ནན་ཅིང་ཡུ་ཧྭ་ཆ

ནན་ཅིང་ཡུ་ཧྭ་ཆ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་ཇ་བཅུ་ཕྲག་གི་ནང་གསེས་ཤིག་ཡིན་ལ། དེ་དག་གི་ཁྲོད་ནས་གཞོན་ཤོས་ཀྱང་ཡིན། དེའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ལོ་ངོ་བདུན་ཅུའི་ཡན་ལ་མི་སླེབས། ༡༩༥༩ལོར་ཡུ་ཧྭ་ཐའི་(雨花台)ས་ཁུལ་དུ་བསད་པའི་གསར་བརྗེ་མི་སྣར་རྗེས་དྲན་གྱི་ཕྱག་འབུལ་དུ་བཟོས་པའི་ཇ་འདིས། བརྟན་བརླིང་དང་རྟག་ཏུ་ལྗང་བའི་དྲན་པའི་ལྟ་གྲུབ་དེ་ཐང་ཤིང་གི་ལྡེ་མགོའི་དབྱིབས་སུ་བཀོད་ཡོད། ཡུ་ཧྭ་ཆ་ནི་དཀོན་ཞིང་ལག་རྩལ་གྱི་ཆ་ནས་དཀའ་བའི་“ཀྲེན་ཞིང་ཆ” (针形茶, zhēnxíng chá) ཞེས་པའི་ཁེབ་ལྡེ་མགོ་ཅན་གྱི་ཇ་རིགས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། ཇ་བཟོ་མཁས་པ་རྣམས་ཀྱིས་ལྗང་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་ཁྲོད་ནས་ཇ་འདི་བཟོ་བ་ནི་དཀའ་ཤོས་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱེད། དེའི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་དབྱིབས་སྦྱོར་ལག་རྩལ་“ཚོ་ཐའོ་ — ཀྲུའ་ཐའོ” (搓条抓条) སྟེ། “ལག་མཐིལ་གྱི་ཞབས་བྲོ” (手中芭蕾, shǒuzhōng bālěi) ཞེས་འབོད་པ་འདི་ནི། ༢༠༢༢ལོར་UNESCOཡི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ཐོ་བཀོད་ནང་“རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཐོན་ལག་རྩལ་དང་འབྲེལ་ཡོད་སྲོལ་རྒྱུན”གྱི་ཆ་ཤས་སུ་ཚུད་ཡོད། ཡུ་ཧྭ་ཆ་ནི་ཨན་ཧྭ་སུང་ཀྲེན (安化松针) དང་ཨེན་ཧྲི་ཡུ་ལུ (恩施玉露) དང་མཉམ་དུ་“རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཁེབ་གསུམ” (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) གི་ནང་ཚུད་ཡོད།

༡. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ལྗང་ཇ (绿茶, lǜchá) སྙོམས་འཁྲུ་མེད་པ (མྱུར་བསྙོལ་མ་བྱས་པ) བཟོ་བཀོད་ཀྱི་ལག་རྩལ་ཐོག ཚའོ་ཆིང (炒青, chǎoqīng) སྟེ་“བསྲེགས་པའི་ལྗང་ཇ” ཞེས་པའི་ནང་ཚུད་པ་དང་། འདིར་སྙོམས་གཏོང་རྫས (སྙོམས་འཁྲུ) བཀག་འགོག (“ལྗང་བུ་གསོད་པ”) ནི་ཚ་པོའི་ཝོག་ནང་བྱེད། བྱི་རིལ་གྱི་དབྱིབས་ནི་ཁེབ་ལྡེ་མགོ་ཅན (针形, zhēnxíng) ཇ་ཡིན།
• ཆ་ཤས། རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུ (中国十大名茶, Zhōngguó Shí Dà Míngchá) གྱི་ནང་གསེས་ཤིག་ཡིན་ལ། དེ་ནི་༡༩༥༩ལོར་རྒྱལ་ཡོངས་སྙན་ཇ་དཔྱད་བསྡུར་ཐོག་ཐེངས་དང་པོར་ཐོ་འགོད་བྱས། ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་རྒྱལ་ཁབ་ཐོན་རྫས (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) ཡིན་པ་དང་། GB/T 20605-2006 ཀྱི་ཚད་ལྡན་གྱིས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས། ༢༠༢༠ལོ་ནས་རྒྱ་ཕྱི་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་གྲོས་མཐུན་གྱི་ཐོ་བཀོད་ནང་ཚུད།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཅང་སུའུ་ཞིང་ཆེན (江苏, Jiāngsū) ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་གྲོང་ཁྱེར་ནན་ཅིང (南京, Nánjīng) སྟེ། ཐོག་མའི་ས་ཁུལ་ནི་ཙི་ཅིན་ཧྲན་རི་བོའི་སུན་ཡ་ཏ་སེན་གྱི་མངའ་གཞལ (中山陵, Zhōngshān Líng) དང་ཡུ་ཧྭ་ཐའི་རྗེས་དྲན་གླིང་ག (雨花台, Yǔhuātái) ཡིན། དེང་རབས་ཀྱི་ཐོན་ས་ནི་ནན་ཅིང་གྲོང་ཁྱེར་ཡོངས་ལ་ཁྱབ་པ་དང་། ཁྲོམ་ར་དགུ། གྲོང་སྡེ་སོ་གཅིག་བཅས་ཀྱིས་གྲུབ་པའི་ཇ་ཞིང་གི་སྤྱིའི་རྒྱ་ཁྱོན་ཧེག་ཐར་སྨི་༨༠༠༠ཙམ་ཡོད། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལྟེ་བ་ནི་ཀྲུང་ཧྲན་ལིང་དང་ཡུ་ཧྭ་ཐའི་རྗེས་དྲན་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ར་བ་དང་། ཅང་ནིང (江宁) ལི་ཧྲུ (溧水) ཀའོ་ཧྲུན (高淳) ཕུའུ་ཁོ (浦口) ལིའུ་ཧ (六合) ཆི་ཞའ (栖霞) སོགས་ཡིན།
• ས་ཁམས་མཚམས་སྦྱོར། ཐོག་མཐའི་བྱང་འཕྲེད་ཏུའུ་༣༢°༠༣’ ཤར་འཕྲེད་ཏུའུ་༡༡༨°༤༦’ (ནན་ཅིང་གི་ལྟེ་བ)
• གཞན་མིང་། ཡུ་ཧྭ་ཆ (雨花茶, Yǔhuā Chá — བསྡུས་མིང་); སྔོན (༡༩༥༩ལོའི་སྔོན) ས་ཁུལ་འདིའི་སྙོ་ཆས་ནི་ཀྲུང་ཧྲན་ཡུན་ཝུ་ཆ (钟山云雾茶, Zhōngshān Yúnwù Chá — “ཀྲུང་ཧྲན་རི་བོའི་སྤྲིན་ཇ”) ཞེས་སུ་གྲགས།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

• ནན་ཅིང་གི་ཇ་རིག་གནས་ཀྱི་གནའ་རྩ་བ། ཡུ་ཧྭ་ཆ་ནི་ཇ་གཞོན་པ་ཞིག་ཡིན་ནའང་། ནན་ཅིང་དུ་ཇ་འདེབས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་མི་རིགས་དྲུག་གི་རྒྱལ་རབས (六朝, Liùcháo, དུས་རབས་གསུམ་པ་ནས་དྲུག་པ།) བར་དུ་འབྲེལ་ཡོད། དེ་སྐབས་ཀྱི་ཅན་ཁང (建康, Jiànkāng — ནན་ཅིང་གི་གནའ་མིང་) དུ་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་རིག་གནས་ཐོག་མར་དར་བ་སྟེ། “ཆང་གི་ཚབ་ཏུ་ཇ་ཞོད” (以茶代酒, yǐ chá dài jiǔ) ཞེས་པའི་སྲོལ་དེ་ནན་ཅིང་དུ་བཞུགས་པའི་གཞི་རྒྱ་ཝུའུ་རྒྱལ་པོ་སུན་ཧའོ (孙皓) ཡི་ཕོ་བྲང་ལ་ཐུགས་ཡོད་ཅེས་བཤད། ཐང་རྒྱལ་རབས་སྐབས་ཀྱི་“ཇའི་དམ་པ” ལུའུ་ཡུ (陆羽, Lù Yǔ) ཉིད་ཀྱིས་ཆི་ཞའ་རི་བོའི་ཆི་ཞའ་དགོན་པར (栖霞寺, Qīxiá Sì) ཕེབས་ནས་ཇ་བསྡུས་ཤིང་བྲོ་བ་མྱོང་བར་སྙན་ངག་པ་ཧོང་ཕུའུ་རན (皇甫冉, Huángfǔ Rǎn) གྱིས་《ལུའུ་ཧུང་ཅན་ཆི་ཞའ་དགོན་པར་ཇ་བསྡུ་རུ་སྐྱེལ་བ》(《送陆鸿渐栖霞寺采茶》) ཞེས་པའི་སྙན་ངག་ནང་བཀོད་ཡོད། ཆི་ཞའ་དགོན་པའི་ལྗངས་ཕྱོགས་སུ་ད་ལྟའང་“ཇ་ལྟ་བའི་གཞལ་མེད་ཁང” (试茶亭, Shìchá Tíng) གི་ཤུལ་དང་། ལུའུ་ཡུ་དང་འབྲེལ་བའི་“འོ་དཀར་ཆུ་མིག” (白乳泉, Bái Rǔ Quán) ཞེས་པའི་ཡི་གེ་གསལ་པོར་བཞག་ཡོད། མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་གོང་མ་ཀྲུའུ་ཡོན་ཀྲང (朱元璋, Zhū Yuánzhāng) གིས་རྒྱ་ས་ནན་ཅིང་དུ་ཚུགས་པའི་སྐབས། “བརྡར་བའི་ཇ་གཏོང་ལ་ཁ་ཐོར་ཇ་དར” (废团茶而兴散茶) ཞེས་པའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་བཀའ་ཤོག་སྤྲད་དེ། དེས་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་རིག་གནས་ལ་གཏན་འབེབས་ཀྱི་འགྱུར་ལྡོག་བཟོས།

