མེང་ཏིང་ཀན་ལུ་

མེང་ཏིང་ཀན་ལུ་ (蒙顶甘露, Méngdǐng gān lù) ནི་རྒྱ་ནག་གི་སྔ་ཤོས་ཀྱི་མཚན་ཅན་ཇ་གྲས་ཤིག་ཡིན་ལ། བསྒྲིལ་མའི་ (揉捻, róuniǎn) ལྗང་ཇ་རིགས་ཀྱི་སྔ་ཤོས་ཀྱི་མཚོན་བྱེད་དོ། དེ་ནི་སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན་དུ་ཡོད་པའི་མེང་ཏིང་ཤན་ (蒙顶山, Méngdǐng Shān) གི་རི་བོར་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་ཅིང་ “ཇའི་མེས་པོ” (茶中故旧, chá zhōng gùjiù) དང་ “མཚན་ཅན་ཇའི་སྔོན་བྱོན” (名茶先驱, míngchá xiānqū) ཞེས་བསྔགས་བརྗོད་བྱེད་པ་དང་། མིང་གི་ཐད་ནས་ “མེང་གི་རྩེ་མོའི་བདུད་རྩིའི་ཟིལ་པ” ཅེས་བསྒྱུར་ཆོག

༡. ཁུངས་སྐྱེལ་དང་བྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ལྗང་ཇ། (མ་ཕོགས་པ) བསྒྲིལ་མའི་རྣམ་པ་ཅན་གྱི (卷曲形, juǎnqū xíng) བརྔོས་པའི་ལྗང་ཇ་རིགས་སུ་གཏོགས། (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá).
• སྡེ་ཚན། རྒྱ་ནག་གི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ། (中国十大名茶, Zhōngguó shí dà míngchá) ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་རྒྱལ་པོའི་ཕུལ་བྱུག (贡茶, gòngchá) དང་། ས་གནས་ཀྱི་ངོ་རྟགས་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོན་རྫས་ཏེ། ༢༠༠༡ ལོ་ནས་ “བྱུང་ཁུངས་གསལ་བྱང་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས” དང་། ༢༠༢༠ ལོར་ཡོ་རོབ་གཅིག་གྱུར་གྱི་ས་ཁམས་གསལ་བྱུང་ཐོ་གཞུང་ནང་བཅུག
• བྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག སི་ཁྲོན་ཞིང་ཆེན། (四川, Sìchuān) ཡ་ཨན་གྲོང་ཁྱེར། (雅安市, Yǎ’ān Shì) མིང་ཤན་རྫོང་། (名山区, Míngshān Qū) མེང་ཏིང་ཤན་གྱི་རི་བོ། (蒙顶山, Méngdǐng Shān) མེང་ཤན་ཞེས་ཀྱང་འབོད། (蒙山, Méng Shān) དེའི་དཀྱིལ་གནས་ནི་རྩེ་ལྔ་སྟེ། ཤང་ཆིང་རྩེ། (上清峰, Shàngqīng Fēng) ལིང་ཅོ་རྩེ། (菱角峰, Língjiǎo Fēng) ཕི་ལོ་རྩེ། (毗罗峰, Píluó Fēng) ཅིང་ཆོན་རྩེ། (井泉峰, Jǐngquán Fēng) དང་ཀན་ལུ་རྩེ། (甘露峰, Gānlù Fēng) བཅས་ཡིན། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ལྟེ་བ་ནི་ཤང་ཆིང་རྩེ་ཡིན་ལ། དེ་རུ་གྲགས་ཅན་ཧོང་ཆ་ཡོན་ནམ “རྒྱལ་པོའི་ཇ་ར་བ” (皇茶园, Huáng Chá Yuán) ཡོད།
• ས་གནས་ཀྱི་བྱུས་གཞི། ཡོལ་གོ་ 30°05′ བྱང་། 103°12′ ཤར།
• ཚད་ལྡན། མེང་ཤན་ཇའི་རྒྱལ་ཡོངས་ཚད་ལྡན། — GB/T 18665-2008; མེང་ཏིང་ཀན་ལུ་ཇའི་ཡན་ལག་ཚད་ལྡན། — GH/T 1232-2018. ཚད་ལྡན་གྱི་ངོས་འཛིན་ལྟར་ན། མེང་ཏིང་ཀན་ལུ་ནི་ཡ་ཨན་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ས་ཁོངས་སུ་དཔྱིད་ཀའི་མྱུག་ཤུབ་དང་ལོ་མ་དང་པོ་བརྒྱུད་ Camellia sinensis var. sinensis ཞེས་པའི་ལོ་མ་འབྲིང་ཆུང་གི་རིགས་ལས་བཟོས་པའི་ལྗང་ཇ་ཡིན་ལ། ཤ་ཆིང་། བསྒྲིལ་མ། རྣམ་གཞག སྐེམ་སྲིད་བཅས་བརྒྱུད་ “ཆེས་ཟབ་པའི་བསྒྲིལ་མ་དང་བལ་སྣུམ་མང་བ། ལྗང་སྔོ་འཛུམ་མདངས་ཅན། རོ་ཚད་ཞིམ་མངར་བའི་ཡང་མངར” གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ཡིན།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད།

• ལོ་རྒྱུས།

མེང་ཏིང་ཤན་གྱི་ཇ་འདེབས་ལོ་རྒྱུས་ནི་ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་ལྔ་ལས་བརྒལ་བས། ས་གནས་འདི་ནི་འཛམ་གླིང་གི་རིག་གཞུང་ཇ་འདེབས་ཀྱི་སྔ་ཤོས་ཀྱི་ལྟེ་གནས་ཤིག་ཏུ་གྱུར།

སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར་ན། སྤྱི་ལོའི་སྔོན་གྱི་ལོ་ ༥༣–༥༠ བར་དུ་ཧན་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་གོང་མ་ཞོན་ཏི (宣帝, Xuāndì) གི་དུས་སུ “ཀན་ལུ” (甘露) ཞེས་པའི་དུས་མཚན་བཅད་དེ་ས་གནས་མི་ ཝུ་ལི་ཀྲེན (吴理真, Wú Lǐzhēn) གྱིས་མེང་ཤན་གྱི་གཡས་གཡོན་དུ་རི་སྐྱེས་ཇ་ལྗོན་ཤིང་རྙེད་དེ་དུ་འཛོལ་གྱིས་བསྐྲུན་ནས་རྩེ་ལྔའི་བར་དུ་ལྗོན་ཤིང་བདུན་འཛུགས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཡོད། འདི་ནི་ཆེས་སྔ་བའི་ཡིག་ཐོག་ཐུབ་པའི་ཇ་འདེབས་ཀྱི་བྱ་བ་ཡིན། ཝུ་ལི་ཀྲེན་ལ “ཇ་འདེབས་ཀྱི་མེས་པོ” (植茶始祖, zhí chá shǐzǔ) ཞེས་བསྔགས་པ་དང་། མིང་ཤན་རྫོང་དེ་རིང་དང་དེ་རིང་དུ “ཇའི་མེས་པོའི་ཕ་ཡུལ” (茶祖故里, cházǔ gùlǐ) ཞེས་འབོད། ༡༡༨༦ ལོར། (ལྷོ་སུང་རྒྱལ་རབས) གོང་མ་ཞོ་ཙུང་ (孝宗, Xiàozōng) གྱིས་ཀྱང་ཝུ་ལི་ཀྲེན་ལ “ཀན་ལུ་ཕན་ཡོན་ཁྱབ་བརྡལ་དང་རྨད་བྱུང་སྨན་བཅོས་ཀྱི་སློབ་དཔོན་ཆེན་པོ” (甘露普惠妙济大师, Gānlù Pǔhuì Miàojì Dàshī) ཞེས་པའི་རྗེས་མཚན་སྤྲད་ཅིང་། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ལྗོན་ཤིང་བདུན་གྱི་གནས་སུ་རྡོ་རྩིག་གིས་བསྐོར་བའི་ “རྒྱལ་པོའི་ཇ་ར་བ” (皇茶园, Huáng Chá Yuán) ཞེས་པ་བཙུགས།

ཐང་རྒྱལ་རབས་ (唐, 618–907) དུ་མེང་ཤན་ཇའི་ “གསེར་དུས” འགོ་ཚུགས། སྤྱི་ལོ ༧༤༢ ལོར། (ཐན་པའོ་ལོ་དང་པོ། གོང་མ་ཞོན་ཙུང་གི་དུས་) མེང་ཤན་ཇ་རྒྱལ་པོའི་ཕུལ་བྱུག་གི་ཐོ་ཡིག་ནང་འཁོད། ལི་ཇི་ཧྥུ (李吉甫) གྱིས་ “ཡོན་ཧོ་ཇུན་ཞན་ཐུ་ཀྲི” (《元和郡县图志》, 813) ནང་ “མེང་ཤན་ནས་ལོ་ལྟར་ཕུལ་བྱུག་ཇ་འབུལ་བ་དེ་ཤུའུ་ཡུལ་གྱི་ཕུལ་བྱུང་ཡིན” ཞེས་བྲིས། ལི་ཀྲའོ (李肇) གྱིས་ “ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་རྒྱལ་ཁབ་གནས་ཚུལ་མདོར་བསྡུས” (《唐国史补》, ༨༢༥) ནང་ “ཅན་ནན་དུ་མེང་ཏིང་གི་ཞི་ཧོ་ཟེར་བའི་རྡོག་ཆུང་ངམ་ཁ་ཤས་ཀྱི་མྱུག་ཤུབ་ཡོད་པ་དེ་ཆེས་བརྩི་སྲུང་བྱེད” ཅེས་བྲིས། ༨༤༠ ལོར། (ཁའི་ཆེང་ལོ་ལྔ་པ) ཉི་ཧོང་གི་བཙུན་པ་ཨེན་ནིང་ (圆仁, Ennin) གྱིས་རྒྱལ་པོའི་ཟུར་འབུལ་གྱི་ཚུལ་དུ་མེང་ཏིང་ཇ་ཉི་ཧོང་དུ་ཁྱེར།

