ལེ་ཁྲང་དཀར་སྤུ་ཇ

ལེ་ཁྲང་དཀར་སྤུ་ཇ (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — “ལེ་ཁྲང་ནས་ཀྱི་དཀར་སྤུ་ཅན་གྱི་ཇ”) ནི་གནའ་དུས་ཀྱི་ཀོང་ཏུང་ཇ་སྔོན་པོ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རྒྱུད་འཛིན་དང་བཅས་ཡོད། “ཇའི་མཁས་པ” ལུའུ་ཡོས་ (陆羽) ཀྱིས་ཡུལ་དེར་ཇ་ལ་ཞིབ་འཇུག་བྱེད་དུ་ཡོང་སྟེ། རྡོ་བྲག་ཞི་ཞི་ཡན་ (西石岩洞) ཞེས་པའི་ནང་དུ “ཤུ་ཧྲི” (枢室, shūshì) ཞེས་པའི་ཡི་གེ་བཞག་ཡོད། འདི་ནི་ལུའུ་ཡོས་ཀྱིས་ཇ་དང་འབྲེལ་བའི་ས་ཆ་ཞིག་ཏུ་ཕེབས་པའི་དཔང་རྟགས་ཤིན་ཏུ་དཀོན་པོ་ཞིག་ཡིན། ཇ་འདི་ནི ལེ་ཁྲང་དཀར་སྤུ་ཇ་ (乐昌白毛茶群体种) ཞེས་པའི་ཡུལ་སྲོལ་གྱི་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཤིང་རིགས་ཀྱི་རིགས་ཁྱད་ཅིག་ལས་བཟོས་པ་དང་། ༡༩༨༥ལོར རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་རིགས་ (全国茶树良种, ཨང་ GS13015-1985) ལ་ངོས་འཛིན་ཐོབ་ཡོད། མངོན་གསལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ནི་པོས་ཕི་ནོལ་གྱི་ཚད་ ༣༨.༠% ཡོད་པ་སྟེ། རྒྱ་ནག་གི་ཇ་སྔོན་པོའི་ནང་དུ་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་སུ་གཏོགས། དེ་མིན་མཐའ་མའི་སྐམ་པོ་ ལིའི་ཅིའི་ཤིང་གི་སོལ་སྒྲོམ (荔枝木炭, lìzhī mùtàn) སྟེང་དུ་བྱེད་པའི་ལག་རྩལ་ཁྱད་པར་བ་ཡོད་དེ། འདིས་ཇ་ལ་ཁྱད་པར་བའི “སྦྲང་རྩའི་དྲི་” (蜜韵, mìyùn) སྟེར་བ་ཡིན།

1. དབྱེ་བ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་སྔོན་པོ། (ཟགས་མེད་པ།) སྐམ་པོའི་ཇ་སྔོན་པོ་ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) ཡིན། དབྱིབས་ནི་ཤ་ཁྲག་ཆགས་ཤིང་སྤུ་མང་པོ་ཡོད་པའི་ཚོང་གྲུབ་སྟེ། (肥壮紧结，披毫显著) ཞེས་པ་ལྟར་ཡིན།
• ཆ་རྐྱེན། རྒྱལ་ཡོངས་གི་ས་ཁོངས་མཚོན་རྟགས་ཅན་གྱི་ཐོན་རྫས། (国家地理标志产品, ༢༠༠༩ལོ།) “རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་མིང་ཆེ་ཁྱད་འཕགས་དཔལ་གསར་གྱི་ཞིང་ཐོན་རྫས” (全国名特优新农产品, ༢༠༢༠ལོ།) རིགས་ཁྱད་ནི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་རིགས། (全国茶树良种, GS13015-1985) གཙོ་བོའི་ས་ཁུལ་གྱི་ནགས་ཚད་ ༩༠% ཡིན།
• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག་, ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན། (广东, Guǎngdōng), ལེ་ཁྲང་གྲོང་རྡལ། (乐昌市, Lèchāng Shì) ས་ཁོངས་མཚོན་རྟགས (GI) ཀྱི་ཁོངས་ནི་ལེ་ཁྲང་གྲོང་རྡལ་ཡོངས་རེད། དེའི་ནང་གི་གཙོ་བོའི་ས་ཆ་ནི ཅིའུ་ཧྥེང་ཧྲན་ (九峰山脉, Jiǔfēng Shānmài) གི་ནན་ལིང་རི་རྒྱུད་ཀྱི་ཁོངས་ཏེ། ཏ་ཡོན་ཀྲེང་ (大源镇), ཅིའུ་ཧྥེང་ཀྲེང་ (九峰镇), ལྱང་ཅང་ཀྲེང་ (两江镇) སོགས་ཀྱི་གྲོང་སྡེ་རྣམས་ནས་ཐོན་རྫས་ ༦༠% ལྷག་ཡོང་བ་དང་། ཡེན་ཞི་ཧྲན་ཇ་ཞིང་ (沿溪山茶场, Yánxīshān Cháchǎng) ནི་ཨ་མའི་ཤིང་རེངས་རྙེད་ས་དང་ GI སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱི་གཙོ་བོ་ཡིན། ༢༠༢༥ལོའི་བར་དུ་ཇ་ཞིང་མུའུ ༢༣,༩༠༠, སྐམ་ཇ་ཏོན་ ༡,༢༣༣, རིན་གོང་མ་ཡུའན་དུང་ཕྱུར་ ༢.༥༥ ཟིན་ཡོད།
• ས་ཁུངས་མཚོན་རྟགས། བྱང་ཟུར་ ༢༥° ཐིག་ལེ། (北纬25°), ནན་ལིང་རི་རྒྱུད།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གནས་ཚད།

