ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕྱེན

ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕྱེན་ནི་འཛམ་གླིང་གི་གཙོ་བོའི་ཧྲིན་ཚེ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་ལོ་མའི་ལྡེ་རྐྱང་པ་དང་ཐོག་མར་མེ་ཏོག་དང་སྣེ་རྩམ་མེད་པར་བཟོ་བའི་གཅིག་པུའི་ཧྲིན་ཚེ་ཡིན། དེའི་མིང་ལ་ «ལིའུ་ཨན་གྱི་གློང་མ་སོན་གྱི་ས་བོན» ཞེས་པ་དེ་ལོ་མའི་དབྱིབས་ལ་གོ་བ་སྟོན་པ་དང་། བསྙལ་སྦྱང་བྱས་རྗེས་སོན་གྱི་ས་བོན་དང་འདྲ་བར་སྣང་། དེ་ནི་ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ་ཐམ་པའི་ནང་གཅིག་དང་། ཆིང་རྒྱལ་ཁབ་སྐབས་སུ་གོང་མའི་ཇ་ཡིན་པ་དང་། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཤུལ་བཞག་རིན་ཐང་(༢༠༠༨ལོ་ནས་བཟུང་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག)དང་། ༡༩༧༡ལོར་ཨ་རིའི་ཕྱི་རྒྱལ་གཞུང་བློན་ཀི་སིང་ཇེ་ལ་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ལེགས་སྐྱེས་སུ་ཕུལ་བ་སོགས་ཁྱད་ཆོས་གཉིས་མེད་གསུམ་གྱིས་ཧྲིན་ཚེ་གཞན་ལས་མི་འདྲ་བར་གྱུར་ཏེ། དེ་དག་ནི། «མེ་ཏོག་མེད་པ་དང་སྣེ་རྩམ་མེད་པ།» (无芽无梗) དང་། «ཚད་ལྡན་གྱི་ཉམས་ཚད་ལྟར་ལོགས་སུ་གཡོལ་སྦྱོང་བྱེད་པ།» (老嫩分炒) དང་། «དྲང་བདེན་གྱི་མེ་གསུམ།» (三昧真火) བཅས་ཡིན་ལ། དེའི་ནང་དུ་གྲགས་ཅན་གྱི་«ལ་ལའོ་ཧོ» (拉老火) ཡང་འདུས་ཡོད།

༡. རིགས་དབྱེ་དང་ཁུངས།

• རིགས། ཧྲིན་ཚེ (绿茶, lǜchá) སྟེ་སྨྱོན་མེད་ཀྱི་ཇ། དེ་ནི་ཁྱད་པར་བའི་ «ཕྱེན་ཚ» (片茶, «ལོ་མའི/ལྡེ་རྐྱང་གི་ཇ») ཞེས་པའི་རིགས་ཁོངས་སུ་གཏོགས།
• རིགས་ཐོ། ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ་ཐམ། (中国十大名茶) རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་(国家级非物质文化遗产, ༢༠༠༨) ས་ཁུལ་གྱི་ངོས་འཛིན་ཐོན་རྫས།
• ཁུངས། ཀྲུང་གོ། ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་(安徽省) ལིའུ་ཨན་གྲོང་ཁྱེར་(六安市, Liù’ān Shì) ད་པི་ཧྲན་རི་རྒྱུད་(大别山, Dàbié Shān) ལྟེ་བའི་ས་ཁུལ་ནི། ཅིང་ཀྲའེ་རྫོང་(金寨县, Jīnzhài Xiàn) — ནང་རིའི་ས་ཁུལ་(内山) དང་། ཡུས་ཨན་ཆུས་(裕安区, Yù’ān Qū) — ཕྱི་རིའི་ས་ཁུལ་(外山) ཚད་གཞིའི་ས་རྒྱུད་ནི། ཆི་ཧྲན་རི་(齐山 / 齐头山, Qí Shān) དང་གྲགས་ཅན་གྱི་བྱ་མཁར་བྲག་སྦུག་(蝙蝠洞, Biānfú Dòng) སྟེ། ཤང་ཞུང་ཏེན་ཤང་(响洪甸镇) ཆི་ཧྲན་གྲོང་ཚོའི་ནང་གནས།
• ས་ཁུལ་གྱི་མཚོན་ཨང་། ~༣༡°༣༠′ བྱང་ངོས། ༡༡༥°༥༠′ ཤར་ངོས།
• རྣམ་གྲངས་ཀྱི་མིང་། ཀྭ་ཕྱེན (瓜片) — བསྡུས་མིང་། ཕྱེན་ཆ (片茶, «ལོ་མའི་ཇ») ། ལིའུ་ཨན་ཕྱེན (六安片) །

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ལིའུ་ཨན་གྱི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་དུས་རབས་མང་པོའི་གཏིང་ལ་འཕེལ་བ་ཡིན། ལུའུ་ཡུས་(陆羽, སྤྱི་ལོ་དགུ་བརྒྱད་ཕྱེད) ཀྱིས་ «ཇའི་གཞུང་ལུགས་» (《茶经》) ནང་ «ལུས་ཀྲོའུ་ལིའུ་ཨན་ཇ» (庐州六安茶) ཞེས་གསལ་བཀོད་ཡོད། མིང་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་མཁས་པ་ཞུས་ཀོང་ཆིས་(徐光启) «ཞིང་ལས་ཀྱི་ཡོངས་སྒྲིག་» (《农政全书》) ནང་ «ལིའུ་ཨན་གྱི་ལོ་མའི་ཇ་ནི་ཇའི་རབ་ཏུ་གྱུར་པ་ཡིན།» (六安州之片茶，为茶之极品) ཅེས་གསུངས། ཆིང་རྒྱལ་ཁབ་སྐབས་སུ་ཀྭ་ཕྱེན་ནི་གོང་མའི་ཇ་(贡茶)རུ་གྱུར། ལོ་རྒྱུས་གཏམ་དུ། རྒྱལ་མོ་ཚི་ཞིས་ཟླ་རེར་ཀྭ་ཕྱེན་གྱི་སྔོན་བྱུང་ཡིན་པའི་«ཆི་ཧྲན་གྱི་སྤྲིན་ནག» (齐山云雾) ལིའང་བཅུ་བཞི་ལེན་གྱི་ཡོད་ཟེར། ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕྱེན་གྱི་དེང་རབས་ཀྱི་རྣམ་པ་ནི་སྤྱི་ལོ་༡༩༠༥ལྟར་གྲུབ་སྟེ། ལུང་ཚན་གྱི་ཇའི་ཞིབ་བྱེད་པས་སྦྱངས་ཟིན་པའི་ཇའི་ནང་ནས་འཇམ་པོའི་ལོ་མའི་ལྡེ་རྐྱང་དེ་དག་བདམས་ཏེ། མེ་ཏོག་དང་སྣེ་རྩམ་བོར་བ་ཞིག་གི་ཐོག་མ་བྱས་པ་རེད་ཅེས་པ་དང་། གཞན་ཞིག་གིས་ཅིང་ཀྲའེ་(齐头山后冲) གི་ཞིང་པ་རྣམས་ཀྱིས་ལོ་མའི་སྨིན་ཚད་མི་འདྲ་བ་སོ་སོར་བསྡུ་ཞིང་གཙང་སྦྱོང་བྱེད་པ་དེ་དང་པོ་བྱུང་ཟེར། དེ་ལྟར་གྲུབ་པའི་ཇ་དེ་སྣུམ་ཁུ་གི་ས་བོན་དང་འདྲ་བས «ཀོའེ་ཙིས་ཕྱེན» (瓜子片, «སོན་གྱི་ས་བོན་གྱི་ལྡེ་རྐྱང་») ཞེས་འབོད་པ་རྗེས་སུ་བསྡུས་ཏེ «ཀོའེ་ཕྱེན» ཞེས་གྲགས།

