ལེ་ཧྲན་ཡིན་ཆིའུ་ཇ།

ལེ་ཧྲན་ཡིན་ཆིའུ་ཇ། (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — “ལེ་ཧྲན་གྱི་དངུལ་སྤོ་ལོ” — ནི་རྒྱ་ནག་ཏུ་གཅིག་པུའི་ ཡོངས་ཁྱབ་ཀྱི་སྤོ་ལོ (球形, qiúxíng) བཟོ་བཀོད་ལྡན་པའི་སྔོན་པོའི་ཇ་ཡིན། སྤོ་ལོ་རེ་རེའི་ལྗིད་ཚད་ནི་ཏག་ཏག་2.5 གྲམ (±0.2 གྲམ) དང་། ཞོར་ཚད་ནི་ 18–20 mm ཡིན་ལ། མདོག་ནི་དངུལ་ཁ་མདོག་དང་བསྲེས་པའི་ཇང་སྔོན་པོ་ཡིན། སྤོ་ལོ་དེ་དག་ནི་ཁུ་བྲན། དབྱིབས་གཞི། མེ་ཆན་གྱིས་བཙིར་བ་བཅས་མེད་པར་ ལག་པས བཞོས་ཡོད་ལ། ཁྱད་པར་དུ ཇ་ཡུར་གྱི་མཆིན་གྱི་རང་བྱུང་ཕྱོགས་རྫས (果胶质, guǒjiāo zhì) དེ་ཁོ་ནར་བརྟེན་ཏེ་བཞོས་པ་ཡིན། ཇ་འདི་ནི་ཀོ་ཅོའུ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ལེ་ཧྲན་རྫོང་ (雷山县, Léishān Xiàn) དུ་བཟོ་སྒྲུབ་བྱེད་ཅིང་། དེ་ནི་ལེ་གོང་ཧྲན་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རང་བྱུང་སྲུང་སྐྱོབ་གནས་ (雷公山国家级自然保护区, «འབྲུག་གི་ལྷའི་རི་བོ») ཀྱི་དཀྱིལ་དུ་གནས་ཤིང་། མཐོ་ཚད་ནི་ 1200–1600 m ཡིན། འདི་ནི་ཞིང་ཆེན་དེའི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཇའི་ལྗོངས་ཁུལ་དུ་གཏོགས། ལེ་ཧྲན་ནི་ མོང (苗族, Miáozú) མི་རིགས་ཀྱི་རིག་གཞུང་གི་དཀྱིལ་བྱེད་ཡིན་ལ། ཇ་དང་མོང་རིགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་དམ་པོ་འབྲེལ་བ་ཡོད། མིང་དེ་ནི་མོང་རིགས་ཀྱི་དངུལ་རྒྱན་ (苗银, miáo yín) ལ་བསྟོད་པ་ཡིན་ལ། “ལག་པས་སྤོ་ལོ་བཞོ་བའི་ལག་རྩལ” (手工搓球, shǒugōng cuō qiú) ནི་དངོས་མིན་རིག་གནས་དང་རྒྱུན་སྲོལ་ཤེས་བྱའི་དེབ་ཐོར་ཚུད་ཡོད།

1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། སྔོན་པོའི་ཇ (绿茶, lǜchá) སྟེ་མིན་ཕབ་པའི་ཇ། བཟོ་བཀོད་ སྤོ་ལོ (球形, qiúxíng) ནི་རྒྱ་ནག་གི་སྔོན་པོའི་ཇ་ཁྲོད་གཅིག་པུ་ཡིན། འདི་ནི་“ཁྱད་པར་སྔོན་པོའི་ཇ” (特种绿茶, tèzhǒng lǜchá) ཀྱི་གྲས་སུ་གཏོགས། མེ་ཆན་གྱིས་བཙིར་བའི་“མུ་ཏིག་ཇ” (珠茶, zhūchá) དང་ཁྱད་པར་ཆེན་པོ་ཡོད། དེ་ནི་ཇ་ཡུར་གྱི་མཆིན་གྱི་རང་བྱུང་ཕྱོགས་རྫས་བརྟེན་ནས་ལག་པས་བཞོས་པ་ཡིན།

• ཐོག་བརྩིས། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ས་ཁུལ་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས (国家地理标志产品, 2014)། “རྒྱལ་ཡོངས་སྔོན་པོའི་ཇ་བཟང་པོའི་ཚོགས་ཆེན” (中国好绿茶大会) གྱི་གསེར་གྱི་ཇའི་རྒྱལ་པོ (金奖茶王, 2024)། “རྒྱ་ནག་གི་སྔོན་པོའི་ཇ་བཟང་པོའི་ས་ཁྲ” (中国好绿茶地图) རུ་ཚུད། དངོས་མིན་རིག་གནས་དང་རྒྱུན་སྲོལ་ཤེས་བྱ — “ལག་པས་སྤོ་ལོ་བཞོ་བ” ཞེས་པའི་ལག་རྩལ། བློང་རིན་ཐང་ནི་25.67 བྱེ་ཡོན་ (2024) ཡིན། “ཀོ་ཅོའུ་གྱི་མིང་གྲགས་ཇ་བཅུ” (贵州十大名茶) གྲས་སུ་གཏོགས། ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་ནི་སྤྱིར་བཏང་200 ཏུན (ལག་པས་བཞོ་བའི་ངལ་རྩོལ་བརྟེན་ཏེ་ཚད་བཀག) ཡིན། 1991 ལོར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཕྱི་འབྲེལ་བློན་ཁང་གིས་ཕྱི་རྒྱལ་གྱི་མགྲོན་པོ་རྣམས་ལ་རྔན་པར་ཡིན་ཆིའུ་ཇ་བདམས།

• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཀོ་ཅོའུ་ཞིང་ཆེན (贵州省) ཆེན་ཏུང་ནན་མོང་ཏུང་རིགས་རང་སྐྱོང་ཁུལ (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) ལེ་ཧྲན་རྫོང (雷山县, Léishān Xiàn) དུའོ། ཇའི་ལྗོངས་ཁུལ་ནི་ཞིང་ཚོམས་9 ཡོད་དེ། ཞི་ཅང (西江) དངོས་སུ་བཪྙད།

• ས་གནས་མཚོན་བྱེད། གཏིང་ཚད་26°22′ བྱང་། རིང་ཚད་108°05′ ཤར།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས།

  མོང་རིགས་ཀྱི་གཏམ་རྒྱུད། པ་མོང་རིགས་ཀྱི་གཏམ་རྒྱུད་ལྟར་ན། སྔོན་དུས་མོང་རིགས་ཀྱི་བུད་མེད་དག་རི་བོར་སྨན་རྩྭ་འཚོལ་དུ་འགྲོ་བའི་སྐབས་སུ་ཇ་ཡུར་རྣམས་དམ་པོའི་སྤོ་ལོར་བཞོས་ཏེ་སྟེང་ནས་“བཟང་སྨོན་གྱི་མཚན་སྔགས” (福咒, fúzhòu) ཞེས་པ་བཏོན་པ་རེད། སྤོ་ལོ་དེས་རི་ཁྲོད་དུ་དུག་འཕོག་པ་དང་གྲོད་ཁོག་གི་ནད་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད། “དངུལ” (银, yín) ཞེས་པའི་མིང་ནི་མོང་རིགས་ཀྱི་དངུལ་རྒྱན (苗银) ལ་རྔན་པ་ཡིན་ལ། དེ་ནི་མཛེས་སྡུག སྟོབས་ཤུགས་ཀྱི་མཚོན་རྟགས་སུ་བརྩི།

