ལིང་ཡུན་ཧུང་ཆ

ལིང་ཡུན་ཧུང་ཆ (凌云红茶, Língyún hóngchá) ནི་ཀྲུང་གོའི་ནུབ་བྱང་རྒྱུད་ཀྱི་མཐོ་སྒང་རྫོང་ཞིག་ཡིན་པའི་ལིང་ཡུན་ (凌云) ནས་ཐོན་པའི་ཇ་དམར་པོ་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཇ་ཤིང་གི་གཞུང་དོ་དམ་རིམ་པ་མིག་སྔར་གྲགས་ཅན་མཆོག་རིམ་མིང་ཚིག་30 ཡི་ནང་ཚན་ཞིག་དང་། ཨ་ཞིའི་གླིང་ཕྲན་ཁག་ཏུ་ཇའི་རིགས་དྲུག་ཀ་ནས་ཐོན་ཐུབ་པའི་ཇ་ཤིང་རིགས་གཅིག་པུ་དེ་ཡིན་པའི་ལིང་ཡུན་བའི་ཧའོ་ (凌云白毫, Língyún Báiháo) ཞེས་པའི་ཇ་ཤིང་གི་རིགས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ཞིག་ལས་བཟོས་པ་ཡིན། ལིང་ཡུན་བའི་ཧའོ་འདི་ཇ་ལྗང་ཁུ་རྣམ་པར་སྤྱིའི་སྤུ་དང་རྗེན་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱི་ཆེད་དུ་གཟེངས་བསྟོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་མོད། ཇ་དམར་པོའི་རྣམ་པར་བཟོས་པའི་སྐབས་སུ་ཁྱད་ཆོས་གཞན་པ་ཞིག་སྟོན་ཏེ། མཁྲེགས་ཆེ་བའི་སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་ཐོག་གི་རོ་བྲོ། ཇ་ཁུ་གསལ་ལ་དྭངས་ཤིང་མདངས་ཡོད་པ་དེ་བཞིན་མཇུག་རོ་མངར་མོ་ཡུན་རིང་འགྲོ་བ་བཅས་ཀྱི་སྒོ་ནས་ཧ་ཅང་ཐོག་མཐོང་གི་མི་འདྲ་བའི་འབྱུང་ཁུངས་ཤིག་ཡིན། ཇ་རིགས་འདིའི་དམ་ཚིག་ནི་«一茶千化» (yī chá qiān huà, ཇ་གཅིག་ལ་འགྱུར་བ་སྟོང་ཕྲག) ཞེས་པ་ཡིན།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་དམར་པོ་ (红茶, hóngchá) — ཡོངས་སུ་སྨིན་པའམ་འདྲོ་འཇམ་བྱས་པའི་ཇ།
• ཐོབ་ཐང་། ཀྲུང་གོའི་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་དམར་པོ་ཁག་ཅིག ལྡེ་མིག་གཟུགས་ཅན་གྱི་ཇ་ཤིང་རྒྱུན་ལས་བཟོས་པའི་ཀུང་ཕུ་ཧུང་ཆ (工夫红茶)།
• འབྱུང་ས། ཀྲུང་གོ། ཀོང་ཞི་ཀྲོང་མི་རིགས་རང་སྐྱོང་ས་ཁུལ་ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū) པའེ་སེ་གྲོང་ཁྱེར་ (百色市, Bǎisè Shì) ལིང་ཡུན་རྫོང་ (凌云县, Língyún Xiàn)། འབྱུང་ཁུངས་གཙོ་བོ་ནི་ཚེན་ཝང་ལའོ་ཧྲན་ (岑王老山, Cénwáng Lǎoshān) དང་ཆིང་ལུང་ཧྲན་ (青龙山, Qīnglóng Shān) གྱི་མཐོ་སྒང་ས་ཁུལ་དང་། ཡུས་ཧུང་ (玉洪乡, Yùhóng Xiāng) དང་ཅ་ཡོའུ་ (加尤镇, Jiāyóu Zhèn) གྲོང་ཚོའི་ས་ཁུལ་དུ་འདུས་ཡོད།
• སའི་འཁོར་གྱི་སྤྱི་ཆོད། ≈ 24.35° བྱང་། 106.56° ཤར། (ལིང་ཡུན་རྫོང་གཞུང་ས་དབུས་གཙོ་བོར་བཟུང་)།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ལིང་ཡུན་བའི་ཧའོ་ཇ་ཤིང་རིགས་ཀྱི་ས་རྒྱུད་ནི་ཚེན་ཝང་ལའོ་ཧྲན་དང་ཆིང་ལུང་ཧྲན་གྱི་ཟུར་གསེང་དུ་ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་ལྷག་གི་རིང་དུ་སྐྱེ་འཚར་བྱུང་ཡོད། «ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་ཇ་མིང་ཚིག་མཛོད» (《中国名茶志》) ནང་དུ་“凌云白毛茶为历史名茶，创于清乾隆以前” ཞེས་གསལ་བཤད་བྱས་ཡོད་པ་སྟེ། ལིང་ཡུན་གྱི་སྤུ་དཀར་ཅན་ཇ་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གྲགས་ཅན་ཇ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཆེན་ལུང་དུས་སྐབས་ཀྱི་སྔོན་དུ་གྲུབ་པ་ཡིན། རྫོང་ནང་ཇ་ཤིང་གཏན་འབེབས་ཀྱིས་འདེབས་འཛུགས་བྱེད་པའི་ལས་དོན་དང་པོ་ནི་སྤྱི་ལོ་ 1488 (མིང་རྒྱལ་རབས་ཧུང་ཀྲི་(弘治) དུས་སྐབས) ལ་དངོས་གཞི་བྱུང་བ་དང་། དེའི་སྐབས་ས་གནས་མི་མང་པོས་ཇ་ར་སྒྲོམ་གཅིག་གསར་བཙུགས་གནང་བ་ཡིན། ཆིང་དུས་སུ་ལིང་ཡུན་ཇ་དེ་ཕོ་བྲང་གི་འབུལ་ཆགས་ (贡茶) སུ་གྱུར་བ་ཡིན། «ཀོང་ཞིའི་ཁྱད་པར་ཐོན་རྫས་དངོས་པོའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་དེབ་ཐེར» (《广西特产物品志》, སྤྱི་ 1937 ལོ། ) ནང་དུ་ས་གནས་ཀྱི་ཇ་ཤིང་རྒྱུད་སྐོར་ལ་“白毛茶，树大者高约二丈，小者七尺，嫩叶如银针，老叶尖长如龙眼树叶而薄，皆有白色茸毛，故名，概属野生” ཞེས་པ་ལྟར་དེ་དག་གི་མཐོ་ཚད་ལ་རྨིད་ 6 ཡན་ཟིན་ཅིང་། ལོ་མ་གཞོན་ནུ་ནི་དངུལ་གྱི་ཁབ་དང་འདྲ་བར་སྤུ་དཀར་པོའི་ཀླུབ་མས་ཁེབས་ནས་ཡོད་ཅེས་གསལ་བཤད་བྱས་ཡོད།

