ལྷོ་རིའི་སྤྲིན་ན་ཇ

ལྷོ་རིའི་སྤྲིན་ན་ཇ (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) ནི། “ལྷོ་རིའི་སྤྲིན་གྱི་ཇ” སྟེ། རི་བོ་ཧང་ཧྲན (衡山, Héngshān, སྨི་ 1300.2) ནས་ཐོན་པའི་ཇང་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་རྒྱ་ནག་གི “བརྩི་ཞིང་དྲན་པའི་རི་ལྔ” (五岳, Wǔ Yuè) ཞེས་པའི་ཡ་གྱལ་སྟེ། “ལྷོའི་རྩེ་མོ” (南岳, Nányuè) ཞེས་པར་གྲགས། ཧང་ཧྲན་ནི་རི་ལྔའི་ནང་ནས་གཙང་པོ་ཡང་ཙིའི་ལྷོ་ངོས་སུ་གནས་པ་ཁོ་ན་ཡིན་ཞིང་། ཇའི་སྙན་གྲགས་ཅན་ཡང་དེ་ཁོ་ན་ཡིན། “五岳独秀，南岳称茶” (Wǔ Yuè dú xiù, Nányuè chēng chá) ཞེས་པ་ནི། “རི་ལྔའི་ནང་ནས་མཛེས་སྡུག་ཁྱད་འཕགས་པ་གཅིག་པོ་དེ། ལྷོ་རི་ཇས་སྙན་པར་གྲགས” ཞེས་ཟེར། ལུའུ་ཡུས (陆羽, Lù Yǔ) བརྩམས་པའི《ཇའི་གནའ་དཔེ》(《茶经》, Chájīng) ནང་། “茶出山南者，生衡山县山谷” ཞེས་གསལ། དེ་ནི། “ཧྲན་ནན་གྱི་ཇ་ནི་ཧང་ཧྲན་རྫོང་གི་རི་ལུང་པའི་ནང་སྐྱེ” ཞེས་སོ།། སྤྲིན་ནགས་ཀྱི་ཉི་མ་ནི་ལོ་རེར ཉིན་240 ལྷག་ཡོད། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི 11.5°C ཡིན། ཆར་ཆུའི་ཚད་ནི མིལ་མི་ཊར་ 1600–2900 ཡིན། ༢༠༢༣ ལོར། ཇ་འདི་ནི “ལོ་བརྒྱའི་མིང་ཅན་ཇའི་ཐོ་བཀོད” (百年名茶名录, Bǎinián Míngchá Mínglù) དང་། “ཧུའུ་ནན་གྱི་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི་ཇ་བཅུ” (湖南十大名茶) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་ཡོད།

1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ས།

• རིགས། ཇང་ལྗང་ཇ (绿茶, lǜchá) སྟེ། སྨྱོས་པ་མེད་པ། རྣམ་པ་གཉིས་སུ་བཟོ་བཞིན་ཡོད། སྲོལ་རྒྱུན་འཁྱིལ་ཆགས་ཅན། (紧细卷曲, jǐnxì juǎnqū — “པི་ལུའི་སྤྲིན་ཇ”, 毗庐云雾, Pílú Yúnwù, འབྱུང་ཡུལ་ཕུག་པ་པི་ལུའུ་ཏུང་གི་མིང་ལ་བཏགས) དང་། དེང་རབས་ཀྱི་ལེབ་ལེབ་ཅན། (扁形, biǎnxíng — “ཧྲོའོ་ཡོས་ཀྱི་སྤྲིན་གྱི་རྩེ་མོ”, 寿岳云峰, Shòuyuè Yúnfēng, “ཚེ་རིང་གི་རི་བོའི་སྤྲིན་གྱི་རྩེ་མོ”) བཅས་སོ།། ལག་རྩལ་ནི་བསྲེགས་སྲེག (炒青, chǎoqīng) ཡིན་ལ། མཐའ་མར་ཤིང་སོལ་གྱིས་དྲོད་ཚད་ 70°C ཡོད་པའི་སྐམ་ས་བྱེད།

• ཚོགས་པ། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁུལ་རྟགས་ཅན་ཐོན་རྫས། (国家地理标志产品, ༢༠༡༣) ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི “གུང་ཇ” (贡茶) ཡིན། “ལོ་བརྒྱའི་མིང་ཅན་ཇའི་ཐོ་བཀོད” (百年名茶名录, ༢༠༢༣) དུ་བཀོད། “ཧུའུ་ནན་གྱི་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི་ཇ་བཅུ” (湖南十大名茶, ༢༠༢༣) ཡིན། “རྒྱ་ནག་གི་བརྩི་ཞིང་དྲན་པའི་རི་ལྔ” (五岳) ཞེས་པའི་ཡ་གྱལ། ཡོ་རོབ་ཀྱི་སྐྱེ་ཁམས་དཔྱད་ཡིག་ཐོབ་ཡོད། ༢༠༢༤ ལོར་སླེབས་སྐབས། ཇའི་ར་བ་མུ་ 175,600 ཡོད་ཅིང་། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཇ་ཊན་ 200 ཙམ་ཐོན་ཞིང་། ཁྱོན་རིན་ཐང་སྒོར་དུང་ཕྱུར་ 2.6 ཡོད།

• འབྱུང་ས། རྒྱ་ནག ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན (湖南省, Húnán Shěng) ཧང་ཡང་གྲོང་ཁྱེར (衡阳市, Héngyáng Shì) ལྷོ་རི་ཁོངས (南岳区, Nányuè Qū) རི་བོ་ཧང་ཧྲན (衡山, Héngshān) ཡིན། དེར་རྩེ་མོ་ ༧༢ ཡོད་པའི་ནང་གཙོ་བོ་ནི་ཀྲུའུ་ཞོང་ཧྥེང (祝融峰, Zhùróng Fēng, སྨི་ 1300.2) ཡིན།

• ས་གནས་ཀྱི་ཟུར་ཚད། 27°12′ བྱང་། 112°42′ ཤར། (ཀྲུའུ་ཞོང་ཧྥེང་གི་རྩེ་མོ།)

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ཐང་རྒྱལ་རབས། (唐, Táng) — ལུའུ་ཡུ་དང་ “ཇ་ ལྔ་བཅུ།” ལུའུ་ཡུས་བརྩམས་པའི《ཇའི་གནའ་དཔེ》(《茶经》, སྤྱི་ལོ་ ༧༦༠ ཙམ) ནང་། “茶出山南者，生衡山县山谷” ཞེས་གསལ། དེ་ནི། “ཧྲན་ནན་གྱི་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ནི་ཧང་ཧྲན་རྫོང་གི་རི་ལུང་པའི་ནང་སྐྱེ” ཞེས་སོ།། 《ཐང་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཁ་བསྐོང་》(《唐国史补》, Táng Guó Shǐ Bǔ, རྩོམ་པ་པོ། ལི་ཀྲའོ། 李肇, Lǐ Zhào) ཞེས་པའི་ནང་། ལྷོ་རིའི་སྤྲིན་ན་ཇ་ནི་བརྒྱད་བརྒྱུད་ཀྱི་མིང་ཅན་ཇ་ ༥༠ ལྷག གི་གྲས་སུ་བཀོད་ཡོད་པ་དེ། རྒྱ་ནག་གི་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི་ཇའི་ཐོ་བཀོད་རྙིང་ཤོས་ཀྱི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན།

