ལོ་ཆ་ཝང་

ལོ་ཆ་ཝང་ (སྟོང་ཇ་རྒྱལ་པོ་སྟེ། རྙིང་ཇ་རྒྱལ་པོ་) ནི་ལོ་ངོ་མང་པོ་དང་བརྒྱ་ཕྲག་ལོའི་བར་དུ་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཆེ་མཐོའི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་ཨུ་ལུང་ཇ་རིགས་ལ་བརྗོད་པའི་མིང་སྡུད་ཅིག་ཡིན། འདི་ནི་ཇ་རིགས་སོ་སོ་མིན་པར། སྤུས་ཚད་དང་རིགས་དབྱེའི་ཐོག་ནས་གྲུབ་པ་ཞིག་ཡིན། ཏེ་གོན་ཡིན (铁观音, tiě guānyīn) དམ་ཏིང་ (凍頂, dòngdǐng) དཱ་ཧུང་པའོ (大红袍, dà hóng páo) ཧྲུའེ་ཞན (水仙, shuǐ xiān) དང་རོའུ་ཀུའེ (肉桂, ròu guì) སོགས་ཀྱི་ནང་ནས་ཆེས་ལེགས་པའི་ཤོག་ཚོམས་རྣམས་ཡུན་རིང་དུ་ཉར་ཚགས་བྱ་བ་དང་ཆབས་ཅིག་ལོ་རེ་བཞིན་དུས་ཐོག་ཏུ་བསྲེགས་སྦྱོང་བྱེད་པ་བརྒྱུད། དེའི་རོ་ནི་སྨིན་པའི་ཆ་དང་འཇམ་ཟབ་ཀྱི་ཆ་དང་ལྡན་པར་གྱུར། ལོ་ཆ་ཝང་ནི་སྦྱོང་འདུལ་གྱི་ཇ་འཐུང་སྐབས་དུས་ཚོད་དང་བྱེད་པའི་གཏམ་བཤད་ཅིག་ཡིན།

---

༡. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། རྙིང་ཨུ་ལུང་ (老茶, Lǎo Chá)ཞེས་པ་སྟེ་དུས་ཡུན་རིང་པོར་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཨུ་ལུང་ཇ་རིགས། གཞི་རྒྱུའི་ཇའི་ཕོ་ཉིང་ཚད་དང་བཟོ་ལག་རྩལ་ནི་རིགས་མི་འདྲ་བ་ཅི་ཡང་ཡིན་ཆོག (ཕོ་ཉིང་ཚད་ཆུང་བའི་སྔོན་པོ་ཇ་ནས་ཕོ་ཉིང་ཚད་ཆེ་བའི་མུན་པོ་ཨུ་ལུང་བར་གང་ཡང་རུང་།) ཉར་ཚགས་དང་ཡང་བསྲེགས་སྦྱོང་གི་བརྒྱུད་རིམ་ནང་ཕོ་ཉིང་ཚད་ཇེ་ཟབ་ཏུ་གཏོང་།
• དབྱེ་རིགས། བསྡུ་རུང་དང་ཆེ་མཐོའི་རིན་ཐང་ལྡན་པའི་རྙིང་ཇ་རིགས།
• འབྱུང་ཁུངས། གཙོ་བོ་ཐའེ་ཝན (南投, Nántóu; 鹿谷, Lùgǔ; 阿里山, Ālǐshān; 梨山, Líshān) དང་ཧྥུ་ཅན (安溪, Ānxī; 武夷山, Wǔyíshān)བཅས་ཡིན། ཨུ་ལུང་ཇ་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་འདི་ས་གནས་གཉིས་ཀར་ཡོད་ནའང་། ཐའེ་ཝན་གྱི་“ལོ་ཆ” ཞེས་པའི་སློབ་སྲོལ་འདི་ལྷག་པར་དུ་འཕེལ་ཡོད།
• མཆན་འགོད། “ལོ་ཆ་ཝང་” ཞེས་པ་ནི་ཐོ་བཀོད་བྱས་པའི་ཇ་རིགས་མིན་པར། རྙིང་ཨུ་ལུང་གི་ཆེ་མཐོའི་སྤུས་ཚད་ལ་སྤྱོད་པའི་ཚོང་རིགས་ཀྱི་མིང་བརྡ་ཞིག་ཡིན། ཚོང་ཁྲོམ་དུ་མིང་འདིའི་འོག་སྤུས་ཚད་མི་འདྲ་བའི་ཇ་མང་པོ་ཡོད།

