ལི་ཤན་ཝུ་ལོང་།

ལི་ཤན་ཝུ་ལོང་ནི་ཐའེ་ཝན་གྱི་སྐྱེས་མཐོ་ཤོས་དང་གྲགས་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཝུ་ལོང་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ཐའེ་ཝན་གྱི་ལྟེ་བའི་རི་རྒྱུད་“ར་ལི་རི་བོ” (梨山, Lí Shān) ཞེས་པའི་ས་ཆར་མཐོ་ཚད་རྨི་1600–2600 ཡི་སར་སྐྱེད་སྤེལ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། འདི་ནི་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཇ་འདེབས་འཚོ་བའི་མཐོ་ཤོས་ཡིན་པ་དང་། ད་ཡུ་ལིང་། (大禹嶺, ~རྨི་2600) ཁོ་ན་དེ་ལས་མཐོ་བ་ཡོད། མཐོ་ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བ། མཚན་མོ་གྲང་མོ། རྟག་ཏུ་ན་བུན་གྱིས་གཡོགས་པ། བཅས་ཀྱིས་ཇ་འདིར་དཔེ་མེད་མཉེན་མཁྲེགས་དང་མངར་ཆ། དར་གྱི་རེག་ཚོར་ལྟ་བུའི་ཚོར་བ་སྦྱིན་ཞིང་། དེ་ནི་མཐོ་ཚད་དམའ་བའི་ཞིང་ཁུལ་དུ་བསྐྲུན་མི་ཐུབ། ལི་ཤན་ནི་ཐའེ་ཝན་ཇའི་རིམ་པའི་ནང་གུས་བཀུར་གྱི་རང་བཞིན་དང་བཅས་སྨྲ་སྲོལ་ཡོད།

---

༡. དབྱེ་བ་དང་ཁུངས་འབྱུང་།

• རིགས། ཝུ་ལོང་། (སྤྱིར་བཏང་གི་ཕབ་མཉམ་ཉུང་བ། དམར་སྦྱངས་ཚད་10–25%) མེ་བསྲེག་མེད་པའམ་ཉུང་ཤས་ཡོད། ཐའེ་ཝན་གྱི་“ལྗང་ཤོས”ཀྱི་ཝུ་ལོང་གྲས་ཤིག
• རིགས་སྡེ། མཐོ་སྒང་ཐའེ་ཝན་ཝུ་ལོང་། (高山茶, Gāo Shān Chá) — རྨི་1000 ཡན་གྱི་མཐོ་ཚད་ནས་སྐྱེས་པའི་ཇ། ལི་ཤན་ནི་དེའི་ནང་གི་ཆེས་ལྡན་པོ་ཡིན།
• ཁུངས་འབྱུང་། ཐའེ་ཝན། (台灣), ཐའེ་ཀྲུང་རྫོང་། (台中市, Táizhōng Shì), ལི་ཤན་རི་རྒྱུད། (梨山) གཙོ་བོའི་ས་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པ།
  • ཧྥུ་ཧྲོའུ་ཧྲན་། (福壽山, Fúshòu Shān): ~རྨི་2000–2600 — མཐོ་ཤོས་དང་གྲགས་ཆེ་ཤོས། འདིའི་ཇ་ནི་ཐའེ་ཝན་ཇ་འདེབས་འཚོ་བའི་རྩེ་མོར་ངོས་འཛིན་བྱེད།
  • ཚུའེ་ཧྥེང་། (翠峰, Cuìfēng): ~རྨི་1800–2200
  • ཧོ་ཕིང་། (和平, Hépíng): ~རྨི་1600–2000 — རྒྱ་ཆེ་བའི་ས་ཁོངས།
  • ཧྭ་ཀང་། (華崗, Huágāng): ~རྨི་2300 — མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ས་ཚིགས་གྲས་ཤིག
• ས་གནས་མཚོན་བྱེད། ~°24°15’ བྱང་། ~°121°15’ ཤར།

