ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི།

ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི། (宁强雀舌, Níngqiáng què shé) — ནི་«ནིང་ཆང་རྫོང་གི་མཆིལ་མའི་ལྗགས་པ།» ཞེས་པ་དེ་ཡིན་ལ། དེ་ནི་མཚོ་སྔོན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཧན་ཀྲུང་གྲོང་ཁྱེར། (汉中市) ནང་གསེས་ཀྱི་ནིང་ཆང་རྫོང་། (宁强县, Níngqiáng Xiàn) ནས་གྲུབ་པའི་ལྗང་ཁུ་ཡི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་གཙང་པོ་ཧན་གྱི་རྩ་མགོ་ (汉江源头, Hànjiāng Yuántóu) — གཞི་ནས་གཙང་པོ་ཡུང་ཙེའི་བྱང་ཆུང་ཆེ་ཤོས་དེ་ཡིན་ལ། གཙང་པོ་འདིས་རྒྱལ་རབས་ཧན་དང་། མི་རིགས་ཧན། ཡིག་འབྲུ་ཧན་བཅས་ལ་མིང་སྤྲད་པ་ཡིན། ནིང་ཆང་གི་ཇའི་རྒྱུན་ལམ་ནི་ཐང་རྒྱལ་རབས་སུ་འབྱུང་ཐུབ་སྟེ། ལུའུ་ཡུས་《ཇའི་གཞུང་ལུགས་》 (《茶经》) ནང་«གསལ་བརྡ་སྤྲོད་པ་ལྟར་ན། ལེང་ཀྲུའུ་ཞེས་པའི་ས་ཁུལ་གྱི་པོ་ཁྲེང་དང་ཅིན་ནིའུ་གཉིས་ཀྱི་རྫོང་གི་ལུང་པ་ནང་ཇ་སྐྱེས་ཡོད།» ཅེས་འཁོད་ཡོད། ཅིན་ནིའུ། (金牛, «གསེར་གྱི་གླང་པོ་») ནི་ནིང་ཆང་གི་བོད་ཀྱི་མིང་རྙིང་ཡིན་ལ། དེ་ནི་གཏམ་རྒྱུད་ཀྱི «གསེར་གྱི་གླང་པོའི་ལམ།» (金牛道, Jīnniú Dào) དང་འབྲེལ་ཡོད། དེ་ནི་ཆིང་ལིང་རི་བོ་བརྒྱུད་ནས་ཀོའན་ཀྲུང་ (ཞི་ཨན) དང་སི་ཁྲོན་བར་སྦྲེལ་བའི་རྒྱས་ཤོས་ཀྱི་ལམ་ཆུང་ཡིན། ཇ་འདི་༡༩༩༢ལོར་གསར་གཏོད་བྱས་པ་ཡིན་ལ། ༡༩༩༦ལོར་«རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དམིགས་བསལ་དགོས་མཁོའི་ཇ།» (国家特需用茶, guójiā tèxū yòng chá) ཀྱི་གྲས་སུ་འཁོད་དེ། དེ་ནི་ཀྲུང་ནན་ཧེ། (中南海) — ཀྲུང་གོའི་གུང་ཁྲན་ཏང་གི་མངའ་ཁོངས་ཀྱི་གཙོ་བོའི་སྡོད་ཁང་དུ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། ༢༠༠༢ལོར་ནིང་ཆང་ནི་**རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་འཇིགས་རྟེན་ཇའི་ཚད་ལྡན་ཅན་གྱི་ཞིབ་བསྡུར་ཐོབ་པའི་མཚོ་སྔོན་གྱི་རྫོང་དང་པོ་**དེ་ཡིན་ལ། རྫོང་འདིའི་ས་ཁྱོན་ནི་མཉམ་འབྲེལ་རྒྱལ་ཚོགས་ཀྱི་མི་དང་རང་བྱུང་འཇིགས་རྟེན་སྲུང་སྐྱོབ་ཁུལ་ (联合国世界人与自然生物圈保护区) ནང་འཁོད་ཡོད། ས་ཆས་སེ་ལེ་ནིམ། (Se) ༠.༦༥༣ – ༣.༨༥༣ ཆ་འཕྲིན་ཚང་ཚ་ འཛིན་ཏེ། ཧན་ཀྲུང་གི་ཆ་སྙོམས་ལས་༡.༥ཕྱེད་མཐོ་བ་ཡིན།

༢༠༠༧ལོ་ནས་བཟུང་ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི། ནི་ས་ཁུལ་གྱི་བསགས་སྦྱར་ཚོང་རྟགས་སུ་གྱུར་པའི «ཧན་ཀྲུང་ཞན་མའོ།» (汉中仙毫, «ཧན་ཀྲུང་གི་ལྷའི་སྤུ།») ཀྱི་ནང་གསེས་སུ་གཏོགས་ཀྱང་། རང་གི་བཟོ་གྲྭའི་ལག་རྩལ་དང་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་བཞིན་ཡོད། «ཧན་ཀྲུང་ཞན་མའོ།» ནི་སྲབ་མོའི་རྣམ་པ་ཡིན་ལ་དྲི་ཞིམ་ནི་ཞོ་ཁོག་གི་རིགས་ཡིན། ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི། ནི་«མཆིལ་མའི་ལྗགས་པ།» (雀舌形) ཀྱི་རྣམ་པ་ཡིན་ལ། «མཐོ་ཞིང་ཞིམ་པའི་དྲི་མ།» (高长馥郁) དང་ལྗགས་པའི་རོ་ཁ་མེད་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།

༡. དབྱེ་ཁག་དང་ཁུངས།

• རིགས། ལྗང་ཁུ་ཇ། (绿茶, lǜchá), ས�བ་སྦྱར་མེད་པ། རྣམ་པ་ནི་— «མཆིལ་མའི་ལྗགས་པ།» (雀舌形, quèshé xíng): ཅུང་ཟད་སྲབ་མོ་ཡིན་ལ། ཁ་ཕྲ་བ། དངུལ་གྱི་མདོག་ལྟ་བའི་སྤུ་དང་བཅས་པ། — མྱུ་གུ་དེ་མཆིལ་མས་«ལྗགས་པ» ཕྱིར་བསྟོན་པ་དང་འདྲ་བར་སྣང་། དེ་ནི་ས་ཁུལ་གྱི་བསགས་སྦྱར་ཚོང་རྟགས་«ཧན་ཀྲུང་ཞན་མའོ།» (汉中仙毫, ༢༠༠༧ལོར་ས་གནས་མཚོན་རྟགས) ཀྱི་ཡན་ལག་ཅིག་ཡིན་ཀྱང་། རང་གི་ངོ་བོ་དང་བཟོ་གྲྭའི་ལག་རྩལ། མིང་བཅས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