• སུང་རྒྱལ་རབས། (宋, Sòng) — ཝེད་ནམ་དུ་ཚོང་འགྲེམ་བྱས། 《ཧྲན་ཧྥུའུ་ཅིང་ཧྲོའོ་ལུའུ》(《膳夫经手录》, “གསོལ་དཔོན་གྱི་ཟིན་བྲིས”) ནང་། “衡山茶岁取十万，自潇湘达于五岭，远销交趾” ཞེས་གསལ། དེ་ནི། “ལོ་རེར་ཧང་ཧྲན་གྱི་ཇ་ཆིན་ 100,000 ལེན་ཏེ། ཧྲའོ་ཞང་ནས་རི་ལྔའི་རྒྱུད་བརྒྱུད་དེ། རྒྱང་རིང་ཀྲའོ་ཀྲིར [ཝེད་ནམ] འཚོང་བར་བྱེད” ཅེས་སོ།། ལོ་རེར་ཆིན་ 100,000 (ཊན་ 60 ཙམ) ཐོན་པ་ནི། སུང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་རི་ཇ་ལ་ཧ་ཅང་མང་བའི་ཚད་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། དེས་ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཚད་གཞི་བཟོ་ལས་ཅན་དུ་གྱུར་པ་མཚོན།

• སུང་རྒྱལ་རབས། — ཀྲུའུ་ཞི་དང་ཀྲང་ཧྲི། མཁས་དབང་ཆེན་པོ་ཀྲུའུ་ཞི (朱熹, Zhū Xī, ༡༡༣༠-༡༢༠༠) དང་ཀྲང་ཧྲི (张栻, Zhāng Shì, ༡༡༣༣-༡༡༨༠) གཉིས་ཀྱིས་ཧང་ཧྲན་དུ་མཉམ་འཛེགས་བྱས་པའི་སྐབས། དགོན་པ་ཧྲན་ཧྥེང་སིར (上封寺) ཇ་གསོལ་ཏེ། སྙན་ངག་གི་ཟིན་བྲིས་བཞག་ཡོད།

• ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་སྙན་ངག ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་སྙན་ངག་པ་ལི་ཆིའུན་ཡུས (李群玉, Lǐ Qúnyù, སྤྱི་ལོ་ ༨༠༨-༨༦༢ ཙམ) ཀྱིས། ཧང་ཧྲན་གྱི་ཇ་ལ་བསྟོད་པའི་སྙན་ངག《龙山人惠石廪方及团茶》(“ལུང་ཧྲན་གྱི་སྦས་པ་པས་རྫོ་ཁང་གི་ཇ་དང་བརྡུངས་ཇ་སྩལ་བ”) བརྩམས་ཡོད།

• མིང་རྒྱལ་རབས། — ཝང་ཧྥུའུ་ཀྲི། མིང་རྒྱལ་རབས་སྨད་ཀྱི་ཀུང་ཙིའི་རིང་ལུགས་པ་ཆེན་པོ་ཝང་ཧྥུའུ་ཀྲིས (王夫之, Wáng Fūzhī, ༡༦༡༩-༡༦༩༢) — ཝང་ཁྲོན་ཧྲན (王船山, Wáng Chuánshān) ཞེས་ཀྱང་གྲགས — བརྩམས་པའི 《ནན་ཡོས་ཚའི་ཆ་ཧྲི》(《南岳采茶诗》, “ལྷོ་རིར་ཇ་བཏུ་བའི་སྙན་ངག”) ཞེས་པ། ཡང་ན 《ནན་ཡོས་ཀྲའི་ཆ་ཚི》(《南岳摘茶词》) ཞེས་གྲགས། དེའི་ནང་། “山下秧争韭叶长，山中茶赛马兰香” ཞེས་པ་ནི། “རི་མགུལ་དུ་འབྲས་དང་ལྕོག་ལོ་མཐོ་ཚད་ལ་འགྲན་ཞིང་། རི་སྒང་དུ་ཇ་དྲི་དང་ཨུར་ཌོས་དྲི་མཆོག་ལ་འགྲན” ཞེས་པ་སྟེ། སློབ་དཔོན་གྲགས་ཅན་དུ་གྱུར། ཝང་ཧྥུའུ་ཀྲི་ལྟ་བུའི་མཁས་དབང་ཞིག་གིས་ཇ་ལ་སྙན་ངག་ཆ་ཚང་ཞིག་བརྩམས་པ་ནི། རྒྱ་ནག་གི་ཤེས་རིག་ལོ་རྒྱུས་སུ་དཀོན་པ་ཞིག་ཡིན།

• ༡༩༧༢ — དེང་རབས་ཀྱི་མིང་། “南岳云雾茶” (Nányuè Yúnwùchá) ཞེས་པའི་མིང་གཏན་འབེབས་བྱས། ༡༩༨༠-༡༩༨༢ ལོ་གསུམ་རིང་། “ལས་ཁུངས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ཐོན་རྫས” (部优产品) ཀྱི་གོ་གནས་བཟུང་། ༢༠༡༣ — ས་ཁུལ་རྟགས་ཅན་ཐོ་འགོད་བྱས། ༢༠༢༣ — “ལོ་བརྒྱའི་མིང་ཅན་ཇའི་ཐོ་བཀོད” དུ་བཀོད།

• མིང་། རྒྱ་སྐད་ཀྱི 南岳 (Nányuè) ནི “ལྷོའི་རྩེ་མོ” སྟེ། རི་ལྔའི་ཡ་གྱལ་དུ་གྱུར་པའི་རི་བོ་ཧང་ཧྲན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་མིང་ངོ་།། 云雾 (yúnwù) ནི “སྤྲིན་དང་ནགས་ཁུག” སྟེ། ལོ་རེར་ཉིན་ 240+ ནགས་ཁུག་ཡོད་པའི་ཞིང་ཁམས་ལ་བསྟན། 茶 (chá) ནི་ “ཇ” ཡིན། སྔ་རབས་ཀྱི་མིང་ལ “ཡོས་ཧྲན་ཇ” (岳山茶, “བརྩི་ཞིང་དྲན་པའི་རི་བོའི་ཇ”) ཞེས་སོ།།

• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། ཧང་ཧྲན་ནི་ཏའོ་རིང་ལུགས་དང་ནང་པའི་ཆོས་ལུགས་གཉིས་ཀའི་ལྟེ་བ་ཡིན། ལྷོ་རིའི་ལྷ་ཁང་ཆེན་མོ (南岳大庙, Nányuè Dàmiào) ནི་ལྷོ་རྒྱ་ནག་གི་ལྷ་ཁང་ཚོགས་པ་ཆེ་ཤོས་ཡིན་ཞིང་། དེར་ཏའོ་རིང་ལུགས་དང་ནང་པའི་ལྷ་ཁང་ཁག་ཐོག་གཅིག་ཏུ་གནས་ཡོད། ཧང་ཧྲན་ལ “ཚེ་རིང་གི་རི་བོ” (寿岳, Shòuyuè) ཞེས་མཚན་གསོལ་ཞིང་། དེའི་ངོས་སུ་སྐྱེས་པའི་ཇ་ནི “རྩེ་ལྔའི་བཀའ་དྲིན་ཅན་གྱི་གསོལ་ཇ” དང་ “ཚེ་ཇ” (寿茶, shòuchá) ཞེས་བརྗོད། ལྷོ་རིའི་ས་ཁུལ་ལ “རྒྱ་ནག་ཚེ་ཇའི་རིག་གཞུང་གི་ཕ་ཡུལ” (中华寿茶文化之乡) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་ཡོད། “དཔྱིད་ཀྱི་ཇའི་མཆོད་སྟེགས” (春茶祭典, chūnchá jìdiǎn) ཞེས་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་དེ། ༢༠༠༧ ལོར་གསོ་བསྐྱངས་བྱས་པ་ནི། ལོ་ངོ་ 4000 ལྷག་ལ་དར་བའི་སྲོལ་རྒྱུན་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། དངོས་མིན་རིག་རྫས་ཤུལ་བཞག་གི་གོ་གནས་ཀྱི་མིང་ཐོར་འགོད་ཡོད།