---

༢. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ཨུ་ལུང་ཉར་ཚགས་བྱེད་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་འདི་དུས་རབས་སྔོན་མའི་ཇ་དང་རྟ་ལམ་ (茶马古道) བརྒྱུད་ནས་ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤི་ཡའི་རྒྱ་མཚོའི་ལམ་ཁར་ཇ་རྒྱང་རིང་སྐྱེལ་འདྲེན་བྱེད་པའི་དུས་སྐབས་སུ་ཉར་ཚགས་ནི་ཐབས་ལམ་གཅིག་པུ་ཡིན་པ་ལ་བརྟེན་ནས་འཕེལ་བ་ཡིན། དུས་ཡུན་རིང་པོར་ནས། ཁྲིམས་ལྟར་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་ཨུ་ལུང་ཇ་རྣམས་མ་ཉམས་པར་བཟོ་བཅོས་བྱུང་བ་ནི། ཁ་མོ་དང་ཁ་ན་རོ་ཡི་ཉམས་ཚོར་ཡལ་ནས་མངར་ཆ་དང་ཚ་བོའི་ཆ་ལྡན་པའི་ཉམས་ཚོར་རྙོག་འཛིང་ཅན་ཞིག་བྱུང་ཞིང་། ཇ་ཁུའི་གཟུགས་པོ་ནི་འཇམ་ཉིད་དང་ལྡན་པར་གྱུར། ཐའེ་ཝན་དུ་ཨུ་ལུང་ཉར་ཚགས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་འདི་དུས་རབས་ཉི་ཤུ་པའི་སྨད་ཕྱོགས་སུ་ལྷག་པར་དུ་དར་བ་ནི། 鹿谷 (Lùgǔ) དང་名間 (Míngjiān) གི་ཞིང་པ་རྣམས་ཀྱིས་དམ་ཏིང་ (凍頂, Dòngdǐng) དང་ཏེ་གོན་ཡིན་གྱི་ཆེས་ལེགས་པའི་ཚོང་ཚོམས་རྣམས་བསམ་ངེས་ཀྱིས་ཉར་ཚགས་བྱེད་འགོ་ཚུགས་པ་དང་། ལོ་རེ་བཞིན་དང་ལོ་གཉིས་གསུམ་རིང་གི་དུས་ཡུན་རིང་པོར་ཡང་བསྲེགས་སྦྱོང་ (覆焙, fù bèi) བྱེད་པ་བརྒྱུད་དེ་ཡིན། ལོ་ངོ་༡༠། ༢༠། ༣༠ ཡན་གྱི་རྙིང་ཤོག་ཚོམས་རྣམས་ནི་བསྡུ་རུང་དང་མ་དངུལ་བཙུག་ཡུལ་དུ་གྱུར་ཡོད།
• མིང་།
  • “老” (lǎo)ནི་རྙིང་པ། “茶” (chá)ནི་ཇ། “王” (wáng)ནི་རྒྱལ་པོ་སྟེ། “སྟོང་ཇ་རྒྱལ་པོ” ཞེས་པའི་དོན་ཡིན།
  • “ལོ་ཆ་ཝང་” ཞེས་པས་རྙིང་ཇའི་ནང་དུ་ཁྱད་དུ་འཕགས་པའི་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གོ་གནས་བརྗོད་པར་བྱེད།
• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། ལོ་ཆ་ཝང་ནི་སྦྱོང་འདུལ་དང་“དུས་ཚོད་དང་བྱེད་པའི་གཏམ་བཤད” ཀྱི་ཇ་ཡིན། ཐའེ་ཝན་གྱི་ཇའི་རིག་གཞུང་ནང་དུ་འདི་ནི་རྙིང་གྲོགས་འཛོམས་སྐབས། དགའ་སྟོན། ཕ་མེས་དྲན་པའི་ཆོ་ག (祭祖, jì zǔ) སོགས་ཀྱི་རྐྱེན་དངོས་ཀྱི་སྐབས་སུ་འཐུང་བ་ཡིན། ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤི་ཡའི་གཞིས་ཆགས་ཚོགས་པའི་ནང་དུ་རྙིང་ཨུ་ལུང་ནི་མི་དམངས་ཀྱི་སྨན་དང་མི་རབས་རྒྱུད་འཛིན་གྱི་རྟགས་སུ་རིན་ཐང་ཆེན་པོ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད།

---

༣. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་རྒྱུ་ཆ།

• གཞི་རྒྱུའི་སྐྱེ་བྲིགས། (གང་རུང་ཞིག)
  • ཐའེ་ཝན། 青心烏龍 (Qīngxīn Wūlóng)་ 金萱 (Jīnxuān)་ 翠玉 (Cuìyù)་ 四季春 (Sìjìchūn) བཅས་ནི་རྙིང་དམ་ཏིང་དང་རྙིང་ཨ་ལི་ཧྲན་གྱི་གཞི་རྒྱུ་ཡིན།
  • ཧྥུ་ཅན། 铁观音 (Tiěguānyīn)དང་本山 (Běnshān)ནི་རྙིང་ཏེ་གོན་ཡིན་གྱི་ཆེད་དུ་དང་། 水仙 (Shuǐxiān)དང་肉桂 (Ròuguì)་ 大红袍 (Dàhóngpáo)བཅས་ནི་རྙིང་ཡན་ཆ (岩茶) ཞེས་པ་རྣམས་ཀྱི་ཆེད་དུ་ཡིན།
• བཙག་སྲོལ། གཞི་རྒྱུའི་ཇ་རིགས་ལ་རག་ལུས། ཉར་ཚགས་ཀྱི་ཆེད་དུ་འཕེལ་རིམ་གྱི་ནུས་པ་ལྡན་པའི་སྤུས་ཚད་ལྡན་པའི་རྒྱུ་ཆ་འདེམས་པ་ཡིན། སྤྱིར་བཏང་དུ་ཕོ་ཉིང་ཚད་བར་མ་དང་ཆེ་བའི་ཨུ་ལུང་ཇ་རིགས་འདེམས་ཀྱི་ཡོད།
• གཙོ་བོའི་རེ་བ། ཨུ་ལུང་གང་ཡང་ཉར་ཚགས་ལ་འགྲིག་པ་མིན། ལོ་མའི་ཕྲ་ཕུང་གི་གྲུབ་སྟངས་མཁྲེགས་པོ། ཕོ་ཉིང་ཚད་འདང་ངེས། དང་པོའི་བསྲེགས་སྦྱོང་བཅས་དགོས་པ་མ་གཏོགས། གནས་ཚུལ་དེ་དག་མེད་ན། ཇ་དེ་ཉར་ཚགས་བྱས་པའི་སྐབས་“སྨིན་”མི་སྲིད་པར་“ཤི་”བར་འགྱུར།

