home · article

མ་ཁྲེང་རྒུ་ཧྲན་ཧོང་ཁྲ

Máchéng guī shān hóngchá · 麻城龟山红茶

མ་ཁྲེང་རྒུ་ཧྲན་ཧོང་ཁྲ (麻城龟山红茶, Máchéng guī shān hóngchá) ནི་ ཧུ་པེ་ཞིང་ཆེན་ (湖北省, Húběi Shěng) མ་ཁྲེང་རྫོང་ (麻城县, Máchéng Xiàn) གི་ རྒུ་ཧྲན་ (龟峰山, Guīfēng Shān, “སྲུལ་པོའི་རྩེ་མོ”) རི་འདབས་སུ་ བཏོན་པའི་ཧོང་ཁྲ (红茶, hóngchá) ཡིན། ས་ཁུལ་འདི་ནི་ ཀྲུང་གོའི་དབུས་ཀྱི་ཇ་རྙིང་ཤོས་ཀྱི་ས་གནས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། དེའི་ཇ་ལོ་རྒྱུས་ནི་ ཐང་རྒྱལ་རབས་ (618–907) ནས་བཟུང་རྗེས་མཐུད་དུ་གནས་ཡོད་པར་བཤད། ལུ་ཡུས་ (陆羽, Lù Yǔ) བྲིས་པའི་ 《ཇ་ཡིག》 (《茶经》) ནང་དུ་ “ཧོང་ཀྲོའུ་ཇ་ནི་ མ་ཁྲེང་རྫོང་གི་རི་ཁྱིམ་དུ་ སྐྱེས་ཏེ། སྤུས་ཀ་ནི་ ཅིང་ཀྲོའུ་དང་ ལྱང་ཀྲོའུ་དང་འདྲ” ཞེས་དཔྱད་ཡོད། ཧོང་ཁྲ་འདི་ནི་ ས་དབྱིབས་དང་ རྩྭ་རྒྱུའི་རྨང་གཞི་གཅིག་པའི་སྒང་ལ་བརྟེན་ནས་ དར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་ ལྗང་ཁྲ་ རྒུ་ཧྲན་ཡན་ལུའུ (龟山岩绿, Guī Shān Yán Lǜ) གི་ དེང་རབས་ཀྱི་སྤེལ་རིམ་ཁ་སྐོང་ཞིག་ཡིན།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

རིགས། ཧོང་ཁྲ (红茶, hóngchá) — ཡང་དག་པར་མིང་པར་བསྒྱུར་ཟིན་པའི (ཀི་སི་ཅན་བསྒྱུར་བ) ཇ་བརྒྱད།
དབྱེ་ཁག ཀྲུང་གོའི་ཁུལ་གྱི་ཧོང་ཁྲ་དང་། གུང་ཧྥུ་ཧོང་ཁྲ (工夫红茶, gōngfu hóngchá) ཡིན།
འབྱུང་ཁུངས། ཀྲུང་གོ། ཧུ་པེ་ཞིང་ཆེན (湖北省, Húběi Shěng)། ཧོང་ཀང་གྲོང་ཁྱེར (黄冈市, Huánggāng Shì)། མ་ཁྲེང་གྲོང་རྡལ (麻城市, Máchéng Shì)། རྒུ་ཧྲན་རི་རྒྱུད (龟峰山, Guīfēng Shān)། ཇ་ཞིང་གི་ས་གནས་ནི་ རྒུ་ཡི་ (龟尾), ཧྲི་པིན་ཧྲན་ (柿饼山), ཏ་ཁོའེ་ཏི (大块地), ཏ་ཧྥེང་ཅན (大峰尖), ཧན་ཅ་མྱའོ (韩家庙), ཡུའུ་ཧོང་ཏན (玉皇殿) སོགས་དང་། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་༦༠༠–༡༠༠༠ ཡིན།
སའི་ཁོར་ཡུག་གི་འཁོར་ལོ། ≈ 31.17°N, 115.01°E