---

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ལི་ཤན་དུ་ཇ་འདེབས་འཚོ་བ་༡༩༧༠ ལོའི་ཕྱི་ཟླ་ཚོད་ནས་འགོ་ཚུགས་པ་དང་། དུས་སྐབས་དེར་ཐའེ་ཝན་མཐོ་སྒང་ཇའི་སྣེ་ཁྲིད་པ་ཚོས་སྔར་ཤིང་ཏོག་(ལི། ཀུ་ཤུ། ཁམ་བུ། — དེ་ནས་“ར་ལི་རི་བོ”ཞེས་མིང་ཐོགས)འདེབས་སའི་ས་ཆར་སྤྱོད་པ་དང་། མཐོ་ཚད་རྨི་1600 ཡན་དུ་གསར་དུ་ཚོད་ལྟའི་ངང་ཆིང་ཞིན་ཝུ་ལོང་། འདེབས་པ་ན་ཧ་ཅང་ངོ་མཚར་ཆེ་བའི་འབྲས་བུ་སྟོན་པ་དང་། མཐོ་སྒང་གི་གྲང་མོའི་གནམ་གཤིས་སུ་དལ་པོར་སྐྱེས་པའི་ལོ་མ་དེ་དཔག་ཏུ་མེད་པའི་མཉེན་མཁྲེགས་ཀྱི་རང་བཞིན་དང་ལྡན་ལ། ཨེ་མི་ནོའི་སྤྲིན་འཛིན་ཚད་ཚད་འཛིན་ཞིང་། ༡༩༨༠ ལོའི་ཕྱི་ཟླ་ཚོད་ནས་ལི་ཤན་ལ་ཐའེ་ཝན་གྱི་ཇ་ཆེས་ལེགས་པའི་ས་ཁུལ་གྱི་གྲས་སུ་གྲགས་པ་ཐོབ། དེང་སང་དེའི་ཇ་ནི་ཨ་ལི་ཧྲན་དང་ཧྲན་ལིང་ཞི་བཅས་དང་མཉམ་དུ་ཐའེ་ཝན་གྱི་འགྲན་བསྡུར་ཁག་ཏུ་མིང་སྙན་གསུམ་གྱི་ནང་རྟག་ཏུ་ཚུད་ཡོད་ལ། ཧྥུ་ཧྲོའུ་ཧྲན་གྱི་ཚོང་ཐོག་ནས་རིན་གོང་གི་ཐོ་འགོད་གསར་པ་བཟོ་བཞིན་ཡོད།
• མིང་།
  • “ལི” (梨) ནི་ལི། “ཧྲན” (山) ནི་རི།
  • “ར་ལི་རི་བོ” — ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཐོག་ནས་འདིར་ལིའི་ར་བ་རྒྱ་ཆེན་པོ་ཡོད་པ་དང་། ཇའི་ཞིང་ཁུལ་མང་པོ་ད་དུང་ཤིང་ཏོག་གི་ཤིང་སྡོང་དང་མཉམ་དུ་གནས་ཏེ། དཔེ་མེད་ཞིང་ལས་ཁོར་ཡུག་གྲུབ་ཡོད།
• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། ལི་ཤན་ནི་ཐའེ་ཝན་གྱི་“ཇ་མཐོ་སྒང་“(高山, Gāo Shān)གི་མཚོན་རྟགས་ཤིག་ཡིན། ལི་ཤན་ཝུ་ལོང་གི་བཞག་སྒམ་ཞིག་སྤྲོད་པ་ནི་གུས་བཀུར་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ངོ་བོ་སྟོན་པ་ཡིན། ཐའེ་ཝན་དུ་མཐོ་སྒང་ཇའི་“གྲགས་ཤོང་གི་སྐས་འཛེགས”གཞུང་མིན་པ་ཞིག་ཡོད་པ་སྟེ། ཨ་ལི་ཧྲན་→ ཧྲན་ལིང་ཞི་→ ལི་ཤན་→ ད་ཡུ་ལིང་། ལི་ཤན་ནི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་རྩེ་མོའི་ཐོག་མཐའ་གཉིས་པ་ཡིན།

---

༣. སྐྱེ་དངོས་རིག་པའི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཤིང་ཁུངས།

• གཙོ་བོའི་སྐྱེ་རིགས།
  • ཆིང་ཞིན་ཝུ་ལོང་། (青心烏龍, Qīng Xīn Wūlóng): “ཝུ་ལོང་གི་སྙིང་ལྗང་ཁུ” — གཙོ་བོའི་སྐྱེ་རིགས། མཐོ་སྒང་གི་ཁྱད་ཆོས་ཆེས་གསལ་བོར་སྟོན།
  • ཅིན་ཞུའན་། (金萱, Jīn Xuān, ཐའེ་ཆ་ཨང་12): རང་བྱུང་གི་མར་ཉིང་ཚོར་སྣོན། ཉུང་ཙམ་གྱིས་འཕྲད་སྲིད།
  • ཚུའེ་ཡུའི། (翠玉, Cuì Yù, ཐའེ་ཆ་ཨང་13): བསིལ་གསུམ་གྱི་གདོང་འགྲེམ། དེ་ལས་ཀྱང་ཉུང་བ།
• སོགས་བསྡུ་ཚད་གཞི། མྱུ་གུ་+ སྟེང་གི་ལོ་མ་༢ ཡན་༣ མན། ལག་པས་བསྡུ་དགོས་པ་ལས། རི་གཟར་ཟུར་པོར་འཕྲུལ་ཆས་བེད་སྤྱོད་མི་ཐུབ།
• དུས་ཚོད། དཔྱིད་ཇ། (春茶, སྤྱི་ཟླ་༤–༥) — ཆེས་རིན་ཐང་ཆེ། མངར་ཆ་དང་དྲི་མ་མང་ཤོས། དགུན་ཇ། (冬茶, སྤྱི་ཟླ་༡༠–༡༡) — དེ་ལས་ཚད་ལྡན་དུ་མངར་ཆ་ཆེ་ལ། ཅུང་ཟད་མཁྲེགས་ཆེ། དབྱར་དང་སྟོན་ཇ་ནི་གུས་བཀུར་ཉུང་བ།
• མཐོ་སྒང་ཤིང་ཁུངས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས། གྲང་མོའི་ཁོར་ཡུག་(དབྱར་རྒྱག་བར་ཟླ་བ་༣–༤ དགོས་པ། ཐང་གཤོང་གི་ཟླ་བ་༡.༥–༢ ལས་བྲལ་བ)ཏུ་དལ་པོར་སྐྱེས་པས་ལོ་མར་ཨེ་མི་ནོ་སྤྲིན། (L-ཐེ་ཨ་ནིན།) འཛིན་ཚད་མཐོ་བར་གྱུར་ཅིང་། ཀེ་ཏི་ཧིན། (གས་ཚོར) འཛིན་ཚད་དམའ་བ། རྣམ་ཤེས་སྣུམ་གྱི་གདུངས་ཚད་མཐོ་བ་བཅས་ཡིན། དེའི་འབྲས་བུ་ནི་དཔེ་མེད་མངར་ཆ་དང་ཁ་བ་ཉུང་མཐར་ཆགས་པ་ཡིན།

