ཁའེ་ཧྭ་ལུང་ཏིང་

ཁའེ་ཧྭ་ལུང་ཏིང་ (开化龙顶, Kāihuà lóng dǐng) ནི་ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན་གྱི་ནུབ་ངོས་སུ་ཡོད་པའི་ཁའེ་ཧྭ་རྫོང་ནས་ཐོན་པའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་སྔོན་པོ་ཞིག་ཡིན་ལ། ༢༠༠༤ལོར་‘ཀྲེ་ཅང་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུ’(浙江省十大名茶) ཞེས་པའི་གྲངས་ཀའི་ནང་དུ་ཨང་དང་པོར་འགྲན་ཟིན། དེའི་ཁྱད་ཆོས་གཙོ་བོ་ནི་‘སྔོན་པོ་གསུམ’(三绿, sān lǜ)སྟེ། སྐམ་ལོ་སྔོན་པོ། ཇ་ཁ་སྔོན་པོ། ཇ་གཞི་སྔོན་པོ་བཅས་ཡིན། དེ་མིན་ཇ་བཞེས་སྐབས་ཕོར་པའི་ནང་དུ་ཇ་མྱུ་གུ་མདའ་མོ་བཞིན་དྲང་སྙགས་སུ་ལྡན་པ་གཟིགས་ཐུབ་སྟེ། ‘ཕོར་ནང་གི་ནགས་ཚལ’(杯中森林, bēi zhōng sēnlín) ཞེས་པའི་སྣང་བརྙན་གསལ་པོ་ཞིག་སྟོན། ཁའེ་ཧྭ་རྫོང་ནི་‘རྒྱ་ནག་གི་ཇ་སྔོན་པོའི་གསེར་གྱི་ཟུར་གསུམ’(中国绿茶”金三角”核心区) གྱི་སྙིང་པོར་གནས་ཤིང་། ཀྲེ་ཅང་། ཨན་ཧུའེ། ཅང་ཞི་བཅས་ཀྱི་ཞིང་ཆེན་གསུམ་འཛོམས་སའི་ཁུལ་དུ་ཆགས།

1. རིགས་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།

• རིགས། ཇ་སྔོན་པོ། (ཉུང་ཙམ་ཡང་མ་བསྐོལ་བའི་ཇ་སྐམ་པོ།) བཟོ་རིམ་གྱི་ལག་རྩལ་ནི་རྣོ་ཟོ་དང་སྐམ་པའི་ཐབས་ལམ་སྦྲེལ་མ་(炒烘结合, chǎo hōng jiéhé)སྟེ། ཇ་ལྗུས་ཀྱི་དབྱིབས་སྲུང་བ་དང་འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་སྐམ་པའི་ལག་རྩལ་ཟུང་འབྲེལ་བྱས་པ་ཡིན། དབྱིབས་ནི་དྲང་སྙགས་ཀྱི་མདའ་ལྟ་བུ་(针芽状, zhēnyá zhuàng)ཡིན།

• རིགས་དབྱེ། རྒྱལ་ཡོངས་ས་ཁུལ་ངོས་འཛིན་ཐོན་རྫས། (中国国家地理标志产品) ༢༠༠༤ལོར་‘ཀྲེ་ཅང་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུའི’ ནང་གྲངས་ཀའི་ཨང་དང་པོ། ཐེངས་མང་པོར་རྒྱལ་སྤྱིའི་འགྲན་བསྡུར་དུ་གསེར་གྱི་བྱ་དགའ་ཐོབ་ཡོད།

• འབྱུང་ཁུངས། རྒྱ་ནག ཀྲེ་ཅང་ཞིང་ཆེན། ཆུའུ་ཀྲོའུ་གྲོང་ཁྱེར། ཁའེ་ཧྭ་རྫོང་། ཐོན་སའི་ས་ཁུལ་ནི་མཐོ་ཚད་མཚོ་ངོས་ལས་སྨི་༦༠༠-༨༠༠ ཡིན། ཁའེ་ཧྭ་ནི་ཞིང་ཆེན་གསུམ་གྱི་མཚམས་‘ཇ་སྔོན་པོའི་གསེར་གྱི་ཟུར་གསུམ’གྱི་ལྟེ་བར་གནས།