  1980 — ཇའི་ལྗོངས་ཁུལ་གསོ་སྐྲུན། 1980 ལོའི་དོད་ཐོག་ལེ་ཧྲན་རྫོང་གི་གཞུང་གིས་ལེ་གོང་ཧྲན་གྱི་རི་ངོས་སུ་ཇའི་འཕེལ་རྒྱས་ཀྱི་ལས་གཞི་ཆེན་པོ་སྤེལ་བ་རེད། མོ་ཁོ་ཞིང (毛克翕, Máo Kèxī) — རྫོང་ཚན་རིག་ལག་རྩལ་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང (县科委) གི་ལས་འཁོར་པ་དེ་ལོ་51 ཡིན་པའི་སྐབས་སུ་གཞུང་ལས་ཁང་ཐོག་ནས་ཐོན་ཏེ་ཏན་ཅང་གྲོང་བརྡལ་ (丹江镇) གྱི་མོང་རིགས་ཀྱི་སྡེ་བ་ཆོས་ཧྲན (觉散苗寨) དུ་གནས་སྤོས་བྱས། དེར་མུ་500 ཡོད་པའི་སྤངས་པའི་ཇའི་ལྗོངས་ཁུལ་མཐོང་། ལོ་གཉིས་ཀྱི་རིང་ལས་འཁོར་པ་40 དང་མཉམ་དུ་སྤངས་པའི་ལྗོངས་ཁུལ་ཚང་མ་གསོ་སྐྲུན་བྱས་ཏེ་ལྗོངས་ཁུལ་གསར་པ་མུ་200 བསྐྲུན།

  1982 — ཡིན་ཆིའུ་ཇ་གསར་བཟོ། ཇ་བརྔོ་བའི་སྐབས་སུ་མོ་ཁོ་ཞིང་གིས་ལེ་གོང་ཧྲན་གྱི་མཐོ་སྒང་ལྗོངས་ཁུལ་གྱི་ཇ་ཡུར་ཚ་བས་གཏང་བའི་སྐབས་སུ་རང་བྱུང་གིས་སྤོ་ལོར་དམ་དུ་འགྲོ་བ་མཐོང་། དོན་དུམ་དེ་ཞིབ་འཇུག་བྱེད་པར་རྒྱུ་མཚན་ནི་ཇ་ཡུར་གྱི་མཆིན་གྱི་ཕྱོགས་རྫས (pection) ཆེས་མང་པོ་ཡོད་པ་དེ་ཡིན་པ་ཤེས། དེ་ནི་མཐོ་ཚད (>1000 m) དང་། གྲང་བའི་གནམ་གཤིས། མེ་རིའི་ས་རྫས་ཅན་གྱི་ས་གཞི་སོགས་ཀྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་བསྡུས་འབྱོར་གྱི་རྐྱེན་པས་ཡིན། ཚོད་ལྟ་མང་པོ་བྱས་རྗེས་ཁོང་གིས་ལག་པས་བཏབས་ནས་ཡོངས་ཁྱབ་ཀྱི་སྤོ་ལོ་བཞོ་བའི་ལག་རྩལ་གསར་བཟོ་བྱས། སྤོ་ལོ་རེ་རེའི་ལྗིད་ཚད་ནི་2.5 གྲམ་དང་ཞོར་ཚད་18–20 mm ཡིན། མིང་“དངུལ་སྤོ་ལོ” (银球) ཞེས་པ་དེ་དུས་རབས་ཀྱི་མཐུན་སྦྱོར་གཉིས་ལས་བྱུང་། དངུལ་གྱི་དྲིལ་བུ (银铃铛, yín língtáng) — མོང་རིགས་ཀྱི་བུ་མོ་རྣམས་ཀྱི་རྒྱན་གཙོ་བོ་ཡིན་པ་ཕྱི་ལོགས་སུ་ཀྱང་གྲགས། དང་ ཆུ་ཐོག་སྤོ་ལོ — རྒྱལ་ཁབ་ཀྱིས་རྒྱལ་ཁ་མང་པོ་ཐོབ་པའི་ལུས་རྩེད་ཀྱི་རིགས། མོ་ཁོ་ཞིང་གིས་བརྗོད་བྱ་འདི་གཉིས་མིང་གཅིག་ཏུ་སྦྱོར། གསར་བཟོ་དེར་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཡིད་འཕྲུལ་གྱི་དབང་ཐང (national patent) ཡོད།

  1991 — ཕྱི་འབྲེལ་གྱི་རྔན་པ། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཕྱི་འབྲེལ་བློན་ཁང་གིས་ལེ་ཧྲན་ཡིན་ཆིའུ་ཇ་ཕྱི་རྒྱལ་གྱི་མགྲོན་པོར་གཞུང་གི་རྔན་པར་བདམས། འདིས་ཇ་དེའི་ཁྱད་ཆོས་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཚད་ཀྱིས་ངོས་འཛིན་བྱས་པ་མཚོན།

  1996 — ཀུང་སིའི་འཛུགས་སྐྲུན། མོ་ཁོ་ཞིང་གིས་ཁོང་གི་མིང་ཐོག་ནས་“ལེ་ཧྲན་མོ་ཁོ་ཞིང་ཇ་ཁང” (雷山县毛克翕茶业有限公司) ཞེས་པ་བཙུགས། ཁོང་གིས་ཚན་རིག་ལག་རྩལ་ལ་བྱས་པའི་རྗེས་དྲན་གྱི་ཁྱད་འགྲོས་སུ་རྒྱལ་ཁབ་སྲིད་གྲོས་ནས་གནང་བའི་དམིགས་བསལ་གླ་ཆ (国务院特殊津贴) ཐོབ་ཅིང་། བློན་ཁང་དུ་མའི་ཇའི་བྱ་དགའ་ཞིབ་དཔྱད་ཀྱི་ལས་ཚོགས་སུ་བཀོད།

  མི་རབས་གསུམ། མོ་ཁོ་ཞིང་རྗེས་ཁོང་གི་བུ་མོ་ཧྭ (毛华) གིས་ལས་དོན་མུ་མཐུད་དུ་བསྒྱུར་ཞིང་ཚོང་སྒྲུབ་དང་དོ་དམ་ལ་དམིགས། 2017 ལོར་ཚ་བོ་མོ་མོ་ཅོ་ཡོན (毛鹃, Máo Juān) གིས་ལས་དོན་བདག་སྤྲོད་བྱས་ཤིང་། 2019 ལོར་དངོས་མིན་རིག་གནས་དང་རྒྱུན་སྲོལ་ཤེས་བྱའི་གཞུང་འཛིན་རྒྱུན་སྲོལ་གྱི་བརྒྱུད་འཛིན་པ (མི་རབས་གསུམ་པ) ཡིན་པར་གྱུར། ཁོང་གིས་ལྷོ་ཀོ་རི་ཡ་སོགས་ཕྱི་རྒྱལ་དུ་ཐེངས་མང་པོར་ཡིན་ཆིའུ་ཇར་མཚོན་པའི་ལས་དོན་སྒྲུབ།

  2014 — ས་ཁུལ་མཚོན་རྟགས། 2015 ལོར་ཞིང་ཆེན་གྱི་“ཇ་འགྲན་བསྡུར” (斗茶赛) དང་པོར་ཡིན་ཆིའུ་ཇའི་དམིགས་བསལ་གྲས་ཀྱིས་གསེར་གྱི་བྱ་དགའ་དང་སྔོན་པོའི་ཇའི་རིགས་ནང“ཇའི་རྒྱལ་པོ” (茶王) ཞེས་པའི་མཚན་དར་ཐོབ། 2024 ལོར་རྒྱལ་ཡོངས་ཚོགས་ཆེན་གྱི་“གསེར་གྱི་ཇའི་རྒྱལ་པོ” (中国好绿茶大会金奖茶王) དང་། བློང་རིན་ཐང་25.67 བྱེ་ཡོན། “རྒྱ་ནག་གི་སྔོན་པོའི་ཇ་བཟང་པོའི་ས་ཁྲ” རུ་ཚུད།

