ནན་ཁྲོན་ལྗང་ཇ

ནན་ཁྲོན་ལྗང་ཇ (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) — ནན་ཁྲོན་ས་ཁུལ་གྱི་ལྗང་ཇ་ཞེས་པ་ནི། ཁྲོང་ཆིང་ (重庆市) གྲོང་ཁྱེར་ཀྱི་ནན་ཁྲོན་ས་ཁུལ་ (南川区, Nánchuān Qū) ནས་ཐོན་པའི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། རིན་ཐང་ཆེ་བའི་ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་ (金佛山, Jīnfóshān, «གསེར་གྱི་སངས་རྒྱས་རི་བོ་», སྨི་2238) གི་རི་འདབས་སུ་སྐྱེས་ཡོད། དེ་ནི་ཡུ་ནསི་ཀོའི་འཛམ་གླིང་རྒྱུད་འཛིན་ཁྲོད་ (༢༠༡༤ ལོ་ནས། ལྷོ་ཀྲུང་གོའི་ཧ་ཡང་རྡོ་ཡོད་ས་ཁུལ་གྱི་ཆ་ཤས་སུ་གཏོགས) དང་། རྒྱལ་ཡོངས་རང་བྱུང་སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྲོག་ཆགས་སྣ་མང་ས་ཚིགས་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། (རྩི་ཤིང་རིགས་ལྔ་སྟོང་ལྷག ཚེ་སྲོག་ཅན་སྣ་ལྔ་བརྒྱ་ལྷག) ནན་ཁྲོན་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ལུགས་སྲོལ་ལོ་ངོ་༡༧༠༠ ལྷག་ཡོད་པ་སྟེ། བ་མི་ (巴人, Bā rén) ཀྱིས་ཀྲོའུ་རྒྱལ་རབས་ལ་ཕུལ་བ་ནས་བཟུང་། «ཇ་ཡི་ལོ་རྒྱུས་» (《茶谱》, Chá Pǔ) དུས་རབས་༥ པ་ནང་བཀོད་པར། «涪州出三般茶，宾化最上» — «ཧྥུ་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ་ནས་ཇ་རིགས་གསུམ་ཐོན་པ་དང་། [པིན་ཧྭ་རྫོང་=ནན་ཁྲོན་ས] ནི་རབ་ཡིན།» ཞེས་འཁོད། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ — ༤.༣% (ལྗང་ཇ་སྤྱི་ཡོངས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་ལས་ཆེ་བ་གཉིས་ལྡན།) སེ་ལི་ནིམ། (Se) — ≥0.3 སྨི་ར་/སྤྱི་རྡོ་ རབ་རིམ་ནང་། ལོ་རེར་རྨུགས་པའི་ཟླ་བ་༢༦༠ ཡོད། རབ་རིམ་ནི «ཇིན་ཧྥོ་ཡུས་ཚུསི» (金佛玉翠, Jīnfó Yùcuì, «གསེར་གྱི་སངས་རྒྱས་ཀྱི་གཡུ་ལྗང་») ཡིན་ལ། དེའི་རིན་གོང་སྤྱི་རྡོ་རེར་སྒོར་༥༠༠༠–༡༠༠༠༠ ཡོད། ༢༠༠༨ ལོ་ནས་བཟུང་ «ཁྲོང་ཆིང་གི་མཆོག་ཇ་བཅུ» (重庆市十大名茶) ཞེས་པའི་ཐེངས་བཞི་པའི་གཟེངས་རྟགས་ཐོབ་ཡོད། ༢༠༢༤ ལོར་ ཇ་ཞིང་མུ་༡༣༤༥༠༠ དང་། བཟོ་ཚོང་གི་རིན་ཐང་གཅིག་པུ་སྒོར་དུང་ཕྱུར་༡.༢༣ ཡོད།

1. དབྱེ་འབྱེད་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས།: ལྗང་ཇ (绿茶, lǜchá), ཟས་བཅོས་མེད་པ། བཟོ་ལུགས་ནི་ སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་བསྲེགས་པ་དང་ཤིང་སོལ་གྱི་སྐེམ་པ་བཅས་ཡིན། དཔེ་བརྙན་གསུམ་གྱི་རྣམ་པ་ཡོད་པ་སྟེ། དྲང་པོའི་རྣམ་པ (紧直形, jǐn zhí xíng) — རབ་རིམ་«ཇིན་ཧྥོ་ཡུས་ཚུསི» དོན་དུ། མིག་རྒྱུན་རྣམ་པ (眉形, méi xíng) — དང་པོའི་རིམ་པར། མང་ཚོགས་ཀྱི་བསྲེགས་ལྗང་ (大宗炒青, dàzōng chǎoqīng) — གཉིས་པའི་རིམ་པ་དང་གཞི་རྩའི་ཐོན་རྫས་ལ་སྤྱོད་པ།

• རིགས་ཁག རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁོར་ཁྱད་པར་ཡོད་པའི་ཐོན་རྫས་ (全国农产品地理标志产品, ༢༠༡༢) ཡིན། ༢༠༠༨ ལོ་ནས་«ཁྲོང་ཆིང་གི་མཆོག་ཇ་བཅུ» རེའུ་མིག་ཏུ་ཐེངས་བཞིར་རྒྱལ་ཁ་ཐོབ་ཡོད། (重庆市十大名茶) ཛེ་ནེ་ཝ་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཟས་རིགས་འགྲེམ་སྟོན་གྱི་གསེར་གཟེངས་རྟགས། (日内瓦国际食品博览会金奖, ༡༩༨༧ — ནན་ཁྲོན་དམར་ཇ) ཀྲུང་གོའི་ཕྱི་ལ་སྐྱེལ་བའི་དམར་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་ནང་དུ་དང་པོ། (全国外销第一名, ༡༩༨༠) ས་ཁུལ་ལ་«ཀྲུང་གོའི་ཇ་གཞི་རྩའི་ས་ཁུལ» (全国茶叶基地县, ༡༩༧༠) ཐོབ་ཡོད།

• འབྱུང་ཁུངས།: ཀྲུང་གོ་། ཁྲོང་ཆིང་ (重庆市) དབང་བསྒྱུར་གྲོང་ཁྱེར། ནན་ཁྲོན་ས་ཁུལ (南川区) ཁྲོང་གཞིས་༢༩ ཡོད། ས་ཁམས་ཀྱི་ཟུར་ཚད། ༡༠༦°༥༤′–༡༠༧°༢༧′ ཤར་རིང་། ༢༨°༤༦′–༢༩°༣༠′ བྱང་གཞུང་། དཀྱིལ་ས། བྱང་ཕྱོགས་ཀྱི་ཁྲོང་གཞིས་ — ཏ་ཀྭན། (大观镇, Dàguān Zhèn) ཞིང་ལུང་། (兴隆镇, Xīnglóng Zhèn) མུས་ལྱང་། (木凉镇, Mùliáng Zhèn) ཧེ་ཐུ། (河图镇, Hétú Zhèn) ཆན་ཧྥེང་། (乾丰镇, Qiánfēng Zhèn) — མཐོ་ཚད་སྨི་༧༥༠–༡༢༠༠ ངོས་སུ། སྤྲིན་ཟློས་སུ། སེ་ལི་ནིམ་གཏོང་བའི་ས་རྡོ་ཡོད་སར།

