ཁའེ་ཡང་སེ་ཕྱུག་ཇ

ཁའེ་ཡང་སེ་ཕྱུག་ཇ (开阳富硒茶, Kāiyáng fù xī chá) — «སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་པོའི་ཁའེ་ཡང་ཇ» ནི གུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན (贵州省) རྒྱལ་ཀྲུང་གྲོང་ཁྱེར (贵阳市) གྱི་ཁའེ་ཡང་རྫོང (开阳县, Kāiyáng Xiàn) ནས་ཐོན་པའི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན་ལ། སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་སྒྲོམ་ཚད་ 3,24 སྤྱི་རྡོལ་སྨི་/སྤྱི་རྡོལ་སྨི ནི རྒྱ་ནག་ཡོངས་ཀྱི་སྤྱི་ཚད་ལས་བརྒྱད་ནས་བཅུ་གཉིས་ཀྱི་ལྟག་ཡོད། རྫོང་ཡོངས་ཀྱི་ས་ཁུལ་གྱི་གསུམ་གྱི་གསུམ་ཆ་ནི «རང་བྱུང་སེ་ལེ་ནིམ་ལྡན་ཁུལ» (天然富硒区) དུ་བརྩིས་ཡོད། ཇ་འདིའི་ལོ་རྒྱུས་ནི ཆིང་རྒྱལ་རབས (清朝) ནས་འགོ་ཚུགས་ཤིང་། གོང་མ་ཆེན་པོ་ཧྲན་ལུང (乾隆, Qiánlóng) གིས་ཡུལ་དེའི་ཇ་མྱོང་དུས། «ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇ་ནི་འཛམ་གླིང་ན་མཆོག་ཡིན་ལ། ཁའེ་ཀྲོའུ་ཇ་ནི་ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་མཆོག་ཡིན» ཞེས་གསུངས་པ་ད་ལྟའི་དམིགས་ཚིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད་ལ། མིང་ལ་«ནན་གུང་ཆ» (南贡茶, Nán Gòngchá — «ལྷོའི་འབུལ་ཇ») ཞེས་གསོལ་བ་བཏགས། ༢༠༡༣ ལོ་ནས་བཟུང་རྒྱ་ནག་གི་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཐོན་རྫས་ཡིན། ༢༠༢༥ ལོར་ཇ་ར་མོ་ཁྲི་ ༡༧.༣ (ཧེག་ཐ་རྒྱ་ཁྲ་ ༡༡.༥) དང་། སྐམ་ཇ་སྟོང་ ༥.༥, བསྡོམས་པའི་རིན་ཐང་གཏན་ ༡.༥༨ བྱི་བ་ཡོད།

1. ཁྱབ་ཁོངས་དང་ཡོང་ཁུངས།

• རིགས། ལྗང་ཇ (绿茶, lǜchá), ཕབ་སྦྱོར་མ་བྱས་པ་ — གཞི་རྩའི་དང་མང་ཤོས་ཀྱི་ཐོན་རིམ་ཡིན། ལྗང་ཇ་ནི་གཟུགས་གཉིས་སུ་བཟོ་སྟེ། བརྟན་པོའི་དབྱིབས (扁形, biǎnxíng — «གུའེ་ཀྲོའུ་ལུང་ཅིང» དབྱིབས་ལྟར) དང་། འཁྱིལ་དབྱིབས (卷曲形, juǎnqū xíng — «ཆིང་ཆིས་མའོ་ཅན» དབྱིབས་ལྟར) བཅས་སོ། ཡང་ཐོན་རིམ་གཞན་ནི། Se-དམར་ཇ (富硒红茶, fù xī hóngchá — ཆ་ཚང་ཕབ་སྦྱོར་བྱས་པ) དང་། Se-དཀར་ཇ (富硒白茶, fù xī báichá — ཉུང་ཤོས་ཀྱི་བཅོས་བསྒྱུར) བཅས་ཡོད། ཇའི་རིགས་ཡོངས་ལ་སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་སྒྲོམ་ཚད་མཐོ་བ་ཡོད།

• རིགས་གཤིས། རྒྱ་ནག་གི་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཐོན་རྫས (中国国家地理标志产品, ༢༠༡༣) ཡིན། གུའེ་ཡང་གྲོང་ཁྱེར (贵阳市) གི་དངོས་མེད་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག (贵阳市非遗名录, ༢༠༡༨) ཡིན། «རྒྱ་ནག་གི་Se-བྲན་ཚོགས་ཆེན་པོ་བཅུ» (中国十大富硒品牌, ༢༠༢༤) ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ་ཡོད། ཡུ་རོབ་ཚོགས་པས་སྨན་ཤུལ་གྱི་ཚད་ལྡན་ ༤༨༡ ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱས་པ་ལས་ཕར་ཕྱིན་པས — རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཤས་ཤིག་གིས་ཡུ་རོབ་ཚད་ལྡན་ངོས་འཛིན་ཐོབ་པ་མ་གཏོགས་སྣང་།

• ཡོང་ཁུངས། རྒྱ་ནག, གུའེ་ཀྲོའུ་ཞིང་ཆེན (贵州省), གུའེ་ཡང་གྲོང་ཁྱེར (贵阳市, Guìyáng Shì), ཁའེ་ཡང་རྫོང (开阳县, Kāiyáng Xiàn) ནས་ཡོང་བ་དང་། རྫོང་འདི་ནི གུའེ་ཀྲོའུ་གི་རྒྱལ་ས་གུའེ་ཡང་གི་བྱང་ཤར་མཚམས་སུ་ཡོད། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་སྙིང་པོ་ནི ཤང་གྲོང་ཆེན་པོ་ལྔ (万亩茶叶专业乡镇) སྟེ། ནན་ལོང་ཤང (南龙乡, Nánlóng Xiāng — «གུང་ཆའི་འབྱུང་ཡུལ»), ཧོ་ཧྥེང་ཤང (禾丰乡, Héfēng), ལོང་ཀང་གྲོང་རྡལ (龙岗镇, Lónggǎng), ཀའོ་ཀྲའེ་ཤང (高寨乡, Gāozhài) དང་མའོ་ཡུན་ཤང (毛云乡, Máoyún) བཅས་ཡིན་ལ། ཁོང་ཚོས་ཐོན་རྫས་ཀྱི་ ༧༠% ཡན་འདོན་པར་བྱེད།