ཐད་ཀར་ “ཀན་ལུ” ཞེས་པའི་ཇ་ཡིག་ཐོག་ཐོག་མར་བྱུང་བ་ནི་མིང་རྒྱལ་རབས་ (嘉靖, Jiājìng, ༡༥༤༡) ཀྱི་ “སི་ཁྲོན་སྤྱི་དེབ” (《四川总志》) ནང་ “ཤང་ཆིང་རྩེ་ནས་ཀན་ལུ་ཐོན” ཞེས་པ་ཡིན། དེང་རབས་ཀྱི་མེང་ཏིང་ཀན་ལུའི་བཟོ་རྩལ་ནི་མིང་རྒྱལ་རབས་དུས་སུ་སུང་གི་ “ཝན་ཆུན་ཡིན་ཡེ” (万春银叶, Wànchūn Yínyè) དང་ “ཡུས་ཡེ་ཁྲང་ཆུན” (玉叶长春, Yùyè Chángchūn) བཅས་ཀྱི་མྱང་ཉམས་ལ་བརྟེན་ནས་གྲུབ་པར་བཤད། དེའི་སྐབས་སུ་རྒྱལ་པོ་ཀྲུ་ཡོན་ཀྲང་གི་བཀའ་ཡིག་ལྟར་བརྙན་ཇ་ནས་ཁ་བཞག་ཇར་འགྱུར་བ་དང་བརྔོས་པའི་རྩལ་སྤྱོད་ (炒青, chǎoqīng) དར་བར་གྱུར། ལི་ཞི་ཀྲེན (李时珍, Lǐ Shízhēn) གྱིས་ “བེན་ཚའོ་ཀང་མུ” (《本草纲目》) ནང་ “ཇ་དངོས་པོ་ནི་རང་བཞིན་གྱིས་གྲང་མོ་ཡིན་ཀྱང་། ཡ་ཀྲོའུ་ (雅州) གི་མེང་ཤན་ནས་ཐོན་པ་དེ་དྲོ་བ་ཡིན་ལ་ནད་སེལ་བའི་ནུས་པ་ལྡན” ཅེས་གསུངས། (真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主祛疾)

མེང་ཤན་ཇའི་རྒྱལ་པོར་ཕུལ་བྱུག་ནི་ཐང་ནས་ཆིང་མཇུག་བར་ལོ་ངོ་ ༡༡༦༩ རིང་མཆིས། ཆིང་རྒྱལ་རབས་སུ “ལྷ་ཇ” (仙茶, xiānchá) ཞེས་པ་ “རྒྱལ་པོའི་ར་བ” ནས་ཐོན་པ་དེ་ཐའི་མའོ་ལྷ་ཁང་ (太庙, Tàimiào) དུ་མཆོད་པར་ཁོ་ནར་བཀོལ། དུས་རབས་ཉི་ཤུ་པའི་དུས་སྟོད་ཀྱི་འཁྲུག་ཆ་ཆེ་བའི་སྐབས་སུ་སྲོལ་རྒྱུན་ཉམས་རྗེས། མེང་ཏིང་ཀན་ལུའི་བཟོ་སྐྲུན་ནི་༡༩༥༨–༡༩༥༩ ལོར་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་ཞིབ་འཇུག་བརྒྱུད་གསོ་སླར་བྱས། ༡༩༥༩ ལོར་ “རྒྱལ་ཡོངས་མཚན་ཅན་ཇ” (全国名茶) གི་མཚན་སྙན་ཐོབ་པ་མ་ཟད། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་འཛམ་གླིང་ཕུལ་བྱུག་ཇ (国家级礼茶, guójiā jí lǐchá) གི་གོ་གནས་ཀྱང་ཐོབ།

• མཚན་དོན།
  • 蒙顶 (Méngdǐng) — “མེང་གི་རྩེ་མོ” སྟེ་མེང་ཏིང་ཤན་རི་བོ། “མེང” (蒙) ཞེས་པ་ནི་རི་བོར་ཡང་ཡང་འཁྲིགས་པའི་སྨུག་པ་ (蒙沫, ménɡmò — “སྨུག་པས་གཡོགས་པ”) ལ་གོ་བ་ཡིན།
  • 甘露 (Gānlù) — “བདུད་རྩིའི་ཟིལ་པ” ངམ “བདུད་རྩི” དེའི་ངོ་བོ་རྟོགས་ཚུལ་མི་འདྲ་བ་ཡོད། (༡) ཝུ་ལི་ཀྲེན་གྱིས་ཇ་འདེབས་མགོ་བརྩམས་པའི་དུས་མཚན “ཀན་ལུ” ལ་གཟིགས། (༢) ཝུ་ལི་ཀྲེན་ལ་གོང་མས་སྤྲད་པའི་རྗེས་མཚན “ཀན་ལུ་སློབ་དཔོན” ལ་གཟིགས། (༣) ཇ་རོའི་རོ་བྲོ་བདུད་རྩིའི་ཟིལ་པ་ལྟར་མངར་ཞིང་དྭངས་པ་ལ་གཟིགས། (༤) ནང་པའི་ལུགས་སུ་སྒྲུབ་པའི་སྐད་ཀྱི amṛta (“འཆི་མེད་ཀྱི་བདུད་རྩི”) དེ་ཉིད་ 甘露 ཞེས་སྒྱུར།
• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། མེང་ཏིང་ཀན་ལུ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་རིག་གཞུང་ནང་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་གོ་གནས་འཛིན་པ་སྟེ། འདི་ནི་ཇ་རིག་གཞུང་འཕེལ་རིམ་གྱི་གནད་དོན་ཁག་ལ་ཁྱབ་ཡོད། མེང་ཏིང་ཤན་རི་བོ་ནི “འཛམ་གླིང་ཇ་རིག་གཞུང་གི་གནས་མཆོག” (世界茶文化圣山, shìjiè chá wénhuà shèng shān) ཏུ་བརྩི། པའེ་ཅུས་ཡི (白居易, Bái Jūyì) གྱིས་ “ཇ་ཁག་ནང་གི་རྙིང་པའི་གྲོགས་པོ་ནི་མེང་ཤན་ཡིན” (茶中故旧是蒙山) ཞེས་བསྔགས། སྙན་ངག་མཁན་ལི་ཡང་ཝང་ (黎阳王) གིས་ “གལ་ཏེ་ལུས་ཡུས་ཀྱིས་དྲང་བདེན་གྱི་ཐག་གཅོད་བྱས་ན་འདི་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཇ་དང་པོར་འགྱུར” (若教陆羽持公论，应是人间第一茶) ཞེས་སྨྲས། ཝེན་ཐུང་ (文同, Wén Tóng) གིས་ “ཤུའུ་ཇ་ནི་མཆོག་ཏུ་བསྔགས་པ་ཡིན་ལ། མེང་གི་བྲོ་བ་ནི་ཁྱད་འཕགས་སུ་གྱུར” (蜀土茶称圣，蒙山味独珍) ཞེས་བསྡུས། མཚོན་ཐབས་ཀྱི་གཏམ་དཔེ་ “ཡང་ཙི་གཙང་པོའི་དཀྱིལ་གྱི་ཆུ། མེང་ཤན་རྩེ་མོའི་ཇ” (扬子江中水，蒙山顶上茶) ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་གཏམ་དཔེ་གྲགས་ཅན་ཤོས་སུ་གྱུར། མེང་ཏིང་ཤན་ལ་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་ཁྱད་འཕགས་འབྲེལ་ཡོད་དེ། བཟའ་བཏུང་གི་ཆོ་ག་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ་ “གནམ་རླུང་རིམ་པ་བཅུ་གཉིས” (天风十二品, Tiānfēng Shí’èr Pǐn) དང་བསྟར་སྟངས་ཀྱི་སྒྱུ་རྩལ་མྱུར་པོ་ “འབྲུག་གི་བསྐྱོད་སྟངས་བཅོ་བརྒྱད” (龙行十八式, Lóng Xíng Shíbā Shì) བཅས་ཡོད།

༣. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཇ་རྒྱུ།

• རིགས། / སྤེལ་རིགས། Camellia sinensis var. sinensis (ལོ་ཆུང་དང་འབྲིང་གི་རིགས) གཙོ་བོའི་སྤེལ་རིགས། ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཆ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) མིང་ཤན་ཐེ་ཙའོ ༢༡༣ (名山特早213, Míngshān Tèzǎo 213) མིང་ཞོན་ ༣༡༡ (名选311, Míngxuǎn 311) མིང་ཞོན་ ༡༣༡ (名选131, Míngxuǎn 131) ལོ་རྒྱུས་ཐོག་སི་ཁྲོན་གྱི་ལོ་འབྲིང་ཚོགས་པའི་རིགས (川茶中小叶群体种, Chuānchá zhōngxiǎoyè qúntǐ zhǒng) མིང་ཤན་པའེ་ཧའོ (名山白毫, Míngshān Báiháo) མེང་ཤན་ ༡༠༡ (蒙山101号) བཅས་ལ་གཟིགས། ཇ་ལྗོན་ཤིང་ཕལ་ཆེར་མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་སྨི་ ༡༠༠༠ ཡན་དུ་སྐྱེས་ཤིང་། གཞོན་མྱུག་གིས་མཉེན་ཆ་བསྡད་པའི་ནུས་པ་མཐོ་བ་ (持嫩性, chí nèn xìng) དང་། ཨམ་ནིའོ་སྐྱུར་རྫས་དང་ཇ་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་སྙིགས་ཚད་མཐོ་བ་ལྡན།

