མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུ

མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུ (湄潭翠芽, Méitán cuì yá) ནི་ཀྲུང་གོའི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་མེ་ཏན་རྫོང་གི་ལེབ་དབྱིབས་ཀྱི་སྔོ་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ཀྲུང་གོའི་ཇ་ཡི་ཚོང་རྟགས་གསར་པའི་ནང་དུ་ལེགས་འགྲུབ་ཆེན་པོ་ཐོབ་པའི་གཅིག་ཡིན། ༡༩༤༠ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚོད་ལྟའི་ཇ་ལས་ཁང་དུ་བཟོས་ཤིང་། དང་ཐོག་མེ་ཏན་ལུང་ཅིང་ (湄潭龙井) ཞེས་པའི་མིང་བཏགས། ལོ་བརྒྱད་བཅུའི་ནང་ཚོད་ལྟ་གཞི་ནས་བྱུང་སྟེ། ད་ལྟ་ཚོང་རྟགས་རིན་ཐང་ཡོན་ཐེར་འབུམ་ ༧,༡༩༧ ཡོད་པའི་ཀྲུང་གོའི་ཇ་ཡི་ཚོང་རྟགས་གལ་ཆེན་བཅུའི་ནང་ཚུད་ཡོད། དེའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་ཉི་མའི་འབྲུ་ལྟར་ཡོངས་སུ་ལེབ་དབྱིབས་ཅན། ཞི་ཞིང་རྫས་བཅུད་ལྡན་པའི་ཤྭ་མོང་དྲི་མ་དང་། སྐྱོ་བའི་རང་བཞིན་ཅན། མངར་བའི་བྲོ་བ་བཅས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་བྱས་ཡོད། ཁྱད་པར་དུ་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ (≥༤.༢%) ཡོད་པས་བྲོ་བ་གསར་བ་དང་མངར་བ་ཐོན་ཡོད།

༡. ཁ་གསལ་དང་སྐྱེ་ཁམས།

• རིགས། སྔོ་ཇ (སྙིགས་མེད)། ལེབ་དབྱིབས་ཀྱི་བརྔོ་སྙིགས་སྔོ་ཇའི་རིགས་སུ་གཏོགས་པ་ (扁形炒青绿茶, biǎnxíng chǎoqīng lǜchá)། ལུང་ཅིང་གི་དབྱིབས་རྐྱེན་འདིའི་རིགས་ཡིན།

• ཚོང་རིགས། ས་གནས་མཚོན་བྱེད་ཐོན་རྫས (农产品地理标志, ༢༠༡༠)། བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ་ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་དངོས་རྫས་མིན་པའི་རིག་གཞི་ཤུལ་བཞག་ཐོ་བཀོད་ནང་བཙུད་ཡོད (省级非物质文化遗产, ༢༠༡༧)། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༡ ལོར་ཀྲུང་གོའི་ས་གནས་ཇ་ཚོང་རྟགས་རིན་ཐང་ལྡན་པའི་བཅུའི་ནང་ཚུད་ཡོད (ཚོང་རྟགས་རིན་ཐང་ཡོན་ཐེར་འབུམ་ ༧,༡༩༧)།

• སྐྱེ་ཁམས། ཀྲུང་གོ། ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན (贵州, Guìzhōu)། ཙོན་ཡིས་གྲོང་ཁྱེར (遵义市, Zūnyì Shì)། མེ་ཏན་རྫོང (湄潭县, Méitán Xiàn)། ས་གནས་མཚོན་བྱེད་ཁུལ་ནང་རྫོང་གི་ཡུལ་ཚོ་དང་གྲོང་སྡེ ༡༥ ཚུད་ཡོད། དཔེར་ན་མེ་ཅང་ཀྲེན (湄江镇)། ཡུང་ཞིན་ཀྲེན (永兴镇)། ཧྥུ་ཞིན་ཀྲེན (复兴镇)། ཇ་ཞིང་གི་གཞི་རྩ་ནི་ཧོ་ཏའོ་པ་གྲོང་སྡེ (核桃坝村) ཡིན་ཞིང་། དེ་ནི་“ནུབ་ཀྲུང་གོའི་སྐྱེ་ཁམས་ཇ་གྲོང་དང་པོ” (中国西部生态茶叶第一村) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་ཡོད།