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གལ་གནད།

ལོ་རྒྱུས། མ་ཁྲེང་གི་ཇ་སྲོལ་ནི་ ཐང་རྒྱལ་རབས་ (618–907) ནས་བཟུང་རྗེས་སུ་གསལ། ཇ་ཡིག་ (《茶经》, ཇའི་བསྟན་བཅོས། སྤྱི་ལོ་༧༦༠) ནང་དུ་ ལུ་ཡུས (陆羽, Lù Yǔ) ཀྱིས་ “黄州茶生麻城县山谷，品与荆州、梁州同” ཞེས་བྲིས། དེས་ན་ རྒུ་ཧྲན་ནི་ འཛམ་གླིང་གི་ཇའི་བསྟན་བཅོས་དང་པོའི་ནང་དུ་ ཡིག་ཐོག་ནས་བཀོད་པའི་ཇ་ཁུལ་ཉུང་ཤས་ཀྱི་གྲས་སུ་གཏོགས། སྲོལ་རྒྱུན་གཏམ་རྒྱུད་དུ་ ཐང་རྒྱལ་པོ་ཐའེ་ཙུང (唐太宗, Li Shìmín) སྤྱི་ལོ་༦༣༠ ལོར་ རྒུ་ཧྲན་དུ་ཕེབས་པའི་སྐོར་བཤད། ཁོང་གིས་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་བཏུངས་པའི་སྟེང་ སྙན་ངག་གི་ཚིག་རྐང་ཞིག་བཞག “龟涎煮龟茶，天下第一家” — “སྲུལ་པོའི་ཆུ་ཁུང་ནས་ སྲུལ་ཇ་བཙོས་པ་ འཛམ་གླིང་གི་ཁྱིམ་དང་པོ་ཡིན” ཅེས། ཆིང་རྒྱལ་རབས་སུའང་ རྒུ་ཧྲན་ནི་ ཇ་བཟོ་བའི་ས་གནས་གལ་ཆེན་དུ་མཆིས་པར་ 《མ་ཁྲེང་རྫོང་དེབ》 (《麻城县志》) ནང་དུ་ “黄州茶出麻城，龟峰者最胜，味清贵” ཞེས་གསལ། དུས་རབས་༢༠ པའི་ནང་ ཏ་པ་ཧྲན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཇ་མང་པོ་ཉམས་དམས་སུ་གྱུར། ལོ་རྒྱུས་གསར་གསོ་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་ སྤྱི་ལོ་༡༩༥༨ ལོར་ རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རྒུ་ཧྲན་ཇ་ཞིང་ (国营龟山茶场, Guóyíng Guī Shān cháchǎng) བཙུགས་པ་དེ་ རྒུ་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ཀྱི་གཏིང་ཟབ་སར་གནས། ས་གནས་དེར་ གྲོང་ཚོ་ཉི་ཤུ་ལྷག་གི་ས་ཆར་མཐོ་ཚད་༦༠༠–༡༠༠༠ མཐོའི་ཇ་ཞིང་འཛུགས་སྐྲུན་བྱས། སྤྱི་ལོ་༡༩༥༩ ལོར་ ས་གནས་ཀྱི་རྩྭ་རྒྱུ་རྨང་གཞིར་བཟུང་ ཁྱད་ལྡན་ལྗང་ཁྲ་ རྒུ་ཧྲན་ཡན་ལུའུ (龟山岩绿, “རྒུ་ཧྲན་གྱི་རྡོ་རིང་ལྗང་ཁྲ”) གསར་གཏོད་བྱས་པ་དེ་ ས་ཁུལ་འདིའི་ངོ་རྟགས་སུ་གྱུར། ཧོང་ཁྲའི་རིགས་གཅིག་པ་ རྒུ་ཧྲན་ཧོང་ཁྲ་ནི་ ཕྱིས་སུ་ རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་ “红绿并举” (hóng lǜ bìng jǔ, “ཧོང་ཁྲ་དང་ལྗང་ཁྲ་ཟུང་འབྲེལ་”) ཞེས་པའི་ ཇ་བཟོ་རིགས་མང་དུ་གཏོང་བའི་འགུལ་སྐྱོད་ཀྱི་སྐབས་སུ་ཐོན། སྤྱི་ལོ་༢༠༢༢ ལོར་ མ་ཁྲེང་གི་ཇ་ལ་ ས་གནས་ངོ་རྟགས་སྲུང་སྐྱོབ (地理标志, dìlǐ biāozhì) བྱིན་པ་མ་ཟད། རྒུ་ཧྲན་ཧོང་ཁྲའི་ཉོ་ཚོང་ཁག་གིས་ ས་གནས་འགྲན་བསྡུར་དུ་ དངུལ་གྱི་བྱ་དགའ (银奖, yín jiǎng) ཐོབ།
མིང་གི་གནད་དོན། 麻城 (Máchéng) ཞེས་པ་ ཏ་པ་ཧྲན་གྱི་ལྷོ་ངོས་སུ་གནས་པའི་གྲོང་རྡལ་གྱི་མིང་ཡིན། 麻 (má) ཞེས་པའི་ཡི་གེ་ནི་ “འཚེམ་བུ” དང་ “ཡོལ་ཁ” ལ་གོ་བ་དང་ ས་ཁུལ་དེའི་འཚེམ་བཟོའི་ལོ་རྒྱུས་དང་འབྲེལ། 龟山 (Guī Shān) ཞེས་པ་ “སྲུལ་པོའི་རི” ཡིན། རྒུ་ཧྲན་རི་རྒྱུད་དེ་ རིང་ཚད་ལི་༡༠༠ ལྷག་ཡོད་པ་དང་ གཙོ་བོའི་རྩེ་མོ (མཐོ་ཚད་༡༣༠༠+ མ) དེ་ སྲུལ་པོ་ཆེན་པོ་ཞིག་དང་འདྲ། 红茶 (Hóngchá) ནི་ ཧོང་ཁྲ་སྟེ་ བཟོ་སྟངས་ལ་གོ་བརྡ།
རིག་གཞུང་གལ་གནད། རྒུ་ཧྲན་ནི་ ཧུ་པེ་ཡི་ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གནས་ཆེན་ཞིག་ཡིན་པ་དང་ ཇ་མིན་པའི་ནང་དོན་དུ་ ནང་པའི་རིག་གཞུང་ (ཐང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་སྐབས་སུ་བཙུགས་པའི་ ནེང་རེན་ལྷ་ཁང་ (能仁寺)), དམག་སྐྱོང་ལོ་རྒྱུས་ (སྤྱི་ལོའི་སྔོན་༥༠༦ ལོར་ པའེ་ཅུ་གཡུལ་འཁྲུག (柏举之战), དམག་དཔོན་སུན་ཝུ་ཡི་རྒྱལ་ཁ་གལ་ཆེན་ཞིག), རང་བྱུང་ཡུལ་སྐོར་སློབ་གསོ་ (འཛམ་གླིང་གི་རི་སྐྱེས་རྡོ་རྗེ་མེ་ཏོག་གི་ཚོགས་པ་ཆེས་ཆེ་བ) བཅས་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད། རྒུ་ཧྲན་གྱི་ཇ་ནི་ “ཏ་པ་ཧྲན་གྱི་སྐད་སྒྲ” ཞེས་བརྗོད་པ་དང་ དབུས་ཀྲུང་གོ་དང་ཤར་ཀྲུང་གོའི་བར་གྱི་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ དཀའ་ངལ་ཅན་དང་སྒྲོལ་སྟོབས་ཅན་གྱི་རང་བྱུང་ཁམས་ཀྱི་མཚོན་དོན་དུ་འཛིན། མ་ཁྲེང་གི་སྡོད་མི་ཚོར་ དེ་ནི་ ས་གནས་ངོ་རྟགས་ཀྱི་རྟགས་མཚན་ཞིག་ཡིན།

3. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ཐོག་གི་བཤད་པ་དང་རྩྭ་རྒྱུ།

རིགས / ཁྱད་ཆོས་ཅན། Camellia sinensis var. sinensis གི་ས་གནས་ཀྱི་ཚོགས་པ་ཀྱི་རིགས (群体种, qúntǐ zhǒng) ཡིན་པ་དང་ དུས་རབས་མང་པོའི་རིང་ལ་ ཏ་པ་ཧྲན་གྱི་རི་གནས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་དང་འཚམས་པར་འགྱུར་བ་བྱུང་ཡོད། སྤྱི་ལོ་༡༩༥༨ ལོར་ ཇ་ཞིང་བཙུགས་རྗེས་ ཁྱབ་བསྒྲགས་བྱས་པའི་ འདེམས་སྒྲུག་གི་རིགས་ཀྱང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་སྲིད། ཨང་བརྒྱད་ཀྱི་འདབ་ལྡན་མཐོ་འབྲིང་ཡིན་པ་དང་ དགུན་གྱི་གྲང་ངར་ཚ་ཚད་ཚལ་དང་བསྟུན་པའི་ལས་ལ་འཚམས། ལོ་འདབ་བར་མ་དང་ཆུང་བ་ཡོད། འདབ་མའི་དབྱིབས་ སྒོང་རྣམ་ཞེས་པ་དང་ མཐའ་མཉམ་པར་ཡོད་པ་མ་ཟད། འཇམ་པོའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་དང་ དྲི་གཏོང་གི་སྔོན་འགྲོ་ཚད་མཐོ་བ་ཡོད།
བསྡུ་རུབ། དཔྱིད་ཀ་ནས་དབྱར་སྟོད། བསྡུ་རུབ་ཀྱི་གཙོ་བོ་ནི་ ཟླ་༤ པའི་ནང་ (ཞིང་མིང་གི་སྔོན་དང་དེ་མ་ཐག) དང་། བསྡུ་རུབ་གཉིས་པ་ནི་ ཟླ་༥ པར་འཚོལ། མཐོ་ཚད་དང་ ལྷོ་ཡི་ཞིང་ཆེན་ལས་ བྱང་ངོས་སུ་གནས་པའི་རྐྱེན་གྱིས། སྐྱེ་རྒུའི་དུས་ཚོད་དལ་བས་ མྱུ་གུའི་ནང་གི་རྒྱུ་ཆ་གསོག་འཇོག་བྱེད་པའི་དུས་ཡུན་རིང་བར་གྱུར།
བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། མྱུ་གུ་གཅིག་དང་འདབ་མ་གཅིག་གམ་གཉིས (一芽一叶 — 一芽二叶) ཡིན། བློ་བརྟན་ཅན་གྱི་ཉོ་ཚོང་ཁག་གི་ཆེད་དུ་ “མྱུ་གུ་གཅིག་+འདབ་མ་གཅིག” ཡི་བསྡུ་རུབ་གཙོ་བོར་བཟུང་སྟེ མྱུ་གུ་ཤུག་ཆེ་ཤ་ཁ་ཅན་ལྡན་པ།
རྩྭ་རྒྱུའི་ཆ་རྐྱེན། འདབ་མ་རྫོགས་པ་དང་ མཉེན་གཤིས་ཅན། གོས་ངོ་མེད་པ། མཐོ་སྒང་གི་ར་བ (༨༠༠+ མ) ནས་བསྡུས་པའི་རྩྭ་རྒྱུ་ནི་ ཨེ་མི་ནོ་ཚོད་མཁྲེགས་དང་ དྲི་གཏོང་གི་རྒྱུ་ཆ་མཐོ་བའི་རྐྱེན་གྱིས་ རིན་ཐང་ཆེས་ཆེར་བརྩི།