• བསྡུ་སྒྲིལ། དཔྱིད་ཀའི་དུས་སུ་བསྡུ་བ་དེ་དཔྱིད་ཀྱི་མཉམ་དུས (春分, Chūnfēn) ཡས་མས་ཟླ་གསུམ་མཇུག་ཏུ་འགོ་ཚུགས། ཆེས་མཐོའི་གྲལ་རིམ་གྱི་ཇ་རྒྱུ་ནི་ཆིང་མིང་དུས་ཆེན (清明, Qīngmíng ≈ ཟླ་༥ པའི་ཚེས་༤) གི་སྔོན་དུ་བསྡུ་བ་སྟེ “མིང་སྔོན་ཇ” (明前茶, míngqián chá) ཟེར། བསྡུ་སྟངས་ནི་ལག་པས་ཁོ་ནར་བྱེད།

• བསྡུ་སྒྲིལ་གྱི་ཚད་ལྡན། (གྲལ་རིམ་ལྟར།)

  • དམིགས་བསལ། (特级, tèjí): མྱུག་ཤུབ་གཅིག་པོའམ། མྱུག་ཤུབ་དང་ཆེས་ཉེ་བའི་འདབ་ཆུང་གཅིག (单芽或一芽一叶初展)
  • དང་པོ། (一级, yījí): མྱུག་ཤུབ་དང་འདབ་མ་གཅིག་གཙོ་བོར་བྱེད (一芽一叶为主)
  • གཉིས་པ། (二级, èrjí): མྱུག་ཤུབ་དང་འདབ་མ་གཉིས་ཀ་ཆེས་ཉེ་བ (一芽二叶初展)

• ཇ་རྒྱུར་བཅའ་དགོས་པའི་ཚད། མྱུག་ཤུབ་རྣམས་རྫིང་ཟིན་དང་། ཆ་ཡོངས་སུ་ཚང་བ། ཚད་མཉམ་པ། གྲུམ་བུ་མེད་པ་བཅས་ཡིན་དགོས། ཆར་ཆུ་མེད་པའི་དུས་སུ་བསྡུ་སྒྲིལ་བྱེད། སྐྱོན་ལྡན་དང་། སྨིན་པ་ལྷག གྲུམ་བུ་སོགས་འཕྱག་དར་བྱེད།

༤. ས་བབ་དང་སྐྱེ་སྟངས་ཁྱད་ཆོས།

• ས་རྒྱུ་དང་གནས་ས། མེང་ཏིང་ཤན་རི་བོ་ནི་སི་ཁྲོན་གཞུང་གི་ནུབ་ཕྱོགས་སུ་ཆིང་ལའེ་ཤན་མའི་ (邛崃山脉, Qiónglái Shānmài) ཁོངས་སུ་གཏོགས། ཤར་ཕྱོགས་སུ་ཨོ་མེ་ཤན་ (峨眉山) ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་ཏ་ཞང་ལིང་རི་རྒྱུད (大相岭) ནུབ་ཕྱོགས་སུ་ཅ་ཅིན་ཤན་ (夹金山) བྱང་ཕྱོགས་སུ་ཁྲེང་ཏུའུ་གཞུང་ཐང་ (成都盆地) བཅས་ཡོད། རི་བོའི་རྩ་བར་ཆིང་ཡི་ཅང་གཙང་པོ (青衣江, Qīngyī Jiāng) རྒྱུག

• སྐྱེ་ཁུལ་གྱི་མཐོ་ཚད། གཙོ་བོའི་ཞིང་ར་མང་ཆེ་བ་ནི་མཚོ་ངོས་ལས་སྨི་ ༨༠༠ ནས་ ༡༥༠༠ བར་ཡིན། ལྟེ་བའི་ས་ཁོངས་ནི་སྨི་ ༡༠༠༠–༡༤༠༠ ཡིན།

• གནམ་གཤིས། རྒྱུན་འཁོར་རླུང་འཚུབ་ཀྱི་རང་བཞིན། འཇམ་ཞིང་བརླན་པོ། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོ་ཚད་ནི་ 14–15°C ཡིན། དགུན་དུས་འཇམ་ལ། དབྱར་དུས་དྲོ་བས་ཚད་ལྡན། གནད་དོན་ཆེ་བ་ནི་སྨུག་པ་ཡོད་པའི་ཉིན་མོའི་གྲངས་ཤིན་ཏུ་མཐོ་བ་སྟེ་ལོ་རེར་ཉིན་ ༢༨༠–༣༠༠ ཡིན། རྒྱུན་ལྡན་གྱི་སྨུག་པས་རང་བྱུང་གི “གྲིབ་མ” བཟོ་བ་དང་། ཁ་ཐོར་གྱི་འོད་ཟེར་ལས་དྲང་པོའི་འོད་ཟེར་ལས་བརྒལ་བས་འོད་རྫས་སྐྱེ་འཕེལ་དལ་དུ་གཏོང་ཞིང་ཨམ་ནིའོ་སྐྱུར་རྫས (ལྷག་པར་དུ་ L-ཐེ་ཨ་ནིན) གསོག་པར་རམ་འདེགས་བྱེད། དེ་མཚུངས་སུ་ཀ་ཐེ་ཆིན་གྱི་སྙིགས་ཚད་མར་འབབ་པས། ཇ་རོའི་མངར་བ་དང་། འཇམ་པོ། ཁ་ཚ་ཉུང་བ་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན།

• ཆར་ཆུ། ལོ་རེར་སྨི་ལི་ ༢༠༠༠ ལྷག — རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཁུལ་ནང་ཆར་ཆུ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཤིག

• ས་རྒྱུ། ཞིང་བཅུད་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ། སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན (pH 4.5–5.6) ལྡན་པ། འཚོ་བཅུད་ཀྱི་དངོས་རྫས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ། རང་བཞིན་གྱིས་སེར་སྤོས་ཀྱི་རི་བོའི་ས་རྒྱུ་ཡིན་ལ། ཆུ་བརྒྱུད་ཡག་པོ་ཡོད། ཇ་ལྗོན་ཤིང་ལ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་རང་བཞིན་དང་། གཏེར་རྫས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་བཅས་ལེགས་པར་བསྟུན་ནས་ཇར་གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་མངོན་པར་སྐྱེལ།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

མེང་ཏིང་ཀན་ལུ་ནི་ལྗང་ཇ་ཉུང་ཤས་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པའི་ “ཚ་གསུམ་བསྒྲིལ་གསུམ” (三炒三揉, sān chǎo sān róu) གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ལག་རྩལ་སྲུང་མཁན་ཡིན་ལ། དེ་ནི་མིང་རྒྱལ་རབས་ནས་དར། ཚ་བརྔོས་དང་བསྒྲིལ་མའི་རིམ་པ་རེ་རེས་ཁྱད་པར་བའི་ལས་འགན་བཞེས་ཏེ། རིམ་པ་བཞིན་བརླན་ཚད་ཆག་པ། རིམ་གྱིས་དམ་པོའི་བསྒྲིལ་མའི་དབྱིབས་གཏོད་པ། ཁྱད་པར་བའི་དྲི་མཁྲིག་སློང་བ་བཅས་བྱེད། གཤམ་དུ་རིམ་པ་རེ་རེའི་ཞིབ་ཕྲའི་ངོ་སྤྲོད་བྱས་ཡོད།

• བསྡུ་སྒྲིལ། (采摘 — cǎi zhāi): གྲལ་རིམ་གྱི་ཚད་ལྡན་ལྟར་མཉེན་པའི་མྱུག་ཤུབ་དང་ཡས་མས་ཀྱི་འདབ་ཆུང་ལག་པས་བསྡུ་བ། (དམིགས་བསལ་༣ ལ་གཟིགས) ཞོགས་པ་སྔ་མོ་ཆར་ཆུ་མེད་པའི་སྐབས་སུ་བྱེད།

• རླུང་སྐམ་ / བརྐྱངས་འཇོག (摊放 — tān fàng): བསྡུས་པའི་མྱུག་ཤུབ་རྣམས་རླུང་ངོས་ལེགས་པ་དང་གྲིབ་མའི་ཁང་པའི་ནང་སྲབ་མོར་བརྐྱངས་ཏེ་ཆུ་ཚོད་ ༤–༨ བཞག དམིགས་ཡུལ་ནི་ཕྱི་ངོས་ཀྱི་བརླན་ཆ་ལྷག་པ་སེལ་བ། ནང་སྐྱེ་འཕེལ་གྱི་བྱ་རིམ་ཡང་མོར་འཁྲིད་པ། ལོ་མ་ལྷོད་དུ་གཏོང་བ་དང་བརྔོས་པར་གྲ་སྒྲིག་བྱེད་པ་བཅས་ཡིན།