སྤྱི་ལོ་ཉི་ཤུ་པའི་དུས་སྐབས་སུ་ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕྱེན་ནི་གསར་བརྗེ་དང་དཔལ་འཕྲི་བརྗེ་རེས་ཀྱི་ཇ་ཡིན། སྲིད་གཙོ་ཀྲོའུ་ཨོན་ལེས་(周恩来) ལིའུ་ཨན་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་མཐུན་གྲོགས་བརྒྱུད་ནས་འདི་ལ་ངོ་སྤྲོད་བྱུང་བ་དང་། མི་ཚེའི་མཐའ་མ་བར་དུ་དེར་གུས་བཀུར་བྱས། ༡༩༧༡ལོར་ཨ་རིའི་ཕྱི་རྒྱལ་བློན་ཆེན་ཁེན་རི་ཀི་སིང་ཇེ་ཀྲུང་གོར་གསང་བའི་གཟིགས་སྐུར་ཕེབས་སྐབས། ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕྱེན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ལེགས་སྐྱེས་(国品礼茶) སུ་ཕུལ། ཚོ་ཞུའེ་ཆིན་གྱི་སྒྲུང་བརྗོད་ «སྨུག་པའི་ཁང་ཆེན་གྱི་རྨི་ལམ།» (《红楼梦》) ནང་ཇ་སྐོར་ཐེངས་༨༠ལྷག་བཀོད་ཡོད།

• མིང་། «ལིའུ་ཨན།» (六安) ནི་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་མིང་། (ཧན་རྒྱལ་ཁབ་སྐབས་ནས) «ཀྭ་ཕྱེན།» (瓜片) — «གློང་མ་སོན་གྱི་ས་བོན་ལྟ་བུའི་ལྡེ་རྐྱང་།» — ལོ་མའི་དབྱིབས་ལ་འཁྲིད་པའི་ངོས་འཛིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕྱེན་ནི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ་ཐམ་པའི་ནང་ «སྒྲ་མེད་ཤོས་སུ་གྱུར་པ།» སྟེ། ལུང་ཅིང་དང་པི་ལོའོ་ཆིན་ལས་ཕྱི་རྒྱལ་དུ་མངོན་གསལ་ཉུང་ཡང་། ཀྲུང་གོའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ལག་རྩལ་ལྟ་སྐུལ་ཁང་གི་གཏན་ཚིགས་ལྟར་ «གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ་ཐམ་པའི་ནང་དུ་སྤུས་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཚད་ལྡན་ཐོབ་ཡོད།» (在十大名茶中质誉最高) ཅེས་པ་དེའི་ཁྱད་ཆོས་ནི་མི་འདྲ་བ་ཁྱད་དུ་འཕགས་ཏེ། འཛམ་གླིང་ས་གང་དུའང་ལོ་མའི་ལྡེ་རྐྱང་རྐྱང་པས་བཟོས་པའི་ཧྲིན་ཚེ་གཞན་མེད།

༣. རྩྭ་ཤོད་དཔྱད་པ་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས། / ཞིང་སྒོའི་རིགས། ད་པི་ཧྲན་རི་རྒྱུད་དུ་སྐྱེས་པའི་Camellia sinensis var. sinensis ཀྱི་ས་གནས་ཀྱི་ཚོགས་པ། ནང་རིའི་ས་ཁུལ་(内山) དུ་ཨམི་ནོ་སིལ་གྱི་ཚད་མཐོ་བའི་ཐའེ་མིང་གི་རིགས་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• བསྡུ་ལེན། ཧྲིན་ཚེའི་ཚད་གཞིར་བལྟས་ན་ཕྱི་མོ་སྟེ། ཀུའུ་ཡུས་(谷雨, ~སྤྱི་ཟླ་བཞི་པའི་ཚེས་ཉི་ཤུ་ལྟར) ཉིན་བཅུ་ཕྲག་བདུན་ཚུན་ཆད། རྩ་དོན་ནི། «ཡང་བ་མ་ལྟར་སྟོབས་ལྡན་ཙམ་འཚོལ་དགོས།» (求壮不求嫩) — སྤྱིར་བཏང་གི་ཧྲིན་ཚེ་གཞན་དང་མི་འདྲ་བར་ཐོག་མར་མེ་ཏོག་གཞོན་ཤོས་དེ་གཙིགས་ཆེན་བྱེད་ཀྱི་མེད། ལི་ཞིའ་(立夏, ~སྤྱི་ཟླ་ལྔ་པའི་ཚེས་དྲུག་ལྟར) ཉེན་དུས་སུ་དུས་ཚོད་བསྡུས་ཏེ། «ལི་ཞིས་ཕྱི་ལ། ཀྭ་ཕྱེན་སླར་མེད།» (立夏之后，再无瓜片) ཅེས་པ།
• བསྡུ་ལེན་གྱི་ཚད་གཞི། ཡལ་གའི་ལོ་མ་གཉིས་པ་དང་གསུམ་པ། — སྨིན་ཅིང་ཤ་ཆེ་བ། «ཀྲོང་» (壮, སྟོབས་ལྡན།) ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་མེད་ན། མེ་ཏོག་མེད་པ་དང་སྣེ་རྩམ་མེད་པ། — འདི་ནི་ཁྱད་དུ་འཕགས་པའི་རེ་སྐུལ་ཞིག་ཡིན། བསྡུ་ལེན་རྗེས། «པན་ཕྱེན» (扳片) སྟེ་ལོ་མའི་ལྡེ་རྐྱང་རེ་རེ་བཞིན་སྣེ་རྩམ་དང་ཉེ་འཁོར་གྱི་ལོ་མ་གཞན་ལས་ལག་པས་བཀར་ཏེ། སྨིན་ཚད་ལྟར་རིགས་དབྱེ་བྱེད།
• «པན་ཕྱེན» (扳片) — གལ་ཆེའི་བྱ་བ། བསྡུས་པའི་ལྕུག་མ་རྣམས་ལག་པས་བཤིག་སྟེ། དང་པོར་ལོ་མ་གསུམ་པ་དེ་ནས་གཉིས་པ། དེ་ནས་དང་པོ། མཐར་སྟེང་གི་འཇམ་པོའི་སྣེ་རྩམ་དང་འོག་གི་རྩུབ་པོའི་སྣེ་རྩམ་/ལོ་མ་བཞི་པ་བཅས་སོ་སོར་ཕྱེས། ཆ་ཤས་རེ་རེ་ལོགས་སུ་གཙང་སྦྱོང་བྱེད།