• དཀྱིལ་སའི་ས་ཁམས་ཀྱི་ཟུར་ཚད།: ཉེ་བའི་བྱང་གཞུང་ ༢༩°༡༠′ ཤར་རིང་ ༡༠༧°༡༠′

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས།

ཧྲང་-ཀྲོའུ་རྒྱལ་རབས་ — བ་མི། (商周, ~སྤྱི་ལོ་སྔོན་གྱི་དུས་རབས་༡༡–༣) བ་མི་ (巴人) ཞེས་པ་ནི་ཡང་ཙི་གཙང་པོའི་སྟོད་ཁོངས་སུ་བཀོད་སྡོད་བྱེད་མཁན་གྱི་མི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ། ཀྲོའུ་རྒྱལ་རབས་ལ་ཇ་ཕུལ་བའི་ལོ་རྒྱུས་ཡོད། ནན་ཁྲོན་ནི་བ་མིའི་སྡོད་གནས་ས་ཁུལ་དུ་གཏོགས་པ་དང་། འཛམ་གླིང་གི་ཇ་བཟོ་བྱེད་སའི་གནས་རྙིང་ཤོས་ཤིག་ཡིན།

ལུས་ཡུས་དང་《ཇ་ཡི་གསུང་རབ》 (陆羽, 《茶经》, དུས་རབས་༨) ཇ་ཡི་ཕ་མེས་ལུས་ཡུས་ (陆羽, Lù Yǔ) ཀྱིས་«巴山峡川有两人合抱» — «བ་རི་བོའི་རྫ་ལུང་དུ་མི་གཉིས་ཀྱིས་བསྐོར་ཐུབ་པའི་[ཇ་སྡོང་] ཡོད་» ཅེས་བཀོད་ཡོད། འདི་ནི་ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་གྱི་གནའ་བོའི་ཇ་སྡོང་ལ་འཇུག་སྲིད། དེང་སང་དེའི་རི་ཁོངས་སུ་རི་སྐྱེས་ཇ་སྡོང་ (Camellia nanchuanica) ཉིས་སྟོང་ལྷག་ལྷག་བཞུགས་ཡོད་ལ། ཆེས་ཆེ་བའི་སྡོང་པོའི་ལོ་ཚད་༢༧༠༠ ལྷག་ཙམ་ཡིན་སྲིད།

《ཇ་ཡི་ལོ་རྒྱུས》 (《茶谱》, དུས་རབས་༥ / རྒྱལ་རབས་ལྔ) མའོ་ཝུན་ཞིས་ (毛文锡, Máo Wénxī) «涪州出三般茶，宾化最上» — «ཧྥུ་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ་ནས་ཇ་རིགས་གསུམ་ཐོན་པ་དང་། [པིན་ཧྭ་རྫོང་=ནན་ཁྲོན་ས] ནི་རབ་ཡིན།» ཞེས་འགོད་པ་ནི། ས་ཁུལ་འདི་ཇ་བཟོ་བྱེད་སའི་གནས་སུ་དུས་ཚོད་བྱས་པའི་རྙིང་ཤོས་ཀྱི་ཆིངས་ཡིག་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན།

༡༩༢༠ ཕྱི་ཟླ་— ཕྱི་ལ་སྐྱེལ་བ། ནན་ཁྲོན་དམར་ཇ་རུ་ཤི་ཡ་དང་ཉི་ཧོང་ལ་སྐྱེལ་བ་དང་། ལྗང་ཇ་ཡོ་རོབ་དང་ཡུ་ཨེས་ལ་སྐྱེལ་ཡོད། ས་ཁུལ་འདི་ནི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཇ་ཚོང་དུ་ཞུགས་པ་རེད།

༡༩༧༠–༡༩༨༧ — མཐོ་རིམ། ༡༩༧༠ ལོར། ནན་ཁྲོན་ས་ཁུལ་ལ་«ཀྲུང་གོའི་ཇ་གཞི་རྩའི་ས་ཁུལ» (全国茶叶基地县) ཐོབ། ༡༩༨༠ ལོར། ནན་ཁྲོན་དམར་ཇ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཕྱི་ལ་སྐྱེལ་བའི་དམར་ཇ་ཡོངས་ཀྱི་ནང་དུ་དང་པོར་གྱུར། ༡༩༨༤ ལོར། ཚོང་དོན་ཕྱོགས་བསྒྲིག་པུའུ་ཡིས་དང་པོར་བཀོད། ༡༩༨༧ ལོ་ནི་རྒྱལ་སྤྱིའི་ངོས་འཛིན་གྱི་མཐོ་རིམ་ཞིག་སྟེ། ཛེ་ནེ་ཝ་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཟས་རིགས་འགྲེམ་སྟོན་དུ་དམར་ཇས་གསེར་གཟེངས་རྟགས ཐོབ་པ་རེད།

༡༩༩༠ — «ཇིན་ཧྥོ་ཡུས་ཚུསི»། མཆོག་རིམ་གྱི་ལྗང་ཇ་ «金佛玉翠» (Jīnfó Yùcuì, «གསེར་གྱི་སངས་རྒྱས་ཀྱི་གཡུ་ལྗང་») གསར་བཟོ་བྱས་པ་དང་། དེར་དྲང་པོའི་རྣམ་པ། ལག་པས་བཟོ་བ། སེ་ལི་ནིམ་གཏོང་བའི་རྒྱུ་ཆ་བཅས་ལ་གཙོ་བོར་བཟུང་ཡོད།

༢༠༠༨–༢༠༢༤ ༢༠༠༨ ལོ་ནས་བཟུང་ «ཁྲོང་ཆིང་གི་མཆོག་ཇ་བཅུ» ཞེས་པའི་ཐེངས་བཞིའི་གཟེངས་རྟགས་ཐོབ། ས་ཁོར་ཁྱད་པར་ཐོབ། (༢༠༡༢) ༢༠༢༤ ལོར་ ཇ་ཞིང་མུ་༡༣༤༥༠༠ (ཧེག་ཁྲོན་~༨༩༦༧) ཡོད་པ་དང་། གཅིག་གྱུར་རིན་ཐང་སྒོར་དུང་ཕྱུར་༡.༢༣ ཡོད། མཛངས་མའི་མིང་ནི «金佛山珍» (Jīnfó Shānzhēn, «གསེར་གྱི་སངས་རྒྱས་རི་བོའི་ནོར་བུ») ཡིན།