3. རྩྭ་རིག་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཇ་རྒྱུ།

• རིགས། ས་གནས་ཀྱི་ཁྱབ་ཚོགས་ཀྱི་རིགས (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), Camellia sinensis var. sinensis ཡིན། ལོ་མ་འབྲིང་ཚད་ཅན་དང་། གྲང་ངར་བཟོད་པ། ལོ་མ་ཤ་ཆགས་ཤིང་གར་པོ་ཡོད། སྐྱེ་རྫས་རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁོངས་སུ། མཉེན་རྫས་སྣ་མང་ — ≥25%, ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ — ≥3.5% (དཔྱིད་དུས་བསྡུ་བ་ནི 3.8% བར་སླེབས་ཤིང་། དེ་ནི་མཐོ་ཚད་དམའ་པོའི་ཇ་ལས་ ~15% མཐོ་བ་ཡིན།) ཁོ་ཧྥེ་རྫས་ — ≥2.0%, ཆུའི་ནང་དུ་གཡུར་བའི་རྫས་ — ≥40% བཅས་ཡོད།

• བསྡུ་བ། དཔྱིད་ཇ (春茶, chūnchá) གཙོ་བོ་ཡིན། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ནི “ཐེའུ་ཆ་ཚང” ཡང་ན “ཐེའུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག” (一芽一叶, yī yá yī yè) སྟེ། ཟླ་ ༣ དང་ ༤ པའི་ནང་བསྡུ། སྟོན་ཇ (秋茶, qiūchá) དང་དགུན་ཇ (冬茶, dōngchá) ཀྱང་ལེན་པ་ནི། ཇང་ལྗང་ཇ་ལ་དཀོན་པ་ཞིག་ཡིན།

• བསྡུ་སྟངས་ཀྱི་ཚད་གཞི། ཐེའུ་ནི་ཆ་ཚང་ཡིན་དགོས་ཤིང་། སྤུ་ལྡན་པར་ལྡན། “པི་ལུའི་སྤྲིན་ཇ” ཆེད་དུ་ནི་ཐེའུ་གཅིག་དང་འཇམ་ལོ་མ་གཅིག “ཧྲོའོ་ཡོས་ཀྱི་སྤྲིན་གྱི་རྩེ་མོ” ཆེད་དུ་ནི་བསྡུ་སྟངས་ལེབ་ལེབ་ཅན་ཞིག་ཡིན།

• རིམ་པ། མཐོ་ཤོས། (特级, tèjí): ཐེའུ་ཆ་ཚང་ཡང་ན་ཐེའུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག ཤིང་ཁྲོམ་དང་ཨུར་ཌོའི་དྲི་ལྡན། ཀྲིན་ 500 ལ་སྒོར་ 1000 ནས་ རིམ་པ་དང་པོ། (一级): སྒོར་ 300–500 ཚོང་ཁྱབ་ཅན། (二级 མན་ཆད།)

• ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་སྙིང་པོ། དགོན་པ་ཀོང་ཅི་སི (广济寺, Guǎngjì Sì, “ཀུན་ཕན་དགོན་པ”) དེ་ཧྲི་ལིང་ཧྥེང (石廪峰) གི་རི་མགུལ་དུ་གནས་ཤིང་། ཕུག་པ་པི་ལུའུ་ཏུང (毗庐洞, Pílú Dòng, “རྣམ་པར་སྣང་མཛད་ཀྱི་ཕུག་པ”) དེ་མཐོ་ཚད་སྨི་ 900 ཙམ་དུ་གནས། དེར་ཉིན་ 240 ནགས་ཁུག་ཡོད་ལ། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ ~60% ཐོན། ཇའི་ར་བ “ལུང་ཁྲི” (龙池村石山茶场, Lóngchí Cūn) — མཐོ་ཚད་སྨི་ 800, མུ་ 2000 ཡོད་ཅིང་། ཇའི་ཡུལ་སྐོར་དར་རྒྱས་སུ་འགྲོ་བཞིན་ཡོད།

4. ཞིང་ཁམས་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• ས་བབས་དང་གནམ་གཤིས། ཧང་ཧྲན་ནི་རྩེ་མོ་ ༧༢ ཡོད་པའི་རི་རྒྱུད་ཅིག་ཡིན་ཞིང་། རིང་ཚད་ལི་ 800 (སྤྱིར་བཏང་སྨི་ 400 ཙམ) ཡོད། ཇའི་ར་བ་ཕལ་ཆེར་ཀྲུའུ་ཞོང་ཧྥེང (祝融峰, སྨི་ 1300) དང་། ཧྥུའུ་ཞོང་ཧྥེང (芙蓉峰, “པད་མའི་རྩེ་མོ”) ཚི་ཀཡེ་ཧྥེང (紫盖峰, “སྨུག་པོའི་གཡོག་གི་རྩེ་མོ”) བཅས་ཀྱི་ལུང་པའི་ནང་གནས། ལུང་པའི་ཞེང་དང་ཟབ་ཚད་ནི་ལི་ 20 ཙམ (སྨི་ 10 ཙམ) ཡོད་ཅིང་། ཕྱོགས་གསུམ་ནས་རིས་བསྐོར་ཏེ། དེས་ “རང་བྱུང་གི་སྤྲིན་ཁང་” གི་ནུས་པ་སྐྲུན། གནམ་གཤིས་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་བའི་ཡན་ལག་ཁུལ་གྱི་རླན་གཤེར་ཅན་ཡིན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ 11.5°C ནི། ཧུའུ་ནན་གྱི་ཇའི་ས་ཁུལ་ནང་དམའ་ཤོས་ཀྱི་ཡ་གྱལ་ཞིག་ཡིན། ཆར་ཆུའི་ཚད་ — མིལ་མི་ཊར་ 1600–2900 (མཐོ་ཚད་ཀྱི་ཁོངས་སྡེར་བརྟེན་ནས་ཧ་ཅང་གཡོ་འགུལ་ཆེན་པོ་ཡོད།) སྤྲིན་ནགས་ཀྱི་ཉིན་ — 240 ལྷག (ཁུངས་ལྟར་ན་ཉིན་ 280 བར) ཁ་གཏོར་བའི་འོད་ — 70% ལྷག ཉིན་མཚན་གི་དྲོད་ཚད་དབྱེ་ཁ — 10°C ལྷག མིན་པའི་རྡུལ་ཚོན་ — སྨི་སྒོར་གྲུ་ལྔར་ 27,000 བར།

• སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་སྨི་ 600–1100 བར། ལེགས་ཤོས་ཀྱི་མཐོ་ཚད་ནི་སྨི་ 800–1100 ཡིན།

