲེམས།

• མཆན་འགོད: སྔོན་པོར་བཟོས་པའི་ཇ (དམིགས་བསལ་དུ་ནུང་ཤང) ལ་ཉིན་ ༥–༧ ཙམ་སྐམ་ཞིང་མུན་པའི་སར་ཉར་ནས་“མེ་ཚ་ཡལ་བར་གཏོང་བ” (褪火气, tuì huǒqì) བྱེད་པ་ལེགས་པོ་ཡོད་དེ། དེ་ནས་དྲི་ཞིམ་ཟླུམ་ཆགས་དང་མཐུན་སྒྲིལ་ཆེ་བར་འགྱུར། ཁོ་ཧྥེན (༢.༨%) མཐོ་བས་གྲོད་ཁོག་སྟོང་པར་འཐུང་མི་རུང་། དེས་གྲོད་ཁུ་གཡོ་སྐུལ་བྱས་སྲིད།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• ཐུན་མོང་གི་རྩ་དོན: ཁ་རྒྱག་པོ་བགམ་པ། རླན་ཆུ་དང་ཕྱིའི་དྲི་ངན། ཚ་བ། ཐད་ཀའི་འོད་ཟེར་བཅས་ལས་སྲུང་བ་ནི་ཇ་བཞི་ཡི་དགྲ་བོ་ཡིན།
• ཆིང་ཤང་རྣམ་པ (清香型): ཕྲ་ཞིང་འཇམ་པོ་ཡིན་པས། ཆེས་ལེགས་པ་ནི་ཁ་རྒྱག་པོའི་རས་སྒྲོམ་ནང་ཁ་སྒོ་ལྡན་པའམ་སྟོང་ཆུའི་བདམས་པ་སྤྲད་དེ། གྲང་སྒྲོམ་ནང་ ༠–༥°C ལ་ཉར་ཚགས་བྱས་ན། དྲི་ཞིམ་ཟླ་བ་ ༡༢–༡༨ བར་དུ་སྲུང་ཐུབ།
• ནུང་ཤང་རྣམ་པ (浓香型): གཏིང་ཟབ་ཀྱི་བཙོ་སྲེག་གིས་བརྟན་པོ་ཆེ་བས། ཉར་ཚགས་ཁང་གི་དྲོད་ཚད་ལ་སྐམ་ཞིང་བསིལ་བའི་སར། ལྕགས་ཀྱི་སྒྲོམ་བམ་ཡོལ་དམང་གི་སྒྲོམ་བུ་ནང་བཞག་ཆོག བསྲུང་དུས་ལོ་ ༢–༣ ཡན་ཡིན་ཅིང་། དུས་དུས་སུ་ཡང་བསྐྱར་བཙོ་སྲེག (复焙, fù bèi) གཏོང་བ་ཡིན་ན་དུས་ཚོད་རིང་བོར་ཐུབ།
• མི་འོས་པ: སྨན་རྫས་དང་སྤོས་དྲི། ཁྱིམ་སྤྱོད་རྫས་སྦྱོར། དྭངས་གསལ་སྣོད། རླན་ཆེ་བའི་གནས་སུ་ཡང་ཡང་ཁ་ཕྱེ་བ་བཅས་མི་འོས།

༡༡. རིན་གོང་དང་བསྙུས་པོའི་དངོས་པོ།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ: རིན་གོང་གི་ཁྱབ་ཆེན་པོ་ཡོད་པ་དང་། ཁེ་ཕོགས་ཅན་ནས་རིན་ཆེན་རིམ་པར་བརྒལ་ཡོད། མཐོ་ཤོས་རིམ་པ (特级, tèjí) ནི། ཆ་ཚང་བའི་མྱུ་གུ་དང་“མྱུ་གུ་གཅིག + ལོ་མ་གཅིག” ཡིན་པ་དང་། བསྒྲིལ་སྟངས་དྲག་ཅིང་ལྗིད་ཆེ་བ། དྲི་ཞིམ་གསལ་ཞིང་བརྟན་པ། མཐོ་སྒང་ས་ཁུལ་ནས་དཔྱིད་དུས་འདེམས་སྒྲུག་བྱས་པ་དེ་ལ་ ཕྱག་ལྡན ༥༠༠ག ལ་སྒོར་མོ་ ༨༠༠ ཡན་ལ་སྤྲོད་ཀྱིན་ཡོད། རིམ་པ་དང་པོ (一级) ནི་མྱུ་གུ་གཅིག + ལོ་མ་གཉིས་ཡིན་པ་དེ་རིན་གོང་ཧ་ཅང་ཕོགས་ཆོག རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་པ་ནི གསེང་ཁུལ་གྱི་མཐོ་ཚད། བསྡུ་ལེན་གྱི་དུས་ཚིགས (དཔྱིད་ཇ་རིན་གོང་ཆེ)། ལག་ཐོག་བྱེད་སྒོའི་ཚད། ཤིང་གི་ལོ་ན། ཁྱིམ་ཚང་གི་གྲགས་པ་བཅས་ཡིན།