• ས་གནས་ཀྱི་ཟུར་ཐིག བྱང་འཁོར་ཧྲུའུ་ཏུའུ་༢༩°༠༨′ ཤར་འཁོར་ཧྲུའུ་ཏུའུ་༡༡༨°༢༥′

2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་།

• ལོ་རྒྱུས། ཁའེ་ཧྭར་ཇ་འདེབས་པའི་ལོ་རྒྱུས་མིང་རྒྱལ་རབས་ནས་ཡིག་ཐོག་ཏུ་བཀོད་ཡོད། ༡༦༣༡ལོར་བཀོད་པའི་‘ཁའེ་ཧྭ་རྫོང་གི་ཟིན་ཐོ’ (开化县志, Kāihuà Xiàn Zhì) ཞེས་པར་‘དབང་པོར་ཕུལ་བའི་ཆར་མྱུ་གུའི་ཇ་ཇི་བཞི’(进贡芽茶四斤)ཞེས་གསལ། ཆིང་རབས་གོང་མ་ཀོང་ཞིའི་དུས་སུ་(光绪, 1875–1908) ཁའེ་ཧྭའི་ཇ་‘བདྲ་མའོ་ཅན’(白毛尖, དཀར་ཕོའི་སྤུ་གུའི་རྩེ་མོ) ཞེས་མིང་བཏགས་ནས་ཕོ་བྲང་ལ་འབུལ་ཞིང་། དུས་ཚོད་ངེས་ཅན་ཞིག་གི་ནང་སྐྱེལ་དགོས་པའི་དམ་འཛིན་བྱས།

  དེང་རབས་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས། ༡༩༥༩ལོར་ཇ་བཟོ་གསོ་གནས་ཀྱི་ལས་དོན་འགོ་ཚུགས། ༡༩༧༩ལོར་དེ་ལ་‘ཁའེ་ཧྭ་ལུང་ཏིང་‘(开化龙顶)ཞེས་གཏན་འབེབས་བྱས། ༡༩༨༥ལོར་རྒྱལ་ཡོངས་ཀྱི་‘སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ’ ཞེས་པའི་མཚན་སྙན་ཐོབ། ༢༠༠༤ལོར་གྲངས་ཀའི་མཐོ་ཤོས་སུ་གྱུར་ནས་ཀྲེ་ཅང་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུའི་ཨང་དང་པོར་འཁོད།

• མིང་། ‘ཁའེ་ཧྭ’(开化)ནི་རྫོང་གི་མིང་། ‘ལུང’(龙)ནི་འབྲུག་སྟེ་ཆེ་མཐོའི་ཚད་ལྡན་མཚོན། ‘ཏིང’(顶)ནི་རྩེ་མོའམ་མཐོ་སར་གནས་པའི་ཇ་ཡི་མཐོ་རིམ་མཚོན།

• རིག་གཞུང་གི་དོན་སྙིང་། ཁའེ་ཧྭ་ལུང་ཏིང་ནི་ཀྲེ་ཅང་ནུབ་ཕྱོགས་དང་‘ཇ་སྔོན་པོའི་གསེར་གྱི་ཟུར་གསུམ’གྱི་ང་རྒྱལ་ཡིན། རྫོང་འདིའི་ནགས་ཤུགས་ཚད་ནི་བརྒྱ་ཆ་༨༠.༤ ཡོད་པ་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་སྐྱེས་ས་ཁུལ་གྱི་ནང་མཐོ་ཤོས་ཤིག་ཡིན་པས། ཁའེ་ཧྭ་ནི་‘སྐྱེ་ཁམས་ཇ་བཟོའི’ དཔེ་མཚོན་ཞིག་ཏུ་གྱུར། ཇ་འདིས་‘སྔོན་པོ་གསུམ་གྱི་གཙང་མ’ཞེས་པའི་རང་བྱུང་ཁོར་ཡུག་དང་ལག་རྩལ་བཟོ་རིམ་བར་གྱི་མཐུན་སྒྲིལ་མཚོན།