• ས་རྫས། རྡོ་ཕབས་རྡོ་རྒྱུའི་རྫ་སྐྱེས་ཅན (花岗岩风化砂质土壤, huāgāngyán fēnghuà shāzhì tǔrǎng) ཡིན། pH — 5.5–6.5 སྐྱེ་ལྡན་རྫས་ཀྱི་ཚད་ — ≥2% ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཆ་ནི། ས་རྫས་ལ ཐལ་བའི་རྫས ཀྱིས་ཕྱུག་པོ་ཡོད་པ་དེ། “ཐོག་ཆར་གྱི་ཐལ་བའི་རྫས་སྲ་བར་བྱེད” (雷雨固氮, léiyǔ gùdàn) ཞེས་པའི་རྒྱུ་འཕྲུལ་ལས་བྱུང་བ་ཡིན། སྟེ། ཡང་ཡང་འབབ་པའི་ཐོག་ཆར་གྱི་གློག་གི་རྡེག་རྩ་དེས། གནམ་སྤྱོད་ཀྱི་ཐལ་བའི་རྫས (N₂) ཉེ་ཚུལ་རྫས་སུ་བསྒྱུར་ཏེ། ས་རྫས་སུ་འཁྱེར་བ་ལས། དེས་ཧང་ཧྲན་གྱི་ཇའི་ལོ་མ་ཤ་ཆགས་ཤིང་རྩི་ལྡན་དུ་འགྱུར་བར་བྱེད། རྒྱུ་འཕྲུལ་འདི་ནི་ཞིང་ལས་རྫས་འགྱུར་རིག་པའི་ནང་ཁ་བརྡ་ཡོད་ཀྱང་། ཇའི་ཞིང་ཁམས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་དུ་དེ་འདྲའི་རྒྱུ་འཕྲུལ་བཀོད་པ་ནི་ཧ་ཅང་དཀོན། ནགས་ཁུངས་ཀྱི་ཚད་ — 76% ཆུའི་སྤུས་ཚད — རིམ་པ་དང་པོ (མཐོ་རིམ་གྱི་ཚད་གཞི།)

5. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ལག་རྩལ་དེས “三保一高” (sānbǎo yīgāo, “གསུམ་སྲུང་གཅིག་མཐོ”) ཞེས་པའི་རྩ་དོན་རྗེས་སུ་འབྲངས།

• 保翠绿色泽 (bǎo cuìlǜ sèzé) — ཁྲ་ལམ་ལྗང་གུའི་མདོག་སྲུང་བ།
• 保茸毫附体 (bǎo róngháo fùtǐ) — ཇའི་ལོ་མའི་སྤུ་ལུས་པོར་སྲུང་བ།
• 保锋苗完整 (bǎo fēngmiáo wánzhěng) — མྱུ་གུའི་ཆ་ཚང་ཉར་ཚགས་བྱེད་པ།
• 求香高持久 (qiú xiāng gāo chíjiǔ) — མཐོ་ཞིང་འཇགས་པའི་དྲི་ཞིམ་སྒྲུབ་པ།

གོ་རིམ།

• བཀྲམ་པ། (摊青, tān qīng): སྨྱུག་མའི་ཚགས་སྒྲོམ་དུ། ཆུ་ཚོད་ 4–6 རིང་སྙོམས་འཇོག་བྱེད། སྨྱོས་རྫས་འགྱུར་ལྡོག་འགོ་ཚུགས་ཏེ། སྔོན་དྲི་ཞིམ་ཆགས།

• “ལྗང་གུ་གསོད་པ” (杀青, shā qīng): 180–200°C ཡོད་པའི་འཁྱིལ་འཁོར་དམ་སྒྲོམ (滚筒, gǔntǒng) ནང་དུ། མཉེན་རྫས་སྨྱོས་རྫས་སློང་བྱེད་ཀྱི་ནུས་པ་མེད་པར་བཟོས་ཏེ། མདོག་སྲ་བར་བྱེད། སློབ་དཔོན་གྱིས་མིག་དང་རེག་བྱ་ཚོར་ཤེས་ཀྱིས་ཉེན་འཛིན་བྱེད།

• བསྒྲིལ་བ། (揉捻, róuniǎn): “ཐའེ་ཅིས་སྤུངས་པ་འཁྱུད་པ” (太极抱球, Tàijí Bàoqiú, “ཐའེ་ཅི། སྤུངས་པ་འཁྱུད་པ”) ཞེས་པའི་ལག་པའི་ཐབས་ལམ་བེད་སྤྱོད་བྱེད། དེ་ནི་ཅང་སུའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལན་ཡུན་ཀང་གི་སྤྲིན་ན་ཇ (连云港云雾茶) ཀྱང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། དངོས་མིན་རིག་རྫས་ཤུལ་བཞག་ཏུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད། ལག་མཐིལ་དྲང་པོར་བཞག་སྟེ། གནོན་ཤུགས་སྙོམས་སུ་གཏོང་བ་ལས། སློབ་དཔོན་ནི “མིག་གིས་མ་མཐོང་བའི་སྤུངས་པ་ཞིག་ལག་མཐིལ་གཉིས་ཀྱི་བར་དུ་འཁྱུད་པ” ལྟར་ཏེ། འཇམ་པོར་འཁྱིལ་ཆགས་སུ་བཟོས། ལག་པའི་མནན་ཤུགས་ཀྱིས་བཟོ་བ་བཀག་འདམས་བྱས — མྱུ་གུ་དང་སྤུའི་ཆ་ཚང་སྲུང་བ་ཆེད་ལག་པས་བསྒྲིལ་བ་ཁོ་ན་བྱེད།

• དང་པོའི་སྐམ་ས། (初干, chūgān): 100–120°C རླན་ཚད་མར་བཅད།

• སྤུ་ལེན་དུ་བསྒྲིལ་བ། (复揉提毫, fùróu tíháo): བསྐྱར་དུ་དབྱིབས་གཏོང་བ་དང་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་མངོན་པར་བྱེད།

• མཐའ་མའི་སྐམ་ས — ཤིང་སོལ་གྱིས། (炭火, tànhuǒ): 70°C ཤིང་སོལ (གློག་གི་སྐམ་ས་མིན་པར) བེད་སྤྱོད་བྱས་པས། “སོལ་བའི” དྲི་ཞིམ་ཅུང་ཟད་འཕྲོས་ཤིང་། སྙོམས་ཤིང་འཇམ་པོའི་སྒོ་ནས་རླན་པ་སེལ་བར་བྱེད།

6. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། འཁྱིལ་ཆགས་ཀྱི་དབྱིབས། (པི་ལུའི་སྤྲིན་ཇ): གར་ཞིང་ཕྲ་བའི་འཁྱིལ་ཆགས། ཁྲ་ལམ་ལྗང་གུའི་མདོག་ཅན། དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་མང་པོ་ལྡན། ལེབ་ལེབ་ཀྱི་དབྱིབས། (ཧྲོའོ་ཡོས་ཀྱི་སྤྲིན་གྱི་རྩེ་མོ): དྲང་པོ། “སྨིན་མ” (眉形, méixíng) ལྟར། གསང་ལེབ་སྙོམས་པོ་ཡོད། ཁྱད་ཆོས་སྤྱི་ནི་སྣུམ་ལྡན་གྱི་མདངས་དང་གར་ཆགས་ཡིན།

• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། ཤིང་ཁྲོམ (栗香, lìxiāng) ནི་གཙོ་བོའི་རྣམ་དབྱེ། ཚལ་རྒྱུའི་དྲི་མ་ཅུང་ཟད་དང་། ཤུག་པའི་ཤུན་པ། སྤང་རྩྭའི་དྲི་མ་བཅས་ཡོད། རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ལ — ཨུར་ཌོའི་དྲི་མའི་རྗེས་སུ་འབྲངས་པ (兰花香, lánhuāxiāng) ཡོད་པ་དེ། མཐོ་སྒང་ཧང་ཧྲན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་སུ་གྲགས།

• ཁུ་བའི་དྲི་ཞིམ། ཤིང་ཁྲོམ་དང་ཨུར་ཌོའི་དྲི་མ་ལྡན་ཞིང་། ཆ་ཚང་ལ་རིམ་པ་མང་པོ་ཡོད། ཨུར་ཌོའི་དྲི་མ་ནི་ཇ་ལན་གཉིས་པ་དང་གསུམ་པར་འཆར། གྲང་མོའི་སྐྱོགས་གཞོང་དུ་སྐར་མ་ 10 ལྷག་རིང་དྲི་ཞིམ་གནས། ཤིང་སོལ་གྱི་སྐམ་ས་ལས་ཅུང་ཟད་སོལ་བའི་རྗེས་སུ་འབྲངས་པ་ཡོད།