• བསྙུས་པོ་སྤོང་བའི་ཐབས:

  • འབྱུང་ཁུངས་གསལ་པོར་སྟོན་པའི་ཚོང་པ (གྲོང་ཚོ་ངོས་འཛིན་བྱས་པ། རི་བོ། ཁྱིམ་ཚང་བཅས) ནས་ཉོ་བ། “པིང་ཧོ་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ས་གནས་ངོ་སྟོན” གྱི་རྟགས་བཀོད་ཡོད་ན་དེས་ཁ་ལོ་ལེགས་པོར་སྟོན།
  • ཕྱི་ཡི་རྣམ་པར་ཚོད་ལྟ་བྱེད་པ ངོ་མའི་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་དྲག་ཅིང་ལྗིད་ཆེ་བ། སྙོམས་པ། ལྗང་ནག་གི་ཇ་ཐག་ཡིན་ལ། སྣུམ་ལྡན་གྱི་འོད་ཟེར་ཡོད་པ་མ་ཟད། ཐལ་བ་དང་གཅོག་གྲུམ་མེད་པ་ཡིན་དགོས།
  • དྲི་ཞིམ་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ ངོ་རྟགས་ནི་རྩུབ་ཤུགས་ཀྱི་རྫས་སྦྱོར་གྱི་དྲི་ངན་མེད་པའི་བརྟན་པོའི་གཙང་མའི་ཨོར་ཀིཌ་གི་དྲི་མ་ཡིན། བསྙུས་པོ་རྣམས་ནི་རང་བྱུང་མིན་པའི་ཚུལ་དུ་གསལ་པོ་སྟོན་ཡང་། ཐོག་མའི་བཤོལ་བ་ཙམ་གྱིས་དྲི་མ་ཡལ་སོང་།
  • ཁ་བཏགས་ཆུར་ཚོད་ལྟ་བྱེད་པ དྭངས་གསལ། གསེར་མདོག་གམ་སྤྱང་རྒྱུས། བྲོ་བ་གཙང་མ་དང་ཧུའི་ཀན (回甘) གསལ་པོ་ཡོད་པ་དེ་ལེགས། རྙོག་འགྱུར་གྱི་ཆུ་གྲང་བ། སྐྱུར་བའམ་ཞག་པའི་བྲོ་ཡོད་ན་ཉེན་ཁ་ཡིན།
  • རིན་གོང་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ དོགས་གཞི་བྱུང་བའི་“ཏ་ཆིན་གྱི་མཐོ་སྒང་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་” ཞེས་གྲགས་པ་དེ་དངོས་སུ་གཤོང་སའི་བསྙུས་པོ་དང་རིན་གོང་དམའ་བའི་སྣེ་ཏོག་སྡེབ་པ་ཡིན་སྲིད། ཝུ་དབྱི་ཤན་གྱི་ཡན་ཆར་གཟུགས་བཅོས་བྱས་ཏེ་པིང་ཧོའི་ཇ་དེ་ཉོས་ཏེ་བཟོ་སྐྲུན་བྱས་པའི་གནས་ཚུལ་ཡོད། སྣེ་ཏོག་དེར་དངོས་གནས་སུ་གཏིང་ཟབ་ཡོད་པས་“གཟུགས་བརྙན་གྱི་ཞལ་རས” སུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་རེད།

༡༢. དོན་དངོས་ཀྱི་གནས་ཚུལ།

• ༡༩༩༧ལོར། པཻ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་“ཇ་རྒྱལ་པོ” རིམ་པའི་སྤྱི་ཅག་ ༥༠༠ག དེ་ཙོང་ཁང་གིས་སྒོར་མོ་ ༡༨༠,༠༠༠ ལ་བཙོངས་པ་ནི། དུས་དེར་རྒྱ་ནག་ཏུ་ཨུ་ལུང་གི་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཟིན་ཐོ་ཡིན། དེས་སྔོན་གྱིས་མི་ཤེས་པའི་ཇ་དེ་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་དོ་སྣང་ཐོབ་པའི་དངོས་པོར་གྱུར།