༤. ས་རྒྱུད་དང་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• ད་པི་ཧྲན་རི་རྒྱུད། (大别山) ཨན་ཧུའེ་ — ཧུའུ་པེ — ཧོ་ནན་གྱི་མཚམས་ཀྱི་སྟོབས་ཆེའི་རི་རྒྱུད། ཇའི་སྐྱེད་ཚལ་རྣམས་བྱང་ངོས་ཀྱི་ནགས་རོམ་གཏིང་ཟབ་དང་ན་བུན་དུ་བ་ཤུགས་ཆེ་བའི་གྲོག་པོའི་ནང་དུ་གནས། ནགས་ཚལ་ལྡན་ཚད་ — ༥༠% ཡན་ཡིན།
• ནང་རིའི་ས་ཁུལ། (内山) ཅིང་ཀྲའེ — ཆི་ཧྲན་(齐山) དང་། ཤང་ཞུང་ཏེན་(响洪甸) ། ཞན་ཧོའེ་ལིང་(鲜花岭) ། མཐོ་ཚད — ༣༠༠–༨༠༠སྨི། ཇ་ལེགས་ཤོས་ནི་ཆི་ཧྲན་རི་(齐头山, མཐོ་ཚད་༨༠༤སྨི།) ནས་ཡིན་ལ། ལྷག་པར་དུ་བྱ་མཁར་བྲག་སྦུག (蝙蝠洞) ཉེ་འཁོར་ནས་ཡིན། འདིར་ཐོན་པའི་ཇ་དེ «ཆི་ཧྲན་མིང་ཕྱེན།» (齐山名片, «ཆི་ཧྲན་གྱི་གྲགས་ཅན་ལྡེ་རྐྱང་།») ཞེས་འབོད་པ་དེ་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཡིན།
• ཕྱི་རིའི་ས་ཁུལ། (外山) ཡུས་ཨན — ཧྲི་པན་ཁྲོང་(石板冲) དང་། ཧྲི་ཕོའོ་ཟེས་(石婆店) ། ཧྲི་ཙིས་ཀང་(狮子岗) ། མཐོ་ཚད — ༡༠༠–༣༠༠སྨི། འདིར་ཐོན་པའི་ཇ་ནི་དེ་ལས་ལེན་སླ་ཞིང་ཕལ་ཆེར་འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བཟོ་བ་ཡིན།
• གནམ་གཤིས། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ ~༡༥.༣°C ཆར་ཆུ་འབབ་ཚད — ༡༢༠༠–༡༤༠༠སྨི་ལི། རླན་ཚད — ༨༠%ཡན། རི་སྐེད་ཀྱི་གྲོག་པོས་ན་བུན་མང་བ། ཉིན་གུང་ཐུང་བ། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཚད་ཁྱད་པར་ཆེ་བའི་འཇིག་རྟེན་ཁོར་ཡུག་ཞིག་གྲུབ་ཡོད།
• ས། རིའི་སེར་སྨུག་གི་ས་(黄棕壤) སྟེ་སྐྱུར་ཆུང་བ་(pH ~༦.༥) ། ལྷོད་པ། གཏིང་ཟབ། སྐྱེ་ལྡན་དང་གཏེར་རྫས་ཕྱུག་པོ་ཡོད།

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕྱེན་བཟོ་བ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཧྲིན་ཚེའི་བཟོ་སྐྲུན་ནང་ངལ་རྩོལ་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གཅིག་ཡིན། བཟོ་བྱ་༡༣དང་། བསྡུ་ལེན་ནས་ཐོན་རྫས་གྲུབ་པའི་བར་དུ་གཟའ་འཁོར་ཙམ་འགོར། ཁྱད་ཆོས་གཉིས་མེད་གསུམ་ནི «སན་ཏུ་ཐེ།» (三独特) ཞེས་པ་ཡིན།

ཁྱད་ཆོས་དང་པོ། «མེ་ཏོག་མེད་པ་དང་སྣེ་རྩམ་མེད་པ།» (无芽无梗)

• པན་ཕྱེན (扳片) བསྡུས་པའི་ལྕུག་མ་རྣམས་ལག་པས་ཕྱེ་ནས་ལོ་མའི་ལྡེ་རྐྱང་རེ་རེ་སྣེ་རྩམ་ལས་བཀར། ལོ་མ་རྣམས་སྨིན་ཚད་ལྟར་དབྱེ་སྟེ། འཇམ་པོ། (ལོ་མ་དང་པོ) བར་མ། (གཉིས་པ) ། སྨིན་པོ། (གསུམ་པ) མེ་ཏོག་དང་སྣེ་རྩམ་བོར་བ། དོན་དུ་ཅི་ཡིན། མེ་ཏོག་མེད་ན — «རྩྭ་སྐྱེས་» ཀྱི་རོ (青草味) མེད། སྣེ་རྩམ་མེད་ན — ཁ་བའི་རོ (སྣེ་རྩམ་རྣམས་ཆགས་དུས་སུ་ཤིང་གི་རང་བཞིན་ཆགས་ཟིན།) མེད། འབྲས་བུ་ནི། «རོ་གར་པོ་ཡིན་ཡང་ཁ་བ་མེད། དྲི་ངད་གསལ་བ་ཡིན་ཡང་ན་ཚའི་རོ་མེད།» (味浓而不苦，香而不涩) ཞེས་པ་ཡིན།

ཁྱད་ཆོས་གཉིས་པ། «ཚད་ལྡན་གྱི་ཉམས་ཚད་ལྟར་ལོགས་སུ་གཡོལ་སྦྱོང་བྱེད་པ།» (老嫩分炒)

• ཆ་ཤས་རེ་རེ་(འཇམ་པོ། བར་མ། སྨིན་པོ།) དྲོད་ཚད་མི་འདྲ་བ་དང་དུས་ཡུན་མི་འདྲ་བར་ལོགས་སུ་གཙང་སྦྱོང་བྱེད་དེ། རླན་པའི་ཚད་དང་ལོ་མའི་གྲུབ་བཀོད་མི་འདྲ་བས་ཡིན།
• ཧྲེང་ཀོ (生锅, «རྗེན་པའི་ཟངས་ཚང་།») ཚ་པོའི་ཝོག་ནང་( ~༡༠༠°C+ ) དང་པོའི་གཙང་སྦྱོང་བྱེད་པ། ལྷེབས་རྫས་ཀྱི་བྱེད་ནུས་སྟོང་པར་བཟོ་བ་དང་། དབྱིབས་སྦྱོང་གི་འགོ་ཚུགས།
• ཧྲུས་ཀོ (熟锅, «སྨིན་པའི་ཟངས་ཚང་།») དེ་ལས་དྲོད་འཇམ་པོས་ཡང་བསྐྱར་གཙང་སྦྱོང་བྱེད་པ། དབྱིབས་སྦྱོང་མཇུག་སྒྲིལ་སྟེ། ལོ་མ་ཟངས་ཚང་གི་ལྡེ་དཀྱིལ་ལ་གནོན་པ་དང་། མཐའ་སྐོར་ཕྱིར་བསྒུར་ཏེ་(叶缘背卷) «སོན་གྱི་ས་བོན་» གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དབྱིབས་གྲུབ།