• ས་གནས་མཐོ་ཚད། བྱང་འཕྲེད་ ༢༧°༡༥′—༢༨°༡༦′། ཤར་འཕྲེད་ ཉེ་བར་ ༡༠༧°༣༠′།

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞིའི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས། མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུ་ནི་ཇའི་རིགས་ཤིག་སྟེ། དེའི་སྐྱེས་ལོ་ལོ་ཚད་ཀྱིས་ངེས་པར་བཟོ་ཐུབ་པ་དཀོན་པོ་ཞིག་ཡིན། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༤༠ ལོར། འཛམ་གླིང་གཉིས་པའི་དམག་འཁྲུག་སྐབས། ཀྲུང་དབྱང་ཚོད་ལྟ་ཇ་ལས་ཁང (中央实验茶场, Zhōngyāng Shíyàn Cháchǎng) — དེ་ནི་ད་ལྟའི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན་ཞིབ་འཇུག་སྒྲིག་འཛུགས་ཇ་ལས་ཁང་གི་སྔོན་མ་ཡིན་པ་དེ། མེ་ཏན་དུ་སྤོས་ཏེ། ཞིང་པ་རིག་པ་བའི་མཁས་པ་ཚོས་ས་གནས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་དང་གནམ་གཤིས་དང་མཐུན་པའི་ལེབ་དབྱིབས་སྔོ་ཇའི་རིགས་གསར་པ་ཞིག་གསར་བཟོ་བྱས། དང་ཐོག་མེ་“མེ་ཏན་ལུང་ཅིང་” (湄潭龙井) ཞེས་པའི་མིང་བཏགས་ཤིང་། དེ་ནི་གྲགས་ཅན་གྱི་ཀྲེ་ཅང་གི་དཔེ་དེའི་མིང་ལ་བཞིན་དུ་བཏགས་པ་ཡིན། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༥༤ ལོར་ཇའི་རང་གི་ཁྱད་ཆོས་གསལ་པོར་སྟོན་པ་དང་། མ་ཡིག་གི་ལུང་ཅིང་དང་མི་འདྲ་བ་མཚོན་པའི་ཆེད་དུ། དེའི་མིང་“མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུ” (湄潭翠芽, མེ་ཏན་གྱི་ཤེལ་གྱི་མྱུ་གུ) ཞེས་བསྒྱུར།

  བཟོ་ལས་འཕེལ་རྒྱས་ནི་ ༡༩༩༠ ལོའི་ཟུངས་སུ་འགོ་ཚུགས་ཏེ། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༩༩ ལོར་ཇ་དེས་“ཀུའེ་ཀྲོའུ་གྲགས་ཅན་ཇ” (名茶) ཞེས་པའི་གོ་གནས་ཐོབ། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༠ ལོར་ས་གནས་མཚོན་བྱེད་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༡༧ ལོར་ལག་རྩལ་ཞིང་ཆེན་གྱི་དངོས་རྫས་མིན་པའི་ཤུལ་བཞག་ཐོ་བཀོད་ནང་བཙུད། སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༡ ལོར་ཚོང་རྟགས་ཀྱི་རིན་ཐང་ཡོན་ཐེར་འབུམ་ ༧ ལས་བརྒལ་ཞིང་། མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུ་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཇ་ཚོང་རྟགས་རིན་ཐང་ཆེ་ཤོས་བཅུའི་ནང་ཚུད་ཡོད།

• མིང་།

  • “མེ་ཏན” (湄潭) ནི་རྫོང་གི་མིང་ཡིན། ཡི་གེ་“湄” ནི་“ཆུའི་འགྲམ” ཟེར་བ། “潭” ནི་“གཏིང་ཟབ་པོའི་རྫིང་བུ” ཟེར་བ་ཡིན་ཏེ། ས་གནས་ཀྱི་ཆུ་ཀླུང་དང་མཚེའུ་ལ་མཚོན་པ་ཡིན།
  • “ཚུལ” (翠) ནི་“ཤེལ” ཟེར་བ་སྟེ། སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཁ་དོག་གསལ་པོ་མཚོན་པ་ཡིན།
  • “ཡ” (芽) ནི་“མྱུ་གུ། ཚང་བུ” ཟེར་བ་སྟེ། རྒྱུ་ཆའི་མཉེན་ཆ་མཚོན་པ་ཡིན།

• རིག་གཞིའི་གལ་ཆེན། མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུ་ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་ལས་ཀྱི་དར་རྟགས་ཡིན་པ་དང་། ཇ་ལས་གསར་བཅོས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་ཡིན། འདི་ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུ་ཇ་ཚོང་གི་ནང་དུ་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གྲགས་སྙན་ལ་བརྟེན་པ་མིན་པར། ཚན་རིག་གི་ཐབས་ལམ། བཟོ་སྐྲུན་ཚད་ལྡན། ཚོང་རྟགས་སྐྲུན་པའི་ལས་རིགས་བཅས་ཀྱིས་རྒྱལ་ཡོངས་སུ་ངོས་འཛིན་ཐོབ་པའི་ཇ་དང་པོ་ཡིན། མེ་ཏན་རྫོང་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཇ་བཟོའི་རྫོང་ཆེན་པོ་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། ཇ་ཞིང་གིས་ས་གནས་ཀྱི་དཔལ་འབྱོར་གཞི་རྩ་བྱེད་ཀྱིན་ཡོད།