• རིགས་དབྱེ། ས་ཁམས་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་«ཧན་ཀྲུང་ཞན་མའོ།» (国家地理标志产品, ༢༠༠༧). «རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དམིགས་བསལ་དགོས་མཁོའི་ཇ།» (国家特需用茶, ༡༩༩༦ — ཀྲུང་ནན་ཧེ། ལ་སྤྲོད་པ). མཚོ་སྔོན་གྱི་འཇིགས་རྟེན་ཇ་དང་པོ། (国家有机茶认证, ༢༠༠༢). རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་འཇིགས་རྟེན་ཇའི་ཚད་ལྡན་ཅན་གྱི་དཔེ་སྟོན་ས་ཁུལ། (国家级有机茶标准化示范区, ༢༠༠༣). ཀྲུང་གོའི་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་ལག་རྩལ་འགྲེམས་སྟོན་ཁང་གི་གསེར་གྱི་རྟགས་«ཧོའུ་ཅི» (中国农业科技博览会后稷金像奖, ༡༩༩༥). ཞི་ཨན་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཚོང་འདུས་ཀྱི་གསེར་རྟགས། (西交会金奖, ༢༠༠༢). མཉམ་འབྲེལ་རྒྱལ་ཚོགས་ཀྱི་མི་དང་རང་བྱུང་འཇིགས་རྟེན་སྲུང་སྐྱོབ་ཁུལ། སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་ཕྱུག་པའི་ཇ།

• ཁུངས། ཀྲུང་གོ། མཚོ་སྔོན་ཞིང་ཆེན། (陕西省), ཧན་ཀྲུང་གྲོང་ཁྱེར། (汉中市), ནིང་ཆང་རྫོང་། (宁强县). གཙོ་བོའི་སྤུས་ཚད་ཡོད་པའི་ས་ཆ། ཧན་ཡོན་གྲོང་རྡལ། (汉源镇, «ཧན་[ཀྲུང་]གི་ཆུ་མགོ») དང་ཀའོ་ཀྲའེ་ཙི་གྲོང་རྡལ། (高寨子镇), སྨི་༨༠༠–༡༢༠༠, ཧན་ཀྲུང་དང་ཅ་ལིང་ཀྲུང་གཙང་པོའི་རྩ་མགོའི་ལུང་པ་ནང་ཡོད།

• ས་གནས་མཚམས་སྦྱོར། ~༣༢°༤༥′–༣༣°༡༥′ བྱང་འཛམ་གླིང་། ༡༠༥°༥༥′–༡༠༦°༣༥′ ཤར་འཛམ་གླིང་། མཚོ་སྔོན་ཞིང་ཆེན་གྱི་ནུབ་བྱང་མཐའ་སྐོར་གྱི་ཇའི་རྫོང་ཤིན་ཏུ་རྒྱང་རིང་། ཆིང་ལིང་དང་པ་ཤན་གྱི་མཚམས་སུ་ཡོད།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས།

ནིང་ཆང་ནི་མཚོ་སྔོན་གྱི་ཇའི་རྫོང་རྙིང་ཤོས་ཤིག་ཡིན། ལུའུ་ཡུས་《ཇའི་གཞུང་ལུགས་》(༨པའི་དུས་རབས།) ཀྱི་ནང་ལེང་ཀྲུའུ། (梁州, ཧན་ཀྲུང་གི་བོད་ཀྱི་མིང་རྙིང་) ཞེས་པ་ཇ་བཟོ་བའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཐོ་ནང་བསྡུས་ཏེ། དམིགས་བསལ་གྱིས་«པོ་ཁྲེང་དང་ཅིན་ནིའུ་གཉིས་ཀྱི་རྫོང་གི་ལུང་པ་ནང་» (梁州生褒城、金牛二县山谷) ཞེས་གསལ་བཀོད་ཡོད། ཅིན་ནིའུ། ནི་ནིང་ཆང་གི་བོད་ཀྱི་མིང་རྙིང་ཡིན་ལ། དེ་ནི་གཏམ་རྒྱུད་ཀྱི «གསེར་གྱི་གླང་པོའི་ལམ།» (金牛道) དང་འབྲེལ་ཡོད་པ་མ་ཟད། དེ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ལམ་རྙིང་ཤོས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། དམག་འཁྲུག་ཅན་གྱི་རྒྱལ་རབས་སྐབས་ནས་བཟུང་ཀོའན་ཀྲུང་དང་སི་ཁྲོན་བར་ཚོང་ལས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དེ་བས་ནིང་ཆང་གི་ཇ་ནི་ཚོང་ཟོག (ཇ་ཡང་ཚུད་པ) སྒུལ་སྤྱོད་བྱས་པའི་ལམ་ཐིག་ལོ་ངོ་༢༣༠༠ལྷག་ལྡན་པའི་སྟེང་བཟོ་ཞིང་ཡོད།

དེང་རབས་ཀྱི «ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི།» ནི་༡༩༩༢ལོར་རྫོང་གི་ཇའི་ལག་རྩལ་མཁས་པའི་ཚོགས་ཀྱིས་ས་གནས་ཀྱི་ཇའི་རིགས་གཞིར་བཟུང་སྟེ་གསར་གཏོད་བྱས་པ་ཡིན། ༡༩༩༣ལོར་ཞིང་ལས་སྤྱི་ཁྱབ་ལས་ཁུངས་ཀྱི་ཞིབ་བསྡུར་ཐོབ། ༡༩༩༥ལོར་ཀྲུང་གོའི་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་ལག་རྩལ་འགྲེམས་སྟོན་ཁང་དུ་གསེར་རྟགས་«ཧོའུ་ཅི» (后稷金像奖) ཐོབ། ༡༩༩༦ལོར — «国家特需用茶» — རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དམིགས་བསལ་དགོས་མཁོའི་ཇ་རུ་བསྡུས་ཤིང་། ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི། ནི་ཀྲུང་ནན་ཧེ། (中南海) — ཀྲུང་གོའི་གུང་ཁྲན་ཏང་གི་མངའ་ཁོངས་ཀྱི་གཙོ་བོའི་སྡོད་ཁང་དུ་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད། དེ་ནི་«རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་གཙོ་བོའི་མི་སྣའི་ཇ» (གསལ་བཀོད་ཐུབ་པ) ཡིན་པའི་ཀྲུང་གོའི་ཇ་ཉུང་ཤོས་ཤིག་ཡིན། ༢༠༠༢ལོར་ཞི་ཨན་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཚོང་འདུས་ཀྱི་གསེར་རྟགས། (西交会金奖) ཐོབ། དེའི་ལོ་དུས་མཚུངས་སུ་ནིང་ཆང་ནི་མཚོ་སྔོན་གྱི་རྫོང་དང་པོ་ རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་འཇིགས་རྟེན་ཇའི་ཚད་ལྡན་ཅན་གྱི་ཞིབ་བསྡུར་ཐོབ་པ་དང་། ༢༠༠༣ལོར་— **རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་འཇིགས་རྟེན་ཇའི་ཚད་ལྡན་ཅན་གྱི་དཔེ་སྟོན་ས་ཁུལ་**དུ་གྱུར། ༢༠༠༥ལོར་ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི། ནི་ཝུ་ཙི་ཞན་མའོ། (午子仙毫) དང་ཏིང་ཅུན་མིང་མེ (定军茗眉) བཅས་དང་མཉམ་དུ་«ཧན་ཀྲུང་གི་གྲགས་ཅན་ཇ་གསུམ་ཆེན།» (汉中三大名茶) བཙུགས། ༢༠༠༧ལོར་ཚོང་རྟགས་གསུམ་ཀ་«ཧན་ཀྲུང་ཞན་མའོ།» (汉中仙毫) ཀྱི་བསགས་སྦྱར་ཚོང་རྟགས་སུ་གཅིག་སྒྲིལ་བྱས། ༢༠༡༧ལོར་«ཧན་ཀྲུང་ཞན་མའོ།» ནི་ཀྲུང་གོའི་ཇའི་ས་ཁུལ་གྱི་སྤྱི་སྤྱོད་ཚོང་རྟགས་སྟོབས་ཤོས་༥༠ ནང་འཁོད་ཡོད།