---

༤. ས་ཞིང་དང་སྐྱེད་སྤེལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• མཐོ་ཚད། རྨི་1600–2600 — ཇའི་སྡོང་བོ་ Camellia sinensis ལ་དཔག་དཀོན་པའི་མཐོ་ཚད། ཧྥུ་ཧྲོའུ་ཧྲན་(~རྨི་2600)ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཇ་འདེབས་ས་ཆེས་མཐོ་བའི་གྲས་ཤིག་ཡིན།
• ས་རྡོ། རི་བོའི་ས་རྡོ། སྐྱེ་བདུད་དང་གཏེར་ཁ་ཕྱུག་པོ། རི་གཟར་ཟུར་པོའི་ཐོག་ཆུ་རྒྱུག་ཡག་པོ་ཡོད།
• གནམ་གཤིས། བསིལ་གྲང་གི་ཁུ་བྱུག་རི་བོའི་གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཚ་ཚད་12–16°C (ཐང་གཤོང་གི་ས་ཁུལ་ལས་ཚ་ཚ་ཉུང་བ) དགུན་ཁ་གྲང་མོ་ཡིན་པ་དང་། རེས་མཁོར་གངས་འབབ་ཀྱང་སྲིད། ཉིན་མཚན་གྱི་ཚ་ཚད་ཁྱད་པར་10–15°C དང་དེ་ལས་མང་བ། རླན་ཚད་80–90% ། ན་བུན་ནི་ཉིན་ལྟར་ཡོད།
• ན་བུན་ནི་གལ་ཆེའི་རྒྱུ་ཆ་ཡིན། གཡོས་འཐིབས་ཀྱི་ན་བུན་གྱིས་ཞིང་ཁུལ་དུས་ཡུན་མང་པོར་གཡོགས་ཏེ། ཁ་ཐོར་སྣང་བ་སྤྲོད། འདིས་འོད་རྡུལ་གཏོང་སྙོམ་འཇུག་དལ་པོར་གཏོང་བ་དང་། ཀེ་ཏི་ཧིན་སྒྲིག་འཕེལ་ཉུང་དུ་གཏོང་བ། (གས་ཚོར་ཉུང་བ) L-ཐེ་ཨ་ནིན་འཛིན་ཚད་མཐོ་རུ་གཏོང་བ་(མངར་ཆ་མང་བ)བཅས་བྱེད། ན་བུན་ནི་ལི་ཤན་རོ་ཚོར་གྱི་“གསང་རྒྱ”ལྟ་བུ་ཡིན།
• དམ་ཚིག ཇ་འདེབས་ལ་འོས་པའི་མཐོ་སྒང་ས་ཆ་ཧ་ཅང་ཉུང་བ། རི་གཟར་ཟུར་པོ། གནམ་གཤིས་དྲག་པོ། འགྲོ་འོང་དཀའ་བ། (ཞིང་ཁུལ་ལ་ལ་ནི་རི་བོའི་ལམ་ཁར་ལས་འགྲོ་མི་ཐུབ) བཅས་ཀྱིས་སྐྱེད་སྤེལ་ལ་ངལ་རྩོལ་མང་པོ་དགོས་པ་དང་རིན་གོང་མཐོ་བར་གྱུར་ཡོད།

---

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ་ནི་ཧ་ཅང་གཟབ་ནན་གྱིས་མཐོ་སྒང་ལོ་མའི་མཉེན་མཁྲེགས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པར་དམིགས།