• མིང་།

  • «ནན་ཁྲོན» (南川, Nánchuān) — «ལྷོའི་ཆུ་བོ» — ཁྲོང་ཆིང་གི་ནང་གི་སྲིད་འཛིན་ས་ཁུལ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་གྱི་ལྷོ་རི་འདབས་སུ་གནས་ཡོད།
  • «ལྗང་ཇ» (绿茶, Lǜchá) — «སྔོན་འབྱུང་ལྗང་ཇ» — ཐད་ཀར་དབྱེ་ཁག་ལ་གསལ་བཤད་བྱས་པ།
  • རབ་རིམ། «ཇིན་ཧྥོ་ཡུས་ཚུསི» (金佛玉翠) — «གསེར་གྱི་སངས་རྒྱས་ཀྱི་གཡུ་ལྗང་» — ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་དང་གཡུ་ལྗང་མདོག་གི་གཞོན་ཞུགས་ལ་དྲང་པོའི་བརྗོད་པ།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་ — «གསེར་གྱི་སངས་རྒྱས་རི་བོ» — ཞེས་པའི་མིང་འདི། དགོང་མོའི་སྐྱ་རེངས་ནས་བྱུང་བ་སྟེ། དབྱར་དང་སྟོན་ཀའི་དགོང་མོར། ཉི་འོད་ཀྱིས་སྒལ་གཟེར་མང་པོའི་རི་རྩེ་ལ་ཟུག་སྐབས། རི་བོ་དེ་གསེར་མདོག་གིས་ལྷུང་ཞིང་«གསེར་གྱི་སངས་རྒྱས་ཀྱིས་འོད་ཟེར་དཔག་མེད་སྤྲོས་པ» ལྟར་སྣང་བས་རེད། ཡུ་ནསི་ཀོའི་འཛམ་གླིང་རྒྱུད་འཛིན་ཁྲོད་དུ་ཚུད་པའི་ (༢༠༡༤ ལོ་ནས) ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་ནི་«ལྷོ་ཀྲུང་གོའི་ཧ་ཡང་རྡོ་ཡོད་ས་ཁུལ» གྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་ཡིན་ལ། འཛམ་གླིང་གི་སྲོག་ཆགས་སྣ་མང་གི་གལ་ཆེའི་ས་ཚིགས་ཤིག་ཏུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད། རི་བོ་འདིའི་ཇ་ནི་«གསེར་གྱི་སངས་རྒྱས་ཀྱི་བཀའ་དྲིན་གྱི་སྐོམ་ཆབ» ཡིན་པ་དང་། ནང་དུ་སངས་རྒྱས་ཀྱི་དོན་སྙིང་ «ཇ་དང་བསམ་གཏན་— རོ་གཅིག» (茶禅一味) ཞེས་པའི་ལྟ་བ་འདུས་ཡོད། ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་དུ་«དམིགས་བསལ་རིགས་ལྔ» (金佛山五绝) ཡང་སྐྱེ་ཡོད་པ་སྟེ། རི་སྐྱེས་ཇ་སྡོང་། གྲུ་བཞིའི་སྨྱུག་མ (方竹), དངུལ་སྒྲོམ་ཤིང་ (Cathaya argyrophylla), གིང་ཁོ་ཤིང་། ཤིང་རིགས་ཀྱི་རྡོ་དེའུ་དམར་མེ་ཏོག་བཅས་ཡིན།

3. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ཁོངས་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། / བཟོ་སྐྲུན་རིགས། གཙོ་བོའི་ཀློན་གཉིས་ཡོད་པ་སྟེ། ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཆ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — ཚད་ལྡན་གྱི་ཐོན་སྐྱེད་ཆེ་བའི་བཟོ་སྐྲུན་རིགས་ཤིག དང་། པ་ཡུས་ཐེ་ཚོ (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo, «ཁེ་ལེ་བར་སྔ་བའི་པ་ཡུས») — ཁྲོང་ཆིང་གི་གནས་སྟངས་ལ་གཉེར་བའི་ཆེད་དུ་གསར་བཟོ་བྱས་པའི་སྤུ་མེད་པའི་ཁེ་ལེ་བར་སྔ་བའི་ཀློན་ཞིག་ཡིན། དེ་མིན་གནས་སྡོད་མི་རིགས་ཀྱི་ཇ་རིགས། (群体种, qúntǐ zhǒng) གནའ་བོའི་ཇ་སྡོང་གི་རྒྱུད་འཛིན་པ་ཡང་ཡོད། བྱུང་འགྱུར་རིག་པའི་བསྡུར་བྱང་། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ — ༤.༣% པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ — ༣༠.༣༥% ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་གྱི་ས་རྒྱུད་དུ་ད་ལྟ་ཡང་རི་སྐྱེས་ Camellia nanchuanica སྡོང་པོ་༢༠༠༠ ལྷག་ཙམ་གནས་པ་དང་། དེ་ནི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་རིམ་པ་དང་པོའི་རྩི་ཤིང་ཞིག་ཡིན།

• རིམ་པ།

  • «ཇིན་ཧྥོ་ཡུས་ཚུསི» (金佛玉翠, 特级): མྱུག་མ་གཅིག་དང་ལོ་འདབ་གཅིག་བུད་པའི་དུས་སྐབས་སུ། (一芽一叶初展) ལག་པས་ «ལག་གི་ཉམས་ཆ་བཅུ» (十大手法, shí dà shǒufǎ) གི་ཐབས་ལམ་བརྒྱུད་བཟོ་བ། རྣམ་པ་ནི་ «སྨྱུག་མའི་ལོ་འདབ» (竹叶形) ལྟར་ཡིན། ཁྲ་མའི་དྲི་མ་དང་ «ཞི་འཇམ» གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། Se ≥0.3 སྨི་ར་/སྤྱི་རྡོ། རིན་གོང་སྒོར་ ༥༠༠༠–༡༠༠༠༠/སྤྱི་རྡོ།

  • དང་པོའི་རིམ་པ (一级): མྱུག་མ་གཅིག་དང་ལོ་འདབ་གཉིས། མིག་རྒྱུན་རྣམ་པ། རོ་ཚད་ཟབ་དང་བརྟན་པ། དེ་ནི་དབྱར་དང་སྟོན་ཇའི་གཞི་རྩ་ཡིན།

  • གཉིས་པའི་རིམ་པ (二级): མྱུག་མ་གཅིག་དང་ལོ་འདབ་གཉིས་ནས་གསུམ། མང་ཚོགས་ཀྱི་བསྲེགས་རྣམ་པ།

4. ས་བབ་དང་སྐྱེ་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། ཆོས་ནུས་ཀྱི་འཛམ་གླིང་གི་རྩི་ཤིང་སློང་བྱེད་ཀྱི་གནམ་གཤིས། (亚热带湿润季风气候) ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ — ༡༥.༡ °C (ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་རི་རྩེར་དབྱར་ཁར་ ཁྲོང་ཆིང་དུ་ ~༢༨ °C ཡོད་པའི་སྐབས་སུ་ ~༡༧ °C ཁོ་ན་ཡིན།) ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཆར་ཆུ་ — ༡༡༨༥ སྨི་ར། གལ་ཆེའི་ཚད་གཞི་ནི — ལོ་རེར་རྨུགས་པའི་ཟླ་བ་ ༢༦༠ ཡོད། (雾日260天) བརྟན་པའི་ནུས་ཤུགས་ — ༩༠% ཡུལ་གྱང་འོད་ཟེར་ཕལ་ཆེར་ཡོད། ཉིན་རེའི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ — ༡༠ °C ལྷག གནས་སྟངས་འདི་འདྲས་མྱུག་མ་སྐྱེ་བའི་ཚད་ཧ་ཅང་དལ་བ་དང་། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་གསོག་པར་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེན་པོ་སྐྱེལ་ཡོད།

• མཐོ་ཚད། སྨི་༦༠༠–༡༢༠༠ ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་དཀྱིལ་ས་ནི་སྨི་༧༥༠–༡༢༠༠ མཐོ་བའི་ «སྤྲིན་ཟློས་གི་རྒྱུད» (云雾带, yúnwù dài) དུ་གནས། ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་ནི་ཏ་ལོ་ཧྲན་རི་བོའི་རྒྱུད (大娄山) ཀྱི་ཤར་མཐའི་མཇུག་མཐར་གནས་ཡོད་ལ། གཙོ་བོའི་རི་རྩེ་ཧྥེང་ཆུས་ལིང་ (风吹岭) གི་མཐོ་ཚད་སྨི་༢༢༥༡ ཡིན།