  ལིང་ཡུན་གྱི་རྒྱུན་ལས་ཇ་དམར་པོ་བཟོ་སྟངས་ཀྱི་འཕེལ་རིམ་ནི་ཉེ་དུས་ནས་བྱུང་བ་ཞིག་ཡིན། ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ལིང་ཡུན་བའི་ཧའོ་དེ་གཙོ་བོ་ཇ་ལྗང་ཁུ་རྣམ་པའི་ཐོག་ནས་སྦྱོང་བརྡར་བྱེད་སྲོལ་ཡོད། ཇ་དམར་པོའི་རྣམ་པའི་ཐོན་འདེབས་ཀྱི་དམིགས་སའི་འཕེལ་རྒྱས་ནི་སྤྱི་ 2000 ལོའི་དུས་སྐབས་ནས་འགོ་བཙུགས་པ་དང་། དེའི་སྐབས་ས་གནས་ཀྱི་ཁེ་ལས་རྣམས་ཀྱིས་ལྡེ་མིག་ཇ་ཤིང་རྒྱུན་ལས་བཟོ་སྟངས་ཀུང་ཕུ་ཧུང་ཆ་ཞེས་པ་དེ་ཡོངས་སུ་སྦྱོངས་བརྡར་བྱས་པ་ཡིན། དེའི་འབྲས་བུ་ནི་ཧ་ཅང་ལེགས་ཡོད་དེ། སྤྱི་ 2015 ལོར་ལིང་ཡུན་ཇ་དམར་པོས་ཨེག་སི་པོ་ 2015 ལོའི་འཛམ་གླིང་གྲགས་ཅན་འགྲེམ་སྟོན་དུ་“ཇ་དམར་པོ” རིགས་ཀྱི་ནང་གསེར་གྱི་རྟགས་མ་ཐོབ་པ་ཡིན། སྤྱི་ 2010 ལོར་ལིང་ཡུན་ཇ་དེ་ཀོང་ཞིའི་གྲགས་ཅན་ཇ་རྟགས་ཀྱི་ཐོ་གཞུང་ནང་བཅུག་པ་ཡིན། སྤྱི་ 2016 ལོར་“凌云白毫” ཞེས་པར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་བཟོ་ཚོང་སྲིད་འཛིན་འོག་གི་ས་ཁམས་ཀྱི་ཁྱད་རྟགས་སྲུང་སྐྱོབ་ཐོབ་རྟགས་ (国家工商总局地理标志证明商标) བྱིན་པ་ཡིན། སྤྱི་ 2021 ལོར་ལིང་ཡུན་སྤུ་དཀར་ཅན་ཇ་བཟོ་སྟངས་ཀྱི་ལག་རྩལ་ (凌云白毫茶制茶技艺) དེ་རང་སྐྱོང་ས་ཁུལ་གྱི་དངོས་གཟུགས་མིན་པའི་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་གི་ཐོ་གཞུང་ནང་བཅུག་པ་ཡིན། ད་ལྟའི་ལིང་ཡུན་རྫོང་ནང་མུའུ་ 120,000 ལྷག་ (སྤྱིའི་མུའུ 8,000 ཡན་) གྱི་ཇ་ར་སྒྲོམ་ཡོད་ཅིང་། དེའི་ནང་མུའུ་ 23,000 ནི་གནས་ཚུལ་རང་བྱུང་གི་ར་སྒྲོམ་ཡིན། ཇ་ཐོན་ལས་དོན་འདིའི་མཐུན་རྐྱེན་ནི་རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་མི་འབོར་བཞི་ཆའི་གཅིག་ཆ་ཟིན་ཡོད་པ་དང་། ཁྱིམ་ཚང་གཅིག་གི་ཡོང་འབབ་ལོ་རེར་སྒོར་ 30,000 ཡན་ཡིན།

• མིང་། “凌云” (Língyún) ནི་རྫོང་གི་མིང་ཡིན་ཞིང་། ཡིག་ཟུར་ལ་“凌” ནི་“འཕགས་པ་དང་ལྡང་བ” དང་། “云” ནི་“སྤྲིན” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན་པ་སྟེ། འདིས་མཐོ་སྒང་དང་སྤྲིན་གྱི་སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་རང་བཞིན་ཏག་ཏག་མཚོན་ཡོད། “红茶” (hóngchá) ནི་ཇ་དམར་པོ་སྟེ། མིང་ཆ་ཚང་ནི་“ལིང་ཡུན་ནས་ཐོན་པའི་ཇ་དམར་པོ” ཡིན། ཚོང་མིང་གཞན་ཞིག་ནི་ལིང་ཡུན་བའི་ཧའོ་ཧུང་ཆ (凌云白毫红茶) སྟེ། “སྤུ་དཀར་ཅན་རྒྱུན་ཆས་ལས་བཟོས་པའི་ཇ་དམར་པོ” ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་དོན་སྙིང་། ལིང་ཡུན་ནི་གཞུང་གིས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་“ཀྲུང་གོའི་གྲགས་ཅན་ཇའི་གྲོང་ཁྱེར” (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng) གྱི་གྲས་ཤིག་ཡིན་པ་དང་། “ཀྲུང་གོའི་གནས་ཚུལ་རང་བྱུང་ཇ་རྫོང་བཅུ” ཡི་ནང་ཚན་ཡང་ཡིན། ཇ་ནི་ས་གནས་ཀྱི་དཔལ་འབྱོར་དང་རིག་གནས་ཀྱི་ངོ་བོའི་རྒྱབ་རྟེན་ཡིན། ལོ་རྒྱུས་སྒྲུང་གཏམ་ཞིག་ཏུ། ཇའི་མཁས་པ་ལུའུ་ཡུ (陆羽) ནི་ལིང་ཡུན་དུ་ཕེབས་པའི་སྐབས་སུ་ས་གནས་ཀྱི་སྤུ་དཀར་ཅན་ཇ་མྱངས་ཏེ་ཧ་ཅང་དགའ་བས། ལིང་ཡུན་མི་རྣམས་ལ་ཇ་བཟོ་སྟངས་ཀྱི་གསང་བའི་རྒྱལ་པོ་སྤྲད་པ་ཡིན་སྐད། དེ་དྲན་པར་ཤན་ཧྥུང་ལིང་ (先锋岭) རི་སྐེད་དུ་“ཇ་མཁས་པས་བཟོ་སྟངས་སྤྲོད་པའི་ཁང་བུ” (茶圣传艺亭) བཞེངས་ཡོད། ཇ་ཤིང་གི་རིགས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་འདིས་ཇའི་རིགས་དྲུག་ (ལྗང་ཁུ། དམར་པོ། དཀར་པོ། སེར་པོ། ནག་པོ། སྔོན་ཤ། ) གང་རུང་དུ་འགྱུར་བ་དེས། ལིང་ཡུན་བའི་ཧའོ་ལ་ཀྲུང་གོའི་ཇ་རིགས་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་“ཇའི་དམག་དཔོན་སྤྱི་ཚོགས” ཀྱི་གོ་གནས་ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུན་ཆས།