• ས་གནས་ཀྱི་ཐིག་རྩ། ཡུལ་དངོས་སུ བྱང་ཐིག་ ༢༧°༠༥′, ཤར་རིང་ ༡༠༦°༥༨′ ཙམ་ཡིན།

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན།

• ལོ་རྒྱུས།

  ཧྲན་ལུང་སྐུ་དུས (乾隆, ༡༧༣༥–༡༧༩༦) — ཆིང་ཀྱི «གུང་ཆ» ས་གནས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་དེབ་ཐེར་ལྟར་ན། ཁའེ་ཡང་ཇ་ནི «འབུལ་ཇ» (贡茶) ཡིན་པའི་ལོ་རྒྱུས་དེ་ཧྲན་ལུང་གི་སྐུ་རིང་ལ་ཐུག གཏམ་རྒྱུད་དུ་མཁས་པ་དཔོན་ཆེན་ཞིག་སྟེ «ཝུ་ཅིན་ཧྲིས» (武进士, wǔ jìnshì) ཤུས་ཀྲན་ཁུའེ (徐占魁, Xú Zhànkuí) ནི ཁའེ་ཡང་གི་ཕ་ཡུལ་ཡིན་ལ། མཐའ་མཇུག་སྐབས་ཤིག་གི་ཚེ་གོང་མ་ལ་ཕ་ཡུལ་ནས་ཁྱེར་བའི་ཇ་གསོལ་བ་བྱས་པར། གོང་མ་ཧྲན་ལུང་གིས་ཁུ་རྫས་མྱོང་དུས «此何茶也？好茶，好茶，天下少有的好茶！» — «ཇ་འདི་གང་ཡིན། ཇ་ཞིམ་པོ་འདི། འཛམ་གླིང་ན་མི་སྣང་བའི་ཇ་ཞིམ་པོ་ཡིན།» ཞེས་གསུངས། དེ་ནས་ཇ་ལ «ནན་གུང་ཆ» (南贡茶, «ལྷོའི་འབུལ་ཇ») ཞེས་མིང་དུ་ཐོགས་ཤིང་། གཞུང་སྐྱོང་ལ་རྟག་ཏུ་ཕོ་བྲང་དུ་འབུལ་བའི་ལས་སྒོ་སྒྲིག་འཛུགས་བྱེད་པར ཡང་ཝེ་ཅང་ཅུན་མེ་ཞི་ཆི (杨威将军梅仕奇, Yángwēi Jiāngjūn Méi Shìqí) ཞེས་པ་ཤུས་ཀྲན་ཁུའེ་དང་ལས་གྲོགས་ཡིན་ཞིང་ཕ་ཡུལ་གཅིག་པ་དེར་བསྐོ་བཞག་གོ ། «གུང་ཆ» ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་དཀྱིལ་གཞི་ནི ནན་ལོང་ཤང (南龙乡) ཡིན་ལ། དེ་ད་ལྟའང་ཁའེ་ཡང་ཇའི «འབྱུང་ཡུལ» དུ་གྱུར་ཡོད།

  ཉམས་རྒུད་དང་བསྐྱར་གསོ (༡༩–༢༠ པའི་དུས་སྨད) ཞན་ཧྥེང་སྐུ་དུས (咸丰, ༡༨༥༠–༡༨༦༡) སུ དམག་འཁྲུག་དང་སྤྱི་ཚོགས་འཁྲུག་རྙོག་གིས་ཁའེ་ཡང་གི་ཇའི་ལས་དོན་ཉམས་པར་བྱས། ཆིང་རྒྱལ་རབས་ཀྱི་མཇུག་སྐབས་སུ ཚོང་དབང་ལི་ཆིང་ཆིས (李清池, Lǐ Qīngchí) ཀྱིས «ཁའེ་ཡང་གུང་ཆ» (开阳贡茶) ཞེས་པའི་བྲན་མིང་བསྐྱར་གསོ་བྱས་ཤིང་ཧྲང་ཧའེ (上海) དང་ཝུ་ཧན (武汉) དུ་སྐྱེལ་འདྲེན་བྱེད་ཐབས་བྱས། མངའ་དབང་དུས་སྐབས (༡༩༡༢–༡༩༤༩) སུ ཁའེ་ཡང་ནི གུའེ་ཡང་གི་ཞོལ་གྱི་ཇ་དོད་སྤྲོད་མཁན་གཙོ་བོ་ཞིག་ཏུ་གྱུར།

  སེ་ལེ་ནིམ་རྙེད་ཐོབ་དང་བྲན་མིང་བསྒྱུར་བ (༡༩༨༠ ལོའི་དུས་སྐབས) ༡༩༨༠ ལོའི་དུས་སྐབས་སུ ས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་ཞིབ་འཇུག་གིས་ཁའེ་ཡང་རྫོང་གི་ས་ཁུལ་གྱི ༧༥% ལ་སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་ཡོད་པ་ཤེས་རྟོགས་བྱུང་བ་དང་། སའི་ནང་གི་སེ་ལེ་ནིམ་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་སྒྲོམ་ཚད་ནི སྤྱི་རྡོལ་སྨི་གཅིག་ལ ༣.༢༤ སྤྱི་རྡོལ་སྨི་ཡིན་ལ། དེ་ནི རྒྱ་ནག་གི་ཆ་སྙོམས (~0,29 སྤྱི་རྡོལ་སྨི/སྤྱི་རྡོལ་སྨི) ལས་བརྒྱད་ནས་བཅུ་གཉིས་ཀྱི་ལྟག་ཡོད། འདི་ནི སྔོན་དུས་མཐའ་མའི (Paleozoic) གསང་འཇགས་བརྡོལ་རྡོ་དང་འབྲེལ་བའི་ས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་གཡོ་ལྡན་ཡིན་ལ། དེར་སྐྱེ་ལྡན་སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་ཡོད། རྙེད་ཐོབ་འདིས་ཇའི་མིང་«ཁའེ་ཡང་ཧྥུ་ཞི་ཆ» (开阳富硒茶, «སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་པོའི་ཁའེ་ཡང་ཇ») ཞེས་བསྒྱུར་བར་འབྲས་བུ་བཞེས་ཤིང་། སེ་ལེ་ནིམ་ནི བྲན་མིང་གི་གཙོ་རྟགས་སུ་གྱུར།

  དེང་རབས་ཀྱི་ངོས་འཛིན། ༢༠༡༣ ལོར་ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་ཐོ་འགོད་བྱས། ༢༠༡༨ ལོར་གུའེ་ཡང་གྲོང་ཁྱེར་གྱི་དངོས་མེད་རིག་གནས་ཤུལ་བཞག་ཐོ་རྒྱང་ནང་བཅུག ༢༠༢༤ ལོར་«རྒྱ་ནག་གི་Se-བྲན་ཚོགས་ཆེན་པོ་བཅུ» ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ། ཁའེ་ཡང་གི་དམར་ཇ་ལ རྒྱལ་སྤྱིའི་དངུལ་གསེར་གྱི་གཟེངས་རྟགས་ཡོད་ལ། དཀར་ཇ་ལ ཞིང་ཆེན་གྱི་«རྟོགས་ཞུགས་བརྒྱབ་པའི་ཇ» (斗茶赛, ༢༠༡༥) གསེར་གཟེངས་ཐོབ། ༢༠༢༥ ལོར་ཇ་ར་མོའི་ཁྱོན་ས་ཁྲི་ ༡༧.༣ (ཧེག་ཐ་རྒྱ་ཁྲ་ ༡༡.༥) དང་། ལོ་རེའི་ཐོན་ཚད་སྟོང་ ༥.༥, བསྡོམས་རིན་གཏན་ ༡.༥༨ བྱི་བ་བར་སླེབས་ཡོད།

• མིང་།

  • «ཁའེ་ཡང» (开阳, Kāiyáng) — རྫོང་གི་མིང་ཡིན། «ཁའེ» (开) — «ཁ་ཕྱེ», «ཡང» (阳) — «ཉི་མ, ཡང (ཕོ་བྱེད)» ཞེས་དོན་ཡོད། རྫོང་གི་མིང་རྙིང་ནི «ཁའེ་ཀྲོའུ» (开州, Kāizhōu) ཡིན།
  • «ཧྥུ་ཞི» (富硒, Fù Xī) — «སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག་པོ» — བྲན་མིང་གི་ངོ་བོ་ངོས་འཛིན་པའི་གནད་ཚིག་ཡིན། «ཧྥུ» (富) — «ཕྱུག་པོ, མང་པོ», «ཞི» (硒) — «སེ་ལེ་ནིམ» (འབྱུང་ཁམས་རྫས་ Se, «རྡོ» 石 + སྒྲ་གདངས་ 西 ནས་བྱུང)།
  • «ཆ» (茶, Chá) — ཇ།

• རིག་གནས་ཀྱི་གལ་ཆེན། ཁའེ་ཡང་ ནི རྒྱ་ནག་གི་«སེ་ལེ་ནིམ་རྒྱལ་ས་གསུམ» (硒都, Xī Dū) གྱི་གཅིག་ཡིན་ལ། གཞན་གཉིས་ནི ཨེན་ཧྲི (恩施, ཧུ་པེ) དང་ཙི་ཡང (紫阳, ཧྲན་ཞི) རེད། ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་མིང་«ནན་གུང་ཆ» (南贡茶, «ལྷོའི་འབུལ་ཇ») ཞེས་པ་དེ་ཧྲན་ལུང་སྐུ་དུས་ནས་བྱུང་བར། དངོས་ཡོད་ཐོན་རིམ་ཟབ་པའི་མིང་དུ་བསྐྱར་གསོ་བྱས་ཡོད། གུའེ་ཀྲོའུ་ཡོངས་ཀྱིས་འཛམ་གླིང་གི་ཇའི་ཤིང་སྡོང་འབྱུང་ཁུངས་ཀྱི་ལྟེ་བར་ཆགས་ཡོད་པ་དང་། འདིར་ལོ་ངོ་བྱེ་བ་ཕྲག་མང་པོའི་སྔོན་གྱི་རྡོ་ལྗོངས་ཇའི་ལོ་མ་རྙེད་པ་དང་། ཁའེ་ཡང་ཇས་Camellia sinensis གི་སྔ་རབས་རིག་གནས་དང་འབྲེལ་བ་ཟབ་མོ་རྒྱུད་འཛིན་བྱས་ཡོད།