• ས་རྡོ། སྐྱུར་ཉུང་གི་ དམར་སྐྱའི་ས་རྡོ (紫色土, zǐsè tǔ) དང་ སེར་པོའི་ས་གཉེར (黄泥土, huángnítǔ), pH ༤.༥–༦.༥ མ་རྡོའི་གཞི་རྒྱུ་ནི་པར་མི་དུས་རབས་ཀྱི་ལྷ་བག་རྡོ་ཡིན། སྐྱེ་དངོས་དངོས་པོའི་ཆ་ཚད་མང་ཡོད། གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས་ནི། ས་ཁུལ་དེ་གར་ སེ་ལི་ནིམ་ (Se) འདུས་ཚད་ ༡ སྨི་ར་/སྤྱི་རྡོ་ ལྷག་ཡོད་པ་སྟེ། ནན་ཁྲོན་ས་ཁུལ་ནི་ཁྲོང་ཆིང་གི་སེ་ལི་ནིམ་ས་རྡོ་ཡོད་སའི་ས་ཁུལ་ཆེ་ཤོས་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད། སེ་ལི་ནིམ་ནི་ཇ་ཕལ་མོ་ཆེའི་ས་ཁུལ་དུ་དཀོན་པའི་གཤིས་ལྡན་གྱི་བེའུ་བུད་ཞིག་ཡིན།

• ཆུ་འབྱུང་ཁུངས། ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་ནས་ཆུ་བོའི་འབྱུང་ཁུངས་ཁ་ཕྱེ་བ། དེ་དག་ཡང་ཙི་གཙང་པོ་དང་ཝུ་ཅང་དུ་འབབ་ཡོད། ཆུའི་སྤུས་ཚད་མཐོ་བ་དང་། ཆུ་འབྱུང་ཁུངས་ཁ་ཤས་སུ་གཏེར་ཆུའི་ཚད་ལྡན་དང་མཐུན་པའི་སི་རོན་ཅིམ་ (Sr) ཡོད།

• སྐྱེ་ཁམས། ནགས་ཁེབས་ཚད — ༥༡% དཀྱིལ་ས་སུ་བཟོ་ལས་ཀྱི་སྦགས་བཙོག་མེད། ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་གྱི་སྲོག་ཆགས་སྣ་མང་ (རྩི་ཤིང་རིགས་ལྔ་སྟོང་ལྷག ཚེ་སྲོག་ཅན་སྣ་ལྔ་བརྒྱ་ལྷག) གིས་ རང་བྱུང་གི་སྐྱེ་དངོས་ངན་སེལ་གྱི་སྲུང་སྐྱོབ་སྤྲད་པ་དང་། རབ་རིམ་ལ་སྨན་དུག་སྤྱོད་མི་དགོས་པར་བཟོས་ཡོད།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

རབ་རིམ་ལ་ལག་པའི་ཉམས་ཆ་དང་། མང་ཚོགས་ཀྱི་རིམ་པར་འཕྲུལ་བཟོ་སྤྱོད་པ་བཅས་ཀྱིས་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད། «ཇིན་ཧྥོ་ཡུས་ཚུསི» ཆེད་དུ་ «十大手法» (shí dà shǒufǎ, «ལག་གི་ཉམས་ཆ་བཅུ»: «བཟུང་། སྤྲུགས། སྟར། མནན། ཐེན། .») ཞེས་པའི་ཐབས་ལམ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་དང་། དེ་ནི་ལེང་ཡུན་ཀང་ཡུན་ཝུས་ཡིན (连云港云雾) ཀྱི་ཐབས་ལམ་དང་མཚུངས། དེང་རབས་ཀྱི་བཟོ་སྐྲུན་དུ་ AI རིག་ནུས་ཀྱིས་བསྲེགས་པའི་དྲོད་ཚད་ལ་ཚད་འཛིན་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད།

• ཁ་ཕྱེ་བ། (摊放, tānfàng): དུས་ཡུན་ཆུ་ཚོད་བརྒྱད་བར། དེ་ནི་ལྗང་ཇ་ཕལ་མོ་ཆེ་ལས་མངོན་གསལ་དོད་པོས་རིང་བ་རེད། རླན་ཚད་མཐོ་བའི་ (༩༠%) གནས་སུ་ཁ་ཕྱེ་བའི་དུས་ཡུན་རིང་བས། སྔོན་སོང་གི་རྫས་འགྱུར་གྱིས་སྤྲི་དཀར་ལ་བཤིག་པ་དང་། རང་དབང་གི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་གསོག་པར་རམ་འདེགས་བྱེད།

• «ཇ་མའི་སྙིང་གཏོང་» (杀青, shāqīng): ༡༣༠ °C ཐབས་ལམ་ནི་ «འཕྱར་བ་དང་སྤྲུགས་པ» (抛抖, pāo dǒu) ཡིན་ཞིང་། མགྱོགས་པོའི་བསྐྱར་ལོག་གིས་ ཚིག་པ་སྔོན་སྐྱོང་བྱེད་པ་དང་། ཆ་སྙོམས་ཀྱི་གནས་ཚད་བརྟན་པོར་བཞག་པ་རེད།

• བསྐྱིལ་བ། (揉捻, róuniǎn): ཡང་པོའི་མནན་པ་ཆུ་ཚོད་༤–༨ རྒྱུགས་རྫས་འདོན་པར་ཕན་པའི་ཆེད་དུ་ཕྲ་ཚགས་ཀྱི་སྐྱི་སྦུབས་གཏོར་བ་དང་། ཐོག་མའི་རྣམ་པ་བཟོ་བ།

• དང་པོའི་སྐེམ་པ། (初烘, chū hōng): ཚ་རླུང་གིས་རླན་ཚད་ ~༡༥–༢༠% བར་མར་ཕབ་པ།

• བསྐྱར་སྐེམ། (复烘, fù hōng): རླན་ཚད་ཆ་སྙོམས་སུ་གཏོང་བའི་བར་མའི་རིམ་པ།

• མཐའ་མའི་ཤིང་སོལ་གྱི་སྐེམ་པ། (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi): རླན་ཚད་ ≤₇% བར་སྐེམ། ཤིང་སོལ་གྱིས་འཇམ་པོའི་བརྒྱུད་དམར་ཚ་བ་སྤྲོད་པ་དང་། དེས་ཁྲ་མའི་དྲི་མ་ཇེ་ཆེར་གཏོང་བའི་བར་དུ། ཐད་ཀར་མེ་ལྕེས་སྐྱེལ་བའི་«ཚིག་པའི» ཟིལ་མངོན་མེད།

«ཇིན་ཧྥོ་ཡུས་ཚུསི» ཆེད་དུ། སྨན་དུག་དང་རྫས་སྦྱོར་གྱི་སྤྱི་པོའི་སྤྱོད་རིགས་བཀག་འགོག ། AI རིག་ནུས་ཀྱིས་དྲོད་ཚད་ལ་དུས་ཐོག་ཏུ་ཚད་འཛིན་བྱེད་པ་དང་། རླན་ཚད་དང་ལོ་འདབ་ཀྱི་དྲོད་ཚད་ཀྱི་གནས་ཚད་ལ་གཞིགས་ནས་བསྲེགས་པའི་ཐབས་ལམ་ལ་བསྐྱར་བཅོས་གཏོང་བཞིན་ཡོད།

6. དབང་པོའི་ཉམས་སྤྲོད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐེམ་ལོ་འདབ་ཀྱི་ཕྱི་རྣམ། རབ་རིམ། དྲང་པོ་དང་འདམ་པོའི་ལོ་འདབ། ལྗང་ཁུ་དང་སྤུ་ཆེན་པོ་ལྡན་པ། «སྨྱུག་མའི་ལོ་འདབ» (紧直绿润, jǐn zhí lǜ rùn) དང་མཚུངས། དང་པོའི་རིམ་པ། མིག་རྒྱུན་རྣམ་པ (眉形), གྲུབ་པ། མང་ཚོགས། བསྲེགས་ལྗང་གི་ཕུང་པོ།