ཁྱད་ཆོས་གསུམ་པ། «དྲང་བདེན་གྱི་མེ་གསུམ།» (三昧真火) མེས་སྐེམ་པའི་རིམ་པ་མཐུན་སྦྱོར་གསུམ།

• ལ་མའོ་ཧོ (拉毛火, «རྩུབ་པོའི་མེ་འཐེན་པ།») དང་པོའི་སྐེམ་ཤོད་དེ་སྨྱིག་མའི་སློ་མའི་སྒང་ལ་སོལ་བའི་མེ་ཐབས་ཀྱིས་བྱེད་པ། ( ~༡༠༠°C ) སྐར་མ་གཉིས་སམ་གསུམ་རེར་ཚགས་གཅོད་བྱེད་པ། ~ ༨༠% སྐེམ་པའི་བར། ལོ་མ་ «སོན་གྱི་ས་བོན་» གྱི་དབྱིབས་འཛིན་པ་དང་། ཁ་མདོག་གཡུ་ལྗང་དུ་འགྱུར།
• ལ་ཞའོ་ཧོ (拉小火, «ཆུང་ངུའི་མེ་འཐེན་པ།») སྐེམ་ཤོད་གཉིས་པ། ( ~༡༢༠°C ) ~ ༩༠% སྐེམ་པའི་བར། དྲི་ངད་ཀྱི་གྲུབ་ཆ་གྲུབ་པ། དེ་ནས་ — ཉིན་༣–༥ «ངལ་གསོ» (吐绿/回疲, «ལྗང་ཁ་འཕྲོས་པ།») ལྷག་མའི་རླན་པ་ཆ་སྙོམས་སུ་གནས་ཆེད།
• ལ་ལའོ་ཧོ (拉老火, «རྒད་པོའི་མེ་འཐེན་པ།») མཐའ་མའི་དང་བརྗོད་བྱ་རུང་བའི་བྱ་བ། དྲོད་ཚད — ༡༦༠–༡༨༠°C སྨྱིག་མའི་སློ་མ་ཆེན་པོ་(ཚངས་ཁ་རྒྱ་ ~༡.༥སྨི།) ནང་ཇ་སྨིད་སྒང་༣–༤ ཞག མི་གཉིས་ཀྱིས་འབར་བའི་སོལ་བའི་སྒང་ལ་བཏེག་སྟེ། སྐར་མ་གཉིས་སམ་གསུམ་བཞག་རྗེས་མར་བཏོན་ཏེ་ཇ་བསྣོར། སླར་ཡང་བཏེག་པ་ — འདི་ལྟར་མཐུན་སྦྱོར་ ~༡༥༠ བྱེད་པ་ཡིན། གཏམ་དཔེར། «སློ་མ་བཏེག་པ་མགྱོགས་པོ། ཇ་བསྣོར་བ་ཆ་སྙོམས། སློ་མ་གཟབ་པོ། རྐང་པ་བརྟན་པོ། སློ་མ་འཇོག་པ་ཡང་པོ།» (抬笼要快，翻茶要匀，拍笼要准，脚步要稳，放笼要轻) ལོ་མའི་ངོས་སུ་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི «བ་སོགས།» (白霜, bái shuāng) — འདི་ནི་ཀར་ཆ་དང་ཨམི་ནོ་སིལ་གྱི་འཁྲིག་ཆགས་ཤིག་ཡིན། «ལ་ལའོ་ཧོ།» འདིས་གྲགས་ཅན་གྱི «པོ་ལུས།» (宝绿, «རིན་ཆེན་གྱི་ལྗང་ཁུ།») ཞེས་པའི་ཁ་མདོག་དང་ཀྭ་ཕྱེན་གྱི་མི་མཚུངས་པའི་དྲི་ངད་གྲུབ་པར་བྱེད།

༦. དབང་པོ་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས། ལེབ་ལེབ་ཀྱི་ལྡེ་རྐྱང་དེ་གློང་མ་སོན་གྱི་ས་བོན་(瓜子形) དང་འདྲ་བས་མིང་ཡང་ «ཀོའེ་ཕྱེན།» ཞེས་གྲགས། མཐའ་སྐོར་ཕྱིར་བསྒུར་(叶缘背卷) ཁ་མདོག — «རིན་ཆེན་གྱི་ལྗང་ཁུ།» (宝绿, bǎo lǜ) ཞེས་པ་དེ་ངོས་སུ་མཐའ་མའི་མེ་ཐབས་ཀྱི་སྐེམ་ཤོད་ «ལ་ལའོ་ཧོ་» འི་རྗེས་ཤུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དཀར་པོའི «བ་སོགས།» (白霜, bái shuāng) དང་ལྡན། ལོ་མ་སྙོམས་ཤིང་ཚད་གཅིག་ལ། (རིམ་པ་ནི་ཆ་ཤས་ཀྱིས་ངོས་འཛིན་བྱེད།)
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་ངད། མཐོ་ལ་རྒྱུན་རིང་བ་དང་། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་བསྲེགས་པའི་ཁྲ་ཤིང་གི་འབྲས་(板栗香, bǎnlì xiāng) དྲི་ངད་ལྡན། — འདི་ནི་ «མེ་གསུམ་གྱིས་» གྲུབ་པའི་ཀྭ་ཕྱེན་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་དྲི་ངད་ཡིན། ཡང་ན་སྐད་གདངས་གཞན་དུ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་(བ་ཕམ་མེ་ཏོག) དང་། «ལྗང་ཁུའི་» (གསར་དུ་བསྲེགས་པའི་རྩྭ) དྲི། རེས་འགར་ — དུ་བའི་དྲི་ཡང་འཕྲོད།
• ཇ་ཁུའི་དྲི་ངད། «གཙང་མ་དང་མཐོ་བ།» (清香高爽, qīngxiāng gāoshuǎng) ཁྲ་ཤིང་གི་འབྲས་ཀྱི་རྒྱབ་ལྗོངས་དང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི། རྩྭའི་དྲི་བཅས། དྲི་ངད་བརྟན་པོས་བཞུན་ཐེངས་༣–༥ ཡས་གནས་ཐུབ།
• རོ། «རོ་གར་པོ་ཡིན་ཡང་རྩུབ་པོ་མེད། མངར་བ་ཡིན་ཡང་ཟིམ་པོ་མེད།» (味浓而不苦，香而不涩) གར་ལ་ཁ་སྐོང་ཚང་བ། (醇厚, chúnhòu) རང་བྱུང་གི་མངར་བ་དང་། ཁྲ་ཤིང་གི་འབྲས་དང་ཤིང་ཏོག་གི་ཟབ་ཚད་དང་ལྡན། ན་ཚའི་རོ་ཧ་ཅང་ཉུང་། (མེ་ཏོག་དང་སྣེ་རྩམ་མེད་པས) ཆི་ཧྲན་རིའི་ས་རྒྱུད་ནས་བྱུང་བའི་གྱང་རྫས་ཀྱི་རོ་ཡང་ཙམ་ཡོད། ཇ་འཐུང་རྗེས་ཀྱི་རོ་རྒྱུན་རིང་བ་དང་མངར་བ་དང་ «ཕྱིར་ལོག་པའི་མངར་བ།» (回甘, huígān) ལྡན། ཧུའེ་ཀན་གསལ་པོ་ཡོད་ལ་རྒྱས་འགྲོ་བྱེད།
• ཇ་ཁུའི་ཁ་མདོག དྭངས་ཤིང་གསལ་བ། ལྗང་ཁུ་སེར་ཉནས་ཀྱི་མདངས་(清澈明亮) ལྡན། «གསོན་པོའི» ཁ་མདོག — རིའི་གྲོག་ཆུ་ལྟ་བུ།
• ཇའི་རྨང་། (བཞུན་པའི་ལོ་མ།) མེ་ཏོག་མེད་པ། སྣེ་རྩམ་མེད་པ། ཟགས་མ་མེད་པའི་རིལ་པོ། ལེབ་ལེབ། མཉེན་ལྡན་གྱི་ལོ་མའི་ལྡེ་རྐྱང་། ཆ་སྙོམས་ཀྱི་སེར་ལྗང་ཁ་མདོག ཀྭ་ཕྱེན་གྱི་ཇའི་རྨང་འདི་ནི་སྤུས་ཚད་ལ་དཔྱད་པའི་ཐབས་ལམ་ལེགས་ཤོས་ཡིན་ཏེ། ལོ་མ་ཚང་མ་ཚད་གཅིག་པ་དང་རིལ་པོ། «གསོན་པོ།» ཡིན་དགོས།