4. ས་གནས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་སྐྱེད་སྐྱོང་ཁྱད་ཆོས།

སྐྱེ་སའི་མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་མཐོ་ཚད་༦༠༠–༡༠༠༠ མི་ཊར། གཙོ་བོའི་ཞིང་ལས་ རྒུ་ཧྲན་རི་རྒྱུད་ཀྱི་འབྲིང་རིམ་མཐོ་ཚད་ (༧༠༠–༩༠༠ མ) ལ་གནས།
གནམ་གཤིས། བསྙུང་གཟན་ཅན་གྱི་མཚོ་ངོས་མཉམ་འདྲེས་ཀྱི་རླུང་འཚུབ་ཅན་གྱི་གནམ་གཤིས་ཡིན་པ་དང་ དུས་རིམ་གསལ་པོ་ཡོད། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཚ་ཚད་ནི་ 13–16 °C ཡིན་པ་དང་ ལྷོ་ཡི་ཇ་ཁུལ་ལས་ གྲང་ངར་ཚོར་བས་མངོན་གསལ་ཡིན། མཚན་དང་ཉིན་གྱི་ཚ་ཚད་ཧ་ཅང་མི་འདྲ་བ (མཐོ་སར་ 10–12 °C ལ) མང་པོ་ཡོད་པ་དང་ ན་བུན་དང་སྤྲིན་པ་མང་པོ་ཡོད། ཆར་ཆུ་མང་པོ (ལོ་རེར་ 1200–1500 མི་ལི་མི་ཊར) འབབ། གནས་ཚུལ་འདིས་ སྐྱེ་འཚར་དལ་དུ་གཏོང་བ་དང་ ཨེ་མི་ནོ་ཚོད་མཁྲེགས་དང་ དྲི་གཏོང་གི་འདུ་འཕྲོད་བྱུང་བ་གསོག་འཇོག་བྱེད་པར་རམ་འདེགས་བྱེད།
ས་རྡོ། ཟབ་པོ་དང་ གཡང་ཆགས་ཅན། བུལ་བའི་རང་བཞིན་ཅན་གྱི་རི་བོའི་ས་རྡོ་ཡིན་པ་དང་ གཏེར་ཁ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ (ཏ་པ་ཧྲན་གྱི་རྡོ་ཁབ་དང་ རྡོ་རྒྱུས་རྡོ་བསགས་པའི་འབྲས་བུ) ཡོད། རང་བྱུང་གི་ཆུ་ཡུར་ལེགས་པོ་ཡོད། གཏེར་ཁའི་རང་བཞིན་གྱིས་ ཇ་ལ་ “རྡོའི་ངར་འཛིན” གྱི་རོ་ངེས་ཅན་ཞིག་སྤྲད།
ཁོར་ཡུག་སྲུང་སྐྱོབ། རི་འདབས་ཀྱི་ས་ཆ་ནི་ མཐུག་པོའི་རྒྱ་ཡན་པའི་ནགས་ཚལ་དང་ འདྲེས་མ་ཅན་གྱི་ནགས་ཚལ་གྱིས་གཡོགས་པ་ཡིན། རྡོ་ཁབ་ཀྱི་ངོས་མངོན་གསལ་དུ་གནས་པ་དང་ ཁྲོད་གཙང་མའི་ཆུ་རྒྱུན་ཡོད་པས། ཐོན་སྐྱེད་ས་ཁུལ་གྱི་ཁོར་ཡུག་གི་གནས་ཚུལ་ནི་ དཔེ་མཚོན་ཅན་དུ་བརྩི། དུས་རབས་མང་པོའི་རིང་ལ་ སྐྱེ་ལྡན་གྱི་ས་བོན་ལས (བཟོས་བཅོས་ཀྱི་ས་ལུད་དང་ ནད་འབུ་གསོད་རྫས་མེད་པར) ཁྱབ་བསྒྲགས་བྱས་པའི་རྒྱུན་གཞི་དེ་ གོང་གི་ཚད་ལྡན་དུ་བསྲུངས་ཡོད། བར་སྣང་དང་ འགྲོ་བདེ་མེད་པའི་རི་ཞིང་དེ་ ལས་སྒོའི་ཡོད་ཆས་ཀྱི་ཡོ་ལངས་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པར་རམ་འདེགས་བྱས། ས་རྡོའི་ནང་ སྲོག་ཆགས་ཕྲ་མོ་མང་པོ་ཡོད་པ་མ་ཟད། རྩི་ཤིང་གི་འོག་གི་ས་ཆས་ རང་བྱུང་གི་སྲིབ་གཤིས་སྤྲོད་པས་ རྩྭ་རྒྱུ་འཇམ་པོ་དང་ ཨེ་མི་ནོ་ཚོད་མཁྲེགས་ཀྱིས་ཁེངས་པའི་དར་རྒྱས་ལ་ བཟང་ངན་གྱི་ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས།

5. བཟོ་སྐྱོང་ལག་རྩལ།

རྒུ་ཧྲན་ཧོང་ཁྲ་ནི་ གུང་ཧྥུ་ཧོང་ཁྲའི་ཚད་ལྡན་གྱི་ལག་རྩལ་བརྒྱུད་བཟོ་བྱེད་པ་ཡིན་ཀྱང་ བྱང་གི་རི་ཆེན་གྱི་རྩྭ་རྒྱུའི་རང་བཞིན་དང་བསྟུན་པའི་ ཞིབ་ཕྲའི་གནས་འགའ་ཡོད།