• རོ། རྩི་ལྡན། (鲜爽, xiānshuǎng) རྒྱུས་ཆགས་ཤིང་ “གཟུགས་ལྡན” (醇厚, chúnhòu) — ཆུའི་ནང་དུ་གཡུར་བའི་རྫས་མཐོ་བས (≥40%) བྱུང་བའི་རོ་ཆེན་པོ། སླར་མངར་ (回甘, huígān) — ཡུན་རིང་པོ (回甘悠长, huígān yōucháng) ཡིན་ཞིང་། དེ་ནི་ཞུ་རུང་བའི་མངར་རྫས་མཐོ་བས་བྱུང་བ་ཡིན། བསྐའ་རོ་ནི་འཇམ་ཞིང་སྙོམས་པོ་ཡོད།

• ཁུ་བའི་མདོག སེར་པོའི་ལྗང་གུ། གསལ་ཞིང་དྭངས་པ། (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng)

• ཇའི་གཞི་རྩ། (སྐོལ་བའི་ལོ་མ།) འཇམ་ཞིང་ “མེ་ཏོག་ལྟར” (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ) མྱུ་གུ་ཆ་ཚང་ལ། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི “ཟངས་ཀྱི་མུ་མཐའ” (铜边, tóngbiān) — ལོ་མའི་མཐའ་རིམ་ལ་འགྱུར་ལྡོག་ཕྲ་མོ་ཞིག་ཡོད་པ་དེས། “ལྗང་གུ་གསོད་པ” དང་དེའི་རྗེས་ཀྱི་ལག་རྩལ་བར་གྱི་སྙོམས་སྒྲིག་ཡང་དག་པ་མཚོན། “ཟངས་ཀྱི་མུ་མཐའ” ནི་ལྷོ་རིའི་སྤྲིན་ན་ཇའི་ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས་ཡིན།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁོངས་རྫས།

• མཉེན་རྫས་སྣ་མང་། (茶多酚): ≥25% ཀ་ཐེ་ཧིན་ (EGCG, EGC, EC, ECG) སོགས་ཀྱིས་གདམ་རྫས་འགོག་རྐྱེན་གྱི་ནུས་པ་དང་ཚད་ལྡན་གྱི་བསྐའ་རོ་སྩོལ།

• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས།: ≥3.5% (དཔྱིད་དུས་བསྡུ་ནི 3.8% བར་སླེབས་ཤིང་། མཐོ་ཚད་དམའ་པོའི་ཇ་ལས་ ~15% མཐོ།) L-ཐེ་ཨ་ནིན་གཙོ་བོར་གནས་ཏེ། རྩི་ལྡན་གྱི་རོ་དང་ལྷོད་གཤིས་ཀྱི་ནུས་པ་སྩོལ།

• ཁོ་ཧྥེ་རྫས། (咖啡碱): ≥2.0% ཚད་ལྡན་གྱི་འདར་སློང་གི་ནུས་པ་ཡོད།

• ཆུའི་ནང་དུ་གཡུར་བའི་རྫས།: ≥40% — མཐོ་བའི་ཚད་འདིས “གཟུགས་ཆགས་ཤིང་རོ་ལྡན” གྱི་ཁུ་བ་སྩོལ།

• ས་རྫས་སུ་གནས་པའི་ཐལ་བའི་རྫས། “ཐོག་ཆར་གྱི་ཐལ་བའི་རྫས་སྲ་བར་བྱེད” (雷雨固氮) ཞེས་པའི་རྒྱུ་འཕྲུལ་གྱིས་ཕྱུག་པོ་ཡོད་པ་དེ། ཧུའུ་ནན་གྱི་ཇའི་ས་ཁུལ་གཞན་དུ་ངོ་སྤྲོད་མ་བྱས་པའི་ཞིང་ཁམས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཐུན་མིན་ཞིག་ཡིན།

• ཝི་ཏ་མིན། ཝི་ཏ་མིན C, B₁, B₂, P (རུ་ཊིན) ཀ་རོ་ཊི་ནོའི་རྫས་ (སྔོན་ཝི་ཏ་མིན A) བཅས་ཡོད། ཝི་ཏ་མིན་གྱི་ཚད་མཐོ་བ་ནི་ལྗང་གུའི་ལག་རྩལ་སྤྱད་པས (སྨྱོས་པ་མེད་པས་ཝི་ཏ་མིན་གྱི་ཁོངས་རྫས་ཉར་ཚགས་བྱེད) རེད།

• གཏེར་རྫས། ཀ་ལི (K) ཧྥོས་ཧྥོར (P) མེག་སིམ (Mg) ཀེལ་སིམ (Ca) མེང་ག་ནིས (Mn) ལྕགས (Fe) ཛིང (Zn) ཧྥོར (F) བཅས།

• ཞོག་ལྡན་གྱི་སྣུམ། ལི་ན་ལུང་། གེ་ར་ནི་ཨོལ། ནེ་རོལ། བཅས་ཀྱིས་ཤིང་ཁྲོམ་དང་ཨུར་ཌོའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁོངས་རྫས་གྲུབ། ཨུར་ཌོའི་དྲི་མ (兰花香) ནི་ཧང་ཧྲན་གྱི་ཇའི་ངོས་འཛིན་ཡིན།

8. ཕན་ནུས།

• གདམ་རྫས་འགོག་རྐྱེན་གྱི་ནུས་པ། མཉེན་རྫས་སྣ་མང་ (≥25%) དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་མཉམ་དུ་འབྲེལ་ཏེ་ཐར་བའི་རྡུལ་མངར་གསེལ། ཀ་ཐེ་ཧིན EGCG ནི་རང་བྱུང་གི་གདམ་རྫས་འགོག་རྐྱེན་དྲག་ཤོས་ཡིན།

• འདར་སློང་གི་ནུས་པ། ཁོ་ཧྥེ་རྫས (≥2.0%) དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་མཉམ་དུ་འབྲེལ་ནས། འཇམ་ཞིང་བརྟན་པའི་སེམས་ཤུགས་སྩོལ་ཏེ། “དྲན་ཤེས་ལྡན་པའི་གསལ་སེམས” ཡིན་གྱི་དངངས་སྐྲག་མེད།

• ཞལ་འཇུ་ལ་རམ་འདེགས། ཀ་ཐེ་ཧིན་གྱིས་ཕོ་བའི་ཁུ་བའི་ཐོན་སྐྱེད་དང་ཕོ་རྒྱུའི་གཡོ་འགུལ་ལ་སྐུལ་འདེད་བྱེད། ཧུའུ་ནན་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གསོ་རིག་གིས་ཧང་ཧྲན་གྱི་ཇ་ནི “消食化痰” (xiāoshí huàtán, “ཟས་ཞུ་བ་དང་བད་ཀན་སེལ་བ”) ཀྱི་ཐབས་ཤེས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས།

• སྙིང་སྲུང་གི་ནུས་པ། ཀ་ཐེ་ཧིན་གྱིས་ LDLP-ཁོ་ལེས་ཀྲོལ་གྱི་ཚད་མར་འཇོག་པ་དང་རྩའི་མཉེན་གཤིས་སྲུང་བར་རམ་འདེགས་བྱེད།