• ལོ་རྒྱུས། ཐང་རྒྱལ་རབས། (༧༨༩ལོ།) “ཇའི་མཁས་པ” ལུའུ་ཡོས་ (陆羽) ཀྱིས《ཇའི་གཞུང》(茶经) ལས་ཧྲའོ་ཀྲོའུ (韶州, ལེ་ཁྲང་ཚུད་པའི་ས་ཆ) ནས་ཇ་ཐོན་ཞིང་ “དེའི་རོ་ནི་ཧ་ཅང་ཡག” (其味极佳) ཅེས་བྲིས་ཡོད། དེ་མ་ཟད་ལུའུ་ཡོས་**ཉིད་**ལེ་ཁྲང་དུ་ཡུལ་སྲོལ་གྱི་དཀར་སྤུ་ཅན་གྱི་ཇ་ལ་ཞིབ་འཇུག་བྱེད་དུ་ཕེབས་ཏེ། ཞི་ཞི་ཡན་གྱི་རྡོ་བྲག་སྟེང་ “ཧྲོའུ་ཧྲི” (枢室) ཞེས་པའི་ཡི་གེ་བཞག་ཡོད། འདི་ནི་རྒྱལ་ཡོངས་སུ་ལུའུ་ཡོས་ཀྱི་ཕེབས་པའི་དངོས་དཔང་ལྷག་པའི་ས་ཆ་ཉུང་ཤས་ཤིག་ཡིན།

  ཉེ་བའི་ལོ་རྒྱུས། ༡༩༤༣ལོར་ཇའི་མཁས་པ ལོ་པོ་རོའུ (罗博柔, Luó Bóróu) ཀྱིས་ལེ་ཁྲང་གི་རི་ལས་རི་སྐྱེས་ཇའི་ཤིང་རྙེད་ནས་དེ་ལ་ཚན་རིག་གི་ཐོག་ནས “乐昌白毛茶” ཞེས་མིང་བཏགས། ༡༩༥༦ལོར་ཐའོ་ཀྲུའུ (陶铸, Táo Zhù) — ཀོང་ཏུང་ཞིང་ཆེན་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང་གི་དྲུང་ཆེ — ཀྱི་བཀའ་ལྟར་གཞུང་གི་ཇ་ཞིང་ཡེན་ཞི་ཧྲན་དབུ་བཙུགས་ཏེ། རི་སྐྱེས་ཞིང་རྒྱུའི་བེད་སྤྱོད་ཟིན་པ་བྱུང་།

  ༡༩༨༥ལོར་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་རིགས་ (GS13015-1985) ལ་ངོས་འཛིན། ༢༠༠༩ལོར་ GI སྲུང་སྐྱོབ། ༢༠༢༠ལོར་ “རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་མིང་ཆེ་ཁྱད་འཕགས་དཔལ་གསར་གྱི་ཞིང་ཐོན་རྫས” ཐོབ།

• མིང་།

  • “ལེ་ཁྲང” (乐昌) ནི་ “སྐྱིད་པའི་དར་རྒྱས” ཞེས་པ་དོན་དང་། བྱང་ཀོང་ཏུང་གི་གྲོང་རྡལ་ཞིག་གི་མིང་ཡིན།
  • “དཀར་སྤུ” (白毛) ནི་ “དཀར་སྤུ” སྟེ། མྱུ་གུའི་སྟེང་གི་སྤུ་དཀར་སྐྱ་མང་པོ་མཚོན་པ་ཡིན།
  • “ཇ” (茶) ནི་ “ཇ” སྟེ་དངོས་ཡིན།