• མིང་། 宁强 (Níngqiáng) — རྫོང་གི་མིང་། 雀舌 (Què Shé) — «མཆིལ་མའི་ལྗགས་པ» — ཇ་བསྒྲིལ་བའི་རྣམ་པའི་འགྲེལ་བཤད་དེ། ཆུང་ཞིང་ཅུང་ཟད་སྲབ་མོ། ཁ་ཕྲ་བའི་མྱུ་གུ་མཆིལ་མའི་ལྗགས་པ་ཕྱིར་བསྟོན་པ་དང་འདྲ་བ། «ཆུའེ་ཤི» ནི་«མའོ་ཅན།» དང་«མའོ་ཧྥེང་།» བཅས་དང་མཉམ་དུ་ལྗང་ཁུ་ཇའི་གཞི་རྩའི་རིགས་དབྱེ་ཞིག་ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་གནད། ནིང་ཆང་ནི་«ཧན་ཀྲུང་གཙང་པོའི་རྩ་མགོ་» (汉江源头) ཡིན། ཧན་ཀྲུང་གཙང་པོ། (汉江) ནི་ཡུང་ཙེ་གཙང་པོའི (长江) བྱང་ཆུང་ཆེ་ཤོས་ཡིན་ལ། རྒྱུད་རིང་སྨི་༡༥༧༧ ཡོད་པ་དང་། དེས་ཧན་རྒྱལ་རབས། (汉朝, སྤྱི་ལོའི་སྔོན་གྱི་༢༠༢ – སྤྱི་ལོའི་༢༢༠), ཧན་མི་རིགས། (汉族), དང་ཧན་ཡིག (汉字) ལ་མིང་སྤྲད། ཧན་ཀྲུང་གཙང་པོའི་རྩ་མགོ་ནས་གྲུབ་པའི་ཇ་ནི་«ཧན་ཤེས་རིག་གི་ལམ་འགོ» ཡིན། གཞན་ཡང་། ནིང་ཆང་ནི་«གསེར་གྱི་གླང་པོའི་ལམ།» གི་སྟེང་ཡོད་པ་དང་། དེ་ནི་ཞི་ཨན་དང་ཁྲེན་ཏུའུ་ཆིང་ལིང་རི་བོ་བརྒྱུད་སྦྲེལ་བའི་སྔོན་གྱི་འགྲུལ་སྐྱོད་ཀྱི་རྒྱུད་ཆེན་ཡིན། ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི། འཐུང་བ་ནི་ལུའུ་ཡུའི《ཇའི་གཞུང་ལུགས་》, «ཧན» ངོ་བོའི་རྩ་མགོ། དེ་བཞིན་«གསེར་གྱི་གླང་པོའི་ལམ།» གི་ལོ་ངོ་༢༣༠༠ ཡི་ལོ་རྒྱུས་བཅས་ལ་རེག་པ་ཡིན།

༣. རྩི་ཤིང་གི་འགྲེལ་བཤད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། ས་གནས་ཀྱི་ཇའི་རིགས། (本地群体种), ཆིང་ལིང་དང་པ་ཤན་མཚམས་ཀྱི་བྱང་ངོས་ཀྱི་ས་ཁུལ་གནམ་གཤིས་ལ་འཚམས་པའི་འགྱུར་བཅོས་བྱས་ཡོད། ལོ་མ་ཆུང་བ། གྲང་ངར་བཟོད་པ། མྱུ་གུའི་སྟེང་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་མང་བ། སྤུ་ཅན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཇེ་མཐོར་གཏོང་བའི་ཆེད་དུ་ཕུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཆ (福鼎大白茶) ཞེས་པའི་ལྡུམ་ར་ཁ་ཤས་བསྐྲུན་ཡོད།

• བསྡུས་ཚད། དཔྱིད་ཀའི་དུས་སུ་— ཚང་མིང་དུས་ཆེན། (清明, ཟླ་བཞི་པའི་འགོ་མཇུག) ཀྱི་མཐའ་སྐོར་དུ་བསྡུས། ཚད་གཞི་— མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་ཐོག་མའི་གནས་པ། (一芽一叶初展). མྱུ་གུ་ནི་མཐུད་གྲུབ་མ་དང་ཁ་ཕྲ་བ། སྐྱོན་ཆ་མེད་པ་ཡིན་དགོས་— «མཆིལ་མའི་ལྗགས་པའི» རྣམ་པ་ཆགས་པའི་ཆེད་དུའོ།

• རྒྱུ་ཆའི་རྫས་འགྱུར། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ། ≥༢༤.༧༣%, ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། — ༣.༤༣%, ས་ཆ་ནས་ Se དང་ Zn འདུས།

༤. ས་ཁམས་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

ནིང་ཆང་ནི་རི་བོའི་མངའ་རིས་ཆེན་པོ་གཉིས་ཀྱི་མཚམས་སུ་ཡོད་དེ། བྱང་ནས་ཆིང་ལིང་། (秦岭) དང་ལྷོ་ནས་པ་ཤན། (巴山) བཅས་ཡིན། ཟབ་པའི་རི་ལུང་དང་ཆུ་ཀླུང་། ན་བུན་གྱིས་ཁེངས་པའི་ལུང་པ་བཅས་ཆགས་ཡོད།

• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད། སྨི་༨༠༠–༡༢༠༠. གཙོ་བོ་ནི་སྨི་༡༠༠༠ ± ༢༠༠ ཡིན་ལ། ཆུ་མགོའི་ཁྲོན་པ་ཡོད་པའི་རི་ལུང་ནང་ཡོད།