• བརྔོས་པ་དང་པོ — “ལྗང་སྲོག་གསོད་པ” (杀青 — shā qīng): ཕོགས་དུས་ཀྱི་གནད་ཆེ་བའི་རིམ་པ། ཚ་ལྕགས་ཀྱི་དྲོ་ཚད། ༡༤༠–༡༦༠°C. ཐེབས་རིམ་རེར་ཇ་རྒྱུ་གསར་པ་སྨི་ཁེ་ ༤༠༠ ཙམ་བཟོ། ལག་རྩལ་ནི་ཕལ་ཆེར་འཕར་གཏོང་བ (抖炒, dǒu chǎo) དང་། དཀྱིལ་དུ་ཁ་ཁེབས་ཀྱིས་བསྙིལ་བ (闷炒, mèn chǎo) ཆུ་ཚོད་ ༡–༢ ཙམ་བར་གྱིས་སྦྲགས། དུས་ཚད་ནི་ཆུ་ཚོད་ ༥–༨ ཡིན། དམིགས་ཡུལ་ནི་ཨོཀ་སི་ཌ་སེ་ཟེར་བའི་རྫས་སྲོག་མེད་པར་གཏོང་བ། ཕོགས་པ་འགོག་པ། རྩྭ་དྲི་སེལ་ཞིང་ལྗང་མདོག་བརྟན་པོར་གནས་པ་བཅས་ཡིན། ཐོན་སྐབས་ཀྱི་བརླན་ཚད་ནི་ ༦༠% ཙམ།

• བསྒྲིལ་མ་དང་པོ། (头揉 — tóu róu): དང་པོར་དྲང་པོའི་བསྒྲིལ་མ (推揉, tuī róu) ཆུ་ཚོད་ ༢–༣ བྱས་ཏེ་གཞི་རྩའི “ཤུར་མའི” དབྱིབས་གཏོད། དེ་ནས་སྒོར་གྱིས་བསྒྲིལ་བ (团揉, tuán róu) སྒོར་ ༡༠ ཙམ་བྱེད། གནོན་ཤུགས་ནི་ཡང་མོ་ཡིན་ཏེ་མཉེན་པའི་མྱུག་ཤུབ་ལ་གནོད་པ་མི་འཚལ།

• བརྔོས་པ་གཉིས་པ། (二炒 — èr chǎo): ཚ་ལྕགས་ཀྱི་དྲོ་ཚད། ༡༠༠–༡༢༠°C. བརླན་ཚད་ ༤༥% ཙམ་ཟིན་པའི་བར་འཕར་གཏོང་བྱེད།

• བསྒྲིལ་མ་གཉིས་པ། (二揉 — èr róu): དྲང་པོ་དང་སྒོར་གྱི་བསྒྲིལ་མ་བསྒྲེས་ནས་ཆུ་ཚོད་ ༦–༨ བྱེད། རིམ་པ་འདིར་ཇའི་ཤུར་མ་རྣམས་རིམ་གྱིས་དམ་པོར་སྒྲིལ། གནོན་ཤུགས་ནི་འབྲིང་ནས་ཆེ་རུ་འགྲོ།

• བརྔོས་པ་གསུམ་པ། (三炒 — sān chǎo): ཚ་ལྕགས་ཀྱི་དྲོ་ཚད། ༦༠–༨༠°C. བརླན་ཚད་ ~35% བར་འཕར་གཏོང་བྱེད།

• བསྒྲིལ་མ་གསུམ་པ། (三揉 — sān róu): དང་པོར་ཡང་མོ། དེ་ནས་དྲག་པོ། སྒོར་གྱིས་དང་དྲང་པོའི་བསྒྲིལ་མ་བསྒྲེས་ཏེ་ཆུ་ཚོད་ ༦–༧ རིང་ཐེངས་ ༣–༤ བྱས་པས། རིམ་པ་འདིར་ཇའི་ཤུར་མ་ཡོངས་རྫོགས་དམ་པོར་སྒྲིལ་ཞིང་། ཕྲ་ཕུང་གི་རྩིག་ངོས་རྫིག་པའི་ཚད་ ༦༠–༧༠% ཟིན།

• རྡོག་ཆུང་གཤག་པ་དང་དབྱིབས་བཟོ། (解块整形 — jiě kuài zhěng xíng): བསྒྲིལ་ཟིན་པའི་ཇ་རྣམས་ཡང་བསྐྱར་ཚ་ལྕགས་(50–70°C) ཀྱི་ནང་དུ་གཞུག་སྟེ། དང་པོར་ཆུ་ཚོད་ ༣–༤ འཕར་གཏོང་བྱས་ནས་རྡོག་ཆུང་ཁ་བྲལ་བྱེད། བརླན་ཚད་ ~25% ཟིན་སྐབས། ལག་རྩལ་མཁན་གྱིས་ཇ་ལག་གཉིས་ཀྱིས་བཟུང་སྟེ་ལག་པས་བསྒྲིལ་བ (搓揉, cuō róu) སྒོར་ ༤–༥ བྱས་རྗེས། ཡང་བསྐྱར་ཚ་ལྕགས་ཀྱི་ནང་དུ་གཏོར། དེ་ལྟར་ཡང་ཡང་བསྐྱར། དབྱིབས་བརྟན་པོར་ཆགས་ཤིང་བརླན་ཚད་ ༡༥–༢༠% ཟིན་པ་དང་། དྲོ་ཚད་ ~70°C ཡར་སྤར་ཏེ་མཇུག་མཇུག་གི་མྱུར་མོའི་བསྒྲིལ་བ (~1 min) བྱས་པས། ཇ་ལྡུམ་གྱི་ངོས་ལ་དཀར་པོའི་སྤུ་མང་པོ (白毫, báiháo) མངོན་པ་དང་བསྟུན་ཇ་ཕྱིར་བཏོན་ནས་གྲང་མོར་བཞག

• སྐེམ་སྲིད། (烘干 — hōnggān): རིམ་པ་གཉིས་ལྡན་སྟེ། དང་པོའི་སྐེམ། (初烘, chū hōng) དང་ཡང་སྐེམ། (复烘, fù hōng) དང་པོའི་སྐེམ་རྗེས། ཇ་བརྐྱངས་ནས་ལྷུང་ཟེད་ཆུང་ངུར་སྒྲིག་སྟེ་བརླན་ཚད་ ~5% ཟིན་པའི་བར་སྐེམ། ལོ་རྒྱུས་ཐོག་སྐེམ་པར་ཤིང་སོལ (炭火烘焙, tànhuǒ hōngbèi) བཀོལ་བས་བརྔོས་པའི་ཀེ་ཞོའམ་སྲན་མའི་བྲོ་བ་ཆེ་རུ་གཏོང་།

• དབྱེ་འབྱེད་དང་གྲལ་རིམ་གཏན་འབེབས། (匀堆定级 — yún duī dìng jí): གྲུབ་པའི་ཇ་སྙོམས་ཏེ་ཚད་མཉམ་པར་བཟོ་བ། ཚད་དང་སྤུས་ཀ་ལྟར་དབྱེ་ཞིང་གྲལ་རིམ་སྤྲོད།

• ལག་རྩལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས། མེང་ཏིང་ཀན་ལུ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ལྗང་ཇ་ཕལ་ཆེར་ལས་མི་འདྲ་བའི་གནད་ཆེ་བ་ནི་ཐབས་ལམ་ “ཚ་གསུམ་བསྒྲིལ་གསུམ” ཡིན། ཚ་དྲོད་རིམ་གྱིས་མར་འབབ་པ་དང་བསྟུན་ནས་ཚ་བརྔོས་དང་བསྒྲིལ་མ་རིམ་པ་བཞིན་བསྒྲེས་པས། (ཀ) ཇ་རྒྱུ་མཉེན་པོ་ཉམས་པ་མེད་པར་དམ་པོ་དང་བསྡུས་པའི་བསྒྲིལ་མ་བྱུང་བ། (ཁ) དཀར་པོའི་སྤུ་མང་པོ་མངོན་པ། (ག) རྙོག་འཛིང་ཅན་གྱི་དྲི་མཁྲིག་རིམ་གྱིས་གྲུབ་པ། (ང) ལི་ཞི་ཀྲེན་གྱིས་བརྗོད་པའི་ཇའི་ཁྱད་པར་བའི་ “དྲོ་བའི” རང་བཞིན་བཅས་འཕེལ། ལག་རྩལ་འདི་ལས་འགལ་བ (ཚ་བརྔོས་དང་བསྒྲིལ་མའི་གྲངས་ཆུང་དུ་བཏང་བ) ནི་ཚོང་ཁྲོམ་དུ་གཙོ་བོར་ཀེ་ཞོའི་བྲོ་ཅན་གྱི་ཀན་ལུ་ཐོན་པ་དང་། རྙིང་པའི་མེ་ཏོག་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་འཇམ་པོ་བརླགས་པའི་རྒྱུ་རྐྱེན་ཡིན།

༦. ཚོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་རྣམ། དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་ཤུར་མ་སྲབ་མོ (卷曲形, juǎnqū xíng) སྟེང་ངོས་སུ་མུ་ཏིག་ལྟ་བུའི་དཀར་སྤུ་མང་པོས་བཀང་བ (银毫满披, yín háo mǎn pī) མདོག་ནི་འཇམ་པོའི་ལྗང་སྔོ་འཛུམ་མདངས་ཅན (嫩绿油润, nèn lǜ yóu rùn) ལོ་མ་ཡོངས་རྫོགས་ཡིན་ལ། མྱུག་ཤུབ་ཆེ་ཞིང་ཇ་རྒྱུ་ཁྱོན་ཡོངས་ཏུ་མཉམ་པོ་ཡོད། ཕྱི་རྣམ་ནི་དམ་པོར་སྒྲིལ་བའི “སྨིན་མ” ངམ “མཆིལ་པའི་ལྕེ” དང་འདྲ།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། གསར་པ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་གསལ་པོ་སྟེ། ཨོ་རུ་ཙི་མེ་ཏོག (兰花香, lánhuā xiāng) གཙོ་བོར་སྟོན་ཞིང་། དེ་ལ་ཤིང་ཐོག་གསར་པའི་དྲི། (鲜果香, xiānguǒ xiāng) དང་དྭངས་པའི་རྩྭ་དྲི (清香, qīng xiāng) བསྲེས་ཡོད། ཤིང་སོལ་གྱིས་སྐེམ་པའི་ཇར་བརྔོས་པའི་ཀེ་ཞོ་དང་སྲན་མ་གཞོན་ནུའི་དྲི་མ་ཞིག་ཀྱང་ཡོད།