3. རྩི་ཤིང་དངོས་བཤད་པ་དང་རྒྱུ་ཆ།

• རིགས / འདེབས་གཤིས། གཙོ་བོའི་འདེབས་གཤིས་ནི།

  • ཧྥུ་ཏིང་བྱང་ཆ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — བཙུགས་པའི་ ~༦༠% ཡིན། ཧ་ཅང་སྔ་མོའི་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ། སྙེ་མ་ཆེན་པོ་དང་སྤུ་དཀར་ཡོད། བརྟན་པོའི་དབྱིབས་བཟོ་བར་འཚམ།
  • ལོང་ཅིང་ ༤༣ (龙井43, Lóngjǐng 43) — ཀྲེ་ཅང་སློབ་ཆེན་གྱི་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས་ཀྱིས་འདེམས་སྒྲིག་བྱས་པའི་བྱི་ལོང་ཡོད་པའི་རིགས་ཤིག་ཡིན། ཁའེ་ཡང་གི་བརྟན་པོའི་ལྗང་ཇ་སྟེ «གུའེ་ཀྲོའུ་ལུང་ཅིང» བཟོ་བར་བེད་སྤྱོད་བྱེད།
  • ས་གནས་ཀྱི་སྤྱི་བོའི་རིགས (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng) — ལོ་མ་ཆེ་བ་དང་། འབྲིང་བ། ཕྲ་བ་བཅས་ཡོད། མྱུ་གུ་སྔ་བ (གནས་སྤོར་རིགས་ལས་ཉིན་ ༡༠-༡༥ སྔ་བ), ལོ་མ་འཇམ་པོ་དང་སྤྲི་གཞི་མཐོ་བའི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན། འཁྱིལ་དབྱིབས་ཀྱི «མའོ་ཅན» བཟོ་བར་ཧ་ཅང་འཚམ།
  • འདེབས་གཤིས་ཡོངས་སུ སེ་ལེ་ནིམ་མཐོ་བའི་སར་སྐྱེ་ཞིང་རྩ་རྒྱུད་བརྒྱུད་ནས་སྐྱེ་ལྡན (ལུས་པོར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་བཞིན་པའི) རྣམ་པར་བསྡུས་ཡོད།

• བསྡུ་ལེན། དཔྱིད་ཀའི་བསྡུ་ལེན་ནི་སྤུས་ཚད་ངེས་བྱེད་ཀྱི་གཙོ་བོ་ཡིན། རིམ་པའི་ཚད་གཞི།

  • གོང་རིམ (特级): སྙེ་མ་ཆ་ཚང་ངམ་སྙེ་མ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག་ཁ་ཕྱེ་བའི་འགོ་སྟོད།
  • རིམ་པ་དང་པོ (一级): སྙེ་མ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཅིག
  • རིམ་པ་གཉིས་པ (二级): སྙེ་མ་གཅིག་དང་ལོ་མ་གཉིས།

• ལྗང་ལོའི་ནང་གི་Se སྒྲོམ་ཚད: སྤྱི་རྡོལ་སྨི་གཅིག་ལ ༠.༢༥–༤.༠༠ སྤྱི་རྡོལ་སྨི — དེ་ནི སྤྱིར་བཏང་ལྗང་ཇ (~0.15 སྤྱི་རྡོལ་སྨི/སྤྱི་རྡོལ་སྨི) ལས ༥.༥ གི་ལྟག ཡོད། སེ་ལེ་ནིམ་ནི གཙོ་བོ་སྐྱེ་ལྡན་རྣམ་པ (སེ་ལེ་ནོ་མེ་ཐི་ཡོ་ནིན, སེ་ལེ་ནོ་སིས་ཐི་ནིན) ཡོད་པས། ཁུ་བཙོས་སྐབས་ལུས་པོར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཤེས་ཆེན་པོ་འདོན།

4. ས་རྒྱུད་དང་སྐྱེ་གནས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• གནམ་གཤིས། ཡན་ལག་རིགས་ཀྱི་རླུང་ཆུའི་གནམ་གཤིས་ཡིན་ལ། གུའེ་ཀྲོའུ་མཐོ་སྒང་གི་ཁྱད་ཆོས་ལྟར «ཐིག་ལེ་དམའ, མཐོ་ཚད་མཐོ, ཉི་འོད་ཉུང» (低纬度、高海拔、寡日照 — «dī wěidù, gāo hǎibá, guǎ rìzhào») ཞེས་གྲགས། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་དྲོད་ཚད་ནི ༡༩.༡°C ཡིན་ལ (ཐིག་ལེ་དམའ་བས་མཐོ་སྒང་གི་ཇ་ཁུལ་མང་པོ་ལས་མཐོ། ཆར་ཆུ་ལོ་རེར སྨི་རྡོལ ༡༧༣༣ འབབ། སྤྲིན་པའི་ཉིན་གྲངས ༡༥༠ ལྷག ཁྱབ་འདུས་ཀྱི་འོད་ཟེར་མང་བས སྤྲི་གཞི་དང་ L-ཐེ་ཡ་ནིན་གྱི་འཕེལ་འགྲུབ་ལ་ཕན།

• མཐོ་ཚད། རྒྱ་མཚོའི་ངོས་ལས་སྨི་ ༩༠༠–༡༣༠༠ བར།

• ས། སེར་པོའི་ས (黄壤土, huáng rǎng tǔ) སྐྱུར་བ (pH ༤.༥–༦.༥). སའི་ནང་གི་སེ་ལེ་ནིམ་ཆ་སྙོམས་སྒྲོམ་ཚད་ནི སྤྱི་རྡོལ་སྨི་གཅིག་ལ ༣.༢༤ སྤྱི་རྡོལ་སྨི — རྒྱ་ནག་གི་ཆ་སྙོམས་ལས་བརྒྱད་ནས་བཅུ་གཉིས་ཀྱི་ལྟག རྫོང་གི་ས་ཁུལ་གྱི ༧༥% ནི «རང་བྱུང་སེ་ལེ་ནིམ་ལྡན་ཁུལ» དུ་བརྩིས་ཡོད། གཡོ་ལྡན་འདི་ནི སྔོན་དུས་མཐའ་མའི་གསང་འཇགས་བརྡོལ་རྡོ་ལས་བྱུང་བ་དང་། དེར་སྐྱེ་ལྡན་སེ་ལེ་ནིམ་ཕྱུག ནགས་ཁེབས་ཀྱི་ཚད་ནི ༥༤.༣༣% ཡིན། ཆུ་ཁུངས་ནི་གཙང་མའི་རིམ་པ་དང་པོ་ཡིན།

• ཁོར་ཡུག «ཇ + ནགས» (茶林相间, chálin xiāngjiàn) ཀྱི་དཔེ་གཞི་སྟེ། ཇའི་གྲལ་བར་ནི གིང་ཀོ (银杏, yínxìng — Ginkgo biloba) དང་། ཧོང་ཏོའུ་ཧྲན (红豆杉, hóngdòushān — Taxus chinensis) གྱི་ལྗོན་ཤིང་འདྲེས་ཡོད་པས། འབུ་འདྲེ་ལ་རང་བྱུང་གེགས་ཤིང་དང་ཆུང་སྐྱེ་གཤིས་ཀྱི་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད། རྫས་སྦྱོར་གྱི་འབུ་གཉན་བཀག་འགོག་བྱས་ཡོད། ཡུ་རོབ་ཚོགས་པས་ཚད་ལྡན་ ༤༨༡ ལ་ཞིབ་བཤེར་བྱས་པ་ཕར་ཕྱིན་པ་ནི འཛམ་གླིང་ན་ཁ་ཚ་ཤོས་ཀྱི་ཟས་སྐྱོམ་བདེ་འཇགས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ཞིག་ཡིན།

5. ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་ལག་རྩལ།

གཞི་རྩའི་ཐོན་རིམ་ནི་ཚོང་རིགས་གཉིས་ཀྱི་ལྗང་ཇ་ཡིན།

• སྤྲོད་བཞག (摊青, tānqīng): ལྗང་ལོ་གསར་བསྡུས་པ་སྨུག་ཤོག་གི་ཚགས་བྱང་དུ ཆུ་ཚོད་ ༥-༡༠ བཞག་པ་སྤྱིར་བཏང་ལྗང་ཇ་ (ཆུ་ཚོད་ ༢-༤) ལས་ཧ་ཅང་རིང་བ་ཡིན། ཆུ་མངར་ཉམས་ཚད་ནི ༢༠-༢༥% ཡིན། རིང་བའི་སྤྲོད་བཞག་གིས་དྲི་ཞིམ་ནང་མེ་ཏོག་དང་སྲང་རྡོག་གི་ཚོར་སྣང་འབྱུང་བར་ཕན་འདེགས་བྱེད།

• «ལྗང་བ་གསོད་པ» (杀青, shāqīng): དིལ་འཁོར་གྱི་སྒམ་ཚང་དྲོད་ཚད་ ༢༠༠-༢༥༠°C བར་ཡོད་པས་ཡངས་བྱིན་མྱུར་དུ་ངར་མེད་དུ་གཏོང་བ་དང་ལྗང་མདོག་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།

• གཟུགས་གཅོད (理条/揉捻, lǐtiáo / róuniǎn): བརྟན་པོའི་དབྱིབས་ («གུའེ་ཀྲོའུ་ལུང་ཅིང») ཀྱི་ཆེད་དུ དམིགས་བསལ་གྱི་ལྕགས་ཟམ་ནང་ངམ་ཆབ་གཅོད་འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་ཆབ་གཅོད་བྱས་ནས་ངོས་འཇམ་ཡོད་པའི་བརྟན་པོའི་དབྱིབས་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས་འཛུགས། འཁྱིལ་དབྱིབས་ («ཆིང་ཆིས་མའོ་ཅན») ཀྱི་ཆེད་དུ་སྒྲིལ་བཞིན་པས་སྤུ་མང་བའི་དམ་པོའི་འཁྱིལ་དབྱིབས་གྲུབ།

• སྐམ་པ (干燥, gānzào): ཆུ་མངར་གྱི་སྒྲོམ་ཚད་ ≤༧.༠% བར་སྐམ།

• ཡང་ཐོན་རིམ།

  • Se-དམར་ཇ (富硒红茶): ཞན་པ (萎凋) → བསྒྲིལ་བ (揉捻) → ཕབ་སྦྱོར་ཚ་ཚད་ ༢༥°C → ཐང་ཤིང་གི་མེས་ཐག་པ (松明火烘焙, sōngmíng huǒ hōngbèi), འདིས་ཆེང་ཧྲན་ཞའོ་ཀྲུང་དྲན་སྐུལ་བྱེད་པའི་དུ་བ་ཙམ་གྱི་ཚོར་སྣང་སྦྱིན།
  • Se-དཀར་ཇ (富硒白茶): ཉུང་ཤོས་ཀྱི་བཅོས་བསྒྱུར — ཞན་པ་དང་རང་བྱུང་སྐམ་པ། དཀར་སྤུ་ཆ་ཚང་ཉར་ཚགས་བྱེད།

6. དབང་པོའི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོའི་ཕྱི་མདངས། འཁྱིལ་དབྱིབས (མའོ་ཅན): དམ་པོ་དང་གཙང་མའི་འཁྱིལ་དབྱིབས་ལྡན་ལ། མདོག་ནི་ལྗང་ཁུའི་ཁ་དོག་ཡིན་ཞིང་དངུལ་གྱི་སྤུ་མང་པོ་ཡོད་པ་མཐུན་སྙོམས་ཡོད། བརྟན་པོ (ཚུའེ་ཕན): དྲང་པོ་དང་འཇམ་པོ་ལྡན་ལ། ལྟ་བ་ནི་གནའ་སྲོལ་གྱི་ལུང་ཅིང་དྲན་སྐུལ་བྱེད་ཅིང་། ངོས་འོད་ཆགས་པའི་ལྗང་ཞིང་དྭངས་པའི་ཚོན་གྱིས་མཛེས། Se-དམར་ཇ: སྲབ་མོའི་མུན་ནག་གི་ལྕགས་ཟམ་ལ་གསེར་མདོག་གི་སྙེ་མ་ཡོད། Se-དཀར་ཇ: དཀར་སྤུ་མང་བའི་སྙེ་མ།

• སྐམ་ལོའི་དྲི་ཞིམ: སྲང་རྡོག་གི་དྲི (栗香, lìxiāng) — ལྗང་ཇའི་གཞི་རྩའི་ཚོར་སྣང་ཡིན། བརྟན་པོའི་དབྱིབས་ཀྱི་གོང་རིམ་ལ་གཙང་ཞིང་རྗེན་པ (清香, qīngxiāng) ཡོད། དམར་ཇ་ལ་མངར་དྲི (甜香, tiánxiāng) དང་ཐང་ཤིང་གིས་སྐམ་པས་དུ་བ་ཙམ་གྱི་དྲི་ཡོད། དྲི་ཞིམ་བརྟན་པོ་ཡིན་པས་སྒྲོམ་ཚང་གྲང་མོས་ཀྱང་སྐར་མ་ ༡༥ ཡན་དུ་དྲི་འཛིན།

• ཁུ་རྫས་ཀྱི་དྲི་ཞིམ: སྲང་རྡོག་གི་དྲི་ཞིམ་རྒྱས་པར་ཕྱིན་ཞིང་། སྦྲང་རྩིའི་དང་མེ་ཏོག་གི་ཚོན་མདངས་ཀྱིས་ཕྱུག དམར་ཇ་ལ་ཤིང་ཏོག་གི་མངར་དྲི་དང་དུ་བ་ཙམ་གྱི་རྗེས་སུ་མྱོང་བ་ཡོད།

• རོ། རྗེན་ཞིང་འཇམ་པ (鲜醇, xiān chún) — སྤྲི་གཞི་ ༣.༥–༥.༠% ཡོད་པ་དེ་སྤྱིར་བཏང་ལྗང་ཇ་ལས་༢༠% མཐོ། འཐུག་ཞིང་རྒྱས་པ (醇厚, chúnhòu) — མཉར་སྐྱུར་རྫས་≥30% མངར་ལྡོག (回甘) མངོན་གསལ་དང་བརྟན་པོ་ལྡན་པ་དེ་ L-ཐེ་ཡ་ནིན (སྒྲོམ་རྡོལ་གྲངས་༡༠༠ རེར་སྒྲོམ་རྡོལ་གྲངས་ ༣.༤–༣.༨) གི་སྒྲོམ་ཚད་མཐོ་བས་ཡིན། རྗེས་རོ་དྭངས་ཤིང་སྐྱུར་བ་མེད།

• ཁུ་རྫས་ཀྱི་ཚོན་མདངས། ལྗང་ཇ་ནི་སེར་ལྗང་དྭངས་ཤིང་གསལ་བ (黄绿明亮). དམར་ཇ་ནི་ཚ་ལུ་མ་སེར་པོ་དྭངས་པ (橙黄透亮). དཀར་ཇ་ནི་སྐྱ་སེར།