• རྫས་འགྱུར་གྱི་རྒྱབ་སྐྱོར། མཉེན་རྫས་སྣ་མང་གིས་ཞག་གི་རྫས་འགྱུར་ལ་སྐུལ་འདེད་བྱེད། ས་རྫས་ཐལ་བའི་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག་པ (ཐོག་ཆར་གྱི་ཐལ་བའི་རྫས) ཡོད་པས། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཚད་མཐོ་རུ་འགྲོ་བར་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་ཤིང་། དེས་མཉེལ་སྙོམས་མེད་པར་ལྷོད་གཤིས་སྩོལ།

• ཤེས་རིག་གི་ལས་འགན། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ཀླད་པའི་ཨལ་ཧྥ་རླབས་འཕར་ཚད་མཐོ་རུ་འགྲོ་བར་བྱས་ཏེ། རྩེ་གཅིག་ཏུ་འཇོག་པ་དང་གསར་གཏོད་ཀྱི་ནུས་པར་ཕན།

• ཁ་ཉོལ་གྱི་འཕྲོད་བསྟེན། ཧྥོར་དང་ཀ་ཐེ་ཧིན་གྱིས་ནད་འབྱུང་གི་སོག་མ་འཛུལ་རྒྱས་ལ་བཀག་འགོག་བྱེད་ཅིང་། རྩེ་ཁྲོད་སྲ་བར་བྱེད།

• དྭངས་སྦྱོང་། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་སུ “清心除烦” (qīngxīn chúfán, “སེམས་དྭངས་བ་དང་སེམས་ཁྲལ་སེལ་བ”) ཞེས་པ་དེ། L-ཐེ་ཨ་ནིན་དང་མཉེན་རྫས་སྣ་མང་གི་ཟུང་འབྲེལ་ནུས་པ་ལ་བརྟེན་ནས་ཡིན།

9. ཇ་བཙོ་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། 80–85°C རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཆེད་ — 75°C རི་ཁུངས་ཀྱི་ཆུ་དྲང་རྫས་ཀྱི་ pH སྙོམས་པོ་ཞིག་བེད་སྤྱོད་བྱེད་རྒྱུ་གྲགས་ཆེ།

• ཇའི་ཚད། ཆུ་མིལ་ལི་ 150 ལ་གྲམ་ 3 (བསྡུར་ཚད 1:50)

• སྣོད་རྫས། ཤེལ་གྱི་ཀ་ཝན (འཁྱིལ་ཆགས་ཡེ་རེ་བཞད་པ་ལྟ་བ་ཆེད) ཡང་ན་དཀར་པོའི་སྐྱོགས་གཞོང་། (盖碗) ལེབ་ལེབ་ཅན་གྱི “ཧྲོའོ་ཡོས་ཀྱི་སྤྲིན་གྱི་རྩེ་མོ” ཆེད་དུ་སྐྱོགས་གཞོང་ཀྱང་འོས།

• གོ་རིམ།

  1. སྣོད་རྫས་ལ་ཆུ་ཁོལ་མས་དྲོད་གཏོང་བྱས་ཏེ་བཤོས།
  2. ཇ་གྲམ་ 3 བླུགས།
  3. ཆུའི་ཚད་གཞི་ 1/3 བླུགས་ལ (དྲོད་ཚད 80°C) ཇ་ལ་སྐར་མ་ 30 ཙམ་གནས་སུ་ཆུག
  4. ཚད་གཞི་ 7/10 བར་ཆུ་བླུགས།
  5. ཇ་ལན་དང་པོ་ — སྐར་མ་ 3
  6. ཇ་ལན་ཆ་ཚང་ 3 ཡོད་ཅིང་། རེ་རེ་བཞིན་སྐར་མ་ 30 སྣོན།

10. ཉར་ཚགས།

• སྣོད་རྫས། མཐུན་ཆགས་ཤིག — ཧམ་ཡག་གི་ཁུང་བུ་ཅན་གྱི་ཁུག་མ། ཟངས་ཡོལ་གྱི་སྒམ་ཁ་དམ་པོ་ཅན།
• དྲོད་ཚད། འཁྱགས་འཇོག་སྒམ། 0–5°C
• ཇའི་དགྲ་བོ། རླན་པ། འོད། ཕྱིའི་དྲི་ངན (ལྷག་པར་དུ་ལྷ་ཁང་གི་སྤོས་དྲི — དེ་ནི་ཧང་ཧྲན་ལ་ཧ་ཅང་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན།) དབུགས་རྫས། དྲོད་ཚད།
• ཉར་ཡུན། ཉིན་ཐོན་ནས་བཟུང་ཟླ་བ་ 12

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

• རིན་གོང་གི་ཁོངས། (༢༠༢༤ ལོར།)

  • མཐོ་ཤོས། (特级): ཀྲིན་ 500 ལ་སྒོར་ 1000 ནས་
  • རིམ་པ་དང་པོ། (一级): སྒོར་ 300–500
  • ཚོང་ཁྱབ་ཅན། (二级): སྒོར་ 100–300

• རིན་ཐང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས་པའི་རྒྱུ་མཚན། བསྡུ་སའི་མཐོ་ཚད (སྨི་ 800–1100 ནི་རིན་གོང་མཐོའི་ས་ཁུལ།) ཇ་རྒྱུའི་རིམ་པ། ལག་པའི་ལག་རྩལ (“ཐའེ་ཅིས་སྤུངས་པ་འཁྱུད་པ” ཞེས་པའི་ཐབས་ལམ།) ཤིང་སོལ་གྱིས་མཐའ་མར་སྐམ་ས་བྱེད་པ་བཅས།

• རྫུན་མ་ངོས་འཛིན་བྱེད་སྟངས།

  • ས་ཁུལ་རྟགས་ཅན་གྱི “南岳云雾茶” ཅེས་པའི་ཡིག་རྟགས་དང་འབྱུང་ཡུལ་གྱི་དཔྱད་ཡིག་དང་བཅས་པའི་ཇ་ཉོ་བ།
  • འཁྱིལ་ཆགས་ཅན་གྱི་དབྱིབས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་རྟགས་གཙོ་བོ་ནི་སྐོལ་བའི་ལོ་མའི་སྟེང་གི “ཟངས་ཀྱི་མུ་མཐའ” (铜边) ཡིན། ཟངས་ཀྱི་མུ་མཐའ་མེད་ན་དོགས་པའི་རྟགས་ཡིན།
  • དྲི་ཞིམ་ — ཤིང་ཁྲོམ་དང་ཨུར་ཌོའི་དྲི་མ ལྡན་ཞིང་། རུལ་བའམ་སྐྱུར་བའི་དྲི་མེད། ཨུར་ཌོའི་དྲི་མ་ནི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་ཡིན།
  • ཁུ་བ་ — སེར་པོའི་ལྗང་གུ། གསལ་ཞིང་དྭངས་པ།
  • “རིམ་པ་མཐོ་ཤོས” ཟེར་ཡང་རིན་གོང་དོགས་འཚལ་བའི་ཚད་དུ་དམའ་བ (ཀྲིན་ 500 ལ་སྒོར་ 200 མན) ཡིན་ན། ཕལ་ཆེར་རྫུན་མ་ཡིན་པའི་ངེས་པ་ཆེ།