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱབ་ཚུལ།

• ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ། (茶多酚) ཀེ་ཊི་ཆིན་གྱི་ཚད་མཐོ་ལ། ལྷག་པར་དུ་EGCG སྨིན་པའི་ལོ་མ་(མེ་ཏོག་མིན།) དེ་དག་ལ་མེ་ཏོག་གི་ཡུན་རིང་དུ་གྱུར་པའི་ལྕུག་མ་ལས་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་མང་བས། ཀྭ་ཕྱེན་ནི་«ཨན་ཊི་ཨོག་སི་ཌན་ཏི་» ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཧྲིན་ཚེའི་གཅིག་ཡིན།
• ཨམི་ནོ་སིལ། (氨基酸) L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཚད་ — བར་མ་ནས་མཐོ་བ། རིའི་ས་རྒྱུད་(མཐོ་ཚད་ ༨༠༠+སྨི། ན་བུན། དྲོད་ཚད་འགྱུར་ལྡོག) གིས་ཨིམ་ནོ་སིལ་གསོག་པར་སྐུལ་འདེད་བྱེད།
• ཁོ་ཕེ་ཨིན། (咖啡因) ཚད་བར་མ་ — མེ་ཏོག་གི་ཇ་ལས་དམའ་བ། (མེ་ཏོག་ལ་ཁོ་ཕེ་ཨིན་མང་ཤོས་ཡོད། ཀྭ་ཕྱེན་ནི་ལོ་མ་ལས་བཟོས་པ་ཡིན།)
• རིགས་བྱེད་རྫས། C (མཐོ་བ — ཧྲིན་ཚེ) ། B₁, B₂, E, K
• གཏེར་རྫས། ཆི་ཧྲན་གྱི་རྡོ་གཞོང་དང་གཡའ་རྡོའི་སས་ཕྱུག་པར་བྱས་པའི་གཏེར་རྫས་ཀྱི་གྲུབ་ཆ། ཕོ་ཊ་སི་ཡམ། མེང་ག་ནིས། ཛིང་ཀ། མེག་ནི་སི་ཡམ། ཕོས་ཕོ་རས་བཅས།
• དྲི་ངད་ཀྱི་འདུས་རྫས། «མེ་གསུམ་» སྐབས་སུ་གྲུབ་པའི་ཕི་ར་ཛིན་དང་ཕུ་རན་གྱི་འདུས་སྡེབས་ — འདི་དག་ཁྲ་ཤིང་གི་འབྲས་ཀྱི་དྲི་ངད་ལ་འགན་འཁུར་བ་ཡིན། ལི་ན་ལུས་དང་གེ་ར་ནི་ཨོལ་ — མེ་ཏོག་གི་སྐད་གདངས།

༨. ཕན་ནུས།

• ཨན་ཊི་ཨོག་སི་ཌན་ཏི་ནུས་པ་མཐོ་བ། སྨིན་པའི་ལོ་མ་(མེ་ཏོག་མིན།) དེ་དག་ལ་ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་མང་བས། ཀྭ་ཕྱེན་ནི་ཧྲིན་ཚེའི་ནང་EGCG ཀྱི་«འགོ་ཁྲིད་» ཞིག་ཡིན།
• འཇམ་པོའི་གསོ་རྫས། ཁོ་ཕེ་ཨིན + L-ཐེ་ཨ་ནིན། ཁོ་ཕེ་ཨིན་གྱི་ཚད་མེ་ཏོག་གི་ཇ་ལས་དམའ་བས། — ཤུགས་ལྡན་ཡང་འཇམ་པོ་སྟེ། ཕྱི་དྲོའི་ཇ་འཐུང་ལ་འཚམ།
• རྫས་འགྱུར་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཀེ་ཊི་ཆིན་གྱིས་ཚ་ཤུགས་འཕེལ་བ་དང་ཞག་རྫས་འཇུ་བར་སྐུལ་འདེད་བྱེད།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་རྒྱབ་སྐྱོར། ཕོ་ལི་ཕེ་ནོལ་གྱིས་རྩའི་རྙིང་རྩུབ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ་དང་། ཁོ་ལེས་ཊི་རོལ་ཚད་ལྡན་དུ་གཏོང་བ་བྱེད།
• འཐུང་བདེ་བའི་ཟས་འཇུ། མེ་ཏོག་དང་སྣེ་རྩམ་མེད་པས་ཕོ་བར་ཁོང་ཁྲོའི་རང་བཞིན་ཉུང་དུ་གཏོང་བ།
• གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཚད། རིའི་སས་མཆིས་པའི་གཏེར་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག་པོ་ཡོད།