• ཇ་ཁུང (བཙོས་པའི་ལོ་མ): འཇམ་ལྗང་མཐུན་སྙོམས་དང་། ཚོན་ཆེན། མཉེན་པོ (嫩绿匀整，肥厚柔软). ལོ་མ་འཐུག་ཅིང་འགྱུར་ལྡན་ལ། སྙེ་མ་གསལ་པོར་མངོན་པ་དེས་མཐོ་སྒང་གི་ཡོང་ཁུངས་དང་ས་རྒྱུད་ཕྱུག་པོ་ཡིན་པ་མཚོན།

7. འབྱུང་ཁམས་རྫས་ཀྱི་བཞུགས་ཚད།

• སེ་ལེ་ནིམ (硒, Se): སྐམ་ལོའི་ནང་སྤྱི་རྡོལ་སྨི་གཅིག་ལ ༠.༢༥–༤.༠༠ སྤྱི་རྡོལ་སྨི — ངོ་བོའི་ཁྱད་རྟགས་གཙོ་བོ་ཡིན། སྤྱིར་བཏང་ལྗང་ཇ་ལ་ ~0.15 སྤྱི་རྡོལ་སྨི/སྤྱི་རྡོལ་སྨི་ཡོད་པ་དང་བསྡུར་ན ༥.༥+ གི་ལྟག ཡོད། སེ་ལེ་ནིམ་ནི གཙོ་བོ་སྐྱེ་ལྡན (ལུས་པོར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་བཞིན་པ) རྣམ་པ — སེ་ལེ་ནོ་མེ་ཐི་ཡོ་ནིན་དང་སེ་ལེ་ནོ་སིས་ཐི་ནིན་ཡོད་པས། ཁུ་བཙོས་སྐབས་ ༨༠–༩༠% བར་ལུས་པོར་འཇུག་པར་འགྲུབ། སྔོན་གྱི་དབྱེ་ཞིབ་ཅིག་ལ («ནན་གུང་ཆ» རིགས) Se ~0.35 སྤྱི་རྡོལ་སྨི/སྤྱི་རྡོལ་སྨི་ཡོད་པ་དེ་ཁྱོན་གྱི་མཐའ་ངོས་སུ་ཡོད་ཀྱང་ཆ་སྙོམས་ལས་མང་བ་ཡིན།

• མཉར་སྐྱུར་རྫས་མང་པོ (茶多酚): ≥༣༠% འདྲ་གཟུགས་ཤིག་གི «ནན་གུང་ཆ» ཞིབ་འཇུག་ལྟར་ན ༢༣.༤% (སྐབས་དེའི་ཐོན་རྫས) ཡོད། ཁ་ཊེ་ཆིན་དང་ EGCG བཅས་ཀྱིས་འཇུག་རྔུལ་འགོག་བྱེད་ནུས་དང་ཅུང་ཟད་ཁ་བསྐམ་པའི་ཚོར་སྣང་སྦྱིན།

• སྤྲི་གཞི (氨基酸): ༣.༥–༥.༠% — སྤྱིར་བཏང་ལྗང་ཇ་ལས་ ༢༠% མཐོ། ཞིབ་འཇུག་ཁག་ཅིག་ལྟར་ན ༡༣% བར (རྒྱ་ནག་ཇ་ཞིབ་འཇུག་ལྟེ་གནས་ཀྱི་ཐབས་ལམ་ལྟར་བསྒྱུར་ན — ༢.༨%) ཡོད། རྒྱ་མཚོ་མཐོན་པོའི་སྤྲིན་པའི་གནམ་གཤིས་དང་ཁྱབ་འདུས་ཀྱི་འོད་ཟེར་གྱིས་རྐྱེན་བྱས་པ་ཡིན།

• L-ཐེ་ཡ་ནིན (L-茶氨酸): སྒྲོམ་རྡོལ་གྲངས་༡༠༠ རེར་སྒྲོམ་རྡོལ་གྲངས་ ༣.༤–༣.༨ — མཐོ་བའི་གྲངས་སུ་གཏོགས་པས་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི «རྗེན་ཞིང་གསལ་བ» (鲜爽) དང་འཇམ་པོའི་སེམས་དྲོད་གཅོག་པའི་ནུས་པ་སྐྱེ།

• ཁོ་ཧྥེ་ཡིན (咖啡碱): ཞིབ་འཇུག་ཅིག་ལྟར་ན ༢.༤% — ལྗང་ཇར་དམིགས་བསལ་གྱི་འབྲིང་ཚད་ཡིན།

• ཆུ་ནང་དུ་བཞུར་བའི་རྫས (水浸出物): ཞིབ་འཇུག་ལྟར་ན ༣༥.༦%

• འཚོ་བའི་སྨན་རྫས། འཚོ་བའི་སྨན་ C (ཨཱ་སི་ཁོར་བིག་སྐྱུར་རྫས), འཚོ་བའི་སྨན་ B ཀྱི་ཚོགས (B1, B2), འཚོ་བའི་སྨན་ K

• གཏེར་རྫས། Se མ་ཟད, ཟིང (Zn), མེག་ནེ་ཞིམ (Mg), པོ་ཊ་སིམ (K) བཅས་ཡོད།

• ཕུགས་སྣུམ་སྙིང་པོ། སྲང་རྡོག་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་གྱི་རྣམ་པ་གྲུབ།

8. ཕན་ནུས།

• སེ་ལེ་ནིམ་མཐོ་བའི་ནུས་ལྡན་ཁ་གསབ། Se ཡི་སྒྲོམ་ཚད་ནི སྤྱིར་བཏང་ལྗང་ཇ་ལས ༥.༥+ གི་ལྟག་ཡོད། སེ་ལེ་ནིམ་ནི ནད་འགོག་མ་ལག་དང་། ལྕེ་མདུད། འཇུག་རྔུལ་འགོག་སྲུང་བཅས་ལ་མཁོ་བའི་གལ་ཆེའི་ཟུངས་ཆུང་གི་རྫས་ཤིག་ཡིན། ཁའེ་ཡང་ཇའི་ནང་གི་སྐྱེ་ལྡན་རྣམ་པའི་ Se ནི ༨༠–༩༠% བར་ལུས་པོར་འཇུག་པས། ཇ་འདི་ནི སེ་ལེ་ནིམ་གྱི་ཟས་ཁུངས་ནུས་ཚད་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཏུ་གྱུར་ཡོད།

• གཉིས་འཇུག་རྔུལ་འགོག་མ་ལག མཉར་སྐྱུར་རྫས་མང་པོ (≥༣༠%) + སྐྱེ་ལྡན་ Se — ནུས་པ་ཆེ་བའི་འཇུག་རྔུལ་འགོག་གི་ལམ་ལུགས་གཉིས་མཉམ་འདུས་ཀྱི་ནུས་པ་ཡིན། མཉར་སྐྱུར་རྫས་མང་པོས་རང་དབང་གི་རྡུལ་ཆུང་ཐད་ཀར་མེད་པར་བཟོ་ལ། སེ་ལེ་ནིམ་གྱིས་ནང་ལྟོངས་འཇུག་རྔུལ་འགོག་གི་ཆུ་རྫས་གཙོ་བོ་གླུ་ཊ་ཐི་ཡོན་པེརོག་སི་ཌེ་སིན་གྱི་བྱེད་ནུས་སྤར།

• སེམས་ཤུགས་གསོ་དང་ཤེས་རབ་ཀྱི་ནུས་པ། ཁོ་ཧྥེ་ཡིན (~2.4%) དང་ L-ཐེ་ཡ་ནིན (སྒྲོམ་རྡོལ་གྲངས་༡༠༠ རེར་སྒྲོམ་རྡོལ་གྲངས་ ༣.༤–༣.༨) མཉམ་དུ་སྦྱར་བས དྲག་པོའི་མཐོ་རིམ་མེད་པར་དལ་པོའི་སྐུལ་སློང་སྦྱིན་ཏེ། ཡིད་གཅིག་སྒྲིལ་བའི་ཤུགས་ཆེ་རུ་འགྲོ་ལ། སེམས་ཁམས་ལེགས་སུ་འགྱུར་ཞིང་སེམས་འཁྲུལ་ཆུང་དུ་འགྲོ།