༣. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། རིགས་གཉིས་གཙོ་བོ་ཡོད།

  • ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པེ་ཆ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) — འདེབས་འཛུགས་ཀྱི་ ༦༠% ཡོད། ཧྥུ་ཅན་གྱི་ལོ་མ་ཆེན་པོའི་རིགས་ Camellia sinensis var. sinensis ཡིན་ཞིང་། སྤུ་མང་བ་དང་མྱུ་གུ་ཆེ་ཞིང་ཤ་རྒྱགས་ཆེ། ལེབ་དབྱིབས་དང་གཅིག་གྱུར་གྱི་ཁྱད་ཆོས་སྐྲུན་པར་རོགས་རམ་བྱེད།
  • མེ་ཏན་ཐའེ་ཆ་ཆུན་ཐེ་ཀྲུང (湄潭苔茶群体种, Méitán Táichá Qúntǐzhǒng) — ས་གནས་ཀྱི་སྔོན་རྒྱུད་རིགས་ཡིན་པ་མ་ཟད། “ཞིང་ཆེན་གྱི་དཔེ་བཟང་ཞིང་པ་རིགས” (省级良种) ཞེས་ངོས་འཛིན་ཐོབ་ཡོད། བྲོ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ཟབ་མོ་དང་གཏིང་ཟབ་སྤྲོད།

• བསྡུ་དུས། དུས་ཚོད་གཉིས།

  • མིང་ཆེན་ཚུལ་ཡ (明前翠芽): ཟླ་གསུམ་མཇུག་ནས་ཟླ་བཞིའི་དང་པོ། མྱུ་གུ་ཚང་བ (单芽)། དབྱིབས་ནི་“བྱེའུའི་ལྕེ” (雀舌, quèshé)། ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ཀྱི་ ༣༠% ཡོད། བྲོ་བ་གསར་བ་དང་ཕྲ་མོ།
  • ཡུས་ཆེན་ཚུལ་ཡ (雨前翠芽): ཟླ་བཞི་ནས་ཟླ་ལྔ། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་ཆུང་ངུ་གཅིག་གི་འབུས་སྒོ་འབྱེད་ཀ་དང་པོའི་དུས། བྲོ་བ་མཐུག་ཅིང་གནས་པ།

• བསྡུ་ཚད། ཁྱད་པར་ཅན (特级) ལ་མྱུ་གུ་ཚང་བ (单芽) ཡིན་དགོས་ཏེ། རིང་ཚད་ ༢.༥ སེར་སིམ་མིན། ཁྱད་པར་ཅན་གྱི་སྐམ་ཇ་གྲམ་ ༥༠༠ བཟོ་བར་མྱུ་གུ་ ༦༥,༠༠༠–༧༠,༠༠༠ དགོས།

• རྒྱུ་ཆའི་གནས་ཚད། མཉེན་ཞིང་གཅིག་གྱུར་ཡིན་པའི་མྱུ་གུ་དྲིལ་ཆགས་མེད་པ། བསྡུས་པའི་ཉིན་དེར་ཇར་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་དགོས།

༤. ས་མཁར་དང་སྐྱེ་སྟངས་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། མཚོ་ངོས་འབེལ་ཆ་བའི་རླན་ཆེན་གྱི་དུས་ཆེན་རླུང་བུའི་གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ ༡༤.༩°C། ལོ་རེའི་ཆར་ཚད་ ༡༡༣༧ མི་ལི་མི་ཊར། ན་བུན་གྱི་ཉིན་མོ་ ༢༠༠ ཡན། བརླན་ཆ་བརྒྱ་ཆ ༨༥% ཡན། ཁ་ཏོར་བའི་འོད་ཟེར་མང་བས་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་དང་དྲི་རྒྱུ་གསོག་པར་ཕན།

• མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་ ༧༠༠–༡༠༠༠ མི་ཊར། ཇ་ཞིང་གི་གཞི་རྩ་ནི་ཧོ་ཏའོ་པ་གྲོང་སྡེ་ཡིན་ཞིང་མཐོ་ཚད་ ཉེ་བར་ ༩༠༠ མི་ཊར། ཇ་བསྡུ་བའི་དུས་ཡུན་ལོ་རེའི་ཉིན་མོ་ ༢༢༠ ཡོད་པ་དེས་ཀྲུང་གོའི་ནང་དུ་རིང་ཤོས་ཡིན།

• ས། སེར་པོའི་ས (黄壤, huáng rǎng) དང་ pH ༤.༥–༦.༠། རང་བྱུང་གིས་ སེ་ལེ་ནིམ (ས་ནང་དུ་ ༠.༣–༢.༨ མི་ལི་གྲམ/སྤྱི་རྒྱ) དང་ ཟིང་ཀ བཅས་ཀྱིས་རྫས་བཅུད་ཆེ། ནགས་ཚལ་བརྒྱ་ཆ ༦༤.༨% ཡོད། བཟོ་ལས་ཀྱི་སྦགས་བཙོག་མེད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ།

མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུའི་བཟོ་སྐྲུན་ལག་རྩལ་གྱི་གལ་ཆེའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་པའི་ཚད་མཐོ་བ་ཡིན། རང་བཀོལ་ངང་བཟོ་བའི་ཚད་ ༩༥% ཟིན་པས་སྤུས་ཚད་བརྟན་པོ་དང་ཐོན་ཚད་ཇེ་མཐོར་གཏོང་ཐུབ། འདིས་མེ་ཏན་དེ་ལག་པས་བཟོ་སྐྲུན་གཙོ་བོར་བྱེད་པའི་གྲགས་ཅན་གྱི་སྔོ་ཇའི་མང་ཆེ་བ་དང་གཞི་ནས་མི་འདྲ་བར་བྱེད།

• ཁོམ་པར་བཞག་པ་དང་སྐམ་བཅོས (摊青 — tān qīng): ཆུ་ཚོད་ ༤–༦ རིང་ཁོམ་པར་བཞག

• གསོན་བཀག (杀青 — shāqīng): རོ་ལིང་གི་ཟངས་ཕྱེ (滚筒, gǔntǒng) ནང་དྲོད་ཚད་ ༢༦༠°C ཡོད་པའི་ནང་དྲོད་མཐོན་པོས་གསོན་བཀག་བྱེད་པས་འོངས་བརྐོས་ཉེན་ཆུང་དུ་གཏོང་བ་དང་སྔོ་གསར་བའི་དྲི་མ་བཀག་འཛིན་བྱེད།

• གནོན་པ། དབྱིབས་བཟོ (压扁 — yā biǎn): ཕན་ཚུན་སྤྲོད་ལེན་གྱི་འཕྲུལ་ཆས (往复式理条机) ལ་དྲོད་ཚད་ ༩༠°C ཡོད་པའི་ནང་། ལོ་མ་རྣམས་ཉི་མའི་འབྲུ་ལྟ་བུའི་ (葵花籽状, kuíhuāzǐ zhuàng) ལེབ་དབྱིབས་ཅན་དུ་གནོན།

• བདར་བ (做形/摩擦塑形 — zuòxíng / mócā sùxíng): ཕར་གསུམ་བརྡར་བའི་ཁྲིད་ཀྱིས་ཇ་ཡི་ལོ་མ་འཇམ་པོ་དང་འོད་ཀྱིས་མཛེས་པར་བྱེད།

• སྤུ་སྐྲོད (脱毫 — tuō háo): མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུ་ལ་ཁྱད་པར་བའི་གོ་མཚམས་ཤིག་ཡིན་ཏེ། གྲང་མོའི་རླུང་གིས་ཇའི་ངོས་ཀྱི་སྤུ་མང་པོ་སློང་སྐྲོད་བྱེད། ལག་རྩལ་འདིས་ཇ་དེ་ལ་“སྤུ་མེད་པའི་ཤེལ་གྱི” (翠绿色泽) ཁ་དོག་སྤྲོད་པ་དང་། སྤུ་ཅན་གྱི་ཇ་དང་མི་འདྲ་བར་མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུ་འཇམ་ཞིང་འོད་ལྡན་པ་ཡིན།

• དྲི་མ་གསལ་བར་བྱེད་པ (提香 — tíxiāng): མཇུག་མཐའི་དྲོད་བཅོས་དྲོད་ཚད་ ༧༠°C ཡོད་པས་ཤྭ་མོང་གི་དྲི་མ་ཇམ་པོར་བཀག

༦. དབང་རྩ་ཤེས་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་ལྟ། ལེབ་དབྱིབས་ཅན། དྲང་པོ། འཇམ་པའི་ཇ་ཡི་ལོ་མ (扁平光滑) ཉི་མའི་འབྲུ་ལྟ་བུ། ཁ་དོག་ནི་གསལ་བའི་ཤེལ་སྔོན་པོ (翠绿) ཡིན་ཞིང་སྤུ་ཕྲ་མོ་དྲིལ་བ (隐毫)། ངོས་ནི་འཇམ་ཞིང་འོད་ལྡན (脱毫 གི་མཇུག་འབྲས)། ཁྱད་པར་ཅན་རྣམས་སུ་ཚད་དང་དབྱིབས་ཁྱད་པར་མེད།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། ཞི་ཞིང་ལྷན་སྐྱེས་ཀྱི་ཤྭ་མོང་དྲི་མ (嫩栗香, nèn lì xiāng), གཙང་མའི་སྔོ་གསར་བའི་དྲི་མ (清香), ཕྲ་མོའི་“གཞོན་ནུའི་དྲི་མ” (鲜香)། རྩྭ་དྲི་དང་རྣོ་ངར་མེད།