• སྔོན་དར་བའི་ཀྲུང་ཧྲན་ཡུན་ཝུ་ཆ། ༡༩༠༧ལོར་ཅང་སུའུ་ཡི་དཔོན་རིགས་ཀྲེང་ཧྲི་ཧོང (郑世璜, Zhèng Shìhuáng) གིས་ཙི་ཅིན་ཧྲན་རི་བོར་“ཅང་ནན་ཇ་འདེབས་ཚོགས་པ” (江南植茶公所, Jiāngnán Zhíchá Gōngsuǒ) སྟེ། རྒྱ་ནག་གི་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཐོག་མའི་གཞུང་གི་ཇ་ཞིབ་འཇུག་སྒྲིག་འཛུགས་བཙུགས། བྱུང་རིམ་འདི་ནི་དེང་རབས་རྒྱ་ནག་ཇ་རིག་པའི་འགོ་ཚུགས་ས་ཡིན་པར་བརྩི། ལུའུ་ཡིང (陆溁, Lù Yíng) ཞེས་པའི་ཇ་མཁས་པ་“མེས་པོ”ར་ངོས་འཛིན་པ་དེས། ཚོགས་པའི་འོག་“ཀྲུང་ཧྲན་རི་བོའི་སྤྲིན་ཇ” (钟山云雾茶, Zhōngshān Yúnwù Chá) ཐོན་སྐྱེད་བསྒྲིགས་ཤིང་། ཐོག་མར་“ཚོ་ཐའོ” (搓条, cuōtiáo) སྟེ། ཇ་ལོ་མ་དྲང་པོའི་ཧྲེང་གི་དུམ་བུར་སྒྲིལ་བའི་ལག་རྩལ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ནས། ཡུ་ཧྭ་ཆའི་མ་འོངས་པའི་དབྱིབས་ཀྱི་རྨང་གཞི་བཏིང་།

• བཟོ་སྐྲུན། (༡༩༥༨–༡༩༥༩) ༡༩༥༨ལོར། རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཇ་འདེབས་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་བོས་སྒྲ་ལྟར། ཅང་སུའུ་ཞིང་ཆེན་ཏང་འགོ་ཁྲིད་ཀྱིས་རྒྱ་ནག་མི་དམངས་སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་བཅུ་འཁོར་དུས་ཆེན་ལ་འབུལ་རྟགས་དང་། གསར་བརྗེ་མི་སྣར་རྗེས་དྲན་གྱི་ཕྱག་འབུལ་དུ་མིང་གསལ་ཇ་གསར་པ་ཞིག་བཟོ་རྩིས་བཏོན། “ཅང་སུའུ་ཞིང་ཆེན་སྙན་ཇ་གསར་བཟོ་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང” (江苏省名特茶创制委员会) བཙུགས་ནས། ཞིང་ཆེན་གྱི་ཇ་མཁས་པ་བཅུ་ལྷག་ཚུད་པ་དེ་ཀྲུང་ཧྲན་མངའ་གཞལ་གྱི་ར་བར་འཛོམས། ཚོད་ལྟ་བྱེད་སྐབས། ཇ་རིལ་གྱི་དབྱིབས་སྣ་ཚོགས། དཔེར་ན་ ཟོར་དང་ཐོ་བ། རིང་མདུང་། རལ་གྲི་ཆེན་པོ། སྟ་ཆེན། མེ་ཏོག་གི་འདབ་མོ་སོགས་བསམ་གཞིགས་བྱས་ཀྱང་། དེ་དག་ཡོངས་ལ་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ཞིབ་སྦྱོང་བྱེད་དགོས་པ་དང་། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཚའོ་ཆིང་གི་རྩ་དོན་དང་འགལ་སྙམ་པས། ཇ་མཁས་པ་ཡུ་ཡུང་ཆི (俞庸器, Yú Yōngqì) སྟེ། སྐབས་འཕྲལ་དུ་ཡུ་ཧྭ་ཆའི་ལག་རྩལ་གྲུབ་པར་གལ་ཆེའི་མི་སྣར་ངོས་འཛིན་པ་དེས། ལུའུ་ཡིང་ལ་གྲོས་འདྲི་ཞུས། ལུའུ་ཡིང་གིས་ཁོང་གི་དྲང་སྒུག་གི་“ཡུན་ཝུ་ཆ” དེ་ཡང་སྲབ་ལ་སྒོར་སྒོར་དང་གཅུད་གཅུད་དུ་གཏོང་སྟེ། ཙི་ཅིན་ཧྲན་གྱི་ཐང་ཤིང (雪松, xuěsōng) གི་ལྡེ་མགོ་དང་འདྲ་བར་གཏོང་དགོས་པའི་བསམ་འཆར་བཏོན། ཡུ་ཡུང་ཆི་ཡིས་རང་གི་སྐབས་སུ། ལུང་ཅིང་གི་ལག་རྩལ་ལས་བསླབས་པའི་“ཀྲུའ་ཐའོ” (抓条, zhuātiáo) སྟེ། “བཟུང་ནས་འདྲེན་པའི” ལག་རྩལ་གསར་པ་ངོས་ལེན་བྱས་ནས། ལུའུ་ཡིང་གི་“ཚོ་ཐའོ” དང་སྦྲེལ། ཚོད་ལྟ་དྲུག་ཅུ་ལྷག་བྱས་རྗེས། ༡༩༥༩ལོའི་ཟླ་༤ཚེས་༢༠ཉིན་ཇ་གསར་པའི་ཐོག་མའི་དངོས་རྫས་ལེགས་པར་བཟོས། དེ་ལ་“ཡུ་ཧྭ་ཆ” ཞེས་མིང་བཏགས་པ་ནི། གོ་མིན་ཏང་གི་སྐབས་སུ་གུང་ཁྲན་མི་སྣ་གསོད་གཏོང་བྱས་པའི་ས་ཡུ་ཧྭ་ཐའི་ས་ཁུལ་གྱི་མིང་ལ་བརྟེན། ཐང་ཤིང་གི་ལྡེ་མགོའི་དབྱིབས་ཀྱིས་གསར་བརྗེ་དཔའ་བོའི་རྟག་ཏུ་ལྗང་བའི་སེམས་ཤུགས (万古长青, wàngǔ chángqīng) མཚོན།

• མིང་།

  • “ནན་ཅིང” (南京) — “ལྷོ་རྒྱུད”
  • “ཡུ་ཧྭ” (雨花) — ཡིས་གསལ་བ་ནི “ཆར་གྱི་མེ་ཏོག” ཡང་ན “མེ་ཏོག་གི་ཆར་པ” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན། མིང་འདི་ཡུ་ཧྭ་ཐའི (雨花台, “མེ་ཏོག་གི་ཆར་པའི་སྟེགས”) ས་ཁུལ་ལས་བྱུང་། སྤྱིར་བཤད་པའི་ནང་བསྟན་གཏམ་རྒྱུད་ལྟར་ན། ལྷོ་རྒྱལ་རབས (南朝, Náncháo) ཀྱི་སྐབས། བཙུན་པ་ཡུན་ཀོང (云光, Yún Guāng) གིས་ཆོས་བཤད་པ་ཧ་ཅང་ཐུགས་དབང་ཕྲོགས་པས། གནམ་ནས་མེ་ཏོག་ཆར་བཞིན་འབབ་པར་བཤད། དུས་རབས་༢༠པའི་ནང་། ཡུ་ཧྭ་ཐའི་ས་ཁུལ་ནི་གོ་མིན་ཏང་གིས་གུང་ཁྲན་མི་སྣ་དང་གསར་བརྗེ་མི་སྣ་ཚོགས་གསོད་གཏོང་བྱས་པའི་ས་རུ་གྱུར་ཞིང་། རྗེས་དྲན་གྱི་ས་གནས་སུ་འགྱུར། དེར་བརྟེན་ཇ་མིང་གིས་ནང་བསྟན་གྱི་གནའ་གཏམ་དང་དེང་རབས་གསར་བརྗེའི་ལོ་རྒྱུས་ཟུང་འབྲེལ་བྱེད།
  • “ཆ” (茶) — “ཇ”

• ངོས་འཛིན་གྱི་དུས་འབྲེལ།

  • ༡༩༥༩ — ཇ་གསར་བཟོ། “རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུ” ཡི་ནང་ཚུད།
  • ༡༩༨༢ — ཚོང་དོན་པུའུ་ཡི་རྒྱལ་ཡོངས་དཔྱད་བསྡུར་ཐོག་སྙན་ཇ་༣༠ཀྱི་ནང་ཚུད་དེ་ངོས་འཛིན།
  • ༡༩༨༥ — ཞིང་ལས་པུའུ་ཡི་རྒྱལ་ཡོངས་དཔྱད་བསྡུར་ཐོག་ཇ་མཆོག་༡༡ཀྱི་ནང་བསྐྱར་ཚུད།
  • ༡༩༨༦, ༡༩༩༠ — རྒྱལ་ཡོངས་སྙན་ཇ་འགྲན་བསྡུར་ཐོག་རིམ་པ་བཞིན་རྒྱལ་ཁ།
  • ༢༠༠༤ — ནན་ཅིང་གི་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཐོབ་པའི་ཐོན་རྫས་དང་པོར་གྱུར།
  • ༢༠༠༦ — རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་ལྡན་GB/T 20605-2006 “ས་གནས་མཚོན་རྟགས། ཡུ་ཧྭ་ཆ” གཏན་འབེབས་བྱས།
  • ༢༠༢༠ — རྒྱ་ཕྱི་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་གྲོས་མཐུན་ཐོ་བཀོད་ནང་ཚུད། རྒྱ་ནག་ཞིང་ལས་པུའུ་ཡི་ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཞིང་ཐོན་རྫས་སུ་ཐོ་འགོད་བྱས།
  • ༢༠༢༡ — “ལྗང་ཇའི་བཟོ་ལག་རྩལ (ཡུ་ཧྭ་ཆའི་བཟོ་ལག་རྩལ)” རྒྱ་ནག་གི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ཐོ་བཀོད་ལྔ་པའི་ནང་ཚུད།
  • ༢༠༢༢ — UNESCOཡི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ཐོ་བཀོད་ནང་“རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཐོན་ལག་རྩལ་དང་འབྲེལ་ཡོད་སྲོལ་རྒྱུན”གྱི་ཆ་ཤས་སུ་ཚུད།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན། ཡུ་ཧྭ་ཆ་ནི་འཐུང་ཇ་ཙམ་མིན་པར། ནན་ཅིང་གི་དངོས་ཡོད་“ངོ་སྤྲོད་ལག་དེབ” ཡིན། རྒྱུད་འཛིན་པའི (传承人, chuánchéngrén) མི་རབས་ལྔ་པ་ཁྲེན་ཧྲེང་ཧྥོང (陈盛峰, Chén Shèngfēng) གི་གསུང་ལྟར་ན། “ཡུ་ཧྭ་ཆའི་ནང་ནན་ཅིང་གི་འགྱུར་མེད་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་བྲོ་བ་མྱོང་ཐུབ” ཅེས། ཇ་འདིས་བརྗོད་གཞི་གསུམ་གྱི་དོན་སྙིང་མཚོན་པ་ནི། གནམ་ནས་མེ་ཏོག་གི་ཆར་འབབ་པའི་ནང་བསྟན་གཏམ་རྒྱུད། གསར་བརྗེའི་མཆོད་འབུལ་དྲན་གསོ། དེ་བཞིན་འཛམ་གླིང་རིམ་པའི་ངོས་འཛིན་ཐོབ་པའི་ལག་ཤེས་རྒྱུན་མཐུད་ལ་ངོམ་པའི་དེང་རབས་ཀྱི་སྤོབས་པ་བཅས་ཡིན། ཡུ་ཧྭ་ཆ་ནི་ཁེབ་ལྡེ་མགོ་ཅན་གྱི་དབྱིབས་སྦྱོར་ལག་རྩལ་གྱི་དཔེ་མཚོན་དུའང་བརྩི་ཞིང་། རྒྱ་ནག་གི་ཇ་སློབ་ཆེན་ཁག་གིས་ཁེབ་ལྡེ་མགོ་ཅན་གྱི་ལྗང་ཇའི་ཐོན་ལག་རྩལ་སྦྱོང་བའི་སྐབས་སློབ་གཞིའི་དཔེ་རུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།