• རིག་གནས་ཀྱི་གནས་ཚད། ལེ་ཁྲང་དཀར་སྤུ་ཇ་ནི་འཛམ་གླིང་གི་ཇའི་ལོ་རྒྱུས་སུ་ཆེས་མཐོ་བའི་མི་སྣ་ལུའུ་ཡོས་ཀྱི་ངོས་ནས་ཕེབས་པའི་ཇ་ཉུང་ཤས་ཤིག་ཡིན། རྡོ་བྲག་སྟེང་གི་ “ཧྲོའུ་ཧྲི” ཡི་གེ་ནི་གཏམ་རྒྱུད་ཙམ་མིན་པར་དངོས་དཔང་ཡིན། ལེ་ཁྲང་དང་བྱང་ཀོང་ཏུང་གི་ཇ་ནི་དཔལ་འབྱོར་གྱི་སྲོག་རྩ་དང་རིག་གནས་ཀྱི་མཚོན་བྱེད་ཡིན།

3. རྩི་ཤིང་གི་གཏན་འབེབས་དང་ཞིང་རྒྱུ།

• རིགས་ / རིགས་ཁྱད། ལེ་ཁྲང་དཀར་སྤུ་ཇ་ (乐昌白毛茶群体种) ནི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་རིགས (全国茶树良种, GS13015-1985) ཡིན། ཤིང་རིགས། (乔木型, qiáomù xíng), ལོ་མ་ཆེ་བ། (大叶类), སྔ་སྨིན། (早生种) མྱུ་གུ་ནི་སེར་ལྗང་ཁུ་བ་དང་སྤུ་ཧ་ཅང་མང་བ། (茸毛特多) མ་ཡུསི་ ༡༠༠ གི་ལྗང་སྣ་གསུམ་ཅན་གྱི་ལྗིད་ཚད་ནི ༡༣༠ གྷམ — རྒྱ་ནག་གི་རིགས་ཁྱད་ཁག་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཡིན། དཔྱིད་རྒྱུའི་རྫས་འགྱུར་གྱི་དཔེ་རིས། པོས་ཕི་ནོལ། — ༣༨.༠%, ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། — ༡.༦%, ཁོའོ་ཧྥེ་ཡིན། — ༣.༩%, ཀེ་ཐེ་ཅིན། — ༢༢.༦%

  པོས་ཕི་ནོལ་ ༣༨.༠% ནི་ཚད་ལྡན་ལས་བརྒལ་བའི་མཐོ་ཚད་ཞིག་ཡིན་པས། ཨེན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌན་གྱི་ནུས་པ་ཆེ་བ་དང་བཟང་སྤྱོད་ཀྱི་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་རོ་མཚོན་བྱེད།

  ལེགས་བཅོས་བྱས་པའི་རིགས་ཁྱད། དཀར་སྤུ་གཉིས་པ། (白毛2号) — ཀོང་ཏུང་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས་ཀྱིས་འདེམས་པ་སྟེ། དྲི་ཞིམ་དང་ནད་འགོག་ནུས་པ་ཆེ་བ་ཡིན།

  ཡུལ་སྲོལ་གྱི་རིགས་ཁྱད་ནི་དབྱེ་མཚམས་གསུམ་དུ་ཕྱེ་ཡོད།

  • ལོ་མ་ཆེ་བ། (大叶白毛): མྱུ་གུ་ཤ་ཁྲག་ཆགས་པ་དང་སྤུ་ཧ་ཅང་མང་བ། ཆེས་ཡག་ཤོས་ཀྱི་སྤུས་ཚད། འཛུགས་སྐྲུན་གྱི་ ༨༠% ཡོད།
  • ལོ་མ་འབྲིང་བ། (中叶白毛): དྲི་ཞིམ་སྙན་པ། ཚོང་ཁྱབ་ཀྱི་ཇ་སྔོན་པོ་དང་ཇ་དམར་པོའི་ཆེད་དུ།
  • ལོ་མ་རྣོ་བ། (尖叶白毛): གྲང་བསྲེས་ནུས་པ། ཇ་དཀར་པོ་དང་ཇ་སེར་པོའི་ཆེད་དུ།

• འཐུ་བ། དཔྱིད་རྒྱུ། མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཆེད་དུ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག རིམ་པ་དང་པོའི་ཆེད་དུ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས། རིམ་པ་གཉིས་པའི་ཆེད་དུ་མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གསུམ།