• སྐེམ་ལོ་འདབ་ཀྱི་དྲི་མ། ཁྲ་མའི་དྲི་མ (栗香, lìxiāng) — གཞི་རྩ། དྲོ་ཞིང་བརྟན་པ། རབ་རིམ་ལ་ ཞི་འཇམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ (嫩香, nèn xiāng) ཚ་གསལ་དང་ཞིང་འོ་མའི་དྲི་ལྟར་སྣང་བ་ཞིག་ཡོད། མང་ཚོགས་ཀྱི་རིམ་པར་དྭངས་གཙང་གི་དྲི་མ (清香, qīng xiāng) ཡོད།

• ཁུ་བའི་དྲི་མ། ཁྲ་མའི་དྲོད་ལྡན། རིམ་པ་གཉིས་སུ་ཁ་ཕྱེ་སྟེ། དང་པོར་ གསལ་ཤོས་ཀྱི་«ཤིང་ཏོག་གི་རོ» ཞིག་གིས་རྡུང་བ་དང་། གཉིས་པར་ རྩྭ་ཐང་གི་རླབས་ཕྲན་ཞིག་མངར་སྤྲོས་དང་བཅས་ཡོང་། དྲི་མའི་བརྟན་ཚད་ནི་ རབ་རིམ་ལ་ཐེངས་༥–༦ བར་ཡོད།

• རོ། གསར་གཏམ་ (鲜爽, xiān shuǎng) — ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ ༤.༣% (ཆ་སྙོམས་ལས་གཉིས་ལྡན.) གིས་ངེས་ཅན་གྱི་«ཨུ་མ་མི» རོ་སྟོན། འདམ་ཟབ་ (醇厚, chún hòu) — ཆུའི་ནང་དུ་འདྲེས་རྒྱུའི་ཆ་ཚད་མཐོ་བ (≥35%) མངར་མིའི་ལན་ཡོང་ནི་བརྟན་པ་ཡིན་ལ། རྗེས་སུ་རིང་པོར་«འོ་མ་མངར་» གྱི་རོ་ལྷག ཁ་ཞེས་དང་བསྐྱོན་པ་ཉུང་ཤས་ཡིན་ཏེ། དེ་ནི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་གྲངས་ཐལ་ཉུང་བས་རེད།

• ཁུ་བའི་མདོག འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ་གསལ་དྭངས། (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng) རྟགས་དཀར་ལ། འོད་ལ་བལྟས་པའི་སྐབས་སུ་སེར་ཕྲ་ཞིག་འདྲེས་ཡོད།

• ཇ་ལྷག (བཞུ་བའི་ལོ་འདབ།) སེར་ལྗང་། རིགས་གཅིག་པ། ལོ་འདབ་«མེ་ཏོག་གི་ཕུང་པོ» ལྟར་ཁ་ཕྱེ་བ (芽叶成朵, yá yè chéng duǒ) — གཏན་འཇགས་ཀྱི་བསྡུ་ལེན་དང་བཟོ་བའི་རྟགས་ཤིག་ཡིན།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཚད།

• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། (氨基酸): ༤.༣% — ལྗང་ཇའི་ཆ་སྙོམས་ཚད་ (~༢–༣%) ལས་གཉིས་ལྡན། གཙོ་བོའི་གྲུབ་ཆ་ནི་ L-ཐི་ཡ་ནིན་ (L-茶氨酸) ཡིན། མཐོ་བའི་གྲུབ་ཚད་ལ་རྒྱུ་མཚན་གསུམ་ཡོད་པ་སྟེ། རྨུགས་པའི་ཟླ་བ་༢༦༠ (ཡུལ་གྱང་འོད་ཟེར་གྱིས་ཐི་ཡ་ནིན་ གར་ ཀ་ཏི་ཁིན་དུ་འགྱུར་བ་བཀག་སྡོམ་བྱེད།) ཉིན་རེའི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ >༡༠ °C (མཚན་མོའི་དྲོད་ཚད་དམའ་བས་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་རྫས་ཉམས་དལ་དུ་གཏོང་།) སེ་ལི་ནིམ་གཏོང་བའི་ས་རྡོ (Se ནི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་རྫས་འཕྲོ་དུ་ཞུགས་ཡོད།)

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། (茶多酚): ༣༠.༣༥% — བར་མའི་ཚད་ཡིན། ཀ་ཏི་ཁིན་གྱི་བསྡུར་བྱང་སྙོམས་པ་སྟེ། རོ་ཚད་ཟབ་འཐུས་ཡོད་ལ། ཁ་ཞེས་མང་པོ་མེད།

• ཆུའི་ནང་དུ་འདྲེས་རྒྱུ། (水浸出物): ≥35% — ཁུ་བ་གཅོད་ཐུབ་པའི་ནུས་པ་མཐོ་བ། བསྐྱར་བཞུ་ཐུབ།

• སེ་ལི་ནིམ། (Se, 硒): ≥0.3 སྨི་ར་/སྤྱི་རྡོ་ རབ་རིམ་དུ། ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་གྱི་སེ་ལི་ནིམ་གཏོང་བའི་ས་རྡོ་ནས་བྱུང་བ (ས་རྒྱས་ཀྱི་སེ་ལི་ནིམ་ སྨི་ར་/སྤྱི་རྡོ་ >༡) སེ་ལི་ནིམ་ནི་རྡོ་ཞོན་ངེས་ཅན་གྱི་བེའུ་བུད་ཡིན་ལ། འཛིན་སྐྱོང་གི་རྫས་འགྱུར་གཉེན་ལེན་དང་། ནད་འགོག་ལུས་པོའི་ནུས་པ་ལ་བསྐུལ་སློང་། ལྦ་སྐྱེས་སྐྱོང་བའི་ནུས་པ་བཅས་ཡོད།

• ཁ་ཧྥེ་ཡིན། (咖啡碱): ཚོད་དཔག་ ༣.༠–༤.༠% — ལྗང་ཇའི་སྤྱི་ཡོངས་ཀྱི་ཚད་ལྡན་ཡིན།

• གཅེས་སྐྱེད་གསོ་བ། C, B₁, B₂, E, K. ཇམ་པོའི་བཟོ་ལུགས་ཀྱིས་གཅེས་སྐྱེད་ C བདག་སྲུང་བྱེད།

• གཏེར་རྫས། K, Mg, Mn, Zn, F, Se. སི་རོན་ཅིམ། (Sr) — རི་བོའི་ཆུ་འབྱུང་ནས་ཤུལ་རྗེས་ཙམ་ཡོད།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• འཛིན་སྐྱོང་གི་རྫས་འགྱུར་གཉེན་ལེན་གྱི་ནུས་པ། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ (༣༠.༣༥%) + སེ་ལི་ནིམ་ — འཛིན་སྐྱོང་གི་རྫས་འགྱུར་གཉེན་ལེན་གྱི་མ་ལག་གཉིས་ལྡན། སེ་ལི་ནིམ་ནི་གླུ་ཏ་ཐི་ཡོན་པར་ཨོག་སི་ཏ་སེས་ — འཛིན་སྐྱོང་གི་རྫས་འགྱུར་གཉེན་ལེན་གྱི་གཙོ་བོའི་རྫས་འགྱུར་རྫས་རྫས་ཤིག་གི་ལས་མཐུན་གྲུབ་ཆ་ཡིན།

• སེམས་སྐུལ་གྱི་ནུས་པ། ཁ་ཧྥེ་ཡིན་ + L-ཐི་ཡ་ནིན་ — འཇམ་ཞིང་རྒྱུན་རིང་གི་སེམས་སྐུལ། དོགས་པ་མེད།