༣. བོད་སྐྱོར་རིག་པའི་རྣམ་བཤད་དང་སྙོ་ཆས།

• རིགས/འདེབས་རིགས། ཡུ་ཧྭ་ཆ་བཟོ་བར། སྨལ་ཆུང་དང་འབྲིང་རིང་གི་ལོ་མའི་རིགས (中小叶种, zhōng xiǎo yè zhǒng) ཀྱི་ཇ་སྡོང (灌木型, guànmù xíng) བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། ལོ་མའི་རྒྱ་ཁྱོན་≤ ༢༠ cm² ཡིན། བཀོད་རྒྱུའི་ཀློན་མ་ཆགས་པའི་རིགས (无性系良种, wúxìngxì liángzhǒng) ཀྱི་ཁྲོད་ནས། ཆི་མེན་ཀྲུའུ་ཡེ (祁门槠叶) ཅིའུ་ཁེང (鸠坑) ལུང་ཅིང་ཁྲང་ཡེ (龙井长叶) ལུང་ཅིང་༤༣ (龙井43) ཀྲུང་ཆ་༡༠༨ (中茶108) སོགས་ཡོད། ཡུ་ཧྭ་ཆའི་འདེབས་རིགས་འདེམས་སྐབས། ལོ་མའི་མདོག་ལྗང་བ། ཚེར་མ་དང་ལོ་མའི་དབྱིབས་རིང་སོང་བ། མཉེན་པོའི་གནས་ཐུབ་པའི་ནུས་པ (持嫩性, chínènxìng) ཡག་པོ་ཡོད་པ། སྤུ་ཞེང་པོ་མེད་པར་བར་འབྲིང་། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་མཐོ་ཚད། ས་གནས་ཀྱི་གནས་བབ་དང་འཚམས་པའི་འཚོ་མཐུན་ནུས་པ་བཅས་ལ་དོ་སྣང་བྱེད།
• སྐྱེ་ཁམས་འཛུགས་སྐྲུན་གྱི་དཔེ་བྱང་། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལྟེ་བས་“ལིན་ཆ་ཅན་ཛོ” (林茶间作, lín chá jiānzuò) སྟེ། ཇ་དང་ཤིང་སྡོང་མཉམ་དུ་འདེབས་པའི་མ་ལག་བེད་སྤྱོད་བྱེད། ལྷག་པར་དུ་“མེ་ལིང་ཐའོ་ཀྲུང” (梅林套种) ཞེས་པ། མེ་ཏོག་ཚངས་པའི (མེ་ཧྭ) ཤིང་ཚལ་གྱི་འོག་ཏུ་ཇ་སྡོང་འདེབས་པའི་དཔེ་བྱང་ཧ་ཅང་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་རང་བཞིན་ཡོད། ཁ་ཐོར་དུ་འཕྲོ་བའི་འོད་དང་། སོ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་བསྒྲེ་སྤྱོད་པས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གནམ་གཤིས་ཀྱི་ཁོར་ཡུག་ཞིག་གྲུབ་པར་བྱེད་པས། ལོ་མའི་མཉེན་ཆ་མཐོ་རུ་གཏོང་ཞིང་། དྲི་རོའི་ཁྱབ་ཚུལ་ཕྱུག་པོར་བྱེད།
• བསྡུ་རུབ། དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་རུབ་སྟེ། ཆིང་མིང (清明, Qīngmíng — ཟླ་༤ཚེས་འགོ) གི་སྔོན་དུ་ངེས་ཅན་དང་དེའི་མཐའ་སྐོར། མཆོག་ཏུ་གྱུར་པའི་སྤུས་ཚད་ནི་ཆིང་མིང་སྔོན་གྱི་བསྡུ་རུབ (明前茶, Míngqián chá) ཡིན།
• བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། ཚེར་མ་གཅིག་དང་ཁ་ཕྱེ་བའི་ཡར་གྱི་ལོ་མ་གཅིག (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn) མྱུ་གུའི་སྤྱིའི་རིང་ཚད་ནི་སེར་མི་༣མན་ (སྤུས་མཆོག་གི་སྤུས་རིམ་ལ་སེར་མི་༡.༥–༢.༥) ཚེར་མ་དང་ལོ་མའི་རིང་ཚད་ཀྱི་བསྡུར་ཚད་ནི་༡:༣ ནས་ ༢:༣བར། ཚེར་མ་དང་ལོ་མའི་ཟུར་ཚད་ནི་ཏུའུ་༡༥མན (སྤུས་མཆོག་གི་སྤུས་རིམ) དང་ཏུའུ་༤༥མན (ཚད་ལྡན) སྟོང་ཚེར (空心芽) ནད་འབུས་སྐྱོན་ཅན་གྱི་ཚེར་མ (病虫芽) དང་ཆར་སྐབས་བསྡུས་པའི་ཚེར་མ (雨水芽) བསྡུ་མི་ཆོག ཡག་ཤོས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཇ་གྲ་སྒྲིག་སྐམ་པོ་གྲམ་སྒང་༥༠༠ལ་ཚེར་མ་དང་ལོ་མ་ཆུང་ཆུང་ཁྲི་༥ནས་༦བར་དགོས།
• སྙོ་ཆས་ཀྱི་རེ་འདུན། ཧ་ཅང་མཐོ། སྙོ་ཆས་ནི་རྗེན་པ་དང་། ཆ་ཚང་བ། འཕྲུལ་འཁོར་གྱི་གནོད་སྐྱོན་མེད་པ། ཆེ་ཆུང་སྙོམས་པ་བཅས་ཡིན་དགོས། ལོ་མ་རིགས་པ་ཉུང་ཤོས་ཀྱི་རྩུབ་ཚད་ནི། ཡང་དག་པའི་ཁེབ་ལྡེ་མགོའི་དབྱིབས་ཆགས་པར་ངེས་པར་དུ་དགོས་པའི་ཆ་རྐྱེན་ཞིག་ཡིན།

༤. ས་ཞིང་གི་གནས་བབ་དང་འདེབས་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། ནན་ཅིང་ནི་མཚོ་འགྲམ་ས་ཁུལ་གྱི་རླན་པའི་རླུང་བུ་ཡོངས་རྒྱུག་གི་གནམ་གཤིས (亚热带湿润气候, yàrèdài shīrùn qìhòu) ཀྱི་ས་ཁུལ་དུ་ཚུད། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཚ་ཚད་ནི་ཧྲེ་ཧྲི་ཏུའུ་༡༥.༥ ལོ་རེའི་ཆར་ཚད་ནི་ཧའོ་སྨི་༩༠༠–༡༠༠༠ སད་མེད་དུས་མཚམས་ཉིན་མོ་༢༢༥ཙམ། དུས་བཞི་གསལ་པོར་འབྱེད་པ་སྟེ། དབྱར་ཁ་ཚ་ལ་རླན་པོ། དགུན་ཁ་འཇམ་པོ། དཔྱིད་ཀའི་དུས་ཚོད་ཀྱི་ན་བུན་དང་ཟིལ་པ་མང་བས། ཇ་བསྡུ་སྐབས་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་གསོག་འཇོག་བྱེད་ལ། མཉེན་ཞིང་“རླུང་ལྟ་བུའི” དྲི་རོ་ཆགས་པར་སྐུལ་འདེད་བྱེད།
• ས་བབ་དང་མཐོ་ཚད། ཇ་ཞིང་རྣམས་ནི་མཐོ་ཚད་མཚོ་ངོས་ལས་སྨི་༦༠ཙམ (ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལྟེ་བ) ཡོད་པའི་འདམ་རིའི་རྒྱབ་ལྗོངས་ཀྱི་གཞུང་སྒེག (丘陵岗坡地, qiūlíng gǎngpō dì) སྟེང་དུ་ཆགས། ཉེ་སྐོར་གྲོང་གསེབ་ས་ཁུལ (ཅང་ནིང་ ལི་ཧྲུ་ ཀའོ་ཧྲུན) དུ་མཐོ་ཚད་སྨི་༢༠ནས་༢༠༠བར་འགྱུར།
• ས་རྡོ། ནན་ཅིང་གི་འདམ་རིའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་སེར་སྨུག་གི་ས (黄棕壤, huáng zōng rǎng) སྐྱུར་ཉུང་བ་སྟེ། pH ༤.༡–༦.༡ ནི་ཇ་སྡོང་གི་ལེགས་ཤོས་ཀྱི་ཁྱབ་ཚད་ཡིན། སྐྱེ་ལྡན་དངོས་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག་ལ། ཆུ་བཟོད་ཡག་པོ་ཡོད། ལྟེ་བའི་ས་ཁུལ (ཙི་ཅིན་ཧྲན་དང་ཡུ་ཧྭ་ཐའི་ས་ཁུལ) དུ་མེ་རྡོའི་བཞག་རྙིང་ཡོད་པས། ས་རྡོ་གཏེར་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག་པོར་བྱེད།
• ཆུ་ཁུངས། འབྲི་ཆུ (长江, Chángjiāng) དང་ནན་ཅིང་གི་མཚེའུ་དུ་མ་ལ་ཉེ་བས། ཇའི་ཚེར་མ་མཉེན་པོར་གལ་ཆེན་པོའི་རླན་གཤེར་བརྟན་པོ་འདོན་སྤྲོད་བྱེད།