བསྡུ་རུབ (采摘, cǎizhāi): ལག་པས་ རྩྭ་རྒྱུ་འཇམ་པོ་འདེམས་པ་དེ་ སྤྱིར་བཏང་ སྔ་དྲོའི་ཆུ་ཚོད་དུ་འཚོལ།
བྱིན་སྒྲིམ (萎凋, wěidiāo): ཡུན་རིང་བ (ཆུ་ཚོད་༡༢–༡༨) རླུང་རྒྱུ་ལེགས་པའི་ཁང་པའི་ནང་དུ་ རང་བྱུང་གི་བྱིན་སྒྲིམ་བྱེད། ཏ་པ་ཧྲན་གྱི་རི་རླུང་གི་ རླངས་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བོ་མེད་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ ལས་རིམ་དེ་ སྙོམས་འཇམ་དུ་འགྲོབ། རླན་གསོག་ཚད་ 35–40% ཡིན། གོ་རིམ་འདིའི་སྐབས་སུ་ མེ་ཏོག་དང་ རྩྭ་རྒྱུའི་དྲི་མ་ཨང་དང་པོ་སྐྱེ།
བཅག་བསྒྱུར (揉捻, róuniǎn): དམ་པོའི་སྒོ་ནས་ བཅག་བསྒྱུར་བྱེད་པས་ འདབ་མ་དེ་ “སྤྱིར་བཏང་གི་ དྲང་པོའི་ལྕགས་སྐུད” (条索紧细) ཀྱི་རྣམ་པ་ཁྱད་ལྡན་ཅན་དུ་འགྱུར། ཕུང་པོའི་ཁུ་བ་ཕྱིར་དོན་པས་ སྨིན་གསོ་བྱེད་པའི་ རྫས་སྦྱོར་གྱི་ཀི་སི་ཅན་བསྒྱུར་བར་ རམ་འདེགས་བྱེད།
སྨིན་གསོ / ཀི་སི་ཅན་བསྒྱུར (发酵, fājiào): ཚ་ཚད་ 25–28 °C ཀྱི་ཚོད་འཛིན་འོག་ཏུ་ ཕྱི་འགྱུར་བྱེད་པ་དང་ དུས་ཡུན་ ཆུ་ཚོད་ 4–6 ཡིན། བྱང་གི་རི་ཆེན་གྱི་རྩྭ་རྒྱུ་ནི་ ཨེ་མི་ནོ་ཚོད་མཁྲེགས་ཀྱི་ནང་དོན་མཐོ་བས། མངར་བའི་རོ་སྲུང་བའི་ཆེད་དུ་ ཅུང་ཟད་ཞིབ་འཚམས་ཀྱི་ཀི་སི་ཅན་བསྒྱུར་བ་དགོས། བཟོ་སྐྱོང་པས་ འདབ་མའི་མདོག (ཟངས་དམར་དུ་འགྱུར་བ) དང་། དྲི་མ (ཤིང་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་མ་མངོན་གསལ་དུ་འཆར་བ)། ངོས་ཀྱི་རླན་ཚད་བཅས་ལ་གཞིགས་ནས་ ཚོད་འཛིན་བྱེད། ཀི་སི་ཅན་བསྒྱུར་བ་ཧ་ཅང་མང་དྲགས་ན། ཁྱད་ལྡན་གྱི་ Շམ་པང་གི་དྲི་མ་སྟོར་བ་དང་ “སྟོང་སྙོམས” ཀྱི་སྐྱུར་དྲི་སྐྱེ་བའི་ཉེན་ཁ་ཡོད།
སྐེམ་བྱེད (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): ཀི་སི་ཅན་བསྒྱུར་བ་བཀག་འགོག་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་ ཚ་ཚད་ 100–110 °C ཡི་ཚ་རླུང་བེད་སྤྱོད་བྱེད། དེ་རྗེས་ ཚ་ཚད་དམའ་བར (60–80 °C) མཐའ་མའི་ཐེངས་གཅིག་སྐེམ་བྱེད་བྱས། ཞིང་དབང་མང་པོས་ སྦྲང་རྩི་དང་ ཀ་ཀའོ་དང་ ཀ་ར་མེལ་གྱི་ཤུགས་རྐྱེན་ཆེ་རུ་གཏོང་བའི་ “དྲོད་འཇམ” གྱི་བེད་ཚ་སྦྱོང་བརྡར་བྱེད་བཞིན་ཡོད།
དབྱེ་འབྱེད (分级, fēnjí): འདབ་མའི་ཚད། ཊིབས་ཀྱི་ཚད། གོས་ངོ་ཡོད་མེད་བཅས་ལ་གཞིགས་ནས་ ཚོགས་པ་མི་འདྲ་བར་དབྱེ།

6. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

སྐེམ་པོའི་འདབ་མའི་ཕྱི་རྣམ། དམ་པོའི་བཅག་བསྒྱུར་ཅན། ཕྲ་མོའི་སྐུད་པའི་རང་བཞིན་གྱི་ཇ་ཧྲིལ (条索紧细, tiáosuǒ jǐn xì) ཡིན་པ་དང་། མུན་ནག་དམར་པོའི་མདོག་ཅན། གསེར་མདོག་གི་ཊིབས (金毫) ཡོད། འདབ་མ་སྙོམས་ཤིང་ ཞིམ་ཞིབ་ཅན། དབྱངས་དཀྲུག་མེད།
སྐེམ་པོའི་འདབ་མའི་དྲི་མ། གཙང་མ། སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ཅན། ཞལ་བག་དང་ ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཡོད། ཏ་པ་ཧྲན་གྱི་ཇ་བརྒྱད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ ཇམ་པང་གི་དྲི་མ་ཡང་ ཅུང་ཟད་ཡོད་སྲིད།
ཁྲོལ་ཆུའི་དྲི་མ། དྲོད་འཇམ་དང་མངར་མོ་ཡིན་པ་དང་ སྦྲང་རྩི་དང་སྐེམ་པོའི་ཤིང་ཏོག་ནས་ ཞལ་བག་དང་ ཀ་ར་མེལ་གྱི་ཤུགས་རྐྱེན་ལ་འགྱུར། གྲང་རུ་སོང་བའི་སྐར་ཁོང་ནང་ སྐེམ་པོའི་སྟོན་ཁའི་ལོ་འདབ་དང་འདྲ་བའི་ ཕྲ་མོའི་ ཤིང་དང་རྩྭའི་དྲི་མ་ཐོན།
རོ། རྒྱས་པ་དང་ཟླུམ་པོ་ཡོད། རང་བྱུང་གི་མངར་བ་མངོན་གསལ་ཡོད་པ་དང་ ཚད་ལྡན་གྱི་ མི་གསལ་བའི་ རྩུབ་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་ཡོད། ཇ་བཏུངས་རྗེས་ཀྱི་རོ་ཡུན་རིང་བ་དང་ དྲོད་སྐྱེད་པར་བྱེད་པ། འབུད་པའི་ཇམ་པང་དང་ སྦྲང་རྩིའི་ཤུགས་རྐྱེན་ཡོད། ཉོ་ཚོང་ལེགས་ཤོས་ཁག་གི་ནང་ ས་གནས་ཀྱི་རོ་མྱོང་མཁས་པས་ རྒུ་ཧྲན་གྱི་གྲེན་ཊི་ས་རྡོ་དང་སྦྲེལ་བའི་ “གཏེར་ཁའི་རོ” མངོན་གསལ་དུ་ཚོར་བྱུང་།
ཁྲོལ་ཆུའི་མདོག སྤོས་ཤེལ་ནས་དམར་པོའི་ཇམ་པང་བར། དྭངས་ཤིང་གསལ་བ། མདོག་གི་གཏིང་ཟབ་ཚད་ནི་ ཀི་སི་ཅན་བསྒྱུར་ཚད་དང་ བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་ལ་རག་ལས།
ཇའི་གཞི་མ (བཏུངས་ཟིན་པའི་འདབ་མ) འདབ་མ་ མཉེན་གཤིས་ཀྱིས་ སྙོམས་འཇམ་དུ་ཁ་ཕྱེ། མདོག་ནི་ ཟངས་དམར་པོ་ནས་ དམར་པོའི་ཇམ་པང་བར་ཡོད། གྲུབ་སྟངས་རྣམ་པར་གསལ་བ་དང་། མྱུ་གུ་དང་འདབ་མ་རྫོགས་པོ་ སྦྲུལ་ཆགས་མེད་པར་གསལ།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་སྟངས།

ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། གྲུབ་པའི་ཧོང་ཁྲའི་ནང་ ཀི་སི་ཅན་བསྒྱུར་བའི་རྣམ་པ་གཙོ་བོར་གྱུར་པ་ནི་ ཐེ་ཨ་ཧྥེ་ལ་ཝིན (TF) དང་ ཐེ་ཨ་རུ་བི་གིན (TR) ཡིན་པ་དང་ ཁྲོལ་ཆུའི་མདོག་དང་ རོའི་ “གཟུགས་པོ་” སྐྱེད། སྤྱིའི་ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་ནང་དོན་ནི་ ཆ་སྙོམས་ 15–20% (གྲུབ་པའི་ཇའི་སྐེམ་པོའི་ལྗིད་ཚད་ལ་བསྒྱུར་ཚད་) ཡིན།
ཨེ་མི་ནོ་ཚོད་མཁྲེགས། རང་དབང་ཅན་གྱི་ཨེ་མི་ནོ་ཚོད་མཁྲེགས་ (L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཚུད་པ) ཀྱི་ནང་དོན་ནི་ དགུན་ངལ་གསོའི་དུས་ཡུན་རིང་བ་དང་ གྲང་ངར་ཅན་གྱི་རི་གནས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་གྱི་རྐྱེན་པས་ མཐོ་བར་གྱུར། འདིས་ འཇམ་པོ་དང་ གཙང་མའི་མངར་བ་སྤྲོད།
ཨལ་ཀ་ལོ་ཨིད། ཀ་ཕེ་ཨིན་ནི་ ཚད་ལྡན་གྱི་ཚད (3–4%) ཡིན། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ ཐེ་ཨོ་ཧྥི་ལིན་ནི་ རྗེས་ཤུལ་ཚད་དུ་ཡོད།
ཝི་ཊ་མིན་དང་གཏེར་ཁ། རིགས་ B ཝི་ཊ་མིན (B₁, B₂) དང་། ཨས་ཀོར་བིག་ཚོད་མཁྲེགས་ཀྱི་རྗེས་ཤུལ། ཕོ་ཊ་སི་ཡམ། མེག་ནི་སི་ཡམ། མན་ག་ནིས། ཛིང་ཀ། ཧྥ་ལོ་རིན་བཅས་ཡོད། གྲེན་ཊི་གི་རི་ས་ནས་ཡོང་བའི་ མན་ག་ནིས་དང་ གཏེར་ཁ་ཕྲ་མོ་གཞན་པས་ རོའི་གཏེར་ཁའི་ཤུགས་རྐྱེན་ལ་ ཤུགས་རྐྱེན་ཆུང་བ་འཇོག
འཕུར་སྟོབས་ཅན་གྱི་དྲི་གཏོང་གི་འདུ་འཕྲོད། ཏར་ཕེན (ལི་ན་ལུ་ཨོལ། གེ་ར་ནི་ཨོལ། ནེ་རོ་ལི་ཌོལ) དང་། ཨལ་ཌི་ཧའིཌ། མའི་ཡར་འཕུལ་བྱུང་བའི་འབྲས་བུ་བཅས་ཀྱི་འདྲེས་མ། གྲང་ངར་ཅན་གྱི་རི་ཡོད་ས་གནས་ཀྱིས་ འདབ་མའི་ནང་གི་འཕུར་སྟོབས་ཅན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་ རླངས་པར་འགྱུར་བ་ དལ་དུ་གཏོང་བས་ དེ་དག་གསོག་འཇོག་བྱེད་པར་རམ་འདེགས་བྱེད།
ཆུ་ནང་དུ་འདྲུད་ཐུབ་པའི་རྒྱུ་ཆ། འབྲེལ་ཡོད་ཀྱི་ལྗང་ཁྲ་ རྒུ་ཧྲན་ཡན་ལུའུའི་གཞི་གྲངས་ལྟར། 38–42% ཡོད་པས་ འདྲུད་རྒྱུ་ཧ་ཅང་རྒྱས་པ་དང་ ཐེངས་མང་པོར་བཏུངས་ཀྱང་ ཟད་མི་ཤེས་པའི་ནུས་པ་ཡོད།