• ཁུ་བའི་དྲི་མ། གཙང་མ། མཐོ་བ། བརྟན་པ (清芬持久, qīngfēn chíjiǔ)། ཤྭ་མོང་གི་དྲི་མ་ཞི་ཞིང་ཁྱབ་ཆེ།

• བྲོ་བ། གསར་བ་དང་རྩི་བཅུད་ཅན (鲜爽, xiānshuǎng) — ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཀྱི་ཚད་≥༤.༢% ཡོད་པས་མངོན་གསལ་གྱི་“ཨུ་མ་མི” རོ་དང་གསལ་བའི་གསར་བ་སྤྲོད། མངར་བ་དང་འཇམ་པ (甘醇, gānchún)། ཁ་ལན་པའི་མངར་བ་དང་ཁ་ཆུ་བརྡོལ་བ (回甘生津)། ལུས་པ་ནི་འཁྲིང་ཙམ་དང་གཙང་མ། རྫས་མངར་ཆུང་དྲགས།

• ཁུ་བའི་ཁ་དོག མཉེན་ཞིང་སྔོན་པོ། གཙང་མ། རྦོ་ཆགས་པ (嫩绿清澈), གསོན་ཉམས་ལྡན་པའི་ལང་ཚོ།

• ཇ་ཁོལ (བཙོས་པའི་ལོ་མ): ཤ་རྒྱགས་ཆེ་ཞིང་མཉེན་པ། གསོན་ཉམས་ལྡན་པའི་མྱུ་གུ (肥嫩鲜活), སྔོ་དཀྲ་ལྟ་བུའི་ཚོས། གཅིག་གྱུར། ཁོངས་ཚང་བ།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་སྟངས།

• པོ་ལི་ཕི་ནོལ (ཀ་ཏེ་ཆིན): སྤྱིའི་ཚད་ — སྐམ་པོའི་ལྗིད་ཀྱི་ ༢༨.༡%། EGCG ཚད་ — ༩.༣༨% — འདི་ནི་ལེབ་དབྱིབས་ཀྱི་སྔོ་ཇའི་ནང་དུ་མཐོ་ཤོས་ཡིན། ཞིབ་འཇུག་གི་གཞི་རྩའི་ཐོག་ནས་བཤད་ན། ཀ་ཏེ་ཆིན་གྱིས་ལྷག་པར་དུ་ཚིལ་རྫས་སྙོམས་པའི་ནུས་པ་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་སྔོ་ཇ་ལས་ལྡབ་ ༡.༣ མཐོ།

• ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད: ≥༤.༢% — སྤྱིར་བཏང་ལས་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ། L-ཐི་ཨ་ནིན་ ནི་གཙོ་བོའི་གྲུབ་ཆ་ཡིན་ཞིང་། གསར་བ། མངར་བ། “ཨུ་མ་མི” བཅས་སྤྲོད།

• སེ་ལེ་ནིམ (硒, xī): ༠.༢–༡.༥ མི་ལི་གྲམ/སྤྱི་རྒྱ — སེ་ལེ་ནིམ་ལྡན་པའི་ས་ལས་རང་བྱུང་གིས་རྫས་བཅུད་ཐོན།

• ཨལ་ཀ་ལོའིད: ཀོ་ཧྥེ་ཡིན — ཚད་འཁྲིང་ཙམ། ཐི་ཨོ་བྲོ་མིན། ཐི་ཨོ་ཕི་ལིན།

• སྐྱེ་རྫས་དང་གཏེར་རྫས: སྐྱེ་རྫས་ C, སྐྱེ་རྫས་ B རིགས། པོ་ཊ་སིམ། ཟིང་ཀ། མག་ནེ་ཞིམ། མང་ག་ནིས།

༨. ཕན་ཡོན་ཁྱད་ཆོས།

• རྫས་འཁྲུག་འགོག་པའི་ནུས་པ་ཆེན་པོ: པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱི་ཚད་ ༢༨.༡% དང་ EGCG ཀྱི་ཆ་ཤས་མཐོ་བ (༩.༣༨%) ཡོད་པས་རྫས་འཁྲུག་འགོག་པའི་ནུས་པ་ཕུལ་བྱུང་ཡོད།

• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་རིམ་པར་རམ་འདེགས: ཀ་ཏེ་ཆིན་གྱིས་ཁྲག་གི་ཚིལ་རྫས་ཀྱི་ཚད་སྤྱིར་བཏང་ལས་ལྡབ་ ༡.༣ མཐོ་བའི་ནུས་པས་སྙོམས་པར་བྱེད།

• འོད་སྲུང་བའི་ནུས་པ: སེ་ལེ་ནིམ (༠.༢–༡.༥ མི་ལི་གྲམ/སྤྱི་རྒྱ) གྱིས་གཟུགས་པོའི་སྲུང་སྐྱོབ་ནུས་པ་ཇེ་བཟོད་དུ་གཏོང་།