---

༤. ས་ཁུལ་དང་སྐྱེ་སྟངས་ཁྱད་ཆོས།

ས་ཁུལ་ནི་གཞི་རྒྱུའི་ཨུ་ལུང་གིས་གཏན་འབེབས་བྱེད། ལོ་ཆ་ཝང་གི་ཆེད་དུ་རྒྱུ་ཆའི་ས་ཁུལ་ལས་ཀྱང་ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་བབ་དང་དུས་ཡུན། དེ་བཞིན་ཡང་བསྲེགས་སྦྱོང་གི་མཁས་རྩལ་གལ་ཆེ།

• ཐའེ་ཝན (南投)། 鹿谷དང་名間ནི་ཉར་ཚགས་ཀྱི་ལྟེ་གནས་གཙོ་བོ་ཡིན། ཐའེ་ཝན་གྱི་རླན་གཤེར་ཆེ་བའི་ས་མཚམས་ཀྱི་གནམ་གཤིས་ཀྱིས་ཉར་ཚགས་སྐབས་རླན་ཤེར་ཚོད་འཛིན་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་དགོས།
• ཧྥུ་ཅན (安溪་ 武夷山)། སྐམ་ཤས་ཆེ་བའི་གནམ་གཤིས་དེས་རང་བྱུང་གི་ཉར་ཚགས་ལ་བཟང་།
• ཉར་ཚགས་ཁང་པ། དྲོད་ཚད་ (༡༥–༢༥°C) དང་རླན་ཤེར་ (༥༠–༦༥%) ཚོད་འཛིན་བྱེད་པའི་ཇའི་ཉར་ཚགས་ཁང་པ་ཁྱད་པར་བ། འཇིམ་པའི་སྣོད། ཤིང་སྒམ། ཤོག་ཐུམ་སོགས་ཀྱིས་རླུང་གི་འགྲོ་འོང་ཚོད་ངེས་ཅན་ཞིག་བྱེད།

---

༥. བཟོ་སྐྲུན་གྱི་ལག་རྩལ།

རིམ་པ་དང་པོ། གཞི་རྒྱུའི་ཨུ་ལུང་

ཇ་རིགས་སོ་སོར་རག་ལུས་པའི་སྤྱིར་བཏང་གི་བཟོ་རིམ་ (སྐེམ་སྦྱོང་ → གཡུག་སྦྱོང་ → ཕོ་ཉིང་ → གཏན་འཇགས་ → སྒྲིལ་སྦྱོང་ → དང་པོའི་བསྲེགས་སྦྱོང་) བྱེད།

རིམ་པ་གཉིས་པ། ཡང་བསྲེགས་སྦྱོང་ (覆焙, fù bèi)

དེ་ནི་གལ་ཆེའི་ཆ་ཤས་ཡིན། དང་པོའི་བཟོ་རིམ་བྱས་རྗེས་ཇ་རྣམས་ལ་ལོ་རེའམ་ལོ་གསུམ་རིང་གི་དུས་ཡུན་རིང་པོར་**དུས་ཐོག་ཏུ་ཡང་བསྲེགས་སྦྱོང་**བྱེད།

• དམིགས་ཡུལ། བསགས་པའི་རླན་ཤེར་སེལ་བ། རོ་སྐྱུར་རྒུད་པ་ལྡན་པ་སེལ་བ། རོ་རྒུད་པ་ཡོད་ན་སེལ་བ། ཀ་ར་མེལ་དང་སྟག་ཤ་རིགས་ཀྱི་ཆ་ཤས་གསར་པ་ཁ་སྣོན་བྱེད་པ།
• ཐབས་ལམ། སོལ་བའི་སྟེང་ (སྲོལ་རྒྱུན་གྱི) ཡང་ན་གློག་ཐོག་གི་བཟོ་ཁང་ནང་། དྲོད་ཚད་ ༨༠–༡༢༠°C དང་དུས་ཡུན་ཆུ་ཚོད་ཁ་ཤས་ནས་ཉིན་གཅིག་བར།
• བསྲེགས་སྦྱོང་གི་ཚད། ཇའི་གནས་སྟངས་དང་མཁས་པའི་དགོངས་པ་ལ་རག་ལུས་ཏེ། ཤུགས་ཆུང་གི་“རྒྱབ་སྐྱོར་” བསྲེགས་སྦྱོང་ནས་ཤུགས་ཆེ་བའི་“བསྒྱུར་བཅོས་” བསྲེགས་སྦྱོང་བར་ཡོད།
• བསྲེགས་སྦྱོང་བར་ཁོངས་སུ་བརྟན་པོ་བཟོ་བའི་ཆེད་དུ་“ངལ་གསོ” (静置, jìngzhì) ཀྱི་དུས་སྐབས་ཡོད།

རིམ་པ་གསུམ་པ། དུས་ཡུན་རིང་པོའི་ཉར་ཚགས (陈化, chénhuà)