• ཇ་ཤིང་གི་རིགས། ལིང་ཡུན་བའི་ཧའོ་ (凌云白毫, Língyún Báiháo) ཞེས་པ་དེ་ལིང་ཡུན་བའི་མ་ཆ (凌云白毛茶) ཞེས་ཀྱང་གྲགས་ཤིང་། གཞུང་གིས་ངོས་འཛིན་བྱས་པའི་མིང་ནི་ཧོ་ཆ 26 ཧའོ་ (华茶26号, Huáchá 26 Hào) ཡིན། དེ་ནི་སྤྱི་ 1984 ལོར་ཀྲུང་གོའི་ཇ་ཤིང་གཞུང་དོ་དམ་མཆོག་རིམ་མིང་ཚིག་30 ཡི་ནང་ཚན་དང་པོ་དེའི་གྲས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱུང་ཡོད། དེ་ནི་ཤིང་སྒོང་ཆུང་བའི་ལྡེ་མིག་ཆེ་བའི་རིགས་ཀྱི་(小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng) Camellia sinensis ཡིན། ཇ་ཤིང་རྒྱུད་ཀྱི་མཐོ་ཚད་ལ་རྨིད་ 9 ཟིན་ཅིང་། ཡལ་གའི་ཟུར་གསུམ་དྲང་པོར་ཡོད་ལ། ཡལ་ག་ཉུང་བའི་རྐྱེན་གྱིས་མཐོན་པོ་ཡིན། ལོ་མ་ནི་ཆེན་པོ་དང་། མཐུག་ཅིང་ཤ་ཆེན་པོ་ཡིན་ལ། ཐད་ཀར་བསྒྲེངས་པའམ་འཕྱངས་ནས་ཡོད། གནས་ཚུལ་ཁྱད་པར་བ་ནི་ལོ་མའི་རྒྱབ་ཕྱོགས་དང་མྱུ་གུར་སྤུ་དཀར་པོ་ (白毫, báiháo) མང་པོ་ཡོད་པ་དེ་ཡིན་ཞིང་། དེ་ལས་ཇ་ཤིང་གི་མིང་ཐོགས་པ་ཡིན། མྱུ་གུ་སྐྱེ་བའི་ནུས་པ་ནི་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡིན། མྱུ་གུ་ལོ་མ་གསུམ་གྱིས་བསྡུས་པའི་མྱུ་གུ་ 100 གི་ལྗིད་ཚད་ནི་སྤྱིའི་རྨ་ 99 ཡིན། མེ་ཏོག་འདབ་ཆགས་པའི་དུས་ཚོད་ནི་ཕྱི་བོལ་ (ཟླ་ 11 པ་ནས་ 12 པའི་བར) ཡིན་པ་དང་། འབྲས་བུ་སྨིན་པའི་ཚད་ཉུང་ངུ་ཡིན།
• བསྡུ་དུས། དཔྱིད་ཀ་གཙོ་བོ་ཡིན་ཞིང་། མྱུ་གུ་ནི་ཟླ་ 3 པའི་དཀྱིལ་ལ་གཉིད་སད་ཅིང་། “མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་གསུམ” གྱི་བསྡུ་དུས་མཐོ་ས་ནི་ཟླ་ 3 པའི་མཇུག་ནས་ཟླ་ 4 པའི་དང་པོའི་བར་ཡིན། ཇ་དམར་པོའི་ཆེད་དུ་དབྱར་ཁ་དང་སྟོན་ཁའི་ལོ་མ་ཡང་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། དེས་རོ་ཚ་བ་དང་མཁྲེགས་ཆེ་བའི་རང་བཞིན་སྟོན་ཡོད།
• བསྡུ་ཚད་གཞི། མཆོག་རིམ་ཚོང་རིགས་“ཅིན་ཀོའུ་ཧུང་ཚའོ” (金钩红条, Jīngōu Hóng Tiáo — “གསེར་གྱི་ལྕགས་ཀྱུ”) ཞེས་པའི་ཆེད་དུ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག (一芽一叶) བསྡུ་གི་ཡོད། སྤྱིར་བཏང་གི་ཆེད་དུ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས (一芽二叶) བསྡུ་གི་ཡོད། ཕྱི་ཚོང་གི་ཇ་དུམ་བུར་བཅད་པ་ (红碎茶, hóng suì chá) ཞེས་པའི་ཆེད་དུ་ལོ་མ་ཡོངས་སུ་སྨིན་པ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• རྒྱུན་ཆས་ཀྱི་ཆ་རྐྱེན། ཡོངས་སུ་ཚང་བ་དང་རྗེན་པའི་མྱུ་གུ་ཡིན་ཅིང་། སྤུ་དཀར་པོ་གསལ་བར་མངོན་ཡོད་པ། མཁྲེགས་ཆགས་དང་གཞི་ནས་ཉམས་པ་མེད་པ་བཅས་ཡིན།

4. ས་གཤིས་དང་སྐྱེ་འཚར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐྱེ་འཚར་གྱི་མཐོ་ཚད། རྨིད་ 800–2000 ཡིན། གཙོ་བོའི་ཇ་ར་སྒྲོམ་རྣམས་རྨིད་ 800–1500 ཡི་མཐོ་ཚད་དུ་གནས་ཀྱང་། སྐྱེ་སྟངས་ཀྱི་ཇ་ཤིང་འགའ་ཞིག་ཚེན་ཝང་ལའོ་ཧྲན་གྱི་ཟུར་གསེང་དུ་རྨིད་ 2000 ཡན་གྱི་མཐོ་ཚད་དུ་མཐོང་རྒྱུ་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། མཐོ་སྒང་གི་ས་ཁུལ་ཁྲོད་ཀྱི་ཚ་དྲོད་འཕེལ་རིམ་ཡིན་ཞིང་། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཚ་དྲོད་ནི་ 19–23°C དང་། དབྱར་ག་ཚ་དྲོད་མི་ཆེ་བ། དགུན་ག་གྲང་ངུ་མེད་པ་ཡིན། ལོ་རེའི་ཆར་བའི་ཚད་ནི་རྨིད་སྨི་ 1700–1800 ཡིན། གནས་ཚུལ་གཏན་འཇགས་ཀྱི་རྣམ་པ་ནི་མཐོན་པོའི་སྤྲིན་པ་དང་ན་བུན་གྱིས་ཁེབས་ནས་ཡོད་པ་དེ་ཡིན། “晴时早晚遍山雾，阴雨成天满山云” ཞེས་པ་ལྟར། “གནམ་གསལ་བའི་སྐབས་སུ་ཞོགས་པ་དང་དགོང་མོར་རི་བོ་ཧྲིལ་པོར་ན་བུན་ཐིབས་ཤིང་། གནམ་འཐིབས་པའི་སྐབས་སུ་ཉིན་གང་བོར་སྤྲིན་གྱིས་ཁེབས་ཡོད་” ཅེས་པ་ཡིན། བརྒྱུད་ལམ་གྱི་འོད་དང་ཐད་ཀར་གྱི་ཉི་འོད་ཐུང་བ་དེས་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་དང་དྲི་ཞིམ་ཅན་གྱི་འདུས་རྫས་ཁག་འཛོམས་པར་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• ས་རྡོ། ས་དམར་པོ། ས་དམར་དང་སེར་པོའི་རིའི་ས། ས་སེར་པོ་བཅས་ཡིན་ཞིང་། pH ཚད་ 4.5–6.0 ཡིན། ནགས་ཚལ་ཚེན་ཝང་ལའོ་ཧྲན་གྱི་རྐྱེན་གྱིས་གནས་ཚུལ་རང་བྱུང་གི་ཁུར་ཚད་མཐོ་བ་ཡིན། ས་རྒྱུའི་ཕྱུག་ཚད་ཀྱི་རིམ་པའི་གཏིང་ཚད་ནི་སྨི་ 40 ལྷག་ཡོད། ས་རྡོ་ལྷུག་ཅིང་ཆུ་འགྲོ་བཟང་བ་ཡིན་ལ། ལྕགས་དང་མེང་ག་ནི་སི་ཡིས་ཕྱུག་པོ་ཡིན།
• ཆུ་ཁུངས། ལིང་ཡུན་རྫོང་ནི་ཀོང་ཞིའི་ནུབ་བྱང་དང་། ཡུན་ནན་དང་ཀུའེ་ཀྲོའུ་མཐོ་སྒང་གི་ཉེ་འཁོར་དུ་གནས་ཡོད། ས་རྒྱུད་ཀྱི་དབྱིབས་ནི་མཐོ་ཞིང་ཁ་གཡེས་པ་ཡིན་ལ། རི་ཁུད་ཀྱི་ཆུ་བོ་ཆུང་བ་མང་པོ་ཡོད། གནས་ཚུལ་རང་བྱུང་གི་གནས་བབ་ནི་ཧ་ཅང་ལེགས་པོ་ཡིན་ཞིང་། བཟོ་སྐྲུན་གྱི་བཙོག་རྫས་མེད།
• ཞིང་ཚང་གི་ལག་རྩལ། ཇ་ར་སྒྲོམ་གྱི་ཆ་ཤས་ཆེན་པོ་ཞིག་ལ་གནས་ཚུལ་རང་བྱུང་གི་ལག་ཁྱེར་ཡོད་པར་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད (མུའུ་ 23,000 ལྷག)། ཞིང་ལས་གནས་ཚུལ་རང་བྱུང་གི་ཐབས་ལམ་བཀོལ་སྤྱོད་བྱེད་ཅིང་། དེའི་ནང་དུ་གནས་ཚུལ་རང་བྱུང་གི་རྫས་སྦྱོར་ (སྤང་གི་རོ་རྫུན་དང་། རྫུན་ཤུན་) བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ། གནས་ཚུལ་རང་བྱུང་གི་འབུ་ཟློག་ (འོད་ཀྱི་འབུ་ཟློག་འཁོར་ལོ། རྩི་ཤིང་གི་མེ་ཏོག་གི་དུག་རྫས་) བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ། ལག་གིས་བསྡུ་སྲོལ་བཅས་ཡིན།