3. རྩི་ཤིང་གི་རྣམ་གཞག་དང་ཇ་རྒྱུ།

• རིགས། ཞིང་ལྗོངས། གཞི་རྩའི་ཇ་རིགས་ནི་ཅིའུ་ཁོང་ཆུན་ཐི་ཀྲུང་ (鸠坑群体种, Jiūkēng Qúntǐzhǒng) སྟེ་ཡུལ་དངོས་ཀྱི་ལོ་མ་ཆུང་ངུའི་ཇ་སྣ་Camellia sinensis var. sinensis རིགས་ཡིན་ལ། ཇ་ཞིང་བརྒྱ་ཆ་༤༩.༨ ཟིན། གཞན་རྣམས་ལ་ཧྥུ་ཏིང་ཏ་པའེ་ཆ (福鼎大白茶) ཚུའེ་ཧྥོང་ (翠峰) དང་གསར་རྩོམ་རིགས་ལུང་ཏིང་ ༡ པ (龙顶1号, Lóngdǐng 1 hào) བཅས་ཡོད། ལུང་ཏིང་ ༡ པ་ནི་ཅ་མིང་ ༡ པ (嘉茗1号) དང་ལུང་ཅིང་ ༤༣ པ (龙井43) གཉིས་སྦྲེལ་བྱས་པའི་འདྲེས་རིགས་ཤིག་ཡིན་ལ། སྔ་ཐོག་ཏུ་སྐྱེ་བ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཆེན་པོ་ཡོད།

• ཇ་བསྡུ་དུས། སྤྱིད་ཀའི་ཇ་ནི་ཆེས་རིན་ཐང་ཅན། (明前, míngqián; 雨前, yǔqián) སྟོན་ཀ་ཡང་གལ་ཆེན་ཡིན། དབྱར་ཀ་ནི་རིགས་ཞན་པ་ཡིན།

• ཇ་བསྡུའི་ཚད་གཞི། གྲལ་རིམ་བཞི་ཡོད།

  • ཐེ་ཅི (特级): མྱུ་གུ་ཆ་ཚང་བ་དང་ལོ་མ་གཅིག་ལྡན་པ། མྱུ་གུ་ཤ་འཇམ་ཅིང་‘འོད་ཟེར’ལྡན་པ། ཨོ་ལན་གྱི་དྲི་ཞིམ་ལྡན་ལ་རོ་མངར་བ།
  • ཡི་ཅི (一级): མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་གཅིག་པ། དྲང་ཞིང་ཉམས་ལྡན། དྲི་ཞིམ་གཙང་མ། རོ་ཚད་ལྡན་པ།
  • ཨོར་ཅི (二级): མྱུ་གུ་དང་ལོ་མ་གཅིག་གཉིས་པ། ཇེ་དྲང་ཙམ། རོ་འཇམ་པོ།
  • སན་ཅི (三级): ཇ་རྒྱུ་རྩུབ་པ། རོ་སྤྲོས་མེད།

4. ས་ཁུལ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་དང་སྐྱེ་ཁམས།

• སྐྱེ་ཁམས། ཁའེ་ཧྭ་རྫོང་ནི་ནགས་ཤུགས་ཚད་བརྒྱ་ཆ་༨༠.༤ཡོད་པ་རྒྱ་ནག་གི་ནང་‘སྔོ་ཤོས’ཀྱི་ཞིང་ཆེན་ཞིག་ཡིན། ལོ་རེའི་ཆ་སྙོམས་ཀྱི་ཚ་གྲང་ནི་༡༦.༣°C ཆར་ཆུའི་ཚད་ལོ་རེར་སྨི་མི་ལི་ ༡༩༩༠ (ཀྲེ་ཅང་གི་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས།) ན་བུན་གྱི་ཉིན་ལོ་རེར་༨༣ ལྷག། ཁ་ཐོར་འོད་མང་པོ་དང་རླན་གཤེར་ཆེ་བས་ཇ་སྐྱེད་པར་གནས་བབ་བཟང་པོ་སྐྲུན།

• མཐོ་ཚད། མཚོ་ངོས་ལས་སྨི་༦༠༠-༨༠༠ ཇ་ཞིང་ལ་ནགས་ཚལ་དང་རི་ཆུས་བསྐོར་ཡོད།

• ས་གཞི། སྐྱུར་རྫས་ལྡན་པའི་ས་དམར་པོ་དང་སེར་པོའི་ས་(红黄壤, hónghuáng rǎng) སྟེ་གཏེར་རྫས་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ། ས་བབས་ནི་རི་ཆུས་གནས་ཤིང་། ལུང་པ་མང་པོའི་ནང་ན་བུན་འཁྱིལ།

• ‘གསེར་གྱི་ཟུར་གསུམ།’ ཁའེ་ཧྭ་ནི་ཀྲེ་ཅང་། ཨན་ཧུའེ། ཅང་ཞི་བཅས་ཀྱི་མཚམས་སུ་ཡོད་པ་དེས་ཇ་སྔོན་པོ་བཟོ་བར་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ས་ཁུལ་དུ་གྱུར། དེ་ནི་ཀྲེ་ཅང་གི་རྒྱ་མཚོའི་གནམ་གཤིས། ཨན་ཧུའེའི་རི་ཐེག་གི་ས་བབས། ཅང་ཞིའི་ཐན་ཁུལ་དྲོད་འཇམ་བཅས་ཀྱི་ཤུགས་རྐྱེན་འདྲེས་ས་ཡིན།