༥. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ཡུ་ཧྭ་ཆའི་བཟོ་ལག་རྩལ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ལྗང་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་ཁྲོད་ནས་དཀའ་ཤོས་ཤིག་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན། ནན་ཅིང་གི་ཞིང་པའི་ཚན་རིག་པ་ལི་སུང (李松) གི་མཚོན་བྱེད་ཀྱི་དཔེ་བཞིན། ལུང་ཅིང་ལྟ་བུའི་ལེབ་ཇ་ཞིག་ལ་དགོས་པའི་ཕྱིའི་ཤུགས་རྩོལ་གྱི་རྩིས་གཞི་༡ཡིན་ན། བི་ལོ་ཧྲུན་ལྟ་བུའི་སྒྲིལ་ཇར་༣ཡིན་པ་དང་། ཁེབ་ལྡེ་མགོ་ཅན་གྱི་ཡུ་ཧྭ་ཆར་༥ཡིན། དེ་བས་ན་ཡུ་ཧྭ་ཆའི་བྲོ་བ་ནི་ཁྱད་པར་བའི་གཅུད་ཤུགས་དང་ལྡན་པ་ཡིན།

ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ཐིག་རྒྱུད།

鲜叶采摘 → 拣剔 → 摊凉（萎凋）→ 杀青 → 揉捻 → 打毛火 → 整形 → 干燥 → 筛分

• བསྡུ་རུབ (采摘, cǎizhāi) སྡོད་དམིགས་༣པར་བཤད་ཟིན།
• ཞིབ་བཤེར (拣剔, jiǎntī) ལག་པས་བདམས་ནས་ཚད་མི་ལྡན་པའི་ལོ་མ། དུམ་ཚག དྭངས་མ་སོགས་བསལ། སྙོ་ཆས་ཀྱི་སྙོམས་ཤུགས་ལ་ཧ་ཅང་ནན་པོའི་མིག་སྐྱོད་ཀྱི་ཞིབ་བཤེར།
• བསྐམ་བཞག/ཁ་ཐོར་དུ་བཞག་པ (摊凉/萎凋, tānliáng/wēidiāo) རྗེན་པའི་སྙོ་ཆས་དེ་གཙང་མའི་སྨྱུག་གི་ཁོག་མའི་སྟེང་སྲབ་པོར་གཏོར་ཞིང་། སོལ་གྲིབ་ཅན་དང་རླུང་འགྲོ་ཡག་པའི་ཁང་པའི་ནང་། ཚ་ཚད་ཧྲེ་ཧྲི་ཏུའུ་༢༠–༢༥ཡི་གནས་བབ་འོག ཆུ་ཚོད་༣–༥བཞག དུས་ཚོད་འདིའི་རིང་། ལོ་མའི་རླན་ཤུགས་ཅུང་ཙམ་ཉམས། རྩྭ་དྲི་ཡལ། པོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་གྱི་འཇམ་པོའི་སྙོམས་འཁྲུ་འགོ་ཚུགས་པས་ཁ་ཚ་ཉམས། སྤྲི་དཀར་གྱི་ཡོངས་རྫས་རྡུལ་ཕྲན་ཆ་ཤས་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས (བྲོ་བའི་“རྗེན་ཞིང” འདོན་པ) སུ་ཆུ་དབྱེ་ཞིང་། སྟར་ཆ་ཆ་ཤས་བཞུར་ཐུབ་པའི་མངར་རྫས (བྲོ་བའི་“མངར་ཆ” འདོན་པ) སུ་འགྱུར་ལྡོག་འགྲོ། རིམ་པ་འདི་ནི་བྲོ་དྲིའི་ཁྱབ་ཚུལ་ལ་“སྔོན་འཆར་གྱི་སྒྲིག་བཀོད” ཀྱི་རིགས་ཤིག་ཡིན། ལོ་མ་ཐེངས་༡–༢འཇམ་པོའི་ལག་སྣང་གིས་སྤོ་སྒྱུར་བྱེད།
• “ལྗང་བུ་གསོད་པ” (杀青, shāqīng) སྙོམས་གཏོང་རྫས་སྙོམས་འཁྲུ་གཏོང་མཁན་གྱི་འབྱར་རྫས་མེད་པར་བཟོ་བ་དང་། སྙོམས་འཁྲུ་འགོག་པའི་ཆེད་དུ། ཚ་པོའི་སླང་མ (锅, guō) ནང་བསྲེགས་པ། ཚ་ཚད་ནི་ཧྲེ་ཧྲི་ཏུའུ་༡༨༠–༢༠༠ཙམ། དམིགས་ཡུལ་ནི་མདོག་ལྗང་གསལ་པོ་སྲུང་བ་དང་། ལྷག་མའི་རྩྭ་དྲི་སེལ་བ། གཙོ་བོའི་དྲི་རོའི་ཁྱབ་ཚུལ་བརྟན་པོར་བཟོ་བ།
• སྒྲིལ་བ (揉捻, róuniǎn) ལོ་མ་དེ་ལག་པས་སམ་འཕྲུལ་ཡོ་བྱད་བེད་སྤྱོད་དེ་སྒྲིལ་བས། ཕྲ་རགས་ཀྱི་སྒྲོམ་གཞི་གཏོར་ཞིང་། ཕྲ་རགས་ཀྱི་ཁུ་རྫས་ཕྱི་ངོས་སུ་ཐོན་པར་བྱེད། འདིས་ཇ་སྦང་སྐབས་ཀྱི་ཚང་བའི་ཁུ་དྲ་འདོན་པའི་རྨང་གཞི་བཏིང་ཞིང་། ཇ་རིལ་གྱི་ཐད་འཕྲེད་ཀྱི་“ཁེབ་ལྡེ་མགོ” ཕྱོགས་སུ་འགྲོ་བ་འཛུགས་འགོ་ཚུགས།
• སྔོན་སྐམ་བྱེད་པ / “རྩུབ་པོའི་མེ་སྦར་བ” (打毛火, dǎ máohuǒ) རླན་ཤུགས་བར་འབྲིང་གི་རིམ་པར་ཉམས་པ་དང་། མཐའ་མའི་དབྱིབས་སྦྱོར་གྱི་ཆེད་དུ་ལོ་མ་གྲ་སྒྲིག་བྱེད་པར་ཚ་ཚད་འབྲིང་པོའི་དྲོད་མྱུར་དུ་གཏོང་བ།
• དབྱིབས་སྦྱོར / དམིགས་ཡུལ་ལྟར་དབྱིབས་སྤྲོད (整形, zhěngxíng) གལ་ཆེ་ཤོས་དང་ལག་རྩལ་ཐོག་དཀའ་ཤོས་ཀྱི་རིམ་པ་སྟེ། ཡུ་ཧྭ་ཆའི་ལག་རྩལ་གྱི“བླ་སྙིང” ཡིན། འདིར་སུ་ཞིག་ལ་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་“ཚོ་ཐའོ — ཀྲུའ་ཐའོ” (搓条抓条, cuōtiáo zhuātiáo) ཞེས་པའི་སྦྲེལ་སྦྱོར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་།
  • ཚོ་ཐའོ (搓条, cuōtiáo) — “ཧྲེང་དུམ་སྒྲིལ་བ” མི་རབས་དང་པོའི་ཇ་མཁས་པ་ལུའུ་ཡིང་ལས་རྒྱུད་འཛིན་བྱས་པའི་ལག་རྩལ། ལོ་མ་དེ་ལག་མཐིལ་གཉིས་ཀྱི་བར་དུ་སླང་མའི་རྩིག་ངོས་སུ་བརྒྱུགས་ནས། དྲང་སྒུག་དང་རིང་སོང་གི་སྒྲོམ་གཞི་ཞིག་ཆགས་པར་བྱེད།
  • ཀྲུའ་ཐའོ (抓条, zhuātiáo) — “བཟུང་ནས་འདྲེན་པ” ཡུ་ཡུང་ཆི་ཡིས་ལུང་ཅིང་གི་ལག་རྩལ་ནས་ཁེབ་ལྡེ་མགོའི་དབྱིབས་དང་འཚམས་པར་སྒྱུར་བའི་ལག་རྩལ། ལག་མཐིལ་གྱིས་ཇ་ལོ་མ་དེ་སླང་མའི་ངོས་སུ་“བསྣུན” ཞིང་ “བདར” བས། དུས་མཉམ་དུ་གཅུད་པོ་དང་སྒོར་སྒོར་དུ་གཏོང་།
  • རྒྱུད་འཛིན་པའི་མི་རབས་ལྔ་པ་ཁྲེན་ཧྲེང་ཧྥོང་གིས། ལག་རྩལ་ཀྱི་མཚོན་ཐབས་འདིར་“ཏང་ཐའོ” (荡条, dàngtiáo) — “བསྐྱོད་པ” ཞེས་པའི་ཐབས་ཤེས་གསར་པ་སྣོན་ནས་མཛེས་སྡུག་ཏུ་བཟོས་ཏེ། འདིར་སྟག་གི་ཁ་རྒྱ (虎口, hǔkǒu) གི་ལྡེམ་ཤུགས་ལྡན་པའི་འགུལ་སྐྱོད་བརྒྱུད། ཇ་རིལ་རྣམས་གཞན་དག་ཏུ་བརྒྱུགས་ནས་ཁྱད་པར་བའི་མདངས་ལྡན་དང་དྲང་པོ་ཆགས་པར་བྱེད།
  • མཉམ་དུ། འགུལ་སྐྱོད་ཀྱི་སྐོར་རིམ་གཅིག་གི་ནང་དུ། “བཟུང་བ — བསྐྱོད་པ — གནོན་པ — བསྣུན་པ — བདར་བ” (抓、荡、扣、推、抹, zhuā, dàng, kòu, tuī, mǒ) བཅས་ཚུད། ཕྱི་ངོས་ནས་བལྟས་ན་“བསྣུན་པ” དང་“བདར་བ” ཞེས་པའི་ལས་སླ་བའི་འགུལ་སྐྱོད་གཉིས་ལྟར་སྣང་ཡང་། ལག་རྩལ་ལ་སྦྱངས་པ་ཐོན་པར་ལོ་ངོ་གསུམ་མན་དགོས། མི་ཚད་ལྡན་པའི་འགུལ་སྐྱོད་ཀྱིས་ཇ་རིལ་ལེབ་ལེབ (ལུང་ཅིང་ལྟར) ཡང་ན་གུག་གུ (བི་ལོ་ཧྲུན་ལྟར) དུ་འགྲོ། དཀའ་བ་དང་བཟོ་ལྟ་སྡུག་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ཡུ་ཧྭ་ཆའི་དབྱིབས་སྦྱོར་ལ་“ལག་མཐིལ་གྱི་ཞབས་བྲོ” ཞེས་མཚན་ཐོགས།
• སྐམ་བྱེད (干燥, gānzào) རིམ་པ་མང་པོའི་སྒོ་ནས་རིམ་གྱིས་ཚ་ཚད་ཉམས་སུ་གཏོང་བའི་སྐམ་བྱེད་ཀྱིས། ལྷག་མའི་རླན་ཤུགས (≤ ༧%བར) ཆ་སྙོམས་སུ་སེལ་ཞིང་། མཐའ་མར་དབྱིབས་བརྟན་པོར་ཆགས་པ་དང་། མཐའ་མའི་དྲི་རོ་ཆགས་པར་བྱེད།
• ཚགས་འཇོམས་དང་དབྱེ་བསྒྲིག (筛分, shāifēn) མཐའ་མའི་ཚད་སྒྲིག ཇའི་རྡུལ་དང་དུམ་ཚག་སེལ་བ། ཆེ་ཆུང་དང་དབྱིབས་སྙོམས་པོར་བཟོ་བ། གྲ་སྒྲིག་བྱས་པའི་ཐོན་རྫས་ཀྱི་སྙོམས་ཤུགས་ལ་ཁག་ཐེག་བྱེད་པ།
• འཕྲུལ་ཆས་བེད་སྤྱོད། ༡༩༨༦ལོ་ནས་བཟུང་ཡུ་ཧྭ་ཆའི་ཆ་ཚང་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད་ཐིག་རྒྱུད་ལེགས་པོར་བསྐྱོད་བཞིན་ཡོད། ༢༠༡༠ལོར་སླེབས་སྐབས་སྤྱིའི་ཐོན་ཚད་ཀྱི་བརྒྱ་ཆ་༩༠ཙམ་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་ཐོན་སྐྱེད་བྱས། འོན་ཀྱང་། ལག་པས་བཟོ་བའི་ལག་རྩལ་ནི་སྤུས་ཚད་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་དང་། དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ཏུ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་པའི་གསོན་ཉམས་ལྡན་པའི་ལག་ཤེས་རྒྱུན་མཐུད་ཅིག་ཏུ་ཉར་ཚགས་བྱས་ཡོད།