• ཁྱད་པར་བའི་གནས་བབ་ནང་ཉར་ཚགས་བྱེད། འཇིམ་པའི་སྣོད། ཤོག་ཐུམ། ཤིང་སྒམ་སོགས་ཀྱིས་རླུང་གི་འགྲོ་འོང་ཚོད་ངེས་ཅན་ཞིག་བྱེད།
• དྲོད་ཚད་ ༡༥–༢༥°C་ རླན་ཤེར་ ༥༠–༦༥% ཡིན།
• ཇ་རྣམས་དལ་བུར་“དབུགས་འབྱིན་” ཞིང་གསེར་འགྱུར་བྱེད། རོ་ནི་བསྒྱུར་བཅོས་བྱུང་སྟེ་རྩུབ་ཆ་ཡལ་ནས་འཇམ་ཟབ་ཀྱི་ཆ་དང་། མངར་ཆ། ཚ་བོའི་ཆ། “ཤིང་ཏོག་བཙོས་པའི་” ཆ་བཅས་ཐོན།
• དུས་ཡུན། ལོ་ངོ་ ༥ ནས་ ༣༠ ཡན། རྙིང་ཙམ་བྱུང་ན་རོ་ཇེ་ཟབ་ཅིང་“མཁས་པར” འགྱུར་མོད། ཁྲིམས་མིན་གྱི་ཉར་ཚགས་ཀྱིས་རིམ་པ་གང་རུང་དུ་ཇ་ཉམས་པར་འགྱུར་སྲིད།

སྣ་འདྲེས་སྦྱོང་བ། (རྟག་པར་བྱེད་པ་མིན)

ལོ་ཆ་ཝང་ལ་ལ་ནི་ལོ་འཁོར་མི་འདྲ་བའི་རིགས་གཅིག་གི་ཨུ་ལུང་རྣམས་**སྣ་འདྲེས་**བྱས་པ་ཞིག་ཡིན་པ་དང་། མཁས་པས་སྙོམས་འཇམ་གྱི་རོ་ཆགས་པར་བཟོ་བ་ཡིན།

---

༦. དབང་པོའི་ཚོར་བའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་པོའི་ལོ་མ། མཁྲེགས་པོར་སྒྲིལ་བའི་ (ཟླ་གམ་དབྱིབས་སམ་རིང་འགྲོས) ཇའི་རྡུལ་ཕྲ་རྣམས་ནག་པོ་ལ་ཉེ་བའི་སྨུག་པོའི་མདོག་དང་སྣུམ་ལྡན་གྱི་གསལ་མདངས་ལྡན། ཡང་བསྲེགས་སྦྱོང་མང་པོ་བྱས་པའི་རྐྱེན་གྱིས་“ཇའི་རྡུལ་ཕྲ” ཡོང་སྲིད།
• སྐམ་པོའི་ལོ་མའི་དྲི་མ། ཟབ་ཅིང་རྙོག་འཛིང་ཅན་ཏེ། སྐམ་ཤིང་ཏོག་ (ཧམ་ཤིང་ཏོག་སྙན་པ། ཁམ་བུའི་ཉུངས་མ། རྒུན་འབྲུམ་སྐམ་པོ) ཀ་ར་མེལ། ཤོ་ཀོ་ལེ་ཊི། སྟག་ཤ་རིགས། ཚ་བོའི་རྫས། རྙིང་ཤིང་། ཀོ་བ་བཅས་ཡོད། སྨན་དང་རྩྭའི་ཆ་ལྡན་པའི་ཁྱད་ཆོས་ཀྱང་ཡོང་སྲིད། དྲི་མ་ནི་“སྨིན་པ་” དང་“འཇམ་ཉིད” ལྡན་ཞིང་ན་གཞོན་ཇའི་རྩུབ་ཆ་མེད།
• ཇ་ཁུའི་དྲི་མ། དྲོ་སྐྱེད་ཀྱི་རང་བཞིན་ལྡན་ཞིང་དབང་ཐང་ལྡན་པ་ནི་སྐམ་ཤིང་ཏོག་དང་ཀ་ར་མེལ་ཚ་བོའི་རྫས་བཅས་ཡིན། ཤོ་ཀོ་ལེ་ཊི་དང་སྟག་ཤ་རིགས། ཤིང་གི་ཆ་ཤས། ཡང་ཞིང་དུ་བའི་རོ་བཅས་ཡོད།
• རོ། ཟིལ་ལྡན། གར་པོ། སྣུམ་ཆ་ལྡན་པ། “འཇམ་ཉིད” ལྡན་པ། འཕགས་པའི་ཁ་མོ་ཡི་ཉམས་ཚོར་དེ་མྱུར་དུ་ཡུན་རིང་གི་མངར་བའི་རྗེས་རོར (回甘, huígān) འགྱུར། སྐམ་ཤིང་ཏོག་དང་ཀ་ར་མེལ། ཤོ་ཀོ་ལེ་ཊི། ཚ་བོའི་རྫས་ (ཤིང་ཚ་དང་ཟེ་རྡོའི་མེ་ཏོག) སྟག་ཤ་རིགས་བཅས་ཀྱི་ཆ་ཤས་ཡོད། གཟུགས་པོ་ནི་ཚང་ཞིང་གར་ལྡན། ཁ་ན་རོ་ཡི་ཚོར་བ་ཉུང་ཤོས་ཡིན་ཏེ། ལོ་ངོ་མང་པོའི་ཉར་ཚགས་ཀྱིས་“ཞུ་” ཟིན། རོ་ནི་“སྨིན་པ།” “མཁས་པ།” “ཟབ་མོ” ཞེས་བརྗོད་སྲོལ་ཡོད།
• ཇ་ཁུའི་མདོག སྨུག་པོའི་སྤོས་དཀར། དམར་སྨུག ཨ་རག་གི་མདོག་བཅས་ཡིན། དྭངས་ཤིང་སྣུམ་ལྡན་གྱི་མདངས་ཡོད།
• ཇ་ཞོ། མཁྲེགས་པོ་དང་སྨུག་པོའི་ལོ་མ་རྣམས་ལོ་ངོ་མང་པོ་སོང་ཡང་གོང་ཚད་གཏན་ཚིགས་ཀྱིས་རྒྱུད་མཐུད་ནས་མཉེན་པོར་སྣང་།