5. ཇ་བཟོ་བཀོད་རིམ།

ཁའེ་ཧྭ་ལུང་ཏིང་གི་བཟོ་རིམ་ནི་རྣོ་ཟོ་དང་སྐམ་པའི་ལག་རྩལ་སྦྲེལ་མ་ཡིན་ལ། ཐེངས་གཉིས་ཀྱི་དབྱིབས་སྲུང་བྱ་བ་དང་སོལ་བའི་མེ་ཞིས་སྐམ་པའི་ལས་ཚོགས་བྱེད།

• རྒྱུ་ཁྱབ་(摊青 — tān qīng): ཐུང་ཙམ་རྒྱུ་ཁྱབ་ནས་རླན་འདོན་པ།

• གསོན་རྫས་བཅད་པ་(杀青 — shāqīng): འགྲིལ་ཡག་གི་སྒམ་བུ་ནང་ངམ་ལག་ཐོག་ནས་བྱེད། ཚ་ཚད་ནི་ཐབས་ལམ་ལ་གཞིགས།

• བསྒྲིལ་ནིང་བ་(揉捻 — róuniǎn): ཇེ་ཡང་བའི་དབྱིབས་སྲུང་བ།

• སྐམ་པ་དང་པོ་(初烘 — chū hōng): སྔོན་དུ་སྐམ་པར་བྱེད་པ།

• དབྱིབས་སྲུང་བ་/དྲང་པོར་བྱེད་པ་(理条/整形 — lǐtiáo / zhěngxíng): ཐེངས་གཉིས་ཀྱི་དབྱིབས་སྲུང་(二次理条塑形) ནི་གལ་ཆེའི་གནས་རིམ་ཡིན་ལ། དེས་མྱུ་གུར་དྲང་ཞིང་གསལ་བའི་མདའ་མོའི་དབྱིབས་སྦྱིན་ཅིང་། དཀར་སྤུ་ཕྱིར་མངོན་པར་བྱེད།

• མཇུག་སྐམ་(烘干 — hōnggān): སོལ་བའི་མེ་ཞིས་སྐམ་པར་བྱེད། དལ་བུས་སྐམ་པའི་ཐབས་ལམ་(文火提香) ཞེས་པས་ཨོ་ལན་གྱི་དྲི་ཞིམ་སྲུང་བ་ནི་ལུང་ཏིང་གི་‘ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་ངོ་བོ་‘ཡིན།

6. ཚོར་དཔྱད་ཀྱི་ཁྱད་ཆོས།

• སྐམ་ལོའི་ཕྱི་བཟོ། དྲང་ཞིང་མདའ་མོ་ལྟ་བུའི་མྱུ་གུ་(紧直挺秀, jǐnzhí tǐngxiù) དེ་དངུལ་དཀར་གྱི་སྤུ་(白毫披露)གྱིས་ཁེབས་ཡོད། ཁ་དོག་སྔོན་པོ་གསལ་ལ། རིམ་མཐོ་སའི་རིགས་ནི་ཁྱོན་ཡོངས་སུ་དྲང་ཞིང་ཐང་ཤིང་གི་མདའ་ལྟ་བུ་ཡོད།

• སྐམ་ལོའི་དྲི་ཞིམ། ཨོ་ལན་གྱི་དྲི་ཞིམ་(兰花香, lánhuā xiāng) ནི་ལུང་ཏིང་ངོས་འཛིན་ཐུབ་པའི་གཙོ་བོའི་དྲི་ཞིམ་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན། ཧྲ་ཁབ་ཀྱི་དྲི་(板栗香, bǎnlì xiāng) ནི་ཟུར་གྱི་ཁྱད་ཆོས་ཡིན། ཇ་སྔོན་པོའི་གཙང་མའི་དྲི་ཞིམ།

• ཇ་ཁའི་དྲི་ཞིམ། ཨོ་ལན་གྱི་དྲི་ཞིམ་རྒྱུན་རིང་ཞིག་ལྡན་ལ། ཞིབ་ཏུ་མྱངས་ན་ཧྲ་ཁབ་ཀྱི་ཟུར་དྲི་ཚོར།