རྒྱུད་འཛིན་པ་རྣམས་ཀྱི་ཁྱིམ་རྒྱུད (传承谱系, chuánchéng pǔxì)

མི་རབས།	ཇ་མཁས་པ།	བྱས་རྗེས།
གཅིག་པ།	ལུའུ་ཡིང (陆溁)	“ཚོ་ཐའོ” ལག་རྩལ་གྱི་དབུ་ཚུགས་མཁན། ཀྲུང་ཧྲན་ཡུན་ཝུ་ཆ་གསར་བཟོ་མཁན།
གཉིས་པ།	ལིན་ཧྲོང་ཀུའེ (林双贵)	སྤྱི་མཐུན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དུས་སྐབས་སུ་ཐོན་སྐྱེད་གོང་འཕེལ།
གསུམ་པ།	ཡུ་ཡུང་ཆི (俞庸器) ཝང་ཅ་ཀྲུང (王家荣)	“ཀྲུའ་ཐའོ” ལག་རྩལ་གསར་བཟོ། ཁེབ་ལྡེ་མགོའི་དབྱིབས་མཐར་སྒྲིལ། (༡༩༥༩)
བཞི་པ།	ལི་ཀྲི་ཞའ (黎志遐) ཀྲའོ་ཞིང་ཧྭ (赵杏华)	ཚད་ལྡན་ཅན་དང་རྒྱ་བསྐྱེད།
ལྔ་པ།	ཁྲེན་ཧྲེང་ཧྥོང (陈盛峰) ལུའུ་ཁུའེ་ཞང (陆葵香)	“ཏང་ཐའོ” བརྒྱུད་ཕྱུག་ཏུ་བཟོས། UNESCOཡི་ནང་ཚུད། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་པ།
དྲུག་པ།	ཝང་ཡ་ལུན (王亚仑)	ལག་རྩལ་ཡོངས་ལ་མཁས་པའི་གཞོན་ནུའི་རབས།

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོའི་ཕྱི་དབྱིབས (外形, wàixíng) ཕྲ་ཞིང་གཅུད་པོར་སྒྲིལ་བའི་ཁེབ་ལྡེ་མགོའི་དབྱིབས་ཀྱི་ཇ་རིལ། — “ཅིན་ཀྲི” (紧直, jǐnzhí) — ཙི་ཅིན་ཧྲན་གྱི་ཐང་ཤིང་གི་ལྡེ་མགོ་དྲན་དུ་འཇུག ཇ་རིལ་དྲང་སྒུག ཕྲེང་ཐད་དུ་སྒོར་སྒོར། ཚེར་མགོ་རྣོ་པོ (锋苗挺秀, fēngmiáo tǐngxiù) མདོག་ནི་ལྗང་སྨུག་ལ་ཉམས་མདངས་ཅུང་ཟད་ལྡན (色泽绿润, sèzé lǜrùn) ཚེར་གྱི་དངུལ་དཀར་གྱི་སྤུ་གསང་བར་སྦས (白毫隐露, báiháo yǐnlù)
• སྐམ་ལོའི་དྲི་རོ གཙང་མ་དང་རྗེན་པ (清香, qīngxiāng) — ལྗང་བུ་དང་མེ་ཏོག (ཤིང་བཅའ་ལྗོན་པ) གི་དྲི་གསལ་པོ་དང་། ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ཉམས་ཅུང་ཟད་ལྡན།
• ཁུ་ཆུའི་དྲི་རོ མཛེས་སྡུག་ལྡན་པ་དང་གཙང་མ (清香幽雅, qīngxiāng yōuyǎ) — མེ་ཏོག་དང་རྩྭའི་གསལ་ཐོན་དང་བསྲེགས་པའི་ཉམས་ཟབ་མོ། ཆུ་འཇམ་པོས་སྦངས་སྐབས་“རླུང་ལྟ་བུའི” མེ་ཏོག་གི་ཉམས་ཕྱེ་ཐུབ།
• བྲོ་བ (滋味, zīwèi) རྗེན་པ། འཇམ་པོ། དུས་མཉམ་དུ་བརྗིད་ཆགས (鲜醇甘爽, xiān chún gān shuǎng) མངར་ཆ (甘, gān) མངོན་གསལ། ཡིད་དབང་འཕྲོག་པའི་རྗེན་པ (鲜, xiān) འཇམ་པོའི་རྒྱས་པ (醇, chún) གསོས་སློང་གི་ཡང་བ (爽, shuǎng) ཞལ་རྗེས་ཡུན་རིང་བ་དང་། ཇེ་མངར་དུ་འགྲོ་བའི་ཧུའི་ཀན (回甘, huígān) ལྡན། དབྱིབས་སྦྱོར་སྐབས་ལྗང་ཇ་གཞན་ལས་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱི་ཤུགས་རྩོལ་མཐོ་བས། ཡུ་ཧྭ་ཆར་གཅུད་པོའི“གཟུགས་པོ” ཡོད་པ་ནི་དེའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན།
• ཁུ་ཆུའི་མདོག (汤色, tāng sè) ལྗང་སྐྱ་འཇམ་པོ། གཙང་མ། དྭངས་པ། གསོན་ཉམས་ལྡན་པའི་ལྟར་སྣང་གསལ་པོ (碧绿清澈, bìlǜ qīngchè) “ཧྲང་ཐོའུ་ཕ” (上投法) ཀྱི་ཐབས་ལམ་གྱིས་སྦངས་སྐབས། ཆུའི་ངོས་སུ་སྐད་ཅིག་ལ་དཀར་པོའི་སྤུའི་“དུ་བ” ཐོན་ཞིང་། ཇ་རིལ་རྣམས་བུར་བུར་ནས་མར་འབབ་པ་དང་། ཚོང་ཁང་ནང་“ཞབས་བྲོ” བྱེད་པ་ནི། རྒྱུན་དུ་“ཁ་བའི་ཟིལ་གུའི་བཞུད་འཁོར” ཡང་ན “གཡང་ཊིའི་ཁེབ་ཀྱི་ཞབས་བྲོ” ཞེས་དཔེ་བཞོད་བྱེད།
• ཇ་དཀྱིལ (叶底, yèdǐ) མཉེན་པོ། སྙོམས་པོ། ལྗང་གསལ་པོ། ལྡེམ་ཤུགས་ལྡན (嫩绿匀亮, nènlǜ jūnliàng) ཚེར་མ་དང་ལོ་མ་ཆ་ཚང་བ། གནོད་སྐྱོན་མེད་པ། སྙོ་ཆས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བ་དང་བཟོ་སྦྱོང་གི་ཟབ་ཚད་མཚོན།