4. ས་ཁུལ་དབྱངས་ཁོར་དང་འཛུགས་སྐྲུན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• གནས་ཡུལ། ནན་ལིང་རི་རྒྱུད། (南岭山区), བྱང་ཟུར་ ༢༥° ཐིག་ལེ — ཀོང་ཏུང་གི་བྱང་མཐའ་ཤོས།
• མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་མི་ཊར་ ༤༠༠–༨༠༠ ཡོད། གཙོ་བོ་ནི་ཅིའུ་ཧྥེང་ཧྲན་གྱི་ས་ཁུལ།
• གནམ་གཤིས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོ་ཚད་ ༡༩.༦°C, ལོ་རེའི་ཆར་ཚད་ མི་ལི་མི་ཊར་ ༡༥༠༠–༡༩༠༠, ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ན་བུན་གྱི་ཉིན་མོ་ ༡༨༠ ལྷག་ཡོད། ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཁྱད་ >༡༠°C ཞུགས་པའི་འོད་ཟེར་གྱི་བསྡུར་ཚད་ ༧༠% ཡིན།
• ས། རྡོ་འདག་གི་རྨང་གཞིའི་སྟེང་གི་དམར་སེར་ས། (花岗岩风化红黄壤), pH ༤.༥–༦.༥ དྲི་རྫས་ཀྱི་ཚད་ ≥༣% སེ་ལེ་ནིམ་ མི་ལི་གྷམ་ ༠.༠༡༨–༠.༠༦༦ ཡོད། ནགས་ཚད་ — ༩༠% — ཇ་འཛུགས་ས་ཁུལ་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཡིན།
• ཁྱད་ཆོས། མཐོ་སྒང་གི “སྤྲིན་གྱི་ཆུ་རྒྱུན” གྱིས་མྱུ་གུ་རྒྱས་པ་འགོག་ཅིང་། ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས་ ༢༠% ལྷག་གསོག་འཇུག ཉིན་མཚན་གྱི་དྲོད་ཁྱད་ཀྱིས་པོས་ཕི་ནོལ་དང་དྲི་རོའི་རྫས་སྦྱོར་བྱེད།

5. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

ལེ་ཁྲང་དཀར་སྤུ་ཇ་ནི་སྐམ་པོའི་ཇ་སྔོན་པོ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། ཁྱད་ཆོས་གལ་ཆེན་གཉིས་ལྡན། “重杀青” (zhòng shāqīng — “ཤུགས་ཆེའི་རླངས་བསྲེགས”) ༣༠༠°C ཐོག་དང་། ལིའི་ཅིའི་ཤིང་གི་སོལ་སྒྲོམ་སྟེང་གི་མཐའ་མའི་སྐམ་པོ། (荔枝木炭焙, lìzhī mùtàn bèi)