༡. སོགས་བསྡུ། (採摘, cǎi zhāi): ལག་པས། རྨི་2000 ཡན་གྱི་རི་གཟར་ཟུར་པོར་ན་བུན་དང་གྲང་མོའི་ཁོར་ཡུག་ཏུ་བསྡུ་དགོས་པ། ༢. རླན་སྐེམ། (萎凋, wěidiāo): གཙོ་བོ་གྲིབ་མའམ་ནང་ཁང་དུ། ཉི་མའི་འོད་ཀྱིས་རླན་སྐེམ་ནི་ཉིན་མོའི་དྲོད་འཇམ་པོའི་འོད་སྣང་འོག་ཁོ་ནར་བྱེད། ཆུ་ཚོད་༢–༦ ། དམིགས་ཡུལ་ནི་ལོ་མ་མཉེན་པོར་གནོད་སྐྱོན་མི་ཐེབས་པར་ཁུ་གདུངས་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་བ་ཡིན། ༣. བསྐྱོད་བསྒུལ། (搖青, yáo qīng): ཧ་ཅང་གཟབ་ནན་གྱིས་—སྐབས་སུམ་ཅུ་བཞིའི་སྐྱོད་ཐེངས་དང་རྒྱུན་རིང་གི་ངལ་གསོའི་དུས་མཚམས་དང་བཅས། མཐའ་མཇུག་ཏུ་གནོད་སྐྱོན་ཅུང་ཟད་ཀྱང་མི་ཐེབས། མཐོ་སྒང་ལི་ཤན་ལ་བསྐྱོད་བསྒུལ་ནི་ཧ་ཅང་ཕྲ་མོ་ཡིན་དགོས་—དེ་ལས་མིན་ན་གས་ཚོར་གྱིས་རང་བྱུང་གི་མངར་ཆ་“གསོད”སྲིད། ༤. དམར་སྦྱངས། (發酵, fājiào): ཉུང་བ། 10–25% ། བསིལ་གསུམ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་ཆེས་ཚད་ལྡན་དུ་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད། ༥. གཏན་འཇགས། (殺青, shā qīng): མཐོ་ཚ་ཚད་ཀྱིས་བསྲེག་པ། ༦. བསྒྲིལ་བ། (揉捻, róuniǎn): རས་ཀྱིས་བསྒྲིལ་བ། (布揉, bù róu) — སྐྱོད་ཐེངས་མང་པོ། ཟོམ་ཕྱེད་ཀྱི་དབྱིབས་(རྡོག་རིལ)ཆགས། ༧. སྐེམ་བསྲེག (烘乾, hōnggān): ཚ་ཚད་དམའ་བ། མེ་བསྲེག་མེད་པའམ་ཉུང་ཤས་ཡོད་པ། — བསིལ་གསུམ་སྲུང་སྐྱོབ་ཆེད། ༨. དབྱེ་འབྱེད། (分級, fēnjí): ཚད་ལྡན་དམ་པོས་བདམས་པ། — རྡོག་རིལ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ་ཁོ་ན།

---

༦. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་དབྱིབས། དམ་པོར་བསྒྲིལ་བའི་ཟོམ་ཕྱེད། མརྒད་ལྗང་ནས་ལྗང་ནག་ཙམ། འོད་མདངས་ཡོད། རྡོག་རིལ་ནི་སྤྱིར་ལས་ཆེ་བ — མཐོ་སྒང་ལོ་མ་དེ་ལས་ཤ་ཆགས་ཆེ་བ། སྤུ་དཀར་ཡོད་པའི་རྩེ་མོ་ཡོད་སྲིད།
• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་མ། བསིལ་གསུམ། གསལ་གསུམ། “མཐོ་སྒང”གི་རང་བཞིན་ལྡན་པ — རི་བོའི་གནམ་དབྱངས་ལྟ་བུ། གཙང་མ། དབྱར་སྐྱེས་མེ་ཏོག་(ཚང་གསུམ་མེ་ཏོག) གརྡན་ཡ། རྟ་མགྲིན་མེ་ཏོག་བཅས་ཀྱི་དྲི་མ། མར་ཉིང་། ཤིང་ཏོག་(ཁམ་བུ། ལི། ལི་ཆི) རྩྭ་ཐང་གི་གནས་ཚུལ་ཕྲ་མོ་བཅས། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་“བསིལ་མ”གི་དྲི་མ་—འདི་ནི་མཐོ་ཚད་དམའ་བའི་ཝུ་ལོང་གི་དྲི་མ་“དྲོད་མ”དང་ཁྱད་པར་ཡིན།
• གདུངས་ཆུའི་དྲི་མ། ཚད་ལྡན། མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ། མངར་ཆ། — མར་ཉིང་། ཤིང་ཏོག སྦྲང་རྩི། བརྟན་པོ། “གསོན་ཉམས”ལྡན་པ། གདུངས་ཐེངས་རེ་རེ་ནས་འགྱུར་བ།
• རོ་ཚོར། དར་གྱི་རེག་ཚོར་ལྟ་བུ — ལི་ཤན་ལ་བཤད་དགོས་པའི་ཚིག་གཙོ་བོ། འཇམ་པོ། མར་གྱི་ཚོར་བ། གས་ཚོར་ཅུང་ཟད་ཀྱང་མེད་པ་དང་རང་བྱུང་གི་མངར་ཆ་གསལ་བོ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ། (དབྱར་སྐྱེས་མེ་ཏོག གརྡན་ཡ) མར་ཉིང་། ཤིང་ཏོག (ལི། ཁམ་བུ། ལི་ཆི) ། སྐྱུར་ཆ་ཅུང་ཟད། ཁ་རུ་བསིལ་བའི་མངར་ཆ་ཡུན་རིང་བསྡད་པ། (回甘, huígān) ཞིང་ཁུལ་མཐོ་ཚད་ཇེ་མཐོར་སོང་བ་ལྟར་ཇ་དེ་འཇམ་པོ་དང་མངར་ཆ་ཆེ་རུ་འགྲོ། ཧྥུ་ཧྲོའུ་ཧྲན་གྱིས་“གོས་ཕོད”ཀྱི་ཚོར་བ་སྟེར།
• གདུངས་ཆུའི་ཁ་མདོག སེར་པོ་སྐྱ་མོ། གསེར་ལྗང་། དཔྱིད་ཟླ་འོད་ཀྱི་ལམ་ལམ་ཅུང་ཟད། དྭངས་གསལ། གཙང་མ།
• ཇའི་རྨང་གཞི། མརྒད་ལྗང་གི་ལོ་མ་རྒྱས་མཉེན། ཆེ་ལ་ཤ་ཆགས་ཆེ་བ — མཐོ་སྒང་ཤིང་ཁུངས་ཀྱི་རྟགས།