---

༧. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཆ།

ལོ་ངོ་མང་པོའི་ཉར་ཚགས་དང་བསྲེགས་སྦྱོང་གིས་རྫས་འགྱུར་གྱི་རྣམ་པར་ཤུགས་ཆེན་པོས་བསྒྱུར་བཅོས་བྱུང་།

• མཉམ་འདུས་ཟ་ཕྱེ། ཀེ་ཊི་ཧིན་གྱི་བཅུད་ཚད་མར་འབྲི་ཞིང་། དེ་དག་གསེར་འགྱུར་གྱི་གནས་སྟངས་ཇེ་མཐོར་སོང་བའི་ཏེ་ཨ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་དང་ཏེ་ཨ་རུ་བི་ཇིན དུ་འགྱུར་ཏེ། ཇ་ཁུར་མདོག་ནག་པོ་དང་འཇམ་ཉིད་ཀྱི་གཟུགས་པོ་སྤྲོད།
• ཨེ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། L-ཏེ་ཨ་ནིན་གྱི་ཆ་ཤས་ཞིག་ཉམས་ཀྱང་། རྙོག་འཛིང་ཅན་གྱི་“སྨིན་པའི” མངར་ཆ་སྐྱེལ་བའི་འདུ་བྱེད་གསར་པ་ཐོན།
• ལྕི་དྲགས་རྫས། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ (གྲམས་པར་བརྒྱ་ ༢–༣ ཡོད) དེ་བཞིན་ཏེ་ཨོ་བྲོ་མིན་དང་ཏེ་ཨོ་ཧྥི་ལིན་ཡོད།
• མེ་ཡར་གྱི་འཕྲོད་བསྡུས། པི་ར་ཛིན་དང་ཧྥུ་ར་ནོལ་ཧྥུར་ཧྥུ་རོལ་བཅས་ཏེ། ཡང་བསྲེགས་སྦྱོང་གི་སྐབས་སུ་གྲུབ་པའི་“བཙོས་པའི” དང་ཀ་ར་མེལ་གྱི་ཆ་ཤས་ཡིན།
• གཏེར་རྫས། པོ་ཊ་ཤི་ཡམ། ཧྥོ་རིན། མག་ནེ་ཤི་ཡམ། མང་ག་ནིས། ལྕགས་བཅས་ཉར་ཡོད།
• སྣུམ་ལྡན་གྱི་དྲི་ཆབ། གྲུབ་ཆ་བསྒྱུར་བཅོས་བྱུང་སྟེ། མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཆ་སོན་པ་རྣམས་ཚ་བོའི་དང་ཤིང་གི་དྲི་ཆ། “བཱལ་སམ་” གྱི་དྲི་ཆར་བསྒྱུར།

---

༨. ཕན་ཡོན་གྱི་ཁྱད་ཆོས།

• དྲོད་སྦྱིན་གྱི་ནུས་པ། (གལ་ཆེ།) གསོ་བ་རིག་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་ཐ་སྙད་དུ་དྲོད་ཀྱི་རང་བཞིན (温性, wēn xìng) ཤུགས་ཆེན་པོ་ལྡན། དགུན་དུས་ཀྱི་གྲང་བའི་དུས་སུ་ཆེས་འཚམས།
• འཇུ་བ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ། ཞལ་ཟས་འཇུ་བར་སྐུལ་སློང་བྱེད་ཅིང་། ཚིལ་ཞོན་ཅན་གྱི་ཟས་བཏུང་གི་རྗེས་སུ་ལྗིད་པོའི་ཚོར་སྣང་ལ་ཕན། མིན་ནན་ས་ཁུལ་གྱི་གཞིས་ཆགས་ཚོགས་པའི་ནང་དུ་རྒྱུད་འཛིན་གྱི་མི་དམངས་སྨན་དུ་རྒྱུ་ལམ་འཁྲུག་པར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་སྲོལ་ཡོད།
• རྩལ་སྦྱིན་གྱི་ནུས་པ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་དང་སྨིན་པའི་མཉམ་འདུས་ཟ་ཕྱེ་བསྡུས་པས་འཇམ་པོའི་རང་བཞིན་ལྡན། ནུས་པ་ནི་ན་གཞོན་ཇ་ལས་ཀྱང་“ཟབ་” ཅིང་“དལ་བུར” ཡོད།
• གསེར་འགྱུར་ལ་ཉེན་སྲུང་། ཏེ་ཨ་རུ་བི་ཇིན་དང་ཏེ་ཨ་ཧྥུ་ལ་ཝིན་རྣམས་ལ་རང་གི་གསེར་འགྱུར་ལ་ཉེན་སྲུང་གི་ནུས་པ་ཡོད།
• སེམས་ཁམས་ལ་ཕན་པ། སེམས་གཏིང་དུ་ཞི་བདེ་དང་། བློ་གསལ་བ། སྦྱོང་འདུལ་གྱི་གནས་སྟངས་བཅས་སྐྱེ་བ། ལོ་ཆ་ཝང་གི་ཇ་ཁོག་གཅིག་གིས་བཀོད་པའི་ནུས་པ་ནི་“ནང་གི་ཀུན་སྤྱོད་ཀྱི་གཏིང་ཟབ” ཅེས་པ་ཡིན།