• ༢༠༠༡ལོར། པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་“རྒྱ་ནག་བུད་མེད་ཀྲུང་གོའི་འཕར་སྤོ་ལོ་ཚོགས་པའི་དམིགས་བསལ་ཇ” (中国女排专用茶) ཡིན་པར་གཞུང་འཁོད་བྱས། ཇ་ཡི་དབྱིངས་རྟགས་ཀྱིས་ལུས་རྩལ་གྱི་“རྒྱབ་སྐྱོར” ཐོབ་པའི་དཀོན་པའི་གནས་ཚུལ་ཞིག་རེད།

• པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཨུ་ལུང་སྔོན་མའི་“སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས” (国家生态原产地产品保护) ཞེས་པའི་དཔྱད་ཡིག་ཐོབ་པའི་ཐོག་མ་ཡིན་ཏེ། དེས་ཏ་ཆིན་རི་བོའི་སྐྱེ་ཁམས་རིམ་པའི་གཙང་མ་དང་། སྐྱེས་སྟངས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་གྱི་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་ཁས་ལེན་བྱས་ཡོད།

• ༡༩༩༠ལོ་ཟད་ཀྱི་དུས་སུ། ཝུ་དབྱི་ཤན་གྱི་ཚོང་པ་མང་པོས་ཏ་ཧུང་ཕའོ (大红袍) གི་“རི་བོའི་རྣམ་པ” བཟོ་བར་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་ཇ་ཞོ་ཉོས་ཡོད་པ་ནི། སྣེ་ཏོག་འདིའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཕྱུག་ཚད་དང་གཏིང་ཟབ་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བའི་རྐྱེན་པས་ཡིན། དོན་དངོས་འདིས་ཇའི་སྤུས་ཚད་ལ་དཔང་རྟགས་སྤྲོད་ཀྱིན་ཡོད་མོད། གཟར་མོའི་ཚུལ་གྱིས་རང་གི་དབྱིངས་རྟགས་འཕེལ་རྒྱས་ཕྱིར་ལུས་པ་ཡོད།

• ཇ་བཟོའི་ས་ཁུལ་གཙོ་བོའི་ས་གཞིར་སི་ལི་ནིམ (༠.༧༤–༠.༨༠ མིག་གྲངས།) གི་ཚད་མཐོ་བ་ཡོད་པས། པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་རང་བྱུང་གིས་ཆ་ཕྲ་བའི་རྫས་འདིས་ཕྱུག་པའི་ཨུ་ལུང་ཉུང་ཤས་ཤིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

༡༣. མིན་ལྷོའི་དང་ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ཏི་ཀན་ཡིན (铁观音, Tiěguānyīn): ཨན་ཞི་རྫོང་གི་མིན་ལྷོའི་ཨུ་ལུང་ཁྱབ་ཆེ་ཤོས། དབྱིབས་ནི་དྲག་པོའི་རིལ་བུ (ཟླུམ་ཕྱེད་ཀྱི་བསྒྲིལ་སྟངས) ཡིན་ལ། པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་རིང་ཐུང་གྲུ་གཟུགས་ཀྱི་ཇ་ཐག (条索) ཡིན། ཏི་ཀན་ཡིན་ནི་“ཀན་ཡིན་གྱི་ཉམས” (观音韵, guānyīn yùn) ཞེས་པའི་ཟླུམ་ཆགས་དང་འོ་མའི་དྲི་ལྡན་པ་དང་། པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་ཕོད་ཐུབ་ཅིག་གི་གསལ་ཞིང་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་ཨོར་ཀིཌ་གི་དྲི་མ་འདྲེན། པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ལ་སྤྱིར་ལྡན་རྫས་དང་ཁོ་ཧྥེན་གྱི་ནང་དོན་མཐོ་བ་ཡོད། ཏི་ཀན་ཡིན་གྱི་འཛམ་གླིང་ཚོང་རའི་རིན་གོང་ནི་སྤྱིར་བཏང་དུ་དབྱིངས་རྟགས་ཀྱི་གྲགས་ཚད་ཀྱིས་མཐོ་བ་ཡོད།