• མིང་།

  • “ལེ་ཧྲན” (雷山, Léishān) — “འབྲུག་གི་རི་བོ” — རྫོང་གི་མིང་སྟེ་ལེ་གོང་ཧྲན (雷公山, “འབྲུག་གི་ལྷའི་རི་བོ”) ལས་བྱུང་། “ལེ” (雷) ནི་“འབྲུག” དང་ “ཧྲན” (山) ནི་“རི་བོ” ཡིན།
  • “ཡིན” (银, Yín) — “དངུལ” — འདིས་སྤོ་ལོའི་དངུལ་ཁ་མདོག་དང་མོང་རིགས་ཀྱི་དངུལ་རྒྱན་ལ་མཚོན།
  • “ཆིའུ” (球, Qiú) — “སྤོ་ལོ”
  • “ཇ” (茶, Chá) — ཇ།

• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། ལེ་ཧྲན་ནི་ཀོ་ཅོའུའི་མོང་རིགས་ཀྱི་རིག་གཞུང་གི་དཀྱིལ་བྱེད་ཡིན། རྫོང་དེ་རུ་ཉིད་ཀྱང་ཞི་ཅང་ཆེན་ཧུ་མོང་དམག་སྡེ་བ (西江千户苗寨) — འཛམ་གླིང་གི་མོང་རིགས་ཀྱི་གཞིས་ཆགས་ཆེ་ཤོས་ཡོད། ཡིན་ཆིའུ་ཇ་ནི་མོང་རིགས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་མཚོན་པའི“ཇའི” མཚོན་རྟགས་ཡིན་ལ། དངུལ་རྒྱན། གོས་དཔར། འབྲས་ཀྱི་ཆང་བཅས་དང་མཉམ་དུ་གནས། མོང་རིགས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར་ཇ་ནི་མགྲོན་པོར་“བསུ་སྣེའི་ཇ་བཅུ་གཉིས” (十二道迎宾茶) དང་ “མཐོ་རིའི་ཆུ་རྒྱུན” (高山流水) ཞེས་པའི་ཆོ་གས་སྦྱར།

3. རྩྭ་ཤོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས / སྐྱེ་འཕེལ་ཁྱད་ཆོས། གཙོ་བོ — ས་གནས་ཀྱི་ལེ་གོང་ཧྲན་གྱི་མི་རིགས་ཀྱི་ཁྱབ་རིགས (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng, Camellia sinensis var. sinensis) — སྤོ་ལོའི་ཇ་བཟོ་བར་ལྟོས་བཅས་ཆེ་བའི་ཐུངས་མ་དང་ཤ་ཆེ་བའི་ཐུངས་མའི་རྐྱེན་པས་ལེགས་ཤོས་ཡིན། ཇ་ཡུར་གྱི་མཆིན་གྱི་ཕྱོགས་རྫས (果胶质) ཆེས་མང་བ་དེས་ཕྱིའི་སྦྱོར་ཀླད་མེད་པར་སྤོ་ལོ་དམ་དུ་འགྲོ་བར་གལ་ཆེན་པོ་ཡིན། ཤིང་རྣམས་གྲང་བའི་གནམ་གཤིས (14–15°C) དང་མཐོ་ཚད་1200–1600 m ལ་འཚམ་པར་བསྒྱུར་ཡོད། དེ་བཞིན་ ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པེ་ཇ (福鼎大白茶) བེད་སྤྱོད་བྱེད་པ་སྟེ — སྔོན་ལའི་སྤུ་ཆེན་པོའི་དྲི་བཟང་ཅན་གྱི་ཚོང་ཁ་རྣམས་གྲ་སྒྲིག་བྱེད། ཧྥང་ཞང (方祥乡) གི་ལེ་གོང་ཕིང (雷公坪, 1600+ m) གི་ས་ཁུད་དུ་ ལོ་སྟོང་གི་རི་སྐྱེས་ཇའི་ཤིང་ འཁྲུངས་པས་ས་ཁུལ་དེའི་ཇའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་གནའ་ཉེས་མཚོན།

• བསྡུ་ལེན་དང་གྲས་དབྱེ།

  • མཐོ་ཤོས་གྲས (特级): ཡོངས་སུ་ཐུངས་མ་ཁ་ནས་ཐུངས་མ་གཅིག་དང་ཡུར་གཅིག་བཅས། བསྡུ་ལེན་ — དཔྱིད་ཐོག་མར་“ཆིང་མིང” (清明) མ་བྱུང་གོང་། སྤུ་མང་པོ། སྤོ་ལོའི་དྲི་མ། རིན་གོང་600 ཡོན/500 གྲམ།
  • དང་པོའི་གྲས (一级): ཐུངས་མ་གཅིག་དང་ཡུར་གཉིས། 200–500 ཡོན།
  • མང་ཚོགས་ཀྱི: སྨིན་པའི་ཡུར། བཙོ་བར་བརྟན་ཤོས།

• ཐོན་རྫས་ཀྱི་རིགས། གཞི་རྩའི་“ཡིན་ཆིའུ་ཇ” (银球茶)། “ཐན་མ་ཡིན་ཆིའུ་ཇ” (天麻银球茶 — གྲོད་ཁོག་ཞི་བའི་ནུས་པར་Gastrodia elata སྦྲེལ་བ)། “ཆིང་མིང་ཐུངས་གསར” (清明嫩芽 — ཐུངས་མ་རྐྱང་པས་བཟོས་པའི་དཔྱིད་ཐོག་མའི)། “ལེ་གོང་ཧྲན་གངས་ཀྱི་ཐུངས” (雷公山雪芽)། “སྤྲིན་པའི་དངུལ་ཁབ” (云雾银针)། “སྤྲིན་པའི་སྔོན་པོའི་ཇ” (云雾绿茶 — མང་ཚོགས་ཀྱི་སྔོན་པོའི་ཇ) བཅས་ཡོད།

4. ས་ཁུལ་དང་སྐྱེ་འཚོའི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། ལེ་གོང་ཧྲན — “འབྲུག་གི་ལྷའི་རི་བོ” ནི་མུ་47,000 ལྷག་ཡོད་པའི་རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རང་བྱུང་སྲུང་སྐྱོབ་གནས་ཡིན། འདི་ནི་དབར་མའི་ཚ་ཚང་གཟེར་འབེབས་ཀྱི་གནམ་གཤིས་ཁུལ་དུ་གཏོགས། ལོ་སྐོར་གྱི་ཆ་སྙོམས་ཚ་ཚད — 14–15°C — དེ་ནི་ཀོ་ཅོའུའི་ཇའི་ས་ཁུལ་མང་པོའི་ལས་ཀྱང་ཧ་ཅང་གྲང་བ་ཡིན (གཞལ་བསྡུར། ཁེ་ཡོན — 19.1°C)། ཆར་ཆུ — 1310–1375 mm། སྤྲིན་ཤས་ཆེ་བའི་ཉིན་མ — 180 ལྷག ། ཁྱབ་ཟེར་གྱིས་ཁྱོན་གྱི་70% ལྷག་བཟུང་བ་ནི་ཁྱད་འཕགས་ཀྱི་ཚད་ཡིན། ཉིན་མཚན་གྱི་ཚ་ཚད་མི་འདྲ་བ་ཆེན་པོས་ཇ་ཡུར་ནང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར། ཁར་སིལ། མཆིན་གྱི་ཕྱོགས་རྫས་བཅས་གསོག་པར་ཕན་ཐོགས།

• མཐོ་ཚད། 1200–1600 m — ཀོ་ཅོའུའི་ཇའི་ས་ཁུལ་སྟེང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་སུ་གཏོགས། ལེ་གོང་ཧྲན་གྱི་རྩེ་མོའི་མཐོ་ཚད — 2178.8 m།