• འཐུ་བ། (采摘): དཔྱིད་རྒྱུའི་མྱུ་གུ་མི་ཡིས་བཏོགས་པ་སྟེ། “མྱུ་གུ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་ནས་གསུམ” གྱི་ཚད་གཞི།
• ཁད་བསྡོམས། (摊放 — tānfàng): སྨྱུག་མའི་ཁ་རྫ (竹筛) སྟེང་དུ་ ༤–༡༦ ཆུ་ཚོད་ འདི་ནི་ཇ་སྔོན་པོའི་ནང་གི་ཁད་བསྡོམས་ཀྱི་དུས་ཚོད་རིང་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཡིན།
• “ཤུགས་ཆེའི” རླངས་བསྲེགས། (杀青 — shāqīng): འགྲིལ་ཆས་ཀྱི་སྒྲོམ་ནང་ ༣༠༠°C ཐོག་ — ཇ་སྔོན་པོའི་རླངས་བསྲེགས་ཀྱི་དྲོ་ཚད་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཡིན། (དཔེ་བསྡུར་གྱི་ཆེད་དུ། ཚད་ལྡན་གྱི་དྲོ་ཚད་ནི་ ༡༤༠–༢༤༠°C ཡིན།) ཚད་ཧ་ཅང་མཐོ་བས་སྐད་ཅིག་ལ་རྫས་སྦྱོར་ཁོངས་ (enzyme) སྟོང་པར་བཟོས་ཏེ “གཡུ་ལྗང་མདོག་སྲུང་” (锁翠, suǒcuì) བྱེད་པ་དང་། ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཞིང་རྒྱུའི་པོས་ཕི་ནོལ་ ༣༨.༠% ཡོད་པའི་ཁ་བསྐོམ་ཆགས་པ་ཆགས།
• སྒྲིལ་བ། (揉捻 — róuniǎn): “ཡང་→ ཤུགས་ཆེ་ → ཡང” ཞེས་པའི་རྩ་དོན་ལྟར།
• དང་པོའི་སྐམ་པོ། (毛火烘干 — máohuǒ hōnggān): ༡༢༠°C ཐོག
• བསིལ་ཁང་དུ་བཞག་པ་དང་བྲན་ཆུ་ལན་ཕྱིར་ལེན། (摊凉回潮 — tānliáng huícháo): ནང་གི་བྲན་ཆུ་གོམ་སྤར་བྱེད་པ།
• མཐའ་མའི་སྐམ་པོ། (足火烘干/荔枝木炭焙 — zúhuǒ hōnggān / lìzhī mùtàn bèi): ༩༥°C ཐོག བྲན་ཆུ་ ≤༦% བར། གལ་ཆེའི་དང་ཀྱད་པར་བའི་རིམ་པ། སྐམ་པོ་ནི་ལིའི་ཅིའི་ཤིང (荔枝木, lìzhī mù) གི་སོལ་སྒྲོམ་སྟེང་དུ་བྱེད་པ་དང་། འདི་ནི་དངོས་མིན་རིག་གནས་ཀྱི་ཤུལ་བཞག (非遗技艺核心) ཡིན། ལིའི་ཅིའི་ཤིང་གིས་འབར་སྐབས་ཁྱད་པར་བའི་དྲི་རོའི་རྫས་འབྱུང་སྟེ། ཇའི་ལོ་མས་འདི་དག་སྒོག་པས་ཁྱད་པར་བའི “སྦྲང་རྩའི་དྲི” (蜜韵, mìyùn) ཆགས་པ་ནི་ཇ་འདི་ཁོ་ནར་ཡོད།

6. དབང་པོའི་མྱོང་ཚོར་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོ་མའི་ཕྱི་བྱིང་། ཤ་ཁྲག་ཆགས་པའི་ཚོང་གྲུབ་བརྟན་པོ། (肥壮紧结) ཧ་ཅང་མང་བའི་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ། (披毫显著) — འདི་ནི་མཚོན་བྱེད་ཡིན། དཀར་སྤུ་ཇ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་སྔོན་པོའི་ནང་ “སྤུ་ཤོས་” ཡོད་པའི་གྲས་ཡིན།
• སྐམ་ལོ་མའི་དྲི་ཞིམ། གཙང་མ། མཐོ་བ། བརྟན་པ། (清香馥郁, qīngxiāng fùyù) ཨོར་ཀེ་དྲི། (兰花香) ཁྱིམ་ཚང་གི་སྦྲང་རྩའི་དྲི། (栗香) ཀ་རྫ་སྟོང་པའི་ནང་གི་ལྷག་མའི་དྲི་ཞིམ་ནི་སྐར་མ་ ༣༠ ཡན གནས་ཐུབ། གསོག་ཉར་བྱས་པའི་སྐབས་སུ “སྦྲང་རྩའི་དྲི” (蜜韵) — ལིའི་ཅིའི་ཤིང་གི་སོལ་སྒྲོམ་སྟེང་གི་སྐམ་པོའི་ཁྱད་པར་བའི་རྟགས་མཚོན།
• བཅོར་བའི་དྲི་ཞིམ། མཐོ་བ་དང་ཨོར་ཀེ་དྲི་དང་ཁྱིམ་ཚང་དྲི་ལྡན་པ། བརྟན་པ་དང་ “སྦྲང་རྩའི” གཏིང་ཟབ།
• རོ། རྗེན་པ་དང་མངར་གསོལ། (鲜爽) འཇམ་པོ། (醇和, chúnhé) — པོས་ཕི་ནོལ་མཐོ་ཚད་ ༣༨.༠% ཡོད་ཀྱང་ ༣༠༠°C ཐོག་གི་ “ཤུགས་ཆེའི” རླངས་བསྲེགས་ཀྱིས་མི་བཟང་བའི་ཁ་བསྐོམ་འཇོམས་པ་དང་། ཁ་ལོག་སྐབས་ཀྱི་མངར་བ་བརྟན་པ་དང་ཡུན་རིང་བ། “མཐོ་སྒང་གི་བསིལ་རླུང་ཚོར་བ” (高山韵清凉感, gāoshān yùn qīngliáng gǎn) ལྡན་པ།
• བཅོར་བའི་མདོག འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ། དྭངས་ཤིང་གསལ་བ། (嫩绿明亮) — མཐོ་རིམ་ལ། སེར་ལྗང་ཁུ — ཚད་ལྡན་ལ།
• ཇའི་རྩིག་པ། འཇམ་པོའི་ལྗང་ཁུ། ཤ་ཁྲག་ཆགས་པའི་མྱུ་གུ། (嫩绿肥壮), ཁ་ཐོག་གཅིག་པ། (匀整明亮)