• རོ། གསར་བ། འཇམ་པ། རོ་ཚད་ལྡན་པ། (鲜醇爽口, xiānchún shuǎngkǒu) མངར་བ། (甘甜, gāntián) ཨ་མི་ནོ་གྲུབ་རྫས་ཀྱི་རོ་ཚད་(umami)ལྡན་པ། རོ་གཏིང་ཟབ། (醇厚) ཇ་གཞུག་གི་རོ་རིང་པོར་ལུས་ལ་མགྲིན་པའི་འདར་སྒྲ་ལྡན་པ། (喉韵悠长, hóuyùn yōucháng)

• ཇ་ཁའི་ཁ་དོག སྔོན་པོ། གཙང་མ། དྭངས་པ། — དེ་ནི་‘སྔོན་པོ་གསུམ’གྱི་ནང་གི་ཇ་ཁའི་སྔོན་པོ་ཡིན།

• ཇ་བཞེས་སྐབས་ཀྱི་སྣང་བརྙན། ཤེལ་ཕོར་བེད་སྤྱོད་བྱས་ན། དྲང་སྙགས་ཀྱི་མྱུ་གུ་རྣམས་ཆུའི་ནང་དྲང་པོར་ལྡན་ཏེ་‘ཕོར་ནང་གི་ནགས་ཚལ’(杯中森林)ཡང་ན་‘གཡུ་ཡི་འབྲུག་རྒྱ་མཚོར་གར་སྟོན་བྱེད་པ’(翠龙舞海, cuìlóng wǔhǎi) ཞེས་པའི་སྣང་བརྙན་སྟོན། དེ་ནི་རྒྱ་ནག་གི་ཇ་སྔོན་པོའི་ནང་ལྟ་བར་ཡིད་འཕྲོག་ཤོས་ཀྱི་སྟོན་མོ་ཞིག་ཡིན།

• ཇ་གཞི། མྱུ་གུ་གཞོན་དྲང་ཞིང་ཁྱོན་ཡོངས་སུ་གསལ་བ། སྔོན་པོ་འོད་ཆགས་པ་— ‘སྔོན་པོ་གསུམ’གྱི་གསུམ་པ་ཡིན།

7. རྫས་འགྱུར་གྱི་གྲུབ་ཆ།

• པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་ (ཁ་ཐེ་ཆིན།) ཚད་མཐོ་བས་ཨང་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌན་ཊི་གྱི་ནུས་པ་ཆེ་ཞིང་ཁོ་ལེས་ཀྲོལ་ཇེ་ཉུང་དུ་གཏོང་བར་ཕན།
• ཨ་མི་ནོ་གྲུབ་རྫས་ (L-ཐེ་ཨནིན་བཅས།) ན་བུན་མང་བ་དང་ཁ་ཐོར་འོད་མང་བས་ཚད་མཐོ་བར་གྱུར། གསར་ཞིང་ཨུ་མ་མིའི་རོ་སྦྱིན།
• ཨལ་ཀ་ལོཌ་། ཁོ་ཧྥེ་ཨིན་ཚད་འབྲིང་།
• སྐྱེ་ཚེའི་རྫས། སྐྱེ་ཚེའི་རྫས་ C དང་ཀ་རོ་ཊི་ནོཌ།
• གཏེར་རྫས། པོ་ཊ་སིམ། མེག་ནི་སིམ། ཟིང་ཀྲ། མང་ག་ནིས།

8. ཕན་ཐོགས་ཀྱི་ནུས་པ།

• ཨང་ཊི་ཨོཀ་སི་ཌན་ཊི་གྱི་ནུས་པ། པོ་ལི་ཧྥེ་ནོལ་གྱི་ཚད་མཐོ་བས་རང་དབང་གི་རྡུལ་ཕྲ་ར་ལ་གནོད་པ་ཉར་ཚགས་བྱེད།

• ཚིལ་ཞག་གི་ཚད་ངེས་དམ་འཛིན། ཁ་ཐེ་ཆིན་གྱིས་ཁོ་ལེས་ཀྲོལ་གྱི་ཚད་མཐོ་བ་ཇེ་ཆུང་དུ་གཏོང་།