• ས་གཞི། སེར་པོའི་ས (黄壤土, pH 4,5–6,7) དེ་མེ་རིའི་རྡོའི་རྒྱུ་ཆ་སྟེང་གྲུབ། ཕྱོགས་སྐྱེས་དངོས་པོའི་ཚད — ≥2%། སེ་ལི་ནིམ (Se) དང་ ཡིན་ཀ (Zn) གིས་ཕྱུག་པ་ནི་སྲུང་སྐྱོབ་གནས་ཀྱི་ས་གཞི་ནས་ཡིན།

• སྐྱེ་ཁམས། ནགས་ཁེབས་ཀྱི་ཚད — 78.8%། ཆུ་ཁུངས། — གཙང་ཚད་དང་པོ་གྲས། བཟོ་ལས་ཀྱི་བཙོག་སྤྱོད་མེད — ས་ཁུལ་ཡོངས་རྫོགས་རྒྱལ་ཁབ་སྲུང་སྐྱོབ་གནས་ཀྱི་སྲུང་ཁུལ་ནང་དུ་གཏོགས། ལེ་གོང་ཧྲན་གྱི་སྐྱེ་འཚོ་སྣ་མང་དུ་རྩི་ཤིང་2000 ལྷག་ཚུད་དེ་དངོས་ཡོད་ཀྱང་རུང་བཅས་ཡོད།

• བཟོ་སྒྲུབ་ཀྱི་དཀྱིལ་བྱེད། ཧྥང་ཞང (方祥乡) ཞིང་ཚོམས — མོ་ཕིང (毛坪) སྡེ་བ། ལེ་གོང་ཕིང (雷公坪, 1600+ m) མཐོ་སྒང་གི་ལོ་སྟོང་གི་རི་སྐྱེས་ཇའི་ཤིང་། ཆོས་ཧྲན (脚散云雾茶场, “སྤྲིན་པའི་ཇའི་ལྗོངས་ཁུལ་ཆོས་ཧྲན”) ཞེས་པའི་ཇ་ལྗོངས — མུ་1100 དེ་དྲ་ངོས་ཀྱི་དོ་དམ་དང་རྗེས་འདེད་ཀྱི་མ་ལག་བཀོད། ཏན་ཅང (丹江镇) གྲོང་བརྡལ — “མོ་ཁོ་ཞིང་ཇ་ཁང” གི་ས་ཆ།

5. བཟོ་སྒྲུབ་ཀྱི་ལག་རྩལ།

ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ལག་རྩལ་དེར་གནད་ཆེ་བའི་རིམ་པ — “ལག་པས་སྤོ་ལོ་བཞོ་བ” (手工搓球, shǒugōng cuō qiú) ཞེས་པ་དངོས་མིན་རིག་གནས་དང་རྒྱུན་སྲོལ་ཤེས་བྱའི་དེབ་ཐོར་ཚུད། ཚད་གཞི: “ས་ཁུལ་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས་བཟོ་སྒྲུབ་ཀྱི་ལག་རྩལ་ཀྱི་སྒྲིག་གཞི — ལེ་ཧྲན་ཡིན་ཆིའུ་ཇ” (《地理标志产品——雷山银球茶加工技术规程》)།

• ཁྱབ་དལ (摊凉, tānliáng): སྨྱུག་མའི་གཟབ་ཐོག་ཆུ་ཚོད་4–6 སྐྱིལ། ཡུར་ནང་གི་རླན་ཆ་ཕལ་ཆེར་ལོག དྲི་བཟང་ཐོག་མར་སྐྱེ།

• “སྔོན་འཇོམས” (杀青, shāqīng): འཁོར་ལོའི་དབྱིབས་ཅན་གྱི་སྲང་ཐོག་~300°C ལ། ཚ་ཚད་མཐོ་བོས་ཕབ་རྫས་མགྱོགས་པོར་འཇོམས་ཏེ་སྔོན་པོའི་མདོག་སྲུང་ལ། མཆིན་གྱི་ཕྱོགས་རྫས་མཐོན་དུ་འགྲོ་བའི་རྐྱེན་པས་ཆ་ཤས་ཕྱིར་འདོན་བྱེད།

• བསྒྲིལ་བ (揉捻, róuniǎn): ཕྲ་ཕུང་གི་གྲུབ་ཆ་གཏོར་བར་མེ་ཆན་གྱིས་བསྒྲིལ་བ་ཚད་ལྡན།

• དབྱིབས་བཀག་པའི་ཕྱིར་བསྐྱར་བརྔོ་བ (回炒固形, huíchǎo gùxíng): བར་འདྲའི་ཚ་ཚད་ཀྱིས་སླང་མའི་ནང་བསྐྱར་དུ་བརྔོ་བ། རིམ་པ་འདིར་མཆིན་གྱི་ཕྱོགས་རྫས་ཤུགས་ཆེར་ཕྱིར་འདོན་བྱུང་སྟེ་ཇ་ཡུར་དེར“འཚར་མཁན” གྱི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པ་ནི་སྤོ་ལོ་བཞོ་བར་དགོས་པ་ཡིན།

• ལྗིད་བཀལ (称量, chēngliáng): རེ་ཐག་ཏག་ཏག་ལྗིད་བཀལ་ཏེ — ཏག་ཏག་2.5 གྲམ (±0.2 གྲམ) བཟོ་བ། ལྗིད་ཚད་ཏག་ཏག་ཡིན་པ་ནི་ཚད་གཞིའི་རེ་བ་ཞིག་ཡིན།

• ལག་པས་སྤོ་ལོ་བཞོ་བ (手工搓球, shǒugōng cuō qiú): དཀྱིལ་བྱེད་དང་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་བྱེད་སྒོ། སྒྱུ་རྩལ་པས “ལག་གི་འགྲོང་ཐབས་ཆེན་པོ་བཅུ” (十大手法, shí dà shǒufǎ) བེད་སྤྱོད་བྱེད། བཟུང་བ (抓, zhuā)། གཡུག་པ (抖, dǒu)། བཏིབས་པ (搭, dā)། མཉེ་བ (拓, tuò)། གནོན་པ (捺, nà) — དེ་བཞིན་སྒྱུ་རྩལ་པ་ནས་སློབ་མར་རྒྱུད་པའི་འགྲོང་ཐབས་ལྔ་ཡོད། སྤོ་ལོ་དེ་ཇ་ཡུར་གྱི་མཆིན་གྱི་རང་བྱུང་ཕྱོགས་རྫས ཁོ་ནས་གྲུབ་པ་ཡིན་ལ — ཁུ་བྲན། དབྱིབས་གཞི། གནོན་སྦྱོར་བཅས་མེད། སྤོ་ལོ་རེ་རེ་ནི་ཞོར་ཚད་18–20 mm ཡོད་པའི ཡོངས་ཁྱབ་ཀྱི་སྤོ་ལོ ཡིན། མེ་ཆན་གྱིས་བཙིར་བ་ནི་སྒྲིག་གཅོད་ཡོད — བཙིར་སྦྱོར་གྱིས་བཟོས་པའི་སྤོ་ལོ་ནི་དབྱིབས་ནོར་ཞིང་བསླད་ཕྱེ་འཁྱག་སླ། ལག་རྩལ་འདི་སྦྱོང་བར་ན་ལོ་གཅིག་ལྷག་དགོས (གསར་བཟོ་བའི་ཚ་བོ་མོ་མོ་ཅོ་ཡོན་གྱིས་ལོ་གཅིག་བསྦྱངས་རྗེས་དེའི་ལག་རྩལ་ལ་སྦྱངས་པ)།

• སྐམ་བཏགས (烘烤, hōngkǎo): ~80°C — སྤོ་ལོའི་དབྱིབས་མཐར་བཀག

• དྲི་བཟང་མཐོན་དུ་གཏོང་བའི་དྲོད་སྦྱོར (提香, tíxiāng): ~60°C — སྤོ་ལོའི་དྲི་མ་དང་སྦྲང་རྩིའི་རྣམ་པ་ཤུགས་ཆེ་རུ་གཏོང་བར་དམའ་བའི་དྲོད་འགུལ།