༩. ཇ་བཞུན་ཐབས།

• ཆུའི་དྲོད་ཚད། ༨༠–༨༥°C ལེབ་ལེབ་ཀྱི་སྨིན་པའི་ལོ་མ་ནི་མེ་ཏོག་གི་ཇ་ལས་དྲོད་ཚད་མཐོ་པོར་མི་ཚོར་བ་ཡིན་ཡང་། ཆུ་ཚོད་པ་བེད་སྤྱོད་བྱས་ན་མི་འཚམ་སྟེ། — རོ་«བཙོས་» ཀྱི་ཡོད།
• ཇའི་ཚད། ཁེ་གསུམ་ནས་ལྔ། ཧའོ་ཧྲེང་༡༥༠–༢༠༠ དང་།
• སྣོད་དང་སྤྱད་ཆ། ཤེལ་གྱི་ཇ་ཁུག (玻璃杯) — གཞི་རྩའི་ཐབས་ལམ་ཡིན་ཏེ། ལེབ་ལེབ་ཀྱི «སོན་གྱི་ས་བོན་» ཇི་ལྟར་དལ་བུས་ཐིམ་ཞིང་ཁ་ཕྱེ་བ་ལྟ་རྟོག་བྱེད་པའི་གོ་སྐབས་སྤྲོད་པས་ཡིན། དཀར་ཡོལ་གྱི་ཀེ་ཝན་ — ལྷག་པར་དུ་ཚོད་འཛིན་གྱིས་བཞུ་ཆེད། ཇ་ཁོག་ཆུང་ངུ།
• བྱ་རིམ། (ཐེངས་གཉིས་ཀྱི་ཆུ་བླུག་པའི་ཐབས་ལམ། 二道冲泡法) ༡. ཇ་ཁུག/ཀེ་ཝན་ཆུ་ཚ་པོས་དྲོད་གཏོང་བྱེད་པ། ༢. ཇ་ཁེ་གསུམ་ནས་ལྔ་བླུགས། ༣. ཆུ་(༨༠°C) ཚངས་ཁ་གསུམ་གྱི་ཆ་ཤས་གཅིག་བླུགས་ཏེ། སྐར་མ་ ༣༠བཞག — ལོ་མ་«གཉིད་སད་» པར་བྱེད། ༤. ཚངས་ཁ་གང་བར་བླུགས། ༥. སྐར་མ་གཉིས་སམ་གསུམ་སྦྱར། «སོན་གྱི་ས་བོན་གྱི་གར་སྟབས་» ལ་ལྟ་རྟོག་བྱེད། ༦. ཆ་ཤས་གཉིས་སུམ་འཐུང་ཟིན་སྐབས། ཆུ་ཚ་པོ་(༨༥°C) ཡང་བསྐྱར་བླུགས། ༧. ཐེངས་གསུམ་ནས་ལྔ་བར་བླུགས། ཀྭ་ཕྱེན་ནི་སླར་བཙོས་ཐུབ་པའི་ནུས་པ་བརྟན་པོ་ཡོད་ཏེ། སྨིན་པའི་ལོ་མ་ནི་མེ་ཏོག་གི་ལོ་མ་ལས་དལ་བུས་ཁུ་བ་འཕྲོས་པས་ཡིན།
• གཞན་ཐབས། — བླུགས་པའི་ཐབས་ལམ། (功夫泡法) ཁེ་བཞི་ནས་ལྔ། ཀེ་ཝན་ཧའོ་ཧྲེང་༡༠༠–༡༢༠ དྲོད་ཚད་ ༧༠–༨༠°C ། དང་པོའི་སྦྱར་བ — སྐར་མ་ ༦༠ ། དེ་ནས — སྐར་མ་ ༤༥–༦༠ ། ཐེངས་བཞི་དྲུག་བླུགས།

༡༠. ཉར་ཚགས།

• སྣོད་དང་སྤྱད་ཆ། རླུང་ཚགས་པོ་དང་དྭངས་གསལ་མིན་པ། — ལྕགས་ཀྱི་གཟའ་དམ། ཧ་ཡང་གིས་བརྒྱབ་པའི་ཟིབ་ལྡན་གྱི་ཟི་ཁ་ཅན་གྱི་ཁུག་མ།
• གནས་སྟངས། མཛུབ་བསྒྲིབ་(༠–༥°C) — ཧྲིན་ཚེ་ཆེད་དུ་བཀོད་བསྒྲིགས་བྱས་པ་ལྟར། རླུང་ཚགས་པོའི་ཐུམ་སྒྲིལ་དགོས། (ཧྲིན་ཚེ་ནི་དྲི་ངད་མགྱོགས་པོར་ལེན་པས།) ཁང་པའི་དྲོད་ཚད་དུ་བཞག་ན་ཟླ་གཉིས་སུམ་གྱི་ནང་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
• དུས་ཡུན། མཛུབ་བསྒྲིབ་ནང་དུ་ཟླ་དྲུག་ནས་བཅུ་གཉིས། ཀྭ་ཕྱེན་གསར་པ་(ཟླ་གསུམ་དང་པོ) — ཁྲ་ཤིང་གི་དྲི་ངད་དང་གསར་བའི་རོ་ལེགས་ཤོས། ལོ་མའི་ «དཀར་པོའི་བ་སོགས།» (白霜) ནི་གསར་བའི་རྟགས་ཡིན། དེ་མེད་ན་ཇ་བགྲེས་སོང་བའི་རྟགས།
• དགྲ་བོ། འོད། རླན་པ། དབུགས་རླུང་། ཚ་དྲོད། གཞན་གྱི་དྲི་ངད།

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕྱེན་ནི་«ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ་ཐམ་པའི་» གཅིག་ཡིན་པས། རིན་གོང་དེ་ལྟར་ཡོད། དཔེ་བཞིན་(འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བསྡུས་པ། ལོ་མ་གཉིས་གསུམ་པ) ནི་སྒོར་༢༠༠–༦༠༠/ཟི་སྒང་༥༠༠ མཐོ་ཤོས། (ལག་ཤེས་བཟོ་བྱ། ལོ་མ་དང་པོ། ཆི་ཧྲན།) ནི་སྒོར་༡༠༠༠–༣༠༠༠/ཟི་སྒང་༥༠༠ བསྡུ་རུང་། (པན་ཧྥུ་ཏུང་། ལག་པས་ «ལ་ལའོ་ཧོ་» བྱས་པ) ནི་སྒོར་༣༠༠༠–༡༠༠༠༠+ /ཟི་སྒང་༥༠༠