• སེམས་གསལ་དུ་གཏོང་བའི་ནུས་པ། (提神明目) ཁོ་ཧྥེ་ཨིན་དང་ L-ཐེ་ཨནིན་གྱིས་བྱེད།

• བསིལ་གྲང་གི་ནུས་པ། (清热消暑) ཚ་དུས་སུ་ཁ་སྐོམ་སེལ་བ།

• ཟས་འཇུ་བར་རོགས་པ། (消食) ཞག་རྫས་ཞུ་བར་སྐུལ་འདེད།

• གལ་ཆེན། དྲི་བ་འདིའི་ཕན་ཐོགས་ནི་སྤྱི་སྤྱོད་ཀྱི་གནས་ཚུལ་ལ་གཞི་བཅོལ་བ་ཙམ་ལས། སྨན་བཅོས་ཀྱི་ལམ་སྟོན་མིན།

9. ཇ་བཞེས་ཚུལ།

• ཆུའི་ཚ་ཚད། ༨༥-༩༥°C ལུང་ཏིང་ནི་མདའ་མོའི་དབྱིབས་དང་གར་པོའི་གྲུབ་ཆ་ཡོད་པས། ཇ་སྔོན་པོ་གཞན་དང་བསྡུར་ན་ཚ་ཚད་མཐོ་བའང་བཟོད་ཐུབ།

• ཇ་རྒྱུའི་ཚད། གྲམ་༣ ལ་སྨི་མི་ལི་ ༡༥༠ (བསྡུར་ཚད་ ༡:༥༠) ཕོར་ཆེན་པོའི་ནང་དུ་ཇ་དྲང་པོར་འཐུང་བར་བསྡུར་ཚད་ ༡:༧༥-༡:༡༥༠ བར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཐུབ།

• ལག་ཆ། ཤེལ་ཕོར་(玻璃杯)ནི་‘ཕོར་ནང་གི་ནགས་ཚལ’གྱི་སྣང་བརྙན་ལྟ་བར་ངེས་པར་དུ་བེད་སྤྱོད་དགོས། དྲི་ཞིམ་དཔྱད་པར་དཀར་ཡོལ་གྱི་གའེ་ཝན་བཟང་ངོ་།

• བཞེས་སྟངས་ (སྟེང་ནས་བླུགས་པའི་ཐབས་ 上投法):

  1. ཕོར་བ་དྲོད་དུ་བཏང་ལ་ཆུ་བཏོན།
  2. ཆུ་ཚ་ཚད་ ༨༥-༩༥°C ཡོད་པ་ཕོར་གྱི་བདུན་ཆ་བརྒྱད་ཀྱི་གྲངས་སུ་བླུགས།
  3. ཇ་རྒྱུ་བླུགས་ཤིང་མྱུ་གུ་རྣམས་དལ་བུས་ཆུར་ནུབ་ཅིང་དྲང་པོར་ལངས་པ་གཟིགས།
  4. སྐར་མ་༢༠-༤༠ བཞག
  5. བླུགས་པ་དང་པོ་ནི་ཆེས་གསར་བ་ཡིན། ཇ་འདི་ཐེངས་ ༣-༤ བར་བེད་སྤྱོད་བྱེད་ཐུབ།

• མཆན་འགོད། ཁ་བ་མི་འོང་བར་དུས་ཚོད་ལྷག་པར་མི་བཞག་པ། ལྷག་པར་དབྱར་ཀའི་ཇར་གལ་ཆེ། ཇ་མྱངས་པར་རིམ་པ་གསུམ། དབྱིབས་ལྟ་བ། (观形) དྲི་ཞིམ་སྣོམ་པ། (闻香) རོ་མྱངས་པ། (品味)

10. ཉར་ཚགས།

• མདོང་དམ་པོའི་སྣོད་དུ་མུན་ནག་དང་བསིལ་གྲང་གི་སར་ཉར་དགོས།
• ཆེས་ལེགས་པ་ནི་ཚ་ཚད་ ༠-༥°C གི་བསིལ་འཁོར་ནང་ཉར་ན་བཟང་།
• ཉར་ཚགས་ཀྱི་དུས་ཡོལ། ཟླ་བ་ ༡༢ བར།
• ཁ་ཕྱེས་རྗེས་ཟླ་བ་ ༡-༢ བར་བེད་སྤྱོད་གཏོང་དགོས།

11. རིན་གོང་དང་རྫུས་མ།

ཁའེ་ཧྭ་ལུང་ཏིང་ནི་ལུང་ཅིང་དང་པི་ལོ་ཆུན་ལྟ་བུའི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་དང་བསྡུར་ན། སྤུས་ཚད་མཐོ་ལ་རིན་གོང་འབྲིང་ཙམ་ཡིན་པས། རིན་གོང་དང་སྤུས་ཚད་ཀྱི་བསྡུར་ཚད་ལ་དོ་སྣང་བྱེད་མཁན་ལ་འགུག་ནུས་ཆེ།