6. དབང་པོ་དང་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ཡུར་གྱི་ཕྱི་དབྱིབས། སྤོ་ལོ (球状) ཞོར་ཚད་ 18–20 mm དང་ལྗིད་ཚད་ 2.5 གྲམ་ཡོད། མདོག — དངུལ་ཁ་མདོག་དང་བསྲེས་པའི་ཇང་སྔོན་པོ (银灰墨绿, yínhuī mòlǜ) ལ་འོད་འཕྲོ་ཅུང་ཟད་ལྡན། ངོས་ཡངས་སེང་སྟེ་གསེག་མ་དང་རྡོབ་རྩེག་མེད། ཇ་བཙོ་བའི་སྐབས་སུ་སྤོ་ལོ་དེ་ཆུ་ནང་དལ་བུར་ཁ་འབྱེད་དེ་མེ་ཏོག་ལྟར་“མེ་ཏོག་རྒྱས” པ་ནི་ “མེ་ཏོག་རྒྱས་པའི་ཇ” (工艺花茶) དང་འདྲ་བ་ཡིན་ཡང་བཟོ་བཀོད་ཀྱི་བཀག་སྲུང་མེད།

• སྐམ་པོའི་ཡུར་གྱི་དྲི་བཟང་། སྤོ་ལོའི་དྲི་མ (栗香, lìxiāng) — དེ་ནི་གཙོ་བོ་ཡིན་ལ་རྒྱས་ཤིང་བརྟན། མཐོ་ཤོས་གྲས་ལ་དེ་བཞིན་ “འཇམ་པའི” རྣམ་པ (嫩香, nènxiāng) ཡོད། དཔྱིད་ཐོག་མའི “ཆིང་མིང་ཐུངས་གསར” ལ་མེ་ཏོག་གི་བསིལ་མ་ཡོད། དྲི་བཟང་བརྟན་པོ་ཡིན་ལ — ཇའི་སྣོད་གྲངས་ནས་ཀྱང་སྐར་མ་15 ལྷག་དྲི་བཟང་ལྷག

• ཉེས་པའི་དྲི་བཟང་། སྤོ་ལོའི་དྲི་མ་རྒྱ་ཆེར་ཁ་འབྱེད་དེ་སྦྲང་རྩི་དང་སྨན་འབྲས་ཀྱི་རྣམ་པས་ཕྱུག། བརྟན་ཚད — ཆེས་མཐོ། ཇ་གཅོད་པ་ལྔ་པའི་བར་དྲི་བཟང་ལྷག

• རོ། སོས་སངས་ཤིང་འཇམ་པོ (鲜醇, xiān chún)། རྒྱས་ཤིང་རྩིང་ཆེན (浓醇, nóng chún) — པོ་ལི་ཕི་ནོལ 18–25%། ཆུར་ཕྱུང་བའི་བཅུད་རྫས 40–48% ། མངར་བ་ལན་པ་བརྟན་ཞིང་རིང་བ། ཁ་ཚ་ཚ་ཞན་པོ་ལས་མྱུར་དུ་མངར་བར་འགྱུར (微涩转甜) — ཨན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན (花青素, huāqīngsù) གི་ནུས་པ། རྗེས་རོ — སྤོ་ལོའི་དྲོད་ཚད་དང་བསྲེས་པའི་“རི་ཁྲོད” ཀྱི་བསིལ་མའི་རྣམ་པ་ཡོད་པའི་གཙང་མ།

• ཉེས་པའི་མདོག སེར་པོ་དང་སྔོན་པོའི་བར་མ་ལྟར་གསལ་ཞིང་དྭངས (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng)

• ཇའི་མཐིལ (བཙོས་པའི་ཡུར): འཇམ་པོ། ཁ་འབུམ། ཐུངས་མ་མངོན་གསལ (嫩匀完整，鲜活显芽) — སྤོ་ལོ་ཡོངས་སུ་ཁ་འབྱེད་དེ་ཡུར་གྱི་གྲུབ་ཆ་མཐོང་ཐུབ། ཡུར་རྣམས་“མེ་ཏོག་གི་སྒྲོམ” (成朵) བཞིན་འཇམ་ཞིང་ལས་སུ་རུང་བར་གནས།

7. རས་སྦྱོར་རྫས།

• ཆུར་ཕྱུང་བའི་བཅུད་རྫས (水浸出物): 40–48% — ཆེས་མཐོ་བའི་ཚད་དེས་ཉེས་པའི་ནུས་པ་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པོ་མཚོན། འབྲས་བུ་འདི་ལོ་མང་པོའི (1982 ནས) དབྱེ་ཞིབ་བརྒྱུད་བརྟན་པོར་གནས།

• པོ་ལི་ཕི་ནོལ (茶多酚): 18.0–25.0% (རྒྱལ་ཁབ་དང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ཞིབ་ལྟ་ཁང་ནས)། ཡིག་ཆའི་ཡོངས་ཁུངས་སུ་ ≥40% ཞེས་བཀོད་ཡོད་ཀྱང་ཀུང་སི་དང་ཞིབ་དཔྱད་ཚན་པའི་ཞིབ་ལྟའི་གྲངས་ཀ་ནི་18–25% ཡིན། འདི་ནི་མཐོ་སྒང་གི་སྔོན་པོའི་ཇ་ལ་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་མཐོ་བའི (གྲང་བའི་གནམ་གཤིས་དང་ཁྱབ་ཟེར་གྱི་རྐྱེན་པས་པོ་ལི་ཕི་ནོལ་དང་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་གྱི་ཆ་སྙོམས་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་ཕྱོགས་སུ་བཏེགས་པ) ཚད་ལྡན་གྱི་ཚད་ཡིན།

• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར (氨基酸): 2.2–7.3% — དུས་ཚིགས་དང་གྲས་དབྱེ་ལ་གཞིགས་ནས་རྒྱ་ཆེ་བའི་ཚད། དཔྱིད་ཐོག་མའི “ཆིང་མིང” — 7.3% བར། མཐོ་སྒང་མིན་པའི་ཇ་ལས་20–50% མཐོ་བ་ནི་མཐོ་ཚད 1200–1600 m དང་གྲང་བའི་གནམ་གཤིས (14–15°C) ཀྱི་འབྲས་བུ་ཡིན།

• ཁོ་ཕིན (咖啡碱): 3.6–4.6% — སྔོན་པོའི་ཇའི་སྤྱིར་བཏང་གི (སྤྱིར་2.5–3.5%) ལས་མཐོ་བ་དེས་གསལ་ཆ་ཆེ་བའི་སྤྲོ་སྣང་གི་ནུས་པ་སྟེར།

• ཆུར་ཞུ་བའི་ཁར་སིལ (水溶性总糖): 3.2–4.6% — ཉེས་པའི་མངར་བར་སྐྱེས་པའི་མཐོན་ཚད།

• སེ་ལི་ནིམ (硒, Se): 2.00–2.02 མིག་རྒྱུ/གྲམ — སྤྱིར་བཏང་གི་སྔོན་པོའི་ཇ (~0.13 མིག་རྒྱུ/གྲམ) ལས་ ལྡབ་15 མཐོ། ལེ་གོང་ཧྲན་རྒྱལ་ཁབ་སྲུང་སྐྱོབ་གནས་ཀྱི་ས་གཞི་ནས།

• ཨན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན (花青素): ཡོད་པ་དེས་ཁ་ཚ་ཚ་ཞན་པོ་ལས་མངར་བར་འགྱུར་བའི་ཁྱད་ཆོས་སྟེར་ལ། གད་སྲུང་གི་བྱེད་ནུས་ལ་ཕན།