• སྙིང་དང་ཁྲག་རྩའི་མ་ལག་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། མཉར་སྐྱུར་རྫས་མང་པོས་ LDL ཀོལ་སི་ཊྲོལ་གྱི་ཚད་གཅོག་ལ་ཕན་འདེགས་བྱེད། སེ་ལེ་ནིམ་ནི ཁྲག་རྩའི་རྒྱུ་ཕྱིའི་འཇུག་རྔུལ་གྱི་གནོད་པ་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པར་ཞུགས།

• ལྕེ་མདུད་ཀྱི་བྱེད་ནུས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། སེ་ལེ་ནིམ་ནི དེ་ཨའི་ཡོ་ཌི་ནེ་ཛིན་གྱི་མཉམ་བྱེད་རྫས་ཡིན་ལ། ཆུ་རྫས་འདི་ནི ལྕེ་མདུད་ཀྱི་བྱེད་ནུས་ལྡན་པའི་སྨན་རྫས (T4 ནས T3) གྲུབ་པར་དགོས་པ་ཡིན།

• ཟས་འཇུས་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། མཉར་སྐྱུར་རྫས་མང་པོའི་འདུས་རྫས་ཀྱིས་ཟས་འཇུས་ཀྱི་ཆུ་རྫས་ལ་སྐུལ་སློང་བྱས་ཤིང་རྒྱུ་ལམ་གྱི་སྲོག་ཆགས་ཕྲ་མོའི་སྡོད་ཁོངས་བདེ་ཐང་ལ་ཕན།

• ནད་འགོག་ནུས་པ་ལ་འགྱུར་བའི་ནུས་པ སེ་ལེ་ནིམ་ནི ནད་འགོག་ཕྲ་ཕུང་གི་དབྱེ་འབྱེད་དང་གདུངས་འཕྲོག་ལན་སྤྲོད་ལ་འགྱུར་བ་གཏོང་བར་ཞུགས་ཤིང་། མཉར་སྐྱུར་རྫས་མང་པོས་དེའི་ནུས་པ་ཆེ་རུ་གཏོང་།

• པགས་པའི་བདེ་ཐང་ལ་རྒྱབ་སྐྱོར། འཇུག་རྔུལ་འགོག་གི་ཚོམ་བུ Se + མཉར་སྐྱུར་རྫས་མང་པོ + འཚོ་བའི་སྨན་ C གྱིས་པགས་པ་འོད་གིས་རྒས་པ་དང་འཇུག་རྔུལ་གྱི་གདུངས་འཕྲོག་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད།

9. ཁུ་བཙོ་ཐབས།

• ལྗང་ཇ།

  • ཆུའི་ཚ་ཚད། 80°C
  • ཇའི་ཚད། ཆུ་སྨི་རྡོལ ༡༥༠ ལ སྒྲོམ་རྡོལ་གྲངས་ ༣
  • སྣོད། ཤེལ་གྱི་སརྦ་ཚོང (ཇའི་དབྱིབས་དང་ཁུ་རྫས་ཀྱི་མདོག་ལྟ་བའི་ཆེད) ཡང་ན དཀར་པོའི་ཀར་ཡོལ་གྱི་གཻ་ཝན (盖碗)།
  • ལས་རིམ།
    1. སྣོད་དེ་ཆུ་བཙོས་ཀྱིས་དྲོད་ཏེ་ཆུ་བཤོ།
    2. ཇ་སྒྲོམ་རྡོལ་གྲངས་ ༣ བླུགས།
    3. ཆུས་བཀྲུ་མི་དགོས།
    4. ཚ་ཚད་ ༨༠°C ཡོད་པའི་ཆུ་ལྒང་བུར་བླུགས།
    5. ཐེངས་དང་པོའི་ཁུ་བཙོ་ནི་སྐར་མ་ ༣༠ ཡིན།
    6. ཁུ་རྫས་ཕྱེད་དུ་གཤག གཟིགས་ཐེངས་གཞན་རེ་རེ་ལ་སྐར་མ་ ༡༥–༢༠ སྣོན།
    7. ཐེངས་ ༣–༥ བར་དུ་བཙོ་ཆོག

• Se-དམར་ཇ།

  • ཆུའི་ཚ་ཚད། 90–95°C
  • ཇའི་ཚད། ཆུ་སྨི་རྡོལ ༡༥༠ ལ སྒྲོམ་རྡོལ་གྲངས་ ༥ (གཻ་ཝན)
  • ལས་རིམ། ཐེངས་དང་པོའི་གཟིགས་ནི་སྐར་མ་ ༣–༥ (མྱུར་པོ) ཡིན། དུས་ཚོད་རིམ་གྱིས་སྤར་ནས་ཐེངས་ ༥–༨ བར་དུ་བཙོ་ཆོག

• Se-དཀར་ཇ། 85–90°C, ཆུ་སྨི་རྡོལ ༡༥༠ ལ སྒྲོམ་རྡོལ་གྲངས་ ༣–༤, ཐེངས་དང་པོའི་ཁུ་བཙོ་ནི་སྐར་མ་ ༤༥ ཡིན།

10. ཉར་ཚགས།

• ལྗང་ཇ། མི་གསལ་བའི་ཐུམ་སྒྲིལ་དུ་བཞག་སྟེ། དྲོད་ཚད་ ༠–༥°C ཡོད་པའི་གྲང་ཁང་དུ་ཉར། ཁ་ཕྱེ་རྗེས་ཟླ་བ་ ༣ ནང་དུ་བེད་སྤྱོད་བྱེད་དགོས། མ་ཕྱེ་ན་ཟླ་བ་ ༡༢–༡༨ བར་ཉར་ཆོག
• དམར་ཇ། སྐམ་མོའི་ས་གནས་སུ་འོད་དང་གཞན་པའི་དྲི་མ་མི་ཚོར་བར་ཉར། ཉར་ཚགས་དུས་ལོ་ ༢–༣ བར་ཡིན། གྲང་ཁང་དུ་དགོས་པ་མེད།
• དཀར་ཇ། སྐམ་ཞིང་རླུང་འགྲོ་ཡོད་པའི་གནས་སུ་ལོ་ ༣–༥+ ཡན་དུ་ཉར་ཆོག ལོ་ན་རོ་མངར་ཕྱིན་ཞིང་འཇམ་ཕྱིན་པར་འགྱུར།
• སྤྱིའི་ལམ་སྟོན། ཇའི་དགྲ་གཙོ་བོ་ནི འོད། རླན། གཞན་པའི་དྲི་མ། དབྱང་རྔུབ། བཅས་ཡིན། དྲི་ཚོར་ཆེ་བའི་ཟས་རིགས་དང་འགྲམ་དུ་མ་ཉར།

11. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།

• རིན་གོང་གི་རིམ་པ (ཚོད་དཔག, ལྗང་ཇ, སྒྲོམ་རྡོལ་གྲངས་ ༥༠༠ རེ)

  • གོང་རིམ (特级): ཡུན་ ༦༠༠ (~༨༣ USD) ནས་ — སྙེ་མ་རྐྱང་པ། དཔྱིད་སྔ་མོའི་བསྡུ་ལེན།
  • རིམ་པ་དང་པོ (一级): ཡུན་ ༢༠༠–༤༠༠ (~༢༨–༥༥ USD)
  • རིམ་པ་གཉིས་པ (二级): སྒྲོམ་རྡོལ་སྟོང་གྲངས་ ༡ ལ་ཡུན་ ༤༠–༨༠ (~༥.༥–༡༡ USD/སྒྲོམ་རྡོལ་སྟོང་གྲངས)
  • ཐོན་རིམ་ཟབ་པ «ནན་གུང་ཆ» (南贡茶): ཧ་ཅང་རིན་ཆེན་པོ་ཡིན་ལ་ འདུ་འཛོམས་ཇ་དང་གནང་སྦྱིན་གྱི་ཐོན་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན།