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཆ།

ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཤིང་རིགས་ཀྱི་རིགས་ཁྱད། རྡོ་འདག་གི་ས། “སྤྲིན་གྱི་ཆུ་རྒྱུན” — འདི་དག་གིས་སྟོབས་ལྡན་གྱི་དཔེ་རིས་གྲུབ་པར་བྱེད།

• པོས་ཕི་ནོལ། (ཀེ་ཐེ་ཅིན།) ༣༨.༠% — རྒྱ་ནག་གི་ཇ་སྔོན་པོའི་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས། རང་དབང་གི་ར་ཌི་ཀལ་ཞི་བར་བྱེད་པའི་ནུས་པ་ནི་ཚད་ལྡན་གྱི་ཇ་སྔོན་པོ་ལས་ ༣༠% མཐོ་བ།
• ཀེ་ཐེ་ཅིན། (ཁྱོན་བསྡོམས།) ༢༢.༦% — ཞག་རྫས་སྦྱོར་བའི་རྫས་སྦྱོར་ཁོངས་ཀྱི་བྱ་བ་འགོག་པ། ཞིབ་འཇུག་གི་གནས་ཚད་ལྟར་ན། ཞག་རྫས་དམའ་རུ་གཏོང་བའི་ནུས་པ་ནི་ཇ་དམར་པོ་ལས་མངོན་གསལ་དུ་མཐོ་བ།
• ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། ༡.༦% — ཆ་སྙོམས་ལས་དམའ་བ། (ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་ཁྱད་དང་ཉི་མ་མང་བའི་རྐྱེན།) ཡིན་ནའང་ ༣༠༠°C ཐོག་གི་ “ཤུགས་ཆེའི” རླངས་བསྲེགས་ཀྱིས་དེའི་གོ་སྐབས་མཉམ་དུ་བཟོས་ཏེ་ཁ་བསྐོམ་འཇམ་པོར་གཏོང་བ།
• ཁོའོ་ཧྥེ་ཡིན། ༣.༩%
• ཧྥོའོ་རིན། མཐོ་ཚད་ཅན། — སོའི་ཕྱི་ཤུན་སྟེང་ “ཧྥོའོ་ར་ཕ་ཊའི” (氟磷灰石, fú línhuī shí) ཞེས་པའི་སྲུང་ཚགས་གྲུབ་པས་སྐྱུར་རྫས་ཀྱི་རྡུལ་བཞུར་ལ་བརྟན་པོ་བྱེད་པ་ ༤༠% མཐོ་རུ་གཏོང་བ།
• སེ་ལེ་ནིམ། མི་ལི་གྷམ་ ༠.༠༡༨–༠.༠༦༦ — རྡོ་འདག་གི་ས་ལས་རང་བྱུང་གི་ཕྱུག་ཆ་བྱུང་བ།
• ཝི་ཏ་མིན། ཝི་ཏ་མིན་ C, ཀ་རོ་ཊི་ནོསི་ཌི།

8. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྟོབས་ལྡན་གྱི་ཨེན་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌན་བྱ་བ། པོས་ཕི་ནོལ་ ༣༨.༠% — ནུས་པ་ནི་ཚད་ལྡན་ལས་ ༣༠% མཐོ་བ།

• སོའི་སྲུང་སྐྱོབ། (护齿防龋): ཧྥོའོ་རིན་མཐོ་ཚད་ཅན། — སོའི་ཕྱི་ཤུན་གྱི་སྐྱུར་རྫས་ལ་བརྟན་པོ་བྱེད་པ་ ༤༠% མཐོ་རུ་གཏོང་བ།

• ཞག་རྫས་ཀྱི་དཔེ་རིས་ཚོད་འཛིན། (降脂护心): ཀེ་ཐེ་ཅིན་ ༢༢.༦% ཞག་རྫས་སྦྱོར་བ་འགོག — ཇ་དམར་པོ་ལས་ནུས་པ་ལྡན།