• མཆིན་གྱི་ཕྱོགས་རྫས (果胶质): ཚད་མཐོན་པོའི་གནས་པ་དེས་ཕྱིའི་སྦྱོར་ཀླད་མེད་པར་སྤོ་ལོ་བཟོ་ཐུབ་པའི་ལག་རྩལ་གྱི་རྒྱུ་མཚན་དུ་གྱུར།

8. ཕན་ཡོན།

• ཉིས་ལྡན་གད་སྲུང་མ་ལག པོ་ལི་ཕི་ནོལ (18–25%) + སེ་ལི་ནིམ (སྤྱིར་ལས་ལྡབ་15 མཐོ) + ཨན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན — མཉམ་འདུས་ཀྱིས་རང་དབང་རྡུལ་ཕྲན་ལ་གནོད་སྐྱོན་གཏོང་བའི་གད་སྲུང་།

• གསལ་ཆ་ཆེ་བའི་སྤྲོ་སྣང་ནུས་པ། ཁོ་ཕིན 3.6–4.6% — སྔོན་པོའི་ཇའི་སྤྱིར་ལས་མཐོ། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར (བར་7.3%) མཐོ་བ་དང་མཉམ་དུ་ཤུགས་ཆེ་ཡང་འཇམ་པོའི་སྐུལ་སློང་བྱེད་པ་སྟེ་གློ་བུར་གྱི་ཟེགས་མེད།

• གྲངས་ཉུང་གནས་ལྷུང་མཚོན་རྫས་ཀྱི་རྒྱབ་སྐྱོར། སེ་ལི་ནིམ (Se) — གླུ་ཏ་ཐི་ཨོན་པརོག་སི་ཏེ་སེ་དང་ཏེ་ཨོ་ཏི་ནེ་སེ་སོགས་ཀྱི་གལ་ཆེའི་མཉམ་བྱེད། ཡིན་ཀ (Zn) — ནད་འགོག་སྲུང་སྐྱོབ་དང་ཕྲ་ཕུང་གསར་བསྐྲུན་ནང་ཞུགས། གཉིས་ཀ་ཡང་སྲུང་སྐྱོབ་གནས་ཀྱི་ས་གཞི་ནས།

• ཞལ་འཇུ་ལ་ཕན་པ། པོ་ལི་ཕི་ནོལ་དང་ཆུར་ཞུ་བའི་ཁར་སིལ (3.2–4.6%) གྱིས་ཞལ་འཇུ་ལམ་ལུགས་སུ་གནས་པར་སྐུལ།

• སྙིང་རྩ་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཀ་ཊེ་ཆིན + Se + ཨན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན་གྱིས་ཁྲག་རྩར་གསོ་སྐྱོང་གི་གནོད་འཚེའི་ཉེན་ཁ་ཆུང་དུ་གཏོང་།

• བློ་རིག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། ཁོ་ཕིན་མཐོ་བ + ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར (L-ཐེ་ཨ་ནིན་ཚུད) — བློ་གསལ་དང་། དྲན་པ། སེམས་ཁམས་བཅས་ལེགས་སུ་གཏོང་།

• ནད་འགོག་འགུལ་སྐྱོད་ཀྱི་ནུས་པ། སེ་ལི་ནིམ་ནི་ནད་འགོག་ཕྲ་ཕུང་གི་དབྱེ་ཁྱད་སྐྱེ་བར་ཞུགས།

• པགས་པའི་གད་སྲུང་སྲུང་སྐྱོབ། ཨན་ཐོ་སི་ཡ་ནིན + པོ་ལི་ཕི་ནོལ + ཝི་ཏ་མིན C — པགས་པར་ཉི་འོད་ཀྱིས་རྒས་པ་ལས་སྲུང་བའི་ཚོགས་པ།

9. ཇ་བཙོ་ཐབས།

• ཆུའི་ཚ་ཚད། 85–90°C །

• ཇའི་ཚད། སྤོ་ལོ་གཅིག (2.5 གྲམ) ཆུ་ 150–200 ml རུ— ཇའི་བཟོ་བཀོད་རང་ཉིད་ལ་“ཚད་བཀལ” བཙུགས་ཡོད། ལྗིད་འཇལ་དགོས་མེད།

• སྣོད། ཤེལ་ཀར — སྤོ་ལོ་“མེ་ཏོག་རྒྱས” པ་ལྟ་བར་ཤུགས་ཆེར་འབོད། དཀར་པོའི་ཡོལ་ཀོའི་གདེངས་ཀ (གདེངས་ཀ) ཡང་བེད་སྤྱོད་ཆོག

• བྱེད་རིམ།

  1. ཤེལ་ཀར་དང་གདེངས་ཀ་ཁོལ་ཆུས་དྲོད་བླུགས་ཏེ་ཆུ་བཤོ།
  2. སྤོ་ལོ་གཅིག་ཐོག་བཞག
  3. ཇ་བཀྲུ་མི་དགོས།
  4. 85–90°C ཡི་ཆུ་བླུགས། སྤོ་ལོ་དེ་སྐར་མ་1–3 ཀྱི་རིང་དལ་བུར་“མེ་ཏོག་རྒྱས” པ་ལྟ་བུར་ཁ་འབྱེད་པར་ལྟོས།
  5. ཇ་གཅོད་པ་དང་པོ — སྐར་མ་30 (སྤོ་ལོ་ཁ་འབྱེད་རྗེས)།
  6. ཉེས་པ་བཞེས། རིམ་པ་རེ་རེར་སྐར་མ་+20 སྣོན།
  7. ཇ་གཅོད་པ་ཡག་ཤོས་ 3–5 ཐུབ། སྤོ་ལོའི་བཟོ་བཀོད་ཀྱིས་བརྟན་པོར་གནས་པ་ནི་ཁྱད་ཆོས་ཤིག་ཡིན། སྤོ་ལོའི་དམ་པོའི་གྲུབ་ཆས་རིམ་གྱིས་བཅུད་དོན་ཕྱིར་འདོན་བྱེད།

10. ཉར་ཚགས།

• གནས་ཚུལ། མི་གསལ་བའི་ཁེར་རྐྱང་ཐུམ་སྒྲིལ། གྲང་ཁང་ 0–5°C །
• དུས་ཚོད། ཁ་ཕྱེ་རྗེས — ཟླ་བ་6 བར (སྔོན་པོའི་ཇ་གཅོད་པའི་ལས་ཧ་ཅང་རིང་བ་ནི་སྤོ་ལོའི་བཟོ་བཀོད་ཀྱིས་མཁའ་རླུང་དང་འབྲེལ་ཐག་ཉུང་བས་དྲི་བཟང་ལེགས་པར་སྲུང་ཐུབ)། ཁ་མ་ཕྱེ་བར — ཟླ་བ་18 བར།
• བཟོ་བཀོད་ཀྱི་ལེགས་ཆ། དམ་པོའི་སྤོ་ལོས་ཇ་ཡུར་གྱི་གད་རྔུབ་དང་རླན་ཆ་དང་འབྲེལ་བའི་ངོས་ཉུང་དུ་གཏོང་བས་གད་འཇིག་དང་དྲི་བཟང་ཉམས་པ་འགོག

11. རིན་གོང་དང་བསླད་ཕྱེ།

• རིན་གོང་གི་རིགས (ཚད་གཞིར་བཟུང་། 500 གྲམ་ལ):

  • མཐོ་ཤོས་གྲས (特级): ཡོན་600 ནས (≈83 ཨ་མེ་རི་ཀའི་སྒོར) — དཔྱིད་ཐོག་མའི་ཐུངས་མ་རྐྱང་པ།
  • དང་པོའི་གྲས (一级): ཡོན་200–500 (≈28–69 ཨ་མེ་རི་ཀའི་སྒོར)
  • མང་ཚོགས་ཀྱི: ཡོན་200 ནས།
  • ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད — སྤྱིར་50 ཏུན (ལག་པས་བཞོ་བའི་ངལ་རྩོལ་བརྟེན་ཏེ་ཚད་བཀག) དེས་རྟག་དུ་མཐོ་བའི་ཉོ་རེ་སྲུང་།