5. ཐོན་ལས་ཀྱི་བཟོ་སྟངས།

ལིང་ཡུན་ཧུང་ཆ་ནི་ལྡེ་མིག་ཆེ་བ་དང་སྤུ་མང་བའི་རྒྱུན་ཆས་ལ་མཐུན་པའི་གུང་ཕུ་ཧུང་ཆའི་བཟོ་སྟངས་ཀྱིས་བཟོས་པ་ཡིན།

• བསྡུ་བ (采摘, cǎizhāi)། ལག་གིས་མྱུ་གུ་ཞི་བོ་འདེམས་སྒྲིག་བྱེད་པ་དང་། མཆོག་རིམ་ཚོང་རིགས་ཀྱི་ཆེད་དུ་དཔྱིད་ཁའི་རྒྱུན་ཆས་ཁོ་ན་བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ།
• རླན་ཆག་པ། / ཁྱབ་བསྒྲེངས (摊青/萎凋, tānqīng/wěidiāo)། རྒྱུན་ཆས་གསར་པ་སྨྱུག་མའི་སྒྲོམ་བུའི་སྟེང་དུ་བརྡལ་ནས་བྱེད་ཅིང་། རླུང་གི་འགྲོ་འོང་བཟང་བའི་ཁང་པའི་ནང་བཞག་གི་ཡོད། ལིང་ཡུན་ཇ་ཤིང་གི་ལོ་མ་ཆེ་ཞིང་ཤ་ཆེན་པོ་ཡིན་པས། ཡུན་རིང་པོའི་རླན་ཆག་པ་དགོས་པ་སྟེ། རང་བྱུང་གི་ཐབས་ལམ་ལ་ཆུ་ཚོད་ 14–18 བར་ལེན་གྱི་ཡོད། རླན་པ་བརླག་ཚད་ 60–65% ཟིན་པ་དང་། ལོ་མ་བྱི་པོ་ཆགས་ཤིང་། དེའི་དྲི་ཞིམ་ནི་རྩྭ་ཐང་གི་དྲི་ནས་མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཐོག་གི་དྲིར་འགྱུར་བ་ཡིན།
• ཐག་ལྕི་བཅག་པ (揉捻, róuniǎn)། རླན་ཆགས་པའི་ལོ་མ་རྣམས་ཐག་ལྕི་བཅག་ནས་ཀྲོང་ཀྲོང་གི་རྩ་ལམ་ཉམས་པར་བྱས་ཏེ་སྨིན་གཞིའི་རྫས་སྦྱོར་འདོན་གྱི་ཡོད། ལོ་མའི་ཚད་ཆེན་པོ་ཡིན་པའི་རྐྱེན་གྱིས། ཐག་ལྕི་ཚད་འཛིན་གྱི་ཐོག་ནས་རིམ་བཞིན་ཤུགས་སྣོན་བྱེད་པ་ཡིན་ཞིང་། ལོ་མ་ཧྲིལ་པོར་ཉམས་པར་བྱེད་པ་མིན་པར་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་གཅུས་རྐྱལ་གྱི་དབྱིབས་བཟོ་གི་ཡོད།
• སྨིན་བཅོས / འདྲོ་འཇམ (发酵, fājiào)། ཐག་ལྕི་བཅགས་པའི་ལོ་མ་རིམ་པ་རྒྱག་ནས་ཚ་དྲོད་ (25–28°C) དང་རླན་ཚད་ (≥95%) ཚོད་འཛིན་བྱེད་པའི་སྒྲོམ་ནང་བཞག་གི་ཡོད། དུས་ཡུན་ནི་ཆུ་ཚོད་ 2–4 ཡིན། ཁ་དོག་ (ལྗང་ཁུ་ནས་དམར་ཟངས་ཀྱི་) དང་དྲི་ (རྩྭ་ཐང་ནས་ཤིང་ཐོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་) འགྱུར་ལྡོག་གི་ཐོག་ནས་ཚོད་འཛིན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• དང་པོའི་སྐམ་བཅོས (初烘, chūhōng)། ཚ་རླུང་གི་ཚ་དྲོད་ 100–110°C ཀྱིས་བྱེད་པ་སྟེ། སྨིན་གཞིའི་རྒྱུན་སྐྱོང་བྱེད་པ་ཡིན།
• བརྡལ་ནས་གྲང་བཅོས (摊凉, tānliáng)། ཇ་རྣམས་བརྡལ་ནས་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་གྲང་བཅོས་དང་རླན་པ་ཡང་བསྐྱར་བགོ་བཞག་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• དབྱིབས་བཟོ་དང་སྤུ་སྣོན་པ (造型、提毫, zàoxíng, tíháo)། ལིང་ཡུན་ཇའི་ཁྱད་པར་བའི་རིམ་པ་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། སྤུ་གསེར་གྱི་ཁྱད་རྟགས་ (金毫) ཇ་ཤིང་གི་ཕྱི་ངོས་སུ་མངོན་པར་བྱེད་པའི་ཆེད་དུ་ཡང་བསྐྱར་ཐག་ལྕི་བཅག་པ་དང་དབྱིབས་བཟོ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• མཐའ་མའི་སྐམ་བཅོས (足烘, zúhōng)། རླན་པའི་ཚད་ 5–6% ཟིན་པ་དང་སྐམ་བཅོས་བྱེད་པ།
• དབྱེ་སྒྲིག ཚོང་རིགས་ཀྱི་རིམ་པ་སོ་སོར་དབྱེ་སྒྲིག་བྱེད་པ་དང་། ལོ་མ་དང་སྡོང་ལྕིབ་ཉམས་པ་དོར་བ།

6. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ཇ་ཤིང་གི་ཕྱི་དབྱིབས། མཁྲེགས་པོར་གཅུས་པའི་ཅུང་ཟད་གུག་པའི་ཇ་ཤིང་ (“གསེར་གྱི་ལྕགས་ཀྱུ”— དེ་ལས་“ཅིན་ཀོའུ་ཧུང་ཚའོ” ཞེས་པའི་མིང་ཐོགས་) ཡིན། ཁ་དོག་ནི་པད་མའི་མདོག་གི་དམར་སྨུག་ཅིག་ཡིན་ཞིང་། འོད་ཟེར་གྱི་གཟུགས་བརྙན་ལྡན། ཕྱི་ངོས་སུ་གསེར་གྱི་སྤུ་ཕྲ་མོ་ (金毫, jīnháo) མང་པོ་ཡོད་པ་དེ་ནི་སྤུ་དཀར་པོ་སྨིན་བཅོས་ཀྱི་རྐྱེན་གྱིས་གསེར་མདོག་ཏུ་འགྱུར་བ་ཡིན།
• སྐམ་པོའི་ཇ་ཤིང་གི་དྲི་ཞིམ། ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡིན་ཞིང་། སྦྲང་རྩིའི་ངོ་བོ་དང་། ཁྲུ་སྟན་གྱི་འཇམ་པོའི་དྲོད་ཤུགས། སྐམ་པོའི་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་ཞིམ། དེ་བཞིན་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཡང་ཐུང་བ་ཞིག་ཡོད། སྤུ་དཀར་པོའི་རྒྱུན་ཆས་ཀྱིས་ལྡེ་མིག་ཆུང་བའི་ཇ་དམར་པོ་ལ་མི་འདུག་པའི་དྲི་ཞིམ་ཁྱད་པར་བ་“འཇམ་པོ” ཞིག་སྟོན་ཡོད།
• ཇ་ཁུའི་དྲི་ཞིམ། ཕྱུག་ཅིང་རིམ་པ་མང་བ་ཡིན་ཞིང་། སྦྲང་རྩི། ཤིང་ཐོག་སྨིན་པ་ (གླེགས་ཙི་དང་རྒུན་འབྲུམ) ། ཀ་ར་མེལ་བཅས་ཡིན། ཇ་འཐུང་རིམ་བཞིན་དྲོད་ཤུགས་ལྡན་པའི་བག་ཕྱེ་དང་སྟར་ཀའི་དྲི་ཞིམ་ཡང་སྟོན་གྱི་ཡོད། དྲི་ཞིམ་ལྷིང་པོ་ཡིན་ཞིང་། དཀར་ཡོལ་གྱི་ངོས་སུ་ཡུན་རིང་དུ་ལྷག་གི་ཡོད།
• རོ། མཁྲེགས་ཆེ་ཞིང་ཡོངས་སུ་ཚང་བ་ཡིན་ལ། མངར་ཆ་གསལ་བ་དང་ཁ་ཚ་ཞི་ཞིང་འཇམ་པོ་ཆགས་ཡོད། ཇ་ཁུའི་རོ་ནི་མཐུག་ཅིང་“གོས་ཆེན་པོའི་” (浓醇, nóng chún) རང་བཞིན་ཡོད། མཇུག་རོ་ནི་ཡུན་རིང་དུ་གནས་ཤིང་། ཁྲུ་སྟན་གྱི་སྦྲང་རྩི་དང་ཤུགས་ཆེན་པོའི་རོ་ཚ་ཞིག་སྟོན་ཡོད། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རང་བཞིན་ནི་ “回甘” (huígān) སྟེ། འཐུང་རྗེས་མངར་ཆ་ཡང་བསྐྱར་འཕེལ་བ་ཡིན།
• ཇ་ཁུའི་ཁ་དོག དམར་ཟངས་ཀྱི་མདོག་ཅན་ཡིན་ཞིང་། གསལ་ལ་དྭངས་པ། མདངས་ཡོད་པ (红艳明亮, hóngyàn míngliàng) ཡིན། དཀར་ཡོལ་གྱི་ངོས་ཀྱི་མཐའ་རུ་གསེར་གྱི་མདོག་ཅན་གྱི་འདབ་མ་ཞིག་ཡོད།
• ཇ་ཤིང་གི་གཞི་མ (ཇ་བཏུངས་པའི་ལོ་མ)། ལོ་མ་ཆེན་པོ་ཡོངས་སུ་ཡངས་པ་དམར་ཟངས་ཀྱི་མདོག་ཅན་ཡིན་ཞིང་། ཤ་ཆེན་པོ། བསྒྱུར་བཞིན་པ། ཆ་སྙོམས་ཡིན། ལོ་མའི་རྒྱབ་ཕྱོགས་སུ་སྤུ་དཀར་པོའི་ཤུལ་དངོས་སུ་མངོན་ཡོད་པ་དེ་ནི་ལིང་ཡུན་རྒྱུན་ཆས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན།

7. རྫས་འགྱུར་རིག་པའི་རྒྱུ་ཆ།

ཀྲུང་གོའི་ཞིང་ཚན་ཞིབ་འཇུག་ཁང་ (ཇ་ཞིབ་འཇུག་ཁང་) གི་གནས་ཚུལ་ལྟར་ན། ལིང་ཡུན་བའི་ཧའོ་ལས་བཟོས་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུར་ ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་ 4.91% དང་། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ 3.36% ། ཇའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ 35.6% ། ཀ་ཐེ་ཆིན་གྱི་སྤྱིའི་ཁུར་ཚད་ མི་ལི་ག་རམ་ 182.92 བཅས་ཡོད། ཡོངས་སུ་སྨིན་བཅོས་བྱས་པའི་ (ཇ་དམར་པོ) ཀ་ཐེ་ཆིན་གྱི་རྣམ་པ་ལ་བྱེ་བྲག་ཆེན་པོ་བྱུང་ཡོད་དེ།

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ། ཀ་ཐེ་ཆིན་རྣམས་སྨིན་བཅོས་ཀྱི་རྐྱེན་གྱིས་ཐེ་ཨ་ཧྥུ་ལིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཡིན་དུ་འགྱུར་གྱི་ཡོད། གཞི་རྩའི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ (ཇ་ལྗང་ཁུར་ 35.6%) ཡི་ཁུར་ཚད་མཐོ་བ་དེས་ཇ་དམར་པོར་ཇ་ཁུའི་རོ་ཚད་མཁྲེགས་པ་དང་། ཇ་ཁུའི་ཁ་དོག་གསལ་བ། རོ་ཚད་ཆེན་པོ་བཅས་སྟོན་ཡོད།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ཁུར་ཚད་ (ཇ་ལྗང་ཁུར་ 3.36%) དེ་ལྡེ་མིག་ཆེ་བའི་ཇ་ཤིང་རིགས་ཀྱི་ཆ་ནས་མཐོ་བ་ཞིག་ཡིན། L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱིས་མངར་ཆ་ཞི་བ་དང་གློ་བུར་གྱི་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ནུས་པ་སྟོན་ཡོད། ཇ་དམར་པོའི་ནང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཤིག་མ་ཡར་གྱི་ལས་འགུལ་ནང་ཞུགས་ཏེ། ཀ་ར་མེལ་དང་བག་ཕྱེའི་དྲི་ཞིམ་གྲུབ་པར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• ཨལ་ཀ་ལོཡིད། ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་ནི་ཆ་ 4.9% ཡོད་པ་སྟེ། ཀྲུང་གོའི་ཇ་རྣམས་ཀྱི་ཆ་སྙོམས་ལས་མཐོ་བ་ཞིག་ཡིན་ལ། འདི་ནི་ལྡེ་མིག་ཆེ་བའི་ཇ་ཤིང་རིགས་དང་རི་སྐྱེས་ཀྱི་རྐྱེན་གྱིས་ཡིན། ཐེ་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ཐེ་ཨོ་ཧྥི་ལིན་ནི་ཤུལ་ཙམ་ཡོད།
• གཟི་རས། གཟི་རས་རིགས་ B དང་། གཟི་རས་ C (ཡོངས་སུ་སྨིན་བཅོས་བྱས་པའི་རྐྱེན་གྱིས་ཚད་ཉུང་དུ་འགྲོ་བ) ། རུ་ཐིན་བཅས་ཡོད།
• གཏེར་རྫས། ཀ་ལིམ། མེག་ནེ་ཞིམ། མེང་ག་ནི་སི། ཟིན་ཀ། ཧྥུ་ཨོ་རིན། སེ་ལེ་ནིམ་བཅས་ཡོད། ལིང་ཡུན་གྱི་ས་དམར་རི་སྐྱེས་སུ་ལྕགས་དང་མེང་ག་ནི་སི་ཕྱུག་པོ་ཡོད།
• དྲི་ཞིམ་གྱི་འདུས་རྫས། ལི་ན་ལུ་ཨོལ། གི་ར་ནི་ཨོལ། ཧྥི་ནིལ་ཨི་ཐིལ་ཨལ་ཀོ་ཧོལ། ཧྥུར་ཧྥུ་རལ་བཅས་ཡོད། དྲི་ཞིམ་ཅན་གྱི་འདུས་རྫས་མང་པོས་རིམ་པ་མང་བའི་སྦྲང་རྩི་དང་ཤིང་ཐོག་གི་དྲི་ཞིམ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཡང་ཐུང་བ་བཅས་གྲུབ་པར་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