• རྫུས་མར་མ་ཚུད་པའི་ཐབས་ལམ།

  • ཡིད་ཆེས་ཐུབ་པའི་ཚོང་པའི་ཐོག་ནས་ཉོ་བ། ཁའེ་ཧྭ་རྫོང་གི་ས་ཁུལ་ངོས་འཛིན་ཡོད་པ།
  • དབྱིབས་དཔྱད་པ། དྲང་སྙགས་ཀྱི་མདའ་ལྟར་དྲང་ཞིང་དཀར་སྤུ་ཡོད་དགོས། ལུགུ་པའམ་ལེབ་ལེབ་ཡིན་ན་ཇ་རིགས་གཞན་ཡིན།
  • ‘ཕོར་ནང་གི་ནགས་ཚལ’ཞིབ་དཔྱད། ཤེལ་ཕོར་ནང་བཞེས་སྐབས་མྱུ་གུ་དྲང་པོར་ལྡན་དགོས། དེ་མེད་ན་དོགས་གཞི་ཡོད།
  • དྲི་ཞིམ་དཔྱད་པ། ཨོ་ལན་གྱི་དྲི་ནི་ཁྱད་ཆོས་ལྡན་པའི་རྟགས་ཡིན། དེ་མེད་པ་ནི་རྫུས་མའི་ལུང་སྟོན་ཡིན།
  • རིན་གོང་ལ་དོ་སྣང་། རིན་གོང་དོགས་པ་འཕེལ་བའི་ཚད་ཞན་པ་ཡིན་ན་དོགས་གཞི་ཡོད།

12. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དག།

• ༢༠༠༤ལོར་ཁའེ་ཧྭ་ལུང་ཏིང་གིས་འགྲན་བསྡུར་མང་པོ་ཞིག་ལས་རྒྱལ་ཏེ་‘ཀྲེ་ཅང་གི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་བཅུའི’ ཨང་དང་པོར་འཁོད།

• ‘杯中森林’ (‘ཕོར་ནང་གི་ནགས་ཚལ’) ཞེས་པའི་སྣང་བརྙན་ནི་ཇ་སྔོན་པོའི་འཇིག་རྟེན་གྱི་ལྟ་བར་ཡིད་འཕྲོག་ཤོས་ཀྱི་སྣང་བརྙན་ཞིག་ཡིན།

• ཁའེ་ཧྭ་རྫོང་གི་ནགས་ཤུགས་ཚད་བརྒྱ་ཆ་ ༨༠.༤ ནི་རྒྱ་ནག་དང་འཛམ་གླིང་གི་ཇ་སྐྱེས་ས་ཁུལ་གྱི་ནང་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་གྲས་ཡིན། ཇ་ནི་དངོས་སུ་ནགས་ཚལ་ནང་སྐྱེ།

• གསར་རྩོམ་རིགས་ལུང་ཏིང་ ༡ པ (龙顶1号) ནི་ཅ་མིང་ ༡ པ་དང་ལུང་ཅིང་ ༤༣ པ་སྦྲེལ་བའི་འབྲས་བུ་ཡིན་ལ། ཁའེ་ཧྭར་ཆེད་དུ་བཟོས་པས་ཇ་བསྡུ་དུས་རྒྱ་སྐྱེད་པ་དང་མེ་ཏོག་གི་དྲི་ཞིམ་ཇེ་ཆེར་གཏོང་བ་ཡིན།

• ཁའེ་ཧྭ་རྫོང་ནི་ཀྲེ་ཅང་། ཨན་ཧུའེ། ཅང་ཞི་བཅས་ཀྱི་མཚམས་སུ་ཡོད་པའི་‘ཇ་སྔོན་པོའི་གསེར་གྱི་ཟུར་གསུམ’གྱི་ནང་གནས། དེ་ནས་སྤྱི་ལེ་༢༠༠བར་གྱི་ས་ཁུལ་དུ་ཧོང་ཧྲན་མའོ་ཧྥོང་དང་ལིའུ་ཨན་ཀྭ་ཕན་ནས་ལུ་ཧྲན་ཡུན་ཝུའི་བར་གྱི་སྙན་གྲགས་ཅན་གྱི་ཇ་སྔོན་པོ་བཅུ་ཕྲག་མང་པོ་ཐོན།