• ནད་འགོག་ལུས་པོའི་ནུས་པར་རྒྱབ་སྐྱོར། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ (༤.༣%) + སེ་ལི་ནིམ། ཐི་ཡ་ནིན་གྱིས་ γ-δ T-ཀྲིན་པའི་ཕྲ་ཚགས་ཀྱི་འཕེལ་བར་བསྐུལ་སློང་བྱེད། སེ་ལི་ནིམ་གྱིས་ཐི་མུས་སྤྱི་ཆ་ལྡན་གྱི་བྱེད་ལས་དང་། ཉེན་འགོག་རྫས་བཟོ་བར་རྒྱབ་སྐྱོར་བྱེད།

• ལྦ་སྐྱེས་སྐྱོང་བ། སེ་ལི་ནིམ་ནི་ཏི་ཡོ་ཏི་ན་སེས་ (deiodinases) ཞེས་པའི་རྫས་འགྱུར་རྫས་ — ཐི་རོག་སིན་ (T₄) ཏྲི་ཡོ་ཏོ་ཐི་རོ་ནིན་ (T₃) དུ་བསྒྱུར་བྱེད་མཁན་གྱི་རྫས་འགྱུར་རྫས་ཀྱི་གྲུབ་ཆ་ཡིན། སེ་ལི་ནིམ་ཇ་རྒྱུན་པར་འཐུང་བ་ནི་སེ་ལི་ནིམ་དཀོན་སའི་ས་ཁུལ་དུ་ཕན་ཐོགས་ཆེ།

• ཞག་རྫས་ཀྱི་རྫས་འགྱུར་ཕྲ་བར་རྒྱབ་སྐྱོར། ཀ་ཏི་ཁིན། (གཙོ་བོ་ EGCG) གིས་ཞག་རྫས་གསོ་བ་དང་། ཀོལ་ལེསི་ཊི་རོལ་གྱི་བསྡུར་བྱང་ལ་ཚད་ལྡན་དུ་གཏོང་བར་རམ་འདེགས་བྱེད།

• ཤེས་རབ་ཀྱི་བྱེད་ལས། L-ཐི་ཡ་ནིན་གྱིས་ཡིད་གཞུང་དང་ལས་ཀའི་དྲན་པ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ་དང་། ཀླད་པའི་ α-རླབས་ལ་བསྐུལ་སློང་བྱེད།

• ཚེམས་ཀྱི་སྐྱི་སྦུབས་སྲུང་སྐྱོབ། ཇ་ལོ་འདབ་ཀྱི་ནང་གི་ཧྥུ་ཨོར་ (F) གིས་ཚེམས་ཉམས་པ་སྔོན་སྐྱོང་བྱེད།

9. བཞུ་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། དང་པོ་དང་གཉིས་པའི་རིམ་པར་ ༨༠–༨༥ °C «ཇིན་ཧྥོ་ཡུས་ཚུསི» རབ་རིམ་ལ་ ༧༥ °C (ཞི་འཇམ་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ལ་གཏན་འཇགས་ཀྱི་བཞུ་སྟངས་དགོས།)

• ཇའི་ཚད། ༣ སྤྱི་རྡོ་ / ༡༥༠ སྨི་རི། (གྲངས་ཐལ་ ༡:༥༠)

• སྣོད་ཆ།

  • ཞལ་ཆེ་དཀྱུས་མ (玻璃杯): «ཇིན་ཧྥོ་ཡུས་ཚུསི» ཆེད་དུ་ལེགས་ཤོས་ — «སྨྱུག་མའི་ལོ་འདབ» ཇི་ལྟར་ཁ་ཕྱེ་བ་ལྟ་བར།
  • གའེ་ཝན་ (盖碗): དང་པོ་དང་མང་ཚོགས་ཀྱི་རིམ་པར་ — ཚད་འཛིན་གྱི་ཐུང་བའི་ཁ་སྤྲོད།

• རིམ་པ (ཞལ་ཆེ་དཀྱུས་མ, རབ་རིམ།)

  1. ཁོལ་ཆུས་ཞལ་ཆེ་དྲོད་བཅུག་སྟེ། ཆུ་ཕྱིར་བཏོན།
  2. ཆུ་ (༧༥ °C) སྣོད་ཀྱི་ ༧/༡༠ ཙམ་བླུགས།
  3. ཇ་སྟེང་ཐབས་ (上投法, shàng tóu fǎ — ཐོག་མར་ཆུ་བླུགས་པ་དང་རྗེས་སུ་ཇ་བླུགས་པ) བརྒྱུད་བླུགས།
  4. ཐོག་མའི་བཞུ་སྟངས་ — སྐར་མ་༣༠
  5. རྗེས་མའི་རེ་རེར་ — +སྐར་མ་༡༥
  6. ཆུ་བསྐྱར་ཐེངས་ ༤–༥ བཞུ་ཐུབ།

• རིམ་པ (གའེ་ཝན། དང་པོའི་རིམ་པ།)

  1. གའེ་ཝན་དང་ཇ་ཧའེ་ (茶海) དྲོད་བཅུག
  2. ཇ་ ༣–༤ སྤྱི་རྡོ་བླུགས། ཁྲུས་བཞུ་ — སྐར་མ་ ༥ ཆུ་ཕྱིར་བཏོན།
  3. ཐོག་མའི་ཁ་སྤྲོད་ — སྐར་མ་ ༡༥–༢༠
  4. རྗེས་མའི་རེ་རེར་ — +སྐར་མ་ ༥
  5. ཁ་སྤྲོད་ ༦–༨ བར་བཞུ་ཐུབ།

10. ཉར་ཚགས།

• གནས་སྟངས། རླུང་གཉིས་ཀྱི་ཐུམ་སྒྲིལ། འཁྱགས་སྒམ་ནང་དུ་ ༠–༥ °C བར་དུ་ཉར་འཇོག་བྱེད་པ་ལེགས། སྟོང་ཆ་བཟོས་པའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ཡང་ན་ ཚ་ལ་གཉིས་ཀྱི་རླུང་སྤྱོད་ཐུབ།
• གསར་ཇ། ཇ་སྐམ་ཚར་བ་ནས་ གཟའ་འཁོར་ ༡–༢ བར་དུ་བཞག་ན་དྲི་མ་ལེགས།
• ཇའི་དགྲ་བོ། རླན་པ། འོད་ཟེར། དྲོད། ཕྱིའི་དྲི་མ། སེ་ལི་ནིམ་ཅན་གྱི་ཇ་ནི་ཡངས་ཁོ་རང་བཞིན་གྱི་རྫས་འགྱུར་ལ་ཤིན་ཏུ་གཟོབ་གཡང་ཆེ་བས། གཏན་ནས་རླུང་གཉིས་ཀྱི་ཐུམ་སྒྲིལ་བྱེད་དགོས།
• གོང་དུས། རླུང་གཉིས་ཀྱི་ཐུམ་སྒྲིལ་གྱི་ནང་དུ་ ༠–༥ °C ཚ་གྲང་ལ་ཉར་ཚགས་བྱས་ན་ ཟླ་བ་ ༡༨ བར་དུ་བཞག་ཆོག

11. རིན་གོང་དང་མགོ་སྐོར།

• རིན་གོང་གི་ཚད་བཀག

  • «ཇིན་ཧྥོ་ཡུས་ཚུསི» (金佛玉翠, རབ་རིམ།): སྒོར་ ༥༠༠༠–༡༠༠༠༠/སྤྱི་རྡོ — མཆོག་རིམ། མཆོག་རིམ་གྱི་ལུང་ཅིང་དང་འདྲ་བ།
  • དང་པོའི་རིམ་པ (一级): སྒོར་ ༨༠༠–༢༠༠༠/སྤྱི་རྡོ།
  • མང་ཚོགས (二级): རིན་དམའ། ཉིན་ལྟར་སྤྱོད་རུང་།