• ཡུང་ཆུན་ཧྥོ་ཧྲོའུ (永春佛手, Yǒngchūn Fóshǒu): ཉེ་འདབས་ཀྱི་ཡུང་ཆུན་རྫོང་གི་མིན་ལྷོའི་ཨུ་ལུང་“སངས་རྒྱས་ཀྱི་ཕྱག” ཡིན། ལོ་མ་ཆེ་བ་དང་བསྒྲིལ་སྟངས་དེ་ཙམ་དྲག་པོ་མིན། དྲི་ཞིམ་ནི་ཨོར་ཀིཌ་ལས་ཨའི་ཧྲོའུ་ཀན་དང་སྨན་རྫས་ཀྱི་སྭེ་དྲི་ལྡན། བྲོ་བ་དྲོད་ཅིང་བསྐོར་བ་ལྟ་བུ། པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་སོས་པ་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་མཐོ་ཚད་ཀྱིས་ཁྱད་འཕགས།

• མིན་བེའི་ཧྲུའེ་ཞན (闽北水仙, Mǐnběi Shuǐxiān): ཧྥུའུ་ཅན་བྱང་མའི་ཨུ་ལུང་ཐིག་ཐིག་གི་བསྒྲིལ་སྟངས་ཅན། དྲི་ཞིམ་ནི་ཀྲུའུ་ཤང་དང་ཨོར་ཀིཌ། ཤིང་རྒྱུའི་ཉམས་འདྲེས། བྲོ་བ་མཐུག་ཅིང་“སྣུམ་ལྡན་” དང་བརྗོད་གསལ་གྱི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས (岩韵, yányùn — “རྡོ་བའི་ངོ་བོ”) ལྡན། པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་ལུས་པོ་དེ་བས་ཡང་བ་དང་། དྲི་ཞིམ་གསལ་ཞིང་མཐོ་བ། ཧུའི་ཀན་མྱུར་བ་ཡོད།

• ཅིན་པན་ཆི་ལན (金边奇兰, Jīnbiān Qílán): ཝུ་དབྱི་ཤན་ས་ཁུལ་དུ་བསྐྱེད་པའི་པཻ་ཡའི་ཆི་ལན་གྱི་གཟུགས་འགྱུར། ཇ་ཐག་སྲབ་པོ་ཆེ་བ་དང་། དྲི་ཞིམ་ནི་ཨལ་མནཌ (almond) དང་ཁམ་བུ། “གྲོའི” དྲི་མ་འདྲེས་ཡོད། ངོ་མའི་པིང་ཧོ་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ལས་ཨོར་ཀིཌ་གི་དྲི་མ་ཉུང་བ་མོད། ཝུ་དབྱི་ཤན་གྱི་“རྡོ་བའི་ངོ་བོ” གསལ་པོ་ཡོད། འདིས་རྒྱུད་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་གཅིག་པུས་ས་ཁམས་མི་འདྲ་བའི་ནང་ཇི་ལྟར་གཟུགས་འགྱུར་བྱུང་བ་མཚོན།

༡༤. པིང་ཧོ་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་རིགས་དབྱེ་དང་རིམ་པ།

• བཟོ་སྦྱོང་གི་རྣམ་པར་གཞིགས་ན:

  • ཆིང་ཤང (清香型, qīngxiāng xíng) — གཡོ་རྫས་ཡང་བ་དང་བཙོ་སྲེག་ཉུང་ཙམ། སོས་པ། མཐོ་བའི་ཨོར་ཀིཌ་གི་དྲི་ཞིམ། ལྗང་གུ་སེར་པོའི་ཆུ་ཁ་བཏགས། མེ་ཏོག་གི་ཁྱད་ཆོས་དང་སོས་པར་གཙོ་བོར་བཟུང་།
  • ནུང་ཤང (浓香型, nóngxiāng xíng) — གཡོ་རྫས་གཏིང་ཟབ་ཅན་དང་བཙོ་སྲེག་གསལ་པོ། སྦྲང་རྩི་དང་ཨོར་ཀིཌ་གི་དྲི་ཞིམ། སྤྱང་རྒྱུས་ཀྱི་ཆུ་ཁ་བཏགས། མཐུག་ཅིང་མངར་བའི་བྲོ་བ། ཉར་ཚགས་བརྟན་པོ།

• དུས་ཚིགས་ལྟར:

  • དཔྱིད་ཇ (春茶) — ཟླ་༣–༥པ། ལོའི་ཐོན་ཚད་ཀྱི་ཆ་ ༦༠% ཙམ། རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ནི དྲི་ཞིམ་མང་ཤོས། འཇམ་པོ་དང་སོས་པའི་བྲོ་བ་ལྡན།
  • སྟོན་ཇ (秋茶) — ཟླ་༩–༡༠པ། མངར་བ་མཐོ་ཞིང་། དྲི་ཞིམ་ཞི་འཇམ། ཁ་བཏགས་པར་བརྟན་ཚད་མཐོ།