13. ཀྲེ་ཅང་གི་ཇ་སྔོན་པོ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།

• ཞི་ཧུའུ་ལུང་ཅིང་ (西湖龙井): ལེབ་ལེབ་དབྱིབས། ཧྲ་ཁབ་དང་སྲན་མའི་དྲི། ལུང་ཅིང་ནི་‘བཟོ་བཀོད་ལྡན་པ’དང་ཨུ་མ་མིའི་རོ་ལྡན། ལུང་ཏིང་ནི་མདའ་མོ་ལྟ་བུ། ཨོ་ལན་དྲི་ལྡན། ‘ནགས་ཚལ་གྱི་རོ’ལྡན།

• པི་ལོ་ཆུན་ (碧螺春): ཅང་སུའུ་ནས་ཡིན། དམ་པོའི་འཁྱིལ་ཆགས་དབྱིབས། མེ་ཏོག་དང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི། པི་ལོ་ཆུན་ནི་དེ་ལས་འཇམ་ཞིང་ཤིང་ཏོག་གི་དྲི་ལྡན། ལུང་ཏིང་ནི་དེ་ལས་དྲང་སྙགས་དང་‘སྔོན་པོའི་རོ’ལྡན།

• ཨན་ཅི་པའེ་ཆ (安吉白茶): ཀྲེ་ཅང་བྱང་ངོས་ནས་ཡིན། དཀར་སྐྱའི་མྱུ་གུ་ལས་བཟོས་པའི་ཇ་སྔོན་པོ། ཨན་ཅི་ནི་‘གཙང་མའི་མངར་བ’ལྡན། ལུང་ཏིང་ནི་དེ་ལས་ཨོ་ལན་དྲི་ལྡན་ཞིང་ལྟ་བར་ཡིད་འཕྲོག

• ཅིང་ཧྲན་ཆ (径山茶): ཧན་ཀྲོའུ་ནས་ཡིན། ལུགུ་པའི་‘མའོ་ཧྥོང་‘དབྱིབས། ཅིང་ཧྲན་ནི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་གཏིང་ཟབ་ལྡན། ལུང་ཏིང་ནི་དེ་ལས་དྲང་སྙགས་དང་‘མདའ་ལྟ་བུ’ ཡིན་ལ། ‘ཕོར་ནང་གི་ནགས་ཚལ’གསལ་བོ་ཡོད།

མཇུག་བསྡོམས།

ཁའེ་ཧྭ་ལུང་ཏིང་ནི་‘སྔོན་པོ་གསུམ’སྟེ། ལོ་མ་སྔོན་པོ། ཇ་ཁ་སྔོན་པོ། ཇ་གཞི་སྔོན་པོ་རྣམས་ཟུང་དུ་འབྲེལ་ནས་གཙང་མའི་མཐུན་སྒྲིལ་ཞིག་སྐྲུན་པའི་ཇ་ཡིན། མདའ་མོ་ལྟར་དྲང་སྙགས་ཀྱི་མྱུ་གུ་རྣམས་ཕོར་ནང་ཤིང་སྡོང་ལྟར་དྲང་པོར་ལྡན་ཏེ་ཕོར་ཆུང་ངུའི་ནང་གི་ནགས་ཚལ་ཞིག་ཏུ་གྱུར་བ་དེ་ནི་རྒྱ་ནག་ཇ་ཡི་འཇིག་རྟེན་གྱི་སྙན་ངག་རང་བཞིན་གྱི་ལྟད་མོ་ཡིན། ཨོ་ལན་གྱི་དྲི་ཞིམ། གསར་མངར་གྱི་རོ་དང་མགྲིན་པའི་རྒྱུན་རིང་གི་རོ་ཚད། དེ་བཞིན་‘ཇ་སྔོན་པོའི་གསེར་གྱི་ཟུར་གསུམ’ནས་འབྱུང་བ་བཅས་ཀྱིས། ཁའེ་ཧྭ་ལུང་ཏིང་ནི་མིག་གི་བཟོ་བཀོད་ཡོངས་རྫོགས་དང་ནགས་ཚལ་གྱི་གཏིང་ཟབ་ཀྱི་གཤིས་ཀ་ལྡན་པའི་ཇ་འཚོལ་མཁན་ལ། ཇ་འཐུང་བ་ཙམ་མ་ཡིན་པར་བལྟས་པས་དགའ་བ་སྐྱེ་བའི་ཇ་ཞིག་ལ་འདེམས་སྟེར་བྱེད་པ་ཡིན།