• གནམ་གཤིས། བྱང་ངོས་ཀྱི་ས་ཁུལ་གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ནི་— ༡༢.༩ °C (ཀྲུང་གོའི་ཇའི་ས་ཁུལ་ནང་དྲོད་ཚད་དམའ་ཤོས་ཤིག་ཡིན — «དྲོད་ཆུང་» ཇ). ཆར་ཆུའི་ཚད་གཞི་— སྨི་རེ་མི་ལི་མི་ཊར་ ༩༠༠–༡༡༠༠. ཉིན་དང་མཚན་གྱི་དྲོད་འགྱུར་— >༡༠ °C — ཚད་མཐོ་བས་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་གསོག་འཇོག་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད། སྤྲིན་ཆགས་པའི་བརླན་གཤེར་— ༨༥%. ཆིང་ལིང་རི་བོས་བྱང་གི་གྲང་ངར་གྱི་རླུང་ནག་ལུང་པར་འཛུལ་མི་ཆོག་པའི་རང་བྱུང་གི་བཅད་མཚམས་ཤིག་ཆགས་ཡོད་ཀྱང་། གཤམ་རླུང་གི་བརླན་པའི་རླུང་ཕྱོགས་འཛུལ་དུ་འཇུག་པས་— ཇའི་ལྗོན་ཤིང་གི་«རང་བྱུང་གི་མེ་ཏོག་ཁང་» ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

• ས་ཆ། སྨུག་པོའི་ས་རྡོ། གྲན་ཊི་རྡོ་སྙིངས་ཀྱི་སྟེང་འཕེལ་རྒྱས་ཕྱིན་པ། (花岗岩发育棕壤土, སྐྱུར་རྫས་སྙོམས་ཚད་ pH ༤.༨–༥.༥). སྐྱེ་དངོས་རྫས་— >༢.༠%. སེ་ལེ་ནིམ། (Se) — ༠.༦༥༣–༣.༨༥༣ ཆ་འཕྲིན་ཚང་ཚ་ — ཧན་ཀྲུང་གི་ཆ་སྙོམས་ལས་༡.༥ཕྱེད་མཐོ་བ། འདི་ནི་མཚོ་སྔོན་གྱི་སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་ཤོས་ཀྱི་ཇའི་ས་ཆ་ཤིག་ཡིན། དེ་བཞིན་ Zn ཡང་མཐོ་བ།

• སྐྱེ་ཁམས། ནགས་ཚལ་གྱི་ཁ་གཏད་— >༦༥%. རྫོང་འདིའི་ས་ཁྱོན་ནི་མཉམ་འབྲེལ་རྒྱལ་ཚོགས་ཀྱི་མི་དང་རང་བྱུང་འཇིགས་རྟེན་སྲུང་སྐྱོབ་ཁུལ་ (联合国世界人与自然生物圈保护区) ནང་འཁོད་ཡོད། ཇའི་ཐོན་རྫས་ནི་༩༠% ཡན་སྐྱེ་ཁམས་ཁུལ་གྱི་སྙིང་པོའི་ནང་བཟོ་གི་ཡོད། ༢༠༠༢ལོ་ནས་བཟུང་རྫས་སྦྱོར་གྱི་འབུ་གསོད་སྨན་དང་རྫས་བསྐྱེད་བེད་སྤྱོད་བྱེད་མི་ཆོག (འཇིགས་རྟེན་ཚད་ལྡན་ཅན་གྱི་ཞིབ་བསྡུར). ཆིང་ལིང་གི་ཁྱགས་ཆུའི་ཁྲོན་པས་ཤིན་ཏུ་གཙང་བའི་ཆུས་ཞིང་སྐྱོང་བྱེད།

༥. བཟོ་གྲྭའི་ལག་རྩལ།

ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི། ཡི་ལག་རྩལ་ནི་«འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་ཕན་ནུས་བསྐྱེད་པ། ལག་རྩལ་གྱིས་སེམས་ཉིད་གཏན་འབེབས་བྱེད་པ།» ཟེར་བའི་ཟུང་འབྲེལ་ཡིན། གལ་ཆེའི་གོ་རིམ་རྣམས།

• བཀྲམ་བཞག (摊放, tān fàng): ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་དུ་ཆུ་ཚོད་༤–༦ བཞག བརླན་གཤེར་གྱི་ཉམས་ཉེས་ ~༡༥% དྲི་ཞིམ་གྱི་སྔོན་འགྲོའི་རྫས་འཕེལ་རྒྱས།

• ལྗང་ཁུ་གཏན་འབེབས། (杀青, shāqīng): དྲོད་ཚད་ ༡༦༠–༡༨༠ °C ཡོད་པའི་ཁ་སྟེང་དུ་སློང་བའི་སླང་ཁུག་ནང་བསྲེགས། མྱུར་བའི་ཐབས་ཤེས་ཀྱིས་— «ལྗང་ཁུའི» སོས་དང་དྲི་ཞིམ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད། མཚོ་སྔོན་གྱི་གཞི་རྩའི་ཐབས་ཤེས་ལྟར། འཕྱུར་གཏོང་སྐྱུར་བ། (抛) དང་མནན་པ། (闷) གཉིས་སྤེལ་མར་བེད་སྤྱོད་བྱེད།

• «མཆིལ་མའི་ལྗགས་པ» ཟིན་བཟོ (做形, zuòxíng): གལ་ཆེའི་གོ་རིམ། མྱུ་གུ་དེ་ལག་ཐིལ་གྱིས་ཅུང་ཟད་བསྣུར་ནས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་«ལྗགས་པའི» རྣམ་པ་— ཁ་ཕྲ་ཞིང་ཅུང་ཟད་སྲབ་མོ། རྩེ་མོ་རྣོ་བ་— དེར་སྒྱུར། བསྐྱོད་སྟངས་ནི་ཡང་བ་ཡིན་ལ། «མནན་པའི» (捺, nà) ཚུལ་དུ་བྱེད་ཀྱང་། ཤུགས་ཆེན་པོའི་སྒོ་ནས་ལོ་མ་མི་བཙིར་བར་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད། སླང་ཁུག་གི་དྲོད་ཚད་ནི་— ༨༠–༩༠ °C ལ་ཇེ་དམའ་རུ་བཏང་ཡོད། གོ་རིམ་འདི་ནི་ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི། ཡི་«སེམས་ཉིད» ཡིན་པ་དང་། སྲབ་མོའི་«ཧན་ཀྲུང་ཞན་མའོ།» དང་གཙོ་བོའི་ཁྱད་པར་ནི་འདི་ཡིན། «ལྗགས་པས» ཚད་བསྡུར་དང་«ནང་གི་རླུང་ཁམས» སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཀྱང་། སྲབ་མོའི་«ཞན་མའོ།» ནི་ཡོངས་སུ་བཙིར་སྣུར་ཆེན་པོ་བྱེད།