12. གནས་ཚུལ་སྣ་ཚོགས།

• “བརྩི་ཞིང་དྲན་པའི་རི་ལྔའི” ནང་ཇའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གཅིག་པོ། ཐའེ་ཧྲན། ཧྭ་ཧྲན། ཧང་ཧྲན (恒山, བྱང་ངོས།) དང་སུང་ཧྲན་བཅས་ནི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གལ་ཆེན་མེད་པའི་རི་བོ་ཡིན། ལྷོའི་རྩེ་མོ — ཧང་ཧྲན (衡山) ཁོ་ནས། ཐང་རྒྱལ་རབས་ནས་བཟུང་ཇ་ཐོན་བཞིན་ཡོད། དེ་ནི་ཐུན་མིན་གྱི་གོ་གནས་ཤིག་སྟེ། “བརྩི་ཞིང་དྲན་པའི་རི་བོ + མིང་ཅན་ཇ” ཡིན།

• སུང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་ཇ་ཆིན་ 100,000 → ཝེད་ནམ་དུ་ཚོང་འགྲེམ། “ཧྲའོ་ཞང་ནས་རི་ལྔའི་རྒྱུད་བརྒྱུད་དེ། རྒྱང་རིང་ཀྲའོ་ཀྲིར” ཞེས་པའི་ཚད་དེ། སུང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་རི་ཇ་ལ་ཆེ་ཤོས་ཡིན། དེས་ལྷོ་རིའི་སྤྲིན་ན་ཇ་ནི་མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི “གུང་ཇ” ཙམ་མིན་པར། ཚོང་ཟོག་གལ་ཆེན་ཞིག་ཀྱང་ཡིན་པར་ར་སྤྲོད་བྱེད།

• ཝང་ཧྥུའུ་ཀྲིས་ཇ་བཏུ་བར་བྲིས་པ། རྒྱ་ནག་གི་ལོ་རྒྱུས་ཡོངས་ཀྱི་ཀུང་ཙིའི་རིང་ལུགས་པ་ཆེན་པོ་ཞིག་གིས། ཧང་ཧྲན་དུ་ཇ་བཏུ་བར་སྙན་ངག་ཆ་ཚང་ཞིག་བརྩམས་པ་ནི། “ནན་ཡོས་ཀྲའི་ཆ་ཚི” ཞེས་པ་དེ་ཡིན། ཝང་ཧྥུའུ་ཀྲི་ལྟ་བུའི་མཁས་དབང་ (ལེ་པི་ནི་ཙི་དང་སི་པི་ནོ་ཛ་དང་འགྲན་པ) ཞིག་གིས། ཇ་ནི་སྙན་ངག་བརྩམ་པའི་བརྗོད་གཞིར་འོས་པར་བརྩིས་པ་དེས། ལྷོ་རིའི་སྤྲིན་ན་ཇའི་རིག་གཞུང་གི་གོ་གནས་མཚོན།

• “ཐའེ་ཅི། སྤུངས་པ་འཁྱུད་པ” — འཐབ་རྩལ་གྱི་ཐབས་ལམ་ཇའི་ཐོན་སྐྱེད་དུ་བེད་སྤྱོད། “太极抱球” ཞེས་པའི་བསྒྲིལ་སྟངས་དེས་ཐའེ་ཅི་ཆོན་ནས་གཡོ་སྟངས་གཞ་བརྙན་བྱས། ཐབས་ལམ་འདི་ཉིད་ལན་ཡུན་ཀང་གི་སྤྲིན་ན་ཇ (ཅང་སུའུ) ཆེད་དུ་ཀྱང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། ས་ཁུལ་བརྒལ་བའི་ལག་རྩལ་ཀྱི་སྤྱི་མཐུན་གྱི་དཔེ་དཀོན་པོ་ཞིག་ཡིན།

• ཐོག་ཆར་གྱི་ཐལ་བའི་རྫས། (雷雨固氮) ཐོག་ཆར་སྐབས་གློག་གི་རྡེག་རྩས་ཐལ་བའི་རྫས་ཀྱིས་ས་རྫས་ཕྱུག་པོ་བཟོས་པ་ནི། ཧང་ཧྲན་གྱི་ཞིང་ཁམས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཐུན་མིན་ཞིག་ཡིན་ལ། ཇའི་ས་ཁུལ་གཞན་དུ་ངོ་སྤྲོད་མ་བྱུང་། རྒྱུ་འཕྲུལ་འདི་ཞིང་ལས་རྫས་འགྱུར་རིག་པའི་ནང་ཡོངས་སུ་གྲགས་ཀྱང་། ཇའི་ལོ་མར་དེའི་ཤུགས་རྐྱེན་ཚུལ་ལྡན་དུ་ཞིབ་འཇུག་མ་བྱས་པས། ཧང་ཧྲན་ནི་དེ་འདྲའི་ཞིབ་འཇུག་གི་ས་མཚམས་སུ་འགྱུར་ཐུབ།

• “ཟངས་ཀྱི་མུ་མཐའ” (铜边) — ངོས་འཛིན་གྱི་རྟགས། སྐོལ་བའི་ལོ་མའི་མཐའ་རིམ་དུ་འཆར་བའི་འགྱུར་ལྡོག་གི་ཁྱད་ཆོས་དེ་ནི། “ལྗང་གུ་གསོད་པ” དང་དེའི་རྗེས་ཀྱི་གོ་རིམ་བར་གྱི་སྙོམས་སྒྲིག་ཚད་ལྡན་ནས་བྱུང་བ་ཡིན། ཟངས་ཀྱི་མུ་མཐའ་དྲག་དྲགས་སུ་གྱུར་ན་དུས་ཡོལ་བ། མེད་ན་ལག་རྩལ་ཆ་ཚང་བ་མིན་པར་མཚོན།

• ལོ་ངོ་ 4000 ལྷག་རིང་གི “དཔྱིད་ཀྱི་ཇའི་མཆོད་སྟེགས” (春茶祭典) ༢༠༠༧ ལོར་གསོ་བསྐྱངས་བྱས་པའི་ཇ་མཆོད་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་འདི། ཧང་ཧྲན་གྱི་ལྷར་ཇ་འབུལ་བ་ནི། རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་མཆོད་སྟེགས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་རྙིང་ཤོས་ཤིག་ཡིན། དེ་ནས་བཟུང་ཞིང་ཆེན་དང་གྲོང་ཁྱེར་གཉིས་ཀའི་སྲིད་གཞུང་དང་ཇ་ཐོན་རྫོང་ 20 ལྷག་གི་ཚོགས་མི་ཚུད་པའི་མཆོད་སྟེགས་ལན་ 11 བསྒྲུབས་ཡོད།

• “寿茶” — “ཚེ་ཇ” ཧང་ཧྲན་ལ “ཚེ་རིང་གི་རི་བོ” (寿岳) ཞེས་མཚན་གསོལ་ཞིང་། དེའི་ངོས་སུ་བསྐྲུན་པའི་ཇ་དེ། “ཚེ་རིང་སྩོལ་བའི་ཇ” ཡིན་པར་སྲོལ་རྒྱུན་གྱིས་བཤད། ལྷོ་རིའི་ས་ཁུལ་ལ “རྒྱ་ནག་ཚེ་ཇའི་རིག་གཞུང་གི་ཕ་ཡུལ” (中华寿茶文化之乡) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་པ་ནི། རྒྱ་ནག་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇའི་རིག་གཞུང་ཞིབ་འཇུག་མཐུན་ཚོགས་ནས་སྤྲད་པའི་ལས་ཁུངས་བརྒལ་བའི་ངོས་འཛིན་དཀོན་པོ་ཞིག་ཡིན།