8. ཕན་ནུས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

གོང་དུ་འཕེལ་བ་དང་ ཤེས་རབ་ཀྱི་རྒྱབ་སྐྱོར། ཀ་ཕེ་ཨིན་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཟུང་འབྲེལ་གྱིས་ འཇམ་པོ་དང་ བརྟན་པོའི་ སེམས་ཤུགས་གོང་དུ་འཕེལ་བ་དང་ སེམས་རྩེ་གཅིག་ཏུ་འཛིན་པར་རམ་འདེགས་བྱེད། སེམས་པ་གཡོ་སྐྱོད་མི་སློང་།
ཨན་ཊི་ཨོག་སི་ཌན་གྱི་བྱེད་ནུས། ཐེ་ཨ་ཧྥེ་ལ་ཝིན་དང་ ཐེ་ཨ་རུ་བི་གིན་ནི་ སྟོབས་ཆེན་གྱི་ཨན་ཊི་ཨོག་སི་ཌན་ཡིན་པ་དང་ ཕུང་པོའི་ས་བོན་ལ་ ཀི་སི་ཅན་བསྒྱུར་བའི་གདོང་ལེན་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།
འཇུ་བའི་ལས་ལ་རམ་འདེགས། རྩུབ་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་ཚད་ལྡན་ཅན་གྱི་ ཧོང་ཁྲས་ ཁ་ལག་ལྗིད་པོ་བཟས་རྗེས་སུ་ འཇུ་བའི་ལས་རིམ་ལ་ འཇམ་པོའི་སྒོ་ནས་ སྐུལ་སློང་བྱེད།
དྲོད་སྐྱེད་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན། བྱང་གི་རི་ཡོད་ས་གནས་ནས་ཡོང་བའི་ ཡང་དག་པར་ཀི་སི་ཅན་བསྒྱུར་ཟིན་པའི་ཇ་འདི་ལ་ མངོན་གསལ་དོད་པོའི་ “དྲོ་བའི” རང་བཞིན་ཡོད་པས་ དབུས་ཀྲུང་གོའི་གྲང་ངར་ཅན་གྱི་དགུན་ཁར་ ཧ་ཅང་འཚམ།
སྙིང་དང་ ཁྲག་རྩའི་མ་ལག ཧོང་ཁྲ་ཚད་ལྡན་དུ་ རྟག་ཏུ་འཐུང་བས་ ཁྲག་རྩའི་མཐུ་དང་ རྩི་ངོས་ཀྱི་མཉེན་གཤིས་སྲུང་སྐྱོབ་དང་འབྲེལ་བ་ཡོད།
ནད་འགོག་ནུས་པ་ཆེ་རུ་གཏོང་བ། ཕོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་འདུ་འཕྲོད་ལ་ ནད་འབུ་ལ་ངོ་རྒོལ་དང་ ནད་འགོག་ལས་སྟེར་གྱི་དམིགས་བསལ་གྱི་བྱེད་ནུས་ཚད་ལྡན་ཡོད།
གཏེར་ཁའི་རྒྱབ་སྐྱོར། གཏེར་ཁ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པའི་རི་ཡོད་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་འདི་ནི་ ཕོ་ཊ་སི་ཡམ། མེག་ནི་སི་ཡམ། དང་ མན་ག་ནིས་བཅས་ཀྱི་ཁ་གསབ་ཀྱི་འབྱུང་ཁུངས་ཤིག་ཡིན།
སྐུ་མཉེལ་གྱི་ཚོར་བ་ཆུང་དུ་གཏོང་བ། དྲོད་སྐྱེད་པའི་ཧོང་ཁྲས་ རང་ཉིད་ཀྱི་སྐུ་མཉེལ་གྱི་ཚོར་བ་ཆུང་དུ་གཏོང་བ་དང་ གྲང་ངར་གྱི་དུས་ཀྱི་ནང་ སྟོབས་ཤུགས་གསར་གསོ་བྱེད་པར་རམ་འདེགས་བྱེད། འདི་ནི་ བྱང་གི་རི་ཁུལ་གྱི་སྡོད་མི་ཚོར་ ལྷག་པར་དུ་གལ་ཆེ།

9. ཇ་བཏང་སྟངས།

ཆུའི་ཚ་ཚད། 90–95 °C།
ཇའི་ཚད། ཆུ་ 100–120 མི་ལི་ལི་ཊར་ལ་ ཇ་ 4–6 སྲམ།
ཡོ་བྱད། དཀར་སྐྱའི་གའེ་ཝན (盖碗) — གཙང་མའི “དྭངས་གསལ” གྱི་སྒོ་ནས་བཏང་བའི་ཆེད། དངས་མའི་རྫ་ཊི་པོ་ཊ (宜兴紫砂壶) — དེ་ལས་ཀྱང་ ཡོངས་སུ་འཁྱིལ་ཞིང་ འཛུལ་ཐུབ་པའི་རྣམ་པའི་ཆེད། ཤེལ་གྱི་རྫ་ཅི་ལིང་ — ཇ་འདབ་ཁ་ཕྱེ་བའི་འཁྲབ་སྟོན་ལ་ལྟ་བར་འདོད་ན།
ལས་རིམ།

ཡོ་བྱད་ ཆུ་འཁོལ་མས་དྲོད་པོར་བཏང་རྗེས་ ཆུ་འབུད།
ཇ་བླུགས་རྗེས་ ཁ་ཁེབས་བརྒྱབ་སྟེ ཅུང་ཟད་བསྐྱོད་པ་དང་ དྲོད་དུ་སོང་བའི་སྐེམ་པོའི་འདབ་མའི་དྲི་མ་ དབུགས་རྔུབ་བྱེད།
འཁྲུད་པ་དགོས་ངེས་མིན། དམ་པོའི་བཅག་བསྒྱུར་ཡོད་ན་ ཐུང་ངུའི (སྐར་མ་ 1–2) གཡོག་རྒྱག་ཆོག
ཐེངས་དང་པོའི་གཡོག་རྒྱག སྐར་མ་ 8–12
ཐེངས་ 2–4 པའི་གཡོག་རྒྱག སྐར་མ་ 10–15
ཐེངས་ 5 པ་ནས་བཟུང་ དུས་ཚོད་ སྐར་མ་ 5–10 རེ་སྣོན་བྱེད།
ཉོ་ཚོང་ལེགས་པོ་ཞིག་ཡིན་ན་ ཐེངས་ 6–8 བར་གཡོག་རྒྱག་བཟོད་པ་དང་ སྦྲང་རྩི་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ནས་ ཇམ་པང་དང་ཤིང་གི་ཤུགས་རྐྱེན་ཟབ་མོར་ འགྱུར་ལྡོག་འགྲོ།

10. ཉར་ཚགས་བྱེད་སྟངས།

མུར་རྒྱུན་ཅན་གྱི གསལ་མེད་ཀྱི་སྣོད་འཁོར (ལྕགས་ཊིན། ཁེ་སྟོང་གི་ཐུམ་སྒྲོམ། རྫ་སྣོད་སོགས) བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས།
སྐེམ་ས། མུན་ས། བསིལ་ས (15–25 °C, རླངས་ཚད་ 60% མན) བཅས་སུ་ཉར་དགོས་པ་དང་ དྲི་ངན་གྱི་ཉེ་འཁོར་ལས་རིང་དུ་བཞག་དགོས།
འཐུང་བར་ཆེས་འཚམ་པའི་དུས་ཚོད་ནི་ཟླ་བ་ 6–18 ཡིན། ཉོ་ཚོང་ལེགས་པོ་ནི་ ལོ་ 2–3 བར་དུ ‘ཟླུམ་པོར’ འགྱུར་སྲིད།
ཉི་མའི་འོད་ཤུགས་ཐད་ཀར་དུ་འཕོག་པ་དང་། ཚ་ཚད་འགྱུར་བ། དྲི་མ་ཆེ་བའི་ཟས་ཆས་དང་འབྲེལ་བ་བཅས་སྤང་དགོས།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

རིན་གོང་གི་ཁག སྒོ་ཁུལ་གྱི་ཉོ་ཚོང་ཁྱད་དུ་འཕགས་པ། རིན་གོང་ནི་ བསྡུ་རུབ་ཀྱི་མཐོ་ཚད (མཐོ་ཙམ་གྱིས་རིན་གོང་ཆེ) དང་། འདབ་མའི་ཚད་གཞི (ཊིབས་ཀྱི་ཉོ་ཚོང་ཁག་རིན་གོང་ཆེ) ཞིང་དབང་གི་སྙན་གྲགས། བྱ་དགའ་ཡིག་ཁོངས་ཡོད་མེད་བཅས་ལ་རག་ལས། རྒུ་ཧྲན་གྱི་སྟེང་རིམ་ (800–1000 མ) ནས་ཡོང་བའི་ཇ་ནི་ ཐང་སའི་རྩྭ་རྒྱུ་ལས་མངོན་གསལ་དུ་རིན་གོང་ཆེ།
རྫུན་བཟོ་སྤང་ཐབས།