---

༧. རྫས་སྦྱོར་གྱི་གྲུབ་ཚུལ།

• སྣུམ་འདྲེས་མང་ཚོགས། (ཀེ་ཏི་ཧིན།) འཛིན་ཚད་མཐོ་ཚད་དམའ་བའི་ཝུ་ལོང་ལས་དམའ་བ — གྲང་མོ་དང་ན་བུན་གྱིས་ཀེ་ཏི་ཧིན་སྒྲིག་འཕེལ་ལ་འགོག་རྐྱེན་བཟོ། དེས་གས་ཚོར་ཅུང་ཟད་ཀྱང་མེད་པའི་རྒྱུ་མཚན་འགྲེལ།
• ཨེ་མི་ནོ་སྤྲིན། ཐའེ་ཝན་ཝུ་ལོང་གི་ནང་L-ཐེ་ཨ་ནིན་འཛིན་ཚད་ དཔག་ཏུ་མེད་པར་མཐོ་བ — མཚན་མོའི་གྲང་མོས་དེའི་འཛིན་ཚད་མཐོ་རུ་གཏོང་བར་སྐུལ་སློང་བྱེད། L-ཐེ་ཨ་ནིན་ནི་མངར་ཆ་དང་ཞིམ་རྔུས་ཀྱི་རྨང་གཞི་ཡིན་ལ། སེམས་ཀྱི་ལྷོད་ཆ་སྤྲོད་པའི་ནུས་པ་ཡང་ཡོད།
• སྐྱེ་ལྡན་སྤྲིན། ཀོ་ཕིན། — འབྲིང་ཚད། (~རྨི་གྲངས་རེར་མི་ལི་གྲམ་20–25) མཐོ་ཚད་དམའ་བ་ལས་ཅུང་ཟད་ཉུང་བ།
• རྣམ་ཤེས་སྣུམ། ལི་ན་ལུ་ཨོལ། ནེ་རོལ། གེ་ར་ནི་ཨོལ། (མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ།) ཨོག་ཏ་ནལ། ཧེག་སེ་ནལ། (བསིལ་གསུམ། “རི་བོའི་གནམ་དབྱངས”) སྐྱེ་ཡུན་རིང་བས་རྣམ་ཤེས་སྣུམ་གྱི་གདུངས་ཚད་མཐོ་བ།
• ཚེ་འཛིན་རྫས། C (མཐོ་བ — མཐོ་སྒང་སྐྱེ་དངོས་ཀྱིས་གཉན་སྲུང་གི་སྐྱོབ་ཆས་སུ་ཨེས་ཀོར་བིག་སྤྲིན་སྒྲིག་འཕེལ་མང་བར་བྱེད།) རུས་སྡེ་B, E, K །
• གཏེར་རྫས། པོ་ཏ་སིམ། ཧྥུ་ཨོར། མེག་ནེ་སིམ། མེང་ག་ནིས།