• ཀྲུའུ་ཞིས་ཧང་ཧྲན་དུ་ཇ་གསོལ། མཁས་དབང་ཆེན་པོ་ཀྲུའུ་ཞི (朱熹) དང་ཁོང་གི་གྲོགས་པོ་ཀྲང་ཧྲི (张栻) གཉིས་ཀྱིས་ཧང་ཧྲན་དུ་མཉམ་འཛེགས་བྱས་པའི་སྐབས། དགོན་པ་ཧྲན་ཧྥེང་སིར་ཇ་གསོལ་བའི་སྙན་ངག་གི་ཟིན་བྲིས་བཞག་པ་དེས། ལྷོ་རིའི་སྤྲིན་ན་ཇ་དང་སུང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཤེས་རིག་མཐོ་ཤོས་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད།

13. ཇང་ལྗང་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ལིང་ལུང་ལྗང་ཇ (玲珑绿茶, ཧུའུ་ནན།) གཉིས་ཀ་ཧུའུ་ནན་གྱི་མཐོ་སྒང་ཇ་ཡིན། ལིང་ལུང་ནི་ཐུན་མིན་ “ལྕགས་ཀྱུའི” དབྱིབས་ཅན་དང་། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ 5.15% ཡོད། སྤྲིན་ན་ཇ་ནི། འཁྱིལ་ཆགས་སམ་ལེབ་ལེབ་ཅན་དང་། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ ~3.5% ཡོད། ལིང་ལུང་ནི་སྐྱེ་ཁམས་ཀྱི་དཔྱད་ཡིག (གི་ནི་སི) ཅན་དང་། སྤྲིན་ན་ཇ་ནི་རིག་གཞུང་གི་དཔྱད་ཡིག (“བརྩི་ཞིང་དྲན་པའི་རི་བོ” ཁོ་ནས་ཇ་ཐོན་པ) ཅན་ཡིན། ལིང་ལུང་གི་ལོ་རྒྱུས་ནི་དམའ། (ལོ་ 300) ལྷོ་རིའི་སྤྲིན་ན་ཇ་ནི། ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི “གུང་ཇ” (ལོ་ 1200+) ཡིན།

• ལུའུ་ཧྲན་གྱི་སྤྲིན་ན་ཇ (庐山云雾茶, ཅང་ཞིའི།) རྒྱ་ནག་གི་ “སྤྲིན་ཇ” ཆེན་པོ་གཞན་ཞིག་སྟེ། “རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཆེན་བཅུ” ཡིན། གཉིས་ཀ་མཐོ་སྒང་ཇ་ཡིན་ལ། ནགས་ཁུག་མང་པོ་ཡོད། ལུའུ་ཧྲན་ནི་རྒྱལ་ཁབ་རིམ་པར་སྙན་གྲགས་ཆེ་བ་དང་ “བཅུའི” ཁོངས་སུ་བཀོད། ལྷོ་རི་ནི “ཧུའུ་ནན་གྱི་བཅུ” ཡིན། ཞིང་ཁམས་མཚུངས་པ་སྟེ། རྡོ་ཕབས་རྡོ་རྒྱུའི་ས་རྫས། ནགས་ཁུག ཁ་གཏོར་འོད། རོའི་ཁོངས་རྫས་ཉེ་བ — ཤིང་ཁྲོམ་དང་རྩི་ལྡན། ལུའུ་ཧྲན་ལ “བརྩི་ཞིང་དྲན་པའི་རི་བོ” ཞེས་པའི་གོ་གནས་མེད (UNESCO འཛམ་གླིང་རིག་རྫས་ཤུལ་བཞག་ཐོར་ཚུད་ཀྱང་ “རི་ལྔ” མིན།)

• མེང་ཏིང་གན་ལུ (蒙顶甘露, སི་ཁྲོན།) རྒྱ་ནག་གི་སྔ་ཤོས་ “གུང་ཇ” (ཧན་རྒྱལ་རབས་ནས) འཁྱིལ་ཆགས་ཀྱི་དབྱིབས་ཅན་དང་། མངར་བའི་རོ་ལྡན། ཞིང་ཁམས་ — མེང་ཧྲན (སྨི་ 1456) མེང་ཏིང་ནི་མངར་ཞིང་འཇམ་པོ་ཡོད་ལ། སྤྲིན་ན་ཇ་ནི་གར་ཆགས་ཤིང་ “གཟུགས་ལྡན” གཉིས་ཀའི་ལོ་རྒྱུས་སྟོང་ཕྲག་ཡོད།

• ཧོང་ཧྲན་མའོ་ཧྥེང (黄山毛峰, ཨན་ཧོའེ།) “བརྩི་ཞིང་དྲན་པའི” རི་བོའི (ཧོང་ཧྲན་ “རི་ལྔ” མིན་ཀྱང་ UNESCO ཐོར་ཚུད) ཇ་གཞན་ཞིག ལེབ་ལེབ / འཁྱིལ་ཆགས་ཀྱི་དབྱིབས། མའོ་ཧྥེང་ནི་ཡང་ཞིང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ལྡན། སྤྲིན་ན་ཇ་ནི་གར་ཆགས་དང་། ཤིང་ཁྲོམ་དང་ཨུར་ཌོའི་དྲི་ལྡན། གཉིས་ཀ་མཐོ་རིའི “སྤྲིན་ཇ” ཡིན།

• ཕིང་ཝུའུ་ལྗང་ཇ (平武绿茶, སི་ཁྲོན།) གཉིས་ཀ་མཐོ་སྒང་ཇ་ཡིན་པ་དང་། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ཞིག་ཡིན། ཕིང་ཝུའུ་ནི་སེ་ལི་ནིམ (Se ×260) གྱི་དཔྱད་ཡིག་ལྡན་པ་དང་། “ཡིན་ཡང་མེ” ཡིན། སྤྲིན་ན་ཇ་ནི་སྤྲིན་ནགས་ཀྱི་ཉིན (ཉིན་ 240) དང་། “ཐོག་ཆར་གྱི་ཐལ་བའི་རྫས” “བརྩི་ཞིང་དྲན་པའི་རི་བོ” དང་འབྲེལ་བ་བཅས་ཡོད། སྤྲིན་ན་ཇ་ལོ་རྒྱུས་ཀྱིས་ཆེ། ཕིང་ཝུའུ་ནི་གཏེར་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག

མཐའ་མཇུག

ལྷོ་རིའི་སྤྲིན་ན་ཇ་ནི། “བརྩི་ཞིང་དྲན་པའི་རི་ལྔའི” ནང་ཇའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གཅིག་པོ་དེ་ཡིན་ལ། ཉིན་ 240 གྱི་ནགས་ཁུག ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ 11.5°C ཆར་ཆུ་མིལ་མི་ཊར་ 2900 བར། ས་རྫས་སུ་ཐོག་ཆར་གྱི་ཐལ་བའི་རྫས་དང་། ཨུར་ཌོའི་དྲི་ཞིམ་བཅས་ལྡན་པ་ནི། ཧང་ཧྲན་མ་གཏོགས་སུ་གཞན་དུ་བསྐྲུན་མི་ཐུབ་པའི་སྦྱོར་ཚུལ་ཞིག་ཡིན། ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི “གུང་ཇ” དང་། སུང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ཝེད་ནམ་ཚོང་འགྲེམ། ཝང་ཧྥུའུ་ཀྲིའི་སྙན་ངག དེ་བཞིན “ཐའེ་ཅི། སྤུངས་པ་འཁྱུད་པ” བར། ལྷོ་རིའི་སྤྲིན་ན་ཇ་ནི། གསོལ་ཇ་ཙམ་མིན་པར། བརྩི་ཞིང་དྲན་པའི་རི་བོ་དང་། ལོ་སྟོང་གི་ལོ་རྒྱུས། སྐྱོགས་གཞོང་ནང་གི་སྤྲིན་གྱི་འོད་ཟེར་བཅས་གསོལ་བ་པོ་དག་གི་ཆེད་དུ་ཡིན་ནོ།།