8. ཕན་ཐོགས་པའི་ཁྱད་ཆོས།

• གཟི་བརྗིད་དང་རིག་པའི་གསལ་བ། ཀོ་ཧྥེ་ཡིན་ (≈ 4.9%) མཐོ་བ་དང་ L-ཐེ་ཨ་ནིན་ལྷན་དུ་སྦྲེལ་བ་དེས་ཤུགས་ཆེན་པོ་ཡིན་ཀྱང་། འཇམ་པོའི་གཟི་བརྗིད་ཀྱི་ནུས་པ་སྟོན་ཏེ། གཟི་བརྗིད། དམིགས་གཏད། རིག་པའི་གསལ་བ་བཅས་འཚང་གི་ཡོད།
• འདྲོ་གཉེར་རྫས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ། ཐེ་ཨ་ཧྥུ་ལིན་དང་ཐེ་ཨ་རུ་བི་ཡིན་— པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་སྨིན་བཅོས་ཀྱི་འབྲས་བུ་— དེ་དག་གིས་འདྲོ་གཉེར་རྫས་ཀྱི་ནུས་པ་གསལ་བར་མངོན་གྱི་ཡོད།
• ཟས་འཇུ་ལ་ཕན་པ། ཚེར་ཅན་གྱི་རྫས་སྦྱོར་གྱིས་ཟས་འཇུ་གི་སྨིན་གཞིའི་རྫས་སྦྱོར་དབང་སྐྱོན་བྱེད་ཅིང་། ཇ་དམར་པོ་ལྷག་པར་དུ་ཞག་ཚིལ་རྒྱས་པའི་ཟས་ཟོས་རྗེས་སུ་ཞལ་འདེབས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• དྲོད་སྐྱེད་པའི་ནུས་པ། ཀྲུང་གོའི་ཟས་རིགས་ཀྱི་ལྟ་ཚུལ་ལྟར་ན། ལྡེ་མིག་ཆེ་བའི་ཇ་དམར་པོ་ནི་“དྲོད་ཀྱི་རང་བཞིན” ཡོད་པའི་བདུད་རྩིའི་གྲས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། དེས་གྲོད་ཁོག་དྲོད་སྐྱེད་བྱེད་པ་དང་ཁྲག་རྒྱུན་ཡར་རྒྱས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་ཕན་པ། ཇ་དམར་པོའི་ཚད་ལྡན་གྱི་འཐུང་བདུད་དེས་ཁྲག་རྩའི་བསྒྱུར་བཞིན་པའི་ནུས་པ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• ནོད་རྒྱུན་གྱི་ནུས་པ། གཏེར་རྫས་ཀྱི་འདུས་རྫས་ (ཟིན་ཀ། སེ་ལེ་ནིམ། མེང་ག་ནི་སི) དང་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ལྷན་དུ་སྦྲེལ་བ་དེས་ལུས་པོའི་རང་བྱུང་གི་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་ལས་དོན་ལ་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
• ངལ་དུབ་དང་ཐང་ཉམས་པར་ཕན་པ། ཀོ་ཧྥེ་ཡིན། ཐེ་ཨ་ནིན། གཟི་རས་རིགས་ B བཅས་ཀྱི་སྡེབ་སྒྲིག་དེས་ལིང་ཡུན་ཧུང་ཆ་ལ་“གསོ་གནས་ཀྱི” བཏུང་བྱའི་ཆུ་རུ་གྱུར་ཡོད།

9. ཇ་བཏུངས་སྟངས།

• ཆུའི་ཚ་དྲོད། 90–95°C
• ཇའི་ཚད། གོང་ཕུ་ཐབས་ལམ་ལ་ཆུ་སྨི་ 100–120 རེར་སྤྱིའི་རྨ་ 4–5 དང་། ཨུ་རོབ་ཀྱི་ཐབས་ལམ་ལ་ཆུ་སྨི་ 200–250 རེར་སྤྱིའི་རྨ་ 3–4
• ཡོ་བྱད། དཀར་པོའི་ཡོལ་ཁུང་ (盖碗) ནི་དྲི་ཞིམ་གསལ་བར་བྱེད་པར་རབ་ཡིན། ཡི་ཞིང་གི་ཇ་དམ་ (宜兴茶壶) ནི་རོ་འཇམ་པོར་བཟོ་གི་ཡོད། ཤེལ་གྱི་ཇ་དམ་ནི་ཇ་ཁུའི་ཁ་དོག་དང་ལོ་མ་ཆེན་པོ་ཡངས་པ་ལྟ་བར་སྙན་པོ་ཡིན།
• བཟོ་རིམ (གོང་ཕུ་ཐབས་ལམ)།
  1. དཀར་ཡོལ་གྱི་ཡོལ་ཁུང་ཆུ་ཚ་བོས་དྲོད་སྐྱེད་བྱས་ཏེ། ཆུ་བཤོལ་བ།
  2. ཇ་བླུགས་ཏེ། ཁང་བུའི་སྟེང་གི་ཁ་གཅོད་དུ་སྐར་ཆ་ 10 བཞག་ནས། དྲི་ཞིམ་དབུགས་ལེན་བྱེད་པ།
  3. བཀྲུ་བ། — མྱུར་པོའི་ཐོག་ནས་ཆུ་བཏང་བ (སྐར་ཆ་ 2–3) ། ཆུ་བཤོལ་བ། ལྡེ་མིག་ཆེ་བ་དང་ཐག་ལྕི་མཁྲེགས་པོར་བཅགས་པའི་ཇ་ལ་ཞལ་འདེབས་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།
  4. ཐེངས་དང་པོའི་ཆུ་བཏང་བ། སྐར་ཆ་ 8–10
  5. ཐེངས་གཉིས་པ་ནས་བཞི་པའི་བར། སྐར་ཆ་ 10–15
  6. ཐེངས་ལྔ་པ་ནས་བཟུང་བར། སྐར་ཆ་ 5–10 ཡར་སྣོན་བྱེད་པ།
  7. ལིང་ཡུན་ཧུང་ཆ་ནི་སྤྱིར་བཏང་དུ་ཐེངས་ 7–10 བར་ཆུ་བཏང་ཆོག