• ཇ་རོའི་དྲི་མ། གསལ་ཞིང་མཐོ་ལ། གསར་པའི་རང་བཞིན་ལྡན་པ་སྟེ། ཨོ་རུ་ཙི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཆེས་རྫོགས་པར་ཕྱེ་ཞིང་། དེ་ལ་ཤིང་ཐོག་གི་མངར་བའི་དྲི་མ་དང་དྭངས་པའི “ལྗང་སྔོའི” ཕྲ་རྒྱུ་བསྲེས་ཡོད། དྲི་མ་འཇམ་པོ་ཡིན་ཀྱང་རྒྱུན་འཛིན་པའི་ཁྱད་ཆོས (嫩香馥郁, nèn xiāng fùyù) ལྡན་ཞིང་། ཀོབ་རའི་ནང་དུ “བསྡད” པའི་རང་བཞིན་ཡོད།

• རོ་བྲོ། འཇམ་པོ། སེལ་ཞིང་གསར་བ། མངར་བ། རོ་ཆེན་པོ (鲜爽甘醇, xiānshuǎng gānchún) བཞུ་སྟངས་དང་པོར་ཇ་རོ་ཞིབ་ཅིང་ཡང་མོ་ཡིན། བཞུ་སྟངས་ ༤–༧ པར་རོ་བྲོ་ཆེས་ཆེ་བ་དང་ཟླུམ་པོ་ཞིག་ཏུ་རྫོགས། ཁ་ནང་དུ་ཡང་མངར་གྱིས་ལོག་པའི (回甘, huígān) ཚོར་བ་གསལ་བོ་སྟེ། ཡུན་རིང་དུ་གནས་ཞིང་དྭངས་པ། ཁ་ནང་མཆིལ་མ་མང་པོར་འཁྲུག་པར་བྱེད (生津, shēngjīn) ཁ་ཚ་དང་རྩུབ་པའི་ཚོར་བ་ནི་ཚབ་སྟངས་ཡང་དག་པར་བྱས་པས་ཅུང་ཟད་ཙམ་ལས་མི་འབྱུང་། ཇ་རོའི་གཟུགས་རྒྱུན་ནི་འབྲིང་ཙམ་ཡིན་ལ། དར་གྱི་འཇམ་པོའི་ཚོར་བ་ལྡན། སྤྱིའི་སྙོམས་སྒྲིག་ནི་ “གསར་དྲོ་དང་མྱང་གསལ” (鲜度, xiāndù) ལ་ཐུག་ཅིང་། “རྒྱུན་རོ་ཆེན་པོ” (浓醇度, nóngchúndù) ཚད་ལྡན་ཡིན།

• ཇ་རོའི་མདོག སེར་ལྗང་གུ་ཡང་སྟེ (黄碧, huángbì) དྭངས་ཤིང་གསལ་ལ། གཙང་མ། ལྷམ་མེར་གསལ་བ (清澈明亮, qīngchè míngliàng) དམིགས་བསལ་གྲལ་རིམ་གྱི་ཇ་རོའི་མདོག་ནི་ “ལྗང་སྔོའི་ཁམ་བུ” (杏绿鲜亮, xìng lǜ xiān liàng) ཡིན། དཀར་སྤུ་ལོ་མ་ལས་ཁ་བྲལ་ཏེ་ཇ་རོའི་ནང་དུ་འཕུར་བས་དངོས་ཀྱི་མུ་ཏིག་གི “སྤྲིན་དུད” ལྟ་བུ་ཞིག་མངོན།

• ཇའི་རྨང་། (བཞུས་པའི་ལོ་མ།) འཇམ་པོའི་སེར་པོ་ལྗང་གུའི་ཕྲ་རྒྱུ་ལྡན་པ (嫩黄匀亮, nèn huáng yún liàng) ཡོངས་རྫོགས་ཤིང་། མཉེན་པོ། ཁྱོན་ཡོངས་མཉམ་པོ། མྱུག་ཤུབ་དང་ལོ་མ་ལེགས་པར་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐུབ་ལ། ལྗང་སྔོ་གསལ་བོ་ཡིན། དམར་སྤོས་ཀྱི་ས་གནས་ཐོན་ན་ཉམས་པའམ་བཟོ་རྩལ་ལ་འགལ་བ་ཡོད་པའི་རྟགས་ཡིན།

༧. རྫས་འབྱུང་གི་བསྡུས་རྒྱུ།

• པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་ (ཀ་ཐེ་ཆིན་): ཇ་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་སྙིགས་ཚད་ནི་འབྲིང་མཐོ་ཙམ་ཡིན། (རི་བོའི་ལྗང་ཇར་རང་བྱུང་གི་གྲིབ་མ་ཕོག་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན) གཙོ་བོའི་རྒྱུ་ཆ་ནི། EGCG (ཨེ་ཕི་གལོ་ཀ་ཐེ་ཆིན་གལེ་ཐེ — ཁ་ཚའི་བྲོ་བ་དང་ཨན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌན་ཊི་གི་བྱེད་ནུས་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་གཙོ་བོ) ECG, EGC, EC བཅས་ཡིན། ཞིབ་འཇུག་གཞིར་བཟུང་ན། (ཡུན་ནན་སློབ་ཆེན། ༢༠༢༠) EGCG ནི་ཁ་ཚའི་གཙོ་བོའི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན་ལ། TAV = 1093.37; ECG — TAV = 245.08. མེང་ཏིང་ཤན་གྱི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་སྨུག་པའི་རྐྱེན་པས་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་སྙིགས་ཚད་ནི་ཉིན་རེའི་འོད་ཟེར་ཆེ་བའི་ས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ལས་ཅུང་དམའ་བ་ཡིན།

• ཨམ་ནིའོ་སྐྱུར་རྫས། (དེའི་ནང་དུ་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཡང་འདུས): སྙིགས་ཚད་མཐོ་བ་ནི་མེང་ཏིང་ས་ཁུལ་གྱི་གནད་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན། L-ཐེ་ཨ་ནིན་ (茶氨酸, cháānjīsuān) ནི་ “ཨུ་མ་མི” དང་མངར་བའི་གཙོ་བོའི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན་ལ། TAV = 8.01. གླུ་ཐ་མིག་སྐྱུར་རྫས (TAV = 5.14) དང་ཨས་པར་ཐ་མིག་སྐྱུར་རྫས (TAV = 3.43) ཀྱང་གལ་ཆེན་པོའི་ཞབས་འདེགས་བྱེད། γ-ཨ་མི་ནོ་བུ་ཏི་རིག་སྐྱུར་རྫས (ག་མ་ཁ) ཀྱང་ཐོན་ཡོད་པས་ཇ་རོའི་གསར་དྲོའི་ཚོར་བ་ཆེ་རུ་གཏོང་། མེང་ཤན་ཇའི་ཆུ་རྐྱལ་གྱི་ཕྱིར་བཏོན་བྱེད་ཚད་ནི་ 42–46% ཟིན་པས་ (ལྗང་ཇའི་སྤྱིའི་ཚད་ 38%+) ཞུ་བའི་དངོས་རྫས་ཀྱི་སྙིགས་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བ་མཚོན།

• ཨལ་ཀ་ལོའི་ཌི། ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་ — སྙིགས་ཚད་ནི་ཚད་ལྡན་ཙམ་ཡིན། (ལྗང་ཇའི་རང་བཞིན་དང་། སྨི་ཁེ་རེར་མི་གྲ ༢༠–༣༥ ཙམ) TAV = 546.84 ཡིན་པས་ཁ་ཚའི་བྲོ་བར་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེ། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཕི་ལིན་ཡང་ཉུང་ཤས་ཡོད།

• ནུས་སྨན། ནུས་སྨན་ C (ཨས་ཀོར་བིག་སྐྱུར་རྫས) — སྙིགས་ཚད་ཅུང་མཐོ་བ་དེ་ལེགས་སྐྱོང་གི་བཟོ་སྟངས་ཀྱིས་ཡིན། ནུས་སྨན་ B རིགས།

• གཏེར་རྫས། ཧྥུ་ཨོར། ཁ་ལིམ། མག་ནེ་ཞིམ། ཟིང་ཀ། མང་ག་ནིས། སེ་ལེ་ནིམ། (སྙིགས་ཚད་ནི་ས་གནས་གཏན་ཁེལ་ལ་རག་ལས)

• ཇའི་མངར་ཟས། (པོ་ལི་སཀ་ཀ་རིཌི་): སྙིགས་ཚད་སྤར་ཏེ་མངར་བ་དང་རོ་ཚད་ཟབ་པོར་ཞབས་འདེགས་བྱེད།

• དྲི་ཞིམ་སྣུམ། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་མའི་རྣམ་པ་གཏོད་པ་དེ་ “ཚ་གསུམ” གྱི་རིམ་པ་མང་བའི་ཐབས་ལམ་གྱིས་རྒྱུ་ཐུན་མིན་པས་ཡིན།