---

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སེམས་ཁུར་གཏོང་བའི་ནུས་པ། (གཙོ་བོ།) L-ཐེ་ཨ་ནིན་གྱི་འཛིན་ཚད་དཔག་ཏུ་མེད་པར་མཐོ་བ — གཉིད་ཀྱི་འཐིབས་པ་མེད་པར་སེམས་ཁུར་གཏོང་བའི་ནུས་པ་གསལ་བོ། ལི་ཤན་ནི་“སྒོམ་སྒྲུབ”ཀྱི་ཇ་ཡིན།
• འཇམ་པོའི་སེམས་གསོ། ཀོ་ཕིན་+ L-ཐེ་ཨ་ནིན་ — སེམས་ཐང་མེད་པར་སེམས་གསོ།
• གཉན་སྲུང་གི་སྐྱོབ་ཆས། ཀེ་ཏི་ཧིན་+ ཚེ་འཛིན་རྫས་C འཛིན་ཚད་མཐོ་བ།
• བསིལ་གསུམ་གྱི་ནུས་པ། “བསིལ་མ”གི་རང་བཞིན། སྐོམ་སེལ།
• སེམས་ཁམས་བདེ་བར་གཏོང་བ། L-ཐེ་ཨ་ནིན་དང་དྲི་མ་ཕྱུག་པོའི་སྦྲེལ་མ་— འཇམ་པོའི་སེམས་སྐྱོ་སེལ་གྱི་ནུས་པ།
• རྒྱུ་མའི་ལམ་ཁར་འཚོ་སྐྱོན་ཉུང་བ། ཏ་ནིན་འཛིན་ཚད་དམའ་བས་ལི་ཤན་ནི་རྒྱུ་མ་ལ་ཆེས་“འཇམ་པོ”ཡིན་པའི་ཝུ་ལོང་གྲས་ཤིག་ཡིན།

---

༩. ཇ་གསོལ་ཐབས།

• ཚ་ཚད། 80–90°C ། ཧྥུ་ཧྲོའུ་ཧྲན་གྱི་དཔྱིད་ཇ་མཉེན་ཤོས་ལ་80–85°C ། ཆུ་འཁོལ་མ་ནི་ཤིན་ཏུ་མི་འོས། — ཕྲ་མོའི་དྲི་མར་གནོད།
• ཇའི་ཚད། གྲངས་5–7 སྤྱི་ཆུ་རྨི་150 རེར།
• སྣོད་ཆ། དཀར་རྫའི་ཇ་ཀབ་ཏོག་ཙམ་ — ཕྲ་མོའི་དྲི་མ་དང་གདུངས་ཆུའི་དྭངས་གསལ་ལྟ་རྟོག་བྱེད་པར་ཡག་ཤོས། ཡི་ཞིང་ཇ་སྙོད་ཀྱང་འོས་མོད། འོན་ཀྱང་ཇ་གཞན་གྱི་དྲི་མ་མ་ཆགས་པའི་“གཙང་མ”ཁོ་ནར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས།
• ལག་ལེན། ༡. སྣོད་ཆ་དྲོད་གཏོང་། ༢. སྦྱང་བཅད་ཀྱི་གདུངས་ཆུ། བླུགས་རྗེས་ལམ་སང་བཤོས། (ལི་ཤན་ལ་མཁས་པ་ཁ་ཤས་ཀྱིས་རིན་ཐང་ཆེ་བའི་གདུངས་ཆུ་དང་པོ་མི་གཏོང་བར་སྦྱང་བཅད་སྤོང་སྲིད།) ༣. གདུངས་ཆུ་དང་པོ། སྐར་མ་45–60 ། ༤. གདུངས་ཆུ་5–7+ རེ་རེར་སྐར་མ་+15–20 སྣོན།
• གྲང་མོའི་ཇ་གསོལ་ཐབས། གྲངས་5 སྤྱི་ཆུ་རྨི་500 རེར། མཚོན་ཁང་དུ་ཆུ་ཚོད་8–10 ། ཧ་ཅང་ལེགས་པའི་འབྲས་བུ་— ལི་ཤན་གྱི་“དར་གྱི་རེག་ཚོར”ཆ་ཚང་ཕྱིར་འདོན་བྱེད།

---

༡༠. ཉར་ཚགས།

• དྲི་མ་མི་ཆགས་པའི་དམ་པོའི་སྣོད་ཆར་མཚོན་ཁང་དུ (གཞན་པའི་སྒྲོམ་བུ) དྲི་མ་དང་བྲལ་བར་ཉར། མེ་བསྲེག་མེད་པའི་དམར་སྦྱངས་ཉུང་བའི་ཝུ་ལོང་ཡིན་པས་ལི་ཤན་ནི་ཚ་ཚད་དང་འོད་ལ་ཤིན་ཏུ་གནོད་སྐྱོན་ཡོད།
• དུས་ཚོད་ལེགས་ཤོས་ནི་ཟླ་བ་6–12 ། དུས་ཡུན་རིང་དུ་སོང་ན་བསིལ་གསུམ་ཇེ་ཉམས་སུ་འགྲོ། དུས་ཡུན་རིང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱེད་དུ་མི་རུང་།
• མཚོན་ཁང་ནས་“སྐར་མ་ཁོམ་ལ”ཕྱིར་མི་འདོན་— ཁུ་རླན་གྱིས་གནོད་སྐྱོན་ཆེ།