10. ཉར་ཚགས།

• རླུང་དང་འོད་མི་འཛུལ་བའི་སྣོད་བུ (ལྕགས་ཀྱི་དམ་ཏིག དང་ཤོག་བུའི་ཁུག་མ) །
• ཚ་དྲོད་ 15–25°C ། སྐམ་པོའི་ས་ཆ་དང་མུན་ནག་གི་ས་ཆ། རླན་ཚད་ 60% ལས་དམའ་བ།
• ཁ་ཟས་ཀྱི་དུས་ཚོད་ནི་ཟླ་བ་ 12–24 ཡིན། དཔྱིད་ཁའི་རྒྱུན་ཆས་ལས་བཟོས་པའི་ཚོང་རིགས་ལེགས་པ་ནི་ལོ་ངོ་ 2–3 བར་འཇམ་པོའི་ངང་ནས་འཕེལ་རྒྱས་བྱུང་ཆོག
• གྲང་ཁང་ནང་ཉར་མི་རུང་བ་དང་། དྲི་ཞིམ་ཆེན་པོ་ཡོད་པའི་བདུད་རྩིའི་དངོས་པོ་དང་ལྷན་དུ་ཉར་མི་རུང་།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མའི་འཛོལ་ཞུགས།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ། འབྲིང་རིམ་དང་དེའི་ཡན་གྱི་ཚོང་རིགས་ཀྱི་རིམ་པར་ཡོད་དེ། སྤྱིར་བཏང་གི་ཚོང་རིགས་ནི་སྤྱིའི་རྨ་ 500 རེར་སྒོར་ 150–400 དང་། མཆོག་རིམ་“ཅིན་ཀོའུ་ཧུང་ཚའོ” ནི་སྤྱིའི་རྨ་ 500 རེར་སྒོར་ 500–1500+ ཡིན། རིན་གོང་ནི་བསྡུ་ཚད་དང་། མྱུ་གུའི་ཤུགས་ཚད། དུས་ཚོད། ངོས་འཛིན་ཡིག་ཆ (གནས་ཚུལ་རང་བྱུང་གི་ཐོན་ལས་ནི་རིན་གོང་ཆེ་བ) བཅས་ལ་རག་ལས་ཡོད།
• རྫུན་མ་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐབས།
  1. “凌云白毫” ཞེས་པའི་ས་ཁམས་ཀྱི་ཁྱད་རྟགས་སྲུང་སྐྱོབ་ (地理标志证明商标, སྤྱི་ 2016 ལོར་ཐོ་འགོད་བྱས་) དང་། ཡང་ན་ “凌云白毫茶” ཞེས་པའི་རྟགས་མ (地理标志产品保护, སྤྱི་ 2005 ལོ་ནས་) བཅས་ཡོད་པའི་ཡིག་ཟུར་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་པ།
  2. ཇ་ཤིང་ལ་དཔྱད་པ་བྱེད་པ། གསེར་གྱི་སྤུ་ཕྲ་མོ་ (金毫) མང་པོ་ཡོད་པ་དེ་ནི་ལིང་ཡུན་རྒྱུན་ཆས་ཀྱི་ངོས་འཛིན་རྟགས་ཡིན་ལ། དེ་དག་མེད་པ་ནི་ལིང་ཡུན་ཧུང་ཆ་དངོས་ཡིན་པར་བརྗོད་པ་ལ་ཉེན་ཁ་ཡོད།
  3. ཇ་བཏུངས་པའི་ལོ་མར་དཔྱད་པ་བྱེད་པ། ཆེ་ཞིང་ཤ་ཆེན་པོའི་ལོ་མ་རྒྱབ་ཕྱོགས་ཀྱི་སྤུ་དཀར་པོའི་ཤུལ་དང་བཅས་པ་དེ་ནི་ལིང་ཡུན་བའི་ཧའོ་ཡིན་པའི་ཁྱད་རྟགས་ཡིན།
  4. དྲི་ཞིམ་ལ་དཔྱད་པ་བྱེད་པ། དྲི་ཞིམ་གཙང་མ་དང་། སྦྲང་རྩིའི་མངར་ཆ་ལྡན་པ། ཚིག་པའམ། སྐྱུར་སོང་བའམ། སྐམ་པའི་དྲི་མེད་པ་ཡིན་པ།
  5. ཐོན་སྐྱེད་པ་པོ་དང་ཐོན་ས་ཁུལ་མི་གསལ་བའི་ཐོན་རྫས་ལ་གཟབ་ནན་བྱེད་པ། — དངོས་ཡིན་པའི་ལིང་ཡུན་ཧུང་ཆ་ནི་རྫོང་ནང་གི་ངོས་འཛིན་ཐོབ་པའི་ཁེ་ལས་ཉུང་ཤས་ཤིག་གིས་ཁོ་ནས་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

12. དོ་སྣང་འཕྲོད་པའི་དོན་དངོས།

• ལིང་ཡུན་བའི་ཧའོ་ཞེས་པའི་ཇ་ཤིང་རིགས་འདི་ནི་ཨ་ཞིའི་གླིང་ཕྲན་ཁག་ནང་ཇའི་རིགས་དྲུག་ (ལྗང་ཁུ། དམར་པོ། དཀར་པོ། སེར་པོ། ནག་པོ། ཨུ་ལུང་) གང་ལས་ཀྱང་ཐོན་ཐུབ་པའི་བདག་པོ་གཅིག་པུ་ཡིན། དེའི་རྒྱུ་མཚན་ནི་ལོ་མའི་ནང་གི་པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་དང་། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། སྨིན་གཞིའི་རྫས་སྦྱོར་བཅས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་སྡེབ་སྒྲིག་གི་རྐྱེན་གྱིས་ཡིན་པ་དང་། འདིས་བཟོ་སྟངས་གང་ལའང་མཐུན་པར་འགྱུར་ཐུབ་པའི་ནུས་པ་ཡོད།
• སྤྱི་ 1915 ལོར་ལིང་ཡུན་ཇ་དེ་པ་ན་མ་དང་པེ་ཤིང་རྒྱ་མཚོའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་འགྲེམ་སྟོན་ (巴拿马万国博览会) དུ་མའོ་ཐའེ་ལྕགས་ཆང་དང་མཉམ་དུ་འགྲེམ་སྟོན་བྱས་པ་དང་། གཟེངས་བསྟོད་ཆེན་པོ་ཐོབ་པ་ཡིན།
• ལིང་ཡུན་བའི་ཧའོ་ལས་བཟོས་པའི་ཇ་དམར་པོའི་གྲགས་ཅན་ཤོས་ནི་“ཅིན་ཀོའུ་ཧུང་ཚའོ” (金钩红条) སྟེ། “གསེར་གྱི་ལྕགས་ཀྱུ” ཞེས་པ་ཡིན། ཇ་ཤིང་དེ་དག་གི་དབྱིབས་ཅུང་ཟད་གུག་པ་དང་། གསེར་གྱི་སྤུ་ཕྲ་མོས་གཏིབས་པས་དེ་སྐད་ཐོགས་པ་ཡིན། གྲགས་ཅན་གཞན་ཞིག་ནི་“ཧུང་ལོ་ཝང” (红螺王, Hóng Luówáng) སྟེ། “དམར་པོའི་འབུ་འཁྱིལ་རྒྱལ་པོ” ཞེས་པ་ཡིན་ལ། ཇ་ཤིང་དེ་དག་མཁྲེགས་པོའི་གཅུས་རྐྱལ་གྱི་དབྱིབས་སུ་ཡོད།
• སྤྱི་ 2015 ལོར་ལིང་ཡུན་བའི་ཧའོ་ལས་བཟོས་པའི་ཇ་དམར་པོས་ཨེག་སི་པོ་ 2015 ལོའི་འཛམ་གླིང་གྲགས་ཅན་འགྲེམ་སྟོན་དུ་གསེར་གྱི་རྟགས་མ་ཐོབ་པ་ཡིན། འདི་ནི་ཀོང་ཞིའི་ཇ་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ཆེད་དུ་“ཇ་དམར་པོ” རིགས་སུ་ཐོབ་པའི་རྒྱལ་སྤྱིའི་བྱ་དགའ་དང་པོ་ཡིན།
• ལིང་ཡུན་རྫོང་ནི་ཀྲུང་གོའི་ནང་ཇ་ཐོན་ལས་དོན་གཙོ་བོར་གྱུར་པའི་གྲོང་གསེབ་དཔལ་འབྱོར་གྱི་ལས་ཁུངས་ཤིག་ཡིན་པའི་ས་ཁུལ་ཤིན་ཏུ་དཀོན་པོ་ཞིག་ཡིན་ལ། འདིས་མི་འབོར་བཞི་ཆའི་གཅིག་ཆ་ཟིན་ཡོད། རྫོང་ནང་གི་མི་བཞི་ཡིན་ན་གཅིག་གིས་ཇ་འདེབས་པ་དང་། བཟོ་སྐྲུན། ཚོང་འཛུལ་བཅས་ཀྱི་ལས་དོན་ལ་ཞུགས་ཡོད་པ་ཡིན།