• རིམ་པའི་དབྱེ་འབྱེད:

  • དམིགས་བསལ་རིམ་པ (特级, tèjí): མྱུ་གུ་ཆ་ཚང་བ་དང་“མྱུ་གུ + ལོ་མ་གཅིག” ཡིན། བསྒྲིལ་སྟངས་དྲག་ཅིང་ལྗིད་ཆེ་བ། ཨོར་ཀིཌ་གི་དྲི་ཞིམ་གསལ་ཞིང་མཐོ་ལ་བརྟན་པ། བྲོ་བ་ཕྱུག་ཅིང་སོས་པ། ཧུའི་ཀན་གསལ་པོ། རིན་གོང་ཕྱག་ལྡན རེར་སྒོར་མོ་ ༨༠༠ ནས་བཟུང་།
  • རིམ་པ་དང་པོ (一级, yījí): གཙོ་བོ་“མྱུ་གུ་གཅིག + ལོ་མ་གཉིས་” ཡིན། དྲི་ཞིམ་གཙང་མ་དང་སྙོམས་པ། བྲོ་བ་འཇམ་པོ་དང་མཐུན་སྒྲིལ་ཅན།
  • རིམ་པ་གཉིས་པ (二级, èrjí): “མྱུ་གུ་གཅིག + ལོ་མ་གསུམ་” ཡིན། དྲི་ཞིམ་ཚད་ལྡན། སྐྱོན་མེད། བྲོ་བ་ལོས་འཚམས་ཀྱིས་མཐུག་ཅིང་། ཁ་ཕྱོགས་སྣ་མང་ཚད་དམའ་བ།

མཇུག་བསྡོམས་ན།

པིང་ཧོ་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ནི་ངོ་བོ་དང་རང་གི་ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེའི་ལོ་རྒྱུས་ནི། རི་བོའི་ཁྲོན་པ་ཞིག་གི་འགྲམ་གྱི་མིང་མེད་ཤིང་སྡོང་ཞིག་ནས་ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ཇ་གཙོ་བོ་ལྔའི་ནང་གི་གཅིག་ཏུ་གྱུར་བ་དེ་དུས་བསྟུན་པ་དང་ས་ཁམས་ཀྱི་གཏམ་དཔེ་ལྟ་བུར་ཀློག་ཐུབ། ཏི་ཀན་ཡིན་དང་ཝུ་དབྱི་ཤན་གྱི་ཡན་ཆ་དང་སྤྲད་དཀའ་བའི་ཕོད་ཐུབ་ཀྱི་གསལ་ཞིང་གཡོ་འགྱུར་ཅན་གྱི་ཨོར་ཀིཌ་གི་དྲི་ཞིམ་འདི་ནི་པཻ་ཡ་ཆི་ལན་གྱི་ངོ་རྟགས་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དང་པོའི་དབུགས་རྔུབ་ནས་མཐའ་མའི་གྲང་བའི་ཁ་བཏགས་ཀྱི་བཤོལ་བའི་བར་དུ་མངོན་གྱིན་ཡོད།

ཇ་འདི་ནི་ལྷོ་ཧྥུའུ་ཅན་གྱི་ཨུ་ལུང་ལ་ངོ་འཕྲད་ཐུབ་ཅིང་། གསལ་ཞིང་འབུར་ལྡན་མ་ཡིན་པའི་ཏི་ཀན་ཡིན་གྱི་སྤྱད་ཟིན་དགོས་མཁོ་ཅན་དང་། རང་བྱུང་གི་སི་ལི་ནིམ་གྱིས་ཕྱུག་པ་དང་གསལ་པོའི་སྣེ་ཏོག་གི་གཅིག་པུའི་ངོ་བོ་ལྡན་པའི་ཇ་སྐོར་གྱི་བསམ་ཚུལ་ལ་འགུག་པའི་རིན་ཐང་ཅན་ཚོར་དགའ་བ་དག་ལ་ཕན་ཐོགས་ཡོད། པཻ་ཡ་ཆི་ལན་ལ་གོ་རྟོགས་བྱེད་པའི་ཐབས་ལམ་ལེགས་ཤོས་ནི། གུང་ཧྥུ་ཁ་ལག་བཏགས་ཏེ། བཤོལ་བ་རེ་བར་གྱིས་ཨོར་ཀིཌ་ཇི་ལྟར་ཆ་ཚང་བ་ཐོག་ཁ་ཕྱེ་བ་དེ་ལ་རྗེས་འདེད་བྱེད་པ་ཡིན།