---

༡༡. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

ལི་ཤན་ནི་ཐའེ་ཝན་ཝུ་ལོང་གི་ནང་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་གྲས་ཤིག་ཡིན། རིན་གོང་ནི་གཙོ་བོ་མཐོ་ཚདཀྱིས་གཏན་འབེབས་བྱེད། ཧྥུ་ཧྲོའུ་ཧྲན་(རྨི་2600) >> ཚུའེ་ཧྥེང་(རྨི་2000) >> ཧོ་ཕིང་(རྨི་1600) ། དེ་བཞིན་དུས་ཚོད། (དཔྱིད > དགུན) སྐྱེ་རིགས། (ཆིང་ཞིན་ཝུ་ལོང་ > གཞན) བཟོ་སྐྲུན་པའི་གྲགས་པ་བཅས་ཀྱང་ཤུགས་རྐྱེན་ཡོད།

རྫུན་མ་ངོས་འཛིན་ཇི་ལྟར་བྱེད་དགོས།

• ངོ་མའི་ལི་ཤན་ནི་རྡོག་རིལ་དམ་པོ་དང་ཁྱོན་ཡོངས་སུ་མཐུན་པའི་མརྒད་ལྗང་གི་ཟོམ་ཕྱེད་ཡིན། ཨ་ལི་ཧྲན་ལས་ཆེ་ལ་ཤ་ཆགས་ཆེ།
• དྲི་མ་— “བསིལ་མ” ། གཙང་མའི་མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་དང་མར་ཉིང་གི་མངར་ཆ་དང་ལྡན། “མཐོ་སྒང”གི་དྲི་མ་མེད་ན་དོགས་གཞི་ཡོད།
• གདུངས་ཆུ། — སེར་པོ་སྐྱ་མོ། ལྗང་ཁུའམ་དཔྱིད་ཟླ་འོད་ཀྱི་ཤོག་མདོག ། མིན པར་གསེར་མདོག་མིན།
• རོ་ཚོར། — དར་གྱི་རེག་ཚོར་ལྟ་བུ། གས་ཚོར་དེ་དུར་མེད་པ། གལ་ཏེ་ཇ་ཁ་བ་ཏེ་ན་དེ་ནི་ལི་ཤན་མིན་པའམ་རིམ་པ་ཧ་ཅང་དམའ་བ་ཞིག་ཡིན།
• རིན་གོང་ཧ་ཅང་དམའ་བ། མཐོ་ཚད་རྨི་2000+ ཡི་ཇ་ནི་ཨ་ལི་ཧྲན་གྱི་རིན་གོང་ལྟར་མི་སྲིད།

---

༡༢. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དངོས།

• ལི་ཤན་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཇ་འདེབས་ས་ཆེས་མཐོ་བའི་གྲས་ཤིག་ཡིན། ནེ་པ་ལ། བྷོ་ལི་ཝི་ཡ། ཀེ་ནི་ཡ་བཅས་ཀྱི་ཞིང་ཁུལ་རེ་ཟུང་ཁོ་ན་དེ་ལས་མཐོ་བ་ཡོད།
• ཧྥུ་ཧྲོའུ་ཧྲན་(福壽山)ཞེས་པའི་འགྱུར་དོན་ནི་“བདེ་སྐྱིད་དང་ཚེ་རིང་གི་རི་བོ”ཡིན། དེའི་ཇ་ནི་ཐའེ་ཝན་པ་ཚོའི་དོན་ལ་“བདེ་སྐྱིད་དང་ཚེ་རིང་གི་སྐོམ་ཆུ”ཡིན།
• ལི་ཤན་ཞིང་ཁུལ་ཁ་ཤས་སུ་ཇའི་སྡོང་རིགས་ཀུ་ཤུ་དང་ལིའི་ཤིང་སྡོང་དང་མཉམ་དུ་གནས་པ་— ཤིང་ཏོག་གི་ར་བའི་ཤུལ་རྗེས་ཡིན། ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་མས་ཇའི་དྲི་མར་ཤུགས་རྐྱེན་ཕྲ་མོ་ཐེབས་སྲིད། (ར་སྤྲོད་བྱས་མེད་མོད། འོན་ཀྱང་སྙན་ངག་ཡིན།)
• དགུན་ཁར་ཧྥུ་ཧྲོའུ་ཧྲན་དུ་གངས་འབབ་སྲིད། ཇའི་སྡོང་རིགས་ཟླ་བ་3–4རིང་“གཉིད་ཁུག”བྱེད་ཅིང་། — གཉིད་སད་རྗེས་གདུངས་ཚད་དཔག་ཏུ་མེད་པའི་ལོ་མ་སྟེར།
• ཐའེ་ཝན་མཐོ་སྒང་ཝུ་ལོང་གི་གཞུང་མིན་“གྲགས་ཤོང་གི་སྐས་འཛེགས” ཨ་ལི་ཧྲན་(རྨི་1000–1600) → ཧྲན་ལིང་ཞི་(རྨི་1200–1800) → ལི་ཤན་(རྨི་1600–2600) → ད་ཡུ་ལིང་(~རྨི་2600) །