རྒུ་ཧྲན་གྱི་ཞིང་དབང་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་ ཡིད་ཆེས་འཕེར་བའི་ཚོང་པ་ལས་ཉོ་བ་བྱེད་དགོས།
ཕྱི་རྣམ་ལ་དཔྱད་པ སྙོམས་པོའི་ དམ་པོའི་བཅག་བསྒྱུར་ཡོད་པ། གསེར་མདོག་གི་ཊིབས་མངོན་གསལ་དུ་སྣང་བ། རྡུལ་དང་ དབྱངས་དཀྲུག་མེད་པ།
དྲི་མ་ཞིབ་བཤེར། གཙང་མ། སྦྲང་རྩི་དང་ཇམ་པང་གི་དྲི་མ། ཚིག་པའི་དྲི་མ། སྐྱུར་དྲི། ཧམ་གྱི་དྲི་མ་མེད་པ།
ཁྲོལ་ཆུ་ལ་དཔྱད་པ དྭངས་ཤིང་གསལ་བ། སྤོས་ཤེལ་དམར་པོ། ཉོག་འཁྲིག མུན་ནག་ ཉག་ཕྲོ་ཡོད་ན་ ཉེན་ཁའི་རྟགས་ཡིན།
རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་བར་ མཐོ་སྒང་གི་གྲས་སུ་བཤད་པ་ལ་ དོགས་སློང་གིས་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་དགོས།

12. དོ་སྣང་ཆེད་དུ་འོས་པའི་གནས་ཚུལ།

རྒུ་ཧྲན་ནི་ ཝུའུ་ཧན་གྱི་མིང་གཅིག་པའི་རི (龟山, “སྲུལ་པོའི་རི”, ཡང་ཙི་ཆུ་བོའི་འགྲམ་ཞིག) དང་མ་འཁྲུལ་བར་ཉར་དགོས། མ་ཁྲེང་གི་རྒུ་ཧྲན་ནི་ རྩེ་མོ་གཙོ་བོ་མཐོ་ཚད་ 1300 མི་ཊར་ལྷག་པའི་རི་རྒྱུད་ཅིག་ཡིན་པ་དང་ རིང་ཚད་ལི་ 100 ལྷག་ཡོད། བྱང་ཀྲུང་གོ་དང་ ལྷོ་ཀྲུང་གོའི་བར་གྱི་ ས་མཚམས་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན་པའི་ ཏ་པ་ཧྲན་ (大别山) གི་ཆ་ཤས་ཡིན།
སྤྱི་ལོའི་སྔོན་ 506 ལོར་ རྒུ་ཧྲན་གྱི་ས་ཆར་ ཀྲུང་གོའི་གནའ་རབས་ཀྱི་གཡུལ་འཁྲུག་སྙན་གྲགས་ཅན་ཞིག་ བྱུང་བ་དེ་ནི་ པའེ་ཅུ་ཀྱི་གཡུལ་འཁྲུག (柏举之战) ཡིན། དམག་དཔོན་སུན་ཝུ (孙武, Sūn Wǔ) ཞེས་པ་ དམག་སྐྱོང་གི་བསྟན་བཅོས་ 《དམག་སྐྱོང་སྒྱུ་རྩལ》 གྱི་མཛད་པ་པོས། དམག་སྡེ་ཝུ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དམག་དཔུང་ལ་བཀོད་འདོམས་བྱས་ནས ཁྲུ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་མི་ཉིས་སྟོང་ལྷག་གི་དམག་དཔུང་ལ་རྒྱལ་ཁ་ཐོབ་སྟེ རྒྱལ་ས་བཟུང་། དེར་བརྟེན་ ས་གནས་དེའི་ཇ་ནི་ ལོ་ངོ་ཉིས་སྟོང་ལྔ་བརྒྱའི་རིང་གི་སྲོལ་རྒྱུན་གཏམ་རྒྱུད་ཀྱིས་ཁེངས་པའི་ས་བོན་སྟེང་དུ་སྐྱེས་པ་ཡིན།
སྤྱི་ལོ་ 1962 ལོར་ དམག་དཔོན་ཏུང་པི་ཝུ (董必武, Dǒng Bìwǔ) རྒུ་ཧྲན་དུ་ཕེབས་སྐབས་ ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ལ་ བསྔགས་བརྗོད་མཐོ་པོ་བྱས་པས་ རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རིམ་པས་ དེར་དོ་སྣང་གསར་གསོ་བྱེད་པར་ ཤུགས་རྐྱེན་ཐེབས།
རྒུ་ཧྲན་ནི་ འཛམ་གླིང་གི་རི་སྐྱེས་རྡོ་རྗེ་མེ་ཏོག་གི་ཚོགས་པ་ཆེས་ཆེ་བས་ སྙན་གྲགས་ཆེ། མེ་ཏོག་སྐྱེ་བའི་དུས་ (ཟླ་ 4–5) སུ་ རི་འདབས་སུ་ མེ་ཏོག་གི་གོས་ཆེན་གྱིས་ཁེབས་པ་དང་། ཇ་ཤིང་དེ་ རྡོ་རྗེ་མེ་ཏོག་དང་ཉེ་འཁོར་དུ་སྐྱེས་ཡོད། མྱོང་རོ་མཁས་པ་འགས་ རྒུ་ཧྲན་ཧོང་ཁྲའི་དྲི་མའི་ནང་ མེ་ཏོག་གི་ཕྲ་མོའི་ཤུགས་རྐྱེན་ཚོར་བ་དེ་ ཉེ་འཁོར་དེ་དང་སྦྲེལ་གྱི་ཡོད།
རྒུ་ཧྲན་གྱི་ཇ་བཟོ་བ་ནི་ ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་འཁོར་རྒྱུན་ཆ་ཚང་བརྒྱུད་ཡོད། 《ཇ་ཡིག》 (དུས་རབས་ 8) ནང་དུ་བཀོད་པ། → ཐང་དང་སུང་གི་སྐབས་སུ་དར་རྒྱས། → དུས་རབས་ 20 པའི་སྟོད་སྨད་དུ་ཉམས་དམས། → རྒྱལ་ཁབ་ཀྱིས་གསར་གསོ་བྱས་པ (སྤྱི་ལོ་ 1958 ལོའི་ཇ་ཞིང་) → “རྒུ་ཧྲན་ཡན་ལུའུ” (སྤྱི་ལོ་ 1959) ཞེས་པའི་མིང་གི་རྟགས་གསར་གཏོད་བྱས། → དུས་རབས་ 21 པར་ཧོང་ཁྲར་ཁྱབ་སྤེལ་བྱས། འདི་ནི་ དབུས་ཀྲུང་གོའི་ས་ཁུལ་མང་པོའི་ཇའི་ལས་དབང་གི་ གསལ་བཤད་ཅན་གྱི་དཔེ་མཚོན་ཡིན།
ཏ་པ་ཧྲན (大别山, “ཆུ་ཆེན་གྱི་ས་མཚམས་ཀྱི་རི”) ནི་ ཀྲུང་གོའི་ཆུ་ཆེན་གྱི་ས་མཚམས་གལ་ཆེན་ཞིག་ཡིན་པ་དང་ ཧུ་པེ། ཧོ་ནན། ཨན་ཧོའི་བཅས་ཀྱི་ས་མཚམས་སུ་བརྒྱུད་ཡོད། རི་རྒྱུད་འདིས་ རིའི་ཕྱི་ནང་དུ་ སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་མང་པོ་འཁྲུངས་ཡོད། བྱང་ངོས་སུ་ ཞིང་ཡང་མའོ་ཅན་དང་ ཧོ་ཧྲན་ཧོང་ཡ། ཤར་ངོས་སུ་ ཆི་མེན་ཧོང་ཁྲ་དང་ ལུའུ་ཨན་ཀྭ་ཕན་བཅས་ཡོད། རྒུ་ཧྲན་ཧོང་ཁྲ་ནི་ ཡང་ཙི་རོང་སུའི་ལྷོ་ངོས་སུ་གནས་པའི་མཚོན་རྟགས་ཤིག་ཡིན།