སྤུས་རིམ་གྱི་མ་ལག (GB/T 20605-2006 དང་ལས་རིགས་ཚད་ལྡན་ལྟར)

སྤུས་རིམ།	སྙོ་ཆས་ཀྱི་ཚད་གཞི།	ཕྱི་དབྱིབས།	ཁུ་ཆུ།	བྲོ་བ།
ཁྱད་པར་དང་པོ། (特级一等)	“ཚེར་གཅིག + ལོ་མ་གཅིག” གི་བསྡུར་ཚད་≥ ༨༥%། རིང་ཚད་སེར་མི་༢.༠–༢.༥	ཤིན་ཏུ་གཅུད་པོར་སྒྲིལ་བ། སྒོར་སྒོར། དྲང་པོ། ཐང་ཤིང་གི་ལྡེ་མགོ་ལྟར། དཀར་སྤུ་མངོན་གསལ།	ལྗང་སྐྱ་འཇམ་པོ། གསལ་པོ། དྭངས་པ།	རྗེན་པ། འཇམ་པོ། གསོས་སློང་བ།
ཁྱད་པར་གཉིས་པ། (特级二等)	“ཚེར་གཅིག + ལོ་མ་གཅིག” གི་བསྡུར་ཚད་≥ ༧༥%། རིང་ཚད་སེར་མི་༢.༠–༢.༥	གཅུད་པོ། དྲང་པོ། ཇ་རིལ་ལེབ་ལེབ་ངེས་ཅན་ཉུང་ཙམ་ཆོག	ལྗང་བ། གསལ་པོ།	རྗེན་པ། འཇམ་པོ།
དང་པོ། (一级)	ཇ་རིལ་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་བསྡུར་ཚད་ཉུང་ཙམ་ཆོག	གཅུད་པོ། དྲང་པོ། ལེབ་ལེབ་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན་ལྡན།	ལྗང་བ། གསལ་པོ།	གཙང་མ། རྗེན་པ།
གཉིས་པ། (二级)	སྙོ་ཆས་རྩུབ་བ།	གཅུད་པོ། དྲང་པོ། སྙོམས་པོ་ཉམས།	ལྗང་བ། གསལ་པོ།	རྗེན་པ། བརྗིད་ཆགས་ཉམས།

༧. རྫས་འཕྲོད་ཀྱི་གྲུབ་སྟངས།

ཡུ་ཧྭ་ཆ་ནི་སྨལ་ཆུང་དང་འབྲིང་རིང་གི་ལོ་མའི་འདེབས་རིགས་ལས་བཟོས་པའི་སྤུས་མཆོག་དཔྱིད་ཀའི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན་པས། རྫས་འཕྲོད་ཀྱི་ཁྱབ་ཚུལ་སྙོམས་པོ་ཡོད།

• པོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ (茶多酚, chá duōfēn) ལྗང་ཇའི་ནུས་པར་གཙོ་བོའི་དངོས་རྫས། འདིར་ཀ་ཊེ་ཞིན (儿茶素, ér chá sù) ཚུད་པ་དང་། དེའི་ཁྲོད་EGCG (ཨེ་ཕི་ག་ལོ་ཀ་ཊེ་ཞིན-༣-ག་ལ་ཊེ) ནི་རང་བྱུང་གི་སྙོམས་འཁྲུ་འགོག་རྫས་ཤུགས་ཆེ་ཤོས་ཡིན། ཡུ་ཧྭ་ཆའི་པོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་གྱི་ཚད་ནི། ལོ་མ་ཆུང་བའི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ལ་མཐོ་རྒྱུ་འབྲིང་ཡོད (སྤྱིར་བཏང་ཡུན་ནན་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཇ་ལས་དམའ་བ་ཡིན་ནའང་། སྙོམས་འཁྲུ་འགོག་པའི་ནུས་པ་མངོན་གསལ་ལམ་འདང་ངེས།) ཀ་ཊེ་ཞིན་ECG དང་EGC དེ་བཞིན་དེའི་སྙོམས་འཁྲུ་བྱུང་བའི་རྣམ་པ (ཊེ་ཨ་ཧྥུ་ལ་ཝིན) གྱིས་ཁུ་ཆུའི་ཁ་ཚ་དང་འཇམ་ཚོར་སྤྲོད་ཅིང་། སྙིང་སྲུང་གི་ནུས་པ་ཡང་སྤྲོད།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས (氨基酸, ānjī suān) རང་དབང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཚད་མཐོ་བ་ནི་ཆིང་མིང་སྔོན་གྱི་ཇའི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན་ཏེ། དཔྱིད་ཀའི་གྲང་ངར་ཆེ་བའི་གནས་བབ་འོག ཀ་ཊེ་ཞིན་གྱི་སྙོམས་སྦྱོར་བག་ཕབ་ལ། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་སྦྱོར་བ་འཕར་བའི་རྐྱེན། གལ་ཆེའི་ཆ་རྐྱེན་ནི་L-ཊེ་ཨ་ནིན (L-茶氨酸, L-chá ānjī suān) ཡིན་ཞིང་། འདིས་བྲོ་བར་“མངར་བའི་རྗེན་པ” (鲜甜, xiāntián) དང་“ཨུ་མ་མི” གི་ཉམས་སྤྲོད། L-ཊེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ཁ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་ནུས་པ་ལེགས་སྒྲིག་བྱས་ཏེ། གཉིད་མི་འཁྲུག་པའི་ལྷོད་གློད་ཀྱི་ནུས་པ་སྤྲོད།
• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཌི (生物碱, shēngwù jiǎn) ཁ་ཧྥེ་ཡིན (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — ལྗང་ཇའི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཚད་འབྲིང་ཙམ། ཊེ་ཨོ་བྲོ་མིན (可可碱, kěkě jiǎn) དང་ཊེ་ཨོ་ཧྥི་ལིན (茶碱, chá jiǎn) — རྗེས་ཤུལ་ཚད་ཙམ། ཁ་ཧྥེ་ཡིན་དང་L-ཊེ་ཨ་ནིན་མཉམ་དུ་སྦྲེལ་བས། སྐད་ཅིག་གི་སྐུལ་སློང་གི་རྩེ་མོ་མེད་པར་འཇམ་པོ་དང་རིང་པོའི་སྐུལ་འདེད་བྱེད།
• ཝི་ཊ་མིན ཝི་ཊ་མིན་C (ཨ་སི་ཁོར་བིག་སྐྱུར་རྫས) — ལྗང་ཇས་སྙོམས་འཁྲུ་བྱུང་བའི་ཇ་ལས་མཆོག་ཏུ་སྲུང་ཐུབ། ཝི་ཊ་མིན་B རིགས (B₁, B₂, B₃)
• གཏེར་རྫས ཧྥུ་ཨོར (སོའི་གསེར་རྡོ་བརྟན་པོར་སྐུལ་འདེད) ཁ་ལི་ཡུམ མག་ནེ་སི་ཡུམ ཛིང་ཀ མང་ག་ནིས ལྟེ་བའི་ས་ཁུལ་གྱི་མེ་རྡོའི་བཞག་རྙིང་གིས་གཏེར་རྫས་ཀྱི་གྲུབ་སྟངས་ཕྱུག་པོར་བཟོས།
• དྲི་རོའི་རྫས་སྦྱོར འཕུར་ལྡན་གྱི་ཆ་རྐྱེན་༣༠༠ལྷག་ཡོད་པ་དེའི་ཁྲོད། ལི་ན་ལུ་ཨོལ གེ་ར་ནི་ཨོལ སིས-༣-ཧེག་སེ་ནོལ (འདིས་“ལྗང་བུའི” རྗེན་པ་སྤྲོད) ཧྥེ་ནིལ་ཨ་སི་ཊལ་ཌི་ཧའིཌ (མེ་ཏོག་གི་དྲི) བཅས་ཡོད།

༨. ཕན་ཐོགས་པའི་ཡོན་ཏན།

• སྙོམས་འཁྲུ་འགོག་པའི་ནུས་པ (抗氧化, kàng yǎnghuà) ཀ་ཊེ་ཞིན་དང་ཝི་ཊ་མིན་C གྱིས་རང་དབང་རྡུལ་ཕྲན་མེད་པར་བཟོ་ཞིང་། ཕྲ་རགས་ཀྱི་སྐྱི་སྦུག་དང་DNA སྙོམས་འཁྲུའི་གནོད་འཚེ་ལས་སྲུང་སྐྱོབ།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར (抗心脑血管疾病) ཀ་ཊེ་ཞིན་ECG དང་EGC གིས་“ངན་པའི” ཁོ་ལེས་ཏ་རོལ་གྱི་ཚད་ཉམས་སུ་གཏོང་ཞིང་། ཁྲག་ཟགས་སྡེབ་སྒྲིལ་ལ་འགོག་པ་དང་ཁྲག་རྩའི་ལྡེམ་གཤིས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར།
• རྫས་སྦྱོར་གཏོང་སྤྱོད་དང་ལུས་པོའི་ལྗིད་ཚད་ཉམས་སུ་གཏོང་བ (减肥, jiǎnféi) པོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་གྱིས་ཞག་རྫས་ཀྱི་དབྱེ་འགྲིབ་མགྱོགས་སུ་གཏོང་ཞིང་། རྒྱུ་ལམ་ནང་དུ་འཇིབ་པ་ཉམས་སུ་གཏོང་།
• སེམས་ཤུགས་གསོ་སློང་དང་བློ་གྲོས་འཕར་སྐྱེད་ཀྱི་ནུས་པ (提神, tíshén) ཁ་ཧྥེ་ཡིན་དང་L-ཊེ་ཨ་ནིན་གྱི་སྦྲེལ་སྦྱོར་གྱིས། བསམ་གཞིགས་ཀྱི་གཅོད་ཤེས་འཕར་བ། དྲན་པ་ལེགས་པ། ལས་ཀའི་ཐོན་ནུས་མཐོ་རུ་གཏོང་བ་བཅས་ཀྱི་རྣམ་པ་སྙོམས་པོའི་སེམས་ཁམས་ཀྱི་སྐུལ་འདེད་སྤྲོད་ཀྱི་ཡོད་ལ། “ཁ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་འཕར་སྐྱོད” མེད།
• ཞལ་འཇུ་ལ་རོགས་རམ (消食, xiāoshí) ཞལ་འཇུའི་སྙོམས་གཏོང་རྫས་གསང་བར་སྐུལ་འདེད་བྱེད་པས། ཞག་རྫས་ཅན་གྱི་ཟས་མྱུར་དུ་འཇུ་རུ་གཏོང་།
• གཅིན་རྫས་འདོན་སྤྲོད་ཀྱི་ནུས་པ (利尿, lìniào) ཁ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ཊེ་ཨོ་བྲོ་མིན་གྱིས་གཅིན་སྣོད་འཇམ་པོར་སྐུལ་འདེད་བྱས་ཏེ། ལྷག་མའི་ཁུ་རྫས་དང་དུག་རྫས་ཕྱིར་འདོན་པར་སྐུལ།
• སོ་དང་ཁ་ཟས་ལ་བརྟན་པོར་བྱེད་པ ཇའི་ཧྥུ་ཨོར་གྱིས་སོའི་གསེར་རྡོ་བརྟན་པོར་བཟོ་ཞིང་། སོ་ཉམས་འགོག
• འོད་སྲུང་གི་ནུས་པ (抗辐射, kàng fúshè) པོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་གྱིས་སྲོན་ཏི་ཡུམ-༩༠ དང་ཀོ་བལ་ཊི-༦༠ ཡི་གདེང་ལྡན་གྱི་མཚོན་རྫས་ཆིངས་ཐུབ།
• གསོ་སློང་དང་སྐོམ་སེལ་གྱི་ནུས་པ (清神, qīngshén) ཚ་ཁ་ལ་ཤིན་ཏུ་འཚམས་ཏེ། བསིལ་བྱེད། གསོ་སློང་། སྐུ་གསོ་བཅས་བྱེད།