---

༡༣. དབྱེ་བ་དང་ཡན་ལག་ས་ཁོངས།

ཡན་ལག་ས་ཁོངས།	མཐོ་ཚད།	རང་བཞིན།
ཧྥུ་ཧྲོའུ་ཧྲན་། (福壽山)	རྨི་2000–2600	ཆེས་མཉེན་མཁྲེགས། “གོས་ཕོད”ཀྱི་ཚོར་བ། མངར་ཆ་མང་ཤོས། ལི་ཤན་ཇ་འདེབས་འཚོ་བའི་མཐོ་ཤོས།
ཧྭ་ཀང་། (華崗)	~རྨི་2300	ཧྥུ་ཧྲོའུ་ཧྲན་དང་འདྲ་མཉམ། གཏེར་རྫས་ཀྱི་ཚོར་བ་ཅུང་ཟད་ཆེ་བ།
ཚུའེ་ཧྥེང་། (翠峰)	རྨི་1800–2200	བསིལ་གསུམ་དང་དམ་པོའི་དབྱེ་བ་སྙོམས་པ། རིན་གོང་/སྤུས་ཚད་ཀྱི་བསྡུར་ཚད་ལེགས་པོ།
ཧོ་ཕིང་། (和平)	རྨི་1600–2000	དེ་ལས་རིན་གོང་དམའ་བ། རང་བཞིན་ནི་ཧྲན་ལིང་ཞི་ལ་ཉེ་མོད། “ལི་ཤན”གྱི་མངར་ཆ་ཡོད།

དུས་ཚོད་ལྟར་ན།

• དཔྱིད་ཇ། (春茶): མཉེན་ཤོས། མེ་ཏོག་གི་དྲི་མ་དང་མངར་ཆ་མང་ཤོས། རིན་གོང་ཆེ་ཤོས།
• དགུན་ཇ། (冬茶): དེ་ལས་ཚད་ལྡན་དུ་མངར་ཆ་ཆེ་ལ། ཅུང་ཟད་མཁྲེགས་ཆེ། དེ་ཡང་རིན་ཐང་ཆེན་པོར་ངོས་འཛིན་བྱེད།

སྐྱེ་རིགས་ལྟར་ན།

• ཆིང་ཞིན་ཝུ་ལོང་། ཚད་ལྡན། གཙང་མའི་“མཐོ་སྒང”གི་རང་བཞིན།
• ཅིན་ཞུའན་། རང་བྱུང་གི་མར་ཉིང་ཚོར། ལ་ལས་“འོ་མའི་ཝུ་ལོང”དང་འཁྲུལ་སྲིད།

---

༡༤. སྤང་བྱའི་ཁྱད་ཆོས།

• མི་སྒེར་གྱི་མི་བཟོད་པ།
• ཀོ་ཕིན་ལ་གཞན་ལས་ལྷག་པའི་ཚོར་སྐྱོན་ཡོད་པ། (འཛིན་ཚད་སྤྱིར་ལས་དམའ་བ་ཡིན་ཀྱང་།)
• ཕོ་མོའི་མངལ་དུས་དང་ནུ་མའི་དུས་— ཚད་བཀག་གིས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས།
• ལི་ཤན་ནི་རྒྱུ་མའི་ལམ་ཁར་ཆེས་“འཇམ་པོ”ཡིན་པའི་ཝུ་ལོང་ཡིན་པས། སྤང་བྱ་ཅུང་ཟད་ཀྱང་མེད།

---

མཇུག་བསྡོམས་སུ།

ལི་ཤན་ཝུ་ལོང་ནི་ཐའེ་ཝན་གྱི་མཐོ་སྒང་ཁོར་ཡུག་དཀར་ཡོལ་ནང་དུ་བཅུག་པ་ལྟ་བུ་ཞིག་སྟེ། མརྒད་རྡོག་རིལ་རེ་རེའི་ནང་དུ་ན་བུན་གྱི་བསིལ་མ། རི་བོའི་དབྱངས་ཀྱི་གཙང་མ། དལ་པོའི་སྐྱེ་ཡུན་གྱི་མངར་ཆ་བཅས་འཁྱིལ་ཡོད། དེའི་“དར་གྱི་རེག་ཚོར”གྱི་ཚོར་བ། མེ་ཏོག་གི་མཉེན་མཁྲེགས། ཡུན་རིང་བསིལ་བའི་མངར་མཇུག་བཅས་ནི་མཐོ་ཚད་དཔག་དཀོན་པོ་དེར་སྤྱིར་བཏང་གི་ཇའི་སྡོང་བོ་ཞིག་གིས་ཐོབ་པའི་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་འབྲས་བུ་ཡིན། ལི་ཤན་ནི་སྟོབས་ཤུགས་ལ་མིན་པར་ཕྲ་ཞིང་མཉེན་པོར་དགའ་བ། མེ་ལ་མིན་པར་བསིལ་མར་དགའ་བ། སྐད་སྒྲ་ལ་མིན་པར་སྦྲིད་ངག་ལ་དགའ་བའི་མི་ཚོའི་ཇ་ཡིན། དཀར་ཡོལ་གང་ཐུབ་ཙམ་གྱིས་ཁྱེད་ནི་ར་ལི་རི་བོའི་རྩེ་མོར་སླེབས་ཡོད།