རྫུན་བཟོ་སྤོང་ཐབས།

• དབྱིབས། — «སོན་གྱི་ས་བོན།» མེ་ཏོག་དང་སྣེ་རྩམ་མེད་པའི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་ལྡེ་རྐྱང་། མཐའ་སྐོར་ཕྱིར་བསྒུར་ཡོད། མེ་ཏོག་ཡོད་ན — དེ་ནི་ཀྭ་ཕྱེན་མིན།
• «དཀར་པོའི་བ་སོགས།» (白霜) ཀྭ་ཕྱེན་གསར་པའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཕྱི་ནང་གི་རྒྱུ་ཆ་ — དེ་ནི་ «ལ་ལའོ་ཧོ་» འི་རྗེས་ཤུལ་ཡིན། བ་སོགས་མེད་ན་ཇ་བགྲེས་སོང་བའམ་ལག་རྩལ་སྟབས་བདེའི་རྟགས།
• ཁྲ་ཤིང་གི་འབྲས་ཀྱི་དྲི་ངད། (板栗香) ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ངོས་འཛིན། དྲི་ངད་ «ལེབ་ལེབ་» ཡང་ན «རྩྭའི་» རང་བཞིན་ཅན་དུ་གྱུར་ཏེ། ཁྲ་ཤིང་དང་ཤིང་ཏོག་གི་ཟབ་ཚད་མེད་ན — བཟོ་སྐྲུན་སྟབས་བདེ་བྱས་པ།
• ཁུངས། ཀྭ་ཕྱེན་གྱི་ངོ་མ་ནི། ཨན་ཧུའེ་ཞིང་ཆེན་ལིའུ་ཨན་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཡུས་ཨན་ཆུས་(裕安区) དང་ཅིང་རྫོང་(金寨县) ནས་ཡིན། གལ་ཆེའི་ས་ཁུལ་ནི། ཆི་ཧྲན་(齐山) ། པན་ཧྥུ་ཏུང་(蝙蝠洞) ། ཧྲི་ཐོའུ་པ་(石头坝) བཅས་ཡིན།
• སི་ཁྲོན་དང་ཧུའུ་པེ་ནས་ཡོང་བའི «ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕྱེན» ལ་ཟབ་གཟིགས་བྱེད། རྒྱུན་དུ་ཨན་ཧུའེ་ནས་ཡོད་པར་བཟོས་པའི་རིན་གོང་ཉུང་བའི་ལེབ་ལེབ་ཀྱི་ཧྲིན་ཚེ་ཀྭ་ཕྱེན་གྱི་ངོ་བོར་བཙོང་སྲོལ་ཡོད།

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དག

• འཛམ་གླིང་གི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ་ཐམ་པའི་ནང་«ཡལ་གའི་ཚིགས་མེད་པའི་» གཅིག་པུ། ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕྱེན་ནི་«ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ་ཐམ་པའི་» (དང་འཛམ་གླིང་གི་གཞན་དུ་ཤིན་ཏུ་ཉུང་བའི) ནང་གི་གཅིག་པུ་ལོ་མའི་ལྡེ་རྐྱང་རྐྱང་པ་ — མེ་ཏོག་དང་སྣེ་རྩམ་མེད་པར་བཟོས་པ་ཡིན། འདི་ནི་«ཕྱིར་ལྡོག་པའི་འདེམས་སྒྲུག་» གི་བྱ་བ་སྟེ། ཇའི་གཞུང་ལུགས་སུ་མེ་ཏོག་ལ་རིན་ཐང་བརྩི་བ་དང་འགལ་ཏེ། ཀྭ་ཕྱེན་གྱིས་མེ་ཏོག་མེད་པའི་ལོ་མས་ཀྱང་ཆེ་བའི་གྲུབ་འབྲས་སྟོན་ཐུབ་པའི་དཔང་རྟགས་བྱེད།
• ཀི་སིང་ཇེ་དང་ཀྲོའུ་ཨོན་ལེ། (༡༩༧༡) ཡོངས་ཁྱབ་ཏུ་གྲགས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ལྟར། སྲིད་གཙོ་ཀྲོའུ་ཨོན་ལེ་(周恩来) ཀྱིས་ཀྲུང་གོའི་ནང་བཞིན་ལ་གསང་བའི་གཟིགས་སྐོར་སྐབས། (སྤྱི་ཟླ་༧ པ། ༡༩༧༡) ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ནི་སོང་གི་གཟིགས་སྐོར་གྱི་གྲ་སྒྲིག་ཆེད་དུ་ཨ་རིའི་ཕྱི་རྒྱལ་བློན་ཆེན་ཁེན་རི་ཀི་སིང་ཇེ་ལ་ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕྱེན་ལེགས་སྐྱེས་སུ་ཕུལ། ཀྭ་ཕྱེན་ནི་«དཔལ་འཕྲི་བརྗེ་རེས་ཀྱི་སྒོ་ཕྱེ་བའི་ཇའི་» ཡ་གྱལ་དུ་གྱུར།
• «སྨུག་པའི་ཁང་ཆེན་གྱི་རྨི་ལམ།» (红楼梦) ཚོ་ཞུའེ་ཆིན་གྱི་སྒྲུང་བརྗོད་ཆེན་པོ་འདིའི་ནང་ལིའུ་ཨན་གྱི་ཇ་ཐེངས་༨༠ ལྷག་བཀོད་ཡོད་པ་དེས། ཆིང་རྒྱལ་ཁབ་སྐབས་སུ་རིག་གནས་ཀྱི་གཙོ་རིམ་གྱི་ནང་དར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་དཔང་རྟགས་ཡིན།
• «ལ་ལའོ་ཧོ» — ཀྲུང་གོའི་ཇའི་རིག་གནས་ཀྱི་ནང་གི་བརྗོད་བྱ་རུང་ཤོས་ཀྱི་བྱ་བ། མི་གཉིས་ཀྱིས་ཇ་བཞག་པའི་སྨྱིག་མའི་སློ་མ་ཆེན་པོ་འབར་བའི་སོལ་བའི་སྒང་ལ་བཏེག་སྟེ་བསྣོར་ཞིང་འཇོག་པ་ — མཐུན་སྦྱོར་ ~༡༥༠ ། འདི་ནི་འཁོར་རྒྱུག་གི་ཡོ་བྱད་མིན་པར། — ཆོས་སྤྱོད་ཀྱི་རིམ་པ་ཞིག་ཡིན་ལ། ཕན་ཚུན་གྱི་འཕྲོད་བསྟེན་ཚང་དགོས་པ་དེ་ཇའི་འཇིག་རྟེན་གྱི་ནང་གི་མིག་གིས་མཐོང་ཚོར་བའི་འཕྲོས་སྟོན་ལེགས་ཤོས་ཤིག་ཡིན།
• པན་ཧྥུ་ཏུང་། (蝙蝠洞, «བྱ་མཁར་བྲག་སྦུག») ཀྭ་ཕྱེན་གྱི་གྲགས་ཅན་ཤོས་ཀྱི་ས་གནས་ཆུང་ངུ། ཇའི་ལྗོན་སྡོང་རྣམས་ཐོག་རྡོའི་ཕུག་པའི་ཉེ་འཁོར་གྱི་གཟར་ཐུར་གྱི་ཉེ་འདབས་སུ་སྐྱེས་ཏེ། དགུན་ཁར་བྱ་མཁར་གནས་པའི་ས་ཡིན། དེ་དག་གི་བཤང་གཅིས་ས་རྫས་ཕོས་ཕོ་རས་དང་མངའ་ཞིང་ཆུང་བའི་གཏེར་རྫས་ཀྱིས་ཕྱུག་པོར་བཟོ་བས། ས་གནས་ཀྱི་ཞིང་པས་བཤད་པར། འདིས་ཇའི་རིམ་པ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་མི་འདྲ་བའི་རོ་གྲུབ་པར་བྱེད་ཟེར།