• རྫུན་མ་སྤྲོད་མི་ཐབས།

  • ས་ཁམས་ངོས་འཛིན་གྱི་«开阳富硒茶» ཞེས་པའི་རྟགས་དང་ཡོང་ཁུངས་ཀྱི་ལག་ཁྱེར་ཡོད་པའི་ཇ་ཉོ་བ།
  • གཙོ་རྟགས་ཀྱི་ཚོད་ལྟ། Se སྒྲོམ་ཚད་ཀྱི་ཚོད་ལྟའི་ཁང་གི་ལག་ཁྱེར་འཚོལ། ཁའེ་ཡང་ཇ་ངོ་མ་ལ སྤྱི་རྡོལ་སྨི་ ༠.༢༥–༤.༠༠ བར་གྱི་སེ་ལེ་ནིམ་ཡོད་པ་འདི་ནི སྤྱིར་བཏང་གི་སར་བསྐྱར་གསོ་བྱེད་མི་ཐུབ།
  • དྲི་ཞིམ་ལ་ཚོད་ལྟ་གཏོང་བ། ཁའེ་ཡང་ཧྥུ་ཞི་ཆ་ངོ་མ་ལ སྲང་རྡོག་གི་དྲི་ཞིམ་བརྟན་པོ་ཡོད་པ་དང་མངར་ཆ་མངོན་གསལ་ཡོད།
  • ཁུ་རྫས་ལ་ཞིབ་བཤེར་གཏོང་བ། མདོག་ནི གཙང་མའི་སེར་ལྗང་ཡིན་ལ རྙོག་འདྲེ་མེད་པ་ཡིན།
  • ཇ་ཁུང་ལ་ལྟ་བ། ལོ་མ་འཐུག་ཅིང་ཚོན་ཆེན། འཇམ་ལྗང་ — འདི་ནི ས་རྒྱུད་ཕྱུག་པོའི་མཐོ་སྒང་གི་ཇ་ཡིན་པའི་རྟགས་ཡིན།

12. སྤྲོ་སྣང་གི་དོན་དག

• ཧྲན་ལུང་དང་«ལྷོའི་འབུལ་ཇ།» ས་གནས་ཀྱི་སྲོལ་རྒྱུན་ལྟར་ན། གོང་མ་ཧྲན་ལུང་གིས་ཁའེ་ཀྲོའུ (ཁའེ་ཡང་གི་མིང་རྙིང) ནས་བྱུང་བའི་ཇ་མྱོང་དུས «ལྷོ་ཕྱོགས་ཀྱི་ཇ་ནི་འཛམ་གླིང་ན་མཆོག་ཡིན་ལ། ཁའེ་ཀྲོའུ་ཇ་ནི་ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་མཆོག་ཡིན» ཞེས་གསུངས་ཤིང་། འབུལ་སྐྱེལ་སྒྲིག་འཛུགས་བྱེད་པར ཅང་ཅུན་མེ་ཞི་ཆི་བསྐོ་བཞག ནན་ལོང་ཤང (南龙) — «གུང་ཆའི་འབྱུང་ཡུལ» — ནི ད་དུང་ཡང་ཇ་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་བཞིན་པ་དང་། དེའི་གཞི་རྩའི་ཇ་ར་མོ་མང་པོ་ནི་ཆིང་རྒྱལ་རབས་དུས་ནས་བཙུགས་པ་ཡིན།

• སའི་ནང་གི་ Se — སྤྱི་རྡོལ་སྨི་ ༣.༢༤ སྤྱི་རྡོལ་སྨི/སྤྱི་རྡོལ་སྨི། ཁའེ་ཡང་གི་སའི་ནང་གི་ Se ཆ་སྙོམས་ནི རྒྱ་ནག་གི་ཆ་སྙོམས་ལས་བརྒྱད་ནས་བཅུ་གཉིས་ཀྱི་ལྟག་ཡོད། རྫོང་གི་ས་ཁུལ་གྱི ༧༥% ནི རང་བྱུང་ལྡན་ཁུལ་ཡིན། འདི་ནི སྔོན་དུས་མཐའ་མའི་གསང་འཇགས་བརྡོལ་རྡོ་དང་འབྲེལ་བའི་ས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་གཡོ་ལྡན་ཞིག་ཡིན་པས། བཅོས་མ་བྱས་པར་བསྐྱར་གསོ་བྱེད་མི་ཐུབ་སྟེ — དེས་ཁའེ་ཡང་ཇ་ནི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ས་རྒྱུད་ཀྱི་ཐོན་རྫས་སུ་གྱུར་ཡོད།

• རྒྱ་ནག་གི་«སེ་ལེ་ནིམ་རྒྱལ་ས་»གསུམ། ཁའེ་ཡང་ནི ཨེན་ཧྲི (ཧུ་པེ) དང་ཙི་ཡང (ཧྲན་ཞི) དང་མཉམ་དུ རྒྱ་ནག་གི་སེ་ལེ་ནིམ་ས་ཁུལ་ཆེ་ཤོས་གསུམ་གྱི་གཅིག་ཡིན། སོ་སོས་རང་གི«ཧྥུ་ཞི» ཇའི་ཐོན་རིམ་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་ཀྱང་། ཁའེ་ཡང་གིས་སེ་ལེ་ནིམ་ས་རྒྱུད་གཅིག་པ་ནས་དུས་གཅིག་དུ་ལྗང་ཇ་དང་། དམར་ཇ། དཀར་ཇ་བཅས་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་པ་ནི་ཁྱད་པར་བ་ཡིན།

• གིང་ཀོ + ཧོང་ཏོའུ་ཧྲན = རང་བྱུང་སྲུང་སྐྱོབ། «茶林相间» ཞེས་པའི་དཔེ་གཞི — ཇའི་གྲལ་དང་གིང་ཀོ (Ginkgo biloba) དང་ཧོང་ཏོའུ་ཧྲན (Taxus chinensis) གྱི་ལྗོན་ཤིང་འདྲེས་བཅོལ་བྱས་པས — རྩི་སྨན་གྱི་ནུས་པས་འབུ་འདྲེར་རང་བྱུང་གེགས་སྐྱོན་བཟོ་བ་དང་ཆབས་ཅིག མཛེས་ལྡན་གྱི་ས་ཁོངས་དང་ཚ་དྲོད་ལས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱེད་པའི་ཆུང་སྐྱེ་གཤིས་ཀྱི་གདོང་ལེན་སྲུང་སྐྱོབ་ཀྱང་གྲུབ།

• ཡུ་རོབ་ཚོགས་པའི་ཚད་ལྡན་ ༤༨༡ ཁའེ་ཡང་ཇ་ནི རྒྱ་ནག་གི་ཇ་ཤས་ཤིག་གིས་ཡུ་རོབ་ཀྱི་ཚད་གཞི་ལྟར་སྨན་ཤུལ་གྱི་ཚད་ལྡན་ ༤༨༡ ལ་ཞིབ་བཤེར་ཕར་ཕྱིན་པ་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་འཛམ་གླིང་ན་ཁ་ཚ་ཤོས་ཀྱི་ཚད་གཞི་ཞིག་ཡིན།

• ༢༠༢༥ ལོར ཁྲི་ ༡༧.༣ མུ། ཁའེ་ཡང་གི་ཇ་ར་མོའི་ཁྱོན་ས་ནི གུའེ་ཡང་གྲོང་ཁྱེར་དུ་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། ཤང་ལྔ་པོར་མུ་ཁྲི་ ༡ ཡན་ཡོད་པས་«ཇའི་ཆེད་ལས་ཤང» (万亩茶叶专业乡镇) ཡིན་པའི་གོ་གནས་ཐོབ་ཡོད།