• རྒྱུ་ཆའི་ཁྱད་ཆོས་སྙིང་འགྲིལ། སྨུག་པ་མང་བ་དང་འོད་ཟེར་ཁ་ཐོར་བའི་རྐྱེན་པས། མེང་ཏིང་ཇའི་ཨམ་ནིའོ་སྐྱུར་རྫས་དང་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་བསྡུར་ཚད (酚氨比, fēn’ān bǐ) ནི་ཨམ་ནིའོ་སྐྱུར་རྫས་ཕྱོགས་སུ་ལྷུང་ཞིང་། དེས་མངར་བ་དང་གསར་དྲོ་གཙོ་བོར་འགྱུར་ལ། ཁ་ཚ་དང་རྩུབ་པ་མར་འབབ། ཁྲུང་ཆིང་ཞིང་ལས་ཚན་རིག་སློབ་གླིང་གི་ཞིབ་འཇུག་ལྟར་ན། ས་གནས་གཞན་གྱི་ཇ་རིགས་ཀྱང་མིང་ཤན་དུ་འཛུགས་པ་དང་། ཨམ་ནིའོ་སྐྱུར་རྫས་མཐོ་བ་དང་ཕེ་ནོལ་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་བསྡུར་ཚད་དམའ་བའི་ལོ་མ་འབྱུང་།

༨. ཕན་ཡོན་ཁྱད་པར་བ།

• ཨན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌན་ཊི་སྲུང་སྐྱོབ། ཀ་ཐེ་ཆིན་ (ལྷག་པར་དུ་ EGCG) དང་པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་རང་དབང་གི་རྫས་འགྱུར་རྡུལ་ཕྲ་རབས་གཏོང་བ་དང་། ཨོཀ་སི་ཌན་ཊི་བྱིངས་སྲིད་དང་ཕྲ་ཕུང་རྒས་པར་འགོག
• འཇམ་པོའི་སེམས་སྐུལ་ནུས་པ། ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་མཉམ་འདུས་ཀྱིས་དལ་ཞིང་རྒྱུན་འཛིན་པའི་སད་སྐྱོར་གྱི་སྣང་བ་སྐྱེལ་བ་དང་། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་ཀྱང་སེམས་ཁྲལ་ཆུང་དུ་གཏོང་ཞིང་ཡིད་གཞུངས་ཆེ་རུ་གཏོང་།
• བཞུ་བའི་རོགས་རམ། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་གྲོད་ཁུར་བཞུ་བའི་རྫས་སྐྱེད་པར་སྐུལ་ཞིང་། ཞག་ཚིལ་ཅན་གྱི་ཟས་རྫས་འཕྲལ་དུ་གཏོང་བར་རོགས། མེང་ཏིང་ཇའི “དྲོ་བའི་རང་བཞིན” དེ་ “བེན་ཚའོ་ཀང་མུ” ནང་གསལ་བ་ལྟར། ལྗང་ཇ་གཞན་ལས་གྲོད་ཁུར་ལ་འཇམ་པོ་ཡིན།
• སྙིང་རྩ་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག ཀ་ཐེ་ཆིན་དང་ཇའི་པོ་ལི་སཀ་ཀ་རིཌི་གྱིས་ཁྲག་ཞག་གི་སྤྱིར་བཏང་གི་ཚད་ལྡན་གྱི་གནས་བབས་སྲུང་སྐྱོབ་དང་ཁོ་ལེས་ཊ་རོལ་ཚོད་འཛིན་བྱེད་པར་རོགས།
• ནད་འགོག་ནུས་པ་རྒྱས་པར་གཏོང་བ། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ། ནུས་སྨན་ C དང་ཞིབ་འཚག་གཏེར་རྫས་བཅས་ཀྱི་ཚོགས་པས་ལུས་པོའི་ནད་འགོག་ནུས་པ་ཆེ་རུ་གཏོང་།
• ཁ་དང་མིག་གི་བདེ་ཐང་། ཧྥུ་ཨོར་དང་ཀ་ཐེ་ཆིན་གྱིས་སྲིན་འགོག་བྱེད་པ་དང་། སོ་ཤུན་དང་སོའི་ཕྱི་ཤུན་ལ་ཕན། རྒྱལ་པོའི་གསོ་དཔྱད་ནང་མེང་ཏིང་ཇས་མིག་ལ་ཕན་པར་བཤད (护齿明目, hù chǐ míng mù)
• ཆུ་འབྱིན་པ་དང་སེལ་ཞིང་གསར་བའི་ནུས་པ། ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་གྱིས་མཁལ་མའི་བྱེད་ལས་སྐུལ་ཞིང་དུག་རྫས་ཕྱིར་འབུད་པར་རོགས། ཇ་རོས་ཚ་གྲང་གི་དུས་སུ་ཁ་བསྐོམ་སེལ་བར་བྱེད།
• པགས་པའི་གནས་བབས། པོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱི་ཨན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌན་ཊི་ནུས་པ་དང་ནུས་སྨན་ C མཉམ་འདུས་ཀྱིས་པགས་པའི་གནས་སྟངས་ལེགས་སུ་གཏོང་བར་རམ་འདེགས་བྱེད།

༩. བཞུ་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོ་ཚད། 80–85°C (ནམ་ཡང་ཁོལ་ཆུ་ངོས་ནས་བཞུ་མི་རུང་། ཇ་རྒྱུ་མཉེན་པོ་ “ཚ་བས་ཚིག” སླ་བས་ཁ་ཚ་འཕེལ་ཞིང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་བརླག)

• ཇའི་ཚད། ཆུ་སྨི་ལི་ 150–200 ལ་སྨི་ཁེ་ 3–5 (ཇ་དང་ཆུའི་བསྡུར་ཚད་ 1:50–1:60 ཙམ) གའེ་ཝན་ནང་བཞུ་སྟངས་ཀྱིས་བཞུ་ན་ཆུ་སྨི་ལི་ 100–120 ལ་སྨི་ཁེ་ 5–6 ཡིན།

• སྣོད་བཅའ། ལེགས་ཤོས་ནི་དྭངས་ཤེལ་གྱི་ཀོབ་ར་ (玻璃杯, bōli bēi) སྟེ། འདིས་ལོ་མ་ཕྱེ་བའི “བྲོ་གར” དང་ཇ་རོའི་ནང་གི་མུ་ཏིག་གི “དུད་སྤྲིན” ལ་ལྟད་མོ་བལྟ་ཐུབ། དཀར་ཡོལ་གྱི་གའེ་ཝན (盖碗, gàiwǎn) ཡང་བཞུ་སྟངས་ཀྱི་དུས་ཚོད་ཚད་འཛིན་བྱེད་པར་ཤིན་ཏུ་འཚམ། ཡང་ན་དཀར་ཡོལ་གྱི་ཇ་དམ། ཆུ་ནི་མཉེན་པོ་དང་གཏེར་རྫས་ཉུང་བ། རི་བོའི་བྱིན་ཆུ་ལེགས་ཤོས་སུ་བརྩི།

• རྒྱུན་འཛིན་གྱི་ཐབས་ལམ — ཡས་མས་ནས་བཞུ་བ (上投法, shàng tóu fǎ):

  1. ཀོབ་རའམ་གའེ་ཝན་དེ་ཁོལ་ཆུས་བཀྲུས་ཏེ་བསྙིལ།
  2. ཆུ་སྣོད་ནང་དུ་ཆུ (85°C) གྱིས་ཚད་གསུམ་གྱི་ཆ་གཅིག་བླུགས།
  3. ཇ་སྨི་ཁེ་ 3–5 བླུགས་ནས་ཅུང་ཟད་བསྐྱོད་པ་དང་། ཇ་རྣམས་བརླན་པ་བྱིན་ནས་ཆུ་ཚོད་ 1–2 བསྡད (浸润, jìnrùn)
  4. ཆུ་སྣོད་ཀྱི་བརྒྱད་ཆའི་གསུམ་ཚད་ཟིན་པའི་བར་ཆུ་བརྒྱབ། དྲོ་ཚད་ ~60°C ཟིན་པའི་བར་བསྡད་ནས་འཐུང་བ་འགོ་ཚུགས།
  5. བཞུ་སྟངས་རེ་རེར་དུས་ཚོད་སྐར་ཆ་ ༢༠ ཙམ་རིམ་གྱིས་སྤར།
  6. ཚད་གསུམ་གྱི་ཆ་གཅིག་ལས་སྙིགས་སུ་སྐྱུར་བ་དང་། ཆུ་སྣོན་བྱེད་པ་དེ་ཐེངས་ 3–4 བར་བསྐྱར་ཆོག

• གཞན་པའི་ཐབས་ལམ (གའེ་ཝན། བཞུ་སྟངས།):

  1. གའེ་ཝན་དེ་ཁོལ་ཆུས་བཀྲུས།
  2. ཇ་སྨི་ཁེ་ 5–6 བླུགས།
  3. བཀྲུ་བ — མྱུར་མོའི་བཞུ་སྟངས། (འདོད་མོས་ལྟར། ལེགས་སྐྱེས་ཀྱི་ལྗང་ཇར་བཀྲུ་བ་ཕལ་ཆེར་བཞག)
  4. བཞུ་སྟངས་དང་པོ། སྐར་ཆ་ 15–20
  5. དེ་རྗེས་རིམ་གྱིས་སྐར་ཆ་སྤར་བྱེད་པ་དང་། བཞུ་སྟངས་ 4–7 ཡིན། དཀྱིལ་དུའི་བཞུ་སྟངས་ (4–7) སུ་རོ་བྲོ་ཆེས་རྫོགས་པར་ཕྱེ།