༩. སྦང་ཐབས།

• ཆུའི་ཚ་ཚད ཧྲེ་ཧྲི་ཏུའུ་༨༠–༨༥ (ཁྱད་པར་གྱི་སྤུས་རིམ་ལ་ཏུའུ་༨༠ལྟར། སྤུས་རིམ་དང་པོ་དང་གཉིས་པར་ཏུའུ་༩༠བར) འཁོལ་ཆུ་ཚ་དྲགས་བེད་སྤྱོད་མི་ཆོག — འདིས་ལོ་མའི་མཉེན་པོའི་སྒྲོམ་གཞི་གཏོར་ཞིང་། དྲི་རོ་“གསོད” པ་དང་ཁ་ཚ་སྤྲོད (忌用沸水, jì yòng fèishuǐ)
• ཇའི་ཚད ཆུ་ཧའོ་སྨི་༡༥༠–༢༠༠ལ་གྲམ་༣–༥ (ཚོང་ཁང་ནང་སྦང་བའི“ཡོ་རོབ་”ཐབས) གའེ་ཝན་ནང་གུང་ཧྥུ་ཆའི་ཐབས་ལམ་གྱིས་ལུད་ལུད་དུ་སྦང་བར་ཆུ་ཧའོ་སྨི་༡༠༠–༡༢༠ལ་གྲམ་༦–༨
• སྣོད་ཆ
  • ཞལ་གོ་ཤེལ་གྱི་ཚོང་ཁང (玻璃杯, bōlí bēi) ཡུ་ཧྭ་ཆར་སྲོལ་རྒྱུན་དང་རྒྱུན་དུ་བཀོད་རྒྱུའི་ཐབས། དྭངས་གསལ་གྱི་རྩིག་ངོས་བརྒྱུད་“ཁེབ་ཀྱི་ཞབས་བྲོ” ལ་ལྟད་མོ་བལྟ་ཐུབ་པ་ནི་ཇ་འདིའི་མཛེས་དཔྱོད་ཀྱི་དགའ་སྤྲོ་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། ཚོང་ཁང་གི་གཞོང་ཚད་ཧའོ་སྨི་༢༠༠–༢༥༠
  • དཀར་ཡོལ་གྱི་གའེ་ཝན (盖碗, gàiwǎn) གཞོང་ཚད་ཧའོ་སྨི་༡༠༠–༡༥༠ཡི་དཀར་ཡོལ་ནི། ལུད་ལམ་གྱིས་དྲི་རོ་དང་བྲོ་བ་ཞིབ་ཚགས་སུ་བལྟ་བར་བེད་སྤྱོད།
  • ཤེལ་གྱི་ཇ་དམ མང་པོའི་ཇ་ཞོད་དང་ཁུ་ཆུའི་མཛེས་སྡུག་སྟོན་པར་འཚམས།
• བཀོད་རྒྱུའི་ཐབས་ལམ — “ཧྲང་ཐོའུ་ཕ” (上投法, shàng tóu fǎ) — “ཡར་བརྒྱུགས་ཀྱི་ཐབས”
  1. སྣོད་ཆ་ཚ་རུ་གཏོང་བ ཚོང་ཁང་ངམ་གའེ་ཝན་དེ་འཁོལ་ཆུས་བཀྲུ་ནས་བཤོར།
  2. ཆུ་བླུགས་པ ཚོང་ཁང་དེར་ཚ་ཆུ (ཏུའུ་༨༠–༨༥) གཞོང་ཚད་ཀྱི་ཆ་བདུན་ཙམ་བླུགས།
  3. ཇ་བླུགས་པ ཇའི་ཁེབ་རྣམས་ཟབ་ཟབ་གྱིས་ཆུའི་ནང་དུ་བཞག དེ་དག་སྐད་ཅིག་ལ་དཀར་པོའི་སྤུའི་སྤྲིན་ཆུང་གིས་ངོས་བཀང་ཞིང་། དེ་ནས་བུར་བུར་བཞིན་བཞུད་འཁོར་བྱས་ཏེ་གཏིང་ལ་འབབ། — “རླུང་མེད་པའི་ཉིན་མོར་ཁ་བའི་ཟིལ་གུ་ལྟ་བུ”
  4. སྦང་བ སྐར་མ་༢–༣ ཇ་རིལ་ཕལ་ཆེ་བ་མར་འབབ་ནས་ཁ་ཕྱེ་བར་སྒུག
  5. བྲོ་བ་ལྟ་བ ཚོང་ཁང་ནང་ཁུ་ཆུའི་ཆ་གསུམ་གྱི་ཡ་གཅིག་ལྷག་པའི་སྐབས་སུ་འཐུང་། ཚ་ཆུ་སྣོན་ཞིང་ཐེངས་༣–༤བསྐྱར་སྦང་།
• གཞན་ཐབས — གུང་ཧྥུ་ཆ (གའེ་ཝན)
  1. གའེ་ཝན་དང་ཆ་ཧའེ་འཁོལ་ཆུས་ཚ་རུ་གཏོང་།
  2. ཇ་གྲམ་༦–༨བླུགས།
  3. མཉེན་པོའི་ལྗང་ཇར་ཁྲུ་བ་སྤྱིར་བཏང་བཏང་མི་བྱེད་ལ། ཡང་ན་ཉུང་ཤོས (སྐར་མ་༣–༥) བྱེད།
  4. ལུད་དང་པོ། སྐར་མ་༢༠–༤༠
  5. ལུད་རྗེས་མ་རྣམས། དུས་ཚོད་སྐར་མ་༡༠–༡༥རེ་སྣོན། སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཡུ་ཧྭ་ཆ་ནི་ལུད་ཐེངས་༣–༥བཟོད།
• བྲོ་བར་ལྟ་བའི་བསླབ་བྱ བྲོ་བ་ལྟ་སྐབས་ཁུ་ཆུས་ལྕེའི་ངོས་ཡོངས་ལ་ཁྱབ་པར་བྱས་ན། ཧུའི་ཀན (回甘, huígān — ཇེ་མཐོར་འཕེལ་བའི་ལོག་མངར) ལེགས་པོར་ཕྱེ་ཐུབ། ལྟོ་གྲལ་ཁར་ཇ་མ་འཐུང་། — པོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་ལྟོ་གྲལ་ཁར་མི་བདེ་བ་སྐྱེ་སྲིད། ཇ་འཐུང་སྐབས་ཀྱི་ལེགས་ཤོས་ཚ་ཚད་ནི་ཧྲེ་ཧྲི་ཏུའུ་༥༠–༦༠ཡིན།

༡༠. ཉར་ཚགས།

ཡུ་ཧྭ་ཆ་ནི་མཉེན་པོའི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན་པས། ཕྱིའི་གནས་བབ་ལ་ཧ་ཅང་གཡོ་མོང་ཆེ། ཡང་དག་པའི་ཉར་ཚགས་ནི་དེའི་རྗེན་ཞིང་སྲུང་བའི་འགན་ལེན་ཡིན།