• བདེན་པའི་ཡིན་ཆིའུ་ཇ་བསླད་ཕྱེ་ལས་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཐབས།

  • བཟོ་བཀོད། བདེན་པའི་སྤོ་ལོ — ཡོངས་ཁྱབ་ཟླུམ་པོ། 18–20 mm ། ངོས་ཡངས་སེང་སྟེ་གསེག་མ་དང་རྡོབ་རྩེག་མེད། མེ་ཆན་གྱིས་བཙིར་བའི་བསླད་ཕྱེ — དབྱིབས་ནོར་ཞིང་ཚགས་མཚམས་མངོན་གསལ།
  • ལྗིད་ཚད། ཏག་ཏག་2.5 གྲམ (±0.2 གྲམ)། བསླད་ཕྱེ་སྤྱིར་བཏང་ཡང་བ་དང་ལྗིད་བ།
  • བརྟན་ཚད། བདེན་པའི་སྤོ་ལོ་ལྕི་འཇག་བཏབ་ཀྱང་མི་འཁྱག — མཆིན་གྱི་ཕྱོགས་རྫས་ཀྱི་འབྱར་སྦྱོར་བརྟན་པོ། མེ་ཆན་གྱིས་བཙིར་བའི་བསླད་ཕྱེ་རྡོག་རྡོག་ཕྱེ་འབྱར།
  • ཇ་བཙོ་བའི་སྐབས་སུ་ཁ་འབྱེད་ཚུལ། བདེན་པའི་སྤོ་ལོ་དལ་བུར་ཁ་འབྱེད་དེ་མཛེས་སྡུག་ལྡན་པར་“མེ་ཏོག་རྒྱས” པ་བཞིན་དུ་ཡུར་ཡོངས་སུ་ཁ་འབྱེད། བསླད་ཕྱེ་ནི་ཁ་གཏན་ནས་མི་འབྱེད་པའམ་གོ་རིམ་མེད་པར་ཁ་འཁྱག
  • ས་ཁུལ་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་“雷山银球茶” ཞེས་པའི་མཚན་རྟགས་ཡོད་པ་ཉོ།

12. ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་དོན་དངོས།

• རྒྱ་ནག་གི་སྤོ་ལོའི་བཟོ་བཀོད་ཅན་གྱི་སྔོན་པོའི་ཇ་གཅིག་པུ། བཙིར་སྦྱོར་གྱིས་བཟོས་པའི་“ཇུ་ཇ” (珠茶) ཞེས་པའི“སྤོ་ལོ” ནི་རྣམ་པ་གཞན་ཞིག་ཡིན། དེ་ནི་མེ་ཆན་གྱིས་བཟོ་བ་སྟེ་ཞོར་ཚད་3–5 mm ཙམ་ཡིན་ལ་ཇ་བཙོ་བའི་སྐབས་སུ་ཁ་མི་འབྱེད། ཡིན་ཆིའུ་ཇ་ནི་ — ཇ་ཡུར་2.5 གྲམ་ནས་རང་བྱུང་གི་མཆིན་གྱི་ཕྱོགས་རྫས་ཀྱིས་ ལག་པས་བཞོས པ་ཡིན་ལ། ཞོར་ཚད་18–20 mm ཡོད་པས་ཀར་ནང་ཡོངས་སུ་ཁ་འབྱེད།

• 2.5 གྲམ — བཙུགས་པའི་“ཚད་བཀལ” སྤོ་ལོ་གཅིག = ཐུན་གཅིག ། ལྗིད་འཇལ་མི་དགོས — བཟོ་བཀོད་རང་ཉིད་ཀྱིས་ཚད་ངེས་པར་བྱེད། འདི་ནི་ཚད་བཀལ་གྱི་ཐོག་ནས་འཛམ་གླིང་གི“བེད་སྤྱོད་བདེ་ཤོས” ཀྱི་ཇ་ཡིན་སྲིད།

• མི་རབས་གསུམ — ལག་རྩལ་གཅིག མོ་ཁོ་ཞིང (གསར་བཟོ་བ། 1929–?) → མོ་ཧྭ (བུ། དོ་དམ) → མོ་ཅོ་ཡོན (ཚ་བོ་མོ། དངོས་མིན་རིག་གནས་དང་རྒྱུན་སྲོལ་ཤེས་བྱའི་བརྒྱུད་འཛིན་པ་གསུམ་པ། 2019 ནས) ཁྱིམ་རྒྱུད་ཀྱི་བརྒྱུད་རིམ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་ལས་རིགས་ནང་དཀོན་པོ་ཡིན། སྤྱིར་ལག་རྩལ་མང་པོ་གཞུང་གི་སྒྲིག་འཛུགས་ཁོངས་སུ་གཏོགས།

• ཕྱི་འབྲེལ་གྱི་རྔན་པ (1991)། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་ཕྱི་འབྲེལ་བློན་ཁང་གིས་ཡིན་ཆིའུ་ཇ་ཕྱི་རྒྱལ་གྱི་མགྲོན་པོར་རྔན་པར་བདམས། དངུལ་ཁ་མདོག་དང་བསྲེས་པའི་ཇང་སྔོན་པོའི་སྤོ་ལོ་དེ་ཀར་ནང་“མེ་ཏོག་རྒྱས” པ་ནི་མཐོང་སྣང་གི་ལྟད་མོ་དང་རོ་གཉིས་ཀྱིས་ཡིད་འཕྲོག

• Se × 15 སེ་ལི་ནིམ་གི་ཚད — 2.00–2.02 མིག་རྒྱུ/གྲམ — སྤྱིར་བཏང་གི་སྔོན་པོའི་ཇ་ལས་ལྡབ་15 མཐོ། སེ་ལི་ནིམ་ནི་མེ་རིའི་རྡོའི་རྒྱུས་ཕྱུག་པའི་“འབྲུག་གི་ལྷའི་རི་བོ” སྲུང་སྐྱོབ་གནས་ཀྱི་ས་གཞི་ནས།

• ཆུ་ནང་“མེ་ཏོག་རྒྱས”པ། ཇ་བཙོ་བའི་སྐབས་སུ་སྤོ་ལོ་དེ་སྐར་མ་1–3 ཀྱི་རིང་དལ་བུར་ཁ་འབྱེད་དེ་པད་མའི་མེ་ཏོག་ལྟར་“མེ་ཏོག་རྒྱས” པ་ནི་ཤེལ་ཀར་གྱི་སྒྲོམ་པས་མཐོང་ཐུབ་པའི་རོལ་རྩེད་དེ་ཞིག་ཡིན། རྒྱ་ནག་གི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་འདི་ལྟར་བཤད“པད་མའི་མེ་ཏོག་འཇམ་པོ་ཁ་འབྱེད་ཅིང་མགོ་སྒུར་བ་ལྟ་བུ” (宛若荷苞初绽，芙蓉颔首) ཞེས་དཔེར་བརྗོད།

• སྟོང་ཁྱིམ་ཅན་གྱི་སྡེ་བ་ཞི་ཅང་། འཛམ་གླིང་གི་མོང་རིགས་ཀྱི་གཞིས་ཆགས་ཆེ་ཤོས — ཁང་པ་1300 ལྷག — དེ་ཉིད་ལེ་ཧྲན་རྫོང་དུ་གནས། ཡིན་ཆིའུ་ཇ་ནི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རིག་གཞུང་གི་ས་ཆའི་“རོའི” མཚོན་བྱེད་ཡིན་ལ། དེ་ནི་མོང་རིགས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་“བསུ་སྣེའི་ཇ་བཅུ་གཉིས” ཀྱི་ཆོ་གའི་སྐབས་སུ་མྱངས་ཆོག