• མགོ་སྐོར་ཅི་ལྟར་སྤྲོད་དགོས་པ།

  • ས་ཁོར་ཁྱད་པར་ཡོད་པའི་ «南川绿茶» ཞེས་པའི་རྟགས་ཅན་ — གཞུང་གི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་རྟགས་ — ཉོ་བར་བྱེད་དགོས།
  • ངོས་མ་«ཇིན་ཧྥོ་ཡུས་ཚུསི» ནི་དྲང་པོ་དང་འདམ་པོའི་ཇ་ཕྱེ་མ། རྣམ་པ་«སྨྱུག་མའི་ལོ་འདབ» ལྟར། ལྗང་ཁུ་དང་སྤུ་ཡོད། ཆེ་དྲགས་སམ་ལྷོད་པོའི་ཇ་ཕྱེ་མ་ནི་མགོ་སྐོར་གྱི་རྟགས་ཡིན།
  • དྲི་མ་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱོས། ཁྲ་མའི་དྲི་མ་དང་«ཞི་འཇམ» གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ཡིན། དྲི་མ་མེད་པ་དང་«རྩྭ་ཐང་» གི་རྩུབ་པོ་ནི་དོགས་གཞི་ཡོད།
  • ཁུ་བ་ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱོས། འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ། གསལ་དྭངས། དྭངས་གཙང་། རྙོགས་པ་དང་ནག་པོའི་ཁུ་བ་ནི་ཁྱད་ཡོད།
  • དོགས་པ་ཡོད་པའི་རིན་དམའ་པོ། «ཇིན་ཧྥོ་ཡུས་ཚུསི» ནི་སྒོར་ ༥༠༠༠/སྤྱི་རྡོ་ ལས་ཧ་ཅང་དམའ་བར་མི་ཐུབ།

12. སྤྲོ་སྣང་བྱེད་པའི་དོན་དག

• ཡུ་ནསི་ཀོའི་རི་བོ། ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་ — «གསེར་གྱི་སངས་རྒྱས་རི་བོ» — ནི་ཡུ་ནསི་ཀོའི་འཛམ་གླིང་རྒྱུད་འཛིན་ཁྲོད་ཀྱི་བྱེ་བྲག་ཅན་གྱི་གནས་ཤིག་ཡིན་ལ། (ཧ་ཡང་རྡོ་ཡོད་ས་ཁུལ། ༢༠༡༤) ས་གནས་འདིར་རྩི་ཤིང་རིགས་ལྔ་སྟོང་ལྷག་དང་། ས་གནས་འདིར་ཁོ་ནར་གྲགས་པའི་རིགས་ ༡༨༡ ཡོད་པ་དང་། དེའི་ནང་དུ་«དམིགས་བསལ་རིགས་ལྔ» (五绝) ཚུད་པ་སྟེ། རི་སྐྱེས་ཇ་སྡོང་། གྲུ་བཞིའི་སྨྱུག་མ། དངུལ་སྒྲོམ་ཤིང་། གིང་ཁོ་ཤིང་། ཤིང་རིགས་ཀྱི་རྡོ་དེའུ་དམར་མེ་ཏོག་བཅས་ཡིན། ནན་ཁྲོན་ལྗང་ཇ་ནི་ཡུ་ནསི་ཀོའི་ཐོ་ཡིག་ཏུ་ཚུད་པའི་རི་བོ་ཞིག་ཏུ་སྐྱེས་པའི་འཛམ་གླིང་གི་ཇ་ཉུང་ཤས་ཤིག་ཡིན།

• ལུས་ཡུས་དང་«སྐོར་བ་གཉིས»། «巴山峡川有两人合抱» — འདི་ནི་«ཇ་ཡི་གསུང་རབ» ཏུ་ཇ་སྡོང་ཆེན་པོའི་གནས་ཚུལ་བཀོད་པ་ཡིན་ལ། ཇིན་ཧྥོ་ཧྲན་ལ་འཇུག་སྲིད། དེང་སང་དེ་རུ་Camellia nanchuanica ཇ་སྡོང་ ༢༠༠༠ ཙམ་གནས་པ་དང་། དེའི་ནང་གི་ཆེས་ཆེ་བའི་སྡོང་པོའི་ལོ་ཚད་ ༢༧༠༠ བར་ཡིན་སྲིད།

• «པིན་ཧྭ་ནས་ཀྱང་རབ» (དུས་རབས་༥) མའོ་ཝུན་ཞིས་ (毛文锡) ཀྱིས་རྒྱལ་རབས་ལྔའི་«ཇ་ཡི་ལོ་རྒྱུས» (《茶谱》) སུ་ ནན་ཁྲོན་ (=པིན་ཧྭ) ནི་ཧྥུ་ཀྲོའུ་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ས་ཁུལ་གསུམ་གྱི་ནང་ནས་རབ་ཡིན་པར་བཀོད་ཡོད་པ་དང་། འདི་ནི་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་སྐོར་གྱི་རྙིང་ཤོས་ཀྱི་ཡིག་ཆའི་དཔང་རྟགས་ཤིག་ཡིན།

• ༡༩༨༧ ལོའི་ཛེ་ནེ་ཝའི་གསེར། ནན་ཁྲོན་དམར་ཇས་ཛེ་ནེ་ཝ་རྒྱལ་སྤྱིའི་ཟས་རིགས་འགྲེམ་སྟོན་དུ་གསེར་གཟེངས་རྟགས་ཐོབ་པ་ནི། རྒྱལ་སྤྱིའི་ངོས་འཛིན་གྱི་མཐོ་རིམ་ཞིག་ཡིན། དམིགས་བསལ་གྱི་དོན་ཞིག་ལ། མཚན་སྙན་ཐོབ་པ་ནི་དམར་ཇ་ཡིན་ཀྱང་། རྗེས་སུ་བཟོ་ཚོང་གིས་ལྗང་ཇར་འགྱུར་བ་རེད།

• ༤.༣% ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ — «རྨུགས་པའི་གསང་བ» ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཚད་ལྗང་ཇའི་ཆ་སྙོམས་ལས་གཉིས་ལྡན་ཡོད་པ་ནི། རྨུགས་པའི་ཟླ་བ་ ༢༦༠ དང་ རླན་ཚད་ ༩༠% སེ་ལི་ནིམ་ས་རྡོ་བཅས་ཀྱི་འབྲས་བུ་ཡིན། ཡུལ་གྱང་འོད་ཟེར་གྱིས་ཐི་ཡ་ནིན་ གར་ ཀ་ཏི་ཁིན་དུ་འགྱུར་བ་བཀག་སྡོམ་བྱས་ཏེ་«ཨུ་མ་མི» རོ་སྲུང་བ་ཡིན།

• AI ཚད་འཛིན་ + «ལག་གི་ཉམས་ཆ་བཅུ» «ཇིན་ཧྥོ་ཡུས་ཚུསི» གི་དེང་རབས་ཀྱི་བཟོ་སྐྲུན་ནི། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ལག་པའི་ཉམས་ཆ་ (十大手法, ལེང་ཡུན་ཀང་གི་སློབ་དཔོན་ནས་རྒྱུད་འཛིན) དང་། བསྲེགས་པའི་དྲོད་ཚད་ལ་དུས་ཐོག་ཏུ་ཚད་འཛིན་བྱེད་པའི་རིག་ནུས་ཅན་གྱི་ཀླད་ཀོར་བཅས་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་པ་ཡིན། འདི་ནི་ཀྲུང་གོའི་ལྷོ་ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་ལག་རྩལ་ཅན་གྱི་ཇ་ལས་རིགས་ཤིག་ཡིན།