• རྩལ་སློང་གི་འབྲས་བུ: ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་ L-ཐི་ཨ་ནིན་གྱིས་འཇམ་པོའི་རྩལ་སློང་སྤྲོད།

• ཞུ་བའི་ནུས་པ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ: པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱིས་ཞག་རྫས་ཁ་གྱེས་སུ་གཏོང་བར་སྐུལ་འདེད།

• གལ་ཆེན། གོང་གསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་རྣམས་ནི་སྤྱིར་བཏང་གི་གཞི་གྲངས་ལ་བརྟེན་པ་ཡིན་པ་མ་གཏོགས། སྨན་བཅོས་ཀྱི་དམིགས་བསལ་བསྟན་མེད།

༩. ཇ་སྦངས་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༨༠°C (ཆུ་འཁོལ་མིན་ནོ། — དྲོད་ཚད་མཐོ་བས་གསར་བ་དང་མངར་བའི་གཞི་རྩ་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་འཇིག)

• ཇ་ཚད། ཆུ་ ༢༥༠ མི་ལི་ལ་གྲམ་ ༣།

• སྣོད། ཤེལ་གྱི་ཆུ་ཟོམ (༢༥༠ མི་ལི) — ཆུའི་ནང་དུ་ལེབ་དབྱིབས་ཀྱི་“འབྲུ” དྲང་པོར་ལྡང་བ་ལྟ་བར།

• ལས་རིམ (ཆུ་གསུམ་གྱི་ཐབས་ལམ):

  ༡. ཆུ་ཟོམ་ཆུ་འཁོལ་གྱིས་དྲོད་བཙའ། ཆུ་བཤོལ། ༢. ཇ་གྲམ་ ༣ བླུག ༣. ཆུ (༨༠°C) ཆུ་ཟོམ་གྱི་མཐའ་ནས་བླུགས་ཏེ་བརྒྱ་ཆ ༡/༣ བཀང་། ༤. སྐར་མ་ ༣༠ སྒུག — ཇ་ན་བཟོ་ཞིང་དྲི་མའི་དྲོད་ཐོག་མ་“ཕྱེ” བརྡོལ (浸润摇香) ༥. ཆུ་བརྒྱ་ཆ ༧/༡༠ བཀང་། ༦. སྐར་མ་ ༡.༥ སྒུག ༧. ཇ་འདིས་ཚང་བའི་ཇ་སྦངས་ཐབས་ ༤ ཐུབ།

• མཆན། གསར་པར་ཉོས་པའི་ཇ་འཁྱགས་སྒམ་ནང་ཉར། ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ཉིན་ ༢༠ ནང་བེད་སྤྱོད་བྱས་ན་གསར་བ་ལེགས་ཤོས་ཡོང་། སྤྲི་རྫས་མང་བའི་ཟ་མ་དང་མཉམ་དུ་མི་བཏུང་བ་ལེགས (ཏ་ནིན་གྱིས་སྤྲིའི་འཇུ་སྐྲུན་ཇེ་ཞན་དུ་གཏོང་སྲིད)

༡༠. ཉར་ཚགས།

• རླུང་མི་ཟུག་པའི་སྣོད་ནང་མུན་ནག་ཏུ་བསིལ་སར་ཉར།
• ངེས་པར་དུ་འཁྱགས་སྒམ་ནང་ ༠–༥°C ཡོད་པར་ཉར།
• ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ཉིན་ ༢༠ ནང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་རྒྱུའི་དམིགས་བསལ།
• གནས་ཚད་ལྡན་ན་ཉར་ཚགས་དུས་ཡོལ་ཟླ་ ༡༢ བར།

༡༡. རིན་གོང་དང་བརྫུ་བཟོ།

མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུ་ནི་རིན་གོང་ཧ་ཅང་ཁྱད་པར་ཆེ་བའི་ཚོང་རྟགས་ཤིག་ཡིན། ཁྱད་པར་ཅན (特级) ནི་མྱུ་གུ་ཚང་བ་ལས་གྲུབ་པ་སྟེ། ཅིན (གྲམ་ ༥༠༠) རེར་ཡོན་ ༢,༦༨༠ ཡན། དང་པོ་དང་གཉིས་པའི་རིམ་པ་ནི་དེ་ལས་མངོན་གསལ་དུ་ཁེ་པོ་ཡོད།