---

༩. ཇ་འཐུང་ཐབས།

• དྲོད་ཚད། ༩༠–༩༥°C ཙམ་ཡིན། ཁོལ་བའི་ཆུ་ (༡༠༠°C) བེད་སྤྱོད་མི་རུང་སྟེ། སྨིན་པའི་ལོ་མ་ལ་“སྲེག་རྨས” བཏང་ནས་ཉམས་པར་འགྱུར་སྲིད།
• ཇའི་ཚད། ཞོ་ཚད་ ༡༥༠ ml ལ་གྲམ་ ༥–༧ དགོས།
• ཡོ་བྱད། ཡི་ཞིང་གི་ཇ་ཚགས (紫砂壶, zǐshā hú) ནི་ཆེས་འཚམས་ཤིང་། སུབ་ཁུང་ཡོད་པའི་འཇིམ་པས་སྨིན་པའི་ཆ་ཤས་རྣམས་ཕྱུག་ཏུ་གཏོང་ཞིང་“ཟླུམ་པོར” བྱེད། གའེ་ཝན (蓋碗) ཀྱང་འགྲིག
• བརྒྱུད་རིམ། ༡. ཡོ་བྱད་དྲོ་བཟོ་བྱེད། ༢. བཀྲུ་བའི་ཆུ་རྒྱག་སྟངས། ཆུ་བླུགས་ནས་སྐར་མ་ ༡༠ བཞག་སྟེ་བཤོས་པ་ནི་རྙིང་ལོ་མ་“འགུལ་སློང་” བྱེད་པ་ཡིན། ༣. དང་པོའི་ཆུ་རྒྱག་སྟངས། སྐར་མ་ ༣༠–༦༠ ཙམ། ༤. ཆུ་རྒྱག་སྟངས་ ༥–༧ དང་དེ་བས་མང་བའི་བར་འཐུང་ཆོག་པ་དང་། རེ་རེར་སྐར་མ་ +༣༠–༦༠ སྣོན། ཆུ་རྒྱག་སྟངས་རེ་རེ་བཞིན་ཟུར་ཤས་གསར་པ་རེ་ཐོན་ཏེ། དང་པོར་ཀ་ར་མེལ་གྱི་ཉམས་ཚོར་དང་། དཀྱིལ་དུ་ཚ་བོའི་ཆ་ཤས། མཇུག་ཏུ་གཏེར་རྫས་དང་“ཤིང་ཏོག་བཙོས་པའི” ཉམས་ཚོར་བཅས་ཐོན།
• བཙོ་ཐབས། ལོ་ཆ་ཝང་ནི་ལུའུ་ཡུས (陆羽) ཀྱི་ཐབས་ལམ་ལྟར་ཇ་བཙོ་བར་ (煮茶, zhǔ chá) ཧ་ཅང་འཚམས་ཏེ། མེའི་སྟེང་དུ་ཇ་ཚགས་ནང་ཇ་བཙོ་བ་ཡིན། ཐབས་ལམ་འདིས་རྙིང་ཨུ་ལུང་གི་གཏིང་ཟབ་ཤོས་ཀྱི་ཉམས་ཚོར་ཕྱིར་འདོན་བྱེད།

---

༡༠. ཉར་ཚགས།

• རྙིང་ཨུ་ལུང་ནི་གཞོན་པ་ལས་ཀྱང་ཉར་ཚགས་ཀྱི་རེ་བ་ཉུང་ངུ་ཡོད་དེ། བསྲེགས་སྦྱོང་དང་གསེར་འགྱུར་གྱིས་བརྟན་པོ་ཡོད།
• ཡོལ་ཟངས་སམ་འཇིམ་པའི་སྣོད་ཁ་ཤུབས་ཐུབ་པའི་ (རླུང་གི་འགྲོ་འོང་ཚོད་ངེས་ཅན) ནང་ཉར་དགོས། ལྕགས་ཡོལ་གྱི་ཊིན་སྒམ་ཡང་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཆོག
• སྐམ་ས། མུན་ནག བསིལ་ཞིང་དྲི་མ་མེད་པའི་སར་ཉར།
• མཛོད་ཁང་དུ་མིན། རྙིང་ཨུ་ལུང་རྣམས་ལ་དལ་བུའི་འཕེལ་རིམ་མུ་མཐུད་པའི་ཆེད་དུ་“རླུང་” དགོས།
• ཁྲིམས་ལྟར་ཉར་ཚགས་བྱས་ན། དུས་ཡུན་གཏན་ནས་ཚད་ངེས་མེད་ཅིང་། ལོ་ངོ་འགྲོ་བཞིན་པར་རོ་ཇེ་ལེགས་སུ་འགྲོ།