13. གཞན་པའི་«Se-ཇ» དང་གུའེ་ཀྲོའུ་ཡི་ལྗང་ཇ་དང་བསྡུར་ན།

• ཨེན་ཧྲི་ཡུས་ལུ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): རྒྱ་ནག་ན་བཞུགས་པའི་ཉག་འཛིན་གྱི་«རླངས་པ» ཡོད་པའི་ལྗང་ཇ (蒸青) ཞིག་ཡིན་ལ། ཨེན་ཧྲི (ཧུ་པེ) — དེ་ཡང «སེ་ལེ་ནིམ་རྒྱལ་ས» ཞིག་ནས་ཡོང་། དབྱིབས་ནི མུན་ལྗང་གི་ཁབ་འདྲ་ཡིན། རོ་ནི རྒྱ་མཚོའི་ཚོར་སྣང་དང་བཅས་པའི་ཨཱུ་མ་མི་ཚད་གསལ་པོ་ཡོད། ཁའེ་ཡང་ཇ་ནི «བསྲེགས་པ» (炒青) ཡིན་པས་རྒྱ་མཚོའི་རྗེན་པ་མེད་པར་སྲང་རྡོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཡོད། གཉིས་ཀས་ Se ཕྱུག་ཀྱང་། ཁའེ་ཡང་གི་ Se སྒྲོམ་ཚད་མཐོ་བ (སྤྱི་རྡོལ་སྨི་ ༤.༠༠ བར vs ཨེན་ཧྲིའི་ ~0.5–1.0 སྤྱི་རྡོལ་སྨི/སྤྱི་རྡོལ་སྨི) ཡོད།

• ཙི་ཡང་ཧྥུ་ཞི་ཆ (紫阳富硒茶, Zǐyáng Fùxī Chá): ཙི་ཡང་རྫོང (ཧྲན་ཞི) ནས་ཡོང་བའི་Se-ཇ — གསུམ་པའི «སེ་ལེ་ནིམ་རྒྱལ་ས» ཡིན། རོ་འཇམ་པོ་དང་དྲི་ཞིམ་དྭངས་པའི་གནའ་སྲོལ་ལྗང་ཇ་ཡིན། Se ཡི་སྒྲོམ་ཚད་ནི སྤྱི་རྡོལ་སྨི་ ༠.༣–༠.༦ — ཁའེ་ཡང་ལས་དམའ་བ་ཡིན། ཙི་ཡང་ཇ་ནི་རོ་ཞན་ཅིང་ཡང་བ་ཡིན་ལ། ཁའེ་ཡང་ནི་འཐུག་ཅིང་རྙོག་ཆེ་བ་ཡིན།

• ཏོའུ་ཡུན་མའོ་ཅན (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): ལྷོ་གུའེ་ཀྲོའུ་ནས་ཡོང་བའི་སྙན་གྲགས་ཆེ་བའི་ལྗང་ཇ་ཡིན་ལ། «རྒྱ་ནག་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ» ནང་འདུས། འཁྱིལ་དབྱིབས་ཀྱི་གཟུགས་ལ་སྤུ་མང་པོ་ཡོད། དྲི་ཞིམ་ནི་རྗེན་ཕྱིན་ཞིང་མེ་ཏོག་གི་ཚོན་མདངས་ལྡན་ལ། སྲང་རྡོག་གི་དྲི་ཚད་མངོན་གསལ་མེད། Se-ཇ་མིན། གྲགས་པའི་ཆ་ནས ཏོའུ་ཡུན་མའོ་ཅན་མཐོ་བ་ཡིན་ཀྱང་། Se སྒྲོམ་ཚད་མི་སྡུར་རུང་བ་ཡིན།

• ཧྥེང་ཀང་ཞིན་ཞི་ཆ (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Xī Chá): ཧྥེང་ཀང་རྫོང (གུའེ་ཀྲོའུ) ནས་ཡོང་བའི«ཟིང་དང་སེ་ལེ་ནིམ་ཇ» ཞེས་པ་ཞིང་ཆེན་གྱི་ Se-ཇ་ཞིག་ཡིན་མོད། Zn+Se གཉིས་ཀས་ཕྱུག་པར་དམིགས་བསལ་བྱས་ཡོད། «གུའེ་ཀྲོའུ་ཡི་སྙན་གྲགས་ཅན་ཇ་བཅུ» ནང་འདུས་ཡོད། ཁའེ་ཡང་ཇས་ Se སྒྲོམ་ཚད་ལས་འགྲན་ཞིང་། ཧྥེང་ཀང་ཇས་ Zn ལས་འགྲན།

• མེ་ཐན་ཚུའེ་ཡ (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): མེ་ཐན་རྫོང (གུའེ་ཀྲོའུ) ནས་ཡོང་བའི་ལྗང་ཇ་ཡིན་ལ། རྒྱ་ནག་གི་ཇ་འདེབས་རྫོང་ཆེ་ཤོས་ཤིག་ཡིན། དབྱིབས་ནི ལུང་ཅིང་དྲན་སྐུལ་བྱེད་པའི་བརྟན་པོའི་དབྱིབས་ཡིན། རོ་དྭངས་ཞིང་རྗེན་པ། Se-ཇ་མིན། མེ་ཐན་ལ་ཐོན་ཚད་ཆེ་བ་ཡིན་ཀྱང་། ཁའེ་ཡང་ནི Se ས་རྒྱུད་ཀྱི་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པས་ངོས་འཛིན་ཐོབ་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས།

ཁའེ་ཡང་སེ་ཕྱུག་ཇ་ནི་ས་འོག་ཏུ་རྩ་བའི་རྒྱུ་ནོར་གཅིག་སྦས་པ་སྟེ། སེ་ལེ་ནིམ་སྤྱིར་བཏང་ལས་བརྒྱད་ནས་བཅུ་གཉིས་ཀྱི་ལྟག་ཕྱུག་ཡོད་པའི་སྔོན་དུས་མཐའ་མའི་བརྡོལ་རྡོས་ས་རྒྱུད་ལ་ཕྱུག་པོ་བཟོས་ཏེ། རྩ་བ་བརྒྱུད་ནས་ལོ་མར་སྐྱེ་ལྡན་དང་ལུས་པོར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་བཞིན་པའི་རྣམ་པར་བརྒྱུད། འོན་ཀྱང་ Se ནི་ས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་རྨང་གཞི་ཙམ་ཡིན། དེའི་སྟེང་དུ — སྲང་རྡོག་གི་དྲི་ཞིམ་དང་། སྤྲི་གཞི་ ༣.༥–༥.༠% དང་ L-ཐེ་ཡ་ནིན་སྒྲོམ་རྡོལ་གྲངས་ ༣.༤–༣.༨ བཅས་ཀྱིས་ཆིང་རྒྱལ་པོས «ལྷོ་ཕྱོགས་སུ་མཆོག» ཅེས་གསུངས་པའི་རོ་སྐྲུན། སེ་ལེ་ནིམ་ས་རྒྱུད་གཅིག་པ་ནས་ཇ་རིགས་བཞི — ལྗང་ཇ (གཟུགས་གཉིས), དམར་ཇ, དཀར་ཇ — བཅས་ཀྱིས་སྔ་དྲོའི་རྗེན་པ་ནས་དགོང་མོའི་འཐུག་པོ་བར་གྱི་འདམ་ག་སྤྲད་ཀྱང་། སེ་ལེ་ནིམ་ནི་དཀར་ཡོལ་རེ་རེ་ནང་ཡོད། ཇ་འདི་ནི་རོ་ཙམ་མིན་པར་བྱེད་ནུས་ཀྱི་ཕན་པ་འཚོལ་བ་པོ་དང་། གུའེ་ཀྲོའུ་ཡི་ཁ་འཕྲོད་རྫོང་ཞིག་གི་ནང་དུ་འཛམ་གླིང་གི་ཇའི་འཇིག་རྟེན་ནང་ས་དབྱིབས་འབྱུང་རྫས་ཀྱི་ཐོག་ནས་ཐུན་མོང་མ་ཡིན་པའི་ས་རྒྱུད་ཤིག་རྙེད་པར་གྲ་སྒྲིག་ཡོད་པའི་མི་རྣམས་ལ་འཚམ།