• ནད་འཁྲི་འགོག་པའི་བྱ་བ། ཚད་རེ་བའི་པོས་ཕི་ནོལ་གྱིས་ཧྲིན་ཕུང་གི་སྤྲི་རྫས་གྲུབ་པར་བྱེད་པ་ནི་ཚད་ལྡན་ལས་ ༣༠% མཐོ་བ།

• གསོ་བའི་ཕན་ཡོན། ཁོའོ་ཧྥེ་ཡིན་ ༣.༩%

• གལ་ཆེན། སྨན་གྱི་ལམ་སྟོན་མིན།

9. ཁོལ་བཅུད་བཟོ་སྟངས།

• ཆུའི་དྲོ་ཚད། 80–85°C; མཐོ་རིམ་ཆེད་དུ་ — 75°C
• ཇའི་ཚད། ཇ་གྷམ་༣ ལ་ཆུ་མི་ལི་ལི་ཊར་ ༡༥༠ ཡོད་པ། (1:50)
• ཡོ་བྱད། ཤེལ་གྱི་ཀ་རྫ་ངམ་དཀར་པོའི་ཐོད་གེ་བི།
• གོ་རིམ། བཀྲུ་བ་ → དང་པོའི་བཅོར་བ་ སྐར་མ་ ༣༠ → +སྐར་མ་ ༡༠ རེ་འཕར། ཐེངས་ ༣–༤ བཅོར་ཆོག

10. ཉར་ཚགས།

• རླུང་ཚད་གཅོད་པའི་སྒྲོམ་ནང་། བསིལ་ཁང་དུ་ 0–5°C ཡོད་པར། དུས་ཚོད་ ཟླ་བ་ ༡༢ ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ — ཟླ་བ་ ༣

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་བཟོ།

རིམ་པ་གསུམ་ཡོད། ཐེ་ཅི། ཡི་ཅི། ཨར་ཅི། GI མཚོན་རྟགས་ཡོད་པ་ཉོ་དགོས། སྤུའི་མང་ཉུང་དང་ “སྦྲང་རྩའི་དྲི” ཡོད་པ་ལ་ཞིབ་བྱ། ལྷག་མའི་དྲི་ཞིམ་ (སྐར་མ་ ༣༠ ཡན) ཡོད་པ་ལ་བརྟག

12. ཁྱད་ཆོས་ཅན་གྱི་རྒྱུ་ཆ།

• ལུའུ་ཡོས་ཉིད་ ལེ་ཁྲང་དུ་ཕེབས་ཏེ་རྡོ་བྲག་སྟེང་ “枢室” ཞེས་པའི་ཡི་གེ་བཞག་པ་ནི་ “ཇའི་མཁས་པའི” ཕེབས་པའི་དངོས་དཔང་དཀོན་པོ་ཞིག་ཡིན།

• པོས་ཕི་ནོལ་༣༨.༠% ནི་ཇ་སྔོན་པོའི་ནང་གི་ཚད་རེ་བའི་མཐོ་ཚད་ཡིན། དཔེ་བསྡུར་ལ། མང་ཆེ་བ་ནི་ ༢༠–༣༠% ཡིན།

• ལིའི་ཅིའི་ཤིང་གི་སོལ་སྒྲོམ (荔枝木炭焙) སྟེང་གི་སྐམ་པོ་ནི་ཀྱད་པར་བའི་ལག་རྩལ་ཞིག་སྟེ། གཞན་སུར་མི་སྣང་། ལིའི་ཅིའི་ཤིང་གིས་ “སྦྲང་རྩའི་དྲི” སྟེར་བ་དང་། གློག་གི་སྐམ་པོ་དང་ཤིང་གཞན་པས་སྐམ་པོ་བྱེད་ན་འདི་བསྐྲུན་མི་ཐུབ།

• མ་ཡུསི་ ༡༠༠ གི་ལྗིད་ཚད་ — ༡༣༠ གྷམ — རིགས་ཁྱད་ཀྱི་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས། མྱུ་གུ་ “ལྗིད་པོ” ཤ་ཁྲག་ཆགས་པ། བཅུད་ཀྱིས་ཕྱུག་པོ།

• རིགས་ཁྱད་འདི་ནི་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་དཔེ་མཚོན་རིགས་ (GS13015-1985) ལ་ངོས་འཛིན་ཐོབ་ཡོད་པ་ནི་ཀྲུང་གོའི་ཇའི་འདེམས་སྒྲུག་གི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གོ་གནས་ཡིན།