13. སྤོ་ལོའི་བཟོ་བཀོད་ཅན་གྱི་ཇ་གཞན་དང་ཀོ་ཅོའུའི་སྔོན་པོའི་ཇ་དག་དང་བསྡུར་བ།

• ཇུ་ཇ / གན་པོ་ཏེར (珠茶, Zhūchá): ཀྲོ་ཅང་གི་ཚད་ལྡན་གྱི “མུ་ཏིག་ཇ” — སྤོ་ལོ་ཆུང་བ (3–5 mm) མེ་ཆན་གྱིས་བཞོས། རོ — ཁ་ཚ་ཚ། “མེ་ཕོང་” གི་རྣམ་པ་ཡོད། ཇ་བཙོ་བའི་སྐབས་སུ་ཁ་མི་འབྱེད། ཡིན་ཆིའུ་ཇ་ནི་རྣམ་པ་གཞན་པའི་ཐོན་རྫས་ཡིན། ལག་བཟོ། སྤོ་ལོ་18–20 mm ། ཀར་ནང་ཡོངས་སུ་“མེ་ཏོག་རྒྱས” པ། ཁ་ཚ་ཚ་མིན་པར་སྤོ་ལོའི་དྲི་མ།

• གོང་ཡི་ཧྭ་ཇ / “མེ་ཏོག་རྒྱས་པའི་ཇ” (工艺花茶): སྤོ་ལོའམ་བུ་ག་ལྟ་བུའི་བཟོ་བཀོད་དུ་བསྒྲིལ་བའི་ཇ་སྟེ་ཇ་བཙོ་བའི་སྐབས་སུ་“མེ་ཏོག” ཏུ་ཁ་འབྱེད། སྔོན་པོའམ་དཀར་པོའི་ཇ་ལ་སྐམ་པོའི་མེ་ཏོག་བླུགས་ཏེ་ལག་པས་བཟོ་བ་ཡིན། མཐོང་སྣང་གི་ནུས་པ་ཡིན་ཆིའུ་ཇ་དང་འདྲ་ཡང་དེའི་བཟོ་བཀོད་ཀྱི་རྒྱུ་མཚན་ནི་གཏན་ནས་མི་འདྲ། “མེ་ཏོག་རྒྱས་པའི་ཇ” ནི་ཡུར་རྣམས་སྐུད་པས་བསྒྲིལ་ཞིང་། ཡིན་ཆིའུ་ཇ་ནི་མཆིན་གྱི་ཕྱོགས་རྫས་ཀྱིས་དམ་པོར་བཟོས།

• ཏུ་ཡུན་མོ་ཅན (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): ཀོ་ཅོའུ་ལྷོ་ནས་གྲགས་ཆེ་བའི་སྔོན་པོའི་ཇ་སྟེ་“རྒྱ་ནག་གི་མིང་གྲགས་ཇ་བཅུ” གྱི་གྲས། སྤོ་ལོའི་དབྱིབས། དྲི་བཟང་ — མེ་ཏོག་གི་རྣམ་པ་དང་སོས་སངས་ཀྱི་རྣམ་པ། རོ — འཇམ་པོ། ཁ་ཚ་ཚ་མི་གསལ། ཆེ་མཐོའི་ཐོག་ནས་ཏུ་ཡུན་མོ་ཅན་མཐོ་བ་ཡིན་ཡང་བཟོ་བཀོད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་Se གི་ཚད་ཀྱིས་བསྡུར་མི་རུང་།

• མེ་ཐན་ཚུའེ་ཡ (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): མེ་ཐན (ཀོ་ཅོའུ) ནས་ཡོང་བའི་ལེབ་མོའི་སྔོན་པོའི་ཇ། རོ་གཙང་ཞིང་སོས་སངས། ཐོན་ཚད་ — ཆེས་མང་བ (མེ་ཐན་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇའི་རྫོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་གྲས) ཡིན་ཆིའུ་ཇ་ནི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ཐོན་རྫས (ལོ་རེར་~50 ཏུན) ཡིན་ཡང་བཟོ་བཀོད་དང་རིག་གཞུང་གི་ལྗིད་_དགོངས་པ་ལྡན།

• ལུའུ་པོ་ཧྲི (绿宝石, Lǜbǎoshí): “སྔོན་པོའི་ནོར་བུ” — ཀོ་ཅོའུའི་མུ་ཏིག་ (珠形) སྔོན་པོའི་ཇ་སྟེ་མེ་ཆན་གྱིས་བཟོ་བ། “ཀོ་ཅོའུ་གྱི་མིང་གྲགས་ཇ་བཅུ” གྲས། བཟོ་བཀོད — ཆུ་ཇ་དང་འདྲ་བའི་སྤོ་ལོ་ཕྲ་མོ། ཡིན་ཆིའུ་ཇ — ལག་བཟོ། ཆེ་བ། མཆིན་གྱི་ཕྱོགས་རྫས་ལྡན། ལུའུ་པོ་ཧྲི — མང་ཚོགས་ཀྱི། ཕྲ་མོ། མེ་ཆན་གྱིས་བཟོས།

མཇུག་བསྡུས།

ལེ་ཧྲན་ཡིན་ཆིའུ་ཇ་ནི་གཞན་དང་མི་འདྲེས་པའི་ཇ་ཡིན། ཡོངས་ཁྱབ་ཀྱི་སྤོ་ལོ་18–20 mm དེ་ཁུ་བྲན་དང་གནོན་སྦྱོར་མེད་པར་“ལག་གི་འགྲོང་ཐབས་བཅུ” ཡིས་ལག་པས་བཞོས་ཤིང་། མཆིན་གྱི་ཕྱོགས་རྫས་ཀྱི་ཤུགས་ཁོ་ན་དང་མི་རབས་གསུམ་པར་བརྒྱུད་པའི་སྒྱུ་རྩལ་ལ་བརྟེན། སྤོ་ལོ་གཅིག — ཐུན་གཅིག — “ཚད་བཀལ” གཅིག་སྟེ་བཟོ་བཀོད་དུ་བཙུགས། ཀར་ནང་ — “མེ་ཏོག་རྒྱས” པ། སྤོ་ལོ་དེ་དལ་བུར་པད་མ་ལྟར་ཁ་འབྱེད་དེ། སྤོ་ལོའི་དྲི་མ། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་(བར་7.3%) གི་སོས་སངས། ཆུར་ཕྱུང་བའི་བཅུད་རྫས་(བར་48%) ཀྱི་རྒྱས་པ། དེ་བཞིན་སྤྱིར་བཏང་གི་ཇ་ལས་ལྡབ་15 མཐོ་བའི་སེ་ལི་ནིམ་བཅས་གློད། ཇ་འདི་ནི་“འབྲུག་གི་ལྷའི་རི་བོ” ནས་ཡོང་བ་སྟེ། མོང་རིགས་ཀྱི་རིག་གཞུང་གི་དཀྱིལ་དུ་གནས་པའི་སྟོང་ཁྱིམ་ཅན་གྱི་སྡེ་བ་ཞི་ཅང་གི་འགྲམ་དུ་ཡོད། སྒྱུ་རྩལ་པ་དེ་ལོ་51 ཡིན་པའི་སྐབས་སུ་གཞུང་ལས་ཁང་ཐོག་ནས་ཐོན་ཏེ་སྤངས་པའི་ལྗོངས་ཁུལ་དུ་སོང་བ་དང་། རང་བྱུང་གིས་རང་ཉིད་ཀྱིས་ཡོངས་ཁྱབ་ཀྱི་སྤོ་ལོར་“བྱར” པར་བྱེད་པ་ཤེས་རྟོགས་བྱས། དེ་ལ་དགོས་པ་ནི་ལག་གི་འགྲོང་ཐབས་བཅུ་ཤེས་པ་ཙམ་ཡིན།