• ཁ་ཏ།:

  • དུས་ཚོད་ཡང་མིན་རིང་མིན་དུ་བཞག་ན (闷泡, mèn pào) ཁ་ཚ་དང་རྩུབ་པ་ཆེ་རུ་འགྲོ།
  • ཇ་གསར་པས་ “གྲང་བའི” རང་བཞིན་ཡོད་པས་གྲོད་སྟོང་དུ་མང་པོ་མི་འཐུང་རུང་།
  • ཇའི་རྨང་གི་སྤུས་ཀ་ནི་ལེགས་པོའི་རྟགས་ཡིན་ལ། འཇམ་སེར་ཁྱོན་ཡོངས་མཉམ་པ་དེ་སྤུས་ཀའི་རྟགས་ཡིན། དམར་སྤོས་ཡིན་ན་དོགས་པའི་རྒྱུ་མཚན་ཡིན།

༡༠. སྲུང་ཚགས།

• རླུང་མི་འཛུལ་བའི་སྣོད་བཅའ (དཀར་ཡོལ། ཞལ་འདེབས་དམ་པོའི་ཤེལ་སྣོད། ཡང་ན་ལྕགས་ཀྱི་ཊིན) སྟེ། འོད་ཟེར། བརླན་པ། གཞན་གྱི་དྲི་ངན་བཅས་ནས་སྲུང་དགོས།
• ཆེས་འཚམ་པའི་གནས་བབས་ནི་བསིལ་འཁོར་གྱི་ནང་དུ་དབྱེ་འཁོར་གཞན་དང་བྲལ་བའི་སྒོམ་གྲོམ་དུ། དྲོ་ཚད་ 0–5°C. ཇའི་ཐུམ་སྒྲིལ་ནི་ཇི་ལྟར་ཡང་རླུང་མི་འཛུལ་བ་ཡིན་དགོས་ཏེ་ཟས་རིགས་ཀྱི་དྲི་མ་མི་འཚལ་བར་བྱེད།
• གསར་པའི་གནད་དོན་ཧ་ཅང་གལ་ཆེ། ལྗང་ཇའི་དྲི་མ་དང་རོ་བྲོ་མྱུར་དུ་ཉམས། ཐུམ་སྒྲིལ་ཕྱེས་རྗེས་ཟླ་བ་ 1–2 ནང་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་ལེགས།
• བསིལ་འཁོར་ནས་ཡང་ཡང་ཕྱིར་འདོན་པ་སྤང་དགོས། ཆུ་རླངས་ཀྱིས་ལོ་མ་གཏོར་ཉེན་ཡོད། ཆེས་ལེགས་པར་ཇ་ཆ་ཚོད་ཆུང་ངུར་བགོས་ནས་བཞག་པ་ཡིན།
• སྲུང་ཚགས་ཚང་བའི་གནས་བབས་སུ་ཟླ་བ་ 12–18 བར་སྲུང་ཐུབ་ཀྱང་། རོ་བྲོའི་མཐོ་རིམ་ནི་བཟོས་རྗེས་ཀྱི་ཟླ་བ་ 6 ནང་དུ་ཡིན།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

• རིན་གོང་གི་གྲལ་རིམ། མེང་ཏིང་ཀན་ལུ་ནི་འབྲིང་མཐོ་ནས་མཐོ་རིམ་གྱི་གྲས་སུ་གཏོགས། རིན་གོང་ལ་ཤུགས་རྐྱེན་བྱེད་པ་ནི། བསྡུ་དུས་སྔ་ཕྱི (མིང་སྔོན་ཇ་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས) གྲལ་རིམ (特级 རིན་གོང་མཐོ་ཤོས) ལག་ངལ་གྱི་ཚད། བཟོ་གྲྭ་གཏན་ཁེལ་གྱི་སྙན་གྲགས་བཅས་ཡིན། གྲགས་ཅན་གྱི་ཚོང་རྟགས་ནི། ཝེའེ་ཏུའུ་ཀྲེན (味独珍) ཧོང་མིང་ཡོན (皇茗园) ཡོ་ཧོ (跃华) ལི་ཀྲེན (理真) བཅས་ཡིན། ཕྱི་མ་དེས་མེང་ཏིང་རྒྱུད་འཛིན་གྱི་ཚོང་རྟགས་སུ་བཞག་ཡོད།

• རྫུན་བཟོ་ཇི་ལྟར་འགོག་པ།

  • ཞིབ་བཤེར་བྱས་པའི་ཆེད་ལས་ཇ་ཚོང་ཁང་ནས་ཉོས་ཏེ། བྱུང་ཁུངས། གྲལ་རིམ། ཚོང་ཤོག་བཅས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་སྤྲོད་ཐུབ་པ་ཞིག་ཡིན་དགོས། ཚད་ལྡན་ GH/T 1232-2018 ཡང་ན་ GB/T 18665-2008 ཡོད་མེད་ལ་དོ་སྣང་བྱེད།
  • ཕྱི་རྣམ་ལ་ཞིབ་འཇུག་བྱེད་པ་དང་། དངོས་གཞིའི་ཀན་ལུ་ནི་དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་ཤུར་མ་སྲབ་མོ་དང་། མུ་ཏིག་གི་དཀར་སྤུ་མང་བ། ལྗང་སྔོ་འཇམ་པོ་ཡིན། དུམ་བུ་དང་། མདོག་མི་མཉམ་པ། དཀར་སྤུ་མེད་པ་བཅས་ནི་སྤུས་ཀ་དམའ་བའམ་རྫུན་བཟོའི་རྟགས་ཡིན།
  • དྲི་མར་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་པ་དང་། གཙང་མ་དང་གསར་པ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ (ཨོ་རུ་ཙི་) གསལ་པོ་ཡོད་དགོས། ལྗིད་པའི “བརྔོས་པའི” ངམ “རྩྭ་སྐམ” གྱི་དྲི་མ་ལས་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་མེད་ན་དོགས་པའི་གཞི་རྩ་ཡིན།
  • ཇ་རོར་དཔྱད་པ་དང་། དྭངས་ཤིང་སེར་ལྗང་གུ་ཡང་སྟེ་གསལ་བ་ཡིན་དགོས། རྙོག་པ་དང་། མདོག་ནག་པ། རོ་མེད་པ་བཅས་ནི་དཀའ་ངལ་ཡོད་པའི་རྟགས་ཡིན།
  • རིན་གོང་དོགས་པ་བྱེད་དགོས་པའི་ཚད་དུ་ཡོད་པར་ཟབ་ནན་བྱེད་པ་དང་། དངོས་གཞིའི་མིང་སྔོན་ཇ་དམིགས་བསལ་གྲལ་རིམ་གྱི་ཀན་ལུ་ནམ་ཡང་རིན་གོང་དམའ་པོར་མི་ཐོབ། མེང་ཏིང་གི་ཇ་རྒྱུ་ནི་ “བི་ལོ་ཆུན” སོགས་གཞན་གྱི་ཇའི་མིང་ཐོག་ནས་བཟོ་སྲོལ་ཡོད་པ་ཤེས་དགོས།

༡༢. སྙན་གྲགས་ཀྱི་དོན་དག

• འཛམ་གླིང་ཇ་འདེབས་ཀྱི་ཁྱིམ་ས། མེང་ཏིང་ཤན་རི་བོ་ནི “འཛམ་གླིང་ཇ་རིག་གཞུང་གི་གནས་མཆོག” དང་འཛམ་གླིང་སྟེང་གི་རིག་གཞུང་ཇའི་འབྱུང་ཡུལ་གྱི་གྲས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས། ཝུ་ལི་ཀྲེན་གྱི་ལྗོན་ཤིང་བདུན་ནི་ཇ་ཤེས་རིག་གི “ཀི་ལོ་མི་ཊར་ཀླད་ཀྱི་ཤུགས” ལྟ་བུ་ཡིན།
• ཕུལ་བྱུག་གི་ཟིན་ཐོ། མེང་ཤན་ཇ་ནི་ལོ་ངོ་ ༡༡༦༩ རིང་རྒྱུན་མི་ཆད་པར་རྒྱལ་པོའི་ཕོ་བྲང་དུ་ཕུལ་བྱུག་བྱས། (སྤྱི་ལོ ༧༤༢–དུས་རབས་ཉི་ཤུ་པའི་འགོ) དེ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཕུལ་བྱུག་ཇ་ཁག་ནང་ཆེས་རིང་བའི “ལས་གཞིའི་དུས་ཚོད” ཟིན་པའི་གྲས་ཤིག་ཡིན། ཆིང་རྒྱལ་རབས་སུ་རྒྱལ་པོའི་ར་བ་ནས་ཐོན་པའི “ལྷ་ཇ” དེ་ཐའི་མའོ་ལྷ་ཁང་དུ་མེས་པོར་མཆོད་པར་ཁོ་ནར་བཀོལ་ཞིང་། རྒྱལ་པོས་ “ཟུར་འབུལ” (陪贡, péigòng) ཙམ་འཐུང་བ་དེ་ཧོང་ཆ་ཡོན་གྱི་ཕྱི་ངོས་སུ་བསྡུས་པའི་ཇ་རྒྱ་མ་ ༢༨ ཡིན།
• ལྗང་ཇ་ “དྲོ་བ” ཁོ་ན། རྒྱལ་པོའི་གསོ་དཔྱད་དང་ལི་ཞི་ཀྲེན་གྱི་ཟིན་ཐོ་ལྟར་ན། མེང་ཏིང་ཇར་ལྗང་ཇ་གཞན་ལས་མི་འདྲ་བའི “དྲོ་བའི” རང་བཞིན (性温, xìng wēn) ཡོད་པས་གྲོད་ཁུར་སྐྱོན་ཅན་ལ་འཚམ་པོ་ཡིན།
• ནང་པའི་རྒྱུད་འཛིན། མེང་ཏིང་ཇའི་བཟོ་སྐྲུན་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་མེང་ཤན་གྱི་དགོན་སྡེ་ཁག་ཏུ་གཙོ་བོར་བྱེད་ཅིང་། དགོན་པ་སོ་སོར་ལས་འགན་བགོས་ཡོད། དཔེར་ན། ཆན་ཧྥོ་སི་ (千佛寺) གྱིས་འདེབས་སྐྱོང་ལས་འགན་བཞེས་པ་དང་། ཅིང་ཅུས་ཨན་ (静居庵) གྱིས་བསྡུ་སྒྲིལ་ལས་འགན། ཀྲི་ཅུས་སི་ (智矩寺) གྱིས་བཟོ་སྐྲུན་ལས་འགན། ཐན་ཀའེ་སི་ (天盖寺) གྱིས་མྱང་ཞིབ་དང་སྤུས་ཚད་ལས་འགན་བཅས་ཡིན། མེང་ཏིང་གི་ “མེང་ཤན་གཏོང་བའི་ཆོ་ག” (蒙山施食仪, Méngshān Shīshí Yí) ཞེས་པ་ནང་པའི་བཙུན་པས་བརྩམས་པ་དེ་ཤར་ཨེ་ཤ་ཡ་ཡོངས་ཀྱི་དགོན་སྡེའི་རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ཉིན་ཞག་གི་ཆོ་གར་གྱུར་ཡོད།
• “ཨུ་མ་མི” རོ་ཅན་གྱི་ཇ། ཇ་དང་ཆུའི་བསྡུར་ཚད་མཐོ་བའི (1:70) དང་དྲོ་ཚད་དམའ་བའི (~50°C) གནས་བབས་སུ་བཞུ་ན། མེང་ཏིང་ཀན་ལུས་ཇ་ཕོན་གྱི་གེ་ཀུ་རོ་དང་འདྲ་བའི་ “ཨུ་མ་མི” རོ་གསལ་པོར་སྟོན་པ་དེ་ཨམ་ནིའོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་སྙིགས་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བའི་རྐྱེན་པས་ཡིན།