• སྐམ་པོ་བཟོ་བ། (烘干, hōnggān): གོ་རིམ་གཉིས་ཀྱིས་— དང་པོར་ ༡༠༠–༡༡༠ °C དུ། མཐའ་མར་ ༧༠–༨༠ °C ཡོད་ན་བརླན་གཤེར་ ≤ ༦.༥% ཟིན་པའི་བར། མཐའ་མའི་འཇམ་པོའི་སྐམ་བཟོས་ནིང་ཆང་གི་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྱུར་པའི་«མཐོ་ཞིང་ཞིམ་པའི་» དྲི་མ། (高长馥郁) སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།

• དེང་རབས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན། གཞོད་འོད་དབྱེ་ཞིབ་ཡོ་བྱད་ཀྱིས་ Se དང་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཚད་གཞི་ཞིབ་བཤེར་བྱེད། ཨང་ཀིའི་དྲོད་ཚད་སྟངས་ཤུགས་ཀྱིས་སླང་ཁུག་གི་དྲོད་ཚད་ཚོད་འཛིན་བྱེད། འོན་ཀྱང་«ལྗགས་པ» ཟིན་བཟོ་ནི་ལག་རྩལ་ཁོ་ནས་བྱེད་པ་ཡིན།

༦. སྡེ་ཚན་སོ་སོའི་ཚོར་གཞིའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། ཅུང་ཟད་སྲབ་མོ་ཡིན་ལ། ཁ་ཕྲ་བའི་«མཆིལ་མའི་ལྗགས་པ» (微扁挺秀、匀齐似雀舌). མར་གད་སྔོན་པོའི་མདོག་དང་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་མང་བ། (翠绿显毫). མྱུ་གུ་ནི་སྙོམས་པོ་ཡིན་ལ། ཆེ་ཆུང་ཚད་མཉམ།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། «འཇམ་པའི་དྲི་མ» (嫩香, nèn xiāng). «མཐོ་ཞིང་རིང་བ། ཞིམ་པའི» (高长馥郁, gāo cháng fùyù) — འདི་ནི་ཚད་ལྡན་གྱི་«ཧན་ཀྲུང་ཞན་མའོ།» དང་གཙོ་བོའི་ཁྱད་པར་ཡིན་ཏེ། དེའི་ནང་དུ་«ཞོ་ཁོག» (栗香) གི་སྐད་ཆ་དབང་ཆེན་པོ་ཡོད། ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི། ནི་དེ་ལས་ཀྱང་«མེ་ཏོག་» དང་«ཨོར་ཁིད» ཀྱི་སྐད་ཆ་མང་བ་ཡིན།

• ཇ་ཁུའི་དྲི་ཞིམ། གཙང་བ། (清香), མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་སྐད་ཆ་གསལ་པོ་ཡོད། གྲང་མོར་གཏོང་སྐབས་— «སྦྲང་རྩིའི» གདངས་ཐུང་། དྲི་ཞིམ་གྱི་བརྟན་ཚད་— དཀར་ཡོལ་གྲང་མོར་བཞག་པའི་སྐར་མ་༣+ རིང་།

• རོ། ཟབ་ཅིང་མངར་བ། (醇厚甘甜, chúnhòu gāntián). ཁ་སོང་གི་རོ་མྱོང་། (回甘) — བརྟན་ཅིང་གཙང་བ། ལྗགས་པའི་རོ་ཁ་གཏན་ནས་མེད་པ། (无涩感, wú sè gǎn) — སྤྱི་དོན་«醇厚甘甜，无涩感» ནི་«ཧན་ཀྲུང་ཞན་མའོ།» དང་ལྗང་ཁུ་ཇ་གཞན་དག་དང་ལྡན་པའི་གཙོ་བོའི་རོའི་ཁྱད་པར་ཡིན། འདི་ནི་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ། (༢༤.༧༣%) དམའ་བ་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། (༣.༤༣%) མཐོ་བའི་རྐྱེན་གྱིས་བྱུང་བ་སྟེ། — «དྲོད་ཆུང་» ས་ཁམས། (༡༢.༩ °C) དང་སེ་ས་ཆ་བཅས་ཀྱིས་སྐྱེས་པའི་སྙོམས་འཇགས་ཡིན།

• ཇ་ཁུའི་མདོག ལྗང་ཁུ། གསལ་ཞིང་གཙང་བ། (绿亮清澈, lǜ liàng qīng chè).

• ཇའི་གཞི་རྩ། (བཙོས་པའི་ལོ་མ) འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ། «མེ་ཏོག་གི་ཚོམ་བུ» ལྟར་སྣང་ཞིང་། ཤ་གཟུགས་ཆེ་བ། (嫩绿成朵、肥厚柔软). མྱུ་གུ་ནི་མཐུད་གྲུབ་མ་དང་ཆགས་གྲུབ་མེད་པ། «ལྗགས་པའི» རྣམ་པ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་འདུས་ཚད།

• ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ། (茶多酚): ≥༢༤.༧༣% — ལྗང་ཁུ་ཇའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་ཚད་ཅིག་ཡིན་པས་རོ་འཇམ་ཞིང་ལྗགས་པའི་རོ་ཁ་མེད་པའི་རྒྱུ་རྐྱེན་དུ་གྱུར།

• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། (氨基酸): ༣.༤༣% — མཐོ་བའི་ཚད་དེ་། «དྲོད་ཆུང་» ས་ཁམས། (༡༢.༩ °C) དང་ཆེས་ཚབས་ཆེན་གྱི་ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་འགྱུར། (>༡༠ °C) བཅས་ཀྱིས་སྐྱེས་པ་ཡིན། ལྷག་པར་དུ L-ཏེ་ཨ་ནིན། དབང་ཆེན་པོ་ཡོད།

• སེ་ལེ་ནིམ། (Se): ༠.༦༥༣–༣.༨༥༣ ཆ་འཕྲིན་ཚང་ཚ་— ཧན་ཀྲུང་གི་ཆ་སྙོམས་ལས་༡.༥ཕྱེད་མཐོ་བ། སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་པོའི་གྲན་ཊི་ས་རྡོའི་ཁོངས་ནས་འོང་།