• བརྫུ་བཟོ་སྤྲོད་མི་ཐུབ་པའི་ཐབས།

  • ཡིད་རྟོན་འོས་པའི་ཚོང་པ་ལས་ཉོ་ལེན་བྱེད་པ དང་མེ་ཏན་རྫོང་གི་ས་གནས་མཚོན་བྱེད་རྟགས་ཡོད་པ།
  • དབྱིབས་ལ་བལྟ་བ: ཡོངས་སུ་ལེབ་དབྱིབས་ཅན་དང་འཇམ་པའི་“འབྲུ” — འདི་ནི་ “脱毫” ལག་རྩལ་ཁྱད་པར་ཅན་གྱི་འབྲས་བུ་ཡིན། སྤུ་ཅན་དང་མི་སྙོམས་པའི་ཇའི་ལོ་མ་ནི་ཇའི་རིགས་གཞན་ཡིན།
  • ཁ་དོག་ལ་བལྟ་བ: གཙང་མའི་ཤེལ་སྔོན་པོ་དང་སྤུ་མང་དྲགས་མེད་པ། དངུལ་གྱི་སྤུ་ཅན་གྱི་ཇ་ནི་མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུ་མིན།
  • བྲོ་བ་ཞིབ་བཤེར: གསར་བ་དང་མངར་བ་མངོན་གསལ་དུ་ཡོད་པ (ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད ≥༤.༢%)། ལེབ་ལེབ་ཡིན་པ་དང་རོ་མེད་པའི་ཁུ་བ་ནི་བརྫུ་བཟོ་ཡིན།
  • རིན་གོང་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ: ཁྱད་པར་ཅན་གྱི་རིམ་པ་ནི་རིན་ཆེན་མིན་ན་

༡༢. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དག།

• མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུ་ནི་“སྐྱེས་ལོ” གསལ་པོ་ཡོད་པའི་ཇ་ཡིན་ཏེ། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༤༠ ལོར་གསར་བཟོ་བྱས། དེ་ནི་ཚོད་ལྟ་ཁང་དུ་བཟོས་པ་ཡིན་པ་མ་ཟད། ལོ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་མི་དམངས་ཀྱི་འདེམས་སྒྲུག་གིས་གསོ་སྐྱོང་བྱས་པའི་ཇ་མིན། འདི་ནི་“ཚན་རིག་” ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་སུ་གྱུར་བ་དཀོན་པོའི་གནས་ཚུལ་ཞིག་ཡིན།

• དང་ཐོག་མེ་ཏན་ལུང་ཅིང་ (湄潭龙井) ཞེས་པའི་མིང་གིས་ཀྲེ་ཅང་གི་གྲགས་ཅན་ཇ་ལུང་ཅིང་ལ་དཔེ་བཙུན་བྱས་པ་མངོན་གསལ་དུ་སྟོན། སྤྱི་ལོ་ ༡༩༥༤ ལོར་མིང་བསྒྱུར་བས་རང་གི་ངོ་བོ་ཐོབ་པ་ངེས་བརྟན་བྱས།

• བཟོ་སྐྲུན་རང་བཀོལ་ཚད་ ༩༥% ཡོད་པ་ནི་ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་གྱི་སྔོ་ཇའི་ནང་དུ་མཐོ་ཤོས་ཡིན། གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་མང་ཆེ་བ་ད་དུང་ལག་པས་བཟོ་སྐྲུན་བྱེད་བཞིན་པའི་སྐབས། མེ་ཏན་གྱིས་འཕྲུལ་ཆས་ཀྱིས་ཁྱད་པར་ཅན་གྱི་རིམ་པའི་བརྟན་པོའི་སྤུས་ཚད་སྤྲོད་ཐུབ་པ་བསྟན་ཡོད།

• ཁྱད་པར་བའི་གོ་མཚམས་“脱毫” (གྲང་མོའི་རླུང་གིས་སྤུ་སློང་སྐྲོད་) ནི་མེ་ཏན་གྱི་ལག་རྩལ་མཁས་པས་གསར་གཏོད་བྱས་པ་ཡིན་ཏེ། སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཇ་ལས་རིག་པའི་ནང་དུ་དེའི་རིགས་མཚུངས་མེད། དེས་ཇ་དེ་ལ་“གཙང་མའི” ཤེལ་གྱི་ལང་ཚོ་ཁྱད་པར་ཅན་སྤྲད་ཡོད།

• “མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུ” ཚོང་རྟགས་ཀྱི་རིན་ཐང་ཡོན་ཐེར་འབུམ་ ༧,༡༩༧ (སྤྱི་ལོ་ ༢༠༢༡) ཡོད་པ་དེས་ལོ་སྟོང་ཕྲག་གི་ལོ་རྒྱུས་ཡོད་པའི་ཇ་མང་པོ་ལས་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ་བ་དང་། དེང་རབས་ཀྱི་ཇའི་འཇིག་རྟེན་དུ་ལེགས་པོའི་ཚོང་དོན་རིག་པ་དང་བརྟན་པོའི་སྤུས་ཚད་ཀྱིས་སྔོན་གྱི་གྲགས་སྙན་ལས་ཀྱང་གལ་ཆེན་པོ་ཡོད་པའི་དཔང་རྟགས་ཡིན།