• གཙོ་བོའི་ས་ཁུལ་གྱི་ནགས་ཚད་ — ༩༠% — དོན་དངོས་སུ་ཚད་རེ་བའི་མཐོ་ཚད་ཡིན།

13. ཀོང་ཏུང་གི་གཞན་དང་ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཇ་སྔོན་པོ་དང་བསྡུར་བ།

• ཡིན་ཏོ་ལིའུ་ཇ (英德绿茶): ཀོང་ཏུང་གི་གྲོགས་པོ། འདི་ཡང་ལོ་མ་ཆེ་བའི་རིགས་ཁྱད་ལས་བྱུང་བ་ཡིན། ཡིན་ཏོ་ནི་ཡུན་ནན་ནས་འདྲེན་པའི་རིགས་ལས་བྱུང་། ལེ་ཁྲང་ནི་ཡུལ་སྲོལ་གྱི་རིགས་ལས་བྱུང་བ་ཡིན། ཡིན་ཏོ་ནི་དེ་ལས་ “འཇམ་པོ” བ་ཡིན། (པོས་ཕི་ནོལ་ ༢༥–༣༠%); ལེ་ཁྲང་ནི་ “སྟོབས་ལྡན” (༣༨.༠%)

• ཏེན་ལིའུ (滇绿, ཡུན་ནན་ཇ་སྔོན་པོ): འདི་ཡང་ལོ་མ་ཆེ་བ་ཡིན། ཏེན་ལིའུ་ནི་ “རྗེན་པ” ཞིག; ལེ་ཁྲང་ནི་ ༣༠༠°C ཐོག་གི་རླངས་བསྲེགས་དང་ལིའི་ཅིའི་ཤིང་གི་སོལ་སྒྲོམ་སྟེང་གི་སྐམ་པོས་ “བཟོ་བཅོས་” ཆེ་བ་ཞིག་ཡིན།

• ཧོསི་མིང་ཆ (惠明茶): ཀྲོ་ཅང་ནས། འདིའང་སྤུ་མང་བོ་ཡོད་པ་ཞིག ཧོསི་མིང་ཆ་ནི་ལོ་མ་ཕྲ་བ་དང་འོ་མའི་མདོག་ཅན་གྱི་མྱུ་གུ་ཡོད། ལེ་ཁྲང་ནི་ལོ་མ་ཆེ་བ་དང་དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་དང་ “སྦྲང་རྩའི་དྲི” ལྡན།

མཇུག་བསྡོམས།

ལེ་ཁྲང་དཀར་སྤུ་ཇ་ནི་ལུའུ་ཡོས་ཀྱིས་ཉིད་ཀྱིས་མྱང་བར་ཕེབས་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ཚད་རེ་བའི་པོས་ཕི་ནོལ་ (༣༨.༠%), ལིའི་ཅིའི་ཤིང་གི་སོལ་སྒྲོམ་སྟེང་གི་ཀྱད་པར་བའི་སྐམ་པོ། དངུལ་མདོག་གི་སྤུ་མང་པོ་ལྡན་པའི་ཤ་ཁྲག་ཆགས་པའི་མྱུ་གུ་དང་། ལག་རྩལ་གཞན་གྱིས་བསྐྲུན་མི་ཐུབ་པའི་ “སྦྲང་རྩའི་དྲི” བཅས་ཀྱིས་ལེ་ཁྲང་གི “དཀར་སྤུ་ཅན” ཇ་སྔོན་པོ་ནི་ལྷོ་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་སྔོན་པོའི་ནང་ཁྱད་པར་བ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད། འདི་ནི་རྣོ་ཞིང་ཕྱིང་ཚག་ཆགས་པའི་ལུང་ཅིང་དང་། འཇམ་པོའི་པི་ལོའོ་ཆུན་ལྟ་བུ་མིན། སྟོབས་ལྡན་དང་གཏིང་ཟབ་པ། ས་རྡོའི་རོ་ལྡན་པ། ལོ་མ་ཆེ་བའི་ཤིང་རིགས་ཀྱི་རིགས་ཁྱད་ཀྱི་ངོ་བོ་ཅན། ༣༠༠°C ཐོག་གི་རླངས་བསྲེགས་ཀྱིས་བརྟན་དུ་བཏབ་པ། ལིའི་ཅིའི་དྲི་ཞིམ་གྱིས་“བྱིན་བརླབས” ཐོབ་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ཇ་སྔོན་པོའི་ནང་གི་གཟུགས་པོ་དང་སྟོབས། ལུའུ་ཡོས་ཀྱི་ལག་པས་བྲིས་པའི་ལོ་རྒྱུས་འཚོལ་མཁན་གྱི་ཆེད་དུ་ཡིན།