༡༣. ཧྲིན་ཚེ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ཏིང་ཀུ་ཏ་ཧྥང་། (顶谷大方, Dǐnggǔ Dà Fāng) འདི་ཡང་ལེབ་ལེབ་ཡིན་ལ། ཨན་ཧུའེ་གི་ཡིན། ཁྲ་ཤིང་གི་འབྲས་ཀྱི་དྲི་ངད་ཀྱང་ཡོད་ཀྱང་། — ཏ་ཧྥང་ལ་མེ་ཏོག་དང་ལོ་མ་འདུས་ཡོད། ཀྭ་ཕྱེན་ནི་ལོ་མ་རྐྱང་པ་ཡིན། ཏ་ཧྥང་ནི་ «ལུང་ཅིང་གི་མེས་པོ་» ཡིན། ཀྭ་ཕྱེན་ནི་ «འཕེལ་རིམ་གྱི་རང་རྐྱའི་ཡལ་འདབས་» ཡིན། ཏ་ཧྥང་ནི་དེ་ལས་འཇམ་ལ་མངར་བ། ཀྭ་ཕྱེན་ནི་དེ་ལས་གར་ལ་ཁ་སྐོང་ཚང་བ་ཡིན།
• ལུང་ཅིང་། (龙井, Lóng Jǐng) འདི་ཡང་ལེབ་ལེབ་ཡིན་ཡང་ཀྲེ་ཅང་ནས་ཡིན། ལུང་ཅིང་ལ་མེ་ཏོག + ལོ་མ་བེད་སྤྱོད་བྱེད། ཀྭ་ཕྱེན་ནི་ལོ་མ་རྐྱང་པ། ལུང་ཅིང་ — རྒྱ་སྲན་དང་རྩྭའི་དྲི་ངད། ཀྭ་ཕྱེན་ — ཁྲ་ཤིང་གི་དྲི་ངད། ལུང་ཅིང་ — «ཡང་བ།» དང་ «གསར་བ།» ། ཀྭ་ཕྱེན་ — «གར་པོ།» དང་ «ཟབ་པོ།»
• ཧོང་ཧྲན་མའོ་ཧྥང་། (黄山毛峰) ཨན་ཧུའེ་གི་ «གྲོང་གསེབ་གཉེན།» ། ལྡེམ་པོ(ལེབ་ལེབ་མིན།) ། སྐེ་ལུང་དཀར་པོ་མང་བོ་ལྡན། བ་ཕམ་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ངད། ཀྭ་ཕྱེན་གྱི «ཁྲ་ཤིང་གི་གར་པོ་» ལས་ «མེ་ཏོག་གི་» དང་ «རླུང་གི་» རང་བཞིན་ཆེ།
• ཐའེ་ཕིང་ཧོའུ་ཁུའེ། (太平猴魁) ཨན་ཧུའེ་གི་ཡང་གཅིག་པ་ཧྲིན་ཚེ «ཆེན་པོ་» ཞིག ལོ་མ་ལེབ་ལེབ་ཆེན་པོ་«དྲ་བ་» ཅན། བ་ཕམ་དང་ཝ་ནི་ལའི་དྲི་ངད་ཀྱི་གྲུབ་ཆ། དབྱིབས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ཀྭ་ཕྱེན་ལས «ཧ་ཅང་བསྒྱུར་བཅོས་ཆེ་བ།» རོའི་ཐོག་ནས «གཅིག་སྡུད་» ཉུང་བ་ཡིན།
• པོའོ་ཆེན་ཏིང་། (碧螺春, Bì Luó Chūn) ཅང་སུའུ་ནས — «ལྡེམ་པོའི་གཅུ་ཐག་» སྐེ་ལུང་མང་པོ་ལྡན། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ངད་ཀྱི་གྲུབ་ཆ། རྣམ་པ་ཡོངས་སུ་མི་འདྲ་སྟེ། — «ཡང་བ།» བར་དང་ «གར་པོ།»

མཇུག་བསྡོམས།

ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕྱེན་ནི་ཇའི་ངོ་རྒོལ་བ་ཞིག་ཡིན། མེ་ཏོག་གཞོན་ནུ་ལ་རིན་ཐང་བརྩི་བའི་འཇིག་རྟེན་དུ། དེས་རང་འདོད་ཀྱིས་དེ་དག་བོར་བ། ལྡེམ་པོའི་མཛེས་སྡུག་ལ་གཙིགས་ཆེན་བྱེད་པའི་འཇིག་རྟེན་དུ། དེས་གློང་མ་སོན་གྱི་ས་བོན་གྱི་དབྱིབས་སྟབས་བདེ་ཞིག་བདམས། ལག་རྩལ་ཚོད་འཛིན་གྱིས་དམིགས་བསལ་གྱི་ཉུང་ཚད་ལ་དོན་གཉེར་བའི་འཇིག་རྟེན་དུ། དེ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཇའི་རིག་གནས་ཀྱི་ནང་གི་ཧ་ལས་པ་ཤོས་ཀྱི་བྱ་བ་བཅས་པའི་ «དྲང་བདེན་གྱི་མེ་གསུམ་» བརྒྱུད་གཏོང་བྱེད།

དེ་དག་ག་ཚོད་ཡིན་ནའང་ — དེ་ནི་«ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ་ཐམ་པའི་» ནང་དུ་བཞུགས་ཤིང་། ཀྲོའུ་ཨོན་ལེའི་དཔལ་འཕྲི་བརྗེ་རེས་ཀྱི་ལེགས་སྐྱེས་སུ་གྱུར། ཏང་གི་སྒྲུང་བརྗོད་«སྨུག་པའི་ཁང་ཆེན་གྱི་རྨི་ལམ།» ནང་ཐེངས་༨༠ ལྷག་བཀོད་ཡོད། རྒྱུ་མཚན་ནི་གྲུབ་འབྲས་ཀྱིས་རང་ཉིད་བཤད་པ་ཡིན་ཏེ། གར་པོ་དང་། ཁ་སྐོང་ཚང་བ། ཁྲ་ཤིང་གི་མངར་བ་ལྡན་པའི་རོ་དེ་གཞན་གྱི་རྒྱུ་ཆ་དང་གཞན་གྱི་ལག་རྩལ་གང་ནས་ཀྱང་ཐོབ་མི་སྲིད་པ་ཡིན།

ལོ་མ། མེ་ཏོག་མེད་པ། མེ། སྙིང་རྗེ་མེད་པ། རོ། ཁུར་ལེན་མེད་པ། འདི་ནི་ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕྱེན་ཡིན།