༡༣. ལེབ་དབྱིབས་ཀྱི་སྔོ་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཞིས་ཧུ་ལུང་ཅིང (西湖龙井): མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུའི་དཔེ་མྱུག ལུང་ཅིང་ནི་“རྒྱ་སྲན་དང་ཤྭ་མོང་” རོ་ལྡན་ཞིང་། ཨུ་མ་མི་རོ་དང་སྣུམ་རྩིའི་རོ་མངོན་གསལ། མེ་ཏན་ནི་དེ་ལས་“གཙང་མ” དང་གསར་བ། ཡང་བ། ངོས་འཇམ་པ (ལུང་ཅིང་གི་རྩུབ་ཙམ་དང་བསྡུར་ན)

• ཏོའུ་ཡུན་མའོ་ཅན (都匀毛尖): ཀུའེ་ཀྲོའུའི་ཕ་ཡུལ་གྱི་ཇ་ཡིན་ཀྱང་དྲིལ་དབྱིབས་ཅན (ལེབ་དབྱིབས་མིན) དང་སྤུ་མང་བ། ཁུག་ཁུག་གི་དབྱིབས། ཏོའུ་ཡུན་ནི་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་གྱིས་རྫས་བཅུད་ཆེ (༣༡.༢༤% བར)། མེ་ཏན་ནི་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཀྱིས་རྫས་བཅུད་ཆེ (≥༤.༢%) དང་མིག་གིས་ལྟ་བར་“བདར་བ” ཆེ།

• ཨོ་མེ་ཀྲུ་ཡི་ཆིང (峨眉竹叶青): སིས་ཁྲོན་ནས། འདི་ཡང་ལེབ་དབྱིབས་ཀྱི་སྔོ་ཇ་ཡིན། ཀྲུ་ཡི་ཆིང་ནི་དབྱིབས་ཀྱི་ཐད་ནས་“སྨྱུག་མ” དང་ཚོང་རྟགས་ལ་དམིགས་པ་ཆེ། མེ་ཏན་ནི་“འབྲུ” དང་རང་བཀོལ་ཚད་མཐོ།

• ཏ་ཧྥུ་ལུང་ཅིང (大佛龙井): ཀྲེ་ཅང་ནས། དབྱིབས་རྐྱེན་ནི་“ལུང་ཅིང་”རིགས་ཡིན། ཏ་ཧྥུ་ནི་མ་ཡིག་གི་ལུང་ཅིང་དང་ཉེ། མེ་ཏན་ནི་ཀུའེ་ཀྲོའུའི་ཇ་ཞིང་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་ཞིང་། ཁྱད་པར་བའི“སྤུ་མེད་པའི” མཇུག་སྡོམ་ཅན།

སྤྱི་འདོམས་སུ།

མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུ་ནི་ཆེས་ཆེ་བའི་ཇ་ནི་ལོ་སྟོང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་ལས་མིན་པར། ཚན་རིག་གི་ཚོད་ལྟ་དང་ས་མཁར་ཁྱད་པར་ཅན་གྱིས་བསྐྲུན་པ་ཡིན་པར་དཔང་རྟགས་སྤྲད་ཡོད། ལོ་བརྒྱད་བཅུའི་རིང་ལ་དེས་“མེ་ཏན་ལུང་ཅིང་” — ཆེ་བའི་དཔེ་མྱུག་གི་ཕྲ་མོའི་པར་སྐྲུན — ནས་ཡོན་ཐེར་དུ་མའི་རིན་ཐང་ལྡན་པའི་རང་ངོས་ཀྱི་ཚོང་རྟགས་སུ་འགྱུར་བའི་ལམ་བུ་བསྐྱོད་ཡོད། དེའི་ཡོངས་སུ་ལེབ་དབྱིབས་ཅན་གྱི་ཤེལ་གྱི“འབྲུ” རྣམས། གྲང་མོའི་རླུང་གིས་སྤུ་བཀྲུས་པ། གསར་བ་དང་མངར་བའི་བྲོ་བ་དང་ཨེ་མི་ནོ་ཨེ་སིད་ཀྱི་རོ་ལྡན་པ། བརྟན་པོའི་སྤུས་ཚད་འདི་དག་གིས་ ༩༥% ཡི་རང་བཀོལ་ངང་བཟོ་སྐྲུན་གྱིས་ངེས་བརྟན་བྱས་ཡོད། འདི་ཚང་མས་མེ་ཏན་གྱི་སྔོ་ལྗང་མྱུ་གུ་ནི་ཚན་རིག་དང་རང་བྱུང་གིས་སྔོན་གྱི་སྒྱུ་རྩལ་ཕུལ་བྱུང་དང་མི་ཕྱེད་པའི་ཇ་བཟོ་ཐུབ་པའི་དཔེ་མཚོན་ཡིན་པར་བྱེད།