• ཟིང་ཁ། (Zn): ས་ཆ་དེ་དག་ནས་རང་བྱུང་དུ་མཐོ་བ།

• ཁོ་ཧྥེའི་ཡིན། (咖啡碱): ལྗང་ཁུ་ཇའི་ཚད་ལྡན་གྱི་ཚད་གཞི།

• སྐྱེད་སྨན། སྐྱེད་སྨན་ C, སྐྱེད་སྨན་ B ཚོགས་པ།

• ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་བསྡུར་ཚད། ~༧.༢ — འདི་ནི་«འཇམ་པོའི» བྱང་ངོས་ཀྱི་ལྗང་ཁུ་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་སྟོན་པ་ཡིན་ལ། དཔེ་གཞིའི་ཆ་ནས་ལྷོ་ངོས་ཀྱི་ནི་རེ་བ་ ༡༠–༡༥ ཡིན། བསྡུར་ཚད་དམའ་བ་འདི་ནི་ཁོ་ནས་«ལྗགས་པའི་རོ་ཁ་མེད་པའི» སྤྱི་དོན་དེ་བྱུང་བ་ཡིན།

༨. ཕན་ཡོན།

• སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་པ།: སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཚད་གཞི་ནི་— ཆ་འཕྲིན་ཚང་ཚ་ ༣.༨༥༣ ཟིན་གྱི་ཡོད་པ་དང་། — འདི་ནི་མཚོ་སྔོན་གྱི་ཇ་རྣམས་ཀྱི་ནང་མཐོ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། སེ་ལེ་ནིམ་ནི་ལུས་པོའི་གཙོ་བོའི་གདུགས་ཟློག་སྨན་རྫས་སུ་གྱུར་པའི་གླུ་ཏ་ཐའི་ཡོན་ཕེརོཀ་སི་ཌེ་སི (glutathione peroxidase) ཀྱི་ལས་སྦྱོར་ལ་དགོས་པའི་གལ་ཆེའི་ཟས་ཆུང་རྫས་ཡིན། སེ་ལེ་ནིམ་ལྡན་པའི་ཇ་རྒྱུན་འཐུང་བྱེད་ན་ནད་འགོག་ནུས་པ་དང་གདུགས་ཟློག་སྲུང་སྐྱོབ་ལ་ཕན་ཐོགས།

• གདུགས་ཟློག་སྲུང་སྐྱོབ།: ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ། (༢༤.༧༣%) + སྐྱེད་སྨན་ C + Se — གདུགས་ཟློག་གི་མངའ་རིས་གསུམ་ལྡན།

• གཤེར་སྐྱེད་ཀྱི་ནུས་པ། ཁོ་ཧྥེའི་ཡིན་དང་ L-ཏེ་ཨ་ནིན་མཉམ་བསྡེབས་ཀྱིས་འཇམ་ཞིང་རིང་སྐྱེལ་གྱི་སེམས་གསོ་དང་ངལ་གསོའི་ནུས་པ་སྤྲོད་ཀྱང་། དབང་སྒྱུར་གྱི་གནོད་པ་མི་སྤྲོད། ལྷག་པར་དུ་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་བསྡུར་ཚད་དམའ་བས་ནུས་པ་ཆེས་འཇམ་པོ་ཡིན།

• རྟོགས་བཟོའི་ལས་སྦྱོར། L-ཏེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ཀླད་པའི་ཨལ་ཧྥ་རླབས་ཀློང་གི་བྱེད་སྒོར་སྐུལ་སློང་བྱེད་པས་— «གློད་པའི་ངང་གི་གཙིགས་སུ་འཇུག་པའི» གནས་སྟངས་སྐྱེ།

• འཇུ་རྫས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཀ་ཊེ་ཁིན་གྱིས་འཇུ་ཁོག་གི་འགུལ་སྐྱོད་ལ་འཇམ་པོའི་སྒོ་ནས་སྐུལ་སློང་བྱེད།

• གལ་ཆེན་པོ། གོང་གསལ་ནུས་པ་རྣམས་ནི་སྤྱིའི་གཞི་གྲངས་ཐོག་བརྟེན་ཡོད་པ་ལས་སྨན་བཅོས་ཀྱི་ལམ་སྟོན་མིན། སྟོང་པའི་གྲོད་ཁོག་ཏུ་འཐུང་མི་རུང་། ཉིན་རེའི་ཚད་གཞི་— སྨི་རེ་མི་ལི་འཐུང་ཚད་ ༦༠༠ ལས་མི་བརྒལ་བར་བྱ།

༩. ཇ་གསོལ་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༧༥–༨༥ °C. ཆུ་འཁོལ་མ་དང་མི་བྱེད་— འཇམ་པོའི«ལྗགས་པ»རྣམས་«བསྲེགས»ཏེ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཡལ་འགྲོ། རབ་དུ་གྱུར་པའི་རིམ་པའི་ཆེད་དུ་— ༧༥ °C.

• ཇའི་ཚད་གཞི། སྨི་རེ་མི་ལི་འཐུང་ཚད་ ༡༥༠ ལ་སྒམ ༣ (བསྡུར་ཚད ༡:༥༠).

• ཡོ་བྱད། ཤེལ་གྱི་དཀར་ཡོལ། (བསམ་སྟོན) — ཆུ་ནང་དལ་པོར་འཇིམ་པའི་«མཆིལ་མའི་ལྗགས་པ» རྣམས་ཀྱི«ཞབས་བྲོ» ལ་ལྟ་བའི་ཆེད། དཀར་པོའི་སྤྱིན་ཁོག་གི་དཀར་ཡོལ་— དྲི་ཞིམ་གཅིག་སྒྲིལ་བྱེད་པའི་ཆེད། དབྱངས་ཞིང་གི་ཇའི་སླང་ཁུག་བེད་སྤྱོད་བྱེད་མི་རུང་— ཁ་ཕྱེ་བས་འཇམ་པོའི་དྲི་ཞིམ་«བསྡུས»ཀྱི་ཡོད།

• ཇ་གསོལ་ཐབས་— «དཀྱིལ་མའི་ལྷུང་ཐབས།» (中投法, zhōng tóu fǎ): ༡. དཀར་ཡོལ་ཆུ་འཁོལ་མས་དྲོད་བསྐྱེད། ༢. ཆུ་ཚད་ ༨༥ °C ཡོད་པའི་སྣེ་ལེན་གྱི་ ༡/༣ ཞོག ༣. ཇ་བླུགས། ༤. སྐར་མ་ ༣༠ རིང་དཀར་ཡོལ་བསྐྱོད་— «འགུལ་སྐྱེད།» ༥. ཆུ་ཚད་གཞི་ཀྱི་ ༧/༡༠ གོང་བསྣོན། ༦. སྐར་མ་ ༡.༥–༢ སྦང་།

• ཇ་གསོལ་གྲངས་ཚད། ཐེངས་ ༣–༤ བར་གསོལ་ཆོག རིམ་པ་རེ་རེར་ + སྐར་མ་ ༣༠ སྣོན། ཇ་གསོལ་ཐེངས་གསུམ་བར་མཐོ་ཞིང་ཞིམ་པའི་«དྲི་མ» སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་— «三泡余韵绵长» («ཇ་གསོལ་ཐེངས་གསུམ་རྗེས་ཀྱང་རོ་མྱོང་རིང་བོར་གནས»)