• ཚ་ཚད ལེགས་ཤོས་ནི་ཧྲེ་ཧྲི་ཏུའུ་༠–༥ (འཁྱགས་སྒམ) ཚ་ཚད་མཐོ་བས་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ཝི་ཊ་མིན། དྲི་རོའི་རྫས་སྦྱོར་བཅས་ཀྱི་དབྱེ་འགྲིབ་མགྱོགས་སུ་གཏོང་།
• ཁ་རྒྱག་བརྟན་པོ ངེས་པར་དུ་དགོས། ཡུ་ཧྭ་ཆ་ནི་བུ་ག་ཅན་དང་། རླན་སྤྱོད་ཆེ་བའི (疏松多孔的亲水茶) རླན་ཤུགས་དང་དྲི་མ་འཇིབ་པའི་ནུས་པ་ཤུགས་ཆེན་ལྡན། ཁ་རྒྱག་བརྟན་པོའི་སྣོད་ཆ (ཧ་ཡང་གིས་སྦུར་བའི་སྟོང་ཤུགས་ཀྱི་ཐུམ་སྒྲིལ། ཁ་ཁེབ་དམ་པོའི་ཤེལ་དམ) ནང་ཉར།
• འོད་ལས་སྲུང་བ འོད་ཀྱིས་ཁྲོ་རོ་ཧྥིལ་དང་པོ་ལི་ཧྥེན་ནོལ་གྱི་སྙོམས་འཁྲུ་མགྱོགས་སུ་གཏོང་བས། མདོག་ཉམས་པ་དང་དྲི་རོ་“ཚིག” པ་སྐྱེ།
• གཞན་དྲི་ལས་སྲུང་བ སྨན་འཇོམས། དྲི་བཟང་། ཁྱིམ་གྱི་རྫས་སྦྱོར། དྲི་ཞིམ་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་གཞན་དང་འགྲམ་དུ་ཉར་བ་གཏན་ནས་མི་ཆོག
• སྙོམས་འཁྲུའི་རླུང་རྫས་ལས་སྲུང་བ སྙོམས་འཁྲུས་ཁུ་ཆུའི་མདོག་སྨུག་པོར་འགྱུར་ཞིང་། རྗེན་ཞིང་ཉམས། གསོ་སྤྱོད་ཀྱི་རིན་ཐང་ཉམས།
• བཀོད་རྒྱུགས། རྩ་བའི་མཛོད་ཉར་དེ་ཁ་རྒྱག་བརྟན་པོའི་སྒྲོམ་ནང་དར་སྒམ་ངམ་འཁྱགས་སྒམ་དུ་ཉར། ད་ལྟ་བཀོལ་སྤྱོད་ཀྱི་ཆེད་དུ། ཆ་ཤས་ཉུང་ཙམ (ཞག་མ་༡–༢ཀྱི་ཆེད) ལོགས་སུ་བཞག ཚ་གྲང་གི་འགྱུར་ལྡོག་གིས་ཟིལ་པ་ཆགས་པ་འགོག་ཆེད། ཐུམ་སྒྲིལ་ཡོངས་རྫས་ཉིན་ལྟར་མི་འདོན། ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ཇི་མགྱོགས་སུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས། ཡུ་ཧྭ་ཆའི་རྗེན་ཞིང་གིས་དེའི་དྲི་རོ་དང་བྲོ་བ་ཐད་ཀར་གཏན་འབེབས་བྱེད།

༡༡. རིན་གོང་དང་མགོ་སྐོར།

• རིན་གོང་གི་ཆ་ཤས ཡུ་ཧྭ་ཆ་ནི་འབྲིང་དང་མཐོ་རིམ་གྱི་ཇ་ཡིན། ཆིང་མིང་སྔོན་གྱི་ལག་པས་བསྡུས་པའི་ཁྱད་པར་སྤུས་རིམ་གྱི་རིན་གོང་ཧ་ཅང་མཐོ་ངེས། རིན་གོང་ལ་བསྡུ་རུབ་ཀྱི་དུས་ཚོད (ཆིང་མིང་སྔོན/ཆིང་མིང་རྗེས) སྤུས་རིམ། ལག་བཟོའམ་འཕྲུལ་བཟོ། ཐོན་མཁན་གྱི་སྙན་གྲགས། ས་གནས་མཚོན་རྟགས་ཀྱི་ལག་ཁྱེར་ཡོད་མེད་བཅས་ལ་རག་ལས།
• ལས་རིགས་ཀྱི་ཁྱབ་ཚད ༢༠༢༦ལོར་ཇ་ཞིང་གི་རྒྱ་ཁྱོན་མུའུ་ཁྲི་༡༢ (ཧེག་ཐར་སྨི་༨༠༠༠ཙམ) ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ཊོན་༦༠༠ དངོས་ཐོན་རྫས་ཀྱི་རིན་ཐང་སྒོར་དུང་ཕྱུར་༥ ཁ་ཤས་ཡོངས་རྫོགས་ཀྱི་རིན་ཐང་སྒོར་དུང་ཕྱུར་༡ལྷག ལས་རིགས་སུ་ཞུགས་མཁན་མི་གྲངས་ཁྲི་༣ལྷག་ཡོད་པར་འཆར་གཞི་བཏོན།
• མགོ་སྐོར་ལས་ཇི་ལྟར་སྤོང་བ
  • ས་གནས་མཚོན་རྟགས་“雨花茶” (GB/T 20605-2006 གི་ཐོ་བཀོད་ཨང་ལྡན) བེད་སྤྱོད་ཐོབ་པའི་ཐོན་མཁན་དང་ཚོང་འཛིན་པའི་སར་ཉོས།
  • དབྱིབས་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་དགོས། རྣམ་དཔྱོད་དངོས་མ་ཡུ་ཧྭ་ཆ་ནི་ཡོངས་སུ་དྲང་སྒུག ཕྲེང་ཐད་དུ་སྒོར་སྒོར། ཚེར་མགོ་རྣོ་པོའི་ཁེབ་ཕྲ་མོ། མདོག་ལྗང་སྨུག་ལ་མདངས་ལྡན། དཀར་སྤུ་ལྡན། གལ་ཏེ་ཇ་རིལ་ལེབ་ལེབ། གུག་གུ ཆེ་ཆུང་མི་སྙོམས་པ། མདོག་སྐྱ་སྐྱ་བཅས་ཡིན་ན། མགོ་སྐོར་ཡང་ན་སྤུས་རིམ་དམའ་བ་ཡིན་ཉེ།
  • སྐམ་ཇའི་དྲི་རོ་ནི་གཙང་མ། རྗེན་པ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ལྡན་པ་ལས། བང་དྲི། “ཉ་དྲི” ཡང་ན་རྩུབ་པོའི་ཚིག་དྲི་མི་འོང་བ།
  • ཁུ་ཆུ་ནི་གཙང་མ། དྭངས་པ། ལྗང་སྐྱ་འཇམ་པོ་ཡིན། རྙོག་པའམ་སེར་ཁ་ཐག་པའི་ཁུ་ཆུ་ནི་སྤུས་ཚད་ཞན་པའམ་ལག་རྩལ་ལ་འཁྲུལ་ཡོད་པའི་རྟགས།
  • རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་བ་ནི་མགོ་སྐོར་ཡིན་པའི་རྟགས་ཏན་ཏན།

༡༢. སྤྲོ་སྐྱིད་ཀྱི་དོན་དངོས།

• ཐང་ཤིང་ལྡེ་མགོའི་དབྱིབས་ནི་རྐྱེན་མེད་དུ་བདམས་པ་མིན་ཏེ། ཙི་ཅིན་ཧྲན་གྱི་ཐང་ཤིང་དང་ཐང་ཤིང་རིགས་ནི་རྟག་ཏུ་ལྗང་བའི་ཤིང་སྡོང་ཡིན་པས། དཔའ་བོ་གྲོངས་པའི་ཐུགས་སེམས་མི་འཆི་བའི (万古长青, wàngǔ chángqīng — “བསྐལ་པ་སྟོང་གི་བར་དུ་ལྗང་བ”) མཚོན་བྱེད་ཡིན། ཇ་གསར་བཟོའི་བརྒྱུད་རིམ་དུ་ཟོར་དང་ཐོ་བ། རལ་གྲི་ཆེན་པོ། མདུང་། མེ་ཏོག་གི་འདབ་མོ་སོགས་ཀྱི་དབྱིབས་བསམ་གཞིགས་བྱས་ཀྱང་། ལག་ལེན་བདེ་བ་མིན་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ཡོངས་ལ་བཀག
• ཡུ་ཧྭ་ཆ་ནི་ཧྲུའུ་ནན་གྱི་ཨན་ཧྭ་སུང་ཀྲེན་དང་། ཧྲུའུ་པེའི་ཨེན་ཧྲི་ཡུ་ལུ་དང་མཉམ་དུ་“རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཁེབ་གསུམ” (中国三针, Zhōngguó Sānzhēn) གྱི་ནང་ཚུད།
• ཡུ་ཧྭ་ཆའི་ཇ་ལག་རྩལ་གྱི་འབྱུང་ཁུངས་ནི་༡༩༠༧ལོར་རྒྱ་ནག་གི་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཐོག་མའི་གཞུང་གི་ཇ་ཞིབ་འཇུག་སྒྲིག་འཛུགས་ཀྱི་ཅང་ནན་ཇ་འདེབས་ཚོགས་པ་ལ་ཐུག
• མཁས་པ་གསར་པ་ཞིག་གིས་“ཚོ་ཐའོ — ཀྲུའ་ཐའོ” ཡི་གཞི་རྩའི་ལག་རྩལ་སྦྱོང་བར་དུས་རྒྱུན་མི་ཆད་པའི་སྦྱོང་བརྡར་ལོ་ངོ་གསུམ་མན་དགོས། ལོ་ངོ་ལྔ་བཅུ་ལྷག་ཟིན་པའི་རྒན་རབས་ཇ་མཁས་མ་རྣམས། ལོ་བདུན་ཅུ་ཡན་ལ་སླེབས་ཀྱང་ལས་ཀར་གཡོ་བཞིན་ཡོད།
• ཁྲེན་ཧྲེང་ཧྥོང་གི་མཁྱེན་རྒྱ་ལྟར། ནན་ཅིང་ནི་ཇ་འདེབས་ས་ཁུལ་ཆེན་པོ་མིན་ཀྱང་། རྒྱ་ནག་གི་ཇ་རིག་གནས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གནས་བབ་ཟིན་ཏེ། འདིར་“ཆང་གི་ཚབ་ཏུ་ཇ་ཞོད” (དབུས་ཝུའུ) ཞེས་པའི་སྲོལ་དར་བ། ལུའུ་ཡུ་ཕེབས། ཀྲུའུ་ཡོན་ཀྲང་གིས་བརྡར་བའི་ཇ་“གཏོང” ། ཐོག་མའི་གཞུང་གི་ཇ་ཞིབ་འཇུག་སྒྲིག་འཛུགས་བཙུགས་པ་བཅས་བྱུང་།
• ཡུ་ཧྭ་ཐའི་ས་ཁུལ་ནི་ཇ་དེ་ཙམ་མིན་པར། “ཡུ་ཧྭ་རྡོ” (雨花石, yǔhuā shí) སྟེ། ཁ་དོག་སྣ་ཚོགས་པའི་བདར་བའི་ཨ་ག་ཊི་དང་གཡང་ཊི་སོགས་ཀྱིས་སྙན་གྲགས་ཆེན་པོ་ཐོབ་ཡོད་ལ། ས་གནས་མི་རྣམས་ཀྱིས་དེ་དག་ལ་“གནམ་ནས་འབབ་པའི་མེ་ཏོག་གི་ཆར་པའི་རྡོ་རུ་གྱུར་བའི་འདབ་མ” ར་བརྩི། དེར་བརྟེ