13. ཧོང་ཁྲ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

ཨི་ཧོང (宜红, Yí Hóng, “ཡི་ཁྲང་ཧོང་ཁྲ”) ཧུ་པེ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ནུབ་ཕྱོགས་སུ (ཡི་ཁྲང་དང་ ཨེན་ཧྲི) བཟོ་བའི་ཧོང་ཁྲ་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཡིན། ཨི་ཧོང་ནི་ བཟོ་ལས་ཀྱི་གུང་ཧྥུ་ཧོང་ཁྲ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་ དེ་ལས་ཀྱང་ སྙོམས་པོ་དང་ “ཚད་གཞི་ཅན” གྱི་རྣམ་པ་ཡོད། རྒུ་ཧྲན་ཧོང་ཁྲ་ནི་ རི་ཆེན་གྱི་ཐོན་རྫས་ཞིག་ཡིན་པ་དང་ གཏེར་ཁའི་རོ་དང་ ཇམ་པང་གི་དྲི་མ་མངོན་གསལ་དུ་ཆེ།
ཆི་མེན་ཧོང་ཁྲ (祁门红茶, Qímén Hóngchá) ཉེ་འཁོར (ཏ་པ་ཧྲན་བརྒྱུད) གྱི་ ཨན་ཧོའི་ཧོང་ཁྲ་སྙན་གྲགས་ཅན། ཆི་མེན་ནི་ དྲི་མའི་ནང་ ཞིབ་འཇམ་གྱི་ “ཆི་མེན་རྒྱ་སེར” གྱིས་གྲགས། རྒུ་ཧྲན་ཧོང་ཁྲ་ནི་ དེ་འདྲའི་ ཞིབ་འཇམ་གྱི་དྲི་མ་མཐོ་པོ་ཞིག་ལ་རེ་བ་མི་འཇོག་ཀྱང་ དེ་ལས་ཀྱང་ “རྨང་གཞི་བརྟན་པོ” དང་ གཏེར་ཁའི་རོ། ཅུང་ཟད་ “དུད་རྔུབ” ཀྱི་ཟབ་ཚད་སོགས་ ཧུ་པེའི་གྲེན་ཊི་གི་ས་གནས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་སྤྲོད།
ཞིང་ཡང་ཧོང་ཁྲ (信阳红茶, Xìnyáng Hóngchá) ཉེ་འཁོར་ཞིང་ཆེན་ཧོ་ནན་གྱི་ཧོང་ཁྲ་ཡིན་པ་དང་ སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ ཞིང་ཡང་མའོ་ཅན་གྱི་རྩྭ་རྒྱུ་ནས་བཟོས། ཇ་གཉིས་ཀ་ཏ་པ་ཧྲན་ས་ཁུལ་ནས་འབྱུང་བ་དང་ “བྱང་གི” རང་བཞིན་གྱི་ མངར་བ་ཆེ་བ་དང་ རྩུབ་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་ཚད་ལྡན་ཡོད་པའི་ཁྱད་ཆོས་འདྲ་མཉམ་ཡོད། ཞིང་ཡང་ཧོང་ཁྲ་ནི་ སྤྱིར་བཏང་ ཅུང་ཟད་ཡང་བ་དང་ མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཆེ། རྒུ་ཧྲན་ཧོང་ཁྲ་ནི་ དེ་ལས་ རྒྱས་པ་དང་ “དྲོ་སྐྱེད” ཀྱི་ཤུགས་ཆེ།
ལུའུ་ཨན་ཀྭ་ཕན་ཧོང་ཁྲ ཨན་ཧོའི་ཚོད་ལྟའི་ཧོང་ཁྲ་བཟོ་བ་དེ་ སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ལྗང་ཁྲའི་རྩྭ་རྒྱུ་ནས་བཟོས་པ་ཡིན་པ་དང་ འབྲེལ་ཡོད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན། རྒུ་ཧྲན་ཧོང་ཁྲ་དང་མཚུངས་པར་ ཁོང་ཚོས་ ཏ་པ་ཧྲན་གྱི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཇའི་ས་གནས་ཀྱི་ ཁྱབ་ཚད་རྒྱ་སྐྱེད་གཏོང་བའི་འབད་བརྩོན་མཚོན་གྱི་ཡོད།

མཐའ་སྡོམ་དུ།

མ་ཁྲེང་རྒུ་ཧྲན་ཧོང་ཁྲ (麻城龟山红茶, Máchéng guī shān hóngchá) ནི་ ས་གནས་དང་ཟབ་པོའི་རྩ་བ་བརྟན་པོར་བཏིང་བའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ཏ་པ་ཧྲན་གྱི་རི་རྒྱུད། རྒུ་ཧྲན་གྱི་གྲེན་ཊིའི་བྲག་རྫ། རོང་སུ་ནས་འཕུར་བའི་ན་བུན། གནའ་བོའི་རྡོ་རྗེ་མེ་ཏོག་དང་ཉེ་འཁོར་དུ་སྐྱེས་པའི་ཇ་ཤིང་བཅས་ཡོད། དེའི་ནང་ དབུས་ཀྲུང་གོའི་མཐོ་སྒང་གི་ དཀའ་ངལ་ཅན་དང་ སྒྲོལ་སྟོབས་ཅན་གྱི་རང་བཞིན་གྱི་སྐད་སྒྲ་ཡོད། རྒྱས་པའི་སྦྲང་རྩིའི་མངར་བ། ཇམ་པང་དང་གཏེར་ཁའི་རོའི་ཟབ་ཚད། དྲོད་སྐྱེད་པའི་ཇ་བཏུངས་རྗེས་ཀྱི་རོ་བཅས་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་ གྲང་ངར་གྱི་ཟླ་བ་དག་ཏུ་ གྲོགས་པོ་དང་མཉམ་དུ་ ཇ་འཐུང་གི་ཁ་བྱང་གཏན་འབེབས་བྱེད་པར་ ལྷག་པར་དུ་འཚམ། དེའི་སྐབས་སུ་ སྐོམ་གཅོད་པ་ཙམ་མིན་པར། ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་བཅུ་གཉིས་ལྷག་གི་རིང་དུ་འཕེལ་རིམ་བྱུང་བའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་དབུགས་དབྱུང་བར་འདོད་པ་ཡིན།