---

༡༡. རིན་གོང་དང་འཛོལ་བཅོས།

ལོ་ཆ་ཝང་ནི་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཨུ་ལུང་ཞིག་ཡིན། རིན་གོང་ནི་ལོ་ངོ་ (ལོ་ངོ་ ༡༠ ན་རིན་ཆེ། ༢༠ ཡན་ན་རིན་ཆེ་ཆེ།) དང་། གཞི་རྒྱུའི་སྤུས་ཚད། ཉར་ཚགས་མཁན་གྱི་སྙན་གྲགས། ཉར་ཚགས་ཀྱི་གནས་བབ་བཅས་ཀྱིས་ཐག་གཅོད་བྱེད།

ཚོང་ཁྲོམ་གྱི་གཙོ་བོའི་དཀའ་ངལ་ནི་འཛོལ་བཅོས་དང་ལོ་ཚད་བརྫུན་བཟོ་ཡིན།

• བཙན་དབང་གིས་“རྙིང་བཟོ” ན་གཞོན་ཇ་ལ་ཤུགས་ཆེན་གྱིས་ཡང་བསྲེགས་སྦྱོང་མང་པོ་བྱས་ནས་“སྨིན་པའི” རོ་ལྟར་བཟོ་བ་ཡིན། འབྲས་བུ་ནི་སྲེག་པ་དང་ལེབ་ལེབ་ཡིན་པ་མ་ཟད་གཏིང་ཟབ་མེད། ངོ་མའི་ལོ་ཆ་ཝང་ལ་ཁ་མོ་ནི་འཕགས་པ་ཡིན་ཞིང་མྱུར་དུ་མངར་ཆར་འགྱུར་བ་དང་། འཛོལ་བཅོས་ཀྱི་ཁ་མོ་ནི་“སྡོད་” ཅིང་མི་འགྲོ།
• ལོ་ཚད་སྐྱེལ་བཟོ། ལོ་ངོ་ ༥ ཡིན་པའི་ཇ་ལ་ ༢༠ ཟེར་བ་ཡིན། མཁས་པའི་ཞིབ་བཤེར་མེད་པར་ཞིབ་བཤེར་བྱེད་དཀའ་ལ། ཚོང་པར་ཡིད་ཆེས་བྱེད་དགོས།
• **ཞིབ་བཤེར་ཐུབ་པའི་ཇའི་མཁས་པའི་ཐོག་ནས་ཉོ་བ་**ནི་ཡིད་ཆེས་འོས་པའི་ཐབས་ལམ་གཅིག་པུ་ཡིན་ལ། ཉར་ཚགས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡིག་ཐོག་ཏུ་བཀོད་ཡོད་པ་གལ་ཆེ།
• ཇ་འཐུང་ནི་གཙོ་བོའི་ཚོད་ལྟ་ཡིན། ངོ་མའི་ལོ་ཆ་ཝང་ནི་འཇམ་ཉིད་ལྡན་ཞིང་རྙོག་འཛིང་ཅན་ཏེ་ཡུན་རིང་གི་ཧུའེ་ཀན (回甘, huígān) ཡོད། འཛོལ་བཅོས་ནི་སྲེག་པ་དང་ལེབ་ལེབ་ཡིན་པ་མ་ཟད་“མཇུག་མ” མེད།

---

༡༢. སྤྲོ་བའི་དོན་དངོས།

• “ལོ་ཆ་ཝང་” ནི་ཇ་རིགས་མིན་པར་ཆེས་ལེགས་པའི་རྙིང་ཨུ་ལུང་ལ་སྤྲོད་པའི་**མཚན་སྙན་**ཞིག་ཡིན། རྒུན་འབྲུམ་ཆང་གི་འཇིག་རྟེན་དུ་“Grand Cru” དང་འདྲ།
• ཐའེ་ཝན་དུ་མི་རབས་ ༣–༤ ཡོད་པའི་ཁྱིམ་ཚང་གི་ལོ་ཆའི་བསྡུ་རུང་ཡོད། ཆེས་རྙིང་པའི་ཤོག་ཚོམས་རྣམས་ལོ་ངོ་ ༥༠–༦༠ ཡན་ཡོད།
• ལུའུ་ཡུས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་ལྟར་ཇ་བཙོ་བ (煮茶) ནི་ཇ་འཐུང་གི་ཐབས་ལམ་གནའ་ཤོས་ཡིན་པ་དང་། (“ཇའི་བསྟན་བཅོས།” 茶经, དུས་རབས་ ༨ པའི་ནང་གསལ།) ལོ་ཆ་ཝང་ལ་ཆེས་འཚམས།
• ལྷོ་ཤར་ཨེ་ཤི་ཡར (མ་ལེ་ཤི་ཡ། སེང་ག་ཕོར། ཨིན་རྡོ་ནེ་ཤི་ཡ) རྙིང་ཨུ་ལུང་ནི་མི་དམངས་སྨན་དུ་རིན་ཐང་ཆེན་པོ་བྱེད། ཟས་མང་པོ་བཏུང་རྗེས་ལོ་ཆ་དྲོན་པོ་ཁོག་གཅིག་འཐུང་བ་ནི་“རྒྱུན་ལྡན་གྱི་ལས་རོགས” ཤིག་ཡིན།
• ལོ་ཆ་ཝང་གི་རིན་གོང་ཆེ་ཤོས་ཀྱི་ཚོང་ཚོམས་རྣམས་ཐའེ་པེ་དང་ཧོང་ཀོང་གི་ཚོང་འགྲེམས་ནང་བཙོང་ཞིང་། གྲམ་ ༡༠༠ ཡི་རིན་གོང་བརྒྱ་ཕྲག་དང་སྟོང་ཕྲག་གི་ཨ་རིའི་སྒོར་མོར་སླེབས་ཀྱི་ཡོད།