༡༠. ཉར་ཚགས།

• དྲོད་ཚད། ༠–༥ °C (མཁོས་སྒམ), ཁ་རྒྱག་པའི་བརླན་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནང་ཉར། ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི། ནི་་འཇམ་པོའི«མྱུ་གུའི» ཇ་ཞིག་ཡིན་པས་དྲོད་ཚད་དང་བརླན་གཤེར། གཞན་གྱི་དྲི་མ་ལ་ཧ་ཅང་འཚམ་པོ་ཡོད།
• སྣོད། ཁ་རྒྱག་པ། མི་གསལ་བ། ཧ་ཡང་གི་རྒྱུ་ཆ་འགྱིག་དང་ཁ་སྟོང་གི་ཐུམ་སྒྲིལ་— ཡག་ཤོས།
• འོད། ཡོངས་སུ་བཀག་པ་— སྤུ་དང་ཀློ་རོ་ཕིལ་ནི་འོད་ལ་འཚམ་ཤེས་ཆེ།
• དུས་ཡོལ། ཟླ་བ་ ༦–༨ ནང་དུ་གསོལ་དགོས་པའི་བསམ་སྟོན་བྱས། ཇ་གསར་པ་— ཉིན་ ༧–༡༠ རིང་«ངལ་གསོ»བྱས་ན་«མེ་དྲོད» ཤུགས་ཉམས།

༡༡. གོང་ཚད་དང་རྫུན་མ།

ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི། ནི་«ཆུའེ་ཤི» རིགས་ཀྱི་གཞན་དང་རྒྱུ་མཚུངས་རིན་མཐོའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། རབ་དུ་གྱུར་པའི་རིམ་པ་— སྒམ་ཁྲེ ༥༠༠ ལ་ ཡོན་ཀྲུའུ་ ༦༠༠–༡༠༠༠ བར། དང་པོ་— ཡོན་ཀྲུའུ་ ༣༠༠–༦༠༠། མང་ཚོགས་— ཡོན་ཀྲུའུ་ ༡༠༠–༣༠༠།

• རྫུན་མ་ལས་སྲུང་ཐབས།
  • ངོས་འཛིན་གྱི་ཡིག་ཐོག་— «宁强雀舌» ཡང་ན་«汉中仙毫» ཞེས་པའི་སྟེང་བཟོ་ས་ «宁强» ཞེས་གསལ་བཀོད་ཡོད་དགོས།
  • རྣམ་པ་— ཁ་ཕྲ་བའི་«མཆིལ་མའི་ལྗགས་པ» (微扁挺秀), སྲབ་མོའམ་འཁྱིལ་གྲུབ་མ་མིན།
  • དྲི་ཞིམ་— «མཐོ་ཞིང་ཞིམ་པ» (高长馥郁), «ཞོ་ཁོག» གི་སྐད་ཆ་མེད་པ (དེ་ནི་ཚད་ལྡན་གྱི་«ཞན་མའོ» ལ་ཁྱད་ཆོས་ཡོད)
  • རོ་— ལྗགས་པའི་རོ་ཁ་མེད་པ (无涩感). ལྗགས་པའི་རོ་ཁ་ཡོད་ན་ཇ་གཞན་ཞིག་གིས་བརྗེས་པའི་རྟགས་ཡིན།

༡༢. དོ་སྣང་འཕྲོད་པའི་དོན་རྐྱེན།

• ཀྲུང་ནན་ཧེ་ཆེད་དུ་གྲུབ་པའི་ཇ། (༡༩༩༦). «国家特需用茶» — རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དམིགས་བསལ་དགོས་མཁོའི་ཇའི་གོ་གནས། ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི། ནི་ཀྲུང་གོའི་གུང་ཁྲན་ཏང་གི་མངའ་ཁོངས་ཀྱི་གཙོ་བོའི་སྡོད་ཁང་དུ་སྤྲད་པ་དང་། — དེ་ནི་«རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་གཙོ་བོའི་མི་སྣའི་ཇ» ཡིན་པའི་གསལ་བཀོད་ཐུབ་པའི་ཀྲུང་གོའི་ཇ་ཉུང་ཤོས་ཤིག་ཡིན།

• ཧན་ཀྲུང་གཙང་པོའི་རྩ་མགོ་ = «ཧན» ཤེས་རིག་གི་ལམ་འགོ. ཧན་ཀྲུང་གཙང་པོ་ནི་ཧན་རྒྱལ་རབས། (汉朝), ཧན་མི་རིགས། (汉族), དང་ཧན་ཡིག (汉字) ལ་མིང་སྤྲད་པའི་གཙང་པོ་ཡིན། དེའི་རྩ་མགོ་ནས་གྲུབ་པའི་ཇ་འཐུང་བ་ནི་མི་དུང་ཕྱུར་ ༡.༤ ལ་ཁྱབ་པའི་«ཧན» ངོ་བོའི་རྩ་བར་རེག་པ་ཡིན།

• «གསེར་གྱི་གླང་པོའི་ལམ།» (金牛道). དམག་འཁྲུག་ཅན་གྱི་རྒྱལ་རབས་ (སྤྱི་ལོའི་སྔོན་གྱི་༥པའི་དུས་རབས) སྐབས་ནས་བཟུང་ཞི་ཨན་དང་ཁྲེན་ཏུའུ་བར་ཚོང་ལས་བྱེད་སའི་ཆིང་ལིང་བརྒྱུད་ཀྱི་ལམ་རྙིང་ཤོས། ནིང་ཆང་ (བོད་ཀྱི་མིང་རྙིང་ཅིན་ནིའུ) ནི་ལམ་འདིའི་གལ་ཆེའི་སྡོད་ས་ཞིག་ཡིན། ཇ་ནི་ལོ་ངོ་ ༢༣༠༠ རིང་ལམ་འདིའི་སྟེང་སྒུལ་སྤྱོད་བྱས་པའི་ཚོང་ཟོག་ཤིག་ཡིན།

• མཉམ་འབྲེལ་རྒྱལ་ཚོགས་ཀྱི་མི་དང་རང་བྱུང་འཇིགས་རྟེན་སྲུང་སྐྱོབ་ཁུལ། ནིང་ཆང་རྫོང་གི་ས་ཁྱོན་ནི་མཉམ་འབྲེལ་རྒྱལ་ཚོགས་ཀྱི་«མི་དང་འཇིགས་རྟེན» (MAB) ལས་གཞིའི་སྲུང་སྐྱོབ་འོག་ཡོད། འཇིགས་རྟེན་སྲུང་སྐྱོབ་ཁུལ་ནང་གསོ་སྐྱོང་བྱས་པའི་ཇ་ནི་དཀོན་པོ་ཡིན།