༡༣. ལྗང་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ལུང་ཅིང་ (龙井, Lóngjǐng): ལུང་ཅིང་ནི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་བརྙན་དབྱིབས་ཅན་དང་། “བརྔོས་པའི” སྲན་མ་དང་ཀེ་ཞོའི་དྲི་མ་གསལ་བོ་ཡོད། མེང་ཏིང་ཀན་ལུ་ནི་བསྒྲིལ་མའི་དབྱིབས་དང་དཀར་སྤུ་མང་བ། གཙོ་བོར་མེ་ཏོག་ (ཨོ་རུ་ཙི་) གི་དྲི་མ་ལྡན། ལུང་ཅིང་གི་རོ་བྲོ་ནི་ཞག་ཚིལ་ཅན་དང་ཤིང་ཏོག་གི་བྲོ་ཆེ་བ་དང་། ཀན་ལུ་ནི་མངར་བ་དང་ “ཟིལ་པའི” རང་བཞིན་ཅན་ཡིན།

• པི་ལོ་ཆུན (碧螺春, Bìluóchūn): གཉིས་ཀ་བསྒྲིལ་མའི་དབྱིབས་དང་སྤུ་མང་པོ་ཡོད་པས་ཕལ་ཆེར་འཁྲུལ་སྲིད། ཁྱད་པར་ནི། པི་ལོ་ཆུན་གྱི་བསྒྲིལ་མ་ཆེས་དམ་པོ་དང་འཁྱིལ་ཆགས་ཀྱི་དབྱིབས་ཅན། ཤིང་ཐོག་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་གསལ་བོ། རུས་སྙིང་ཅན་གྱི་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་བྲོ་ལྡན། ཀན་ལུ་ནི་བསྒྲིལ་མ་ཅུང་ལྷོད་པ། དྭངས་པའི་ཨོ་རུ་ཙིའི་མེ་ཏོག་དྲི་དང་རྗེས་རོར་གསལ་པོའི “ཀེ་ཞོའི་ལུང་པ” ཡོད། མེང་ཏིང་གི་ཇ་རྒྱུ་ནི་བི་ལོ་ཆུན་གྱི་རྫུན་བཟོར་སྤྱོད་སྲོལ་ཡོད་པ་ཤེས་དགོས།

• མེང་ཏིང་ཧོང་ཡ (蒙顶黄芽, Méngdǐng Huáng Yá): རི་བོའི་ “ཁྱིམ་མཚེས” ཡིན་ཀྱང་། སེར་ཇའི་རིགས་སུ་གཏོགས། ཧོང་ཡ་ནི་ “སྨིན་སྦྱངས” (闷黄, mèn huáng) ཞེས་པའི་དམིགས་བསལ་གྱི་རིམ་པ་བརྒྱུད་པས་ཟླུམ་ཞིང་ཞག་ཚིལ་ཅན་གྱི་རོ་བྲོ་དང་རྩུབ་པ་ཉམས་པ། སེར་པོའི་ཇ་རོ་བཅས་ལྡན། ཀན་ལུ་ནི་གསལ་ཞིང་གསར་བ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཆེ་བ་ཡིན།

• ཀྲུ་ཡེ་ཆིང་ (竹叶青, Zhúyèqīng): སི་ཁྲོན་གྱི་ཚོང་ལས་ཆེས་འཕེལ་བའི་ལྗང་ཇ་ (ཚོང་རྟགས་ “ཀྲུ་ཡེ་ཆིང་” ཀྱི་ཐོན་རྫས) ལེབ་ལེབ་ཀྱི་ལོ་མ། འཇམ་པོ། ཀན་ལུ་དང་བསྡུར་ན་ལྷག་པར་དུ་རྒྱུ་ཐུན་མང་བའི་ཁྱད་ཆོས་དང་། ཀན་ལུར་བསྒྲིལ་མ་དང་དཀར་སྤུའི་རྐྱེན་པས་རོ་ཚད་ཀྱི་རྙོག་འཛིང་ཆེ་བ་ཡོད།

• ཨོ་མེ་མའོ་ཧྥེང་ (峨眉毛峰) དང་སི་ཁྲོན་གྱི་ལྗང་ཇ་གཞན། མེང་ཏིང་ཀན་ལུ་ནི་དེ་དག་ལས་ཨམ་ནིའོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་སྙིགས་ཚད་མཐོ་བ་ (གནམ་གཤིས་སྔོན་མེད་ཀྱི་རྐྱེན་པས) དྲི་མའི་རྣམ་པ་རྙོག་འཛིང་ཅན་དང་། ཚོང་རྟགས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཟབ་པ་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་འཕགས།

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

མེང་ཏིང་ཀན་ལུ་ནི་ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་གཉིས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་དང་། སྔོན་མེད་ཀྱི་རི་བོའི་ས་བབ། ཞིབ་ཕྲའི་བཟོ་རྩལ་གྱི་ལག་རྩལ་བཅས་མཉམ་འདུས་ཀྱི་ཇ་ཡིན། མེང་ཏིང་ཤན་གྱི་རྩེ་མོ་ལོ་རེར་ཉིན་ ༣༠༠ ཙམ་སྨུག་པས་ཡོངས་སུ་གཡོགས་པས་ལོ་མར་ཨམ་ནིའོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་སྙིགས་ཚད་ཕུལ་དུ་བྱུང་བ་སྤྲད་དེ། དེའི་རྐྱེན་པས་བྱུང་བའི་ “བདུད་རྩིའི་ཟིལ་པ” དང་འདྲ་བའི་རོ་བྲོ་དེ་གཞན་དང་མི་མཚུངས། མིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་ལག་རྩལ་མཁས་པ་དག་ལ་ཐུག་པའི “ཚ་གསུམ་བསྒྲིལ་གསུམ” གྱི་བཟོ་རྩལ་གྱིས་མཉེན་པའི་མྱུག་ཤུབ་རྣམས་དམ་པོའི་མུ་ཏིག་གི “སྨིན་མ” རུ་འགྱུར་ཞིང་། མེ་ཏོག་དང་ཀེ་ཞོའི་དྲི་མ་རིམ་པ་མང་པོ་ཤུགས་འཛིན་བྱེད།

ཇ་འདི་ནི་སི་ཁྲོན་གྱི་ཇ་འདེབས་འཇིག་རྟེན་དུ་འཛུལ་བའི་ཕུལ་དུ་བྱུང་བའི་སྒོ་འབྱེད་ཡིན་ཞིང་། ལྗང་ཇར་འཇམ་པོ་དང་། ཡོངས་སུ་འཁྱིལ་བའི་རང་བཞིན། ཁ་ཚ་ཉུང་བ་བཅས་འཚོལ་མཁན་ལ་འཚམ། ཆུ་ཚ་པོ་མིན་པ་དང་མཉེན་པོས་བཞུ་ཞིང་། ཀོབ་ར་དང་པོ་ལ་བརྩོན་འགྲུས་མི་བྱེད་པར། “གནམ་ཟིལ” དེ་བཞུ་སྟངས་གཅིག་ནས་གཅིག་ལ་རིམ་གྱིས་ཕྱེ་སྟེ། མཉེན་པ་དང་མངར་བའི་ངོ་བོ་སྣ་ཚོགས་མངོན་པར་གཏོང་དགོས།