• «金佛山珍» — «གསེར་གྱི་སངས་རྒྱས་རི་བོའི་ནོར་བུ» དེ་ནི་ནན་ཁྲོན་ལྗང་ཇའི་མཛངས་མའི་མིང་སྟེ། འཛམ་གླིང་གི་དོན་སྙིང་ཅན་གྱི་རི་བོ་ཞིག་ནས་བྱུང་བ་མཚོན་ཡོད།

13. ལྗང་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• མོང་ཏིང་ཀན་ལུ། (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): སི་ཁྲོན་གྱི་གསར་གཏམ་ལྗང་ཇ་ཞིག་སྟེ། དེ་ཡང་རི་བོའི་ས་ཁུལ་ནས་ཐོན། (མོང་ཏིང་། སྨི་༡༤༥༦) རྣམ་པ་ནི་བསྐྱིལ་མ། དྲི་མ་ནི་ཁྲ་མའི་དྲི། ནན་ཁྲོན་ལྗང་ཇ་ནི། སེ་ལི་ནིམ་གྱི་ཆ་ཚད་མཐོ་བ། རབ་རིམ་དུ་དྲང་པོའི་རྣམ་པ། རྨུགས་པའི་ཟླ་བ་ ༢༦༠ (མོང་ཏིང་དུ་ ཉིན་ ~༣༠༠ ས་ལེ་སྣང་བོ་ཡོད་པ་དང་བསྡུར་ན) བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་བཟོས་ཡོད།

• ཁྲོང་ཆིང་ཡུང་ཁྭན་ཞིའུ་ཡ། (重庆永川秀芽, Yǒngchuān Xiùyá): ཁྲོང་ཆིང་གི་མཚན་སྙན་ཅན་གྱི་ལྗང་ཇ་གཞན་ཞིག ཡུང་ཁྭན་གྱི་«སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་མྱུག་མ» དེ་ནི་ཁབ་རྩིས་རྣམ་པ་ལྡན་ལ། གསར་གཏམ་གྱི་རོ་ཡོད། ནན་ཁྲོན་ལྗང་ཇ་ནི་འདམ་ཟབ་ཏུ་གྱུར་བ་དང་། ཁྲ་མའི་དྲི་མ་གསལ་བོ་དང་། སེ་ལི་ནིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།

• ཨེན་ཞི་ཡུས་ལུས། (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ཀྲུང་གོའི་ཨང་དང་པོའི་ཆུ་ལྷག་གིས་བཟོས་པའི་ལྗང་ཇ་ཞིག་སྟེ། (ཧྥུ་པེ་མཚེས་ནས།) སེ་ལི་ནིམ་ཇ་ཡང་ཡིན། (ཨེན་ཞི་ནི་འཛམ་གླིང་གི་སེ་ལི་ནིམ་ས་ཁུལ་ཆེ་ཤོས་ཤིག) ཁྱད་པར་ནི་བཟོ་ལུགས་ལ་ཡོད་པ་སྟེ། ཨེན་ཞི་ཡུས་ལུས་ནི་ཆུ་ལྷག་གིས་བཟོ་བ (蒸青) དང་། ནན་ཁྲོན་ནི་བསྲེགས་པ (炒青) དང་ཤིང་སོལ་གྱིས་སྐེམ་པས་བཟོ་བ་ཡིན་པས། «རྩྭ་ཐང་གསར་གཏམ» ལས་དྲོད་ལྡན་གྱི «ཁྲ་མའི་དྲི་མ» ལྡན།

• ཧྥེང་ཀང་ཧྥུ་ཞི་ཧྥུ་སེ་ཆ (凤冈富锌富硒茶, Fènggāng Fùxīn Fùxī Chá): ཀུསི་ཀྲོའུ་ (Guizhou) གི་སེ་-Zn ཇ་དེ་ནི་«སེ་ལི་ནིམ་» གྱི་ཐད་ཀར་དངོས་ཀྱི་འགྲན་ཟླ་ཡིན། གཉིས་ཀ་རི་བོའི་ལྗང་ཇ་དང་སེ་ལི་ནིམ་ཅན་ཡིན་ཀྱང་། ནན་ཁྲོན་ལྗང་ཇ་ལ་ལོ་རྒྱུས་རྒྱས་པ་ (ལུས་ཡུས། «ཇ་ཡི་ལོ་རྒྱུས») དང་ཡུ་ནསི་ཀོའི་ས་བབ་ཞིག་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ནན་ཁྲོན་ལྗང་ཇ་ནི། ཡུ་ནསི་ཀོའི་ཐོ་ཡིག་ཏུ་ཚུད་པའི་ «གསེར་གྱི་སངས་རྒྱས་རི་བོ» ཞེས་པའི་རི་བོ་ཞིག་ནས་ཐོན་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། རྨུགས་པའི་ཟླ་བ་ ༢༦༠ སེ་ལི་ནིམ་ས་རྡོ། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ ༤.༣% ཤིང་སོལ་གྱི་སྐེམ་པ། རིག་ནུས་ཅན་གྱི་ཀླད་ཀོར་གྱིས་ཚད་འཛིན་བྱས་པའི་ «ལག་གི་ཉམས་ཆ་བཅུ» བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། དུས་རབས་ ༥ པའི་ «ཇ་ཡི་ལོ་རྒྱུས» ནས་ ༡༩༨༧ ལོའི་ཛེ་ནེ་ཝའི་གསེར་བར། རུ་ཤི་ཡར་སྐྱེལ་བའི་དམར་ཇ་ནས་ལྗང་ཇ་ «གསེར་གྱི་སངས་རྒྱས་ཀྱི་གཡུ་ལྗང་» སྤྱི་རྡོ་རེར་སྒོར་ ༡༠༠༠༠ བར་མཐོ་བའི་རིན་གོང་ཡོད་པར་བསྐྱོད་པའི་ཇ་ལུགས་སྲོལ་ལོ་ངོ་ ༡༥༠༠ ཡོད་པ་དང་། དེ་ལ་དེང་རབས་ཀྱི་མཛངས་མའི་མིང་ «金佛山珍» — «གསེར་གྱི་སངས་རྒྱས་རི་བོའི་ནོར་བུ» ཞེས་པས་གཟེངས་བསྟོད་བྱས་ཡོད།

ཇ་འདི་ནི་ «གཟུགས་པོ» ལྡན་པའི་ལྗང་ཇ་འཚོལ་མཁན་དག་ཆེད་དུ་ཡིན་ཏེ། འདམ་ཟབ་དང་གསར་གཏམ། གསལ་བའི་ «ཨུ་མ་མི» རོ་དང་། ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་རང་བྱུང་སེ་ལི་ནིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་བཅས་ལྡན། གཞན་དུ་ན། རང་གི་ལག་པར་ཡོད་པའི་ཇའི་དཀར་ཡོལ་གྱི་ནང་དུ་། འཛམ་གླིང་གིས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱ་འོས་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་རི་བོ་ཞིག་གི་སྒང་ལ་རྨུགས་པའི་ཟླ་བ་ ༢༦༠ ཡོད་པའི་འབྲས་བུ་ཡིན་པ་ཤེས་དགོས་མཁན་དག་ཆེད་དུ་ཡང་ཡིན།