• སེ་ལེ་ནིམ་ ༣.༨༥༣ ཆ་འཕྲིན་ཚང་ཚ་ ཟིན། མཚོ་སྔོན་གྱི་ཇའི་ས་ཁུལ་ཡོངས་ཀྱི་ནང་མཐོ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། དཔེ་གཞིའི་ཆ་ནས་«སྤྱིར་བཏང་གི་» སེ་ཇས་ ༠.༣–༠.༨ ཆ་འཕྲིན་ཚང་ཚ་ འཛིན།

• མཚོ་སྔོན་གྱི་འཇིགས་རྟེན་ཇ་དང་པོ། (༢༠༠༢). ནིང་ཆང་ནི་ཞིང་ཆེན་གྱི་འཇིགས་རྟེན་ཚད་ལྡན་ཅན་གྱི་ཞིབ་བསྡུར་གྱི་སྔོན་བྱོན་ཡིན་ཞིང་། ཧན་ཀྲུང་ཡོངས་ཀྱི་ཚད་གཞི་གཏན་འབེབས་བྱས།

• «ལྗགས་པའི་རོ་ཁ་མེད་པ» — སྤུས་ཚད་ཀྱི་སྤྱི་དོན། «醇厚甘甜，无涩感» — «ཟབ་ཅིང་མངར་བ། ལྗགས་པའི་རོ་ཁ་མེད་པ» འདི་ནི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་སྙོམས་འཇགས་ཀྱི་འབྲས་བུ་ཡིན་ཏེ། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ། ༢༤.༧༣% / ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ༣.༤༣% = བསྡུར་ཚད ~༧.༢ — ཀྲུང་གོའི་ལྗང་ཁུ་ཇའི་ནང་དམའ་ཤོས་ཤིག་ཡིན།

༡༣. གཞན་པའི་«ཆུའེ་ཤི» དང་ཧན་ཀྲུང་གི་ཇ་རྣམས་དང་བསྡུར་བ།

• ཧན་ཀྲུང་ཞན་མའོ། (汉中仙毫, Hànzhōng Xiān Háo): ཧན་ཀྲུང་གི་ཇ་རྣམས་གཅིག་སྒྲིལ་བྱེད་པའི་བསགས་སྦྱར་ཚོང་རྟགས། སྲབ་མོའི་རྣམ་པ། «ཞོ་ཁོག» (栗香) གི་དྲི་ཞིམ། ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི། ནི་— «ལྗགས་པའི» (雀舌) རྣམ་པ། «མཐོ་ཞིང་ཞིམ་པའི» དྲི་མ། ལྗགས་པའི་རོ་ཁ་མེད་པ། ནིང་ཆང་གི་རོ་་ནི་ཆེས་«མེ་ཏོག་» དང་«འཇམ་པོ་» ཡིན།

• ཅིན་ཐན་ཆུའེ་ཤི། (金坛雀舌, Jīntán Què Shé): ཀྲུང་སུའུ་ཞིང་ཆེན། འདི་ཡང་«མཆིལ་མའི་ལྗགས་པ» ཡིན་ཀྱང་། ཤར་ཕྱོགས་ཀྲུང་གོའི་ཁོངས་སུ་གྲུབ་པས་སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་པོ་མེད། དྲི་ཞིམ་— «གཙང་ཞིང་འཇམ་པོ།» (清雅). ནིང་ཆང་གི་དྲི་མ་ནི་ཆེས་«ཞིམ་པ» དང་སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་པོ་ཡིན།

• ཏིང་ཅུན་མིང་མེ། (定军茗眉, Dìngjūn Míng Méi): ཧན་ཀྲུང་། «རི་བོ་ཏིང་ཅུན་གྱི་སྨིན་མ་ལྟ་བུའི་ཇ།» — བསགས་སྦྱར་ཚོང་རྟགས་དེའི་རང་གི་ཁོངས་སུ་གཏོགས། རྣམ་པ་ནི་— ཟབ་པོའི«སྨིན་མ» ཡིན། ནིང་ཆང་— «ལྗགས་པ». གཉིས་ཀ་སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་པོ་ཡིན་ཀྱང་། ཧན་ཀྲུང་གི་ས་གནས་མི་འདྲ་བའི་ཁུལ་ནས་གྲུབ་པ་ཡིན།

མཐའ་སྡོམ་དུ།

ནིང་ཆང་ཆུའེ་ཤི། — «མཆིལ་མའི་ལྗགས་པ» ནི་ཤེས་རིག་ཡོངས་ལ་མིང་སྤྲད་པའི་གཙང་པོ་ཧན་ཀྲུང་གི་རྩ་མགོ་ནས་གྲུབ་པ་ཡིན། དེ་ནི་༡༩༩༦ལོར་ཀྲུང་ནན་ཧེར་སྤྲད་པ་དང་། མཉམ་འབྲེལ་རྒྱལ་ཚོགས་ཀྱི་མི་དང་རང་བྱུང་འཇིགས་རྟེན་སྲུང་སྐྱོབ་ཁུལ་དུ་གསོ་སྐྱོང་ཞིང་། «གསེར་གྱི་གླང་པོའི་ལམ།» — ཆིང་ལིང་རི་བོ་བརྒྱུད་ཀྱི་ལམ་རྙིང་ཤོས་— ཀྱི་སྟེང་ཡོད་པ་མ་ཟད། མཚོ་སྔོན་གྱི་འཇིགས་རྟེན་ཇ་དང་པོ་དང་། ཀྲུང་གོའི་ནང་སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་ཤོས་ (ཆ་འཕྲིན་ཚང་ཚ་ ༣.༨༥༣ ཟིན) ཀྱི་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེའི་སྤྱི་དོན་ནི་— «醇厚甘甜，无涩感» — «ཟབ་ཅིང་མངར་བ། ལྗགས་པའི་རོ་ཁ་མེད་པ» ཡིན་ཏེ། ཚོང་ལས་ཀྱི་སྙན་གྲགས་མིན་པར། ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ས་ཁམས་— ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ ༡༢.༩ °C དང་། གྲན་ཊིའི་སེ་ལེ་ནིམ་ས་ཆ། ཆིང་ལིང་དང་པ་ཤན་མཚམས་ཀྱི་རི་ལུང་བཅས་ཀྱི་འབྲས་བུ་ཡིན། དྲོད་ཚད་ ༨༥ °C ལ་«དཀྱིལ་མའི་ལྷུང་ཐབས་» ཀྱིས་ཇ་གསོལ་དང་། ཇ་གསོལ་ཐེངས་གསུམ་རྗེས་ཀྱང་རོ་མྱོང་ནི་རི་འདི་དག་ནས་ཡུང་ཙེ་ཆེན་པོའི་ཕྱོགས་སུ་འཇུག་པའི་ཧན་གཙང་པོ་དང་མཚུངས་པར་རིང་བོར་གནས་ངེས་ཡིན།