---

༡3. ལོ་ཆ་ཝང་གི་རིགས་ (གཞི་རྒྱུའི་ཨུ་ལུང་ལྟར)

གཞི་རྒྱུའི་ཨུ་ལུང་	རྙིང་བྱུང་གི་ཁྱད་ཆོས།
ལོ་ཏེ་གོན་ཡིན (老铁观音)	ཁྱབ་ཆེ་ཤོས། ཀ་ར་མེལ། སྐམ་ཤིང་ཏོག ཚ་བོའི་རྫས། དྲོ་སྐྱེད། “ཤིང་ཏོག་བཙོས་པའི” རོ།
ལོ་ཏུང་ཏིང (老凍頂)	སྟག་ཤ། ཤོ་ཀོ་ལེ་ཊི། ཀ་ར་མེལ། འཇམ་ཉིད། གར་པོ།
ལོ་ཧྲུའེ་ཞན (老水仙)	སྣུམ་ཆ་ལྡན་པ། ཤིང་གི་རོ། རྙིང་ཤིང་དང་སྦྲང་རྩིའི་དྲི་ཆ།
ལོ་ཏཱ་ཧུང་པའོ (老大红袍)	གཏེར་རྫས། ཤོ་ཀོ་ལེ་ཊི། ཀོ་བ། ཤུགས་ཆེ། “བྲག་ཀླུང་གི” རང་བཞིན།
ལོ་རོའུ་ཀུའེ (老肉桂)	ཚ་བོའི་རྫས་ (ཤིང་ཚ) ཀ་ར་མེལ། དུ་བ། དྲོ་སྐྱེད།
ལོ་ཨ་ལི་ཧྲན / ལོ་ཀའོ་ཧྲན	དཀོན་པོ། མངར་མོ། ཤིང་ཏོག་གི་རོ། “མཐོ་སྒང་གི” བསིལ་ཆ།

དེ་བཞིན་ཨུ་ལུང་གི་རིགས་སོ་སོ་དང་ལོ་འཁོར་མི་འདྲ་བའི་རྒྱུ་ཆ་སྣ་འདྲེས་བྱས་པའི་སྣ་འདྲེས་ཀྱང་ཡོད།

---

༡༣. སྤང་དགོས་པའི་གནས་སྟངས།

• ཁོ་ཧྥེ་ཡིན་ལ་གུས་ཚད་ཆེ་བའི་མི། (བཅུད་ཚད་ཉར་ཡོད།)
• ཕོ་བའི་གཉན་ཚད་དང་གྲན་ཁའི་ནད་ཇེ་ལྕིར་སོང་བའི་སྐབས། (དྲོད་སྦྱིན་གྱི་རང་བཞིན་གྱིས་སྐྱིད་མི་སྣང་བ་ཇེ་ཆེར་གཏོང་སྲིད།)
• མངལ་སྦུམ་དང་ནུ་མའི་འོ་མ་སྟེར་སྐབས། (ཚད་ལྡན་གྱིས་འཐུང་དགོས།)
• གང་ཟག་སོ་སོར་བཟོད་མི་ཐུབ་པ།
• གཉིད་མ་ལོག་པའི་སྔོན་ལ་མང་ཚད་ཅིག་འཐུང་བ་མི་རུང་།

---

མཇུག་བསྡོམས།

ལོ་ཆ་ཝང་ནི་དུས་ཚོད་ཀྱང་ཁོངས་སུ་གཏོགས་པའི་ཇ་ཞིག་ཡིན། ལོ་ངོ་མང་པོའི་ཉར་ཚགས་ཀྱིས་ན་གཞོན་གྱི་རྩུབ་ཆ་ཞུང་ནས་བཟོ་བཅོས་མི་ཐུབ་པའི་འཇམ་ཟབ་ཀྱི་གཏིང་ཟབ་གྲུབ་པར་བྱེད། ཆུ་རྒྱག་སྟངས་རེ་རེ་ནི་གཏམ་བཤད་ཅིག་སྟེ། བསྲེགས་སྦྱོང་མཛད་པའི་མཁས་པ་དང་། རྒྱུ་ཆ་སྤྲད་པའི་ས་ཁུལ། ལྷག་པར་དུ་དུས་ཚོད་ཀྱིས་བྱས་པའི་ལས་བཅས་དང་བྱེད། འདི་ནི་བྲེལ་བའི་ཆེད་དུའི་ཇ་མ་ཡིན་པར། དོ་སྣང་དང་། ཀུན་སྤྱོད་ཀྱི་དལ་བ། ཉན་པར་ཆས་པའི་སེམས་ཁམས་བཅས་དགོས། ཆས་མཁན་ལ་ནི་ལོ་ཆ་ཝང་གིས་ཇའི་ཚད་མི་འདྲ་བ་ཞིག་ཕྱེ་སྟེ། དེར་རོ་དང་དྲི་ཆ་བཅས་ལོ་རྒྱུས་དང་། དྲན་པ། བསམ་གཞིགས་བཅས་དང་འདྲེས་པའི་སྣང་བ་ཐོན་ངེས།