13. ཇ་དམར་པོ་གཞན་དང་བསྡུར་ན།

• ཏེན་ཧུང (滇红, Diānhóng)། ཡུན་ནན་གྱི་ལྡེ་མིག་ཆེ་བའི་ཇ་དམར་པོ་ var. assamica ལས་བཟོས་པ་ཡིན། ལིང་ཡུན་ཧུང་ཆ་དང་མཚུངས་པར་“ལྡེ་མིག་ཆེ་བའི” རང་བཞིན་ཡོད་དེ། མཁྲེགས་པོའི་རོ། སྦྲང་རྩིའི་མངར་ཆ། གསེར་གྱི་སྤུ་ཕྲ་མོ་མང་བ་བཅས་ཡིན། ཡིན་ནའང་། ཏེན་ཧུང་ནི་སྤྱིར་བཏང་དུ་རོ་ཚད་ཆེ་བ་དང་ཞོ་སྟོན་གྱི་དྲི་ཞིམ་ལྡན་ལ། ལིང་ཡུན་ནི་ཅུང་ཟད་སྙན་གྲགས་ཆེ་ཞིང་། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་དང་གཙང་མར་གསལ་བའི“དྭངས་གསལ་” གྱི་མངར་ཆ་ལྡན།
• ཡི་ཧུང་ཀུང་ཧྥུ (宜红工夫, Yíhóng Gōngfū)། ཧུའུ་པེ་ནས་ཐོན་པའི་ལྡེ་མིག་ཆུང་བའི་ཀུང་ཕུ་ཧུང་ཆ་ཡིན། ཐག་ལྕི་ཕྲ་བར་བཅགས་ཡོད་ལ། ཀ་ར་མེལ་དང་བག་ཕྱེའི་རང་བཞིན་གསལ་ཞིང་། “སྤུ་ཕྲ་མོ་” ཉུང་བའི་ཕྱི་དབྱིབས་ལྡན། ལིང་ཡུན་ཧུང་ཆ་ནི་ལྡེ་མིག་ཆེ་ཞིང་“འབུར་ཅན་” དང་། རོ་ཚད་ཆེ་བའི་རོ་ལྡན།
• ཅིའུ་ཧུང་ཀུང་ཧྥུ (九红工夫, Jiǔhóng Gōngfū)། ཅང་ཞིའི་ཅིའུ་ཅང་རྫོང་ནས་ཐོན་པའི་ཇ་དམར་པོ་ཡིན། ལྡེ་མིག་འབྲིང་རིམ་ཡིན་ལ། དྲི་ཞིམ་ཞི་ཞིང་ཕྲ་བའི་རང་བཞིན་ཡོད། ལིང་ཡུན་ཧུང་ཆ་ནི་དེ་ལས་ཀྱང་ཆེ་ཞིང་ཕྱུག་པོ་ཡིན།
• ལུང་ཅི་ཧུང་ཆ (龙脊红茶, Lóngjǐ Hóngchá)། ཀོང་ཞིའི་ (ལུང་ཧྲེང་རྫོང་) ཇ་དམར་པོ་གཞན་ཞིག་ཡིན་མོད། ས་གནས་ཀྱི་སྐྱེ་སྟངས་ལྡེ་མིག་ཆེ་བའི་ཇ་ཤིང་རིགས་ཤིག་ལ་གཞི་བཅོལ་ཡོད། ལུང་ཅི་ནི་“སྐྱེ་སྟངས་” དང་། ནགས་ཚལ་གྱི་རང་བཞིན་ཡོད་ལ། ཤིང་སྟར་ཀའི་དྲི་ཞིམ་ལྡན། ལིང་ཡུན་ནི་དེ་ལས་ཀྱང་“རིག་གནས་ཅན་” དང་། སྤུ་ཕྲ་མོ་གསལ་བར་མངོན་ཡོད་པ། མེ་ཏོག་དང་སྦྲང་རྩིའི་རང་བཞིན་ལྡན། ཇ་དེ་གཉིས་ཀ་ནི་ས་ཁུལ་ཕྱི་ལོགས་སུ་ད་དུང་ཤིན་ཏུ་གྲགས་པ་མེད་པའི་ཀོང་ཞིའི“ཇའི་ལྐོག་གྱུར་གྱི་ནུས་པ” ཡི་གསལ་བའི་སྐུ་ཚབ་ཡིན།

མཇུག་བསྡོམས།

ལིང་ཡུན་ཧུང་ཆ་ནི་ཇ་ཤིང་གི་རིགས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པ་ཞིག་གིས་ཧ་ཅང་ཐོག་མཐོང་མེད་པའི་རྣམ་པར་བཀོད་ཐུབ་པའི་གསལ་བའི་དཔེ་མཚོན་ཞིག་ཡིན། ལིང་ཡུན་བའི་ཧའོ་ནི་ལོ་ངོ་བརྒྱ་ཕྲག་མང་པོའི་རིང་སྤུ་དངུལ་གྱི་ཆ་ལྡན་པའི་ཇ་ལྗང་ཁུ་རུ་གྲགས་ཡོད་མོད། ཇ་དམར་པོའི་རྣམ་པར་བཟོས་པའི་སྐབས་སུ་དེ་ནི་མཁྲེགས་པོ། སྦྲང་རྩིའི་མངར་ཆ་ལྡན་པའི་བཏུང་བྱ་ཞིག་ཏུ་འགྱུར་ཞིང་། རོ་ཚད་འཇམ་པོ་དང་གསེར་གྱི་སྤུ་ཕྲ་མོའི་རྣམ་པ་ཧ་ཅང་ཡིད་དུ་འོང་བ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། གང་ཞིག་“སྤྱིར་བཏང་གི” ཇ་དམར་པོ་ལས་ངལ་དུབ་ཅན་དང་། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ཞིག་འཚོལ་བ་དང་། ལྡེ་མིག་ཆེ་བ། དྲི་ཞིམ་ལྡན་པ། ལོ་རྒྱུས་ལྡན་པ། ཇ་ཤིང་རེ་རེ་ལ་གསེར་གྱི་དབྱིབས་ལྡན་པ་ཞིག་འཚོལ་བ་དེ་དག་ལ། ལིང་ཡུན་ཧུང་ཆ་ནི་ཡིད་དུ་འོང་བའི་གསར་རྙེད་ཅིག་ཡིན། དེ་ལེགས་ཤོས་ནི་ལྷང་ངེ་བའི་གནས་བབ་ཞིག་ཏུ་དལ་བུར་མ་ཡལ་བར་འཐུང་བ་དེ་ཡིན་ལ། ཐེངས་རེ་རེ་བཞིན་ཆུ་བཏང་སྟེ། ལོ་མ་ཤ་ཆེན་པོ་ཡངས་པ་དང་། ཇ་ཁུའི་མངར་ཆ་སྦྲང་རྩི་ལྟ་བུ་གཏིང་ཟབ་ཏུ་འགྲོ་བ་ལ་བལྟ་བ་ཡིན།